Pizza au thon

Ingrdients pour 4 personnes:

Pour la pte: Pour la garniture:

250 g de Farine 200g Tomates peles
1/2 sachet de levure de boulangerie en poudre 100g doignon
thym
150 ml deau
50g de thon au nature
1 cuillre caf dhuile 125 g de mozzarella
20g de poivrons

Prparation de la pte:
Verser la farine dans un saladier et y faire un puits
Verser la levure et le sel dans un verre. Ajouter de litre deau tide et bien mlanger. Couvrir
dun film plastique jusqu lapparition dune mousse brune bien paisse en surface ( 10 min)
Verser le mlange dans le saladier. Mlanger la main . Lorsque la pte nest plus collante ptrir
pendant 5 minutes
Laisser reposer au moins 1 h la pte sous un linge humide dans un lieu tide
Aprs repos, ptrir quelques instants en y ajoutant lhuile

Prparation de la garniture:
Cuire les oignons dans une pole avec un fond deau
Lorsquils sont translucides ajouter les tomates peles et le thym
Faire rduire la prparation afin dobtenir une sauce
Couper la mozzarella en fines tranches
Prchauffer le four

Prparation de la pizza:
Mettre la sauce sur la pte
Disposer la mozzarella, le thon et les poivrons sur la sauce
Mettre au four pendant environ 15 min thermostat 7

Blanc de dinde la moutarde lancienne

Ingrdients pour 4 personnes:

4 blancs ou escalopes de dinde

2 cuillres caf de moutarde lancienne

4 cuillres soupe rase de crme frache

1 cuillre soupe dhuile dolive

sel, poivre

persil

Prparation:

Prchauffer le four thermostat 7

Placer chaque blanc de dinde au centre dune feuille de papier aluminium.

Dans un bol, mlanger la moutarde, lhuile dolive, la crme frache, le sel, le poivre.

Rpartir la sauce dans les papillotes.

Placer les papillotes dans un plat, faire cuire 30 min au four.

Ouvrir les papillotes avant de servir, parsemer de persil, servir avec un accompagnement de son choix.
 Mli-mlo de tomates et concombres (verrine)

Ingrdients pour 4 personnes:

1 concombre

2 cuillres soupe de ciboulette

4 tomates peles et concasses

4 cuillres caf dhuile dolive vierge

10 cl de Crme fraiche

4 carrs frais

3 pinces de sel et poivre

6 feuilles de basilic

Prparation:

Faire bouillir leau dans une casserole et y plonger les tomates.

plucher le concombre et lppiner, puis dtailler-le en tronons. Passer les morceaux au mixeur.
Ajouter la ciboulette et rserver.
Lorsque leau est en bullition, retirer les tomates, les peler puis les passer au mixer. Ajouter lhuile
dolive lorsque la prparation est liquide. Saler et poivrer. Rserver
Dans un saladier, fouetter la crme . Ajouter les carrs frais, le sel, le poivre et la ciboulette.
Mlanger le tout.
Remplir les verres: Commencer verser le concombre dans chacun des verres. Puis ajouter une couche
de mousse de carrs frais. Terminer par le coulis de tomates
Dcorer chaque verre avec une feuille de basilic. Rserver 30 min au rfrigrateur avant de servir.

Pamplemousse garni

Ingrdients pour 4 personnes:

2 pamplemousses (roses de prfrence)

8 btonnets de surimi

concombre

4 cuillers soupe de crme frache liquide

1 citron,sel, poivre, ciboulette

Prparation :

Couper les pamplemousses en 2, dcouper et dtacher dlicatement les quartiers et placer-les dans un
saladier
Evider compltement les pamplemousses
Eplucher le concombre, le couper en 2 et le vider, puis le couper en petit ds et les placer dans le
saladier
Couper les btonnets de surimi en morceaux de 1cm environ et les ajouter aux quartiers de
pamplemousse, mlanger dlicatement
Placer le mlange pamplemousse, surimi, concombre dans chaque moiti de pamplemousse
Dans un petit saladier mettre la crme frache, le jus du citron, la ciboulette, sel poivre. Mlanger.
Disposer la sauce par petites touches sur chaque pamplemousse
Dgustez bien frais
 Salade de ptes la Grecque
Ingrdients pour 4 personnes:

200g de ptes de type penne ou tortis

100g de feta

2 tomates

concombre

poivron jaune, poivron rouge

150g de thon au naturel (en bote)

