Acuicultura Continental

7/2/2017
CULTIVO DE TRUCHA
PRODUCCIN ACUCOLA, SEGN ORIGEN 2012 - 2014
Origen 2012 2013 2014
Total 72,293,4 125,693,0 106,269,8

Continental 29,563,7 40,068,2 38,292,2
Trucha 24,762,0 34,992,5 32,527,1
Tilapia 3,174,0 3,839,8 4,610,4
Paiche 637,2 94,4 54,6
Gamitana 452,6 530,5 504,3
Otros 537,9 610,9 595,8
Martimo 42,729,7 85,624,7 67,977,6
Conchas de abanico 24,781,7 67,694,4 48,238,5
Langostinos
PRODUCE, 2014 17,801,1 17,883,0 19,733,9
Otros 147,0 47,3 5,2
1
7/2/2017
PROSPERIDAD PESQUERA
Pas ms
Productivo
Pas ms PROSPERIDAD Pas ms

equitativo justo
ACUCOLA
Pas ms
competitivo
Fuente: Adaptado CADE 2010
Cmo lograr la prosperidad? La ecuacin de la prosperidad

Rol del Estado:
Crear
EMPRENDEDORES mecanismos
para igualar PREDICTIBILIDAD COMPETENCIA EFICIENCIA
oportunidades
Rol del Estado:

Crear CREAR RIQUEZA
condiciones de
Igualdad de
competencia
RIQUEZA PRODUCTIVIDAD
PROSPERIDAD
Fuente: Luis Carranza. USMP, CADE 2010 Fuente: Luis Carranza. USMP, CADE 2010
2
7/2/2017
Los Reglamentos de Ordenamiento Pesqueros (ROP)
D.S N 023-2008-PRODUCE. ROP y Acucola para la Cuenca del Lago Titicaca.
D.S N 015-2009-PRODUCE: ROP de la Amazona Peruana.
D.S N 015-2009-PRODUCE: ROP de las Macroalgas Marinas.
Fuente: D.S.N001-2010-PRODUCE
20000
18996
2011
Fuente. PRODUCE
Gloria Gutirrez 11 Gloria Gutirrez 12
3
7/2/2017
TAXONOMA
Familia : Salmonidae
Gnero : Oncorhynchus
Especie : Oncorhynchus mykiss
Nombre Vulgar : Trucha arco iris
BIOLOGA DE LA TRUCHA
ASPECTOS ECOLOGICOS
Hbitat .- El hbitat natural de la trucha son los ros, lagos y

lagunas de aguas fras, limpias y cristalinas; tpico de los ros de
alta montaa.
Distribucin .- En el Per se distribuye en casi todos los

ambientes dulce acucolas de la sierra, al haberse adaptado a los
ros, lagunas y lagos de las zonas altoandinas.
Alimentacin.- La trucha es un pez de hbito carnvoro y se

alimenta en la naturaleza de presas viva.
4
7/2/2017
TAXONOMA PARAMETROS DE CULTIVO

mg/litro
Fosfatos > 500

Temperatura del agua: 10 16C
Familia : Salmonidae Oxgeno Disuelto: 6,5 9 ppm Sulfatos > 45
PH 6,5 - 8,5 Fierro < 0,1
Gnero : Oncorhynchus CO2 < 7 ppm Cobre < 0,05
Plomo 0,0 3
Especie : Oncorhynchus mykiss Mercurio 0,0
Alcalinidad 20 200 mg/l CaCO3

Nombre Vulgar : Trucha arco iris Dureza 60 300 mg/l CaCO3
NH3 No > 0,02 mg/l H2S
Mx. aceptado 0,002 mg/l
Nitratos No > 100 mg/l
Nitritos No > 0,055 mg/l
Nitrgeno amoniacal No > 0,012 mg/l
Gestin Tcnica de una explotacin acucola

Gestin Tcnica de una explotacin acucola Objetivos Especficos
Objetivos Generales
Control del Stock: tamao y
numero
1. Garantizar el mximo crecimiento de los individuos
en cultivo, a la vez que un ptimo estado de salud
imprescindible para ello. Control de la calidad del agua y los parmetros de
2. Garantizar la rentabilidad de la explotacin cultivo
+
3. Desarrollar la produccin con el menor impacto
Ajuste de las necesidades de la produccin (tasa de
ambiental posible.
alimentacin, densidad, etc.)
4. Aplicar un cdigo de conducta que tenga en cuenta
aspectos como la mxima consideracin por el
potencial consumidor o el bienestar animal Control del estado de salud de los animales
+
Mantenimiento de las condiciones higinico
sanitarias de los animales e instalaciones
Preparacin para la
Gloria Gutirrez 19 comercializacin
Gloria Gutirrez 20
5
7/2/2017
Normas Bsicas, Manejo Pisccola Prctica de Manejo Pisccola

