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NORMAS Fedna para la formulacin de piensos
Control de calidad de materias primas

Grasas de origen animal (actualizado Nov. 2015)

En base a su origen, las grasas se clasifican en animales, vegetales y mezclas o grasas
tcnicas. Dentro de las grasas de origen animal existen grasas poliinsaturadas (origen marino),
grasas insaturadas (grasa de aves), moderadamente insaturadas (manteca de porcino),
saturadas (sebo de vacuno) y mezclas de todas las anteriores.

Para valorar una grasa correctamente han de tenerse en cuenta al menos cuatro criterios: 1)
calidad qumica intrnseca (contenido en humedad, impurezas, insaponificables, perxidos,
fraccin no eluible, polmeros de cidos grasos, sustancias extraas, txicos, etc), 2)
composicin, perfil y valor nutricional (contenido en energa bruta, porcentaje de triglicridos,
composicin y riqueza en cidos grasos esenciales, etc), 3) especie destino y 4) precio
ofertado.

El valor energtico de una grasa dada es muy variable y vara en funcin de numerosos
factores tales como tipo y edad del animal, y caractersticas de la dieta. De aqu que haya
criterios diferentes a la hora de asignar un valor energtico a una grasa qumicamente bien
definida. En cualquier caso, la digestibilidad de una grasa depende fundamentalmente de su
capacidad de solubilizacin y de formacin de micelas en intestino.

En monogstricos, los factores que determinan el valor energtico son: 1) el contenido en

energa bruta, 2) el porcentaje de triglicridos vs cidos grasos libres, 3) el grado de
insaturacin de los cidos grasos y 4) la longitud de la cadena de los mismos. A mayor
porcentaje de triglicridos e insaturacin y menor longitud de la cadena, mayor ser el valor
energtico, especialmente en el caso de aves jvenes.

En rumiantes, la situacin es distinta ya que la grasa de la dieta puede afectar el

funcionamiento de los microorganismos del rumen. El rumen cumple funciones tales como 1)
absorber directamente los cidos grasos de 14 tomos de C o ms cortos, 2) hidrolizar los
triglicridos y, 3) hidrogenar y saturar los cidos grasos liberados. Por tanto, las diferencias en
digestibilidad intestinal entre triglicridos y cidos grasos alimentarios, y entre cidos grasos
insaturados y saturados son menores en rumiantes que en monogstricos. Los cidos grasos
poliinsaturados de cadena larga (> 20 C) son ms txicos para los microorganismos ruminales
que los cidos grasos de cadena intermedia. Por otro lado, los cidos grasos de cadena corta
(< 14 C) y los de cadena muy larga (> 20 C) tienen una digestibilidad ms reducida. Los valores
energticos asignados para rumiantes en las tablas correspondientes han sido estimados en
base a estos criterios y considerando niveles de inclusin en la dieta inferiores al 3-4% para las
grasas saturadas y al 1-2% para las poliinsaturadas. Estos valores son ligeramente superiores
a los datos franceses (INRA, 2002) pero an resultan bajos en comparacin con los datos
americanos (NRC, 2001) y holandeses (CVB, 2002).

GRASAS DE ORIGEN ANIMAL

Incluyen la mantequilla, la manteca, el sebo y sus mezclas correspondientes, la grasa de pollo

y los aceites de pescado. El perfil en cidos grasos, caractersticas qumicas ms importantes y
valoracin energtica de estas grasas se ofrecen en las tablas correspondientes.

El uso directo de mantequilla es hoy da infrecuente, debido a la disminucin de los stocks

comunitarios como consecuencia de la implantacin en su da del rgimen de cuotas. Su
caracterstica ms notable es el alto contenido en cidos grasos de cadena corta de alta
digestibilidad en mamferos jvenes.

El sebo se caracteriza por su bajo contenido en linoleico, debido a la biohidrogenacin de los

lpidos en el rumen, por lo que su digestibilidad en monogstricos jvenes es inferior a la de la
manteca o la grasa de pollo. Es relativamente rico en cidos grasos de cadena impar,
consecuencia del metabolismo ruminal. Por ello, la suma de los cidos grasos normalmente
referenciados en las tablas de composicin no alcanza el 95%. El contenido en cido linoleico
est en torno al 2-4%. Niveles superiores son indicativos de mezcla con otras grasas animales,
manteca principalmente. En rumiantes, el sebo es una grasa de eleccin de buena
digestibilidad y sin efectos negativos sobre la microflora del rumen, cuando se incorpora a
niveles moderados. Tambin se utiliza en productos lcteos reengrasados, previa atomizacin.
Si la emulsin es deficiente, resultan productos con glbulos grasos de dimetro elevado, lo
que disminuye la digestibilidad, pudiendo producir diarreas en animales jvenes. En la UE slo
est permitida la utilizacin de sebo purificado, con un nivel mximo garantizado de impurezas
totales insolubles inferior al 0,15% en peso.

