ARQUEOBOTNICA Y

TEORA ARQUEOLGICA
DISCUSIONES DESDE SURAMRICA

SONIA ARCHILA, MARCO GlOYANNETTI Y VER

Compiladores
 APORTES PARA UNA METODOLOGA TERICA
DE LA ARQUEOBOTNICA
Humberto A . Kagiglia* y A l i c i a M . H e r n n d e z * *

Introduccin

Las actuales tendencias que confluyen en el anlisis del registro de los sitios
arqueolgicos ofrecen nuevas aperturas que complementan el conocimiento del
comportamiento y la obtencin de los recursos de subsistencia de las poblaciones
pretritas.
En la arqueologa clsica cuando se realizaban investigaciones del registro
arqueolgico, se apreciaban slo aquellos restos vegetales cuyas caractersticas
conformaban los denominados macrorrestos, mientras que por los alcances de las
indagaciones, numerosos microrrestos quedaban fuera de los estudios.

La recuperacin de restos botnicos despert indudablemente un gran inters

en los especialistas de las plantas, principalmente en aquellos relacionados con la
historia y la evolucin de los cultivos. En un primer momento, ambas disciplinas
no tuvieran un acercamiento adecuado (Yarnell 1980: 219), lo que fue superado
durante las ltimas dcadas, en virtud de la manifiesta preocupacin tanto de
arquelogos como de botnicos y a la aplicacin de tcnicas especficas para la
recuperacin de restos vegetales. En este sentido comenz a prestarse atencin
a la identificacin exhaustiva, tanto de la histologa como de la morfologa de
algunos rganos vegetativos, superando de esta forma aquellas primeras instancias
de las investigaciones donde los botnicos determinaban para los arquelogos
una serie de plantas, que luego se presentaban como un apndice de los trabajos
arqueolgicos (Yarnell 1980: 220). Por ello es necesario conformar un rubro
especial para el tratamiento del conjunto vegetal que forma parte del registro
arqueolgico.