Estrs Mantener los estanques, poza, jaulas limpias.
Cualquier manejo produce estrs en mayor o menor
medida, por lo tanto Realizar desinfeccin de la infraestructura pisccola,
las manipulaciones deben de ser cuanto menos materiales de trabajo y de todo utensilio o equipo que
frecuentes mejor ste en contacto con los peces
AYUNO Seleccionar constantemente a los peces

Antes de cualquier manejo que pueda poner en
dificultades respiratorias a los peces, Llevar registro de toda la produccin ( alimentacin
stos debern someterse a ayuno diaria, mortalidad, controles de temperatura, oxgeno
(mnimo 12 horas). disuelto, pH
LESIONES Y/O HERIDAS

Los aparatos e instrumentos que vayan a entrar en
contacto con los peces,
deben ser objeto de un mantenimiento constante y
cuidadoso, para evitar posibles lesiones y/o heridas
21 22
Gloria Gutirrez Gloria Gutirrez
Desinfeccin
Desinfectar las ovas con
compuestos yodados a una
concentracin de 100 mg/L de
yodo activo (AQUA YODO-IODINE,
YODOFORO) por un tiempo de 15
minutos
6
7/2/2017
28
Gloria Gutirrez
7
7/2/2017
ETAPAS DE PRODUCCIN ETAPAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIN-TRUCHA

HUEVO fecundado 15-17 das a) Etapa de alevinaje Talla: 3.5 cm hasta 13 cm. 1 mes de
Peso: 0.19 a 12.5 g edad
Ova embrionaria 10-12 das
b) Etapa de juveniles Talla: 13 cm a 17 cm
Eclosin 2-4 das Peso: 22 a 26 g
LARVAS siembra c) Etapa de engorde

Talla: desde 17 cm
Reabsorcin del saco 17-22 das
vitelino talla comercial 25 30 cm.
Peso: 250 300 g
ALEVINES 1- 3 meses
JUVENILES 4-7 meses
Pre-COMERCIALES 8-10 meses 220-250 g
PLANTEL DE 18-24 meses

REPRODUCTORES
29 30
Si
Control del estado de salud: peces
En la eleccin del lugar, especialmente en jaulas
No
En la gestin diaria de la explotacin
Qu parmetros debemos analizar y con

que frecuencia?
Establecimiento Dos al da, con muestreos
de nuevos
Oxigeno
puntuales de 24h seguidas a
Aspectos a evaluar A DIARIO
disuelto, NH3, - Mortalidad
sistemas intervalos de 2 horas - Distribucin de la poblacin
NO2, pH
de produccin
Una vez por semana. Mas control en - Respiracin
En explotaciones Oxgeno disuelto aguas productivas ,cuando no hay - Reaccin al alimento
en jaulas sol, temporal, ausencia de viento,
peligro de Bloom, etc. - Reaccin a la presencia humana
- Color, forma
La temperatura del agua debe comprobarse a diario (mximo y mnimo).
Cuando ms cargado este el sistema, mayor ser la frecuencia del muestreo. - Consumo de alimento
- Otras anomalas
31 32
8
7/2/2017
Control del estado de salud: peces Desechos metablicos producidos por el pez
Cambios de comportamiento
General: Respiracin:
- Excitabilidad (reaccin a la Locomocin: - Boqueo
presencia humana) - Natacin helicoidal - Incremento del ritmo
- Apata + astenia (evitando Flashing respiratorio
la corriente) - Rozamiento con las - Reduccin del ritmo
Astenia (debilidad):estado de paredes o respiratorio
fatiga, agotamiento sin causa superficies rugosas
orgnica
CAMBIOS DE ASPECTO
Otros:
Coloracin externa: - Ulceras
- Oscurecimiento Forma corporal: - Exoftalmia
- Decoloracin - Muy delgados - Ndulos,
- Coloraciones anmalas - Abdomen hinchado - vesculas
- Anomalas de pigmentacin - Malformaciones - Protrusin intestinal
33 34
Qu alimento distribuimos? Tipo de alimento, tamao
35 36
9
7/2/2017
TAMAO DEL ALIMENTO Cunto alimento distribuiremos? Tasa de alimentacin