La manteca contiene entre un 8 y un 14% de linoleico, en funcin de la alimentacin de los

animales. No es fcil encontrar en el mercado manteca pura de cerdo ya que la mayora de los
mataderos no tienen capacidad para procesar y comercializar por separado los residuos
procedentes de porcino y rumiantes. Por ello es frecuente que se comercialicen grasas mezcla
de origen animal, procedentes de sebos y mantecas de origen nacional o importacin. En el
caso de las grasas mezclas de importacin, el valor tcnico y comercial viene definido por el
grado de acidez. As, se comercializan grasas 3/5, 5/8, 8/11, etc. No es recomendable la
utilizacin de grasas con ms de 11 grados de acidez en piensos para vacuno de alta
produccin, aves o animales jvenes, por su posible efecto negativo sobre el consumo y la
productividad.

La grasa de aves (principalmente de pollo) ofertada en el mercado espaol proviene de

mataderos de gran tamao lo que permite que la grasa se recicle por separado del resto de los
subproductos de aves. Su contenido en linoleico vara entre 16 y 25%, en funcin de la
alimentacin de las aves previo al sacrificio. Este tipo de grasa encuentra mayor aplicacin en
piensos para animales de compaa en los que debe cuidarse en particular el ndice de
perxidos.

El aceite de pescado se obtiene del procesamiento y prensado de pescados enteros y

subproductos de la industria conservera. Contiene altos porcentajes de cidos grasos
poliinsaturados de cadena larga responsables de su inestabilidad ante la oxidacin y de la
comunicacin de sabores anmalos a los productos finales de los animales que los consumen.
En general, son ricos en cidos grasos omega-3 pero pobres en omega-6. En particular, su
contenido en cido linoleico es muy reducido (<2%).

Los aceites de pescado encuentran su nicho de utilizacin en alimentos para peces as como
para el enriquecimiento en cidos grasos especficos (DHA, C22:6 y EPA, C20:5) del huevo y
de otros productos ganaderos. En general, las harinas de pescado procedentes de salmn,
anchoveta y sardina contienen niveles ms elevados de DHA y EPA que las harinas
procedentes de capelina y arenque. En la tabla correspondiente se ofrece el perfil en cidos
grasos (cidos grasos saturados, mono y polinsaturados, omega-3 y omega-6, DHA, EPA y
colesterol) de las principales especies de pescado disponibles para la alimentacin animal. Sin
embargo, ha de tenerse en cuenta que aparte de la especie considerada, el perfil depende de
la poca de captura, el nivel y tipo de alimentacin (p.e., contenido en cidos grasos n-3 del
plancton) y de las condiciones del procesado utilizadas para extraer el aceite.

Los criterios de calidad de los aceites de pescado son variables en funcin de la especie
destino. Para la utilizacin en piensos para acuicultura se recomiendan valores controlados
para la humedad (< 1%), cidos grasos libres (< 3%), perxidos (< 5 meq/kg), sustancias
reactivas al cido tiobarbutrico (TBARS < 25 nm equivalentes de malonaldehido/g) y valor de
anisidina (< 15 meq/kg).

VALORES NUTRICIONALES

Gra Gra Gra Gra Pescadoc

sa sa sa sa
Manteq Se Mant
Perfil de mez mez mez de Chil Nrd Nacio
uilla bo eca
cidos grasosa cla cla cla poll eno ico nal
3/5 5/9 9/12 ob
C<14 12.5 tr. tr. tr. tr. - - 0.1
Mirstic
C14:0 11.3 3.2 1.5 2.02 2.05 1.97 1.0 7.0 6.0 4.3
o
Palmtic 21.
C16:0 27.5 25 23.7 26.9 27.5 28.0 19 11 15.7
o 6
Palmito C16:1 3.1 3.2 3.0 4.92 5.26 5.19 5.4 9 7.2 4.1
leico
Esteric 21.
C18:0 10.6 13.0 13.1 13.0 12.5 7.4 4.9 1.2 4.3
o 1
38.
Oleico C18:1 26.4 44 43.4 43.7 44.8 44 16 11 13.5
3
Linoleic
C18:2 2.2 2.2 10 10.7 10.4 9.9 19 2 1.0 1.8
o
Linoln
C18:3 tr. tr. 0.8 0.84 0.85 0.79 1.2 0.9 0.5 1.1
ico
C20 2.0 tr. 1.3 tr. tr. tr. 1.0 >36 >45 >47
C20's - - - - - - - 19 >20 17.0
C22's
- - - - - - - 16 >25 30
+24's
DH
A
- - - - - 11 7.8 11.0
C(22:
6)
EPA
C(20: - - - - - - - 10 8.1 11.0
5)
n:3 - 0.3 1 0.4 0.4 0.4 2 >28 >15 >35
Caractersticas
ndice lodo 32 46 64 >55 >55 >55 76 180 125 170
Ttulo 37 43 39 <45 <45 <45 32 28 25 28
ndice 19
225 197 197 197 197 197 190 186 189
saponificacin 8
Saturados/Insa 1.3 0.4
1.86 0.6 0.69 0.69 0.69 1.02 1.90 1.60
turados 2 2

aPerfil en % de grasa verdadera.

bEl perfil en cidos grasos vara en funcin de la alimentacin de las aves, as como cuando se
incluyen grasas procedentes de otras especies aviares distintas al pollo.
cLa composicin del pescado chileno, nrdico y nacional corresponde bsicamente a la Anchoa
(Engraulis ringens), Arenque (Clupea arengus) y tnidos, respectivamente.

