PROPUESTA DIDCTICA
Sustancias solubles
y no solubles en agua
Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel
Introduccin
El estudio de los materiales de uso
comn forma parte de los contenidos
curriculares del rea de conocimiento
del medio en la educacin primaria
(RD 1513/2006). Claramente vincu-
lado al anterior, aparecen otros con-
tenidos (por ejemplo, en tercer ciclo:
planificacin y realizacin de expe-
riencias diversas para estudiar las
propiedades de los materiales de uso
comn y su comportamiento ante la
luz, el sonido, el calor, la humedad y la
electricidad. Comunicacin oral y es-
crita del proceso y el resultado) que
concretan cmo debe ser dicho estu-
dio. El propio concepto de medio se
refiere a la interaccin entre los obje-
tos y fenmenos que se estudian y el
alumno como componente esencial
de este, que se siente afectado por
ellos y puede transformarlos. Por l-
timo, entre las caractersticas que de-
finen el rea de conocimiento del
medio, como forma de acceder al co-
nocimiento, se destaca la observa-
cin, bsqueda, recogida y
organizacin de la informacin; la
elaboracin y comunicacin de dicha
informacin y la reflexin sobre el
proceso de aprendizaje, como base
del mtodo cientfico. Sin embargo,
en la prctica docente, habitualmente
el estudio de los materiales queda
muy alejado del marco didctico que
establece el currculo, pues no se
hace atendiendo al carcter experi-
mental que se demanda.
La propuesta didctica que presenta-
mos forma parte de un proyecto curri-
cular (Snchez y Valcrcel, 2004;
Valcrcel y Snchez, 2008) que es-
tructura el estudio de los materiales
de uso cotidiano a lo largo de la
etapa: progresando desde el conoci-
miento de los objetos cotidianos para
explicar y diferenciar sus propiedades
geomtricas y materiales, en el pri-
mer ciclo; hacia las diferencias entre
materiales segn su propiedades es-
pecficas, en el segundo ciclo; hasta
una primera aproximacin al con-
cepto de materia, en el tercer ciclo, a
travs de la diferenciacin entre pro-
piedades generales, comunes al es-
tado de agregacin y especficas, y de
las relaciones entre propiedades y
cambios de la materia. El denomina-
dor comn en todos los ciclos, ade-
ms de un marco conceptual basado
en las relaciones que deben estable-
cerse entre los conceptos de objeto,
material y materia, y determinados
conceptos estructurantes (utilidad,
origen, propiedad, diversidad, unidad
y cambio), son los planteamientos
Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | pp. 79-86 | julio-agosto 2011 | 79
metodolgicos que dirigen el desarro-
llo de los contenidos, centrados en la
indagacin o exploracin del alumno
guiada por el profesor.
Sustancias solubles y no solubles en
agua es una propuesta didctica diri-
gida a los alumnos de tercer ciclo de
educacin primaria, con una duracin
aproximada de nueve sesiones. En este
caso, se estudia el comportamiento de
diferentes sustancias de uso comn
frente al agua, identificando diferentes
cambios y propiedades especficas.
Objetivos, competencias
bsicas y contenidos
Los objetivos de la propuesta deben
situarse en el marco del proyecto cu-
rricular sealado anteriormente.1 Asi-
mismo en el cuadro 1 de la pgina
siguiente se recogen de modo resu-
mido los objetivos de la propuesta di-
dctica y su relacin con las
competencias bsicas. Esta relacin
debe entenderse globalmente para
toda la propuesta, si bien es cierto
que su contribucin a las competen-
cias sealadas no puede contem-
plarse en el mismo grado. Tambin
incluye los contenidos de enseanza
diferenciando conceptos, procedi-
mientos y actitudes.
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OBJETIVOS COMPETENCIAS BSICAS

Utilizar sus ideas y experiencias cotidianas sobre mezclas y diso- Competencia en el conocimiento y la interaccin
luciones para predecir el comportamiento de sustancias de uso con el mundo natural.
comn frente al agua. Competencia comunicativa lingstica y audiovisual.
Realizar mezclas y observaciones de sustancias diversas con Tratamiento de la informacin y competencia digital.
agua para identificar caractersticas que permitan establecer dife- Competencia matemtica.
rencias sobre su solubilidad. Competencia para aprender a aprender.
Aplicar los nuevos conocimientos sobre sustancias solubles para
describir y clasificar disoluciones acuosas, as como relacionar
con sus propiedades, atendiendo a la proporcin de sus compo-
nentes.
Obtener datos experimentales y elaborar conclusiones que permi-
tan poner a prueba sus ideas y predicciones sobre el comporta-
miento de sustancias de uso comn frente al agua.
Emplear algunos mtodos de separacin de mezclas como filtra-
cin y evaporacin, atendiendo a las propiedades especficas de
las sustancias, para mostrar su utilidad y el carcter reversible de
los cambios.
Indagar en la influencia de la temperatura del agua en la solubili-
dad, proponiendo y realizando de forma rigurosa un diseo experi-
mental.
Expresar oralmente y por escrito sus ideas y resultados obtenidos
mediante ensayos y bsqueda de informacin en otras fuentes.
Participar responsablemente en tareas de equipo, respetando nor-
mas de actuacin y opiniones de los compaeros.

CONTENIDOS

Conceptos Procedimientos Actitudes

Mezclas y disoluciones acuosas. Observacin y clasificacin de siste- Rigurosidad en el diseo y la realiza-

Sustancias solubles y solubilidad.
Disolucin saturada, diluida y con-
centrada.
Mtodos de separacin de mezclas:
filtracin y evaporacin.
Efecto de la temperatura en la solubi-
lidad.
mas materiales.
Predicciones sobre comportamiento
de sistemas materiales.
Diseo y realizacin de experiencias.
Recogida y anlisis de datos.
Establecimiento de conclusiones.Indi-
vidual/clase
cin de experiencias.
Coherencia entre las ideas, los pro-
cedimientos y los resultados de ex-
ploracin.
Creatividad en el anlisis de situacio-
nes y propuestas de exploracin.
Participacin en las tareas de grupo
y respeto a las ideas y actuaciones
de compaeros.

Cuadro 1. Objetivos, competencias bsicas y contenidos

Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 80


FASE ACTIVIDAD
Inicio 1. Qu sabemos sobre
las sustancias solu-
bles?
Desarrollo 2. Se disuelven todas
las sustancias en
agua?
3. Todas las sustancias
que se disuelven son
igual de solubles?
4. Podemos recuperar
las sustancias una vez
disueltas?
5. Influye la tempera-
tura en la solubilidad
de las sustancias?
Sntesis 6. Qu hemos apren- Individual/clase
y revisin dido sobre las sustan-
cias solubles?
Cuadro 2. Secuencia de enseanza
Actividades de enseanza
y aprendizaje
En el cuadro 2 presentamos el ttulo
de las actividades para el alumnado
que se realizarn a lo largo de la uni-
dad didctica, la organizacin social
del aula, los recursos materiales ne-
cesarios y una orientacin sobre el
tiempo estimado para desarrollarlas.
Descripcin de las
actividades de enseanza
y aprendizaje
Para iniciar la propuesta didctica, el
profesor puede referirse a la impor-
PROPUESTA DIDCTICA
Didctica de la qumica
P 3C
ORGANIZACIN RECURSOS MATERIALES TIEMPO
DEL AULA
Individual/clase Papel y lpiz. 1 sesin
Equipo/clase Botes con sustancias: sal, 2 sesiones
azcar, cacao, harina, pi-
mienta y caf instantneo.
Vasos de plstico transpa-
Equipo/clase rentes (12). 1 sesin
Cucharillas pequeas de
plstico.
Botella de agua (1 l).
Equipo/clase Papel de filtro, embudo y 2 sesiones
soporte.
Cubo o barreo.
Vaso de cristal.
Equipo/clase Trapo de cocina y serville- 2 sesiones
tas de papel.
Papel y lpiz 1 sesin
tancia del agua para la vida y la confi-
PROPUESTA DIDCTICA: MATERIAL PARA EL ALUMNADO
Sustancias solubles y no solubles en agua
guracin de nuestro planeta, poniendo
Actividad 1. Qu sabemos sobre las sustancias solubles? de manifiesto una propiedad espec-
Objetivo
Identificar bebidas que utilizamos en nuestra vida cotidiana.
Piensa y responde
fica de las sustancias al interaccionar
En nuestra vida utilizamos muchas bebidas que estn formadas por una, dos o ms sustancias como, por ejemplo, un
zumo de naranja exprimido, la leche, la leche con cacao, el agua del grifo, un batido de vainilla, un zumo de frutas,
una gaseosa, una bebida isotnica, agua mineral con ella: su solubilidad en agua. Sin
Recuerda cmo son las bebidas anteriores y responde:
Cules de ellas son una mezcla? Por qu dices que son mezclas? Puedes identificar alguna sustancia que las forma?
las diferencias existentes entre las
sustancias o los materiales respecto a
Cules de ellas son una disolucin? Por qu dices que son disoluciones? Puedes identificar alguna sustancia
esa propiedad nada sera igual. Exis-
que las forma?
tiran las rocas y el suelo si todas las
sustancias fueran solubles? Existira
Cules de ellas no sabes lo que son?
la diversidad de aguas, dulce, salada,
mineral, etc.? En definitiva, con estas
Conoces otras bebidas que sean diferentes a las anteriores? Sabes cmo se llaman?
y otras cuestiones, se trata de desta-
car la importancia del estudio de esa
o.com propiedad en algunas sustancias y del
ula.gra
http://a
1 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel
proceso de disolucin, objetivo de
esta unidad.
Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 81
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Actividad 1. Qu sabemos sobre agua, etc.). El profesor debe desta-

las sustancias solubles? car la importancia que tiene el co-
PROPUESTA DIDCTICA

El punto de partida deben ser las ex- nocimiento de las propiedades Anota en la tabla tus observaciones:

AGUA +
SUSTANCIA
QUEDA SLIDO EN EL PAPEL?
(mucho, poco, nada)
OBSERVACIONES DEL LQUIDO FILTRADO
(coloreado, transparente, turbio, con/sin posos, con sabor a...)

periencias y los conocimientos de los especficas de las sustancias para Sal

Azcar

alumnos, con un doble objetivo: ha- identificarlas en las mezclas (sabor

Cacao

Pimienta

Harina

cerlos conscientes de lo que saben y dulce de azcares en zumos) y, en Caf

justificar la necesidad de la explora- especial, para saber que permane- Resultados

Mediante la filtracin se separan las sustancias disueltas de las no disueltas. A partir de las observaciones, di qu
sustancias se han disuelto en agua total o parcialmente:

cin para conocer ms y mejor el ob- cen en las disoluciones, aunque no

jeto de estudio: las sustancias se perciban visualmente. Por ltimo, Las sustancias solubles son aquellas que se disuelven en agua. Seala qu sustancias de las ensayadas son solu-
bles y cules no lo son:

solubles y no solubles. Para ello, se propondr explorar el compor ta-

evocan bebidas que forman parte de miento de algunas sustancias en
Explica qu entiendes por disolucin:

sus experiencias cotidianas (zumo, agua para estructurar y formalizar

leche, agua, etc.) y se pregunta so- sus ideas y exper iencias sobre Los trminos soluto y disolvente se utilizan para identificar los componentes de una disolucin. Puede haber uno o
ms solutos, pero solo un disolvente. Cul es cul en cada caso?

bre su identidad: cules son mez- mezclas y disoluciones.

o.com
clas?, cules son disoluciones? ula.gra
http://a
Actividad 2. Se disuelven todas 3 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel

Las diferentes respuestas de los las sustancias en agua?

alumnos, acertadas o errneas, de- Se pretende que los alumnos realicen
ben ser tenidas en cuenta en la mezclas controlando las cantidades nes que se han formado, pues son
puesta en comn. Todas deben tra- de ambos componentes, observen las nicas mezclas que atraviesan el
tarse por igual, tanto el resultado de detenidamente los sistemas resultan- papel de filtro. Los restos de sustan-
los significados que atribuimos a tes y los describan. cias slidas en el filtro y las diferen-
cada trmino (mezcla, disolucin) tes caractersticas de las mezclas
como de la percepcin que tene- Las ideas de los alumnos sobre qu iniciales y filtradas (color, transpa-
mos de los objetos seleccionados: es una disolucin harn que los re- rente/turbio, sabor) servirn para
diferentes bebidas (zumo, leche, sultados del primer ensayo (mezclar constatar que existen sustancias so-
y observar) no sean los mismos en lubles, total o parcialmente, y no so-
los diferentes grupos. Salvo la sal, el lubles y que las mezclas no siempre
PROPUESTA DIDCTICA
azcar y el caf soluble o instant- son disoluciones.
Actividad 2. Se disuelven todas las sustancias en agua?
neo, que forman disoluciones acuo-
Objetivo
Mezclar sustancias con agua, observar, describir y clasificar si son solubles o no. sas sencillas, el resto de las En la puesta en comn, dos ideas
Procedimiento experimental
1. Prepara mezclas de agua con las siguientes sustancias: sal, azcar, cacao,
pimienta, harina, caf. Utiliza seis vasos transparentes y ponles la misma can-
tidad de agua, algo ms de la mitad. Aade a cada vaso una cucharilla rasa,
sustancias forman sistemas comple- deben estar presentes: las caracte-
la misma cantidad, de cada una de las sustancias indicadas. Agtalas durante
un minuto, djalas reposar otro minuto y observa la mezcla que se forma.
jos debido bien a que son parcial- rsticas de las disoluciones y sus di-
Anota en la tabla tus observaciones:

SE DISUELVE? OBSERVACIONES DE LA MEZCLA

mente solubles, algo se disuelve ferencias con otras mezclas, y la
AGUA + SUSTANCIA
(del todo / en parte / nada) (coloreada, transparente, turbia, con posos en el fondo o arriba...)

Sal pero el resto forma una dispersin relacin entre sustancia soluble y el
Azcar

Cacao

Pimienta
(cacao) o suspensin (pimienta), o hecho de que forme una disolucin.
Harina

Caf bien a que son sustancias insolubles De nuevo, debe insistirse en que las
(harina) que origina una dispersin o propiedades especficas de las sus-
2. Para explorar un poco ms las mezclas obtenidas, vamos a intentar separar sus componentes mediante filtracin.
Para ello, siguiendo el dibujo:

Prepara tantos filtros de papel como mezclas tenemos.

suspensin segn su proporcin y tancias nos permiten identificar que
Filtra la mitad de cada mezcla y observa cmo es el l-
Papel de filtro
quido que pasa al vaso.
Compara ambos lquidos, antes y despus de filtrado,
y observa si hay restos de sustancia en el papel de fil-
tiempo de reposo. permanecen en la disolucin. El
tro.
Prueba unas gotas del lquido filtrado si te atreves!
profesor deber concluir llamando
Tcnica de filtracin.
En el papel queda el y comprueba su sabor.
slido

o.com El segundo ensayo (filtrar, observar y la atencin sobre la respuesta dada

ula.gra
http://a comparar) establece un procedi- al interrogante que plantea la activi-
2 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel

miento para identificar las disolucio- dad.

Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 82

 PROPUESTA DIDCTICA

Didctica de la qumica
P 3C

acerca a la saturacin; para ello, se lubilidad, destacando la necesidad

puede pedir repetir la secuencia de de introducir la proporcin de com-
PROPUESTA DIDCTICA

Actividad 3. Todas las sustancias que se disuelven son igual de solubles?

Objetivo
agitar durante un minuto y dejar repo- ponentes (soluto, disolvente) para
Estudiar una propiedad de las sustancias: la solubilidad.

Piensa y responde
Segn tus observaciones anteriores, crees que se disolver la misma cantidad de sal y de azcar en medio vaso
sar otro minuto varias veces antes de describir la disolucin y su relacin
(100 ml) de agua? Justifica tu respuesta.

comprobar si se sigue disolviendo o ya con propiedades de esta, as como

Procedimiento experimental
Repite la formacin de las disoluciones con estas dos sus-
no se disuelve ms, es decir, si la diso- formalizar la solubilidad como pro-
tancias completamente solubles, aadiendo otra cucharilla y
agitando. As sucesivamente hasta que no se disuelva ms.
lucin est saturada. Los alumnos tien- piedad que cuantifica el grado en
Recoge los datos en la tabla (aade las columnas que necesites):
den a echar nuevas cantidades que es soluble cada sustancia.
Sustancia
Una
CUNTAS CUCHARILLAS SE DISUELVEN EN 100 ML DE AGUA?

Dos Tres Cuatro Cinco Seis

(cucharillas de sal y azcar) sin cons-
(s/no (s/no) (s/no) (s/no) (s/no) (s/no)

Sal

Azcar
tatar que la disolucin es completa. Actividad 4. Podemos recuperar
Resultados
las sustancias una vez
Los datos obtenidos confirman lo que pensabas? Se parecen las cantidades disueltas a lo que esperabas?

Dado que se utilizan cantidades defini- disueltas?

El trmino saturada se utiliza para identificar las disoluciones que ya no admiten ms soluto, de modo que al echar
una nueva cantidad de la sustancia soluble, aunque se agite, ya no se disuelve. Cuntas cucharadas de sal has te-
das de disolvente (100 ml de agua) y En la actividad 2, los alumnos han
nido que echar para que se sature la disolucin? Y cuntas de azcar?

soluto (cucharilla rasa de sal/azcar) separado mediante filtracin sustan-

o.com
ula.gra es posible identificar las disoluciones cias o componentes no solubles de
http://a
4 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel que se van formando por su concentra- algunas mezclas acuosas (cacao, pi-
cin en unidades arbitrarias: nmero mienta y harina). Ahora van a com-
de cucharillas/100 ml. De este modo, probar experimentalmente que
Actividad 3. Todas las las nociones de disolucin diluida, con- mediante evaporacin tambin pode-
sustancias que se disuelven centrada y saturada pueden asociarse mos separar las sustancias solubles
son igual de solubles? a proporciones o concentraciones con- (sal y azcar) de las disoluciones
Decir que una sustancia es soluble en cretas. Este hecho es importante para acuosas. Tambin se quiere que aso-
agua solo nos indica que forma una di- comprender la solubilidad como una cien este mtodo de separacin a
solucin al mezclarse con ella, pero propiedad especfica, diferente para una actividad humana antiqusima
nada dice del grado en que es soluble. cada sustancia soluble (sal y azcar), como la produccin de sal en una
En las disoluciones de slidos en lqui- que puede medirse en determinadas salina.
dos no todas las proporciones son po- unidades: nmero de cucharillas/100
sibles; dicho de otro modo, todas las ml. Conviene sealar que los datos de
sustancias solubles no son igual de so- cada equipo estarn condicionados PROPUESTA DIDCTICA

lubles ni lo son ilimitadamente. Estos por dos factores: cmo enrasen las cu- Cada una de las disoluciones formadas tiene una determinada proporcin soluto-disolvente que llamamos concen-
tracin. Los trminos concentrada y diluida se utilizan para identificar las disoluciones con mayor o menor propor-
cin de soluto en agua, respectivamente. Compara todas las disoluciones de sal y azcar que has ido haciendo:

hechos hacen que podamos tener di- charillas y cmo perciban la presencia cul es la ms concentrada? Y la ms diluida? Cul es la ms dulce? Y la menos salada?

soluciones diferentes (diluidas, concen- de sustancia precipitada.

tradas y saturadas o insaturadas) con
Existe alguna relacin entre la proporcin de soluto en agua y la caracterstica ms o menos dulce o salada de la

los mismos componentes, por ejemplo: En la puesta en comn se atender a disolucin de azcar o sal, respectivamente? Cambiara ese sabor si aadimos ms agua a la disolucin?

agua y sal. En esta actividad se explo- tres aspectos, los dos primeros im-
ran las diferencias entre posibles diso- portantes para trabajar los conteni-
Explica qu entiendes por solubilidad de una sustancia:

luciones acuosas de sal comn y de dos actitudinales:

azcar que se van formando hasta la El contraste entre las predicciones re-
saturacin; tambin, la relacin entre alizadas y los resultados obtenidos. Actividad 4. Podemos recuperar las sustancias una vez disueltas?

Objetivo

la proporcin de los componentes y las La rigurosidad en el procedimiento Comprobar si las sustancias solubles en agua tambin pueden separarse y conocer la utilidad de este proceso.

Piensa y responde
Mediante la filtracin ha sido posible separar, en una mezcla de cacao y agua, las sustancias no solubles, pero es

propiedades de la disolucin. El proce- experimental y su ejecucin para posible separar las sustancias solubles una vez disueltas en agua? Si es as, conoces algn mtodo para recuperar
la sal o el azcar que hay en una disolucin? Descrbelo.

dimiento experimental es similar al an- explicar diferencias en los datos. o.com

ula.gra
terior, salvo la necesidad de agitar El significado de los trminos de di- http://a
5 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel

durante mayor tiempo conforme se luida, concentrada, saturada y so-

Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 83

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de 10 cm, la evaporacin se com- Actividad 5. Influye la

PROPUESTA DIDCTICA
pleta aproximadamente a las cinco temperatura en la solubilidad de
Procedimiento experimental
Para comprobar si es posible recuperar la sal o el azcar una vez di-
sueltos, podemos dejar que se evapore el agua y observar el resul-
horas. Las observaciones pueden ha- las sustancias?
tado. Dado que la evaporacin es un proceso lento, haremos dos
cosas para emplear menos tiempo:
Utilizar pequeas cantidades de las disoluciones saturadas de sal y
de azcar: dos o tres cucharadas sobre un vaso de cristal o reci-
cerse primero cada hora y ms fre- La actividad se plantea con un doble
piente similar
Utilizar una fuente de calor: poner el vaso al sol o al calor de una
bombilla. cuentes en las dos ltimas horas. Los objetivo:
Deja reposar ambos recipientes; si no mueves el lquido, el resultado
ser ms bonito. Cada cierto tiempo observa atentamente los cambios
que se han dado y antalos en tu libreta, como si fuera un diario. Ten
en cuenta que pueden pasar horas hasta que aprecies algn cambio.
informes escritos, al menos, deben Ampliar el estudio de la solubilidad
Si tienes una lupa, puedes utilizarla para tus observaciones.

Resultados
Ordena tus observaciones y describe los cambios que se han ido dando. Seala las diferencias entre la sal y el az-
describir los sistemas inicial y final, y a la influencia de la temperatura.
car. Realiza un informe escrito con los siguientes apartados:
- Objetivo de la exploracin.
- Diseo experimental: condiciones del proceso de evaporacin.
- Resultados experimentales: caractersticas de los sistemas (observacin 1, observacin 2).
las observaciones intermedias; tam- Avanzar en el desarrollo de las ca-
- Conclusiones de la exploracin.
La evaporacin ha sido utilizada desde la antigedad por el hombre para obtener sal. Busca informacin sobre la
salina ms prxima a tu localidad. Realiza un mural que, de modo esquemtico, explique cmo funciona la salina.
Incluye datos sobre la fecha de construccin y la sal que produce.
bin puede ser una oportunidad para pacidades investigativas del alumno.
Actividad 5. Influye la temperatura en la solubilidad de las sustancias?

Objetivo
realizar un informe con un formato de
Indagar en el efecto de la temperatura sobre la solubilidad.

Piensa y responde
Nuestra experiencia nos dice que la leche con cacao es ms fcil hacerla si est caliente que si est fra. Todo nos
investigacin, cuando se pide que di- El segundo de los objetivos exige de
dice que a mayor temperatura, ms rpido se disuelven las sustancias. Sin embargo, una cosa es la rapidez y otra la
cantidad de sustancia que podemos disolver. Despus de lo estudiado hasta ahora, podemos plantearnos dos pre-
guntas importantes sobre la solubilidad si aumentamos la temperatura:
Se disolver ms cantidad de soluto en la misma cantidad de agua?
ferencien los siguientes apartados: los alumnos tareas de planificacin
Afectar a todas las sustancias de la misma manera?

Procedimiento experimental
Discute con tus compaeros cmo puede estudiarse para la sal y el azcar: piensa en las experiencias que has reali-
objetivo de la exploracin, diseo ex- de la actividad experimental y de la
zado antes, utilizando agua a diferentes temperaturas.
Recoge el procedimiento que proponis:

1.
2.
3.
4.
6 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel
El procedimiento experimental es
sencillo, pero requiere mucho ms
tiempo del destinado a una sesin de
clase, por ello est abierto a que se
realice en el colegio o en casa. Sin
embargo, tiene la ventaja de implicar
a los alumnos en la recogida de da-
tos, dentro y fuera de la hora de co-
nocimiento del medio, y sirve de
ejemplo del estudio de procesos
(evaporacin) que ocurren lenta-
mente, lo que debe utilizarse para
que los alumnos comprendan que no
siempre los cambios que estn ocu-
rriendo pueden ser percibidos inme-
diatamente o a corto plazo.
Se utilizan disoluciones saturadas
para hacer ms evidente la separa-
cin de la sal y el azcar y las dife-
rencias en su cristalizacin. El
profesor puede pedir a los alumnos
que guarden las disoluciones prepa-
radas en la actividad 3 o que prepa-
ren nuevas. En el caso de utilizarse
una lmpara de 60 W, a una distancia
................................................................................................................
perimental, resultados experimenta-
o.com
................................................................................................................
................................................................................................................
ula.gra
................................................................................................................
les y conclusiones de la exploracin.
http://a
La realizacin de los informes debe-
ra estar precedida de una puesta en
comn de los trabajos de exploracin
de los diferentes equipos, atendiendo
a dos aspectos relevantes:
La dependencia de las observacio-
nes y resultados con las condicio-
nes experimentales.
El significado de la evaporacin
como proceso de cambio de estado
y mtodo de separacin, basado
en las diferencias de otra propie-
dad especfica, para el agua y la
sal, la volatilidad.
El trabajo sobre la construccin y el
funcionamiento de una salina tambin
debe contemplarse en dos fases:
La bsqueda de informacin.
La elaboracin y presentacin del
mural. Siendo muchos los aspec-
tos que deben valorarse en rela-
cin con las competencias bsicas
sealadas, es una ocasin para
destacar la relacin entre el cono-
cimiento de los materiales (propie-
dades y cambios), el origen y los
usos que hacen los seres huma-
nos de dichos materiales.
recogida de datos; por tanto, suponen
nuevos aprendizajes relacionados
con la investigacin.
Al igual que antes, el estudio se hace
con la sal y el azcar, para poder
comparar los nuevos datos con los
anteriores y porque la influencia de la
temperatura es muy diferente para
ambas sustancias. Los resultados,
por ello, servirn para incidir en el di-
ferente comportamiento de las sus-
tancias (propiedades y cambios) en
funcin de su naturaleza.
Se deberan diferenciar tres fases:
El diseo de la exploracin.
La realizacin de los experimentos.
Los resultados de los experimen-
tos y las conclusiones de la explo-
racin.
Sobre el contenido conceptual, con-
viene que el profesor atienda a la di-
ferencia de estudiar la solubilidad y la
velocidad con que se disuelve, ha-
ciendo reflexionar a los alumnos so-
bre la diferencia entre las dos
variables. Sobre el contenido procedi-
mental, las nuevas tareas asociadas
al diseo de la exploracin (delimitar

Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 84


AULA
las variables que intervienen en el
estudio, decidir el material y el proce-
dimiento experimental, prever y orga-
nizar los datos que deben recogerse)
sern a las que se preste mayor
atencin como nuevos aprendizajes y
para resaltar su importancia dentro
del desarrollo de una investigacin.
Por ltimo, sobre el contenido actitu-
dinal vinculado a la exploracin de
los materiales, el profesor deber in-
cidir en la importancia tanto de la ri-
gurosidad como de la creatividad en
la fase de planificacin para poder
realizar adecuadamente una investi-
gacin.
Actividad 6. Qu hemos
aprendido sobre las sustancias
solubles?
Para concluir, se revisan y sintetizan
las principales ideas de la propuesta
didctica: sustancias solubles, disolu-
ciones acuosas y mtodos de sepa-
racin de mezclas. Tambin, a travs
de nuevos interrogantes (apartado
D), se plantean posibles estudios que
pueden abordarse dejando abierta la
propuesta a otros conocimientos. En
la puesta en comn, el profesor de-
bera prestar atencin a las ideas b-
sicas sealadas, a las formas de
exploracin que nos han permitido
conocer y comprender mejor las sus-
Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 85
PROPUESTA DIDCTICA
Didctica de la qumica
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tancias solubles y las disoluciones,
destacando el planteamiento de inte-
rrogantes como punto de partida para
buscar nuevos conocimientos.
Orientaciones para la
intervencin pedaggica
Los planteamientos metodolgicos
se deben situar dentro de un enfo-
que constructivista del proceso de
aprendizaje y enseanza de las
ciencias. Dentro de este enfoque,
para la educacin primaria, optamos
por unos planteamientos centrados
en la indagacin o exploracin del
alumno guiada por el profesor. Los
siguientes principios expresan de
modo sinttico este enfoque me-
diante la exploracin:
Contemplar las ideas y experien-
cias de los alumnos como punto de
partida de la enseanza y hacer
que las utilicen.
Proponer interrogantes que permi-
tan ampliar sus puntos de vista y
experiencias iniciales.
Dar respuesta a los interrogantes
confrontando las ideas de los alum-
nos, los resultados de las pruebas
que se realicen, la informacin do-
cumental o la que proporciona el
profesor.
Favorecer los procesos de comu-
nicacin entre alumnos, incorpo-
rando el trabajo en equipo de
modo habitual, y entre alumnos y
profesor, discutiendo pros y con-
tras de sus puntos de vista y ac-
tuaciones.
Hacer que los alumnos utilicen los
nuevos conocimientos aplicndo-
los, progresivamente, en situacio-
nes cada vez ms complejas.
 Descrgate todo el material en:
http://aula.grao.com

Antes del desarrollo de cada activi- nos informa con carcter individual, so-
dad, el profesor debe asegurarse de bre todo, de aprendizajes relativos al
PROPUESTA DIDCTICA

Recoge los datos en una tabla donde aparezcan las sustancias (azcar y sal), las temperaturas (fra, templada, ca-
liente), la cantidad de agua y las cantidades que se disuelven (nmero de cucharillas). que los alumnos saben hacer las ta- contenido conceptual, pero tambin de
Resultados
Analiza los datos obtenidos y responde a las siguientes preguntas:
Influye la temperatura en la cantidad de sal que se disuelve?
Influye la temperatura en la cantidad de azcar que se disuelve?
reas experimentales que se propo- procedimientos y actitudes.
Influye la temperatura del mismo modo en el caso de la sal y del azcar?
Qu puedes concluir sobre la influencia de la temperatura en la solubilidad de las sustancias?
nen. Durante el desarrollo, el profesor
Actividad 6. Qu hemos aprendido sobre las sustancias solubles?

Objetivo debe supervisar el trabajo de los NOTA

Revisar lo aprendido y plantearnos nuevos interrogantes.

Piensa y responde

Qu hemos aprendido sobre las sustancias solubles en agua?

equipos, controlando que lo lleven a 1. Amplen sus experiencias sobre la diver-
Sabemos que una sustancia es soluble en agua cuando:

cabo correctamente y aclarando du- sidad de los materiales, sobre sus propie-
das sobre los procedimientos y el dades y cambios; mejoren su comprensin
Reconocemos las sustancias solubles porque identificamos algunas de sus propiedades especficas en la disolucin:

SUSTANCIA SOLUBLE EN AGUA PROPIEDADES ESPECFICAS

sentido de los datos que se recogen.
Tambin debe atender a la correspon-
dencia entre las observaciones que
hacen y los datos que recogen en las
Conocemos una nueva propiedad especfica de las sustancias, la solubilidad en agua que mide
sobre el comportamiento (propiedades y
cambios) de los materiales frente a interac-
ciones diversas (fuerzas mecnicas, luz,
calor, electricidad, agua...); adquieran

ideas adecuadas acerca de los materiales

tablas, pues ser una informacin va-
o.com
que favorezcan una aproximacin progre-
ula.gra liosa para la puesta en comn, con la
http://a siva al concepto de materia; desarrollen
7 Aula de Innovacin Educativa 203-204 | julio-agosto 2011 | Propuesta didctica Sustancias solubles y no solubles en agua | Gaspar Snchez Blanco, M. Victoria Valcrcel que debe concluir cada actividad. formas de exploracin, coherentes con los
mtodos de la ciencia, que les ayuden a
El desarrollo de la propuesta didc- Orientaciones para la comprobar sus ideas sobre las propieda-
tica en el aula tiene como principal re- evaluacin des y cambios de los materiales; generen
ferencia la secuencia de actividades y actitudes positivas asociadas a las formas
las hojas de trabajo del alumno. El Los objetivos y contenidos selecciona- de exploracin propias de la ciencia y al
conocimiento que se genera sobre las pro-
mayor o menor grado de autonoma dos para la propuesta didctica son los
piedades y los cambios de los materiales.
con que puedan realizar las tareas referentes que debe tener el profesor
que incluyen debe ser contemplado para concretar los criterios y procedi- REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
por cada profesor, entendiendo que mientos de evaluacin. En relacin con SNCHEZ, G.; VALCRCEL, M.V. (2004):
tan importantes como los resultados los aprendizajes de los alumnos, se Estudio de los materiales de uso coti-
experimentales que se obtengan son debe realizar su seguimiento a lo largo diano: explorando algunas propiedades y
los procedimientos que deben seguir del desarrollo de las diferentes activida- cambios. Propuesta didctica para la edu-
los alumnos para ello. des. La actividad inicial y las primeras cacin primaria, en BANET, E. (dir.):
cuestiones que se plantean en las si- Perspectivas para las ciencias en la edu-
cacin primaria. Madrid. Instituto Superior
En una propuesta basada en la explo- guientes (Piensa y responde) son
de Formacin del Profesorado. MEC.
racin todos los resultados que obtie- necesarias para diagnosticar las ideas
VALCRCEL, M.V.; SNCHEZ, G.
nen los alumnos son buenos en tanto previas de los alumnos y su posterior (2008): Cmo preparar mis clases para
que pueden ser utilizados para gene- evolucin. Las actividades de desarro- trabajar con los nios sobre los materia-
rar nuevos aprendizajes. El cuadro 2 llo, adems de permitirnos valorar la les y sus propiedades?, en DE PRO, A.
recoge la secuencia de actividades, comprensin y utilizacin que los alum- (dir.): El desarrollo del pensamiento cien-
diferenciando tres fases: inicial, des- nos hacen de las nuevas ideas, funda- tfico-tcnico en educacin primaria. Ma-
arrollo y revisin. Los materiales se- mentalmente a travs del ltimo drid. Instituto Superior de Formacin del
Profesorado. MEC.
alados, en su mayora, no son apartado (Resultados), deben utili-
imprescindibles y pueden ser sustitui- zarse para evaluar el desarrollo de ca- AUTORES
dos por otros que cumplan la misma pacidades asociadas a las habilidades Gaspar Snchez Blanco
funcin. Como unidad temporal se se- de exploracin (procedimiento experi- M. Victoria Valcrcel Prez
Universidad de Murcia
ala la sesin, entendiendo que mental) y al trabajo en equipo. Por l- gsblanco@um.es
puede requerir entre 45 y 60 minutos. timo, la actividad de sntesis y revisin mvvalcar@um.es

Aula de Innovacin Educativa | nm. 203-204 | julio-agosto 2011 | 86