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Destoxificao:
Dieta ou Nutrio Eficiente?
Prof. DSc.
Renato Moreira Nunes
O Professor Renato possui graduao em Nutrio pela Universidade Federal de Viosa Foi
Nutricionista e Professor da UNIFENAS, Professor adjunto da Faculdade Metodista Granbery,
implantou e coordenou o curso de nutrio da UNIPAC em Juiz de Fora e foi Professor Convidado do
Departamento de Nutrio da UFV.
renato.nunes@ufjf.edu.br
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Dieta ou Nutrio Eficiente?
1.Introduo
Bases da
Destoxificao
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
Um mundo txico...
Toxinas Exgenas
Toxinas Endgenas
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
Toxinas ingeridas oralmente, a detoxificao pode ser
realizada principalmente pelo fgado e intestino.
Outros rgos e clulas extra-hepticos e intestinais, capazes de
exercer estas reaes so: pulmes, rins, gnadas, placenta,
glndulas adrenais, crebro, clulas imunolgicas, epitlio nasal
e pele
(Omaye, 2004; Benson, 2014, Liska, Lyons & Jones,
2006).
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
O organismo depende de reaes que so catalisadas por
enzimas metablicas e que ativam os processos de
detoxificao para reduzir e remover intermedirios reativos
ou radicais livres produzidos pelo metabolismo ou pela
ingesto ou exposio xenobiticos
(Chen, 2012).
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
Primeira Linha
O intestino atua inicialmente como uma barreira s toxinas ingeridas
oralmente, suas clulas tambm so dotadas de mecanismos eficientes
de eliminao destes xenobiticos.
Segunda Linha
No fgado os hepatcitos, alm de promoverem a eliminao dos
xenobiticos absorvidos, ainda atuam na transformao e excreo de
biotoxinas internas (produzidas pelas bactrias patognicas e toxinas
dos desequilbrios metablicos e dos erros inatos do metabolismo
(Carvalho e Marques, 2010).
O complexo citocromo P450 (CYPs) e as flavinoprotenas (FMO 1
4) promovem a eliminao dos compostos indesejveis, antes que
sejam depositados nos tecidos extra-hepticos
(Liska, Lyon & Jones, 2006; Chen, 2012; Kohlstadt, 2013).
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
Alm destas enzimas detoxificao, as
hidroxilases de molibdnio aldedo-oxidases (AO),
xantina-oxidases (XO),
as amino oxidases FAD-dependentes (MAOs) e as
poliamina oxidases (PAO)
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Fatores que contribuem para dificultar a destoxificao
doenas crnicas no-transmissveis,
elevada exposio e ingesto toxinas ambiental,
disbiose intestinal,
idade e estilo de vida
(Sears & Genuis, 2012)
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
Outras causas de influncia na destoxificao
a alimentao carente em:
Vitaminas,
Minerais,
Antioxidantes
(Anderson & Kappas, 1991; Yang, Brady & Hong,
1992)
Polimorfismos genticos;
Contaminao elevada do meio ambiente
(Marinkovic, Pasalic, Potocki, 2013).
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Principais contaminantes do mundo Ocidental para o organismo humano
Quadro 2.1 Principais contaminantes do mundo Ocidental para o organismo humano
DDT (dicloro-difenil-tricloroetano)
Aldrina, dieldrina e endrina
POPs Clordano e heptacloro
(poluentes Hexaclorobenzeno (HCB)
orgnicos Mirex
persistentes) Toxafeno
Dioxinas e furanos incinerao de papel, produo de PVC
PCBs (bifenilas policlorinadas) capacitores e instalaes antigas
Agrotxicos
Alumnio
Metais pesados (Mercrio, Chumbo, cdmio, zinco)
HAP (hidrocarbonetos aromticos policclicos) queima de gasolina e
leo diesel
Outros
Ftalatos plsticos e PVC
contaminantes
Nonilfenol e Octilfenol detergentes, cosmticos, emulsificantes
ambientais
Bisfenol A plsticos, adesivos, papis para fax, tubulaes, painis de
carros
Pesticidas fungicidas, inseticidas, herbicidas
Parabenos cosmticos e pastas dentrias
Radiaes ionizantes telefone celular
Fontes: Fontenele e cols, 2010; Bila e Dezotti, 2007, Marques, Valente & Rosa,
2009, Carvalho, 2000.