Cone Caba
Rumiantes Porcino Aves, EMAn
jos llos
E U U E EN E E E pollito broilers/po
ED ED
M FI Fc NI m Nc D N s<20 d nedoras
Manteq 59 2. 2. 47 45 46 88 82
7200 7900 8700 8730
uilla 25 74 70 40 00 45 50 50
60 2. 2. 48 46 47 79 71
Sebo 7375 8015 7785 7860
50 80 76 40 00 20 35 50
Mantec 61 2. 2. 49 46 48 84 76
7990 8685 8000 8205
a 60 85 81 30 85 30 35 00
Grasa
60 2. 2. 48 45 47 83 74
mezcla 7790 8465 7870 8090
10 78 74 00 70 10 00 70
3/5
Grasa
60 2. 2. 48 45 47 82 74
mezcla 7750 8436 7840 8060
10 78 74 00 70 10 70 45
5/9
Grasa
60 2. 2. 48 45 47 82 74
mezcla 7670 8385 7790 8010
10 78 74 00 70 10 20 00
9/12
Grasa 60 2. 2. 48 46 47 86 77
8085 8790 8210 8415
pollo 70 81 77 55 10 60 15 55
Aceite
56 2. 2. 45 43 44 79 73
pescad 7700 8500 7100 7200
80 63 60 50 20 60 00 50
o
Oleina
51 2. 2. 41 39 39 73 68
pescad 6300 7600 6100 6150
20 37 34 00 00 00 50 30
o

Perfil de cidos grasos (%) de aceites de pescado utilizados en alimentacin animal

Tnid Anchove Capelin Menhade Arenqu Salm Sardin

cidos grasos
os ta a n e n a
Saturadosa 29 36 20 30 21 20 30
Monoinsaturad
28 30 62 27 57 29 34
osb
Poliinsaturados
c 37 5 4 34 16 40 32
n-3 32 30 10 24 15 38 33
n-6 5 2 2 2 1 2 3
C22:6 (DHA) 21 10.8 2 8 6 18 11
C20:5 (EPA) 8 10.4 4 12 7 13 11
Colesterol,
ND ND ND 521 766 485 710
mg/100 g

a C12:0, C14:0, C16:0 y C18:0.

b C16:1 C18:1, C20:1 y C22:1.
c C18:2, C18:3, C18:4, C20:4, C20:5, C22:5 y C22:6.

LMITES
Lmites Mximos de incorporacin (%): Avicultura

Pollos Pollos Pollitas

Pollitas
inicio cebo inicio Puesta Reproductoras
crecimiento
(0- (18- (0- comercial pesadas
(6-20sem)
18d) 45d) 6sem)
MantecaM 4 66 5 66 6 5
SeboM 2 5 3 5 4 4
Grasa de
5 66 6 76 6 5
polloM
Olenas 2 15 2 3 25 2
de
pescado
Grasa
mezcla,
1 4 3 5 4 3
8/11
acidez

MValores vlidos para una acidez menor de 2 grados.

5Efecto sobre la calidad de la canal y el sabor del huevo.
6Lmite tecnolgico.

Lmites Mximos de incorporacin (%): Porcino y Conejos

PORCINO
Inicio Cebo
Prestarter CONEJOS
(28-70 (>70 Gestacin Lactacin
(<28 d)
d) d)
MantecaJ 4 5 6
66 66 66 3
SeboJ 1 2 4 4 4 3
Grasa de
3 4 5 5 5 3
polloJ
Olenas
de 0 0 01 2 1 0
pescado
Grasa
mezcla,
0 1 4 4 4 2
8/11
acidez

JLos valores son vlidos para una acidez menor de 2 grados.

1Efecto sobre la calidad de la canal.
6Lmite tecnolgico

Lmites Mximos de incorporacin (%): Rumiantes

Terneros
Terneros
Recra Vacas Vacas arranque Ovino
cebo Ovejas
vacuno leche carne (60- cebo
(>150 kg)
150kg)
MantecaH 3 4 3 3 3 3 3
Grasa de
2 3 2 2 3 3 2
polloH
Grasa
mezcla,
2 3 2 2 2 2 2
8/11
acidez

HLos valores son vlidos para una acidez menor de 2 grados.

http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/grasas-de-origen-animal-
actualizado-nov-2015

Sociedad Productos y Servicios Socios Contactos

Protenas Grasas animales, aceites vegetales y Refiom y residuos

animales derivados de cuerpos grasos industriales

Grasas animales, aceites vegetales y derivados de cuerpos

grasos

Desde ms de 25 aos, Mindest comercializa cuerpos grasos como las grasas animales o los aceites
vegetales y se amplifica actualmente sobre los derivados de cuerpos grasos (glicerol, cido graso, alcohol
graso, ster graso).