+
Director del Museo Municipal de Historia Natural de San Rafael.: lagiglia'rinfovia.com.ar
Museo Municipal de Historia Natural de San Rafael, a cargo del Departamento de Botnica
hernandezbotanica ahoo.com.ar
 I n i.il .(lindo
MI i.' I.I paleoetnobotnica o arqucobotnica, determim
dos etpet iiii i onformados dentro de la antropologa, en particular de la ni
I.I
L| neo logia \e la boln .1 comenzaron a especializarse en el reconocimiento d(
los materiales que aparecan CCMflO producto de la recuperacin ordenada en | |
excavaciones arqueolgicas.
Antecedentes
El inters despertado por el origen de las especies domsticas, especialmente di
la cebada, el trigo y otros cereales en el Cercano Oriente, vinculados con centroi
de probable domesticacin que posean los componentes genticos ancestrales de
las plantas domsticas, llev a profesionales de la arqueologa y de la botanici
simultneamente a encarar notables desarrollos. Las excavaciones en el Cercano
Oriente y antiguos sitios del Neoltico, que propiciaban la recuperacin de micro
y macrorrestos vegetales, condujo a discusiones crticas sobre el origen de las
plantas domesticadas en el mundo (De Candolle 1883, Parodi 1935, Parodi 1938,
( anals Eran 1954). Estudios stos destinados a plantear y determinar el centro de
domesticacin de diversas plantas.
Los materiales que quedaron en los repositorios, principalmente en los
museos y centros de estudios, sirvieron para que posteriormente se encararan
investigaciones organogrficas y de otra naturaleza con ms precisin.
El carbn conservado en los fogones arqueolgicos que slo se utilizaba
para dataciones fue estudiado desde el punto de vista histolgico, surgiendo como
disciplina la antracologa (Wester 1980: 180 - 189). La madera tambin fue tema
de estudio (Levy 1980: 190 - 192) y la dendrocronologa a partir de la dcada
del veinte se constituy, sin lugar a dudas, en una disciplina de gran valor para
la paleoetnobotnica (Bannister 1980: 193 -208, Schweingruber, 1987: 32 -37).
Adems, el anlisis de los denominados coprolitos del registro arqueolgico da
tambin un aporte efectivo, ya que muchas semillas y restos de tejidos vegetales
que fueron consumidos, se conservan indudablemente en las heces. Estos pueden
ser recuperados, aislados y clasificados, lo que da lugar, en cierto modo, a la
identificacin especfica de los restos consumidos como parte de la dieta humana
(Callen 1980: 240-248).
Los trabajos pioneros sobre la arqueobotnica del Centro Oeste Argentino
omienzan a realizarse a partir de 1956 en forma continua hasta su publicacin,
l 11 i< i na primaria, en 1968, en tanto que especficamente para el sur de Mendoza
\i ios \on los estudios paleoetnobotnicos realizados hasta la fecha (Hernndez
!002 158), En este sentido mencionamos los trabajos realizados por Rusconi
(1945), quien es el primero que hac< referencia a plantas domslcas halladas en
diferentes yacimientos arqueolgicos <i San Rafael \; posteriormente
dedica en uno de sus libros un capitulo ;i la alimentacin de origen vegetal de las
poblaciones pre y posthispnicas de Mendoza (Rusconi 1961). Anteriormente,
Lagiglia haba publicado el hallazgo de "patay" en una tumba indgena del sur
de Mendoza (Lagiglia 1957) refirindose concretamente a la utilizacin de los
frutos de una planta autctona en la elaboracin de un recurso alimenticio por
las poblaciones aborgenes. Cuando se reanudan las investigaciones en la Gruta
del Indio de Rincn del Atuel, que iniciara Rusconi, se recuperaron diversas
manufacturas confeccionadas con vegetales autctonos y restos de cultgenos
(Lagiglia 1964).
Todas estas investigaciones eran realizadas por los mismos arquelogos o
bien recurran a botnicos para las determinaciones taxonmicas, no obstante
ello, no se los catalogaba como estudios arqueobotnicos ni paleoetnobotnicos,
simplemente las investigaciones de los restos de origen vegetal se integraban
conjuntamente con todos los materiales recuperados en un sitio determinado.
La evolucin de la paleoetnobotnica
El desarrollo de la paleoetnobotnica se interpreta como la historia de dos
tradiciones diferentes, por un lado la europea, ms antigua y que pone su nfasis
en la descripcin botnica de las especies y el tratamiento taxonmico de los
restos, especialmente de las plantas cultivadas; mientras que los investigadores
americanos se ocuparon ms de los aspectos culturales, tales como uso o presencia
de plantas en sitios arqueolgicos (Pearsall 1989).
Para el continente americano la evolucin de la paleoetnobotnica se puede
dividir en dos perodos diferentes. El primero es anterior a los estudios de Jones,
cuando las investigaciones, siguiendo la escuela europea, se orientaban a buscar
el origen de la agricultura y las plantas tiles al hombre (Pearsall 1989). A partir
de 1941 con la publicacin del artculo "TheNature and Status of Ethnobotany" se
formaliz el campo de la investigacin en el conocimiento y uso de las plantas por
parte del hombre y se define la etnobotnica como el estudio de las nterrelaciones
entre el hombre primitivo y las plantas (Pearsall 1989).
En el segundo periodo, a partir de 1970 en adelante, se emplean nuevas
tcnicas de observacin, los estudios se hacen interdisciplinariamente e
incluyen las investigaciones genticas de los vegetales pasndose de los estudios
taxonmicos al intento de interpretar las interrelaciones entre las comunidades
humanas y las plantas.
 i ii I.I di i .ii.i d< i BO i i Investigaciones paleoetnobotnicas se mueven <cn di i Metodologa > expei leni las M el sur de Mendoza
IS l'l IIH l|>.ll( .

