Mayo - Junio de 2011 N.

o 124 - ISSN 0123-2312

F E D E R A C I N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S

Informe especial 14

Gira Tcnica a Antioquia:

Acelerar la
modernizacin
ganadera
Jurdica: 110

La locomotora catastral:
El ejemplo de Montera
 CONTENIDO

4 EDITORIAL
El Decreto 2000 y las exportaciones de
ganado

6 CORREO DEL LECTOR

El lector cuenta

10 BITCORA DE GESTIN

20 INFORME ESPECIAL
Gira Tcnica a Antioquia:
Acelerar la modernizacin ganadera
Ganadera debe integrarse con la
agricultura
Hacienda Ovejas
En busca de la vaca ideal
Finca El Balcn
Se dej guiar, aprendi y mejor
Finca Horizontes
Una ganadera en medio silvopastoril
Finca El Escobal
INFORME ESPECIAL Su misin, exportar leche
20 Gira Tcnica a Antioquia: Hacienda Campo Alegre
Mejorar gentica y producir ms leche
Acelerar la modernizacin ganadera Lechera PADUAS
Entre el mejoramiento gentico y la
nutricin

Mayo-Junio de 2011 No. 124

ISSN 0123-2312

Director
Junta Directiva de la Federacin Colombiana de Jos Flix Lafaurie Rivera
Ganaderos - Fedegn Editores
Presidente: Rafael Amaris Ariza Ricardo Corts Dueas Alfonso Santana Daz
Vicepresidente: Mauricio Moreno Roa Coordinador editorial
Luis Humberto Caballero Rodrguez
Principales Suplentes
Ricardo Rosales Zambrano Rafael Torrijos Rivera
Colaboradores permanentes
Carlos Toms Severini Caballero Rafael Amaris Ariza
Luis Fernando Ternera Barrios Juan Fernando Cadavid Santamara Luis Fernando Salcedo Andrs Moncada Guillermo Naar
Carlos Osorio Carlos Daz Jaime Cristancho
Miguel Torres Badn Carlos Enrique Stiefken Hollmann
Roberto Bruce Ismael Ziga Csar Garca
Mauricio Moreno Roa Juan de Dios Rueda Rueda Sandra Castro Manuel Gmez
Jos Gabriel Mndez Fonnegra Alfonso Delgado Paz Julin Gutirrez Marcela Rozo Covaleda
Gabriel Jos de la Ossa Hernndez Elkin de Jess Botero Restrepo scar Javier Cubillos Pedraza Hctor Anzola Vsquez
Roberto Valenzuela Reyes Julio Ramiro Robinson Quiroz Cipav Enrique Murgueitio R.
lvaro Muoz Vlez Fernando Melndez Santofimio
Comercial
Presidente Ejecutivo: Jos Flix Lafaurie Rivera Ana Mara Ariza Pugliese
Secretario General: Jaime Daza Almendrales Diseo grfico editorial: Sanmartn Obregn & Ca
Impresin: Legis S.A.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
Calle 37 N. 1431 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogot D. C. Colombia Una publicacin de la Federacin Colombiana de Ganaderos
fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co Los artculos aqu publicados no reflejan necesariamente la opinin de Fedegn
 CONTENIDO

Jornada Acadmica: sistemas silvopastoriles

Alimentacin para alcanzar las metas Insectos en climas extremos en SSPI
Por qu creer en Colombia
106 INDICADORES DE LA
La alimentacin como base de la
productividad ganadera
GANADERA
Cifras Ganaderas
Planeacin forrajera y alimentacin
eficiente
110 JURDICA
La experiencia de la Hacienda Puerto La locomotora Catastral:
Nuevo Un ejemplo de alivio tributario
De cmo transformar el suelo y lograr
buenos animales
112 ENTRE RISAS Y HATOS
Modelos competitivos de Sudoku
produccin ganadera Sopign
Modelos de produccin sostenible en
ganadera bovina
Para ser ms eficientes y competitivos
Hacienda El Carpintero - Len Dario
Sierra.
La clave es la gerencia
Hacienda San Jos - Juan Guillermo
Luna
En la onda de lo orgnico
Lecheras en pastoreo de clima frio:
Anlisis de costos y de rentabilidad
Modelo de produccin de leche
Cmo hace Uruguay para crecer siempre

84 CIENCIA Y TECNOLOGA
Mayo - Junio de 2011 N.o 124 - ISSN 0123-2312

GANADERA
F E D E R A C I N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S

Pobres en recursos o pobres en

gestin?
Miguel Alberto Valverde Snchez
columnista invitado
Alto impacto en la rentabilidad
ganadera Informe especial
Gira Tcnica a Antioquia:
14

Gabriel Vlez Cuevas. Acelerar la

modernizacin
ganadera
90 GANADERA Y AMBIENTE Jurdica: 110

La locomotora catastral:
El ejemplo de Montera

FLORA AMIGA DEL GANADO
La veranera Cratylia Argntea: Rosa Lila Carrillo, Juan Rafael
Mejora la productividad y rehabilita los
suelos cidos degradados
El cultivo en dos substratos
Foto portada:
Finca Campoalegre en Rionegro-
Antioquia.
Agradecemos fotografas de:
Alfonso Santana Daz, Manuel
Gmez Vivas, Luis Humberto
Caballero R., Jaime Cristancho,
Restrepo, Fernando Cardona,
Cesar Garca, Carlos Osorio,
Olbert Ayala, Javier Felipe Ruz
(Asoganorte) y de CIPAV..
 EDITORIAL 4

El Decreto 2000 y
las exportaciones
de ganado
E
PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGN

l Gobierno expidi el Decreto 2000 de 2011, por el cual se adoptan medidas tran-
sitorias sobre exportaciones de ganado en pie de la especie bovina; una norma que
ha desatado gran polmica por dos aspectos principalmente: la prohibicin de la
exportacin de hembras y, sobre todo, la limitacin de la exportacin de machos
a un contingente de 14.000 animales.
Sea lo primero una necesaria aclaracin para quienes nos endilgan el poder - ya quisi-
ramos tenerlo! - de expedir decretos o de presionar al Gobierno para que haga o no haga en
materia de poltica pblica. Hemos planteado nuestras posiciones, por supuesto, poniendo
por delante los intereses de la ganadera; pero al margen de nuestra postura frente al tema,
en este caso en particular, Fedegn no fue consultado para la expedicin de la norma.
Pero como no se trata de asumir la posicin cmoda de tratar de quedar bien con todo el
mundo, y como escribo estas notas despus de una reunin con los ganaderos de la Costa
Caribe, convocada por Asoganorte, a la cual no dudamos en asistir para asumir el debate
abierto, creo necesario hacer unas precisiones sobre el mencionado decreto.
Bienvenidas las exportaciones, incluidas las de animales vivos, si no comprometen el
futuro de la ganadera, ya sea por que afecten su capacidad de sostenimiento del hato y
de generacin de empleo y bienestar permanente, o bien, porque no estn soportadas en
nuestra competitividad real sino en trminos artificiales de intercambio, que distorsionan
las variables internas del sector, sobre todo el precio al ganadero en medio de una fiesta
que, cuando termina, nos deja con el guayabo de una oferta sin compradores y los precios
por el piso. Ya nos sucedi con Venezuela y deberamos aprender la leccin.
Miremos despacio el primero de estos dos de factores. Si nuestra ganadera, para
el caso de la carne, puede ostentar niveles de excelencia en trminos de capacidad de
carga, ganancia diaria de peso, natalidad, mortalidad, edad y peso al sacrificio; en fin,
si es una verdadera fbrica de animales, pues vendamos animales, pero vendmoslos
terminados. Si no es posible que el valor agregado del sacrificio y el procesamiento se
queden en casa, por lo menos que no se sacrifiquen los ingresos del proceso productivo
completo del ganadero. Infortunadamente, como todava estamos lejos de esos indica-
dores productivos y reproductivos de excelencia, si empezamos a vender masivamente -y
a buen precio- animales a medio hacer, lo que verdaderamente estamos vendiendo es la
capacidad de reposicin del hato y maana, sencillamente, habremos matado la gallina,
o mejor, la vaca de los terneros de oro, y estaremos enfrentados al desabastecimiento
interno y las importaciones.
Ese riesgo es el que ha querido conjurar el Gobierno, porque cree en la produccin de
carne como un rengln con potencial exportador, al punto de incluirlo en su macroproyecto
de transformacin productiva. Y no se trata de una percepcin gratuita, Se estima que
antes de 2020 se doblar la demanda exportadora de carne, sin que la oferta crezca por
agotamiento de los grandes proveedores tradicionales en Oceana, Europa y USA. Queda
Amrica del Sur para satisfacer esa mayor demanda, y ah est Colombia para sumarse al
potencial de Brasil, Uruguay, Argentina y Paraguay. Por eso me gustan las exportaciones
de ganado a El Lbano, pero me gustan ms las exportaciones con valor agregado, que se
traducen en mayor empleo y generacin de riqueza.

4 | carta fedegn N. 124

 EDITORIAL

Tambin despacio, miremos la otra arista del tema, a partir de nuestra experiencia de los
ltimos aos con Venezuela. Colombia coloc en ese mercado, entre enero de 2007 y junio
de 2010, animales en pie y productos crnicos por US$1.811 millones (149.419 animales en
pie ms 326.285 toneladas de carne). Lo particular de esta burbuja de exportaciones es que,
cuando se realizaron, el precio kilo en pie de novillo gordo en Colombia doblaba el de los
mercados internacionales. No fue, entonces, la competitividad la que impuls ese volumen
de comercio, sino un esquema cambiario en Venezuela, que distorsion la produccin y el
mercado de carne, con un alza desmesurada del precio del ganado gordo y una cada de 4
kilos en el consumo per cpita. Qu buenos son los precios altos al ganadero!, pero como
las condiciones eran artificiales no podan ser sostenibles y habran cado tarde o temprano,
as no se hubiera dado el desacuerdo entre los gobiernos y la ruptura del comercio.
Ese es el otro riesgo que se ha querido conjurar con la norma. Para el Gobierno, el De-
creto tiene apellido propio: Venezuela, y por ello, en ejercicio de su responsabilidad en la
formulacin de poltica pblica, y tambin con base en una leccin aprendida, lo impuso
para preservar uno de activos productivos ms preciado en la locomotora del sector
agropecuario: la ganadera.
Hoy, a diferencia del pasado boom exportador, tenemos un margen favorable, con
un precio de US$1,62 contra US$2,26 en Brasil; US$2,13 en Uruguay y US$1.86 en
Argentina. Pero esa ventaja competitiva se puede perder en un santiamn si reeditamos
la historia con Venezuela sobre la base de trminos artificiales de intercambio. Slo un
precio competitivo nos permitir, no slo sostener un ritmo racional de exportaciones,
sino proteger el mercado interno frente a las importaciones al amparo de los tratados de
libre comercio ya firmados.
Entendemos el disgusto de muchos comerciantes que, con la lgica inmediatista de su
propio bolsillo, quieren exportar sin ton ni son hacia Venezuela. Total, cuando el negocio se
ponga malo, ellos simplemente se retiran y no pierden nada. El que pierde es el pas, la que
pierde es la ganadera. Y por eso tambin entendemos que el Gobierno se pare en la raya.
En resumen. Bienvenidas las exportaciones de animales vivos, si no afectan la capacidad
de reposicin del hato. No son bienvenidas las exportaciones a mercados que generen dis-
torsiones tan perjudiciales para la ganadera y los consumidores, como beneficiosas para
intermediarios y comerciantes. Por el contrario, bienvenidas las exportaciones a destinos,
como El Lbano, con una clara ventaja de precios relativos que no genera una distorsin
sustantiva, aunque siempre tendr impacto sobre el precio al productor.
Tengo que repetir -eso s- que aunque me gustan las exportaciones de ganado en pie
a El Lbano, sobre las cuales, muy seguramente, el Gobierno reconsiderar el asunto
de los cupos, me siguen gustando mucho ms las exportaciones con valor agregado.
Hoy le vendemos a Rusia, Egipto, las Antillas y Per; maana, cuando completemos
requisitos de admisibilidad, como la trazabilidad y la garanta de inocuidad en primer
lugar, podremos venderle a todo el mundo, con mucho mayor beneficio para todos. Lo
hizo un gigante como Brasil -cabemos algo ms de 7 veces en su territorio- y lo hizo un
pas muy pequeo como Uruguay -cabe algo ms de 6 veces en nuestro territorio- por
qu nosotros no podemos hacerlo?
 CORREOS DEL LECTOR
Ms escuelas de
mayordoma
Seores Fedegn:
Gracias por los cursos de capa-
citacin que vienen haciendo
sobre empresarizacin y buenas
prcticas ganaderas, que en
algo le ayudan a los pequeos
productores a sobrellevar la baja
rentabilidad del negocio, cada
vez ms amenazada por los altos
costos de produccin y el factor
climtico que cuando no es de
hambruna por sequa, es de
inundacin por la ola invernal.
Adicional a lo anterior, es-
tn los TLC que van a traer
productos crnicos y lcteos
de Europa y Estados Unidos a
bajos precios, lo cual nos obliga
a ser ms eficientes en todos los
factores de produccin. Uno
de los ms importantes para la
ganadera es el recurso huma-
no. Por favor tengan en cuenta
eso, que necesitamos operarios
y administradores de fincas
ms capacitados y que estn en
condiciones de implementar
nuevos sistemas de produccin
que sean ms eficientes para el
ganadero.
El llamado es a que, por favor,
desarrollen ms escuelas de
mayordoma y cursos de forma-
Necesitamos operarios y administradores de fincas ms capacitados y que estn en condiciones de implementar nuevos sistemas de
produccin que sean ms eficientes para el ganadero, Manuel Jaramillo Estrada.
6 | carta fedegn N. 124
6
es un ejemplo al pas de que los
ganaderos somos solidarios y que
El lector cuenta la ganadera es una opcin para
mejorar la situacin de personas
como Inocencio, que necesitan de
manos amigas en esos momentos
Esta seccin est abierta a las opiniones y sugerencias de
tan difciles.
nuestros lectores. no slo sobre la revista Carta Fedegn : su
Atento saludo,
diseo, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
Carolina Reyes Fajardo
de inters ganadero. Igualmente researemos, como en esta
ocasin, una seleccin de los correos recibidos de los lectores
de Actualidad Ganadera, el boletn semanal que Fedegn hace
Fallo de la CSJ sobre los
llegar hoy, va internet, a cerca de 80.000 abonados.
PCs de Raul Reyes
Si desea recibir el boletn Actualidad Ganadera, o enviar-
nos sus opiniones y sugerencias a esta seccin, escrbanos a:
Seores Fedegn:
fedegan@fedegan.org.co
Esa es la justicia en Colombia,
las altas cortes, los fiscales,
todos, actan como si fuesen
cin para pequeos y medianos Como ganadera me sent aliados de los delincuentes y
ganaderos. muy orgullosa de ver en CM&, terroristas. Estos ltimos saben
Atentamente, la entrega que hizo el noticiero que en relacin con los crmenes
Manuel Jaramillo Estrada de una casa y un beca de estu- que cometan, les van a dar la
dios universitarios para el nio casa por crcel o simplemente
Inocencio Mendoza, en Tame, los dejan libres, bien sea por que
Vaca por la paz para Arauca, quien perdi sus piernas los capturaron de noche o por
Inocencio por culpa de una de las minas cualquier otro motivo.
antipersonales que siguen utili- El fallo de la Corte Suprema
Doctor Lafaurie: zando los dementes de la narco- de Justicia sobre los computa-
Permtame expresarles mi fe- guerrilla para mutilar de manera dores de Reyes es inaudito,
licitacin a FUNDAGN y a indiscriminada a nios y adultos eso es darles pie a las Farc, para
Fedegn, por la hermosa labor en el campo colombiano. que vuelvan a acabar este pas
que vienen desarrollando en Adems de la ayuda de CM&, y perder todo lo que se hizo
favor de la poblacin campesina Inocencio recibi de parte de durante ocho aos.
vulnerable y de las vctimas de la FUNDAGN, una vaca con su Cordialmente,
violencia, a travs del programa ternero, donados por el Comit Augusto Lozano
Una Vaca por la Paz. de Ganaderos de Tame, lo cual
Seores Fedegn:
Estoy totalmente de acuerdo con
las inquietudes planteadas en el
Boletn Especial de Acabar con
el Olvido y que son compartidas
por la gran mayora del pueblo
colombiano. La verdad es que
quedamos estupefactos y muy
preocupados con los pronuncia-
mientos del ms alto tribunal de
justicia.
Con ello simplemente se ratifi-
ca que la Corte est en contrava
de la opinin pblica nacional y
que todos los das est haciendo
mritos para que se tomen medi-
das en su contra y la sincronicen
con el desarrollo del pas.
Atentamente,
Carlos Trujillo
 CORREOS DEL LECTOR
Quiero felicitarlo por tan excelente gira ganadera realizada en el departamento de
Antioquia. Qu atencin, qu logstica, qu fincas!
Gira ganadera en
Antioquia
Doctor Lafaurie:
Quiero felicitarlo a usted y a
todo su equipo de trabajo por
tan excelente gira ganadera
realizada en el departamento
de Antioquia.
Debo confesarle que es la
primera a la que asisto. Qu
atencin, qu logstica, qu
fincas! Lo nico que nos hizo
falta fue ms tiempo para
compartir ms experiencias
con los ganaderos de esa re-
gin.
Muchas gracias. As se ve
reflejado el esfuerzo del gre-
mio ganadero representado
por usted, como presidente
ejecutivo de Fedegan.
Atentamente,
Alexander Avellaneda
Zootecnista
Precios de la leche
Doctor Lafaurie:
Quiero hacerle un pequeo
comentario sobre una situa-
cin que nos preocupa a los
pe queos produc tores de
leche.
8 | carta fedegn N. 124
8
man con decirnos que no hay
ninguna orden del gobierno;
antes por el contrario, nos
bajan el precio del producto
o lo tildan de malo para no
pagarnos lo justo.
Llevamos ms de tres aos
que no nos aumentan el precio
cuando ellos si han aumentado
sus precios al consumidor.
Cmo es posible que a un
productor le paguen $646
por litro, cuando despus lo
venden rebajado en grasa a
$1.500, $1.800 y ms?
Gracias por su atencin.
Anacleto Flrez Acosta
Al cado, caerle
Hace unos das se inform Seores F edegn:
que el gobierno reajustara El Ideam afirma que el fe-
los precios del producto para nmeno de La Nia lleg a
amortizar las prdidas que su fin, segn los datos que
han sufrido todos los peque- llegan de la temperatura del
os ganaderos que, como yo, ocano Pacfico. Ojal que
estamos haciendo Patria con esa prediccin se convierta
la uas, pagando insumos en realidad y tengamos unos
cada vez ms caros y abocados prximos meses ms estables
a las duras inclemencias del en materia climtica para bien
clima, entre otras adversida- de todos los que hemos sido
des. Mientras tanto los se- afectados por la crudeza de la
ores industriales se confor- ola invernal.
Es injusto el pago de impuestos como el predial y la renta presuntiva sobre unas tierras que no estn en capacidad de generar
ingresos, Rigoberto Cogollo.
Sin embargo, a esa ayuda
que nos puede dar San Pedro,
en cuanto a lluvias modera-
das, hay que agregar otras me-
didas terrenales como crditos
y subsidios del gobierno para
la recuperacin de los suelos,
praderas, viviendas y maqui-
narias que se han perdido con
la inundaciones, as como en
materia de recuperacin de
vas y puentes colapsados que
hay que rehacer para llevar
los productos agropecuarios
a los centros de consumo y
procesamiento.
De otro lado est la impro-
ductividad de la tierra durante
por lo menos un ao que tarda
su recuperacin, lo cual hace
injusto el pago de impues-
tos como el predial y la renta
presuntiva sobre unas tierras
que no estn en capacidad de
generar ingresos.
No puede ser que ahora la
Dian y las tesoreras munici-
pales apliquen el dicho muy
colombiano de que al cado,
caerle, pero infortunadamen-
te as es la vida y estamos en el
pas del Sagrado Corazn.
Atentamente,
Rigoberto Cogollo
 BITACORA DE GESTION
Nuevos dirigentes de la Junta Directiva
de Fedegn
D
esde el pasado 23 de junio de 2011,
la Junta de Fedegan tiene nuevo
presidente y vicepresidente.
Como presidente fue elegido Rafael
Amaris Ariza, vocero de las asociaciones
ganaderas del orden nacional y como vice-
presidente Mauricio Moreno Roa, repre-
sentante del departamento de Santander.
Ambos dirigentes han prestado un inva-
luable servicio a la Federacin desde que
ingresaron en el ao 2006 a formar parte
de la Junta Directiva, donde han dejado
huella del compromiso y saber ganaderos
que se derivan de su experiencia como
Rafael Amaris Ariza, nuevo presidente de la junta
directiva de Fedegn .
Fedegn, pide no ser tolerante con
narcoguerrilla de las Farc
L
a sociedad colombiana debe
acompaar ms los esfuerzos del
Gobierno y de las Fuerzas Arma-
das para derrotar a las Farc, y no
ser tolerante, ni judicial ni socialmente
con este grupo narcoterrorista.
Es un llamado del presidente de
Fedegn,, Jos Flix Lafaurie Rivera, al
manifestar su preocupacin por los 24
asesinatos de ganaderos, los 35 casos de
secuestros y 75 de extorsin, que se han
presentado entre septiembre de 2010 y
mayo de 2011, en todo el pas.
10 | carta fedegn N. 124
10
productores de amplio reconocimiento
en la cra de ganado ceb, empresarios
del agro y directivos que han sido de otras
importantes asociaciones ganaderas
Reemplazan a Luis Fernando Ternera
Barrios, vocero del Huila, y Rafael Torri-
jos Rivera, del departamento del Caque-
t, quienes recibieron el reconocimiento
de sus colegas por la acertada gua que
dieron a la Junta en los ltimos meses y
de manera especial en el desarrollo del
pasado Congreso Nacional de Ganade-
ros, celebrado en noviembre de 2010 en
Cartagena de Indias.
Mauricio Moreno Roa, nuevo vice presidente de la
junta directiva de Fedegn.
El exceso de tolerancia conduce a que
las Farc no sean vistas como lo que son, un
grupo criminal, agreg el dirigente.
Hace dos aos los ganaderos podamos
ir a las zonas rurales sin problemas. Hoy
da, pese a los esfuerzos del Gobierno por
imponer seguridad, hay un deterioro del
orden pblico. Es necesario analizar esta
situacin para desentraar lo qu est
pasando.
Se refiri al caso particular del secues-
tro de un ganadero y su hijo en Cauca y
en Huila, as como a la inseguridad por
FUNDAGN,
entrega Vaca por la
Paz al nio Inocencio
Mendoza
I
nocencio Mendoza, el nio de Arauca
que perdi sus piernas al pisar una
mina antipersonal sembrada por la
narcoguerrilla de las Farc, recibi en
Tame una Vaca por la Paz, donada por el
Comit de Ganaderos de este municipio
araucano, a travs de la Fundacin Co-
lombia Ganadera, Fundagn.
el patrullaje de grupos de las Farc en
la serrana del Perij, en La Guajira y
en Cesar.
El balance que he venido haciendo
en el gremio, mes a mes, revela 57 casos
de abigeato, otro delito que comienza a
rebrotar en la Costa Atlntica y en varias
zonas del pas.
La ganadera pasa por un mo-
mento delicado debido al impacto de
las dos olas invernales y busca recu-
perarse, pero tambin preocupa que
la inseguridad vuelva a tomarse los
entornos rurales, lo que terminara
por configurar una situacin dram-
tica para los productores del campo,
subray Lafaurie.
 BITACORA DE GESTION
Seguridad Rural: Hurto de Ganado disminuye 24%
E
l hurto de animales se redujo en
los dos ltimos aos en 24% lo
que indica que mientras en 2009
se registr el robo de 12.532
animales en 2010 este hec ho se redujo
a 9.519 bovinos.
As lo dio a conocer el Brigadier Gene-
ral Santiago Parra Rubiano, director de
Carabineros y Seguridad Rural de la Po-
lica Nacional de Colombia, en el marco
de la gira tcnica nacional de Antioquia.
Estos resultados son producto del
programa de cooperacin entre la Poli-
ca Nacional y Fedegn, en los aspectos
de vigilancia y control en todos los esla-
bones de la cadena crnica, tanto en la
comercializacin y transporte, como en
el sacrificio de ganado y el expendio de
carne a nivel nacional.
El General Parra, destac adems,
que el hurto de ganado se ha reducido
20% al pasar de 4.478 animales entre
enero y mayo de 2010 a 3.564 en el mis-
mo periodo de 2011.
Enfatiz su apoyo en el mejoramiento
de las condiciones de seguridad rural, y
su disposicin para fortalecer el trabajo
Requisitos para comercializar leche cruda
L
os ministerios de Agricultura y
Desarrollo Rural y de Proteccin
Social fijaron, mediante el decreto
1880, los requisitos para la produccin
y comercializacin de leche cruda para
consumo humano directo en el territo-
rio nacional.
Establece que aquella persona que
se dedique a comercializar o a producir
leche, lo tiene que hacer con unas nor-
12 | carta fedegn N. 124
12
El Brigadier General Santiago Parra Rubiano, director de Carabineros y Seguridad Rural de la Polica Nacional
y la oficial de enlace de Fedegn tema Querellas-subteniente Marybel del Roco Daz Velzquez..
conjunto con la comunidad ganadera para
generar progreso en el campo.
Se refiri a las alianzas estratgicas con
Fedegn, en particular a la recepcin de
las querellas en lnea que son atendidas de
manera inmediata. Viene al caso recordar
que la oficial de enlace de Fedegn, en esta
actividad de seguridad es la subteniente
Marybel del Roco Daz Velzquez (maribel.
diaz1117@correo.policia.gov.co telfonos
3116138549 -3003121884)
mas mnimas de higiene, inocuidad y de
seguridad.
Es del caso tener en cuenta que existen
350 mil familias colombianas que viven
del sustento diario de la leche y producen
17 millones 200 mil litros, de dicha cifra,
el 59 por ciento de la produccin nacional
es informal.
Los gobernadores y alcaldes sern los
que autoricen la comercializacin de leche
cruda para consumo humano.
El comercializador ambulante de
leche cruda debe cumplir, los siguientes
requisitos:
Tener capacitacin certificada en mane-
jo higinico de alimentos, el cual tendr
vigencia de un ao, expedida por la
autoridad sanitaria o por el capacitador
autorizado por las Direcciones Territo-
riales de Salud.
Por su parte la oficial de enlace con los
gremios econmicos, Teniente Coronel,
Sandra Hernndez, quien se desempea
como jefe de programas especiales en Bo-
got, dijo a los 300 asistentes a la gira tcni-
ca a Antioquia que de 245 casos de hurto de
ganado entre enero y mayo de 2011 se han
logrado recuperar 1.312 animales. Subra-
y, adems, que en su labor de vigilancia
hasta mayo 20 se han incautado 27.644
bovinos y 83.7 toneladas de carne de res.
Tener una indumentaria limpia y en
buen estado; mantener las uas cor-
tas, limpias y sin esmalte; no usar jo-
yas, ni fumar ni consumir alimentos.
Los envases y objetos en contacto
con la leche cruda durante su dis-
tribucin, deben cumplir con los
requisitos que para tal efecto expida
el Ministerio de la Proteccin Social
o la entidad que haga sus veces.
Los recipientes deben estar fabrica-
dos con materiales resistentes al uso
y a la corrosin
Contar con mecanismos que eviten el
contacto directo del manipulador con
el producto.
La leche debe distribuirse en un
tiempo no superior a las ocho zoras
transcurridas a partir del momento
de su ordeo.
 INFORME ESPECIAL 14

La Finca El Escobal, de lechera especializada, que produce en dos pisos trmicos, el fro y el medio.

Gira Tcnica a Antioquia

Acelerar la modernizacin
ganadera
La visin de empresas innovadoras que cambiaron sus esquemas de produccin, se
especializaron y convirtieron la zona fra del departamento de Antioquia, en una de las
mayores productoras de leche en Colombia.

14 | carta fedegn N. 124


U
n llamado a acelerar el proceso
de la modernizacin ganadera,
fue lo que dej la experiencia
de la gira tcnica a Antioquia,
en la que las empresas que mostraron sus
esquemas productivos, hicieron ver a los
productores asistentes la necesidad, tan-
to de ellos como de todos los ganaderos
del pas, de trabajar ms para mejorar
la competitividad y tener la posibilidad
de aprovechar las oportunidades que
ella trae.
Observar detenidamente su ganado y
cada una de las etapas de produccin de
su hato, as como, concientizarse de la
importancia de aplicar las buenas prcti-
cas ganaderas y obtener las certificacio-
nes correspondientes -en materia de sa-
nidad, bienestar animal y conservacin
del medio ambiente- y adicionalmente,
tener registros de su produccin para
basar en esta informacin los anlisis,
la planeacin estratgica y la toma de
decisiones, son las enseanzas que se lle-
varon los casi 450 asistentes a la 11 Gira
Tcnica Nacional a Antioquia (del 24 al
27 de mayo) y a la gira regional a dicho
departamento (28 y 29 de mayo de 2011).
Fue un recor r ido por var ios mu-
nicipios de Antioquia, en los que los
asistentes a las giras, conocieron las
experiencias de ganaderos emprende-
dores que transformaron suelos de baja
calidad y con muchas limitaciones de
uso, en empresas eficientes, modernas
y competitivas con las que convirtieron
la zona fra del departamento de Antio-
quia, en una de las mayores productoras
de leche en Colombia.
Con el lema Antioquia Ganadera,
Tecnolgica y Pujante, la gira realizada
por F edegn y el SENA, en la que cola-
bor tambin, la Corporacin Antioquia
Holstein, los ganaderos de todas las
regiones del pas, vivieron una jornada
de transferencia de conocimiento y como
dice el lema filosfico de nuestras giras
aprendieron de los que saben, aprendie-
ron de los mejores.
Aprender de las lecheras
especializadas
El pas tiene mucho que aprender de la
lechera especializada de Antioquia, por
el manejo de suelos y praderas, el uso de
suplementos de manera planificada, la
gentica utilizada, el enfoque actual hacia
el incremento de slidos en la leche y las
producciones por hectrea. As mismo,
por la aplicacin de los principios de
gestin empresarial, como el monitoreo
permanente de la informacin a travs
de indicadores productivos y de renta-
bilidad.
Se visitaron seis empresas ganaderas
ubicadas en los dos ncleos lecheros del
departamento, el oriente y el altiplano
norte. Ganaderas que sobresalen por su
Holstein puro, con gentica americana y
Angus puro, como la Hacienda Ovejas, o
por su crecimiento integral a travs de los
Crculos de excelencia, como la hacienda
El Balcn, y la Hacienda El Escobal, que
fue certificada por la F.D.A. (organismo
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
internacional en Estados Unidos), en sa-
nidad y buenas prcticas, se convirtieron
en la atraccin de los asistentes.
Tambin se destacaron las empresas
Campo Alegre, que ha mejorado su
gentica basada en la raza Jersey, la Ha-
cienda Horizontes, que incursion en
los Sistemas Silvopastoriles intensivos,
y la Lechera Paduas, en donde los
ganaderos visitantes ampliaron sus ho-
rizontes con el tema de transferencia de
embriones, entre otras.
Se llev a cabo una jornada acadmica
con expertos que dictaron sus conferen-
cias en dos segmentos: el primero fue
la alimentacin en la que se present la
experiencia de la hacienda Yaruma con
ganado de cra y el segundo, los modelos
competitivos de produccin ganadera,
en el que mostr los modelos aplicados
por tres de los mejores predios del pas.
En el marco de la gira se realiz el lan-
zamiento del Programa de Alimentacin
Bovina PAB, diseado por F edegn
como herramienta para hacer concien-
cia entre los productores respecto a la
importancia de este componente que se
constituye en la base de la produccin y
el negocio ganadero. F edegn, ofrecer
servicios de asistencia tcnica para el
establecimiento y manejo de praderas y
sistemas silvopastoriles, as como para
el montaje de sistemas integrales de
alimentacin.
Transferencia de
conocimiento a 6.000
ganaderos
F edegn , en desarrollo de su objeto
de transferir el conocimiento a los ga-
naderos, ha realizado 27 giras entre
nacionales, regionales e internacio-
nales. En estos eventos, a los que han
asistido alrededor de 6.000 ganaderos,
cada participante tiene la posibilidad
de preguntar, directamente al ganadero
anfitrin, todos los aspectos tcnicos y
econmicos sobre su actividad produc-
tiva, sus experiencias y mtodos para
poderlos estudiar y evaluar la posibi-
lidad de aplicarlos en su empresa. Los
ganaderos con su asistencia a las giras,
se llevan la responsabilidad de socializar
estas experiencias. Adems F edegn,
difunde las memorias de las mismas en
sus medios impresos y en su web: www.
fedegan.org.co.
| 15
 INFORME ESPECIAL
Quien no produzca forrajes, en las pocas en que llueve y lo almacene, para darlo en los periodos en los que no llueve, no avanzar en una ganadera competitiva,
Lafaurie Rivera.
Ganadera debe integrarse
con la agricultura
La alimentacin se constituye en el elemento sobre el
cual, debe descansar una ganadera competitiva. El
ganado paga, pero bien alimentado.
Creemos que la ganadera es solo
echar ganado en un potrero, y me
parece que se tienen que hacer es-
fuerzos para tener la mejor oferta
forrajera, y al mismo tiempo, disear una
planificacin de la misma, para saber cul
es la capacidad real de carga de sus ex-
plotaciones. Y es que cuando uno intenta
tener ms ganado del que puede, a la final,
el costo es muy alto, de ah la importancia
de integrar la ganadera con la agricultura.
Esa es la recomendacin del presidente
de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera,
quien adems, sostiene que de cumplirse
dicha premisa, la ganadera colombiana
tendr un inmenso avance en su produc-
16 | carta fedegn N. 124
16
cin y en su competitividad para encarar
los fuertes jugadores que vendrn con los
TLC.
Al realizar la apertura de la XI Gira
Tcnica Ganadera Nacional denominada
Antioquia: ganadera, tecnolgica y pu-
jante, el dirigente gremial present el Plan
Nacional de Alimentacin Bovina -PAB,
diseado y promovido por Fedegn, pre-
cisamente para contribuir en el propsito
de mejorar la competitividad e impactar al
menos 10 mil hectreas en bancos mixtos
de forrajes y en pasturas renovadas.
Al pronunciarse sobre el apoyo del gre-
mio para los productores damnificados por
el invierno, Lafaurie Rivera, dijo ante ms
de 300 asistentes a la gira, que viene ges-
tionando la estructuracin de 20 ncleos
de asistencia tcnica para atender a 11.200
pequeos ganaderos.
Manifest su preocupacin con los TLC
y fue explicito en afirmar que es de gran
trascendencia tener claras las actividades
que deben desarrollar los ganaderos con su
puesta en marcha particularmente en los
diferentes temas de admisibilidad.
Relat la manera como hizo conocer al
alto gobierno y al Consejo Gremial Nacio-
nal, toda la problemtica de la ganadera y
fue enftico en que seguir insistiendo en
la propuesta de que los ganaderos cuenten
con medidas tributarias acordes con su
crtica situacin.
El gremio ganadero tiene que plantear
alternativas en el tema de vas terciarias
para mejorar la competitividad de los
productores en el sector rural, recalc,
Lafaurie Rivera.
 INFORME ESPECIAL

Estos y otros temas dio a conocer el teniendo una ganadera cada vez ms de dicho pas en el momento en que tuvieron
dirigente del gremio. A continuacin el competitiva y ms rentable. el choque externo del NAFTA.
discurso completo: La conclusin es muy simple. Cuando los
Lo que puede venir con el TLC Estados Unidos empez a llevar productos
Dando parte de lucha Debemos empezar a aplicar las cosas que al mercado mexicano, el promedio de la
No poda desaprovechar la oportunidad hemos visto en las giras nacionales, regio- lechera Mexicana, estaba por encima de
para saludar a todos los ganaderos que nales e internacionales, porque hay un viejo 17 litros/vaca/da/ao por lactancia. Hoy
pese a las duras circunstancias por las que aforismo que dice: no hay deuda que no se dicho indicador es de 26 litros y an no es
atraviesan tienen el gesto pague, ni plazo que no se suficientemente competitivo frente al mer-
amable de acompaarnos cumpla o que no se venza. cado Americano.
en esta gira, dando un par- En 110 hectreas Me preocupan los TLC, En la ganadera colombiana, especfi-
te, por lo menos de lucha, que los gobiernos impul- camente en la de trpico bajo, el promedio
de no dejarse afectar por de silvopastoriles san pero que dejan a medio nacional no llega a estar sobre cuatro
los malos tiempos. y en 30 hectreas camino una cantidad de litros percapita vaca/lactancia/da/ao,
Saludo al secretario de actividades que tienen que pero en la lechera especializada, podra
Agricultura de Antioquia, con las que produje desarrollar los gobiernos, estar en los parmetros en que estaba la
a nuestros colegas de la silos el ao pasado, pero tambin otras que de Mxico.
Corporacin Antioquia tenemos que desarrollar
Holstein, a los miembros pude mantener, los ganaderos. Producir comida, si paga
de la junta directiva de en el Porvenir, Lo digo a propsito de Recordemos que el 70% del total de la le-
Fedegn y a los comits una cena, a la que me invit che fresca que diariamente se produce en
ganaderos. prcticamente una el ministro de Agricultu- Colombia, proviene del sistema de doble
Esta gira es propicia carga de 8 animales ra, y era con un grupo de propsito de ah la importancia de empezar
para identificar en el tr- senadores Mexicanos. El a modificar sus parmetros para especiali-
pico alto, las mejores op- por hectrea. Ministro, estaba interesa- zarlo y hacerlo ms competitivo, sin perder
ciones de desarrollo de la do en saber cmo le haba la mezcla de carne y leche, para competir
ganadera. La experiencia y el conocimien- ido a Mxico, a propsito del NAFTA que con jugadores fuertes de los Estados Uni-
to sern de gran aporte, incluso, contamos firm con Estados Unidos, hace 12 aos. dos y de Europa.
con la presencia de un experto de Uruguay, En el grupo de senadores estaba un alto Precisamente el PAB, promovido por
que si recordamos, es un pas lder en pro- ex funcionario del ICA de Mxico que ahora Fedegn, contribuye con dicho propsito
duccin ganadera. es presidente de la Comisin Agropecua- ya que permitir impactar la produccin en
Van a conocer cosas nuevas que per- ria del Senado Mexicano, que dijo cosas todos los aspectos de la ganadera y hacer la
fectamente pueden trasladar a sus propias terribles, a propsito de la admisibilidad diferencia entre: el ganado paga y el ganado
regiones. Hay un tema central de la gira y se que tuvieron que adelantar para llegar al empieza a no pagar.
constituye en el elemento sobre el cual, debe mercado Americano, pero tambin de los Esperamos que conjuntamente con
descansar una ganadera competitiva, y ese factores productivos y de los elementos de el gobierno, logremos identificar, 1.000
tema es la alimentacin. competitividad, que arrojaba la ganadera productores, que impacten al menos 10 mil
Con el lema, El ganado paga, pero bien
alimentado hacemos el llamado para que
se apropien de l y lo apliquen, traten de
tener la mejor oferta forrajera, y al mismo
tiempo, diseen su planificacin para saber
cul es la capacidad real de carga de sus
explotaciones.
Cuando uno intenta tener ms ganado
del que puede, a la final, el costo es muy
alto. Yo siento que la ganadera colom-
biana, va a tener un inmenso avance, solo
en la medida, en que se integre de manera
eficiente con la agricultura. Debemos
ser buenos productores de forrajes, bien
sea de cortes, para darlo fresco, o para
ensilarlo, o para tener abundantes y muy
buenas pasturas, a lo largo de buena parte
del ao, en el que las lluvias favorecen el
crecimiento de las gramneas. Siento que Solo hay que aproximarse a las realidades de Ubate o de Simijaca, o tambin de la regin Caribe, para percatarse
vamos a avanzar de manera muy positiva, que los productores lecheros estn pasando un muy mal rato.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 17