Proponemos varios acondicionamientos: a granel (cisterna, Flexitank, barco), en IBC (contenedor de una
tonelada) y toneles. Nuestros proveedores y clientes no slo estn presentes en toda Europa sino
tambin en Amrica del Norte y del Sur, en Asia y frica. Las grasas animales son resultantes de
mataderos, de fundiciones de grasas y plantas de descuartizamiento. Los aceites vegetales provienen
directamente de los productores, como de los importadores y otros trituradores.

Proponemos cuerpos grasos que pueden ser utilizados para varias aplicaciones segn las cualidades
propuestas por los proveedores: alimentacin humana, alimentacin del ganado, alimentacin de los
animales domsticos, o usos tcnicos como la jabonera, la industria qumica, el biodisel y la produccin
de electricidad.

Grasas animales brutas (todas cualidades):

- Sebo
- Grasas de ave (pollo, oca, pato, mezcla),
- Grasas de origen porcina (manteca de cerdo, grasa de corteza, grasa de cerdo)
- Grasas animales mixtas
- Grasas de huesos (origen cerdo y buey)
- Aceites de pescado
Grasas animales refinadas/fraccionadas (todas cualidades)

Aceites vegetales :
- Aceites vegetales brutos, refinados, fraccionados , bilogicos
 o Aceite tropical (palma,coco,copra,stearin)
o Aceite de soja
o Aceite de colza
o Aceite de girasol
o Otros tipos de aceites vegetales (Primera pessin,maz,lino)

- Aceites vegetales usados

- Mezcla de aceites vegetales
Derivados de cuerpos grasos (todas cualidades) :
- Glicerol-glicerina (bruta, refinada, destilada, Kosher, pharma grade o USP, feed, tcnico)
- Aceites cidos puros o en mezcla (palma, soja) para un uso feed o tcnico
- cidos grasos fraccionados
- cidos grasos destilados, animales o vegetales, puros o en mezcla
- Alcoholes grasos
Biodiesel :
- steres grasos

o Grasas animales
o Aceites vegetales
o Aceites alimentarios usados(UCO)

Lista no-exhaustiva : Mindest es tambin proveedor de otros tipos de cuerpos grasos; para conseguir
ms informaciones, no duden en contactarnos

http://www.mindest.ch/graisses-animales-mindest.php?LANG=ESP

ES

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CIENCIA & TECNOLOGA

Grasa del pollo como

materia prima del
biodisel
Es la propuesta de investigadores de la U.N. que
procesan el aceite de pollo para crear este
biocarburante lquido con propiedades similares a las
del ACPM, con ventajas de fluidez y viscosidad.
BOGOT D. C., 24 de septiembre de 2014 Agencia de
Noticias UN-

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Procesar aceite de pollo como base para la creacin de biodisel tiene