Como punto de partida en la aplicacin metodolgica de los estudios

Reconslruecin de I.i explotacin humana de las plantas, que incltuyc Ifl
arqueobotnicos tenemos que recorrer diferentes caminos, los que una vez
sistematizacin del mtodo y las bases estadsticas de interpretacin de l>
reunidos nos conducirn a la meta que nos hemos propuesto arribar. Por un lado,
datos carpolgicos (ver Van Zeist y Casparie 1984 y Hastorfy Popper I*>KS >
recurrir al relato de los primeros cronistas de la poca de contacto entre aborgenes
Los aportes etnobotnicos contribuyen de manera til al estudio (de Ifl
y espaoles, en el caso de que se conserven documentos escritos (etnohistoria);
plantas, de las tcnicas agrcolas y del uso de las plantas, segn los trrabaji
lomar de referente a las poblaciones rurales y obtener informacin acerca de los
de I lillman, 1984 y de Jones 1984 (Bux 1997: 25).
usos tradicionales de las plantas (etnobotnica); aplicar tcnicas especficas de
La reconstruccin de la vegetacin y la interpretacin de las floras di I recuperacin de restos botnicos en las excavaciones arqueolgicas; comparar
pasado que circundaban los yacimientos arqueolgicos, donde los esrtudio morfolgica e histolgicamente restos arqueolgicos con material botnico actual
se realizan mediante el desarrollo de criterios geobotnicos o de serries de y efectuar un relevamiento de la flora autctona de los alrededores de los sitios
grupos ecolgicos y en el marco fitosociolgico de las especies, seg;n los arqueolgicos (arqueobotnica).
trabajos de Behre y Jacomet 1991 (Bux 1997: 25).

Ms all de las definiciones, los mtodos, la teora y los alcances; de | | Resultados de los anlisis paleoetnobotnicos
iplina, los estudios paleoetnobotnicos requieren como premisa inicial
lar con excavadores cuidadosos, con amplios conocimientos y con apoyo
rdisciplinario entre arquelogos y botnicos (Bux 1997). Recuperacin de vestigios

