Guía de Actividades y Rúbrica de Evaluación - Paso 5 - Compartir Un Manual de Precosecha y Poscosecha de Una Fruta U Hortaliza Seleccionada

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
Escuela: Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio ambiente Programa: Agronoma
Curso: Poscosecha Cdigo: 30167
Gua de Actividades
Unidad 3: Paso 5. Compartir un manual de precosecha y poscosecha de la fruta u hortaliza
seleccionada.
Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso:
Temticas a desarrollar: prcticas de prealmacenamiento, almacenamiento, empaque y transporte

Momento de Entorno:
Fecha: 27 de julio
Nmero de semanas: 2 evaluacin: Aprendizaje
08 de agosto 2017.
Intermedia colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje: Paso 5. Compartir un manual de precosecha y poscosecha
Productos acadmicos y Productos acadmicos
Actividad
Actividad individual ponderacin de la y ponderacin de la
colaborativa*
actividad individual actividad colaborativa
Para la presente actividad el Cada estudiante debe entregar:
Siguiendo con el cultivo
estudiante debe: Documento consolidado del
seleccionado en el paso 2. El
Cinco aportes desarrollados en grupo de trabajo
1. Reconocer en el entorno de grupo de trabajo
el foro para el desarrollo del colaborativo Prcticas de
conocimiento los temas a trabajo colaborativo. colaborativo debe
trabajar que en este caso desarrollar en este paso los prealmacenamiento,
son los relacionados en la Un aporte en el foro donde siguientes temas: almacenamiento, empaque
unidad 3. Prcticas de resuma el concepto de buenas y transporte.
Preenfriamiento
prealmacenamiento, prcticas de manufactura 40 puntos 8%.
almacenamiento, empaque citando la disposicin legal que y enfriamiento
y transporte. lo rige.
2. Revisar la agenda del curso Almacenamiento
para identificar las 30 puntos 6%.
Factores que afectan el
actividades a desarrollar y
almacenamiento
las fechas de desarrollo
oportuno de las mismas. Recomendaciones para un
3. Con esta actividad buen almacenamiento
pretendemos aprender
conceptos bsicos de Funciones y propiedades del
poscosecha. empaque
4. Cada estudiante de manera Clasificacin y clases de
individual debe revisar en el empaque
entorno de conocimiento
unidad 3. el OVI buenas Normativa de empaques de
prcticas de manufactura alimentos NTC 5422
para tener clara las Normativa de transporte de
implicaciones del decreto alimentos en Colombia
3075 (decreto 3075)
5. Cada estudiante debe
aportar en el foro como Recomendaciones para un
mnimo seis veces en el foro buen transporte
para el desarrollo de la
Recomendaciones de la
presente actividad.
cadena de fro
Para el desarrollo de aportes
individuales se debe tener
en cuenta lo siguiente:
Un programa de
presentacin power point u
otras aplicaciones similares.
Un tema por diapositiva.
Si la fase del proceso no se

desarrolla para la especie
seleccionada se debe
registrar en la presentacin
el ttulo de la fase y
posteriormente no aplica
explicando porque no aplica.
Colocar palabras e ideas

claves.
Si se relacionan datos
extractados de alguna
publicacin o texto ya sea
fsico o recuperado en la
red, en la presentacin
desarrollar la cita
bibliogrfica acorde a las
normas APA si se hacen
presentaciones de datos o
cifras sin la respectiva cita
bibliogrfica en la
presentacin, se interpreta
como plagio.
Cada presentacin
individual conclusiones.
Las fotos y figuras con su

fuente de consulta o de
recuperacin.
Si los datos son colectados

en una visita y son de la
fuente primaria como
agricultores o empresarios,
como cita de fuente de la
informacin debe colocarse
fuente el presente trabajo.
Al final incluir las referencias

bibliogrficas segn las
normas APA.
Ingrese al foro de la
actividad y con sus aportes
realice la discusin con los
dems participantes,
teniendo en cuenta las
siguientes indicaciones:
Esta actividad es de
desarrollo colaborativo con
interaccin oportuna en el
foro, se aplicar lo
expresado en la resolucin
006808 participaciones
iniciadas en el foro en los
ltimos tres das del plazo
de la actividad no se tienen
en cuenta en la calificacin
de la misma.
Los temas de la unidad se

deben distribuir en los
integrantes del grupo, es
decir que cada integrante
desarrolla los temas
seleccionados y los expone
a sus compaeros, en el
informe consolidado del
grupo se debe identificar los
temas por el estudiante que
los desarrolla.
As mismo, se debe
participar realizando la
realimentacin al aporte de
mnimo un compaero.
Recuerde que los aportes

deben ser argumentados y
dirigindose a sus
compaeros con el debido
respeto.
Con los aportes individuales

se debe consolidar el
documento a presentar, por
parte del grupo.
Es de aclarar que lo que se

pide es una sntesis y no un
tratado terico del tema, se
debe usar un programa de
presentacin como Power
Point u otras opciones que
se encuentran en red como
Prezi, para subir aportes se
ha de utilizar versiones pdf
o enlaces en el caso de prezi
y otras opciones similares.
Cada estudiante debe

aportar una conclusin en el
trabajo consolidado, es ideal
que se identifique quien
aporta la conclusin, bien
puede ser por el apellido o
nombre y apellido en
parntesis.
Una vez realizado y

consolidado el trabajo, el
estudiante delegado debe
ingresar al Entorno de
evaluacin y seguimiento y
remitir el informe en el
espacio del paso 6.
Documento esperado
Teniendo en cuenta que lo

