Kamaboko

Kamaboko
Kamaboko
Kamaboko rosa y blanco
Nombre japons
Kanji ??
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Nombre coreano
Hangul ??
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Kamaboko (???), en japons es un producto obtenido al procesar pescado. Su nombre

en significa pastel de pescado. Es una variedad del producto procesado y rosado
denominado surimi (el marisco artificial japons por excelencia), en el cual varios
pescados blancos se hacen pur, y despus se cuecen al vapor hasta que son
cocinados completamente, consiguiendo una textura uniforme. Los panes cocidos al
vapor despus se rebanan y se sirven fros con varias salsas, en las que se
sumergen, o como acompaantes de varias sopas, comidas de un plato, o tallarines
calientes. El kamaboko se vende tpicamente en forma semicilndrica. Algunos
kamabokos se hacen de modo que una rebanada parezca una figura. El patrn ms comn
es una espiral simple (denominada "naruto", en referencia a un torbellino en el mar
cercano de la ciudad japonesa de Naruto) y suele emplearse como aderezo en el
ramen.

Aunque el kamaboko se est volviendo cada vez ms comn fuera de Japn (como lo fue
primero el sushi), uno de los nombres dados en los pases europeos y americanos al
kamaboko es "pasta de pescado".

El kamaboko de cubierta roja y el kamaboko blanco se sirven tpicamente en las

comidas de celebracin y los das de fiesta, pues los colores rojos y blanco se
consideran en Japn que traen buena suerte.

El kamaboko se ha hecho en Japn desde el siglo XIV d. C. y ahora se puede

encontrar en casi todo el mundo. El supuesto producto de carne de cangrejo kanikama
(abreviacin de kani-kamaboko) es el surimi ms conocido en el Oeste, que es un
tipo de kamaboko. En Japn, el chikama (cheese (queso) ms kamaboko) se vende
comnmente en almacenes especializados como comida enlatada.