I os anlisis de los restos botnicos recuperados en los sitios arqueolgicos

Las investigaciones paleoetnobotnicas necesariamente se deben real izar teniendo
proporcionan informacin sobre (Bux 1997):
en cuenta todas las tcnicas que permitan la recuperacin de restos vegetales,
modelos locales de tecnologa desde los macrorrestos hasta los microrrestos; para los primeros el cernido del
sedimento, el rescate in situ y la flotacin.
patrones de subsistencia
Respecto a la tcnica de flotacin de los sedimentos, mencionaremos aqu
aspectos econmicos
el caso del sitio Agua de los Caballos -1, de San Rafael, Mendoza donde se aplic
informacin cuantitativa sobre fuentes de alimentacin vegetal en forma experimental a las extracciones de las capas inferiores, con un muestreo
a intervalos de los diferentes sectores de la cuadrcula, dado que las capas
condiciones ambientales locales
superiores del sitio presentaban cierta alteracin en los sedimentos (Hernndez et
importancia de la agricultura al. 1999 - 2000). Lsto nos permiti recuperar semillas de pequeas dimensiones,
por ejemplo Chenopodium sp., un componente de la flora autctona que no se
preparacin de los productos de origen vegetal
rescat en las extracciones superiores, siendo que se lo encuentra vegetando en el
indicaciones de contacto con otras zonas talud del abrigo rocoso del sitio; su ausencia es producto del sesgo en las tcnicas
de recuperacin empleadas. Otro caso que nos permite ejemplificar lo relevante
otros aspectos
que es para los estudios arqueobotnicos la seleccin de las tcnicas aplicadas
I ,as investigaciones paleoetnobotnicos necesitan el conocim iento del Ihbitat en la recuperacin de vestigios vegetales, lo constituye el sitio Agua de la Mua,
las poblaciones pretritas para entender las pautas de adaptacin cultural, tambin del sur de Mendoza, donde en los trabajos de laboratorio se encontraron
o esto nos lleva a que tambin es necesario conocer el efecto de la adaptacin adheridas a un trozo de madera, semillas de Trichocereus sp. que no estaban
nana sobre la vida de las plantas y de los animales de ese habitat para 1 legar a presentes en el conjunto de material arqueobotnico recuperado mediante el
comprensin realista de la naturaleza (Yarnell 1980: 219 - 232). cernido del sedimento (Hernndez 2005).
 i'.n.i I.I i.. 111 I.I. i.-ii .1. loi ma rorestos se realizan anal i sis polnicos, estudios
oi|iiniicos en los arlelaclos recuperados que pueden contener principio,
tivos de diversos vegetales, anlisis fitolticos de los sedimentos y tambin d i
s recipientes.
Refirindonos al sur de Mendoza podemos mencionar que con el surgimiento
: la palinologa se realiz el primer estudio de polen en la Gruta del Indio
l Rincn del Atuel, que permiti establecer la cronologa de la evolucin
ileoclimtica del final del Pleistoceno y el Holoceno (D'Antoni 1976, 1983)
Meada a un sitio arqueolgico (Lagiglia 1970). No obstante ello y las amplias
isibilidades de investigacin que ofrece el estudio de los microrrestos para
icsira zona an est pendiente su aplicacin y su desarrollo.
Respecto a la eleccin de las tcnicas para la recuperacin de vestigios
gclales, esto est directamente relacionado con la disponibilidad de
cursos materiales y con la conservacin del registro, lo que depende de su
:ondicionamiento en cuevas, en reparos o en lugares protegidos del ambiente
terno. En otros casos cuando los restos quedan a merced del ambiente externo. I l
friccin numrica y hasta cualitativa de los restos es obvia. Si existe un equilibrio
itre los procesos de oxidacin y reduccin las muestras van a perdurar, caso
mtrario la oxidacin las lleva a un grado de desintegracin que hace imposible
ic los vegetales se conserven en el registro arqueolgico (Helbaex 1980: 209),
n embargo, numerosos microrrestos por accin antrpica se van a conservar
irbonizados o pirrolizados, esto permite que se mantengan en sitios al aire libre
>nde las inclemencias ambientales gravitan sobre ellos (Bux y Piqu 2000).
ratamiento de los restos
os restos recuperados deben tratarse con criterio organogrfico a los efectos de
tilizar una metodologa de comparacin. Nuestra larga experiencia nos ha llevado
elaborar una ficha modelo de cada taxn representado en la flora autctona
leal. Estas fichas organogrficas de 22 por 30 cm. estn divididas en 6 columnas
las que se han adherido los diferentes rganos de la planta, raz, tallo, hoja,
or, fruto y semilla, una vez deshidratados. Cuando el alcance no es suficiente
sdc el punto de vista observacional, se complementan con cortes histolgicos,
agramas y fotografas de los cortes (Hernndez et al. 1999 2000: 186).
Una vez separado el material botnico del conjunto del registro arqueolgico,
MI el objeto de lograr una preseleccin de los restos por tamao, se pasa por
na serie de mallas graduadas segn la abertura del tamiz, subdividiendo de
Ita manera la muestra en porciones ms pequeas, permitiendo as una mejor
