Gerber PDF

CATLOGO
DE LABORATORIO
Anlisis para Lcteos
:hi^bVYdhHZdgZh!
:acdbWgZ;jc`Z"<ZgWZgZhjcigb^cdfjZ]VXZgZ[ZgZcX^VVaVc{a^h^h^ccdkVYdgYZ
egdYjXidha{XiZdhVhdX^VYdXdcXVa^YVY!Xdci^cj^YVYnXdcVWâ^YVY#BâZhYZZfjêdh
^chiVaVYdhbjcY^VabZciZ!jhVYdhY^Vg^VbZciZedgZheZX^Va^hiVhZcaVWdgVidg^dh!
XdcgbVZhiVZmXZaZciZgZejiVX^c#JcVgZejiVX^cfjZhZ]V[dgiVaZX^YdedgbjX]dh
VdhYZigVWV_dZcZfjêdXdccjZhigdhXa^ZciZhXdbZgX^VaZhnedgaVXdcVcoVfjZ
Zhidh]VcYZedhîVYdZccdhdigdh#6eVgiZYZZhid!;jc`Z"<ZgWZgZhXdch^YZgVYdXdbd
jchdX^dXdbZgX^VaXdcVWaZnegdkZZYdgYZZfjêdhYZaVWdgVidg^dXdcjcVbjn
WjZcVgZaVX^cYZegZX^d"gZcY^b^Zcid8dcdg\jaadnhVi^h[VXX^c]VXZbdhgZhZVYZ
cjZhigdYZhZbeZdYjgVciZb{hYZjch^\ad#
:cZhiZcjZkdXViVad\d]V\dbZcX^cZceVgi^XjaVgYZcjZhigdhcjZkdhYZhVggdaadh
AVXid;aVh]nAVXidHiVg#9ZhYZajZ\d!iVbW^chZZcXjZcigVcadhYZb{hZfjêdh
XdchjgZheZXi^kdZhiVYdVXijVa#
8dbdjhiZYYZWZXdcdXZgXdcVciZaVX^cYZcjZhigdhegZk^dhXVi{ad\dh!ZcXdcigVg{Zc
ZhiVdedgijc^YVYjcVZY^X^cXdcXdciZc^YdVbea^dZckVg^Vh{gZVh#EdgXdch^\j^ZciZ
cdhVaZ\gVbdhXdcVciZbVcdfjZedYVbdhVbea^VgZhiV^bedgiVciZ{gZVXdc
Xdcig^WjX^dcZhVY^X^dcVaZhYZbjnY^hi^c\j^YdhngZXdcdX^YdhVjidgZh#
CjZhigdegd\gVbVYZhjb^c^higdXjWgZidiVabZciZZa{gZVeVgVZaVc{a^h^hYZa{XiZdh#
H^jhiZYi^ZcZegZ\jciVhVY^X^dcVaZhVXZgXVYZcjZhigdegd\gVbVYZhjb^c^higd!edg
[VkdgcdYjYZZc]VXZgcdhaaZ\VghjhegZ\jciVh#AZWg^cYVgZbdhd[ZgiVhZXdcb^XVh
YZVXjZgYdVhjhcZXZh^YVYZh#
Nos alegramos de poder trabajar con usted!
9êa#">c\#@#HX]~[Zg!<ZgZciZ
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh (
CONTENIDO
Fh[\WY_e )
<kda[#:h$D$=[hX[h"jhWZ_Y_d"fhe]h[ie"Yedj_dk_ZWZ ,
Desde 1904 innovaciones en el mbito del anlisis de lcteos
JecWofh[fWhWY_dZ[ck[ijhWi /
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiWi[]d ')
[bcjeZeXkj_hecjh_YeZ[b:h$D$=[hX[h
Una descripcin exhaustiva ofrecida por Dipl. Chem. Alfred Topel
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiWi[]d (&
[bcjeZeXkj_hecjh_Ye[dZ_\[h[dj[ifheZkYjeib|Yj[ei
Determinacin del contenido de grasa en nata, mantecado, queso,
mantequilla, leche en polvo, etc
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiWXkj_hc[jhe (,
Butirmetro: Sinopsis de la gama completa de productos
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiW7YY[ieh_ei )&
Equipos y utensilios para la determinacin del contenido de grasa
BWYjeIjWhBWYje<bWi^ ),
7YY[ieh_eifWhWY[djh\k]Wi *,
9[djh\k]WZ[c[iWDelWIW\[jo *-
9[djh\k]WifWhWB[Y^[ *.
Algunos puntos importantes para la adquisicin y
el servicio de una centrfuga Gerber
Un artculo de Dipl. Ing. K. Schfer
9[djh\k]WCkbj_kieIkf[hLWh_e#D +(
8WeiCWhW +)
:[j[hc_dWY_dZ[D_jh][dei[]dA`[bZW^b +,
Un artculo de Dipl. Ing. Anna Politis
:_ifei_j_leiokj[di_b_eifWhWbWZ[j[hc_dWY_dZ[fhej[dWi ,'
i[]d[bcjeZeA`[bZW^b
C[Z_Y_dZ[bf>"ef[hWY_docWdj[d_c_[djeZ[bc[Z_ZehZ[f> ,)
;gk_feio7YY[ieh_eifWhWbWc[Z_Y_dZ[f> ,+
:_ifei_j_lefWhW7d|b_i_iLebkcjh_Ye%:[j[hc_dWY_dZ[bWWY_Z[p ,.
:_ifei_j_leifWhWbWYecfheXWY_dZ[i[Z_c[djWY_d -&
Papel filtrante, Sedilab, Aspilac, etc
;ij_cWY_dZ[bDc[heZ[=hc[d[i -'
;gk_fei=[d[hWb[iZ[BWXehWjeh_e -(
Vaso para fundir mantequilla, cuchara de comprobacin, esptula,
papel de aluminio, arena de cuarzo de cristal, mechero Bunsen, etc
H[\hWYjc[jhei -+
C[Z_Y_dZ[>kc[ZWZ -,
8WbWdpWifWhWBWXehWjeh_e -/
=WX_d[j[Z[9Wb[\WYY_d%H[\h_][hWY_d"?dYkXWZehWi>ehdeiZ[BWXehWjeh_e .&
C[Z_Y_dZ[l_iYei_ZWZ"9ecfheXWY_dZ[?d^_X_Zeh[i .'
:[di_c[jhW%7h[c[jhe .(
J[hcc[jheifWhWB|Yj[ei .,
) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
C[Z_Y_dZ[bfkdjeZ[9ed][bWY_d /&
Un tema de importancia central para la Funke - Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH
Dipl.-Ing. K. Schfer, Dipl.-Phys. W. Spindler
9hoeIjWh?"9hoeIjWhWkjecWj_YoWYY[ieh_ei /,
C[pYbWZehZ[dZ_Y[Z[iebkX_b_ZWZ"Lebc[jheZ[YecfWYjWY_d '&&
Fhk[XWZ[YWb[djWc_[djeocWij_j_i '&'
Kj[di_b_eiZ[BWXehWjeh_e '&(
;gk_feiZ[BWXehWjeh_e '&,
Contador de grmenes, Colector de grmenes suspendidos en aire,
autoclaves, incubadoras, agitadores magnticos, destiladores de agua,
microscopios, baos Mara
;bkieZ[cWj[h_Wb[iZ[h[\[h[dY_W[d[bbWXehWjeh_e ''(
Un artculo de Dr. Ulrich Leist, DRRR GmbH
Kj[di_b_eiZ[BWXehWjeh_eZ[l_Zh_e '(&
:_ifei_j_leiWkn_b_Wh[iZ[BWXehWjeh_e '(,
dZ_Y[7b\WXj_Ye ')(
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh *
TRADICIN
PROGRESO
CONTINUIDAD
;jc`Z"9g#C#<ZgWZgAVWdgiZX]c^`<bW=
Desde 1904 proveedor de la industria lctea
9ZhYZ&.%)!;jc`Z"<ZgWZgZhjc^bedgiVciZegd"
kZZYdgYZaV^cYjhig^VYZegdYjXidha{XiZdhiVcidZc
6aZbVc^VXdbdZcZaZmigVc_Zgd#CdhdXjeVbdhZc
eVgi^XjaVgYZaV[VWg^XVX^cYZZfjêdhYZaVWdgVidg^d
eVgVZaVc{a^h^hYZaVaZX]ZndigdhVa^bZcidh#
AVXdchigjXX^cYZXZcig[j\VhXdc_jcidXdcWji^g"
bZigdhndigdhZfjêdheVgVaVYZiZgb^cVX^cYZa
XdciZc^YdZc\gVhVhZ\cZa9g#C#<ZgWZgh^\jZc
h^ZcYdcjZhigVVXi^k^YVYeg^cXêVa#B{hVaa{YZZhiZ
XVbedXa{h^Xd!aVXdbeVVYZhVggdaaVnegdYjXZ
bdYZgcdhZfjêdhZaZXigc^XdheVgVZaVc{a^h^h
YZaVaZX]Z#
AdhXg^hXdedhYZaVhZg^Z9hoeIjWhhdcVegZX^VYdh
edghj\gVcZmVXiîjYZcbZY^X^cnVaiVXdcVWâ^YVY!
gVocedgaVXjVahZZcXjZcigVc^chiVaVYdhZccjbZgd"
hVhaZX]ZgVhZ^chiîjidhYZhYZ]VXZVdh#
8dcadhcjZkdhZfjêdhBWYjeIjWhnBWYje<bWi^
hZ^cVj\jgjcVcjZkVZgVYZaVVcVai^XVYZgji^cV#
:aVaidc^kZaYZXdcdX^b^ZcidiXc^Xd@cdl"=dln
ZaYZhVggdaadXdci^cjdXdck^ZgiZcV;jc`Z"<ZgWZgZc
jcegdkZZYdg^bedgiVciZYZaV^cYjhig^VYZegdYjXidh
a{XiZdh#
<gVX^VhVaVXdaVWdgVX^cXdc_jciVWVhVYVZcaVXdc"
VcoVXdccjbZgdhdhhdX^dhfjZgZegZhZciVc
V;jc`Z"<ZgWZgZchjheVhZhYZhYZ]VXZYXVYVh!
;jc`Z"<ZgWZgXjZciVXdcaVegZhZcX^V\adWVacZXZhV"
g^VeVgV\VgVciôVgZahjb^c^higdYZhjhegdYjXidhV
adhXa^ZciZh#
9ZhYZ&.%)!ZacdbWgZYZ;jc`Z"<ZgWZggZegZhZciV
XVa^YVY!XdcVWâ^YVYnXdci^cj^YVY#
+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
PRODUCTOS:
BW[cfh[iWZ[iWhhebbW"fheZkY[oYec[hY_Wb_pWbeii_]k_[dj[i[gk_fei
Wd_l[bckdZ_Wb0
IdYdhadhZfjêdhZ^chigjbZcidhVjmâ^VgZheVgVaVButirometra segn
Gerber/9[djh\k]Wi"8WeiCWhW"B|cfWhWiZ[B[YjkhW"8kj_hc[jhei
8g^hXdedh9hoeIjWh
:fjêdhYZVc{a^h^hYZaZX]ZBWYjeIjWhnBWYje<bWi^
C[Z_Zeh[iZ[f>
:fjêd<ZcZgVaeVgVaVWdgVidg^d
ACTIVIDADES:
FbWd_YWY_de_dijWbWY_dbbWl[[dcWdeZ[bWXehWjeh_eiYecfb[jei
[dbeii_]k_[dj[iYWcfei0
>cYjhig^VYZegdXZhVYdYZaZX]Z
AZX]ZgVh!XZcigdhYZgZXdaZXX^cYZaZX]Z
;{Wg^XVhYZfjZhd!YZbVciZfjâaV!YZ]ZaVYd!
YZaZX]ZXdcYZchVYVnYZaZX]ZZcedakd
EZgaYZaV8dbeVV/ 9^gZXX^c/
Ao de fundacin: 1904 Funke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbH
Gerente: Ringstrae 42
Dipl.-Ing. Konrad Schfer 12105 Berln
Apoderado: Telfono: (+49-30) 702 006-0
Dipl. oec. Georg Hrnle Fax: (+49-30) 702 006-66
E-Mail: kontakt@funke-gerber.de
Pgina Web: www.funke-gerber.de
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ,
- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
W&
JecWck[ijhWifWhWb[Y^[
9ZVXZgdcdXdck{akjaVYZeVgVkVX^VYd^cYZeZcY^ZciZ
a'
a(
3000 'cba(2(,*bb!a'2()(bb!a&2 ('bb!W&2(&bb!Y&2&%bb
3001 (cba 2)%*bb!a 2(**bb!a 2 *%bb!W 2(*bb!Y 2&%bb
a&
( ' & & &
3003 +cba 2'.%bb!a 2'(*bb!a 2 **bb!W 2(&bb!Y 2&)bb

( ' & & & Y&
3004 '&cba 2(%*bb!a 2'(*bb!a 2 ,%bb!W 2(&bb!Y 2&-bb
( ' & & &
3007 (&cba 2(&*bb!a 2')%bb!a 2 ,*bb!W 2(*bb!Y 2(%bb

( ' & & &
3008 *&cba 2((*bb!a 2'(*bb!a 2&%%bb!W 2('bb!Y 2'-bb

( ' & & &
3010 +& cba 2(+*bb!a 2')%bb!a 2&'*bb!W 2('bb!Y 2'-bb

( ' & & &
3011 '&&cba 2(,%bb!a 2'(*bb!a 2&(%bb!W 2('bb!Y 2(-bb

( ' & & &
7]_jWZehfWhWb[Y^[
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ!Y^hXdeZg[dgVYd!
3021 &+%bb!,,%bbYZaVg\d
LWieZ[;njhWYY_d
9ZVajb^c^dXdcYgZcV_Z!BVc\dVegdm#*%XbYZaVg\d
3030 '(+cba 2+'*bb!a 2*)%bb!a 2-*bb!W 2*(bb!Y 2)(bb

( ' & & &
3031 (+&cba 2+'%bb!a 2*)%bb!a 2-%bb!W 2*(bb!Y 2+*bb

( ' & & &
9kY^Whd
9Z6XZgd^cdm^YVWaZ
3033 ')&cba2(*%bb!8]V{c>ciZg^dg2,.bb
3034 (+&cba2)+*bb!8]V{c>ciZg^dg2.,bb
3035 *+&cba2)-%bb!8]V{c>ciZg^dg2&&-bb
8ej[bbWZ[ck[ijhWfWhWb[Y^[
-%ba!EEh^cWVhZbZi{a^XV
PeVgVZ_ZbeadkZgVgiXjadcbZgd(*&%!(*(%R
3040 PeVgViVecYZX^ZggZkZgVgiXjadcbZgd(%)(R
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh .
8ej[bbWZ[ck[ijhWfWhWb[Y^[
3041 +&cb"EEXdcWVhZbZi{a^XVPeVgVZ_ZbeadkZgVgiXjadcbZgd(*&%!(*(%R
3042 JWfdYedhWdkhWPeVgVVgiXjadcbZgd(%)&R
3043 JWfed[iZ[Y_[hh[PeVgVVgiXjadcbZgd(%)%R
JWfdZ[=ecW
EVgVkVhdhYZhdajWâ^YVYZheZX^Va!VgiXjadcbZgd(+(,
3050 &.m')m'*bb
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
PeVgVVgiXjadcbZgd(%)%!(%)&!(+(,R
3080 AVg\d/(%%bb
9[ijeZ[WbWcXh[
6aVbWgZgZXjW^ZgidYZea{hi^Xd!eVgV*%WdiZaaVh

3091 EVgV*%baPeVgVVgiXjadcbZgd(%)&R
W&
IedZWfWhWjecWZ[ck[ijhWiZ[gk[ie
9ZVXZgdVaXgdbd"cfjZa!XdcbVc\dYZea{hi^Xd
a'
3120 a&2&'*bb!a'2+%bb!a(2&.%bb!W&2-*bb!W'2&(!*bb
a(
a&
3121 a&2&)%bb!a'2)-bb!a(2'%*bb!W&2-%bb!W'2&.!*bb
3122 a&2&*%bb!a'2,*bb!a(2''*bb!W&2-%bb!W'2'&!*bb
W'
&% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
IedZWfWhWjecWZ[ck[ijhWiZ[gk[ie
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ
3124 a&2&'*bb!a'2)%bb!a(2&+*bb!W&2+*bb!W'2&*bb
JecWck[ijhWiZ[b[Y^[[dfeble
9ZVXZgdYZ^cdm^YVWaZeVgVVegdm#'(%ba

3125 ZmiZg^dgVegdm#2'-bb!Adc\îjYYZaZbeVhiZ2(,*bb
W&
IedZWfWhWjecWZ[ck[ijhWiZ[cWdj[gk_bbW
9ZVXZgdVaXgdbd"cfjZa!XdcejdbZi{a^Xd a'
3130 a(2()(bb!a'2,(bb!a&2'**bb!W&2-'!*bb!W'2'(bb
a(
3131
a&
a(2)&%bb!a'2,*bb!a&2('%bb!W&2-%bb!W'2''bb
W'
8W]C_n[h*&&Yedl[djWdW
8dciZc^YdYZaV7dahV/-%)%%ba!'(%K$*%=o

3139 &,`\!)%%m',%m'+%bb
8W]C_n[h*&&i_dl[djWdW
8dciZc^YdYZaV7dahV/-%)%%ba!'(%K$*%=o
3140 &,`\!)%%m',%m'+%bb
Accesorios para el BagMixer 400
3141 7dahVea{hi^XVYZjcVkV!)%%ba!Zhigâ
3142 7dahVYZaigd!)%%ba!Zhigâ
3143 HZaadhYZaVWdahV
3144 IgedYZeVgV&%WdahVh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &&
LA BUTIROMETRA
SEGN GERBER
Dipl.-Chem. Alfred Tpel
BVgXVYZedh^X^c
7jaWdYZaWji^gbZigd#
9ZehîdYZXdbeZchVX^c
eVgVZaV^gZYjgVciZZaV_jh"
iZYZaVXdajbcVYZ\gVhV
ZcaVZhXVaVYZaWji^gbZigd
:hXVaVYZaWji^gbZigd
8dajbcVYZ\gVhV8dciZc^YdZc
\gVhVYZaVaZX]ZZmVb^cVYV
Edh^X^cYZaZXijgV2
bZc^hXd^c[Zg^dg
YZaVXdajbcVYZ\gVhV
8jZgedYZaWji^gbZigd
XdcaVbZoXaV
YZ{X^Ydhja[g^Xd
8jZaadYZaWji^gbZigdXdc
VWZgijgVYZaaZcVYd
IVecYZXVjX]dXc^Xd
eVgVaVXZggVYjgVnZa
V_jhiZYZaVXdajbcV
YZ\gVhV
7ji^gbZigdeVgVaVWji^gdbZigVhZ\cZa
bidYd<ZgWZg9>C&'-(+
&' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
9ZhYZZaVd&.+%!7b\h[ZJf[b":_fb$9^[c$!
igVWV_Xdbdegd[ZhdgZcaV:hXjZaVYZ>c\Zc^ZgV
YZaV>cYjhig^VYZEgdYjXidhA{XiZdhYZ=VaWZghiVYi#
:c&..'hZXdck^ZgiZZcgZhedchVWaZYZaVhZXX^c
YZZchZVcoVZcZaBAJ6DgVc^ZcWjg\d#

IVbW^cZhVjidgYZabVcjVaiXc^XdYZZchZVcoV
6heZXidhfjb^Xdhn[h^XdhYZaVaZX]Z#
AVWji^gdbZigVYZaVaZX]Z[jZYZhVggdaaVYVZc&-.'edgZa9g#C#<ZgWZgnhZ^cXdgedgZcaVhY^hedh^X^dcZh
aZ\VaZhXdbdjcegdXZY^b^ZcidYZ{X^Ydhja[g^XdZc&.(*#:hiZbidYdg{e^YdZhi{ejWa^XVYdiVcidZccdg"
bVhVaZbVcVhe#:_#9>C&%),.XdbdZccdgbVh^ciZgcVX^dcVaZhe#:_#>HD'))+#
AVWji^gdbZigVhZ\c<ZgWZgZhjcbidYdg{e^YdfjZhZh^\jZjiâôVcYdZcaVVXijVa^YVYZcadhaVWdgVid"
g^dhYZaVhaZX]ZgVhVeZhVgYZaV^cigdYjXX^cYZbidYdhVjidb{i^XdhYZYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdZc
bViZg^V\gVhV#AVhkZciV_VhYZabidYd<ZgWZgZcXdbeVgVX^cXdcadhbdYZgcdhbidYdhg{e^YdhhdcaVh
h^\j^ZciZh/

CdZhcZXZhVg^dXVa^WgVgZaZfjêdYZbZY^X^cadfjZcdgbVabZciZgZfj^ZgZeZg^dYdhaVg\dhYZi^Zbed!
Adh\VhidhYZ^ckZgh^chdcgZYjX^YdhnVab^hbdi^ZbedadhXdhidheVgVgZVaôVgVc{a^h^hg{e^Ydh
YZbjZhigVh^cY^k^YjVaZh!
Edh^Wâ^YVYYZVea^XVgZhiZbidYdVidYdhadhiêdhYZaZX]Z#
Jc^cXdckZc^ZciZZhZajhdYZ{X^Ydhja[g^XdXdcXZcigVYd!ZaXjVaZhbjnXdggdh^kdngZfj^ZgZbZY^YVhYZ
egZXVjX^cZheZX^VaZh#6YZb{h!aVbZoXaVYZ{X^Ydhja[g^XdhZYZWZZa^b^cVgYZ[dgbVZXda\^XVXdch^YZ"
gVcYdbZY^YVhZheZX^VaZhXdcXZgc^ZciZhVhjZa^b^cVX^c#
EL PRINCIPIO DE ESTE MTODO

:a bidYd <ZgWZg Xdch^hiZ Zc hZeVgVg aV \gVhV YZcigd YZ jc :aadhZaaZkVVXVWdedgbZY^dYZa{X^Ydhja[g^XdXdcXZcigVYd
gZXê^ZciZ bZY^Ydg aaVbVYd Wji^gbZigd! bZY^g Za kdajbZc Z ZcigZjc.%".&YZbVhV#:a{X^Ydhja[g^Xddm^YVZ]^Ygd"
^cY^XVgadZcedgXZciV_ZYZaVbVhV#AV\gVhVgZh^YZZcaVaZX]Z aôV adh XdbedcZciZh dg\{c^Xdh YZ aV ZckdaijgV egdiZXidgV YZ
Zc[dgbVYZeZfjZdh\aWjadhYZY^[ZgZciZY^{bZigd!fjZdhX^" adh\aWjadhYZ\gVhV!aVh[gVXX^dcZhYZaVhVaWb^cVhYZaZX]Z
aVZcigZ%!&n&%b^XgbZigdh#Adh\aWjadh\gVhdh[dgbVcjcV naVaVXidhV#6fjhZegdYjXZXVadgedgaVYâjX^cniVbW^cjc
Zbjah^ceZgbVcZciZXdcZaafj^Yda{XiZd#IdYdhadh\aWjadh \gVcXVadgYZW^YdVaVgZVXX^c#:aWji^gbZigdhZXVa^ZciVXdc"
YZ\gVhVZhi{cgdYZVYdhedgjcVXVeVegdiZXidgV!aVbZbWgVcV h^YZgVWaZbZciZ#AdhegdYjXidhYZaVdm^YVX^ci^ZcaVhdajX^c
YZadh\aWjadhYZ\gVhVXdbejZhiVedg[dh[dae^Ydh!egdiZcVh gZhjaiVciZYZXdadgbVggc#AV\gVhVa^WZgVYVYZZhiV[dgbVhZ
YZZckdaijgVYZadh\aWjadhYZ\gVhVnV\jVYZ]^YgViVX^c#AV hZeVgVVXdci^cjVX^cedgaVXZcig^[j\VX^c#6VY^ZcYdVaXd]da
ZckdaijgVYZadh\aWjadhYZ\gVhVZkîVaVXdVaZhXZcX^VYZadh Vba^XdhZ[VXâîVaVhZeVgVX^cYZaV[VhZn!VacVa!gZhjaiVjcV
b^hbdhnZhiVWâôVZaZhiVYdZbjah^dcVYd#AVhZeVgVX^cXdb" acZVY^k^hdg^VXaVgVZcigZaV\gVhVnaVhdajX^c{X^YV#:caVZh"
eaZiVYZaV\gVhVegZX^hVaVYZhigjXX^cYZaVZckdaijgVegdiZX" XVaVYZaWji^gbZigdhZejZYZaZZgZaXdciZc^YdZc\gVhVYZaV
idgVYZadh\aWjadh\gVhdh# aZX]ZXdbdXdciZc^YdYZbVhVZcjciVcidedgX^Zcid#
MBITO DE APLICACIN
:hiZegdXZY^b^ZcidejZYZVea^XVghZVaZX]ZXgjYVnaZX]ZYZXdchjbdXdcjcXdciZc^YdYZbViZg^V\gVhVYZZcigZZa%nZa&+!
VhXdbdVaVaZX]ZfjZXdciZc\VjcXdchZgkVciZVYZXjVYdnaZX]Z]dbd\ZcZôVYV#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &(
SUSTANCIAS QUMICAS NECESARIAS
&# Y_Zeikb\h_Ye">(IE*
:m^\ZcX^Vh/ HbWdadYZeZa^\gd/ 8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/

9Zch^YVY V jcV iZbeZgVijgV
YZ'%8&!-&-%!%%(\ba & 8'G(*
H'"'+"(%
Incoloro o slo con poco
color y libre de sustancias
que podran afectar al
resultado
>cY^XVX^dcZh/
La densidad exigida equivale a un valor entre el 90 %-91 % de masa. Deben
evitarse concentraciones ms altas o ms bajas. A una temperatura de 65C el
cido sulfrico con una concentracin ms alta ataca el alcohol amlico, provoca la
deshidratacin y forma olefinas que influyen en el resultado. Concentraciones ms
bajas reducen el efecto de oxidacin. La destruccin de la envoltura de los glbulos
grasos no es completa y pueden formarse grumos.
'# 7bYeêb7cb_Ye
EVgVaVWji^gdbZigVhZ\c<ZgWZg#
Mezcla de ismeros compuesta por 2-butano metlico-1-ol y 3-butano metlico-1-ol.
:m^\ZcX^Vh/ HbWdadYZeZa^\gd/ 8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/

9^X]iZWZ^'%8
%!-&&%!%%(\ba & McG&%"'%
H')$'*
Lmites de ebullicin: el 98 % KW;6>>
(porcentaje en volumen) debe
sobre-destilarse a temperaturas
de entre 128C y 132C y una
presin de 1 bar.
El alcohol amlico no debe contener
ninguna sustancia que pueda influir
en el resultado.
En vez del alcohol amlico se pue-
den usar otras sustancias siempre
y cuando conlleven a los mismos
resultados de ensayo que el alcohol amlico.
>cY^XVX^dcZh/
Los alcoholes amlicos se diferencian respecto a sus puntos de ebullicin:
2-butano metlico-1-ol a 128C y 3-butano metlico-1-ol a 132C.
nicamente esta mezcla entre los 8 alcoholes isoamlicos conocidos es apta para el
mtodo Gerber.
Cualquier contaminacin por otros alcoholes isoamlicos, especialmente el alcohol
amlico terciario 2-butano metlico- 2-ol modifica el resultado del anlisis debido al
contenido alto de grasa.
&) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
EQUIPOS NECESARIOS
&#7ji^gbZigdXVa^WgVYdXdciVecVYZXjVYd
9>C&'-(+"6)!9>C&'-(+"6+!9>C&'-(+"6-!9>C&'-(+"6*
'#F_f[jW9>C&%'-("efWhWb[Y^[df_f[jW9>C&'-(,"6fWhWb[Y^[
(#F_f[jW9>C&'-(,"7d]h_\eZ[c[Z_Y_dZ['&cbfWhW|Y_Zeikb\h_Ye
)#F_f[jW9>C&'-(,"8d]h_\eZ[c[Z_Y_dZ['cbfWhWWbYeêbWcb_Ye
*# 9[djh\k]WfWhWbWZ[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_Ze[d]hWiWZ[bWb[Y^[Xdc^cY^XVYdgYZacbZgd
YZgZkdajX^dcZhnXVaZ[VXX^c#H^hZjiâôVWV_deaZcVXVg\V!ZhiVXZcig[j\VYZWZegdYjX^gjcV
VXZaZgVX^cXZcig[j\V(*%*%\ZcZaaVYd^ciZg^dgYZaiVecYZaWji^gbZigdZcjceZg^dYdb{"
m^bdYZ'b^cjidh#:cZaXVhdYZjcgVY^dYZgdiVX^cYZe#:_#'+%!*Xb]VhiVZaaVYd^ciZg^dg
YZaiVecYZaWji^gbZigd!ZhYZX^g!aVY^hiVcX^VZcigZZaejcidYZ\^gdnZaiVecYZaWji^gbZigd!
aVVXZaZgVX^ccZXZhVg^VZhVaXVcoVYVVjccbZgdYZgZkdajX^dcZhYZ&&%%-%b^c&#
+# GZ\jaVYdgYZiZbeZgVijgVeVgVZaWji^gbZigd!e#:_#jcWVdBVgV+*'8#:cXdbW^cVX^c
XdcjcVXZcig[j\VZmXîVYV!ejZYZjhVghZiVbW^cjcXVgijX]dYZaVXZcig[j\VeVgVVXd\ZgZa
Wji^gbZigdZcZaWVdBVgV#AViZbeZgVijgVYZWZhZgYZb{hdbZcdh+*'8YjgVciZaV
aZXijgV#
PREPARACIN DE LA MUESTRA DE ENSAYO

8VaZciVg aV aZX]Z Zc aV WdiZaaV YZ ZchVnd V jcV iZbeZgVijgV YZ '%8 n bZoXaVgaV
W^Zc ^ck^gi^cYdaV Xj^YVYdhVbZciZ# 9ZWZ ad\gVghZ jcV Y^hig^WjX^c ]dbd\cZV YZ
aV\gVhVeZgdYZWZZkîVghZaV[dgbVX^cYZZhejbVnaViZcYZcX^VVXdckZgi^ghZZc
bVciZfjâaV#
La grasa de la leche pesa menos que el agua. Si esta reposa empieza a formarse nata.
En la superficie se forma una capa ms grasosa. Puede reestablecerse el estado de
distribucin anterior agitndola e invirtiendo el recipiente cuidadosamente
H^cdgZhjaiVedh^WaZY^hig^Wj^gaVXVeVYZcViV]dbd\cZVbZciZ!hZYZWZXVaZciVg
aV aZX]Z ]VhiV fjZ ZhiV iZc\V jcV iZbeZgVijgV ZcigZ (* n )%8 n ajZ\d ^ckZgi^gaV
Xj^YVYdhVbZciZ]VhiVfjZaV\gVhVhZ]VnVY^hig^Wj^YdYZ[dgbV]dbd\cZV#6Xdc"
i^cjVX^c! hZ YZWZ Zc[g^Vg aV aZX]Z ]VhiV fjZ ZhiV iZc\V jcV iZbeZgVijgV YZ '%8
VciZhYZjhVgaVeêZiV#
La espuma destruye la envoltura de los glbulos de grasa. Durante la agitacin la leche
puede comenzar a convertirse en mantequilla. En este caso la grasa ya no se puede
distribuir de forma homognea. A temperaturas entre 35 y 40C la grasa se transforma
en lquido y la distribucin es ms rpida.
JcVkZoV_jhiVYVaViZbeZgVijgV!aVaZX]ZhZYZ_VgZedhVgYjgVciZ()b^cjidheVgV
fjZhVa\VcaVhWdahVhYZV^gZ#
Los aparatos medidores del volumen estn calibrados a una temperatura de 20C.
Cualquier diferencia de temperatura influye directamente en el volumen. Las bolsas de
aire reducen la densidad y, por tanto, la masa de la cantidad de leche medida.
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &*
REALIZACIN DEL ENSAYO = INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO
8VYVbjZhigVYZaZX]ZYZWZhZgZmVb^cVYVYdhkZXZh#
&# EdcZg Ydh Wji^gbZigdh Zc jc hdedgiZ YZ Wji^gbZigd#

KZgiZg &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd Zc Za Wji^gbZigd bZY^VciZ Za
\g^[dYZbZY^X^ch^cbd_VgZaXjZaadYZaWji^gbZigd>bV\Zc&#
'# >ckZgi^gigZhXjVigdkZXZhaVWdiZaaVXdcaVbjZhigVXdcbjX]d
Xj^YVYd#>cbZY^ViVbZciZYZhejh!kZgiZgXdcaVeêZiV&%!,*ba
YZ aZX]Z Zc Za Wji^gbZigd YZ iVa bdYd fjZ cd idfjZ Za XjZaad
YZa Wji^gbZigd n aV aZX]Z cd hZ ejZYV bZoXaVg Xdc Za {X^Yd
hja[g^Xd# EVgV iVa Z[ZXid Zh egZX^hd VednVg aV ejciV YZ aV e^"
eZiV YZ aZX]Z aViZgVabZciZ n ad b{h WV_d edh^WaZ Zc Za WdgYZ
YZa Wji^gbZigd n [dgbVg jcV XVeV YZ aZX]Z ZcX^bV YZa {X^Yd
hja[g^Xd>bV\Zc'#
En los inicios de uso del mtodo Gerber, se utilizaban 11,0 ml de leche.
Con la reduccin de la cantidad de leche a 10,75 ml, el contenido en grasa
determinado coincide mejor con los resultados del mtodo de referencia.
Si se remoja el cuello del butirmetro con leche, pueden quedar restos
de leche en el mismo. Una buena formacin de las capas se caracteriza
por una lnea divisoria ntida entre el cido y la leche sin coloracin
parda.
(# KZgiZg&baYZVaXd]daVba^XdbZY^VciZZa\g^[dYZbZY^X^cdaV
eêZiVZcX^bVYZaVaZX]Z#
>bV\Zc&# EVgVZckVhVgZa{X^Ydhja[g^XdYZWZc Gracias a la densidad inferior del alcohol amlico, los lquidos no se
aaZkVghZ\jVciZhYZXVjX]dn\V[VhYZegdiZXX^c#
mezclan.
)# IVeVgZaWji^gbZigdXdcZaiVech^cbZoXaVgadhafj^Ydh#
Normalmente, el extremo inferior del tapn penetra en el lquido.
*# EdcZg Za Wji^gbZigd Zc jc XVgijX]d YZ Wji^gbZigd Xdc Za
WjaWd ]VX^V VWV_d# 6\îVg V]dgV Za Wji^gbZigd k^\dgdhVbZciZ
]VhiV fjZ adh afj^Ydh fjZYZc W^Zc bZoXaVYdh# :a YZYd eja\Vg
YZWZegZh^dcVggbZbZciZZaiVecYZaWji^gbZigd#>ckZgi^gZa
Wji^gbZigdkVg^VhkZXZheVgVfjZhZY^heZghZZa{X^Ydhja[g^Xd
fjZfjZYVZcZaWjaWd#>bV\Zc(
Mezclando los lquidos se genera un
gran calor. El gas que se produce pue-
de hacer que salte el tapn o incluso
que se rompa el butirmetro.
El cartucho del butirmetro es un dis-
positivo de seguridad. En vez de ello
puede envolver el butirmetro en un
pao.
Agitando el butirmetro escasamente
o sostenindolo en una posicin incli-
nada sin que sea necesario se obsta-
>bV\Zc( culiza el mezclado rpido y, por tanto,
>bV\Zc'#KZgiZgXdcaVeêZiV&%!,*baYZaZX]ZZcZa tambin la oxidacin rpida de todo el
Wji^gbZigd# 6\îVgZaWji^gbZigdZcZaXVgij"
X]daaZkVgaVh\V[VhYZegdiZXX^c lquido. Debido a ello, se pueden daan
n\jVciZhYZXVjX]dejZhiVh las capas creadas con tanto cuidado.
&+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
>bV\Zc*# AdhWji^gbZigdhYZWZchZgigVYdhVaV
>bV\Zc)# AaZcZaVXZcig^[j\VYdgV#
iZbeZgVijgVYZaZXijgVZmVXiVXdcZaWVdBVgV#
+# >cbZY^ViVbZciZ YZhejh YZ V\îVg Z ^ckZgi^g aV bZoXaV kVg^Vh

kZXZh! adh Wji^gbZigdh Vc XVa^ZciZh hZ YZWZc ^cigdYjX^g Xdc Za
iVec]VX^VVWV_dZcZaXVgijX]dYZaVXZcig[j\V<ZgWZgZmXîVYV#
Adh Wji^gbZigdh YZWZc ZhiVg hîjVYdh ZmVXiVbZciZ jcd [gZciZ
Vadigd#6ciZh!h^cZbWVg\d!hZYZWZV_jhiVgaVXdajbcVYZ\gVhV
VaVVaijgVYZac^kZaYZ\gVhVZheZgVYd\^gVcYdZaiVec#6_jhiVg
Za i^Zbed YZ XZcig^[j\VX^c Zc aV XZcig[j\V n edcZgaV Zc bVg"
X]V# 8jVcYd ]VnV VaXVcoVYd jcV VXZaZgVX^c XZcig[j\V YZ (*%
*%\edggZ\aV\ZcZgVaYZhejhYZjcb^cjidbVciZcZgZa
VYZXjVYdcbZgdYZgZkdajX^dcZh&&%%*%edgb^cjidYjgVciZ
)b^cjidh#
AV XZcig[j\V YZWZ ZhiVg ZfjêVYV Xdc jcV iVeV YZ WadfjZd#
9ZhejhYZai^ZbedYZXZcig^[j\VX^cZagdidghZ[gZcVVjidb{i^"
XVbZciZ#
,# HVXVg V]dgV adh Wji^gbZigdh YZ aV XZcig[j\V h^c kdaXVgadh#
>cigdYjX^gadh Xdc Za iVec ]VX^V VWV_d Zc jc WVd BVgV V +*8
YjgVciZ*b^cjidh#^bV\Zc*#
La regulacin de la temperatura es muy importante para la exactitud de
los resultados. Slo una lectura tomada a 65C garantiza un resultado
exacto. A temperaturas inferiores se reduce el volumen de la columna de
>bV\Zc+# 8dcVnjYVYZaVa{beVgVYZaZXijgVYZhZ\jg^YVY
grasa y se indica un contenido en grasa demasiado bajo. ejZYZckZghZadhkVadgZhbZY^YdhYZ[dgbVhZ\jgV
nZmVXiV#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &,
RESULTADOS Y EXACTITUD DE LA MEDICIN
-# 9ZhejhYZhVXVgZaWji^gbZigdYZaWVdBVgV!aZkVciVgadZcedh^X^ckZgi^XVa
]VhiVfjZZabZc^hXdYZaVXdajbcVYZ\gVhVZhiVaVVaijgVYZadhd_dh#BZY^VciZ
ZaiVechZV_jhiVaVacZVY^k^hdg^VZcigZaVbZoXaVgZhiVciZnaV\gVhVVjcVgVnV
YZ \gVYjVX^c ZciZgV YZ aV ZhXVaV YZa Wji^gbZigd n hZ YZiZgb^cV aV VaijgV YZ
aVXdajbcVYZ\gVhVZcZaejcidb{hWV_dYZabZc^hXd#HâVaZXijgVhZYZbdgV!
XdadXVgZaWji^gbZigdYZcjZkdZcZaWVdBVgV>bV\Zc+!>bV\Zc,#
Hâdhd_dhnZabZc^hXdYZaVXdajbcVYZ\gVhVcdZhi{cVaVb^hbVVaijgV!hZ
egdYjXZZaZggdgYZeVgVaV_Z#
BZc^hXd D_d
>bV\Zc#,
)!%" )!%"
(!." (!."
(!-" (!-"
>bV\Zc#,V/ >bV\Zc#,W/
>cY^XVX^c)!%" >cY^XVX^c(!.*"
AZZg Za gZhjaiVYd Zc kVadgZh bZY^dh YZ ZhXVaV! Zh YZX^g! jc %!%* # Adh Wji^g"
bZigdhYZaZX]ZZciZgVcdeZgbîZcgZhjaiVYdhb{hZmVXidh#H^ZabZc^hXdidXVaV
bVgXVYZ\gVYjVX^c!ZagZhjaiVYdaZYdZhk{a^Yd^bV\Zc,V#
H^ Za bZc^hXd Zhi{ ZcigZ bVgXVh YZ \gVYjVX^c! hZ idbV Za kVadg ^c[Zg^dg
^bV\Zc,W#
AV Y^[ZgZcX^V ZcigZ aVh aZXijgVh YZ VbWdh Wji^gbZigdh cd YZWZ hZg hjeZg^dg Va
%!&%!ZhYZX^g!aVgZeZi^Wâ^YVYZhYZa%!&%#
6a^cY^XVgZagZhjaiVYdh^ZbegZYZWZVVY^ghZXdciZc^YdZc\gVhVhZ\c<ZgWZg#
HâVhYdhbjZhigVhegZhZciVcjcVY^[ZgZcX^VYZa%!&!hZjiâôVg{ZakVadgbZY^d
YZVbWVhaZXijgVh#
BjZhigVYZZchVnd&/)!'%qBjZhigVYZZchVnd'/)!(%qGZhjaiVYd/
)!'*XdciZc^Yd
YZ\gVhV
H^ZcaVhYdhaZXijgVhhZaZZjcXdciZc^YdYZ\gVhVYZa)!'%nYZa)!'*!hZidbVg{
ZakVadg^c[Zg^dg)!'%Xdc[dgbZVaeg^cXê^dYZegZXVjX^c#
&- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_Ze[d]hWiWZ[b[Y^[êce][d[_pWZWi[]d[bcjeZe=[hX[h
EVgVZkîVgaV[dgbVX^cYZcViV!aVaZX]ZYZXdchjbdhZYZWZ]dbd\ZcZôVg#:cZhiZ
egdXZhdhZgZYjXZcadh\aWjadhYZ\gVhVYZY^[ZgZciZiVbVd]VhiVfjZiZc\Vcjc
Y^{bZigdXVh^]dbd\cZdZcigZ&n'b^XgbZigdh#EdgZaad!ZaZ[ZXidYZhZeVgVX^c
hZgZYjXZXdch^YZgVWaZbZciZYjgVciZZaegdXZhdYZXZcig^[j\VX^c#EVgVhZeVgVgaV
\gVhVa^WZgVYVedgXdbeaZid!hZg{cZXZhVg^djci^ZbedYZXZcig^[j\VX^cb{haVg\d#
AaZkVgVXVWdadheVhdh&V-^\jVafjZZcZaVc{a^h^hYZaVaZX]Zcd]dbd\ZcZôVYVn
VcdiVgZagZhjaiVYd#
6Xdci^cjVX^c!kdakZgVXVaZciVgZaWji^gbZigdYjgVciZVabZcdh*b^cjidhV+*8
ZcZaWVdBVgV!kdakZgVXZcig^[j\VgadYjgVciZ*b^cjidhnaZZgZagZhjaiVYd^\jVa
fjZVciZh#
H^ Za gZhjaiVYd dWiZc^Yd YZhejh YZ aV hZ\jcYV XZcig^[j\VX^c hjeZgV Zc b{h YZa
%!%*ZakVadgdWiZc^YdYZhejhYZaVeg^bZgVXZcig^[j\VX^c!ZaXVaZciVb^ZcidnaV
XZcig^[j\VX^chZYZWZcgZeZi^gXdbdb{m^bdYdhkZXZhb{h#
H^ZakVadgbZY^YdYZhejhYZaVhZ\jcYVXZcig^[j\VX^chjeZgVZaeg^bZgkVadgZcjc
%!%*dbZcdh!hZidbVg{ZakVadghjeZg^dg#
:_Zbead/
Despus de la primera centrifugacin se ha ledo 3,55% y 3,60 % para las dos muestras
de ensayo.
Despus de la segunda centrifugacin 3,60 % y 3,65 %. Como resultado del contenido en
grasa de la leche homogeneizada se indica el 3,65 %.
Si despus de las ltimas dos repeticiones, es decir, la tercera y cuarta centrifugacin,
sigue existiendo una diferencia de ms del 0,05 %, no se tendr en cuenta el resultado
de esta medicin.
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &.
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE GRASA
SEGN EL MTODO BUTIROMTRICO EN
DIFERENTES PRODUCTOS LCTEOS
PREFACIO: El mtodo butiromtrico se ha ido sustituyendo cada vez ms por otros
anlisis de rutina (por equipos como, p. Ej., LactoStar). No obstante, estos
equipos no permiten analizar, p. Ej., el queso o el helado de crema, o slo
pueden hacerlo despus de una preparacin complicada de las muestras.
En caso de estos productos, el mtodo butiromtrico es una alternativa
eficaz a la analtica de rutina.
1.0 MBITO DE APLICACIN

