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Granja de Cerdos en
Anaco
II. Desarrollo
a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante
Los integrantes de La Comunidad "Anaco son personas que actualmente se dedican a las
actividades de servicios a la industria Petrolera, a actividades agropecuarias, y cuidados del
hogar. El ingreso promedio de cada persona es en orden de 2 salarios mnimos, sin embargo,
el trabajo que realizan es de manera temporal, habiendo temporadas en el que no perciben
ingreso alguno por estar desempleados.
El acceso a los medios de produccin es muy limitado, los integrantes del grupo no cuentan
con terrenos, activos o algn otro medio o instrumento de produccin, debido a que son
personas de escasos recursos que siempre estn rentando terrenos para la siembra de maz y
de esta manera tener un poco de sustento para ellos y para sus familias, prcticamente
practicando un actividad de autoconsumo.
Para fines de este proyecto, el Grupo ha llegado a un convenio para el uso del terreno
durante los 10 aos de vida proyectados.
Otro de los beneficios y repercusiones positivas del proyecto es la derrama econmica que
se generara, adems de la retroalimentacin de la econmica local al fungir como una
microempresa que hace uso de productos y servicios para la poblacin, por ejemplo al
adquirir materia prima e insumos, uso de servicios generales y profesionales, e incluso para
las personas que se dedican o forman parte de la cadena de valor como los detallistas,
consumidores y proveedores de pie de cra, entre otros. En resumidas, el desarrollar este tipo
de proyecto productivo los beneficios no solo seran para los integrantes y sus familias, si no
para una comunidad, al repercutir de manera positiva sobre la economa de todos.
d) Apreciacin de beneficios
Los beneficios resultantes del proyecto se empezaran apreciarse desde el primer ao de
operacin, cuando las primeras camadas de lechones sean vendidas y cuando sean
engordados y estos se vean reflejados en las primeras ventas, el flujo de efectivo y las
utilidades se vern reflejadas positivamente desde el primero ao del proyecto, ya que se
contemplan 2 partos por ao con una produccin de 10 lechones por cerda, lo que permite
obtener ventas desde los primeros meses del proyecto debido a la venta de lechones. Del
ao 1 hasta el 5 el flujo de efectivo resultante ser favorable y estos se vern reflejados en
utilidades para los socios, en empleos pagados, y en el derrame econmico sobre otros
negocios y comercios de la comunidad.
1. Objetivos y metas
Objetivos:
Productivos
o Ser una microempresa lder en el municipio y en la regin.
o Criar y engordar cerdos de calidad fsica y sanitaria que cumplan altos
estndares de calidad para el consumo humano.
Econmicos
o Contribuir al desarrollo de la economa local a travs de este proyecto.
o Generar empleos y utilidades econmicas para los beneficiarios
Sociales
o Contagiar a la sociedad en generar en el trabajo en equipo y desarrollo
colectivo de proyectos productivos.
Metas
Vender para el primer ao un total de 239 cerdos de 110 kilogramos cada uno.
Meta / ao Unidad 1 2 3 4 5
Volumen de produccin (indicar Cabeza de 110 239 240 242 244 246
unidad de medida) kg
Lechones 265 267 269 271 273
Cerdos no 29 29 29 29 29
desarrollados
Monto de las ventas ($) $ 965,330.00 1,022,595.00 1,089,756.00 1,144,869.00 1,211,276.00
Total de fuentes de trabajo Ocupaciones 7 7* 7 7 7
Otros:
Mujeres 1
Hombres 1 5
Total 1 6
*Tipo de discapacidad: 1. Motriz; 2. Visual; 3. Auditiva; 4. Intelectual; 5. Otra (sealar).
2. Aspectos de mercado
2.1 Descripcin del producto o servicio
Se ofrecern al mercado 3 productos principales: cerdos engordados de 110 kilogramos,
lechones destetados y cerdos no desarrollados, y en menor proporcin los vientres y
sementales de desecho. Se considera los cerdos no desarrollados, son aquellos que por
alguna razn metablica no alcanzaron el peso ni la calidad fsica para ser comercializado
como completo.
2.2 Demanda
Los cerdos engordados y lechones se comercializaran en la siguiente comunidad de:
- Coyutla: 8,104 habitantes.
El punto de venta ser nicamente en Coyutla, en el lugar especfico del proyecto, los
clientes tendrn que ir por ellos al lugar del proyecto, en casos particulares el Grupo de
Trabajo tendr que trasladar los cerdos cuando sea un pedido al mayoreo o bien cuando el
cliente lo solicite, con su respectivo costo de transporte.
Los cerdos se vendern a pie de granja y se entregara una vez finiquitado el pago o bien
realizado el convenio de compra-venta.
