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Observaes Importantes:
Pontes de hidrognio no so restritas gua. Podem ser formadas
entre um tomo eletronegativo (O, N) e um tomo de hidrognio
ligado a um outro tomo eletronegativo;
tomos de hidrognio ligados carbonos no formam pontes de
hidrognio. Exs.: Butanol (P.F: 117C); Butano (P.F: -0,5C).
Fig 2. Pontes de hidrognio no gelo. No gelo cada molcula de gua forma o mximo de 4
pontes de hidrognio criando uma estrutura cristalina. Na gua no estado lquido cada
molcula de gua forma pontes de hidrognio com 3,4 outras molculas.
Pontes de Hidrognio Biologicamente Importantes
-As setas representam os dipolos eltricos; h uma carga negativa parcial (-) na ponta da seta, uma carga positiva parcial (+; no
mostrado) na cauda.
- Molculas polares dissolvem melhor mesmo a baixas temperaturas do que molculas apolares a temperaturas relativamente altas.
Formao do complexo enzima-substrato
favorecido pela liberao das molculas de H20
do stio ativo.
Os 4 tipos de interaes fracas (no covalentes) entre biomolculas em
solvente aquoso.
on hidrognio
- Quantifica a ionizao
A+BC+D
pH (potencial hidrogeninico)
Kw = [H+] [OH-] = [H+]2
- Solues:
pH > 7 Bsicas
pH < 7 cidas
Escala de pH: concentraes de H+ e OH-
pH de alguns flidos aquosos
cidos e Bases
Arrhenius (1887) cido, composto que dissociado em gua, libera ons H+.
base, composto que dissociado em gua, libera ons OH -
Brnsted -Lowry (1923) propuseram uma definio mais ampla e genrica para
cidos e bases. A chamada definio protnica.
Um cido (cido 1) ao reagir com uma base (base 2), sempre ir originar uma base fraca
(base 1) e um cido fraco (cido 2). Formando-se pares de cido e base conjugados.
Par cido/base conjugado: doador e aceptor de prtons
- pKa determinado por titulao:
[cido fraco] dissociou H+ ou seja, [AHc] = [Ac-] pH = pKa
Curva de titulao de cido fraco: [Ac] = [Base forte] titulada
Comparao das curvas de titulao de 3 cidos fracos:
Curvas de Titulao
O ponto de inflexo ocorre quando 0,5 mol de base adicionado para cada mol de cido
presente. Perto do ponto de inflexo, o pH muda muito pouco com a adio de mais
base.
Soluo Tampo
Soluo Tampo consiste em uma mistura de cido fraco e sua base conjugada.
- Expresso da Ka do cido