UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERIA BIOQUIMICA
MODALIDAD PRESENCIAL

SLABO

QUMICA ORGNICA

NIVEL TERCERO

Marzo Septiembre 2017

Nahir Yerely Dugarte Jimnez

Lic. en Qumica
Doctora En Ciencias Exactas rea Qumica

AMBATO - ECUADOR

2017

1
 I. INFORMACIN GENERAL
Nombre de la asignatura
QUIMICA ORGANICA

Carrera
INGENIERIA BIOQUIMICA

Cdigo: Corresponde al cdigo de Prerrequisitos:

la malla curricular vigente.

BQCQ313
Asignatura Cdigo
Modalidad:
1. Qumica General BQBQ205
Presencial 2.
3.
Unidad de Organizacin Curricular:
Bsica

Correquisitos:
Crditos: 4

Nivel: Tercero
Asignatura Cdigo
1. Qumica Analtica I BQCA314

CARGA HORARIA
Componente de Docencia por Componente de Componente de prcticas
semana(Horas de clase) Docencia por ciclo de aplicacin y
acadmico : experimentacin de los
aprendizajes, y
Componente de
aprendizaje autnomo:

4 64
96
Horas de Tutora Acadmica: Horas de Tutoras Horas tutoras Virtuales
Presenciales por ciclo por ciclo acadmico.
acadmico.

1 64 0

2
 TOTAL DE HORAS DE APRENDIZAJE EN EL CICLO DE ESTUDIOS:

Nmero de horas del componente de

docencia semanal: 4

Nmero de horas del componente de

docencia semestral: 64

Nmero del componente de prcticas de

aplicacin y experimentacin de los
aprendizajes y componente de 96
aprendizaje autnomo semestral:

TOTAL DE HORAS AL SEMESTRE 164

II. PERFIL DEL(LOS) PROFESOR(ES) QUE IMPARTEN LA ASIGNATURA

Nombres completos del profesor: Dugarte Jimnez Nahir Yerely

Ttulo de cuarto nivel: Doctora en Ciencias Exactas rea Qumica
rea de conocimiento: Ciencias Fsicas
Ttulo de tercer nivel: Qumica
rea de conocimiento: Ciencias Fsicas
Experiencia profesional: 3 ao (Empresa privada)
Experiencia docente : 3 aos
rea Acadmica dentro de la carrera: Bsica
Horario de aprendizaje asistido por el profesor y de prcticas de aplicacin y
experimentacin de los aprendizajes: Lunes 16:00 18:00 y Martes 18:00 20:00
Horario de aprendizaje asistido por el profesor (tutora acadmica): Jueves 12:00
13:00
Nmeros Telefnicos : 0959741455
E-mail: na.dugarte@uta.edu.ec

3
 III. DESCRIPCIN Y OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

Propsito:
Estudio de conceptos y teoras bsicas que permitan la comprensin y el anlisis de la estructura tridimensional, nomenclatura,
propiedades, funciones y reacciones de las molculas orgnicas, agrupadas en los principales grupos funcionales conocidos.
El estudio terico ser complementado con la resolucin de talleres que permitan reforzar las destrezas de los estudiantes en cuanto
al uso de las reglas de nomenclatura, identificacin de grficos de caracterizacin de compuestos, desarrollo de reacciones qumicas
y sntesis en el laboratorio.
Todo con la finalidad de conseguir una introduccin del estudiante en el mundo de la Qumica Orgnica y fomentar su
razonamiento lgico ms que una simple repeticin de reglas y conceptos.