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Em relao s modificaes genticas causadas pela
alimentao, a nutrigenmica a cincia que estuda estes
polimorfismos de origem ou consequncia alimentar, que
podem ser transmitidos para as geraes futuras.
(Farhud, Yeganeh & Yeganeh, 2010).
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
O citocromo P450 (abreviao CYP, P450) uma
superfamlia de hemoprotenas dividida em trs grupos
principais (CYP1, CYP2 e CYP3).
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Dieta ou Nutrio Eficiente?
2. Fgado como
rgo central de
Destoxificao
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
O termo biotransformao diz respeito s modificaes
moleculares que um composto txico pode sofrer com o
intuito de ser eliminado.
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As reaes de biotransformaes envolvidas na detoxificao
ocorrem em duas fases: fases I e II.
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Reaes de fase I
Esta fase compreende um conjunto de reaes conduzidas
pelas enzimas do citocromo P450 (CYPs) e corresponde a
primeira defesa intracelular contra as substncias txicas.
Nesta fase, reaes de oxidao, reduo ou hidrlises so
realizadas para expor ou adicionar um grupo hidroxil (OOH),
carboxil (OCOOH) ou amino (ONH2) molcula alvo.
A estrutura desta molcula ir determinar o tipo de reao
predominante no momento
(Liska, Lyon & Jones, 2006).
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As principais complicaes so:
Ligao irreversvel molcula de DNA, causando
polimorfismos, mutaes ou iniciando um processo de
carcinognese;
Inativao de receptores celulares; cross-linking em protenas
estruturais;
Ligao aos fosfolipdios de membrana e formao de radicais
livres em excesso podendo levar ao estresse oxidativo
intracelular
(Aguiar, Masse & Gibbs, 2005, Liska, Lyon & Jones,
2006).
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Reaes de fase II
A fase II da detoxificao corresponde uma srie de reaes de
adio de molculas e\ou grupos qumicos s substncias formadas
na fase I, visando sua inativao biolgica com consequente reduo
de toxicidade
(Liska, Lyon & Jones, 2006).
Basicamente, a fase II compreende reaes de:
acetilao,
glucuronidao,
metilao,
sulfatao,
conjugao com a glutationa e
conjugao com os aminocidos
(Liska, Lyon & Jones, 2006).
Algumas drogas podem ainda ser parcialmente destrudas nos
hepatcitos
(Cisternasb, 2006).
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Fase III da detoxificao
Esta fase consiste no transporte/eliminao dos metablitos
formados nas mesmas.
Este transporte normalmente feito pelas:
MDRs (Multi Drug Resistance),
MRPS (Multidrugs Resistance-associated Proteins) e pelas
OATP2 (Organic Anion Transporting Polypeptide)
Estes transportadores esto presentes em diversas clulas, como
clulas hepticas, intestinais, clulas pulmonares, renais e
nervosas.
(Xu, Li & Kong, 2005; Giacomini & Sugiyama, 2011).
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No caso da MDR, a protena mais expressa, a P-
glicoprotena, que est associada defesa do organismo aos
xenobiticos e endotoxinas de produo bacteriana na
microbiota intestinal
(Stavrovskaya, 2000).
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Acho que estou entendendo...
Mas posso te perguntar uma coisa?
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3. O Papel do Intestino na
Destoxificao
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Alm das suas funes digestiva e absortiva, o intestino possui
funo de defesa contra microrganismos e toxinas, de origem
endgena ou exgena.