Principales compradores
Producto Principales Ubicacin Volumen Periodicidad % de Docu ento Condiciones de
Compradores Ingresos que pago
para el sustenta la
proyecto venta
Cerdo de 110 kg Mariano Coyutla, 6 mensual 22% Carta de Efectivo
lvarez Veracruz. intencin
Jimnez de
compra
Cerdo de 110 kg Jos Coyutla, 63 Anual 19% Carta de Efectivo
Santiago Veracruz. intencin
Licona de
compra
Cerdo de 110 kg Manuel Coyutla, 2 Semanal 32% Carta de Efectivo
Guzmn Veracruz. intencin
Sotero de
compra
Lechn Coyutla, 135 Semestral 11% Carta de Efectivo
destetado Veracruz. intencin
de
compra
Lechn Coyutla, 130 Semestral 11% Carta de Efectivo
destetado Veracruz. intencin
de
compra
Cerdo no Coyutla, 29 Anual 5% Carta de Efectivo
desarrollado Veracruz. intencin
de
compra
Todos estos productores se caracterizan por ser particulares y por criar de 5 a 10 cerdos, la
mayora en engorda, es decir, comprar lechones y lo engordan en sus "chiqueros para
venderlos principalmente a carniceros o para tenerlo para una venta espordica o para
autoconsumo. Los animales lo tienen en el patio de sus casas, que muchas veces incumplen
normas de sanidad.
Lechn $800.00
El proyecto forma para de una cadena productiva regional, participa en una parte inicial, ya que
son criadores y productores, se encargan de criar engordar, y es en el lugar del proyecto donde
se ir directamente a comprar, corresponde al segundo punto de inicio de la va de comercio
que seguir la carne, luego el carnicero adquiere, le da su detalle y lo comercializa al
consumidor final, en otros casos puede intervenir otro detallista como restaurant o taquera, y
de aqu al consumidor final y una tambin muy frecuente donde solo intervienen el Proyecto y
el consumidor final es cuando este va directamente adquirirlo a pie de granja ya sea para
consumo particular, alguna fiesta o celebracin.
3. Aspectos Tcnicos
3.1 Localizacin
El proyecto se ubicar en el Municipio Anaco, localidad Coyutla, en la regin Totonacapan,
estado de Veracruz. El domicilio para avisos y notificaciones es Calle 20 de Noviembre S/N Col.
Centro C. P. 93140, Coyutla, Ver. Debido a la naturaleza del proyecto, por cuestiones sanitarias y
contaminacin auditiva, el
Para llegar al lugar especfico del proyecto primero se tiene que llegar a Coyutla, a Coyutla se
llega desde Poza Rica, a travs de la carretera Poza Rica- Espinal- Coyutla, con un trayecto de
hora y media en auto particular. El tiempo de recorrido es de 1 hora y media de Poza Rica, y
unas 6 a 7 horas de la capital Xalapa.
Coatzinta
Localizacin de Coyutla
Chlcualoque Veracruz ElChote
Furbe ros
Agua Dulce
San Lorenzo
El Espinal^
Coyutla
Mecatlan Chumatlan
El Municipio Anaco est ubicado en las coordenadas 2015 latitud norte y 9739 longitud
oeste, y a una altitud de 160 msnm. El clima es clido de los tipos Aw1 y Aw2con una
temperatura promedio de 24.9 C; su precipitacin pluvial media anual es de 2 mil 985.3 mm.
Su suelo es de tipo luvisol, se caracteriza por contener acumulacin de arcilla con tonalidades
blancas, es susceptible a la erosin hdrica. Se utiliza en un buen porcentaje para la
agricultura. Los ecosistemas que coexisten en el municipio son los de bosque subtropical
perennifolio con especies como el palo sagrado, chalahuite, palo mulato, laurel y
Ventajas
S Es un terreno amplio y accesible S Esta cerca del rio Necaxa con agua
durante todo el ao S Cuenta con fuente de abastecimiento de agua
(pozo artesiano)
S El terreno se encuentra alejado de asentamientos humanos S No es retirado,
est ubicado a menos de 2 kilmetros de la poblacin de Coyutla, Ver, lugar de
abasto de materia prima, insumos y servicios generales.
S Las condiciones de clima son ideales para la cra de cerdos.
Desventajas
S El acceso al terreno es por terracera, a pesar de ser un tramo corto
en pocas de lluvias se vuelve complicado el acceso a vehculos.
S Es un lugar solitario, si no se cuida en las instalaciones puede que
existan robos, por ejemplo de lechones que son fciles de extraer.
S No se cuenta con electricidad.