visualizacin de los distintos componentes de la misma (Hernndez et al. 1999
2000: 187).
El paso siguiente consiste en individualizar los diferentes componentes de la
muestra visibles a "ojo desnudo"; esta observacin directa permite seleccionar los
elementos segn su preservacin: restos carbonizados, desecados, fragmentados
y enteros, para recurrir luego a la aplicacin de la microscopa estereoscpica
de gran aumento y de la electrnica que ayudan tcnicamente a enfatizar las
determinaciones (Pochettino et al. 1989).
Para el anlisis de los restos se pueden establecer tres tipos de categoras,
que probablemente se presenten en el registro arqueobotnico: representantes
de plantas cultivadas, de la flora autctona y plantas exticas para el rea de
estudio.
Operativamente se hace sumamente difcil discernir entre aquellos restos que
tienen vinculacin antrpica de aquellosque llegaron al sitio por acciones naturales,
de la fauna, o bien por el hombre como agente de transporte involuntario.
Cuando los restos corresponden a cultgenos, su vinculacin antrpica es
ineludible, tal es el caso de los recuperados en la mencionada Gruta del I nd io, como
maz, poroto, zapallo y qunoa, que debieron proceder de grupos de agricultores
situados en otras regiones distintas a la del sitio mencionado (Lagiglia 1964).
Ante el hallazgo de semillas contenidas en un cestillo confeccionado con fibras
vegetales, el arquelogo aqu solamente pudo decir que se trataba de quinoa, pol-
lo que fue necesario recurrir a botnicos, quienes desde su formacin acadmica
identificaron taxonmicamente en la muestra los siguientes gneros y especies:
('henopodium quinoa, Chenopodium quinoa var. Melanospermun, Chenopodium
hircinum, Amaranthus caudatusy Amaranthus sp. (Hunzikery Planchuelo 1971,
Lagiglia 2005).
El conocimiento del entorno
Tal como lo mencionamos en el tem de metodologa se requiere una herborizacin
completa del rea de emplazamiento del sitio arqueolgico, que puede ser
acompaada con estudios fitosociolgicos, transectas o cahtmen. Tambin se
requiere el anlisis de los perfiles palinolgicos (Dimbleby 1980: 169 - 179) y
la cronologa absoluta, que ayudan a tener una idea conceptual del ambiente,
clima, flora, y de sus relaciones antrpicas. De esta manera, el conocimiento
de la flora actual y del pasado permite hacer extrapolaciones hacia el registro
arqueolgico.
 i, , i., ,i,, ii ,|ii< i o d o s los estudios arqueobotnicos queeorresponden
,,| desarrollo .1- la I Ion m lente *> del Holoceno no ofrecen mayores expectat i\
para que sean separados c o m o especies que no estn representadas en la actualidad
sin embargo no se debe descartar las implicancias fitogeogrficas de algn...
especmenes que aparecen en el registro arqueolgico, ya que pueden haberse
originado o corresponder a regiones donde son caractersticos y en la actualidad
haber manifestado una disminucin pronunciada o su desaparicin.
En cada uno de los niveles de ocupacin se deben establecer cuales son
los indicadores botnicos presentes. Como mtodo comparativo efectivo, e l
conocimiento sistemtico de las especies de la regin debe permitir en cada
caso diferenciar presencia y existencia del registro arqueolgico en el ambiente
Cuando se trata de elementos arqueobotnicos que estn ausentes en el registro
botnico actual o viviente, se establece aqu un punto de inflexin imprtame
ste permite comprender el grado de dispersin o variabilidad fitogeogrfici
de las formas. Tal indicador en muchas zonas es valioso por posibilitar fuente
de anlisis que permitan tener un conocimiento de las modificaciones en | |
dispersin de las especies, las que llegan o no a un rea, desaparecen o entran en
una disminucin pronunciada.
En el caso de las plantas exticas el factor que conduce a su presencia en
el registro arqueolgico est relacionado con aspectos puramente culturales, se
trata de especmenes que por sus propiedades o por sus caractersticas se mueven
desde su rea de origen.
Como ejemplo, mencionaremos aqu el caso de la Gruta del Indio. San
Rafael, Mendoza, de ms de 2000 aos de antigedad, donde en el nivel Atuel II,
se destaca la existencia de un Myzodendron sp., planta endmica de los bosque
andinos patagnicos de Argentina y Chile, que vive como hemiparsita de los
NothofagUS sp. (Dimitri 1972: 75). E l Myzodendron sp. se hallaba dispuesto en
una pequea bolsita de cuero y de malla tejida de ms de 5 cm. de dimetro y la
procedencia del mismo bien puede corresponder a reas neuquinas o a los relictos
boscosos al otro lado de la cordillera, como la zona de Radal Siete Tasas y Altos
de Vilches (Semper y Lagiglia 1962 - 1968).
La determinacin de plantas del registro arqueolgico permiti distinguir las
especies locales de aquellas que haban arribado de habitat prximo tales como
la Chasquea sp. y el Myzodendron sp., para el caso especfico mencionado de la
Gruta del Indio.
Es interesante mencionar otro caso que pone de manifiesto la importancia