ventajas de fluidez y viscosidad.
Miniaturas

Adems de los aceites vegetales, la grasa proveniente de

cavidades internas, plumas, huesos y piel de animales como el
pollo tambin sirve como materia prima para la fabricacin de
biodisel.
Dado que el consumo de este animal no incluye sus grasas, el
Grupo de Investigacin de Aprovechamiento Energtico de
Recursos Naturales y el Grupo de Mecanismos de Desarrollo
Limpio y Gestin Energtica, ambos de la U.N., trabajan en
generar biodisel con dichos residuos.
En consecuencia, este producto se puede mezclar con
materiales fsiles para ser utilizado en motores de encendido
por compresin. As lo indica Carlos Alberto Guerrero Fajardo,
docente del Departamento de Qumica de la Institucin.
Los aceites de pollo podran aprovecharse como combustible,
pese a su viscosidad, siempre y cuando se utilice un alcohol de
bajo peso para facilitar su uso en motores, sostiene el profesor
Guerrero. Para dicho fin, se realiza un proceso de
transesterificacin, dentro del cual se transforman los
triglicridos para que los aceites lleguen a un nivel similar al
disel tradicional.
Esta es una parte del anlisis y del trabajo fsico y qumico que
se llev a cabo en el Laboratorio de Ingeniera Qumica y en el
de Biomasa y Energa de la U.N., con miras a determinar la
utilidad de lo que actualmente se considera un desecho.
El trabajo es liderado por el profesor Guerrero, el ingeniero
Manuel Sarmiento y el director del Grupo de Investigacin de
Mecanismos de Desarrollo Limpio y Gestin Energtica, Fabio
Sierra.
En dilogo con la Agencia de Noticias U.N., el profesor Carlos
Alberto Guerrero seala que se utiliz alrededor de un galn de
aceite de pollo, obtenido a partir de la fusin y filtracin de
sebos comprados a diversas empresas reconocidas del sector.
De la materia prima se obtuvieron diez litros de aceite, luego de
filtrarla para quitarle sedimentos e impurezas slidas.
Se establecieron parmetros como la relacin aceite-alcohol y
la bsqueda del catalizador, que sera la base para la reaccin y
que en este caso fue hidrxido de sodio, aade el investigador,
quien asegura que todos los componentes se encontraban en
fase lquida.
Para el procedimiento fue necesario un reactor del Laboratorio
de Ingeniera Qumica de la U.N., el cual fue precalentado;
posteriormente se carg el aceite elevando la temperatura a
60C para iniciar la reaccin que dur entre una y tres horas.
Prueba en motores
Segn los investigadores, la agitacin mecnica proporcion
una mezcla homognea de reactivos y permiti que el proceso
se hiciera correctamente. De esa fase resultaron dos productos:
glicerina y biodisel. Este ltimo fue retirado y lavado con cido
actico, con el fin de eliminar las impurezas producidas por el
catalizador y el alcohol.
As, el resultado pas por un anlisis de composicin de cidos
grasos, que determin el 75 % de saturados e insaturados, lo
que al momento de la aplicacin gener propiedades favorables
al biodisel de pollo, tales como viscosidad, fluidez y reduccin
de contenidos insolubles en el producto final.
Esto evita que se formen slidos en descensos de temperatura
que puedan taponar los inyectores en los sistemas de
combustin, asegura el experto del Departamento de
Qumica.
Luego de la composicin qumica sigui el anlisis y la prueba
en motores estacionarios de dos cilindros, con una potencia de
19 kilovatios a 1.800 revoluciones por minuto, ejercicio que se
hizo mezclando biodisel al 22,5 % con combustible fsil.
 Las pruebas realizadas llegaron a los valores lmites de los
estndares de funcionamiento exigidos por la American Society
for Testing and Materials. La viscosidad se mantuvo entre los
lmites superior e inferior, segn la norma, pues lleg a 4,71
milmetros por segundo (el intervalo permitido es entre 1,9 y
6,0), lo que garantiza que no presente problemas para fluir.
Otro punto en el clculo fue el ndice de cetano, que determina
la facilidad de encendido del motor y la calidad de inyeccin del
combustible. Este indicador lleg a 53,9 sobre el mnimo, que
es de 47, lo que significa que no habra problemas de ruidos
excesivos en el encendido y s, buenas posibilidades de bajar
emisiones contaminantes, ya que se mejora la combustin.
Dichos valores posibilitan la utilizacin del biodisel al 100 % en
funcionamiento de motores con ACPM.
El paso a seguir es el estudio socioeconmico. Tenemos que
ver la posibilidad de aprovechar este residuo con mataderos y
con la industria avcola, seala el acadmico del Grupo de
Aprovechamiento Energtico de Recursos Naturales.

http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/grasa-del-pollo-como-materia-prima-del-
biodiesel.html

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QU ES UN PIENSO?

Los piensos compuestos

La elaboracin y el comercio de piensos en Europa est controlada de forma muy intensa, aunque alguna vez
hayamos escuchado alguna noticia o algn comentario que pondra en duda la calidad sanitaria o la integridad de los
piensos .

Para despejar algunas dudas que pudieran existir, a continuacin se explican qu son y cmo se producen los
piensos.

Un pienso (compuesto) es un alimento para los animales, constituido por una mezcla de materias primas
(vegetales y/o animales y/o minerales) que son transformadas o no con el fin de lograr un alimento nutritivo y sano
para los animales.

La normativa europea define un pienso como cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, destinado a la
alimentacin por va oral de los animales, tanto si ha sido transformado entera o parcialmente como si no.

Qu tipos de piensos existen?

Existen dos tipos de piensos:

Completos: son una combinacin de ingredientes que aportan al animal todos los nutrientes que necesita, y
son los que se utilizan normalmente en la alimentacin de aves, cerdos y en los animales de compaa.

Complementarios: son aquellos que estn formulados para combinarse con otras materias primas. Estos
piensos se combinan con forrajes y son utilizados frecuentemente en la alimentacin de caballos y animales
rumiantes (vacas, ovejas, cabras).

Por otra parte, para el tratamiento de animales con trastornos de salud, y nicamente en los casos estrictamente
necesarios, los piensos pueden estar formulados para llevar algn tipo de medicamento. En este caso se utiliza el
pienso exclusivamente como va de suministro de la medicacin. Su elaboracin necesita autorizacin
administrativa y su utilizacin debe estar prescrita por un veterinario. Este tipo de pienso se denomina pienso
medicamentoso.

De qu estan hechos los piensos?

Las materias primas que forman un pienso son principalmente cereales, que representan alrededor del 50-60% de la
composicin final del pienso, principalmente maz, cebada y trigo.