9ZiZgb^cVX^c YZa XdciZc^Yd Zc \gVhV YZ aV aZX]Z n YZ YZiZgb^cVYdh egdYjXidh
a{XiZdh#
2.0 VOLMENES
HVakd^cY^XVX^dcZhXdcigVg^Vh!hZYZWZcZbeaZVgh^ZbegZaVhh^\j^ZciZhXVci^YVYZh
YZaVhhjhiVcX^Vhfjb^XVhnYZaVhbjZhigVhYZZchVndVcVaôVYVh/
X^Ydhja[g^Xd/ &%!%ba'%8 '8

6aXd]daVba^Xd/ &!%ba'%8 '8
AZX]ZdegdYjXida{XiZd/ &%!,*ba'%8 '8
3.0 BREVE DESCRIPCIN DEL MTODO BUTIROMTRICO

PARA DETERMINAR EL CONTENIDO EN GRASA:
3.1 ... DE LECHE (SEGN GERBER):

AdhWji^gbZigdhYZaZX]ZYZWZcZhiVgXdbeaZiVbZciZa^be^dhnhdWgZidYda^WgZhYZ
gZhidhYZ\gVhVnajZ\dhZgZaaZcVch^\j^ZcYdZhiZdgYZc/{X^Ydhja[g^Xd!aZX]ZnVaXd]da
Vba^Xd#AVaZX]ZnZaVaXd]daVba^XdYZWZc^cigdYjX^ghZ[dgbVcYdjcVXVeVZcX^bVYZ
aV digV n cd YZWZc bZoXaVghZ VciZh YZ V\îVg Za Wji^gbZigd# 9Zhejh YZ XZggVgad! Za
XdciZc^YdYZaWji^gbZigdhZbZoXaVW^ZcV\î{cYdadZ^ck^gi^ZcYdZaWji^gbZigdkVg^Vh
kZXZh#6_jhiVgZaiVecYZX^ZggZXdcXj^YVYdeVgVfjZhZaaZcZaVZhXVaV!eZgdfjZcd
]VnVafj^YdZcZaWjaWd#8Zcig^[j\VgZaWji^gbZigdZcaVXZcig[j\VXVaZciVYV!XVaZciVgad
YjgVciZ*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8!V_jhiVgaVacZVY^k^hdg^VZcigZaVbZoXaVYZ
{X^Ydhja[g^XdnaVXdajbcVYZ\gVhVZcjcVbVgXVYZY^k^h^cZciZgV!aZZgZaZmigZbd
hjeZg^dgYZaVXdajbcVYZ\gVhVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
3.2 ... DE LECHE HOMOGENEIZADA

EgdXZYZg YZ aV b^hbV bVcZgV fjZ VciZh! eZgd XZcig^[j\Vg igZh kZXZh YjgVciZ
*b^cjidh#:cigZadhegdXZhdhYZXZcig^[j\VX^cadhWji^gbZigdhhZXVa^ZciVcYjgVciZ
*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8#(pgina 19)
3.3 ... DE LECHE DESNATADA Y SUERO DE LECHE

Usar un butirmetro para leche desnatada con una escala ms estrecha segn Sichler.
8Zcig^[j\VgYdhkZXZhn!ZcigZadhYdhegdXZhdhYZXZcig^[j\VX^c!XVaZciVgZaWji^g"
bZigdYjgVciZ*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8#
3.4 ... DE LECHE CONDENSADA (SIN AZCAR)

La leche condensada se calienta a 50C y se vuelve a enfriar. Se mezcla con agua con una rela-
cin de 1:1. Este lquido diluido se analiza igual que la leche segn el mtodo Gerber. Contenido
en grasa = valor medido multiplicado por 2.
'% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
3.5 ... DE SUERO DE MANTEQUILLA
(MODIFICACIN SEGN MOHR Y BAUR)
:aWji^gbZigdhZYZWZaaZcVgXdc&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!-(% $"%!%%(
\$ba#:caj\VgYZ&%!,*ba!hZ^cigdYjXZcbZY^VciZaVeêZiV&%baYZhjZgdYZbVciZ"
fjâaVn'!%baYZVaXd]daVba^Xd#6\îVgZaWji^gbZigdYZhejhYZXZggVgadnXZcig^[j\Vg
^cbZY^ViVbZciZ#9ZZhiV[dgbVhZZkîVfjZhZ[dgbZcbdaZhidhiVedcZh#AVaZXijgVhZ
Z[ZXiVhadYZhejhYZ*b^cjidhVjcViZbeZgVijgVgZ\jaVYVYZ+*8 $"'8#8dciZ"
c^YdZc\gVhV2kVadgbZY^Ydbjaiêa^XVYdedg&!%,*#
3.6 ... DE LECHE EN POLVO SEGN TEICHERT

Usar un butirmetro para leche en polvo segn Teichert.
:aWji^gbZigdhZYZWZaaZcVgXdc&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!-&- $"%!%%(\$
ba#6eVgiZhZ^cigdYjXZjcVXVeVYZ,!*baYZV\jVnjcVXVeVYZ&baYZVaXd]daVba^Xd#
:cjcVWVaVcoVhZeZhVc'!*\YZaZX]ZZcedakdnhZ^cigdYjXZcbZY^VciZjcZbWjYdZc
ZaWji^gbZigdXdcVnjYVYZjce^cXZaYZeZad#:aWji^gbZigdhZX^ZggVnhZV\îV^ciZchV"
bZciZnhZ^cigdYjXZkVg^VhkZXZhZcjcWVdBVgVV+*8#8Zcig^[j\Vg'kZXZhYjgVciZ
*b^cjidhZcaVXZcig[j\VZmXîVYVnidbVgaVaZXijgVYZhejhYZhj^cigdYjXX^cZcZa
WVdBVgV*b^cjidh#
3.7 ... DE NATA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

Usar un butirmetro para nata segn Roeder..
EZhVg*\YZcViVZcZakVhdYZk^Yg^dYZcigdYZaiVecZ^cigdYjX^gZcZaWji^gbZigd#
GZaaZcVg{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baVigVkhYZaVVWZgijgVhjeZ"
g^dgYZaWji^gbZigdb{hVaa{YZaWdgYZhjeZg^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9ZhejhYZXZggVg
Za Wji^gbZigd! ^cigdYjX^gad Zc jc WVd BVgV V ,%8 n V\îVg gZeZi^YVbZciZ ]VhiV aV
Y^hdajX^cXdbeaZiVYZaVegdiZcV#6VY^g{X^Ydhja[g^Xd]VhiVZaXdb^ZcodYZaVZhXVaV
n&baYZVaXd]daVba^Xd#8ZggVgZaWji^gbZigd!V\îVgZ^cigdYjX^gadYZcjZkdZcZaWVd
BVgVV,%8#9Zhejh/XZcig^[j\VgYjgVciZ*b^cjidhZ^cigdYjX^gZcZaWVdBVgVV
+*8#AVaZXijgVhZidbVV+*8#6_jhiZYZaVXdajbcVYZ\gVhVVaejcidXZgd!aZXijgV
ZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
3.8 ... DE NATA SEGN SCHULZ-KLEY (MTODO DE BALANCE)

Usar un butirmetro para nata segn Schulz-Kley.
GZaaZcVg Za Wji^gbZigd h^\j^ZcYd ZhiZ dgYZc/ &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd 9Zch^YVY/
&!-&- $"%!%%(\$ba!*baYZV\jV!Vegdm#*\YZcViVeZhVYVbZY^VciZjcVeZhVYV
Y^[ZgZcX^Va jiâôVcYd jcV _Zg^c\jâaV d eêZiV eVgV eZhVg _VYV Zc aV WVaVcoV! & ba
YZ VaXd]daVba^Xd#9ZhejhYZXZggVgZaWji^gbZigd!bZoXaVgZaXdciZc^YdV\î{c"
YdadZ^ck^gi^cYdad#8Zcig^[j\VgZaWji^gbZigdZcjcVXZcig[j\VXVaZciVYVYjgVciZ
*b^cjidhnidbVgaVaZXijgVYZhejhYZgZ\jaVgaViZbeZgVijgVYjgVciZ*b^cjidhZc
ZaWVdBVgVV+*8#6iZcX^c/CdYZ_VgeVhVgb{hYZ&*b^cjidhZcigZaV^cigdYjX"
X^cYZaVXVeVYZV\jVnaVV\îVX^cYZW^YdVaVedh^Wâ^YVYYZgZYjXX^cYZaXVadg
YZgZVXX^cXVjhVYVedgaVVY^X^cYZaV\jV#:aegdXZhdYZY^hdajX^cYZWZ]VWZghZ
XdbeaZiVYdZc+%hZ\jcYdhXdbdb{m^bd#
8dciZc^YdZc\gVhV2kVadgbZY^Ydbjaiêa^XVYdedg*$EZhd>c^X^VaYZaVCViV#
3.9 ... DE NATA SEGN KHLER (MTODO DE MEDICIN)

Usar el butirmetro para nata segn Khler.
AaZcVg Za Wji^gbZigd eVgV cViV h^\j^ZcYd ZhiZ dgYZc/ &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd
9Zch^YVY/&!-&- $"%!%%(\$ba!*!%*baYZcViV!*baYZV\jV!&baYZVaXd]daVba^Xd#
H^hZjiâôVjcV_Zg^c\jâaVeVgVcViV!YZWZZc_jV\VgaVkVg^VhkZXZhXdcV\jVVciZhYZ
gZaaZcVgaVXdcadh*baYZV\jV#8ZggVgZaWji^gbZigd!V\îVgad!XZcig^[j\VgadYjgVciZ
*b^cjidhnidbVgaVaZXijgVYZhejhYZgZ\jaVgaViZbeZgVijgVYjgVciZ*b^cjidhZc
ZaWVdBVgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVYZhYZZaejcidXZgd#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh '&
3.10 ... DE QUESO SEGN VAN GULIK
(vase ISO 3433) Usar un butirmetro para queso segn van Gulik.
GZaaZcVgeg^bZgdXdc&*baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baZaWj"
i^gbZigdkVc"<ja^`0gZXdgYVgfjZZhiZYZWZZhiVgXZggVYdZcZaZmigZbdYZaVZhXVaV#
>cigdYjX^gVXdci^cjVX^c(\ $"%!'\YZfjZhdjiâôVcYdaVWVaVcoVeVgVeZhVgnjc
e^cXZaYZeZadnXZggVgaVVWZgijgVYZaaZcVYd#AVhbjZhigVhYZfjZhdeVhidhVhYZWZc
eZhVghZZcZakVhdYZk^Yg^deZg[dgVYdfjZ[dgbVeVgiZYZaWji^gbZigdkVc"<ja^`Z
^cigdYjX^ghZZcZaWji^gbZigd#:aWji^gbZigdXZggVYdhZXdadXVZcjcWVdBVgVV
,%8-%8XdcaVZhXVaV]VX^VVgg^WV#6\îVg]VhiVfjZZafjZhdfjZYZXdbeaZiV"
bZciZY^hjZaid#9Zhejh!VVY^g&baYZVaXd]daVba^XdVigVkhYZaVVWZgijgVYZaV
ZhXVaVn{X^Ydhja[g^XdVegdm#]VhiVaVbVgXVYZa&*YZaVZhXVaV#8ZggVg!bZoXaVg!
gZ\jaVgaViZbeZgVijgVYjgVciZ*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8!XZcig^[j\VgYj"
gVciZ*b^cjidh!kdakZgVXdadXVgZcZaWVdBVgVV+*8!V_jhiVgaVXdajbcVYZ\gVhV
VaejcidXZgdnidbVgaVaZXijgVYZaXdciZc^YdZc\gVhVVWhdajid#AVaZXijgVhZidbV
ZcZaZmigZbd^c[Zg^dgYZabZc^hXd#8dciZc^YdZc\gVhV2kVadgbZY^Ydbjaiêa^XVYd
edg($EZhd>c^X^VaYZaFjZhd#
3.11 ... DE HELADO DE CREMA SEGN KHLER (MT. DE MEDICIN)

Usar un butirmetro para helado segn Khler.
GZi^gVgXjVafj^ZgXdWZgijgVdeVgiXjaVh\gjZhVh[gjiV!ZiX##8VaZciVgZa]ZaVYdYZ
XgZbV]VhiVfjZiZc\ViZbeZgVijgVVbW^ZciZnbZoXaVgadW^Zc#H^Zm^hiZcWdahVh
YZV^gZ!ejZYZcZa^b^cVghZXVhêdgXdbeaZidbZY^VciZaVZkVXjVX^c#>cigdYjX^gZc
ZaWji^gbZigdeVgV]ZaVYdh^\j^ZcYdZhiZdgYZc/&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^"
YVY/&!-&- $"%!%%(\$ba!*baYZXgZbVYZ]ZaVYd!*baYZV\jV!&baYZVaXd]da
Vba^Xd# H^ hZ jiâôV jcV _Zg^c\jâaV! Zc_jV\VgaV kVg^Vh kZXZh Xdc V\jV VciZh YZ
^cigdYjX^gadh*baYZV\jV#H^ZaWji^gbZigdcdgZhjaiVadhjX^ZciZbZciZaaZcd!hZ
ejZYZcV\gZ\Vg]VhiV'baYZV\jV#8ZggVgZaWji^gbZigd!V\îVgadnXZcig^[j\Vgad
YjgVciZ*b^cjidh#IdbVgaVaZXijgVYZhejhYZgZ\jaVgaViZbeZgVijgV YjgVciZ
*^cigdYjX^cYdadZcZaWVdBVgVV+*8#
3.12 ... DE HELADO DE CREMA SEGN ROEDER (MT. DE BALANCE)

Usar un butirmetro para helado segn Roeder.
*\YZ]ZaVYdYZXgZbVW^ZcbZoXaVYdhZeZhVcZcZakVhdYZk^Yg^dYZaiVecnhZ
^cigdYjXZc Zc Za Wji^gbZigd# GZaaZcVg {X^Yd hja[g^Xd 9Zch^YVY/ &!*'' $" %!%%*
\$ba V igVkh YZ aV VWZgijgV hjeZg^dg YZa Wji^gbZigd b{h Vaa{ YZa WdgYZ hjeZ"
g^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9ZhejhYZXZggVgZaWji^gbZigd!XdadXVgadZcjcWVdBV"
gVV,%8!V\î{cYdadYZkZoZcXjVcYd]VhiVfjZaVegdiZcVhZ]VnVY^hjZaidXdb"
eaZiVbZciZ#6VY^g&baYZVaXd]daVba^Xdn{X^Ydhja[g^Xd]VhiVaVbVgXVYZ&%#
8ZggVg Za Wji^gbZigd! V\îVgad n XdadXVgad digdh &% b^cjidh Zc Za WVd BVgV V
,%8#6\îVgadgZ\jaVgbZciZYjgVciZZhiZ^ciZgkVadYZi^Zbed#9ZhejhXZcig^[j\Vg
,b^c#ngZ\jaVgaViZbeZgVijgVZcjcWVdBVgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVV+*8!
V_jhiVgaVXdajbcVYZ\gVhVVaejcidXZgd!idbVgaVaZXijgVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
3.13 ... DE MANTEQUILLA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

Verwendung von Butterbutyrometer nach Roeder.
EZhVg*\YZbVciZfjâaVZcZakVhdYZk^Yg^dYZaiVecZ^cigdYjX^gZcZaWji^gbZ"
igd#6\gZ\Vg{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baVigVkhYZaVVWZgijgV
hjeZg^dgYZaWji^gbZigdb{hVaa{YZaWdgYZhjeZg^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9Zhejh
YZXZggVgZaWji^gbZigd!XdadXVgadZcjcWVdBVgVV,%8!V\î{cYdadYZkZoZc
XjVcYd]VhiVfjZaVegdiZcVhZ]VnVY^hjZaidXdbeaZiVbZciZ#6VY^g{X^Ydhja["
g^Xd]VhiVZaXdb^ZcodYZaVZhXVaVn&baYZVaXd]daVba^Xd#8ZggVgZaWji^gbZigd!
V\îVgad n XdadXVgad digdh * b^cjidh Zc Za WVd BVgV ,%8# 9Zhejh! XZcig^[j"
\VgYjgVciZ*b^cjidhngZ\jaVgaViZbeZgVijgVZcjcWVdBVgVV+*8Vegdm#
*b^cjidh#IdbVgaVaZXijgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
'' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
3.14 ... DE MAYONESA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)
Usar un butirmetro segn Roeder.
EZhVg&\YZbVndcZhVZcZakVhdYZk^Yg^dYZaiVecZ^cigdYjX^gZcZaWji^gbZigd#
6\gZ\Vg{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baVigVkhYZaVVWZgijgVhjeZ"
g^dgYZaWji^gbZigdb{hVaa{YZaWdgYZhjeZg^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9ZhejhYZXZggVg
ZaWji^gbZigd!XdadXVgadZcjcWVdBVgVV,%8YjgVciZ(%b^cjidh!V\î{cYdadYZ
kZoZcXjVcYd]VhiVfjZaVegdiZcVhZ]VnVY^hjZaidXdbeaZiVbZciZ#6VY^g{X^Ydhja"
[g^Xd]VhiVZaXdb^ZcodYZaVZhXVaVn&baYZVaXd]daVba^Xd#8ZggVgZaWji^gbZigd!
V\îVgad n XdadXVgad digdh * b^cjidh Zc Za WVd BVgV# 9Zhejh! XZcig^[j\Vg YjgVciZ
&% b^cjidh n gZ\jaVg aV iZbeZgVijgV Zc jc WVd BVgV V +*8 Vegdm# * b^cjidh#
IdbVgaVaZXijgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#:akVadgdWiZc^YdYZWZ
hZgbjaiêa^XVYdedg*eVgVXdchZgkVgZakVadgYZXdciZc^YdYZ\gVhVXdggZhedcY^ZciZ#
3.15 DETERMINACIN BUTIROMTRICA DEL CONTENIDO DE

GRASA SEGN GERBER PARA CARNE Y EMBUTIDOS
Mtodo empleado segn Pohja y trabajadores.
:_ifei_j_lei0 Gkc_Yei0
'$8kj_hc[jhe '$Y_ZeIkb\h_Ye
7ji^gbZigdeVgVFjZhdhZ\cKVc<ja^` 9Zch^YVYV'%8&!-&- $"%!%%(\ba"&^cXdadgdd
($9[djh_\k]W eVgX^VabZciZh^cXdadgna^WgZYZXdbedcZciZhfjZcd
V[ZXiZcZagZhjaiVYd#
8Zcig^[j\VeVgVaZX]ZXdcVXZaZgVX^cXZcig^[j\V
gZaVi^kVYZ(*%\ $"*%\# ($7bYeêbWcb_Ye
e#:_#HjeZgKVg^d"CdCdkVHV[Zin 9Zch^YVYV'%8%!-&& $"%!%%(\ba"&
)$8WeCWhW
7VdBVgVXdcV\îVX^cXdcjcViZbeZgVijgV
YZ+*8 $"'8#
*$8WbWdpWZ[Wd|b_i_i
+$>[hhWc_[djWifWhWbWfh[fWhWY_dZ[bWfheX[jW
EVgVgZYjXX^cn]dbd\ZcôVX^cYZaVegdWZiVhZ
gZXdb^ZcYVjcbZoXaVYdgdjcY^hedhî^kdhZbZ_VciZ#
FheY[Z_c_[dje0
Eg^bZgd YZWZ edcZghZ Za Xâ^cYgd YZ k^Yg^d eZg[dgVYd XdeV XZcig^[j\VYdgVcdYZWZhZgjhVYVYZbVcZgV^cXdggZXiV!e#:_#
eVgV fjZhd YZa Wji^gbZigd eVgV fjZhd Zc Za iVec YZ HadZaWji^gbZigdcdYZWZhZgV\îVYd!ZhidejZYZXdcaaZkVg
Wji^gbZigd ZhiZ k^ZcZ Xdc jcV VWZgijgV# 9Zhejh YZ VjcYZhWVaVcXZnVagdbe^b^ZcidYZak^Yg^d#
Zhid!YZWZchZgeZhVYdhZmVXiVbZciZ'!*%%\YZaVbjZhigV
]dbd\ZcZôVYV n ejZhid Zc Za Xâ^cYgd YZ k^Yg^d XdeV eVgV :aWji^gbZigdYZWZhZgV]dgVbVciZc^YdVjcViZbeZgVijgV
fjZhd#AVXdeVeVgVfjZhdnadhiVedcZhYZWZchZgV_jhiVYdh bdYZgVYV!ZhYZX^g!ZabZXVc^hbdYZV\îVX^chZYZWZVeV\Vg!
ZcZaXjZgedYZaWji^gbZigd#:caVeZfjZVVeZgijgVYZaV nadXVaôVYdZcZaWVdBVgV#AVaZXijgVYZWZhZggZVaôVYV
eVgiZ hjeZg^dg YZWZc hZg kZgi^Ydh &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd ^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZaVgZi^gVYVYZaWVdBVgVeVgV
n Yâj^Yd Xdc V\jV eVgV dWiZcZg egdedgX^c kdajbig^XV YZ fjZYZZhiVbVcZgVaVXdajbcVYZ\gVhVViZbeZgVijgVWV_V
&/&#:hiVeZfjZVVeZgijgVYZWZhZgXZggVYVXdcadhiVedcZh hZVgZYjX^YVVegZX^VWaZbZciZZ^\jVabZciZZakVadgYZ\gVhV
Vegde^VYdh n ajZ\d Vea^XVg jc WVd BVgV Xdc V\îVX^c gZYjX^Yd ejZYV hZ aZYd# :a Wji^gbZigd Zhi{ gZhig^c\^Yd Va
YjgVciZ (% V )% b^cjidh V +*8 ]VhiV fjZ aV egdiZcV hZ jhd eVgV egjZWVh YZ (!%%% \ n Vh adh kVadgZh XVaXjaVYdh
]VnV Y^hjZaid XdbeaZiVbZciZ# 6]dgV k^ZgiV edg aV VeZgijgV YZWZc hZg XdbejiVYdh Xdc ZhiV XVci^YVY >cXgZbZciVg jc
& ba YZ VaXd]da Vba^Xd Zc Za Wji^gbZigd! X^ZggZ Za iVec n &+!+++#
kjZakVVV\îVg[jZgiZbZciZ#HZYZWZaaZcVgV]dgVXdc{X^Yd
hja[g^Xd ]VhiV fjZ Za j^Yd VaXVcXZ (% YZ aV ZhXVaV#
9ZhejhhZYZWZXZcig^[j\VgZaWji^gbZigdV(*%\#CdiV/AV
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh '(
BUTIRMETROS
AV WVhZ YZa bidYd <:G7:G Zh Za Wji^gbZigd#
:a Wji^gbZigd dg^\^cVa YZ XjZaad gZYdcYd ^ckZciVYd
edg Za 9g# C# <ZgWZg hZ Xdck^gi^ _jcid Xdc adh k^Y"
g^dhYZhdeaVYdYZEVja;jc`ZVadfjZ]dnZhZaW^Zc
XdcdX^Yd Wji^gbZigd eaVcd# HVa^ZcYd YZa bZgXVYd
ZaWji^gbZigddg^\^cVaYZ<ZgWZg!ZhiZ]VYVYdeVhd
Va jhd YZa Wji^gbZigd eh_]_dWb Z[ <KDA;#=;H8;H
eaVcdnXdcZhXVaV#AV\Vg\VciVeaVcVYZZhXVaVeZg"
bîZjcVaZXijgVb{hXbdYVnegZX^hV#6XijVabZciZ!
egdYjX^bdh Wji^gbZigdh eaVcdh YZ VaiV XVa^YVY fjZ
hZ hdbZiZc V jc g^\jgdhd Xdcigda YZ XVa^YVY# 8VYV
Wji^gbZigdZhbZY^YdnZhXVaVYd^cY^k^YjVabZciZ#AV
\gVcZmVXiîjYYZaVZhXVaVnYZaXdciZc^YdYZaXjZged
\VgVciôVgZhjaiVYdhYZVc{a^h^hbjnegZX^hdh#
AdhXkj_hc[jheiZ[<kda[#=[hX[hhdc^chigjbZcidh
YZ egZX^h^c Xdc aV eVgiZ YZ aV ZhXVaV VaaVcVYV! fjZ
hZegdYjXZcYZXg^hiVagZh^hiZciZVadh{X^Ydh7dgd"
Hâ^XVid Xdc[dgbZ V aVh cdgbVh VaZbVcVh 9>C
Z ^ciZgcVX^dcVaZh >9;! >HD! ZiX## CjZhigV ZmeZg^Zc"
X^V VYfj^g^YV Zc aV egdYjXX^c YZ Wji^gbZigdh V ad
aVg\dYZ&%%VdhcdheZgbîZegdYjX^g^chigjbZcidh
YZVaiVXVa^YVYVegZX^dhgVodcVWaZh#;VWg^XVbdhWj"
i^gbZigdheVgVaZX]ZneVgVdigdhbjX]dhegdYjXidh
a{XiZdh# 9^[ZgZciZh Vea^XVX^dcZh aVh edYg{ ZcXdcigVg
ZcaVhh^\j^ZciZhe{\^cVhYZaXVi{ad\d#
:c6aZbVc^VnZcVa\jcdhdigdheVhZh!
adh Wji^gbZigdh YZWZc ZhiVg XVa^WgV"
Ydh dX^VabZciZ# :c ZhiZ XVhd kVc
bVgXVYdh Y^VciZ jcV bVgXV \gV"
kVYV kZg ^bV\Zc VcZmV# =Vn digdh
Wji^gbZigdh fjZ cd Zhi{c XVa^WgVYdh
dX^VabZciZ! eZgd hZ egdYjXZc ZmVXiVbZciZ Zc aVh
b^hbVhXdcY^X^dcZhnXjbeaZcaVhb^hbVhZaZkVYVh
Zm^\ZcX^VhYZXVa^YVY#
') 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh '*
IdYdhadhWji^gbZigdhk^ZcZcZbWVaVYdhZc
XVgidcZhZhi{cYVgYZ&%jc^YVYZh#EdgiVcid!
e^YV&%jc^YVYZhXjVcYdZ[ZXiZhjeZY^Yd#
8kj_hc[jheZ[fh[Y_i_d
EVgVaZX]ZYZXdchjbdnYZhXgZbVYV!eVgZYedhiZg^dg
YZaVZhXVaVbViZVYV!IdaZgVcX^VVZggdgZh/%!%'*
3150 %)/%!%*6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWb[Y^[
3151 % */%!&6XXZhdg^d/('-%

3152 % +/%!&6XXZhdg^d/('-%
3153 % ,/%!&6XXZhdg^d/('-%
3154 % -/%!&6XXZhdg^d/('-%
3155 % ./%!&6XXZhdg^d/('-%
3156 %&%/%!&6XXZhdg^d/('-%
3157 %&'/%!&6XXZhdg^d/('-%
3158 %&+/%!'6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWb[Y^[Z[iYh[cWZW
HZ\cH^X]aZg!XdcZhXVaVgZYdcYV
%&/%!%&!XdcWjaWdVW^Zgid
3160 6XXZhdg^d/('-%!('.%
%&/%!%&!XdcWjaWdXZggVYd
3160-G 6XXZhdg^d/('-%
HZ\c@Z]Z
3161 %)/%!%*6XXZhdg^d/('-%
3162 %*/%!%*6XXZhdg^d/('-%
'+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
HZ\cH^Z\[ZaY
3164 %%!*/%!%'6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWb[Y^[[dfeble
HZ\cIZ^X]Zgi
3170 %(*/%!*!6XXZhdg^d/((&%
3171 %,%/&!%!6XXZhdg^d/((&%
8kj_hc[jhefWhW^[bWZeZ[Yh[cWob[Y^[
YedZ[diWZWBidYdYZWVaVcXZGdZYZg
3180 %+&'/%!&!6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3181 %&*/%!'!6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZbZY^X^c!eVgV]ZaVYd
3189 %&*/%!'6XXZhdg^d/('-%
3190 %'%/%!'6XXZhdg^d/('-%
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ',
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZWVaVcXZhZ\cGdZYZg!
3200 % *)%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%

3201 %(%**/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3202 %*%,*/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3203 % *,%/&!%6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZWVaVcXZhZ\cHX]jao"@aZn!
XdcWjaWdXZggVYd
3208 %*)%/%!*6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZbZY^X^chZ\c@]aZg
3209 %(%/%!*6XXZhdg^d/('-%
3210 %)%/%!*6XXZhdg^d/('-%
3211 %*%/&!%6XXZhdg^d/('-%
3212 %+%/&!%6XXZhdg^d/('-%
3213 %,%/&!%6XXZhdg^d/('-%
3214 %-%/&!%6XXZhdg^d/('-%
'- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8kj_hc[jhefWhWcWdj[gk_bbW
BidYdYZWVaVcXZhZ\cGdZYZg
3220 %,%.%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('(
8kj_hc[jhefWhWgk[ie
BidYdYZWVaVcXZhZ\ckVc<ja^`
3230 %)%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('&
8kj_hc[jhefWhWgk[ieXbWdYe\h[iYegkWha
BidYdYZWVaVcXZ
3240 %'%/%!'6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('&
8kj_hc[jhefWhWWb_c[djei
BidYdYZWVaVcXZhZ\cGdZYZg
3250 %&%%/&!%6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
8kj_hc[jhefWhW]hWiWb_Xh[
EVgVYZiZgb^cVgZaXdciZc^YdZc\gVhVa^WgZYZaZX]ZncViV!
3252 8dbeaZidXdcX^ZggZgdhXVYd!ZhXVaV%!%%'\
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh '.
<hWiYe8WXYeYa
H^ciVec
3254 %-eVgVaZX]Z!iVecigVhhda^XîjY
<hWiYe8WXYeYa
H^ciVec
3256 %'%eVgVcViVh6XXZhdg^d/('.%
<hWiYe8WXYeYa
H^ciVec
3258 %+%eVgVcViVnfjZhd6XXZhdg^d/('.%
9_[hh[fWj[djWZe<?8K
EVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c

;>7Jh^ceVhVYdgYZgZ\jaVX^c
3260 >bV\ZcXdceVhVYdgYZgZ\jaVX^c(',%
9_[hh[fWj[djWZe=;H87B
3261 eVgVidYdhadWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c
9_[hh[fWj[djWZeDELE
3262 eVgVidYdhadWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c
(% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
FWiWZehZ[h[]kbWY_d
3270 eVgVX^ZggZeViZciVYd;>7J
FWiWZehZ[h[]kbWY_d
3271 eVgVX^ZggZeViZciVYd<:G76A
FWiWZehZ[h[]kbWY_d
3272 eVgVX^ZggZeViZciVYdCDKD
JWfdZ[YWkYê"Yd_Ye
EVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c
3280 &&m&+m)(bb
JWfdZ[YWkYêEVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZa
bidYdWVaVcXZeVgVXZggVgZaWjaWd

3290 .m&(m'%bb
JWfdZ[YWkYêYedW]k`[he
EVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZabidYdYZWVaVcXZ
3300 &,m''m(%bb
JWfdZ[YWkYêi_dW]k`[he
EVgVWji^gbZigdhYZaZX]ZZcedakdPIVbW^cVegd"
e^VYdeVgVijWdhZmigVXX^cXdcZabidYdBd_dcc^Zg!
VgiXjadcbZgd(-,%!(-,&R
3310 &,m''m(%bb
9bWleZ[l_Zh_e
EVgVWji^gbZigdhYZaZX]ZZcedakd
3315 Adc\îjY/)&!*bb
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh (&
Y'
a'
a(
LWiefWhWdWjW"i_dW]k`[hei
a&
EVgVWji^gbZigdheVgV]ZaVYdneVgVaZX]ZXdc"
YZchVYVnWji^gbZigdheVgVcViVhZ\cGdZYZg Y&
3320 a(2,*bb!a'2).bb!a&2'+bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
LWiefWhWgk[ie"YedW]k`[hei
EVgVWji^gbZigdhhZ\cKVc<ja^`
3321 a(2,*bb!a'2).bb!a&2'+bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
LWiefWhWgk[ie"YedW]k`[hei"\ehcW
h[ZkY_ZWEVgVWji^gbZigdhhZ\cKVc<ja^`
3321-001 a(2++bb!a'2(-bb!a&2',!-bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
DWl[Y_bbWfWhWf[iWhcWdj[gk_bbW
EVgVWji^gbZigdhhZ\cGdZYZg
3322 a(2,*bb!a'2)*bb!a&2(%bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
LWiefWhWcWdj[gk_bbWYed(W]k`[hei
3323 a(2,*bb!a'2)-bb!a&2',bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
(' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
EVgVZaXjZgedYZaWji^gbZigd