Descripcin de la Asignatura:
La presente asignatura pretende introducir al estudiante en el mundo de la Qumica Orgnica, partiendo del estudio y definicin de
conceptos bsicos del enlace covalente y la estructura tridimensional de las molculas orgnicas.
A partir de aqu el estudiante podr comprender la estereoqumica presente en las molculas orgnicas y con el anlisis crtico de los
mecanismos de reaccin se podr focalizar en el estudio de las principales reacciones de obtencin o transformacin de los grupos
funcionales prioritarios, siempre de la mano del uso de las reglas definidas por la IUPAC para nombrar toda molcula orgnica.
El uso de modelos moleculares facilitarn la comprensin de la tridimensionalidad de las molculas orgnicas y mediante talleres el
estudiante afianzar su conocimiento de nomenclatura.
A travs de las prcticas de laboratorio el estudiante podr entrar en directo contacto con el manejo del material de laboratorio
comnmente utilizado para la sntesis de compuestos orgnicos, la identificacin de los principales grupos funcionales y la
obtencin de compuestos orgnicos bsicos.

Objetivo general de la Asignatura:

Gestionar procesos de Qumica Orgnica I en la produccin sostenible de bienes y/o servicios con criterios de calidad e inocuidad

Objetivos Especficos de la Asignatura:

1. Definir los conceptos bsicos de la Qumica Orgnica y la estructura tridimensional de las molculas fundamentada en la
formacin de orbitales moleculares a partir de orbitales atmicos y orbitales hbridos.

2. Emplear las fuerzas intermoleculares presentes en las molculas orgnicas para entender sus propiedades fsicas y qumicas.

3. Discutir la nomenclatura y propiedades de los principales grupos funcionales.

4. Estudiar las principales diferencias entre conformaciones y configuraciones de molculas orgnicas, importantes para entender
los conceptos de actividad ptica, regioqumica y estereoqumica.

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 IV. PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA ASIGNATURA
Unidades Curriculares
U.1 1. Definir los conceptos bsicos de la Qumica Orgnica y la estructura tridimensional de las molculas fundamentada en la formacin
de orbitales moleculares a partir de orbitales atmicos y orbitales hbridos
Horas Clase /Componente de Docencia Horas de Componente de Componente de Mecanismos e
Tutora prcticas de aplicacin y aprendizaje Autnomo Instrumentos de
Unidades Temticas Acadmica experimentacin de los incluidas las Evaluacin
aprendizajes.- actividades de
investigacin y
Asistido por el Aprendizaje Colaborativo. vinculacin con la
profesor. sociedad

1.1 Introduccin 1
1.2 Principios de estructura atmica: electrones 1 1 1 1 2 Pruebas de diagnstico

1.3 Formacin de enlaces: la regla del octeto y estructura de 1 1 1 2 Talleres

Lewis
1.4 Carga formal 1 1 1 2 1 Pruebas
1.5 Orbitales atmicos 1 1 2 1 Trabajos
1.6 Teora de los orbitales moleculares (orden de enlace, 1 2 1 3 3 Mapas conceptuales
propiedades paramagnticas y diamagnticas)
1.7 Orbitales atmicos hbridos (carbocatin, carbanin, 1 2 1 3 3 Pruebas sumativas
radical libre)
1.8 Electronegatividad, momentos dipolares y polaridad 1
molecular
SUBTOTAL HORAS 8 8 4 12 12 TOTAL 40
HORAS
Resultado de aprendizaje de la Unidad: Explicar de manera comprensible fenmenos y procesos relacionados con la qumica orgnica, representar orbitales hbridos, aprender a disear estructuras de
resonancia sencillas
Metodologas de Enseanza Aprendizajes: Aprendizaje colaborativo; ABProblemas; ABEvidencias; Mtodo de caso; Mtodo expositivo.
Estrategias Educativas: Talleres, Elaboraciones de mapas conceptuales
Recursos Didcticos: Diapositivas, Marcadores, Proyector, Audiovisuales, Internet

5
 Unidades Curriculares
U.2 2. Emplear las fuerzas intermoleculares presentes en las molculas orgnicas para entender sus propiedades fsicas y qumicas

Horas Clase /Componente de Docencia Horas de Componente de Componente de Mecanismos e

Tutora prcticas de aplicacin y aprendizaje Autnomo Instrumentos de
Unidades Temticas Acadmica experimentacin de los incluidas las Evaluacin
aprendizajes.- actividades de
investigacin y
Asistido por el Aprendizaje Colaborativo. vinculacin con la
profesor. sociedad