Descripcin
Compra de cerdas y sementales
Esta etapa inicia con la deteccin del estro y la monta que se realiza dos veces, una a las 12
horas de iniciado el estro y la otra a las 24 horas, para asegurarse de que la hembra ha
quedado preada, aunque en una zona de clima clido como esta se recomienda que se
realicen tres montas, una vez que la hembra ha quedado preada entrara en gestacin
Antes del parto se debe vacunar y desparasitar a la marrana, as como darle un bao con
agua jabn. En los ltimos cinco das antes del parto, la alimentacin de la marrana se reduce
a 1.5 Kg. diarios, para que los intestinos no estn muy sobrecargados al momento del parto.
Una vez que se ha detectado que la marrana va a parir, se prepara el paridero chocando una
cama de paja limpia y seca, as tambin se debe asegurar que la temperatura del lugar este
entre los 20 y 25 C. Antes de asistir el parto las personas involucradas deben lavarse las
manos adecuadamente.
Conforme los lechones nacen se toman con las dos manos enguantadas, se van secando
primero las fosas nasales y la boca, despus el resto del cuerpo, el ombligo, se liga, corta y
desinfecta con tintura de yodo; despus de esto el lechn se coloca en un cesto limpio. Una
vez que el parto ha terminado se debe retirar la cama de paja y las membranas fetales y
quemarlas, y colocar una cama nueva, en este momento os lechones se juntan con la
marrana para que se alimenten.
Descolmillado
Debe realizarse en el momento del nacimiento, con mucho cuidado para no dejar astillas ni
protuberancias que lastimen las tetas de la madre, el corte puede hacerse con una segueta y
una lima o unas pinzas especiales.
Pesado
Destete
Este se realizara a los 35 das de nacidos los lechones, con un peso aproximado de 9 Kg. el
alimento de estos animales debe contener alrededor de 20% de protena.
Vientres y sementales
Las hembras se adquirirn con edades de 6 a 7 meses aproximadamente con un peso vivo de
80 a 100 Kg. y semental de entre 10 y 18 meses de edad.
Sanidad y manejo
Las principales enfermedades a las que est expuesta la piara, son el clera porcino, que es
una enfermedad viral altamente transmisible, presente en desperdicios de comida ya causa
una alta mortalidad. Los principales parsitos a los que est expuesta la piara son
principalmente Taenia solium y Trichinella spiralis.
Una correcta poltica de prevencin y un manejo adecuado, constituyen las claves del
desarrollo tcnico y econmico de todo establecimiento porcino.
Programa de alimentacin
La alimentacin de los animales, est basada en cada una de las etapas ya sea reproductiva o
de crecimiento, de tal forma que se tiene una dieta para las hembras gestantes, para las
hembras vacas, para los sementales, para los lechones destetado, en crecimiento y en
engorda.
b) Parmetros tcnicos
Para la formulacin de este proyecto productivo de cerdos de ciclo completo se utilizaron
los siguientes parmetros tcnicos:
Variable Valor
Mortalidad adultos 5%
Mortalidad lechones antes del destete 15%
Mortalidad de lechones en engorda 8%
Cerdos no desarrollados 5%
Preez 75%
Vientres que repiten 25%
Nacencia por parto 10 lechones
Nmero de partos por ao 2 partos
Gestacin 4 meses
Lactancia 35 das
Edad al destete 35 das
Peso de cerdos para venta 110 kg
c) Normatividad
Se pretende tramitar y cumplir las normas sanitarias y ambientales municipales que sean
necesarias para el desarrollo de este proyecto, por tal motivo se tiene previsto establecer las
unidades porcicolas al menos 500 metros alejados de cualquier asentamiento humano
como lo exige el ayuntamiento municipal. Entre otros, las normas a considerar y a cumplir
son:
NOM-037-ZOO-1995 1996-10-29 Campaa nacional contra la fiebre porcina clsica.
NOM-041 -ZOO-1995 1996-08-20 Campaa nacional contra la brucelosis en los animales.
NOM-046-ZOO-1995 1997-02-19 Sistema Nacional de Vigilancia Epizootiolgica.
NOM-054-ZOO-1996 1998-06-08 Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos.
