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Conception et ralisation : INRA Bordeaux-Aquitaine - mai 2017 - crdits photos Inra / captures d'cran tires de la vido "du bourgeon au raisin" 2004 J.L. Porreye & C. Verris. Montpellier Supagro-INRA https://www.youtube.com/watch?v=GNymddTRhqw - Illustrations : Vincent Dumas (Inra Colmar)
Stade 50% de baies en vraison
La vraison marque le dbut du processus de maturation
des raisins, qui se terminera la vendange.
Ne prendre en compte pour les notations que les souches
formes de manire dfinitive et en production.
On considre qu'une baie est verre si elle est molle.
Ce critre permet une comparaison sans biais des varits
blanches ou rouges. Faire les notations toujours la mme
heure, de prfrence le matin. Le stade retenu correspond
au moment o 50% des baies sont molles.
Comment valuer le taux de baies verres ? Deux mthodes
sont possibles :
par palpation dau moins 100 baies in situ, ou au labo-
ratoire (ex. 20 baies sur 5 ceps). Pour certaines varits
il nest en effet pas possible de faire des prlvements
ponctuels des baies car les grappes sont trop compactes.
Il est donc ncessaire de faire l'valuation in situ sans
prlvement destructif.
l'utilisation de l'apparition de la couleur est acceptable
pour les comparaisons interannuelles d'un mme
cpage sur un mme site. Dans ce cas, une estimation
visuelle du pourcentage de baies colores sur l'ensemble
des grappes du pied doit tre effectue.
Il est ncessaire de faire les observations sur un minimum
de 5 souches par zone homogne.
Frquence de passage : partir du moment o lon observe
au minimum 5% de baies molles, faire au moins un passage
supplmentaire avec au maximum une semaine dintervalle
de manire avoir une observation aprs 50% de baies
molles.
La date "50% de baies verres" est obtenue par interpolation
entre les valeurs observes avant et aprs 50%.
Auteurs
Agns DESTRAC-IRVINE1, Grard BARBEAU2, Laure DE RESSEGUIER1, Thierry DUFOURCQ3, Vincent DUMAS4, Inki GARCIA DE CORTAZAR-ATAURI5,
Hernan OJEDA6-7, Nicolas SAURIN6, Cornelis VAN LEEUWEN1 et Eric DUCHNE4
1
- UMR EGFV - INRA/universit de Bordeaux/Bordeaux Sciences Agro - 210 Chemin de Leysotte, 33883 Villenave dOrnon, France
2
- Unit Vigne & Vin - INRA - 42 rue Georges Morel, BP 60057, 49 071 Beaucouz Cedex, France
3
- Institut Franais de la Vigne et du VinPle Sud-Ouest - Chteau de Mons, 32100 Caussens, France
- UMR SVQV - INRA/Universit de Strasbourg - 28 rue de Herrlisheim, BP20507, 68021 Colmar Cedex, France
Phnologie de la vigne
4
5
- Unit de Service Agroclim - INRA, Domaine Saint Paul, Site Agroparc, CS 40 509, 84914 Avignon Cedex 9, France
6
- Unit Exprimentale de Pech Rouge - INRA - 11 430 Gruissan, France
7
- Domaine de Vassal - INRA - Route de Ste, 34340 Marseillan Plage, France Quels stades observer et comment ?
PERPHECLIM
e
de permettre la comparaison avec dautres espces, aussi bien annuelles que prennes.
La correspondance avec les stades dfinis par Baggiolini (1952) est rappele.
s