Mis Recetas Con Airfryer PDF

Mis recetas con
Airfryer
Chef de cocina: Josefina Rossi Stiattesi
Nutricionista: Nuria Llata Vidal
Fotgrafo: Ral Ortiz de Lejarazu
Mis recetas con
Airfryer Aprende a cocinar cada da con la Airfryer de forma

saludable, sencilla y rpida!
La Airfryer ser tu herramienta perfecta para reducir el
exceso de grasa de tu dieta: Podrs preparar calamares,
patatas fritas, croquetas, aves, carnes, pescados... y mucho
ms ligeros y deliciosos!
Gracias a su doble cesta, el exceso de grasa sale de las
carnes y se acumula en el fondo de la Airfyer, consiguiendo
que tus platos sean mucho ms sanos y ligeros.
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Mis recetas con
Airfryer
Recetas creadas por
nuestros amigos de
Las recetas que aparecen en este libro, han sido seleccionadas de entre todas las que fueron enviadas al
! concurso que organiz cocinasanaconphilips en facebook. Una dietista-nutricionista ha realizado la valoracin
nutricional de cada una de ellas, acompandolas de un consejo diettico.
Estas recetas han sido seleccionadas Aspectos prcticos a tener en cuenta a la hora de preparar las recetas:
de entre todas las que fueron
enviadas al concurso que organiz En cada receta se indica el nivel de dificultad:
cocinasanaconphilips en facebook. Difcil
Muchas gracias por todos los que hayan Medio
compartido sus recetas con nosotros, Fcil
y enhorabuena a los ganadores!
Existen 4 categoras de recetas:
Tapas y Aperitivos
Primeros platos
Segundos platos
Repostera casera
En cada receta se especifica para cuntas personas son las cantidades descritas.
Cada receta contiene su valoracin nutricional y un consejo diettico.
Es importante precalentar la Airfryer unos minutos antes de que empiece el tiempo de coccin.
Para ello girar el botn del temporizador hasta 3 minutos y esperar hasta que el piloto de
calentamiento se apague. A continuacin, llenar la cesta y girar el botn del temporizador hasta
el tiempo de preparacin necesario.
La temperatura de coccin indicada en cada receta es relativa ya que esta depender del grosor
y la clase de alimento que utilizamos. Por ejemplo: las patatas se cocinarn antes si las cortamos
ms finas, asimismo quedarn ms crujientes y doradas segn el tipo de patata que compremos.
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Mis recetas con
Airfryer
Hacia una alimentacin saludable

Prlogo
Este libro de recetas pretende ser una herramienta prctica y sencilla para que toda la familia pueda comer sano y variado.
Se acab cocinar cinco mens para una misma familia!
La alimentacin debe aportar todos los nutrientes que un adulto o un nio necesita para cubrir sus necesidades diarias.
Por este motivo es tan importante que nuestra alimentacin sea tan equilibrada como satisfactoria. No tiene porqu estar
reido el hecho de comer bien con el placer que esto supone.
Cabe resaltar, que muchas veces nuestros horarios laborables no son compatibles con los horarios familiares, por eso
nuestra alimentacin diaria debe ser prctica, sencilla y suficiente. Airfryer te permite cocinar rpido y variado sin renunciar
al placer de comer, adems de lo sorprendente que es frer sin aceite.
Nuria Llata Vidal
Dietista Nutricionista Qu podemos conseguir cocinando con Airfryer?
Ahorrar tiempo, porque casi no ensucias.
Ahorrar dinero, porque te ayuda a frer sin aceite pero con un resultado excelente.
Invertir en salud, porque a partir de ahora la comida va ser ms fcil de digerir y mucho mas saludable.
Reducir la propia grasa de ciertos alimentos, carnes, aves... gracias a la cesta donde se disponen los
alimentos para cocinarse, la grasa cae en la sartn que hay debajo y no es ingerida.
Las ltimas tendencias en nutricin, nos aconsejan reducir la cantidad de grasa diaria, aumentar el porcentaje de
hidratos de carbono de nuestra alimentacin y disminuir las protenas de origen animal.
Cabe destacar, que actualmente la principal causa de muerte en nuestro pas son las enfermedades cardiovasculares,
nuestra alimentacin actual y la inactividad contribuyen negativamente.
Los ltimos estudios sobre la alimentacin de los Espaoles, muestran que cada vez estamos ms lejos de alcanzar los
objetivos que definen la dieta mediterrnea y por tanto una alimentacin saludable.
Cmo podemos mejorar nuestra alimentacin?

Priorizando los primeros platos y disminuyendo los segundos.
Aumentando el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono (patatas, cereales, arroz, pasta, legumbres,
etc.) y disminuyendo los alimentos ricos en protenas y grasas (carnes grasas, embutidos, repostera, etc.).
Disminuyendo la bollera, los dulces y favoreciendo postres a base de fruta fresca.
Priorizando el aceite de oliva como la principal grasa de coccin y de alio.
Tomando 3 raciones diarias de frutas y dos de verduras u hortalizas.
Nunca es tarde para mejorar nuestra alimentacin, an ms, cuando tiene una relacin tan estrecha con nuestra salud. La
alimentacin es un acto diario, voluntario y educable, dale a t alimentacin y a la de tu familia la importancia que se merece.
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Tapas y
Entrantes
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Mis recetas con
Tapas y aperitivos Airfryer
Receta ofrecida por: Sira, de Luarca, Asturias
Nivel de dificultad:
Tiempo: 15
INGREDIENTES para 4 personas

1 lata pequea de pia en su jugo Para la salsa:
Gambas peladas c/n 150 ml de Aceto Balsmico
Palitos de Brochetas 120 g de azcar
VALORACIN NUTRICIONAL POR 3 BROCHETAS PREPARACIN

Caloras: 226 1. Abrir una lata pequea de pia en su jugo y escurrir bien.
Protenas: 16 g. 2. Cortar las rodajas de pia en 4 partes y reservar.
Hidratos de carbono: 36 g. 3. Pelar las gambas y sacar la cola.
Grasa totales: 2 g.
De las cuales son grasas saturadas: 0 g. 4. En un pincho de brocheta, colocar de forma alternada gamba-pia y as sucesivamente
Colesterol: 156 mg. hasta llegar a cubrir la brocheta. Calcular unas tres gambas por brocheta y tres
brochetas por persona.
CONSEJO DIETTICO:
5. Precalentar la Airfryer a 180o C de temperatura unos minutos e introducir las brochetas en
Es importante remarcar que las gambas la cesta. Programar el temporizador unos 10 minutos a 180o C.
aunque contengan colesterol no contienen
6. Para preparar la salsa de Aceto balsmico: colocar en una olla pequea el aceto y el azcar,
grasas saturadas, por eso son muy indicadas
reducir a fuego lento hasta que espese pero sin dejar que se haga caramelo.
en una alimentacin cardiosaludable.
7. Dejar reposar hasta que se enfre.
8. Finalmente servir las brochetas en una fuente con la salsa.
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Mis recetas con
Croquetas de championes
Receta ofrecida por: Idoia, de Erandio, Vizcaya
SUGERENCIA
Tiempo: 60
DEL CHEF:
Se pueden acompaar con
INGREDIENTES para 45 croquetas (aprox) championes frescos, rociados
200 g de championes 1 litro de leche con aceite de oliva y limn
1/4 de una cebolla desnatada fresco. Esta receta tanto se
Sal Pan rallado puede servir como aperitivo que
Nuez moscada 2 huevos como un primer plato.
3 cucharadas grandes Harina
de harina
VALORACIN NUTRICIONAL POR CROQUETA 4 cucharadas de aceite
40 g de mantequilla
Caloras: 54
Protenas: 2 g.
Hidratos de carbono: 7 g. PREPARACIN
Grasa totales: 2 g. 1. Picar los championes y la cebolla.
De las cuales son grasas saturadas: 0,5 g.
Colesterol: 12 mg. 2. Dorar la cebolla y los championes con un poco de aceite en una olla, salar y cuando
estn dorados agregar dos cucharadas de mantequilla o un buen chorro de aceite.
CONSEJO DIETTICO:
3. Aadir las cucharadas de harina y remover bien hasta conseguir una masa muy espesa.
Cuando prepares croquetas o una salsa bechamel, 4. Incorporar poco a poco la leche (previamente calentada), hasta obtener una masa densa.
te sugerimos que utilices leche desnatada en
Aadir la sal y espolvorear con una pizca de nuez moscada.
lugar de leche entera. Con ello contribuyes
a reducir positivamente las grasas saturadas
5. Dejar enfriar en la nevera unas dos horas.
de tu alimentacin. Este sencillo cambio, va a

6. Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo y pan rallado.
favorecer notablemente la salud de tu corazn. 7. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 oC y cuando est lista poner las croquetas en
la cesta y ajustar el temporizador unos 15 minutos a 180 oC.
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Mis recetas con
Hojaldritos de salchichas
Receta ofrecida por: Manuela, de Talavera de la Reina, Toledo
SUGERENCIA
Tiempo: 10
DEL CHEF:
Se puede acompaar
con diferentes
INGREDIENTES salsas Barbacoa,
Masa de hojaldre c/n Ktchup...
Salchichas c/n
(c/n = cantidad necesaria)
POR CADA
VALORACIN NUTRICIONAL MEDIA SALCHICHA
PREPARACIN
Caloras: 135
Protenas: 4 g. 1. Cortar la masa de hojaldre en finas lminas de unos 5 cm de ancho.
Hidratos de carbono: 5 g. 2. Dividir las salchichas en 2 trozos.
Grasa totales: 11 g. 3. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.
De las cuales son grasas saturadas: 3 g.
Colesterol: 23 mg. 4. Mientras, enrollar cada trozo de salchicha con una tira de hojaldre y
pintar por encima con huevo batido.
CONSEJO DIETTICO:
5. Colocar en la cesta de la Airfryer.
Este aperitivo suele tener un gran xito, no 6. Ajustar el temporizador 10 minutos a 180o C de temperatura.
obstante, desde el punto de vista nutricional
7. Tomar como aperitivo en cualquier poca del ao.
se aconseja un consumo ocasional, debido a la
A los nios les encanta!
gran cantidad de grasas que este aporta a
nuestra alimentacin.
Es ideal para nios inapetentes.
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Mis recetas con
Patatas bravas
Receta ofrecida por: Roco, de Tarifa, Cdiz SUGERENCIA
DEL CHEF:
Nivel de dificultad: Tiempo: 20 Las patatas deben
ser de 1a calidad
2 Patatas grandes Aceite de oliva Sal
Ingredientes para la salsa brava
1 cebolla, 1 diente Ajo, 1 vaso de tomate natural triturado, 1 pizca azafrn, 1 cucharadita Azcar,
2 a 3 Pimientas de cayena, 1 punta jamn, 1 cucharadita pimentn picante, 1 cucharadita de colorante,
1 cucharada sopera de harina, 1 chorro de vinagre de jerez, una cucharada de aceite de oliva, sal
PREPARACIN
1. Pelar las patatas y cortar en dados de unos 2 o 3 cm cada uno, pasar por agua y secar muy bien.
2. Espolvorear las patatas con aceite y precalentar la freidora Airfryer unos minutos a 180o C.
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 3. Posteriormente, introducir las patatas en la cesta y ajustar el temporizador unos 20 minutos a 180o C.
4. Ir sacudiendo las patatas de vez en cuando.
Caloras: 194
Protenas: 5 g. 5. Frer las patatas hasta que estn doradas y listas. Salar y reservar.
Hidratos de carbono: 30 g. Para la preparacin de la salsa brava:
Grasa totales: 6 g. 1. Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento.
Colesterol: 0 mg. Incorporar la punta de jamn y dos o tres pimientas de cayena.
2. Cuando la cebolla est transparente aadir el pimentn picante (fuera del fuego para que no se queme)
CONSEJO DIETTICO:
y las hebras de azafrn, dar unas vueltas y aadir el tomate triturado.
Para conseguir un resultado perfecto utiliza patatas con
3. Sazonar junto con la cucharadita de azcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos.
mucha fcula. Un ejemplo para que te hagas una idea
del ahorro de caloras que supone frer con Aifryer, es 4. Incorporar la harina diluida en agua, mezclar, cubrir con agua, aadir el colorante y dejar cocer durante 15 min. ms.
que 100 g de patatas fritas con una freidora tradicional 5. Al final de la coccin echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, retirar la punta de jamn y pasar el
contienen casi las mismas caloras que 300 g de patatas
resto de ingredientes por la batidora.
fritas con Airfryer. Con Airfryer comes ms alimento y
ms sano pero con menos caloras y grasas. 6. Colar en el chino y ya est lista.
7. Servir las patatas con la salsa.
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Mis recetas con
Patatas fritas
Receta ofrecida por: Soledad, de Sller, Mallorca
Tiempo: 20 SUGERENCIA
DEL CHEF:
Estas patatas se
pueden acompaar
INGREDIENTES para 4 personas con un gran
500 g de patatas abanico de salsas.
Sal
Aceite
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

PREPARACIN
Caloras: 115
Protenas: 3 g. 1. Cortar las patatas a la francesa. Pasar por abundante agua y secar muy bien.
Hidratos de carbono: 19 g. 2. En un bol rociar con un pulverizador con aceite.
Grasa totales: 3 g. 3. o
Precalentar unos minutos la Airfryer a 200 C y colocar las patatas en la cesta.
Colesterol: 0 mg.
4. Programar el temporizador de la freidora unos 20 o 25 minutos a 200o C.
5. El tiempo de coccin es muy variable dependiendo del grosor y el tipo de patatas.
CONSEJO DIETTICO:
6. Ir removiendo las patatas mientras se cuecen para lograr que se tuesten todas por igual.
Nunca las patatas fritas han sido tan ligeras 7. Una vez listas salar y servir.
y saludables! Una de las claves para que estas
patatas sean un xito es que utilices una clase
de patata con mucha fcula y cuando las laves
scalas muy bien. De este modo el tostado y el
dorado de las patatas ser ms uniforme.
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Mis recetas con
Pimientos rellenos
de tortilla de patata
Receta ofrecida por: Josefa Mara, de Sineu, Mallorca
SUGERENCIA
Tiempo: 30
DEL CHEF:
Comprobar que la
INGREDIENTES para 4 personas tortilla est bien
2 pimientos grandes (verdes, rojos...) cuajada y cortar los
2 patatas medianas pimientos rellenos en
1 huevo rodajas para servirlos.
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN PREPARACIN

Caloras: 133 1. o
Precalentar la Airfryer unos 4 minutos a 180 C. Mientras se calienta, pelar y
Protenas: 5 g. cortar las patatas como para tortilla. Pasar por abundante agua y secar muy bien.
Hidratos de carbono: 17 g. 2. Pulverizar las patatas cortadas con un poco de aceite de oliva y colocar en la
Grasa totales: 5 g.
De las cuales son grasas saturadas: 1 g. cesta de la freidora.
Colesterol: 50 mg. 3. Introducir la cesta en el Airfryer y ajustar el temporizador a unos 12 minutos a
o
180 C de temperatura. Remover las patatas a mitad de la coccin.
CONSEJO DIETTICO:
4. Mientras se cuecen las patatas, limpiar los pimientos, cortarles la parte de arriba y sacar
Los pimientos rojos poseen antioxidantes
todas las pepitas. Pulverizar los pimientos con aceite de oliva y salarlos ligeramente.
como la vitamina C y los carotenos.
La vitamina C es muy importante para 5. Cuando las patatas estn listas, salar. Batir el huevo y mezclarlo con las patatas.
la absorcin del hierro y los carotenos 6. Rellenar los pimientos con esta mezcla y ponerlos en la cesta
contribuyen, entre otras muchas funciones, 7. Introducirla de nuevo en la Airfryer y programar unos 7 minutos a 200o C.
al buen estado de nuestra piel.
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Mis recetas con
Provolone asado con

tomate y verduritas
Receta ofrecida por: Ana, Madrid
SUGERENCIA
Tiempo: 20
DEL CHEF:
La verdura sale ms
crujiente si se roca
INGREDIENTES para 4 personas sobre ella un poco de
Una rodaja de 1 cebolla aceite de oliva con un
queso Provolone 1 pimiento rojo vaporizador
1 tomate rojo maduro Sal
1 berenjena
1 calabacn
PREPARACIN
Caloras: 245
Protenas: 15 g. 1. Cortar las verduras en lminas y reservar.
Hidratos de carbono: 8 g. 2. Precalentar la Airfryrer unos minutos a 180o C.
Grasa totales: 17 g. 3. Poner el separador de la Airfryer y distribuir la berenjena por un lado y el calabacn por
Colesterol: 55 mg. el otro, cocer durante 15 minutos a 180o C. Una vez finalizado, retirar y corregir de sal.
4. A continuacin hacer lo mismo con la cebolla y el pimiento. Reservar junto al resto de verduras.
CONSEJO DIETTICO:
5. Colocar unas rodajas de tomate en el fondo de una cazuela de barro e introducir en la
El queso es una excelente fuente de calcio o
cesta de la Airfryer durante 3 minutos a 180 C de temperatura.
y protenas. Una curiosidad de los quesos
6. Despus aadir, el queso Provolone espolvoreando por encima con un poco de organo al
es, que cuanto ms curados son, ms o
gusto. Ajustar el temporizador unos 8 minutos a 180 C.
concentracin de calcio y grasas aporta a
nuestra dieta
7. Cuando el queso est derretido y dorado, poner en el plato y rodear con la parrillada
de verduras.
8. Servir de inmediato.
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o
Primeros
platos
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Mis recetas con
Primeros platos Airfryer
Arroz al horno
(Arrs Al Forn , tpico de Valencia)
Receta ofrecida por: Sabina, de La Font dEn Carrs, Valencia
Tiempo: 60

