WORLD ACCREDITATION DAY - INACAL

Programa Certificacin
GLOBALG.A.P.

Daniel Catrn
Senior Expert, Team Leader Integrity Program

Secretara GLOBALG.A.P.
INDICE

1. GLOBALG.A.P.: Quines somos

2. Gobierno de GLOBALG.A.P.
3. Estadsticas de GLOBALG.A.P.
4. El Sistema y las herramientas GLOBALG.A.P.
5. Productos GLOBALG.A.P.

2
GLOBALG.A.P.
La Alianza Global para una Agricultura Segura y Sustentable

Organismo del sector privado

Buenas Prcticas Agrcolas (G.A.P.)
Iniciativa entre empresas (B2B)
Fortalecer la confianza del consumidor en
cmo se produjo el alimento
Normas voluntarias
Cobertura mundial
Abarca todo el proceso de produccin de
productos primarios, no procesados
Inocuidad alimentaria/Trazabilidad/Salud,
bienestar y seguridad de los trabajadores/
Medio ambiente/Bienestar animal

3
GLOBALG.A.P.
Quines somos

NUESTROS OBJETIVOS

Reconocimiento de la Mejor Prctica -

Homologacin
Aumentar la credibilidad - procesos slidos
Asegurar la competencia de los auditores
Harmonizar los criterios tcnicos
Fomentar el aseguramiento de las fincas

4
GLOBALG.A.P.
Quines somos

NUESTROS PILARES ESTRATGICOS

Colaboracin
Integridad
Homologacin
Participacin de las partes interesadas
Eficiencia y eficacia

5
GOBIERNO DE GLOBALG.A.P.
Principio de colaboracin en todos los procesos de toma de decisiones

6
GLOBALG.A.P. Board

7
EL SISTEMA GLOBALG.A.P.
Construido sobre cimientos slidos

Todos los organismos de certificacin (OCs)

deben tener acreditacin ISO/IEC 17065
Organismo
Restriccin de las actividades de Memorndum de de Acreditacin
certificacin iniciales no acreditadas Entendimiento

Acreditacin
Todos organismos de certificacin debern ISO/IEC 17065
haber superado evaluaciones externas del
sistema y de acompaamiento antes de Secretara Organismo
poder comenzar con actividades de Acuerdo de
certificacin a gran escala GLOBALG.A.P. Licencia de Certificacin
Acuerdo de
Todos los OCs aprobados estn publicados en la Acuerdo de
licencia
Sublicencia
pgina web de Farm
Estado y mbito de la acreditacin Assurer
Detalles de contacto
Delegaciones internacionales GLOBALG.A.P. Productor/
Eleccin global de OCs Licensed Farm Grupo de
Apoya al
Assurer productor productores

8
Membresa GLOBALG.A.P.
Miembros Minoristas y del Sector Alimentario

9
Membresa GLOBALG.A.P.
Miembros productores/proveedores

10
Membresa GLOBALG.A.P.
Miembros productores/proveedores

11
MEMBRESA GLOBALG.A.P.
Miembros asociados (OCs, Asesores, Sector)

12
MEMBRESA GLOBALG.A.P.
Juntos formando el futuro

Nmero total de miembros GLOBALG.A.P.

376 382 404

306 323 341

2009 2010 2011 2012 2013 2014

13
MEMBRESA GLOBALG.A.P.
Juntos formando el futuro

Miembros por tipo MIEMBROS MINORISTAS

MIEMBROS PROVEEDORES

MIEMBROS ASOCIADOS

14
MEMBRESA GLOBALG.A.P.
Juntos formando el futuro

Miembros proveedores PRODUCCIN ANIMAL

Por mbito
CULTIVOS
ACUICULTURA

15
44 Grupos Tcnicos de Trabajo Nacional (NTWG)
Website: Who We Are/NTWG
INTERPRETACIN LOCAL DEL ESTANDAR GLOBALG.A.P.
North/South America Europe
Argentina Belgium
Brazil Bosnia-Herzegovina Asia
Chile Bulgaria China
Costa Rica Czech Republic India
Colombia Denmark Japan
Dominican Republic France Africa Pakistan
Ecuador Germany Cote DIvoire South Korea
Guatemala Greece Egypt Thailand
Mexico Hungary Ghana Vietnam
Nicaragua Italy Kenya
Peru The Netherlands South Africa
Uruguay Norway Senegal New Zealand
USA Romania Tanzania Last updated: May15