El siguiente ingrediente mayoritario son las materias primas proteaginosas y oleaginosas, principalmente soja, que
representa alrededor del 14%. Los frutos o las semillas de las plantas proteaginosas y oleaginosas se caracterizan por
su elevado contenido en protena. Ademas se utilizan para extraer aceites (girasol, colza, etc.).

A continuacin, y ya de forma minoritaria, los piensos llevan una serie de ingredientes que le confieren el equilibrio
necesario para que cumplan con los requisitos nutricionales necesarios para mantener la salud y el bienestar de los
animales como son: los minerales, las vitaminas, etc.

Cmo se elabora un pienso?

Inicialmente se disea la frmula magistral del pienso teniendo en cuenta las necesidades fisiolgicas y el estado de
los diferentes animales (gestacin, lactacin, parto, cebo, crecimiento). Respetando los valores nutricionales de las
materias primas se hace una combinacin de las mismas para obtener el resultado nutricional requerido.

A continuacin se enumeran los procesos que se siguen para elaborar un pienso:

Recepcin y almacenamiento de materias primas: Las distintas materias primas que entran en fbrica lo
hacen normalmente en camiones. En el momento de la descarga se realiza una comprobacin visual para
verificar el estado de las materias primas y se analiza la humedad, el contenido en protena, etc. Asimismo, se
toma una muestra representativa de cada camin para realizar un anlisis para el control de la Seguridad
Alimentaria (metales pesados, dioxinas, etc.) y se guarda una segunda muestra por si hubiera que volver a
analizar un lote de materia prima. Las materias primas se almacenan en los silos y lugares acondicionados al
efecto.

Molienda: Es el primer procesamiento que sufren las materias primas en la elaboracin del pienso. Las
materias primas se muelen a un tamao de 2-10 mm mediante molinos y esto permite un mayor
aprovechamiento de los nutrientes de las materias primas.

Dosificacin: En esta etapa se pesa cada materia prima que se incorpora a la mezcla para asegurar que
estarn en las proporciones adecuadas.

Mezcla: El proceso de mezcla es fundamental en la elaboracin de piensos compuestos. Este proceso tiene
como objeto homogeneizar el conjunto de materias primas que integrarn el pienso. A las materias primas
molidas se le inyectan materias primas lquidas y se adicionan los minerales y las vitaminas. Los ingredientes
se mezclan normalmente en una mezcladora durante 3-5 minutos.

Granulacin: Segn la especie animal a la que va destinado el pienso, es necesario que este quede en forma
de grnulos o pellets. Igualmente en algunas especies este proceso incrementa la digestibilidad del pienso.
Para la granulacin se utilizan procesos como la presin, la extrusin, etc., as como la inyeccin de vapor de
agua.
 Almacenamiento del producto final y expedicin: Una vez terminado el proceso de produccin del pienso
compuesto se almacena en silos o en sacos empaquetados sobre pallets. El pienso se comercializa ensacado o
a granel. El pienso a granel se carga en camiones destino a la explotacin ganadera.

Qu controles se hacen en los piensos?

La actual normativa europea equipara la seguridad de la alimentacin animal a la seguridad de la
alimentacin humana, y establece principios y requisitos generales que deben garantizar la
seguridad agroalimentaria en el mbito europeo:

o Requisitos de seguridad: solamente se pueden comercializar alimentos para animales seguros;

se consideran seguros los alimentos para animales que cumplen la normativa vigente.

o Requisitos de presentacin: el etiquetado y la informacin no han de inducir a error.

o Requisitos de trazabilidad: debe poder rastrearse el origen y el destino de cualquier alimento

para animales.

o Requisitos de responsabilidad: los Estados miembros han de mantener un sistema de controles

oficiales para verificar que los operadores cumplen los requisitos europeos.

Por otra parte, las fbricas de piensos, al igual que las industrias de alimentacin humana, tienen
la obligacin de implantar un sistema de autocontrol, denominado Anlisis de Peligros y Puntos
de Control Crticos (APPCC). Este sistema permite identificar posibles peligros que puedan
darse durante la fabricacin de piensos, establecindose medidas preventivas y correctoras para
evitar estos peligros y asegurar que el pienso elaborado cumple con la legislacin sobre
seguridad alimentaria. En este sistema se controla la trazabilidad, la limpieza, el control de
plagas, a los proveedores, se realizan anlisis de los piensos, etc. La eficacia y aprobacin del
sistema es verificada por los Servicios del control oficial de la administracin.

Adems en Euskadi, EPEA (Asociacin de Fabricantes de Piensos del Pas Vasco), ha

implantado un Plan de Control de Materias Primas y Proveedores, denominado APLIKA EPEA,
para garantizar la salubridad de los piensos que comercializan sus asociados. En l se controlan
aspectos como la presencia de dioxinas, micotoxinas, los aspectos fisico-quimicos y
microbiolgicos, etc.