3324 Adc\îjY/',%bb
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
EVgVZaijWd\gVYjVYdYZaWji^gbZigd

3325 Adc\îjY/',-bb
Iefehj[fWhWXkj_hc[jhe
6egde^VYdeVgVkVhdhYZhdajWâ^YVYZheZX^Va!
VgiXjadcbZgd(+(,
3330 eVgV(+bjZhigVhYZea{hi^XdEE
3331 eVgV&'bjZhigVhYZea{hi^XdEE
Iefehj[fWhWW]_jWh
3332 eVgV&'bjZhigVhYZea{hi^XdEE
9WcfWdWfhej[YjehWfWhWW]_jWh
eVgV(+bjZhigVhYZea{hi^XdEE!
3340 Vegde^VYdeVgVVgiXjad(((%
eVgV&'bjZhigVhYZea{hi^XdEE!
3341 Vegde^VYdeVgVVgiXjad(((&
:_if[diWZehWkjec|j_Ye"F[hcWd[dj
8dcX{bVgVYZbZY^X^cZhbZgâVYVniVec!
XdchVa^YV!9>C&%'-'
3390 &%baYZ{X^Ydhja[g^Xd
3391 &baYZVaXd]daVba^Xd
Iefehj[fWhWZ_if[diWZehWkjec|j_Ye
F[hcWd[dj8dbejZhidedgjcVeaVXVYZVednd!
jcVkVgVnjcVcâadYZhdedgiZXdcbVc\jîd
3400 &%baeVgV&Y^heZchVYdgVjidb{i^XdEZgbVcZci
3401 &baeVgV&Y^heZchVYdgVjidb{i^XdEZgbVcZci
3402 &%ba$&baeVgV'Y^heZchVYdgZhVjidb{i^XdhEZgbVcZci
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ((
:_if[diWZehZ[lebYWZeWkjec|j_Ye"Ikf[h_eh
8dciVecYZXVjX]dn[gVhXdYZgZhZgkV!*%%$'*%ba
F_f[jWZ[8WbWdY[
;aZm^dcVYV
3425 'cb"Y2+bb
3426 (cb"Y2-bb
3427 )cb"Y2.bb
3428 +cb"Y2+bb
3429 '&cb"Y2,bb
F_f[jWilebkcjh_YWi
8dcjcVbVgXVVcjaVg
3431 &%!,*baYZaZX]Z
3432 &&baYZaZX]Z
3434 *!%*baYZcViV
3435 *baYZV\jV
3436 *baYZcViV
3437 *%ba![dgbVXdgiV
3438 '*ba![dgbVXdgiV
() 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
@[h_d]k_bbWi
AVicc^fjZaVYd
3440 &%!,*baYZaZX]Z
3441 &%!,*baYZaZX]ZgZe#gZXVbW^d#
3442 *!%*baYZcViV
3443 *!%*baYZcViVgZe#GZXVbW^d
3450 &&baYZaZX]Z
3452 *baYZcViV
Iefehj[fWhWf_f[jWi
3460 EK8!eVgVeêZiVhYZY^[ZgZciZhiVbVdh
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
EVgVeêZiVh

3470 AVg\d/),%bb
3480 =W\WiZ[fhej[YY_dfWhWbWXehWjeh_e
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh (*
LactoStar
P6giXjad(*&%R
(+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
LA NUEVA GENERACIN
Analizador de leche con limpiado, desage y calibracin

del punto cero automticos para una investigacin rpida
y exacta de la leche.
CjbZgdhVh^chiVaVX^dcZhZc^chiîjidhnaVWdgVidg^dhZcidYdZabjcYd]VXZcaaVbVYd
VcjZhigVXVa^YVY!XdcVWâ^YVYnegZX^h^cYZZhidhY^hedhî^kdhYZVc{a^h^h#
8dcjcVbZY^YVjhiZYejZYZYZiZgb^cVgg{e^YVnXdcVWaZbZciZadh^\j^ZciZ/
?d]h[Z_[dj[ HWd]e;\[Yj_le H[f[j_X_b_ZWZh
<gVhV/ %!%%]VhiV)%!%% %!%'
EgdiZcV/ %!%%]VhiV&%!%% %!%(
AVXidhV/ %!%%]VhiV&%!%% %!%(
HC;/ZmigVXdhZXdbV\gd %!%%]VhiV&*!%% %!%)
B^cZgVaZh$KVadg<jV %!%&]VhiV*!%% %!%'
* La repetibilidad entre el 0 y el 8 % de grasa asciende al 0,02 %. En un margen de

medicin superior, del 8 al 40 % de grasa, la repetibilidad asciende a 0,2 %.
AVgZhdajX^cYZbZY^X^cVhX^ZcYZV%!%&#
AVZmVXiîjYYZeZcYZYZaVXVa^WgVX^cVea^XVYV#
AdYZb{heVg{bZigdhYZWZchZghdcYZiZgb^cVYdhXdcVa\dgîbdhYZX{aXjad/

9Zch^YVYVa\dgîbd
EjcidYZXdc\ZaVb^ZcidVa\dgîbd
:a hd[ilVgZ Zh bZ_dgVYd Xdci^cjVbZciZ XVYV kZo fjZ Va\c cjZkd eVg{bZigd YZ
^ciZgh hZ ]V\V egZhZciZ# AVh VXijVaôVX^dcZh ejZYZc hZg YZhXVg\VYVh [{XâbZciZ#
:aZfjêdeZgbVcZXZYZZhiVbVcZgVedgaVg\di^ZbedZcaVhb^hbVhXdcY^X^dcZh#
Jeb[hWdY_WWbjWZ[bWcWjh_p
<gVX^VhVajhdYZah^hiZbVYZbjai^"hZchdgZhZaZfjêdhZXVgVXiZgôVedgiZcZgjcV
idaZgVcX^VYZaVbVigôVaiV#:hYZX^g!Y^[ZgZciZhiêdhYZa{XiZdhejZYZchZgbZY^Ydh
XdcaVb^hbVXVa^WgVX^c#
;cfb[e0
AVdeZgVX^cZhh^beaZnXaVgV#BZcYZ\jVXdc*WdidcZh/
ENTER )ZX]VhnjcWdicYZVXZeiVX^c#8dcZaWdic:CI:G
hZZ_ZXjiVaVVXX^chZaZXX^dcVYVXdcaVVnjYVYZaVhZX]Vh#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh (,
LactoStar
I[b[YY_dZ[b_Z_ecW
JhiZYejZYZhZaZXX^dcVghj^Y^dbVYZegZ[ZgZcX^VYZabZcYZaZc\jV_Z#:cZa
bdbZcidiZcZbdhY^hedc^WaZadhh^\j^ZciZh^Y^dbVh/VaZb{c!^c\ah![gVcXh!ZheV"
da#CjZhigdcbZgdYZaZc\jVhVjbZciVXdci^cjVbZciZ\gVX^VhVaVXddeZgVX^c
XdccjZhigdhXa^ZciZh#AVhZaZXX^cYZ^Y^dbVhZ]VXZYZaVb^hbVbVcZgVVaVh
VciZg^dgZhXdc[^\jgVX^dcZh#
9Wb_XhWY_d
AVXVa^WgVX^cedgeVgiZYZaXa^ZciZXVbW^VaVXVa^WgVX^cW{h^XVZm^hiZciZ#:hiVZh
]ZX]V[{XâbZciZXdcYdhejcidhYZXVa^WgVX^c8Va^WgVX^c6n7#IdYdhadheVg{"
bZigdhhdcXVa^WgVYdhZcjceVhd#JcbZcYZXVa^WgVX^ch^bea^[^XVaVZcigVYVYZ
adheVg{bZigdh#'%iêdhY^[ZgZciZhYZXVa^WgVX^cejZYZchZgVabVXZcVYdh#6h!hZ
ejZYZ^ciZgXVbW^VgYZjcegdYjXidVdigdh^ccZXZh^YVYYZkdakZgVgZXVa^WgVgaZX]Z!
cViV#

CWdj[d_c_[djeWkjec|j_Ye
:aY^hedhî^kdXjZciVXdc(WdbWVh/jcVWdbWVYZbZY^YV!jcVYZZc_jV\jZnjcVYZ
a^be^ZoVfjZZhi{cXdcZXiVYVhXdchjhgZheZXi^kdhXdciZcZYdgZh#8^cXdiêdhY^[ZgZc"
iZhYZi^ZbedheVgVY^[ZgZciZhVXi^k^YVYZhejZYZchZg^c\gZhVYdh/[gZ\VYd!a^be^ZoVn
XVa^WgVX^cVXZgd#9ZZhiVbVcZgVaVhVXi^k^YVYZhhdcV_jhiVYVhVjidb{i^XVbZciZ#
9WcX_eZ[bWiYWX[pWiZ[bWiXecXWi
AVhWdbWVhhZZcXjZcigVcgZXjW^ZgiVhXdcVXZgd^cdm^YVWaZYZVaid\gVYdZcZaaVYd
ôfj^ZgYdYZaZfjêd#JhiZYejZYZXVbW^VgaVhXVWZoVhYZaVhWdbWVhh^caVcZXZ"
h^YVYYZjhVgjcV]ZggVb^ZciVVY^X^dcVa#AVhXVWZoVhk^Z_VhejZYZchZghdaiVYVhV
bVcdegZh^dcVcYdaVhVecY^XZhYZgZedhdkZg^bV\ZcMnN#AVhXVWZoVhYZ
WdbWVcjZkVhhdcV_jhiVYVhVaZ_ZYZabdidgnYZheaVoVYVh]VhiVfjZadhVecY^XZh
ZcXV_ZccjZkVbZciZ#
7dbWVYZBZY^X^c 7dbWVYZ:c_jV\jZ 7dbWVYZA^be^ZoV
M N
(- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
;ijhkYjkhW8|i_YW
A^be^VYdg 6\jV
Yâj^Yd YZ:c_jV\jZ
E' GZY7dm 7ajZ7dm

:cigVYV
8V_VGd_V 8V_V6oja
E& BZY^YV
iZgb^XV
BZY^YVYZijg"
W^ZYVYBZY^YV
6)%8$+*8 YZ^beZYVcX^V
E(
EgdWZiV E&27dbWVYZBZY^YV
8dc HVa^YV
E'27dbWVYZ:c_jV\jZ
AZX]Z
E(27dbWVYZA^be^ZoV
:hXVeZ
:WjeiJYd_Yei0
8VeVX^YVYedgBjZhigV/ =VhiV.%$]
KdajbZcYZaVBjZhigV/ 9ZhYZ&'ba]VhiV'%ba
>ciZg[Vo/ &meVgVaZad!&mhZg^VaGH'('$.#+%%7VjY!JH7
+KdaieVgVaV^begZhdgVigb^XVcbZgdYZdgYZc,&*&
8Vg\V8dcZXiVYV/ '(%K$&&*K68*%###+%=o&-%L
9^bZch^dcZh/ )(m'%m)(Xb6cX]dm6aidmEgd[jcY^YVY
EZhd/ Vegdm#&*!,`\cZid
:WjeiZ[bWEhZ[d
6giXjadCbZgd 9ZhXgêX^c
3510 AVXidHiVg
7151 >begZhdgVigb^XV!^cXajnZ&gdaadYZeVeZaigb^Xd
3511 EdgXdciZcZYdg*AeVgVZaV\jVYZZc_jV\jZna^be^VYdg
3516 =VgYlVgZ":hi{cYVg!'*%ba
3563 A^be^VYdg!*%%ba
(* Los artculos estn contenidos en el reparto 3510)
7YY[ieh_eiWZ_Y_edWb[i
3040 7diZaaVheVgVbjZhigVh^cWVhZbZi{a^XV!-%ba$E:
3041 7diZaaVheVgVbjZhigVXdcWVhZbZi{a^XV!*%ba$E:
7157 GdaadYZeVeZaigb^XdeVgVaV^begZhdgV
FWhj[iZ[h[fk[ijeoZ[i]Wij[
3510-023 7dbWVYZegZh^dcVYd!XdbeaZiV
3510-023 A 8VWZoVYZWdbWVVcZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh (.
LactoFlash
6giXjad(*(%
)% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
Dispositivo de anlisis econmico para la determinacin rpida
y correcta de grasa y ESM.
CjbZgdhVh^chiVaVX^dcZhZc^chiîjidhnaVWdgVidg^dhZcidYdZabjcYd]VXZc
aaVbVYdVcjZhigVXVa^YVY!XdcVWâ^YVYnegZX^h^cYZZhidhY^hedhî^kdhYZVc{a^h^h#
8dcjcVbZY^YVjhiZYejZYZYZiZgb^cVgg{e^YVnXdcVWaZbZciZadh^\j^ZciZ/
FWh|c[jhe :_iebkY_d H[f[j_X_b_ZWZh HWd]eZ[C[Z_ZW
<gVhV/ %#%& %#%'ZcgVc\d%###* %###(%
%#'ZcgVc\d*###(%
:migVXid
HC;/
hZXdbV\gd %#%& %#%) %###&*
AdYZb{heVg{bZigdhYZWZchZghdcYZiZgb^cVYdhXdcVa\dgîbdhYZX{aXjad/
FWh|c[jhe :_iebkY_d H[f[j_X_b_ZWZh HWd]eZ[C[Z_ZW
9Zch^YVY/ %#%%%& %#%%& H^cabîZ
EgdiZcV/ %#%& %#%( H^cabîZ$8VaXjaVg
AVXidhV/ %#%& %#%' H^cabîZ$8VaXjaVg
ejcidYZ
<ee/
Xdc\ZaVb^Zcid %#%%8 %#%%'8 H^cabîZ$8VaXjaVg
9WcX_eh|f_Zeoi_cfb[Z[bWiYWX[pWiZ[bWiXecXWioZ[bWY[bZWZ[c[Z_ZW$
AVXVWZoVYZaVWdbWVejZYZhZgXVbW^VYV[{XâbZciZeVgiZYZYZh\VhiZh^caVcZXZh^YVY
YZjhVgjcV]ZggVb^ZciVVY^X^dcVa#Eg^bZgd!aVXjW^ZgiVaViZgVaXdcigVhjX^ZYVYYZXdadgVoja
YZWZhZggZbdk^YV!ajZ\dgZbdkZgaVXVWZoVk^Z_VYZaVWdbWVegZh^dcVcYdZaVecY^XZZ
^chiVaVgaVXVWZoVcjZkV]VhiVfjZadhVecY^XZhkjZakVcVXd^cX^Y^g#
:cZaXVhdYZfjZjcVYZaVhYdhXZaYVhYZ
bZY^X^cYZWVchZgXVbW^VYVh!ZhidejZYZhZg
Z_ZXjiVYd[{XâbZciZhdaiVcYdZaXdcZXidgn
V_jhiVYdaVcjZkVXZaYVYZbZY^X^c#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh )&
LactoFlash
;cfb[e
ENTER
AVdeZgVX^cZhh^beaZnXaVgV#BZcYZ\jVXdc*WdidcZh/)ZX]VhnjcWdicYZVXZeiV"
X^c#8dcZaWdic:CI:GhZZ_ZXjiVaVVXX^chZaZXX^dcVYVXdcaVVnjYVYZaVhZX]Vh#
I[b[YY_dZ[b_Z_ecW
JhiZYejZYZhZaZXX^dcVgadhh^\j^ZciZh^Y^dbVh/VaZb{c!^c\ah#
9Wb_XhWY_d
AVXVa^WgVX^cedgeVgiZYZaXa^ZciZXVbW^VaVXVa^WgVX^cW{h^XVZm^hiZciZ#:hiV
Zh]ZX]V[{XâbZciZXdcYdhejcidhYZXVa^WgVX^c8Va^WgVX^c6n7#IdYdhadh
eVg{bZigdhhdcXVa^WgVYdhZcjceVhd#JcbZcYZXVa^WgVX^ch^bea^XVaVZcigVYV
YZadheVg{bZigdh#'%iêdhY^[ZgZciZhYZXVa^WgVX^cejZYZchZgVabVXZcVYdh#
:WjeiJYd_Yei0
8VeVX^YVYedgBjZhigV/ =VhiV&'%$]
KdajbZcYZaVBjZhigV/ 9ZhYZ&'ba]VhiV'%ba
>ciZg[Vo/ &meVgVaZad!&mhZg^VaGH'('$.#+%%7VjY
+KdaieVgVaV^begZhdgVigb^XVcbZgdYZdgYZc,&*&
8Vg\V8dcZXiVYV/ '(%K$&&*K68*%##+%=o+%L
9^bZch^dcZh/ (%m')m((Xb6cX]dm6aidmEgd[jcY^YVY
EZhd/ *`\cZid
:WjeiZ[bWEhZ[d
6giXjadCbZgd 9ZhXgêX^c
3530 AVXid;aVh]
7151 >begZhdgVigb^XV!^cXajnZ&gdaadYZeVeZaigb^Xd
3516 =VgYlVgZ":hi{cYVg!'*%ba
3563 A^be^VYdg!*%%ba
7YY[ieh_eiWZ_Y_edWb[i
3040 7diZaaVheVgVbjZhigVh^cWVhZbZi{a^XV!-%ba$E:
3041 7diZaaVheVgVbjZhigVXdcWVhZbZi{a^XV!*%ba$E:
7157 GdaadYZeVeZaigb^XdeVgVaV^begZhdgV
FWhj[iZ[h[fk[ijeoZ[i]Wij[
3530-023 7dbWVYZegZh^dcVYd!XdbeaZiV
3530-023 A 8VWZoVYZWdbWVVcZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
)' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh )(
BWYjeIjWh
:fjêdYZcjZkdYZhVggdaadeVgVZaZmVbZc
YZgji^cVYZaVaZX]Z#<gVhV!egdiZcV!aVXidhV!
ZmigVXidhZXdbV\gd!ejcidYZXdc\ZaVX^c#
:caVe{\^cV(+\jgVjcVYZhXgêX^c
3510 XdbeaZiV#>cXaj^Yd6XXZhdg^dh
7YY[ieh_ei0
>begZhdgVigb^XV Cd#YZ6gi#,&*&
8dciZcZYdg Cd#YZ6gi#(*&&
=VgYlVgZ":hi{cYVg Cd#YZ6gi#(*&+
A^be^VYdg Cd#YZ6gi#(*+(
H[fk[ije0
(*&%"%'(67dbWVYZEgZh^dcVYd!XdbeaZiV
(*&%"%'(66cZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
9edj[d[Zeh
;dgbV:g\dcb^XV!*A
3511 (()m+)m(()bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
>WhZmWh[#;ij|dZWh"
EVgVVgiXjadhcbZgd(*&%!(*(%

3516 '*%ba
)) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
MATERIALES DE REFERENCIA
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi['$+Z[=hWiW
AdhkVadgZhZmVXidhYZeZcYZcYZaVXVg\VgZheZXi^kV#
3517 :hiVhaVhgZX^WZhjhiZYXdcaVZcigZ\V
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi[)$+Z[=hWiW
3518 :hiVhaVhgZX^WZhjhiZYXdcaVZcigZ\V#
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi[)&Z[=hWiW
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi[&$'Z[=hWiW
BWYje<bWi^
9^hedhî^kdYZVc{a^h^heVgVaVYZiZgb^cVX^cg{e^YV
nZ[ZXi^kVYZ\gVhVn:HB#
3530 >cXajnZ6XXZhdg^dh
7YY[ieh_ei0
>begZhdgVigb^XV Cd#YZ6gi#,&*&
=VgYlVgZ":hi{cYVg Cd#YZ6gi#(*&+
A^be^VYdg Cd#YZ6gi#(*+(
H[fk[ije0
(*(%"%'(67dbWVYZEgZh^dcVYd!XdbeaZiV
(*(%"%'(66cZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
8WeCWhWYedW]_jWY_d
9ZVXZgd^cdm^YVWaZXdciVeV!
hdedgiZeVgVV\îVgn&-ijWdh
9VidhiXc^Xdh/
GZ\jaVYdgE>9XdchZchdgYZiZbeZgVijgVEI"&%%
6_jhiZ/ ZceVhdhYZ%!&8
:mVXiîjY/ $%!&8
KVadgZhYZXdcZm^c/ '(%K$-!,6!'%%%L
KdajbZc/ ''a
9^bZch^dcZh^ciZg^dgZh/ (*%m'.%m''%bb
9^bZch^dcZhZmiZg^dgZh/ *,-m)(+m'.+bb
3550 EZhd/ Vegdm#&,`\cZid
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh )*
HdedgiZYZWji^gbZigd
9ZbZiVaa^\Zgd[jcY^YdVegZh^c!
6XXZhdg^dheVgVaVXZcig[j\VHjeZgKVg^d"C
6giXjadcbZgd/(+-%!kZge{\^cV)-

3631 &jc^YVY
3631-12 _jZ\dXdc&'hdedgiZh
3631-24 _jZ\dXdc')hdedgiZh
3631-36 _jZ\dXdc(+hdedgiZh
HdedgiZ7VWXdX`
6XXZhdg^deVgVaVXZcig[j\VHjeZgKVg^d"C
3632 6giXjadcbZgd(+-%
HdedgiZeVgV69E>
6XXZhdg^deVgVaVXZcig[j\VHjeZgKVg^d"C
3633 6giXjadcbZgd(+-%
JkXeZ[iebkX_b_ZWZ
69E>!*%ba!\gVYjVYdYZ%V'%ba
nbVgXVZc*%ba
3634 kVhZHjeZgKVg^d"C6giXjadcbZgd(+-%
Iefehj[
3636 eVgV+ijWdh6giXjadcbZgd(+()
JkXei[if[Y_Wb[iZ[iebkX_b_ZWZ
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZaVhdajWâ^YVYYZaZX]ZZc
edakd!HZV_jhiVcVadhijWdhYZWji^gbZigd
6giXjadcbZgd(+)&EVgVZajhdXdcaVXZcig^[j\V
CdkVHV[Zin6giXjadcbZgd(+,%

EVgVadhiVedcZhYZ\dbVkZgVgiXjadcbZgd(%*%
3637 NhdedgiZVgiXjadcbZgd(((&
)+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
JkXeZ[Y[djh\k]W
3638 hZ\c;g^ZhZXdc'iVedcZh
F_f[jWZ[êce][d_pWY_d
8dcbVgXVVadh*ban'*ba!^cXajnZadhiVedcZh

9^{bZigdZmiZg^dg/ ')bb
3639 AVg\dh^ciVec/ &*'bb
IjWdYZWji^gbZigdYZgZejZhid
EVgVCdkVHV[Zin(+,%

9ZaVic!XdcgZWdgYZ
9^{bZigdZmiZg^dg/ ',bb
9^{bZigd^ciZg^dg/ '*!-bb
3641 AVg\d/ &,%bb
DelWIW\[jo
BâZhYZZhiVhXZcig^[j\VhZhi{c^chiVaVYVhZc
aVWdgVidg^dhVc^kZabjcY^Va#Hdcb{fj^cVhgdWjhiVh
nXdcVWaZh#8Zcig[j\VYZbZhVVWaZnZXVoXdc
gdidgVc\jaVgeVgVaVWji^gdbZigVhZ\cZa
9g#C#<ZgWZgXdbdiVbW^ceVgVZaX{aXjadYZ
aVhdajWâ^YVYZcaZX]ZZcedakd#
Egde^ZYVYZh/
7adfjZdVjidb{i^XdYZaViVeV
;gZcdVjidb{i^Xdi^ZbedYZ[gZcVYd1-h
IZbedgôVYdgeVgVZai^ZbedYZXZcig^[j\VX^cY^\^"
iVa8VaZ[VXX^c!gZ\jaVYViZgbd"Zhi{i^XVbZciZ
V+*8#8Vci^YVYYZaaZcVYd/b{m#-Wji^gbZigdh#
9VidhIXc^Xdh/
GO7/ (*%\ $"*%\
GZkdajX^dcZh/ (*%J$b^c
GVY^d:[ZXi^kd/ &+%bb
EZhd/ &(`\
3670 9^bZch^dcZhAm6mE/),%m(-%m'(%bb
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ),
SuperVario-N
)- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
CENTRFUGA MULTIUSO PARA LA INDUSTRIA LECHERA
:hiV XZcig[j\V hZ XVgVXiZgôV ZheZX^VabZciZ edg hj \gVc ZhiVWâ^YVY YZ bVgX]V#
AVeg{Xi^XVVjhZcX^VYZk^WgVX^dcZhnadhhdedgiZhYZWji^gbZigddhXâVciZhi^ZcZc
jc Z[ZXid edhî^kd hdWgZ Za i^Zbed YZ hZgk^X^d YZ hjh Wji^gbZigdh# 6h hZ \VgVci^"
oVcWjZcdhgZhjaiVYdhgZeZi^Wâ^YVYnXdbeVgVWâ^YVY#EdgZaad!aVHjeZgKVg^d"ChZ
ZbeaZV[gZXjZciZbZciZXdbdXZcig[j\VeâdideVgVcZhYZXVa^WgVYd#
<gVX^Vh V hj kZghViâ^YVY Za HjeZgKVg^d"C i^ZcZ VaiV VXZeiVX^c Zc adh aVWdgVidg^dh#
D[gZXZ aV edh^Wâ^YVY YZ egd\gVbVg Za cbZgd YZ gZkdajX^dcZh! aV iZbeZgVijgV n Za
i^Zbed BdYd A^WgZ n YZ egd\gVbVg aV b{fj^cV Zc ) Xdc\jgVX^dcZh eVgV adh
h^\j^ZciZhVc{a^h^h#
<ZgWZg9ZiZgb^cVX^cYZ\gVhVhZ\c9g#C#<ZgWZg
GhZ"<diia^ZW9ZiZgb^cVX^cYZ\gVhV!BidYdYZgZ[ZgZcX^V
7VWXdX`9ZiZgb^cVX^cYZ\gVhVhZ\c7VWXdX`
HdajWâ^YVY9ZiZgb^cVX^cYZaVhdajWâ^YVYZcaZX]ZZcedakd
:ahZgk^X^dhadZhi{eZgbî^Ydh^hZXjbeaZcaVhcdgbVhYZhZ\jg^YVYXdggZhedcY^ZciZh
Egde^ZYVYZh/
8V_VYZVXZgd^cdm^YVWaZ
CbZgdYZgZkdajX^dcZhegd\gVbVWaZYZ+%%gebV&&(%gebZceVhdhYZ&%geb
ZhidXdggZhedcYZVjckVadgZc\gVbdhYZ,,V(,'\
8VaZ[VXX^cegd\gVbVWaZ]VhiV+-8ZceVhdhYZ&8
I^ZbedYZXZcig^[j\VX^cegd\gVbVWaZYZ&V..b^cjidh
7adfjZdYZhZ\jg^YVYVjidb{i^XdYZaViVeV
9ZhXdcZm^cVjidb{i^XVZcXVhdYZYZhZfjâ^Wg^d
;gZcdVjidb{i^Xd
:WjeijYd_Yei0
EdiZcX^VXdcZXiVYV/ '(%K$*%###+%=o$&'%%K6
EZhdh^cXVg\V/ '+`\
6aijgVidiVaXdciVeV/ )+%bb
6aijgVYZaaZcVYd/ (,%bb
<VbVYZacbZgd
YZgZkdajX^dcZh/ +%%W^h&&(%geb
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/ iZbeZgVijgVVbW^ZciZ]VhiV+-8
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdZc\gVhVhZ\c<ZgWZgZhi{egZhXgîdjckVadgYZ(*%\*%\#
8dcjcVVXZaZgVX^cXZcig[j\VgZaVi^kVGO7YZ(+*\ZcZhiVYdcdXVg\VYdbVgX]VZckVXdn()%\
XVg\VYVXdbeaZiVbZciZ!aVHjeZgKVg^d"CXjbeaZaVhcdgbVhZhi{cYVgYZ[dgbVZ_ZbeaVg#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ).
CENTRFUGAS DE LECHE PARA LABORATORIO
8Zcig[j\VheVgVZabidYdWji^gdbig^XdhZ\cZa9g#C#<ZgWZg
Dipl.-Ing. K. Schfer
MARCHA ESTABLE
EVgVZkîVgaVgdijgVYZaXg^hiVanVaVg\VgaVk^YViâYZadhWji^gbZigdh!Zhbjn
^bedgiVciZfjZaVXZcig[j\VbVgX]ZXdcaVbZcdgXVci^YVYYZk^WgVX^dcZhedh^WaZ#
7{h^XVbZciZ!hZY^hi^c\jZcadhh^\j^ZciZhiêdhYZXZcig[j\V/
TIPO 1: TIPO 2: TIPO 3:

Centrfuga con butirmetros Centrfuga con rotor angular Centrfuga con soportes de
dispuestos en posicin :agdidgVc\jaVgbVci^ZcZadhWji^gbZ" butirmetro oscilantes
horizontal igdhZcjc{c\jad_d#Jc^cXdckZc^ZciZ AdhhdedgiZhYZWji^gbZigdVad_VYdhYZ
:hiZ edh^X^dcVb^Zcid YZ adh Wji^gbZ" Zh fjZ ZhiV edh^X^c hdbZiZ Za aVg\d n [dgbVbkâ]VXZcfjZadhWji^gbZigdh
igdh \VgVciôV jcV XZcig^[j\VX^c hjV" cd XjZaad YZ adh Wji^gbZigdh V jcV dhXâZcZchZci^Yd]dgôdciVa#c^XVbZc"
kZ# H^c ZbWVg\d! Zc ZhiVh XZcig[j\Vh ZaZkVYVXVg\V#:hiZiêdYZXdchigjXX^c iZhjZ_Zadc\îjY^cVahZhdbZiZVXVg\V#
i^ZcYZcVbZoXaVghZYZcjZkdaVh[VhZh hZZcXjZcigVhdWgZidYdZcaVhXZcig[j" EdgZaad!ZhegZ[Zg^WaZjcVXZcig[j\VYZ
hZeVgVYVhYZhejhYZaVXZcig^[j\VX^c# \VheZfjZVhnZXdcb^XVh# ZhiZiêdVciZhfjZaVhYZb{h#
:hiVh XZcig^[j\Vh ZheZX^VaZh Y^ZgZc YZ digVh XZcig^[j\Vh YZ aVWdgVidg^d Zc
Va\jcVh XVgVXiZghi^XVh# EVgV aV VYfj^h^X^c n Za hZgk^X^d YZ jcV XZcig[j\V eVgV
Za bidYd Wji^gdbig^Xd hZ\c Za 9g# C# <ZgWZg YZWZc iZcZghZ Zc XjZciV adh
h^\j^ZciZhejcidh/
DESEQUILIBRIO
8dck^ZcZ fjZ aV XZcig[j\V Zhi ZfjêVYV Xdc jcV YZhXdcZm^c Vjidb{i^XV edg
YZhZfjâ^Wg^d#:cXVhdYZgdijgVYZXg^hiVagdijgVYZjcWji^gbZigddZcXVhdYZ
digdhYZhZfjâ^Wg^dh!aVXZcig[j\VhZYZhXdcZXiVVjidb{i^XVbZciZ#
TAPA CON BLOQUEO

Edgbdi^kdhYZhZ\jg^YVY!aVhXZcig[j\VhhZZfjêVcXVYVkZob{hXdcjcViVeV
XdcWadfjZd#
COLOCACIN
AV XZcig[j\V YZWZ XdadXVghZ Zc jcV hjeZgX^Z eaVcV n gbZ e# :_# jcV bZhV d
jcVeaViV[dgbVZhiVWaZ#AV]jbZYVYYZaV^gZYZWZhZgadb{hgZYjX^YVedh^WaZn
Xdck^ZcZfjZaViZbeZgVijgVVbW^ZciZcdhjeZgZadh(%8#
SERVICIO CORRIENTE/MANTENIMIENTO
AV XZcig[j\V YZWZ XVg\VghZ YZ aV [dgbV b{h Zfjâ^WgVYV edh^WaZ! Zh YZX^g! adh
Wji^gbZigdhYZWZcedh^X^dcVghZh^ZbegZYZbdYdjc^[dgbZ#:cXVhdYZgdijgVYZ
Xg^hiVa!aVXZcig[j\VYZWZa^be^VghZ^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZhjeVgVYV#6hhZ
ZkîVjcVXdggdh^c^ccZXZhVg^VnhZ\VgVciôVjcVaVg\Vk^YViâ#
*% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
NMERO DE REVOLUCIONES AV HP8 hZ XVaXjaV YZ aV h^\j^ZciZ
AVYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdZc\gVhVhZ\cZabidYd<ZgWZgegZhXg^WZjcVGO7 [dgbV
VXZaZgVX^c XZcig[j\V gZaVi^kV YZ (*% \ Xdc jcV YZhk^VX^c b{m^bV YZ *% \# AV GO72&!&'m&%+mGmC'
GO7cdhadYZeZcYZYZacbZgdYZgZkdajX^dcZhh^cdiVbW^cYZagVY^dZ[ZXi^kd#:a
gVY^dZ[ZXi^kdZhaVY^hiVcX^VZcigZZaejcidXZcigVaYZagdidgnZaZmigZbdZmiZg^dgYZa GO7
C2
Wji^gbZigd#EdgZhiZbdi^kd!ZacbZgdYZgZkdajX^dcZhkVgVZc[jcX^cYZadhgVY^dh &!&'m&%+mG
gZheZXi^kdh#H^cZbWVg\d!Zh^bedgiVciZfjZZacbZgdYZgZkdajX^dcZhhZVXdchiVciZ siendo:
nfjZcdXVbW^ZdhadXVbW^Za^\ZgVbZciZZcZabVgXdYZidaZgVcX^V!k#Vgg^WVZc R = el radio horizontal efectivo en milmetros;
[jcX^cYZhâVXZcig[j\VZhi{XVg\VYVXdbeaZiVdhadeVgX^VabZciZ# N = nmero de revoluciones en giros por
minutos [min-1].
TABLA PARA LA REVISIN DE LA DEPENDENCIA DEL NMERO EN GRAMOS Y

DE REVOLUCIONES
H[lebkY_e# 9WX[pWb7 9WX[pWb8 9WX[pWb9 H[lebkY_e# 9WX[pWb7 9WX[pWb8 9WX[pWb9 ;`[cfbe0
d[i 3+(Yc 3).Yc 3).Yc d[i 3+(Yc 3).Yc 3).Yc JcVXZcig[j\VXdc
c_d#' F[ie]h$ F[ie]h$ F[ie]h$ c_d#' F[ie]h$ F[ie]h$ F[ie]h$ jcgVY^dZ[ZXi^kdYZ
+%% &%)!-\ ,+!+\ ,+!+\ .&% ')&!&\ &,+!'\ &,+!'\ '+%bbcZXZhîV
jccbZgdYZ
+&% &%-!)\ ,.!'\ ,.!'\ .'% ')+!*\ &-%!&\ &-%!&\
gZkdajX^dcZhYZ&&%%
+'% &&&!.\ -&!-\ -&!-\ .(% '*&!.\ &-)!&\ &-)!&\ gebeVgVVaXVcoVgaV
+(% &&*!+\ -)!*\ -)!*\ .)% '*,!(\ &--!%\ &--!%\ GO7Zm^\^YVYZ(*%\#
+)% &&.!(\ -,!'\ -,!'\ .*% '+'!-\ &.'!&\ &.'!&\
+*% &'(!%\ -.!.\ -.!.\ .+% '+-!)\ &.+!&\ &.+!&\
++% &'+!-\ .'!,\ .'!,\ .,% ',)!%\ '%%!'\ '%%!'\
+,% &(%!,\ .*!*\ .*!*\ .-% ',.!,\ '%)!)\ '%)!)\
+-% &()!,\ .-!)\ .-!)\ ..% '-*!)\ '%-!+\ '%-!+\
+.% &(-!+\ &%&!(\ &%&!(\ &%%% '.&!'\ '&'!-\ '&'!-\
,%% &)'!,\ &%)!(\ &%)!(\ &%&% '.,!&\ '&,!&\ '&,!&\
,&% &)+!-\ &%,!(\ &%,!(\ &%'% (%(!%\ ''&!)\ ''&!)\
,'% &*&!%\ &&%!(\ &&%!(\ &%(% (%-!.\ ''*!-\ ''*!-\
,(% &**!'\ &&(!)\ &&(!)\ &%)% (&*!%\ '(%!'\ '(%!'\
,)% &*.!*\ &&+!*\ &&+!*\ &%*% ('&!%\ '()!+\ '()!+\
,*% &+(!-\ &&.!,\ &&.!,\ &%+% (',!'\ '(.!&\ '(.!&\
,+% &+-!'\ &''!.\ &''!.\ &%,% (((!)\ ')(!+\ ')(!+\
,,% &,'!,\ &'+!'\ &'+!'\ &%-% ((.!,\ ')-!'\ ')-!'\
,-% &,,!'\ &'.!*\ &'.!*\ &%.% ()+!%\ '*'!-\ '*'!-\
,.% &-&!,\ &('!-\ &('!-\ &&%% (*'!)\ '*,!*\ '*,!*\
-%% &-+!)\ &(+!'\ &(+!'\ &&&% (*-!-\ '+'!'\ '+'!'\
-&% &.&!&\ &(.!+\ &(.!+\ &&'% (+*!(\ '++!.\ '++!.\
-'% &.*!-\ &)(!&\ &)(!&\ &&(% (,&!-\ ',&!,\ ',&!,\
-(% '%%!+\ &)+!+\ &)+!+\ &&)% (,-!)\ ',+!+\ ',+!+\
-)% '%*!*\ &*%!'\ &*%!'\ &&*% (-*!&\ '-&!)\ '-&!)\
-*% '&%!)\ &*(!,\ &*(!,\ &&+% (.&!-\ '-+!(\ '-+!(\
-+% '&*!)\ &*,!)\ &*,!)\ &&,% (.-!+\ '.&!(\ '.&!(\
-,% ''%!)\ &+&!&\ &+&!&\ &&-% )%*!*\ '.+!(\ '.+!(\
--% ''*!*\ &+)!-\ &+)!-\ &&.% )&'!)\ (%&!(\ (%&!(\
-.% '(%!,\ &+-!+\ &+-!+\ &'%% )&.!(\ (%+!)\ (%+!)\
.%% '(*!.\ &,'!)\ &,'!)\
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh *&
9[djh\k]WZ[i[]kh_ZWZfWhWbW
Z[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_Ze[d]hWiW
3680-L HZ\cGhZ"<diia^ZW
Ikf[hLWh_e#D
8Zcig[j\Vbjai^jhdeVgVidYdhadhWji^gbZigdh#
3680 :caVe{\^cV)-\jgVjcVYZhXgêX^cYZiVaaVYV#
7YY[ieh_eifWhWIkf[hLWh_e#D

8VWZoVa6
8VWZoVaXZcig^[j\VYdgeVgV(+Wji^gbZigdh
Xdbdb{m^bd&-[gVhXdh7VWXdX`#
3685 GVY^dYZaXVWZoVa/'+%bb
7YY[ieh_e0
HdedgiZYZWji^gbZigd/Cd#YZ6gi#(+(&!e{\^cV)+
HdedgiZ7VWXdX`/ Cd#YZ6gi#(+('!e{\^cV)+
8VWZoVa7
8VWZoVaXZcig^[j\VYdgXVaYZgVYZegdiZXX^c
eVgV-ijWdhBd_dcc^ZgXdbdb{m^bd#
3686 GVY^dYZaXVWZoVa/&.%bb
7YY[ieh_e0
IjWdhBd_dcc^Zg/Cd#YZ6gi#(-,%!(-,&!e{\^cV**
8VWZoVa8
8VWZoVaXZcig^[j\VYdgeVgV+ijWdhYZhdajWâ^YVY#
3687 GVY^dYZaXVWZoVa/&.%bb
7YY[ieh_e0
HdedgiZeVgVijWdhYZhdajWâ^YVY/
Cd#YZ6gi#(+((!e{\^cV)+
IjWdYZhdajWâ^YVYijWd69E>/
Cd#YZ6gi#(+()!e{\^cV)+
*' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8WeCWhWkd_l[hiWbM8*),#:9^\îVa
>cY^XVYdgYZiZbeZgVijgVY^\îVakVadggZVa
6_jhiZY^\îVaYZaViZbeZgVijgVYZgZ[ZgZcX^V
HZchdgYZbZY^X^cEI&%%hZchdgYZeaVi^cd
8gdcbZigd&V..b^cjidhXdcigVchb^hdgYZ
hZVaZhVXhi^Xd
8V_V^ciZg^dgnZmiZg^dgYZVXZgd^cdm^YVWaZ
8VaZ[VXX^cZmiZgcV/AdhZaZbZcidhYZXVaZ[VXX^chZ
ZcXjZcigVcedghZeVgVYdZcaVXVgXVhV#EgdiZXX^c
XdcigVZahdWgZXVaZciVb^ZcidiVbW^cZcXVhdYZ
gZXê^ZciZkVXdHZgk^X^dedh^WaZXdcV\jVYZhiâVYV#
9VidhiXc^Xdh/
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/]VhiV&%%8
EdiZcX^VXdcZXiVYV/ '(%K$*%=o###+%=o$&%%%L
9^bZch^dcZh/ (.+m((&m'+*bbAm6cm6a
8dciZc^Yd/ Vegdm#&+a
EZhd/ &%`\
3707 h^chdedgiZYZWji^gbZigdhVgiXjadcbZgd(,&,
8WeCWhWkd_l[hiWbM8*),#7VcVa\^Xd
>\jVafjZZa(,%,!eZgdXdcV_jhiZYZaV
iZbeZgVijgVVcVa\^XdWdic\^gVidg^d!
^cY^XVYdgYZiZbeZgVijgVXdciZgbbZigd
^cXaj^YdZcZakdajbZcYZhjb^c^higd!
gZ\jaVYdgYZXVaZ[VXX^cYZiZgbdhiVid
8V_V^ciZg^dgnZmiZg^dgYZVXZgd^cdm^YVWaZ#
8VaZ[VXX^cZmiZgcV/AdhZaZbZcidhYZXVaZ[VXX^c
hZZcXjZcigVcedghZeVgVYdZcaVXVgXVhV#
EgdiZXX^cXdcigVZahdWgZXVaZciVb^Zcid
iVbW^cZcXVhdYZgZXê^ZciZkVXd
HZgk^X^dedh^WaZXdcV\jVYZhiâVYV#
9VidhiXc^Xdh/
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/]VhiV&%%8
EdiZcX^VXdcZXiVYV/ '(%K$*%=o###+%=o$&%%%L
9^bZch^dcZh/ (.+m((&m'+*bbAm6cm6a
8dciZc^Yd/ Vegdm#&+a
EZhd/ &%`\
3708 h^chdedgiZYZWji^gbZigdhVgiXjadcbZgd(,&,
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh *(
7YY[ieh_eifWhWbeiXWeiCWhWM8*),WhjYkbedc[he)-&-")-&.
HdedgiZYZWji^gbZigdheVgVL7")(+
3717 9ZVXZgd^cdm^YVWaZeVgV(+Wji^gbZigdh
HdedgiZBd_dcc^Zg
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ

3718 eVgV&%ijWdhBd_dcc^Zg
7VhZV_jhiVWaZjc^kZghVa
3727 9ZVXZgd^cdm^YVWaZ
GZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgVgZYjXiVhV
3737 EVgV..bjZhigVh
3747 IVeVeVgVgZYjXiVhV"EVgVVc{a^h^h
3754 GZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgV9ZakdiZhi
JkXeiZ[Xkj_hc[jheY[hhWZei
9ZaViceVgVhdedgiZYZWji^gbZigdh
3766-G Cd#YZ6gi#(,&,
JkXeiZ[Xkj_hc[jheWX_[hjei
Cd#YZ6gi#(,%,!(,%-
3766-O 9ZaViceVgVhdedgiZYZWji^gbZigdhCd#YZ6gi#(,&,
*) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
B|cfWhWZ[b[YjkhWZ[i[]kh_ZWZ
EVgVaVaZXijgVhZ\jgVnegZX^hVYZWji^gbZigdh!