Spain
UK 14
ESTADSTICAS GLOBALG.A.P.
Certificacin GLOBALG.A.P. en todo el mundo

Junio 2016: 168000 Productores (Opcin 1 y miembros de Opcin 2)

17
 ESTADSTICAS GLOBALG.A.P.
Certificacin GLOBALG.A.P. en todo el mundo

PRODUCTORES
CON CERTIFICACIN
POR REGIN EN %

Actualizado marzo 2015 18

ESTADSTICAS GLOBALG.A.P.

Los principales diez cultivos de campo abierto, ordenado

por cantidad de hectreas
Total: 2.885.488 ha

303.988 289.100
254.074 237.300

155.863 139.088
84.934 73.906 73.725 63.823
Manzanas
Mandarinas

Lechuga
Naranjas
Bananas

Cerezas
Anan
Papas

Peras
Uvas

19
ESTADSTICAS GLOBALG.A.P.

Los principales diez cultivos bajo invernadero, ordenado por

cantidad de hectareas
Total: 108.850 ha

24.738

14.565
11.823
9.012 7.696 6.914
5.042 3.812 2.862 2.434
(Capsicum)

Frambuesas
Calabacn

Baby Leaf
Vegetales
Pimientos

Lechuga
Tomates

Melones
Pepinos
Sanda
Fresas

20
 s, CiPrO has successfully proven it serves its purpose: to safeguard integrity and guarantee consistent implementation.
HE CErTifiCATiON iNTEGriTY PrOGrAM
e have expanded our surveillance program to all GLOBALG.A.P. scopes, standards, and benchmarked schemes, and
CERTIFICATION BODIES PER SCOPE 145 (IN TOTAL)
ver the years, CiPrO has successfully proven it serves its purpose: to safeguard integrity and guarantee consistent implementatio
CertifiCation BodieS no. of gloBalg.a.P. trained
oved year-by-year. in addition to continuously screening the markers via targeted and randomly chosen assessments, we
ocus on certain regions as well. in the 2012-13 period, our focus was on Germany and the uSA.

andards. We have expanded our surveillance program to all GLOBALG.A.P. ProfeSSionalS

scopes, standards, and benchmarked schemes, an

eadily improved year-by-year. in addition to continuously screening the markers via targeted and randomly chosen assessments,
of CertifiCation BodieS no. of gloBalg.a.P. trained
eriodically
e focus on certain regions as well. in the 2012-13 period, our focus was on Germany and the uSA.
ProfeSSionalS
PS More than

CrOPS
Ck
More than
150
STOCk 150
nuMBer
ASP
er SCoPe
of CertifiCation BodieS
850 Option 2 Auditors 850
no. ofOption
gloBalg.a.P.
ProfeSSionalS
2 Auditorstrained
AiN Of CuSTODY coc 650 Option 1 inspectors
Of CuSTODY
MPOuND coc
fEED MANufACTuriNG cfm 350 Grasp Assessors 650 Option 1 inspectors
132 ppm
CrOPS
NT PrOPAGATiON MATEriAL
OuND fEED MANufACTuriNG
16 LiVESTOCk
cfm 350
More than

150
Grasp Assessors

ring SySteM to enSure

PrOPAGATiON
67
enCy and MATEriAL
Build truSt*
GrASP
ppm 850
gloBalg.a.P. Option 2 Auditors
integrity Program

19 CHAiN Of CuSTODY coc 650 Option 1 inspectors

fEED MANufACTuriNG cfm

evaluates and assesses

11 COMPOuND
g SySteM to enSure 350 Grasp Assessors

Cy and Build truSt* accredit and monitor according to:

 EL SISTEMA GLOBALG.A.P.
Construido sobre cimientos slidos

1.400 inspectores y auditores formados trabajando para

142 organismos de certificacin certificando

409 productos agrcolas en 112 pases.
Se definen las cualificaciones mnimas del Auditor/
Inspector
Formacin oficial y educacin
Experiencia de trabajo en el sector
Experiencia en auditoras
Desempeo competente como auditor/inspector
Requisitos de formacin anuales, incluida la
formacin online.