Enlaces de inters
o EPEA- Asociacin de Fabricantes de Piensos del Pas Vasco
o Unidad de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria DDEC Gobierno Vasco
o ELIKA- rea de Alimentacin animal
o WIKI-ELIKA
Fecha de creacin: 18-03-2013
Fecha de actualizacin: 18-03-2013

http://www.elika.eus/consumidor/es/preguntas_piensos.asp
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BIOCOMBUSTIBLES

Produccin de biodisel a partir de

grasa de pollo

Byadmin
Posted on septiembre 26, 2014

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 Investigadores
colombianos proponen procesar el aceite de pollo para crear este
biocarburante lquido con propiedades similares a las del aceite
combustible para motores.
Las cavidades internas, las plumas y los huesos de pollo albergan gran
variedad de grasas. Foto: U.N.
Adms de los aceites vegetales, la grasa proveniente de cavidades
internas, plumas, huesos y piel de animales como el pollo tambin sirve
como materia prima para la fabricacin de biodisel. Dado que el
consumo de este animal no incluye sus grasas, el Grupo de Investigacin
de Aprovechamiento Energtico de Recursos Naturales y el Grupo de
Mecanismos de Desarrollo Limpio y Gestin Energtica, ambos de la
Universidad Nacional de Colombia (U.N.), trabajan en generar biodisel
con dichos residuos.
En consecuencia, este producto se puede mezclar con combustibles fsiles
para ser utilizado en motores de encendido por compresin. As lo indica
Carlos Alberto Guerrero Fajardo, docente del Departamento de Qumica. Los
aceites de pollo podran aprovecharse como combustible, pese a su viscosidad,
siempre y cuando se utilice un alcohol de bajo peso para facilitar su uso en
motores, sostiene el profesor Guerrero. Para dicho fin, se realiza un proceso
de transesterificacin, dentro del cual se transforman los triglicridos para que
los aceites lleguen a un nivel similar al disel tradicional.
Esta es una parte del anlisis y del trabajo fsico y qumico que se llev a cabo
en el Laboratorio de Ingeniera Qumica y en el de Biomasa y Energa de la
U.N., con miras a determinar la utilidad de lo que actualmente se considera un
residuo. El trabajo est liderado por el profesor Guerrero, el ingeniero Manuel
Sarmiento y el director del Grupo de Investigacin de Mecanismos de
Desarrollo Limpio y Gestin Energtica, Fabio Sierra.
El profesor Carlos Alberto Guerrero seala que se utiliz alrededor de un galn
de aceite de pollo, obtenido a partir de la fusin y filtracin de sebos comprados
a diversas empresas del sector. De la materia prima se obtuvieron diez litros de
aceite, tras filtrarla para quitarle sedimentos e impurezas slidas.

Se establecieron parmetros como la relacin aceite-alcohol y la bsqueda del

catalizador, que sera la base para la reaccin y que en este caso fue hidrxido
de sodio, aade el investigador, quien asegura que todos los componentes se
encontraban en fase lquida.

Para el procedimiento fue necesario un reactor del Laboratorio de Ingeniera

Qumica de la U.N., el cual fue precalentado; posteriormente se carg el aceite
elevando la temperatura a 60 C para iniciar la reaccin, que dur entre una y
tres horas.

Prueba en motores
Segn los investigadores, la agitacin mecnica proporcion una mezcla
homognea de reactivos y permiti que el proceso se hiciera correctamente.
De esa fase resultaron dos productos: glicerina y biodisel. Este ltimo fue
retirado y lavado con cido actico, con el fin de eliminar las impurezas
producidas por el catalizador y el alcohol.
As, el resultado pas por un anlisis de composicin de cidos grasos, que
determin el 75% de saturados e insaturados, lo que al momento de la
aplicacin gener propiedades favorables al biodisel de pollo, tales como
viscosidad, fluidez y reduccin de contenidos insolubles en el producto final.

Esto evita que se formen slidos en descensos de temperatura que puedan

taponar los inyectores en los sistemas de combustin, asegura el experto del
Departamento de Qumica.

Tras la composicin qumica sigui el anlisis y la prueba en motores

estacionarios de dos cilindros, con una potencia de 19 kilovatios a 1.800
revoluciones por minuto, ejercicio que se hizo mezclando biodisel al 22,5%
con combustible fsil.

Las pruebas realizadas llegaron a los valores lmites de los estndares de

funcionamiento exigidos por la American Society for Testing and Materials. La
viscosidad se mantuvo entre los lmites superior e inferior, segn la norma,
 pues lleg a 4,71 milmetros por segundo (el intervalo permitido es entre 1,9 y
6,0), lo que garantiza que no presente problemas para fluir.

Otro punto en el clculo fue el ndice de cetano, que determina la facilidad de

encendido del motor y la calidad de inyeccin del combustible. Este indicador
lleg a 53,9 sobre el mnimo, que es de 47, lo que significa que no habra
problemas de ruidos excesivos en el encendido, y s buenas probabilidades de
reducir las emisiones contaminantes, ya que se mejora la combustin.