15 olives noires dnoyautes

1 bouquet de ciboulette

2 cuillers soupe dhuile dolive

1 cuiller soupe de vinaigre balsamique

1 citron
Prparation :
Sel, poivre

Faire cuire les ptes dans leau bouillante

Aprs cuisson, les goutter et les passer leau froide
Couper la feta en ds
Eppiner les tomates et le concombre et les couper en ds
Eppiner les poivrons et les couper en fines lanires
Ciseler la ciboulette
Egoutter et mietter le thon
Prparer la vinaigrette : huile, vinaigre, sel poivre
Disposer les ptes dans un saladier
Ajouter la feta, les tomates, les poivrons, le concombre,le thon et mlanger le tout
Ajouter les olives
Verser la vinaigrette
Arroser avec le jus de citron
Mlanger le tout
Placer au rfrigrateur et servir frais

Salade Oscar
Ingrdients pour 4 personnes:

2 ufs durs

200 g curs de palmiers

200 g haricots verts cuits

2 tomates

1 cuillre soupe dhuile dolive

2 cuillres soupe de yaourt nature 0%

1 cuillre soupe de vinaigre

1 cuillre caf de moutarde

persil, ciboulette
Prparation :
sel, poivre, paprika

goutter les curs de palmier et les haricots verts.

Laver et couper les tomates en quartiers.
Couper les curs de palmier en rondelles.
Couper les ufs durs en quartiers.
Faire la sauce: battre lhuile dolive, le yaourt, le vinaigre, la moutarde, les herbes, le sel, le
poivre, le paprika.
Disposer les lments dans des petites assiettes et napper de sauce.
 Tomates farcies la Grecque

Ingrdients pour 12 personnes :

12 grosses tomates

1 concombre

2 poivrons jaunes

300g de feta

2 citrons,sel, poivre, persil

6 petites cuillers dhuile dolive

Prparation :

Dcouper les chapeaux des tomates, vider- les, garder la chair et la couper en petits morceaux
plucher le concombre, le couper en 2 , le vider, puis le couper en petit ds et le placer dans le saladier
avec la chair des tomates
Tailler les poivrons et la Fta en petits ds et les ajouter au mlange concombre, tomate
Assaisonner le mlange avec lhuile dolive le jus de citron, sel poivre, persil
Mlanger dlicatement les ingrdients et farcir les tomates
Servir bien frais

Spaghetti au thon
Ingrdients pour 4 personnes:

320 g de spaghetti crus

500 g de pulpe de tomates en conserve

360 g thon au naturel en conserve

1/2 poivron

150g champignons en conserve

oignon

2 cuillre soupe d huile dolive

sel, poivre

basilic

Prparation:

Faire chauffer lhuile dolive et faire revenir loignon avec les poivrons.
Ajouter les champignons.
Lorsque les lgumes sont dors, ajouter la pulpe de tomates et laisser mijoter 10 min environ.
goutter et mietter le thon puis lajouter la sauce.
Saler, poivrer et ajouter le basilic.
Poursuivre la cuisson de la sauce encore 10min environ.
Pendant ce temps faire cuire les spaghetti dans leau bouillante.
goutter les ptes lorsquelles sont cuites et disposer les dans lassiette.
Napper de sauce tomate au thon.
 Lasagnes vgtariennes
Ingrdients pour 6 personnes:

2 boites de tomates peles

6 courgettes

1 petite boite de champignons en conserve

lasagnes

100g de gruyre rp

1 gros oignon

1 cuillre soupe d huile dolive

75cl de bchamel allge

sel, poivre, herbes de Provence

Prparation:

Prchauffer le four 200C

Faire revenir l oignon dans lhuile dolive jusqu ce quil soit fondant

Rajouter les tomates peles sans le jus. Faire mijoter avec le sel, le poivre et les herbes de Provence

Laver, couper les courgettes en rondelles, puis les incorporer au mlange

Rajouter le jus des tomates peles

goutter les champignons et les ajouter au mlange

Laisser mijoter lensemble 20 min environ feu moyen

Une fois le mlange prt, procdez lempilement dans un grand plat:

1 couche de prparation, 1 couche de lasagnes, 1 couche de bchamel, 1 couche de prparation, 1 couche de
lasagnes et ainsi de suite en mettant le gruyre sur la dernire couche.

Faire cuire au four 30 min environ

Bchamel allge
Ingrdients pour 6 personnes:

75g margarine alllge

7 cuillres soupe de farine

75 Cl de lait crm

sel, poivre

Prparation:

Faire fondre la margarine feux doux.

Ajouter la farine petit petit en remuant bien pour viter les grumeaux.

Dlayer avec le lait sans cesser de remuer, toujours feux doux.

Augmenter le feux et poursuivre la cuisson jusqu paississement de la sauce.

Saler, poivrer
 Clafoutis Pomme - Poire
Ingrdients pour 4 personnes:

1 grosse poire

1 grosse pomme

3 oeufs

50g de farine

4 cuillres soupe ddulcorant

1 sachet de sucre vanill

150ml de lait crm

1 cuillre caf dextrait liquide de vanille

Prparation :

Prchauffer le four 180C

Laver et plucher la pomme et la poire puis les couper en petits cubes.