50 g garbanzos cocidos 1 cabeza ajo
6 trocitos costillas cerdo Arroz (1 taza caf
100 g nabo por persona)
1 butifarra Azafrn, aceite, sal y agua
1 tomate mediano Aceite de oliva
PREPARACIN
Caloras: 707
Protenas: 25 g. 1. En una olla, con un poco de aceite, sofrer los trocitos de costilla y aadir
Hidratos de carbono: 55 g. el nabo troceado.
Grasa totales: 43 g. 2. Una vez doradito aadir agua (400ml), cuando empiece a hervir aadir los
garbanzos, el azafrn, la sal y dejar cocer durante 30 minutos.
Colesterol: 83 mg.
3. En una cazuela de barro colocar el arroz, la butifarra, el tomate partido en dos, la
CONSEJO DIETTICO:
cabeza de ajos y los ingredientes que hemos utilizado para hacer el caldo (costilla, nabo
La base de la dieta mediterrnea son los cereales y garbanzos). Seguidamente aadir el caldo para cocer, el doble de caldo que arroz.
y alimentos ricos en hidratos de carbono. El
4. o
Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 C.
arroz es el cereal que ms protagonismo tiene
5. Colocar la cazuela de barro en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
en nuestra gastronoma. Platos nicos a base de
arroz, pasta, legumbre o patata pueden ser una unos 45 minutos a 200o C de temperatura.
alternativa muy saludable para toda la familia.
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Mis recetas con
Receta ofrecida por: Estbaliz, de Getxo, Vizcaya
SUGERENCIA
Tiempo: 25
DEL CHEF:
o
El bacalao hay
que desalarlo
4 Berenjenas
antes
200 g de bacalao desmigado
100 g de Queso camembert
Sal y Pimenta
50 g queso rallado para gratinar
Sal
PREPARACIN
Caloras: 198
Protenas: 19 g. 1. Cortar las berenjenas por la mitad (a lo ancho de la berenjena no a lo largo) y
Hidratos de carbono: 8 g. vaciar reservando la pulpa.
Grasa totales: 10 g. 2. Cortar el queso en taquitos pequeos y reservar.
Colesterol: 60 mg. 3. Mezclar la pulpa de las berenjenas con los taquitos de queso y el bacalao,
previamente desalado. Rectificar de sal.
CONSEJO DIETTICO:
4. Cortar un poquito la base de las berenjenas para que se mantengan en pie.
Las berenjenas rellenas pueden ser un plato de 5. Rellenar las berenjenas con la mezcla, apretando un poco para que se rellenen bien.
verdura muy saludable y atractivo, en esta ocasin,
6. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C y una vez lista distribuir las berenjenas rellenas
al cocinarse con la Airfryer no es necesario utilizar
en la cesta de la Airfryer. Ajustar el temporizador durante unos 15 minutos a 180o C.
una grasa de coccin. Como resultado, obtenemos
una receta ms saludable y digestiva. Puedes variar
7. Finalizado el tiempo, abrir la Airfryer y espolvorear con el queso rallado.
el tipo de relleno por pisto, atn, arroz, etc. 8. Volver a programar el temporizador otros 5 minutos a 180o C.
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Mis recetas con
Calabacines horneados
Receta ofrecida por: Carlos, de Soria
SUGERENCIA
Tiempo: 20
DEL CHEF:
o
Es interesante probar
INGREDIENTES para 4 personas los panes rallados que ya
2 calabacines medianos vienen con ajo y perejil u
Ajo en polvo otras hierbas (o mejor,
Perejil prepralos t mismo).
Pimienta negra molida
Sal
2 cucharadas de pan rallado
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 4 cucharadas de queso rallado
Aceite de oliva
Caloras: 114
Protenas: 6 g.
Grasa totales: 6 g. 1. Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 o C.
Colesterol: 11 mg. 2. Lavar los calabacines y cortar cada uno en 4 partes.
3. Programar el temporizador de la Airfryer durante 15 a 20 minutos hasta
CONSEJO DIETTICO:
que estn blandos.
En muchas ocasiones, el poco consumo de 4. Espolvorear con ajo en polvo, perejil, sal y pimienta negra.
la verdura es por falta de ideas y de tiempo
5. Cubrir con pan rallado y finalmente con el queso rallado.
a la hora de prepararla, con la Airfryer
esto dejar de ser un problema, podrs
6. Pulverizar con aceite de oliva.
disfrutar de nuevas recetas tan rpidas 7. Ajustar el temporizador de la Airfryer unos 15 minutos a 180 o C, hasta que
como atractivas. estn dorados a nuestro gusto y servir medio calabacn por racin.
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Mis recetas con
Croquetas de espinacas
Receta ofrecida por: Pilar, de Torrejn de Ardoz, Madrid
Nivel de dificultad: Tiempo: 60
INGREDIENTES para unas 30 croquetas SUGERENCIA
DEL CHEF:
o
1 puerro mediano 250 ml de leche desnatada
Una cucharada de aceite de oliva Sal de hierbas
500 g de espinacas Pimienta blanca molida Las croquetas de
20 g de mantequilla 1 pizca de nuez moscada espinacas pueden ser
3 cucharadas soperas de 2 huevos un primer plato o una
harina de trigo 250 g de pan rallado tapa de un aperitivo.
PREPARACIN
VALORACIN NUTRICIONAL POR CROQUETA 1. Pochar, en una sartn, el puerro picado con un chorrito de aceite de oliva. Cuando adquiera un
color doradito, aadir las espinacas y saltear 2 o 3 minutos ms.
Caloras: 70
Protenas: 3 g. 2. A continuacin, aadir la mantequilla. En cuanto esta est derretida, echar la harina, removiendo
Hidratos de carbono: 10 g. continuamente para evitar la formacin de grumos. Despus aadiremos la leche previamente
Grasa totales: 2 g. calentada y seguiremos removiendo durante unos 10 minutos a fuego medio.
Colesterol: 15 mg. 3. A la masa resultante iremos aadiendo la sal de hierbas, una pizca de pimienta blanca y otra
de nuez moscada, removiendo constantemente.
CONSEJO DIETTICO:
4. Podemos rectificar de leche, dependiendo del espesor que se desee conseguir. Con ms leche
El aceite de oliva, es nuestro oro alimenticio, gracias a
las excelentes propiedades nutritivas que este posee. la masa tendr una consistencia ms clara, con menos ms espesa.
No obstante, es el alimento que ms caloras aporta a 5. Dejar enfriar la masa, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorfico (tapada para
nuestra dieta, pues lo utilizamos en casi todas las comidas
que realizamos a lo largo del da. Airfryer nos permite que no se reseque) durante al menos 2 horas.
reducir notablemente el aceite de nuestras cocciones sin 6. El siguiente paso ser moldear las croquetas y rebozarlas por harina, huevo y pan rallado.
renunciar al placer de comer. Estas croquetas son un
claro ejemplo de ello.
7. Finalmente, precalentar la Airfryer unos minutos a 180 oC, luego meter nuestras croquetas en
la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 12-15 minutos y a 180 oC de temperatura.
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Mis recetas con
Pizzas caseras
Receta ofrecida por: Nuria, Barcelona
SUGERENCIA
Tiempo: 20
DEL CHEF:
o
Este tipo de piza permite un sin
fin de alternativas: atn, jamn y
INGREDIENTES para 4 personas queso, escalibada y anchoas, tomate
4 rebanadas de pan de molde 100 g de Queso y mozzarella, etc. Puedes sustituir
4 cucharadas de queso fresco fresco de cabra el pan de molde por pan de pays o
bases de pizza pequeas.
tipo Quark 25 g de piones
Un poco de cebollino picado Pimienta
Hojas de espinacas Sal
VALORACIN NUTRICIONAL POR REBANADA Championes laminados
Caloras: 216
Protenas: 11 g. PREPARACIN
Hidratos de carbono: 16 g. 1. Untar cada rebanada de pan de molde con una cucharada de queso fresco tipo Quark.
Grasa totales: 12 g. 2. Espolvorear con una poco de cebollino picado y agregar encima unas hojas de espinacas.
Colesterol: 4 mg. 3. Limpiar los championes y cortar en lminas finas, rociar con zumo de limn para
evitar que se ennegrezcan. Agregar los championes a las pizzas. Aadir la pimienta.
CONSEJO DIETTICO:
4. Incorporar el queso de cabra cortado en trocitos y espolvorear los piones.
Receta ideal para improvisar una cena rpida pero 5. o
nutritiva, que seguramente va a gustar a toda la familia. 6. Incorporar el queso de cabra cortado en trocitos y espolvorear los piones por encima.
De manera sencilla conseguimos una gran variedad
de alimentos y como resultado un mayor nmero de
7. o
Ajustar el temporizador de la Airfryer de 7 a 10 minutos a 200 C.
nutrientes. Si lo deseas puedes emplear pan de molde 8. Servir de inmediato.
integral o pan redondo de semillas o cereales.
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Mis recetas con
Receta ofrecida por: Esmeralda, de Mengbar, Jan

