Archivos de Zootecnia

Universidad de Crdoba, Espaa

pa1gocag@lucano.uco.es
ISSN (Versin impresa): 0004-0592
ESPAA

2005
R. Rojas Espinoza / N. Gmez Urviola
BIOMETRA Y CONSTANTES CLNICAS DEL BOVINO CRIOLLO EN EL CENTRO
DE INVESTIGACIN Y PRODUCCIN CHUQUIBAMBILLA DE PUNO (PER)
Archivos de Zootecnia, ao/vol. 54, nmero 206-207
Universidad de Crdoba, Espaa
Crdoba, Espaa
pp. 233-236

Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina y el Caribe, Espaa y Portugal

Universidad Autnoma del Estado de Mxico

 BIOMETRA Y CONSTANTES CLNICAS DEL BOVINO CRIOLLO EN
EL CENTRO DE INVESTIGACIN Y PRODUCCIN
CHUQUIBAMBILLA DE PUNO (PER)

BODY MEASUREMENTS AND CLINICAL CONSTANTS OF THE CRIOLLO CATTLE IN

THE CENTER OF INVESTIGATION AND PRODUCTION OF CHUQUIBAMBILLA OF PUNO
(PER)

Rojas Espinoza, R.1 y N. Gmez Urviola2

1
Docente principal de la Universidad Nacional del Altiplano. Puno. Per. Especialista en la crianza de
bovinos.
2
Docente auxiliar de la Universidad Nacional del Altiplano. Puno. Per. Coordinador de la RED XII - H / Per,
CYTED. Jr. Ayacucho 864 B Puno. Per. E-mail: gomezurviola@hotmail.com

PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS

Bovino. Recursos genticos. Altiplnico. Cattle. Genetic resources. Altiplnico.

RESUMEN

En el Centro de Investigacin y Produccin ambos sexos, aumentan gradualmente segn el

Chuquibambilla, situado en el departamento de
Puno, provincia de Melgar (Per), a 3910 m.s.n.m.,
se determinaron algunas constantes clnicas en
40 bovinos Criollos, distribuidos en cuatro gru-
pos de 10 animales, machos y hembras, menores
de un ao y mayores de un ao. Los machos y
hembras menores de un ao, obtuvieron los
siguientes promedios referidos a la frecuencia
respiratoria, frecuencia de pulso, ambos por
minuto, temperatura (C) por cuatro minutos de
toma, y frecuencia de movimientos ruminales por
cinco minutos de observacin, 29 y 31; 86 y 88;
39,33 y 39,32; 8 y 8; respectivamente. De igual
forma para los mayores de un ao, se determi-
naron, los datos que siguen: 22 y 27; 65 y 63;
38,79 y 38,52; 8 y 8; respectivamente. Para
determinar datos biomtricos, se utilizaron a 140
bovinos criollos machos y hembras, distribuidos
en el siguiente orden, dientes de leche (10 y 20),
dos dientes (15 y 20), cuatro dientes (0 y 20),
seis dientes (0 y 20), boca llena (15 y 20);
respectivamente. Las medidas biomtricas en
animal envejece, este aumento se hace ms lento
a partir de los seis dientes, tambin se puede
observar en promedio que las medidas de los
machos superan ligeramente a las de las hem-
bras.
SUMMARY
Some clinical constants were determined in
40 animals (Criollo cattle), distributed in four
groups of 10 animals, males and female, smaller
than one year and bigger than one year. The
males and females smaller than one year, obtained
the following averages referred to the breathing
frequency, pulse frequency, both per minute,
temperature (C) by four minutes of taking, and
frequency of ruminal movements by five minutes
of observation, 29 and 31; 86 and 88; 39.33 and
39.32; 8 and 8; respectively. The same for those
bigger than one year, to determinate the next
data: 22 and 27; 65 and 63; 38.79 and 38.52; 8 and