Lmite inferior: capacidad visual
Lmite superior: tamao de la boca
Tamao excesivo
Rechazo = Alimento no ingerido
Seleccin de los dominantes
Tamao deficiente Racin diaria

Valoracin energtica de la captura
Relacin:
tamao de la boca
tamao del alimento Importante! ndice de conversin (ICA) Tasa de crecimiento diaria (SCR)
El tamao del pellet : Se deben mezclar tamaos de alimento en:
debe ser aproximadamente Poblaciones muy heterogneas
20-30% del tamao de la En la transicin de uno a otro tamao de
abertura bucal de la especie. alimento
37 38
Cuntas veces al da daremos alimento?

Frecuencia de alimentacin
39
Gloria Gutirrez
10
7/2/2017
11
7/2/2017
12
7/2/2017
PROGRAMA DE ALIMENTACIN NALTECH
49 50
TABLA DE CONSUMO: temperatura
51
Gloria Gutirrez
13
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Alimentacin
53
Gloria Gutirrez
14
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15
7/2/2017
16
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17
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Reproduccin La trucha arco iris: ovpara

Fecundacin: externa
Reproduccin: madurez sexual
*Hembra: 3 aos
*Machos: 2 a 2 1/2 aos
Las tallas promedio (cm.)
inicia el desove:
*Machos: 20 a 25
*Hembras: 25 a 35
La madurez depende:
factores ambientales.
70
Gloria Gutirrez
18
7/2/2017
Importacin de Ovas
embrionadas de trucha, 2011
Millares
Troutlodge Inc. (EEUU) (desde 2003) 124 118
Aquaserch Ovas (Dinamarca) (desde 2005) 1 800
Espaa (desde 2011) 600
Total 126 518
Fuente: Direccin General de Acuicultura DGA y Aduanas, 2011

74
Gloria Gutirrez
Truchicultura en la Regin de Puno

Potencialidad de Recursos para el desarrollo de la truchicultura
Sistema hdrico de la
Regin de PUNO
1. Recursos hdricos
316 ros
354 lagunas
Lagunas de:
Lago Titicaca, superficie total 8,685 Arapa,
km2, a Per le corresponde Lagunillas,
Loriscota
4,996.28 km2 Umayo,
Ananta,
Saracocha
Fuente: ADEX. Per Exporta.2015
19
7/2/2017
Truchicultura en la Regin de Puno Truchicultura en la Regin de Puno
3. Capacidad de Recursos humanos

2. Tecnologa Productiva acucola
El 92 % de las salas de incubacin, Universidad Nacional del Altiplano: Licenciado en
Tienen manejo artesanal Biologa mencin Pesquera
La UNA: Escuela de Post Grado: Magister en Ecologa

Manejo de produccin (engorde) en 98 % artesanal mencin en Acuicultura
Formacin de mando medio: Instituto Superior
Tecnolgico Pblico, rea Pesquero Juli.
Truchicultores: experiencia profesional de ms de 15
Infraestructura pisccola 70 % artesanal
aos.
Procedimientos con tecnologa mediana slo

productores de mayor escala
Fuente: Truchicultura, 2015 Fuente: Truchicultura- Puno, 2015
Fuente: Truchicultura-Puno.2015 Fuente: Truchicultura-Puno.2015
20
7/2/2017
2. Truchicultura actual en la Regin de Puno

Truchicultura en la Regin de Puno NORMAS LEGALES
Plan Bicentenario el Per hacia el 2021 D S N54-2011-CMP
Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura Ley 27460
Reglamento de la Ley de Promocin y Desarrollo de la

Acuicultura D S N 030-2001-PE
Plan Nacional de desarrollo Acucola

D S N 01-2010-PRODUCE
Reglamento de Ordenamiento Pesquero y Acucola para

Cuenca del Titicaca D S N 023-2008-PRODUCE
D S N 023-2008-ROPA
Fuente: Truchicultura-Puno.2015 Fuente: Modificado, Truchicultura-Puno. 2015
2. 2 Normas Tcnicas Peruanas Publicadas por INDICOPI

Trucha Mtodo para medir el Factor de Conversin Alimenticia NTP - NA 0075-2010
Acuicultura Trucha alimento balanceado. Requisitos y