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A presena de infeco e vrios agentes txicos, incluindo alguns
metais pesados, tem o potencial de alterar a microbiota intestinal,
e, assim, modificar vrias funes do trato digestrio, incluindo a
prpria digesto, a biodisponibilidade, a absoro, a eliminao, a
detoxificao, e a funo imune local.
(Sears & Genuis, 2012).
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
So trs (3) as barreiras intestinais de defesa:
a barreira mucosa intestinal,
o sistema imunolgico associado ao intestino e mucosa (GALT e
MALT respectivamente) e
a microbiota intestinal
(Sociedade Brasileira de Pediatria, 2008; Brandtzaeg, 2009).
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O sistema Imunolgico associado ao intestino compreende:
GALT (tecido linfoide associado ao intestino) e seus
componentes,
alm da IgA secretora (Imunoglobulina A secretora)
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Alm das barreiras mencionadas, o intestino possui ainda um
sistema denominado antiporter.
Trata-se de um mecanismo retrgrado, de retirada dos
compostos txicos do interior do entercito novamente para o
lmen intestinal, para o retorno posterior destes compostos
para a clula intestinal.
Enzimas de detoxificao como CYP3A4, bem como atividade
antiporter so encontrados nas microvilosidades intestinais.
(Liska, 1998, Lyska, Lyon & Jones, 2006).
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Microbiota intestinal
O homem colonizado por muitos microrganismos.
O Conjunto de cepas de bactrias que naturalmente habitam o corpo
dos mamferos, denominado de uma forma geral de microbiota.
(Brown, DeCoffe, Molcan e Cols, 2012; Lerayer, Antunes and
Oliveira, 2013).
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Os alimentos apresentam um importante fator no processo
de destoxificao e tanto a sua deficincia quanto o aumento
da presena de xenobiticos podem agravar a toxicidade e
aumentar a deficincia nutricional do indivduo.
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A ingesto de alimentos ricos em substncias antioxidantes,
como vitamina E, vitamina C e betacarotenos, auxiliam a
desintoxicao por radicais livres produzidos no metabolismo
celular aerbico
(Chen, 2012).
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Alimentos como a cebola, a couve, algumas fontes de gua
sulfuradas e vegetais crucferos como o brcolos e a couve-
flor, promovem a sulfatao de toxinas com compostos
contendo enxofre, com um papel importante na
desintoxicao de drogas, aditivos alimentares, toxinas
ambientais e toxinas das bactrias intestinais.
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Segundo Kohlstadt (2013), o aumento do consumo de
alimentos ricos em enxofre como alho, gengibre, ovos, cebola
se correlacionam positivamente com o aumento da
destoxificao em pacientes diabticos.
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Dieta ou o Nutrio eficiente?
Em contrapartida alimentos industrializados, ricos em
azocorantes sintticos apresentam uma toxidade maior para o
organismo, sendo que muitos foram proibidos pelos fato de
que os produtos de sua degradao podem produzir efeitos
mutagnicos e cancergenos (Chen, 2012).
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Curso
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5. Consideraes Finais
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O mundo atual nos expe a inmeras substncias nocivas ao
organismo, o que pode aumentar a intoxicao do organismo
Normalmente adoecemos a partir dos 40 anos e a cada 10 anos
desenvolvemos mais uma doena CNT.
A microbiota intestinal tem funes essenciais no metabolismo e
no desenvolvimento do sistema imunolgico .
A adoo de hbitos de vida saudvel, bem como a menor
exposio ambiental xenobiticos txicos e a Nutrio
equilibrada, composta por em alimentos que promovam a
destoxificao, ainda o melhor caminho para uma vida plena e
saudvel.
Dieta no coisa de Blogueiro Modista, procure um
Nutricionista!!!
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Face book
renatomnjf
e-mail: renato.nunes@ufjf.edu.br
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Obrigado!
Curso
Alimento Funcional e Fitoterapia
aplicada ao Esporte:
8 . Referncias
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Prof. DSc.
Renato Moreira Nunes
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