 INFORME ESPECIAL 18

en este tipo de convenios, para atender en algunos casos, trimestres de incremento

a personas que necesariamente deben negativo. En el ltimo trimestre de 2010,
contar con nuevas alternativas y opciones el crecimiento del sector agropecuario,
productivas, en esas zonas tan duramente agricultura ms ganadera, fue de 0,00.
afectadas. Adems, la oferta alimentaria estuvo su-
Es as que llevamos siete meses, gestio- ficientemente atendida a nivel nacional,
nando con el gobierno la estructuracin hasta el extremo que en la canasta bsica del
de 20 ncleos de asistencia tcnica de ola primer trimestre de 2011, los alimentos es-
invernal para atender a 11.200 pequeos tuvieron por debajo de la inflacin -0,014- lo
ganaderos, de las zonas ms perjudicadas que muestra una oferta abundante de todos
por el invierno en la regin Caribe y lo va- los productos alimentarios, entre otros, de
mos a ampliar al trpico alto que est bajo carne y de leche.
lminas de agua. Colombia siempre ha manejado exce-
dentes. Alcanz a producir en 2010 ms de
Relanzamiento de los Crculos 6.500 millones de litros de leche y la indus-
de Excelencia tria proces a duras penas 2.840 millones
En esta gira conocern una finca que se de litros de leche. Pese a este drama, los ga-
encuentra vinculada a los crculos de naderos de la altiplanicie Cund-Boyacense,
excelencia, precisamente para hacer un en la que solo Ubat, produce ms de un
relanzamiento de los mismos los cuales, milln de litros o tambin la regin Caribe,
Se gestiona la estructuracin de 20 ncleos de sern la punta de lanza de afectadas fuertemente por
asistencia tcnica de ola invernal para atender a los planes de innovacin, el invierno, estn produ-
11.200 pequeos ganaderos.
que con Colciencias -a
propsito de las modifica-
Habr que establecer ciendo apenas la mitad.
La industria tiene otras
hectreas, en bancos mixtos de forrajes, en ciones que este gobierno los escenarios regiones para captar leche
pasturas renovadas. quiere hacer en los temas fresca por consiguiente, no
Las personas que estuvieron en la gira de ciencia y tecnologa-
posibles de dialogo habra porque importar o
a Valledupar, lo pueden confirmar. Yo soy eventualmente sir van, con el gobierno, pero desatender el mercado in-
ganadero y me ausent de mi finca por ms para que la ganadera em- terno. Si la industria logra
de 20 aos, por los temas de guerrilla y pa- piece a identificar mejores
si no se encuentra que le habiliten impor-
ramilitarismo, y al volver me toc hacerla prcticas, nuevas tecnolo- respuesta, y a parte taciones o compras por
de nuevo, incluso estoy buldozeando 400 gas, para el desarrollo y debajo del precio mnimo
hectreas para hacer reconversiones. He mayor productividad del
de ello, vienen unos de referencia, la situacin
comprobado que producir comida, si paga. sector. TLC, me temo que la sera ms catastrfica y los
Vale la pena, que pon- ganaderos terminaramos
Producir forrajes en poca de gan bien la vista en esa
situacin del sector regalando nuestra leche.
lluvia finca, como tambin en ganadero, se va a
En 110 hectreas de silvopastoriles y en 30 una finca de silvopastoreo Sin capacidad
hectreas con las que produje silos el ao de trpico alto y se darn
complicar en los contributiva
pasado, pude mantener, en el Porvenir, una cuenta que existen alter- prximos aos. Le reiter al Presidente
carga de ocho animales/hectrea, con suple- nativas para la ganadera de la Repblica, una soli-
mentacin alimenticia durante los meses de de dicho trpico. citud relacionada con los
enero, febrero, marzo, abril. El ganado volvi avalos catastrales. En el ltimo cuatrie-
a entrar al sistema silvopastoril, prctica- Problemtica ganadera en el nio estos se duplicaron en el sector rural,
mente el 1 de Mayo, en el momento en que las Consejo Gremial pasamos de 34 billones a 72 billones de
pasturas despus de los primeros aguaceros, Estuve presente en el Consejo Gremial pesos, del total de los avalos catastrales
de abril, restablecieron su capacidad de carga. Nacional, donde se debaten aquellos temas del sector rural Colombiano, aunque los
Quien no produzca forrajes, en las pocas que el gobierno considera sensibles para los del ao 2010 todava no se encuentran
en que llueve y lo almacene, para darlo en diferentes sectores econmicos. La mayor contabilizados all. Hay regiones en las que
los periodos en los que no llueve, crame, parte del tiempo el equipo econmico del se han incrementado por encima del 500%.
que no va a poder avanzar en una ganadera Gobierno, habl de la tasa de cambio y de Paralelo a ello, el gobierno, incorpor en
competitiva. los TLC, pero al final, tuve la oportunidad la ley del Plan Nacional de Desarrollo un
de referirme al sector ganadero y agrope- incremento, tambin, en la base del cobro
Apoyo a damnificados por el cuario. del impuesto predial.
invierno En primer lugar, contrario a lo que diga Van a resultar unos impuestos confisca-
Le deca nuevamente al seor Presidente otro dirigente gremial, el sector agropecua- torios. Sector ganadero, sector rural y sobre
de la Repblica, que nos ayudar a avanzar rio lleva una larga racha de no crecimiento, todo y de manera especial, quienes tienen

18 | carta fedegn N. 124


una lmina de agua sobre sus praderas, no
tienen ninguna capacidad contributiva.
Aplazar avalos catastrales
La propuesta de FEDEGN es que el Pre-
sidente de la Repblica, nos apoye con los
consejos municipales para que exoneren
a los ganaderos del pago del impuesto
predial durante los prximos aos. Dije
ante el Consejo Gremial, que el Ministro de
Hacienda, puede aplazar las vigencias de los
avalos catastrales, que fueron reajustados
o formados del 2009 o del 2010 en adelante,
para evitar que unos aparatos productivos
que estn a media marcha y algunos que
simplemente no marchan, estn obligados
a pagar impuesto predial, impuesto al
patrimonio o en algunos casos impuesto
de renta.
Ganaderos, los ms
damnificados
Veo que la perspectiva de crecimiento
econmico de un sector urbano y muy
moderno o de unos sectores mineros, que
claramente tienen unas dinmicas, no
est permitiendo darse cuenta que en el
sector rural los ms damnificados somos
los ganaderos.
Preveo que este ao el crecimiento del
sector va a ser negativo, con excepcin del
sector palmicultor, el de azcar y de pronto
el algodonero, que tiene muy buenos precios
internacionales, lo dems lo veo muy difcil.
Habr que establecer los escenarios
posibles de dialogo con el gobierno, pero si
no hay respuesta, y a parte de ello, vienen
unos TLC, me temo que la situacin se va a
complicar en los prximos aos.
Voz de alarma por vas
terciarias
El gremio tiene que plantarse y establecer
una voz de alarma y presentar alternativas
como la de vas. Ustedes recordaran que en
el pasado congreso ganadero, le dijimos al
Ministro de Transporte y al Presidente de
la Repblica, y ambos se fueron con la idea
de hacerlo as, que haba que establecer
nuevas reglas en la reconstruccin de 120
mil kilmetros de carreteras terciarias que
son las que nos afectan a nosotros.
Le dije al seor Presidente, Juan
Martin Caicedo Caicedo, de la Cmara de
Infraestructura le habla sobre las grandes
troncales y las vas concesionadas, pero
nadie le dice que para poder sacar una
cantina de leche o para vender una res,
el ganadero cubre costos mayores a los
de la misma produccin por falta de vas
terciarias. A m me ha pasado. Vend 15
novillos a Friogan, y me toc sacarlos 17
kilmetros a pie, porque no hay carretera
por donde transportarlos. Si ha llovido y
no funcionan las vas principales, imag-
nense, la situacin de las vas terciarias,
que son del siglo XIX y en las que no se ha
trabajado.
Productores aportaran para
vas
Hay una problemtica que si no partici-
pamos de ella, vamos a sufrirla. El sector
ganadero puede participar activamente,
incluso teniendo que aportar, as sea poco,
para la reconstruccin de las vas. Cuando
se aportan recursos as sean pequeos
para dicho propsito, la asignacin de la
va, tiene un criterio ms objetivo y no se
hace siguiendo intereses polticos, sino
que hay oportunidad de vigilar que los
contratos sean transparentes y que los
contratistas cumplan con la construccin
de la misma.
En cuanto a las CAR
Con respecto al tema de las corporaciones
Autnomas Regionales, me parece que han
hecho un mal papel en el trabajo que han
desplegado en todas las regiones. Yo cree
la Corporacin Regional del Cesar y fui su
La perspectiva de una economa que est creciendo, no permite darse cuenta que en el sector rural colombiano,
el ms damnificado es el ganadero.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
primer director, y creo que la nica cuenca
que se reglament en el Cesar, a travs de
Corpocesar, se hizo en mi direccin, con
el apoyo de la CVC, en 1983, Desde ah, no
se ha vuelto a reglamentar una sola micro
cuenca.
Las CAR estn pensando en los de-
sastres en Magdalena, en San Jorge o en
Cauca. Pero estarn pensando, en cientos
de micro cuencas, de lechos sedimentados,
de manejos inadecuados por parte de los
usuarios, para restablecerles unas reas
que les permitan el desarrollo productivo
sin mayores dificultades?
Ideas que generen
oportunidades
Este es un pas que hay que repensarlo. Que
de esta ola invernal, que no es la ltima, ni
tampoco creo que vaya a ser la ms intensa,
tiene que salir con unas nuevas ideas, sobre
el desarrollo del sector rural, especialmente
el sector ganadero.
Por eso bien que hayan venido, bien
que sigamos siendo optimistas en nuestra
actividades, pero no puedo dejar de ocultar
que el panorama no est suficientemente
despejado y que nos va a tocar hacer ma-
yores esfuerzos a nivel local y regional,
con los comits ganaderos, para ver como
con una cantidad de iniciativas que hemos
venido planteando, se empiezan a ver opor-
tunidades.
A todos gracias por venir.
| 19
 INFORME ESPECIAL 20

Hacienda Ovejas

En busca de la vaca ideal

Ovejas, hato de 117 aos, produce al da 5.300 litros de leche, cifra que equivale a 20.300 litros de leche por hectrea al ao.

Su propsito es llevar a lmite las bondades de la raza Es una hacienda que ostenta en lechera
2,8 UGG y en carne 1,5 UGG. Alberga 590
Holstein. Con los cruces de gentica americana ha animales en su mayora americanos que
logrado producir hembras de tamao alto, es decir, de dedica a dos sistemas productivos: lechera
especializada y cra de Angus para venta
1,60 metros y que dan mucha leche - 11.000 kilogramos de gentica mediante el cruce de estas dos
en toda su lactancia-. (Cuadro 1).

T
La Hacienda Ovejas, desde principio de
al vez el sueo de Lisandro Vels- productores, hembras que den mucha le- los aos cuarenta inici su produccin de
quez cuando se dedic a la gana- che, que tengan unas ubres bien formadas lechera especializada. Durante todos estos
dera en 1.894, era que su familia para soportar toda esa cantidad de leche aos el desarrollo de la finca ha ido paralelo
siguiera con la tradicin en la que l y que tengan un tamao alto -1,60 en pro- Cuadro 1. Composicin del hato
haba incursionado. Don Lisandro, abuelo medio, cuando en particular con de 1,45-.
Terneras 122
del actual propietario Antonio Velsquez Con la gentica americana ha sacado unas
Restrepo, desde donde se encuentre, estar hembras con unas ubres delanteras y unas Novillas 93
feliz de que su hato sea hoy una ganadera de ubres traseras espectaculares unos ani- Vacas en produccin 240
lechera sobresaliente que ostenta 2.8 UGG males con un temperamento lechero muy Vacas secas 53
y que trabaja con las razas ms productoras bueno. Es una vaca que en este momento
Vacas a parir 8
como la Holstein puro con la que produce est en 11.000 kilogramos de leche en su
5.300 litros diarios -promedio de 24 litros toda lactancia. Toros 2
por vaca- y el Angus puro en la que obtiene De ah que se concentre en llevar a lmite Toretes 19
ganancias promedio de 700gr/da. las bondades de la raza Holstein y mejorar Angus 53
Buscar mediante cruces y mejoramiento los procesos de la finca en la bsqueda de la
Equinos 3
la vaca ideal, es el gran propsito de sus mayor eficiencia econmica.

20 | carta fedegn N. 124


al desarrollo de la industria. En los cincuenta
import de Canad los primeros ejemplares lo
que dio paso a los programas de inseminacin
artificial enfocados al mejoramiento continuo
de los caracteres propios de la raza. Es de
destacar que dicho mejoramiento permiti el
mejoramiento gentico de la zona del munici-
pio de San Pedro-Antioquia, ya que muchos
productores se surtieron de reproductores y
semen de dicho hato.
Para el adecuado manejo de las pasturas
realiz anlisis de suelos y bromatolgicos
para determinar carencias y excesos y de
esta manera entrar a corregirlos, desde hace
varios aos el concentrado para el ganado es
fabricado en la finca de acuerdo a formulacin
cientficamente estudiada y monitoreada en la
universidad de Cornell con aproximadamente
240 vacas en ordeo para un promedio de
produccin de 24 litros da cada una.
La hacienda funciona como una empresa
que se llama Inversiones Malabar, y se ubica
en el Corregimiento Ovejas del municipio de
San Pedro de los Milagros en Antioquia.
Son 246 hectreas de las cuales, dedica
a ganadera de leche el 65% y a la de carne el
14%. Asimismo, a bosques destina el 18% de
estas tierras (Cuadro 2).
Se encuentran a una altura de 2.600
sobre el nivel del mar, con terreno plano
y ondulado y una temperatura promedio
anual de 16 grados centgrados.
Ovejas se encuentra a diario con un
rgimen de lluvias de 2.200 mm /ao, en
pocas de invierno ha llegado a registrar
niveles entre 30 y 50 mm de lluvia en un
da, con picos ocasionales hasta de 80 mm.
El negocio de lechera
Ovejas trabaja en produccin e leche con
Holstein. Realiza el manejo animal en seis
etapas en las que estudia cada uno de los
cambios de los animales, veamos los pro-
Cuadro 2. Hacienda Ovejas
distribucin de hectreas
Actividad Area (Ha)
Ganadera de Leche 161
Ganadera de Carne 35
Cultivo de flores 4.2
Bosque nativo 44
Vas internas, nacimiento de
agua, casas, prados, huertas, 2
etc.
TOTAL 246
cedimientos de los diferentes estados de
este rebao bovino dedicado a la lechera
especializada.
En la primera etapa que es la de cra,
uno de sus principios rectores es que al
estar el predio en crecimiento toda hembra
que nazca debe dejarse para reemplazo,
una parte en terneril y otra en el sistema
balde - estaca.
En esta etapa, la hacienda Ovejas, sepa-
ra la cra de la madre entre dos y tres horas
despus del parto, tiempo en el cual asegura
el calostro ya sea de la madre, o si no es
posible, lo deposita en el banco de calostro
de esta hacienda.
Una vez en el terneril o en el balde
estaca, suministran agua y concentrado a
voluntad y despus de los 10 das de vida,
le brinda heno. Tambin le da leche dos
tomas de 2 litros cada una durante el da,
y as, hasta los 3 meses. Posteriormente,
disminuye de forma gradual.
Igualmente le da concentrado y lo au-
menta poco a poco a dos kg/da hasta los
tres meses de edad. Luego, inicia el sumi-
nistro de pasto fresco el cual, ha cortado en
los dos ltimos meses.
El plan sanitario lo comienza con la va-
cuna de Peste Boba en la primera semana
de vida, y a los 20 das, vermfuga, gestin
que luego realiza mensualmente. Aplica
vitaminas de acuerdo al estado corporal de
la ternera y la somete a cuidados especiales
para evitar posibles neumonas.
En esta hacienda de lechera especializa-
da a los dos meses de edad descornan a las
terneras con hierro caliente y si presentan
pezones supernumerarios, son cortados al
momento de nacer.
Ovejas, tiene 246 hectreas de las cuales, dedica el 14% a la cra de Angus puro para la venta de gentica.
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INFORME ESPECIAL
Lotes de levante
La segunda etapa del manejo animal, es
la de levante en la que ingresan a los 120
kilogramos a los tres o cuatro meses la cual
hace en un potrero especial que tiene una
parte techada para protegerlas de la lluvia
y puedan dormir. All permanecen cerca de
un mes. En esta etapa, se inicia el pastoreo y
el concentrado se da a voluntad asegurando
un consumo aproximado de 2 kg/da.
Entonces, las clasifica segn su tamao
y edad para formar lotes de 40 o 50 anima-
les mximo y as evitar competencia en lo
referente al consumo.
Cada dos meses todos los lotes de levan-
te son pesados obteniendo una ganancia
promedio de 600 gr/da, una vez los ani-
males alcanzan un ao de edad y con un
peso mnimo de 250 Kg son trasladados
a un lote especial donde se preparan para
el servicio.
Novillas de vientre y preadas
En la tercera etapa este hato de San Pedro
de los Milagros, tiene en sus estrategias el
manejo de las novillas de vientre y preadas
en un solo grupo en potreros en los que
adems de pasto, les suministra sal y con-
centrado a voluntad -2kg/da-. Las inicia en
servicio a los 380 kilogramos con una edad
de 19 meses aproximadamente y en este
mismo lote, confirma las preeces que saca
dos meses antes del parto, para otro lote el
de prximas al parto.
La vermifugacin continua cada dos
meses y les coloca cada seis seis meses las
vacunas de control oficial, cabe anotar que
el predio es libre de brucelosis y tuberculo-
sis desde el ao 2009.
| 21
 INFORME ESPECIAL
El preparto
Tambin tiene el lote de preparto que sera la
cuarta etapa del manejo animal, y est con-
formado de las novillas con dos meses antes
del parto y vacas adultas con un mes antes
del parto que lleva diariamente una vez al
establo para acostumbrarlas al ordeo. Les
suministra 2 kilogramos de concentrado de
produccin. Unos das antes de la fecha pro-
bable de parto, los animales son trasladados
a potreros aledaos a la casa para facilitar el
cuidado por parte de los trabajadores.
Secarlas a los siete meses
Los animales que han cumplido los siete
meses de preez son secados en la fecha
programada y las vacas que disminuyen
su produccin a menos de 15 litros/da son
secadas as les falte tiempo para la fecha del
secado programada.
Chequeos reproductivos
mensuales
En lo que se refiere a produccin de ani-
males en lactancia son clasificados en dos
lotes segn su produccin, en el lote 1 se
encuentran las vacas con producciones
mayores a los 25 litros, y en el lote 2 las vacas
con producciones entre los 24 y 15 litros.
En la parte reproductiva realiza che-
queos reproductivos mensuales, en parte de
inseminacin artificial trabaja varas casas
de semen y maneja una cantidad de pajillas
de toros nacidos en la finca, las cuales tam-
bin son utilizadas. Estos toros son estric-
tamente seleccionados y registrados ante la
Asociacin Holstein, y son vendidos a otros
predios como un negocio alterno de la finca.
El negocio de cra y venta de
gentica
A esta actividad dedica la raza Angus
puro conformada por 53 animales, 45
hembras, 7 terneros y 1 macho, que ma-
neja en pastoreo y a los que suministra
sal y agua a voluntad. Es del caso indicar
y resaltar que obtiene ganancias promedio
de 700gr/da. La vermifugacin se realiza
cada seis meses y le aplica las vacunas de
control oficial.
Esta finca de San Pedro de los Milagros,
logra un peso al destete de 193 kilos en las
hembras y de 204 kilos en machos (cuadro
3), una tasa de natalidad del 75% y un inter-
valo entre partos de 450 das (Cuadro 4).
Ovejas, hato de 117 aos, produce al da
5.300 litros de leche a un costo de produc-
22 | carta fedegn N. 124
22
Cuadro 3. Indicadores productivos
Realiza un mejoramiento en la gesta
Indicador Macho Hembra de los animales con la mezcla entre picu-
GPD yo, pasto brasilero, trbol algo de trebo y
(promedio/ 780 730 raigrs. Las vacas consuman 61 kilos de
ao) pasturas de pasto y actualmente comen 85
Peso al kilos de pasto vaca da y el objetivo es llegar
destete (210 204 193 a un consumo de 90 kilos.
das)
Mejor la fertilidad global que pas de
Edad del 41% a 62%. Es importnate tener cuidado
210 das 210 das
destete con los das abiertos ya que un da que la
vaca no se pree puede estar alrededor de
Cuadro 4. Indicadores reproductivos $24.000 entonces si hablamos de 240 va-
Indicador Valor cas, el dao es grande. Es del caso mencio-
Natalidad 75% nar que este hato mejor los slidos totales
de la leche de 11.74% a 12.17% y la idea es
Mortalidad 2%
llegar al 12.3%.
Fertilidad 49%
Nmero de pajillas por 3.6 Manejo de praderas
concepcin La hacienda Ovejas utiliza pastos kikuyo,
IEP (Intervalo entre partos) 450 red canada grass, trboles y raigrases.
Edad primer parto 29 meses Actualmente se manejan 40 potreros
Peso al nacimiento 40
con un promedio de 2,6 has cada uno para
los lotes 1 y 2 de lechera, ganado seco y
Das de lactancia 180 prximas, la rotacin tiene una duracin
de 45 a 50 das y en cada rotacin se rea-
liza fertilizacin donde vara cantidades
cin de $711, cifra que equivale a 20.300 y productos segn el estado del tiempo y
litros de leche por hectrea al ao. el resultado de bromatolgicos y foliares
realizados. Tiene un plan de fumigacin
Concentrado por pastoreo que tambin est variando
El alimento concentrado es formulado a segn las condiciones y el estado de la pas-
partir de un programa en el cual se tienen tura, este se realiza entre los 8 y 12 das de
en cuenta la calidad del pasto ofrecido a los descanso de los potreros y es enriquecido
animales y las necesidades nutricionales de con foliares.
estos segn su estado y nivel productivo. Desglosa y prepara el terreno para que la
Este es preparado en el predio en una pe- raz penetre y la tierra tenga ms oxgeno,
quea planta de concentrados existente en en otras palabras, abre espacio para los
la finca que suple las cantidades necesarias forrajes. Est aforando los potreros antes
en todas las etapas productivas, la sal tam- de que entren las vacas para poder lograr
bin es formulada y producida all. que se coman lo que se quiere para su buena
Nos estamos especializando en produ- nutricin.
cir los nutrientes que realmente necesita la Tiene adems, un tanque estercolero que
vaca, dijo Alexander Echeverri soy zootec- es regado en los potreros aledaos al establo
nista de la universidad de Antioquia. por medio de riego.
Desglosa y prepara el terreno para que los pastos y suelos tenga ms oxgeno, en otras palabras, abre espacio para
los forrajes.
 INFORME ESPECIAL
Finca El Balcn
Se dej guiar,
aprendi y mejor
Producto de un Crculo de Excelencia de Fedegn, la finca
tiene 62 vacas holstein y 10 animales en levante, produce
alrededor de 1.100 litros diarios y expande su produccin
a una nueva finca.
C
on un crdito y asistencia tcnica
Alba Luz Tamayo con su esposo
Hernn Arango, iniciaron su ga-
nadera con 14 animales Holstein
y hoy, luego de enfrentar varias crisis por
efectos del mercado y ser parte de los Cr-
culos de Excelencia de FEDEGN, ostenta
una tasa de natalidad del 85% y produce
23.000 litros de leche por hectrea al ao.
La finca El Balcn se cre en 1986, y se
compone de 24 hectreas. Inici el proce-
so de montaje y adecuacin de potreros a
travs de un crdito con el Banco Agrario,
El Balcn, tiene hembras productivas que ha sabido levantar gracias a que se ha dejado asesorar.
24 | carta fedegn N. 124
24
el 22 de diciembre de 1988 los esposos se
asocian a la cooperativa Colanta con una
produccin de 36 litros diarios y comienza
un programa de asistencia tcnica en el
cual innova con la introduccin de la inse-
minacin artificial y ensayos alimenticios
que han conllevado al avance tecnolgico
y gentico de la finca.
En 1996 adquiere su primer tanque de
enfriamiento con capacidad de 1.100 litros,
en 1999 instalan el equipo de ordeo y cam-
bian el tanque de enfriamiento por uno de
2.100 litros. En 2008 en medio de la crisis
lechera, la empresa se vincula a los progra-
mas del Tecnigan donde recibe apoyo para
afrontar la crisis e ingresa al programa cr-
culos de Excelencia Ganadera de Fedegn,
donde comparte su experiencia con otros
ganaderos y recibe asistencia de Tecnigan.
La empresa se limita a los procesos de
produccin de leche donde el cumplimiento
apunta a la calidad higinica y composicio-
nal de la leche y las condiciones de produc-
cin dependen de los costos y las polticas
del mercado.
Actualmente la finca tiene 62 vacas y 10
animales en levante, produce alrededor de
1.100 litros diarios y la expansin de la pro-
duccin a una nueva finca (Guacar), con la
implementacin de procesos productivos
favorables como la implementacin de
arreglos silvopastoriles para trpico alto,
renovacin de praderas, el uso de hormonas
para retar la productividad de los animales
y el anlisis de los costos para el manejo de
las variantes que afectan la rentabilidad.
El Balcn est ubicado en el Kilometro
1 va Rio Chico San Pedro Antioquia, a una
altura de 2.450 sobre el nivel del mar, tiene
el terreno ondulado, temperatura promedio
anual de 14C y 24 hectreas de las que
dedica 22 has a ganadera.
Registra un rgimen de lluvias cuya
precipitacin es de 2.200 milmetros con
mayor incidencia en los meses de Abril,
Mayo, Octubre y Noviembre.
La finca El Balcn se dedica a la lechera
especializada con base gentica Holstein
y cruces con Jersey, Airchire y Pardo
Suizo
Cra con leche y destete a los 95
das
A los animales recin nacidos les realiza
la curacin de ombligo en la primera hora
de vida y se dejan con la madre para que
mamen el calostro, si no toman el alimento
por si solos, se suministra un litro para que
la cra busque la teta y siga consumiendo. La
ternera permanece 1 o 2 das con la madre.
Al separarse de la madre, la cra se tras-
lada a un corral al lado del establo con las
dems terneras recin nacidas, all tienen
agua a voluntad y se mantienen sueltas en
el potrero. El suministro de leche durante el
primer mes es de 2 litros en la maana y 2
litros en la tarde, a partir del segundo mes

Implementa procesos productivos favorables como la implementacin de arreglos silvopastoriles para trpico alto.
y hasta el destete, se suministran 6 litros/
da en dos tomas, en ocasiones se ofrece un
poco ms dependiendo de la oferta de leche
en el predio (leche de retiro).
El suministro de concentrado se da a
partir de los 8 das de edad con 500 gr/da
para que el animal vaya asimilando el con-
sumo, cuando ya se consuma la totalidad
de lo ofrecido, se aumenta la cantidad de
concentrado hasta ofrecer 2 kg/da.
El destete se realiza a los 95 das de edad,
el descorne a los 2 meses y la vermifugacin
mensualmente a partir del primer mes de
vida; a las terneras de menor tamao se les
aplica vitaminas.
Levante en potrero hasta los
seis meses
Despus del destete, las terneras perma-
necen sueltas en el potrero con agua a
voluntad y un consumo de concentrado de
2kg/da aproximadamente hasta cumplir
de 6 a 8 meses de edad, en este momento
son trasladadas a la finca Guacar donde
terminan la etapa de levante, son servidas,
confirmadas y cuando les faltan dos meses
para el parto, nuevamente son trasladadas
a la finca El Balcn. Generalmente todas
las terneras retornan al predio, sin em-
bargo los propietarios determinan cuales
se quedan en Guacar, ya que all tambin
hay una lechera que est en crecimiento.
Llegan con siete meses de
preez
Las novillas de vientre llegan a la finca el
Balcn con 7 meses de preez, entran al
potrero preparto y si llegan varios animales
se ubican en el lote 2 de produccin. Cabe
anotar que estas novillas son servidas con
toro Jersey por su facilidad de parto y las
cras son vendidas. Cuando falta un mes
para el parto se inicia la entrada a la sala de
ordeo para el acostumbramiento, all se
suministran 2 kg de concentrado/da.
El parto
Las vacas prximas son ubicadas en el po-
trero preparto o potreros aledaos a la casa
principal, estos animales son observados
continuamente durante los das de la fecha
probable de parto. Una vez se da el parto, el
animal entra al lote 1 de produccin. Des-
pus del parto la vaca es purgada. Cuando
se observa que la leche tiene consistencia
normal se empieza a echar al tanque, gene-
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
ralmente con un mximo de 5 das despus
del parto.
En la finca el Balcn los animales en
produccin son divididos en dos lotes. Los
animales recin paridos, vacos y servidos
estn en el lote 1, una vez se confirmen
preados pasan al lote 2. Las vacas que no
estn preadas y produzcan 18 litros o me-
nos son trasladadas al lote 2 de produccin.
Como regla general el secado se realiza
dos meses antes de la fecha probable de par-
to, sin embargo animales con producciones
de 10 a 12 litros son secados y resecados, si
este evento se realiza antes de los 7 meses
de preez.
Al momento del secado la vaca es pur-
gada y generalmente se realiza arreglo de
colas y cascos.
Hay unos potreros asignados para el
lote de vacas horras, sin embargo cuando
son pocos animales o hay buena oferta de
forraje, estos repelan detrs del lote 2 de
produccin. Un mes antes de la fecha pro-
bable de parto, las vacas empiezan a entrar
a la sala de ordeo y consumen 2 kg/da de
concentrado.
Se realiza mensualmente, y los animales
se chequean para confirmar preez con 40
| 25
 INFORME ESPECIAL 26

agua que nacen en la finca, establece el

arreglo silvopastoril y conserva rboles
en potrero.
Pastorea con Kikuyo y Raigrs y en
cuanto al manejo de los potreros es del
caso indicar que esta finca de San Pedro en
Antioquia, en cada rotacin abona a los 3
das de salido el ganado, en este momento
utiliza Activa y Fertigrass. La fumigacin
es realizada 8 das despus y utiliza insec-
ticida, fungicida, abono foliar y qumico.
Cada lote de produccin tiene su rota-
cin:
La produccin es manejada en 15 potreros con un rea de 5,3 hectreas. Lote 1 de produccin: es manejado en
23 potreros con un rea de 10,2 Has.
das de servicio y posparto con 30 das de Cuenta con un plan sanitario que incluye Lote 2 de produccin: es manejado en
haber parido. el ciclo de vacunacin para el control de la 15 potreros con un rea de 5,3 Has.
fiebre aftosa y Brucelosis Bovina, Vacuna Lote horro: es manejado en 5 potreros
Semen para las ms productoras Triple (Triangle). con un rea de 1,35 Has.
Se utiliza semen de toros Holstein buenos Lote cra y levante: manejado en un rea
para las vacas ms productoras de la finca, Natalidad de 85% de 3.696 mt2.
para las novillas es utilizada la raza Jersey, La finca El Balcn ostenta una tasa de
para vacas con ms de tres servicios sin natalidad del 85%, una edad al destete a 90 Cuadro 1. Indicadores reproductivos
reportar preez se utilizan razas como das y un intervalo entre partos de 423 das Indicador Valor
Angus, Gyr, Normando, Airshire y Pardo (cuadro 1). Preez 50%
suizo, dejando solamente las cras de las En lo que respecta a los indicadores
Natalidad 85%
tres ltimas razas mencionadas. Genitec econmicos es del caos decir que la finca El
presta el servicio de inseminacin en el Balcn produce 23.000 litros de leche por Mortalidad 2.3%
predio y suministra las pajillas utilizadas hectrea al ao, produce el litro a un costo Fertilidad 70%
para los servicios. de $762 y lo vende a $940. Nmero de vacas por toro n.a
El costo del litro de leche se compone en
Nmero de pajillas por 3.3
Concentrados y semillas de mayor medida de la suplementacin (43%), concepcin
algodn la mano de obra (23%) y de la conservacin
Estacin de monta n.a
En lo que respecta al concentrado, es de de praderas (11%).
indicar que la finca El Balcn, maneja una Para manejar debidamente el medio IEP (Intervalo entre partos) 423
relacin leche: concentrado de 4:1, no se ambiente el Balcn tiene como principio Edad primer parto 29.3 meses
realiza mezcla si no una combinacin de fundamental el uso racional de agroqu- Peso al nacimiento 35
concentrado seleccin estrella con leva- micos segn recomendacinOtros 0% tcnica. Programas
Das de lactancia
especiales 0% 208
dura hna, el cual se suministra a las vacas Adicionalmente, protege las fuentes de
preadas.
Tambin maneja la semilla de algodn Grfica 1. Distribucin del costo de un litro de leche
que suministra a todos los animales 200gr
Rutina de ordeo 1%
por cada kg de concentrado ofrecido.
Asimismo, ofrece sal mineralizada al 8% Transporte general 3%
Arrendamiento 8%

a voluntad en el potrero. Por su parte, en la Mano de obra 23%

sala de ordeo ofrece 100gr/da de premez- Mantenimiento 1%
cla mineral a los animales vacos y servidos. Servicios Pblicos 5%
El agua la ofrece a voluntad en el potrero Transporte de leche 4%
en bebederos, en sala de ordeo hay un Droga veterinaria y
bebedero en cemento donde los animales sanidad 6% Conservacin de
se pueden hidratar antesImpuestos
del ordeo.
0% praderas y
agroqumicos 11%
Equipo de ordeo y
tanque de fro 1%
Libre de brucelosis y Suplementacin 43%
tuberculosis Inseminacin 1%
El predio se encuentra certificado por el
ICA como libre de Brucelosis Bovina y de
Tuberculosis Bovina.