[jZciZYZajoVci^"YZhajbWgVciZ!ajeVZcZaeVcZa
egdiZXidgYZeaZm^\a{h!VaijgVnY^hiVcX^VYZaVajeV
gZ\jaVWaZh!^ciZggjeidgYZXdgYc

3800 '(%K$*%###+%=o
7]_jWZeh
EVgVijWdhYZZmigVXX^chZ\cBd_dcc^Zg
EVgVaVbZoXaVjc^[dgbZ!Zcg\^XVngZegdYjX^WaZ
YZaXdciZc^Yd'(%K$*%###+%=o
3850 EVgV)ijWdhBd_dcc^Zg
3851 EVgV+ijWdhBd_dcc^Zg
7]_jWZeh
8dbeaZidXdchdedgiZeVgV(+Wji^gbZigdh
3852 '(%$&*KVi^dh!.&*m',%m(%%bbAVg\dm6cX]dm6aid
JkXeZ[[njhWYY_dYedf[hWh[ZedZWHZ\c
Bd_dcc^ZgXdciVecYZXdgX]dVgiXjadcbZgd(-,'
3870 IVedcZhVegde^VYdhYZ\dbVVgiXjadcbZgd((&%
JkXeZ[[njhWYY_dYedf[hWWfbWdWZWHZ\c
Bd_dcc^ZgXdciVecYZXdgX]dVgiXjadcbZgd(-,'
3871 IVedcZhVegde^VYdhYZ\dbVVgiXjadcbZgd((&%
JWfed[iZ[9ehYêfWhWjkXeiZ[[njhWYY_d
3872 HZ\cBd_dcc^ZgVgiXjadcbZgd(-,%!(-,&
Iefehj[Z[cWZ[hW
3875 eVgV&'ijWdhYZZmigVXX^c
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh **
DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL
Dipl.-Ing. Industria Alimentaria, Dipl.-Ing. Biotecnologa, Anna Politis
Edgb{hYZ&'%Vdh]Vh^YdaVYZiZgb^cVX^cYZcîg\ZcdhZ\c@_ZaYV]ajcZhi{cYVg^c"
iZgcVX^dcVa VXZeiVYd# :c &--( ZhiZ bidYd jhVYd eVgV aV YZiZgb^cVX^c YZa XdciZc^Yd YZ
cîg\Zcd[jZ^ckZciVYdedgZafjb^Xd?d]Vc@_ZaYV]a#:caV^cYjhig^VYZegdYjXidha{XiZdhZa
bidYdYZYZiZgb^cVX^cYZXdciZc^YdYZcîg\ZcdZhjhVYdeVgVZaX{aXjadYZaXdciZc^YdYZ
egdiZcVh#AVhVea^XVX^dcZhhZZcXjZcigVcgZ\jaVYVhYZVXjZgYdVaVcdgbVh>HDn9>C-.+-"
'$-.+-"(#EVgVedYZgXVaXjaVgZaXdciZc^YdYZegdiZcVhZYZWZbjaiêa^XVgZakVadgXVaXjaVYd
YZcîg\ZcdedgZa[VXidg+!(-YZc^YdeVgVaVaZX]ZnegdYjXidha{XiZdh#=dnYVZhiZX{aXjad
hZ]VVjidbViôVYdeVgVedYZggZVaôVgadZcbaiêaZhbjZhigVhVab^hbdi^Zbed#
'$Fh_dY_f_e
AVbjZhigVYZWZhZgYZhXdbejZhiVXdc{X^Ydhja[g^Xdn{X^YdYZhja[VidYZediVh^dZcegZ"
hZcX^VYZaXViVaôVYdgYZhja[VidYZXdWgZ#9ZZhiVbVcZgVhZigVchZgZcadhXdbejZhidh
dg\{c^XdhXdcZXiVYdhXdcZacîg\ZcdXdcadhXdbejZhidh^cdg\{c^XdhYZhja[VidYZVbd"
c^d#:hidYZWZhZgaaZkVYdVXVWdedgbZY^dYZkVedgYZV\jVnjcY^hedhî^kdYZYZhiâVX^c#
9ZZhidgZhjaiVjcVhdajX^cafj^YVYZVbdc^VXd!aVXjVaZh^cigdYjX^YVZcjcVYZc^YV
XVci^YVYYZhdajX^cYZ{X^YdWg^XdncVabZciZhZYZiZgb^cVZaXdciZc^YdYZcîg\Zcd#
IZc^ZcYdZcXjZciVZa[VXidgYZXdckZgh^cZheZXXdYZegdiZcVhZejZYZYZiZgb^cVgZa
XdciZc^YdYZegdiZcVYZaVbjZhigV#
($ Gkc_YeiD[Y[iWh_ei
'#& Hja[VidYZediVh^d@'HD)XdcWV_dXdciZc^YdYZcîg\Zcd#
'#' HdajX^cYZhja[VidYZXdWgZ8jHD)#*='D/*!%\YZeZciV"]^YgVidYZhja[Vid
YZXdWgZhdcY^hjZaidhnbZoXaVYdhZc&%%baYZV\jV#
'#( X^Ydhja[g^Xd/ZcjcVegdedgX^cYZ.-!a^WgZYZcîg\Zcd!R'%='HD)s&!-)\$ba#
'#) HdajX^cYZhdYVX{jhi^XV/XdcWV_dXdciZc^YdYZcîg\ZcdnjcVegdedgX^c
YZ(%\YZ]^Ygm^YdYZhdY^dedgXVYV&%%\#
'#* HdajX^cYZ>hidedh/%#&YZGd_d"BZiâhdcY^hjZaidhZcZiVcdaYZ.*
XdciZc^Ydkdajbig^XdnYâj^YdhXdcZiVcdaV*%ba#%!*\YZWgdbd"XgZhda"kZgYZ
hdcY^hjZaidhZcZiVcdaYZ.*XdciZc^Ydkdajbig^XdnYâj^YdhXdcZiVcdaV
'*%ba#JcVeVgiZYZGd_d"BZiâYZWZhZgbZoXaVYVXdcX^cXdeVgiZhYZaVhdajX^c
YZWgdbd"XgZhda"kZgYZ#
'#+ HdajX^cYZ{X^YdWg^Xd=(7D(/)%!%\YZ{X^YdWg^XdYZWZchZgY^hjZaidhZc
jcaîgdYZV\jVXVa^ZciZ#AVhdajX^chZYZWZYZ_VgZc[g^VgnZakdajbZcigVYdVjc
aîgdcjZkVbZciZ#(bahdajX^cYZ>hidedh'#*YZWZchZgV\gZ\VYdh!aVhdajX^c
YZWZhZgbZoXaVYVnhZgVabVXZcVYVZcjcXdciZcZYdgYZXg^hiVaYZWdgdhâ^XVid
aVhdajX^ci^ZcZjcXdadgVbVgâadWgâaVciZ#AVhdajX^cYZWZhZgegdiZ\^YVYZ
aVajonkVedgZhYZVbdc^VXd#
'#, X^YdXadg]Yg^Xd/AVXdcXZcigVX^cYZWZhZgYZ%!& $"%!%%%*bda$a#
'#- Hja[VidYZ6bdc^dPC=)'HD)R#6ciZhYZjhVg!Zahja[VidYZVbdc^dZhhZXVYd
edg']dgVhV&%' $"'8nYZ_VYdZc[g^VgXdcjcYZhZXVYdgViZbeZgVijgVVbW^ZciZ#
AVejgZoVYZaVhjhiVcX^VhZXVYZWZhZgYZ..#..#
'#. 6\jV/YZhiâVYVdYZhb^cZgVaôVYVdV\jVXdcjcVejgZoVZfj^kVaZciZ#
'#&% HVXVgdhV/8dcjcXdciZc^YdYZcîg\ZcdbZcdgVa%!%%'#
'#&& Igêid[VcXadg]^YgVidYZa^h^cVXdcjcVejgZoVYZVabZcdhZa..#
*+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
)$:_ifei_j_leio>[hhWc_[djWi
(#& EZhVYZVc{a^h^h/6egde^VYVeVgVWVaVcoVhYZ%!&b\#
(#' E^ZYgâaVhYZZkVedgVX^c/IVbVdYZa\gVcd/&%0CdgZjiâ^XZaVe^ZYgâaVhYZZkVedgVX^c#
(#( 7VdBVgV!V_jhiVWaZV(- $"&8eVgVaViZbeZgVijgVVYZXjVYVYZaVaZX]ZdbjZhigVhYZegdYjXidha{XiZdh#
(#) :aY^hedhî^kdYZY^h\gZ\VX^cVgiXjadcbZgd)'%%Xdch^hiZYZjcVWadfjZYZbZiVaZfjêVYdXdcjcXVaZ[VXidgnjc
gZ\jaVYdgYZiZbeZgVijgVnjcXdaZXidgYZ\VhZhYZZhXVeZKdaiV_ZYZVa^bZciVX^c'(%!gVc\dYZiZbeZgVijgV]VhiV)*%8#
(#* BZXVc^hbdYZhjXX^cXdcWdbWVYZhjXX^c7Z]gdhd\(!VgiXjadcbZgd)'%(/:hiZh^gkZeVgVaVcZjigVaôVX^cYZ\VhZheZa^\gdhdh#
(#+ :fjêdYZYZhiâVX^cVYZXjVYdeVgVjcbVigVoYZY^h\gZ\VX^cYZ'*%Xb(VgiXjadcbZgd)'&%#
(#, 9^hedhî^kdKdajbig^Xd/JcY^hedhî^kdkdajbig^XdVjidb{i^XddjcVWjgZiVXdckVadgcdb^cVaYZ*%banjcVY^k^h^cYZ
ZhXVaVYZVabZcdh%!&baYZVXjZgYdVadhgZfjZg^b^Zcidh>HD(-*!8aVhZ6VgiXjadcbZgd)''%#
(#- BVigVoYZY^h\gZ\VX^cXdcjckdajbZccdb^cVaYZ'*%Xb
(
#
(#. EêZiV/6egde^VYVeVgVkZgiZg&baYZhdajX^cYZhja[VidYZXdWgZ'#'#
(#&% BVigVo:gaZcZcbZnZg!kdajbZccdb^cVaYZ*%%ba#
*$Fh[fWhWY_d
AVbjZhigVYZaZX]ZYZWZhZgXVaZciVYVZcjcWVdBVgV]VhiV(- $"&8!bZoXaVYVhjVkZbZciZnigVYVcjZkVbZciZVaV
iZbeZgVijgVVbW^ZciZn* $"%!&\YZWZchZgeZhVYdhVZmVXiVbZciZ%!&b\ZcZabVigVoYZY^h\gZ\VX^c#
+$;`[YkY_d
:_i]h[]WY_d
1 I^ZbedYZY^h\gZ\VX^cidiVa/&!,*"'!*=dgVh#DejW0;`[YkjWhXWèZ[bWh[j_hWZW$
EgdiZcV/ ='HD) @'HD) 8jHD)C=)'HD)
:c Za bVigVo YZ Y^h\gZ\VX^c YZWZc hZg kZgi^Ydh &' \ YZ La adicin del sulfato de potasio sirve para el aumento de la temperatura
hja[VidYZediVh^d!&baYZhdajX^cYZhja[VidYZXdWgZ'#' de evaporacin del cido sulfrico y del aadido de sulfato de cobre como
nVXZgXVYZ* $"%!&\YZaVbjZhigVYZaZX]ZXVaZciVYVn catalizador de la oxidacin. Tabletas se encuentran disponibles de acuerdo
bZoXaVYVn'%baYZ{X^Ydhja[g^Xd#AVXVci^YVYZmVXiVYZ a Kjeldahl (artculo nmero 4230/4231). Si el procedimiento se ejecuta segn
aZX]ZYZWZhZgYZiZgb^cVYVV $"%!&b\nhZgVcdiVYVeVgV lo explicado, se deben mezclar entonces 5 +/- 0,1 mg de leche con 20 ml de
ZaedhiZg^dgX{aXjadYZacîg\Zcd#KZg8VaXjad#:abVigVo cido sulfrico y dos tabletas de Kjeldahl y dejarse reposar durante 5 minutos.
YZY^h\gZ\VX^cYZWZhZgV\îVYdeVgVaVbZoXaV# Despus de esto se puede ejecutar el programa de temperatura.
El cido sulfrico es aadido de una manera tal que se enjuague la solucin
EVgV Za Zfjêd YZ Y^h\gZ\VX^c hZ YZWZ hZaZXX^dcVg jc de sulfato de cobre, sulfato de potasio o la leche. Si el matraz se encuentra
egd\gVbVVegde^VYdYZiZbeZgVijgVnYZhejhZabVigVoYZ cerrado de manera impermeable, este puede ser usado para una disgregacin
Y^h\gZ\VX^cYZWZhZgXdadXVYdZcZaWadfjZYZXVaZciVb^Zcid# posterior.
EVgVXVYVbVigVoYZY^h\gZ\VX^chZYZWZjhVgjcXdaZXidg
Durante el calentamiento de la muestra se forma espuma, la cual no debe
YZ \VhZh YZ ZhXVeZ Xj^YVYdhVbZciZ# IdYd Za Zfjêd hZ
ascender a ms de 4-5 cm debajo de la apertura del matraz..
XdcZXiVXdcjcVbVc\jZgVVjchZ\jcYdZfjêd7Z]gdhd\
(!VgiXjadcbZgd)'%(fjZcZjigVaôVadh\VhZheZa^\gdhdh# Para determinar el tiempo especfico para la disgregacin, esto se puede
:ah^\j^ZciZegd\gVbVYZiZbeZgVijgVhZgZXdb^ZcYV/ llevar a cabo por medio de pruebas preeliminares con muestras con ato
contenido de protena.
&9jgVciZ&%b^cjidhegZXVaZciVgV'%%8ZaWadfjZ Una cristalizacin extensiva es una indicacin de una falta de cido sulfrico
YZXVaZ[VXX^c# y esto puede conllevar a una disminucin de los valores de protena. Por eso,
'EdgVegdm^bVYVbZciZ(%b^cjidhXVaZciVg se aconseja minimizar la perdida de cido sulfrico causada por la reduccin
aVbjZhigVV'%%8# debido a la succin.
(9jgVciZVegdm^bVYVbZciZ.%b^cjidhV)'%8Z_ZXjiVg Antes de sacar el matraz de disgregacin caliente del bloque de disgregacin
aVY^h\gZ\VX^c8dcjcgZcY^b^ZcidYZ&%8$b^c# se debe asegurar que ningn lquido se haya condensado en el mecanismo de
succin. Si se presenta el caso, se debe aumentar la potencia del mecanismo
HZYZWZV_jhiVgZai^ZbedYZY^h\gZ\VX^ceVgVfjZZab{" de succin antes de desmontar el matraz para que se elimine el lquido
m^bd XdciZc^Yd YZ cîg\Zcd hZ bVciZc\V# I^Zbedh aVg" condensado.
\dh d bjn Xdgidh ejZYZc XdcaaZkVg V gZhjaiVYdh ZggcZdh#
9Zhejh YZ aV Y^h\gZ\VX^c hZ YZWZc gZi^gVg aVh bjZhigVh No se debe mantener una disgregacin no diluida por largo tiempo en el
YZaWadfjZYZXVaZ[VXX^cnigVYVhViZbeZgVijgVVbW^ZciZ matraz (toda la noche) de ninguna manera. Hay peligro de que la muestra se
edgVegdm^bVYVbZciZ'*b^cjidh#HZ\j^YVbZciZ!ZhiVhhZ solidifique y luego es muy difcil de convertirla nuevamente en una solucin.
YZWZcigVZgVaZfjêdYZYZhiâVX^c# Si la muestra es diluida despus de la refrigeracin con 70 ml de agua no hay
problema de conservarla por largos periodos de tiempo.
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh *,
:[ij_bWY_d
I^ZbedidiVaYZYZhiâVX^c/*",b^cjidh AVheVgiZhYZYZhiâVX^cYZaZfjêdcd
2
YZWZchZgidXVYVhYjgVciZaVYZhiâVX^c
A^WZgVX^cYZVbdc^VXd C=)'HD) 'CVD=CV'HD) 'C=)D= edXdi^ZbedYZhejhYZZhiV#
6WhdgX^cYZVbdc^VXd C=)D= =(7D(='D C=)='7D( AVheVgiZhejZYZcZhiVgXVa^ZciZh#
:caVjc^YVYYZYZhiâVX^chZejZYZegd\gVbVgZaXdciZc^YdYZV\jV!hdajX^c El destilador de agua debe ser colocado en

X{jhi^XV! i^Zbed YZ gZhejZhiV! ediZcX^V igb^XV YZa \ZcZgVYdg YZ kVedg n una mesa de laboratorio con soportes pla-
Za i^Zbed YZ hjXX^c eVgV aV bjZhigV cd YZhiâVYV# Edg bZY^d YZa \^gVYd YZ nos y horizontales y localizarlo en la proxi-
jc Wdic hZ ejZYZc ZcXdcigVg Za BZc YZhZVYd n egZh^dc{cYdad hZ ejZYZ midad de una llave de agua fra y un sifn de
hZaZXX^dcVgZhiZ#Kdak^ZcYdV\^gVgZaWdichZXVbW^VZakVadgnVaegZh^dcVgad descarga. La presin del agua debe ser de
hZ\j^YVbZciZhZVabVXZcVZhiZ# al menos 0,5 bar.
Antes del arranque deben ser ajustadas
AV jc^YVY YZ YZhiâVX^c YZWZ hZg V^gZVYV h^ ZhiV cd ]V h^Yd jhVYV edg jc
todas las mangueras y ser empleada el
eZg^dYdaVg\dYZi^Zbeddh^Zhhjeg^bZgjhd#EVgVZhidhZejZYZhZaZXX^dcVg
agua de refrigeracin. El depsito debe ser
YZabZceg^cXêVaaVdeX^cXdggZhedcY^ZciZnZ_ZXjiVgaV#HZ\j^YVbZciZ!hZ
YZWZhZaZXX^dcVgaVdeX^c='DZcaVbjZhigVnbVciZcZgegZh^dcVYdZaWdic posicionado correctamente y su nivel debe
]VhiVfjZZaV\jVjnVZcZaY^hedhî^kdYZY^h\gZ\VX^c#9ZhejhYZZhidhZ ser controlado. La manguera de conexin
hZaZXX^dcVaVdeX^cCVD=nbVci^ZcZegZh^dcVYd]VhiVfjZaVhdajX^cYZhdYV para el vapor de agua debe ser llevada al
X{jhi^XVjnVZcZaXdciZcZYdgYZY^h\gZ\VX^c#;^cVabZciZ!hZYZWZegZh^dcVg matraz de disgregacin. El destilador de
aV deX^c 8dci^cjVg Zc Za bZc :mdhid"Egd n bVciZcZg egZh^dcVYd Za agua debe estar equipado con una puerta
Wdic YZ deZgVX^c ]VhiV fjZ Za fjb^Xd hZV hjXX^dcVYd YZa XdciZcZYdg YZ de proteccin.
Y^h\gZ\VX^c#8dcZhidZaegdXZhdYZZmdhidZhiZgb^cVYd# Durante la primera destilacin del vapor
de agua puede encontrarse con partes
9^Vg^VbZciZVciZhYZXdbZcoVgaVYZhiâVX^chZYZWZaaZkVgVXVWdjcVegjZWV fras en el vidrio. Por esto se puede crear
h^cbjZhigV#EVgVZhidhZXdcZXiVaVbVc\jZgVYZYZhXVg\VZcZaXdciZcZYdgYZ mayor condensacin del agua y conllevar
Y^h\gZ\VX^c!hZhZaZXX^dcVYZabZceg^cXêVaDeX^dcZhnhZZa^\ZaVdeX^c a una dilucin exagerada de la muestra y
:cigVYV9^gZXiV#HZ\j^YVbZciZhZhZaZXX^dcVaVdeX^cKVedg#EgZh^dcVcYd un excesivo volumen del lquido en el con-
cjZkVbZciZ Za Wdic YZ deZgVX^c hZ ^c^X^V aV ^cnZXX^c YZ kVedg# Kdak^ZcYd tenedor de disgregacin. Una prueba debe
VegZh^dcVgZaWdichZYVedgiZgb^cVYdZaegdXZY^b^Zcid#:aegdXZY^b^Zcid ser llevada a cabo necesariamente. La
had hZ YZWZ iZgb^cVg XjVcYd & Xb YZ YZhiâVYd hZ ZcXjZcigZ Zc Za bVigVo inyeccin de vapor de agua a una tempe-
:gaZcbZnZg#;^cVabZciZhZYZWZhZaZXX^dcVgaVdeX^c:mdhid"EgdnbVciZcZg ratura de aproximadamente 106C puede
egZh^dcVYd Za Wdic YZ deZgVX^c ]VhiV fjZ Za V\jV hZV hjXX^dcVYV YZa
causar ruidos. Estos ruidos no son razn
XdciZcZYdgYZY^h\gZ\VX^c#
para preocuparse.
9ZhejhYZaZmdhidnYZaVegjZWVhZejZYZaaZkVgVXVWdaVYZhiâVX^cYZaV La destilacin es alcanzada cuando un
bjZhigV# 7V_d Za ijWd YZ kZgi^Yd YZa Zfjêd YZ YZhiâVX^c hZ YZWZ hîjVg jc volumen de destilado de 150 ml se haya
bVigVo:gaZcbZnZgYZ*%%baeVgVaVhdajX^cYZ{X^YdWg^Xd#8dcaVdeX^c logrado.
>c^X^Vg YZa bZc hZ Xdb^ZcoV Za egd\gVbV YZ YZhiâVX^c# HZ gZXdb^ZcYV Aproximadamente 2 minutos antes del final
hZ\j^gZah^\j^ZciZegd\gVbVYZYZhiâVX^c/ de la destilacin se debe bajar el matraz
Erlenmeyer de una manera tal que el ex-
6\jV/,%ba*hZ\jcYdh tremo del tubo de descarga no tenga ms
CVD=/,%baYZhdajX^cVa(%,hZ\jcYdh contacto con la solucin de cido. Limpie el
I^ZbedYZYZhiâVX^c/*b^cjidh# tubo con un poco de agua y tome el matraz
EdiZcX^VYZKVedg/.%# Erlenmeyer.
6he^gVX^cYZaVegjZWV/(%hZ\jcYdh#
6Y^X^dcVaYZX^Yd7g^Xd/*%ba)hZ\jcYdh#
AVYZhiâVX^cYZakVedgYZV\jVhZ^c^X^VnaVVY^X^cYZaVhdajX^cYZhdYV
X{jhi^XVVaVbdc^VXda^WZgVYdhZhdWgZYZhiâV#:aYZhiâVYdhZVWhdgWZZcaV
hdajX^cYZ{X^YdWg^Xd'#+#8jVcYdhZiZgb^cVZaegd\gVbVYZYZhiâVX^c!
hZ YZWZ idbVg Za XdciZcZYdg YZ Y^h\gZ\VX^c! aV bVc\jZgV YZ YZhXVg\V YZa
YZhiâVYd hZ YZWZ a^be^Vg Xdc V\jV YZhiâVYV n Za bVigVo :gaZcbZnZg Xdc aV
bjZhigVhZYZWZgZi^gVgYZaZfjêd#
*- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
3 Lebkc[jhW'c_d$
C=)='7D( =8aC=)8a =(7D(
AVVWhdgX^cYZaVhdajX^cYZ{X^YdWg^XdXdciZc^YVZcZa Como indicador se puede usar la mezcla de Rojo-Metil

^cY^XVYdgZhiîgVYVXdc%#&BYZ{X^YdXadg]Yg^Xd#:a{X^Yd y Bromo-Cresol-Verde (ver 2.5 y 2.6). El indicador es
Xadg]Yg^XdYZWZhZgkZgi^Yd]VhiVfjZaVeg^bZgVhZVaYZ responsable del cambio de color y de la seal de finalizacin
XdadggdhVhZ]V\VegZhZciZ#:akdajbZcYZ{X^YdXadg]Y" de la volumetra.
g^XdjhVYdhZejZYZaZZgYZaVWjgZiVV%!%*ba#JceaVid El fondo neutral mejora los resultados y la reproducibilidad
Zc[dXVYdhZejZYZjhVgXdbd[dcYdeVgVYZiZgb^cVgZmVX" de lo mismos. Por esto, la volumetra se debe ejecutar
iVbZciZZaXVbW^dYZXdadgVacVaYZaVkdajbZigV# siempre bajo las mismas condiciones pticas.
CjeZe:eXb[9_[]e
:abidYdYZYdWaZX^Z\dhZZ_ZXjiVXdcZab^hbd El mtodo de doble ciego es importante para el clculo del
egdXZY^b^Zcid YZhXgîd Vgg^WV# AV bjZhigV contenido de nitrgeno de la prueba
gZZbeaVoVYV Xdc * ba YZ V\jV n %!-* \ YZ
hVXVgdhV# :a kdajbZc jhVYd YZ {X^Yd Xadg]Yg^Xd
hZg{YZiZgb^cVYdXdcaVkdajbZigV
9|bYkbeo;lWbkWY_d
:aXdciZc^YdYZcîg\ZcdZh^cY^XVYdZc\gVbdhYZ La disgregacin segn Kjeldahl no es especfica para ami-

cîg\ZcdedgXVYV&%%\gVbdhYZegdYjXidnZaXVaXjaVYd nocidos y protenas y no contiene las conexiones comple-
ZkVajVcYdaVh^\j^ZciZ[dgbjaVcjbg^XV/ tas de nitrgeno. Otros tipos de diferentes de conexiones
sin protena pueden ser descompuestas (NPN: Nitrgeno
&!)%%,K"Kd8h sin protena). Su participacin en leche y productos lcteos
Lc2 es mnima y su clculo es omitido.
Li Si se debe determinar el obtenido de nitrgeno sin pro-
tena (NPN) se debe hacer de acuerdo al mtodo descrito
Md08dciZc^YdYZcîg\ZcdYZaVbjZhigV en la norma DIN EN ISO 8968-4. Cuando slo se debe de-
terminar el contenido de protena del nitrgeno, entonces
L0 ZaKdajbZcYZaVhdajX^cYZ{X^YdXadg]Yg^Xd
se debe separar primeramente la protena de la leche. Se
XdcaVkdajbZigVYZaVbjZhigV
deben diluir 5+/- 0,1 ml de leche con 5+/- 0,1 ml de agua
Le0ZakdajbZcYZaVhdajX^cYZ{X^YdXadg]Yg^XdjhVYV de acuerdo a la DIN EN ISO 8968-5 con aproximadamente
XdcaVkdajbZigVhZ\cZabidYdYZYdWaZX^Z\d 60 ml al 15 % de cido actico Tri-cloro permitiendo la
gZ[Zg^ghZVYdWaZX^Z\d precipitacin gradual de las protenas y luego estas son
9i0aVbdaVg^YVYZmVXiVYZa{X^YdXadg]Yg^Xd^cY^XVYV filtradas con papel duro para filtro. El filtrado contienes
XdcXjVigdeVgiZhYZX^bVaZh los componentes de nitrgeno sin protena y la otra par-
Mj0aVbVhVYZaVbjZhigVWV_dVc{a^h^hZc\gVbdh te la protena del nitrgeno. El filtro donde se realizo la
]VhiV%#&b\ precipitacin se lleva al contenedor de disgregacin y el
mtodo segn Kjeldahl previamente descrito se ejecuta.
El contenido de protena es calculado y multiplicado por
EVgVXVaXjaVgZaXdciZc^YdYZegdiZcVYZaVbjZhigVhZ un factor de 6,38.
YZWZXVaXjaVgZakVadgYZLinajZ\dhZgbjaiêa^XVYdedg
El valor 6,38 es usado para la leche y productos lcteos y
jc[VXidgYZ+!(-#
fue fijado ya que la protena de leche tiene un contenido de
15,65 % de nitrgeno (100: 15,65 = 6,38).
9|bYkbeZ[;`[cfbe
H^ZabidYdYZ@_ZaYV]agZhjaiVZcjcXdciZc^YdYZ
cîg\ZcdYZ**ZcidcXZhjcXdciZc^YdYZegdiZcVYZ
(!*Zhi{egZhZciZ%#**m+!(-#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh *.
CjeZeWbj[hdWj_leoh|f_Ze
:m^hiZjcbidYdg{e^YdYZZ_ZXjX^chZ\c@_ZaYV]anhZZbeaZV Cuidado, la adicin de agua oxigenada puede
XdbdjcViXc^XVZhi{cYVg#9ZVXjZgYdVaV>HD-.+-"(hZYZWZc causar una reaccin violenta.
jhVg eZfjZVh XVci^YVYZh YZ aV bjZhigV ' \ Zc & b\ eZhVYd
ZmVXiVbZciZ#:cjcbVigVoYZY^h\gZ\VX^cYZ'*%bahZYZWZc
El mtodo de doble ciego se lleva a cabo con
kZgiZg ' \ YZ aV bjZhigV! jcV iVWaZiV YZ XViVaôVYdg XdbejZhiV
2 ml de agua y 0,25 g de sacarosa. La efectividad
edg * \ @'HD)! %!&%* \ 8jHD)*='D n %!&%* \ I^D'! &% ba Va .-
de la disgregacin se lleva a cabo con 0,08 g de
YZ {X^Yd hja[g^Xd n Va\jcVh \diVh YZ V\ZciZ Vci^"ZhejbVYd
triptofan 0,06 g de clorhidrato de lisina.
egZeVgVYdYZhâ^XdcVVa(%#HZYZWZbZoXaVgXj^YVYdhVbZciZ!
ZheZgVg*b^cjidhnYZhejhbnXj^YVYdhVbZciZkZgiZg*baVa
(%YZV\jVdm^\ZcVYVaZciVbZciZVadaVg\dYZaVZhfj^cV#6ciZh
YZaVY^h\gZ\VX^chZYZWZYZ_VgZcgZedhdaVbjZhigVedg&%"&*
b^cjidh#:aWadfjZYZXVaZ[VXX^chZYZWZXVaZciVgedg&%b^cjidh
V )%%8 n aV bjZhigV edg +% b^cjidh V )%%8# HZ\j^YVbZciZ aV
bjZhigVhZYZ_VZc[g^VgViZbeZgVijgVVbW^ZciZnhZYâjnZXdc
*baYZV\jV#9jgVciZaVVWhdgX^cYZaYZhiâVciZhZYZWZcjhVg
**baVa(%YZCVD=n*%baVa)YZ{X^YdWg^Xd#AVkdajbZigV
hZ]VXZXdc=8>%!%*B#8dbd^cY^XVYdghZejZYZjiâôVg%!'baYZ
jcVbZoXaVYZGd_d"BZiâVa(%n%!&,YZ7gdbd"8gZhda"KZgYZ
Zc.*YZZiVcda#
Ced_jeh[eZ[bFheY[Z_c_[dje
AVkZgVX^YVYYZaegdXZY^b^ZcidhZYZWZZmVb^cVggZ\jaVgbZciZ# La tcnica de referencia estndar puede ser

HZYZWZkZg^XVgh^]VnegY^YVhYZcîg\Zcd#8dbdbjZhigVhZ adaptada tambin a productos lcteos. El mt-
ejZYZ jhVg Vfj %!&' \ YZ hja[Vid YZ Vbdc^d PC=) 'HD)R _jcid odo solo cambia en relacin a la cantidad de la
muestra. La muestra debe tener una cantidad de
Xdc%!-*\YZhVXVgdhV#AVYZiZgb^cVX^chZ\c@_ZaYV]ahZgZ"
protena de 0,15-0,30 g. Para esto se recomienda
VaôV YZ aVh b^hbVh XdcY^X^dcZh Xdbd Xdc bjZhigVh cdgbVaZh
utilizar las siguientes cantidades en la muestra.
n XdciZc^Yd egdedgX^dcVa YZ cîg\Zcd YZWZ ZhiVg ZcigZ Za ..!%
n&%%#AVYZiZgb^cVX^cXdchja[VidYZVbdc^dhZYZWZ]VXZg
iZc^ZcYdZcXjZciVeZgY^YVhYZcîg\ZcdYjgVciZaVY^h\gZ\VX^c
d aV YZhiâVX^c n Y^[ZgZcX^Vh Zc aV XdcXZcigVX^c YZa bZY^d YZ
YZiZgb^cVX^ckdajbig^Vegdm#
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[d_jh][de[dfheZkYjeib|Yj[ei
AViXc^XVYZgZ[ZgZcX^VZhi{cYVgejZYZhZgVYVeiVYViVbW^cVegdYjXidha{XiZdh#:abidYdhdadXVbW^VZcgZaVX^c
VaVXVci^YVYYZaVbjZhigV#AVbjZhigVYZWZiZcZgjcVXVci^YVYYZegdiZcVYZ%!&*"%!(%\#EVgVZhidhZgZXdb^ZcYV
jiâôVgaVhh^\j^ZciZhXVci^YVYZhZcaVbjZhigV#
AZX]ZXdcYZchVYV/ (\
BV\gdYZaZX]ZZcedakd/&\
HjZgd/ &%\
GZfjZhc/ (\
:abidYdhZYZWZZ_ZXjiVgXdbdZcaViXc^XVZhi{cYVg#
+% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^d
Kd_ZWZZ[Z_i]h[]WY_dA.i[]dA`[bZW^b
7adfjZYZXVaZ[VXX^cnh^hiZbVYZhjXX^cYZ
Xg^hiVaeVgV-bjZhigVhnXdcZm^cVaVZhiVX^c
YZhjXX^c7Z]gdhd\#6egde^VYdeVgVbVigVo
YZ'*%ba#
:a[gZciZYZahdedgiZYZbjZhigVhZhgZbdk^WaZ#
:aWadfjZYZaVXVgXVhV!ZahdedgiZeVgVadh
XdciZcZYdgZhnZaZmdhidZhi{c[VWg^XVYdhXdcVXZgd
^cdm^YVWaZYZVaid\gVYdnVegjZWVYZ{X^Yd#
Egd\gVbVWaZeVgV]VhiV
&%Y^[ZgZciZhZiVeVhYZiZbeZgVijgV#
IZbeZgVijgVb{m^bVYZ)*%8#
GVc\dYZi^ZbedYZ%"...b^cjidh
'(%K!*%=o!EZhd/'-`\
4200 )-%m*&%m,+*bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
CWjhWpZ[:_i]h[]WY_d
4201 '*%ba
;ijWY_dZ[IkYY_edWc_[dje8[^heie])
8dcgVY^VYdg#HjXX^dcVkVedgZhYZ{X^Ydh
VWgVh^kdhYjgVciZaVY^h\gZ\VX^c#
I^ZcZjcEgZ"a^be^VYdgXdcYdhXZcig^[j\Vh
eVgVa^be^VgngZbdkZgadhbViZg^VaZhYV^cdh#
'(%K!*%$+%=o!
EZhd/ &-`\
7dbWVYZHjXX^c/ )%a$]
4203 -%m()%m)%%bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^d +&
:_ifei_j_leZ[Z[ij_bWY_dI#)i[]dA`[bZW^b
HZaadYZegdiZXX^cZcaVeVgiZedhiZg^dg#
EgdYjXX^cVjidb{i^XVYZkVedgYZV\jV!
bVcjVaVY^X^cYZ='D!CVD=#I^ZbedYZYZhiâVX^c
ngZVXX^cegd\gVbVWaZ!ZmdhidVjidb{i^XdYZadh
gZh^YjdhYZaVbjZhigVnbdcîdgZdVjidb{i^Xd
YZac^kZaYZaXdciZcZYdg#
'(%K!XdchjbdYZV\jVYZgZ[g^\ZgVX^c/(a$b^c!
EZhd/(*`\
4210 )&%m+,*m)&%bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
:_ifei_j_leLebkcjh_Ye7kjec|j_YeIJ?
:hiVX^cYZVc{a^h^hkdajbig^XdfjZXdch^hiZYZjcV
WjgZiVXdcjc^cY^XVYdgY^\îVanjcV\îVgbV\ci^Xd
XdcjceaVidYZbdciV_ZeVgVZabVigVo:gaZcbZnZg#
AVegZX^h^cngZeZi^Wâ^YVYYZadhgZhjaiVYdhbZ_dgVc
h^hZjhVjcVeVciVaaVYZ[dcYdcZjigVa#
'(%K!*%$+%=o!EZhd/(!*`\
4220 ((%m'%%m+%%bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
JWXb[jWiAJ'i[]dA`[bZW^b
8dch^hiZYZ*\YZhja[VidYZediVh^dn%!*\
4230 YZhja[VidYZXdWgZ
JWXb[jWiAJ(i[]dA`[bZW^b
8dch^hiZYZ*\YZhja[VidYZediVh^dn%!*\
4231 YZhja[VidYZXdWgZn%!&%*YZY^m^YdYZiîVc^d
+' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^d
Medicin del pH
Dipl.-Ing. Industria Alimentaria, Dipl.-Ing. Biotecnologa, Anna Politis
:a X{aXjad YZ e= Zh jcV bZY^YV eVgV aV VXi^k^YVY YZ = # :mea^XVYd h^beaZbZciZ!
ZhiVZhjcVbZY^YVeVgVaVXdcXZcigVX^cYZ{X^Yde=,!edgZ_Zbead7VhZe=,#
AVYZc^X^c[dgbVa[jZYVYVZc&.%.edgZafjb^XdHgZchZc/
e=2"ad\V=