Actualizado agosto 2014 22

EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.
Un sistema pionero para asegurar la transparencia y generar confianza

El Programa de Integridad GLOBALG.A.P.

Evala el desempeo de todos los organismos de
certificacin aprobados GLOBALG.A.P.

Auditoria a la oficina del OC

Auditoria de productores certificados.

Programa de
Integridad El Programa de Integridad de Marca
GLOBALG.A.P. Base de datos
Uso inapropiado del logotipo GLOBALG.A.P.
Organismos de certificacin no aprobados
Certificaciones fraudulentas.

23
Resumen 2015 Programa Integridad

EVALUACIN DE PRODUCTORES POR PAS Total das de evaluaciones 202.

EN 2015 (135 DAS, 28 PASES)
Das de auditoria en oficina de OC 67 (40 OC).
59% de las evaluaciones alcanzaron o
excedieron el nivel esperado de cumplimiento.

Evaluacin a ofcinas de OC, por pas ao 2015

Resumen 2015 Programa Integridad
COMPARASIN 2012 A 2015 EVALUACIN CIPRO A PRODUCTORES

Evaluaciones de productores en 2015:128 unidades /135 das)

Class 1: very low,

Class 2: low and needs mayor improvements,
Class 3: needs some improvement,
Class 4: acceptable & good, Class 5 beyond
GLOBALG.A.P. requirements

GLOBALG.A.P Licensed Farm Assurers
Ayudando a los productores para que se ayuden a s mismos

Consultan a los productores

Forman a los productores

Realizan evaluaciones, en anticipacin de la

auditora.

Vinculan a los productores con los Organismos de

Certificacin aprobados por GLOBALG.A.P.

Apoyan a los productores, como socios, durante la

auditora oficial.

26
 GLOBALG.A.P Licensed Farm Assurers
Ayudando a los productores para que se ayuden a s mismos

Una creciente red

mundial de
GLOBALG.A.P. Licensed
Farm Assurers
apoyando a los
productores en muchas
regiones del mundo.

Actualizado junio 2015 27

PROGRAMA GLOBALG.A.P. FARM ASSURER
GLOBALG.A.P. Licensed Consultants

G.A.P. in action!
 GLOBALG.A.P Licensed Farm Assurers
Ayudando a los productores para que se ayuden a s mismos

frica
7
32 empresas
Sudamrica y Asia licenciadas Farm
Centroamrica 5 Assurers con
24 26 consultores
aprobados como
Europa Farm Assurers en 5
8 continentes.

Norteamrica
11
29
 GLOBALG.A.P Licensed Farm Assurers
Beneficios de convertirse en un experto licenciado en temas GLOBALG.A.P.

Estar listado en pgina web, tener certificado

y tarjeta de identificacin

Uso de logotipos GLOBALG.A.P. y FA

Acceso a la red Farm Assurer Network

Paquete de mercanca GLOBALG.A.P.

Webinars perodicos de actualizacin

Material para talleres de un da

Psteres G.A.P. in Action

Membresa como Asociados GLOBALG.A.P.

30
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple

Una base de datos de las certificaciones,

GLOBALG.A.P. seguro y online, para verificar los productores
Database y validar los certificados usando el Nmero
GLOBALG.A.P. GGN
GGN

https://database.GLOBALG.A.P.org

31
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple

Asegura una total transparencia

Contiene a todos los productores certificados /
titulares de certificados
GLOBALG.A.P. Aporta toda la informacin relevante del
Database certificado (estado, mbito, validez).

GGN Se aplica la legislacin de proteccin de datos.