26 | carta fedegn N. 124Asistencia tcnica 0%

 INFORME ESPECIAL
Finca Horizontes
Una ganadera en medio
silvopastoril
Los animales se manejan en un sistema de silvopastoreo en una extensin de 80 hectreas, dividida en 25 potreros.
Con rboles de 32 aos y estrictas prcticas ganaderas,
registra una natalidad del 98% y un intervalo entre partos
que da cuenta de su eficiencia productiva ya que es de
solo 375 das.
U
n caso que merece mirarse con
lupa y que inici con un nota-
ble nfasis en reforestacin,
hoy es un bosque silvopstoril
con diversa actividades una de ellas, la
ganadera de Brangus puro. Su objetivo,
tener un negocio agropecuario biolgica
y econmicamente sostenible.
La actividad de la reforestacin la
inicia el seor Fabio Rico Calle en el ao
1.967, cuando adquiri parte del rea
actual y sembr en 1.968 las primeras 23
Hectreas. Todo esto es el resultado de un
sueo de una persona que por esas cosas
28 | carta fedegn N. 124
28
1. Aserro con equipos que nos permiten
de la vida al ser gerente de la empresa
de Energa le toco sembrar las primeras
plantaciones de pinos en las cuencas de
los embalses de las Empresas Pblicas
de Medelln.
Hoy cuenta con 295 Hectreas total-
mente reforestadas, de las cuales 269 hec-
treas son plantaciones adultas con una
edad promedio de 32 aos y 26 hectreas
jvenes con una edad promedio de 2 aos.
Las especies sembradas son Pina Ptula
(96%), Pino Maximinoi, Pino Tecunoma-
nii, Ciprs y Eucalipto (4%). Las activida-
des asociadas a la reforestacin son:
realizar una transformacin Primaria
y Secundaria de la madera que se ex-
trae del bosque.
2. Porcicultura de Ceba con dos galpo-
nes que albergan 860 animales. Se
producen 3.2 cebas al ao y el abono
porquinaza se usa para fertilizar
gran parte del rea dedicada a la
ganadera, as como el sustrato para
alimentar las lombrices.
3. G anadera bajo el sistema de silvo
pastoreo: Esta actividad se inici hace
23 aos con la cra de ganado Holstein
comercial por brahmn, dos aos
despus se cambia a ganado Simental
puro y cruces con brahmn. En 1.995
con la asesora del Doctor Bernardo
Ernesto Vlez White importamos de
los Estados Unidos un toro de la raza
 INFORME ESPECIAL

Brangus de Steiner Ranches - Austin

Texas y en 1.996 se importaron 11
novillas preadas brangus puras de
los Ranchos Steiner Ranch, MTG
Brangus, Camp Cooley, Barrow Bran-
gus, Willow Creek y B. D. Richards.
Hoy nuestra ganadera cuenta con
115 animales que pastan en un rea
aproximada de 80 Hectreas sembra-
das en pasto kikuyo y gramas natura-
les.
El inventario del hato est compuesto por
108 animales puros, 4 segunda absorcin
y 5 animales producto de cruces de F-1
(Angus por Brahmn) por Brangus Puro.
La orientacin comercial ha estado
dir igida a la produccin y vent a de
reproductores de la raza Brangus y de Los animales son revisados por tcnicos de la asociacin Angus Brangus de Colombia cada ao con el fin de verificar
el cumplimiento de todos los estndares de la raza.
terneros para ceba provenientes de los
cruces F-1 (Angus por Brahmn) por en Antioquia hay muchas zonas hasta en animales F-1 (Angus por Brahmn) por
Brangus Puro. Santa Fe de Antioquia que es una zona Brangus Puro. Que poseemos en otra
Hemos vendido reproductores para supremamente caliente, dijo Juan David reforestacin en el municipio de Caldas
prcticamente todos los pisos trmicos Rico, a los 300 ganaderos que asistieron Antioquia.
donde se encuentra la ganadera en Co- a la Gira Tcnica Nacional a Antioquia. La finca Horizontes ostenta los re-
lombia. En los llanos, en el valle, en Cr- Esta ltima actividad se comple- sultados que claramente permiten ver el
doba, en la Costa, en Bogot, en el Tolima, menta con un pequeo hato de cra con fruto de dedicacin:

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 29

 INFORME ESPECIAL 30

ndice de1.ganado
Grfica costa Caribe
Peso promedio ($/kilo en pie)
nacimiento gus de Colombia cada ao con el fin de
verificar el cumplimiento de todos los
35 estndares de la raza.

30 Plan sanitario
El predio cuenta con un plan sanitario
25 que incluye el ciclo de vacunacin para
Kilos

el control de la fiebre aftosa, Vacuna Tri-

20
ple (Triangle), tuberculosis, Brucelosis
Bovina.
15
El Hato se encuentra certificado por el
ICA como Hato libre de Brucelosis Bovina
10
Hembra Macho Hembra Hembra Hembra Macho
y de Tuberculosis Bovina.
Puro Puro 1 AB 2 AB Cruces Cruces El control de parsitos externos se
realiza cada 15 o 20 das y el control de pa-
ndice de2.ganado
Grfica costa Caribe
Peso promedio ($/kilo en pie)
destete rsitos internos se realiza 3 veces al ao.
La finca Horizontes tiene una natali-
250
dad del 98% y un intervalo entre partos
240 que da cuenta de su eficiencia produc-
tiva ya que es de solo 375 das. Adems,
230
ostenta un peso al destete de 209 kilos en
220 hembras y de 236 en machos (Cuadro 2 y
Kilos

210
Cuadro 3).

200
190
180
Hembra Macho Hembra
Puro Puro 1 AB
Cras: 411, de las cuales 231 Brangus
Puras, 41 Brangus 1 Absorcion o
Controlada, 20 Brangus 2 Absorcion
o avanzada y 119 entre F-1 y F-2.
El peso promedio de nacimiento es de
32 kilos (Grfica 1).
El peso promedio al destete es de 238
kilogamos (Grafica 2).
Ha utilizado 35 clases de toros para
actividades reproductivas de su hato.
Horizontes se ubica en el municipio El
Retiro, va Don Diego a La Ceja. Kilme-
tro 1.5. se encuentra a una altura de 2.250
metros sobre el nivel del mar, su terreno
es plano, ondulado y montaoso y la
temperatura promedio anual es de 19C.
La finca Horizontes tiene un hato de
119 bovinos de raza Brangus en 295 hec-
treas de las cuales las de ganadera son
80 has (cuadro 1). Ostenta un indicador
de 1,5 animales por hectrea.
Su visin empresarial se resume en
tres aspectos:
1. Generacin de empleo.
2. Uso racional del rea y sus recursos.
3. Mejoramiento y conser vacin del
Ecosistema.
Un pastel de alimento
280 gramos por da de suplemento cons-
tituido de 30% de desperdicio de galleta,
Hembra Hembra Macho
10% de maz proteico y 60% de desperdi-
2 AB Cruces Cruces cio de chocolate, Sal Somex Calcileche a
6% a voluntad.
Esta finca de la Ceja Antioquia, tiene un
rgimen de lluvias cuya precipitacin es
de 1.300 milmetros con mayor incidencia
en los meses de Abril, Mayo, Octubre y
Noviembre.
Horizontes, se dedica a la cra de ganado
Brangus Puro; la reproduccin se hace en
un 99% mediante inseminacin artificial
con semen importado de USA. Ha reali-
zado cruces con Brangus Puro, Brangus
avanzado y Brangus Controlado.
25 potreros para el manejo
Los animales se manejan en un sistema
de silvopastoreo en una extensin de 80
hectreas, dividido en 25 potreros. El ga-
nado es pesado cada 30 das y es revisado
diariamente.
El protocolo del manejo de las cras
incluye curacin de ombligo, pesada
y tatuada con tinta verde en las orejas
con nmero consecutivo y numero de
la madre as como la identificacin con
chapeta plstica y son registrados ante la
Asociacin Angus Brangus de Colombia.
Todos los animales son revisados por La finca Horizontes, ostenta un indicador de 1,5
tcnicos de la asociacin Angus Bran- animales por hectrea.

30 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL

Cuadro 1. rea total en hectreas y distribucin: Cuadro 3. Indicadores de

No. Actividad reproduccin
Area (Ha.)
Indicador Valor
1 Ganadera 80
Preez 75%
2 Reforestacin 280
%Natalidad 98%
3 Frutales 2
4 Vas primarias y Secundarias (32 Km) 12.8 % fertilidad 67%

TOTAL 295 Nmero de vacas por toro n.a

Nmero de pajillas por 1.3

concepcin
Cuadro 2. Indicadores de produccin
Estacin de monta
Indicador Macho Hembra
IEP (Intervalo entre partos) 375
GPD (promedio/ao) 700 650
Peso al destete (210 das) 236 209 Edad primer parto 1008 dias (2.8)

Edad del destete 240 dias 240 dias Peso al nacimiento 31

Mortalidad hasta el sacrificio 0.5% Das de lactancia 281

Manejo del
Medio Ambiente
La finca Horizontes posee permiso de
explotacin forestal expedido por el ICA,
certificacin de la porcicola expedido por
el ICA, permiso de vertimientos expedido
por Cornare y merced de aguas expedida Los tipos de pastos que hay en la finca
por Cornare. son: Kicuyo, estrella y gramas naturales.
Fuera de que el total del rea esta re- La pradera est dividida en 25 potreros
forestada todos los zonas de nacimientos las cuales son abonadas con porquinaza
y reas aledaas a los cauces estn total- por aspersin dando un intervalo de 45
mente protegidos con especies nativas. das para entrar el ganado.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 31

 INFORME ESPECIAL 32

Finca El Escobal

Su misin, exportar leche

Su estrategia es lograr
mejorar la adaptabilidad
a condiciones climticas y
exigencias de alimentacin
y asimismo, buscar mejor
capacidad de reproduccin
en tiempos ms cortos.
Aspira a obtener la
certificacin internacional
PMO para exportar.

U
na finca que se enfoca en el corto
plazo en la conquista de mercados
internacionales para colocar sus
productos, gestiona el proceso de
la certificacin de despachadores de leche
conocida como la PMO con la que impulsa-
r dicho objetivo. Se trata de la Finca El Es-
cobal que produce en dos pisos trmicos, el
fro y el medio, de ah su cuidado con el tema
sanitario y dems factores de produccin.
Se caracteriza por ser una lechera especia-
lizada en las que realiza cruces para mejorar
cada vez ms. Tiene el 95% de raza Holstein
y 5% f1 Holstein por jersey. Actualmente
empieza a cruzar ambas raza con rojo sueco.
La finca El Escobal fue adquirida hace
aproximadamente 24 aos, con una rea
de 250 hectreas sin divisiones de ninguna
clase, es decir lo que hoy llamamos pasto-
reo contino que solo est delimitada al
rea de la finca y con un total de ganado de
8 vacas en ordeo.
En 1994 se ordeaban 80 vacas a mano
con 6 operarios y un promedio vaca da de
15 litros, la reproduccin era a traves de la
monta directa y algunas inseminaciones
artificiales, los potreros de la finca se en-
contraban en rastrojados lo que reducia la
capacidad de carga, ya se estaban imple-
mentando actividades de mejoramiento
de las praderas a traves de los cultivos de
papa, el estircol de cerdo, fertilizaciones
qumicas y algunas actividades culturales
como desmonte con tractores y manual.
La finca El Escobal, gestiona certificaciones de ordeo internacionales.
En el ao 2000 se instal la sala de
ordeo lo que le permiti aumentar el
nmero de vacas en ordeo y la eficien-
cia productiva ya que para esta poca
la capacidad de carga habra mejorado
considerablemente.
A principios del ao 2009 se sistema-
tiz la sala de ordeo y se le instalaron
nuevos equipos como alimentadores
automticos y retiradores entre otros,
tambin se contrat un tcnico para la
administracin de esta a travs del cual
se montaron algunos programas (certifi-
cacin internacional para despachadores
de leche PMO, certificacin ICA decreto
616, implementacin de la inseminacin
artificial y manejo en general) en pro de
la mejora de la finca.
Sala de ordeo
La finca El Escobal, cuenta con una Sala
de ordeo sistematizada compuesta
por 6 unidades (6 vacas al tiempo), el
procedimiento que se lleva a cabo en la
finca es muy tcnico ya que se encuentra
en proceso de certificacin a nivel na-
cional e internacional, para lo cual exi-
gen excelentes instalaciones, personal
capacitado, procedimientos indicados y
un producto final (leche) de alta calidad.
El Escobal funciona como empresa
ganadera con el nombre de Finter Ltda,
est ubicada en el municipio de Santa
Rosa de Osos en Antioquia, en la vereda:
Campo Alegre a 16 km de la troncal del
norte.
Se encuentra a 2.581 metros sobre el
nivel del mar y cuenta con territorio en la
zona del altiplano y tambin en el rea de
vertiente hacia el R o Porce. Por tanto,
posee piso trmico fro en una extensin
de 732.42 Km2., es decir el 90.2% del te-
rritorio Municipal, y piso trmico medio
en una superficie de 79.58 Km2., o sea
el 9.8% del rea total. Estos dos pisos
trmicos corresponden a bosque hmedo
montano bajo (altiplano) y bosque hme-
do premontano (vertiente).
Es un hato cuya temperatura promedio
anual es de 17C, tiene 330 animales y os-
tenta 4,1 animales por hectrea. En leche-
ra tiene 50 hectreas y en levante 29 has.

32 | carta fedegn N. 124

 por litro.

INFORME ESPECIAL 34

Cuadro 1. Plan sanitario

para determinar dosis, va de admi-
Dia Cria Madre nistracin, tiempo de retiro y fecha de
Revisar expulsin de placenta vencimiento del producto.
Primero Curacin de ombligo
Estado de la ubre Cumpla a cabalidad las instrucciones de
Control de diarreas y Revisin de pezones la etiqueta de uso del producto.
Primera semana
problemas respiratorios Detectar malas madres Reporte en el registro de tratamientos
la aplicacin de los mismos.
Desparasitacin interna Bao contra ectoparsitos
Primero- segundo mes Vitaminas y minerales Parsitos internos Si es necesario utilizar un medicamento
Baos contra ectoparsitos Programacin a toro diferente a los expuestos en las tablas 1
y 2 debe tener aprobacin del Mdico
Tratamiento de pezuas Veterinario.
Desparasitacin interna Palpacin
Si el animal requiere de retiro marcarlo
Marcar definitivamente (hierro, Secado en caso de mala
Cuarto- quinto mes con el collar rojo y registrar la infor-
tatuaje) produccin de leche
Castracin Control de Parsitos internos y macin en el tablero central de la sala
externos de ordeo y en el programa donde se
indicara el tiempo de duracin y la fecha
Destete Palpacin
Sptimo- noveno mes Pesaje Secado en caso de baja de terminacin del mismo.
Primera seleccin produccin de leche Si el animal no requiere de retiro pero
se estima necesario tenerlo en observa-
cin, Se debe marcar con el collar azul
Posee un rgimen de lluvias, cuya pre- En ese sentido su estrategia es lograr y registrar la informacin en el tablero
cipitacin media anual es de 2.238,9 mm., mejorar la adaptabilidad a condiciones central de la sala de ordeo.
y una humedad relativa del 79%. climticas y exigencias de alimentacin
El Escobal se caracteriza por ser una y asimismo, buscar mejor capacidad de Animales enfermos
lechera especializada en las que realiza reproduccin en tiempos ms cortos. El procedimiento en animales que pre-
cruces. Tiene el 95% de raza Holstein y El manejo sanitario, es estricto y muy senten algn tipo de anomala en cuanto
5% f1 Holstein por jersey. Actualmente ordenado ya que lo aplica de manera conse- comportamiento, apetito y produccin es
se est empezando a cruzar ambas raza cutiva desde el primero hasta el noveno mes el siguiente:
con rojo sueco. de vida del animal (cuadro 1). Igualmente Paso 1: Inmediatamente se toma la tempe-
y de manera simultnea, realiza un plan de ratura corporal del animal, si esta supera
Cruces de Holstein con Jersey parsitos (cuadro 2). los 38C de inmediato se informa al encar-
El objetivo del programa de mejoramiento gado o mdico veterinario; y se registra en
en La finca el Escobal es mejorar la pro- Procedimiento vacunacin finca el libro diario.
duccin y calidad de la leche por medio Especificaciones a seguir: Paso 2: Si en el momento no hay disponibi-
del cruce de la raza Holstein con jersey, Realice en cada ciclo el tratamiento lidad de asistencia del Mdico Veterinario
aprovechando la variacin gentica. El recomendado de acuerdo a las ins- se observa cuidadosamente el animal y
mejoramiento gentico, se realiza en la trucciones de las tablas 1 que contiene se determina la anomala; registrarla. Se
finca desde hace varios aos de vacas de el Plan de Vacunacin. Realizar el observa las heces y se mira si se encuentra
raza holstein, con genotipos de animales tratamiento recomendado de acuerdo con algn grado de deshidratacin, si esto
nacionales y extranjeros. a las instrucciones de las tablas 2 que sucede realizar una aplicacin de dextro-
Aumentar los ndices de produccin de contiene el plan de control de parsitos sa al 30% con oxitetraciclina segn las
leche basados en grasa, protena y slidos, de acuerdo a las etapas de produccin recomendaciones previas. Si las heces no
es un propsito de tiempo completo. Se o a los ciclos. estn muy secas la dextrosa puede variar a
estudia la produccin y calidad de leche del Antes de iniciar cualquier tratamiento, un porcentaje ms bajo. El tratamiento se
cruce de las F1 holstein con jersey. lea el instructivo del medicamento realiza por lo menos por tres das.
Cuadro 2. Plan control de parsitos finca El Escobal

Etapa Producto Dosis Frecuencia Via De Aplicacin Tiempo De Retiro Descripcin

Ternera Valbovino 1mm/20 Kg PV Cada 2 meses Oral No posee Hasta los 8 meses
(Febendazole) de edad
Novillas Valbovino 1mm/20kg PV Cada 4 meses Oral No posee Hasta el parto
(febendazole)
Terneras Hibermecttina Cada 2 meses Subcutnea Hasta los 8 meses
de edad
Novillas Hibermectina Cada 4 meses Subcutnea Hasta el parto

34 | carta fedegn N. 124


Cuadro 3. Plan de vacunacin
Enfermedad Edad De Vacunacin
Adultos y terneros desde los
Fiebre aftosa
dos meses de edad
Brucelosis Hembras entre 3 - 7 meses
Machos y hembras desde los
Carbn
tres semanas
Paso 3: Poner en disposicin para el animal
el rea de enfermera donde hay alimento y
agua fresca.
Paso 4: Esperar la llegada del mdico
veterinario y poner en disposicin la in-
formacin del animal para su respectivo
diagnostico.
Paso 5: Realizar el tratamiento recomenda-
do y realizar las anotaciones en el registro
de tratamientos.
Paso 6: Si el animal requiere medicamen-
tos de con tiempo de retiro marcarlo con
la tiza roja y registrar la informacin en la
historia clnica de la sala de ordeo y en
el programa donde se indicara el tiempo
de duracin y la fecha de terminacin del
mismo.
Las novillas las alimentan con concentrado (novillas desarrollo) 2 k da, sal 6 a razn de 150- 200 gr da y a travs
de rotacin de potrero abierto.
INFORME ESPECIAL
Cuadro 4- Indicadores productivos
Revacunacin Indicador Macho Hembra
GPD (promedio/
Cada seis meses 700 gr
ao)
Dosis nica RB51 Peso al destete (210
150 das
das)
A las 6 semanas y luego cada
ao
Edad del destete 120 das
Paso 7: Si el animal no requiere de retiro
Cuadro 5. Indicadores Reproductivos
marcarlo con el collar verde y registrar
la informacin en el tablero central de la Indicador Valor
sala de ordeo y en el programa donde se Preez 80%
indicara el tiempo de duracin y la fecha %Natalidad 91%
de terminacin del mismo. % fertilidad 80%
Paso 8: Terminado el tratamiento archivar
Nmero de pajillas por 1.6
la formula en la respectiva carpeta y verifi-
concepcin
car si el tratamiento fue efectivo.
Paso 9: Informar al encargado o al m- IEP (Intervalo entre partos) 390
dico veterinario la evolucin del cuadro Edad primer parto 30 meses
clnico del animal para considerar una Peso al nacimiento 35 k
respuesta del tratamiento ya sea positiva Das de lactancia 160 promedio
o negativa.
El Escobal tiene claro que sus indica-
dores se deben a su disciplina en materia natalidad de 91%, n peso al destete de 150
organizativa. Es as que ha logrado una kilos y un intervalo entre partos de 390 das
(cuadro 4 y 5)
Por su parte, la produccin de leche al
da es de 4.200 litros que equivalen a 30.000
litros de leche producida por hectrea al
ao cuyo costo de produccin es de $800
por litro.
La alimentacin de las vacas en lactancia
es de: Leche standard formula 1 relacin 4:1
en promedio, sal formula 1 clcica 200-250
gr vaca da y grasa de sobre paso CALSI-
GRAS 200-400 gr vaca da.
Para las vacas horras es la siguiente: sal
8 con selenio 200 gr vaca da.
Y para las preparto es: pre lactancia
2-4 k vaca da y sal horras 200 gr vaca da.
Por su parte en las terneras de levante el
plan de leche de 500-550 lts, concentrado
(terneras nodrizas) a voluntad hasta
lograr un consumo de 2 kg y pasto kikuyo
deshidratado para las estabuladas y por
franjas para las de potrero. Adems, sal
a voluntad.
En las novillas la alimentacin es: con-
centrado (novillas desarrollo) 2 k da, sal
6 150- 200 gr da y rotacin de potrero
abierto.
El Escobal, maneja pastos Kikuyo y falsa
poa, cuyo manejo es de rotacin 42- 48 das,
fertilizacin con porquinaza y qumica 8
das pots pastoreo e insecticidas y fungici-
das 10 15 das pots pastoreo.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 35
 INFORME ESPECIAL
Hacienda Campo Alegre
Mejorar gentica y
producir ms leche
Esta hacienda ganadera es ejemplo de las BPG en
produccin de leche con alta calidad y mejor calificacin
de slidos, hasta el punto que se la pagan entre $1.130
litro cuyo costo de produccin es de $760.
C
on cuatro generaciones de vacas
jersey, la hacienda Campo Alegre,
ha logrado un record de 36.270
litros por hectrea al ao y varios
ttulos de hembras campeonas por por
lograr la mejor calidad composicional e hi-
ginica de la leche y tambin por ser las ms
productoras. Un hato de cien bovinos Jersey
puro, que logra el primer servicio a los 270
kilos de peso y que trabaja todo el tiempo con
la visin del mejoramiento gentico.
El municipio de Rionegro, es testigo
de este sobresaliente hato de Jersey. La
topografa ondulada suave y su altura de
2.200 metros sobre el nivel del mar, con
precipitaciones de 1.700 mm anuales, tra-
bajan con el criterio de las buenas prcticas
ganaderas BPG.
Campo Alegre, es una produccin en la que
el Doctor Restrepo y su yerno Ramn Arango,
trabajan el criterio de las BPG en produccin
de leche y lo hacen desde 1991 bajo la figura
de empresa G.E.Restrepo y cia sca.
Control de mejoramiento
gentico
La hacienda se encuentra en el programa de
evaluacin y control lechero del Ministerio
de Agricultura y la Universidad Nacional de
Colombia, el cual consiste en la evaluacin
individual de la produccin y calidad com-
posicional e higinica de la leche.
Creemos que a partir de este programa
se nos mejor la velocidad del mejoramien-
to gentico, ya que nos demorbamos en
4 o 5 generaciones evaluando y con cierta
incertidumbre porque no sabamos la
composicin de la leche de cada vaca, hoy
en da en una generacin estamos viendo el
36 | carta fedegn N. 124
36
cambio inmediato segn la programacin
de los toros que hagamos en la composicin
de la leche, asegura Arango.
Tiene estadsticas de cada vaca sobre
la evolucin de la calidad composicional
e higinica de la leche, lo que le permite,
segn Ramn Arango, realizar la seleccin
de toros de una forma ms objetiva y contar
con un programa gentico robusto. En esto
Campo Alegre, que tiene 79 hectreas,
destaca que utiliza reas pequeas para el
pastoreo y que an as, ha logrado un record
de 36.270 litros por hectrea al ao.
Ms slidos
Para Restrepo y Arango, el mercado de la
leche cambio hace 20 aos y la leche cada
Levanta unos 60-70 animales todo el tiempo, producto de la buena fertilidad de las vacas que estn dando
leche y los programas de biotecnologa reproductiva por transferencia de embriones.
vez se come ms y se toma menos Observa-
mos que el consumo mundial de quesos va
en aumento y que estamos tomando menos
leche. En 1991 se tomaba el 70 % de la leche
y se consuma -comido-, el 30%. Hoy, dicha
tendencia se invirti a nivel mundial. De
ah la importancia de llevar registros sobre
cuantos kilos estoy produciendo de solido,
porque el mercado nos est pagando, son
los slidos, sostienen.
El llevar registros pormenorizados de
cada proceso productivo de su explotacin,
le ha permitido tener la visin de la empresa
muy clara, hasta el punto de ocupar el pri-
mero y segundo lugar por obtener el mejor
precio pagado por la industria en Medelln.
Le pagan litro a $1.130 pesos
La empresa vende hoy en da a $1.130
pesos el litro y cuenta con otra finca en el
proyecto de la unin con el 80% cruce de
toro Jersey en vaca Holstein, y un 20% de
ganado Jersey puro no registrado, donde
lo vende a $1.246.
El costo operativo es alto, debido a los
cuidados que tiene el ganado, se encuentra en
760 pesos por litro. Mientras que en la finca
de la Unin es ms bajo, una de las razones
es que se utiliza un 30% menos de abono en
los suelos que es de mejor calidad, se maneja
con cuadrculas de 1.150 metros, con un
promedio de produccin 10% por encima.
Adicionalmente la suplementacin es un 25%
ms baja es decir se ofrece 1 kilogramo de
concentrado por cada 4 litros de leche.

Ordeo automtico
La empresa cuenta con una sala de ordeo
denominada IPF o sea alimentacin en
sala con automatizacin del ordeo en el
sentido del retirado, la medicin de la leche
y el suministro de comida. Todo bajo un
sistema computarizado de seguimiento de
informacin.
En este momento en Europa y en Esta-
dos Unidos, ya se han desarrollado sistemas
que evalan la leche desde la salida de la
vaca, de la teta al llegar al tanque y le dan
indicaciones sobre la cantidad de protena,
la urea y slidos totales. Hay medidores
que le indican conductibilidad elctrica,
independiente de la discusin que puede
haber estos temas.
El manejo de hatos, depende bsicamen-
te del proceso de incluir la informacin. La
maquina le genera todo el comportamiento
desde el punto de vista de la produccin de
la leche y esta informacin es evaluada para
ajustar la cantidad exacta de concentrado
por animal, racionalizando el suministro y
controlando los costos de produccin.
Las bondades de un sistema computari-
zado de alimentacin, retirado automtico,
y un sistema de lavado CIT, o sea en el sitio,
le ha permitido tener estadsticas confiables
y precisas para la toma de decisiones en
aspectos productivos y financieros, adi-
cionalmente permite encender su sistema
de alarmas por cualquier anomala de los
animales.
El cambio generacional
Con un programa gentico juicioso y en
permanente evaluacin, la finca Campo
Alegre, muestra con orgullo cuatro genera-
ciones de vacas, que corresponden a Mni-
ca la bisabuela, su hija Miranda, que a su vez
tiene una hija llamada Manuela y una nieta
llamada Martinica. En cada generacin
se ha mejorado la composicin de slidos
en la leche manteniendo la produccin, es
as como se tiene un litro de leche casi 200
pesos ms caros que el de la mam y casi
400 pesos ms caros que el de su abuela,
gracias a las bonificaciones por protena y
grasa que reciben.
INFORME ESPECIAL
Vacas campeonas y fundadoras
Dos vacas llamadas, una Navidad y otra
Mnica, con registros sobresalientes en
produccin, fertilidad y tipo, le han dado un
reconocimiento nacional con las lactancias
ms altas registradas por Asojersey y por la
industria.
Navidad registr 11.117 litros en 305
das, tuvo un pico de 52 litros y se sec
dando 30 litros. Mnica, por su parte, hizo
11.700 litros, este ao, tiene ocho aos de
edad y su sexto parto lo que demuestra
la ms alta produccin y una fertilidad
altsima. Estas dos vacas eran de altsima
fertilidad, rompieron el paradigma que las
vacas de alta produccin son de baja ferti-
lidad y adems son sobresalientes en tipo.
Navidad con 92 puntos y Mnica con 91
puntos, recordemos que por encima de 90
puntos es sobresaliente, destac Arango.
Raza para todos los climas
La raza Jersey se encuentra desde el nivel
del mar hasta los 3.000 metros, comenta el
seor Arango, quien en Costa Rica, se per-
| 37
 INFORME ESPECIAL 38

cat de su buena productividad. Conoce en Cuando se retira la leche de la dieta, la en 2,7-2,8 kilos por metros cuadrado, dijo
Colombia, algunos hatos que las han usado ternera cambia a un concentrado de levante Arango.
en San Onofre y en Montera. San Onofre un 1,5 kilos, hasta que la novilla tiene 250 das Para el desplazamiento del ganado
clima muy seco y Montera con una hume- de gestacin. utiliza senderos en adoqun, de la misma
dad un poco ms alta, pero con buen desem- manera el periodo de ocupacin de las
peo. Cuando se encuentran ya en un clima Primer parto a los 23 meses praderas es de 12 horas y es de anotar, que
extremo o muy bajo, es indispensable saber El primer servicio lo hace alrededor de los con el sistema de cuadrculas evita los ses-
que deben tener un manejo especial para lo 270 kilos de peso con unos 14 de alzada. En- teaderos fijos. Cuando sale el ganado le hace
que se requiere buen conocimiento al ofre- tonces en promedio el hato est realizando un abonamiento intensivo de 40 a 50 kilos
cerle una nutricin balanceada y realizar el un primer parto a los 23 meses. con productos comerciales que se adapten
debido control de ectoparsitos, es decir, Realiza inseminacin artificial con a los requerimientos y en algunas ocasiones
es importante buscar su adaptacin a la semen sexado. En novillas alcanza el 50% realiza abonamiento orgnico. El anlisis
respectiva zona, aade Arango. de preeces en la primera vez, para un total de suelos lo realiza cada dos aos.
Ha adquirido gran experiencia en el de 1,7 servicios de concepcin en novillas,
seguimiento a hatos con diferentes cruces, frente a 1,3 servicios por concepcin con Recertificada en BPG
para trpico bajo, particularmente en la semen no sexado. La doctora Clara Londoo, asesora en
regin Caribe, con Brah- De la misma manera, buenas prcticas ganaderas comenta, que
man, dando hembras F1 de cuenta con un programa esta ganadera est certificada en BPG
media talla, muy eficiente de transferencia embrio- y recertificada, o sea en el 2008 recibe la
en la produccin y de una naria, con una tasa de certificacin por primera vez y luego de
fertilidad altsima. Para
En Campo Alegre recoleccin por vaca de dos aos que hace la diligencia volvieron
Campo Alegre, el mercado se utiliza un kilo siete embriones y con una los entes reguladores y la recerficaron otra
de estos cruces resulta bas- tasa de concepcin en vez por dos aos ms.
tante atractivo.
de concentrado receptoras de alrededor Comenta que, desde el 2007 empezaron
comercial de alta del 60%, o sea que esta- a trabajar en su obtencin y que el secreto de
El levante de gama con 18% de mos hablando por vaca una certificacin es el talento humano, que
terneras de unos 4 0 5 animales capacitado y convencido de la importancia
Una de las situaciones dife- protena por cada pegados por sesin. de su labor har de las fincas verdaderas
rentes de la raza Jersey, son empresas productivas.
los patrones de crecimiento.
3 litros de leche El modelo de Es sorprendente el compromiso de sus
Esta finca de Rionegro tiene producida, la sal es pastoreo trabajadores. En la finca Campo Alegre un
una tasa de natalidad del En Campo A legre, os- solo operario maneja el ordeo y entrega
80% y el peso al nacimiento
al 8% adicionada tenta el indicador de 5 800 litros diarios, por su parte en la finca La
es de 30 kilos. con selenio y animales por hectrea. Unin una sola operaria entrega 2.000 litros
Su raza Jersey es de alta Tiene hace tres aos un diarios.
precocidad y una madu-
bloque nutricional a modelo de produccin Se asocia a los temas de Sanidad animal
racin lenta, quiere decir voluntad. forrajera que le ha per- y bioseguridad, infraestructura, buenas
que ella hace rpidamente mitido mantener la ofer- prcticas veterinarias y el cuidado del medio
sus calores y rpidamente ta hasta en los intensos ambiente, importante para nosotros en la
esta lista para el primer inv ier nos como el del ganadera, todo lo anterior con una visin
servicio. Esta es una raza que crece de for- primer semestre de 2010 y los veranos de empresa, donde los registros produc-
ma diferente, las terneras Jersey hacen su asociados de 2009. tivos son de igual importancia como los
primer celo entre los primeros ocho o nueve La finca previo aforo de las praderas de contables.
meses de edad. kikuyo, se dividi en cuadrculas de 1.700 El trabajo de las BPG se debe ver reflejado
Campo Alegre, levanta unos 60-70 ani- metros cuadrados, las cuales ha diseado en plata, movido por un mejor pago de leche,
males todo el tiempo, producto de la buena para mantener en un periodo de 24 horas, representado en mejor calidad y productivi-
fertilidad de esas vacas que estn dando un promedio de 40 vacas de 430 kilos de dad de la ganadera y sus productos, en una
leche y los programas de biotecnologa re- peso y un promedio de produccin de 20 mejor calidad de vida, para la gente que est
productiva por transferencia de embriones. kilos de leche. Lo cual puede superar una en esas ganaderas. Es decir se encuentra
Toman leche 5 meses, 5 litros al da en dos oferta neta de forraje verde de 300.000 kilos. con una rentabilidad financiera, ambiental
tomas, 2,5 por la maana, 2,5 por la tarde. Tiene por norma que las praderas tengan y social.
Adicionalmente la ternera recibe un un periodo de descanso de 41 das en las que Esta hacienda con sus experiencias
concentrado de cra, con lo cual a los 2,5 el aforo ha mostrado 3,75 kilos por metro colabor en el proceso de transferencia de
meses est recibiendo un consumo de 1,5 cuadrado en promedio anual. En las po- tecnologa requerida para mejorar la com-
kilos, todo el da repartido en dos tomas, cas en las que el clima es bondadoso, hemos petitividad en el sector lcteo ms en estos
750 gramos en la maana y 750 gramos llegado a 5 kilos por metro cuadrado y en momentos de globalizacin y de nuevos
en la tarde. las pocas ms deficientes nos ubicamos mercados.

38 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL 40

Lechera Paduas

Entre el mejoramiento
gentico y la nutricin
Su estrategia es producir una preez de 87,8% y edad al primer parto
de 440 das.
leche apoyada en dos En la dcada de los 50 la familia Vieco
pilares: El mejoramiento adquiri una finca ubicada entre los muni-
cipios de Rio Negro y Marinilla. En 1964 la
gentico y la nutricin con familia decide comenzar una ganadera de
el manejo de praderas y la leche, desde entonces, con la vinculacin
de la Universidad Nacional de Colombia,
suplementacin. Paduas, se convirti en un centro de in-
partamento, llegando hoy a contar con
un inventario de 59 animales en total.
Cuando se retoma la produccin de le-
che, los potreros se encuentran bastante
degradados, por lo cual, se enfatiza en un
plan de recuperacin y renovacin de los
potreros.
El propsito principal de la finca es la
produccin de leche, buscando siempre

U
n hato de 59 animales de los cuales
31 hembras en actividad, que os-
tenta 3,9 UGG, y produce 20.683
litros por hectrea al ao, es otro
de los hatos que Fedegn, seleccion para
que los asistentes a la Gira Tcnica Nacio-
nal, la conocieran y se llevarn informacin
de primera mano a sus producciones.
Se trata de la finca Paduas, que de sus
35 hectreas, 15 las dedica a lechera y una
a bosques y registra una natalidad de 71%,
vestigacin y aprendizaje y referente para
investigadores, profesores, estudiantes y
ganaderos de la regin en todos los aspectos
de leche y en especial a los cruces Holstein
por Ceb y otros cruces.
En 1982 la ganadera cambio la vocacin familia Zapata Vieco. Paduas, se encuentra
de la produccin, pasando al manejo de
ganados criollos de carne y Brangus.
Para el 2007 se hace una nueva conver-
sin a ganado Holstein puro registrado
por lo que se adquieren 14 animales de
dos ganaderas sobresalientes en el de-
mejorar la productividad, apoyados en dos
pilares fundamentales: El mejoramiento
gentico y la nutricin con el manejo de
praderas y la suplementacin.
La Finca Paduas es de propiedad de la
en el sector de Cuatro Esquinas, Vereda de
la quebrada Cimarronas Rio negro -Antio-
quia. Exactamente en la antigua carretera
entre Rionegro y Marinilla a 4 km de la
autopista Medelln - Bogot y a 3 km del
parque de Rionegro.

En la finca Paduas, el hato es especializado en ganado Holstein comercial.

