Control Sanitario

El control sanitario:

Segn Nuez (2000) los bufalos tienen la ventaja de que no consumen muchos medicamentos,
solo los preventivos normales,como tambin se utilizan los medicamentos correctivos. Pero solo
se utilizan los que se aplican normalmente con la ventaja de que al reproducirse ( pre-parto y pos-
parto) el consumo es menor debido a que , casi siempre son partos normales sin consecuencias y
la recuperacin es rapida. (Scannone, 2002) nos dice que debido a sus hbitos acuaticos el bufalo
es muy susceptible en edades tempranas a los endoprasitos.

Marquez (1994) comenta que la vacunacin contra la Aftosa debe ser para todo el rebao, cada
ao. Los animales jvenes se deben vacunar de la siguiente manera:

La primera dosis a los tres meses.

El refuerzo a los tres meses posteriores

Luego vacunacin cada seis meses por dos aos, luego anualmente.

Septicemia Hemorragica: se vacuna todo el rebao cada ao, despus de los 8 meses de edad

Leptospirosis: novillas y vacas cada 8 meses

Compylobacteriosis: cada ao

Brucelosis: becerras de 3 - 8 meses, una sola vez.

La Alimentacin
Alimentacin:
Nuez (2000) explica que el bfalo es un animal adaptable a todo tipo de terreno, desde zonas
inundables hasta los mejores pastos, ademas consumen cualquier tipo de pasto, son capaces de
ramonear y comer debajo el agua. Tienen la ventaja de que todo el rebao se desarrolla parejo en
crecimiento y engorde.

Pero cuando se tiene animales en ordeo y crecimiento, se les debe suministrar un refuerzo
alimenticio con productos primarios o mezclas. En el caso de ordeo se debe dar descarte de
cebada, conchas de naranja a primera hora del da, luego un compuesto de descarte de cereales
con melaza y por ultimo pasto de corte.

Se presentan dos formulas para la alimentacin de Bfalos: Una para bfalos en ordeo -
mantenimiento y la otra para bfalos en perodo de cra (Nuez, 2000)
 Bufalas Adultas (ordeo y mantenimiento)
Para preparar 1 tonelada de alimentos

Bfalos de cra ( hasta 7 meses)

Para preparar 1 Tonelada de Alimentos

Nota: Estos productos pueden ser sustituidos en alguna de sus partes por productos que estn al
alcance del criador.
Factores que Influyen en el Rendimiento de la Produccin de Leche y Carne

1. Patologa:

La Brucelosis:

Esta enfermedad es producida por la " Brucella Abortus" una bacteria intracelular facultativa, y es
muy comn en los bfalos en Venezuela, segn la cita Marquez (1994) "los sntomas mas comunes
al igual que en los vacunos, son abortos en el ultimo tercio de gestacin y esterilidad, en los
machos puede producir orquitis. Se transmite generalmente por va oral al consumir agua y
alimentos contaminados, tambin puede suceder por el contacto sexual".

La Anaplasmosis:

Presente en el pas, es producida por el Riketsial, de esta enfermedad son reducidos los
casos clnicos, estos se caracterizan por anemia, debilidad, enflaquecimiento,
anorexia, temblores musculares y abortos. Marquez (1994) dice que es importante saber que esta
enfermedad es producida por garrapatas y no tiene preferencia entre el ganado vacuno y el
ganado bufalino, pero el bfalo es resistente a esta enfermedad.

Parsitos Gastrointestinales:

Es comn observar presencia de parasitos en bufalos, estos parasitos de acuerdo a lo que dice
Marquez (1994) son Tenias, parsitos aplanados y redondos, como tambin pueden ser
nematodos, estos generalmente atacan a los becerros y mautes ocasionando diarreas de
color negro, debilidad, anorexia y muerte por trastornos.

La Pediculosis:

"Son infestaciones de piojos que pueden ser chupadores o picadores y el mas comn es el piojo
del Bfalo ( Haematophinus tuberculatus) y el piojo chupador de trampa corta
(Haematophinus eurysternus), se encuentran por lo general en la cola, en el dorso del cuello
produce irritacin en la piel, a que los animales se rascan creando molestias. Atacan
muy comnmente animales jovenes, debilitados, aunque tambien pueden afectar a los
adultos".(Marrquez, 1994)

Tipos de Razas Bufalinas

Razas Bufalinas de Pantano:

El Carabao:
El Bufalo de pantano es un animal de cahos largos, poco corpulento y es utilizado como animal de
trabajo y productor de carne, se encuentra en el Este Meridional de Asia (Scannone, 2002).
Segn Nuez (2000) de este grupo solo se reconoce una raza que es la Carabao, estos animales
son muy nerviosos y propensos a formar problemas, ademas el color de este es marrn grisceo con
machas blancas. En Venezuela este tipo de bfalo no es econmico explotarlos, ni cruzarlos,
aunque se han visto algunas mezclas con razas lecheras (negras).

Razas Bufalinas de Ro:

De acuerdo a Scannone (2002) el bfalo de ro casi siempre tienen cuernos pequeos y

su ubicacin es la parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y Amrica. Son las mejores para
la produccin de leche, ya que, tiene alto contenido de grasa.

Mediterrnea:

Nuez (2002) describe a esta raza como un animal de cabeza grande y convexa, tiene cuernos
medianos de seccin triangular, gruesos y fuertes, curvos y volteados hacia arriba por encima de la
cabeza. En Venezuela los animales con consanguinidad, de esta raza han dado excelentes
rendimientos en la produccin de carne y leche (Nuez, 2002).
 Murrah:

Esta raza es originaria de la India y fue introducida en Bulgaria en 1962 como lo explica Nuez
(2000), tiene buena adaptacin a las condiciones climticas. Se caracteriza por tener cuernos
cortos, delgados y pequeos , enroscados hacia atrs. Son de grupo grande y macizo, piel negra
o marrn, con pelos en la regin del trax tienen pecho ancho y el dorso ligeramente curvo. Su
sistema seo con extremidades cortas y robustas. La cola es larga con un anillo blanco en la borla.