Dichos valores posibilitan el uso del biodisel al 100% en el funcionamiento de

motores de aceite combustible. El paso a seguir es el estudio socioeconmico.
Tenemos que ver la posibilidad de aprovechar este residuo con mataderos y
con la industria avcola, seala el acadmico del Grupo de Aprovechamiento
Energtico de Recursos Naturales.
Fuente: Residuos Profesionales

http://biodiesel.com.ar/8770/produccion-de-biodiesel-a-partir-de-grasa-de-pollo

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Transforman grasa de pollo en biodiesel usando

El mtodo abaratar el precio de produccin de este combustible alternativo

Un equipo de ingenieros de la Universidad de Arkansas ha conseguido producir biodisel a partir de gr

rendimiento de ms del 90% y sin necesidad de catalizadores. Esto supone un abaratamiento en la producci
aceites vegetales que son ms caros-, lo que podra acercar su coste de produccin an ms al de los com
Olga Castro-Perea.

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cidos grasos de tall oil utilizados en el proceso. Fuente: Universidad de Ar

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Convierten el dixido de carbono en metanol en un solo paso y con una eficacia casi total

Un equipo de ingenieros qumicos de la Universidad de Arkansas, en Estados Unidos, ha desarrollado un mtodo

informa dicha universidad en un comunicado. Lo han conseguido usando metanol supercrtico, es decir, metanol
normalmente como disolvente o combustible) en condiciones de fluido supercrtico (a una presin y temper

A raz de esta investigacin, los cientficos tambin han logrado convertir cido graso de tall oil, uno de los subpr
(que es el procesamiento mecnico y qumico de productos de madera, una parte del proceso de produccin de pa

El tall oil crudo es un subproducto de algunas plantas de celulosa, y constituye una importante fuente de materias p
en la fabricacin de productos tan variados como ja

Punto

Ambos logros suponen un avance significativo hacia la consecucin de combustibles comercialmente viables, disp
produccin. Por estas razones, tal y como seala en dicho comunicado Robert E Babcock, profesor de ingeniera
presente investigacin, las principales compaas petrolferas analizan ya el

Debido al coste actual del diesel y a los resultados de este y otros proyectos, creo que los productores de energ
combinar el diesel del petrleo con el biodiesel obtenido de sustancias

Babcock y su equipo sometieron grasa de pollo donada por la compaa Tyson Foods y cidos grasos de tall oil,
Pacific, a un proceso qumico conocido como tratami

Este mtodo disuelve y origina una reaccin entre los componentes de un producto en este caso, la grasa de pollo
presin hasta que la sustancia alcanza un estado supercrtico, es decir, un punto crtico de presin y temperatura
equilibrio como vapor y lquido). Este proceso no precis

Mtodo

De esta forma, se consigui de ambos productos un biodiesel con un alto rendimiento, del 89% en el caso de l
rendimiento con la primera sustancia se obtuvo a una temperatura de 325 C, con una proporcin molar de 40 a un
A esta misma temperatura, con una masa molar de 10 a uno, los cidos grasos de tall oil alcanzaron el rendimiento
de 300 C, el rendimiento de esta s

En intentos anteriores llevados a cabo por Babcock y sus colaboradores, se utilizaron mtodos ms convencio
catalizadores (sustancias que aumentan la velocidad de una reaccin qumica). Estos mtodos, que pueden pro
tiempo de reaccin y cantidades

Por otro lado, en la produccin de biodiesel se suelen utilizar aceites vegetales, como aceite de colza o de soja, que
viable

El mtodo supercrtico elimina la necesidad del uso de catalizadores base y otros problemas, como la formacin de
Y utilizara sustancias ms baratas, como la grasa de pollo, lo que podra reducir el coste de produccin del biod
fabricacin de la gasolina o

Nuevas

Con este sistema, se concretara an ms por tanto la posibilidad del uso extensivo de biodiesel, una alternativa a
esteres alcalinos derivados de fuentes renovables, como aceites

Babcock y sus colaboradores han centrado sus esfuerzos en obtener este biocombustible de fuentes ms barata
precio con los comb

Los beneficios del biodiesel ya son bastante conocidos: no contamina (supone una drstica reduccin de las em
reduccin del CO2, un 50% en monxidos de carbono, un 65% en partculas y un 100% en xicos de azufre); e
partir de lpidos naturales (es decir, no depende de

Sin embargo, quedan an numerosas cuestiones por resolver para que pueda llegar a generalizarse, como la red
mayor apuesta por parte de la industria del automvil por esta alternativa o el hecho de que necesita una gran cant
combustible lquido obtenido finalmente), lo que plantea problemas especialmente en zonas con dficit hdrico.

http://www.tendencias21.net/Transforman-grasa-de-pollo-en-biodiesel-usando-metanol-
supercritico_a1995.html