40 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL

Cuadro 1. rea total en hectreas y distribucin

parte, las purga al secado y al momento de
No. Actividad Area (Ha) iniciar produccin.
1 Lechera 15 Tambin les hace podologa, es decir,
les realiza mantenimiento y arreglo de pe-
2 Cultivo de flores ( terreno alquilado) 16
zuas a todos los animales antes de irse al
3 Bosque nativo 1 potrero de vacas secas donde se recuperan
Vas internas, nacimiento de agua, fcilmente y en el momento de entrar a pro-
4 casas, prados, huertas, etc. 3 duccin evita problemas de cojeras.
TOTAL 35
Edad al destete a 2 meses y 41
das
Paduas, funciona a una altura de 2.150 medio de partos del ganado en produccin Registra un indicador de la edad al des-
msnm, su terreno es ondulado y tiene una es de 2.6 tete de dos mese y 41 das, asimismo,
temperatura promedio anual de 20c. es un El total de cabezas estn distribuidas en registra una preez de 87,8%, natalidad
hato de 59 animales que adems ostenta 3,9 lotes como lo muestra el cuadro 3 as: del 71% y edad al primer parto de 440
UGG. De sus 35 hectreas, 15 las dedica a Terneras de 0 a 12 meses 7 das (cuadro 4).
lechera y una a bosques (cuadro 1). En lo econmicos e destaca la produc-
Novillas de 13 a 20 meses 5
El rea dedicada a la lechera es de cin de leche por hectrea al ao que es
aproximadamente 15 hectreas distri- Novillas de servicio 1 de 20.683 litros, es decir, 765 litros al da,
buidas en 22 potreros como lo muestra el Novillas preadas 2
cuyo costo de produccin es de $606.
cuadro 2 as: La finca Paduas, aplica el rgimen
Vacas en produccin 31 de suplementacin de estabulado en el
Vacas en produccin 10.5 Ha
Vacas secas 10 que las terneras de 15 das a dos meses
Vacas secas 1.5 Ha
deben per manecer durante 61 das
Novillas 1.5 Ha Equinos 3 (cuadro 5).
Adems del estabulado, desde los 15
Terneras 0.9 Ha
En lo referente a la sanidad de la finca das tienen heno y concentrado (Nodri-
Instalaciones 0.6 Ha Paduas, es indicativo anotar que aplica de
Cuadro 4. Indicadores Reproductivos
manera disciplinada, los ciclos reglamen-
Paduas, funciona en un rgimen de tarios de vacunacin Aftosa y Brucelosis. Indicador Valor
lluvias de 2.200 mm /ao. Viene al caso El hato est certificado libre brucelosis y Preez 87.8%
decir, que en pocas de invierno registra tuberculosis. %Natalidad 71%
niveles entre 30 y 50 mm de lluvia en un da, Vacuna tambin cada ao contra las
% Mortalidad 2.57%
con picos ocasionales hasta de 80 mm. Su enfermedades reproductivas y respiratorias
ganado es Holstein comercial. ( Lepstospira, IBR, DVB y Parainfluenza). % Fertilidad 87.8%
Asimismo, realiza el control de parsitos Nmero de vacas por toro -
Composicin del hato en terneras y novillas, es as como las purga
Nmero de pajillas por 2.3
El hato es de ganado Holstein comercial; al primer mes de vida, a los 3 meses, y luego concepcin
las vacas mayores tienen 4 partos; el pro- cada 6 meses. Las vacas adultas, por su
Estacin de monta -
IEP (Intervalo entre partos) 440 das
Edad primer parto 30.9 meses
Peso al nacimiento 35 a 40 kg
Das de lactancia 317 das

Cuadro 5. Plan de alimentacin

estabulado
Terneras lactantes : Estn estabuladas
hasta los 6 meses.
de 0 a 15 das 5 l de leche por da
de 15 das a 2 meses 6 l /da
de 2 a 3 meses 4 l /da
de 3 a 4 meses 2 l / da
Las novillas de 15 das a 2 meses las estabula durante 61 das.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 41

 INFORME ESPECIAL 42

Paduas, es un hato de 59 animales que adems ostenta 3,9 UGG.

zas) a libre demanda y a los 15 das les

comienza a dar sal al 6%.
Terneras de 4 a 10 meses: Consumen
heno y 2 kg /da de concentrado; a partir de
los 6 meses se sacan durante el da a los po-
treros cercanos a los corrales y en la noche
se encierran.
Novillas de levante (11 a 20 meses): A
los 11 meses se pasan a los potreros; se su-
plementan con 1 kg /da de concentrado
(Novillas) y sal a disposicin.
Novillas preadas: Se suplementan con
1 kg /da de concentrado (Novillas); un mes
antes el parto, se pasan a la lechera y se les
dan 2 kg/da de concentrado.
Vacas en produccin: Se suplementan
en los ordeos (Leche 72 especial y Leche
75 harina) en una relacin 3.8 :1 en pro-
medio; a las vacas que producen ms de
35 litros/da les damos, en el ordeo, grasa
de sobrepaso (300 g /da) como fuente de
energa y bicarbonato de sodio (120 g /da)
para evitar acidosis.
Vacas secas: Se suplementan con sal
al 6%; un mes antes del parto se pasan a la
lechera y consumen 2 kg /da de concen-
trado.
La finca Paduas, produce por hectrea al ao 20.683 litros de leche es decir, 765 litros al da.
Bosque de una hectrea
En la finca hay un bosque nativo de 1 Ha La finca Paduas, maneja pastos kiku- aplica tambin, los correctivos y recomen-
aproximadamente; tiene un nacimiento de yo y raygrass y el manejo de praderas es daciones indicados por los tcnicos.
agua del que se surten los bebederos; cuenta basado en aforos iguales superiores Actualmente abona con Guayacn 31-8-
tambin con un sistema de riego instalado a 3 Kg /m2. Adems, aplica un plan de 8 y fumiga con Katron y Score. Igualmente,
para pocas de verano intenso. recuperacin y renovacin de potreros. usa Aquaplant como coadyuvante. Rota
Diariamente se recoge la boiga para Es de anotar que realiza peridicamente cada 42 a 45 das y corre la cerca dos veces
producir comps y regarlo en los potreros. anlisis de suelos, foliar y bromatolgico y al da.

42 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL
JORNADA ACADMICA
Alimentacin para
alcanzar las metas
La modernizacin no es nada distinto que emular lo que
se ha visto en las empresas visitadas en las diferentes
giras y lo que se ha condensado en los modelos
productivos competitivos sostenibles.
Luis Fernando Salcedo Jaramillo.
Gerente Tcnico de Fedegn FNG
P
rimero que todo, el agradecimien-
to de Fedegn a las entidades y
personas que han colaborado en la
realizacin de la XI Gira Tcnica Nacio-
nal Antioquia Ganadera, Tecnolgica
y Pujante, en especial a la Corporacin
Antioquia Holstein que nos ha ayudado
en la estructuracin y en el desarrollo de
esta gira, y desde luego al SENA, sin cuyo
concurso sera imposible realizar este tipo
de eventos. Dicha entidad, desde hace
muchos aos, se ha vinculado a Fedegn
en los programas de formacin de capital
humano y en los de innovacin, en los cua-
les se enmarcan las giras tcnicas, y dicho
sea en esta oportunidad, todos registran
extraordinarios resultados.
Tambin, un agradecimiento al Briga-
dier General Santiago Parra, director de Ca-
rabineros y de Seguridad Rural de la Polica
Nacional, que nos ha ofrecido su apoyo en
dichos temas y es quien est ms directa-
mente relacionado con los ganaderos.
Igualmente nuestra gratitud a los ga-
naderos que han facilitado sus empresas
ganaderas para mostrar todo lo que han
hecho. Como dice el lema de las giras, se
trata bsicamente de aprender de los
mejores y aqu en Antioquia, s que hemos
visto en estas seis empresas ganaderas,
avances importantes. Sentimos la fuerza, la
pujanza y el desarrollo del sector ganadero
y del lechero.
La jornada acadmica tiene dos mdu-
los. El primero se referir al tema de La
Alimentacin Como Base de la Produc-
tividad Ganadera, en donde se lanza el
Plan de Alimentacin Bovina-PAB, que
44 | carta fedegn N. 124
44
va a llenar y a colmar las expectativas que
tienen los ganaderos en el tema de la nu-
tricin y de la alimentacin. Fedegn ha
dispuesto para ello, todos sus instrumen-
tos y sus esfuerzos, para llevarles a los ga-
naderos, la tecnologa, el conocimiento,
los insumos y lo que sea necesario, para
que la alimentacin, que es la base del
desarrollo ganadero, de la productividad
y de la competitividad, llegue a un feliz
trmino y los apoye en sus explotaciones
ganaderas. En este mdulo, tambin
tenemos el testimonio del doctor Eudoro
Acevedo, en su hacienda Yaruma, que es
un empresario muy exitoso de Santander.
El segundo mdulo presenta un tema de
igual importancia y trascendencia para los
productores Los Modelos Competitivos
Sostenibles de Produccin Ganadera, que
es un ejercicio que se ha venido realizando
al interior de Fedegn, liderado por el doc-
tor Alfonso Santana Daz, quien es el jefe de
la Oficina de Investigaciones Econmicas
de Fedegn.
Dicho tema ha recibido la colabora-
cin de mltiples empresas ganaderas
y de consultores especializados, para
tratar de esclarecer cuales han sido los
factores de xito que han tenido algunas
ganaderas sobresalientes en el pas. Lo
propio es poderlos de alguna manera
esquematizar y convertirlos en unos mo-
delos que sean divulgados y difundidos
en todo el pas.
Que la Gira sirva para mejorar!
Varios son los puntos de inters que dejan
los recorridos por los diferentes hatos de
esta gira, en especial, la preocupacin de
los ganaderos por la alimentacin, por una
produccin balanceada, por la calidad del
Cada ganadero ve, a su manera, cmo mejorar su
finca, Luis Fernando Salcedo.
producto, y por las certificaciones corres-
pondientes.
Se observa que cada ganadero ve, a su
manera y con su visin de negocio, cmo
mejorar, cmo dar una apropiada alimen-
tacin y la forma de tener unos animales
adaptados a sus condiciones. Asimismo, se
llevan de esta gira y de la jornada acadmi-
ca, ideas que le permitan mejorar la calidad
higinica de la leche, su calidad composi-
cional, buscar un mejor precio, una mayor
rentabilidad, y eso, precisamente, es lo
que busca Fedegn a travs de la formu-
lacin del Plan Estratgico PEGA 2019,
teniendo como mira, la modernizacin de
la ganadera
La modernizacin no es nada distinto
que emular lo que se ha visto en las empre-
sas visitadas en las diferentes giras y lo que
se ha condensado en los modelos producti-
vos competitivos sostenibles en ganadera
bovina y se presentan por orientacin del
hato. La modernizacin se resume en hacer
las cosas bien.
El Plan de Alimentacin Bovina PAB,
es muy importante para todos los gana-
deros del pas, pero es fundamental su
apropiacin. Por parte de Fedegn se va a
difundir en forma intensa con seminarios
para los ganaderos, llevndoles provee-
dores, y exposiciones acompaadas de
videos.
 INFORME ESPECIAL
Por qu creer en Colombia
E
s el ttulo de la conferencia del
doctor Rafael Torrijos Rivera, en
la que difundi todos y cada uno de
los aspectos positivos que debe tener un
ciudadano para creer en Colombia y ser
un permanente innovador.
Aspectos de gran calado que ostenta
Colombia en el mbito social, de segu-
ridad, econmicos y polticos, tanto de
46 | carta fedegn N. 124
46
nivel nacional como internacional, fueron
el comn denominador de su conferencia.
Torrijos Rivera, nacido en el depar-
tamento del Caquet, es actualmente el
vicepresidente de la Junta Directiva de
Fedegn y es multiplicador certificado
de la Fundacin Yo Creo en Colombia.
Su conferencia se refiri igualmente,
a la innovacin que profesa el gremio y
que todos los ganaderos deben aplicar
en sus actividades diarias para alcanzar
la modernizacin de este sector de la
economa colombiana. Su conferencia
termin con un vigoroso Si a la Inno-
vacin y al optimismo ganadero de los
300 asistentes a la Gira Tcnica Nacio-
nal-Antioquia Ganadera, Tecnolgica y
Pujante.
 INFORME ESPECIAL 48

la alimentacin como base de la productividad ganadera

Planeacin forrajera y
alimentacin eficiente
Con los actuales vez, proporciona elementos para allanar la Premisas del PAB
senda hacia la competitividad. As lo hizo en El cuadro competitivo de la ganadera es
indicadores productivos Medelln, en el marco de la Gira Ganadera, bastante desestimulante. En primer lugar,
y reproductivos de la Antioquia Ganadera Tecnolgica y pujante la capacidad de carga actual es de slo 0,64
(24 al 27 de mayo de 2011). UGG/Ha, con una tasa de natalidad que
ganadera colombiana, ms permite tener un ternero cada dos aos. A su
los efectos de la marcada El PAB vez, las ganancias de peso diario en ceba no
El Programa de Alimentacin Bovina, superan los 350 grs/da, con edad al sacrificio
estacionalidad en la oferta PAB, que venimos impulsando desde entre 36 meses y 42 meses, para no hablar
de forrajes -acentuada Fedegn hace ms de un ao, tiene el de ganaderas que superan los 48 meses. La
propsito de hacer de la ganadera una produccin de leche, por su parte, registra los
por el cambio climtico-, actividad eficiente y competitiva. Con 850 litros/vaca/ao.
Colombia se encuentra dicho programa, la perspectiva es poner a Recordemos que la ganadera en su
disposicin de los productores, estrategias mayora est conformada por pequeos
lejos de ser un pas nuevas que les permita implantar sistemas productores al punto que el 82% de los
competitivo. integrados de alimentacin, a partir de la predios ganaderos tienen hasta 50 bovinos.

C
on esta afirmacin, Hctor Anzola
Vsquez, Ph.D. en Nutricin Ani-
mal, y coordinador de Investigacin
y Desarrollo de Fedegn-FNG,
introduce el tema de su conferencia Ali-
mentacin eficiente y planeacin forrajera,
base para la produccin ganadera, en la cual
advierte el camino por recorrer para tener
una produccin bovina eficiente, pero a su
oferta forrajera y de la calidad de los fo-
rrajes producidos en sus predios, versus el
estado nutricional de sus animales.
Dicho de otra manera, los ganaderos se
encuentran ante la necesidad urgente de
elevar la capacidad de carga, mejorar la tasa
de natalidad, y aumentar la ganancia diaria
de peso. El avance en dichos parmetros les
permitir alcanzar, sin duda alguna, mayor
produccin de leche y de carne.
Paralelamente, la ganadera bovina
revela una alta deficiencia en la nutricin
de los animales. La alimentacin de cada
rumiante se basa en el uso de pasturas, lo
cual, si bien es una ventaja competitiva
(ganados alimentados a base de pasturas
naturales), es importante que las mismas
sean realmente un factor competitivo.
En efecto, la mayora de las empresas
ganaderas fundamentan la produccin en

Es importante tener claro la cantidad de forraje que se produce en la finca y conocer la calidad de esa comida, Hctor Anzola Vasquez, Coordinador de Investigacin y
Desarrollo de FEDEGN..

48 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL
el uso de pasturas, pero es de aclarar que
el 70% de ellas se producen en invierno y el
30% en verano sin tener en cuenta los cam-
bios climticos que han producido grandes
inundaciones y de paso han destruido los
potreros en varias regiones del pas. A este
tema, es del caso adicionarle el de la defi-
ciencia de nutrientes que frecuentemente
registran dichas pasturas.
Qu es una alimentacin
eficiente?
La alimentacin eficiente es un concepto
que deben tener muy claro los ganaderos, y
es de tanta trascendencia, que es recomen-
dable hacer lo posible por concientizar en
dicha labor a todas las personas que par-
ticipan en el quehacer diario de los hatos.
Consiste en identificar y establecer los
procedimientos tcnicos y econmicos que
permitan proveer de buenos nutrientes al
ganado y mejorar el proceso de digestin
de esos nutrientes y su proceso de asimila-
cin. Estamos hablando entonces de saber
cunto vale producir un kilo de heno: de
Braquiaria o de Tanzania etc., de costos de
produccin para poder ser eficientes.
Para lograr esto debemos tener dos
estrategias: planificar nuestra empresa ga-
nadera durante todo el ao y, si es necesario,
entrar en procesos de suplementacion de
nutrientes.
La planeacin forrajera tiene origen en
una verdad evidente: la empresa ganadera
no puede tener el nmero de animales
que el dueo quiera, sino el que pueda ali-
mentarse con el forraje generado con sus
propios recursos. Implica tener en cuenta
los requerimientos de forraje y su disponi-
bilidad; as como tambin la estacionalidad
de su produccin. En otros trminos, saber
en qu pocas del ao se va a tener dficit y
en cules supervit, para producir heno y
guardarlo para las pocas de las vacas flacas
(grfica 1).
Aqu vale la pena hacer una aclaracin so-
bre el heno y el ensilaje. Esta es una prctica
utilizable no solo para trpico bajo sino tam-
bin para el trpico alto. Un ejemplo claro
es la finca Paduas (Rionegro Antioquia),
donde han montado este tipo de sistemas
para tener suficiente oferta forrajera.
La calidad de los forrajes que se
van a ofrecer al ganado
El punto importante es conocer la calidad
nutricional de los alimentos que se le
50 | carta fedegn N. 124
50
Planeacin Forrajera
Empresa Ganadera
Manejo de praderas, SSP,
Entradas cultivos, ensilajes y henos
Alimentos
Fertilizantes Requerimientos
Registros
Energa animales
Animales
Agua
Insumos Balance forrajero
Almacenamiento de alimentos
Compost
ofrece al ganado. En este aspecto no hay
que temerle a la tecnologa; por el contra-
rio hay que usar toda la informacin que
suministran los anlisis de laboratorio.
Un buen ejemplo de esto se observ en la
finca Ovejas (San Pedro de los Milagros
Antioquia), en donde tienen su propio
nutricionista. A lexander Echeverri,
mostr cmo compraban las materias
primas, qu composicin tenan, cmo
lo mezclaban, cmo se le daba al ganado
para, precisamente, lograr ese equilibrio
entre cantidad y calidad de comida que
hay que darle, no a cada vaca individual,
sino a todo el hato.
El disponer de toda esa informacin le
va a permitir al ganadero tomar decisiones,
para vender o comprar ganado. Se trata
entonces de tener en la finca la cantidad de
ganado que pueda mantener la empresa.
Para determinar la cantidad de forraje
que se produce en la finca, lo primero que
se debe hacer es aforar y conocer la calidad
de esa comida. Con base en esa informacin
se estima la oferta, se llevan presupues-
El Programa de Alimentacin Bovina, PAB, pone a disposicin de los productores, estrategias nuevas que les permita
implantar sistemas integrados de alimentacin.
Salidas
Leche
Manejo de la
Venta de animales
alimentacin
Venta de alimentos
Estircol seco
Compost
tos forrajeros, se establece el balance de
alimentos para determinar la cantidad de
suplementos que se requieran adquirir,
para establecer finalmente la capacidad
de carga.
Con la planeacin forrajera se busca:
Diagnosticar dficit o excesos de la
masa forrajera en la pradera o en el
Sistema silvopastoriles SSP.
Determinar la calidad nutricional de la
oferta forrajera a travs del ao.
Asegurar la cantidad de alimentos
necesarios para lograr el objetivo pro-
ductivo.
Proyectar el uso de suplementos.
Tomar decisiones administrativas de
venta o movimientos de animales.
Romper la estacionalidad (Verano -
Invierno).
Aforar praderas y SSP.
Establecer el valor nutritivo.
Hacer un presupuesto de: forrajes, ali-
mentos conservados y balanceados.
Ajustes al balance de nutrientes.
Determinar la capacidad de carga real.
 INFORME ESPECIAL 52

ndice dede
Grfica ganado costa Forrajera
Planeacin Caribe ($/kilo
de unen pie)
predio
Caractersticas de los sorgos
300 Dficit de Forraje
Venta o Movimiento de animales. dulces (Sorghum bicolor)
Suplementacin:
250 - Forrajes conservados en finca
- Compra de suplementos
Produccin de grano 1.500 - 7.500
200
kg/ha.
Toneladas de forraje

150
Forraje verde 45-75 Ton/ha.
2 - 3 cortes ao.
100 Excedente de Forraje
Compra o Movimiento de animales.
Usos: grano, forraje, alcohol carbu-
Conservacin: rante.
50 - Ensilaje.
- Heno. Seleccin: resistencia a plagas y
- Henolaje.
0 enfermedades, capacidad macolla-
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic miento, nervadura caf, produccin
Verano Invierno biomasa.
Disponibilidad mensual de forraje Requerimiento mensual de forraje Adaptacin: 0 1.200 msnm, sue-
los mediana alta fertilidad, suelos
franco arenosos a franco arcillosos.
ndice dede
Grfica ganado
ofertacosta Caribe de
y demanda ($/kilo en pie)en un predio ganadero
energa Siembra: surcos 60 - 70 cm, 10 - 15
por metro.
500 Suplementacin
estratgica:
450 Ensilaje.
Heno.
400 Suplemento energtico
comercial con agricultura. Es una prctica que va
350 Deficiencia de
energa en el
ms all de la reforestacin y que se ha
300 predio implementado muy bien en los pases de
Energa Mcal

250
200
150
100
50
0 y animal, nos permite determinar la can-
Ene
La caja negra en la empresa
ganadera
El concepto de caja negra se origina en sa-
ber cmo se produce en la empresa. Se sabe
lo que entra a la empresa ganadera y qu
sale. Entran todos los insumos para produ-
cir carne y/o leche: alimentos, fertilizantes,
energa, el agua, etc. Salen productos: venta
de leche, venta de novillos. Pero lo impor-
tante es saber cmo manejamos las prade-
ras, los sistemas silvopastoriles, cules son
los requerimientos de los animales, tener
absolutamente registrado todo. Se trata
de saber cunto produce, a cmo sale y que
ingreso percibe. Ese es el xito de algunas
de las empresas que se muestran en las giras
tcnicas. El reto para los ganaderos es des-
cifrar esa caja negra para tomar decisiones
y ser competitivos.
Con esa informacin, ms la que provee
el IDEAM, podemos fijar los plazos, metas
a corto, mediano y largo plazo, siempre y
cuando se hay fijado un objetivo productivo
Sistema productivo:
Leche especializada.
Doble propsito.
Cra.
Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct
Disponibilidad mensual de energa Requerimiento mensual de energa
para la empresa ganadera y cul es su real
capacidad de carga.
En el grfico 2 se muestra un ejemplo
sobre qu acciones tomar frente a fen-
menos que se presentan, dependiendo
de la estacin de climtica que se est
presentado.
Qu nos dice la experiencia frente a
estos grandes cambios climticos? La
respuesta es simple: tener una gran oferta
de comida, especialmente en plantas de
alto rendimiento. Por ejemplo: sorgos
dulces, o maces forrajeros. Los sorgos
dulces son plantas que pueden producir
entre 60-70 toneladas de forraje verde por
corte y se pueden hacer 2 o 3 cortes; se
puede cosechar en reas de mecanizacin
y recolectar con maquinaria agrcola.
La alianza agricultura ganadera
Actualmente F edeg n adelanta con
Fenalce, la implementacin de un plan de
trabajo en donde se integran la ganadera
estaciones.
La suplementacin estratgica
Es una herramienta tcnica y econmi-
ca, que junto con la planeacin forrajera
Nov Dic tidad y el momento preciso para corregir
las deficiencias de nutrientes para el lote
o el hato. Se trata de determinar en qu
momentos es necesario suplementar. Si
esos momentos se tienen previamente
establecidos, pues el ganadero se pue-
de adelantar a negociar los insumos
requeridos para evitar altos precios
especulativos o compras innecesarias.
Todo ello siempre teniendo en cuenta
que el objetivo es mejorar la condicin
nutricional de los animales, incrementar
la produccin, la reproduccin y lo que
le interesa a todo empresario, la recu-
peracin del capital y la generacin de
rentabilidades.
La grfica 3 muestra un ejemplo de
suplementacin estrat gica, en donde
se aprecia los meses en donde se requie-
re suplementos.
El mensaje final es que es necesario
adecuar la suplementacin a las nece-
sidades del establecimiento ganadero
y buscar las fuentes alimenticias que
permitan hacer viable econmicamente
dicha suplementacin.

52 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL 54

La experiencia de la Hacienda Puerto Nuevo

De cmo transformar el suelo

y lograr buenos animales
El peor negocio es tratar de calcar una finca. Lo primero que hay que saber es cmo
es su suelo, y lo segundo qu se quiere hacer desde el punto de vista de produccin
ganadera.
Por: Eudoro Acebedo Silva 1

L
o que voy a decir en esta exposicin
no es nada novedoso, ni ningn
invento mo, o algo que no sea de
conocimiento pblico. Lo que quiero
resaltar es la importancia de la administra-
cin en una empresa ganadera y mi expe-
riencia con la finca Puerto Nuevo.
Cul es el principio de cualquier mo-
delo que se quiera implementar en la
ganadera?
Primero, identificar los suelos. En la fin-
ca Puerto Nuevo encontramos unos suelos
arenosos, precipitacin de 2.600 milme-
tros distribuidos durante el ao, y con un
periodo seco en enero y febrero y un pico de
lluvias en el mes de octubre. La topografa
de la finca es plana con unas partes ondula-
das, con prevalencia de terrenos hmedos y
formacin de zuros (lagunas pequeas que
se forman a causa de la deforestacin), que
conllevan a la proliferacin de parsitos e
impiden el establecimiento uniforme de
las praderas. El hato est dividido en 200 animales elites de la raza ceb, que se manejan por inseminacin artificial con los
Lo primero que se hizo entonces, fue un mejores toros de los Estados Unidos.
anlisis de suelos en 2002 el cual me dara tra; se realiz la mejora clnica aplicando quebrada Gmez, nica quebrada de aguas
un indicativo de cmo deba manejarlos. dos toneladas de caldo dolmita por hect- limpias, de aguas cristalinas en la zona.
Los valores se encontraban por debajo de rea; se sembr con brachiara humidcola a Al principio, la finca fue dividida, como
los mnimos requeridos para establecer razn de ocho kilos por hectrea y los lotes empieza cualquier explotacin ganadera,
cualquier tipo de cultivo (arena el 84%, ms altos se sembraron con brachiaria bri- de acuerdo a los accidentes geogrficos y
arcilla el 4% y limo el 12%; con un pH del zanta, y marand, tambin con ocho kilos la facilidad de acceso a los bebederos natu-
4,6, con un contenido de materia orgnica por hectrea. A algunos lotes sembrados rales. Esto nos llev a tener que manejar un
del 2%); adems en el predio haba mor- con brachiaria marand se le aplicaron 35 alto nivel de maleza en algunos casos supe-
tio, que es una de las peores malezas de bultos de gallinaza por hectrea, y a los 60
la regin. Ese era el tipo de suelos al cual das la pradera haba cambiado sustancial- 1. Fundador y gerente de la ganadera Yaruma en San-
tander y Agropecuaria Santa Rita en el Departa-
nos veamos enfrentados al principio para mente. mento del Meta; actual presidente de Fedegasan;
organizar la finca. El 20% de la finca est cubierta de bos- criador de razas puras como Normando, Pardo
Lo segundo era implementar prcticas que de galera, que se dej para proteger Suizo, Brahman. Su ms reciente experiencia
agronmicas. Se hizo un desmonte con las caadas, que son las formadoras de la ganadera es la utilizacin de la raza Romaola
rolo, y posteriormente, dos pases con ras- en cruces para carnes.

54 | carta fedegn N. 124


rior al 30% y con el tiempo la degradacin
de las praderas era evidente.
Implementacin del modelo
A raz de que estaba lloviendo y que los
resultados que estbamos esperando no se
daban, entonces vimos otras posibilidades.
Se consult la literatura, la tecnologa que
haba en ese momento, y se planearon las
divisiones de potreros, de acuerdo con
las necesidades de los lotes de ganado; se
crearon estaciones de bombeo de agua para
proveer los potreros.
Vale la pena anotar que en sta finca,
teniendo tantos nacimientos de agua, estos
no se utilizan como bebederos para preser-
varlas dichas fuentes hdricas. Se estableci
un sistema cerrado para los lotes de cra,
levante y ceba y un sistema con callejuela
para los lotes de lechera, inseminacin y
maternidad.
En el sistema cerrado se establece el n-
mero de animales que queremos tener en el
nmero de hectreas, las cuales se divide en
11 potreros para hacer la rotacin -pero no
se le deja callejuela sino por un potrero- los
cuales se manejan con rotacin cerrada. En
cambio, el sistema por callejuelas se utiliza
para el ganado que es necesario movilizar
todos los das, como los de lechera, de
inseminacin y de maternidad.
En el manejo rotacional que estableci-
mos, tenemos potreros de reas semejantes
en cada rotacin, grupos homogneos de
ganado, control de la maleza y fortaleci-
miento de la pradera, mejoras en ganancias
de peso y altos ndices de natalidad, lo cual
se ve reflejado en utilidades. All se maneja
cerca elctrica.
Los resultados de la rotacin eran tan
evidentes que no qued otra forma que
seguir haciendo las divisiones. Entre ms
pequeas mucho mejor.
Para el manejo del agua se hicieron to-
rres metlicas con unos tanques de 10 mil
litros y estaciones de bombeo que abastecen
cada una de las zonas en las que fue dividida
la finca, tambin tiene pozos profundos.
Hoy tenemos potreros establecidos con
brachiaria humidcola, con muy buen cu-
brimiento y buen desarrollo que proveen el
confort a los animales.
En el establecimiento de los bebederos
cometimos, al principio, el error de com-
partir bebedero para dos potreros, lo cual
dificultaba el acceso de los animales debido
a la cerca elctrica (solamente caban 1 o
INFORME ESPECIAL
2 animales a la vez bebiendo agua). Este minacin, y se dejan para monta natural o
sistema lo estamos eliminando, porque no para matadero.
da para la capacidad de cada potrero, en el Un aspecto muy importante es el ma-
cual manejamos lotes de 60 animales. nejo de forrajes en la poca de escasez y el
El bebedero que se est implementando estricto control sobre los nacimientos y los
es de 90 centmetros de dimetro, con primeros das de vida del animal. Tenamos
60 cms de profundidad, con su boya que el problema de los lotes muy disparejos en
mantiene el nivel del agua, con tubera de los destetes que vena desde el nacimien-
1\4 que garantiza un volumen suficiente to por los malos manejos de ombligo en
de agua para que le d el suministro a los los primeros das, y del mal manejo de la
60 animales. sanidad de los animales. Hoy los lotes de
El saladero se utiliza uno solo por rota- maternidad se manejan con una persona
cin. Lo mueve un vaquero a medida que permanente, que est las 12 horas (desde
va rotando los lotes. Estamos utilizando las 6 de la maana hasta las 6 de la tarde)
sal mineralizada y sal blanca, debido a que observando los animales.
la tierra es muy deficiente en sodio (es muy El manejo por destete era uno de los
difcil establecer una mezcla de acuerdo a la frentes en donde ms problemas habamos
edad de los animales). tenido, porque bamos haciendo los deste-
La cerca que utilizamos se hace con tes y los acopibamos en unos potreros muy
postes comprados (no de la finca), con em- grandes, en los cuales se nos reunan tres y
postadura cada 30 metros, con intermedio cuatro destetes con la consiguiente prdida
de 2 varillas de 2\8 forradas con manguera de ganancias de peso. Actualmente mane-
de polietileno y sellado con brea en las pun- jamos solamente de dos meses de destete y
tas, para ayudar a soportar la tierra y bajar se hacen lotes de 100 animales, adems, se
costos en la implementacin de los cercos. manejan en una rotacin de tres hectreas,
para hacerles este manejo.
Controles sobre la produccin y Antes de implantar este sistema, te-
la reproduccin namos unas prdidas de peso, en los tres
El fundamento de las prcticas admi- primeros meses por desteto y hoy en los
nistrativas es saber cul tres primeros meses es-
es el modelo de explota- tamos ganando cerca de
cin que se requiere, de 300 gramos diarios, para
acuerdo a lo que se espera
Encontramos ajustarlo al ao, ganando
tener. En el caso de Puer- suelos arenosos, aproximadamente 500 gra-
toNuevo, se establecieron mos diarios.
controles sobre la pro-
precipitacin de
duccin y la reproduc- 2.600 milmetros Cuidadoso con las
cin, para tratar de subir prcticas sanitarias
al mximo la cantidad de
distribuidos durante En la hacienda PuertoNue-
terneros producidos; se el ao, topografa vo, somos libres de aftosa y
implement la rotacin de brcela, estamos siendo es-
potreros; se hizo la mejora
plana, mortio trictos con las vacunas para
gentica al introducirle -una de las peores enfermedades reproduc-
componente bos taurus, tivas: lectoespira y diarrea
para tener un F- 1 de cruce
malezas- y hoy viral. En lo que se refiere a
terminal; as como el em- tenemos 11 potreros la lectoespira, vacunamos
pleo de tecnologa como las novillas al destete, luego
la inseminacin artificial
de brachiaria las revacunamos a los 30
y el uso de ecografo para el humidcola con muy das, despus le aplicamos
diagnstico ginecolgico. una vacuna cuando se van
Los animales que van a
buen desarrollo. a entorar y otra tres meses
inseminacin, se les hace antes del parto.
examen de diagnstico ginecolgico con En la aplicacin de las buenas prcticas
el ecgrafo para no perder el tiempo man- ganaderas hemos recibido transferencia de
dando animales a ocupar espacio. Las que tecnologa a travs del SENA y el Tecnig@
no sirven se sacan del programa de inse- an. Esto es muy importante. Como anc-
dota puedo decir que en la finca se hizo una
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 55
 INFORME ESPECIAL 56

gira ganadera, y los que ms aprovechamos estamos logrando cebar los animales de Cuatro factores recomendables
fuimos nosotros, por el aporte que nos hi- descarte. Al precio que se estn vendiendo Uno, que es posible hacer ganadera en
cieron los ganaderos sobre experiencias que hoy en da con una vaca gorda puede recu- cualquier tipo de suelo, teniendo en cuenta
ellos haban vivido y que nosotros aplica- perar cerca de un milln de pesos, y se le sus condiciones y utilizando la ganadera
mos en el desarrollo de nuestro programa. da la oportunidad a una novilla que puede existente. Muchas veces los ganaderos
valer lo mismo en el mercado. Entonces, se incurren en el error de ver una finca e in-
Gentica con raza Romaola trata de ir mejorando en la escala gentica. mediatamente calcarla y tratar de hacer lo
Estamos usando como componente genti- El hato est dividido en 200 animales mismo en su finca, sin tener en cuenta las
co, la raza Romaola. Esto no quiere decir elites de la raza ceb, que se manejan por condiciones prevalentes en la zona.
que todas las otras razas inseminacin artificial con Dos, hoy tenemos tecnologa suficiente,
no sean buenas. Ms an, los mejores toros de los semilla de toda clase de pastos, para cual-
el componente gentico Estados Unidos. Para ello, quier clima y tipo de suelo, creo que hoy es
Antes de implantar estamos manejando: el
que tenemos en Colombia fcil, hacer ese tipo de identificacin.
disponible, es excelente. este sistema, Madison, el 737, estuvi- Tres, el xito se basa en la produccin de
Pero cada cual adopta el mos manejando el 202 y forraje, en forma abundante y a un bajo cos-
tenamos unas actualmente tenemos el 21,
que ms le convenga para to. Esto es bsico pues el ganado es un her-
su explotacin especfica. prdidas de peso, todos toros con gentica bvoro, tenemos que darle la mejor calidad
Joggings y nicamente por de forraje y ojala al ms bajo precio. Cul
en los tres primeros
Heno en vez de inseminacin, para obte- es el ms bajo precio? No el que requiera
ensilaje meses por desteto, y ner las vacas de reemplazo. menos inversin, sino el que tengamos ms
PuertoNuevo, produce hoy en dicho periodo, Hay ms o menos 800 produccin por cantidad de inversin que se
heno para suplir comida vacas que se manejan tam- la haya hecho a esta explotacin.
en la poca de escases. En estamos ganando bin con programas de Cuarto, la explotacin rotacional, que ya
cada seccin en que est inseminacin artificial, en muchos de ustedes lo han hecho y la auto
300 gramos diarios. cruces con la raza Roma-
dividida la finca (son tres fertilizacin. En PuertoNuevo, las tierras
divisiones), tenemos unos ola, con semen importa- eran de lo peor de Colombia, pero se ha
potreros para producir do de Italia. Y el ganado podido llegar a establecer unos promedios
heno. Al principio hicimos el ensilaje pero de leche se est inseminando con semen de carga que nos envidiara cualquier hato
los costos no se acomodaron a nuestros sexado trado de los Estados Unidos. en mejores tierras.
sistemas de produccin, entonces lo de-
jamos a un lado y optamos por el proceso
de guardarlo en forma de heno.
A los lotes para la produccin de heno
se les aplica una fertilizacin adicional,
de 20 bultos de gallinaza, justo despus
de cada corte de heno. En estos lotes es-
tamos produciendo cerca de 50 toneladas
de material seco por hectrea, y se utilizan
equipos que fueron adquiridos gracias al
plan de mecanizacin de Fedegn.
Tambin se produce heno de brachia-
ria marand, en pacas de 35 kilos. Es un
suplemento un poco ms alto en protena,
pero de menor rendimiento en cantidad de
forraje de materia seca por hectrea. El cos-
to de producir un kilo de heno de brachiaria
humidcola est en 21 pesos el kilo (primer
trimestre de 2011) y en el de marand sale
a 24 pesos el kilo.

Inseminacin y cruces de Ceb

con Romaola
Es fundamental programar el grado de re-
posicin de sus vientres. Nosotros llevamos
un 20% de reposicin, o sea que cada 5 aos
estamos renovando el hato en su totalidad.
Esto por qu? Porque en la misma finca El xito de una ganadera se basa en la produccin de forraje, en forma abundante y a un bajo costo.

56 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL 60

MODELOS COMPETITIVOS DE PRODUCCIN GANADERA

Para ser ms eficientes y

competitivos
Se escudriaron y
develaron los secretos de
un conjunto de ganaderas
exitosas y se pusieron en
las manos de otras que
estn interesadas en ser
cada da ms eficientes.
Por: Alfonso Santana Daz,
Jefe de la Oficina de Investigaciones
Econmicas de Fedegn-FNG.