o
SUGERENCIA
4 Puerros bien lavados y cortados 4 huevos
1 Cebolla 2 cucharadas de DEL CHEF:
1 terrina de 250 g de queso aceite de oliva Pinchar el centro si
fresco tipo Quark Sal y pimienta sale seco esta lista,
4 cucharadas de queso rallado 1 masa de pasta brisa si no dejarla unos
minutos ms
PREPARACIN
1. Lavar los puerros y picar la parte blanca.
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 2. Corta la cebolla y picar.
3. Pochar los puerros junto con la cebolla, en una sartn con un poco de aceite.
Caloras: 261
Protenas: 10 g. 4. Salpimentar y tapar, si se absorbe todo el aceite, aadir un poco de agua y terminar de
Hidratos de carbono: 17 g. pochar. Cuando tenemos listo los puerros con la cebolla, reservar.
Grasa totales: 17 g. 5. Mientras tanto, en un bol aparte echar los huevos y batir, aadir el queso fresco y mezclar
hasta obtener una crema homognea. Luego salar e incorporar el queso rallado.
Colesterol: 131 mg.
6. Disponer la masa brisa sobre un recipiente y pinchar con un tenedor para evitar que se
CONSEJO DIETTICO:
hinche. Depositar las verduras pochadas por encima, repartindolas bien e incorporar la
En esta receta te ofrecemos una alternativa de preparacin de los huevos y dems ingredientes.
cmo preparar una quiche ms saludable y ms
7. Cubrir con papel de aluminio.
nutritiva que la quiche tradicional. Adems puedes
8. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 oC.
sustituir los puerros por cualquier verdura de
temporada. Ideal para que los poco amantes de 9. Introducir el recipiente en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 25 minutos a 180 oC.
las verduras descubran nuevas alternativas. 10. Si no cabe todo en un mismo recipiente lo puedes hacer en dos fases.
11. Pinchar con un palito para verificar que se haya cocido correctamente.
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Mis recetas con
Saquitos de setas cultivadas

con jamn
Receta ofrecida por: Pep, de Getxo, Vizcaya
Tiempo: 10

150 g de setas cultivadas
1 brick pequeo de nata para cocinar
100 g de jamn serrano
230 g de masa quebrada
Sal
VALORACIN NUTRICIONAL POR SAQUITO Pimienta
Caloras: 227
Hidratos de carbono: 16 g. 1. Cortar las setas y el jamn en trozos pequeos. Luego mezclar en un bol con la
Grasa totales: 15 g. nata y salpimentar.
Colesterol: 49 mg. 2. Dividir y cortar la masa quebrada en ocho cuadrados de 10 cm cada uno. Rellenar el
centro de cada cuadrado con una cucharada de la mezcla anterior.
CONSEJO DIETTICO:
3. Para cerrar los saquitos, unir cada esquina del cuadrado hacia el centro, luego
Si deseas obtener una receta ms saludable pinchar un poco la masa y pintar con huevo batido.
puedes sustituir la masa quebrada por masa
4. o
Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 C. Colocar los saquitos en la cesta de la
filo y la nata por queso fresco tipo Quark.
Airfryer y ajustar el temporizador unos 15 minutos a 200 oC de temperatura.
38 39
Segundos
platos
40 41
Mis recetas con
Segundos platos Airfryer
Alitas de pollo
al ajillo
Receta ofrecida por: Isabel, de Cebolla, Toledo
Nivel de dificultad: SUGERENCIA
Tiempo: 15 DEL CHEF:

Dependiendo de cmo
nos guste, las sacaremos
INGREDIENTES antes o despus para
que estn ms o menos
Alitas de pollo (cantidad necesaria)
doradas. Esta receta
Ajo
tambin se puede servir
Perejil fresco
como tapa o aperitivo.
Sal
VALORACIN NUTRICIONAL POR CADA ALITA
Caloras: 70
Hidratos de carbono: 0 g. 1. Pelar los ajos y majar en el mortero con un poco de sal.
Grasa totales: 2 g. 2. Una vez bien majados mezclar con el perejil picado.
Colesterol: 45 mg. 3. A continuacin incorporar esta picada sobre las alitas de pollo, previamente limpias.
4. o
Precalentar la Airfryer durante 3 minutos aproximadamente a 180 C de temperatura.
CONSEJO DIETTICO:
5. Una vez alcanzada la temperatura, introducir las alitas en la cesta de la Airfryer.
Frer con la Airfryer te permite comer menos grasas 6. Programar el temporizador de 15 a 20 minutos, a una temperatura de 180o C.
de las que especificamos en la valoracin nutricional,
7. Servir en una fuente.
esto es gracias a que el alimento al frerse suelta su
propia grasa, quedando depositadaen la sartn que se
encuentra debajo de la cesta donde introducimos los
alimentos para frer.
42 43
Mis recetas con
Albndigas de carne
Receta ofrecida por: Eva, de Alcorcn, Madrid
Tiempo: 30

200 g de carne picada de ternera Perejil
300 g de carne picada de cerdo Harina
1 huevo Sal y pimienta
2 rebanadas de pan de molde Aceite de oliva
Medio vaso de leche 1 Bote de tomate frito
1 diente de ajo picado
Caloras: 315
PREPARACIN
Protenas: 29 g. 1. En un recipiente amplio y hondo, mezclar los dos tipos de carne picada, el huevo, el ajo
Hidratos de carbono: 16 g. y el perejil picaditos. Aadir sal y pimienta al gusto.
Grasa totales: 15 g.
2. En otro recipiente ms pequeo empapar las rebanadas de pan de molde con la leche.
Colesterol: 136 mg. Escurrir y mezclar con la carne. Si la mezcla queda demasiado blanda aadir un poquito
de harina o pan rallado.
CONSEJO DIETTICO:
3. Formar las albndigas.
Este tipo de platos sabe mejor al da siguiente. 4. Poner las albndigas en una cazuela de barro de la medida de la cesta de la Airfryer.
Te animamos a que la acompaes con una
5. Cubrir las albndigas con el tomate frito.
crema de setas o de verduras, dependiendo de
6. o
la poca del ao en la que nos encontremos y
una guarnicinde arroz blanco. 7. Introducir la cazuela de barro en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
20 minutos a 180o C.
44 45
Mis recetas con
Brochetas de rape
con verduras
Receta ofrecida por: Javier, de Sevilla
Tiempo: 20

400 g de rape
240 g de tomates Cherry
1 calabacn
4 championes
1 pimiento verde
Sal
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN Palillos
Caloras: 97
Protenas: 18 g.
Grasa totales: 1 g.
1. Montar las brochetas intercalando tomate Cherry, rape, calabacn, champin,
Colesterol: 17 mg. pimiento, hasta completar el palillo o brocheta como se ve en la foto.
2. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.
CONSEJO DIETTICO:
3. Mientras, pincelarlas las brochetas con un poco de aceite.
Las brochetas pueden sacarte de muchos apuros a la 4. o
Introducirlas en la cesta y ajustar el temporizador unos 5 minutos a 180 C
hora de improvisar una cena ligera y variada. Ideal para
de temperatura.
cualquier edad. Srvelas con alguna salsa para hacerlas ms
atractivas y apetitosas. Es importante tener recursos
5. Dar la vuelta cuando estn un poco doradas.
para cocinar ms variado y lograr una alimentacin ms 6. Acabar de dorar y servir.
saludable. Pues en la variedad est el equilibrio.
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Mis recetas con
Cazuela de solomillo y verduras

con salsa de soja
Receta ofrecida por: Greta, de Ibiza
Tiempo: 30

500 g de solomillo vacuno 1 Brcoli
1 Zanahoria 1 Pimiento
1 Cebolla Salsa de Soja
PREPARACIN
1. Limpiar el solomillo y cortar en cubos de 5 cm y reservar.
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 2. Lavar las verduras y cortar en cubitos o la forma que uno quiera.
Caloras: 189
3. o
Protenas: 9 g. 4. Introducir un recipiente en la cesta de la Airfryer con un poquito de agua,
Hidratos de carbono: 7 g. agregar las verduras con sal y pimienta y programar el temporizador unos
Grasa totales: 5 g. 30 minutos a 180o C.
Colesterol: 92 mg. 5. Cuando al pinchar las verduras estas estn crujientes, agregar la carne y un
buen chorro de salsa de soja.
CONSEJO DIETTICO:
6. Dejar cocer unos 15 minutos ms.
Las carnes rojas son una importante fuente de hierro y 7. Retirar el recipiente de la Airfryer y colar todo el jugo que hizo al cocer la
vitamina B12 en nuestra alimentacin, adems de protenas de
carne con las verduras y salsa de soja.
alto valor biolgico, poseen otras vitaminas y minerales. Desde el
8. En un cazo, aparte, reducir la salsa al fuego 5 minutos y volver a aadir a la
punto de vista diettico, lo ms importante es que elijas piezas de
carne muy magras, para conseguir el mximo de nutrientes y la carne con verduras.
mnima cantidad de grasas, el solomillo es una pieza muy magra. 9. Servir en una fuente acompaado de arroz, cuscs o quinoa.
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Mis recetas con
Croquetas caseras
de cocido
Receta ofrecida por: Dolores, de Redondela, Pontevedra
Tiempo: 60
INGREDIENTES para unas 46 croquetas