2.1 Fuerzas de dispersin 2 1 1 1 2 Pruebas de diagnstico

2.2 Fuerzas dipolo-dipolo 2 1 1 2 Talleres

2.3 Fuerzas ion-dipolo 1 1 1 2 1 Pruebas
2.4 Fuerzas de hidrgeno 1 1 2 1 Trabajos
2.5 Polaridad y solubilidad (polarizabilidad) 2 2 1 3 3 Mapas conceptuales
2 1 3 3 Pruebas sumativas
SUBTOTAL HORAS 8 8 4 12 12 TOTAL 40
HORAS
Resultado de aprendizaje de la Unidad: El estudiante identifica las fuerzas intermoleculares de los distintos compuestos y sus propiedades
Metodologas de Enseanza Aprendizajes: Aprendizaje colaborativo; ABProblemas; ABEvidencias; Mtodo de caso; Mtodo expositivo.
Estrategias Educativas: Talleres, Elaboraciones de mapas conceptuales
Recursos Didcticos: Diapositivas, Marcadores, Proyector, Audiovisuales, Internet

Unidades Curriculares

6
 U.3 3. Discutir la nomenclatura y propiedades de los principales grupos funcionales.

Horas Clase /Componente de Docencia Horas de Componente de Componente de Mecanismos e

Tutora prcticas de aplicacin y aprendizaje Autnomo Instrumentos de
Unidades Temticas Acadmica experimentacin de los incluidas las Evaluacin
aprendizajes.- actividades de
investigacin y
Asistido por el Aprendizaje Colaborativo. vinculacin con la
profesor. sociedad

3.1 Identificacin de grupos funcionales (lactamas*, 1 1 1 1 2 Pruebas de diagnstico

lactonas*, iminas*, imidas*, tioles*, tioteres*,
tiosteres*)
3.2 Tipos de frmulas moleculares (condensada, 1 1 1 2 Talleres
desarrollada, esqueleto)
3.3 Alcanos, cicloalcanos y sistemas policclicos 1 1 1 2 1 Pruebas
3.4 Alquenos, alquinos y haluros de alquilo 1 1 2 1 Trabajos
3.5 Alcoholes y fenoles 1 2 1 3 3 Mapas conceptuales
3.6 teres y epxidos 1 2 1 3 3 Pruebas sumativas
3.7 Compuestos aromticos 1
3.8 Aldehdos y cetonas 1
3.9 cidos carboxlicos y sus derivados (amidas,
nitrilos)
3.10 Aminas
SUBTOTAL HORAS 8 8 4 12 12 TOTAL 40
HORAS
Resultado de aprendizaje de la Unidad: El estudiante identifica y nombra los diferentes grupos funcionales
Metodologas de Enseanza Aprendizajes: Aprendizaje colaborativo; ABProblemas; ABEvidencias; Mtodo de caso; Mtodo expositivo.
Estrategias Educativas: Talleres, Elaboraciones de mapas conceptuales
Recursos Didcticos: Diapositivas, Marcadores, Proyector, Audiovisuales, Internet

Unidades Curriculares

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 U.4 4. Estudiar las principales diferencias entre conformaciones y configuraciones de molculas orgnicas, importantes para entender los
conceptos de actividad ptica, regioqumica y estereoqumica

Horas Clase /Componente de Docencia Horas de Componente de Componente de Mecanismos e

Tutora prcticas de aplicacin y aprendizaje Autnomo Instrumentos de
Unidades Temticas Acadmica experimentacin de los incluidas las Evaluacin
aprendizajes.- actividades de
investigacin y
Asistido por el Aprendizaje Colaborativo. vinculacin con la
profesor. sociedad