L
a construccin de Modelos de pro-
duccin sostenible en ganadera bo-
vina es uno de los trabajos ms inte-
resantes para promover la competitividad
del sector pecuario bovino, que se haya
realizado en Fedegn. Es una iniciativa
que se gener en la Subgerencia de Ciencia
y Tecnologa, con el Dr. Carlos Osorio, para
intentar resolver uno de los interrogantes
ms frecuentes de los ganaderos: cmo ser
ms eficiente y competitivo?
La investigacin, que se hizo posible
en el marco del Convenio 108 de 2010
firmado entre Fedegn y el Sena, se ini-
ci con un planteamiento muy franco:
cuntos modelos de produccin hay
en Colombia? El mismo Dr Osorio se
responda: hay ms de 480 mil. Tantos,
como establecimientos ganaderos exis-
ten! Es por esto que es casi imposible
saber cul es el mejor o cul se adapta
mejor a determinadas condiciones de
los establecimientos ganaderos, de tal
manera que su imitacin pueda marcar
una senda para un mejor desempeo.
As planteado el tema, el reto metodol-
gico era muy grande: construir unos mo-
delos que condensaran esa generalidad,
que fueran aplicables a regiones similares
del pas y que consultaran las diversas
orientaciones del hato colombiano. Reto
En 20 regiones del pas, se seleccionaron las 244 mejores fincas ganaderas, mediante indicadores productivos
y reproductivos, y en la correspondiente depuracin resultaron los 28 hatos ms eficientes del pas.
que fue asumido por la Oficina de Investi-
gaciones Econmicas de Fedegn.
Pero, a partir de qu se construiran? La
respuesta nos la dio la experiencia recogida
por Fedegn en desarrollo de sus proyectos.
pues de las fincas que haban mostrado
ser exitosas o sobresalientes! Este conjunto
de establecimientos lo conforman las fin-
cas que se haban presentado en las Giras
Tcnicas que realiza el gremio, de las que
integran los crculos de excelencia y mejora-
miento, de las que se haban postulado para
el Premio Nacional de la Ganadera Jos
Raimundo Sojo Zambrano, y de las que
conocan nuestros profesionales de campo
en el nivel regional.
Qu se hara con el cmulo de conoci-
mientos y prcticas que se veran en dichas
fincas? La respuesta tambin pareca
sencilla: estandarizarlos y documentarlos,
para luego socializarlos. En otros trminos,
se trataba de escudriar y develar los secre-
tos de un conjunto de ganaderos exitosos y
ponerlos en las manos de otros ganaderos
que estn interesados en ser cada da ms
eficientes. Esos secretos no son ms que
la forma de hacer las cosas, de mostrar y
ensear los procedimientos y prcticas que
realizan en sus fincas. El ingrediente final
era que adems fueran contadas por ellos
mismos, por los ganaderos exitosos, y con
cifras en la mano.
La torre metodolgica
Luego de la tradicional revisin bibliogr-
fica que nos llev a Corpoica y a la Uni-
versidad Eafit, se dio inicio al desarrollo
del primer interrogante metodolgico:
Cuntas fincas o empresas ganaderas se
requieren para que queden representadas en

60 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL

los modelos todas las orientaciones del hato llez; a la Universidad EAFIT Dr Andrs Tambin contbamos, por fortuna, con
y todas las regiones, en forma equilibrada? Ramrez Hasan, quien junto con su unidad el Emprendegn una herramienta geren-
Utilizando el censo ganadero, que anual- de trabajo nos hizo unos anlisis bastante cial para implementar en la finca ganadera,
mente realiza Fedegn en el ciclo de vacuna- interesantes; al Ministerio de Agricultura control de costos de produccin y medir
cin contra la fiebre aftosa bajo la responsa- y Desarrollo Rural, que nos facilit las ba- resultados econmicos, desarrollada por la
bilidad del Dr. Ismael Ziga, subgerente de ses de la Encuesta Nacional Agropecuaria, Oficina de Investigaciones Econmicas, y
Sanidad y Bienestar Ani- ENA; al Instituto Geogr- del bagaje en la construccin de encuestas,
mal, y utilizando tcnicas fico Agustn Codazzi, que toda vez que esta misma dependencia jun-
estadsticas, se lleg a la nos proporcion las bases to con la Oficina de Planeacin, realizan
conclusin de que se reque- El estudio de del Estudio General de trimestralmente la Encuesta de Opinin
ran 244 fincas para poder zonificacin suelos y zonificacin de Ganadera, EOGAN, y la Encuesta sobre
hacer el estudio, y que como tierras; a los consultores produccin de leche.
mnimo stas tuvieran re- determin que Alberto Stipanov Vene-
gistros tanto tcnicos como los Modelos gas, Manuel Humberto Del Anlisis de Cluster al AED
econmicos de los ltimos Tribio Santos, Mauricio Dado que el objetivo era determinar los
tres aos. son susceptibles Gmez Abril; a la firma factores de xito entre las fincas ganaderas
Claro, tener 244 fincas y de replicar en Innova Prospectiva & Ne- de mejores estndares a nivel nacional, se
mirar qu es lo que vamos a gocios; a Manuel Gmez aplicaron tcnicas matemticas y estads-
sacar de ellas, ya no era tan 7,2 millones de Vivas, Julin Gutirrez ticas que permitieron establecer su nivel de
sencillo. Por el contrario, hectreas, que E. y Luis Humberto Ca- eficiencia y, especficamente, los factores
resultaba muy complejo. ballero R, profesionales que de alguna manera inciden en mayor
Por fortuna aqu pudimos contienen 7.1 de la Oficina de Investi- medida en su desempeo.
materializar una aspira- millones de bovinos, gaciones Econmicas; a En su orden, dichas tcnicas se ejecuta-
cin que siempre habamos todos los ganaderos de ron de la siguiente manera:
tenido en Fedegn: unir es decir, en cerca del las fincas seleccionadas, 1. Determinacin del marco muestral.
esfuerzos de la institu- 18% del total de la que tan generosamente Inicialmente se estableci un conjunto
cionalidad pblica, de los nos brindaron su conoci- de 244 fincas ganaderas, ponderadas
centros de investigacin, ganadera. miento y nos permiten que por orientacin del hato y participacin
de la academia, del sector lo difundamos entre todos regional (ver cuadro No. 1), el cual se re-
privado investigador y del los dems ganaderos y, dujo a 219 en el proceso de depuracin.
Gobierno, con los nuestros, para producir por supuesto, al Dr Jos Flix Lafaurie 2. A partir de sta muestra inicial se
un trabajo slido. Rivera, que ha sido un abanderado de los realiz un anlisis de conglomera-
Por esto debo agradecerle a Corpoica proyectos de investigacin e innovacin dos, tambin denominado Anlisis
doctores Gustavo Garca y Jorge Arge- en el sector. cluster, que es una tcnica que busca

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 61

 INFORME ESPECIAL 62

Cuadro 1. Tamaos de muestras: Modelos productivos sostenibles en ganadera

agrupar elementos (en este caso fincas)
y variables (rea, productividad, suple- Anlisis exploratorio datos Seleccin
mentacin, rentabilidad, pago por pro- Anlisis cluster Anlisis
Fronteras
ductividad y por calidad, escolaridad Universo Tamao Estocsticas
del administrador, y departamento de Orientacin del hato (unidades de muestral
Tamao Tamao y Anlisis
origen de las fincas), tratando de lograr observacin) para
muestra muestral
anlisis Envolvente
la mxima homogeneidad en cada inicial seleccionado de Datos
de
grupo y la mayor diferencia entre los eficiencia (AED)
grupos. En otros trminos, se trata de Cria 179.692 53 41 30 6
clasificar las fincas ms productivas del Doble Propsito (DP) 214.631 99 64 30 9
pas por orientacin del hato, en grupos
Ceba 69.879 42 36 30 4
con caractersticas similares. Los resul-
tados se muestran en un dendograma, Lechera Especializada (LE) 34.899 25 25 21 9
que es una representacin grfica, Total 499.101 219 166 111 28
similar a un diagrama de rbol, y en un
Fuente: Fedegn, Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina junio de 2011.
subconjunto de establecimientos que
constituyen la base para la aplicacin
de tcnicas de Anlisis de Eficiencia.
Encuesta FEDEGN. Proceso: Biometra Corpoica. Ceba
Esta tcnica se aplic tanto por la U
Eafit como por Corpoica, en estudios
0,20
independientes(ver dendograma).
3. El tamao de la muestra para conglome-
Semi-partial R-squared

rados es de 166 fincas referida a infor- 0,15

macin bsica obtenida con la aplicacin

del Emprendegan (rea, produccin, 0,10

costos totales e ingresos totales). El

resultado de esta tcnica arroj una sub 0,05
muestra de 111 fincas.
4. Al grupo de fincas seleccionadas en el 0,00
anlisis cluster se le realiz un proceso
106
107
134
159
1
129
128
92
124
4
46
29
209
30
193
34
157
2
162
164
108
3
182
121
219
15
66
67
71
211
28
57
76
65
78
173
192
185
216
75
55
72
de re-muestreo, mediante la aplicacin Name of Observation or Cluster

de una encuesta para indagar, a un
mayor grado de detalle, las variables
estrechamente relacionadas con el pro-
ceso productivo.
5. Con este subconjunto de fincas (111) y
la informacin adicional obtenida en la
segunda encuesta (re-muestreo) se apli-
c el anlisis de Fronteras Estocsticas
(AFE) y el Anlisis Envolvente de Datos
(AED). Esto permiti determinar la
eficiencia de las unidades productivas,
la relevancia estadstica de las variables
involucradas en el anlisis y determinar
las posibles fallas productivas de las
fincas que al interior de la muestra no
son 100% eficientes. Este anlisis fue
realizado por la U Eafit.
En anlisis de eficiencia, tanto desde el
punto de vista de la produccin como de
los costos, parte del principio de que todos
los productores, en este caso los ganade-
ros, son agentes optimizadores, es decir,
que utilizan los recursos (tierra, bovinos,
alimentos, etc.) para obtener un determi-
nado bien (ganado o leche) con la mayor
rentabilidad posible, pero en ese trnsito
Se clasificaron las fincas ms productivas del pas por orientacin del hato, en grupos con caractersticas similares.
algunos administran mejor los recursos y
por ende son ms eficientes.
A ese grupo de empresas se les analiz
cules eran las combinacin de factores
que hacan ms eficiente su produccin,
o en otros trminos, hasta dnde podan
producir con los recursos que tenan; hasta
dnde podran aumentar su eficiencia. Y
eso es lo que hace el anlisis envolvente de
datos, DEA.
Hasta aqu habamos agrupado esas
244 fincas, habamos seleccionado un
grupo ms reducido que se caracterizaban
por tener altos niveles de eficiencia (111) y
se haban seleccionado 28 empresas que
constituyen el grupo representativo de
nuestras fincas ms eficientes que desde
luego disponan de registros tcnicos y
econmicos y que haban permitido com-
partir sus cifras y experiencias, pues desde
luego existen otras que aun queriendo
estar en este selecto grupo no reunan las
condiciones o que, por otras razones se
excluyeron (Cuadro 1).
Dnde replicar los modelos?
A esta altura del trabajo la pregunta de in-
vestigacin exiga una aplicacin prctica:
en dnde bamos a replicar esos modelos?
Para esto acudimos al Instituto Geogrfico
Agustn Codazzi, IGAC, al Dr Ivn Daro
Gmez Guzmn, quien nos facilit el Estu-
dio de uso y conflicto de suelos, y al Minis-
terio de Agricultura, que nos suministr la
Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA.
Esta informacin, junto con la de ubicacin
de hatos que Fedegn posee, permiti hacer
anlisis de zonificacin.
Esto consiste, bsicamente, en mirar el
pas desde el punto de vista de sus caracters-
ticas fsicas y agrolgicas, poner sobre esos
mapas el hato y mirar el uso del suelo, para
establecer, con base en esas caractersticas,
en qu reas son replicables dichos modelos.
Anlisis por componentes
Los componentes del modelo apuntan a
descifrar el cmo de su nivel de compe-
titividad, productividad, y eficiencia, que

62 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL
es bsicamente lo que caracteriza a una
empresa (cuadro 2).
Y para eso haba que mirar su nivel
tecnolgico, medido a travs de los recur-
sos con los cuales cuenta. Desde el punto
de vista de la infraestructura productiva
lo constituyen la disponibilidad de riego,
drenajes, maquinaria, equipos, y el capital
bovino (inventario, gentica, grupo racial).
La fuerza laboral es uno de los compo-
nentes que nos conduce al anlisis de la pro-
ductividad de mano de obra. Los aspectos
medidos por unidad de produccin (litros
de leche y/o kgs de carne) son: nivel de ca-
pacitacin, escolaridad, servicios tcnicos
especializados, horas propietario en finca.
El anlisis de costos, otro de los com-
ponentes, permite analizar eficiencia de
produccin, por cuanto determina cunto
cuesta producir un kilo de carne, o un
litro de leche; la proporcin de rea en
suplementos (corte, ensilaje, etc.) frente al
total del rea, y desde luego, los costos de
formalizacin.
En el componente mercado, se observan
los canales de comercializacin e integra-
cin, la distancia en kms al sitio de venta des-
de la finca; el tipo de comprador (industria,
intermediario, matarife); y el sitio de venta
(en finca, feria municipal, subasta y centros
de consumo). Esto permite establecer cul
es la posicin frente al mercado para hacer
efectivas esas competencias que se haban
establecido en los dos puntos anteriores, o
si, por el contrario, est cediendo esas com-
petencias a los intermediarios. Es indudable
que en la medida en que los ganaderos vayan
Orientacin del Hato
Ceba
Cra
Doble Propsito
Lechera Especializada
VillaMara
Verona
Severa
El Carpintero
Las Tamayo
Santa Teresa
Hokaido
Santa Marta
Brasilia Lomitas
Macagual
La Playa
San Jos
64 | carta fedegn N. 124
64
Cuadro No. 2. Anlisis por componentes e indicadores
Objeto de la
Variable Explicativa Componente/medicin
medicin
Infraestructura (Riego, drenaje), maquinaria,
Competitividad del
1. Nivel tecnolgico equipos, capital bovino (inventario, gentica,
capital
grupo racial)
Fuerza laboral por unidad de produccin (litros
de leche al ao): Mano de obra de operativa
2. Fuerza laboral
Productividad mano
nivel de capacitacin escolaridad; Servicios
de obra
tcnicos especializados; horas propietario en
finca.
Costos de produccin por unidad producida
(litro de leche al ao); Formalizacin;
3. Costos Eficiencia de produccin
Proporcin de rea en suplementos (corte,
ensilaje, etc.) frente al total del rea.
Canales de comercializacin e integracin:
Distancia en km al sitio de venta desde la finca;
Eficiencia en la
4. Mercado Tipo de comprador (industria, intermediario,
comercializacin
matarife); Sitio de venta (en finca, feria
municipal, subasta y centros de consumo).
Productividad y Rentabilidad: Litros de leche
Competitividad por hectrea al ao; Kilogramos de carne por
5. Financieros
financiera ha al ao; Rentabilidad del kilogramo de carne
anual; Rentabilidad por litro de leche anual
6. Sostenibilidad Competitividad Oferta ambiental uso del agua: Porcentaje de
ambiental ambiental rea en forestales; No. de has por tipo de pasto
Fuente: Fedegn, Modelos competitivos sostenible en produccin. Junio de 2011
ocupando esos espacios, pues pueden ser orientaciones del hato tenemos: 24 millo-
ms eficientes en la comercializacin. nes de bovinos.
Analizamos el tema de la competitividad Ahora bien, la transferencia de cono-
financiera referido a las tasas de rentabili- cimiento a los ganaderos a travs de los
dad por unidad producida, e igualmente a la videos que acompaan este estudio y de las
unidad producida vinculada al rea. cartillas, si bien pueden ser implantadas en
En el tema de la competitividad ambien- todas las regiones del pas, slo un conjunto
tal, el nfasis recae en la oferta ambiental: de rea, sealada en el cuadro 3, rene
uso del agua, porcentaje de rea en foresta- las condiciones biofsicas, ambientales y
les y en la cantidad de has. por tipo de pasto. agroecolgicas ideales para la mejor expre-
sin de los modelos.
7,2 millones de hectreas Los lmites establecen, por tanto, las
Pivijay Bajo este concepto se acota el tema de reas ideales donde estos modelos tienen
La Esperanza las reas en donde es posible replicar los mayor probabilidad de xito, en razn a que
San Carlos modelos productivos. El estudio de zoni- enmarcan tres caractersticas especiales
ficacin, realizado para este proyecto por de ubicacin de las empresas ganaderas
Mauricio Gmez Abril y Jos Luis Ber- sobresalientes.
nal, determin que dichos modelos son La primera corresponde a la estratifica-
Puerto Nuevo
susceptibles de replicar en 7,2 millones cin del marco de reas del MADR, cons-
La Selva de hectreas, que contienen 7.1 milln de truido bajo criterios fsicos, como la altura
Cipango
bovinos, es decir en cerca del 18% del total sobre el nivel del mar, la temperatura, la
Monte Verde
Agropecuaria JLA
de la ganadera (Cuadro 3). humedad relativa y el piso trmico (resume
Por qu no se utilizan para impactar el uso actual del suelo).
Fondiadero
Versalles Coln
todas las reas ganaderas que actualmente La segunda hace referencia a la vocacin
Camagey
existen en Colombia? De hecho nuestro del suelo, determinada por el IGAC con base
pas tiene cerca de 39 millones de hectreas en criterios biofsicos y agroecolgicos.
en ganadera; de las cuales destina 18.4 Siempre hemos escuchado que la ganadera
millones al doble propsito, 12.3 millones ocupa mucho ms espacio del que debera
a en cra tiene; 7 millones a ceba; y 1.8 ocupar de acuerdo con los estudios del
millones a lechera especializada. En esas IGAC (alrededor de 19 millones de hect-
 INFORME ESPECIAL

Cuadro No.3 : Impacto de los modelos competitivos sostenibles

Impacto de los Modelos productivos competitivos
Orientacin del Cantidad de Cantidad de Participacin
hato hectreas bovinos Cantidad de Cantidad de Participacin
porcentual en
hectreas bovinos porcentual en rea
bovinos
Cra 12.366.790 7.420.074 2.449.142 2.433.831 19,8 19,7
Ceba 6.995.748 5.153.950 1.495.393 984.264 21,4 14,1
Lechera especializada 1.779.740 1.868.727 825.000 512.131 46,4 28,8
Doble propsito 18.473.840 9.236.920 2.449.142 3.224.068 13,3 17,5
Total 39.616.118 23.679.671 7.218.677 7.154.293 18,2 18,1
Fuente: MADR-ENA. Fedegn-OIE, Modelos productivos sostenibles en ganadera bovina, junio de 2011.

reas), y que la restante rea (20 millones de paracin es factible gracias a un programa (proteccin al medio ambiente como factor
hectreas) puede dedicarse a la agricultura elaborado para este estudio, que hemos productor de agua, proteccin del suelo,
o a bosques. Reduccin de rea que slo es denominado Modelo de etc.), por el advenimiento
posible si introducimos cambios en las po- Evaluacin Comparada de prcticas orgnicas,
lticas pblicas prediales y catastrales que de la Empresa Ganade- por la utilizacin de su-
induzcan a un uso del suelo de acuerdo a su ra, MECEG (el modelo Los Modelos plementos producidos
vocacin, y sobre el cual Fedegn ha reali- se describe en el artculo indican que en en la misma finca, por la
zado planteamientos slidos al Gobierno siguiente). proteccin del bienestar
desde hace varios aos. De otra parte, no Colombia estamos animal, e, indefectible-
debemos olvidar que una de las metas del Avanzar en subutilizando los mente, por la capacitacin
Plan Estratgico de la Ganadera Colombia- la ruta de la continua y la buena admi-
na es reconvertir 10 millones de hectreas a competitividad recursos, que hay nistracin.
sistemas silvopastoriles. Fedegn y el Sena po- mucha tarea por Los modelos no nos
La tercera corresponde a la cota mxima nen a disposicin de todos arrojaron una frmula m-
y mnima (altura) donde se desarroll la ac- los ganaderos del pas, los hacer ms por el gica. Nos indican, por el
tividad pecuaria de las empresas ganaderas modelos productivos sos- lado de los costos, contrario, al compararlos
evaluadas. tenibles en ganadera bo- con los indicadores gene-
Para qu le sirve esto a un determina- vina. Estos modelos estn que por el lado de rales que se han obtenido
do ganadero? Mucho, porque puede, en disponibles en la web de los ingresos, que hay en los Consensos regio-
primera instancia, mirar en los mapas de Fedegn, en cuatro cartillas nales (elaborados por la
zonificacin que se podrn a su disposicin por orientacin del hato. necesidad de cambiar Oficina de Investigaciones
en la pgina web de Fedegn, las condicio- Tambin se han producido algunos esquemas Econmicas y disponibles
nes del rea dnde estn ubicadas las fincas 20 videos por regiones, que en Carta Fedegn), que
sobresalientes y establecer si su predio est estarn desde luego, a dis- mentales. estamos subutilizando los
bajo caractersticas similares. Si coincide, posicin de los ganaderos en recursos; que hay mucha
pues a mirar los videos detenidamente y la Subgerencia de Ciencia y tarea por hacer ms por
leer las cartillas para emular muchas de Tecnologa y en la Oficina de Investigaciones el lado de los costos, que por el lado de los
las recomendaciones y prcticas que all se Econmicas de Fedegn. ingresos; que hay necesidad de cambiar
resean de las fincas sobresalientes que re- El fin ltimo de los modelos, es inducir algunos esquemas mentales; y que se re-
gistran altos niveles de productividad, y que un proceso de eficiencia y competitividad, quieren comparar indicadores para saber
son comentadas por los propios ganaderos. con base en el conocimiento de las prcticas cunto les hace falta para llegar al nivel en
del grupo de empresas sobresalientes. Estas el que se encuentran las fincas exitosas, es
Mida su eficiencia empresas no se escogieron al azar. Fuimos decir, aceptar la necesidad de competir.
Los modelos se han desarrollado para a esas fincas a averiguar por ellos directa- La ventaja de la comparacin que ofrece
cada una de las cuatro orientaciones del mente y saber qu es lo que tienen, cmo el MECEG es que no tiene que contrselo
hato, en 20 regiones del pas (ver mapa). manejan sus recursos, cmo planifican, a nadie.
Para cada orientacin se han identificado etc. y logramos documentarlos en videos y La idea es que necesitamos volvernos
sus principales variables, las cuales se en las cartillas. ms eficientes para ser competitivos. Ese
toman como referentes para que cada gana- En la prxima edicin de Carta Fedegn es el trabajo que hemos desarrollado con la
dero se pueda comparar con los promedios se darn a conocer los principales aspectos Subgerencia de Ciencia y Tecnologa, dentro
de las fincas sobresalientes, y mirar cul es y conclusiones, pero por ahora me atrevera del marco del Convenio 108 firmado entre
su nivel de eficiencia productiva respecto al a sealar que la senda est fuertemente Fedegn y el Sena. A todos los ganaderos, el
promedio de las fincas exitosas. Esta com- marcada por un espritu conservacionista mensaje es que se apropien de l.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 65

 INFORME ESPECIAL
Hacienda El Carpintero - Len Dario Sierra
La clave es la gerencia
La rentabilidad de las empresas lecheras, no depende estrictamente del factor tcnico
como suele creerse pastos y alimentacin, entre otros factores- sino tambin, de la
visin gerencial del empresario lechero.
Un cuadro de mando o de control de reproduccin permite tener el panorama claro sobre la medicin y funcionamiento de la empresa.
U
n caso en el que su gestor se ha cen-
trado en los principios gerenciales
de misin, visin, objetivos especfi-
cos, planeacin estratgica y organizacin
administrativa, no podra obtener otro
resultado que el del crecimiento de su nego-
cio. Se trata de la Hacienda El Carpintero,
que hered un odontlogo y que por fuerza
mayor, tuvo que ponerse al frente de la
ganadera de su padre y en algo ms de dos
dcadas ostenta un crecimiento del 900%.
Es un caso de perseverancia y de xito
que Fedegn consider importante que
los ganaderos asistentes a la Gira Tcnica
a Antioquia conocieran e invit como con-
ferencista a Len Dario Sierra, propietario
y gerente de la Hacienda, quien relat su
experiencia en el marco del segundo seg-
mento de la jornada acadmica que se cen-
tr en el tema de los Modelos Competitivos
de Produccin Ganadera.
En 1987 dicha hacienda era manejada
como una lechera extensiva y lograba
66 | carta fedegn N. 124
66
producir 150 litros diarios a la vez que
mantena en 151 hectreas algo ms de 60
animales. Hoy, con un esquema completa-
mente diferente, dedica a la ganadera sola-
mente 45 hectreas en las que alberga 178
animales, de los cuales tiene 97 en lechera
y 76 en levante y cinco machos.
Es un hato en el que con solo el 19% de
sus hectreas dedicadas a ganado de leche,
produce actualmente 1.300 litros\da, para
lo que cuenta con un centro de ordeo de
729 metros cuadrados dotados de una sala
grande de ocho puestos y sala de tanques.
Segn Sierra, estos indicadores revelan
el notorio crecimiento -900%- con la utili-
zacin de apenas el 30% del rea, situacin
que refleja un manejo empresarial cuidado-
so y prudente.
Cmo lo hizo?
Al conocer el logr alcanzado por esta
ganadera cualquier productor se pregun-
tara cmo lo hizo? Y el xito de las giras
ganaderas promovidas y realizadas por
Fedegn y el SENA, es precisamente ese,
mostrarles a los ganaderos las empresas
pecuarias que sobresalen por su eficiente y
adicional a ello, mostrarles cmo llegaron
a ser competitivas.
Este ganadero expuso ante 300 colegas
suyos que asistieron a la gira tcnica nacio-
nal y regional, su modelo de produccin, y
es del caso decir, que a lo largo de su confe-
rencia, manifest enfticamente la impor-
tancia de tener una visin clara del negocio
y una misin que lo acompae.
Dicho pronunciamiento lo sigui de otro
comentario que l considera igualmente
importante, y es que cualquier estrategia
debe basarse en decisiones ceidas en la
informacin.
Sierra, es odontlogo de profesin y
combina sus actividades diarias con la
ganadera actividad a la que ha dedicado
los mencionados 24 aos como productor
de leche. Recib esta finca de mi padre que
 INFORME ESPECIAL
la haba tenido alquilada por 30 aos. Son
ms de dos dcadas de aprendizaje, cono-
cimiento y experiencias relacionadas con
la raza Holstein, con la que trabaja desde
el ao 1987. Expone, que han sido de gran
ayuda los registros de cada proceso produc-
tivo de su empresa ganadera.
La hacienda El Carpintero, que se en-
cuentra localizada en la vereda Rio Arriba,
del municipio de Belmira, en el norte del
departamento de Antioquia, ostenta una
extensin de 151 hectreas en la que el 70%
las dedica a bosques, con lo que contribuye
con las buenas prcticas ganaderas, el
bienestar animal y adems, se enfila en el
propsito mundial de hacer de la ganadera
una actividad armonizada con la proteccin
del medio ambiente. Al recibir la finca,
inmediatamente cerr 100 hectreas para
que no fueran utilizadas, si no que sirvieran
para conservar el agro sistema de estas
montaas.
El 30% restante de sus hectreas las
tiene en praderas en las que se concentra
en dos actividades: lechera (19%) y levante
de novillas (10%). Las reas construidas
representan solamente el 0.1%. Por qu
tan alto el levante? me preguntan algunos
ganaderos. La respuesta es porque por
problemas de seguridad me ausent de la
finca durante ocho aos y tuve que volver a
hacerla y la tengo en expansin.
La finca est en una altitud entre 2.640
metros y 2.950 metros y solamente pastorea
hasta los 2.790 metros. Su topografa es
quebrada en un 70% y semi ondulada en un
El Carpintero es un hato en el que con solo el 19% de sus hectreas dedicadas a ganado de leche, produce
actualmente 1.300 litros\da.
68 | carta fedegn N. 124
68
30%. Los suelos, por su parte, son arenosos
y los pastos se dividen en dos, pasto Kikuyo
(12%) y poda vegetadora (3%), es decir,
especies nativas y raigrases.
Para Sierra, proteger sus afluentes de
agua, es ms que un factor productivo un
principio de respeto con la naturaleza. El
Carpintero, goza de una gran fortaleza y
es su agua abundante ya que tiene 19 aflo-
ramientos que producen un milln 342 mil
litros diarios -el agua que requeriran 9.000
personas en Medelln- hasta el punto que
vierte sus aguas a la represa Rio Grande 2
con lo que contribuye a socializar la renta-
bilidad social de la empresa.
Con el agua que tengo puedo tener un
sistema de riego para mantener 10 hec-
treas con buen pasto. En este momento
tengo dedicada a riego una capacidad ins-
talada de 300 mil litros, y la utilizo ms en
los tiempos de verano, dijo a los asistentes.
Produccin centrada en tres
mandatos
Sierra, trabaja su empresa siempre ceida
en tres mandatos:
1. Ser una empresa lder en la regin
respectivamente certificada en buenas
prcticas ganaderas.
2. Lograr la rentabilidad econmica que
le permita ser sostenible agroalimen-
tariamente.
3. Producir sin agredir el medio ambiente.
Dichos mandatos los combina con otro
que es la importancia de tener unas ins-
talaciones adecuadas para poder acceder
a las buenas prcticas ganaderas y a la
certificacin.
Sincrona administrativa
La gestin administrativa prudente y
debidamente planeada, se debe extender a
la produccin de forraje, a la implementa-
cin del riego y a la sincrona con el equipo
humano, sostiene Sierra.
Al referirse al recurso humano seala
la gran trascendencia de mantener a sus
empleados en permanente capacitacin
incluso, ellos reciben un apoyo econmico
para su preparacin y educacin particular.
En la finca el Carpintero la rotacin de
los trabajadores es baja, de hecho algu-
nos cuentan con 18 aos en la empresa,
agrega.
Otra cosa muy importante en la finca
es el trabajo en equipo. El personal est
capacitado para las diferentes tareas del
hato, el que ordea tiene que saber abo-
nar, el que abona tiene que saber fumigar,
todos entienden las tareas -porque no se
consiguen reemplazos externos- y de esta
forma se genera un sentido de perteneca.
Desde hace algn tiempo institucionalic
un sistema de pago de bonificaciones a
los empleados por cada litro que se des-
pache a la industria, estrategia que me
ha trado muy buenos resultados. Si le
va bien a la finca, tambin le va bien a los
trabajadores.
Manejo de registros desde 1994
Hace 17 aos manejo un programa de
informacin que con el tiempo he venido
mejorando el cual, me permite contar con
datos slidos no solo productivos sino
contables, de hecho puedo diferenciar los
negocios. Es una herramienta muy impor-
tante ya que cuento con centro de costos de
lechera, y otro, totalmente independiente,
de levante. Uno con datos identifica en qu
aspecto tiene que trabajar ms para mejo-
rar en eficiencia e identifica porque no es
ms rentable o en dnde puede lograr ms
rentabilidad.
En lo que respecta al manejo de infor-
macin de la hacienda, es de anotar que
ste es claro y enftico. Se tiene estable-
cido a diario el diligenciamiento de los
registros de produccin por parte de los
trabajadores de tal manera que indiquen
datos precisos sobre cada actividad, es
decir, cuntos litros produce cada potre-
ro, el aforo que se hace en las diferentes

Cuenta con un centro de ordeo de 729 metros cuadrados dotados de una sala grande de ocho puestos y sala de tanques.
praderas, los kilos de concentrado que
se comen las vacas de cada grupo, la sal
que consumen, la temperatura del da y la
lluvia que cae a diario.
El suministro diario y disciplinado de los
registros productivos, ha sido fundamental
en los resultados obtenidos. En abril obtuve
el pago de $977,10 por cada litro producido,
litro que al mirarlo por el centro de costos de
lechera me cost $774 y me dej un margen
de 23%. Cosa diferente es en el centro de
costo de levante, en el que el costo es de
$857,20 y el margen de 12%.
Todo ese engranaje no podra nada ms
que conducirme a lograr una ptima cali-
dad composicional de la leche. Y as lo es,
hasta el punto que registra un porcentaje
de protena de 3,5 y de grasa de 3,7 (ver
cuadro).
Esquema de alertas y semforos
La Hacienda de Belmira, tambin maneja
un sistema de semforos similar al Ba-
lance Score Card, que utilizan las grandes
organizaciones. Dicho sistema, realiza el
monitoreo diario y el control de proyeccin
de produccin, previo el establecimiento de
parmetros productivos.
Es un cuadro de mando o de control
de reproduccin que me permite tener
el panorama claro sobre la medicin y
Calidad composicional de la leche finca el Carpintero
Volumen de leche
tem
(litros / da)
Valores 1.300
Bonificaciones
15,7
(pesos por litro)
funcionamiento de la empresa. Tengo
identificados todos los potreros los cuales
son de una extensin entre 1.800 y 2.700
metros cuadrados. La Finca tiene la pene-
tracin de una carretera de un kilometro.
El grupo de lechera, se divide en dos: el
grupo uno tiene 46 potreros y el grupo dos,
47 potreros.
En el momento en el que surgen pro-
blemas el programa tiene la propiedad
de avisar con un semforo en amarillo en
dnde se encuentra la falla. Asimismo,
si las actividades marchan de acuerdo
a la planeacin estratgica o dentro de empresas lecheras, no depende estricta-
los parmetros positivos, las muestra en
color verde y si alguna no revela avance, la
seala en color rojo, dijo a los ganaderos.
Por ejemplo si proyecto la finca a 180
das me permite hacer cualquier clase
de estimacin. En un determinado caso
permite saber cunta leche se produce y
cunto dinero voy a recibir por ella y tam-
bin, proyecta cunto forraje se requiere
para el mantenimiento de estas vacas en
produccin, manifest.
En el histrico de cada potrero yo
apunto juiciosamente, el abono aplicado,
el insecticida, el fungicida y adems, con-
solido el programa con otros datos como
por ejemplo, de cuntos das es la rotacin sostener los recursos naturales y tratar de
y cuntos litros produce. Es importante
Unidades
% de protena % de grasa Formadoras de
Colonia
3,5 3,7 5.000
22,7 -13 80
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
que todo ganadero conozca claramente
cules son los potreros productivos.
Para Len Dario Sierra, una buena
organizacin se caracteriza por la calidad
de la informacin que esta maneje y por el
seguimiento que se le d a la misma. Segn
l, es necesario evaluar todos los das, tres
factores de la produccin: rentabilidad,
productividad y eficiencia.
Pilas con la visin gerencial
La conclusin de este ganadero de Belmi-
ra - Antioqua, es que la rentabilidad de las
mente del factor tcnico como suele creerse
-pastos y alimentacin, entre otros-, sino
tambin de la visin gerencial del empre-
sario lechero. No hay ninguna empresa
que funcione sin gerencia y sin una visin
empresarial.
Las empresas lecheras como todo nego-
cio del siglo XXI, deben crecer, aumentar
sus ingresos y disminuir sus costos fijos,
aprovechar las economas de escalas y
buscar la mayor rentabilidad. De igual ma-
nera, es necesario que sean amigables con
el medio ambiente factor que el mundo
entero est protegiendo-. No solo producir
leche es rentable, tambin lo es mantener y
no contaminarlos ni destruirlos.
Hato libre
Clulas
de brucela y
somticas
tuberculosis.
280.000
12 20
| 69
 INFORME ESPECIAL 70

Hacienda San Jos - Juan Guillermo Luna

En la onda de lo orgnico

Los caldos microbianos, aceleran la productividad en los suelos. Juan Guillermo Luna, propietario de la hacienda San Jos, muestra cmo se preparan con productos naturales
de la misma finca y se maduran durante 15 das.

El sistema de produccin ganadera, en la que la abolicin absoluta
natural es una filosofa de fertilizantes derivados del petrleo y los
agroqumicos para el control de arvenses y
de vida que permite ver el adecuado manejo integral de los suelos,
cmo se desintoxican son los pilares de una produccin limpia y
en armona con el medio ambiente.
los suelos y ellos mismos Es una concepcin diferente de la pro-
brotan su capacidad duccin ganadera tradicional, en la que
el xito en produccin y eficiencia se de-
productiva y convierten la muestra por los indicadores exhibidos por
finca en captadora de CO2 la finca San Jos ubicada a 15 kilmetros
de Pasto y que FEDEGN considera un
atmosfrico, a la vez, que modelo de mostrar a los productores.
aumentan la produccin. Para Juan Guillermo Luna, Zootecnista
de profesin y ganadero por vocacin,
litros y la capacidad de carga pas de 1,3 a
1,6 UGG por hectrea (Cuadro 1).
Asimismo, mejorando la oferta forrajera
disminuy la cantidad de concentrado en un
20% y aument la produccin. Adicional
a ello, la disminucin de medicamentos
contribuy a mejorar la condicin sanitaria
del hato.
En 42 hectreas, cuatro de ellas en
bosques, a una altura de 3.000 msnm, con
temperatura promedio de ocho grados
centgrados y precipitacin de 800 mm
anuales, desarrolla un proyecto de produc-
cin lctea, con un saludable hato de raza
Holstein de 80 bovinos y ostenta promedios

U
n cambio de mentalidad para
hacer ganaderos felices es el
mensaje que trae un productor
Nariense y que presenta un
modelo natural del manejo de la empresa
propietario de la hacienda San Jos, los
indicadores hablan de su programa ya que
logr mejorarlos ostensiblemente entre
2004 y 2011. La rotacin de praderas pas
de 62 das a 50 en promedio, la produccin
diaria de leche se increment de 670 a 830
de 22 litros de leche por vaca.
Desintoxicacin de los suelos
La historia de la finca pas por tres etapas:
1. Agricultura convencional: Fue produc-
tora de papa donde con un modelo con-

70 | carta fedegn N. 124


En San Jos, no se laboran los suelos, no utilizan abonos qumicos, ni compostados, no desyerban, porque la idea
es generar biodiversidad forrajera. Toda planta que crece sobre la pradera, es un alimento para el animal.
vencional de aplicacin de fertilizantes
qumicos, insecticidas y fungicidas,
acompaado de prcticas de arado,
pas su factura con altos costos en lo
econmico y ecolgico, con destruccin
de los recursos naturales, erosin y
contaminacin.
2. Etapa de transicin: Tom la decisin
de pasar a un manejo sin agresin del
suelo. Dej las praderas sin meterle
maquinaria, solamente unos tractores
con una renovadora de praderas y gua-
daas. Us insumos, semillas y fertili-
zantes qumicos. Posteriormente, para
voltear los suelos, busc un equilibrio
y estabilidad dentro de los suelos y de
los forrajes y gener una conducta ms
protectora del medio ambiente.
Juan Guillermo Luna, aplic los mtodos naturales y logr incrementar en seis aos la produccin de leche de 670 a 830 litros da.
3. Uso de insumos naturales: Convencidos
del cambio, iniciamos el uso racional de
los insumos de la naturaleza: la energa
solar, por medio del proceso ms mara-
villoso que existe sobre la naturaleza,
que es la fotosntesis, ya que una energa
intangible, se transforma en una mate-
ria solida, como lo son las plantas.
El agua es un factor fundamental
despus del sol. A su vez, el estircol y
la orina, son nutrientes del suelo y los
residuos vegetales de la pradera obran
como fuente de materia orgnica. Todo
lo anterior, permiti entrar en una etapa
de desintoxicacin de los suelos que
ayud al suelo en su regreso a la vida
lo que se nota con bacterias, hongos,
lombrices y cucarrones.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
La naturaleza funciona sola
Es importante observar que en la rela-
cin suelo-planta-animal-hombre, todos
tienen componentes vivos que interactan
para tener beneficios. Observamos que
en su estado natural y sin la presencia del
hombre, los animales, los pastos y los r-
boles, siempre encuentran los nutrientes
para subsistir dentro del suelo. Debido
a la informacin que transmite la planta
al suelo, permite una interaccin con la
ayuda de los microorganismos de una serie
de reacciones bioqumicas, que generan el
desarrollo y viabilidad de las especies, dijo
Juan Guillermo Luna, al auditorio.
El suelo es un conjunto de elementos
inertes y vivos que componen la tierra, este
es acompaado de la cobertura Foliar. Ah,
es que nosotros trabajamos y es la parte de la
tierra que se puede cambiar de una forma f-
sica, cuando cambiamos su estructura, qu-
mica, cuando aplicamos minerales y biologa
o modificamos las especies, agreg Luna.
En qu consiste entonces el proceso
natural? En que no laboramos los suelos,
no utilizamos abonos qumicos, ni compos-
tados, o sea, desaparece toda aplicacin de
insumos qumicos sobre el suelo y no des-
yerbamos, porque necesitamos que haya
una biodiversidad forrajera. Toda planta
| 71
 INFORME ESPECIAL 72

que crece sobre la pradera, es un alimento

para el animal.