Carne del cocido sin piel: jamn, Para la bechamel: Para el rebozado:
pollo, chorizo. 2 cucharadas de harina Pan rallado
1/2 cebolla 2 cucharadas de mantequilla 2 huevos
Aceite de oliva Virgen extra 750 ml de leche desnatada Sal
Sal Nuez moscada
Pimienta
VALORACIN NUTRICIONAL POR CROQUETA PREPARACIN

Caloras: 58 1. Picar la cebolla bien picada y pochar en una sartn con aceite de oliva virgen extra.
Protenas: 4 g. 2. A continuacin agregar 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de margarina.
Hidratos de carbono: 6 g. Remover lentamente y poco a poco ir aadiendo la leche (previamente caliente), sin dejar
Grasa totales: 2 g.
de remover. Agregar una pizca de nuez moscada y sal.
Colesterol: 19 mg. 3. Mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa, aadir la carne del cocido y una
pizca de sal.
CONSEJO DIETTICO:
4. Una vez lograda una pasta homognea, dejar enfriar en nevera unas 2 horas.
La alternativa ms saludable para comer unas 5. A continuacin, dar forma a las croquetas, pasar por huevo batido, harina y pan rallado.
croquetas ligeras pero muy sabrosas, es cocinarlas con
6. Mientras precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.
la Airfryer. Gracias a que no precisa aceite para su
coccin estas son ms fciles de digerir y por lo tanto,
7. Introducir las croquetas en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador 15
las puedes tomar en cualquier momento del da. Son una minutos a 180o C.
excelente solucin para las cenas de tus hijos. 8. Hacer las croquetas por tandas.
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Mis recetas con
Empanada de atn
Receta ofrecida por: Amador, de Berango, Vizcaya
Tiempo: 30

2 huevos duros
2 latas de atn.
200 ml tomate frito.
1 lmina de masa quebrada.
Caloras: 460
PREPARACIN
Protenas: 20 g. 1. Cortar los huevos en cachitos y mezclar con el atn y el tomate.
Hidratos de carbono: 32 g. 2. Extender la lmina de masa quebrada y cortar en dos cuadrados iguales.
Grasa totales: 28 g. 3. Poner la mezcla de atn, huevos y tomate sobre uno de los cuadrados.
Colesterol: 166 mg. 4. Cubrir con el otro, juntar por los extremos y decorar con cachitos sobrantes.
5. o
CONSEJO DIETTICO:
6. Introducir en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 15 minutos a 180o C.
Para conseguir un correcto equilibrio nutricional
te sugerimos acompaar esta receta con una
ensalada o crema de verduras.
La empanada la puedes preparar con otro tipo
de relleno como espinacas con piones y huevo
duro, escalibada, pisto, etc.
52 53
Mis recetas con
Hamburguesa con
patatas fritas
SUGERENCIA
DEL CHEF:
Receta ofrecida por: Juan Antonio, de Arteixo, La Corua
Puedes optar por
poner un poco de
Nivel de dificultad: mayonesa o ktchup.
Tiempo: 20

4 panecillos de pan de hamburguesas Organo
1 Tomate fresco Ajo picado
Hojas de Lechuga (cantidad necesaria) Cebolla picada
250 g Carne picada Sal
1 huevo batido Pimienta
600 g de patatas Mostaza

Caloras: 359 1. Pelar y cortar las patatas. Pasar por agua y secar muy bien. Poner en un bol y rociar
Protenas: 22 g. con aceite.
Hidratos de carbono: 52 g. 2. Precalentar la Airfryer unos minutos a 200o C.
Grasa totales: 7 g. 3. Introducir las patatas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 20 minutos a
Colesterol: 93 mg. 200o C. Cuando estn listas aadir sal y reservar.
4. Aparte mezclar la carne picada con el organo, ajo picado, mostaza, cebolla picada y
CONSEJO DIETTICO:
huevo batido. Formar cuatro bolas de carne y dar forma de hamburguesa a cada una de ellas.
Quin puede resistirse a esta suculenta Burguer? 5. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C. Introducir las hamburguesas en la cesta y
Saber comer bien no tiene porqu estar reido con el placer de
ajustar el temporizador unos 10 minutos a 180o C.
comer. Adems, de alimento observa que pocas grasas damos en
cada racin de esta receta. Muchas veces la clave de una
6. Preparar cada panecillo con unas rodajas de tomate, unas hojas de lechuga y unas
alimentacin saludable est en cmo cocinamos, aprende a cocinar rodajas de cebolla. Luego incorporar la hamburguesa y cerrar el panecillo.
sano con Airfryer, inviertes hoy pero los resultados los ves a diario. 7. Servir con las patatas fritas.
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Mis recetas con
Huevos al plato
Receta ofrecida por: Jos, de Binnisalem, Mallorca
DEL CHEF:
INGREDIENTES para cada comensal
Necesitaremos una cazuelita de barro por comensal
Se puede sustituir la
2 huevos
sobrasada por taquitos
1 cucharada de salsa de tomate
de jamn o de chorizo.
1 buen puado de guisantes congelados
1 loncha de sobrasada cortada a trocitos
1 chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta
Caloras: 304
PREPARACIN
Protenas: 18 g. 1. Precalentar la Airfryer unos 3 minutos a 180o C.
Hidratos de carbono: 4 g. 2. Pincelar ligeramente la cazuelita de barro con el aceite.
Grasa totales: 24 g. 3. Esparcir la salsa de tomate sobre la base de la cazuela y colocar los guisantes por
Colesterol: 415 mg. encima (no es necesario descongelarlos).
4. Cascar los dos huevos y colocarlos con cuidado sobre la cama de guisantes.
CONSEJO DIETTICO:
5. Repartir los trocitos de sobrasada alrededor de los huevos y salpimentar al gusto.
La clara de huevo posee la protena ms pura que hay en un 6. Poner la cazuela en la cesta, cerrar y programar el temporizador unos 12 minutos
alimento y la yema de huevo contiene cantidades importantes de o
a 180 C, (pueden ser un par de minutos ms o un par de minutos menos, segn se
hierro y vitaminas D y A. No todo es colesterol! Cabe destacar,
prefieran los huevos ms o menos cuajados).
que los huevos poseen muy poca cantidad de grasas saturadas.
Por todos estos motivos, en una alimentacin equilibrada se 7. Sacar la cazuela con mucho cuidado para no quemarse y servir en el mismo recipiente.
aconseja su consumo de tres a cuatro veces por semana.
56 57
Mis recetas con
Huevos estrellados con

patatas fritas y jamn
Receta ofrecida por: Jess, de Granada
Tiempo: 20
INGREDIENTES
600 g de patatas
Sal
100 g de Jamn Ibrico
4 huevos