3.3 Tamao
Con la inversin de este proyecto de cra y engorda de cerdos se adquirirn un total de 30
vientres y 2 sementales de la raza Landrace. Se planea construir una porqueriza de un rea
total de 217 metros cuadrados a razn de 15.5 metros de largo por 14 metros de ancho. La
construccin ser dividida en 4 secciones: rea de engorda de 119 metros cuadrados, rea
de maternidad y destete de 35 metros cuadrados, rea de sementales 14 metros cuadrados
y el rea de vientres, de 49 metros cuadrados. La distribucin de reas se muestra en el
siguiente plano:
----------------------- 14 m
----------------------- 1
8.5 m
li m
Con esta rea a instalar se proyecta tener 30 vientres y 2 sementales para criar por semestre
un promedio de 121 lechones a engordar, de tal manera tener cerdos a engordar por
semestre y ao como se indica en el siguiente cuadro:
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Concepto/periodo Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2
Volumen
Cerdos finalizados de 110 kg 117 122 118 122 119 123 120 124 121 125
Cerdos no desarrollados 14 15 14 15 14 15 14 15 14 15
3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones solicitadas al INAES
a) Calendario de ejecucin
PROGRAMA DE EJECUCION
CONCEPTO Y UNIDADES IMPORTE TOTAL
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
INVERSIN DIFERIDA
Capacitacin 8,000 8,000 8,000
0
0
145,043.28
CAPITAL DE TRABAJO 145,043.28 145,043.28
80,640
Materia prima e insumos Mano 80,640 80,640
12,200
de obra Servicios y otros 12,200 12,200
b) Programa de ministraciones
No. de Ministracin Fecha Propuesta Monto Solicitado Destino del recurso
02 enero 2015 $94,990.0 Compra de materiales para
1
construccin y equipo menor
02 febrero 2015 $12,050.0
2
Compra de tinaco y manguera
3 20 marzo 2015 $371,343.28
Compra de 15 vientres, 2
sementales, jaulas para
maternidad y jaulas para destete,
compra de materia prima e
insumo, pago de servicios y
jornales. Capacitacin
4 20 de abril de 2015 $67,500 Compra de 15 vientres
Esta Estructura es bsica y funcional, conocida por todos los socios que tambin son
personal y empleados de la microempresa, la conocen de manera verbal y se tratar de
definirla muy claramente en los manuales de operacin, con el detalle de sus obligaciones y
las actividades que deben realizar en cada etapa del proceso comercial. A continuacin se
presenta el esquema de la empresa, segn la jerarqua o autoridad de cada rea.
Descripcin de puestos
La empresa est conformada por siete socios y actualmente se pretende que sean ellos los 7
empleados de base; asimismo, dos de los cinco socios realizaran funciones operativas ni
administrativas en el proyecto.
Administrador General:
Un puesto. Es la persona encargada de vigilar y cuidar que toda la empresa funcione de
manera adecuada, con las siguientes funciones:
Encargado de ventas:
Dos puestos. Persona encargada de supervisar:
Venta a clientes, fijando las metas para cada una de los agentes de venta, en las zonas
aledaas de acuerdo al nmero de habitantes.
Proporcionar a los clientes la informacin de los productos en existencia.
inversin
Unidad de Aportaciones
Concepto Medida Cantidad P. Unitario Monto total
INAES Grupo
Inversin Fija
Inversion diferida
0.00
Subtotal 8,000.00 8,000.00
Capital de Trabajo
Salidas
Inversiones
Fija 320,000.00
Diferida 8,000.00
Capital de trabajo 237,883.28
Costos de produccion,
administracion y ventas 793,649.83 838,332.32 895,798.94 915,138.89 956,445.83
ISR
6.4 Indicadores
a) Punto de equilibrio
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
CALCULO DEL VAN, R B/C Y TIR CON UNA TASA DE DESCUENTO DEL 10%
VAN= 214,802.13
TIR = 21.94%
B/C = 1.05
PROYECCION DEL DESARROLLO MENSUAL DE LA PIARA PARA LOS 5 AOS DEL PROYECTO
Ao 1
Composicin de la Piara Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10
Composicin adultos
Verracos 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Vientres (num) 30 30 30 29 29 29 29 29 29
Vientres (num) 30 30 30 29 29 29 29 29 29
Lactancia 35 dias 0 0 0 0 25 4 1 0 0
Compras
Sementales 2 0 0 0 0 0 0 0 0
Vientres 30.00 . . . . 0 0 0 0
Reemplazo sementales 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Reemplazo vientres 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mortalidad (num)
Lechones 0 0 0 0 94 14 2 0 0
Vientres de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verracos de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Datos de Produccin
Preez 85%
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Produccin para ventas 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Sem
Cerdos finalizados de 110 kg 162 162 157 163 159 164 160 166 161
Lechones destetados 108 108 105 109 106 110 107 110 107
Cerdos no desarrollados 15 15 14 15 14 15 14 15 14
Vientres de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sementales de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Vientres 28 29 29 29 29
Sementales 2 2 2 2 2
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Vientre 0 2 2 2 2
Semental 0 0 0 1 0
Costos
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Semental _ - - 10,000.00 -