4.1 Ismeros constitucionales (funcin, posicin y cadena) 1 1 1 1 2 Pruebas de diagnstico

CONFORMACIONES 1 1 1 2 Talleres
4.2 Estructuras tri-dimensionales de las molculas 1 1 1 2 1 Pruebas
4.3 Proyecciones de Newman, Conformaciones de silla y su 1 1 2 1 Trabajos
estabilidad, Tensin de Bayer, Proyecciones de caballete
4.4 CONFIGURACIONES, Estereoisomerismo cis trans 1 2 1 3 3 Mapas conceptuales
4.5 Nomenclatura E y Z, Simetra y quiralidad 1 2 1 3 3 Pruebas sumativas
4.6 Configuracin: sistema Cahn-Ingold-Prelog (R, S) 1
4.7 Enantimeros, diastermeros y compuestos meso 1
4.8 Proyecciones de Fischer
4.9 Actividad ptica
4.10 Rotacin especfica y exceso enantiomrico
SUBTOTAL HORAS 8 8 4 12 12 TOTAL 40
HORAS
Resultado de aprendizaje de la Unidad: El estudiante identifica los distintos tipos de ismeros y los nombra
Metodologas de Enseanza Aprendizajes: Aprendizaje colaborativo; ABProblemas; ABEvidencias; Mtodo de caso; Mtodo expositivo.
Estrategias Educativas: Talleres, Elaboraciones de mapas conceptuales
Recursos Didcticos: Diapositivas, Marcadores, Proyector, Audiovisuales, Internet

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V. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE (REAL, VIRTUAL, ULICO)

La Asignatura de Qumica Bsica permitir que el estudiante tenga la capacidad de lograr el

aprendizaje de los contenidos que forman la asignatura y por su caracterstica de anlisis y
sntesis de problemas qumicos y con el propsito de mejorar las competencias adquiridas
en el saber, hacer, ser y emprender tendr las siguientes caractersticas en el ambiente de
aprendizaje:

a.- Actividades realizadas por los estudiantes

Lectura online
Reflexin
Anlisis
Creacin
Descubrimiento

b.- Tcnicas de enseanza utilizadas

Exposicin
Demostraciones
Debates y foros online
Estudio de caso
Resolucin de problemas
Trabajos por proyectos
Tutora en grupo
Simulaciones

c.- Materiales didcticos utilizados

Apuntes y esquemas
Guas de estudio
Ejercicios de autoevaluacin
Archivos de video

d.- Evaluacin
Examen
Entrega de trabajos
Ejercicios en clase
Participacin en clase
Exmenes online

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VI. CRITERIOS NORMATIVOS PARA LA EVALUACIN
Objetivos Evaluacin Evaluacin
Especficos Diagnstica Formativa
(Conocimientos previos) (Grado de logro de
destrezas)
1. Tcnicas e 1. Preguntas de sondeo sobre 1. Tareas (observacin)
la unidad temtica 2. Consultas (Documental)
instrumentos: (Entrevistas) 3. Realizacin de ejercicios
(experimental)
4. Validacin de talleres
(Observacin)
2. Tcnicas e 1. Preguntas de sondeo sobre 1. Tareas (observacin)
la unidad temtica 2. Consultas (Documental)
instrumentos: (Entrevistas) 3. Realizacin de ejercicios
(experimental)
4. Validacin de talleres
(Observacin)
3 Tcnicas e 1. Preguntas de sondeo sobre 1. Tareas (observacin)
la unidad temtica 2. Consultas (Documental)
instrumentos: (Entrevistas) 3. Realizacin de ejercicios
(experimental)
4. Validacin de talleres
(Observacin)
4.Tcnicas e 1. Preguntas de sondeo sobre 1. Tareas (observacin)
la unidad temtica 2. Consultas (Documental)
instrumentos: (Entrevistas) 3. Realizacin de ejercicios
(experimental)
4. Validacin de talleres
(Observacin)
Evaluacin
Sumativa
(valorar los objetivos
generales
alcanzados y el logro de
destrezas)
1. Pruebas parciales
2. Pruebas general de fin de
la unidad temtica o de
contenidos.
1. Pruebas parciales
2. Pruebas general de fin de
la unidad temtica o de
contenidos.
1. Pruebas parciales
2. Pruebas general de fin de
la unidad temtica o de
contenidos.
1. Pruebas parciales
2. Pruebas general de fin de
la unidad temtica o de
contenidos.
10
VII. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BSICA
No. No. de No. de
AUTOR/ES AO TTULO EDICIN EDITORIAL CIUDAD / PAS EJEMPLARES PGINAS