Enlaces con las bases de datos de programas
homologados.
Confirmacin pblica del nmero de registro.
https://database.GLOBALG.A.P.org

32
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple

El Nmero de GLOBALG.A.P. (GGN) es un

nmero de 13 dgitos que identifica en forma
exclusiva en la Base de Datos GLOBALG.A.P. a
GLOBALG.A.P. cada productor y miembro individual de un
Database grupo de productores.
GGN
El sistema asegura una accesibilidad
inmediata y completa a los datos de registro y
de estado de todos los productores y
productos, en todas las opciones.
https://database.GLOBALG.A.P.org

33
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple

GLOBALG.A.P.
Database
GGN

34
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple

El Marcador de Favoritos GLOBALG.A.P. es una

GLOBALG.A.P. herramienta que ahorra tiempo y le permite
Database generar listas de su propio grupo de
proveedores certificados. Le facilita manejar y
GGN controlar regularmente el estado de
certificacin de sus productores certificados
GLOBALG.A.P.

https://database.GLOBALG.A.P.org

35
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple

Beneficios ofrecidos por el Marcador de Favoritos

GLOBALG.A.P.:

Permite verificar en forma inmediata el estado

GLOBALG.A.P. de certificacin de todos los productores
Database proveedores
GGN Permite fijar filtro por pas y/o por producto
Permite adaptar la lista de productores para
cada comprador
Se puede recibir alertas sobre casos de prdidas
de certificacin
https://database.GLOBALG.A.P.org

36
GLOBALG.A.P.
Database
GGN

37
GLOBALG.A.P. traceability
Marca registrada GLOBALG.A.P y cdigo QR

La marca registrada GLOBALG.A.P. no puede aparecer en el producto

El cdigo QR puede ser usado en el producto

GLOBALG.A.P. Secretariat 38
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Acceso al certificado online mediante Cdigo QR en mvil

39
Homologacin
GLOBALG.A.P.
GLOBALG.A.P.
GR SR
Applicant Scheme
Sistema
Categoras GLOBALG.A.P.
de homologacin y niveles
General Regulations (GR)
de reconocimiento
Regulations (SR)

GLOBALG.A.P. Control Points CPCC CPCC Applicant Scheme Control

& Compliance Criteria (CPCC) Points and Compliance Criteria

EquIvALENt AppRovEd
SchEME ModIfIEd chEckLISt (AMc) GR
GLOBALG.A.P.
General Regulations (GR)
GR CPCC SR GR CPCC GR
CPCC CPCC CPCC
GLOBALG.A.P. Control Points
& Compliance Criteria (CPCC)

SR
Applicant Scheme
Regulations (SR)
RESEMBLING RESEMBLING
SchEME AppRovEd ModIfIEd chEckLISt CPCC
Applicant Scheme Control
only for version 4 Points and Compliance Criteria

GR CPCC SR GR CPCC GR
CPCC CPCC

40
Homologacin.
Esquema equivalente Parcialmente equivalente AMCs(Equivalente) En proceso

Fuente: http://www.globalgap.org/uk_en/what-we-do/the-gg-system/benchmarking/
PRODUCTOS GLOBALG.A.P.
Construido sobre cimientos slidos

La certificacin GLOBALG.A.P. es el resultado de un sistema de desarrollo de la norma

que es transparente e independiente y tambin es el resultado de un intenso y
continuo proceso de colaboracin, consulta y comunicacin.

Grupos de Miembros
Enfoque ONGs Organismos de
Sector Certificacin
Comits
Grupos Tcnicos de Tcnicos
Trabajo Nacionales 42
GLOBALG.A.P. estandar, Localg.a.p. y Add-ons
Resumen

GLOBALG.A.P. estandards (azul=acreditado)

Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) = frutas y Hortalizas, Flores, material
de propagacin, custivos a granel, te, lechera, pollos, carne, cerdos,
acuicultura.
Estndar de Inocuidad de Producto - PSS
Cadena de Custodia - CoC
Elaboracin de pienzos para animales - CFM
Transporte de ganado
Estndar harmonizado de Inocuidad de producto - HPSS
- Nuevo! Cultivos para procesado (incluye caf verde)
Localg.a.p.
Add-ons (incl. GRASP Evaluacin de riesgos GLOBALG.A.P. para prcticas
sociales)
NORMA PARA ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS (IFA) V5
Un enfoque modular para la Certificacin G.A.P.