del conocimiento de la flora autctona del entorno de los sitios en estudio.
Mientras se analizaban los materiales procedentes de las primeras excavaciones
arqueolgicas del Atuel, en el IIOII/ tupi I Iot di Ifl I Irutfl del IndlOM R Upt r
un cestillo con semillas, i iteoonti n i a l IKg.d< porotos (Phaseolus vutgark wr
oblongus Alef) y dos semillas que poi su naturaleza eran extraftaa al contexto, e
incluso parecan no corresponder a la I lora autctona de la zona. Su identificacin
preliminar fue asignada como afn al gnero (Jucrcus sp., por su similitud con
una bellota; determinacin realizada por el botnico Dr. Manuel Escalante . 1
Tambin el arquelogo observ las semillas conjuntamente con el Dr. ngel Lu o
Cabrera , en el Museo de La Plata sin lograr su determinacin taxonmica.
2
La situacin planteada abra un nuevo interrogante, el gnero Quercus no
existe dentro del elenco florstico autctono de la regin. Por tal motivo haba
que pensar que su procedencia deba ser del norte de Amrica del Sur; hecho que
desde el punto de vista de su circulacin era difcil de estimar.
La zona del Atuel fue sometida a una integral y extensiva recoleccin de
la flora en las diferentes estaciones anuales, para tener una dea amplia de sus
estadios vegetativos y poder disponer de un listado completo de los recursos
regionales. Estas observaciones se realizaron durante los aos 1956 y 1968,
pero los frutos de Ximenia americana, carecan de endosperma en su semilla,
mientras que en las semillas arqueolgicas se conservaba. En 1970 durante una
permanencia de tres meses en el campo y de amplias recorridas por la margen
sur del ro Atuel, se localizaron numerosas plantas de Ximenia americana con
frutos cuyas semillas tenan endosperma, lo que permiti dilucidar la incgnita
mediante la identificacin taxonmica de las muestras arqueolgicas (Lagiglia y
Hernndez 2006).
Discusin y sntesis
La necesidad de ordenar sistemticamente todos estos contenidos ha dado lugar
a que las disciplinas se ubiquen dentro de marcos restringidos y especficos del
conocimiento. En ello las aperturas tcnicas y metodolgicas se hacen cada
vez ms estrictas, lo que conduce a generar "especialistas" de cada rubro; estos
llamados "especialistas" son los que articulan y dan severidad a la informacin.
Manuel Escalante egresado de la Facultad de Ciencias Naturales y Mueso de l a Plata como Dr.
en Ciencias Naturales se desempe como profesor de uno de los autores y maestro asesor y gua
de sus investigaciones realizadas en el Laboratorio de Biologa y de Botnica en la Facultad de
Qumica y Farmacia de la U. N. de L a Plata durante los aos 1960 a 1966.
Angel Lulio Cabrera. Dr. en Ciencias Naturales, con quien uno de nosotros realiz una exhaustiva
revisin de la coleccin de las fagceas conservadas en el Herbario del Museo de L a Plata.
que luego I.i (IIM iplmas de mayor envergadura en el sentido generalizada
van a tomai pan I Umpr OOII sus objetivos. La antropologa y sus divisin,
donde est comprendida la arqueologa, organiza diferentes campos para I
tratamiento de la diversidad cultural, donde los ms heterogneos objetos son
estudiados e investigados y fundamentalmente requirieren del conocimiento di
SU naturaleza.
En el caso particular de las plantas autctonas, domesticadas o alctonas qui
se presentan en el registro arqueolgico se requiere que estn estudiadas desdi
el punto de vista botnico, mientras que el planteo y contrastacin de hipte I
referidas a la vinculacin de los vegetales con los grupos humanos, indudablemem
cae dentro del mbito de la formacin profesional del antroplogo.
Como sntesis final podramos argumentar que la arqueobotnica secompoi 11
como una disciplina circunferente y dependiente, tanto de la arqueologa como
de la botnica. La botnica como disciplina de las ciencias naturales, con un
perspectiva metodolgica adecuada va a determinar en forma fehaciente cules
son los componentes del ecosistema, con severas determinaciones taxonmicas,
dndoles el lugar que ocupan en la sistemtica vegetal. Por otro lado, la
antropologa arqueolgica, por su proyeccin hacia el rescate del conecimiento
de la conducta o del comportamiento de las sociedades humanas y de qu mam i i
stas se relacionan con el ambiente, nos brindar informacin sobre el uso o
aprovechamiento de los recursos vegetales.
En lasdisciplinascientificaslosqueexisten son los problemas, llegara resolver
los problemas desde un punto de vista epistemolgico, es llegar a establecer los
argumentos que dan lugar a la constatacin de las hiptesis planteadas.
En conclusin se debe trabajar interdisciplinariamente, el tema principal no
pasa por la disyuntiva entre la arqueologa y la botnica, la interdisciplinaridad
no consiste en debatir los temas desde distintos puntos de vista, ni usar mtodos o
modelos de otras ciencias, sino en abordar y resolver los problemas con el aporte
terico y metodolgico de ambas disciplinas.
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