Klein, David 2014 Qumica Orgnica 1 PANAMERICANA MADRID/ESPAA 1 1295

CDIGO/ UBICACIN BASE DATOS: BFCI COMENTARIO: Texto que ofrece una base firme de conceptos y principios qumicos, y que inculca en los estudiantes una valoracin
AL del rol vital que desempea la qumica en nuestra vida cotidiana. Adems, la secuencia de temas es lgica y fcil de seguir, lo cual
3282al contribuye a la consecucin de objetivos. Este texto conjuga de manera excelente, la teora y la prctica e ilustra los principios bsicos
547.K6 con ejemplos de la vida diaria.
4q
FSICO: X
DIGITAL:
VIRTUAL:
URL:

No. EDICIN CIUDA No. de

AUTOR/ES AO TTULO EDITORIAL No. de EJEMPLARES
D / PAS PGINAS
Carey, Francis A. & Giulano, Robert M. 2014 Qumica Orgnica Novena Mc. Graw Hill Educacin Mxico 2 1152
Edicin
COMENTARIO:
BFCIAL
3177al/31
Texto que da a los estudiantes las herramientas conceptuales para entender y aplicar la relacin entre las estructuras de los compuestos orgnicos y sus
CODIGO/ UBICACIN BASE DATOS: 78al
propiedades. Se destacan las frmulas lineales como la herramienta principal para comunicar informacin estructural. Incluye adems una serie de
547.C273
problemas que permiten el desarrollo de las destrezas y habilidades del estudiante en el increble mundo de la Qumica Orgnica.
q
FISICO: X
DIGITAL:
VIRTUAL:
URL:

11
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

No. No. de No. de

AUTOR/ES AO TTULO EDICIN EDITORIAL CIUDAD / PAS EJEMPLARES PGINAS

Timberlake, Karen 2013 Qumica General, Orgnica y Biolgica. Cuarta Pearson Educacin Mxico 2 936
Estructura de la Vida Edicin
CDIGO/ UBICACIN BASE DATOS: 3175al; COMENTARIO: Texto escrito y diseado para ayudar al estudiante a prepararse adecuadamente para la carrera. El principal objetivo de este texto
3176al / es hacer del estudio de la qumica una experiencia atractiva y positiva, relacionando la estructura y el comportamiento de la materia y su rol en la
54.T583q salud y el medio ambiente.
FSICO: X
DIGITAL:
VIRTUAL:
URL:

No. EDICIN No. de

AUTOR/ES AO TTULO EDITORIAL CIUDAD / PAS PGINAS

Singh, Jagdamba. 2010 Undergraduate Organic Chemistry, Volume I - Pragati Prakashan Meerut/India 509

CODIGO/ UBICACIN BASE DE DATOS: BIBLIOGRAFIA COMENTADA:

FISICO: Libro que abarca de manera clara los contenidos de estructura y enlace, mecanismos de las reacciones orgnicas, estereoqumica, alcanos y clicloalcanos,
DIGITAL: alquenos, arenos y aromaticidad y compuestos halgenos.
VIRTUAL: X
URL: http://site.ebrary.com/lib/uta/reader.action?docID=10417442

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 VIII. VALIDACIN DEL SLABO

Fecha de elaboracin: Marzo 24 de 2017

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Lic. Nahir Dugarte, PhD
PROFESOR PLANIFICADOR UTA

Fecha de aprobacin: Marzo 31 de 2017

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Mg. Paola Proao Ing. Rodny Peafiel PhD.
Coordinadora de rea Coordinador de Carrera

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Dra. Mayra Paredes
Subdecana de la Facultad

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