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 ROJAS ESPINOZA Y GMEZ URVIOLA
8; respectively. To determine body measu-
rements, were used 140 animals male and female
(Criollo cattle), distributed in the following order,
milk teeth (10 and 20), two teeth (15 and 20), four
teeth (0 and 20), six teeth (0 and 20), full mouth
(15 and 20); respectively. Body measu-rements
of the Criollo cattle in male and female increased
in accord with age, this increment is slow since
six teeth, body measurements (average) in male
overflow lightly to female.
INTRODUCCIN
En el Per existen aproximadamen-
te 4,5 millones de cabezas de ganado
bovino, siendo tan slo el 14 p.100
(640000) ganado de raza y el 86 p.100
(3,8 millones) ganado Criollo, el cual se
encuentra distribuido mayormente en
la sierra, en manos de pequeos y
medianos criadores, con una crianza
de tipo mixto y en forma extensiva, y
en menor grado en forma semi-intensi-
va (INEI, 1993). El ganado vacuno es
la especie ms representada en los
hatos ganaderos a nivel nacional, prin-
cipalmente en la sierra, ya que 78,4
p.100 de los hogares (769720) tiene
ganado vacuno con una tenencia pro-
medio de 4,1 cabezas por hogar; la
gran mayora de los hogares donde se
cra el ganado criollo tiene menos de 5
ha de tierra, y es a nivel de estas
pequeas explotaciones donde se cra
el ganado criollo con fines de traccin,
produccin de leche y otros, y se ex-
plotan bajo diversas formas de gestin
empresarial: comunidades campesinas,
cooperativas, pequeas y medianas
propiedades (Rosemberg et al., 1993).
A pesar de que el ganado Criollo cons-
tituye la mayor poblacin bovina ex-
plotada en todo el pas, se tiene escasa
Archivos de zootecnia vol. 54, nm. 206-207, p. 234.
BiometriaRojasEspinoza.p65 234
informacin acerca de los factores
que limitan su desarrollo, como lo son
los problemas sanitarios; asimismo no
se cuenta an con datos confiables y
vlidos, respecto a la biometra y las
constantes clnicas. La alimentacin
de los vacunos criollos se realiza sobre
pastos naturales, cuya composicin flo-
rstica predominante esta dada por las
siguientes especies de pastos: Festu-
ca dolichophila (chilligua), Calama-
grostis sp . (sora), Muhlembergia
fastigiata (grama dulce), y en menor
porcentaje Scirpus totora (totorilla),
G e r a n i u m c e s i f l o r u m (ojotilla),
Alchemilla pinnata (sillu sillu), etc.
Los animales son pastoreados durante
los dos periodos del ao (seco y lluvio-
so) de 7 a.m. a 5 p.m., con una dura-
cin promedio de 10 horas.
MATERIAL Y MTODOS
La investigacin en cuestin se rea-
liz en el Centro de Investigacin y
Produccin Chuquibambilla pertene-
ciente a la Universidad Nacional del
Altiplano, ubicado en el distrito de
Tabla I. Distribucin de los bovinos crio-
llos observados. (Distribution of the observed
Creole cattle).
Clase Machos Hembras
D.L. 10 20
2 D. 15 20
4 D. 0 20
6 D. 0 20
B.LL. 15 20
Total 40 100
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 BIOMETRA Y CONSTANTES CLNICAS DEL BOVINO CRIOLLO EN PUNO

Tabla II. Promedio de parmetros biomtricos de bovinos criollos por clase y sexo: dientes
de leche (DL), dos dientes ( 2D), cuatro dientes (4D), seis dientes (6D), boca llena (BLL).
(Mean biometric parameters of the Creole cattle by class and sex: milk teeth (DL), two teeth (2D), four
teeth (4D), six teeth (6D) and completed mouth (BLL)).

Clase DL 2D 4D 6D BLL
M H M H M H M H M H
Parmetros
Largo de la cabeza* 0,36 0,33 0,42 0,36 - 0,40 - 0,41 0,46 0,41
Ancho de la cabeza* 0,14 0,14 0,17 0,15 - 0,15 - 0,16 0,20 0,16
Permetro torcico* 1,48 1,43 1,66 1,54 - 1,71 - 1,72 1,77 1,72
Ancho del trax* 0,37 0,38 0,44 0,42 - 0,47 - 0,48 0,53 0,45
Alto del trax* 0,53 0,51 0,60 0,55 - 0,61 - 0,61 0,67 0,62
Largo del trax* 0,65 0,64 0,72 0,69 - 0,73 - 0,74 0,80 0,72
Permetro abdominal* 1,60 1,65 1,91 1,75 - 1,96 - 1,94 2,17 1,94
Largo del cuerpo* 1,10 1,04 1,15 1,10 - 1,25 - 1,25 1,27 1,29
Altura a la cruz* 1,07 1,03 1,16 1,09 - 1,19 - 1,18 1,27 1,18
Altura a la grupa* 1,11 1,08 1,21 1,14 - 1,23 - 1,22 1,34 1,24
Ancho de la grupa* 0,32 0,30 0,35 0,32 - 0,40 - 0,40 0,42 0,40
Largo de la grupa* 0,37 0,35 0,42 0,38 - 0,43 - 0,43 0,47 0,43
Permetro de la caa anterior* 0,16 0,15 0,18 0,17 - 0,18 - 0,18 0,22 0,17