44
NORMA GLOBALG.A.P. PARA FRUTAS Y HORTALIZAS V5
La opcin elegida por Minoristas y Productores en todo el mundo

45
Nuevo estndar IFA v5
Periodo de transicin

La nueva versin IFA v5 fue liberada en Julio 2015

Entre 1 julio 2015 y 30 Junio 2016 los productores pueden elegir
certificarse con la version 4 o 5.
Desde el 1 Julio 2016 la v5 es obligatoria.
Certificados v 4 tienen una validez mxima hasta 30 Junio 2017.
Esquemas homolagos tendrn 1,5 aos para homologarse con la
bueva versin.
Ya hay una actualizacinIFA v5.0-1
Los Organismos de certificacin deben (re)acreditarse para IFA v5
hasta Julio 2016.
NORMA GLOBALG.A.P. PARA FRUTAS Y HORTALIZAS V5
La opcin elegida por Minoristas y Productores en todo el mundo

ENFOQUE INTEGRAL - Workers Occupational

FRUTAS Y HORTALIZAS Health & Safety
28
Nmero total de Food Safety
Puntos de Control: 218 Traceability
22 99

Environment
(incl. Biodiversity)
69
47
PRODUCTOS GLOBALG.A.P.
Construido sobre cimientos slidos

UN PRIMER PASO HACIA LA NORMA SOLUCIONES

UNA AGRICULTURA INTERNACIONAL PARA PERSONALIZADAS PARA
SEGURA Y SOSTENIBLE UNA AGRICULTURA UNA AGRICULTURA
SEGURA Y SOSTENIBLE SEGURA Y SOSTENIBLE

48
localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible

localg.a.p. es el primer escaln en el camino hacia la

Certificacin GLOBALG.A.P.

Ofrece reconocimiento a los productores "emergentes", en

las etapas iniciales cuando an no pueden obtener la
Certificacin GLOBALG.A.P.

Al permitir a los productores un nivel de

aseguramiento y confiabilidad al cual
pueden aspirar, localg.a.p. los ayuda a acceder a nuevos
mercados locales y regionales.

49
localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible

50
localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible

localg.a.p. Solucin Nivel Bsico

pronta para usar Nivel Intermedio

localg.a.p. Solucin
personalizada

51
localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible

Es un programa totalmente adaptable a la situacin o a la

necesidad especfica del dueo de programa localg.a.p.

Productor(es) localg.a.p.:
el grupo de productores que decide participar en un
programa especfico localg.a.p. y que se compromete a
cumplir las reglas del programa.

52
localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible

Proceso de Evaluacin en vez de Proceso de

Certificacin

LGN en vez de GGN

Evaluacin por OC o Farm Assurer en vez de por un

OC acreditado

Subconjunto de requisitos en vez del conjunto total

de requisitos

53
GLOBALG.A.P.+ Add-on

SOLUCIONES PERSONALIZADAS PARA

UNA AGRICULTURA SEGURA Y
SOSTENIBLE

54
GLOBALG.A.P.+ Add-on
Soluciones personalizadas para una agricultura segura y sostenible

GRASP Add-On Evaluacin de Riesgos

GLOBALG.A.P. en las Prcticas
Sociales

AW Add-ons enfocados en Bienestar

Animal para Pollos de engorde y
cerdos en terminacin para consumo
humano.

ROS Norma de Operaciones Responsables

Add-on para Fabricantes de Alimento
para Animales
55
GRASP
Ms de 17.000 Productores evaluados (por 68 OCs)

17.000

June 2016

56
PUBLICACIONES GLOBALG.A.P.
Disponibles online sin cargo

Descargue en www.globalgap.org/documents
57
 CENTRO DE DOCUMENTOS
NORMA GLOBALG.A.P. GLOBALG.A.P.
PARA FRUTAS Y HORTALIZAS V5
Todos los documentos disponibles online sin cargo

El centro de documentos GLOBALG.A.P. tiene un total

de 813documentos disponibles en 30
idiomas, y cada vez hay ms!

www.globalgap.org/documents

Actualizado junio 2014 58

GLOBALG.A.P. SUMMIT 2016

www.summit2016.org

Amsterdam, 2016 September 27-28

MUCHAS GRACIAS POR
SU ATENCIN!

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E-mail: info@globalgap.org
+49 (0) 221 57993 25
www.globalgap.org

Secretara
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FoodPLUS GmbH. Los Organismos de Certificacin aprobados o los GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurers
podrn usar esta presentacin y sus contenidos en los cursos internos y externos en este formato no alterado.
GLOBALG.A.P. no asume responsabilidad alguna por los cursos impartidos por terceros haciendo uso de este
material.

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