:akVadgYZe=Zhad\VgîbdcZ\Vi^kdYZ7g^\\hYZaVVXi^k^YVYYZadhegdidcZhV=
Zcbda$a#:hiZkVadgZhbZY^YdedgbZY^dYZ^chigjbZcidhYZbZY^YVYZe=ZcjcV
XVYZcVYZbZY^X^cYZVXjZgYdVaVcdgbV9>C(-)%)"8*#9ZVXjZgYdVaVZXjVX^c
YZCZgchih!aVY^[ZgZcX^VYZkdaiV_ZXVbW^VZc*.bKedgjc^YVYYZe=#:abZY^Ydg
YZe=YZWZhZgXVa^WgVYdgZ\jaVgbZciZ#AVXVa^WgVX^chZaaZkVVXVWdedgbZY^d
YZjcVhdajX^cYZW[ZgZhXdckVadgZhYZe=YZc^Ydh#9jgVciZaVXVa^WgVX^cYZ
Ydhc^kZaZhhZaaZkVaVhdajX^cYZW[Zge=2,VjcejcidcjadedgbZY^dYZjcV
XdggZXX^c#HZ\j^YVbZciZZakVadgcVa:_#e=2)!%&Zh_VYdXdcjc[VXidgYZbja"
iêa^XVX^ceZcY^ZciZ#9ZaV[gZXjZcX^VYZXVa^WgVX^cYZeZcYZaVZmVXiîjYYZaVh
bZY^X^dcZhnZhidXVbW^VYZY^hedhî^kdZcY^hedhî^kd#H^ZabZY^YdgYZe=cdhZ
deZgVXdci^cjVbZciZ!ZhiZhZYZWZXVa^WgVgXVYVkZofjZhZgZVa^XZjcVbZY^YV#H^
ZaZaZXigdYdhZZcXjZcigVhjbZg\^YdXdchiVciZbZciZZcZaafj^YdYZVabVXZcVYd!
ZhiZYZWZhZgXVa^WgVYdhaddXVh^dcVabZciZ#EVgVXVYVXVa^WgVX^chZgZfj^ZgZc
'%baYZhdajX^cW[Zg#AVhhdajX^dcZhcdYZWZchZgkjZaiVhVjhVgYZhejhYZhj
eg^bZgjhd#AVhWdiZaaVhZcaVXjVahZZcXjZcigVaVhdajX^cYZWZchZgXZggVYVh
^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZgZi^gVgaVhdajX^cYZZhiVh#AVhhdajX^dcZheVgVXVa^"
WgVX^cVaXVa^cVhhdcb{hhZchî^kVhnXVbW^VchjkVadgYZe=YZW^YdVaVXdcXZc"
igVX^cYZ8D'ZcZaV^gZ#:caVhWdiZaaVhhZejZYZcXdchZgkVgadhW[ZgZhedgkVg^dh
bZhZhd]VhiVVdh#:cigZaVXVa^WgVX^cdaVbZY^X^cZahZchdgYZWZhZga^be^VYd
XdcV\jVYZhiâVYVeZgdcdgZhigZ\VYd#JceVdhZejZYZgZbd_VgnhZgZbeaZVYd
eVgVZhiVVea^XVX^c#

:akVadgYZe=YZeZcYZYZaViZbeZgVijgVnedgXdch^\j^ZciZZakVadgYZe=YZWZ
hZgYVYdVaViZbeZgVijgVfjZhZidb#=dnZcYVXVhîdYdhadhZfjêdhYZbZY^"
X^cYZe=k^ZcZcXdcbZY^YVYZiZbeZgVijgV#6haV^cjZcX^VYZaViZbeZgVijgV
ejZYZhZgXdbeZchVYVYjgVciZaVbZY^X^c#

EdgZhiVgVocZabZY^YdgYZe=gZfj^ZgZYZbVciZc^b^ZcidgZ\jaVgYZW^YdVfjZ
ZhiZYZWZgZVaôVgbZY^X^dcZhYZbVcZgVei^bV#
9jgVciZZajhdYZZaZXigdYdhXdcZaZXigdaîdhYZaaZcVYd!Zac^kZaYZaafj^YdYZaV
hdajX^c ZaZXigdai^XV YZWZ hZg hjeZgk^hVYd# :a c^kZa YZ gZ[ZgZcX^V YZ ZaZXigdaîdh
YZWZZhiVgh^ZbegZjcdhXZcibZigdhb{hVgg^WVYZac^kZaYZafj^YdYZaVhdajX^c
YZbZY^YV#H^hZgZfj^ZgZ!jcVhdajX^c@8>"(BejZYZhZgkZgi^YVajZ\dYZaYZh"
bdiVc_ZYZaX^ZggZedgbZY^dYZaVVeZgijgVhdWgZZabVc\d#9jgVciZZajhdYZWZ
hZgVW^ZgiVaVVeZgijgVYZaaZcVYdh^ZbegZeVgVZa@8>nVhaVhdajX^cejZYZhZg
Y^hig^Wj^YV#H^nVcdhZcZXZhîVcadhZaZXigdYdh!eg^bZgdhZYZWZca^be^Vgedgjc
eZg^dYdXdgid!XZggVgaVVeZgijgVYZaaZcVYdeVgV@8>ncdYZ_VgaVhZXVgYZaVhdaj"
X^c(B@8>#
:c aV iVeV YZ egdiZXX^c ejZYZ \ZcZgVghZ YjgVciZ Za igVchedgiZ n Za VabVXZcV"
b^Zcid YZ aV hdajX^c @8> hZY^bZcidh Xg^hiVa^cdh n WaVcXdh YZ Xadgjgd edi{h^Xd#
:hiVXVeVYZhVai^ZcZ^cjZcX^VZcaVegZX^h^cYZaVbZY^X^cnejZYZhZga^be^VYV
[{XâbZciZXdcV\jV#H^ZaZaZXigdYdhZZcXjZcigVhZXd!ZhiZhZYZWZgZbd_Vgedg
jcV]dgVZc&BYZ=8>ngZVXi^kVYdYZhejhYZkVg^Vh]dgVhZc(B@8>#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^d +(

H^hZegZhZciVcYZhk^VX^dcZhXdchiVciZhYjgVciZaVhbZY^X^dcZhhZYZWZgZk^hVgh^Za
ZaZXigdYdhZZcXjZcigVhjX^d#9ZeZcY^ZcYdYZaiêdYZhjX^ZYVY!Y^[ZgZciZhbZY^YVh
YZa^be^ZoVhdcgZXdbZcYVYVh#
Si se presentan depsitos de grasa o aceite, el diafragma se debe desengrasar con

acetona o con una solucin de jabn por medio del uso de algodn.
Si se ha instalado un diafragma y en este se ha depositado protena, el electrodo debe

ser remojado con una solucin de HCI/Pepsina por 1-2 horas.
Si se presenta una contaminacin de sulfato de plata, el electrodo debe ser puesto

es una solucin de tiourea.
Con capas inorgnicas el electrodo debe ser inmerso por unos cuantos minutos en 0,1 M
de HCL 0,1 M de NaOH. Con soluciones a 40-50C se puede realizar una mejor limpieza.
Despus de cada procedimiento de limpieza, el electrodo debe ser colocado por una hora
y cuarto en una solucin de 3M KCI para acondicionamiento y nueva calibracin.
BZY^YdgYZe=YZWdahâadXdcWViZgV BZY^YdgYZe=eVgVaVWdgVidg^d
+) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
C[Z_ZehZ[f>
C[Z_ZehZ[f>Z[bWXehWjeh_e
:cigZ\Vh^cXVYZcVYZbZY^X^c!XdcXdcZm^cYZZaZX"
igdYdhZ\c9>CVegde^VYdeVgVXVYZcVYZbZY^X^cYZ
jcedad!kZgVgiXjadcbZgd)((+
Ad_Ya-,,8dc[dgiVWaZZfjêdYZbZY^X^cYZe=!bK
n8/V_jhiZnXdcigdaYZaZaZXigdYd!VjidY^V\chi^Xd!
XdbeZchVX^cVjidb{i^XVYZaViZbeZgVijgV!XdcZm^c
4310 VgZ\^higVYdgV\g{XV!bZbdg^VYZYVidhYZXVa^WgVYd
Ad_Ya-,+VY^X^dcVabZciZXdcjcV^ciZg[VoGH'('
4311 eVgVdgYZcVYdgZ^begZhdgVkZgYdXjbZciVX^c<AE
C[Z_ZehZ[f>Z[XWj[hW%Xebi_bbe
Hjb^c^higdh^cXVYZcVYZbZY^X^c
kZgVgiXjadcbZgd)(,%!)(-%
Ad_Ya/'':fjêdYZbZY^X^cdei^bôVYd!VegjZWV
YZedakd!^beZgbZVWaZngZh^hiZciZV^beVXidheVgVe=!
bKn8!XdcZhig^WdYZbdciV_ZeVgVhjjhdZcjcV
bZhV/XVa^WgVYdVjidb{i^Xd!^YZci^XVX^cYZaVhdajX^c
YZiVbecnXdbeZchVX^cYZaViZbeZgVijgV!
4315 VjidY^V\chi^XdnXdcZm^cYZZaZXigdYdhZ\c9>C
Ad_Ya/')Xdbd.&&!VY^X^dcVabZciZXdcbZbdg^V
YZkVadgZhYZbZY^X^cZ^ciZg[VoeVgVdgYZcVYdg
Z^begZhdgVYdXjbZciVX^c<AEnXdcZm^cYZ
4317 ZaZXigdYdhZ\c9>C#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh +*
I[diehZ[j[cf[hWjkhWFj'&&&
EVgV@c^X`.&&n.&(kZgVgiXjad)(&*!)(&,
4319 XdcXdcZXidghZ\c9>C
;b[YjheZe9ecX_dWZeI;'&&
8dchZchdgYZiZbeZgVijgVEi&%%^ciZ\gVYd
6egde^VYdeVgV@c^X`,++!,+*kZgVgiXjadcbZgd
4336 )(&%!)(&&XdcXdcZXidghZ\c9>C
;b[YjheZeYecX_dWZe?dbWX8Wi_Yi
6eideVgVaZX]Zndigdhafj^Ydh!
4350 XVWaZ_dXdcXdcZXidg9>C
;b[YjheZefWhWc[Z_Y_ed[ic[Z_Wdj[
f[d[jhWY_d?dbWXIeb_Zi
4360 8dcXVWZoVa^chZgiVWaZ!XdcXVWaZnXdcZXidg9>C
4361 f[d[jhWY_d?dbWXIeb_Zih^cXVWaZ
f[d[jhWY_dI;'&*
EVgVbZY^X^dcZhbZY^VciZeZcZigVX^cYZfjZhd!
XVgcZ!ZbWji^Ydh!Vegde^VYdeVgV@c^X`.&&!.&(kZg
4370 VgiXjad)(&*!)(&,XVWaZ_dXdcXdcZXidg9>C
;b[YjheZeYecX_dWZeI;'&(
8dchZchdgYZiZbeZgVijgVEi&%%%^cXdgedgVYd!
Vegde^VYdeVgV@c^X`.&&$.&(kZgVgiXjad)(&*!)(&,
4380 XVWaZ_dXdcXdcZXidg9>C
IebkY_ed[iZ[jWcfd
'*%baZcWdiZaaVYZE:
4390 e=)!%&
4391 e=,!%%
4392 e=.!'&
IebkY_dA9B
'*%baZcWdiZaaVYZE:
4400 (bda$a
++ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
B_cf_WZehfWhW[b[YjheZeiYecX_dWZei"
'*%baZcWdiZaaVYZE:
4420 hdajX^cYZi^djgZVeVgVY^V[gV\bV6<"8a
IebkY_dZ[f[fi_dW#|Y_ZeYbeh^Zh_YW
4421 HdajX^cYZegdiZcV
IebkY_dZ[h[WYj_lWY_d
X^Ydjdg]Yg^Xd
4422 '*baZcWdiZaaVYZE:
C[Z_ZehZ[f>f>*/
8dc\jV/-.$((-$:L<
7ViZgV/.K
IZbeZgVijgVYZDeZgVX^c/%"*%8
8dcZm^cYZ:aZXigdYd/e=$bK/8dcZXidg7C8
4450 8/8dcZXidg9>C
I[diehZ[J[cf[hWjkhWFj'&&
4451 eVgVbZY^YdgYZe="e=).
;b[YjheZeYecX_dWZeZ[f>;=7'.*
4452 eVgVbZY^YdgYZe="e=).
;b[YjheZeZ[f>Yedi[diehZ[j[cf[hWjkhW
4453 Fj'&&_dj[]hWZW
;b[YjheZeYecX_dWZeZ[en_Zeh[ZkYY_d
4455 Z[fbWj_de
4460 IebkY_dX\[hf>*"&'%(+&cb
4461 IebkY_dX\[hf>-"&&%(+&cb
4462 IebkY_dX\[hf>/"'.%(+&cb
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh +,
DISPOSITIVO VOLUMTRICO
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZVX^YZon
gZegZhZciVX^cYZa\gVYdYZ[gZhXjgV
J_jhWZehIJ7D:7H:
8dbeaZidXdcWdiZaaVYZgZhZgkV!iVecYZXVjX]d!
WjgZiVXdcV_jhiZVjidb{i^XdYZaejcidXZgd!idggZYZ
XVahdYVYVXdcijWdVhXZcYZciZ!eZgVYZXdbegZh^cYZ
XVjX]d!ejciVYZWjgZiVXdce^coVYZVeg^ZiZ!jcVeêZiV
YZ&njcVYZ'*ba!bVigVo:gaZcbZnZgYZ'%%ba

4500 eVgVaZX]Z/%"'*H=
4501 eVgVcViV/ %")%H=
EVgVfjZhdWaVcXd[gZhXdFjVg`/%'*%H=
XdcbdgiZgdYZedgXZaVcVne^hiâd!eêZiVYZ'ba
4510 h^ceêZiVYZ&n'*ba!h^cbVigVo:gaZcbZnZg
J_jhWZehI?CFB;N
EVgVaZX]ZncViV!XdbeaZidXdcWdiZaaVYZeda^ZiâZcd
ZcjcVWVhZYZea{hi^Xd!WjgZiVXdcV_jhiZVjidb{"
i^XdYZaejcidXZgd!iîgVX^cYZegZX^h^cXdcXdcigda
edgWdic!jcVeêZiVYZ&banjcVYZ'*ba!bVigVo
:gaZcbZnZg'%%ba
4520 eVgVaZX]Z/%"'*H=
4521 eVgVcViV/ %")%H=
;gk_feZ[j_jhWY_dI?CFB;N
EVgViVgZVh\ZcZgVaZh!^\jVafjZVgg^WV!
eZgdh^c6XXZhdg^dh
4530 XdcWjgZiV%&%ba/%!%*
4540 XdcWjgZiV%'*ba/%!&
4550 XdcWjgZiV%*%ba/%!&
+- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
J_jhWZeh
8dcWdiZaaVnhdedgiZ
H^c6XXZhdg^dh
4654 %"&%%9dgc^X
4655 %" )%9dgc^X
J_jhWZehZ[fhej[dWi
8dcWdiZaaVYZgZhZgkV!eVgVZajhdXdc'*baYZ
aZX]Z!WjgZiVZheZX^VaXdcV_jhiZVjidb{i^XdYZa
ejcidXZgd!idggZYZXVahdYVYVXdcijWdVhXZc"
YZciZ!eZgVYZXVjX]d!ejciVYZhVa^YV!e^coVYZ
Veg^ZiZ!jcVeêZiVYZigVch[ZgZcX^VYZ
&ba!*ban'*ba!'kVhdhWV_dhYZ'*%ba!
'eêZiVhYZbZY^X^c&ba/%!%&
4660 %"+:I/%!%'
C[Z_ZehZ[WY_Z[p
eVgVYZiZgb^cVgZa\gVYdYZ[gZhXjgVYZ
4705 aVaZX]ZXgjYV
IWb_dc[jhe
EVgVbVciZfjâaVnfjZhd
KZgVgiXjad)*(%nC)*)%!
eZgdXdcWdiZaaVYZgZhZgkVbVggc
4760 eVgVbVciZfjâaV/&%ba/%!%*
4770 eVgVfjZhd/'*ba/%!&
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh +.
:_ifei_j_leZ[YecfheXWY_d
Z[bWi[Z_c[djWY_dI;:?B78
9^hedhî^kdeVgVYZiZgb^cVgaVhZY^bZciVX^c
YZ[{XâbVcZ_d!XdcVWgVoVYZgVeVgVaV_VX^c
ZcaVbZhV!VXZgd^cdm^YVWaZ
4800 eVgV*%%baYZaZX]Z
Z[bWi[Z_c[djWY_dI;:?B78#;
EVgVZaVc{a^h^hZchZg^ZYZafj^Ydhedg
^bejgZoVhYZW^YdVeVgiXjaVhnZceVgi^XjaVg
eVgVaVZmVb^cVX^cYZejgZoVYZaVaZX]Z#
EgdiZXX^cXdcigVV\jV!
GZcY^b^Zcidedg]dgVYZ-%%bjZhigVh!
^b{\ZcZhYZhZY^bZciVX^c
XaVgVbZciZYZc^YVh!''%K$*%=o!
Z[bWi[Z_c[djWY_d7IF?B79
;dgbVYZWdbWVeVgVaVhjXX^cY^gZXiVYZaW^Yc!
XV_VYZeaZm^\a{heVgVeVeZaaigVciZdg^\^cVa!

,% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
FWf[bbjhWdj[XdchjeZgX^ZeVgVZhXg^W^g!
4910 &%%%jc^YVYZh!'-bb!-%m)*bb
<_bjheh[ZedZe
4911 ('bb!&%%%jc^YVYZh
JWXbWZ[h[\[h[dY_W
4920 XdcigZhc^kZaZhYZejgZoV!Zhi{cYVgVaZb{c
@[h_d]k_bbWifWhWf_f[j[Wh
EVgVYdh^XVghdajX^dcZhYZXdadgVX^cncjig^ZciZ!
VjidXZWVciZ!hZejZYZcZhiZgâôVg

5110 V_jhiVWaZ]VhiV&ba
5111 V_jhiVWaZ]VhiV'ba
5112 V_jhiVWaZ]VhiV*ba
FWij_bbWiZ[WpkbZ[c[j_b[de
EVgVZhi^bVX^cYZcbZgdYZ\gbZcZh
5140 *%jc^YVYZh
FWij_bbWiZ[h[iWpkh_dW
5150 eVgVXdbeVgVYdgADK>7DC9VgiXjad*&+%!&%%jc^YVYZh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ,&
9ecfWhWZehBEL?8ED:(&&&
EVgVZchVndhYZaVgZhVojg^cV!
XV_VeVgV'ijWdhYZZchVnd
eVgVaVXdbeVgVX^cXdcZaY^hXdYZXdadg
5160 h^cY^hXdYZXdadgkZgVgiXjad*&+&
:_iYeZ[Yebeh
5161 eVgVgZhVojg^cV)$.Xdc,XdadgZhYZgZ[ZgZcX^VZhi{cYVg
JkXeZ[[diWoe
5162 _jZ\dYZ)jc^YVYZh
:_ifei_j_lefWhW[bY|bYkbeZ[b[njhWYjei[Ye
5360 hZ\c6X`ZgbVcc!eVgVaZX]Z
LWiefWhW\kdZ_hcWdj[gk_bbW
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdYZV\jVZcaV
a
bVciZfjâaV
5400 Vajb^c^d!(%\0a2*&bb!Y2+%bb
5401 Vajb^c^d!*%\0a2++bb!Y2+)bb Y
5420 J[dWpWifWhWlWie
LWh_bbWW]_jWZehWZ[l_Zh_e
5430 iêde^hiâd!&)%$+bb
;if|jkbWZeXb[
5440 cfjZaejgd!&*%bb
9kY^WhWfWhWYecfheXWhbWcWdj[gk_bbW
5450 YZeaZm^\a{h
,' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
7h[dWZ[YkWhpeZ[Yh_ijWb
EVgV\gVcdYZiVbVdYZ%!+"&!'bb!XVa^YVY[gV\VciZ
5460 aVkVYV! &`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd

5461 aVkVYV! (`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5462 aVkVYV! *`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5463 aVkVYV!'*`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5464 aVkVYV!&%`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
FWf[bZ[Wbkc_d_e
5470 &*%m&.%bb!&%%%jc^YVYZh
9W`WfWhWf[iWh
6ajb^c^dXdciVeVcjbZgVYVVeZi^X^c
5490 ,*m(%bb
C[Y^[he8kdi[d
eVgV\VhegdeVcd
5550 iVbW^ceVgVdigdhiêdhYZ\VhVeZi^X^c
C[Y^[heYedi[diehZ[_d\hWhheèi"]VhiV,*%8
6eideVgVZaXVaZciVb^Zcidg{e^Ydh^cXdciVXid

5571 %!.`\!&%%m&%%m&%%bb
5572 GZ\jaVYdgYZediZcX^V
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ,(
FWf[bZ[[diWoeMWjeh
EVeZa^cY^XVYdgeVgVYZiZgb^cVgaVY^hig^WjX^cYZ
]jbZYVYZcaVbVciZfjâaV
5600 )%m,-bb!*%jc^YVYZh
JkX_bbei[]d8[Ya[b
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZ{X^YdWjig^Xd
5601 *ba$&&ba!7VhZE:
9ehjWZehZ[cWdj[gk_bbW
5605 :heZhdgYZaVaVbWgZ%!*bb
;cXkZeZ[i[fWhWZe
EVgVZmigVXX^c

5606 '*%ba
9kWhjefWhWbWYhecejece]hW\W
Z[YWfWZ[b]WZW
5607 '%%m'%%bb
FbWjeifWhWbWYhecejece]hW\W
Z[YWfWZ[b]WZW
'*eaVidhYZ\ZaYZhâ^X^dYZHjhigVidYZVajb^c^d!
ejZYZhZgXdgiVYdXdci^_ZgVh
5608 '%%m'%%bb
,) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
H[\hWYjc[jheZ[Xebi_bbe
EVgVbZY^gZa\gVYdYZZkVedgVX^cYZaZX]ZnYZiZg"
b^cVgaVXdcXZcigVX^cZckVg^dh{bWîdhYZVea^XV"
X^c!^cXaj^YdZhijX]Z#8dcaVZhXVaV7g^mYZkVa^YZo
^ciZgcVX^dcVafjZeZgbîZYZiZgb^cVgY^gZXiVbZciZZa
edgXZciV_ZYZZmigVXidhZXdZceZhd#
5610 %('7g^m/%!'eVgVaZX]Z!ojbdh!gZ[gZhXdh
5612 '-+'7g^m/%!'eVgVojbdhXdcXZcigVYdh
5613 )*-'7g^m/%!*!eVgVb^Za
H[\hWYjc[jheZ[cWdeZ_]_jWb
8dcbjiVWaZV&!((%"&!*(&-c9/
GZhdajX^c%!&7g^m!%!%%%&c9
8dbeZchVX^cVjidb{i^XVYZiZbeZgVijgV&%")%8
5614 %".*/%!&7g^m
H[\hWYjc[jhe7XX[Z_]_jWb
>ajb^cVX^cAZYYZ*.%cb!EjZgidhhZg^ZGH"'('nGH)''!
&&*$'(%K!*%$+%=o
&!(%%%"&!,'%%c9/%!%%%&c9
*`\"&)%m',*m(%%bb
5620 %".*/%!&7g^m!%"..8/%!&8
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ,*
;gk_feZ[c[Z_Y_dZ[bW^kc[ZWZCB8+&#)
EVgVaVYZiZgb^cVX^cidiVabZciZVjidb{i^XVYZa
XdciZc^YdZc]jbZYVYdZcZmigVXidhZXd#
>ciZg[VoYZYVidhGH'('8
5670 *!*`\"'&,m'-(m&+*bb
7YY[ieh_eifWhW[b[gk_feZ[c[Z_Y_d
Z[bW^kc[ZWZCB8+&#)
8jWZiVhYZZchVndYZVajb^c^d
5671 .'bbYZY^{bZigd!eVfjZiZXdc-%jc^YVYZh
;âigdgZYdcYdYZWgVYZk^Yg^d
5672 EVgVbjZhigVhfjZhVae^XVcdfjZhZ^cXgjhiVc
5673 >begZhdgVYZbVigôYZV\j_Vh
IVoceVgVBjZhigVh
9ZVajb^c^d
5674 &%%m,bb!EVfjZiZ/&%%jc^YVYZh
,+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
I[YWZehWZ[h[\[h[dY_WH:#.
EVgVYZiZgb^cVgZaXdciZc^YdYZ]jbZYVYZcaZX]Z
ZcedakdXdc[dgbZV>HD$9>C**(,!>9;'+#
HZejZYZchZXVg-bjZhigVhVab^hbdi^ZbedZc
XdcY^X^dcZhZmVXiVbZciZYZc^YVh
Xdgg^ZciZYZV^gZYZ-,8$((ba$b^c#
8dcZm^dcZh/ V'(%K$&&*K!*'%L
W6^gZXdbeg^b^Yd/
'!*WVg###,!*WVg
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/ V_jhiVWaZ]VhiV&&%!%8
5700 :hiVWâ^YVY/ $"%!(8
7YY[ieh_eifWhWbWi[YWZehWZ[h[\[h[dY_WH:#.
GZXê^ZciZeVgVbjZhigVh
5701 YZea{hi^XdEE!'%jc^YVYZh
IVeVeVgVgZXê^ZciZYZbjZhigVh
5702 YZea{hi^XdYZEE!'%jc^YVYZh
JWfdZ[Y_[hh[
5703 YZea{hi^XdYZEE!'%jc^YVYZh
<_bjhei
5704 &%%jc^YVYZh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ,,
7VfjZiV
EVgVZaedh^X^dcVb^ZcidhZcXâadnZmVXidYZ
5705 adhaigdhZcZagZXê^ZciZYZbjZhigVh!YZVXga^Xd
5706 HdedgiZeVgVeZhVg
5707 HdedgiZeVgViVeVhniVedcZhYZX^ZggZ
8VjYVabZigd
EVgVaVbZY^X^cYZaj_dYZV^gZZcZa
hZXVYdgYZgZ[ZgZcX^VG9"-
5708 69B&%%%
=d_VYZVajb^c^dgZYdcYV
5712 &(%m%!%(bb!&%%%jc^YVYZh
,- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8WbWdpWWdWbj_YW
8dcjcbdYZgcdXg^hiVaYZegdiZXX^c!bZXVc^hbd
YZV_jhiZ^ciZgcdXVYVigZh]dgVhdYjgVciZjcXVb"
W^dYZiZbeZgVijgV>%!-8#DeX^cYZegdidXdad
<AE$>HD!gZXjZcidYZe^ZoVh!bZbdg^VYZ[gbjaVh!
YZiZgb^cVX^cZcedgXZciV_Z!^ciZg[VoGH'('8!
eZhVYVedgYZWV_dYZaVWVaVcoV!VegjZWVYZedakdn
YZhVae^XVYjgVh!XdbeaZiVXdceZhdYZXVa^WgVX^c#
BZY^YVnXVa^WgVX^cXdcgZXVg\d#
9^{bZigdYZaY^hXdYZWVaVcoV/-*bb
5810 &+%\/%!&b\
5811 ''%\/%!&b\
8WbWdpWZ[fh[Y_i_d
8dcbZbdg^VYZ[dgbjaVh!XdciZdYZe^ZoVh#
8dcedh^Wâ^YVYYZegdidXdad<AE$>HD!YZiZgb^cVX^c
YZaedgXZciV_Z!^ciZg[VoYZYVidhGH'('!
XdbeaZiVXdceZhdYZXVa^WgVX^c#
EaVidYZWVaVcoV/&(%m&(%bb
5820 &+%%\/%!%&\
C|if[iWiieXh[f[Z_Ze
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ,.
ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UNB
8dcbdk^b^ZcidcVijgVaYZaV^gZ!eVgViVgZVhZhi{cYVgYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV(%"''%8#
C Iêd KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$ZfjêVb^Zcid

DgYZc aîgdh 6$6a$EPbbR 6$6a$EPbbR $7VcYZ_Vh^chZgi# $Kdai^dh CZid
6000 JC7&%% &) ),%$*'%$('* ('%$')%$&,* '$& +%%$'(% '% GZad_Y^\îVaYZYZhXdcZm^c

..]dgVh*.b^c#
6001 JC7'%% (' **%$+%%$)%% )%%$('%$'*% ($& &&%%$'(% '-
6002 JC7(%% (. +(%$+%%$)%% )-%$('%$'*% ($& &'%%$'(% (%
ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UFB

8dcbdk^b^Zcid[dgoVYdYZaV^gZ!eVgViVgZVhZhi{cYVgYZgZ\jaVX^cYZiZbeZgVijgVV(%"''%8#
6008 J;7)%% *( **%$+-%$)-% )%%$)%%$((% )$' &)%%$'(% (* GZad_Y^\îVaYZYZhXdcZm^c

..]dgVh*.b^c#
6009 J;7*%% &%- ,&%$,+%$**% *+%$)-%$)%% *$' '%%%$'(% *%
INCUBADORAS INE
8dcbdk^b^ZcidcVijgVaYZaV^gZ!eVgViVgZVhZhi{cYVgYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV(%",%8#

6035 >C:'%% (' **%$+%%$)%% )%%$('%$'*% ($& &&%%$'(% '- :mXZaZciZgZ\jaVX^cE>9Xdca\^XV

Y^[jhVnXdcYdhgZad_Zh^ciZ\gVYdh
6036 >C:(%% (. +(%$+%%$)%% )-%$('%$'*% ($& &'%%$'(% (% I^ZbedYZegdXZhd&b^c#]VhiV...
]#ngZad_YZegd\gVbVX^chZbVcVa
6037 >C:)%% *( **%$+-%$)-% )%%$)%%$((% )$' &)%%$'(% (* nigêaZegdiZXX^cigb^XV!gZ\jaVX^"
cYZacbZgdYZgZkdajX^dcZhYZaV
6038 >C:*%% &%- ,&%$,+%$**% *+%$)-%$)%% *$' '%%%$'(% *% ijgW^cVYZV^gZ#
ESTERILIZADORES SNB
8dcbdk^b^ZcidcVijgVaYZaV^gZ!eVgViVgZVhYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV(%"''%8#

6047 HC7&%% &) ),%$*'%$('* ('%$')%$&,* '$& +%%$'(% '% GZad_Y^\îVaYZYZhXdcZm^c

..]dgVh*.b^c#
6048 HC7'%% (' **%$+%%$)%% )%%$('%$'*% ($& &&%%$'(% '-
6049 HC7(%% (. +(%$+%%$)%% )-%$('%$'*% ($& &'%%$'(% (%
INCUBADORA REFRIGERADORA CON REFRIGERACIN POR COMPRESOR ICP

EVgViVgZVhYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV%"+%8#

6070 >8E)%% *( **-$.+,$)-+ )%%$)%%$((% )$' *%%$'(% +-8dcigdaYZegdXZhdE>9!ejZgidh

hZg^ZneVgVaZad!gZX^gXjaVX^c
6071 >8E*%% &%- ,&-$&%),$**+ *+%$)-%$)%% *$' *%%$'(% -,
YZaV^gZ^ciZg^dgedgbdidg#
6072 >8E+%% '*+ .*-$&((*$+*+ -%%$+)%$*%% ,$' ,%%$'(% &))
B{hZfjêdhhdWgZeZY^Yd#
-% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
>ehdeZ[bWXehWjeh_e
8VaZciVb^ZcidZ^cX^cZgVX^c]VhiV&&%%8!XV_VYZ
]dgcdZcVXZgd^cdm^YVWaZ!V^haVb^ZcidYZVaiVXVa^YVY!
Xdgidi^ZbedYZXVaZciVb^Zcid!'(%K$*%=o!&!'`L!
KdajbZc/(a

9^bZch^dcZh^ciZg^dgZh/&+%m&)%m&%%bb
6220 9^bZch^dcZhZmiZg^dgZh/(-%m(,%m)'%bb!'%`\
L_iYeic[jheZ[iWb_ZW
K^hXdhbZigdh^beaZeVgVaVbZY^X^cgji^cVg^V
YZaVk^hXdh^YVYYZnd\jgi!XjV_VYV!cViVV\g^V!
`g!ZiX#
:ai^ZbedbZY^YdeVgVZaeVhdYZaegdYjXid
h^gkZXdbdbZY^YVeVgVaVk^hXdh^YVY#
6520 8dchdedgiZnYdhidWZgVhYZhVa^YVY^[ZgZciZh
6521 L[djWd_bbWZ[l_Zh_e
6522 9hedc[jhe
L_iYeJ[ij[hLJ,H>WWa[
K^hXdhbZigdYZgdiVX^ceVgVbZY^X^dcZhhZ\c
>HD'***n6HIBBidYd7gdd`ZaY
6aXVcXZYZbZY^X^c'%###&(#%%%#%%%bEVhXE
6aVgbVVXhi^XVeVgVZaVaXVcXZYZbZY^X^c
>ciZg[VhZGH'('8
?jZ\dYZ]jhâadhXdc+]jhâadh!
6530 HdedgiZnbVaZic^cXaj^YdhZcZahjb^c^higd
COMPROBACIN DE INHIBIDORES
6570 :[blej[ijIF#DJeVgV&%%bjZhigVh
:[blej[ijfhk[XWZ[fbWYWiIF#DJ
6571 eVgV.+egjZWVhgZheZXi^kVbZciZ
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh -&
LACTODENSMETRO
AdhaVXidYZchbZigdhhZjhVcbjX]VhkZXZh
XdcXVa^WgVYddX^VadXdcXZgi^XVYdYZ
XVa^WgVX^cdX^Va#:cgZaVX^cVZhid!edg[Vkdg
kZVcjZhigVa^hiVYZegZX^dhdXdchaiZcdh
Y^gZXiVbZciZ#
BWYjeZ[dic[jhe
EVgVaZX]ZhZ\c<ZgWZg!bdYZad\gVcYZ!
ZhXVaVcZ\Vi^kV!XdciZgbbZigdZcZaiVaad!
&!%'%"&!%)%/%!%%%*\$ba!
I2'%8!&%")%8!Vegdm#(%%m'-bb
6600 KZgh^ccdgbVa$kZgh^cZhi{cYVg
XVa^WgVYddX^Va!
6602-E gVc\dYZaiZgbbZigd&%(%8
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c!
6603-ES gVc\dYZaiZgbbZigd&%(%8
BWYjeZ[dic[jhe
EVgVaZX]ZhZ\c<ZgWZg!bdYZadeZfjZd!
ZhXVaVcZ\Vi^kV!XdciZgbbZigdZcZaXjZged!
&!%'%"&!%(*/%!%%%*\$ba!
I2'%8!%")%8!Vegdm#'&%m&,bb
6610 KZgh^ccdgbVa$kZgh^cZhi{cYVg
XVa^WgVYddX^Va!
6612-E gVc\dYZaiZgbbZigd&%(%8
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c!
6613-ES gVc\dYZaiZgbbZigd&%(%8
7h[c[jhe
EVgVaZX]ZhZ\caVcdgbV9>C&%'.%
h^ciZgbbZigd!
&!%'%"&!%)*/%!%%%*\$ba!
I2'%8!Vegdm#(*%m'*bb