La ubre es grande y tiene cuartos y pezones dispuesto simtricamente.

Nili - Ravi:

Esta raza se encuentra en primer lugar en Pakistn y en menor escala en Punjab y la India, nos
sigue diciendo Nuez (2000) que son animales de piel negra aunque de un 10% a un 15% presentan
un color marrn oscuro. Tienen ojos blancos con iris azules, estos son tpicos de la raza.

El cuerpo es redondeada y compacto, un poco corto. Su pecho es ancho y profundo, la cabeza es

alargada y sistema oseo consistente. La ubre presenta un buen desarrollo y es generalmente rosada.
 Jafarabadi:

Animal que tiene gran peso vivo, su cuerpo es largo y voluminoso. la piel y el pelo es negro, la
cabeza es grande y masiva. los cuernos son curvos hacia abajo y luego se enrosca un poco hacia
arriba. tiene extremidades cortas y robustas., sus pezones son bien moldeado y cilndricos.

Comparacin del ganado Vacuno con el Ganado Bufalino,

en cuanto a calidad en la Produccin y Adaptacin en
Venezuela (ultima parte)
Produccin de Carne:
En cuanto a la produccin de carne la ventaja de una sobre la otra es comparativa, mas no
competitiva, debido a que, el bfalo presenta la misma produccin crnica en cualquier tipo de
ecosistema natural en relacin con el vacuno ( Di Carlos 2007). Sin embargo Nuez (2000) dice que
en cuanto a apariencia, la carne de bfalo es mas oscura, la grasa es mas blanca, y es importante
decir que las condiciones mejoran notablemente cuando el bfalo tiene
una alimentacin balanceada dando como resultado mejor calidad de carne, que el de vacuno. En
cuanto a la venta de canal, las costillas del bfalos son mas redondeadas, tienen
mayor proporcin de msculos y menos de huesos y grasas, que los vacunos.
Di Carlo (2007) nos presenta tres cuadros comprativos en cuanto a la produccin y manejo de bfalos
y vacunos.
Nota: los valores reflejados en estos parmetros corresponden a sistemas de produccin con
optimas condiciones para cada especie.

Leyenda:

GPD= Ganancia de Peso Diaria

Comparacin del ganado Vacuno con el Ganado Bufalino, en cuanto a calidad en la Produccin y
Adaptacin en Venezuela (segunda parte)

Crecimiento:

En cuanto al crecimiento Nuez (2000) expone que el bfalo tiene gran ventaja sobre el vacuno, ya
que el bfalo alcanza la plenitud de su desarrollo en poco tiempo y esto nos permite tener
mayor produccin de carne en menor tiempo. El desarrollo muscular en el cuarto posterior,
cabeza, patas y cuero, es superior a la del vacuno. Tambin es importante destacar que el
crecimiento hasta los 5 meses de edad es igual, de all en adelante el bfalo crece mucho mas a un
menor costo.

Contrario a lo que la gente cree, el bfalo es mucho mas dcil que el vacuno. En Venezuela,
el bfalo se amansa rpidamente al ordeo que el vacuno, hay casos donde las bufalas de primer
parto se ordean sin problema, rara vez estas recin paridas atacan a los humanos y si pasa
enseguida se les pasa su agresividad. (Nuez, 2000)
 Produccin de Leche:

En la produccin de leche la superioridad de la bfala sobre el vacuno es mas cualitativo que

cuantitativo as como lo indica Di Carlos (2007), es decir si comparamos la produccin diaria de
una bfala con un vacuno de la raza Holstein, la produccin de leche de la bfala es menor. Pero
esto cambia cuando usamos la misma cantidad de leche de ambas para fabricar cualquier tipo de
queso, ya que, se produce mayor cantidad de esta con la leche de bfala.

Comparacin del ganado Vacuno con el Ganado Bufalino, en cuanto a calidad en la Produccin y
Adaptacin en Venezuela (primera parte)

Adaptabilidad:

En cuanto a la adaptabilidad el vacuno y el bfalo pueden ser criados en cualquier regin o clima,
entre 0C a 45C Nuez (2000). Sin embargo nos dice Di Carlos (2007) que en ambientes secos el
ganado vacuno esta mejor adaptado, en cambio el bufalino produce bien en este tipo de
ecosistema pero no da todo su potencial, ya que , su hbitat requiere de humedad y disponibilidad
permanente de agua, debido a que, este animal tiene pocas glndulas sudorparas para disparar
calor.

Ahora cuando hablamos de reas inundables, donde el ganado vacuno no puede dar el
potencial necesario para ser fuente proveedora de protenas para el hombre, el bfalo de agua
logra valores promedio de ganancia de peso diario de hasta 1000 gramos, en pastos de baja
calidad nutricional y suelos pobres, adcionalmente la hembra provee durante el periodo de
lactancia un minimo de 4 a 5 litros diarios de leche. Ambiente el en cual la produccion vacuna en
ambos rubros es baja.

Nuez (2000) indica que en Venezuela, en las zonas llaneras con estas caracteristicas son:

Estado Cojedes

Estado Apure

Estado Barinas
 Estado Gurico

Estado Portuguesa

Delta de Orinoco

tienen grande extensiones de tierra donde el bfalo puede producir econmicamente viable y el
vacuno no.