Los caldos microbianos

Con el objeto de acelerar la actividad mi-
crobiana en el suelo, es importante aplicar
los caldos microbianos, que son elabora-
dos con productos de la misma finca. Se
requiere para su preparacin: miel, leche,
estircol, cal dolomita, tierra sana, tierra
virgen ojala y cenizas de hornilla o de
lea. Con estos elementos mezclados en
una caneca de 55 galones, se mezcla con
agua y se deja madurar unos 15 das, en
los que es necesario que tenga abrigo, que
le llegue calor y a los 15 das tomamos esta
mezcla y la aplicamos al suelo directamente Los caldos microbianos son aplicados al suelo directamente despus de cada pastoreo. Se realizan dos aplicaciones
despus de cada pastoreo. Ms o menos dos entre pastoreo y pastoreo.
aplicaciones entre pastoreo y pastoreo.
Dicha actividad microbiana permite Cuadro 1. Indicadores Hacienda San Jos 2004 y 2011
mejorar la disponibilidad de nutrientes, Ao 2004 Ao 2011
por ejemplo el fosforo todo es asimilable; Convencional Natural
porque todo, las bacterias se encargan de Capacidad de carga 1,3 1,6
transformarlo en disponible.
Produccion/hato /da (Litros) 670 830

Captadores de CO2 atmosfrico Produccin promedio/animal/ da (L) 21 22

El pastoreo es importantsimo, primero por Capacidad de carga (UCG) 1,3 1,6
la presencia del bovino que hace las veces Relacin litros leche : concentrado 4,5:1 6:1
de una guadaa biolgica. El bovino arrasa
el pasto, lo corta y aporta la saliva al corte
que le hace al pasto, lo que a su vez, funcio-
na como generador y potencializador del
rebrote. A esto se une el aporte de la orina y
el estircol, que le dan mayores nutrientes
a los suelos y a las praderas.
Indudablemente el resultado se ori-
gina del mejoramiento sustancial de los
rendimientos forrajeros y por ende de la
produccin de carne y leche.
La observacin que no es un proceso
inmediato, requiere de la activacin de los
procesos bioqumicos, de la estructura y
textura del suelo, las funciones de retencin
de agua con la presencia de algunas clases
de hongos que producen una sustancia que
son capaces de atrapar el agua y generar el
efecto gelatina; generando una sustancia
que capaz de absorber agua en invierno
para ir soltndola en el verano, mantenien- La hacienda San Jos aument su capacidad de carga de 1,3 a 1,6 en seis aos.
do de esta forma una oferta sin los ciclos
propios de las praderas degradadas, enfa- El efecto ambiental es otro elemento a suelos son capaces de captar 14 veces la
tiza este ganadero de Nario. resaltar, de hecho se mejora la captacin capacidad de carga de los bovinos que en
Otro logro se da en los bovinos que all de dixido de carbono atmosfrico, por ella estn.
pastan porque van a tener mejor salud y re- parte de esa materia orgnica; o sea que De esta forma se entrega un modelo
produccin, es ms, su estado general se ve en ese momento nosotros ya no pasamos de produccin no convencional que ha
envidiable. Record, que esto se manifiesta a ser contaminantes, si no pasamos a ser sido probado por algunos ganaderos y ha
en mayor produccin de leche y carne. captadores de CO2 atmosfrico y nuestros demostrado sus bondades.

72 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL 74

Lecheras en pastoreo de clima fro:

Anlisis de costos y de
rentabilidad

Si se tienen datos comparativos se percata de la viabilidad de su negocio o si debe volcarse a otro, si est en lechera y le va menor en levante.

La administracin empieza yacense y hacerlas ms productivas sobre
la base de la vocacin de cada zona. Eso
por la recoleccin de datos, significa que la empresa que no tiene tierras
la capacitacin del personal propias sino las vacas, concentra todos sus
esfuerzos productivos en la especializacin
y el control de todos los de la mano de obra, de recursos y en el ade-
aspectos de la finca. cuado manejo administrativo.
La empresa tiene bajo su administra-
Por Alberto Stipanovic Venegas. 1 cin 10 fincas o centros de produccin y
oblig a vender el litro en promedio 50 pe-
sos por debajo del precio que tenia, llegando
a niveles de 2008. A esta baja de ingreso se
sum el aumento de costos de las materias
primas que vienen subiendo inclusive por
encima del IPC.
Esta coyuntura nos impuso la tarea de
ser mucho ms eficientes en nuestros an-
lisis y buscar dnde recuperar esos 50 pesos

V
oy a empezar por hacer una resea
de una Empresa Ganadera que
actualmente maneja un conjunto
de fincas para ir introduciendo
unos temas netamente administrativos,
con el objeto de mirar el tema de los costos
y la rentabilidad de lecheras en pastoreo
de clima frio, en donde tiene alto impacto
la alimentacin adecuada de los animales
y el manejo de praderas.
El objeto social de la empresa es alquilar
fincas, ubicadas en el altiplano cundibo-
tres fincas para levante y cra, ubicadas en
la Sabana de Bogot, entre 2.500 y 2.700
metros sobre el nivel del mar, las cuales
tienen temperatura promedio de 13 gra-
dos y precipitaciones anuales promedio
de 1.100 milmetros. Estn ubicadas en
suelos frtiles que requieren, sin embargo,
de fertilizacin para poder tener cargas de
animales y producciones adecuadas.
Como en la mayora de establecimientos
ganaderos de la regin, la ola invernal en el
primer semestre de 2011, tambin le gener
una crisis a nivel de precio de leche, que
y el margen que dejamos de ganar por los in-
crementos naturales del IPC. Sin embargo,
las perspectivas son buenas, pues el precio
internacional viene subiendo, y hoy en da
no sera posible la importacin de leche.
1. Mdico Veterinario, con 25 aos de experiencia en
gerencia de empresas ganaderas. Actualmente
tiene a su cargo 2.000 vacas Holstein en ordeo, y
es gerente administrativo de la Empresa Ganadera
en Cogua, Cundinamarca. Adems, es consultor
de F edegn en Modelos competitivos sosteni-
bles en produccin ganadera bovina lechera
especializada.

74 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL 76

Los hatos de la Empresa Grfica 1. Relacin Leche - Concentrado - Litros Libres

ganadera 1800
Vacas/dia en ordeo
La evolucin que hemos tenido en vacas 1600
1.566
de ordeo ha sido muy positiva. Desde el 1.367
1400
ao 2006 hasta hoy, el inventario de vacas 1.236
1118 1132 1078 1132
en ordeo ha crecido en 51,2%. No se ha
1200
1051 1103 1033
1000 875
comprado animales, ni se vende novillas;

Vacas
800
el crecimiento es propio. Esto se ha logrado 600 626 641 665 668 613 587
600
sobre la base de un manejo muy estricto,
400
muy juicioso, y muy al detalle de lo que es
200
la reproduccin y el manejo sanitario del
0
hato. Estas tasas de crecimiento nos obliga 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
a estar buscando, permanentemente, al-
ternativas donde meter ganado (Grfica 1). Grfica 2. Produccin en litros/ao
La produccin en litros por ao refleja el
14
mismo comportamiento. Para 2011 la meta
no se va a cumplir debido al fuerte invierno 12

(ver grfica 2).

Millones de litros

10

8
Litros libres de concentrado
6
Este indicador se lleva da a da. Todos los
das me reportan de las fincas el volumen de 4
produccin, cuntas vacas hay en ordeo, 2
cunto concentrado se gast, etc, y con base 0
en sta informacin, sabemos la variacin 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
del gasto en concentrado, los cambios en el Ao
promedio de produccin y el indicador de
litros libres de concentrado. Grfica 3. Relacion Leche - Concentrado - Litros Libres
Considero, en particular, muy valioso
25
utilizar como referente el concentrado. 22,57 23,50 22,03 22,50 22,45 22,70
21,77 22,99
Para otros administradores puede ser litros 20
20,39 20,73 21,09 21,99
18,91 19,94
libres de arriendo, de mantenimiento, litros 18,11
18,63
16,96 17,08
17,29 17,49 17,52
16,31
libres de mano de obra, etc., pero lo que 15
15,54 15,50 15,48
15,52
15,36 16,78
15,21
16,78 17,01
14,68 15,05
importa es medir. (Grfica 3) 12,63
litros

En el caso de Empresa ganadera (que 10

tienen 10 fincas alquiladas) el indicador li- 5,28 5,82 6,01 5,60 6,65 5,96 5,76 5,99 5,99 5,95 6,16 6,30
4,39 6,20
tros libres de concentrado es actualmente 5
4,38 4,47
3,52
de 17.3 litros (primer trimestre de 2011).
0
De esta manera s, que quedan entre 15 y 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
17 litros para pagar el resto de los insumos Ao
(arriendos, fertilizaciones, mantenimien- Litros vaca/da Conc. vaca/da Litros libres

tos, combustibles, etc.). El mayor insumo es

el concentrado, que es aproximadamente el
26% de los gastos (Ver grafica 4). Grfica 4. Promedio por vaca frente a Litros libres
Conociendo estas cifras, la capacidad 24
de negociacin de la Empresa se fortalece,
22
principalmente en la compra de insumos.
Pudimos, por ejemplo, pagar el concen- 20
trado por anticipado como una estrategia 18
de negociacin, lo cual nos brind no slo
litros

16
suministro oportuno y seguro, sino mejores
condiciones financieras de compra. 14

En el cuadro 1 se observa la composicin 12

porcentual de la estructura de costos. Los 10
suministros son el 47% de los gastos y los 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
Ao
servicios el 22%. Dentro del rubro suminis-
Litros libres Promedia vaca da
tros, la participacin de los concentrados

76 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL

y nutrientes es del 58% (el 27.3% del total se pierden los buenos animales, como por por qu me sirvi una vaca a los 24 das
de costos); y el arrendamiento el 57% en su ejemplo inseminar con un toro barato por- o a los 28 das del servicio anterior o por
grupo (el 12,5% del total de costos). que la vaca lleva 5 servicios, o porque no qu no las sirvi, o por qu las involuciones
Si comparo esta estructura contra la de pre hasta que no se baj de los 18 litros, uterinas no vienen bien? Si se tienen datos
una finca normal, donde el o de los 12 litros. comparativos, por ejemplo de litros libres
propietario de la finca es Es un rubro que no de concentrado, se puede uno empezar a
quien la explota, ya hay entre pesa mucho, pero que cuestionarse, si el nicho donde est ubicada
un 10 y un 12% en desfavora- Hay que compararse, es fundamental. En la la finca, es un nicho para una produccin
bilidad respecto al sistema esto se puede Empresa, por loco que de lechera especializada o debe volcarla
de produccin del arriendo parezca, se hace un pro- uno hacia un levante o hay que cambiar
de fincas, lo que indica, de hacer con la grama de inseminacin el esquema de produccin, es decir si est
suyo, por qu debemos ser informacin que dirigida a cada animal. siendo eficiente.
eficientes en todos los dems Se logr establecer a Tambin sirve para controlar gastos. Si
aspectos. tienen los Tecnig@n punta de capacitar al un establecimiento con similares condi-
y los crculos de personal y de mostrarle ciones gasta ms sal, es posible que se est
Los puntos bsicos la importancia y el be- perdiendo en malos saladeros o que est
Resalto, entre todos los excelencia, para neficio que tiene. Es un saliendo de la finca. En el tema de medica-
costos, el de inseminacin, empezar a compartir programa exitoso. El ao mentos opera exactamente igual.
bsicamente porque todo pasado tuvimos 98% de Implementar las buenas prcticas gana-
el esfuerzo que hagamos los datos. cumplimiento en los aco- deras es simplemente escribir lo que se est
en un manejo adecuado de plamientos sobre la to- haciendo bien, hacer protocolos, capacitar
praderas, de la alimenta- talidad de las insemina- al personal. Si no valoramos al personal que
cin, y desde luego con el costo pagado por ciones, que fueron 4.200 inseminaciones. est levantndose a las dos de la maana a
arrendamiento, se puede ver afectado por Otro factor importante en la alimen- ordear las vacas, mirando los calores, que
una mala gentica animal. tacin es hacer la tabla de suplementa- llovi, que no llovi; imagnese la reaccin
Cualquier programa de ganadera (soft- cion de las vacas, y vigilar su cumpli- cuando se le dan ordenes sin explicarle la
ware), o el conocimiento propio de los miento. razn.
animales, le indican a uno qu animales La comunicacin con el mayordomo Las capacitaciones y reuniones con los
responden muy bien y cules no. Pero es debe ser clara y hablar sobre todos los temas equipos de trabajo son muy importantes. Se
evidente que por una mala administracin de la finca y de los parmetros de las vacas: hacen bimestralmente con todo el personal

Considero valioso medir y medir. Utilizar como referente el concentrado es importante, aunque para otros administradores puede ser litros libres de arriendo, de mantenimiento,
litros libres de mano de obra, etc.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 77

 INFORME ESPECIAL 78

Cuadro 2 Arbol de ingreso de animales

y se les muestra todos los indicadores, para
saber cmo se est produciendo y cmo se Concepto Ideal Simulacin 1 Simulacin 2 Simulacin 3
est gastando, pero fundamentalmente, Edad 1er parto
29 34 29 34
comparando los indicadores de todas las meses
fincas. Tasa descarte 16% 16% 16% 16%
Permanencia aos 6,25 6,25 6,25 6,25
Competir es la clave
Vida til - Meses 75,0 75,0 75,0 75,0
Esto ltimo es lo ms importante: hay que
compararse. Claro, en el caso de la Empresa Intervalo entre
365 365 380 380
es ms fcil porque se tienen 10 fincas, pero partos das
en el caso de los ganaderos individuales se Vida Util por
4,8 4,4 4,7 4,3
puede hacer con la informacin que tienen partos
los Tecnig@n y los crculos de la excelencia, Perodo seco 60 60 75 75
para empezar a compartir los datos. Duracin de la
305 305 305 305
La interaccin con otros ganaderos es lactancia
fundamental. Es la manera de aprender. Precio Venta
En este evento, por ejemplo, la charla de $ 850 $ 850 $ 850 $ 850
Leche
manejo ecolgico de praderas me pareci Promedio
estupenda, aunque hay que hacerle una 20,0 20,0 20,0 20,0
Produccin
evaluacin econmica, porque lo mejor a Ingreso por Vida
veces es enemigo de lo bueno o lo bueno es $ 25.004.201 $ 22.849.940 $ 24.221.864 $ 22.152.640
productiva
enemigo de lo mejor. Margen
rentabilidad 12% 12% 12% 12%
Evaluacin peridica negocio
No solo hay que comparar las fincas en- Utilidad Por vida
tre s. Hay que hacerlo con los diferentes $ 3.000.504,10 $ 2.741.992,78 $ 2.906.623,67 $ 2.658.316,75
Productiva
tems, ao por ao, para saber cmo estn Diferencia en
evolucionando los costos y los gastos. Esa ingreso por vida -$ 2.154.261 $ 1.371.924 -$ 2.069.224
tarea la hacemos todos los bimestres (para Prod.
comparar con el gasto de hace un ao). Diferencia en
porcentaje por -8,6% 6,0% -8,5%
El rbol de ingreso animal vida Prod.
Para hacer esto prctico, se utiliza lo que Simulacin 1: Con cambio en edad al primer parto
denomino como rbol de ingreso animal Simulacin 2: Con cambio en perodo seco
Simulacin 3: Efecto simultneo de cambio en edad al primer parto y cambio en perodo seco
(ver cuadro). Fuente: Stipanovic, Alberto. 2010
Primero hay que establecer un ideal
productivo, el que tenga cada uno para
sus explotaciones. En el ejemplo, el ideal prdidas muy grandes a nivel de utilidades de preguntas y cuestionamientos. Por eso
es tener Edad al primer parto en 29 meses. finales. llamo la atencin sobre la urgencia que tiene
Con ese indicador, el margen de utilidad del el ganadero colombiano de cuestionarse,
negocio es del 12%. Eso deja 3 millones de A manera de conclusin compartir experiencias, sincerar los datos,
pesos en la vida til de ese animal. Si por Yo creo que al ganadero colombiano le hace aprender cmo lo hacen los dems, y tomar
ejemplo, la edad del primer parto es a los falta cuestionarse muchsimo. Hace un par decisiones con datos reales de la finca.
34 meses, esta vaca, en lugar de generar 3 de aos me invitaron a dictar una conferen- Nosotros vamos a las giras, a visitar las
millones de vida til pasa a 2 millones 740 cia en el Per sobre costos de produccin. fincas, y se escuchan frases como pero este
mil en su vida til. Se perdi, un 8.6%. Me pareci, en principio, una buena opor- tipo est loco haciendo eso, pero no se lo
Si aparte de eso se tiene un problema re- tunidad para conocer ms de ganadera, decimos, no lo cuestionamos. Digmoslo,
productivo y de golpe en el periodo seco no pero apenas recib el perfil de los ganaderos hagmosle el favor de decirle que probable-
duran 60 das, sino 75, estamos perdiendo que iban a estar presentes, pens que iba a mente no lo est haciendo bien por x o y
ms plata en la vida til de cada animal (ver hacer el ridculo, pues sus establecimientos razn y que l nos explique sus argumentos.
cuadro). eran estabulados con producciones de 27, De pronto vamos a concluir que el tipo no
Ese un ejercicio que los ganaderos deben 28, 29 litros en promedio. Qu les iba a estaba tan loco y que su respuesta sirve para
hacer. Sirve para tomar o no la decisin de ensear? solucionar un problema nuestro similar.
invertir. El no invertir en un tratamiento Pero me sorprendi que ellos no maneja- Cada vez que vayan a un sitio, aprendan.
reproductivo, en un chequeo reproductivo, ran el tema de costos. La charla, que estaba Siempre se puede encontrar a alguien con
en una mejor fertilizacin de pastos, en programada para una hora, se extendi a un tipo de administracin que le puede
una vacunacin preventiva, puede generar 3 horas. Las dos horas adicionales fueron cambiar el negocio.

78 | carta fedegn N. 124

 INFORME ESPECIAL
Modelo de produccin de leche
Cmo hace Uruguay para
crecer siempre
Hace 30 aos crece al 4% en produccin de leche. Nosotros medimos en todo momento
el ingreso de capital y el costo de producir un peso.
U
ruguay es el pas ms pequeo
de Suramrica y ha sobresalido
por convertirse no solo en un
productor eficiente de leche y
de quesos sino en un gran exportador.
Con apenas un hato de 391.000 vacas que
pastan en 800 mil hectreas, es un sector
que lleva ms de 30 aos registrando cre-
cimientos cercanos al 4% anual.
Cmo lo hizo, qu factores de pro-
duccin ha aplicado y cmo es que crece
El 90% de los ganados, corresponden a la raza Holstein que produce entre cuatro y ocho mil litros por ao.
80 | carta fedegn N. 124
80
de manera permanente ante un escena-
rio internacional caracterizado por los
recurrentes incrementos de los precios?
Un ejemplo de estudiar, de ah que
Fedegn, convocara a uno de los exper-
tos de dicho pas, para que respondiera
estos y muchos ms interrogantes, a los
ganaderos que asistieron a la Gira Tc-
nica Nacional a Antioquia. Se trata de
Mario Abel Fusatti Gamarra, ingeniero
agrnomo, consultor privado, asesor
del grupo Crea desde 1981, presidente
del consejo asesor regional de INIA, y
coordinador del sector lechero de La
Federacin Uruguaya de los Grupos Crea
FUCREA desde abril de 1987, quien pre-
sent una sntesis de la produccin lctea
en Uruguay.
Coment que su pas a diferencia de
Colombia, cuenta con cuatro estaciones
bien diferenciadas, una temperatura
media de 21 a 25 grados dependiendo de
 INFORME ESPECIAL

la zona, muy uniforme en todo el pas,
una media mnima de 11 o 13 grados
tambin, dependiendo de la parte del
pas, hay de 3 a 5 heladas por ao en el
periodo de invierno, llueve entre 1.200 y
1.300 milmetros por ao, lo que equivale
entre 80 mm y 120 mm al mes.
La ganadera de leche en Uruguay,
produce cerca de 1.700 millones de litros
al ao que registra un crecimiento soste-
nido de 3,9% anual desde hace 30 aos.
Por su parte, la industria cuenta con una
capacidad instalada que supera los nueve
millones de litros diarios.
Lo anterior se debe gracias a la labor
de 4.500 productores, 77% de los cuales
entregan su producto a la industria y el
33% restante a productores de quesos.
391 mil vacas pastando
El rea dedicada a esta actividad es de
800 mil hectreas en las que pasta un
rebao de 391 mil vacas, lo que equivale
en promedio a 178 hectreas con 61 vacas
por productor condicin, que en opinin
de Fusatti, es una debilidad, debido a la
necesidad de incrementar esta relacin
como factor de competitividad.
Respecto a la caracterizacin racial
del hato uruguayo, segn Fusatti, el 90%
de los ganados, corresponden a la raza
Holstein que produce entre cuatro y ocho
mil litros por ao y el 10% restante co-
rresponde a Jersey, Normando y cruces.
Al observar los indicadores reproduc-
tivos no se observan grandes diferencias
con los que registra Colombia, de hecho
en el pas austral las novillas, tienen un
primer parto entre 24 y 30 meses, la edad
del primer servicio es entre los 15 y 21
meses pero en algn caso llega a los dos
aos, el peso al primer servicio anda en-
tre 300 y 360 kilos. Adems, la ganancia
de peso se ubica entre 400 y 750 gramos
por da. La oferta nutricional de estas no-
villas encuentra su base en las pasturas,
acompaada de suplementos de heno,
silo y algo de concentrado (Cuadro 1).
Menos oferta forrajera los estndares y se observa una mayor
La base forrajera es una mezcla de legu- exigencia en la reglamentacin.
minosas y gramneas que dura entre dos El sistema de pago de este pas es de
y cuatro aos, situacin hace 20 aos y funciona
que contribuye a tener de la sig uiente mane -
un 80% del nitrgeno ra: primero, bonificaba
con fijacin simbitica En Uruguay, solamente grasa, des-
por parte de las legumi- prcticamente el pus incluy calidad por
nosas. Este manejo les recuento bacteriano y
ha permitido bajar los 80% del nitrgeno luego la protena y som-
costos aunque tambin que se utiliza de la ticos. El objetivo siem-
les ha implicado sacrifi- pre lo marco la industria
car productividad y per- fijacin simbitica y es que el gobierno debe
sistencia de las pasturas. por parte de las acercarnos a los par-
De hecho, la produccin metros internacionales
de forraje es de 6,5 tone- leguminosas, permite por ser un pas que iba a
ladas en el primer ao de bajar los costos ser cada da ms expor-
materia seca 8,5 ton en tador, dijo Mario Abel
el segundo y 5,5 ton en el aunque tambin Fusatti Gamarra.
tercero. implica sacrificar
Para el consultor uru- Mantiene los 220
guayo, los verdeos de in- productividad y litros percapita
vierno presentan entre 62 persistencia de las El precio de la leche, es
y 80% de digestibilidad y de 16 centavos de dlar
la protena se mueve en pasturas. por litro, as que estamos
un rango de 14 a 25%. Por hablando de unos $270
su parte, los verdeos de verano registran pesos por litro de Colombia. Con dicho
el 62% en el primer caso y de 9 a 15% en precio, funciono y creci originalmente
el segundo. la lechera Uruguaya. Ahora con el salto
La produccin de forraje tiene una de los precios internacionales de todo lo
rotacin promedio que se mueve entre 5 y que son materias primas -leche inclui-
7,5 toneladas por ao, lo que equivale a la da- se pas de 16,5 a 30 centavos, en los
tercera parte de lo que produce Colombia. ltimos tres aos.
El consumo de leche es de 220 litros
El sistema de pago de la percapita, que no es muy elstico, en los
leche periodos de crisis cuando baja el ingreso
En Uruguay el litro de leche de bovino de la poblacin y todo lo dems, en Uru-
lo pagan segn la composicin del por- guay tiende a mantener el consumo de
centaje de grasa, de protena y tambin, leche muy estable aunque la situacin
por su calidad, el recuento bacteriano sea muy complicada para la poblacin.
y las clulas somticas. La industria la
acepta siempre y cuando este fra, haya En cuanto a la competencia
permanecido en un tanque frio a cuatro El Estado ha puesto el marco legal. No
grados centgrados. No aceptan leche ha permitido la venta de leche cruda,
con antibitico. Es de destacar que la ha regulado precios cuando ha sido
calidad del recuento bacteriano y las c- necesario, ahora ya no lo regula, pero
lulas somticas, son fijadas por decreto a veces interviene para que las cosas se
de parte del gobierno. Cada tanto baja mantengan, ha permitido la competencia

Cuadro 1. Indicadores de la produccin de leche en Uruguay

Produccin de Ganancia diaria
Edad al primer Peso al primer Participacin
leche ( millones Tipo racial de peso (gr /
parto (meses) servicio consumo %
de litros ao) da )y
Holstein : 90% Mercado interno:
Indicadores 1.700 restante Jersey, 27 300 a 360 kg 400 a 770 gr 40% y 60%
Normando y cruces exportacin.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 81

 INFORME ESPECIAL 82

La produccin de forraje tiene una rotacin promedio que se mueve entre 5 y 7,5 toneladas por ao, lo que equivale a la tercera parte de lo que produce Colombia.

en la industria, porque si bien es cierto Los Grupos CREA, son parecidos a es de produccin de leche. Es un pas con
favoreci el sistema cooperativo. los crculos de excelencia de Colombia, diversos climas en los que se deben incluir
Recordemos que la industria lechera son grupos de 10 y 12 productores, que las heladas en algunas partes, temperatu-
de Uruguay tiene una fuerte base coope- se renen una vez por mes, en el estable- ras bajas de hasta 11 grados y altas, hasta
rativa que recibe alrededor del 70% de la cimiento de uno de sus integrantes. Ese de 25 grados.
produccin, pero existe una cmara de la da trabajan para este integrante discuten En lo que tiene que ver con los resulta-
industria que se rene y su organizacin y hacen dos, nosotros medimos de manera perma-
defiende sus intereses. En consultas sobre cmo nente el ingreso de capital que es cuando
ltimas es una exportado- podra mejorar determi- la empresa logra remunerar el capital que
ra eficiente.
Uruguay produce nados aspectos. Ese es el emplea, comenta Fusatti.
El problema es que la cuarta parte de funcionamiento, tienen Sin dejar a un lado el costo de la relacin
Uruguay tiene que salir
con un queso debajo de
leche que Colombia y un tcnico que es el que
coordina el trabajo y el
insumo producto, es decir, el costo de pro-
ducir un litro de leche, nos interesa mucho
brazo a venderlo hoy en exporta el 60% de su funcionamiento del gru- tener claro cunto es el costo de producir
Brasil, maana en Arge- po. Quiero enterarlos que un peso de ah la importancia de realizar
lia, pasado maana en
produccin. yo trabajo en un equipo mediciones permanentes.
otro lado, y sin embargo, de estos, desde hace 30 El comentario final es que en Uruguay
lo ha podido hacer y ha aos. estamos frente a un nuevo marco de pre-
mantenido las ventas al exterior a mas o cios, en el cual debemos realizar ajustes
menos precios, pero ha podido afianzarse El costo de producir un peso en el sistema de produccin y eso incluye
como una lechera exportadora, pese a su Una ganadera con los factores climticos la base forrajera, la carga utilizada, la ali-
bajsimo volumen, porque en trminos que tiene Uruguay, es de mucho cuidado mentacin, la infraestructura de inversin
de produccin nosotros somos muy chi- y manejo, es de suma importancia tener y las combinaciones de rublo, y en eso, es
quitos, dijo Fusatti a los 300 ganaderos claras la visin y las estrategias a aplicar lo que vamos a trabajar en FUCREA en el
durante la jornada acadmica. en la empresa ganadera, mxime si el hato corto plazo.

82 | carta fedegn N. 124

 CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA
Secretarias Departamentales de Agricultura:
Pobres en recursos o pobres
en gestin?
Los pocos recursos con que cuentan las Secretaras,
deben tener un claro enfoque estratgico, para jalonar tales de las Gobernaciones, a excepcin
la llegada de ms recursos a los departamentos o
completar los que a nivel local aportan terceros.
Con excepcin de contados casos, las Secretarias de Agricultura, ms que pobres en recursos, son pobres en visin
y gestin. El pas necesita una tregua entre la politiquera y el manejo competente sectorial.
Miguel Alberto Valverde Snchez. 1
N
o existe un solo da en Colombia
que representantes del gobierno,
empresarios, acadmicos y pol-
ticos, no comenten la problem-
tica del sector agropecuario. En los debates,
unos sealan la falta de instituciones pbli-
cas y privadas como uno de los puntos es-
tructurales de esta preocupante situacin;
otros enfatizan en el nmero de programas,
y algunos sealamos que sin desconocer la
oferta de instituciones y programas, lo que
se requiere, principalmente, es capacidad
de ejecucin de lo que existe.
Dentro de este planteamiento vale la
pena analizar, como ejemplo, el desempe-
o de las Secretaras Departamentales de
Agricultura, las cuales, a pesar de su papel
84 | carta fedegn N. 124
84
Limitaciones presupuestales
Son conocidas las limitaciones presupues-
de algunos casos favorecidos por el ta-
mao y las regalas, que confirman que
las Secretaras son un fondo econmico
estratgico en la aplicacin de la poltica
pblica establecida por el Ministerio del
ramo, en un nmero importante de casos
se han constituido en entidades inoperan-
tes, con excesos burocrticos, incapacidad
gerencial y desconocimiento de la realidad
agropecuaria.
Se trata de un panorama grave, pues
las Secretaras de Agricultura, en teora,
en su ejercicio de liderar los programas
departamentales y proyectos municipales,
son el ente articulador de las entidades que
conforman el entorno departamental (ICA,
Incoder, Finagro, las universidades, los
gremios y los bancos, entre otros), y el orde-
namiento sectorial para elevar los niveles de
competitividad de las cadenas productivas.
pobre, incapaz de financiar el enorme
requerimiento financiero para apuntalar
competitivamente los subsectores loca-
les definidos en ejercicios concertados,
como las agendas internas, apuestas
exportadoras o acuerdos de competiti-
vidad.
En consecuencia, lo que se requiere,
complementario a los escasos recursos
con que cuenta el sector, es un papel ms
activo de las Secretaras en la gestin de
los programas propios y mayor apoyo a
los adelantados por el resto de entidades;
aprovechando su representacin ante el
orden nacional, y su acceso oficial a los
representantes de la comunidad inter-
nacional en el pas. Por ende, los pocos
recursos con que cuentan las Secreta-
ras, deben tener pues, un claro enfoque
estratgico, para jalonar la llegada de
ms recursos a los departamentos o
completar los que a nivel local aportan
terceros.
La anterior visin rie de lejos con el
desempeo de no pocas Secretaras que,
inmersas en un modelo asistencialista,
no han logrado movilizar positivamente
los indicadores econmicos y sociales en
sus zonas. En algunas de ellas persiste,
como gran plan de accin -y as lo resalta
la prensa-, la entrega de algunos bultos
de semilla para la siembra de cualquier
cultivo de ciclo corto en vspera de la
poca de lluvias; el reparto de insumos
en el da que conmemora la labor de los
campesinos; el montaje de bancos de
maquinaria de baja cobertura o, en el
1. Zootecnista - Universidad Nacional de Colombia-
Especialista Gerencia de Empresas - Uninorte.
Gerente: COA Consultores & Operadores
Agroindustriales
Email: mvalverdesanchez@gmail.com

mejor de los casos, la entrega de peque-
os montos de recursos focalizados en
proyectos que pueden no coincidir con
los Planes de Desarrollo.
Con esta visin confusa, difcilmente
se lograrn los niveles de competitividad
que se requiere para un sector estratgi-
co nacional, como reza en la mayora de
documentos pblicos regionales, y menos
an, para atender la ineludible necesidad de
abrirnos al comercio internacional e imple-
mentar un agresivo plan de transformacin
productiva.
Un modelo de gestin
El nuevo gobierno nacional debe consi-
derar un juicioso ejercicio de planeacin
estratgica, a travs del CONSA (Consejo
Nacional de Secretarias de Agricultura),
convocando a las gobernaciones para im-
plementar en forma unificada un Modelo
de Gestin Institucional, a partir que las
Secretaras prioricen esfuerzos en activi-
dades estructurales y el desarrollo de las
cadenas productivas de mayor potencial
para abastecer el mercado interno y generar
excedentes de exportacin; supervisen, en
lo local, la ejecucin de las entidades des-
centralizadas del Ministerio; sistematicen
las necesidades de inversin para el sector
Urge un papel ms activo de las Secretaras de Agricultura en la gestin de programas para contrarrestar la pobreza y generar desarrollo en las regiones.
rural y articulen todos los agentes que par-
ticipan de la actividad.
Hay que insistir en un modelo, en el cual
los Secretarios de Agricultura equivalgan
a Viceministros del despacho para sus re-
giones. Es decir, que sean representantes
directos del Ministerio de Agricultura
en el orden departamental y no observa-
dores pasivos de los requerimientos que
hacen los productores ante el gobierno
nacional.
Paralelo a ello, y dentro de una visin
operativa, tambin se requiere que las
Secretaras de Agrcultura diseen y
ejecuten planes anuales de accin, cuya
indicador medible sea la rentabilidad
de las agro empresas; las exportaciones
de origen agropecuario y el fomento del
empleo rural.
Dentro de las gestiones ms operativas
para llegar a estos propsitos, estn el
coordinar la agenda de investigacin y
extensin rural en apoyo de todas las uni-
versidades, empresas privadas, Corpoica,
Sena, gremios, grupos de investigacin y
la cooperacin tcnica internacional. As
mismo, atraer inversin privada, nacional
e internacional, para el montaje y desa-
rrollo de Agronegocios potenciales, con el
marketing regional que ello implica. Incre-
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA YGANADERA
AMBIENTE
mentar el gasto social rural, con la bsqueda
diligente de recursos gubernamentales.
Promover opciones de financiamiento a los
productores y las agroindustrias, generando
modelos de desarrollo pblicoprivado,
autosostenibles, que disminuyan la depen-
dencia del nivel central.
Los planes de accin deben fomentar
y fortalecer la asociatividad rural, como
estrategia que otorgue economas de escala
para el acopio, industrializacin y comercia-
lizacin. Debern vigilar el equilibrio de las
cadenas y la capacidad de negociacin de los
productores con otros eslabones; y monito-
rear la canasta de insumos agropecuarios,
apoyado en las secretaras tcnicas de las
Mesas de trabajo local de los acuerdos de
competitividad, entre otros puntos.
En conclusin, y a excepcin de conta-
dos casos, las Secretarias de Agricultura,
ms que pobres en recursos, son pobres en
visin y gestin. El pas necesita una tregua
entre la politiquera y el manejo competente
sectorial. Este apoyo lo necesita el nuevo go-
bierno para hacer exitosas sus propuestas,
con un esquema de trabajo basado en el buen
gobierno y la gerencia moderna, ambos,
elementos necesarios para administrar un
sector con mucho potencial, pero a su vez
con mucha incapacidad.
| 85
 CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA
columnista invitado
Gabriel Vlez Cuevas.
MV, D r . S ci . V et .
D irector G anadera S an G abriel .
J uez N acional e I nternacional
G anado B rahman .
La conservacin de forrajes:
Alto impacto en la
rentabilidad ganadera
El ensilaje, mtodo de conservacin de productos agrcolas muy antiguo.
L
a conservacin de forrajes por el
mtodo de ensilaje, henificacin y
henolaje, tiene un alto impacto en la
rentabilidad ganadera porque soporta
la falta de pasto verde en las pocas de sequa.
Los mtodos m s usados en la conserva-
cin de forrajes son : el ensilaje , mtodo de
preservacin de productos agrcolas muy
antiguo (Ilustracin 1 y 2) , es una excelente
opcin para la alimentacin en las ganade-
ras del pas por la gran variedad de forrajes
a trabajar , la intensidad solar y el nivel de
lluvias que e xisten en el trpico, el heno
que es la forma de proteccin del forraje
mediante una reduccin de la humedad
a menos del 20 % (Ilustracin 3 , 4 y 5) y el
henolaje es un sistema de mantenimiento
de forraje hmedo intermedio entre la he-
nificacin y el silo ( Ilustracin 6).
86 | carta fedegn N. 124
86
En Colombia hay poca cultura del forraje
almacenado debido a los bajos precios de
los productos ganaderos, al poco uso de
la mecanizacin y exagerados costos de la
intermediacin de la maquinaria importada.
Cultivo de maz en la zona de Suarez Tolima con
produccin de 62 toneladas ao, con un costo de
produccin de 82 pesos por kilo .
El heno que es la forma de preservacin el forraje
mediante una reduccin de la humedad a menos del
20%.
En la conservacin de forrajes han
trabajado intensamente Vlez y Olivera
(1.982), Vlez y Tirado (1.986), Vlez y
Zarate (1.998), Vlez (2011), con el fin de
prevenir la falta de forraje en las pocas
de sequa y as mejorar el desempeo pro- Almacenamiento de heno.
ductivo y reproductivo de los animales, .
reflejado en ganancias diarias de peso,
condicin corporal y buena fertilidad.
Estos autores igualmente han encontra-
do que en Colombia hay muy poca cultura
del forraje almacenado debido a los bajos
precios de los productos ganaderos, al
poco uso de la mecanizacin y exage-
rados costos de la intermediacin de la
maquinaria importada y al alto costo de
los materiales para el sellado del silo, por
la poca cultura en la prctica de la tcnica El ensilaje, mtodo de conservacin de productos
del ensilaje. agrcolas muy antiguo.
 CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA YGANADERA
AMBIENTE

Fedegn (2010) , nos indica que el por-
centaje de ganaderos que adoptaron pr c-
ticas de suplementacin con ensilajes ,
henos o subproductos de la agroindustria ,
se increment en 7,1 % alcanzando el 5 % de
los productores. Aunque sigue siendo un
bajo porcentaje , se observa el inters y la
necesidad de los ganaderos por capacitarse
y manejar sus praderas con verdaderos cul-
tivos. Los departamentos que presentaron
incrementos fueron : Cesar , Bolvar , Crdo-
ba , Valle del Cauca , Meta y Cundinamarca.
Lo que m s obliga a los ganaderos a al-
macenar forrajes es la presentacin peridi-
ca de las pocas de sequa. En la grafica 1 se
observa la variacin de lluvia en mm en los
ltimos 12 aos en el programa Ganadera
San Gabriel en Fusagasug . En la gr fica 2
en el mismo programa , se aprecia la varia-
cin mensual de lluvias identificando cla-
ramente la poca seca para la elaboracin
de ensilaje , heno y henolaje ; as mismo la
tendencia clara de la poca de lluvias para
programar las montas estacionales por la
abundancia de pasto verde.
Puntos a mejorar con forrajes
conservados
Es muy claro que el aumento en produccin
de kilos en cualquier programa ganadero
se produce por la disponibilidad de forra-
pecuaria ejerce influencias positivas y
negativas sobre los organismos. Esto se ve
muy claramente en los animales de z onas
sub-tropicales, que tiene un ciclo reproduc-
tivo activo solo durante una poca del ao.
Los factores ambientales pueden afectar
los porcentajes de preez en las fincas y
dentro de stos, el estrs calrico ha sido
de los factores que m s se ha estudiado
( Oyuela , 200 9 ).
Camberos (2010) escribe en su artculo
programa estacional de reproduccin El henolaje es un sistema de conservacin de forraje
hmedo intermedio entre la henificacin y el silo.
una alternativa para la produccin Bovina
en pastoreo en el Trpico, que los ndices los animales comienzan a ciclar a partir de
reproductivos de la ganadera tropical son los 25 y 30 meses de edad , representando
evidencia de una baja productividad : la pu- un perodo improductivo muy grande. Del
bertad en las hembras, como un indicador mismo modo, ocurre con el intervalo entre
de su incorporacin a la reproduccin , se partos, que en la mayora de los casos esta
realiz an a una edad muy avanz ada , gene- cerca a los 500 das y debiera ser entre 400-
ralmente mayor a los 1 7 meses en pases 430 das como lo recomienda Asocebu en su
de estaciones mientras que en Colombia visita a los socios.
Grafica 1. Variacin de lluvia en mm en los ltimos 12 aos en el programa
Ganadera San Gabriel"
1400 Fenmeno del nio 1319 1294
1224 1187 1241
1200
1006 1051
1000 940
871
960
813
782
800
600

je verde en pocas de lluvia y de forrajes

parcial
400
conservados en pocas secas, para que 200
este balance energtico positivo redunde
0
en programas de montas estacionales , 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
destetes tempranos, coordinacin de los
Total ao
nacimientos al final de la poca del verano
con suplementacin de heno, alta fertilidad ,
terminacin de novillos y mejoramiento Grafica 2. Variacin mensual de lluvias y de conservacin de alimentos.
de la condicin corporal de animales de
e xposicin. poca para Montas Estacionales
Montas Estacionales
160 elaboracin de
ensilaje, heno y 148
1. Montas estacionales 140 henolaje 138

Las pocas de sequa son las que m s r pi- 120

125
117 poca para
damente afectan la eficiencia reproductiva 104 elaboracin de
ensilaje, heno y 103
100 97
de los bovinos, siendo el factor m s estre- henolaje

chamente relacionado con la productividad 80

de las e xplotaciones. Los ingresos en la 60
60
46
empresa ganadera se reducen a medida que 43
40 32
el intervalo entre partos se prolonga m s 31

all de los 365 das. Por esas razones estara 20

justificada cualquier medida encaminada a 0

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
mejorar los ndices de fertilidad , que guar-
dan una estrecha relacin con la produccin meses

de leche y carne a precios competitivos. En el programa Ganadera San Gabriel se aprecia la variacin mensual de lluvias identificando claramente cul
El medio ambiente como elemento es la poca seca para la elaboracin de ensilaje, heno, henolaje y la tendencia de lluvias para programar las montas
constante en todo tipo de produccin estacionales.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 87

 CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA
2. Destetes Tempranos
Una de las prcticas menos utilizada en Co-
lombia es la de destetar los terneros a una edad
menor a los nueve meses porque la mayora
de ganaderos no tienen comida almacenada
para suplementarlos. En la Ilustracin 8, se
aprecian un grupo de terneros destetos con-
finados en corral durante 15 das y alimenta-
dos a base de silo de maz y heno a voluntad,
medida que sirve adems para minimizar el
cambio drstico de alimentacin de leche a
forraje y mejorar el temperamento del animal
(Tabla 1 Bo y Col -2003-).
El destete precoz se define como la separa-
cin anticipada, definitiva y abrupta del ter-
nero de su madre con respecto a la edad tradi-
cional de destete. En Uruguay, se acepta como
norma, que el mismo, debe hacerse cuando
el ternero tiene dos meses de edad, y pese no
menos de 70 Kilogramos. Muchsimos tra-
bajos han demostrado que el destete precoz
es posible cuando se entiende que los bovinos
son herbvoros, cuyo principal alimento son
las plantas que contienen nutrientes fibrosos
(Muoz, 2003) y que su desarrollo se debe a
una alimentacin con pasto.
En Colombia el destete se efecta alrede-
dor de los nueve meses; para muchas perso-
nas que manejan ganado no realizarlo a una
menor edad se debe a que no se cuenta con
suficiente forraje que causara un bajo desa-
rrollo en los terneros. El ternero que se destete
a una edad temprana, se le debe suministrar
por unos das una racin que reemplace la le-
che materna. Este destete temprano permite
que la vaca destine la energa de la produccin
de leche a otras funciones, como la actividad
sexual y recuperacin de la condicin corporal
para el siguiente parto.
3. Coordinar nacimientos al final del
verano
En la ilustracin 9 se observa un grupo de
receptoras programadas para dar cra al fi-
En pocas de invierno fuerte, el heno es una buena
alternativa para la suplementacin de los terneros de
levante.
88 | carta fedegn N. 124
88
Tabla 1. Incremento de los pesos al destete por programar partos ms tempranos
en temporada de nacimiento.
a) Mejora en los pesos al destete de inseminacin
artificial.
b) Incremento en los pesos al destete por el cruzamiento.
c) Incremento en los pesos al destete por partos ms
tempranos en la temporada de nacimientos.
nal del verano, suplementadas con henolaje
que les mantiene su condicin corporal, dar
leche suficiente de tal manera que evite cau-
sar diarrea en los terneros recin nacidos y
prepararse para cuando llegue el periodo de
lluvias con abundancia de forraje verde, y
as, pueda ciclar normalmente para quedar
preadas nuevamente y lactar abundante-
mente para destetar el ternero con un peso
adecuado para su edad.
4. Fertilidad
La produccin de terneros y hembras de
reemplazo, es la base fundamental de
la economa de la ganadera. Para tener
buenos resultados de preez en la poca de
lluvias se deben preparar las hembras en
la poca seca suplementndolas con heno.
Vlez (2011) encontr que el porcentaje
en preez en novillas aumentaba y la edad
en quedar cargadas para su primer parto
disminua con dicha preparacin. Igual-
mente en receptoras en programa in-vitro
con este mismo tratamiento, se alcanz un
porcentaje de preez del 51.17,3 con un
peso promedio de 387,514,6 kg a la edad
de 994 136.8 das (Ilustracin 12).
Para complementar los trabajos de
suplementacin con forraje en verano y
buenos pastos en invierno para subir los
porcentajes de preez, Vlez (2011) re-
porta que novillas alimentadas en verano
con forrajes conservados y en el invierno
siguiente colocadas en potrero con pasto
estrella (Cynodon nlemfluensis), abonado
Grupo de receptoras programadas para dar cra al
final del verano.
% de mejora
10-12%
8-10%
11-14%
con gallinaza, obtuvieron una ganancia
diaria en promedio de 721,9211,2 g/da
(Grafica 3).
5. Terminacin de novillos
Tan pronto termina la poca de lluvias la
mayor parte de los cebadores enva los
novillos para la venta porque la buena
comida se acaba, causando una mayor
oferta de ganado y un ligero descenso en
los precios.
Cuando se cuenta con silo de maz
almacenado los animales se pueden
retener ms tiempo para enviarlos al
mercado y alcanzar precios ms altos
(ilustracin 11).
6. Mantener animales libres de grasa
En la ilustracin 10 se aprecia un grupo de
ejemplares con buena ingestin de heno
para evitar el engrasamiento.
El afn desmedido por alcanzar pesos al-
tos y niveles exagerados de presentacin
para llevar los animales a competir, ha
hecho que en las fincas no solo se exceda la
cantidad de alimento que se les ofrece a los
animales, sino que tambin, se implemen-
ten practicas inadecuadas en la nutricin de
los mismos (Jimnez. 2011).
Al momento del destete los animales deben ser
alimentados con silo de maz y heno a voluntad para
corregir el cambio de alimentacin brusco de leche
a forraje y beneficiar la mansedumbre de hembras
y machos.
 CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA YGANADERA
AMBIENTE

Recomendaciones
1. Si se quiere permanecer en el ne-
gocio ganadero se debe pensar en
realizar un programa de conser-
vacin de forrajes, para proveer
aquellos nutrientes que el pasto no
aporta en cantidad suficiente en
Los novillos suplementados con ensilajes de maz y pocas de sequa y evitar prdidas
El heno es importante para mantener buena condicin torta de palmiste para ser enviados a sacrificio a los econmicas por disminucin de
de animales de establo. 18 meses con pesos de 486 kilos. peso y condicin corporal.
2. La compra de ensilaje, heno y he-
nolaje se debe realizar anterior a
las pocas de sequa para alcanzar
bajos precios. La mayora de gana-
deros olvidan durante el invierno
que muy pronto vendr una poca
difcil de ausencia de lluvia con
poco pasto verde para sus vacas,
y por lo tanto, prdidas por baja
produccin de leche y carne. En
Australia, que es el continente ms
seco del mundo, se abastecen de
La fertilidad tiene el impacto ms alto en la rentabilidad ganadera. comida para el verano con dos aos
de anterioridad.
Grafica 3. Ganancia de peso de hembras receptoras en praderas de pasto 3. En pocas de lluvia, cuando se
estrella (Cynodon nlemfuensis), en Ganadera San Gabriel. cuenta con un buen forraje en las
800
praderas, es cuando se deben tra-
721,9 211,2 b bajar los programas de montas,
700
inseminaciones y sincronizaciones.
600 540,9 157,51 a 4. El heno es un suplemento impor-
500
tante para la alimentacin de ani-
400 males comerciales, mientras que
Gr / da

300 el ensilaje y el henolaje se pueden

200 destinar a animales para exposi-
100 cin, vacas lecheras, receptoras
0 y en general animales con valor
Sin gallinaza Con gallinaza agregado.

Bibliografa
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FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 89

 GANADERA Y AMBIENTE 90

FLORA AMIGA DEL GANADO

Centro para la
Investigacin
en Sistemas
Sostenibles
de Produccin
Agropecuaria
(Cipav)

Flora Amiga del Ganado

La veranera Cratylia argentea mejora
la productividad de la ganadera
y rehabilita los suelos cidos
degradados

Germinacin y crecimiento inicial

de Cratylia argentea (Desvaux) O.
Kunzte., cultivar Veranera en dos
substratos: agroespuma y bolsa de
vivero con tierra compostada

Sistemas Silvopastoriles
Insectos dainos asociados a los
sistemas silvopastoriles y su manejo
La veranera Cratylia argntea:

Mejora la
durante los fenmenos climticos
extremos (2009-2010) en el valle del
ro Cesar.

productividad y
rehabilita los suelos
cidos degradados
Zoraida Calle D 1, Enrique Murgueitio R 2 y Luis Fernando Castro 3.

Nombre cientfico: Cratylia argentea (Desv.) Kuntze

Nombres comunes: Cratilia, veranera
Familia: Fabaceae

90 | carta fedegn N. 124


C
ientos de miles de hectreas del
trpico bajo sufren una creciente
degradacin de los pastos y la ve-
getacin nativa al ser sometidas a
sobrepastoreo, quemas y malas prcticas
ganaderas. Las mayores prdidas en la pro-
ductividad se observan en los paisajes de
colinas bajas con suelos cidos e infrtiles
y sujetas a sequas prolongadas.
En estas condiciones agroecolgicas,
la veranera, una planta adaptada a la baja
fertilidad y la sequa estacional, puede ser
un recurso vital para restaurar la vida y
algunas propiedades fsicas de los suelos
y para superar el cuello de botella de los
meses ms secos del ao.
Gracias a su alta tasa de fijacin de ni-
trgeno en suelos cidos y a la abundante
GANADERA Y AMBIENTE
Grosso y Gois), algunas reas de Per
y Bolivia y el nordeste de Argentina. Las
mayores poblaciones de esta especie
crecen en los suelos pobres y cidos del
Cerrado brasilero.
En reas abiertas, la veranera rami-
fica desde la base del tallo y crece como
un arbusto con una altura mxima de 3
metros. Sin embargo, cuando se asocia
con plantas leosas de mayor porte
puede crecer como una liana voluble
(bejuco). Las hojas trifoliadas de esta
planta estn recubiertas en el envs por
pelos plateados y tienen una consistencia
papircea (similar al papel). Las flores,
hasta de 3 cm, son lilas. Los frutos son
vainas rectas, aplanadas, hasta de 20 cm
de longitud y 2 cm de ancho, dehiscen-
tes, con 4 a 8 semillas amarillas oscuras
a cafs, ovaladas o casi circulares.
Algunas investigaciones hechas por
Corpoica en las sabanas bien drenadas
Foto: Zoraida Calle, CIPAV
Veranera antes de la floracin.
produccin de hojarasca, la veranera con-
tribuye a mejorar el reciclaje de nutrientes
y la productividad de las plantas asociadas
al sistema ganadero, adems de producir un
forraje de excelente calidad.
El gnero Cratylia se distribuye natu-
ralmente en el sur de la cuenca amaznica
Foto: Zoraida Calle, CIPAV
y al este de los Andes en regiones de Brasil,
Per, Bolivia y el norte de Argentina. Las
cinco especies que forman el gnero crecen
en los biomas de caatinga, Mata Atlntica y
cerrado en Brasil, en bosques nublados del
piedemonte de los Andes y en bosques secos Ramas con flores.
de Per y Bolivia.
1 Coordinadora del rea de Restauracin Ecolgica
La especie Cratylia argentea es un ar-
de la Fundacin CIPAV, zoraida@cipav.org.co
busto perenne nativo de una amplia regin 2 Director Ejecutivo de la Fundacin CIPAV,
geogrfica, que abarca la Amazonia, el enriquem@cipav.org.co
centro de Brasil (estados de Par, Mato 3 Hacienda Las Caas, Jamund, Valle del Cauca
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 91
 GANADERA Y AMBIENTE 92

con suelos de baja fertilidad en los Llanos

Orientales y en suelos de mediana fertili-
dad en zonas de ladera del departamento
de Cauca, han mostrado buena adapta-
cin de esta leguminosa hasta los 1200
metros de altitud, en climas subhmedos
con sequas prolongadas.
En regiones que experimentan sequas
hasta de seis meses de duracin, del 30
al 40% de la produccin de forraje de la
veranera se concentra en este perodo.
De hecho, el nombre comn actual de la
planta se debe a su capacidad de conser-
Foto: Enrique Murgueitio, CIPAV.

var el forraje verde incluso en los meses

crticos. Esta tolerancia a la sequa se debe
a la formacin de races que alcanzan pro-
fundidades entre 1.30 y 1.80 m.
En sistemas de corte y acarreo, la
veranera se puede asociar con botn de Veraneras al borde de un talud. Se observan las races profundas en el perfil de suelo..
oro Tithonia diversifolia, como se hace
actualmente en varias fincas del depar-
tamento de Caquet. Esta combinacin
es muy adecuada para los suelos de baja
fertilidad porque el botn de oro ayuda
a aumentar el fsforo disponible para las
bacterias fijadoras de nitrgeno en las
races de la veranera.
En sistemas de ramoneo la veranera
se asocia bien con gramneas como las
gramas nativas y varias especies de bra-
quiaria.
La produccin de materia seca vara
segn la densidad y la edad de las plantas
en el momento del corte como se puede
observar en la tabla 1.
El nivel de consumo del forraje de vera-
Foto: Oscar Tafur, CIPAV

nera que se ofrece solo no es muy alto pero

aumenta al secar las hojas al sol, lo cual
probablemente se debe al descenso en la
concentracin de taninos. Sin embargo,
si la veranera se le suministra al ganado Sistema silvopastoril intensivo para ramoneo Cratylia - botn de oro - braquarias con dosel de guamos y guayabos.
como suplemento en combinacin con Finca Versalles, Morelia, Caquet. Propietario: Guillermo Nuez.

Tabla 1. Produccin de materia seca de veranera en diferentes agroecosistemas y densidades de siembra

Densidad del cultivo
6000 plantas ha-1 y 10.000 plantas
ha-1
Distancia de siembra de 30 x 30 cm
(111.111 plantas ha-1)
Distancia de siembra de 60 x 30 cm
(55.555 plantas ha-1)
Distancia de siembra de 60 x 60 cm
(27.778 plantas ha-1)
Produccin de materia seca MS o
Condiciones ecolgicas Fuente
follaje fresco (ton ha-1 ao-1)
100 g y 75 g de MS por planta,
Regin Pacfico, Costa Rica (perodo seco
respectivamente cada 8 semanas, que Argel, 2001
de 4 a 5 meses)
equivalen a 3,9 y 4,9 ton de MS ha-1 ao-1
Piedemonte Llanero, Colombia (Restrepo, Corpoica. En
31 ton ha-1 (follaje fresco)
Meta, perodo seco de 2 meses) Lascano et al., 2002
Piedemonte Llanero, Colombia (Restrepo, Corpoica. En
15 ton ha-1 (follaje fresco)
Meta, perodo seco de 2 meses) Lascano et al., 2002
Piedemonte Llanero, Colombia ( Restrepo, Corpoica. En
9 ton ha-1 (follaje fresco)z
Meta, perodo seco de 2 meses) Lascano et al., 2002

92 | carta fedegn N. 124

 GANADERA Y AMBIENTE 94

Tabla 2. Produccin de leche y carne en pastoreo suplementado con caa de azcar

tallo de caa de azcar, se observa un
y follaje de veranera
alto consumo de las hojas tiernas y la
produccin de leche o carne supera los Tipo de sistema Produccin de carne o leche Fuente
promedios para suelos cidos (tabla Vacas que pastan en Brachiaria
2). Esto puede ser el resultado del alto humidicola, suplementadas con Cratylia 6,6 a 8,2 lt de leche vaca-1 da-1 Lascano et al., 2002
contenido de protena cruda (23%) y la (75%) y caa de azcar (25%)
digestibilidad intermedia (48 a 53%)
Ceba de machos en pastoreo,
de la veranera en combinacin con los suplementados con Cratylia (75%) y 652 g animal-1 da-1 Lascano et al., 2002
azcares altamente solubles de la caa. caa de azcar (25%)

Siembra
La veranera se puede sembrar mediante agroecolgicas de este sitio oscila entre
trasplante de plntulas o directamente 6 y 10 kilos de forraje fresco de veranera
por semillas en suelos preparados en por da, para lo cual es necesario cosechar
forma convencional con arado y rastra, diariamente el forraje producido por 6 a 10
labranza mnima o cero labranza como plantas para alimentar cada vaca.
lo demuestran las experiencias recientes Se recomienda la siembra en alta den-
de la Hacienda Las Caas en Jamund sidad (superior o equivalente a 4 plantas
(Valle del Cauca). m2) para evitar la competencia con las
Para la siembra de material de vivero, gramneas, en particular con Brachiaria
las plntulas deben tener por lo menos decumbens y B. humidicola, que limitan la
cuatro hojas. Dado que el desarrollo produccin de biomasa de la leguminosa.
inicial de la veranera es lento, algunos En sistemas de silvopastoreo, el consumo
investigadores recomiendan hacer una de la gramnea por parte del ganado des-
poda de formacin a una altura aproxi-
mada de 90 cm unos seis meses despus
de la siembra. Esta poda estimula la ra-
mificacin lateral del arbusto y aumenta
su produccin de biomasa. La altura del
primer corte parece afectar la produc-
cin de forraje en los cortes siguientes.
Por esta razn se recomienda esperar de
Foto: Zoraida Calle, CIPAV

8 a 10 meses segn el suelo y las lluvias

antes de hacer el primer corte. Las cose-
chas posteriores se hacen en el momen-
to ptimo de crecimiento o al inicio de
la floracin del cultivo. Tambin en este Germinacin de Cratylia en un lote de grama baha
aspecto hay variaciones importantes sobre surcos tratados con herbicida y sin labranza.
relacionadas con la altitud y el rgimen Hacienda Las Caas, Jamund, Valle del Cauca.
climtico. Por ejemplo, en las vegas del
ro Arauca el intervalo entre cortes es de
40 a 45 das, en el piedemonte amaz-
nico de Caquet es de 50 a 60 das y en
el Valle del Cauca, a 1000 m de altitud,
es de 90 das.
Segn los registros de la Colonia Agr-
cola de Acacas, Meta (piedemonte de la
Foto: Stefano Pagiola

Orinoquia), el primer corte de la veranera

se hace entre 6 y 8 meses despus de la
siembra, cuando las plantas alcanzan un
Fotos: Grupo Gamma, CATIE

metro de altura, y los cortes posteriores

se hacen a intervalos entre 50 y 90 das,
con un rendimiento de 2 kilos de forraje
verde por planta. El consumo diario de
una vaca de ordeo en las condiciones
Banco forrajero de Cratylia para corte y acarreo. Se
observa el suelo protegido con hojarasca y ramas
Ensilaje de forraje de Cratylia. Finca El Chaparrn,
de veranera. Finca El Chaparrn, de Antonio Lpez
San Miguel de Barranca, Puntarenas, Costa Rica.
Garita, San Miguel de Barranca, Puntarenas, Costa
Propietario: Antonio Lpez Garita.
Rica.

94 | carta fedegn N. 124

 GANADERA Y AMBIENTE 96

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

Hacienda Las Caas. Al fondo se observan las reas planas destinadas al cultivo de la caa. En el primer plano,
Banco de Cratylia listo para el corte. La siembra en las lomas marginales para la produccin agropecuaria, en proceso de regeneracin natural con pastoreo de baja
alta densidad evita la proliferacin de malezas. intensidad.

pus de la cosecha del forraje de la verane- de 80 cm entre surcos y 60 cm entre plantas, la resiembra inmediata. En este sentido
ra, favorece el rebrote del arbusto. que equivale a una densidad de siembra y para obviar los costos e incomodidades
La semilla de mejor calidad es la que de 20.875 plantas por hectrea. Algunas de la produccin de plntulas en bolsas de
se produce durante la estacin seca. Se plantas de la siembra inicial murieron y vivero, tener disponibilidad permanente de
deben recolectar las semillas cuando las no fue posible reponerlas inmediatamente semilla en la finca y contar con plntulas
vainas de color verde plido se tornan por la dificultad de conseguir semilla en el propagadas en agroespuma, que pueden
amarillas, antes de que empiecen la des- mercado. Esto ocasion la formacin de ser trasladadas en grandes nmeros y a bajo
hidratacin, la dehiscencia (apertura de parches sin veranera, que fueron invadidos costo hasta el cultivo.
la vaina) y la liberacin espontnea de rpidamente por una mezcla de gramneas La produccin de semilla en Las Caas
las semillas. y malezas. De esta experiencia quedaron inici 14 meses despus de la siembra y
Un factor limitante para la siembra dos lecciones aprendidas: (1) la siembra alcanz el equivalente a 700 Kg de semilla
de los bancos de forraje de veranera es inicial de la veranera debe hacerse en una ha-1 en los primeros 7 meses de cosecha.
la escasa disponibilidad comercial de la densidad mayor; y (2) es conveniente ga- La segunda siembra se llev a cabo en
semilla y la rpida prdida de viabilidad rantizar la disponibilidad de plntulas para las laderas bajas, con suelo cido, escasa
de la misma. Para facilitar la siembra es-
calonada de la Cratylia es recomendable
producir la semilla localmente como se
explica a continuacin.

Experiencia de manejo del

cultivo en la Hacienda Las
Caas, Jamund
La finca Las Caas, situada en el pie-
demonte de la cordillera Occidental en
Jamund, Valle del Cauca, tiene tres zonas
con condiciones agroecolgicas diferen-
tes: el valle aluvial plano del ro Guachinte,
una franja de lomas con limitaciones de
fertilidad, adyacente a los terrenos planos,
y las lomas ms altas, que son marginales
Foto: Zoraida Calle, CIPAV

para la produccin agropecuaria

El cultivo de la veranera en esta finca
se inici en las zonas planas de mayor
fertilidad, mediante la siembra de un
banco de corte y acarreo a una distancia Surcos de Cratylia para produccin de semilla con espalderas de guadua para el soporte de las ramas..

96 | carta fedegn N. 124


materia orgnica, y bajo fsforo, pero con
mejor drenaje. El desempeo de la veranera
fue muy superior all, lo cual es una gran
ventaja porque permite reservar las reas
planas de la finca para otros cultivos. En es-
tas laderas no se requiere hacer labranza del
suelo porque la veranera se puede sembrar
directamente en franjas sobre curvas de ni-
vel tratadas con herbicida. En esta parte de
Foto: Enrique Murgueitio, CIPAV
Cultivo de Cratylia para produccin de forraje (al centro) y semilla (surcos a la izquierda y derecha de las
espalderas de guadua). Hacienda Las Caas, Jamund, Valle del Cauca.
Foto: Zoraida Calle, CIPAV
Banco forrajero de Cratylia para corte, establecido sin labranza.
la finca la veranera se asocia muy bien con
la grama nativa Paspalum notatum o grama
baha, que permite mantener a las plantas
jvenes de veranera libres de competencia
durante los tres meses iniciales. Esta grama
es capaz de formar una cobertura total del
suelo sin competir con la veranera. Con el
tiempo, este sistema Cratylia-grama ha lo-
grado sostener una cobertura excelente del
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
GANADERA Y AMBIENTE
suelo, lo cual es muy ventajoso para la re-
habilitacin de estas laderas degradadas.
En las condiciones agroecolgicas de
esta finca el primer corte de la veranera
se hace a los 8 meses y la cosecha se hace
cada 90 das.
Con el fin de garantizar la disponibi-
lidad permanente de semilla de veranera
en la finca, se instal una serie de es-
palderas de guadua y alambre liso para
sostener las ramas laterales portadoras
de las semillas. Este cultivo alterna dos
surcos para la produccin de semilla
(que no se podan) con dos surcos de fo-
rraje, que se podan regularmente. Con
el tiempo las espalderas dejaron de ser
necesarias porque los surcos de Cratylia
para corte sirven de soporte lateral a las
ramas de los surcos para semilla. Cada
kilogramo de semilla cosechado en este
cultivo contiene aproximadamente 3200
semillas.
El forraje de corte se orea en el mis-
mo da de la cosecha y se mezcla con
caa de azcar para suplementar la
dieta de las vacas de cra Brahman y el
ganado de lidia, e incluso se utiliza en la
alimentacin de cerdos en pastoreo. La
suplementacin de los caballos (criollo
colombiano, paso fino y anglorabe)
con esta mezcla ha permitido sustituir el
100% del concentrado comercial con el
beneficio adicional de eliminar los clicos
de los animales.
Con el tiempo, el sistema Cratylia-
caa se ha concentrado en la franja baja
del piedemonte, mientras que en las
lomas altas se practica un pastoreo con
muy baja carga animal y sin eliminar los
rboles que regeneran naturalmente.
Este tipo de manejo ha permitido la
formacin espontnea de un sistema
silvopastoril con una gran diversidad de
rboles nativos, muy valioso para la pro-
teccin del suelo, la biodiversidad local y
los nacimientos de agua.
La finca est prxima a alcanzar la
meta de tener cinco hectreas del sistema
Cratylia - grama asociadas a un rea si-
milar de caa de azcar para forraje, que
son suficientes para sostener en buenas
condiciones de salud y produccin a to-
dos los animales del lomero arborizado
sin deteriorar los suelos ni interferir con
la recuperacin del bosque nativo.
| 97
 GANADERA Y AMBIENTE 98

Tabla 3. Arreglos silvopastoriles con veranera Cratylia Argentea

Tipo de sistema
Banco forrajero mixto para
corte y acarreo, con sombro de
palmas y rboles nativos
Banco forrajero mixto con dosel
de 25 guamos ha-1
Banco mixto de veranera y
botn de oro
Enriquecimiento de la sucesin
vegetal para pastoreo.
Sistemas silvopastoril intensivo
para ramoneo (en investigacin,
con resultados variables)
Distancia de siembra y arreglo
espacial
Surcos de veranera Cratylia argentea,
botn de oro Tithonia diversifolia,
matarratn Gliricidia sepium
nacedero Trichanthera gigantea,
marango Moringa oleifera y ramio
Boehmeria nivea en alta densidad
(10.000 a ms de 40.000 arbustos
ha-1) con sombro de palmas y rboles
nativos (hasta 70 rboles ha-1)
Veranera Cratylia argentea, botn
de oro Tithonia diversifolia, caa
de azcar Saccharum officinarum,
pasto imperial Axonopus scoparius,
pastos King Grass, Taiwn y otros
( Pennisetum spp. de corte); nacedero
Trichanthera gigantea y matarratn
Gliricidia sepium
Hileras alternadas de veranera y
botn de oro Tithonia diversifolia a 1
m entre surcos y 50 cm entre plantas
(densidad total de 20.000 plantas
ha-1)
Siembra de veranera en densidad No requiere un patrn geomtrico de
intermedia (3.000 a 5.000 ha-1) y siembra.
manejo de la regeneracin de rboles
nativos.
Hileras de veranera intercaladas
con hileras de botn de oro a una
distancia de 1 m entre hileras y entre
plantas. Pastos Brachiaria brizazntha,
B. humidicola o una mezcla de ambos
segn las caractersticas del suelo.
rboles maderables en lneas dobles
o triples cada 30 metros a 3 x 3 m
(300 rboles ha-1)
Siembra
Veranera por siembra directa a partir
de semillas; botn de oro sembrado
a partir de estacas; moringa y
matarratn sembrados a partir de
semillas en vivero; ramio a partir
de fragmentos de races; rboles
y palmas de vivero o traslado de
plntulas que regeneran en potreros.
Veranera por siembra directa a
partir de semillas. Densidades >
25.000 plntulas ha-1. Plntulas de
guamo entre 30 y 40 cm de altura,
adaptadas a las condiciones de cada
regin.
Para el botn de oro, estacas de
20-30 cm tomadas del primero
y segundo tercios del tallo. Dos
estacas sembradas por sitio en forma
inclinada.
Siembra directa de la veranera y
estacas de botn de oro, con un
control estricto de las gramneas
durante dos meses.
Observaciones
Varios arreglos con veranera se
adaptan desde el nivel del mar hasta
los 1200 m.s.n.m. Se cosechan surcos
completos de una especie segn la
tasa de crecimiento en cada sitio.
Doble propsito para leche de
calidad. Especial para pequeos
productores de los piedemontes
amaznico y orinocense y reas
andinas hmedas con suelos
pendientes y cidos.
Primera cosecha a los 8 meses (en
Arauca) y cortes sucesivos cada 45 a
50 das.
Baja carga animal, ganado de alto
valor gentico. Con bebederos lejos
de la fuente de agua.
Este sistema no es apto para suelos
mal drenados. En Caquet el ganado
entra cada 45 - 50 das al lote.
Cargas moderadas de 1,5 a 2,0
UGG ha-1 con pastoreo rotacional
empleando cinta elctrica.

Lecturas recomendadas
ngel, PJ, Lascano, CE. 1999. Cratylia
argentea: una nueva leguminosa arbustiva
para suelos cidos en zonas subhmedas
tropicales. Pp. 259-271. En: Snchez, M,
Rosales, M (editores). Agroforestera para
la produccin animal en Latinoamrica.
Estudio FAO Produccin y Sanidad Animal
143. Roma, 515 p.
Corts, D. Cratylia argentea cv. Veranera: su
incursin en la Colonia Agrcola de Acacas,
Meta (documento indito).
Gonzles, J, Lobo, MV, Acua, VR, Argel,
PJ, Hidalgo, C, Romero, F. 2001. Utilisation of
the shrub Cratylia argentea cv. Veraniega as
protein supplement for milking cows during
the dry season in Costa Rica. Pp 403-407.
En: Ibrahim, M. (ed.). International Sym-
posium on Silvopastoral Systems, San Jos,
Costa Rica.
Ibrahim, M, Franco, M, Pezo, DA, Camero, A,
Araya, JL. 2001. Promoting intake of Cratylia
argentea as a dry season supplement for cattle
grazing Hyparrhenia rufa in the subhumid tro-
pics. Agroforestry Systems, v.51, p. 167-175.
Lascano, C, Rincn, A, Bueno, G, Argel, PJ. 2002.
Cultivar veranera (Cratylia argentea (Desvaux) O.
Kuntze, leguminosa arbustiva de usos mltiples
para zonas con perodos prolongados de sequa
en Colombia. CIAT, Corpoica. http://webapp.
ciat.cgiar.org/forrajes/pdf/cratyllia_argen-
tea_cv_veranera.pdf
Peters, M, Franco, LH, Schmidt, A, Hincapi,
B. 2002. Especies forrajeras multipropsito:
opciones para productores de Centroamrica.
CIAT, MBZ GTZ. Cali, 113 p.
Queiroz, LP, Coradin, L. 1995. Biogeografa de
Cratylia e areas prioritrias para coleta. pp. 1-28.
En: Pizarro, EA y Coradin, L (eds). Potencial del
gnero Cratylia como leguminosa forrajera.
Embrapa, Cenargen, CPAC, CIAT. Memorias
del taller sobre Cratylia - julio 19-20, 1995.
Brasilia.
Snchez, NR, Ledin, I. 2006. Effect of
feeding different levels of foliage from
Cratylia argentea to creole dairy cows on
intake, digestibility, milk production and
milk composition. Trop Anim. Healt Prod.
v.28: 343-351.
Xavier, DF, Carvalho, MM, Botrel, MA. 1995.
Cratylia argentea: informaes preliminares
para sua utilizao como forrageira. (EMBRA-
PA- CNPGL. Circular Tcnica, 40). Coronel
Pacheco, MG. EMBRAPA- CNPGL. 18p.
Xavier, DF, Carvalho, MM, Botrel, MA. 1997.
Resposta da Cratylia argentea aplicao de
fsforo e calcrio em um solo cido. R. Bras.
Zootec. 26 (1): 14-18.

98 | carta fedegn N. 124

 GANADERA Y AMBIENTE 100

Germinacin y crecimiento de Cratylia

El cultivo en dos substratos

Karen Castao, Enrique Murgueitio, CIPAV

C
on el fin de generar un mtodo Figura 1. Germinacin de las semillas de Cratylia argentea en tierra y espuma.
alternativo de propagacin que
90
facilite el transporte de plntulas a 80
lugares de difcil acceso, se llev a cabo un

Nmero de semillas germinadas

70
ensayo de produccin de Cratylia argen- 60
tea (Desvaux) O. Kunzte en una agroes- 50
puma comercial de la empresa Fenocol y 40
30
se compar con el mtodo tradicional de
20
bolsa de vivero. Las semillas para la siem-
10
bra se obtuvieron La Hacienda Las Caas 0
en Jamund (Valle del Cauca), en abril de Da 10 Dia 13 Da 15 Dia 20 Da 25
2011 y el trabajo se realiz en la granja Tiempo (das)
Pozo Verde tambin en Jamund. Se uti- Tierra Espuma
lizaron 100 semillas para la siembra en la
agroespuma y 100 ms en bolsa con tierra
de vivero. No se hizo escarificacin. En el Figura 2. Comparacin de la altura de las plantas en los dos diferentes sustratos.
experimento se evalu la germinacin,
8
la altura de la planta y el desarrollo de las
7
primeras hojas en espuma y en bolsa.
6
Altura de la planta (cm)

En todas las variables evaluadas se 5

observaron diferencias en los primeros 4
das pero el comportamiento de las pln- 3
tulas se nivel en la tercera semana. La 2
germinacin, por ejemplo, ocurre ms 1
rpidamente en el sustrato tierra, pero es 0
mayor en la agroespuma (Figura 1). Da 10 Da 15 Dia 20 Da 25
Por otra parte, las plantas alcanzan Tiempo (das)
una mayor altura en el sustrato tierra Tierra Espuma
que en la espuma (Figura 2). Esto se
debi seguramente a la influencia de los
nutrientes que se encuentran en la tierra Figura 3. Desarrollo de las primeras hojas de Cratylia argentea
abonada del vivero y que no se encuentran en los sustratos tierra y espuma
en el sustrato inerte de la espuma. A los 18 90
Nmero de primeras hojas desarrolladas

das de la siembra en la espuma, se hizo 80

la primera fertilizacin de tipo foliar, y 70

se sigui haciendo dos veces por semana 60

50
en todas las plantas de Cratylia argentea.
40
Por ltimo se observa que el desarrollo 30
de las hojas ocurre ms rpido en tierra 20
(Figura 3), con una ventaja de diez das con 10
respecto a la espuma, en donde las plantas 0
de Cratylia empiezan a desarrollar sus Da 10 Dia 13 Da 15 Dia 20 Da 25
Tiempo (das)
primeras hojas a partir del da 20, cuando
Tierra Espuma
empieza a hacer efecto el fertilizante.
La conclusin preliminar de este
trabajo es que la respuesta de Cratylia nacin y la primera etapa del crecimiento volumen y peso de la plntula facilitan
argentea al mtodo de propagacin son similares a los que se observan en considerablemente su traslado al sitio de
con agroespuma es positiva. La germi- tierra compostada. Sin embargo, el menor siembra

100 | carta fedegn N. 124

 GANADERA Y AMBIENTE

Siembra de Cratylia argentea

Da 0 - Siembra Da 6- La cubierta de la semilla se va abriendo

Da 9 - Es ms notoria la cada de la cubierta. En el sustrato tierra slo se ve la aparicin de malezas.