6620 KZgh^ccdgbVa
6621-E XVa^WgVYddX^Va
6622-ES XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c
-' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
BWYjeZ[dic[jhe
EVgVaZX]ZhZ\cFjZkZccZ!
ZhXVaVigêaZVXdadg
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2'%8
6630 XdciZgbbZigd%")%8!Vegdm#'.%m''bb
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2&*8
6630-15 XdciZgbbZigd%")%8!Vegdm#'.%m''bb
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2'%8
6631 h^ciZgbbZigd!Vegdm#'&%m''bb
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2&*8
6631-15 h^ciZgbbZigd!Vegdm#'&%m''bb
7h[c[jhefWhWik[heZ[b[Y^[
9>C&%'.(!h^ciZgbbZigd!I2'%8!
&!%&)"&!%(%/%!%%%'\$ba!Vegdm#')%m'&bb
6640 KZgh^ccdgbVa
6641-E XVa^WgVYddX^Va
6641-ES XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c
JecWck[ijhWiZ[ik[heZ[b[Y^[
HZ\c9g#GdZYZg!&%(%/&!%!
XdciZgbbZigdZcZaiVaad!
I2'%8!Vegdm#'&%m'*bb
6650 &!%&%"&!%(%/%!%%&\$ba!I2'%8
7h[c[jhefWhWb[Y^[YedZ[diWZW
H^ciZgbbZigd!aZXijgVZcaVeVgiZhjeZg^dg
6660 &!%%%"&!')%/%!%%'\$ba!I2'%8!Vegdm#(&%m&.bb
6661 &!%)%"&!%-%/%!%%&\$ba!I2'%8!Vegdm#'(%m'&bb
7h[c[jhefWhWoe]khjoX[X_ZWZ[YWYWe
8dciZgbbZigdZcZaiVaad!
aZXijgVZcaVeVgiZhjeZg^dg!
Vegdm#''%m&+bb!
6670 &!%(%"&!%+%/%!%%&\$ba!I2'%8
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh -(
7h[c[jhefWhWIeb[%8[Wkc
%"(%$%!*7!I2&*8!
Vegdm#')%m&,bb
6680 h^ciZgbbZigd
6681 XdciZgbbZigd!%")%8
7h[c[jhefWhWW]kWZ[YWbZ[hW
9>C&',.&!B&%%
h^ciZgbbZigd!
Vegdm#'*%m'%bb
6690 &!%%%"&!&%%/%!%%'\$ba!I2'%8
7bYeêbc[jhe
%"&%%Kda#/&!%!I2'%8!
Vegdm#'.%m&+bb
6710 XdciZgbbZigd
6711 XdciZgbbZigd
7h[c[jhefWhWWbYeêbWcb_Ye
9>C&',.&!B*%!
h^ciZgbbZigd!
'+%m')bb
6720 %!-%%"%!-*/%!%%&\$b!I2'%8
7h[c[jhefWhW|Y_Zeikb\h_Ye
9>C&',.&!B*%!
h^ciZgbbZigd!
',%m')bb
6730 &!-%%"&!-*%/%!%%&\$ba!I2'%8
6731 &!*%%"&!**%/%!%%&\$ba!I2'%8
7h[c[jhe
9>C&',.&!B*%
eVgVY^kZghdhafj^Ydh!
h^ciZgbbZigd!I2'%8!
',%m')bb
6740 &!%%%"&!%*%/%!%%&\$ba
6741 &!%*%"&!&%%/%!%%&\$ba
6742 &!&%%"&!&*%/%!%%&\$ba
6743 &!&*%"&!'%%/%!%%&\$ba
-) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
FheX[jWfWhWbWYjeZ[dic[jhe
9^{bZigd^ciZg^dg/ (.bb
6800 AVg\d/ '+*bb
Iefehj[
IgedYZXdchjheZch^cYZWVaVcXc
nXâ^cYgdXda\VciZ
eVgVaVXidYZchbZigdC++&%"++&(
6810 '+*m+%bb
8â^cYgdXda\VciZYZgZejZhid
EVgVVgiXjad+-&%
6820 '&%m''bb
Iefehj[
8dchjheZch^cYZWVaVcXc!
Xâ^cYgdXda\VciZYZgZWdhZ
eVgVidYdhadhaVXidYZchbZigdh
nVgZbZigdVYZXjVYd!^cXajnZcYdgZXd\Z\diVh!
6830 bVc\jZgVhnaaVkZYZe^coV
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh -*
TERMMETROS/ ACCESORIOS
IZgbbZigdYZaZX]ZgV
8dcd_Va!
gZaaZcdZheZX^Vagd_d
%"&%%8/&8
7001 Vegdm#'*%m&,bb
J[hcc[jheZ[b[Y^[hW
:cijWdea{hi^XdXdcd_Va!
gZh^hiZciZVaVZWjaa^X^cnVa^beVXid!
diVWaZ!gZaaZcdZheZX^Vagd_d!
%"&%%8/&8
7031 Vegdm#'-%m'-bb
J[hcc[jheZ[b[Y^[hW
8dcgZaaZcdYZZheZX^Vagd_d!
XdbdgZZbeaVodYZaC,%(&!
7041 Vegdm#'*%m&,bb
-+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
J[hcc[jhekd_l[hiWb
8dcgZaaZcdZheZX^Vagd_d
7046 "&%]VhiV &%%8/&!%!Vegdm#'+%m-bb
J[hcc[jheZ[Y|cWhW\h_]ehYW
GZaaZcdZheZX^VaVoja!
ZcijWdea{hi^XdXdcd_Van\VcX]d
7060 ")%]VhiV )%8/&!%!Vegdm#'%%m'%bb
J[hcc[jheZ[Yedjheb
"&%]VhiV &%%8/ &!%!Vegdm#(%*m.bb
7070-ES XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYd
7071 h^cXVa^WgVg
J[hcc[jheZ[bWXehWjeh_efWhW\he
7081 "(-]VhiV *%8/&!%!Vegdm#'-%m-m.bb
J[hcc[jheZ[lWh_bbWZ[c|n_ce#cd_ce
8dcgZaaZcdYZ8gZdhdiV
7095 "(*]VhiV *%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb

7096 "&%]VhiV &%%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh -,
Fi_Yhc[jhe
BZY^X^cYZaV]jbZYVYgZaVi^kV
EVgVaVbZY^X^cYZaV]jbZYVYgZaVi^kVhZZbeaZVjhjVabZciZjc]^\gbZigdYZWgV#JcVWgVhZZmeVcYZ
YZW^YdVaVVWhdgX^cYZ]jbZYVY#:aEh^XgbZigdigVWV_VXdcjcbjnWjZcgZcY^b^Zcid#:aZfjêdXdch^hiZ
YZYdhiZgbbZigdhXdcaVbZcdgYZhk^VX^cXdbdhZVedh^WaZ#:aXdciZcZYdgYZbZgXjg^dZaVaXd]dahZ
hZeVgVnegdYjXZ\gVcYZ^cZmVXiîjYZhYZjciZgbbZigdZhi{gZXjW^ZgidXdciVecYZVa\dYcdjcbViZ"
g^Vah^bâVg#:adigdiZgbbZigdhZbVci^ZcZhZXdnhjb^c^higVaViZbeZgVijgVYZaV^gZZcadhVagZYZYdgZh#
8dcjcV]jbZYVYgZaVi^kVYZa&%%!VbWdhiZgbbZigdhbjZhigVcZab^hbdkVadgYZiZbeZgVijgV#HâV
]jbZYVYZhbZcdg!ZaV\jVhZZkVedgVVaiZgbbZigdYZ]jbZYVY#:cZaiZgbbZigdYZ]jbZYVYhZ
egZhZciVjcViZbeZgVijgVb{hWV_VfjZZcZaiZgbbZigdhZXdYZW^YdV[gdYZZkVedgVX^cZaiZgbbZigd
nZaVa\dYcYZWZchZggZbdk^YdheVgVaVgZYjXX^cYZaViZbeZgVijgV#AV]jbZYVYejZYZhZgbZY^YVedg
bZY^dYZaX{aXjadYZaVY^[ZgZcX^VYZiZbeZgVijgVh#
PSICRMETRO
GZXê^ZciZYZV\jV!'iZgbbZigdhXVa^WgVWaZh
XdcZhXVaVYZk^Yg^ddeVa^cd!XdciVWaVYZ]jbZYVY!
eaVXVYZbVYZgVZhbVaiVYV
7100 "&% +%/%!*8!Vegdm#&.%m&'"&(bb!
Febc[jhe]^\gbZigdYZWgV
EVgVbZY^gaV]jbZYVYgZaVi^kVnaViZbeZgVijgV!Xdc
ZhXVaVeVgVaViZch^cYZkVedghVijgVciZYZaV\jV#
IZgbbZigdXdcgZaaZcdZheZX^Va#
9^bZch^dcZhYZaiZgbbZigd/Vegdm#&(%m&'bb
9^bZch^dcZhYZ=^\gbZigd/&%%bb
7110 GVc\dYZbZY^YV/%"&%%!%"(%8!
:_ifei_j_lefWhWbWc[Z_Y_d
Z[j[cf[hWjkhWo^kc[ZWZ
8dchZchdgeVgV]jbZYVYnhZchdgYZiZbeZgVijgVCI8

GVc\dYZbZY^YV/"&%" *%8!%"&%%g=
7115 :mVXiîjY/%!*8!'!*g=
J[hcc[jheZ_]_jWb.(,#J*
BZY^X^ch^cXdciVXidnbZY^X^cYZaViZbeZgVijgV
YZacXaZdYZegdYjXidhVa^bZci^X^dhXdcjcY^hedhî^kd
H^c8dciVXid/
H^c8dciVXid$>G/"*%8]VhiV (%%8!:mVXiîjY/'8
7119 XdchZchdgCI8/ "*%8]VhiV '(%8!:mVXiîjY/&8
J[hcc[jheZ_]_jWbYed[nWYj_jkZ
Z[i[]kdZe/(,
EVgVaVhbZY^X^dcZhXdi^Y^VcVhYZaViZbeZgVijgV
ZcZagVbdVa^bZci^X^d#8Zgi^XVYdYZXVa^WgVYd>HD
XdcigVgZXVg\d
GVc\dYZbZY^YV/"*%]VhiV )%%8/%!&8
7120 &8VeVgi^g'%%8!:mVXiîjY%!(8
-- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
SONDA PUNZADORA / DE INMERSIN
GdWjhiViedZWZ[fh[Y_i_d
7122 )bb!AVg\d/&&%bb
IedZWfWhWll[h[i
ZcVXZgd^cdm^YVWaZ!
7123 )bb!AVg\d/&'*bb
IedZWZ[W]k`W
eVgVbZY^X^dcZh
g{e^YVhh^cV\j_Zgd!
7124 &!)bb!AVg\d/&*%bb
IedZWfWhWfheZkYjeiYed][bWZei
eVgVVidgcâaVgh^cegZeZg[dgVg!

7125 -bb!AVg\d/&&%bb
JefIW\[
;jcYVegdiZXidgVXdcigVXdciVb^cVX^c!
7127 V\jVn\daeZh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh -.
LA CRIOSCOPIA
JciZbVYZ^bedgiVcX^VXZcigVaeVgVaV;jc`Z"9g#C#<ZgWZgAVWdgiZX]c^`<bW=
Dipl.- Ing. K. Schfer, Dipl.-Phys. W. Spindler
HISTORIA
Ya en 1895, el qumico alemn Beckmann, conocido por el termmetro Beckmann denomi-

nado as en su honor, comenz a utilizar el punto de congelacin de la leche para demostrar
su adulteracin por adicin de agua. En 1920, el norteamericano Hortvet trabaj de modo
intenso con este mtodo y lo mejor en ciertos puntos esenciales. Los primeros crioscpios
de termistor fueron presentados en el mercado en los aos 60. Sin embargo, la operacin de
estos aparatos todava era completamente manual. A comienzos de los aos 70 se ofrecieron
por primera vez los crioscpios de termistor automticos. Ellos hicieron posible determinar
el punto de congelacin de forma automtica con slo pulsar un botn.
Un paso decisivo en el mejoramiento de la criosco-

pia de termistor se dio a conocer durante la feria
FoodTec 1984: Funke-Gerber present por primera
vez un aparato de calibrado automtico. Este traba-
jo de desarrollo intenso y exitoso arrib a otro punto
culminante durante la FoodTec 1988, en cuya oca-
sin Funke-Gerber present un equipo de crioscopia
totalmente automtico con un rendimiento de
220 muestras/hora.
Con la implantacin de la medicin indirecta del

punto de congelacin (p. Ej. LactoStar) para la ana-
ltica de rutina, el inters se concentr sobre todo
en los aparatos de referencia, que son capaces de
determinar el punto de congelacin conforme a las
prescripciones de las normas vigentes. Estos apa-
ratos deben satisfacer las ms estrictas exigen-
cias en cuanto a la exactitud de medicin, porque
con ellos se calibran los instrumentos de rutina.
A tal efecto, Funke-Gerber desarroll un crioscpio
libremente programable con una resolucin de
0,1 mC. Este aparato ya ha demostrado su exacti-
tud y fiabilidad en un gran nmero de laboratorios
en todo el mundo. Mientras tanto, el programa de
suministro ha sido ampliado por la incorporacin de
un aparato para muestras mltiples (CryoStarautoma-
tic). Desde Enero de 2007 estos dispositivos han sido
equipados con un indicador grfico a color. De esta manera se puede mostrar comple-
tamente la curva de congelamiento y en particular del anlisis con una representacin
patentada en la pantalla.
.% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
PUNTO DE CONGELACIN:
:aejcidYZXdc\ZaVX^cYZaV\jVejgVZhaViZbeZgVijgVZcaVfjZZa]^ZadnZaV\jV
hZZcXjZcigVcZcZfjâ^Wg^dbjijd#8jVcYdVZhiZafj^YdhZVVYZceVgiXjaVhhdajWaZh!
ZaejcidYZXdc\ZaVX^cY^hb^cjnZhZ]VXZb{h[gd!YZW^YdVfjZhZgZYjXZaVXVeV"
X^YVYYZaVhbdaXjaVhYZV\jVeVgVYZhegZcYZghZYZaVhjeZgX^Z#AV\gVhVcdi^ZcZ
^cjZcX^VhdWgZZaejcidYZXdc\ZaVX^c!nVfjZcdZhhdajWaZZcV\jV#
PRINCIPIO DE MEDICIN:
AV aZX]Z hZ Zc[gV V (8 hZ hjWZc[gV n hZ Zhi^bjaV V Xg^hiVaôVghZ edg k^WgVX^c
bZX{c^XV#8dbdXdchZXjZcX^VYZZhiZegdXZhdYZXdc\ZaVX^c!aViZbeZgVijgVVjbZciV
g{e^YVbZciZYZW^YdVaVZcZg\VYZXdc\jgVX^ca^WZgVYVnhZZhiVWâôVZcjcYZiZgb^"
cVYdc^kZafjZXdggZhedcYZVaejcidYZXdc\ZaVX^c#
PROCEDIMIENTO DE MEDICIN:
:aejcidYZXdc\ZaVX^cYZadhafj^YdhcdZhjcViZbeZgVijgVXjVafj^ZgV!h^cdfjZZh
ZmVXiVbZciZaViZbeZgVijgVZcaVfjZjcVeVgiZYZaVbjZhigVhZZcXjZcigVZcZhiVYd
afj^YdndigVeVgiZYZaVb^hbVhZ]VaaVZcZhiVYdXdc\ZaVYd!ZhiVcYdVbWVheVgiZhZc
Zfjâ^Wg^dbjijd#
Edg ad iVcid! eVgV bZY^g Za ejcid YZ Xdc\ZaVX^c Zh cZXZhVg^d aaZkVg aV bjZhigV
ZmVXiVbZciZVZhVXdcY^X^c#EVgVZaadhZgZfj^ZgZX^ZgidegdXZY^b^ZcidfjZ[jcX^dcV
Xdbdh^\jZ/
Eg^bZgd!aVbjZhigVhZYZWZZc[g^VgWV_dV\îVX^c]VhiVYZWV_dYZhjkZgYVYZgdejcid
YZXdc\ZaVX^c#AVV\îVX^cZhcZXZhVg^Vedg(gVodcZh/
AV bjZhigV hZ bVci^ZcZ Zc bdk^b^Zcid! YZ bdYd fjZ cd ejZYZ Xdc\ZaVghZ edg
hb^hbV#
AVbjZhigVhZbZoXaVegd[jcYVbZciZ!YZbVcZgVfjZidYVhaVheVgiZhYZaVbjZhigV
egZhZciVcaVb^hbViZbeZgVijgV#
:a XVadg egZhZciZ Zc aV bjZhigV hZ igVchedgiV ]VX^V Za ZmiZg^dg! Zc YdcYZ ejZYZ
hZgZkVXjVYVVigVkhYZaZfjêdgZ[g^\ZgVYdg#
8jVcYdjcafj^YdZhi{b{h[gdfjZhjegde^dejcidYZXdc\ZaVX^c!ZhVXdcY^X^ccdZh
ZhiVWaZ#:hiVXdcY^X^chZXdcdXZXdbdbZiV"ZhiVWaZ#>cXajhdeZfjZVh^cjZcX^Vh!e#
:_#H^hZ\daeZVaVeVgZYYZk^Yg^dXdcjcdW_ZidYjgd!]VXZcfjZXdb^ZcXZaVXdc\ZaVX^c
nhZZmi^ZcYVXdbdjcVajY!]VhiVfjZZaXVadgYZ[jh^ca^WZgVYdYjgVciZaVXdc\ZaVX^c
]VnVVjbZciVYdaViZbeZgVijgVYZaVbjZhigV]VhiVVaXVcoVgZaejcidYZXdc\ZaVX^c
YZaVb^hbVnaVhedgX^dcZhXdc\ZaVYVhhZZcXjZcigZcZcZfjâ^Wg^dXdcaVhedgX^dcZh
idYVkVcdXdc\ZaVYVhYZaVbjZhigV#
:hYZX^gfjZZaXg^dhXe^dYZWZYZhZcXVYZcVgaVXdc\ZaVX^cXjVcYdaVbjZhigVZhi
hjX^ZciZbZciZb{h[gVfjZhjegde^dejcidYZXdc\ZaVX^c#FjZhhjX^ZciZbZciZ
b{h[gV47jZcd!aVbZiVZhad\gVgfjZYjgVciZaVXdc\ZaVX^chZ[dgbZiVcid]^ZadfjZ
XdcZaiVbVdcdgbVaYZadhXg^hiVaZhYZ]^ZadZcidYVhaVheVgiZhYZaVbjZhigVZm^hiVc
iVaZhXg^hiVaZh!eZgdh^cfjZaVbjZhigVaaZ\jZVZhiVgYZbVh^VYdXdc\ZaVYV#:cZaXVhd
YZaVhaZX]Zh!XdcZaigVchXjghdYZai^ZbedhZ]VYZbdhigVYdfjZgZhjaiVei^bdYZhZc"
XVYZcVgaVXdc\ZaVX^cVjcdh'8]VhiV(8#
AViZbeZgVijgVYZaVbjZhigVVjbZciVYZhejhYZYZhZcXVYZcVghZaVXdc\ZaVX^c!
YZW^YdVaXVadgYZ[jh^ca^WZgVYdYjgVciZaVXdc\ZaVX^c#AViZbeZgVijgVhZZhiVWâôV
ZcidcXZh Zc jc YZiZgb^cVYd kVadg! YZcdb^cVYd bZhZiV# :a WVd gZ[g^\ZgVciZ Zc Za
ZmiZg^dgXdci^cVZmigVnZcYdXVadgYZaVbjZhigVnZcaVb^hbVbZY^YVZcfjZZhiddXj"
ggZ!hZXdc\ZaVceVgiZhVY^X^dcVaZhYZaVbjZhigVfjZVha^WZgVchjXVadgYZ[jh^c#8dc
ZhidhZbVci^ZcZ^\jVaaViZbeZgVijgVedgadbZcdhb^ZcigVhidYVkVZm^hiVceVgiZh
afj^YVhZcaVbjZhigV#:hiVbZhZiVYjgVVa\jcdhb^cjidh#:aejcidYZXdc\ZaVX^cZh
YZiZgb^cVYdedgZaXg^dhXe^dVeVgi^gYZadhkVadgZhYZbZY^X^cYZiZbeZgVijgVYZaV
bZhZiV#EVgVZaadZm^hiZcegZhXgêX^dcZh#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh .&
POSIBLES FUENTES DE ERROR EN EL DESARROLLO
DE LA MEDICIN
EVgVYZiZgb^cVgZaejcidYZXdc\ZaVX^c!YjgVciZaVbZY^X^chZh^\jZjcegdXZ"
Y^b^Zcid ZheZXXd! Zc XVYV jcd YZ Xjndh eVhdh hZ ejZYZc egZhZciVg ZggdgZh#
;hheh[iZkhWdj[bWh[\h_][hWY_d0 9ed][bWZefh[cWjkhWc[dj[0
H^ aV ZmigVXX^c YZ XVadg YZ aV bjZhigV Zh YZ" :aZhiVYdYZjcVbjZhigVcdZhZhiVWaZXjVcYdhjiZbeZgVijgVZh^c[Zg^dgVhjejcidYZ
bVh^VYdWV_V!ZaZc[g^Vb^ZcidhZYZbdgVg{YZ" Xdc\ZaVX^c#EdgadiVcid!h^ZbegZejZYZdXjgg^gfjZjcVbjZhigVhZXdc\ZaZedgZ[ZX"
bVh^VYd#AVXVjhVYZZhidejZYZhZgdW^ZcZa idYZVa\jcV^cjZcX^VZmiZgcVVXX^YZciVadZhedci{cZVbZciZ!VciZhYZfjZZaVeVgVid
WVdgZ[g^\ZgVciZdaVWVggVV\îVYdgV#:aWVd YZhZcXVYZcZaVXdc\ZaVX^c#:m^hiZckVg^VhXVjhVhedh^WaZheVgVZhid/HâVV\îVX^cZh
gZ[g^\ZgVciZYZWZiZcZgjcViZbeZgVijgVYZedg YZbVh^VYd[jZgiZdhâVWVggVV\îVYdgV[g^XX^dcVXdcigVVa\jcVeVgiZ!ejZYZcdXjgg^g
ad bZcdh +8 n YZWZ iZcZg WjZcV X^gXjaVX^c k^WgVX^dcZhfjZYZhZcXVYZcVcaVXdc\ZaVX^c#B^ZcigVhb{hhZYZbdgZaVgZ[g^\ZgVX^c!
eVgV edYZg YZg^kVg Za XVadg YZ aV bjZhigV# AV b{hi^ZbediZcYg{aVbjZhigVeVgVXdc\ZaVghZZhedci{cZVbZciZ#EdgadiVcid!aVgZ[g^"
WVggVV\îVYdgVYZWZgZVaôVgjcVV\îVX^cjc^" \ZgVX^chZYZWZgZVaôVgiVcg{e^YdXdbdhZVedh^WaZ#H^]VnVa\jcVXdciVb^cVX^cZcaV
[dgbZ!XdcjcVVbeaîjYYZVegdm#()bb#Edg bjZhigV!ZaaViVbW^cejZYZYZhZcXVYZcVgaVXdc\ZaVX^c#
adiVcid!h^hZegZhZciVcZggdgZhYZgZ[g^\ZgVX^"
c! eg^bZgd hZ YZWZ XdcigdaVg Za WVd gZ[g^\Z" Dei[Yed][bW0
gVciZXdcjciZgbbZigdnYZhejhhZXdcigd" 8jVcYdhZVaXVcoVaViZbeZgVijgVV_jhiVYVeVgVZahjWZc[g^Vb^ZcidaViZbeZgVijgVYZ
aVaVX^gXjaVX^cYZaWVdgZ[g^\ZgVciZXdcjcV ^beVXid!ZaVeVgVid\daeZVXdcigVaVeVgZYYZk^Yg^dYZaVegdWZiVeVgVYZhZcXVYZcVgaV
egdWZiVkVXV#6Xdci^cjVX^chZYZWZgZk^hVgh^ Xdc\ZaVX^c#6]dgVYZWZgV^cXgZbZciVghZaViZbeZgVijgV#8dbdXgîZg^dhZidbVjcVj"
aV WVggV V\îVYdgV ejZYZ dhXâVg a^WgZbZciZ n bZcidYZiZbeZgVijgVYZedgadbZcdh%!&8#8dcV\jVdhdajX^dcZhYZXVa^WgVX^c!Zhid
cdX]dXVd[g^XX^dcVXdcigVVa\jcVeVgiZ#AjZ" h^ZbegZZhZaXVhdXjVcYdaVWVggVV\îVYdgVZhi{V_jhiVYVYZiVabdYdfjZ\daeZVXdc[j"
\dhZXdcigdaVaVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgV# ZgoVXdcigVaVeVgZYYZk^Yg^d#H^cZbWVg\d!ZhidVa\jcVhkZXZhcddXjggZXdcaVhaZX]Zh#
EVgVZhidhZY^hedcZYZjcbZcZheZX^VaZcZa =VnaZX]ZhfjZhZXdc\ZaVcXdcY^XjaiVY#H^ZhiZZggdghadhZegZhZciVdXVh^dcVabZciZ
VeVgVid#8dbdkVadgYZdg^ZciVX^ccdhZidbV ZcaZX]Zh^cY^k^YjVaZh!aVaZX]ZXdggZhedcY^ZciZhZXVa^ZciVVVegdm#)%8!hZYZ_VZc[g^Vg
jccbZgdXjVafj^ZgVZcZaY^heaVnZab^hbd nhZkjZakZVbZY^g#H^ZcXVbW^dZhiZZggdgdXjggZXdc[gZXjZcX^VZcjcVYZiZgb^cVYV
hadYZWZhZgk^gXdbdejcidYZgZ[ZgZcX^Vh^cd gZ\^c!ZhbZ_dggZYjX^gaViZbeZgVijgVYZ^beVXidYZiVabdYdfjZaVhbjZhigVhhZhjW"
fjZhZdWhZgkVaVejciVYZaVWVggVYZV\îVX^" Zc[gZcXdcbVndg^ciZch^YVYnVhhZXdc\ZaZcXdcb{h[VXâ^YVY#H^ZhiZZggdgiVbW^c
cZcdhXâVX^cnhZV_jhiVYZiVa[dgbVfjZadh hZdWhZgkVXdcafj^YdhYZXVa^WgVYd!ZcidcXZhcdZhi{XdggZXidZaXVa^WgVYdYZaVeVgVidd
ejcidh YZ ^ckZgh^c fjZYZc hZeVgVYdh Vegdm# Va\jcVXVci^YVYYZaafj^YdYZaWVdgZ[g^\ZgVciZhZ]V^cigdYjX^YdZcaVbjZhigV#
()bb#6Xdci^cjVX^chZk^ZgiZc'!*baYZ
V\jVZcjcVegdWZiVfjZhZhdhi^ZcZYZhYZVWV" F[heZeZ[[ijWdYWc_[djede[dYedjhWZe0
_dXdcigVZaiZgb^hidg!YZiVabdYdfjZaVWVg"
:hiZZggdghadejZYZdXjgg^gXjVcYdhZjhVZabidYdYZWhfjZYVYZc^kZahZ\c>9;
gVV\îVYdgVV\îZZaV\jV!Xdcigda{cYdhZh^Zh
eVgVYZiZgb^cVgZaejcidYZXdc\ZaVX^c#:cZhiZbidYd!ZakVadgYZiZbeZgVijgVZcZa
VYZXjVYVaVdhXâVX^cYZaVWVggVV\îVYdgVZc
igVchXjghdYZaVbZhZiVYZWZeZgbVcZXZgYjgVciZX^Zgidi^ZbedYZcigdYZjcVaXVcXZ
ZaV\jV#
ZheZXXd#6fjejZYZhjXZYZgfjZjcVYZiZgb^cVYVaZX]ZcdXjbeaVXdcZhiZXgîZg^d#
9ZhejhYZ]VWZgXdcigdaVYdnV_jhiVYdXdg"
:ciVaXVhdhZYZWZg{bZY^gjcVhZ\jcYVbjZhigVYZZhVaZX]Z#H^ZhiZZggdgYZegdcid
gZXiVbZciZidYdadVciZg^dg!hZaaZkVVXVWdjcV
dXjggZXdc[gZXjZcX^V!VjcfjZZaVeVgVidigVWV_ZXdggZXiVbZciZZcidYdhadhYZb{hVh"
bZY^X^cYZegjZWVXdcV\jV!dWhZgk{cYdhZZa
eZXidh!aVXVjhVYZaZggdgYZWZg{WjhXVghZZcZaiZgb^hidgdZcdigVh^cjZcX^VheZgijg"
kVadg YZ iZbeZgVijgV Zc Za Y^heaVn# :a i^Zbed
WVYdgVhZmiZgcVh#
gZfjZg^YdedgZaVeVgVideVgVZc[g^VgjcVbj"
ZhigVYZaViZbeZgVijgVVbW^ZciZ'%8###'*8
V'8YZWZgVhZgYZ&b^cjidXdcWVhiVciZZm" I_dYWb_XhWZeej[hc_ijehZ[\[Yjkeie0
VXiîjY#6h!ZaWVdgZ[g^\ZgVciZnaVWVggVV\îV" 8jVcYdhZ^c^X^VjcVbZY^X^cdjcXVa^WgVYd!ZaVeVgVidegjZWVZakVadgVXijVaYZaiZgb^"
YdgVZhiVg{cV_jhiVYdhXdggZXiVbZciZ#HâVgZ" hidg#8dbdhZhVWZ!aVgZh^hiZcX^VZaXig^XVYZab^hbdZhjcV[jcX^cYZaViZbeZgVijgV#
[g^\ZgVX^chZYZbdgVbZcdhYZ)*hZ\jcYdh!Za :hiVgZh^hiZcX^VZaXig^XVZhigVYjX^YVZcidcXZhedgjcXdckZgi^YdgVcVa\^Xd"Y^\îVaZc
WVdgZ[g^\ZgVciZZhi{YZbVh^VYd[gddaVWVggV jccbZgdfjZajZ\dZhegdXZhVYdedgZaVeVgVid#EZgdh^ZaiZgb^hidgi^ZcZjcXdgidX^g"
V\îVYdgVZhi{V_jhiVYVXdcYZbVh^VYV[jZgoV# XjîddjcV^ciZggjeX^c!hjgZh^hiZcX^ViZcYg{jckVadgYZXZgdd^ccîd!VbWdhYZadh
H^ aV gZ[g^\ZgVX^c hZ YZbdgV b{h YZ ,* XjVaZhcdhdcedh^WaZheVgVjciZgb^hidgZcWjZcVhXdcY^X^dcZhYZ[jcX^dcVb^Zcid#:c
hZ\jcYdh! Za WVd gZ[g^\ZgVciZ Zhi{ YZbVh^V" ZhiZXVhd!ZaVeVgVidcd^c^X^Vg{aVbZY^X^c#:aVeVgVidiVbedXd^c^X^Vg{aVbZY^X^châV
YdXVa^ZciZdi^ZcZbVaVX^gXjaVX^c!daVWVggV iZbeZgVijgVfjZgZhjaiVYZakVadgVXijVaYZaiZgb^hidg_jcidXdcaVhXdchiVciZhYZXVa^WgV"
V\îVYdgVZhi{V_jhiVYVXdcbjnedXV[jZgoV#H^ YdVabVXZcVYVhZcZaVeVgVidZhb{h[gVfjZ &8adXjVaZh^bedh^WaZZcZaXVhdYZjc
ZaZggdgYZgZ[g^\ZgVX^chZegZhZciVYZhejh iZgb^hidgfjZhZ]VaaVZcjcVbjZhigVcjZkV!ZhYZX^g!idYVkVX{a^YV##
YZ fjZ hZ ]VnV XdbegdWVYd Za [jcX^dcVb^Zc"
id XdggZXid YZa WVd gZ[g^\ZgVciZ n YZ aV WVggV
V\îVYdgV! hZ iZcYg{ fjZ gZk^hVg Za iZgb^hidg n
ZaXVa^WgVYdYZaVeVgVid#H^ZaVeVgVidZhi{bjn
bVaXVa^WgVYd!cdedYg{ZcXdcigVghjZhXVaVYZ
iZbeZgVijgV n edg ZcYZ iVbedXd edYg{ bZY^g
iZbeZgVijgVhXdggZXiVh#
.' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
RECONOCIMIENTO DE DEFECTOS TCNICOS
Fh[dZ_Ze0;b[gk_feZ[X[ceijhWhZkhWdj[[bWhhWdgk[[dbWfWdjWbbW[bc[diW`[/
CryoStar I (o sea CryoStar automatic), Funke Gerber#
Edh^WaZhZggdgZh/
AdhY^hedhî^kdhYZhZ\jg^YVYZhi{cWadfjZVYdhZcaVXdcZm^cVaVacZVYZiZch^c
HZ\jgdZcaViVg_ZiV^begZhVeg^cXêVa
GZXi^XVYdgZaXig^Xdeg^cXêVa#GZk^hVg/AViZch^cZcZaXdcYZchVYdgeg^cXêVaYZWZhZgYZVabZcdh&&K
IgVch[dgbVYdgYZaVgZY
;VaadZcaViVg_ZiV^begZhVeg^cXêVa
AVeVciVaaVdhjhXdcZm^dcZhZhi{cYZ[ZXijdhVh
<Wi[Z[h[\h_][hWY_d0:aZfjêdYZWZVaXVcoVgYZcigdYZjceZg^dYdVegde^VYdYZi^ZbedYZVabZcdh"+8#
:hiZi^ZbedYZeZcYZYZaViZbeZgVijgVVbW^ZciZeZgdcdYZWZZmXZYZgb{hYZ'%b^cjidh#
Edh^WaZhZggdgZh/
AVVa^bZciVX^cYZV^gZcdhZZcXjZcigVZcdgYZc# AVjc^YVYbjZhigV^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZaVggVcfjZ
AVhZcigVYVhYZkZciâVX^cVadhaVYdhYZaZfjêdhZ jckVadgYZbZY^YVbjnWV_dZcaVeVciVaaV!iîâVnbjZh"
ZcXjZcigVcWadfjZVYVh#:aZfjêdhZZcXjZcigVhjX^d# igVCdXdc\ZaVYd#:hiZZhjcZggdgZcZa;^gblVgZYZ
JckZciâVYdgZhi{VkZg^VYd# kZgh^dcZhVciZg^dgZh#8VjhVh/
AViZch^cYZakZciâVYdgcdZhaVXdggZXiV#GZk^hVg/ :aiZgb^hidghZZcXjZcigVVkZg^VYd!X{bW^ZadZ^chiVaZ
aViZch^cZcaVXdcZm^cYZakZciâVYdgYZWZhZgYZ jcVkZgh^cYZa;^gblVgZb{hcjZkV#
Vegdm^bVYVbZciZ')"'+K# AVjc^YVYYZV\îVX^ccdhZYZ_VXdc\jgVgXdggZXiV"
:aWadfjZYZgZ[g^\ZgVX^ci^ZcZYVdhedgiZbeZgVijgVn bZciZ#
Zhi{VkZg^VYd# Edh^WZ8VjhV/
AViZch^cZcZaWadfjZYZgZ[g^\ZgVX^ccdZhaVXdggZXiV# AVjc^YVYYZV\îVX^c[jZYdWaVYVedgjciZgb^hidgn
GZk^hVg/AViZch^cZcaVXdcZm^cEZai^ZgYjgVciZaV V[ZXiVZaZ_ZYZZhiZ#:cYZgZXZZaiZgb^hidgYZ[dgbV
gZ[g^\ZgVX^cYZWZhZgYZVegdm^bVYVbZciZ+"&%K# XdggZXiVYZbVcZgVfjZZaV\îVYdgejZYZYZheaVoVg"
hZa^WgZbZciZ#
AVX^gXjaVX^ccdZhi{egZhZciZdZhbjnedXV/8jVcYdhZ
hjbZg\ZjcXdciZcZYdgYZbjZhigVkVXdYZcigdYZaejcid AVeVgiZhjeZg^dgYZaV\îVYdgi^ZcZjcV[gVXijgV/
YZbZY^YV!Zaafj^YdeVgVZaWVdYZgZ[g^\ZgVX^cYZWZ 8VbW^ZZaV\îVYdg#
Xdci^cjVgjnZcYdedgVegdm^bVYVbZciZ&V'hZ\jcYdh# :aV\îVYdg[jZ^chiVaVYd^cXdggZXiVbZciZ/:a^b{c
Edh^WaZhZggdgZh/ YZaV\îVYdgYZWZZhiVgdg^ZciVYdYZjcVbVcZgVfjZ
:aafj^YdeVgVZaWVdhZ]VZcYjgZX^Yd#8VbW^ZZaafj^Yd# hZVZcZg\ôVYdedgaVWdW^cVZcXVYVXVhdnfjZcd
fjZYZegZh^dcVYd#8dgg^_VaV^chiVaVX^c#
BjnedXdafj^YdeVgVaVgZ[g^\ZgVX^cnedgXdch^\j^ZciZ
hZegZhZciVaaZcVYdXdcV^gZ/K^ZgiVZaafj^Yd#
AVjc^YVYcdhZZcXjZcigVncdhZejZYZXVa^WgVgnadh
AVWdbWVhZZcXjZcigVWadfjZVYV/6eV\jZZaZfjêd#6WgV
kVadgZhYZbZY^X^chZY^heZghVc#
aVXjW^ZgiV!\^gZZagdidgYZaVWdbWVXj^YVYdhVbZciZXdc
Edh^WaZ8VjhV/
aVbVcd/cdhZYZWZegZhZciVgbVndggdoVb^Zcid#H^cd
XjZgedhV_ZcdhZcaVWdbWV/A^be^ZaVWdbWVnaVacZV# :aiZgb^hidgZhi{VkZg^VYd#9ZVa\cbdYdhZegdYj_Zgdc
b^Xgd\g^ZiVhZcZaiZgb^hidgedgYdcYZZcigVaV]jbZ"
AViZch^cYZaVWdbWVcdZhaVXdggZXiV#GZk^hVg/
YVY#9ZZhiVbVcZgVaVhXVgVXiZghi^XVhZaXig^XVhYZa
AVXdcZm^cYZkdaiV_ZVaVWdbWVYZWZhZgYZ')"'+K#
iZgb^hidgXVbW^VcnZaiZgb^hidgYZWZhZggZZbeaVoVYd#
7dbWVVkZg^VYV/8VbW^ZZabdidg
8g^hiVaYZbjZhigVhjX^d#
DcYVhZcigZZabdidgYZaVWdbWVnaVWdbWV
:aWVdYZgZ[g^\ZgVX^cVaXVcoVaiZgb^hidg#6a\j^Zc
VkZg^VYV/9ZhbdciZZabdidgYZaVWdbWVnXdgg^_V
ZcXZcYâVbZY^X^ch^c]VWZgejZhidZaXg^hiVaYZaV
aVheZgijgWVX^dcZh#
bjZhigV#EdgZhiVgVocZaiZgb^hidg[jZhjbZg\^YdZc
AVjc^YVYcdi^XVjcbZchV_ZYZZggdgVaVggVcfjZ Zaafj^YdYZgZ[g^\ZgVX^cngZhidhYZZhiZfjZYVgdc
;VaadYZZaZkVYdg/Edh^WaZh[VaaVh/ ZcZaiZgb^hidgn\gVYjVabZciZgZhidhZcaVhbjZhigVh
9VdZcZa^ciZggjeidgYZcVYZXVggZgVZcZaZaZkVYdg h^\j^ZciZh#
9VdZcZaXVWaZfjZXdcZXiVZaXVWZoVaYZbZY^X^cn
aViVg_ZiV^begZhV
9VdZcaViVg_ZiV^begZhVYZaXVWZoVa
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh .(
RECONOCIMIENTO DE ERRORES DURANTE EL USO
AVbVndgVYZadhZggdgZhfjZhZXdbZiZcZcZajhdYZaVeVgVidhdcZggdgZhYZXVa^WgV"
X^c#:aXVa^WgVYdYZjcXg^dhXe^dZhjcgZfj^hîdegZk^d^cY^heZchVWaZeVgVXjVafj^Zg
jhd#EdggVodcZhYZaViXc^XVYZbZY^X^c!eVgVbZY^gaViZbeZgVijgVYZaVbjZhigV
Zh cZXZhVg^d jiâôVg jc iZgb^hidg# Adh iZgb^hidgZh i^ZcZc jc Z[ZXid YZ iZbeZgVijgV
bjn\gVcYZfjZhZgZfj^ZgZeVgVgZhdajX^dcZhYZb{hYZ&b8#AVbZciVWaZbZciZ!aV
VbeaîjYYZkVg^VX^cYZadhkVadgZhYZgZh^hiZcX^VYZZhidhZaZbZcidh!YZW^YVVXVj"
hVhiXc^XVhZcZaegdXZhdYZ[VWg^XVX^cYZadhb^hbdh!ZhiVc\gVcYZfjZZaejcidYZ
iZbeZgVijgVXZgd%8ZcZaXg^dhXe^d\ZcZgVabZciZhZYZWZYZiZgb^cVgVigVkhYZ
jcegZXVa^WgVYd!VciZhYZfjZZaVeVgVidhZejZYVXVa^WgVgXdcjccjZkdiZgb^hidg#
HZYZWZhjedcZgfjZZaXVa^WgVYd6cdhZedYg{gZVaôVgXdcmîdYZhejhYZjc
gZZbeaVodYZaiZgb^hidg#AVgVocYZZhidZhfjZZaVeVgVideg^bZgdYZWZVaXVcoVgaV
iZbeZgVijgV YZ ^beVXid V_jhiVYV n ajZ\d YZWZ gZXdcdXZg jc VjbZcid YZ aV iZbeZ"
gVijgVYZhejhYZa\daeZXdbd^cY^XVX^cYZfjZ]VXdbZcoVYdaVXdc\ZaVX^c#H^c
ZbWVg\d!ZhidcddXjggZedgfjZadhkVadgZhYZacjZkdiZgb^hidgYZhejhYZaX{aXjad
XdcaVhXdchiVciZhYZXVa^WgVYdYZaVci^\jdiZgb^hidgYVcXdbdgZhjaiVYdiZbeZgVij"
gVhZggcZVh#EdgZaadhZgZfj^ZgZjcVhaaVbVYdegZXVa^WgVYd!ZcZafjZZaVeVgVidcd
idbVZcXjZciVaVhiZbeZgVijgVh!h^cdfjZaaZkVVXVWdjcegdXZhdYZbZY^X^cejgV"
bZciZXdcigdaVYdedgZai^Zbed#6Xdci^cjVX^c!aVhXdchiVciZhYZXVa^WgVYdhZ]VWg{c
VYVeiVYdhjX^ZciZbZciZVaVhXVgVXiZghi^XVhYZacjZkdiZgb^hidg!eVgVfjZiVcidZa
XVa^WgVYd6XdbdZaXVa^WgVYd7hZejZYVcZ[ZXijVgXdcmîd#
9ZhV[dgijcVYVbZciZ!hjZaZdXjgg^gXdc[gZXjZcX^VfjZYjgVciZZaXVa^WgVYdhZXdc"
[jcYVc aVh egdWZiVh aaZcVYVh Xdc hdajX^dcZh YZ XVa^WgVYd d fjZ hZ ]VnV ZaZ\^Yd jc
ejcidYZbZcZfj^kdXVYd#
CONFUSIN DEL CALIBRADO A EN CONFUSIN DE LA SOLUCIN