Les disposer au fond du moule.
Mettre la farine dans un plat puis ajouter les ufs un par un jusqu lobtention dune pte homogne.
Incorporer le lait, la vanille et ldulcorant.
Verser le mlange sur les fruits.
Cuire 30 minutes au four.

Marbr au chocolat

Ingrdients pour 8 personnes:

3 oeufs

150g de farine

40g de sucre en poudre

150g de beurre (ou margarine) allg (10g pour beurrer le moule)

20g de canderel

sachet de levure chimique

20g de Cankao

Le zeste rp d1/2 orange

1 sachet de sucre vanill

Prparation :

Prchauffer le four 180C

Beurrer le moule

Dans un saladier, mlanger : les ufs, la farine, la levure, le canderel, le sucre et le zeste dorange
Faire ramollir le beurre au four micro-ondes et lajouter la prparation
Sparer la prparation en 2 portions
Dans lune des portions ajouter le Cankao
Dans lautre portion ajouter le sucre vanill
Dans le moule verser les prparations en les alternant pour obtenir un effet marbr
Faire cuire 30 minutes
Pour vrifier la cuisson, piquer la pointe dun couteau dans le gteau et sassurer que la lame ressort propre.
 Crumble dAutomne
Ingrdients pour 8 personnes:

4 poires

4 pommes

160g de farine

80g de cassonade

90g de beurre (ou margarine) allg

( dont 10g pour beurrer le moule)

2 cuillers caf de cannelle

Prchauffer le four 180C

Beurrer le moule

Prparation des fruits:

Laver les fruits et les plucher. Enlever le cur et les ppins et les couper en petits ds.
Ajouter 1 petite cuillre de cannelle et mlanger le tout.

Prparation de la pte:
Dans un saladier verser la farine, la cassonade et 1 petite cuillre de cannelle. Mlanger
Ajouter le beurre coup en petits ds et malaxer afin dobtenir une pte sableuse
Verser le mlange de fruits dans le moule
Saupoudrer les fruits avec la pte crumble en la rpartissant de faon homogne
Placer le plat au four 30 40 minutes jusqu ce que le crumble soit dor
Le crumble peut se manger tide ou froid

Carpaccio de fruits sauce chocolat

Ingrdients pour 4 personnes:

4 kiwis

500g fraises

1 banane

20g chocolat noir

1 cuillre caf de canelle

Prparation :
Laver les fraises, peler les kiwis et la banane.
Dcouper tous les fruits en trs fines rondelles.
Dans une casserole sur feux doux, faire fondre le chocolat avec la cannelle et deux cuillres soupe deau.
Mlanger.
Napper les fruits de chocolat fondu pic.
Dguster aussitt.
 Salade de fraise lorange et la menthe

Ingrdients pour 4 personnes:

500g de fraises

2 oranges

Feuilles de menthe(une dizaine)

dulcorant en poudre (facultatif)

Prparation :

Laver et queuter les fraises

Couper les fraises en morceaux
Ciseler les feuilles de menthe, garder quelques unes entires
Presser les 2 oranges et verser le jus dans un saladier
Ajouter les fraises, la menthe et mlanger dlicatement
Placer le tout au rfrigrateur pendant au moins 30 minutes
Placer dans des verrines au moment de servir et dcorer de feuilles de menthe

Salade de fruits

Ingrdients pour 4 personnes:

1 pomme , 1 poire , 1 banane, 2 kiwi, 1 orange

2 tranches dananas en conserve, 1/2 mangue en conserve

1 citron

Cannelle

Prparation :

Laver et plucher la pomme et la poire et les couper en ds. Arroser les dun jus de citron pour viter
que les fruits noircissent.
plucher la banane et les kiwi et les couper en rondelles.
goutter les fruits en conserve et les couper en ds.
plucher lorange et la dcouper en quartiers.
Mlanger tous les fruits dans le saladier.
Arroser dun jus de citron et saupoudrer de cannelle.
 Milk-shake aux fruits rouges

Ingrdients pour 4 personnes:

100 g de fruits rouges

1 fromage blanc 20% MG

10 Cl de lait crm

1/2 Cuillre caf de jus de citron

1 cuillre soupe ddulcorant

Prparation:

Mettre tous les ingrdients dans un blender puis les mixer.

Placer le mlange au rfrigrateur pendant 1h30 avant dgustation

Milk-shake au chocolat

Ingrdients pour 4 personnes:

30 g de Cacao dulcor

1 yaourt

50 Cl de lait crm

1 Cuillre caf de vanille liquide

20g de pte tartiner

Prparation:

Mettre tous les ingrdients dans un blender puis les mixer.

Placer le mlange au rfrigrateur pendant 1h30 avant dgustation.