Caloras: 250 1. Cortar las patatas alargadas a la francesa, pasar por abundante agua y secar bien con
Protenas: 17 g. papel de cocina.
Hidratos de carbono: 23 g. 2. Pulverizar con aceite y precalentar la Airfryer unos minutos a 200o C.
Grasa totales: 10 g. 3. Colocar las patatas en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador 25 minutos
Colesterol: 217 mg. a 200o C.
4. Cuando veamos que estn empezando a quedar doradas, poner papel vegetal debajo de las
CONSEJO DIETTICO:
patatas y echar los huevos.
A quien no se le hace la boca agua cuando vemos 5. Volver a poner en la Airfryer 5 minutos ms.
o pensamos en un plato de huevos estrellados
6. Por ltimo agregar lascas de Jamn Ibrico.
con patatas fritas? Pues bien, ya no es necesario
soar porque con Airfryer es una realidad que
7. Si quieres ir ms rpido mientras se fren las patatas en la Airfryer puedes preparar los huevos
podrs degustar con los tuyos, sin que suponga a la plancha en una sartn pequea y luego mezclar con las patatas y el jamn en el plato.
una bomba de caloras.
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Mis recetas con
Flamenquines caseros
Receta ofrecida por: Carmen, de Talavera de la Reina, Toledo
DEL CHEF:
400 g de filetes de cerdo cortados muy finos Esta receta tambin
2 huevos cocidos y picados se puede hacer con
100 g de jamn serrano picado lonchas de jamn de
1 huevo batido york en lugar de
Pan rallado
los filetes de cerdo.
Caloras: 269
PREPARACIN
Protenas: 26 g. 1. Hacer un rollo con los filetes de cerdo, introducir en su interior medio huevo cocido y el
Hidratos de carbono: 12 g. 2. jamn serrano. Para que el rollo no pierda su forma, sujetar con un cordel o palillos.
Grasa totales: 13 g. 3. Pasar los rollos por huevo batido y a continuacin por el pan rallado hasta formar una
Colesterol: 204 mg. buena capa.
CONSEJO DIETTICO:
5. Introducir los rollos en la cesta y programar el temporizador unos 8 minutos a 180o C.
Una tcnica culinaria que nos permita utilizar el 6. Servir enseguida.
mnimo de grasa posible para cocinar los alimentos,
es la clave para comer ms saludable. Esta receta
es un ejemplo de cmo conseguir las caloras justas
para un segundo plato.
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Mis recetas con
Filetes empanados
Receta ofrecida por: Roberto, de San Vicente de la Barquera, Cantabria
DEL CHEF:
400 g de filetes de pollo (pechugas) Acompaar de unas
1 huevo patatas fritas con
Perejil la Airfryer y una
Ajo ensalada.
Sal
Aceite de oliva
Harina
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN Pan rallado
Caloras: 219
Protenas: 25 g.
Grasa totales: 7 g. 1. Cortar los filetes finos y salpimentar.
Colesterol: 113 mg. 2. Pasar por harina, huevo batido (mezclado ya con perejil y ajo) y por ltimo
pasar por pan rallado.
CONSEJO DIETTICO:
3. Pulverizar con aceite y precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.
Por fin en el siglo XXI vamos a poder frer sin aceite y sin 4. Poner los filetes en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
renunciar al placer de comer. El hecho de cocinar sin aceite
15 minutos a 180o C.
te supone un sinfn de ventajas como por ejemplo: el ahorro
econmico que esto supone; un ahorro en tiempo a la hora de
limpiar; nos evitamos reutilizar elaceite; prescindimos de olores
a fritos y mejora nuestra digestin. Qu ms se puede pedir!
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Mis recetas con
Muslos de pollo con setas

y nata encebollada
Receta ofrecida por: Jos Antonio, de Madrid
DEL CHEF:
8 muslos de pollo La cebolla aunque la
250 g de setas pongamos en crudo
200 ml Nata para cocinar se cuece con la
1 cebolla picada temperatura y la nata.
Sal
Pimienta
Caloras: 164
PREPARACIN
Protenas: 10 g. 1. Precalentar la Airfryer unos 5 minutos a 190o C.
Hidratos de carbono: 4 g. 2. Poner un molde de silicona o similar en la cesta de la Airfryer. Cubrir la superficie con
Grasa totales: 12 g. los muslos de pollo.
Colesterol: 59 mg. 3. Baar con una capa de nata lquida, agregar la mitad de la cebolla picada y cubrir con
las setas y salpimentar.
CONSEJO DIETTICO:
4. Volver a baar con el resto de nata y cebolla picada.
El consumo de carne en una alimentacin equilibrada 5. Ajustar el temporizador de la Airfryer unos 25 minutos a 190o C de temperatura.
se aconseja que sea de tres a cuatro veces por
semana y siempre que podamos, es aconsejable elegir
piezas de carne magra. Esto tambin incluyelas
carnes blancas como la de pollo o pavo.
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Mis recetas con
Pastel de pescado
Receta ofrecida por: Manuela, de Toledo
DEL CHEF:
INGREDIENTES para 4 personas Acompaar con ensalada
200 g de rape o Merluza Pinchar el centro con un
200 ml nata
palito si sale seco esta
100 ml tomate frito
listo, si no dejarlo unos
4 huevos
minutos ms.
Sal y pimienta
Caloras: 229
PREPARACIN
Protenas: 16 g. 1. Mezclar todos los ingredientes menos los huevos.
Hidratos de carbono: 3 g. 2. Con una batidora triturarlo todo muy bien.
Grasa totales: 17 g. 3. Una vez formada una pasta agregar los huevos de uno en uno.
Colesterol: 244 mg. 4. Mezclar bien y colocar en un recipiente untado con aceite.
5. Tapar con papel de aluminio.
CONSEJO DIETTICO:
Los pasteles de pescado son ideales para 7. Introducir el recipiente con el pastel, en la cesta de la Airfryer.
favorecer el consumo de este nutritivo alimento,
8. Ajustar el temporizador 30 minutos a 180o C.
sobre todo pensando en los ms pequeos de
la casa.
9. Una vez templado desmoldar y cortar.
66 67
Mis recetas con
Salmn envuelto
en masa filo
Receta ofrecida por: Nuria, Barcelona
DEL CHEF:
INGREDIENTES por comensal
1 lomo de salmn por persona (130g) Esta receta tambin
Masa filo se puede preparar con
Eneldo masa de hojaldre en
Limn lugar de masa filo.
Sal y pimienta
VALORACIN NUTRICIONAL POR UNIDAD
Caloras: 303
PREPARACIN
Protenas: 27 g. 1. Rociar el salmn con unas gotas de zumo de limn, salpimentar y agregar el eneldo.
Hidratos de carbono: 6 g. 2. Disponer cada lomo de salmn encima de una hoja de masa filo. Envolver el salmn y
Grasa totales: 19 g. pincelar con aceite de oliva o huevo batido.
Colesterol: 73 mg. 3. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.
4. Poner los paquetes de salmn en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
CONSEJO DIETTICO:
entre 10 y 15 minutos a 180o C, segn el grosor del salmn.
El salmn es una fuente importante de vitamina D, (vitamina 5. Servir acompaado con salsa de soja y una refrescante ensalada.
imprescindible para la absorcin del calcio) y cidos grasos
omega 3 (necesarios para nuestra salud cardiovascular),
adems de otros nutrientes. Por eso el consumo semanal de
salmn o el de otros pescados azules, de pequeo tamao,
es aconsejable como mnimo dos veces por semana.
68 69
Mis recetas con

SUGERENCIA
DEL CHEF:
Tortilla casera Acompaar con
Receta ofrecida por: Bogdan, de Sevilla mayonesa, tomates
cherry o una
Nivel de dificultad: refrescante ensalada.
Tiempo: 30

2 patatas grandes 100 g de jamn curado
5 huevos 100 g de Prsident Queso Semicurado
1 cebolla verde 1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado Sal
1/2 pimiento rojo
Caloras: 363
PREPARACIN
Protenas: 26 g. 1. Pelar y cortar las patatas a lminas finas. Rociar las patatas con un poco de aceite.
Hidratos de carbono: 22 g. 2. Precalentar la Airfryer unos minutos a 200o C.
Grasa totales: 19 g. 3. Luego disponer las patatas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 10 minutos a
Colesterol: 295 mg. 200o C. Reservar.
4. A continuacin cortar la cebolla, el pimiento y el perejil.
CONSEJO DIETTICO:
5. En un bol batir los huevos, aadir el queso cremoso y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Las tortillas, sean de patatas, verduras o cualquier 6. Mezclar los huevos batidos con las patatas, las verduras y el jamn cortado a trocitos.
otro relleno, deberan tomarse siempre como segundo
7. Precalentar la Airfryer unos 3 minutos a 180o C.
plato. Puesto que su principal ingrediente es el huevo
y como tal un alimento rico en protenas de alto valor
8. Mientras pasar la mezcla en un molde e introducirlo en la cesta de la Airfryer.
biolgico equivalente a la carne o al pescado. 9. Ajustar el temporizador unos 10 minutos a 180o C de temperatura.
10. Dar la vuelta a la tortilla.
11. Deja reposar la tortilla unos 10 minutos dentro de la Airfryer.
70 71
Tapas y aperitivos
Repostera
casera
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Mis recetas con
Repostera casera Airfryer
Bizcocho dulce
Receta ofrecida por: Livia, de Sevilla

