Arroz con Pollo a la Peruana (para 8 personas)

Fuente: Emol.com - http://www.emol.com/noticias/Tendencias/2017/07/14/866830/Cocina-Tres-recetas-de-

guisos-de-invierno-para-dar-calor.html
10 presas de pollo - 4 cucharadas de aceite - 1 cebolla mediana picada finamente en cuadrados - 2 dientes de
ajo - 1 taza de cilantro molido (se le agrega un poco de agua y se muele con la minipimer) - 1 lata de cerveza -
4 tazas de arroz - 1 taza de arvejas - 1 taza de choclo (si no hay peruano, use el normal) - 1 zanahoria picada
en cuadrados - 1 tazas de agua hirviendo
Preparacin
1.- Sacar la piel al pollo, lavarlo bien y reservar.
2.- Aadir aceite a una olla y cuando est caliente, agregar los pedazos de pollo. Salpimentar y dejar unos 8
minutos o hasta que estn sutilmente dorados. Sacar de la olla y dejarlos en una fuente.
3.- En la misma olla con el aceite que qued, agregar los ajos, las cebollas y el cilantro. Se aaden las presas
de pollo, se le agrega la cerveza y se cocina por unos 20 minutos ms. Se vuelven a sacar las presas de pollo
de la olla y se alusa la fuente para que no pierda calor.
4.- A los ingredientes de la olla se la agrega el arroz, la zanahoria, el choclo, las arvejas y el agua restante.
Se prueba de sal y pimienta, y se deja por unos 20 minutos ms (hasta que el arroz est cocido) y se sirve
con el pollo.

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Guiso de solomillo a la cerveza con arroz pilaf (para 8 personas)

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Ingredientes - 1 cebolla cortada en juliana - 2 zanahorias cortadas en rojadas finas - 1 rama de apio - 1
cucharada de tomillo - 1 bandejas de hongos cortados en tres pedazos - 600 grs de solomillo de cerdo - 500
ml de caldo de pollo - 1 lata de cerveza negra - 2 cucharadas de mostaza dijn Para acompaar: - 2 tazas de
arroz de grano redondo - 80 gr de mantequilla - de cebolla picada en cuadrados finos - 2 hojas de laurel - 1
ramito de perejil - 4 tazas de agua hirviendo - Sal a gusto
Preparacin
1.- En una olla, cocinar la cebolla hasta que est transparente. Agregar el aceite, y aadir la zanahoria, el
apio, el tomillo y el solomillo. Cuando est sellada la carne, incorporar la cerveza y cocinar por 5 minutos.
2.- Agregar el caldo de pollo, los hongos y las dos cucharadas de mostaza dijn. Cocinar a fuego medio por
20 minutos. Terminada la coccin sacar la rama de apio.
3.- Precalentar el horno a 160 grados Celsius.
4.- En un bol mezclar el kale con 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Masajear muy
bien el kale. Para el arroz Pilaf:
1.- Derretir la mantequilla, agregar la cebolla y cocinar hasta que est transparente. Luego aadir la rama de
perejil, el arroz y el agua hirviendo (4 tazas). Sazonar y cocinar como el arroz normal por 20 minutos. Se
puede servir moldeado junto con el solomillo.

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