Peso vivo (kg) 208,7 208,2 290,5 261,3 - 329,0 - 333,6 441,8 327,8

M= machos; H= hembras; *metros.

Umachiri, provincia de Melgar, regin - Mediciones realizadas en la inves-

de Puno, a 3970 m.s.n.m., 14 47'35''
de latitud S y 70 45'4'' de longitud O.
Para la obtencin de los datos
biomtricos se utilizaron 140 vacunos,
repartidos en 3 clases para machos y
en 5 clases para hembras, de la si-
guiente forma:
- Los instrumentos utilizados para
realizar las mediciones fueron: balanza
tipo plataforma, acondicionada para la
toma de peso vivo, corrales para el
encierro de los animales, bovinmetro,
de madera con graduacin de 0 a 2 m,
hipmetro de madera, cinta mtrica de
hule, con graduacin de 0 a 3 m, com-
ps de espesor de madera, graduado
de 0 a 0,55 m.
tigacin: largo de cabeza: con el com-
ps desde el occipucio (parte media)
hasta la punta del morro. Ancho de
cabeza: con el comps por debajo de
los ojos, partiendo de los ngulos facia-
les. Permetro torcico: con la cinta
mtrica, por detrs de la espalda. Pe-
rmetro abdominal: con la cinta mtrica
a la altura del ombligo en la hembra y
por delante del prepucio en el macho.
Permetro de la caa anterior: con la
cinta mtrica. Ancho del trax: por
detrs de la espalda, colocando las
barras del bovinmetro. Alto del trax:
con el bovinmetro, de la cruz a la
cinchera. Largo del trax: con el
bovinmetro, desde la punta del en-

Archivos de zootecnia vol. 54, nm. 206-207, p. 235.

BiometriaRojasEspinoza.p65 235 01/12/2005, 12:30

 ROJAS ESPINOZA Y GMEZ URVIOLA
cuentro hasta la mitad de la ltima
costilla falsa. Largo del cuerpo: con el
bovinmetro desde el encuentro hasta
la punta de cadera. Altura a la cruz:
con el hipmetro, desde la base del piso
a la cruz. Altura de la grupa: con el
hipmetro, desde la base del piso a la
grupa. Largo de la grupa: con el com-
ps, entre la tuberosidad coxal e
isquitica. Ancho de la grupa: con el
comps, se midi la distancia entre
ambas tuberosidades coxales. Peso
vivo: con la balanza tipo plataforma.
RESULTADOS Y DISCUSIN
En la tabla I, se muestra la distribu-
cin por sexos y en la tabla II las
medidas promedio registradas, agru-
BIBLIOGRAFA
INEI. 1993. III Censo Nacional Agropecuario.
Lima-Per.
Rosemberg, M., A. Flores e I. Lares. 1993.
Manual: Produccin de Ganado Vacuno
Archivos de zootecnia vol. 54, nm. 206-207, p. 236.
BiometriaRojasEspinoza.p65 236
padas por clases y sexo. Estos datos
demuestran claramente el incremento
biomtrico progresivo en ambos sexos
en forma casi paralela, aunque se nota
que las mediciones realizadas en ma-
chos superan ligeramente a la de las
hembras.
CONCLUSIONES
El bovino Criollo Peruano, se puede
describir como un animal de pequeo
tamao, trax poco profundo, grupa
corta y de poca amplitud que corres-
ponde al tipo de vacuno elipomtrico.
Los machos adultos muestran el morrillo
o cogote bien desarrollado. El ganado
evaluado presenta la grupa oblicua y
punta de isquiones cerrados.
de Carne. Proyecto TTA. Lima. Per.
Snchez, A. 1984. Razas bovinas espao-
las. Publicacin de Extensin Agraria.
Madrid.
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