que se solicita es un
manual, se sugiere que se
realice en power point,
pgina web, o cualquier
programa que permita
realizar un diseo didctico,
creativo, con color, con
imgenes alusivas a los
temas que se estn
desarrollando,
preferiblemente de las
prcticas y que incluya de
manera creativa todo la
informacin que debe llevar
el manual de manejo de pre
y poscosecha de la fruta u
hortaliza seleccionada y que
se pueda compartir y
visualizar con facilidad.
*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo
Roles y responsabilidades para la
Planeacin de actividades para el Roles a desarrollar por el estudiante
produccin de entregables por
desarrollo del trabajo colaborativo dentro del grupo colaborativo
los estudiantes
En este caso la actividad es colaborativa. Los roles no lo eximen de su aporte y trabajo Compilador: Consolida los dos
individual productos finales.
Cuadro consolidado de los aportes
Compilador individuales
Revisor Cuadro grupal de comunidades
Evaluador virtuales de aprendizaje.
Entregas Conclusiones -Velar porque todos los
Alertas aportes de los compaeros queden
incluidos en el producto. -Incluir solo
a los participantes que intervinieron
en la construccin de los productos.
Revisor: Lee con detalle los

productos a entregar y revisa que
estos contengan los elementos
solicitados por cada producto segn
la gua integrada de actividades.
Evaluador: Revisa cada producto a

entregar a la luz de la rbrica de
evaluacin buscando que se cumpla
la coherencia entre estos.
A. Informa a los dems participantes la
realizacin de ajustes que se
requieren. Tener en cuenta las
citaciones (adecuadas y pertinentes)
respetando derechos de autor
Entregas: Revisa constantemente la

agenda y comunica los tiempos en los
que el grupo debe entregar los
productos.
A. Enva los productos grupales en las
fechas establecidas.
B. Informa de manera oportuna a sus
compaeros que ha realizado la
entrega de los productos.
Alertas: Informa al tutor si se

presenta alguna novedad en los
trabajos colaborativos del grupo.
Socializa a sus compaeros las
novedades comunicadas por el tutor
frente al trabajo colaborativo.
Recomendaciones por el docente: Se recomienda una interaccin respetuosa en el foro, la actividad est sujeta a
participacin oportuna acorde a la resolucin rectoral 006808 de 2014, aportes iniciados en el foro de la actividad tres ltimos
das del plazo para el desarrollo de la misma no sern tenidos en cuenta en la calificacin.
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)
Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de informacin ms usado en el rea de las ciencias sociales. Estas
se encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las formas en que se debe presentar un artculo cientfico.
Aqu podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la sexta edicin del Manual de las Normas APA, como referencias, citas,
elaboracin y presentacin de tablas y figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede consultar como implementarlas
ingresando a la pgina http://normasapa.net/normas-apa-2016/
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como
la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el
equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el trabajo
intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su
fuente, est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar
las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo
de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente externa,
ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando
hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino
para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por
ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan
utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas
estuvieran referenciadas adecuadamente.
Curso: Poscosecha
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Cdigo: 30167
NOMBRE DEL CURSO: Poscosecha

RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 3.
Criterios de desempeo de la actividad individual
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados
Aporte de Se presenta un aporte oportuno del
Se presenta un aporte del adecuado
concepto de estudiante, pero no se relaciona el No se presenta aporte
del estudiante
Buenas concepto de una manera precisa 10
prcticas de
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
manufactura
Se presenta el nmero de aportes
Cumplimiento acorde a lo que se requiere la gua Se presentan pocos aportes en foro No aporta en el foro 10
del nmero de de la actividad.
aportes
requeridos (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
Participa activamente en la
Participa poco en la actividad. No participa en la actividad.
Interaccin actividad.
10
del estudiante
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

NOMBRE DEL CURSO: poscosecha
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 3
Criterios de desempeo de la actividad Colaborativa
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados
Se hace Se hace distribucin de los temas
Se hace distribucin de los temas No se hace distribucin de los
distribucin entre los integrantes del
entre los integrantes del grupo con temas entre los integrantes
de los temas grupo pero no es adecuada la 10
todos los requerimientos de la gua. del grupo
entre los distribucin de temas.
integrantes (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
Se presenta documento final pero
Se presenta documento final con No se presenta documento
Documento no tiene todos los requerimientos
todos los requerimientos de la gua. final 20
final de la gua.
(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 1puntos)
Se conclusiones pero no tienen
Se presenta conclusiones con todos
todos los requerimientos de la No se presenta conclusiones
Conclusiones los requerimientos de la gua. 10
gua.
Calificacin final 70

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Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso:

Temticas a desarrollar: prcticas de prealmacenamiento, almacenamiento, empaque y transporte

Un tema por diapositiva.

Si la fase del proceso no se

Colocar palabras e ideas

Las fotos y figuras con su

Si los datos son colectados

Al final incluir las referencias

Los temas de la unidad se

Recuerde que los aportes

Con los aportes individuales

Es de aclarar que lo que se

Cada estudiante debe

Una vez realizado y

Teniendo en cuenta que lo

Revisor: Lee con detalle los

Evaluador: Revisa cada producto a

Entregas: Revisa constantemente la

Alertas: Informa al tutor si se

Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)

NOMBRE DEL CURSO: Poscosecha

Criterios de desempeo de la actividad individual

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