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Trigo
Planta anual, composta de colmos eretos, produto de uma perfilhao
sucessiva, que pode atingir at 1,5 m de altura.
O trigo originrio da antiga Mesopotmia, mais especificamente na regio da
Sria, Jordnia, Turquia e Iraque, segundo os artigos de arqueologia. Nesta
poca, o homem ainda era nmade e os cereais eram encontrados
normalmente plantados.
remotssima a origem do trigo. O homem cultiva o triticum vulgare, pelo
menos, h seis mil anos, no incio, triturando-o entre pedras rsticas, para
aproveitar a farinha. Foram encontrados gros de trigo nos jazigos de mmias
do Egito, nas runas das habitaes lacustres da Sua e nos tijolos da
pirmide de Dashur, cuja construo data de mais de trs mil anos antes de
Cristo.
Linho
A cevada leva de um a trs dias para germinar totalmente. As flores esto
distribudas na extremidade do colmo, apresentando a forma de espigas. Seus
frutos so levemente arredondados ou ovides e possuem um tom amarelado,
so eles que alimentam os humanos e outros animais.
Atualmente, a Rssia lidera o ranking de produtores de cevada no mundo, com
uma produo de 72.000km2. E logo atrs vem Canad e Ucrnia com,
respectivamente, uma produo de 45.000km2 e 37.000km2.
Tmaras
As tmaras so produzidas pelas tamareiras termo originrio da lngua
hebraica - ou datileiras, palmeiras largamente desenvolvidas por oferecerem
frutas que podem ser consumidas como alimentos. Elas tm tonalidade
vermelha, so entretecidas por fibras e apresentam paladar agridoce.
Reino: Plantae
Diviso: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Arecales
Famlia: Arecaceae
Gnero: Phoenix
Espcie: Phoenix dactylifera
Cebola
- A cebola um alimento muito utilizado como tempero.
- Possui um formato oval com casca de cor alaranjada. Internamente
composta por camadas.
- Possui um sabor forte e cido.
- rica em flavonides, elemento com propriedades anti-inflamatria e anti-
oxidante.
- Possui tambm sais minerais, tais como: ferro, potssio, sdio, fsforo e
clcio.
- Apresenta as vitaminas C e do complexo B.
- Entre os meses de setembro a maro ocorre o perodo de safra. Porm,
encontramos cebola durante o ano todo.
- Apresenta, aproximadamente, 40 calorias para cada 100 gramas.
- Sua origem o continente asitico.
- Alm de ser utilizada como tempero, a cebola tima para a elaborao de
sopas, sufls, pats e purs.
Curiosidade:
- O poeta chileno Pablo Neruda escreveu uma "Ode cebola". Nela, Neruda
chama a planta de "rosa de gua com escamas de cristal".
Alho
No h como negar: do arroz ao macarro, refogado junto da cebola e do
azeite, assado em cima das torradinhas que acompanham a sopa ou frito e
crocante por sobre a pizza de mussarela, o alho um item indispensvel na
cozinha e na mesa dos brasileiros, e sem o seu sabor to caracterstico a
comida parece ficar ligeiramente sem graa. Muitos o recriminam pelo suposto
mau hlito que ele causa aps ser ingerido. Quer seja verdade, quer seja mito,
no limite o preo a se pagar por sua presena to marcante e inconfundvel
no paladar de quem acabou de o ingerir.
Mas o que muitos no sabem que, para alm de seu carter saboroso e
intenso, o alho tambm possui importantes propriedades medicinais que
podem e devem ser investigadas na hora de combinar a dieta de todo dia
preocupao com a sade. No, no de seu suposto poder de afastar
vampiros que estamos falando, mas sim da alicina, substncia encontrada no
alho que atua como um poderoso agente antiinflamatrio e antibactericida.
So designadas como alho algumas plantas do gnero Allium (mas no s),
embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta
perene cujo bulbo ("cabea de alho"), composto por folhas escamiformes
("dentes de alho"), comestvel e usado tanto como tempero como para fins
medicinais.
Ssamo
As sementes de ssamo so no s uma fonte muito rica em mangans e
cobre, como so tambm uma boa fonte de clcio, magnsio, ferro, fsforo,
vitamina B1, zinco e fibra alimentar. Alm destes importantes nutrientes, as
sementes de ssamo contm duas substncias especficas: a sesamina e a
sesamolina.
Ambas as substncias pertencem a um grupo de fibras benficas especficas,
as lignanas, que se demonstrou possurem um efeito de reduo do colesterol
nos seres humanos, e que evitam a presso alta e aumentam o fornecimento
de vitamina E nos animais. Descobriu-se tambm que a sesamina protege o
fgado contra danos oxidativos.
O cobre proporciona alvio para a artrite reumatoide
O cobre conhecido pela sua utilizao na reduo da dor e do inchao
provocados pela artrite reumatoide. A eficcia do cobre deve-se importncia
deste mineral em numerosos sistemas enzimticos anti-inflamatrios e
antioxidantes. Para alm disso, o cobre desempenha um papel importante na
atividade da lisil oxidase, uma enzima necessria para a ligao cruzada do
colagnio e da elastina, substncias que fornecem a estrutura fundamental, a
resistncia e a elasticidade dos vasos sanguneos, dos ossos e das
articulaes.
Estudos tm apoiado a utilidade do magnsio nos seguintes aspectos:
Preveno de espasmos das vias areas na asma
Reduo da presso arterial elevada, fator que contribui para a ocorrncia de
ataques cardacos, acidentes vasculares cerebrais, doenas cardacas e
diabetes