o
250 g harina para 3 cucharadas de aceite de oliva Crema de limn:
repostera con levadura Ralladura de naranja 1 clara de huevo
250 g de azcar 300 g de pistacho picado 150 g de azcar lustre
3 huevos medianos 1 sobre de levadura 100 ml de crema agria
1 cucharadita de zumo de limn
PREPARACIN
1. Separar las yemas de los huevos.
2. Montar las claras a punto de nieve con la batidora y poco a poco incorporar el azcar.
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN Mezclar hasta obtener una crema blanca y espesa.
Caloras: 495 3. Aparte, batir las yemas con el aceite y la ralladura de naranja.
Protenas: 10 g. 4. Incorporar esta mezcla con las claras, mezclar de forma envolvente y por ltimo
Hidratos de carbono: 62 g. incorporar la harina y la levadura con un tamizador.
Grasa totales: 23 g. 5. Cuando est todo bien mezclado, aadir los pistachos.
Colesterol: 67 mg. 6. Se puede utilizar un molde circular engrasado con aceite y harina o papel de cocina que es ms cmodo.
7. Agregar la masa del pastel al molde.
CONSEJO DIETTICO:
8. o
El pistacho es un fruto seco muy nutritivo, gracias a la gran 9. Introducir el molde en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador unos 30
variedad de nutrientes que posee comominerales, vitaminas,
minutos a 160o C de temperatura.
protenas de origen vegetal, grasas vegetales e hidratos de
carbono, pero como la mayora de los frutos secos es muy
10. Mientras se cuece preparamos la crema de limn.
energtico. Por este motivo, te sugerimos que lo incorpores de 11. Para ello mezclar poco a poco la clara con el azcar, aadir el zumo de limn e incorporar
vez en cuando como ingrediente en tus ensaladas o postres. la crema agria y mezclar hasta obtener una crema espesa.
12. Servir el bizcocho con la crema de limn por encima y espolvorear con unos pistachos picados.
74 75
Mis recetas con
Flan de huevo
SUGERENCIA
Receta ofrecida por: Yolanda, de Getafe, Madrid
DEL CHEF:
Estos flanes se
pueden acompaar
o con frutas frescas
300 ml de leche
de temporada.
3 huevos
80 g de azcar
PREPARACIN
1. Poner el azcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para ms tarde. Aadir un poco
de agua. Con el fuego muy lento derretir el azcar hasta que est todo lquido y caramelizado.
2. Inmediatamente verter en los moldes para flanes (tanto si son individuales como si se trata de un
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN flan grande). Es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rpido al enfriarse.
Caloras: 178
3. En un bol aparte, batir los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiecen a
Protenas: 7 g. espumar, agregar la leche y mezclar todo muy bien.
Hidratos de carbono: 24 g. 4. Una vez que la mezcla sea homognea verter en los moldes a los que anteriormente
Grasa totales: 6 g. habremos puesto el caramelo.
Colesterol: 160 mg. 5. A continuacin, precalentar la Airfryer unos minutos a 160o C. Luego cocer los flanes al
bao mara en la Aifryer. Para hacerlo, disponer los flanes en el interior de la cesta de la
CONSEJO DIETTICO:
Airfryer en un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los
Si quieres obtener una receta ms ligera recipientes pero vigilando que no les entre agua.
puedes sustituir la leche entera por leche
6. Poner el recipiente con los flanes y con el agua medio bandolos en la Airfryer y dejar
desnatada y el azcar por edulcorante
cocer todo a temperatura media 160o durante aproximadamente 1 hora.
artificial apto para cocinar.
7. Para comprobar si los flanes estn cocidos, sacudir suavemente y si, al moverse, tienen la
apariencia consistente de los flanes es que ya estn listos. De lo contrario, si se ven muy
lquidos hornearlos al bao mara un poco ms.
76 77
Mis recetas con
Manzanas asadas
Receta ofrecida por: Beatriz, de Castelldefells, Barcelona
Tiempo: 20

4 Manzanas
4 cucharaditas de mantequilla
4 cucharaditas de miel
Un poco de canela en polvo
Caloras: 179
Hidratos de carbono: 20 g. 1. Descorazonar las manzanas.
Grasa totales: 11 g. 2. Incorporar, en el centro de cada manzana, una cucharadita de mantequilla,
Colesterol: 31 mg. otra de miel y un poco de canela.
3. o
CONSEJO DIETTICO:
4. Poner las manzanas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
La manzana cocida es muy digestiva, indicada para 20 minutos a 180o C.
las personas que padecen problemas digestivos como
ardor de estmago, acidez, etc. Adems las personas
mayores la suelen masticar con mayor facilidad.
Recuerda que el postre por excelencia de la comida
debera ser fruta, siempre que sea posible.
78 79
Mis recetas con
Madalenas caseras
Receta ofrecida por: Adoracin, de Cebolla, Toledo
SUGERENCIA
Tiempo: 15
DEL CHEF:
o
Se pueden
INGREDIENTES para media docena
espolvorear con
de madalenas
azcar lustre o
6 cucharadas de aceite de oliva
chocolate rallado
100 g de azcar
2 huevos
100 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo Royal
VALORACIN NUTRICIONAL POR UNIDAD Ralladura de limn
Caloras: 240
Hidratos de carbono: 29 g. 1. Batir los huevos con el azcar, con la ayuda de un batidor de varillas. Aadir el aceite
Grasa totales: 12 g. poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema suave y esponjosa.
Colesterol: 67 mg. 2. A continuacin, agregar la ralladura de limn.
3. Por ltimo incorporar a la mezcla anterior, la harina tamizada con la levadura y
CONSEJO DIETTICO:
mezclar de forma envolvente.
La repostera hecha en casa es ms natural
4. Llenar las 2/3 partes de los moldecitos para madalenas, con la masa.
y sabe mejor. Pero al ser alimentos ricos
5. o
Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C y cuando est lista colocar los
en azcares y grasas se aconseja un
moldecitos en la cesta.
consumo moderado.
6. Ajustar el temporizador unos 20 minutos aproximadamente a 180 o C de temperatura,
hasta que estn bien doradas.
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Mis recetas con
Palmeras de hojaldre
Receta ofrecida por: Soiartxe, de Erandio, Vizcaya
SUGERENCIA
Tiempo: 15
DEL CHEF:
o
Se puede acompaar de
chocolate rallado por
INGREDIENTES
encima, o bien sumergir
1 Lmina de hojaldre
en chocolate caliente y
Azcar
dejar enfriar.
PREPARACIN
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 1. Estirar la lmina de hojaldre.
Caloras: 317 2. Echar el azcar por encima y doblar la lmina de hojaldre por la mitad.
Protenas: 3 g. 3. Poner nuevamente una capa fina de azcar por encima y volver a doblar la masa
Hidratos de carbono: 38 g. de hojaldre por la mitad.
Grasa totales: 17 g. 4. Enrollar la lmina de hojaldre desde los dos extremos hacia el centro
Colesterol: 23 mg. (creando la forma de la palmera).
5. Cortar en lminas de 5-8 mm de grosor.
CONSEJO DIETTICO:
6. Precalentar la Airfryer a 180o C e introducir las palmeras en la cesta.
La valoracin nutricional est calculada para
7. Ajustar el temporizador unos 10 minutos a 180o C.
una cuarta parte de la receta. Si comes
menos, esta disminuir. Ya que la cantidad
de palmeras que vas a obtener variar en
funcin de la masa de hojaldre que compres.
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Mis recetas con
Pastel de chocolate light