NTP 209.255-2009
definiciones
Acuicultura Buenas Prcticas Acucolas en la Produccin de NTP 320.004-2011

trucha Arco iris.
NTP 320.001-2009
Acuicultura Terminologa y Definiciones
Fuente: Modificado, Truchicultura-Puno. 2015 Fuente: Truchicultura-Puno.2015
21
7/2/2017
22
7/2/2017
23
7/2/2017
24
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25
7/2/2017
26
7/2/2017
Fuente: Truchicultura-Puno.2015
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Propuesta:Facilidad para hacer negocios

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA acucolas
ADEX 2015 Compromiso para generar impacto positivo en la economa a travs de
la acuicultura y pesca. Rev. Per Exporta. N 392-febrero/marzo . Pg.. 18-19
Mollocondo Hualpa Hiplito 2015 Situacin actual de la Truchicultura en la regin 100 % de los trmites tienen Existe catastro actualizado en
de Puno. I Seminario Internacional de la Trucha 2015. Puno, marzo. un objetivo regulatorio claro todo el territorio nacional
http://es.slideshare.net/rosahperez3/seminario-internacional-2015
Plan Nacional de Desarrollo Acucola 2010 2021. D.S.N001-2010-PRODUCE

100 % de las entidades 1 da demora constituir una
PRODUCE-Anuario Estadstico 2013 y Boletn Estadstico, dic. 2014.D.S.N001- empresa y obtener licencias
pblicas estn
2010-PRODUCE sectoriales y municipales
interconectadas
Ley Promocin y desarrollo de la Acuicultura. Ley N 27460
100 % de los trmites
Texto nico ordenado del Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Per: con menos costos
administrativos con el Estado
Acucolas RISPAC. Decreto Supremo N 019-2011-PRODUCE. logsticos para exportar e
son gratuitos
importar en Amrica Latina
Texto nico de Procesamiento Administrativo TUPA, Decreto Supremo N 010-
2015-PRODUCE (27/3/2015)
100 % de los trmites Una sola inspeccin del
Tanques en acuicultura administrativos se puede estado para poder operar. El
https://www.youtube.com/watch?v=YAEozQxKuhQ realizar por internet, telefona resultado es 100 % predecible
mvil o fija
Muchas gracias por su atencin Muchas gracias por su atencin
Visn sin accin es un sueo

Accin sin visin es anarqua
Visin estratgica
con programas de accin
y la participacin activa y El nuevo rcord Mundial de Trucha Arcoiris,
Peso: 19.777 Kg.
comprometida de todos los actores Largo: 97.8 cm.
Grosor: 86.36 cm.
es el camino para construir el Lugar: Lake Diefenbaker, en la provincia de Saskatchewan,
Canad
nuevo Rostro de la Acuicultura. Fecha: 5 de Junio de 2007
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CULTIVO DE TRUCHA
PRODUCCIN ACUCOLA, SEGN ORIGEN 2012 - 2014
Origen 2012 2013 2014
Total 72,293,4 125,693,0 106,269,8

Continental 29,563,7 40,068,2 38,292,2
Trucha 24,762,0 34,992,5 32,527,1
Tilapia 3,174,0 3,839,8 4,610,4
Paiche 637,2 94,4 54,6
Gamitana 452,6 530,5 504,3
Otros 537,9 610,9 595,8
Martimo 42,729,7 85,624,7 67,977,6
Conchas de abanico 24,781,7 67,694,4 48,238,5
Langostinos
PRODUCE, 2014 17,801,1 17,883,0 19,733,9
Otros 147,0 47,3 5,2
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PROSPERIDAD PESQUERA
Pas ms
Productivo
Pas ms PROSPERIDAD Pas ms

equitativo justo
ACUCOLA
Pas ms
competitivo
Fuente: Adaptado CADE 2010
Cmo lograr la prosperidad? La ecuacin de la prosperidad

Rol del Estado:
Crear
EMPRENDEDORES mecanismos
para igualar PREDICTIBILIDAD COMPETENCIA EFICIENCIA
oportunidades
Rol del Estado:

Crear CREAR RIQUEZA
condiciones de
Igualdad de
competencia
RIQUEZA PRODUCTIVIDAD
PROSPERIDAD
Fuente: Luis Carranza. USMP, CADE 2010 Fuente: Luis Carranza. USMP, CADE 2010
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Los Reglamentos de Ordenamiento Pesqueros (ROP)
D.S N 023-2008-PRODUCE. ROP y Acucola para la Cuenca del Lago Titicaca.
D.S N 015-2009-PRODUCE: ROP de la Amazona Peruana.
D.S N 015-2009-PRODUCE: ROP de las Macroalgas Marinas.
Fuente: D.S.N001-2010-PRODUCE
20000
18996
2011
Fuente. PRODUCE
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TAXONOMA
Familia : Salmonidae
Gnero : Oncorhynchus
Especie : Oncorhynchus mykiss
Nombre Vulgar : Trucha arco iris
BIOLOGA DE LA TRUCHA
ASPECTOS ECOLOGICOS
Hbitat .- El hbitat natural de la trucha son los ros, lagos y

lagunas de aguas fras, limpias y cristalinas; tpico de los ros de
alta montaa.
Distribucin .- En el Per se distribuye en casi todos los

ambientes dulce acucolas de la sierra, al haberse adaptado a los
ros, lagunas y lagos de las zonas altoandinas.
Alimentacin.- La trucha es un pez de hbito carnvoro y se

alimenta en la naturaleza de presas viva.
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TAXONOMA PARAMETROS DE CULTIVO

mg/litro
Fosfatos > 500

Temperatura del agua: 10 16C
Familia : Salmonidae Oxgeno Disuelto: 6,5 9 ppm Sulfatos > 45
PH 6,5 - 8,5 Fierro < 0,1
Gnero : Oncorhynchus CO2 < 7 ppm Cobre < 0,05
Plomo 0,0 3
Especie : Oncorhynchus mykiss Mercurio 0,0
Alcalinidad 20 200 mg/l CaCO3

Nombre Vulgar : Trucha arco iris Dureza 60 300 mg/l CaCO3
NH3 No > 0,02 mg/l H2S
Mx. aceptado 0,002 mg/l
Nitratos No > 100 mg/l
Nitritos No > 0,055 mg/l
Nitrgeno amoniacal No > 0,012 mg/l
Gestin Tcnica de una explotacin acucola

Gestin Tcnica de una explotacin acucola Objetivos Especficos
Objetivos Generales
Control del Stock: tamao y
numero
1. Garantizar el mximo crecimiento de los individuos
en cultivo, a la vez que un ptimo estado de salud
imprescindible para ello. Control de la calidad del agua y los parmetros de
2. Garantizar la rentabilidad de la explotacin cultivo
+
3. Desarrollar la produccin con el menor impacto
Ajuste de las necesidades de la produccin (tasa de
ambiental posible.
alimentacin, densidad, etc.)
4. Aplicar un cdigo de conducta que tenga en cuenta
aspectos como la mxima consideracin por el
potencial consumidor o el bienestar animal Control del estado de salud de los animales
+
Mantenimiento de las condiciones higinico
sanitarias de los animales e instalaciones
Preparacin para la
Gloria Gutirrez 19 comercializacin
Gloria Gutirrez 20
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Normas Bsicas, Manejo Pisccola Prctica de Manejo Pisccola

Estrs Mantener los estanques, poza, jaulas limpias.
Cualquier manejo produce estrs en mayor o menor
medida, por lo tanto Realizar desinfeccin de la infraestructura pisccola,
las manipulaciones deben de ser cuanto menos materiales de trabajo y de todo utensilio o equipo que
frecuentes mejor ste en contacto con los peces
AYUNO Seleccionar constantemente a los peces

Antes de cualquier manejo que pueda poner en
dificultades respiratorias a los peces, Llevar registro de toda la produccin ( alimentacin
stos debern someterse a ayuno diaria, mortalidad, controles de temperatura, oxgeno
(mnimo 12 horas). disuelto, pH
LESIONES Y/O HERIDAS

Los aparatos e instrumentos que vayan a entrar en
contacto con los peces,
deben ser objeto de un mantenimiento constante y
cuidadoso, para evitar posibles lesiones y/o heridas
21 22
Desinfeccin
Desinfectar las ovas con
compuestos yodados a una
concentracin de 100 mg/L de
yodo activo (AQUA YODO-IODINE,
YODOFORO) por un tiempo de 15
minutos
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Gloria Gutirrez
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ETAPAS DE PRODUCCIN ETAPAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIN-TRUCHA

HUEVO fecundado 15-17 das a) Etapa de alevinaje Talla: 3.5 cm hasta 13 cm. 1 mes de
Peso: 0.19 a 12.5 g edad
Ova embrionaria 10-12 das
b) Etapa de juveniles Talla: 13 cm a 17 cm
Eclosin 2-4 das Peso: 22 a 26 g
LARVAS siembra c) Etapa de engorde

Talla: desde 17 cm
Reabsorcin del saco 17-22 das
vitelino talla comercial 25 30 cm.
Peso: 250 300 g
ALEVINES 1- 3 meses
JUVENILES 4-7 meses
Pre-COMERCIALES 8-10 meses 220-250 g
PLANTEL DE 18-24 meses

REPRODUCTORES
29 30
Si
Control del estado de salud: peces
En la eleccin del lugar, especialmente en jaulas
No
En la gestin diaria de la explotacin
Qu parmetros debemos analizar y con

que frecuencia?
Establecimiento Dos al da, con muestreos
de nuevos
Oxigeno
puntuales de 24h seguidas a
Aspectos a evaluar A DIARIO
disuelto, NH3, - Mortalidad
sistemas intervalos de 2 horas - Distribucin de la poblacin
NO2, pH
de produccin
Una vez por semana. Mas control en - Respiracin
En explotaciones Oxgeno disuelto aguas productivas ,cuando no hay - Reaccin al alimento
en jaulas sol, temporal, ausencia de viento,
peligro de Bloom, etc. - Reaccin a la presencia humana
- Color, forma
La temperatura del agua debe comprobarse a diario (mximo y mnimo).
Cuando ms cargado este el sistema, mayor ser la frecuencia del muestreo. - Consumo de alimento
- Otras anomalas
31 32
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Control del estado de salud: peces Desechos metablicos producidos por el pez
Cambios de comportamiento
General: Respiracin:
- Excitabilidad (reaccin a la Locomocin: - Boqueo
presencia humana) - Natacin helicoidal - Incremento del ritmo
- Apata + astenia (evitando Flashing respiratorio
la corriente) - Rozamiento con las - Reduccin del ritmo
Astenia (debilidad):estado de paredes o respiratorio
fatiga, agotamiento sin causa superficies rugosas
orgnica
CAMBIOS DE ASPECTO
Otros:
Coloracin externa: - Ulceras
- Oscurecimiento Forma corporal: - Exoftalmia
- Decoloracin - Muy delgados - Ndulos,
- Coloraciones anmalas - Abdomen hinchado - vesculas
- Anomalas de pigmentacin - Malformaciones - Protrusin intestinal
33 34
Qu alimento distribuimos? Tipo de alimento, tamao
35 36
9
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TAMAO DEL ALIMENTO Cunto alimento distribuiremos? Tasa de alimentacin

Lmite inferior: capacidad visual
Lmite superior: tamao de la boca
Tamao excesivo
Rechazo = Alimento no ingerido
Seleccin de los dominantes
Tamao deficiente Racin diaria

Valoracin energtica de la captura
Relacin:
tamao de la boca
tamao del alimento Importante! ndice de conversin (ICA) Tasa de crecimiento diaria (SCR)
El tamao del pellet : Se deben mezclar tamaos de alimento en:
debe ser aproximadamente Poblaciones muy heterogneas
20-30% del tamao de la En la transicin de uno a otro tamao de
abertura bucal de la especie. alimento
37 38
Cuntas veces al da daremos alimento?

Frecuencia de alimentacin
39
Gloria Gutirrez
10
7/2/2017
11
7/2/2017
12
7/2/2017
PROGRAMA DE ALIMENTACIN NALTECH
49 50
TABLA DE CONSUMO: temperatura
51
Gloria Gutirrez
13
7/2/2017
Alimentacin
53
Gloria Gutirrez
14
7/2/2017
15
7/2/2017
16
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17
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Reproduccin La trucha arco iris: ovpara

Fecundacin: externa
Reproduccin: madurez sexual
*Hembra: 3 aos
*Machos: 2 a 2 1/2 aos
Las tallas promedio (cm.)
inicia el desove:
*Machos: 20 a 25
*Hembras: 25 a 35
La madurez depende:
factores ambientales.
70
Gloria Gutirrez
18
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Importacin de Ovas
embrionadas de trucha, 2011
Millares
Troutlodge Inc. (EEUU) (desde 2003) 124 118
Aquaserch Ovas (Dinamarca) (desde 2005) 1 800
Espaa (desde 2011) 600
Total 126 518
Fuente: Direccin General de Acuicultura DGA y Aduanas, 2011

74
Gloria Gutirrez

Potencialidad de Recursos para el desarrollo de la truchicultura
Sistema hdrico de la
Regin de PUNO
1. Recursos hdricos
316 ros
354 lagunas
Lagunas de:
Lago Titicaca, superficie total 8,685 Arapa,
km2, a Per le corresponde Lagunillas,
Loriscota
4,996.28 km2 Umayo,
Ananta,
Saracocha
Fuente: ADEX. Per Exporta.2015
19
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3. Capacidad de Recursos humanos

2. Tecnologa Productiva acucola
El 92 % de las salas de incubacin, Universidad Nacional del Altiplano: Licenciado en
Tienen manejo artesanal Biologa mencin Pesquera
La UNA: Escuela de Post Grado: Magister en Ecologa

Manejo de produccin (engorde) en 98 % artesanal mencin en Acuicultura
Formacin de mando medio: Instituto Superior
Tecnolgico Pblico, rea Pesquero Juli.
Truchicultores: experiencia profesional de ms de 15
Infraestructura pisccola 70 % artesanal
aos.
Procedimientos con tecnologa mediana slo

productores de mayor escala
Fuente: Truchicultura, 2015 Fuente: Truchicultura- Puno, 2015
20
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2. Truchicultura actual en la Regin de Puno

Truchicultura en la Regin de Puno NORMAS LEGALES
Plan Bicentenario el Per hacia el 2021 D S N54-2011-CMP
Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura Ley 27460
Reglamento de la Ley de Promocin y Desarrollo de la

Acuicultura D S N 030-2001-PE
Plan Nacional de desarrollo Acucola

D S N 01-2010-PRODUCE
Reglamento de Ordenamiento Pesquero y Acucola para

Cuenca del Titicaca D S N 023-2008-PRODUCE
D S N 023-2008-ROPA
Fuente: Truchicultura-Puno.2015 Fuente: Modificado, Truchicultura-Puno. 2015
2. 2 Normas Tcnicas Peruanas Publicadas por INDICOPI

Trucha Mtodo para medir el Factor de Conversin Alimenticia NTP - NA 0075-2010
Acuicultura Trucha alimento balanceado. Requisitos y

NTP 209.255-2009
definiciones
Acuicultura Buenas Prcticas Acucolas en la Produccin de NTP 320.004-2011

trucha Arco iris.
NTP 320.001-2009
Acuicultura Terminologa y Definiciones
Fuente: Modificado, Truchicultura-Puno. 2015 Fuente: Truchicultura-Puno.2015
21
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26
7/2/2017
Fuente: Truchicultura-Puno.2015
27
7/2/2017
Propuesta:Facilidad para hacer negocios

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA acucolas
ADEX 2015 Compromiso para generar impacto positivo en la economa a travs de
la acuicultura y pesca. Rev. Per Exporta. N 392-febrero/marzo . Pg.. 18-19
Mollocondo Hualpa Hiplito 2015 Situacin actual de la Truchicultura en la regin 100 % de los trmites tienen Existe catastro actualizado en
de Puno. I Seminario Internacional de la Trucha 2015. Puno, marzo. un objetivo regulatorio claro todo el territorio nacional
http://es.slideshare.net/rosahperez3/seminario-internacional-2015
Plan Nacional de Desarrollo Acucola 2010 2021. D.S.N001-2010-PRODUCE

100 % de las entidades 1 da demora constituir una
PRODUCE-Anuario Estadstico 2013 y Boletn Estadstico, dic. 2014.D.S.N001- empresa y obtener licencias
pblicas estn
2010-PRODUCE sectoriales y municipales
interconectadas
Ley Promocin y desarrollo de la Acuicultura. Ley N 27460
100 % de los trmites
Texto nico ordenado del Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Per: con menos costos
administrativos con el Estado
Acucolas RISPAC. Decreto Supremo N 019-2011-PRODUCE. logsticos para exportar e
son gratuitos
importar en Amrica Latina
Texto nico de Procesamiento Administrativo TUPA, Decreto Supremo N 010-
2015-PRODUCE (27/3/2015)
100 % de los trmites Una sola inspeccin del
Tanques en acuicultura administrativos se puede estado para poder operar. El
https://www.youtube.com/watch?v=YAEozQxKuhQ realizar por internet, telefona resultado es 100 % predecible
mvil o fija
Muchas gracias por su atencin Muchas gracias por su atencin
Visn sin accin es un sueo

Accin sin visin es anarqua
Visin estratgica
con programas de accin
y la participacin activa y El nuevo rcord Mundial de Trucha Arcoiris,
Peso: 19.777 Kg.
comprometida de todos los actores Largo: 97.8 cm.
Grosor: 86.36 cm.
es el camino para construir el Lugar: Lake Diefenbaker, en la provincia de Saskatchewan,
Canad
nuevo Rostro de la Acuicultura. Fecha: 5 de Junio de 2007
28

Acuicultura Continental

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7/2/2017

Origen 2012 2013 2014

Total 72,293,4 125,693,0 106,269,8

Pas ms PROSPERIDAD Pas ms

Cmo lograr la prosperidad? La ecuacin de la prosperidad

Rol del Estado:

Los Reglamentos de Ordenamiento Pesqueros (ROP)

D.S N 023-2008-PRODUCE. ROP y Acucola para la Cuenca del Lago Titicaca.

D.S N 015-2009-PRODUCE: ROP de la Amazona Peruana.

D.S N 015-2009-PRODUCE: ROP de las Macroalgas Marinas.

Especie : Oncorhynchus mykiss

Nombre Vulgar : Trucha arco iris

Gloria Gutirrez 13 Gloria Gutirrez 14

Hbitat .- El hbitat natural de la trucha son los ros, lagos y

Distribucin .- En el Per se distribuye en casi todos los

Alimentacin.- La trucha es un pez de hbito carnvoro y se

Gloria Gutirrez 15 Gloria Gutirrez 16

TAXONOMA PARAMETROS DE CULTIVO

Fosfatos > 500

Alcalinidad 20 200 mg/l CaCO3

Gestin Tcnica de una explotacin acucola

Normas Bsicas, Manejo Pisccola Prctica de Manejo Pisccola

AYUNO Seleccionar constantemente a los peces

LESIONES Y/O HERIDAS

Gloria Gutirrez Gloria Gutirrez

ETAPAS DE PRODUCCIN ETAPAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIN-TRUCHA

LARVAS siembra c) Etapa de engorde

JUVENILES 4-7 meses

Pre-COMERCIALES 8-10 meses 220-250 g

PLANTEL DE 18-24 meses

Gloria Gutirrez Gloria Gutirrez

Qu parmetros debemos analizar y con

Gloria Gutirrez Gloria Gutirrez

Qu alimento distribuimos? Tipo de alimento, tamao

Gloria Gutirrez Gloria Gutirrez

TAMAO DEL ALIMENTO Cunto alimento distribuiremos? Tasa de alimentacin

Lmite superior: tamao de la boca

Tamao deficiente Racin diaria

Gloria Gutirrez Gloria Gutirrez

Cuntas veces al da daremos alimento?

PROGRAMA DE ALIMENTACIN NALTECH

TABLA DE CONSUMO: temperatura

Reproduccin La trucha arco iris: ovpara

Aquaserch Ovas (Dinamarca) (desde 2005) 1 800

Espaa (desde 2011) 600

Total 126 518

Fuente: Direccin General de Acuicultura DGA y Aduanas, 2011

Truchicultura en la Regin de Puno

Truchicultura en la Regin de Puno Truchicultura en la Regin de Puno

3. Capacidad de Recursos humanos

La UNA: Escuela de Post Grado: Magister en Ecologa

Procedimientos con tecnologa mediana slo

Fuente: Truchicultura, 2015 Fuente: Truchicultura- Puno, 2015

Truchicultura en la Regin de Puno Truchicultura en la Regin de Puno

Fuente: Truchicultura-Puno.2015 Fuente: Truchicultura-Puno.2015

2. Truchicultura actual en la Regin de Puno

Plan Bicentenario el Per hacia el 2021 D S N54-2011-CMP

Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura Ley 27460

Reglamento de la Ley de Promocin y Desarrollo de la

Plan Nacional de desarrollo Acucola

Reglamento de Ordenamiento Pesquero y Acucola para

Fuente: Truchicultura-Puno.2015 Fuente: Modificado, Truchicultura-Puno. 2015

2. 2 Normas Tcnicas Peruanas Publicadas por INDICOPI