Da 13 - Empieza la germinacin de Cratylia en espuma y en tierra Da 15

Da 20 Da 25

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 101

 GANADERA Y AMBIENTE 102

SISTEMAS SILVOPASTORILES

Insectos en climas
extremos en SSPI
Karen Reyes, Carolina Giraldo, Fernando Uribe y Enrique Murgueitio, Fundacin CIPAV.

D
urante los ltimos aos, los pases
tropicales han estado sometidos
a eventos climticos atpicos de
diferentes escalas (Jarvis, et al
2010) como la sequa prolongada que se
present en Colombia entre 2009 y me-
diados de 2010, producto del fenmeno
de El Nio. Durante este perodo, las altas
temperaturas y el desabastecimiento de
agua causaron un colapso en los sistemas
de produccin agrcola y pecuaria del
pas. Posteriormente, en agosto de 2010,
comenzaron las manifestaciones del fen-
meno de La Nia, con intensas lluvias e
inundaciones devastadoras en gran parte
del territorio nacional (IDEAM 2010). Con
estas situaciones climticas extremas, los
sistemas productivos, en especial los ga-
Foto: Luis Solarte, CIPAV

naderos, resultaron gravemente afectados,

tal como lo demostr un estudio rpido de
FEDEGAN-CIPAV en tres regiones ga-
naderas (Solarte et al 2011).
Durante la sequa, hubo una alta morta- Figura 1. Sistema ganadero convencional durante la poca de sequa
lidad de ganado bovino por deshidratacin,
desnutricin y enfermedades (Figura 1),
mientras que para la temporada lluviosa
de fin de ao, ms egn el reporte oficial
de Fedegn (2010) (Figura 2). Estas con-
diciones climticas extremas afectaron
con especial intensidad a la regin Caribe
colombiana, en donde los sistemas gana-
deros tradicionales sufrieron un colapso y
generaron cuantiosas prdidas econmicas
a los productores.
Los Sistemas Silvopastoriles intensivos
(SSPi, establecidos entre 2007 y 2008 en el
valle del ro Cesar, mostraron una intere-
sante resiliencia frente a ambos fenmenos
climticos; a lo largo del ao la produccin
de forraje oscil entre muy alta en las lluvias
y aceptable en la sequa.
Foto: Luis Solarte, CIPAV

La relativa estabilidad de los SSPi du-

rante los extremos climticos se debi
probablemente a su diseo y manejo la
diversidad de estratos vegetales, la co-
bertura arbrea, el pastoreo rotacional y Figura 2. SSPi durante la poca de lluvias.

102 | carta fedegn N. 124

 GANADERA Y AMBIENTE 104

Daos que podran causar los insectos

Nombre Nombre
Caractersticas Tipo de dao y poca Fotografa
comn cientfico

Similar al verdadero
Prosarthria
insecto palo pero
Mara teretrirostris Consumo de follaje.
con patas saltadoras.
pirata (Orthoptera: Sequa
Pertenece a la familia
Proscopidae)
de los grillos.

Melipotis Las larvas de la polilla

Gusano famelica son defoliadoras y su Consumo de follaje.
defoliador (Lepidoptera: mayor actividad es Sequa
Noctuidae) durante la noche.

Causan amarillamiento
Pequeos insectos que
a las hojas de la
Trips (Thysanoptera) consumen la savia de
leucaena.
las plantas
Sequa

Enrollan las hojas y

Apotomorfa sp. las marchitan durante
Las larvas de la polilla
Pega-pega (Lepidoptera: la construccin del
son defoliadoras
Tortricidae) capullo.
Lluvia

104 | carta fedegn N. 124


la promocin de la biodiversidad -, que en
conjunto permitieron una recuperacin de
las funciones ecolgicas relacionadas con
el mejoramiento de los suelos, la regulacin
hdrica y el control biolgico. Un ejemplo que
ilustra la importancia de la biodiversidad en
los SSPi, es la regulacin natural de insectos
dainos que hubieran podido arriesgar el sis-
tema productivo al atacar la piedra angular del
sistema, la leucaena Leucaena leucocephala
(Lam) de Wit., arbusto que se siembra en altas
densidades con pastos mejorados y rboles.
El desarrollo de los insectos depende de las
condiciones ambientales; en determinadas
circunstancias, las especies pueden alterar
su comportamiento, incrementar su fecun-
didad (nmero de huevos por cada postura),
aumentar el nmero de generaciones por ao,
mejorar la tasa de supervivencia y reducir la
duracin del ciclo de vida. Las condiciones
propias de ambos fenmenos climticos, favo-
recieron el desarrollo de diferentes insectos en
los SSPi. Algunos de estos incrementaron sus
poblaciones durante la poca seca, mientras
que a otros los favoreci la poca de lluvia.
En marzo de 2010, durante la sequa, se
registr por primera vez la presencia de tres
insectos herbvoros asociados a la leucaena
de los SSPi del valle del ro Cesar, tan des-
conocidos que ni siquiera tenan un nombre
comn conocido y fueron nombrados por la
gente de las fincas Mara pirata, gusano
defoliador y trips. Todos ellos se alimen-
taban directamente del follaje de la leucaena.
Posteriormente, en noviembre de 2010, con la
llegada de las lluvias, las poblaciones de estos
tres insectos disminuyeron drsticamente.
Sin embargo, las nuevas condiciones de alta
humedad y precipitacin, favorecieron la
llegada de otra polilla que fue denominada
pega-pega.
De esta manera, de acuerdo a la poca
climtica, se present una variacin temporal
importante en la abundancia de los insectos
asociados a la leucaena y su recambio se pre-
senta en las grficas 1 y 2
Debido a que estos insectos se alimentan
de la leucaena, su presencia pudo generar
problemas en el sistema productivo debido a
la vulnerabilidad en la que se encontraban las
plantas por el estrs hdrico durante la sequa
o por las inundaciones durante las fuertes
lluvias. Sin embargo, a pesar de la abundancia
de los insectos, se recomend evitar el uso de
insecticidas qumicos mientras se obtena
GANADERA Y AMBIENTE
Grfica 1. Nmero de individuos de mara pirata P. teretrirostris
y la polilla Tortricidae en diferentes pocas del ao en SSPi
60000
50000
Nmero de individuos /Ha
40000
30000
20000
10000
0
Mar 2010 Nov 2010 Ene 2011
(verano) (invierno) (transicin)
P. teretrirostris Polilla Tortricidae
Grfica 2. Porcentaje de dao por hectrea del gusano defoliador M. famelica
y trips en SSPi
100
Porcentaje de dao / Ha
80
60
40
20
0
Mar 2010 Nov 2010 Ene 2011
(Verano) (Invierno) (Transicin)
Trips M. famelica
informacin del monitoreo de los insectos
para verificar el nivel de dao y las posibles
alternativas de control biolgico, mecnico o Referencias
mixto que pudieran favorecer su regulacin.
Despus de varios meses de investigacin Fedegn, 2010. Federacin Nacional de
se encontr que la cobertura vegetal y la di- Ganaderos. Consulta: 30/01/2011 http://
versidad de plantas asociadas al SSPi, gener www.fedegan.org.co/
las condiciones adecuadas para el estableci- IDEAM, 2010. Instituto de Hidrologa,
Meteorologa y Estudios Ambientales.
miento enemigos naturales (depredadores,
Consult: 31/01 /2011. http://institucional.
parasitoides y patgenos) de cada uno de ideam.gov.co/jsp/index.jsf
estos insectos dainos y ayudaron a regular JARVIS, A., TOUVAL, J.L., CASTRO, M.,
sus poblaciones. Esto evit que llegaran a SOTOMAYOR, L., HYMAN, G.G. 2010, in
convertirse en plagas y causaran prdidas press. Assessment of threats to ecosys-
considerables de forraje. tems in South America, Journal of Nature
Conservation. Available online at http://
Espere en la prxima edicin, los resulta-
dx.doi.org/10.1016/j.jnc.2009.08.003.
dos de la investigacin que describen los or-
SOLARTE, L. ,CORDOBA, C., RIVERA, J.,
ganismos benficos que se asocian a los SSPi, ALFARO, J., GONZALEZ, J., URIBE, F. Y
entre los que se encuentran aves, hormigas, MURGUEITIO, E. 2011
escarabajos y avispas depredadoras, microa- Evaluacin e impacto del fenmeno de
vispas parasitoides (microavispas) y hongos y La Nia en tres regiones colombianas:
bacterias patgenas que en conjunto, ejercen eje cafetero, regin caribe y Atlntico sur.
Informe final del convenio especial 129
una fuerte presin sobre las poblaciones de
de 2011 entre FEDEGAN-FNG y CIPAV.
insectos dainos y por lo tanto, se convierten Mayo de 2011. Cali, Valle del Cauca. 84
en aliados importantes de los productores p. Sin publicar.
ganaderos.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 105
 INFORME ESPECIAL
INDICADORES DE LA GANADERA 106

cifras ganaderas

Sector bovino crnico

Continua aumento de sacrificio

E
l sacrificio de ganado contina su tendencia creciente ya que Hembras en el sacrificio (%)
hasta abril de 2001 ha registrado un incremento de 7% frente
al mismo periodo de 2010. 45%
43%
Segn informacin de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero 41%
CFGL, que rene informacin de los 200 principales recauda- 39%

Participacin (%)
dores, dicho aumento en el nmero de cabezas sacrificadas es una 37%
35%
seal de recuperacin del regln ganadero pese a los problemas que 33%
se presentaron a inicios de 2010 por el Fenmeno de El Nio y los 31%
rezagos generados con el cierre comercial con Venezuela. 29%
27%
25%
4,8% aumenta precio de novillo gordo

Ago 09

Ago 10
Dic 08

Abr 09

Abr 10

Abr 11
Feb 09

Feb 10

Feb 11
Oct 09

Oct 10
Jun 09

Jun 10
Dic 09

Dic 10
El precio del novillo gordo de primera calidad, reportado por los
principales frigorficos del pas, en junio de 2011 cerr en promedio 72 ciudades Nacional EOGAN
en $3.070 pesos, comportamiento que evidencia un incremento de Fuente: ESAG. DANE.
4,8% si se compara con la cotizacin de diciembre de 2010 y, a su
Hembras en el sacrificio (cabezas)
vez, de 5,2% con relacin a junio de 2010.
En general, los precios no han presentado grandes variaciones 950
durante el primer semestre del ao como si sucedi en aos anteriores.
Sacrificio (miles de cabezas)

900
Es de anotar que estos se han mantenido estables en lo corrido de 2011
y se han movido en promedio entre los $3.000 y los $3.100 pesos. 850

800
Kilo de ganado comercial sube a $2.865
En el mercado de ganado comercial, las subastas de la Costa Caribe 750
reportan para el macho de primera calidad entre 15 y 18 meses 700
de edad, un precio promedio para junio de 2011 de $2.865 pesos, Ene - Abr Ene - Abr Ene - Abr
lo que significa un aumento de 4,4% con respecto a diciembre de 2009 2010 2011
2010, pero a su vez, una contraccin de 6% al compararlo con junio
de 2010.
En la misma regin las hembras registran un precio promedio Fuente: Fedegn-fng
de $2.200 pesos para las de 18 meses de edad, lo que revela una leve Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero y
Lechero (CFGL). En 2010 la participacin de los 200 principales recaudadores de la CFGL fue del
cada de 8,4% entre diciembre 2010 y junio 2011.
95% del sacrificio nacional.

Precio de novillo desteto baja 5,5%

En la regin del Magdalena Medio el macho de primera calidad des- Precio ganado gordo ($/kilo) Pesos corrientes frente a
pesos constantes
teto y de un ao se tranz en promedio en $2.935 pesos hasta junio,
3200
lo que registra una leve variacin negativa acumulada de -1,9%, y en
3100
relacin con el mismo mes de 2010 una tendencia a la baja de -5,5%.
3000
En la misma regin el precio de las hembras para junio del
presente ao fue de $2.935 pesos, lo que permite presenciar una 2900

depreciacin de 1,9% frente a diciembre de 2010 y del 5,5% para 2800

el mismo mes del 2010. 2700

Por ltimo, en las subastas de los Llanos Orientales, el macho de 2600

ao y medio cerr junio en $2.670 pesos, mostrando una tendencia 2500
a la baja tanto para la variacin acumulada y la anual, es decir, -3,6%
40148

40179

40210

40238

40269

40299

40330

40360

40391

40422

40452

40483

40513

40544

40575

40603

40634

40664

40695

y -6,4 %, respectivamente. Por otro lado, las hembras entre los 15 y

los 18 meses de edad finalizaron junio en $2.210 pesos, represen- Pesos corrientes Pesos constantes
tando estabilidad en lo corrido del ao pero una leve disminucin
frente a junio de 2010 de -1,8%. Nota. Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado del kilo del novillo gordo en pie
En sntesis, el ganado comercial tanto hembra como macho de 1 calidad puesto en Planta ($/kilo).
Fuente: Frigrificos (Friogn, Efege, Feria de Ganados Medelln, Frigosin, Cofema) y DANE
registran leves variaciones en el primer semestre de 2011, no
Clculos: Oficina de Planeacin, Fedegn
superiores al 5%, pese al fuerte invierno que afect un nmero
importante de predios en el territorio nacional.

106 | carta fedegn N. 124

 INDICADORES DE LA GANADERA

Sector bovino lcteo

Acopio industrial aumenta 8,7% Acopio industrial de leche (Top 100)
De acuerdo a los registros administrativos de los 100 principales 860
recaudadores de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero y el

Acopio industrial (millones de litros)

840
sector cooperado, el acopio industrial de leche de enero a abril de
2011 aument 8,7% frente al mismo lapso de tiempo de 2010. Esta 820

dinmica positiva es reflejo de una mayor demanda de la industria 800

por leche fresca ante una oferta contrada no solo en volumen sino 780
en calidad en las zonas de produccin del pas, pero adicionalmente
760
de la reduccin de los inventarios de leche en polvo.
La Unidad de Seguimiento de Precios- USP del Ministerio de 740
Ene - Abr 2009 Ene - Abr 2010 Ene - Abr 2011
Agricultura y Desarrollo Rural reporta para este primer cuatrimestre
similar comportamiento, solo que con una mayor variacin (+9,7%),
este comportamiento se present en casi todo el territorio nacional, Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero
y Lechero (CFGL)
exceptuando a los departamentos del norte del pas que conforman la
En 2009 la participacin de las 200 empesas fue del 90% del sacrificio nacional
Regin 3, y que solo reportaron un increment de +1,6%. Fuente: Fedegn-fng
Clculos: Oficina de Planeacin, Fedegn
Acopio de leche (litros)
Periodo Regin 1 Regin 2 Regin 3 Regin 4
Ene-Abr 2010 286.410.175 304.877.795 161.479.607 62.134.562 Precio de la leche en finca a precios corrientes y constantes*
($/litro)
Ene-Abr 2011 316.963.518 341.799.710 164.002.464 70.831.105 865
855
Variacin 10,7% 12,1% 1,6% 14,0% 845
835
825
Fuente: USP MADR 815
Regin 1: Boyac y Cundinamarca 805
Regin 2: Antioquia, Caldas, Quindo y Risaralda 795
Regin 3: Atlntico, Bolvar, Caquet, Cesar, Crdoba, Guajira, Magdalena, Norte de 785
775
Santander y Sucre 765
Regin 4: Arauca, Casanare, Cauca, Huila, Meta, Nario, Putumayo, Tolima y Valle del Cauca 755
745
735
Precio pagado al productor de $832
Ene 08

Mar 08

May 08

Jul 08

Sep 08

Nov 08

Ene 08

Mar 09

May 09

Jul 09

Sep 09

Nov 09

Ene 10

Mar 10

May 10

Jul 10

Sep 10

Nov 10

Ene 11

Mar 11

May 11
El precio promedio pagado al ganadero por parte de la industria
formal fue para abril de 2011 de $832 pesos, cotizacin que refleja Pesos corrientes Pesos constantes
estabilidad frente al mes anterior y un incremento de +5,4% frente
a diciembre de 2010. * Referente nacional
Viene al acaso decir que en trminos reales, el precio reportado ** Pesos constante en base de diciembre de 2008
en abril est por debajo a los precios que se registraron en 2008, Leche-ndice de Precios al Consumidor (DANE) e ndice leche fresca. Base diciembre 1998
asimismo, que el precio del litro de leche al ganadero ha presentado Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA), Fedegn
poca volatilidad en los ltimos dos aos el periodo -abril de 2009 -
abril de 2011- este el cual ha oscilado entre los $745 y $776 pesos.

Precios al consumidor
E
l ndice de Precios al Consumidor (IPC), al mes de mayo de 2011
suministrado por el Departamento Nacional de Estadstica
DANE, registra una variacin positiva acumulada de 2,1% (mayo
de 2011 - diciembre de 2010) y una variacin mensual de +0,28%.
El grupo de alimentos registr un comportamiento al alza frente
a diciembre de 2010 ya que registr una variacin acumulada de
3,1%. Con relacin al mes de abril de 2011, ste, registr un com-
portamiento al alza de +1% (0,78%).
Subgrupo carnes vari +1,7%
El subgrupo de carnes (res, cerdo y pollo) registr tambin una
variacin acumulada positiva de +1,7% que fue inferior a la de
alimentos y es resultado del comportamiento de los precios al
consumidor de los diferentes tipos de carnes.
La carne de res present una mayor variacin al reportar +2,5%
en el periodo de mayo de 2011 y diciembre de 2010, seguida del
pollo cuyo increment fue de +1,9%.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 107

 INFORME ESPECIAL
INDICADORES DE LA GANADERA 108

Por su parte, el precio del cerdo al consumidor muestra desace- ndice de Precios al Consumidor (DANE) e ndice Novillo Gordo.
Base Dic 2008
leracin y muestra una variacin negativa de -2,9%. 108
En lo que se refiere al comportamiento mensual del precio de las 104
carnes (mayo-abril 2011), se observa una variacin de 0,17% donde
100
la carne de res presenta un leve increment de +0,5%, el pollo de
96
+1,3% y el cerdo de +0,1%.
92

Leche y derivados con IPC de +1,5% 88

En cuanto al comportamiento de la leche y los derivados lcteos, 84

estos tuvieron una variacin acumulada positiva de +1,5% que se 80
explica por el aumento en el precio de la leche lquida de +3,2% entre

Ago 09

Ago 09
Oct 09

Oct 09
Jul 09

Jul 09
Jun 09

Nov 09

Jun 09

Nov 09
Abr 09

Abr 09

Abr 09
Mar 09

Sep 09

Mar 09

Sep 09

Mar 09
Dic 08

Dic 09

Dic 09
May 09

May 09

May 09
Feb 09

Feb 09

Feb 09
Ene 09

Ene 09

Ene 09
mayo de 2011 y diciembre de 2010.
IPC Nacional Alimentos Res
Los quesos y los derivados lcteos presentaron una reduccin Cerdo Pollo Novillo gordo
del precio al consumidor durante este periodo, al registrar varia-
ciones negativas de -1,5% y -1,1%, respectivamente. El comporta- Fuente: DANE; Friogn (Plantas de sacrificio), Frigosin (Monteria) , Efege (Bogot), Feria
miento mensual en este subgrupo de alimentos, es similar a la va- de ganados (Medelln) y Cofema (Caquet)
riacin acumulada del ao, es decir, los lcteos y derivados revelan NOTA: ndice novillogordo = se estima el ndice a partir del precio promedio ponderado del
una leve tendencia al alza de +0,6% donde la leche registra aumento kilo del novillo gordo en pie de 1 calidad puesto en Planta ($/kilo) en las diferentes zonas
de produccin del pas (Friogan, Frigosin, Efege, Feria de Ganados y Cofema)
de +1,2% mientas quesos y derivados cadas de -0,7% y -0,02%.
Clculos: Oficina de Planeacin Fedegn
Dicha tendencia tambin se observ en los precios registrados
de las Centrales Mayoristas del pas que registraron una cada en
el precio del queso costeo y caqueteo de -34% y -12%, respecti-
vamente, entre diciembre de 2010 y junio de 2011.

Costos ganaderos
Alzas en primer trimestre de 2011 Incremento en costos frente a Incremeto en ingresos
Durante el primer trimestre de 2010 los costos para el ganadero Enero a Marzode 2011
registraron incrementos que superan el IPC (IPC a marzo = 1,79%). 3,5% 3,3%
En primer lugar se encuentran los del doble propsito cuya alza 3,0% 2,6%
2,5% 2,6%
fue de 3,3%, seguida de ceba y cra con 2,6% cada una y lechera 2,5% 2,3% 2,3%
especializada que lleg a 2,5%. 2,0% IPC mar - 11
Especficamente el mayor incremento se registr en el rubro de 1,79%
1,5%
alimentacin pues lleg al 6%, lo que se atribuye a las deficiencias
1,0% 0,8%
en la oferta de pastos como consecuencia del Fenmeno de la Nia, 0,5%
0,5%
lo que ha generado una mayor demanda de forrajes, suplementos,
0,0%
concentrados y sales mineralizadas. Leche Doble propsito Cra Ceba
Enseguida se puede hablar de la mano de obra (+4%), debido al
ajuste de incremento del salario mnimo. ndice costos ndice de ingresos al productor Inflacin acumulada
Tambin se incrementaron con respecto a diciembre de 2010,
los precios de los concentrados (2,5%), suplementos minerales Fuente: fedegn - fng.
(8%), suplementos orgnicos (4,9%) y sales mineralizadas (1,8%).

No descienden precios de Commodities
El alza de las cotizaciones internacionales de commodities agrco-
las, como el maz y soya, ha influenciado igualmente hacia arriba
el precio de bienes finales, es el caso de los concentrados y de los
forrajes.
Adicional a lo anterior, es importante recordar la tendencia al
alza desde el tercer trimestre de 2010, de la cotizacin internacional
de materias primas como el fosforo y el potasio, lo que ha logrado
un efecto multiplicador sobre los precios domsticos de sales mi-
neralizadas y suplementos minerales, que asimismo, han tendido
al incremento de sus precios.
Una influencia en el incremento de los precios se atribuye, del
mismo modo, a la ruptura en el ltimo trimestre de 2010 de la es-
tabilidad en el precio del petrleo cercana a los US$80 x barril, que
dicho sea de paso, con la inestabilidad poltica del Norte de frica
y del Medio Oriente, se han mantenido por encima de los $US100
en lo corrido de 2011, de all que los fertilizantes hayan presentado
un alza general de 4%.

108 | carta fedegn N. 124

 INDICADORES DE LA GANADERA

Referentes
Sigue arriba el precio de la Urea
De acuerdo a la dinmica internacional del precio de la urea que
entre diciembre de 2010 y marzo de 2011 se increment en 6%, los
precios nacionales lo han hecho de una forma ms marcada, pues
en el mismo lapso ha subido 8,6%. internacionales
Igual situacin se not en el fosfato diamnico DAP en el que el
precio internacional subi 3,3% mientras que el interno en 8,1%. Precio internacional de leche pagada por la industria (US/litro)
En el rubro de sanidad el incremento se hizo muy notorio en lo 0,52
que tiene que ver con vacunas ante el reajuste de precio al iniciarse 0,48
2011 (Aftosa principalmente: +3,2%), aunque en la parte de drogas 0,44
las actividades de lechera y doble propsito registraron considera- 0,40
0,36
bles aumentos, 5,2% y 3,3% respectivamente. Las alzas ms fuertes
0,32
se presenciaron en antimastiticos (22%) y antiinflamatorios (25%), 0,28
y en menor proporcin los anti diarreicos (2,7%). 0,24
0,20
0,16
ndice de costos ganaderos (diciembre 2010 - marzo 2011)

Dic 08

Feb 09

Abr 09

Jun 09

Ago 09

Oct 09

Dic 10

Feb 10

Abr 10

Jun 10

Ago 10

Oct 10

Dic 10

Feb 11

Mar 11
Doble
Item Leche Cria Ceba
propsito Brasil EE. UU. Uruguay Francia
Chile Argentina Colombia
1. Compra animales N.A. N.A. N.A. 1,7%
2. Mano de obra 4,0% 4,0% 4,0% 4,0% Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA), Fedegn

3. Alimentacin 3,0% 7,7% 7,0% 6,0%

4. Sanidad 5,2% 3,2% -0,7% -0,8%
4.1 Vacunas 2,7% 1,9% 2,1% 2,6% Precio internacional de leche en polvo (US$/Ton)
4.2 Drogas 5,2% 3,3% -0,9% -0,9% 4.800
5. Inseminacin 1,0% N.A. N.A. N.A. 4.400
Promedio Ene 2006 a May
4.000
6. Potreros -4,6% -1,3% -1,2% 6,4% 2011USD 3.291
3.600
7. Maquinaria y
3,2% 2,9% -5,8% 2,8% 3.200
herramientas de trabajo
2.800
Variaciones

8. Movilizacin de 2.400
n.a. 1,9% 1,9% 1,0%
animales 2.000

9. Otros 0,3% 0,3% -0,4% 0,9% 1.600

Ago 09

Ago 09
Abr 09

Abr 09

Abr 09
Feb 09

Feb 09

Feb 09
Oct 09

Oct 09
Jun 09

Jun 09

Jun 09
Dic 08

Dic 08

Dic 08
Total por sistema de
2,5% 3,3% 2,6% 2,6%
produccin
Oceana Europa

En el caso de maquinaria el principal factor de encarecimiento Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
sigue siendo el combustible que en los tres primeros meses de
2011 report una subida de 4,7%, explicada en buena medida por
el incremento del precio internacional del petrleo. Sin embargo, Precio novillo gordo de referencia - Cono Sur y Colombia
la apreciacin del peso contribuy a que herramientas y repuestos (US$/kg)
2,6
estuvieran a la baja -12%. 2,4
2,2
2,0

Para el resto de 2011 1,8

1,6
Las expectativas para el resto de 2011 indican que se podran pre- 1,4
sentar alzas aun ms fuertes en el rubro de alimentacin teniendo 1,2
1,0
en cuenta la tendencia de los mercados internacionales y las con- 0,8
secuencias del Fenmeno de La Nia. 0,6
Adems, hay gran expectativa por el precio del petrleo para el
Mar 11
Mar 11
Mar 11
Abr 09

Abr 10
Feb 09

Feb 10

Feb 11
Jun 09

Jun 10
Ago 09

Ago 10
Oct 09

Oct 10
Dic 08

Dic 09

Dic 10

segundo semestre y la prospectiva es que estabilice por debajo de

los US$100, si es as, se traducira en un alivio en el precio de los Argentina Colombia Uruguay
fertilizantes. Paraguay Chile Brasil

Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA), Fedegn

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 109

 JURDICA 110

La locomotora catastral:

El avalo catastral de la propiedad rural en Colombia se increment en 138%, al pasar de $30,1 billones a $71,7 billones.

Un ejemplo de alivio tributario

El por qu es necesario han sufrido el rigor de la mala alimenta-
cin, o se han tenido que trasladar o se
revisar la poltica de han muerto.
avalos catastrares rurales Aunque la respuesta del gobierno na-
cional de no incrementar los avalos para
frente a la recuperacin el ao 2011 es positiva, tal medida resulta
de la actividad productiva a todas luces insuficiente, pues la reali-
dad es que los avalos catastrales tienen
en zonas afectadas por el efectos fiscales no slo frente a tributos
invierno. como el predial, sino tambin en renta y
patrimonio, siendo necesarias medidas
Por Roberto Bruce Becerra complementarias que dimensionen la
Jefe Oficina Jurdica de Fedegn-FNG calamidad de muchos contribuyentes y
los favorezcan de manera ms sensible y
invierno, en especial de la zona rural,
que incluye la congelacin de los avalos
catastrales a su valor de 2010 y un des-
cuento del 50% en el impuesto a pagar
por los contribuyentes.
La accin del Alcalde Pineda tiene un
gran valor y significado, pero se requiere
que otros municipios la imiten.
La propuesta de Fedegn tiene una
fundamentacin slida, basada en la
evolucin e impacto tanto del incremento
del avalo catastral como del proceso de
actualizacin catastral, la cual se une a
otra serie de cargas fiscales que hacen

F
edegn ha insistido en la propuesta
de impulsar, desde el gobierno
nacional, unas medidas de alivio
fiscal a favor de los damnificados
por la ola invernal, referidas al impuesto
predial rural.
Son predios que perdieron su capaci-
dad productiva, que tardan un buen tiem-
po en recuperarla, y cuyos semovientes
contundente.
En ese sentido hay que destacar el
caso de la ciudad de Montera, que tiene
una extensa rea ganadera y agroindus-
trial. En esta ciudad de la regin Caribe,
el Concejo Municipal, a iniciativa del
alcalde Marcos Daniel Pineda, expidi
recientemente un paquete de alivios
tributarios para los damnificados del
insostenible el desarrollo de actividades
agropecuarias a corto y mediano plazo.
El impacto de la ola invernal
No cabe duda del impacto de la ola in-
vernal. Segn la Alta Consejera para la
Prosperidad y las Regiones, a 14 de mayo
del presente ao, haba 1.027 municipios
con algn grado de afectacin por el

110 | carta fedegn N. 124

 JURDICA

fenmeno de La Nia, 772.782 familias y incluido un aumento de la tarifa mnima trial o turstico, la expansin urbanizadora
3.318.564 personas damnificadas. del impuesto predial del 700%, al pasar y otros similares.
De otra parte, la informacin de cam- del 1 por mil (actual artculo 4 de la ley Lo anterior significa que respecto de los
po obtenida por Fedegn, da cuenta 44 de 1990) al 7 por mil, a lo que se suma, predios afectados por la ola invernal se im-
de 2.319.125 hectreas dedicadas a la especficamente para el sector rural, que pone una medida inmediata de revisin de
ganadera que fueron ningn avalo pueda ser sus avalos catastrales no slo por lo que
afectadas en la primera inferior al 60% del valor indica el citado artculo 9 de la Ley 101
fase de la emergencia comercial, cuando lo que de 1993, sino porque en estricto sentido,
invernal (enero 2011) y El Concejo Municipal hoy se aplica es el 40% de la situacin de esas tierras desde el punto
1.194.137 hectreas en de Montera, expidi dicho valor. Es decir que se de vista del mercado corresponde a una
la segunda fase (mayo trata de un incremento por realidad que se impone y es el hecho de
2011), pertenecientes a alivios tributarios partida doble, tanto en las que los valores comerciales de las mismas,
60.571 y 52.052 predios, que incluyen la tarifas mnimas como en la ciertamente estn muy por debajo de su
respectivamente. Entre base gravable. valor antes del desastre invernal.
el 50% y el 60% de esas congelacin de los Por esas razones Fedegn propone
tierras fueron cubiertas avalos catastrales Acciones congelar el avalo catastral de los predios
totalmente por el agua. propuestas rurales formados o actualizados a la vigen-
As mismo, se report, a a su valor de 2010 De tiempo atrs Fedegn cia 2010, durante las vigencias 2011 hasta
mayo del presente ao, y un descuento del ha venido sealando y rei- 2013, y solicitar a las autoridades munici-
un total de 160.965 cabe- terando lo que hace ya casi pales (concejos y alcaldes), que tramiten
zas de ganado muertas y 50% en el impuesto dos dcadas consagr la medidas tributarias dirigidas a exonerar el
2.068.385 reses que fue- a pagar por los Ley 101 de 1993 al sea- pago del impuesto predial durante las vi-
ron desplazadas de sus lar en su artculo 9, que gencias 2011 y 2012, a los propietarios de
predios a otras tierras. contribuyentes. cuando las normas mu- predios rurales que acrediten su condicin
nicipales sobre el uso de de afectados por la emergencia invernal
La locomotora fiscal la tierra no permitan aprovechamientos segn los registros del Clopad.
El tema de la dinmica fiscal no es de diferentes de los agropecuarios, los ava- Bajo esa situacin, la locomotora del
poca monta, empezando por los avalos los catastrales no podrn tener en cuenta sector agropecuario empieza con impo-
catastrales. En la pasada dcada (2000 ninguna consideracin distinta a la capa- ner unas condiciones que hagan viable
2009), el avalo catastral de la propie- cidad productiva y la rentabilidad de los la actividad productiva, tal como se lo ha
dad rural en Colombia se increment en predios, as como sus mejoras, excluyendo, manifestado Fedegn al Sr Presidente de
138%, al pasar de $30,1 billones a $71,7 por consiguiente, factores de valorizacin la Repblica, Dr Juan Manuel Santos, en
billones. tales como el influjo del desarrollo indus- varias oportunidades.
A este riguroso proceso, se ha unido
el desproporcionado proceso de actuali-
zacin catastral. Durante el ao 2010 se
registraron incrementos de hasta 500% y
700% en el valor de los predios rurales en
varias zonas del pas.
De otra parte, y si bien la composicin
de predial del sector pecuario bovino indi-
ca que es un sector integrado por pequeos
y medianos productores en razn a que
el 82% de los predios (cerca de 400 mil)
tienen menos de 50 cabezas, el impuesto al
patrimonio golpea a muchos productores.
En efecto, mediante el Decreto 4825 de
2010, se cre el impuesto al patrimonio
para la vigencia fiscal 2011 a cargo de
quienes declaren patrimonios lquidos
entre $1.000 millones y $3.000 millones
y, de otro lado, se cre una sobretasa del
25% en dicho impuesto, para quienes de-
claren patrimonios de $3.000 millones en
adelante, durante las vigencias 2011-2014.
Adems, en el proyecto de ley del Plan Se han reportado a mayo del presente ao, un total de 160.965 cabezas de ganado muertas y 2.068.385 reses que
Nacional de Desarrollo 2010-2014, fue fueron desplazadas de sus predios a otras tierras.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS | 111

 JURDICA 112

Sudoku Disfrute resolviendo Sudoku!

Instrucciones
El objetivo es rellenar una cuadrcula de 99 celdas 7 6 2 5 1
(81 casillas) dividida en subcuadrculas de 33
(tambin llamadas cajas o regiones) con las 5 8 7 2 Solucin al anterior
2 1 4 9 6 7 8 3 5
cifras del 1 al 9 partiendo de algunos nmeros ya 3 1
dispuestos en algunas de las celdas. No se debe 6 3 9 5 2 8 1 7 4
repetir ninguna cifra en una misma fila, 9 2 7 8 5 4 1 3 2 6 9
columna o subcuadrcula. Un sudoku est bien 1 5 5 9 7 1 8 6 3 4 2
planteado si la solucin es nica. La resolucin del 1 4 2 7 3 9 5 8 6
problema requiere paciencia y ciertas dotes lgicas. 4 9
3 6 8 2 5 4 9 1 7
2 9

Puzzle by websudoku.com
Los sudoku que se publican en C arta 4 5 3 8 7 2 6 9 1
Fedegn son reproducidos con autorizacin
de Sudoku Services.
3 8 9 4 8 7 1 6 9 5 4 2 3
9 2 6 3 4 1 7 5 8
4 1 2 5 3

Sopign Pas que slo quiere comprar ganado en pie a

Colombia y no carne en canal.
B O L B A V S U C E R T I F C A D S Departamentos ms afectados a causa del invierno.

V K L O M O N T R A C O L O I M B I Sigla: Programa de Alivio a la Deuda Agropecuaria.

Entidad que provee fondos, garantas e incentivos a
A E E S U N P A I S C E M B R A P A
los empresarios rurales.
P O N C E R C A A L A M I O E B O L Raza predominante en la regin de la Orinoqua.

A C R E L A P L A T A A N I D O M L Ceroxylon quindiuense es el nombre cientfico de

un tipo de
L U P R Z A L C A M P A C F A L V W Raza campeona en la produccin de leche.
M B M E S U C R E V A C A L N I O E La tercera actividad econmica de la Orinoqua es.
Departamento en donde la mayora de las empresas
A N E N A B E S I N S E S I A A U R
lcteas son de tipo familiar..
D M R D S E G L E J O G P S G R Y A Nombre del mayor centro de investigacin
E J E I O C A P A D A A A U A O T S agropecuaria en Brasil.

C E T M C N N L L E G A S F L R G T
P J P G B C F A Y L U N E F G U C A
E R N I I A A T O R I L T S H G K Y
E O R T E O K O N P A N B V L R O E

R I A E A S O L V O P A O O U A D O L E T R D M D S E A B A S E E R R P
O A A A A E E T S H T E D T R T P Y
A O R N C N I E T S L O H S E N B P D M O H G D L A A T C N A R A Y O T
A R R C A A O W T R I E V E T E I W
D Q F T I N T Y A H E R R N Z I U S D F E E N L M O E E G I L U L Z C J
I H O L E N E D M R A J N O I A A M
L A S F I N C H U D Z A L A Z F C D L L T T F E N I I M N R A F N S A U
I P O S P D T R L A F M R E E E B K
U P O T R E R I A X U P A S T O R E B U A R A C O D A Z Z I U R Z C C S
I E E E I P A E E N D V T E A O F L
B O L I V A R Y S U C R E F G O M C N R C T O N S I S O L E C U R B H O
E S A R T R L Q U L L U T M L E I R
T T V U H K M U I Y I O P I V A E
S Y X V A P I C J A C A S M W L O T
O R A B I S A A S I U L A L F I A J
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112 | carta fedegn N. 124