UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y TEXTIL

LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA III

Alumnos:

Avila Avila Csar Omar 20072590C

Chuquiray Muoz Jonathan Francisco 20071228I
Valencia Garro Katherine Johana 20071075H

Profesores:

Ing. Hermoza Guerra Emilia

Ing. Brea Or Jorge

ANEXO N1

DIAGRAMA DE FLUJO
 LABORATORIO N 1: EXTRACCIN DE SUSTANCIAS IMPORTANTES DE LAS PLANTAS

TEORA
Las teoras relacionadas que permiten explicar los fenmenos implicados
en la experiencia son: fuerzas intermoleculares y los modelos cido-base,
ambos subyacentes a la naturaleza electrosttica de la materia.
Fuerzas intermoleculares
Son interacciones de carcter electroesttico y son las responsables de la
cohesin o adhesin de las molculas. Estas interacciones pueden ocurrir a
nivel catin-anin, entre molculas cargadas, en interacciones in-dipolo, Qu tcnicas se emplean
dada por una molcula cargada y otra que posee momento dipolar
permanente o momento dipolar instantaneo.
Modelos cido-Base
Existen varios modelos que tratan de definir el comportamiento de cido o
de base que presentan las sustancias, pero los ms importantes son: el
modelo de Bronsted y Lonwry y el modelo de Lewis.
POR QU HACERLO?
Para adquirir destreza la cual nos JUICIOS DE VALOR
ayudar en nuestro desarrollo
profesional La extraccin lquido-liquido es una buena tcnica para la extraccin de
compuestos orgnicos ya que aprovecha las diferencias de solubilidad de
una sustancia entre la fase orgnica y la fase acuosa. Y esto ocurre con la
nicotina que es mucho ms soluble en diclorometano que en agua. En tanto
PREGUNTA PRINCIPAL? que la nicotina protonada es ms soluble en agua y debido a estos hechos se
producen las extracciones.
JUICIOS DE CONOCIMIENTO
para la extraccin de
sustancias importantes de las El H2SO4 aadido a la solucin provoca reacciones cido- base, donde la
plantas? especie de carcter bsico es la nicotina, permitiendo la extraccin de esta
por medio de su protonacin, esto permite que se mantenga presente en la
solucin. Se realiza por calentamiento para acelerar el proceso de
extraccin, manteniendo la temperatura bajo 65 C para evitar la
descomposicin de la nicotina.

PRINCIPIOS
Reacciones cido- base:
N
Son aquellas reacciones en las cuales dos sustancias con caractersticas
opuestas y complementarias (cido y base) reaccionan para formar una +
N
+ H 3O
+
+ + H 2O
CH CH
especie cuyos cambios en su naturaleza, entre ser molecular o inica, - CH3 N CH3
N
determina las diferencias de solubilidad en los solventes. H

Extraccin slido-lquido
Es una operacin bsica cuya finalidad es la separacin de uno o ms
componentes contenidos en una fase slida, mediante la utilizacin de una fase El NaOH acta como coagulante de las impurezas que contiene la solucin,
lquida o disolvente. facilitando la eliminacin de estas.

Extraccin liquido lquido Se aprovecha la mayor solubilidad de la nicotina en el diclorometano para

Tambin conocida extraccin de solvente, es un proceso empleado para separar poder extraerla de la fase acuosa.
componentes de una mezcla no homognea mediante la relacin de sus
concentraciones en dos fases liquidas inmiscibles. En donde el objetivo es El Na2SO4 es una sal higroscpica y se utiliz para deshidratar la fase de
transferir la masa de una fase liquida a otra fase liquida aprovechando la diclorometano.
solubilidad de los componentes entre las fases acuosas y orgnicas despus de
establecerse el equilibrio El metanol es miscible en todas proporciones con otros compuestos orgnicos,
por ello lo usamos para disolver la nicotina.
Recristalizacin
Es una tcnica utilizada para la purificacin de sustancias slidas, basada en la Se produce una reaccin cido-base al agregar cido pcrico a la solucin de
mayor solubilidad que suelen presentar los slidos en un disolvente en caliente que nicotina. Al ser la sal formada insoluble en metanol se puede separa fcilmente
en fro. por filtracin:
CONCEPTOS
cido
Existen muchas teoras sobre su definicin, las ms conocidas son:
+ -
Bronsted y Lowry.- La cual dice que un cido es aquel capaz de donar un H + a otra H2N H2N
sustancia. Donde el carcter cido de una sustancia aumenta con la facilidad de donar
N -
protones. O NO2 N
Lewis.- Se define como la sustancia capaz de aceptar un par de electrones.
+ O NO2

N CH3 H N CH3
O2N O 2N
2
Base: Nicotina Acido pcrico
Bronsted y Lowry.- Menciona que un base es aquella especie que acepta un protn Ion picrato
(H+) de otra sustancia. Donde el carcter bsico de una sustancia aumenta con la REGISTRO
facilidad de aceptar protones.
Lewis.- Es la especie qumica capaz de ceder pares de electrones. Masa de tabaco utilizado 30g
Volumen de cido pcrico 60ml
Solubilidad:
Expresa la mxima cantidad de soluto que se puede disolver en una determinada
Observaciones:
cantidad de solvente a una temperatura especifica. Para muchas sustancias slidas la
temperatura influye mucho en la solubilidad:
Al aadir NaOH a la solucin de tabaco, previamente filtrada, se nota la formacin de
Temperatura = solubilidad precipitado marrn, debido a otros compuestos presentes en el tabaco.
Recordemos que la nicotina se disuelve en metanol y que a esta solucin se le agrega
Alcaloides: el cido pcrico, lo cual genera la formacin de la sal de nicotina. Esta sal se
Son compuestos orgnicos heterocclicos nitrogenados. La mayora de los alcaloides son recristaliza, para ello usamos etanol y no metanol, debido a que este ltimo es muy
insolubles o muy poco solubles en agua, pero se disuelven bien en alcohol, ter, toxico y voltil y no es un medio factible para realizar este proceso.
cloroformo u otros solventes orgnicos. Generalmente se comportan como bases frente a
cidos formando sales bastante solubles en agua e insolubles en solventes orgnicos. Diagrama de flujo: Ver ANEXO 1
Poseen una fuerte accin fisiolgica sobre los animales razn por la cual son usados en la
medicina para calmar el dolor y como euforizante.

FENMENO O ACONTECIEMIENTO

Debo conocer con cierto nivel de profundidad las interacciones moleculares y los
modelos cidoBase, para responder a la pregunta central de las tcnicas
implicadas en la extraccin de alcaloides de las plantas