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SLABO
I. INFORMACIN GENERAL
1.- Asignatura : Envase, Embalaje y Transporte
2.- Cdigo : 021521
3.- rea Curricular : Formativa
4.- Tipo : Obligatorio
5.- Ciclo en que se dicta : IX
6.- Horas a la semana : 04 (02 horas teora,02 horas prctica)
7.- N de Crditos : 03
8.- Docente(s) responsable(s) : Ing. Dr. Abner Flix Obregn Lujerio
9.- Ao Acadmico : 2017-I
10.-Sede : Tarapoto y Juanjui
II. SUMILLA
El curso de naturaleza teorico-practico, proporciona a los estudiantes conocimientos sobre
Conceptualizacin y diseo de envase. Funciones del embalaje. Interaccin envase-
producto. Tecnologa de embalajes: Tipos de materiales, mtodos de ensayo y
fabricacin, aplicaciones. Mtodo de reciclado y reutilizacin. Embalaje de transporte y
distribucin fsica, tipo de carga. Mtodos de prediccin de vida en anaquel.
III. OBJETIVOS
3.1. General
Conocer las tendencias e innovaciones en ciencia y tecnologa del embalaje.
Conocer y aplicar las etapas del Diseo de embalaje.
Evaluar las ventajas de los materiales de embalaje en los sistemas de produccin,
distribucin fsica y almacenamiento de productos agroindustriales.
3.2. Especficos
Lograr que el estudiante aplique los conocimientos de la tecnologa del embalaje.
Lograr en el estudiante las habilidades para concebir, mejorar, adaptar y disear un
envase y/o embalaje.
Lograr que el estudiante conozca los mtodos de ensayo y la eleccin del mejor
envase para un producto agroindustrial.
Lograr que el estudiante evalu los riesgos e impactos de la distribucin fsica en el
producto y embalaje.
Capacitar al estudiante en la estimacin de vida en anaquel de un producto
procesado.
IV. PROGRAMACIN ANALTICA
Practica 1:
Reconocimiento de envases y embalajes
2
Diseo de embalajes: Fases de diseo y metodologa para la
propuesta de un prototipo de envase. Ecodiseo, tendencias en el
marketing
Procedimental
Reconoce los pasos del mtodo cientfico.
Aplica adecuadamente el anlisis y la reflexin para la conocer la
importancia de los envases y embalajes en el mundo, la
metodologa y tendencias del diseo de envases, as como las
funciones bsicas y las interacciones entre el envase-producto y
el entorno
En el laboratorio reconoce y maneja los instruentos, materiales y
equipos.
Actitudinal
Integracin y trabajo en equipo
Teora
Tecnologa de los Embalajes
Materiales y mtodos
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usados en la
Aplicacin de E + E en productos agroindustriales.- Lcteos,
elaboracin de crnicos, frutas, aceites, leche, etc.
envases y
Reciclaje y Reutilizacin de envases y embalajes
embalajes
Importancia econmica y tcnicas del reciclaje y reutilizacin, mtodos
y utilizacin industrial
Procedimental
Conocer y aplica las ventajas de los materiales de embalaje en los
sistemas de produccin, distribucin fsica y almacenamiento de
productos agroindustriales
Actitudinal
Adquiere actitudes para no contaminar el ambiente con residuos de
e+e.
EXAMEN
Evaluacin escrita 8
parcial
Teoria
Vida en Anaquel (Self Life ) 9
Fundamentos de la prediccin de la vida en anaquel, mtodos de 10
prediccin y aplicaciones.
Embalaje de transporte:
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Conocimiento del producto a ser embalado. Funciones de los
embalajes y la distribucin fsica. Riesgos de la DFI (Golpe, Vibracin y
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Compresin, robo, etc), Condiciones de la distribucin fsica:
UNIDAD 3:
movimiento, almacenamiento y transporte. Materiales de
Distribucin fsica, amortiguamiento.
riesgos y
daos Distribucin fsica.-
Procedimental
Conoce el sistema de la distribucin fsica y los riesgos del transporte,
almacenamiento y las condiciones climticas en el embalaje.
Actitudinal
Adquiere capacidades para calcular y preparar soluciones
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EXAMEN
Evaluacin escrita (todo el curso)
FINAL
a) Exposicin del profesor, las que incluirn motivacin, introduccin y desarrollo del
tema.
b) Participacin del alumno en forma activa manteniendo el dialogo en forma
permanente.
c) Retroalimentacin e integracin del tema por parte del profesor.
Estas clases son de laboratorio y son de carcter obligatorio y no son recuperables. En las
Prcticas de laboratorio se comprobaran y consolidaran los conocimientos tericos
impartidos en clase siguiendo la metodologa de la gua de prctica y la orientacin del
profesor.
VI. EVALUACIN
c) Evaluacin Sumativa: