Universidad Autnoma Chapingo

Preparatoria Agrcola

Proceso productivo de la cebada en

el Estado de Tlaxcala

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 Jennifer Garca Saldaa
Roberto Daz Delgadillo
Adrian Estrada Daniel
Damin de Jess Bejar Zapien

Chapingo Mex. A 25 de Julio de 2017

ndice

1. Resumen.

2. Objetivos.

3. Introduccin.

4. Principales zonas productoras y variedades que se siembran en el Estado.

5. Sistemas de cultivo y labores culturales.

6. Costo de cultivo y costo de produccin por tonelada.

7. Conclusiones.

8. Bibliografa

9. Anexos.
 1. Resumen

Entre los cultivos que ms destaca en Tlaxcala es la Cebada, se siembran 35 200 ha.
en el ciclo PV en condiciones de temporal, con una produccin anual de 82,933
toneladas, la tecnologa consiste principalmente en el uso de sembradoras de precisin
con densidades que van de los 130 a 150 kg por ha.; el costo de produccin por
tonelada es de $3500 y el precio de venta de $4500, este cultivo aporta anualmente
373.2 mdp a la economa local.

La produccin se destina principalmente a proveer la industria maltera para la

produccin de cerveza; siendo los grupos mas importantes cervecera Modelo y
Heineken.

El cultivo de Cebada representa una oportunidad para impulsar la economa, aunque

es necesario trabajar en el proceso de industrializacin y comercializacin, mejorando
la capacitacin, los canales de crdito, buscando usos industriales diferentes y
esquemas de comercializacin que den mayor valor agregado a este grano.
 2. Objetivos

Objetivo general.
Hacer una revisin bibliogrfica del proceso productivo de la cebada en el Estado
de Tlaxcala.

Objetivos especficos.
Describir el potencial productivo de la cebada en el Estado de Tlaxcala.
Analizar el proceso productivo de la cebada en el Estado de Tlaxcala.
Describir la Tecnologa utilizada en el cultivo de cebada en el Estado de Tlaxcala.

3. Introduccin.

Nombre cientfico de la Cebada es Hordeum vulgare

A nivel nacional se siembran 334 270 ha. de cebada, de las cuales 69 781 ha. se
siembran durante el ciclo de Otoo-Invierno, la produccin anual total es de 978 348
Ton. con un rendimiento de 2.16 Ton/Ha. en Primavera- Verano y 5.98 Ton/Ha. en
Otoo-Invierno.

En el estado de Tlaxcala la superficie de siembra correspondiente a la Cebada es de

35 200 Ha, con un rendimiento de 2.36 Ton/Ha y una produccin anual total de 82 933
Ton.

Las variedades mas comunes que se siembran en Mxico son las cerro prieto, puebla,
comn, centinela y Apizaco. La Cebada se puede utilizar en algunos guisos, pero el
mayor uso, es el industrial para la produccin de malta como parte del proceso de
produccin de cerveza.
 4. Principales zonas productoras y variedades que se siembran en el Estado.

Las variedades que se siembran en el Estado de Tlaxcala son: Cerro Prieto, Apizaco,
Centinela, Puebla y Comn. El cultivo se desarrolla en condiciones de temporal,
iniciando el periodo de siembra en los meses de mayo-junio, anualmente se siembran
35 200 ha con una produccin promedio de 2.36 ton/ha y un valor total de la produccin
de 373.2 mdp.

5. Sistema de cultivo y labores culturales.

La preparacin del terreno se realiza con 1 barbecho y 2 rastreos, la siembra es

mecanizada y en lneas para lo cual se utiliza una sembradora de precisin ya que al
sembrar a voleo se requiere mayor cantidad de semillas y no maduran de manera
homognea, la densidad de siembra es de 130 Kg/Ha, la formula de fertilizacin mas
comn en el cultivo mecanizado es 90-40-30.

6. Costo de cultivo y costo de produccin por tonelada.

El costo de produccin del cultivo TMF para el ciclo PV 2017 es de $10,500/ha, de

acuerdo a datos de la Residencia Estatal de FIRA y del grupo Modelo en el Estado de
Tlaxcala.

El costo estimado de produccin por tonelada en el Estado de Tlaxcala en el cultivo

mecanizado, es de $3500/ton y el precio de venta estimado de acuerdo a datos del
grupo modelo es de $4500/ton.

7. Conclusiones:

El cultivo de cebada representa una oportunidad para aprovechar los recursos

del sector rural del Estado de Tlaxcala a fin de generar ingresos y dinamizar la
economa local.
Se requiere trabajar en el proceso de comercializacin e industrializacin que
permitan generar mayor valor agregado al producto y mayor certidumbre al
productor.
De acuerdo a datos de las instituciones y organizaciones, es necesario mejorar
el proceso de capacitacin y asesora as como encontrar mejores canales para
acceder al crdito.
Es necesario encontrar nuevos usos de este cultivo, por ejemplo: alimentacin
de ganado.
 8. Bibliografa consultada:
www.sagarpa.gob.mx
www.nube.siap.gob.mx/cierre_agricola/
www.fira.gob.mx
9. Anexos:

www.fira.gob.mx
iProduccin de Cebada (Nivel nacional)

i http://nube.siap.gob.mx/cierre_agricola/