Receta ofrecida por: Carmen, de Madrid

o
Para el bizcocho: 1 cucharada sopera de cacao en polvo desgrasado y sin azcar
3 huevos. 1 cucharada sopera de cacao para hacer chocolate normal.
3 cucharadas soperas de queso fresco 1 sobre de levadura royal
batido 0% materia grasa 1 cucharadita de caf de edulcorante lquido
1 yogur natural desnatado 1 cucharada sopera de azcar.
4 cucharadas soperas de salvado de avena Para la cobertura de chocolate:
6 cucharadas de harina floja (repostera) 2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada.
2 cucharadas soperas de salvado de trigo 2 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado sin azcar
o
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 1 cucharada sopera aceite oliva 0,4 (suave) 2 cucharadas de leche desnatada
2 cucharaditas de edulcorante liquido
Caloras: 193
Hidratos de carbono: 27 g. 1. Unir todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano Philips, mezclar y poner en el molde desmontable.
Grasa totales: 5 g. 2. Mientras tanto precalentar la Airfyer 5 minutos a 200o C.
Colesterol: 75 mg. 3. Poner dentro de la cesta de la freidora y tapar con papel de aluminio (para que no se nos queme por encima).
4. o
Introducir en la Airfryer unos 20 minutos a 160 C de temperatura.
CONSEJO DIETTICO:
5. Finalizado el tiempo, pinchar el bizcocho con una varilla y ver si est cuajada la mezcla.
La repostera en general, suele llevar una gran
6. Si viramos que no (cosa poco probable) dejar 3 minutos ms a la misma temperatura.
cantidad de grasa y azcar. Por eso la situamos en
el vrtice superior de la pirmide de la alimentacin
7. Sacar el bizcocho y dejar enfriar mientras preparamos la cobertura.
saludable, para que el consumo sea ocasional. No 8. Para preparar la cobertura, mezclar en un bol los ingredientes con una cuchara (no es necesario
obstante, si aprendes a preparar tu repostera nada ms). Nos quedar como una especie de nocilla pero baja en caloras, azucares y grasas.
casera con menos grasa y azcar t sers el 9. Para la presentacin, una vez templado el bizcocho, desmoldarlo y colocarlo en un plato.
primer beneficiario/a. 10. Poner la cobertura de chocolate por encima y servir.
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Mis recetas con
Pastel de chocolate
y nueces
Receta ofrecida por: Susana, de Castro Urdiales, Cantabria
SUGERENCIA
Tiempo: 30
DEL CHEF:
o
Se puede
INGREDIENTES para 4 personas espolvorear con
60 g Chocolate negro
azcar lustre
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de azcar
50 g de harina
1 sobre de levadura Royal
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN Nueces troceadas.
Caloras: 326
Hidratos de carbono: 31 g. 1. Derretir el chocolate negro con la mantequilla, a fuego lento. Una vez derretido
Grasa totales: 20 g. poner en un bol.
Colesterol: 75 mg. 2. Incorporar el huevo, el azcar, la harina, la levadura (estas ltimas pasadas por el
tamizador, para evitar que se formen grumos) y por ltimo las nueces troceadas.
CONSEJO DIETTICO:
3. Batir bien a mano hasta obtener una masa uniforme.
El chocolate negro, desde el punto de vista
4. Poner la masa en un molde de silicona o para horno apto para incorporar en la cesta
nutricional, destaca por su contenido en
de la Airfryer.
antioxidantes procedentes del cacao. No
obstante, cabe destacar que al tratase de
un alimento muy energtico su consumo es 6. o
Programar el temporizador 20 minutos a 180 C y cuando se haya enfriado desmoldar.
aconsejable que sea ocasional.
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Mis recetas con
Pia asada
Receta ofrecida por: Aitor, de Leioa, Vizcaya
SUGERENCIA
Tiempo: 10
DEL CHEF:
o
Se puede
acompaar
tambin con
8 rodajas de pia en su jugo
helado, yogures
Yogurt de limn
o frutos secos
4 nueces troceadas
Sirope de Fresas y/o miel
Caloras: 108
Hidratos de carbono: 16 g. 1. Abrir una lata pequea de pia, escurrir bien.
Grasa totales: 4 g.
2. Precalentar la Airfryer a 200C de temperatura.
Colesterol: 3 mg. 3. Colocar las rodajas de pia en la cesta de la Airfryer.
4. o
Ajustar el temporizador de la Airfryer unos 10 minutos a 200 C, a media
CONSEJO DIETTICO:
coccin dar la vuelta a cada rodaja y finalizar el tiempo de coccin.
Este postre es ideal para tomar en
5. Servir la pia asada en cada plato, con yogurt de limn o helado de vainilla.
aquella poca del ao en que la variedad
6. Agregar las nueces troceadas por encima y salsear con sirope de
de fruta es escasa. Cabe destacar,
fresas o miel.
que en una alimentacin saludable son
necesarias tres raciones de fruta al da.
88 89
Mis recetas con
Tarta de manzana
Receta ofrecida por: Rosa, de San Fernando, Cdiz Nivel de dificultad: Tiempo: 30

3 manzanas verdes o Golden 2 cucharadas Azcar Para la crema pastelera:
200 ml. Jarabe (100 gr. Masa Hojaldre 50 g de azcar 20 g de maicena
Azcar + 200 gr. agua) Mermelada de melocotn 250 ml de leche Un poco de canela
2 yemas de huevo 1 limn Vainilla
PREPARACIN o
Para la crema pastelera:

1. Poner la mitad de la leche al fuego con la ramita de vainilla, otra de canela y la piel delimn, no debe hervir.
2. En un cuenco echar la maizena y el azcar. Agregar las yemas y el resto de leche y batir bien con la varilla de mano o elctrica.
3. Cuando la leche est bien caliente retirar la canela, la vainilla y la piel del limn.
4. Incorporar la mezcla de las yemas y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
5. Una vez obtenida la consistencia adecuada, sacar del fuego. Remover y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Para evitar que se forme una capa seca por encima cubrir con papel de film de cocina.
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 7. Cuando est fra dejar en el frigorfico hasta el momento de utilizar.
Caloras: 253 Para la tarta:

Protenas: 3 g. 1. Extender la masa de hojaldre.
Hidratos de carbono: 40 g. 2. Verter la crema encima de la masa de hojaldre.
Grasa totales: 9 g. 3. A continuacin pelar las manzanas, quitarles el corazn y filetear. Rociar con un poco de limn para que no oscurezcan.
Colesterol: 46 mg.
4. Colocar sobre la crema pastelera una encima de otra.
5. o
Calentar la Airfryer unos minutos a 180 C.
CONSEJO DIETTICO:
6. Si la masa entera no te cabe en la Airfryer repartir en dos partes.
La repostera casera que lleve fruta 7. Poner en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador de la Airfryer unos 10 o 15 minutos, luego sacar.
fresca siempre es ms nutritiva, sobre
8. Espolvorear con azcar por encima (2 cucharadas ms o menos), y volver a meter en la Airfryer 10 minutos ms, hasta
todo por su gran aporte en fibra.
Aprovecha alguna fecha especial para que la manzana est blandita, depender del grosor de las manzanas, si estn cortadas gruesas necesitaremos ms tiempo.
preparar tus propios postres. 9. Si el azcar no se ha caramelizado, poner la Airfryer nuevamente en marcha y gratinar vigilando que no se queme.
10. Aparte, colocar el jarabe al fuego y aadir la mermelada, dejar hervir para que mezcle bien y espese un poco. Reservar y colar.
11. Una vez fra la tarta, cubrir toda la superficie con la mezcla del jarabe y la mermelada, para que tenga brillo. Dejar enfriar.
90 91
Mis recetas con
Tarta de queso light

con sirope de fresas
Receta ofrecida por: Dora, Madrid
Nivel de dificultad: SUGERENCIA

Tiempo: 20
DEL CHEF:
Se puede acompaar con
INGREDIENTES para 4 personas sirope de fresas. Para saber
500 g de requesn si ya est listo, pinchar en el
3 huevos enteros centro con un palito si sale
2 cucharadas de edulcorante en polvo seco esta listo, si no, dejarlo
2 cucharadas de salvado de avena unos minutos ms.
Media cucharada de levadura de repostera
2 cucharadas de canela
VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN 2 cucharadas de aroma de vainilla
1 limn (la piel)
Caloras: 222
Protenas: 18 g.
Grasa totales: 14 g.
1. Mezclar en un bol el requesn, el edulcorante, la canela, el aroma de vainilla y la
Colesterol: 160 mg. ralladura del limn. Mezclar muy bien hasta conseguir una crema homognea.
2. Incorporar los huevos de uno en uno.
CONSEJO DIETTICO:
3. Por ltimo, agregar la avena y la levadura mezclando bien.
El requesn al ser un queso fresco se estropea rpidamente, 4. Poner toda la mezcla en un recipiente para que quepa en la Arifryer.
sobre todo en los meses de calor, por eso te sugerimos que si
5. o
no lo consumes en poco tiempo lo congeles. Puedes congelarlo
en porciones pequeas. Cuando necesites descongelarlo djalo
6. Introducir el molde en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos
en la parte baja de la nevera, en un recipiente para que pueda 20 minutos a 180o C de temperatura.
soltar el exceso de agua y te quedar perfecto.
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Mis recetas con
Airfryer
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Mis recetas con Mis recetas con
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Mis recetas con

Tapas y Aperitivos Primeros platos Segundos platos Repostera casera
pg. 10 Brochetas de pia con gambas pg. 26 Arroz al horno pg. 42 Alitas de pollo al ajillo o tapas pg. 74 Bizcocho dulce
12 Croquetas de championes 28 Berenjenas rellenas de bacalao 44 Albndigas de carne 76 Flan de huevo
14 Hojaldritos de salchicha gratinadas 46 Brochetas de rape con verduras 78 Manzanas asadas
16 Patatas bravas 30 Calabacines horneados 48 Cazuela de solomillo y verduras 80 Madalenas caseras
18 Patatas fritas 32 Croquetas de espinacas con salsa de soja 82 Palmeras de hojaldre
20 Pimientos rellenos de tortilla de patata 34 Pizzas caseras 50 Croquetas caseras de cocido 84 Pastel de chocolate ligth
22 Provolone asado con tomate y verduritas 36 Quiche de puerros 52 Empanada de atn 86 Pastel de chocolate y nueces
38 Saquitos de setas cultivadas 54 Hamburguesa con patatas fritas 88 Pia asada
con jamn 56 Huevos al plato o
90 Tarta de manzana
58 Huevos estrellados con patatas 92 Tarta de queso ligth con
fritas y jamn sirope de fresas
60 Flamenquines caseros
62 Filetes empanados
64 Muslos de pollo con setas
y nata encebollada
66 Pastel de pescado
68 Salmn envuelto en masa filo
70 Tortilla casera
Mi
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Segundos platos Airfryer

INGREDIENTES para 4 personas

VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Segundos platos Airfryer

INGREDIENTES para 4 personas

VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN PREPARACIN

Segundos platos Airfryer

Segundos platos Airfryer

Huevos estrellados con

VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN PREPARACIN

Segundos platos Airfryer

VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Segundos platos Airfryer