DETERMINACION DE GRASAS Y ACEITES (METODO DE EXCTRACCION

SOXHLET).

INTRODUCCIN

Aceites, grasas, ceras y cidos grasos son las principales substancias clasificadas
como grasa en las aguas residuales domsticas. Las aguas residuales
industriales pueden contener esteres simples y posiblemente, otros compuestos
de la misma categora.

El trmino aceite representa una amplia variedad de hidrocarburos de bajo a

elevado peso molecular, de origen mineral, que abarca desde la gasolina hasta
combustibles y aceites lubricantes. En adiccin, incluye todos los glicridos de
origen animal y vegetal que son lquidos a la temperatura ordinaria.

Aceites y grasas pueden estar presentes en el agua como en una emulsin de

residuos industriales o fuentes similares, o en solucin como una fraccin ligera de
petrleo.

Diversos problemas son ocasionados por la grasa en el tratamiento de aguas

residuales y el conocimiento de la cantidad presente en un desecho es til para
vencer las dificultades en la operacin de la planta, para determinar su eficiencia y
para controlar la descarga subsecuente de grasa en las corrientes receptoras.
Adems los aceites y grasas imparten al agua sabor y olor desagradables,
afectando tambin el sabor de los pees para consumo domstico.
 OBJETIVO

Utilizar correctamente el mtodo soxhlet para determinar la cantidad de grasas en

las aguas residuales.

MARCO TERICO

En la determinacin de grasa, no se mide cuantitativamente una sustancia

especfica, sino grupos de sustancias con caractersticas fsicas similares,
principalmente su solubilidad en el solvente usado.

El hexano ha sido seleccionado para las determinaciones de grasa debido a que

es un buen solvente para todos los materiales normalmente asociados con el
trmino grasa y tiene una mnima fuerza solvente para otros compuestos
orgnicos.

En este mtodo, las muestras se acidulan con cido clorhdrico a un pH

aproximado de 1.0 para liberar los cidos grasos que se presentan principalmente
en forma de jabones de calcio y de magnesio, los cuales son insolubles en
hexano.

La grasa se separa de la muestra liquida por filtracin y se extrae en un aparato

Soxhlet. El residuo remanente despus de la evaporacin del hexano se pesa
para determinar el contenido de grasa de la muestra. Los compuestos se volatizan
a 103C o antes, se pierden cuando se seca el filtro.

El mtodo es enteramente emprico y se pueden obtener resultados reproducibles

solo apegndose estrictamente a todos los detalles. Por definicin cualquier
material recolectado se llama grasa y cualquier sustancia filtrable, soluble en
hexano, como es el caso del azufre elemental y de ciertos colorantes orgnicos,
se extrae como grasa. (Guillermo Garzn, 1980).
 EQUIPOS Y MATERIALES.

Estufa de aire caliente

Balanza analtica

Bomba de vaco

Parrilla elctrica, con cubierta

Desecadores

Aparatos de extraccin Soxhlet

Equipo de destilacin

Matraces de filtracin de vaco

Embudos Buchner de 12 cm de dimetro

Pipetas serolgicas de 10 cm

Vidrios de reloj

Pinzas

Cartuchos de extraccin

SOLUCIONES O REACTIVOS

cido clorhdrico concentrado.

Papel filtro, Whatman N 40 de 11 cm.

discos de muselina de 11 cm.

 Suspensin de diatomeas

Slice (hyflo super cel. o equivalente), 10 gr por litro de agua destilada.

DESARROLLO

Colecte 500 ml de aguas residuales en un frasco de boca ancha,

graduado.

Acidule a pH de 1.0 generalmente de 10 ml de cido

clorhdrico concentrados son suficientes.

Preparar un filtro que consiste en un disco de muselina cubierto con

papel filtro. Humedezca el papel y la muselina y presione las orillas de
papel. Aplicando vaco, pase 100 ml de suspensin de diatomeas a
travs del filtro preparado y lave con 1 L de agua destilada. Aplique
vaco hasta que ya no pase agua a travs del filtro.

Filtre la muestra acidulada a travs del papel filtro. Aplique vaco hasta
que ya no pase agua a travs del filtro.

Pase el papel filtro a un vidrio de reloj por medio de unas pinzas.

Agregue el material que se adhiri a las orillas del disco de muselina.
Limpie frotando los lados y el fondo del recipiente colector, el agitador y
el embudo Buchner con trozos de papel filtro empapados en hexano,
teniendo cuidado de remover todas las pelculas grasas y de colectar
todo el material slido. Agregue unos trozos de papel filtro que se coloc
sobre los vidrios del reloj.

Enroll el papel filtro con los trozos usados en la limpieza y acomdelos

en un cartucho de papel para extraccin.
 Seque el cartucho con el papel filtro en una estufa de aire caliente a
103 C por 30 min. Llene el cartucho con perlas pequeas de vidrio.
Pese el matraz de extraccin y extraiga la grasa en un aparato Soxhlet.

enfri en un desecador durante 30 minutos y pesarlo.

Cuestionario

1. De cinco ejemplos donde se puedan utilizase la tcnica de grasa y aceites.

industrializadoras de aceites

en operaciones de plantas

en las plantas de tuberas y drenajes

plantas potabilizadoras de aguas

industrias petroleras

2. Mencione los posibles solventes que se utilizan en la extraccin de grasa y

aceites

el hexano

el cido clorhdrico

etc.
 en dnde se puede llevar acabo las determinaciones?

en los laboratorios ya sean de muestra o de experimentos, de industrias

o compaas.

etc.

Resultados y conclusiones

Clculos

ml de aumento de peso del matraz 103

Mg/ml de grasa total = ------------------------------------------------------------------------------
ml de muestra

35 103
Mg/ml de grasa total = ---------------------
610

Mg/ml de grasa total = 53.377049

FOTOGRAFIAS
 Conclusin
Se pudo conocer lo que es un aceite, grasa ceras y cidos grasos y se ha podido
deducir que el aceite es quien representa una amplia variedad de hidrocarburos de
bajo o elevado peso molecular ya sea de origen animal u origen vegetal u origen
mineral en el origen mineral se puede abarcar desde la gasolina hasta variados
tipos de combustibles as como aceites lubricantes .adems podemos decir que
los aceites de origen animal o vegetal se encuentran a una temperatura ordinaria.

En el agua u oros lquidos el aceite lo podemos encontrar como residuos

industriales o fuentes similares o como una fraccin ligera en el petrleo.

En las aguas residuales es mui comn encontrar residuos de aceites ya que es un

lugar donde van a para desechos y muchas veces sin darnos cuenta o a un
dndonos cuenta tiramos desechos que lleven o contengan residuos de aceites y
es as como poco a poco se generan grandes cantidades en estos lugares.

Es as como podemos de sir que uno de los principales mtodos de determinacin

de aceites o grasas es por el mtodo de extraccin de Soxhlet, que en este caso
fue el que se utiliz, n o solo este tipo de mtodo es el nico que existe existen
otros los cuales van siendo un poco parecidos a este solo que varan en algunos
detallitos.

Bibliografa

Dir.Gral. de usos del agua y prevencin de contaminacin.

SRH (Secretaria de Recursos Hidrulicos).