LUGAR DEL CALIBRADO B A CON LA SOLUCIN B:
6Xdci^cjVX^c!aVZhXVaVYZiZbeZgVijgVZciZgV Eg^bZgd! Za XVa^WgVYd 6 hZ aaZkV V XVWd
YZaVeVgVidZhi{YZheaVoVYV#6akdakZgVbZY^g h^c egdWaZbVh# EZgd Zc Za XVa^WgVYd
aVhhdajX^dcZhYZXVa^WgVYdhZdWi^ZcZckVadgZh 7! Za VeVgVid YV Za Vk^hd YZ Zggdg cd
nh^\cdhXVbW^VYdh# XVa^WgVYddiZgb^hidgYZ[ZXijdhdnfjZYV
;`[cfbe0 8Va^"6Xdc %!%%% ZcZhiVYdcdXVa^WgVYd#:caVhkZgh^dcZh
8Va^"6Xdc %!%%% YZ b^Xgdegd\gVbVX^c b{h Vci^\jVh! Za
8Va^"7Xdc %!**, VeVgVidVhjbZadhkVadgZh^cXdggZXidhn
8Va^"6Xdc %!**,bVcZ_d^cXdggZXid YZhYZ ZhZ bdbZcid nV cd ejZYZ ]VXZg
cjZkVbZY^X^chdajX^c7/YV%!%%% bZY^X^dcZh#:cXjVafj^ZgXVhdhZYZWZgV
cjZkVbZY^X^chdajX^c6/YV%!**, aaZkVg V XVWd jc egZXVa^WgVYd n YZhejh
jcXVa^WgVYdVjici^Xd#
J[hc_ijehZ[\[Yjkeie
:hiZZhZaZggdgfjZdXjggZXdcbVndg[gZXjZcX^V#EVgVZaad]VnYdhedh^Wâ^YVYZh/
&#:aiZgb^hidgZhi{]Vh^Yd[gVXijgVYd/:hidhZgZXdcdXZedgZa]ZX]dYZ
fjZaV^cY^XVX^ceZgbVcZXZXdchiVciZ!h^cc^c\cXVbW^d!ZcjckVadgcZ\Vi^kd#
'#AVeZ\VYjgVYZaiZgb^hidgcdZh]Zgbi^XV/:hidhZgZXdcdXZedgjc
XdbedgiVb^ZcidYZbZY^X^cZmigZbVYVbZciZ^cZhiVWaZ#AVgZegdYjX^Wâ^YVYZh
bjnbVaV!e#:_#;ajXijVX^dcZhYZVegdm# %!&8#:cVbWdhXVhdhhZiZcYg{fjZ
XVbW^VgZaiZgb^hidg#
.) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
;hheh[dbWXWhhWW]_jWZehW
AV WVggV V\îVYdgV cd dhXâV a^WgZbZciZ/ AV WVggV V\îVYdgV YZWZ edYZg bdkZghZ
a^WgZbZciZ Zc aV gVcjgV egZk^hiV eVgV Zaad# :c c^c\c XVhd YZWZ ZcigVg Zc XdciVX"
id Xdc Za iZgb^hidg Zc c^c\c ejcid# :hid hZ YZWZ iZcZg Zc XjZciV ZheZX^VabZciZ
YjgVciZZaXVbW^dYZaiZgb^hidg#
AVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgVcdZhhjX^ZciZbZciZ\gVcYZ/
AVgZ[g^\ZgVX^cYZaVbjZhigVcdZhjc^[dgbZniVgYVWVhiVciZb{hYZ&b^cjid#
8dcaVWVggVV\îVYdgVV_jhiVYVXdggZXiVbZciZ!Zai^ZbedYZgZ[g^\ZgVX^cZhZmVX"
iVbZciZYZ&b^cjid#AVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgVYZWZhZgYZVegdm#()bb#
9VYdZaXVhd!aVWVggVV\îVYdgVYZWZg{V_jhiVghZXdggZhedcY^ZciZbZciZ#
AVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgVZhYZbVh^VYd\gVcYZ/
8dc[gZXjZcX^VdXjggZjcVXdc\ZaVX^cegZbVijgVYZaVbjZhigV#
APLICACIONES ESPECIALES/MEDICIN DE NATA

9ZW^YdVfjZZcZaXVhdYZjcVcViVXdcVegdm#)%YZXdciZc^YdYZ\gVhVZaafj^"
Yd gZaZkVciZ eVgV Za ejcid YZ Xdc\ZaVX^c nV had VWVgXV jc +% YZ kdajbZc YZ
bjZhigV!hZgZXdb^ZcYVVjbZciVgZakdajbZcYZaVbjZhigVVVegdm#(ba#B{hVc!
aV iZbeZgVijgV YZ YZ a^WZgVX^c YZWZ hZg _VYV V "(8 Zc XVhd YZ fjZ aV bjZhigV
cdZhiXdc\ZaVYV#AVediZcX^VYZaV\îVYdgYZWZhZg^cXgZbZciVYVjcedXdYZhZg
cZXZhVg^d#
9ed]khWY_dh[Yec[dZWZW
DejWY_d LWbehWYed]khWh
KVadgYZ8Va^WgVX^c6 %!%%%8"%!)%-8
KVadgYZ8Va^WgVX^c7 "%!**,8"%!+%%8
8Va^WgVX^c7VhZ "%!*'%8# H^gkZ eVgV Za X{aXjad YZa edgXZciV_Z YZ XdciZc^Yd
YZV\jV[dg{cZV#
IZbeZgVijgVYZ6\îVX^c "'!%%8"(!%%8B^c^bV
BdYd 8Zah^jh
C^kZa C^kZa/%!)b8$''h
I^ZbedYZ_VX^c *%h
B{m^bd %!'b8
>Y^dbV 9ZhZaZXX^ca^WgZ
6\îVYdg$6beaîjY (")bb
6\îVYdg$;gZXjZcX^V 6iZcX^c/CdXVbW^ZZakVadgV_jhiVYd#
:akVadgYZWZZhiVgZcigZ.*=on&%)=o#6\îVYdg$EdiZcX^V#
AV ediZcX^V YZWZ hZg V_jhiVYV bjn VaiV eVgV fjZ cd hZ
egZhZciZc gj^Ydh YjgVciZ aV _VX^c YZ aV iZbeZgVijgV YZ
Va^k^d :_# "'8# H^c ZbWVg\d! hZ YZWZ egZhiVg ViZcX^c Va
]ZX]dYZfjZZhiZV_jhiZcdXdcaaZkZVagdbe^b^ZcidYZadh
XdciZcZYdgZh YZ bjZhigVh# :hiZ kVadg YZWZ ZhiVg ZcigZ jc
)%*%#

I_[ijWYed]khWY_d\k[ceZ_YWZW"bWkd_ZWZZ[X[i[hYWb_XhWZWdk[lWc[dj[$
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh .*
CryoStarautomatic CryoStar I
?cfehjWdj[0
AVXjgkVYZXdc\ZaVb^Zc"
id YZWZ ZhiVg ^cY^XVYV
YjgVciZ aV bZY^X^c Zc aV
eVciVaaVVXdadg#
9ZZhiVbVcZgVhZejZYZc
XdbegdWVg adh kVadgZh V
eVgi^gYZaVhcdgbVh
9>C$>HD$>9;*,+)#
.+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
9ed[b9hoeIjWhi[fk[Z[c[Z_hYedi[]kh_ZWZoh|f_ZWc[dj[[bfkdjeZ[
Yed][bWc_[djeZ[bWb[Y^[$
BZY^X^cYZgZ[ZgZcX^VhZ\c9>C$>HD$>9;*,+)
LAS PROPIEDADES MS IMPORTANTES EN SNTESIS:
EgdbZiZYdgnZm^WaZ/HZY^hedcZYZbZY^X^cYZi^Zbed_d!WhfjZYVYZ
bZhZiVnWhfjZYVYZb{m^bd#HZejZYZcegd\gVbVga^WgZbZciZidYdhadh
eVg{bZigdhgZaZkVciZh#CVijgVabZciZ!adhb^hbdhiVbW^chZegdidXdaôVc#
8dcZhid!ZaVeVgVidhZejZYZVYVeiVgVidYVhaVhcdgbVhcVX^dcVaZhZ
^ciZgcVX^dcVaZh#
8dc[dgiVWaZ/:abVcZ_dhZ]VXZedg\jVYZbZcZcZa^Y^dbVYZhjZaZXX^c#
6XijVabZciZZhi{cY^hedc^WaZhadh^Y^dbVhVaZb{c!^c\ah![gVcXh!\g^Z\d!
îVa^Vcd!edaVXd!ZheVda!ijgXdn]c\Vgd#
:X^ZciZ/JccjZkdh^hiZbVYZgZ[g^\ZgVX^ceViZciZhda^XîVYVeZgbîZjcVg{e^YV
Y^hedc^Wâ^YVY!^cXajhdXdciZbeZgVijgVhVbW^ZciZb{hZaZkVYVhVegdm#('8#
G{e^Yd/9ZeZcY^ZcYdYZaV_jhiZ!hZejZYZcbZY^g]VhiV)%bjZhigVhedg]dgV#
KZgh{iâ/AVjc^YVYY^hedcZYZjcVXdcZm^ceVgVaZaVeVgV^begZhdgVhXdgg^ZciZh
nhZejZYZXdcZXiVgVjcE8VigVkhYZjcV^ciZg[VohZg^Va#8dcZaadZhedh^WaZ
k^hjVaôVgaVXjgkVYZXdc\ZaVX^cZcZabdcîdgYjgVciZaVbZY^X^cn!h^hZYZhZV!
\jVgYVgaV#JcVediZciZ[jcX^cYZoddbVbea^VX^cXdbeaZiVaVhkZciV_Vhd[gZX^"
YVh#:ahd[ilVgZcZXZhVg^d[dgbVeVgiZYZahjb^c^higd#
8bdYdeVgVZajhjVg^d/:aVeVgVidcdZhXdbea^XVYdZchjbVcêjaVX^c#
:aXdciZc^YdedgXZcijVaYZV\jV[dg{cZVhZ^cY^XVY^gZXiVbZciZnhZ^beg^bZ#
:aXVa^WgVYdhZ]VXZVjidb{i^XVbZciZ#IdYdhadhV_jhiZhnkVadgZhYZXVa^WgVYd
fjZYVc\jVgYVYdheZgbVcZciZbZciZZcjcVbZbdg^Vcdkda{iâ#
:WjeijYd_Yei0
8dcZm^c/ '(%K$&&*K68*%###+%=o!&-%K6
:mVXiîjYYZbZY^X^c/ %!%%%&8%!&b8
GZeZi^Wâ^YVY/ %!%%'8'!%b8
6aXVcXZYZbZY^X^c/%!%%%%8]VhiV"&!*%%%8
KdajbZcYZaVhbjZhigVh/ '!%ba]VhiV'!*ba
(Valor Recomendado : 2,2 ml)
GZcY^b^Zcid/ ]VhiV)%$]!cdgbVabZciZ(%$]
>ciZg[VXZh/ &meVgVaZad!&mhZg^VaGH'('
I^ZbedYZGZ[g^\ZgVX^c/ Vegdm#&*B^c#
EVciVaaV/ EVciVaaVVXdadg!\g{XVYZXdc\ZaVb^Zcid
GZhjaiVYdYZaVbZY^X^cP8R!P6\jV;dg{cZVR
;ZX]V!=dgV!8dcY^X^dcZhYZbZY^X^c
EgdidXdadYZ>begZh^c/ GZhjaiVYdYZaVbZY^X^cP8R!P6\jV;dg{cZVR
;ZX]V!=dgV!8dcY^X^dcZhYZbZY^X^c
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh .,
9hoeIjWh?6eVgVideVgVbjZhigVh^cY^k^YjVaZh
8g^dhXe^dVjidb{i^Xd
BidYdYZgZ[ZgZcX^VhZ\c>HD$>9;$9>C*,+)
:aVeVgVidhZY^[ZgZcX^VYZa8gndHiVgVjidbVi^X
c^XVbZciZZcadgZaVX^dcVYdXdcaVVa^bZciVX^c
YZaVhbjZhigVh#
EZhd/ &'!%`\cZid
9^bZch^dcZh/'.%m(-%m&.%bb6cmEm6a
7150 8dcXVWZoVaYZbZY^X^c/')%bb6a
9hoeIjWhWkjecWj_Y6eVgVideVgVegjZWVhbaiêaZh
:aVeVgVidhZY^[ZgZcX^VYZa8gndHiVg>
c^XVbZciZZcadgZaVX^dcVYdXdcaVVa^bZciVX^c
YZaVhbjZhigVh#8g^dhXe^dVjidb{i^Xd!ZfjêVYd
XdcjcXVg\VYdggZYdcYdVY^X^dcVaeVgV&'bjZhigVh
neVgVbZY^X^cVjidb{i^XV#
EZhd/ &)!+`\cZid
9^bZch^dcZh/))%m))%m'%%bb6cmEm6a
7160 8dcXVWZoVaYZbZY^X^c/')%bb6a
7YY[ieh_ei%CWj[h_WbYedikc_Xb[
>begZhdgVigb^XV!>begZhdgVYZegdidXdad+K98
eVgVaVXdcZm^cY^gZXiVVadhVeVgVidh
8gndHiVgCd#YZ6gi#,&*%!,&+%n
AVXidHiVgCd#YZ6gi#(*&%!(*(%!ZagdaadYZeVeZaig"
7151 b^XdVYZXjVYdhZZcXjZcigVa^hiVYdZcZaVgiXjad,&*,#
IZgb^hidgYZgZejZhid!eVgV8gndHiVg>n
8gndHiVgVjidbVi^XCd#YZ6gi#,&*%!,&+%
7152 hZ\c>HD$9>C*,+)!EK8!WaVcXd
Hd[ilVgZ
7156 eVgV8gndHiVg^cXaj^YdZcZahjb^c^higd
GdaadYZeVeZaigb^Xd
7157 eVgViZgbd^begZhdgVVgiXjadcbZgd,&*&
8VWaZYZXdcZm^c&'K98
7159 eVgV8gndHiVgXdcZm^cYZ&'kdai^dh
.- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
:hi{cYVgYZXVa^WgVYd6
7165 %!%%%8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
7166 %!**,8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
EgdWZiV
7167 XdcbVgXVZc'!%ba!*%jc^YVYZh
HdedgiZYZegdWZiVh
7168 BViZg^Va/EE=!eVgV',egdWZiVhVgiXjad,&+,
Afj^YdYZWVdgZ[g^\ZgVciZ
7169 *%%baZcWdiZaaVYZE:
EêZiVeVgVidbVYZbjZhigVh
7174 V_jhiVWaZZcigZ&!%ban*!%ba
EjciVhYZeêZiV
7175 eVgV,&,)
7186 %!)%-8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
7187 %!+%%8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
KZg^XVYdgYZ:hi{cYVg8
7188 %!*&'8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh ..
BWYjc[jhe
GZ[gVXibZigdYZbVcdhZcXâadeVgVaVYZiZgb^cVX^c
7500 ^ciZgcVYZ:HB#
C[pYbWZehWfWhWdZ_Y[Z[iebkX_b_ZWZ
EVgVYZiZgb^cVX^cYZaVhdajWâ^YVYYZaZX]Z!
cViVnaZX]ZZcedakd#hZ\cegZhXgêX^dcZh
69B>n9A<!XdcbdidgZheZX^Va![gVhXdYZ
bZoXaVYd!eVaZiVV\îVYdgVZcVXZgd^cdm^YVWaZ!
gZad_XdcbjiVYdg!^ciZggjeidgeVgVdeZgVX^cXdci^cjV#
KZgVgiXjad(+()
7610 C[pYbWZehWfWhWdZ_Y[Z[iebkX_b_ZWZ
7620 <hWiYeZ[c[pYbWZeZ[h[fk[ije
7621 FWb[jWW]_jWZehWZ[h[fk[ije
7622 9ehh[WZ[WYY_edWc_[djeZ[h[fk[ije
JWXbWZ[YecfWhWY_d
69E>HXdgX]ZYEVgi^XaZHiVcYVgYhd[9gnBâ`h!
7650 )ZiVeVh
Lebc[jheZ[YecfWYjWY_d
IêdHI6K>>eVgVaVYZiZgb^cVX^cYZakdajbZc
YZXdbeVXiVX^cYZaVaZX]ZZcedakd#8V_VZcea{hi^Xd
WaVcXdYZVaidWgâadXdcbdidgbdcd[{h^XdYZXdgg^ZciZ
VaiZgcV''%K$*%=onXdcZm^cZaXig^XVVaXVWZoVa
YZbZY^X^c!XdciVYdgYZegZhZaZXX^dcZhZaZXigc^Xd
YZX^cXdY\îdh!^ciZggjeidgYZ:cXZcY^Yd$6eV\VYd
Xdca{beVgVYZXdcigda!XdchdaVYZXdcigdaZcgd_d
hVi^cVYd#AdhXâ^cYgdhYZbZY^X^cXdc'*%ba
Zhi{ccdgbVaôVYdhhZ\c9>C*(&.)ZcXjVcid
7660 VhjeZhdn\gVYjVX^c#
8â^cYgdYZbZY^X^cYZgZejZhid
7661 eVgVVgiXjadcbZgd,++%
&%% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
PRUEBAS DE CALENTAMIENTO BREVE
9ZiZgb^cVX^cYZaV[dh[ViVhVVaXVa^cV
;cfWgk[eh_]_dWbBWYje]deij
XdciVWaVYZXdbeVgVX^ceVgV&%%bjZhigVh!
7820 &XjX]VgâaV
;cfWgk[Z[h[WXWij[Y_c_[djeBWYje]deij
XdcadhgZVXi^kdh>!>>n>>>
7821 eVgV&%%bjZhigVh
9_djWiZ[fhk[XWFêif^Wj[iceC I"
7822 eVfjZiZYZ*%X^ciVh
F[henj[iceC I
EgjZWVYZXVaZciVb^Zcid^ciZchd$IZhiYZJ=I
9ZiZgb^cVX^cYZaVEZgdm^YVhV
7825 eVfjZiZYZ&%%X^ciVhYZegjZWV
Fhk[XWZ[cWij_j_i
:aAVXidHiVgejZYZhZgjhVYdeVgVYZiZgb^cVg
jcV^c[ZXX^cedgBVhiî^hkZgVgiXjad#
IVbW^chZejZYZaaZkVgVXVWdjciZhi8Va^[dgc^V
YZBVhiî^h#
;diWoeZ[cWij_j_iZ[9Wb_\ehd_W9CJ
ZchVndYZHX]Vab
EVgVaVYZiZgb^cVX^cg{e^YVYZjcXdciZc^Yd
^cXgZbZciVYdYZXajaVhZcaVaZX]Z!adXjVa
ejZYZhZg^cY^XVi^kdYZbVhiî^h#
'eaViâadhYZZchVndXdc)YZegZh^dcZh!
7920 &[gVhXdaVkVYdgYZ'*%ba
;diWoeZ[cWij_j_iZ[9Wb_\ehd_W9CJ
EgjZWVYZafj^Yd

7930 &aîgd
7931 *aîgdh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &%&
JkXeZ[[diWoe
9ZeVgZY\gjZhV!&%%jc^YVYZh!
8100 &+%m&*m&+bb
9WcfWd_bbWi9eb_
8120 '%m&%bb!&%%jc^YVYZh
JkX_jei:kh^Wc
8130 )%m-bb!&%%jc^YVYZh
Iefehj[Z[9eb_
EVgV*)bjZhigVh
6XZgd^cdm^YVWaZ!ZhiZgâôVWaZ
8140 &*%bbm&%%bbm'%*bb6cm6amEgd!+%%\
BWjW[ij[h_b_pWZehWfWhWf_f[jWi
:cVXZgd^cdm^YVWaZ
8190 (%%m+*bbAVg\dm6cX]d
8191 )'%m+*bbAVg\dm6cX]d
&%' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
JWfWAWfi[dX[h]
8201 ZcY^[ZgZciZhXdadgZh
Y'
a' a(
8ej[bbWZ[Z_bkY_d
K^Yg^dVaWdgdhâ^XVid(#( a)
a&
(+&cb"ZhiZgâôVWaZXdckVgâaV
8290 YZk^Yg^dniVecYZhâ^XdcV
Y&
H^c6XXZhdg^dh
8291 a)2&.%bb!a(2'%bb!a'2',bb!a&2&)(bb!Y'2'%!*bb!Y2*'bb
F_f[jWiZ[Z_bkY_d
'"'0&"'cb
8300 a2'*%bb!2*!.bb
'"&!'"'cb"hZ\c9ZbZiZgXdc'bVgXVh
8301 a2''*bb!2+!.bb
'"&!("&!("'!("(cb"hZ\c9ZbZiZgXdc)bVgXVh
8302 a2'+%bb!2+!(bb
'"&!'"'!'"(cb"hZ\c9ZbZiZgXdc(bVgXVh
8303 a2''*bb!2,bb
9|fikbWiF[jh_
K^Yg^d
8310 &%%m'%bb
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &%(
9|fikbWiF[jh_
Ea{hi^XdYZhZX]VWaZh!
ZbWVaV_ZZhigâ

8312 &+'%jc^YVYZh!h^ciVacYZejg\VYZV^gZ!**m&*bb
8313 )-%jc^YVYZh!XdciVacYZejg\VYZV^gZ!.)m&+bb
8314 )-%jc^YVYZh!h^ciVacYZejg\VYZV^gZ!.)m&+bb
BWjW[ij[h_b_pWZehW
8dc^chZgX^c!ZcVXZgd^cdm^YVWaZ!
eVgVX{ehjaVhEZig^

8320 '*%m&'%bb
9[ijWiZ[WbWcXh[
EVgVZhiZgâôVg
8330 &%%m&%%m&%%bb
8331 &)%m&)%m&)%bb
8332 '%%m'%%m'%%bb
7]k`WfWhWWb_iWh
9dWaVYVZc{c\jadgZXid
8340 :heZhdg%!*.bb
&%) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
;if|jkbW:h_]Wbia_
K^Yg^d

8350 a2&*%bb!6aijgVYZaig^{c\jad2(%bb
7bWcXh[Z[_deYkbWY_d
6XZgd^cdm^YVWaZ
8370 &b!2%!)+bb
E`WbZ[8khh_
:ceaVi^cd!XVa^WgVYd
8380 %!%%&ba
8381 %!%&ba
Iefehj[Z[Aebb[
8382 eVgVd_VaYZVaVbWgZYZ^cdXjaVX^c
FehjWeX`[jei
EVgVb^XgdhXde^dVgiXjad-,+&!-,+'
HZb^WaVcXd!
XdgiVYd*%jc^YVYZh
8400 ,+m'+bb
9kXh[eX`[jei
EVgVb^XgdhXde^dVgiXjad-,+&!-,+'
8401 &-m&-bb
8410 F_dpWfWhWfehjWeX`[jei
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &%*
Iefehj[fWhWj[_h
8420 hZ\c7dc\Zgi
9kX[jWfWhWj[_h
8430 gZXiVc\jaVg
J[bWc[j|b_YW
8440 XdcXZcigdYZXZg{b^XV
8441 h^cXZcigdYZXZg{b^XV
8450 JhfeZ[eVgVbZX]Zgd7jchZc
9edjWZehZ[]hc[d[i9ebedoIjWh
8V_Vea{hi^XVYZ[{Xâa^be^ZoV!VaijgVV_jhiVWaZXdc
XVbedâjb^cVYdYZ&)*bbXdcâjb^cVX^c
Y^gZXiVZ^cY^gZXiV!cdYZhajbWgVciZ!Y^hXdYZ
k^Yg^dbViZnk^Yg^digVcheVgZciZXdchjWY^k^h^c
ZcXb'n&$.Xb'!a{eôYZXdciVXidZaXig^XdXdc
bVgXVYdgYZWgV#HZejZYZcjhVgX{ehjaVhEZig^
YZ]VhiV&)*bb#EVgVY^{bZigdhYZ
X{ehjaVb{heZfjZdhhZjhVaV^chZgX^c
gZYjXidgV^cXaj^YVZcZahjb^c^higd#

''%K$*%=o!'*%m'(%m,*bb!&!,`\
9ebedoIjWh
8500 Xdc6XXZhdg^dh-*%&!-*%(!-*%)!-*%*
8501 BkfWXdcWVhZha^YVnWgVodZm^WaZ
8502 9ebedoIjWhh^c6XXZhdg^dh
8502-001 L_Zh_eYZgZejZhid
8503 B|f_pZ[YedjWYjeVjidb{i^Xd
8504 C_dWZ[XhW"gZejZhideVgV-*%(
8505 :_iYeZ[l_Zh_ejhWdifWh[dj[XdcXVbeddhXjgd
&%+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
7kjeYbWl[Z[c[iWjhWdifehjWXb[
8dciZgbbZigdYZXdcigdaVidgcâaVYdZcX^bVeVgV
jcVg{e^YVnZX^ZciZZhiZgâôVX^cedgkVedgV
&)%8$'!,WVg&'*8$&!)WVg#IVbW^cZhVYZXjVYd
eVgVigViVgbZY^dhYZXjai^kdZceZfjZVhXVci^YVYZh#
6hda^XîjYhZejZYZchjb^c^higVgk{akjaVhZheZX^VaZh
eVgV&&*8$%!,WVgn&'&8$&!&WVg#
:cZaZbWVaV_ZYZadhVeVgVidhhZ^cXajnZjcVeaVXV
YZ^chigjbZcidhZcVXZgd^cdm^YVWaZ'&*bb!
VhXdbdjcigedYZZcVXZgd^cdm^YVWaZ#
''%'(%Kdai!*%+%=o!&!+`L]VhiV&!,*`L!
6ajb^c^deja^YdVaWgâadhZYdhd!gZ\jaVX^ciZgbdhi{i^XV
YZaViZbeZgVijgV!hZ\jg^YVYXdbegdWVYV<H#
9L#;B'(B
KdajbZc&'a!eZhd+!&`\!Y^{bZigd')Xb!
8541 VaijgV^ciZg^dg')Xb!Y^V\dcVab{m#JiâôVWaZ('Xb
9L#;B'.B
KdajbZc&-a!eZhd,!,`\!Y^{bZigd')Xb!
8542 VaijgV^ciZg^dg(-Xb!Y^V\dcVajiâôVWaZ)(Xb
8543 JWcXehf[h\ehWZe
7fWhWjeZ[Ykbj_le
EVgVaVegdYjXX^cYZXjai^kdha{XiZdh^cY^k^YjVaZh#
GZXê^ZciZhYZXjai^kdZcVXZgd^cdm^YVWaZYZ*aXdciVeV
nV\îVYdg!XV_VYZEE!Xdcigdaedgb^XgdegdXZhVYdg#
:c-iVbVdhY^[ZgZciZhYZ&m*a]VhiV)m'%a!

8610 &gZXê^ZciZYZ*a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8611 'gZXê^ZciZhYZ*a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8612 )gZXê^ZciZhYZ*a!)WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8613 &gZXê^ZciZYZ&%a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8614 'gZXê^ZciZhYZ&%a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8615 )gZXê^ZciZhYZ&%a!)WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8616 'gZXê^ZciZhYZ'%a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8617 )gZXê^ZciZhYZ'%a!)WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &%,
Kd_ZWZZ[7]_jWY_dZ[JkXeZ[;diWoe
AV[jcX^cYZk^WgVX^cejZYZhZg^c^X^VYVVa
egZh^dcVgZaeaVidYZVXd\^b^Zcid#
Bdidg6hcXgdcdZ)*KVi^dh!'(%K#
CbZgdYZgZkdajX^dcZhedgb^cjid/%"'-%%
8650 &&%m&%%m.%bb6cm6amEgd
7]_jWZehCW]dj_YeB#-'
H^cXVaZ[VXX^c!
GVc\dYZGEBYZ*%"&'*%
=VhiV*%%%baeVgVkdajbZcYZV\îVX^c
8VgXVhVXdbeVXiVYZVajb^c^d
8690 9^{bZigdYZaeaVid/&**bb
7]_jWZehCW]dj_YeB#.'
8dcXVaZ[VXX^c!
EaVidYZ8VaZ[VXX^cYZ*%"('*8
GVc\dYZGEBYZ*%"&'*%
8VgXVhVXdbeVXiVYZVajb^c^d
8691 9^{bZigdYZaeaVid/&)*bb
&%- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
FWb_bbeZ[7]_jWY_d
8696 '*m,bb
8697 (%m,bb
8698 -%m.bb
<ejc[jheIf[aeb')&&
9^hedhî^kdYZ^ggVY^VX^ceVgVbZY^YVhYZZheZXigd
nX^ci^XVhZcZagVc\dYZ&.%"&&%%cb

EVciVaaVcjbg^XVXdc^ciZg[VoeVgV^begZhdgV#
;{XâbVcêjaVX^cbZY^VciZegd\gVbVX^c#
'(%K!*%"+%=o!&&!*`\
GVc\dYZiZbeZgVijgV/&*"(*8
8700 )+*m(+*m&,*bb6cm6amEgd
<ejc[jheIf[aeb'+&&
9^hedhî^kdYZ^ggVY^VX^ceVgVbZY^YVhYZZheZXigd
nX^ci^XVhZcZagVc\dYZ&.%"&&%%Cb

EVciVaaVA89"K<6Xdc^ciZg[VoeVgV^begZhdgV#
;{XâbVcêjaVX^cbZY^VciZegd\gVbVX^c#
'(%K!*%"+%=o!&&!*`\
GVc\dYZiZbeZgVijgV/&*"(*8
8701 )+*m(+*m&,*bb6cm6amEgd
?dj[hYWcX_WZehcWdkWbZ[YkX[jWi
8702 EVgVXjWZiVhYZ&Xb*Xb!&%Xb
8705 9kX[jWi
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &%.
C_YheiYef_e8_deYkbWh
8dck^h^cV)*
8dcXVgXVhVbZi{a^XVZhiVWaZeVgVjhdYZa^XVYd#
Bdk^b^ZcidZheZX^VaYZaVbZhVYZXgjXZ!A"G,)!
K"=(%bb#Ajo^ciZgcVV+K$'%L!KdaiV_ZYZ'(%K!
*%=o#
8dcYZchVYdg6WWZYZYdWaZaZciZC#6&!'*Xdc
Y^V[gV\bZYZ^g^h!HdedgiZYZaigdbkâ!
V_jhiZkZgi^XVa!aigdYZXg^hiVa/6oja!KZgYZ
6XXZhdg^d/-)%%!-)%&!-)&%
DXjaVg/ DXjaVgZheaVcdh
DW_Zi^kd/ 6Xgdb{i^XdYZ)m$%!&%0&%m$%!'*0)%m%!+*!
8761 &%%m&!'*>cbZgh^cZcVXZîZ#
C_YheiYef_ejh_deYkbWh
6Y^X^dcVaVabdYZadEgd[Zh^dcVa!
XdcijWdiZaZhXe^Xdig^cdXjaVg
8762 6XXZhdg^dh/-)%%!-)%&!-)&%
:[ij_bWZeh[iZ[W]kWWkjec|j_Yei
EVgVaVegdYjXX^cYZV\jVYZhiâVYVXdcjcV
XdcYjXiVcX^VbZcdgYZ'!(H$XbV '%8#
7V_dXdchjbdYZZcZg\VYZW^YdVajhdYZaV\jV
YZgZ[g^\ZgVX^cXVaZciVYVV-%8#
AdhVeVgVidhZhi{c[VWg^XVYdhZciZgVbZciZZcVXZgd
^cdm^YVWaZ&#)(%&nhZhjb^c^higVcXdchdedgiZbjgVa!
VhXdbdbVc\jZgVYZVYb^h^cnYZhXVg\VYZV\jV#
8VjYVaYZYZhiâVX^c/ )a$]
9ZehîdYZVabVXZcVb^Zcid/ )a
8dchjbdYZV\jVgZ[g^\ZgVciZ/ *%a$]
GZY:aXig^XV/ ''%K$*%=o0(!'`L
9^bZch^dcZh/ *&%m)+%m'(%bb
8771 EZhd/ &(`\
8VjYVaYZYZhiâVX^c/ ,a$]
9ZehîdYZVabVXZcVb^Zcid/ ,a
8dchjbdYZV\jVgZ[g^\ZgVciZ/ ,%a$]
GZY:aXig^XV/ ''%K$(-%K$*%=o0)!-`L
9^bZch^dcZh/ +,%m*%%m()%bb
8772 EZhd/ &.`\
&&% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8WeCWhW
8dcgZad_YZ]VhiV...]dgVh
NhZ\jgdXdcigVhdWgZj_dYZiZbeZgVijgV

,aXdciVeV^cXa^cVYV
8786 ')%m'&%m&)%bb!Vegdm#&&`\
''aXdciVeV^cXa^cVYV
8788 (*%m'.%m''%bb!Vegdm#&,`\
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &&&
EL USO DE MATERIALES DE REFERENCIA EN EL LABORATORIO
:a9g#Jag^X]AZ^hiZhijY^8^ZcX^Vh6bW^ZciVaZheVgVaVFjb^XVnBVg^cVZcBVgWjg\d!
Hijii\VginDaYZcWjg\dYdcYZgZVaôhjigVWV_dYZ\gVYdZcZa{gZVYZ8^ZcX^VhYZHj"
eZgX^Z#9ZhejhigVWV_edgjcVdXdbdEdhi9dXidgVciZZcaVjc^kZgh^YVYYZ=VgkVgY
Zc8VbWg^Y\Z:hiVYdhJc^Ydh#DWijkdajZ\db{hZmeZg^ZcX^VZcZa{gZVYZegjZWVhYZ
aVWdgVidg^dnbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^VYjgVciZXjVigdVdhYZigVWV_dZc@ZbeiZc#9ZhYZ
Za'%%,ZhZaY^gZXidgYZbVcZ_dYZaVDX^cV;ZYZgVa6aZbVcVeVgVaVegjZWVYZegdYjXidh
Va^bZci^X^dhnbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^V9GGG<bW=#
8Wi[ifWhWbW[lWbkWY_dZ[beih[ikbjWZeiZ[bWXehWjeh_eZ[beifWh|c[jheic|i
_cfehjWdj[i[dbW_dZkijh_Wb|Yj[W
:a jhd YZ bViZg^VaZh YZ gZ[ZgZcX^V Zc Za aVWdgVidg^d h^gkZ Xdbd ]ZggVb^ZciV YZ
Xdcigda YZ XVa^YVY# 9Z jcV eVgiZ hZ ejZYZ ZcigZcVg Va eZghdcVa YZ aVWdgVidg^d! hZ
ejZYZcYZhVggdaaVgbidYdh!ZmVb^cVgadhnajZ\ddei^bôVgadhnYZaVb^hbVbVcZgV
hZ ejZYZc ZmVb^cVg adh ^chigjbZcidh YZ bZY^X^c edg hj deZgVWâ^YVY! ZmVXiîjY n
9g#Jag^X]AZ^hi egZX^h^c#EdgZhid!aVXVa^WgVX^cYZY^hedhî^kdhZhYZhjbV^bedgiVcX^VXdbdedg
Z_Zbeadjc:heZXigbZigdZcZaXjVaVaVhZVaYZbZY^X^chZaZVh^\cVjc[VXidgWVhZ
eVgVYZiZgb^cVgjceVg{bZigdYZbZY^X^ciVaXdbdaV\gVhV#
EVgVedYZgjhVgadhbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^VYZbVcZgVXdggZXiVhZYZWZciZcZgZc
XjZciVadhh^\j^ZciZhXgîZg^dh[jcYVbZciVaZh/
;nWYj_jkZ0 BZY^YVeVgVZaZggdgidiVaYjgVciZZaVc{a^h^hnedgXdch^\j^ZciZjc
igb^cd\Zcg^XdeVgVaVkZgVX^YVYnegZX^h^c#JcgZhjaiVYdZhZmVXidXjVcYd
ZhiZhZZcXjZcigVa^WgZYZZggdgZhh^hiZb{i^XdhnXd^cX^YZcX^VaZh#(Palabra en
ingls: Accuracy)
L[hWY_ZWZ0 BZY^YVYZaVYZhk^VX^cYZakVadgbZY^Ydn$dYZakVadgegdbZY^dYZ
kVg^VhbZY^X^dcZhYZakVadgXdggZXidYZW^YdVjcZggdgh^hiZb{i^Xd (Palabra en
ingls: Trueness, accuracy of the mean, tambin: Bias para la amplitud de lo errores
sistemticos).
Fh[Y_i_d0 AVegZX^h^c^cY^XVfjZiVc[jZgiZhhdcadhkVadgZhbZY^YdhYZW^YdV
adhZggdgZhXd^cX^YZcX^VaZh#:hiVYhi^XVbZciZaVegZX^h^cZhi{YZc^YVedgaV
YZhk^VX^cZhi{cYVgn$dZa^ciZgkVadYZXdcYZcX^V (Palabra en ingls: Precision).
H[f[j_X_b_ZWZ<hedj[hWZ[h[f[j_Y_dh0
AVY^[ZgZcX^VVWhdajiVZcigZ'kVadgZhbZY^Ydh^cY^k^YjVabZciZfjZejZYZc
hZgZheZgVYdhYZjcb^hbdbViZg^Va!b^hbdbidYd!b^hbdZfjêd!b^hbd
aVWdgVidg^dnjcVeZfjZVkZciVcVYZi^ZbedXdcjcVegdWVWâ^YVYYZa.*#
9ecfWhWX_b_ZWZ<hedj[hWZ[YecfWhWY_dH0
:haVY^[ZgZcX^VVWhdajiVZcigZYdhkVadgZhbZY^Ydh^cY^k^YjVabZciZfjZ
ejZYZchZgZheZgVYdhYZjcb^hbdbViZg^Va!b^hbdbidYd!b^hbdZfjêd!
b^hbdaVWdgVidg^dnjcVeZfjZVkZciVcVYZi^ZbedXdcjcVegdWVWâ^YVYYZa
.*.
Adh YVidh YZ egZX^h^c eVgV adh bidYdh hdc YZ ZheZX^Va ^bedgiVcX^V edgfjZ Zhidh
]VXZcedh^WaZhjZhi^bVX^cZcZaaVWdgVidg^dnhVWZgh^XdcigdaVcZabidYdnhVWZg
hâdhgZhjaiVYdhYZaVhbZY^YVhYZY^[ZgZciZhaVWdgVidg^dhhZejZYZcXdbeVgVg#Adh
bidYdhYZgZ[ZgZcX^VhdcYZhjbV^bedgiVcX^VnhdcYZVaiVVXZeiVX^cZcaV^cYjhig^V
YZ egdYjXidh a{XiZdh# Adh YVidh YZ egZX^h^c Zhi{c YdXjbZciVYdh Zc Y^[ZgZciZh
Zhi{cYVgZhdaZnZh#
&&' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh

:WjeiZ[Fh[Y_i_dhoH0
9>C$:C$>HD
>9;
+)A;<7VciZg^dgbZciZ/(*AB7<
K9AJ;6
:WjeiZ[Fh[Y_i_dfWhWB[Y^[
FWh|c[jhe CjeZe h H iH 9H: HWd]eZ[7fb_YWY_d
%!%' %!%) %!%&) %!%'+ (!*<gVhV

<gVhV GhZ<diia^ZW %!%' %!%( %!%&& %!%&. &!*<gVhV%!*]VhiV'
%!%& %!%'* %!%%. %!%&, AZX]ZYZhcViVYV%!*<gVhV
BVhVHZXV &%'8!6gZcV %!&% %!'% %!%,& %!&('

BVg^cV
EgdiZcV @_ZaYV]a %!%) %!&% %!%(* %!%+-
:hi^bVX^c KVadg KVadg G

AVXidhV
Zco^b{i^XV m%!%* m%!%+ '!-(
EjcidYZ8dc\ZaVb^Zcid 8g^dhXde^V %!%%)8 %!%%+8 %!%%'8 %!%%)8
:WjeiZ[Fh[Y_i_dfWhWB[Y^[[dFeble
%!' %!( %!&%+ %!&-, KBE!EdakdYZ8gZbV

<gVhV GhZ<diia^ZW %!&* %!'* %!%-- %!&+% HZbêdakZgôVYd!
%!& %!' %!%,& %!&(' AZX]ZYZhcViVYV
&%'8!6gZcV
BVhVHZXV BVg^cV %!' %!) %!&)& %!'+*
EgdiZcV @_ZaYV]a %!( %!- %!'-( %!*)*

AVXidhV
Zco^b{i^XV m%!%* m%!%+ '!-(
:WjeiZ[Fh[Y_i_dfWhWGk[ie<kdZ_Ze
%!& %!) %!&)& %!',- &%<gVhV

<gVhV H7G
%!' %!+ %!'&' %!)&' '*<gVhV
&%'8!6gZcV
BVhVHZXV BVg^cV %!( %!* %!&,, %!('%
EgdiZcV @_ZaYV]a %!&. %!(- %!&() %!'*&

AVXidhV
Zco^b{i^XV m%!%* m%!%+ '!-(
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &&(
CALIDAD DESDE EL COMIENZO
:a jhd YZ h^hiZbVh YZ Vc{a^h^h YZ gZ[ZgZcX^V bdYZgcdh eVgV Za egdXZhd YZ a{XiZdh
gZfj^ZgZYZVaidgZcY^b^ZcidVac^kZaYZVc{a^h^hnZhiVYhi^XV#
:aegdXZhVYdYZadhegdYjXidha{XiZdhk^ZcZVXdbeVVYdYZjcXdc_jcidYZbZY^YVh
eVgVZaXdcigdaYZXVa^YVY#:hiVhbZY^YVhYZXdcigdaYZXVa^YVYZhi{cXdbejZhiVhedg
Vc{a^h^h YZ aV aZX]Z YjgVciZ Za egdXZhd YZ ZcigZ\V Zc aVh XdbeVVh YZ egdYjXidh
a{XiZdh! aZX]ZgVh n [{Wg^XVh YZ fjZhd# EVgV Za Vc{a^h^h YZ adh eVg{bZigdh YZ XVa^"
YVYfjb^XdhYZaVaZX]ZiVanXdbdegdiZcVh!\gVhV!aVXidhV!bVhVhZXVnejcidYZ
Xdc\ZaVb^ZcidhZgZfj^ZgZYZajhdYZbidYdhZheZXigdhXe^XdhYZ^c[gVggd_dXdbd
iVbW^cYZbidYdhiZgbd"VcVai^XdhAVXidHiVg#:aZbeaZdYZZheZXigbZigdhYZ>G
bdYZgcdheZgbîZcdWiZcZgadhgZhjaiVYdhYZaVhegjZWVhVciZg^dgbZciZcdbWgVYVh
Zc edXdh hZ\jcYdh# AV kZciV_V Zc aV kZadX^YVY YZ dWiZcX^c YZ gZhjaiVYdh YZ adh
bidYdhYZ^ckZhi^\VX^ciVaXdbdGhZ<diia^ZWeVgV\gVhVVegdm#-]dgVheVgVZa
Vc{a^h^hd@_ZaYV]aeVgVegdiZcVVegdm#-]dgVheVgVZaVc{a^h^hZhVhdbWgdhV#:hiV
kZciV_VZckZadX^YVYeZgbîZgZVaôVgXVbW^dhYjgVciZZaegdXZhdYZegdYjXX^cVciZh
YZfjZZaegdYjXidcVahZVZcigZ\VYdngZ\jaVghjegdXZhdVYZXjVYVbZciZ#9ZaV
b^hbVbVcZgVhZejZYZcjhVgeVgVgZ\jaVgZaXdciZc^YdYZ\gVhVdegdiZcVYjgVciZ
Zai^ZbedYZegdYjXX^c#AdhbidYdhYZVc{a^h^hedg^c[gVggd_dcdhadeZgbîZchj
^beaZbZciVX^cZcZaXdcigdaYZegdYjXX^cYZaZX]ZXgjYVh^cdiVbW^cZcXjVafj^Zg
ZiVeV^ciZgbZY^VeVgVaVdWiZcX^cYZaegdYjXidcVa#
AV c^XV YZhkZciV_V YZ adh bidYdh ZheZXigdhXe^Xdh YZ ^c[gVggd_d n YZ bidYdh
iZgbd"VcVai^XdhZhZa]ZX]dfjZhdcbidYdh^cY^gZXidh#EdgZhd!adhY^hedhî^kdhYZ
Vc{a^h^hYZWZchZgXVa^WgVYdh#
BW9Wb_XhWY_d
9jgVciZaVXVa^WgVX^chZaZYZWZVh^\cVgVaVhZVaYZbZY^X^cYZaVjc^YVYYZVc{a^h^h
jckVadgYZXdcXZcigVX^c#:hiVXVa^WgVX^cW{h^XVk^ZcZjhjVabZciZZcZahdedgiZYZa
egdkZZYdgYZaY^hedhî^kd#
AVXVa^WgVX^cW{h^XVZhcVabZciZjcVVh^\cVX^cYZaVbZY^YV[h^XVVaXdciZc^YdYZa
^c\gZY^ZciZ#
AV XVa^WgVX^c eZgbVcZciZ gZaVX^dcVYV V jc egdYjXid Zc XdcXgZid hZ YZWZ ]VXZg edg
eVgiZYZaXa^ZciZ#6hcVabZciZZaXVbW^dZcXdcXZcigVX^cYZjc^c\gZY^ZciZVaXVbW^d
ZcVbeaîjYYZaVhZVahZXdchZgkVZcgZaVX^c#8dckZcX^dcVabZciZhZYZWZbZY^gjcV
bjZhigVZcaVjc^YVYYZbZY^YVXjndh^c\gZY^ZciZhhZYZiZgb^cVcZceVgVaZadXdcadh
bidYdh YZ VaiV kZadX^YVY# Adh YVidh dWiZc^Ydh hZ jhVc ajZ\d eVgV aV XVa^WgVX^c YZa
VcVaôVYdg#9ZZhVbVcZgVadhbidYdhYZ^cXZgi^YjbWgZYZbZY^X^cYZaVhegjZWVhnaV
XVa^WgVX^cYZaVcVaôVYdghZgZVaôVcVab^hbdi^Zbed#AVegZX^h^cVaXVcoVYVYjgVciZaV
XVa^WgVX^cYZeZcYZhadYZadhabîZhYZaVXdbeVgVWâ^YVYYZabidYd#9ZZhiVbVcZgV
hZYVaVedh^WaZegZX^h^ciZg^XVYZaVcVaôVYdg#B{hVaa{YZZhidiVbW^chZegZhZciV
aVkZciV_VYZkZadX^YVYYZbZY^X^ceZgdeVgVZhidhZYZWZcZaZkVgaV^cXZgi^YjbWgZZc
aVbZY^X^c#EVgVY^hb^cj^gZhiVYZhkZciV_VhZYZWZ^cXgZbZciVgZacbZgdYZVc{a^h^h
YZbjZhigVhdadhbidYdhYZVc{a^h^heZgdZhid^bea^XVjcbjnVaidXdhidZXdcb^Xd#
9ZW^YdVfjZjcVXVa^WgVX^cgZ\jaVgYZaVcVaôVYdgZhgZfjZg^YV!hZegZhZciVZcidcXZh
cZXZhVg^VbZciZjc^cXgZbZcidZcZacbZgdYZbjZhigVheVgVVc{a^h^hZcXdciZmidYZ
adhkVadgZhYZVh^\cVX^cYZaVXVa^WgVX^ceVgVjc^cXgZbZcidZcZaXdhidYZZhiV#
&&) 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
AV ^cXZgi^YjbWgZ Zc aV bZY^X^c cd hZ YZWZ YZ_Vg h^c Xdch^YZgVX^c# EVgV Xjbea^g
XdcaVhaZnZhZcaV^cYjhig^Va{XiZVXdbdedgZ_ZbeadeVgVaVaZX]ZYZXdchjbd!hZ
YZWZc iZcZg Zc XjZciV ZhiVh ^cXZgi^YjbWgZh YjgVciZ aV XVa^WgVX^c# H^ ZhiVh bZiVh
YZa egdYjXid cVa cd hZ XjbeaZc hZ edYgVc egZhZciVg YZbVcYVh YZ adh Xa^ZciZh d
gdbe^b^ZcidYZaVaZnZhYZgZ\jaVX^c#
AdhVcVaôVYdgZhbdYZgcdhedhZZciXc^XVhYZbZY^X^cbjnegZX^hVheZgdgZfj^ZgZc
YZjcVXVa^WgVX^cZmVXiVnXdcVWaZ#
AdhbZY^dhYZZaZXX^cYZadhkVadgZhegZX^hdhnZmVXidhYZXVa^WgVX^cYZeZcYZcYZa
jhdYZh^hiZbVhYZgZ[ZgZcX^VYZVaiVhZ\jg^YVY#
6aiZcZgjch^hiZbVYZgZ[ZgZcX^V!hZVXiVcVabZciZZcadhbViZg^VaZhYZgZ[ZgZc"
X^VfjZhdcVhZ\jgVYdhYjgVciZegjZWVhYZaVWdgVidg^d#8dch^hiZbVhYZgZ[ZgZcX^V
XdbdadhYZaV9GGG!hZegZhZciVcVaiVhZm^\ZcX^VheVgVZaXdcigdaYZaVXVa^YVYnfjZ
gZZ_Vcjcc^kZaVaidYZgZcY^b^Zcid#

BeilWbeh[iZ[h[\[h[dY_WZ[X[di[hZ[j[hc_dWZei[dfhk[XWiZ[bWXehWjeh_efWhWbW
YWhWYj[h_pWY_dZ[bcWj[h_Wb$
EVgVZaVc{a^h^hYZadhbidYdhYZgZ[ZgZcX^VhZYZWZcjhVghdaVbZciZadh
bidYdh^cY^XVYdh#
AVheg{Xi^XVhYZaVWdgVidg^dXjbeaZcadhgZfjZg^b^ZcidhhZ\caV9>C:C>HD$>:8
&,%'*#
AVheg{Xi^XVhYZaVWdgVidg^dYZWZcYZhZgbdcîdgZVYVhXdchiVciZbZciZn
YZbdhigVghZgZ\jaVgbZciZhjYZhZbeZdZcaVhY^[ZgZciZhegjZWVhYZaVWdgVidg^d#
AVYZiZgb^cVX^cYZadhkVadgZhYZgZ[ZgZcX^VhZYZWZaaZkVgVXVWdedgbZY^d
YZbidYdhZhiVYhi^XdhbdYZgcdhYZVXjZgYdVaZhiVYdYZVgiZVXijVa#
AVegdYjXX^cYZadhbViZg^VaZhhZYZWZaaZkVgVXVbW^dh^cXdchZgkVciZh
edgbZY^dYZajhdYZadegdXZY^b^ZcidhYZgZ[g^\ZgVX^cdg^\^cVaZh#
9eceh[ikbjWZeZ[bkieZ[beicWj[h_Wb[iZ[h[\[h[dY_Wi[fh[i[djWdbWii_]k_[dj[i
l[djW`Wi0
AdhbViZg^VaZhZhi{cgZ[Zg^YdhVabidYd^beaZbZciVYd#9ZZhiVbVcZgV!
aVXVa^WgVX^cYZeZcYZiVbW^cYZabidYdYZgZ[ZgZcX^V#9ZW^YdVaVhbZY^YVh
YZhjeZgk^h^cYZaVWdgVidg^dhhZ\VgVciôVaVgZigdVa^bZciVX^cYZZhidhbidYdh
YZgZ[ZgZcX^V#
AV^cXZgi^YjbWgZZcadhbViZg^VaZhXdggZhedcYZVaVXdbeVgVWâ^YVYYZabidYd
YZgZ[ZgZcX^V#
:aZbeaZdYZadhbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^V]VXZgZYjcYVciZZaVc{a^h^heVgVaZadYZ
aVegjZWVhYZXVa^WgVX^cYZegdYjXX^c#9ZZhiVbVcZgVhZdWi^ZcZjcVkZciV_V
ZcgZYjXX^cYZXdhidh#
:ajhdYZadhbViZg^VaZhYZXVa^WgVX^cVhZ\jgVjcVVaiVa^cZVa^YVY!egZX^h^c
nkZgVX^YVYZcaVXVa^WgVX^c#
AdhbViZg^VaZhejZYZchZgjhVYdhZcXjVafj^ZgbdbZcid#6hhZ^cXgZbZciV
aVZm^Wâ^YVY#:cXdbeVgVX^cVadhegdXZY^b^ZcidhXa{h^XdhYZXVa^WgVX^c!
adhVcVaôVYdgZhYZ>GYZbjZhigVcjcVXaVgVkZciV_VZchjkZadX^YVYYZVc{a^h^h#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &&*
PROCEDIMIENTOS DE CALIBRACIN
:m^hiZcYdhegdXZY^b^ZcidhW{h^XdhYZXVa^WgVX^c#Eg^bZgd!ZabidYdYZXVa^WgVX^c
bjaiêjcid# HZ\jcYd! Za bidYd YZ XVa^WgVX^c YZ jc ejcid# 8dc adh h^\j^ZciZh
egdXZY^b^ZcidhhZaaZkVVXVWdjcVXVa^WgVX^cWVhZ#
9Wb_XhWY_dZ[kdFkdje$
:cZhiZbidYdhZgZVaôVjcV_jhiZYZedaVgôVX^c#:hiZZhVaiVbZciZeZgb^h^WaZh^
hZ gZfj^ZgZ Xdch^YZgVg aV XVa^WgVX^c Xdbd ZhiVWaZ# H^ ZhiZ cd Zh Za XVhd! hZ ejZYZ
egZhZciVgjcVYZhk^VX^cYZakVadgbZY^YdVaejcidYZakVadgYZgZ[ZgZcX^VZheZgVYd#
JcV_jhiZYZaVXdc\jgVX^cZcZaZfjêdZcZakVadgYZgZ[ZgZcX^VejZYZXdcaaZkVgV
jcVYZ\gVYVX^cYZaVXVa^WgVX^c#
9Wb_XhWY_dCkbj_fkdje$
EVgVZabidYdBjaiêjcidhZYZWZcbZY^gY^[ZgZciZhbjZhigVhXdcY^[ZgZciZhkVadgZh
YZ XdcXZcigVX^c YZa eVg{bZigd V VaXVcoVg# AVh Y^[ZgZciZh XdcXZcigVX^dcZh YZ adh
gZheZXi^kdh^c\gZY^ZciZh\ZcZgVcY^[ZgZciZhVbeaîjYZhZcaVhZVa#EVgVZhidhZYZWZ
Vh^\cVgeVgVXVYVbjZhigVYZXVa^WgVX^cYZakVadgYZgZ[ZgZcX^VeVgVZaeVg{bZigdYZ
YZhi^cdZakVadgYZbZY^X^c#9ZcigdYZa{gZVYZXVa^WgVX^cYZaVhY^[ZgZciZhbjZhigVh
YZXVa^WgVX^chZegZhZciVjcVXdcZm^cbViZb{i^XVZcigZaVhacZVhYZXVa^WgVX^cYZ
aVXdcXZcigVX^cYZaVhbjZhigVhnZakVadgbZY^YdZcZaVcVaôVYdg#
AdhkVadgZhedhiZg^dgZhi^ZcZcjch^\c^XVYdZheZX^VaZcaVXVa^WgVX^cbjaiêjcid
XdbdiVbW^cadhkVadgZhXdcVaiVXdcXZcigVX^c#8dbdhZbjZhigVZcaVh^\j^ZciZh
\gVXVh! adh kVadgZh edhiZg^dgZh i^ZcZc jcV \gVc ^cjZcX^V Y^gZXiV Zc aVh acZVh
YZ XVa^WgVX^c# 8jVcYd hZ gZfj^ZgZ ^cXgZbZciVg aV XZgi^YjbWgZ YZ aVh acZVh YZ
XVa^WgVX^c!hZgZXdb^ZcYVV_jhiVgejcidhVY^X^dcVaZhYZXVa^WgVX^cYZcigdZagVc\d
YZVaiVXdcXZcigVX^c#AVXVa^YVYYZaVXVa^WgVX^cejZYZhZgaZYVYZaXdZX^ZciZYZ
XdggZaVX^c#:hiVYZWZhZgZcXjVafj^ZgXVhdbVndgV%!.#:aXdZX^ZciZYZXdggZaVX^c
^cY^XV fjZ iVc egdWVWaZ Zh fjZ adh ejcidh YZ XVa^WgVX^c hZ V_jhiZc V aV XjgkV YZ
XVa^WgVX^c# :a b{m^bd XdZX^ZciZ YZ XdggZaVX^c fjZ ejZYZ hZg VaXVcoVYd Zh YZ &
2&%%#
&&+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
+EjcidhYZ8Va^WgVX^dc
n2%!*)+'m
G'2%!.-.-
8dcXZcigVX^c
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
8Va^WgVX^cBjaiêjcidCdgbVaYZ+Ejcidh#8dZX^ZciZYZXdggZaVX^cXZgXVcdV&#
+EjcidhYZ8Va^WgVX^c
+"Ejcì`Va^WgVi^dc
n2%!)..m
G'2%!-*)*
8dcXZcigVX^c
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
+ Ejcidh YZ 8Va^WgVX^c KVadgZh edhiZg^dgZh eZgbVcZXZc Zc aV eVgiZ WV_V#
8dZX^ZciZYZXdggZaVX^cXZgXVcdV%!.#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &&,
+EjcidhYZ8Va^WgVX^c
n2%!+&(*m
G'2%!.+,,
8dcXZcigVX^c
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
+ Ejcidh YZ 8Va^WgVX^c KVadgZh edhiZg^dgZh eZgbVcZXZc Zc aV eVgiZ VaiV#
8dZX^ZciZYZXdggZaVX^cXZgXVcdV&#
+EjcidhYZ8Va^WgVX^c
n2%!**)'m
G'2%!-,
8dcXZcigVX^c
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
BZhhh^\cVa
HZegZhZciVjcVVeZgijgVYZaVacZVYZXVa^WgVX^cedg^cXZgi^YjbWgZhZcaVeVgiZ
edhiZg^dgYZagVc\dYZkVadgZh#
;jZgVYZajhdYZbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^VhZYZWZcaaZkVgVXVWdegjZWVhYZaVWdgVidg^d
eVgV Za Xdcigda YZ XVa^YVY# H^c ZbWVg\d Za Zc[dfjZ eZgbVcZXZ ZmXajh^kVbZciZ Zc
O"HXdgZ#6fjhZZmea^XVWgZkZbZciZZhiZigb^cd#
&&- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
Z-SCORE
(h 'h h mgZ[ h 'h (h
h29Zhk^VX^cZhi{cYVg
YZkVadgYZgZ[ZgZcX^V
o2&!)
o2'
9^hiVcX^VgZaVi^kVYZakVadg
o2'!*
YZaVWdgVidg^dVaYZgZ[ZgZcX^V
8dcZakVadgegdbZY^dnaVYZhk^VX^cZhi{cYVgYZjcXdc_jcidYZYVidhbZY^YdhhZejZYZ
XdbejiVgZaO"HXdgZeVgVXVYVegVXi^XVYZaVWdgVidg^dXdcaVh^\j^ZciZZXjVX^cP'R#
xi m
z score
s
HZ YZWZ ^chZgiVg Za kVadg bZY^Yd YZ aV eg{Xi^XV YZ aVWdgVidg^d jhjVabZciZ Za kVadg
egdbZY^dYZYdhVc{a^h^hN_ZcaVZXjVX^cYZVgg^WV#IVbW^chZYZWZhjhiîj^gZakVadg
YZaVYZhk^VX^cZhi{cYVginZakVadgegdbZY^dcZcaVb^hbVZXjVX^c#AVY^hiVcX^V
ZcigZZckVadgXVaXjaVYdZcaVegjZWVYZaVWdgVidg^dnZakVadgegdbZY^dZcjc^YVYZhYZ
aVYZhk^VX^cZhi{cYVgZhZcidcXZhXVaXjaVYV#JcVegjZWVXdcjckVadgYZ'YZO"HXdgZ
hZZcXjZcigVVjcVY^hiVcX^VYZ'YZhk^VX^dcZhZhi{cYVgZhYZakVadgegdbZY^d#
:hidh^\c^XVfjZaVegjZWVYZaVWdgVidg^dYZaXdbedcZciZZhi{Va.*!)*YZakVadg
fjZhZZheZgVWVYZakVadgegdbZY^d#:cZa{gZVZcigZ'n(YZhk^VX^dcZhZhi{cYVgZh]Vn
jcgZbVcZciZYZa*YZadhkVadgZh#H^hZi^ZcZjckVadgO"HXdgZYZigZhdb{h!Zhid
h^\c^XVfjZhadjcVegdWVWâ^YVYYZ%!%',eZgiZcZXZVadhYVidhVabVXZcVYdh#9Z
ZhiVbVcZgVjcO"HXdgZhZXaVh^XVXdbdh^\jZ/
o' 9VidhXdcVWaZh
'o( 9VidhYjYdhdh
o( 9VidhcdegdWVWaZh#
BViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^V
:cXVYVXVhdhZ]VXZcZXZhVg^dfjZZaeVgi^XêVciZZcaVegjZWVYZaVWdgVidg^dhZaZXX^dcZ
aV^c[dgbVX^cVabVXZcVYVYZjcVegjZWVYZaVWdgVidg^dfjZejZYVhZgXdbeVgVYV!
JhiZY ejZYZ ZcXdcigVg adh
edg Z_Zbead nV fjZ ZhiZ jhZ Za b^hbd bidYd eVgV hj egdYjXidh gZheZXi^kVbZciZ#
HZ ejZYZ XVaXjaVg Xdc aV ZXjVX^c ( hj egde^d kVadg YZ O"HXdgZ fjZ gZegZhZciV hjh bViZg^VaZh YZ gZ[ZgZcX^V b{h
gZfjZg^b^ZcidhcZXZhVg^dh# ^bedgiVciZheVgVZaVc{a^h^hYZ
a{XiZdhZcaVe{\^cV)*Xdcadh
VgiXjadh(*&,!(*&-!(*&.!(*'&#
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &&.
VASOS DE LABORATORIO
LWieZ[fh[Y_f_jWZei
;dgbVWV_VZck^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaVne^XdkZgiZYdg
a
8800 +&cb Y2 (-!,bb! a2 +%bb
8801 '&&cb Y2 ),!,bb! a2 ,%bb
Y
8802 (+&cb Y2 +,!,bb! a2 .*bb
8803 *&&cb Y2 ,+!'bb! a2&&%bb
8804 ,&&cb Y2 -+!+bb! a2&'*bb
8805 .&&cb Y2 .)!,bb! a2&(*bb
8806 '&&&cb Y2&%'!,bb! a2&)*bb
;dgbVVaiVZck^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaVne^XdkZgiZYdg
8808 +&cb Y2 ()!+bb! a2 ,&bb

8809 '&&cb Y2 ))!*bb! a2 -%bb
8810 (+&cb Y2 *,!,bb! a2&''bb
8811 *&&cb Y2 +,!,bb! a2&'.bb
8812 ,&&cb Y2 ,,!.bb! a2&)-bb
8813 .&&cb Y2 -)!,bb! a2&,*bb
8814 '&&&cb Y2 .'!-bb! a2&-%bb
8815 (&&&cb Y2&&)!,bb! a2')%bb
&'% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
Y'
CWjhWpZ[;hb[dc[o[h
9ZXjZaadZhigZX]d!k^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaV!9>C&'(-%
a
8817 +&cb Y 2&.!)bb!a2-,bb! Y 2 *&!)bb
' &
8818 '&&cb Y 2&,!.bb!a2&%-bb!Y 2 +(!*bb

' &
Y&
8819 (&&cb Y 2(&!&bb!a2&(*bb!Y 2 ,-!,bb
' &
8820 (+&cb Y 2('!&bb!a2&)+bb!Y 2 -(!,bb

' &
8821 )&&cb Y 2(&!*bb!a2&+*bb!Y 2 -+!,bb

' &
8822 +&&cb Y 2('!(bb!a2&-%bb!Y 2&%)!*bb

' &
8823 '&&&cb Y 2(-!.bb!a2''*bb!Y 2&(%!(bb

' &
8824 (&&&cb Y 2)+!+bb!a2'-*bb!Y 2&+*!,bb

' &
9ZXjZaadVcX]d!k^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaV!9>C&'(-*
8826 +&cb Y 2(&!&bb!a2 -+bb!Y 2 *&!)bb

' &
8827 '&&cb Y 2(&!,bb!a2&%,bb!Y 2 +(!*bb

' &
8828 (&&cb Y 2)*!,bb!a2&)%bb!Y 2 ,-!*bb

' &
8829 (+&cb Y 2),!,bb!a2&)%bb!Y 2 -)!,bb

' &
8830 )&&cb Y 2),!+bb!a2&*)bb!Y 2 -,!*bb

' &
8831 +&&cb Y 2)+!-bb!a2&,*bb!Y 2&%*!*bb

' &
8832 '&&&cb Y 2),!-bb!a2'&*bb!Y 2&('!*bb

' &
8833 (&&&cb Y 2+)!-bb!a2'-%bb!Y 2&*%!*bb

' &
Y'
FheX[jW]hWZkWZW
[dgbVVaiV
a&
K^Yg^d!Xdce^XdkZgiZYdg
8850 +&cb &$&ba!Y 2''!)bb!Y 2 +*bb!a 2&.*bb

' & &
8851 '&&cb &$&ba!Y 2',!*bb!Y 2 ,+bb!a 2')*bb

' & &
Y&
8852 (+&cb '$&ba!Y 2(+!*bb!Y 2 .+bb!a 2('%bb

' & &
8853 +&&cb *$&ba!Y 2),!*bb!Y 2&&)bb!a 2(-%bb

' & &
8854 '&&&cb &%$&ba!Y 2+&!*bb!Y 2&)*bb!a 2)+*bb

' & &
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &'&
FheX[jWZ[c[Z_Y_d
[dgbVVaiV
EdaêgdeâZcd!\gVYjVX^cVoja
8855 +&cb &$&ba!Y 2'(!&bb!Y 2 +-bb!a 2'%%bb

' & &
8856 '&&cb &$&ba!Y 2'-!*bb!Y 2 --bb!a 2'+%bb

' & &
8857 (+&cb '$&ba!Y 2)'!*bb!Y 2&%&bb!a 2(&%bb

' & &
8858 +&&cb *$&ba!Y 2+&!*bb Y 2 .*bb!a 2(*%bb

' & &
8859 '&&&cb &%$&ba!Y 2,%!*bb!Y 2&(*bb!a 2)&*bb

' & &
8860 (&&&cb '%$&ba!Y 2-&!*bb!Y 2&+%bb!a 2).%bb

' & &
FheX[jWZ[c[pYbW
K^Yg^d6G!e^ZgZYdcYd!
XdcedaîVecCH
8862 '&&cb'%'Y 2''!)bb!Y 2*-bb!a 2'-%bb

' & &
8863 (+&cb(%'Y 2',!,bb!Y 2-*bb!a 2()%bb

' & &
Y'
CWjhWpW\ehWZe
a'
8dciVec!K^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
a(
XdcbVgXVVcjaVg!
9>C&'++)!V_jhiVYdZc>c Y&
a&
8870 (+cb Y 2 +!**bb!Y 2 (,bb!a 2 (-bb! a 2 ,(bb! a 2&&&bb
' & & ' (
8871 +&cb Y 2&'!%.bb!Y 2 )-bb!a 2 )*bb! a 2 .'bb! a 2&(,bb
' & & ' (
8872 '&&cb Y 2&&!%.bb!Y 2 +%bb!a 2 +(bb! a 2&&&bb! a 2&,)bb

' & & ' (
8873 (+&cb Y 2&'!.*bb!Y 2 ,-bb!a 2 -*bb! a 2&(%bb! a 2'&*bb

' & & ' (
8874 +&&cb Y 2&,!(*bb!Y 2&%%bb!a 2&&%bb! a 2&*%bb! a 2'+%bb

' & & ' (
8875 '&&&cb Y 2''!%.bb!Y 2&'+bb!a 2&)%bb! a 2&+*bb! a 2(%*bb

' & & ' (
Y'
;cXkZeZ[l_Zh_e
K^Yg^d6G!a^hd!
a'
ZmigZbdYZaiVaadZhbZgâVYdZcW^hZa!
a(
YZiVaadXdgid!9>C&'))*
a&
8876 Y'2 **bb!Y&2&%!'bb!a(2 .%bb!a'2 )%bb!a&2 *%bb

Y&
8877 Y'2&%%bb!Y&2&%!'bb!a(2&-%bb!a'2 -%bb!a&2&%%bb
8878 Y'2&*%bb!Y&2&+!'bb!a(2',*bb!a'2&(%bb!a&2&)*bb
8879 Y'2'%%bb!Y&2'%!(bb!a(2((%bb!a'2&+*bb!a&2&+*bb
&'' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
F_f[jWi]hWZkWZWi
8Y^\dYZXdadg!k^Yg^d6G
8882 'cb"'%'&& a 2(+%bb! Y 2 *!.bb

) &
8883 (cb"'%+& a 2(+%bb! Y 2 *!.bb

) &
8884 +cb"'%'& a 2(+%bb! Y 2 ,!*bb

) &
8885 '&cb"'%'& a)2(+%bb! Y&2 .!.bb
8886 (+cb"'%'& a)2)%%bb! Y&2&)!.bb
8887 +&cb"'%+ a)2)**bb! Y&2&+!.bb
Y&
F_f[jWii_d]hWZkWY_d
8Y^\dYZXdadg!k^Yg^d6G
a(
'cb a 2('*bb! a 2&(*bb! a 2 (*bb

) ( '
8888 a&2&**bb!Y&2 )bb!Y'2 +bb Y'
(cb a 2()%bb! a 2&)*bb! a 2 )%bb

a'
a)
) ( '
8889 a&2&**bb!Y&2 *bb!Y'2 ,bb
+cb a)2(-%bb! a(2&**bb! a'2 **bb

a&
8890 a&2&,%bb!Y&2 +bb!Y'2 &%bb
'&cb a 2)*%bb! a 2'%%bb! a 2 ,%bb

) ( '
8891 a&2&-%bb!Y&2 ,bb!Y'2 &'bb
(&cb a 2*'%bb! a 2'*%bb! a 2 .%bb

) ( '
8892 a&2&-%bb!Y&2 -bb!Y'2 &+bb
(+cb a 2*(%bb! a 2'(%bb! a 2&%*bb

) ( '
8893 a&2&.*bb!Y&2 &%bb!Y'2 &,bb
+&cb a 2**%bb! a 2')*bb! a 2&'%bb

) ( '
8894 a&2&-*bb!Y&2 ,bb!Y'2 '+bb
'&&cb a 2*,*bb! a 2')%bb! a 2&(*bb

) ( '
8895 a&2'%%bb!Y&2 -bb!Y'2 (+bb
7okZWdj[fWhWF_f[j[Wh
8920 EVgVeêZiVhYZ]VhiV'*ba
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &'(
Y'
8ej[bbWiZ[bWXehWjeh_e
a' a(
K^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!XdcgdhXV>HD!
Y^k^h^cYZZhXVaV!iVeVYZX^ZggZgdhXVYd
a)
YZEECnVcâadkZgiZYdgYZEECVoja
a&
'&&cb a 2&%*bb!
)
a(2 '%!*bb! a'2'%!*bb
8970 a&2+*bb! Y&2 **!*bb!Y'2(&!*bb
Y&
(+&cb a 2&)%bb! a 2 '*!*bb! a 2'*!*bb
) ( '
8971 a&2.%bb! Y&2 ,%!*bb!Y'2'.!*bb
+&&cb a 2&-%bb!
)
a(2'-!*bb! a'2)%!*bb
8972 a&2&&'bb!Y&2 -)!,bb!Y'2'.!*bb
'&&&cb a 2'(%bb! a 2 '-!*bb! a 2)-!*bb

) ( '
8973 a&2&*)bb!Y&2&%%!*bb!Y'2'.!*bb
(&&&cb a 2',%bb! a 2 ',!*bb! a 2,*!*bb

) ( '
8974 a&2&+-bb!Y&2&(+!*bb!Y'2'.!*bb
8ej[bbWiZ[Z[YWdjWY_dZ[Yk[bbeWdYê
K^Yg^d6G!WaVcXdXdcZhbZgâVYdcdgbVaniVecYZX^ZggZ
+&cbCH')$'% a 2 -,!&bb! a 2&,!-bb! a 2 &,!)bb

8980
) ( '
a&2 *(!&bb!Y'2&)!-bb!Y&2 )*!)bb
'&&cbCH'.$'' a 2 .+!&bb! a 2')!*bb! a 2 -!)bb

8981
) ( '
a&2+(!&bb!Y'2'-!*bb!Y&2 *(!)bb
(+&cbCH()$(* a 2&)'!&bb! a 2'-!*bb! a 2 '-!)bb

) ( '
8982 a&2 -+!&bb!Y'2()!*bb!Y&2&)'!)bb
+&&cbCH)*$)% a 2&+,!&bb! a 2(&!*bb! a 2 '+!)bb

8983
) ( '
a&2&&%!&bb!Y'2)(!-bb!Y&2 -,!)bb
'&&&cbCH+%$)+ a 2'%%!&bb! a 2)*!*bb! a 2 (%!)bb

) ( '
8984 a&2&'*!&bb!Y'2*-!*bb!Y&2&%.!)bb
(&&&cbCH+%$)+ a 2'**!&bb! a 2*%!*bb! a 2 )&!)bb

) ( '
8985 a&2&+)!&bb!Y'2*-!*bb!Y&2&()!)bb
8ej[bbWiZ[Z[YWdjWY_dZ[Yk[bbe[ijh[Yê
K^Yg^d6G!WaVcXdXdcZhbZgâVYdcdgbVaniVecYZX^ZggZ
+&cbCH&)$&* a)2 ,,bb! a 2&*!*bb! a 2 &'bb

( '
8990 a&2 *%bb! Y'2&(!*bb!Y&2 )'bb
'&&cbCH&)$&* a 2&%*bb! a 2'*!*bb! a 2 ,bb

) ( '
8991 a&2 +%bb!Y'2&(!*bb!Y&2 *'bb
(+&cbCH&.$'+ a 2&(*bb! a 2'*!+bb! a 2 (%bb

) ( '
8992 a&2 -%bb!Y'2&,!+bb!Y&2 ,&bb
+&&cbCH')$'% a 2&+*bb! a 2),!+bb! a 2 (*bb

) ( '
8993 a&2&%%bb!Y'2''!+bb!Y&2 -,bb
'&&&cbCH'.$'' a 2'%*bb! a 2(*!+bb! a 2 )'bb

) ( '
8994 a&2&'-bb!Y'2'-!+bb!Y&2&%-bb
(&&&cbCH'.$(' a 2'+*bb! a 2(*!+bb! a 2 ,%bb

) ( '
8995 a&2&+%bb!Y'2'.!+bb!Y&2&(%bb
&') 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
JkX_jeiZ[Ykbj_le
K^Yg^d9JG6C!WdgYZgZXid
9050 &+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
JkX_jeiZ[Ykbj_le
XdcgdhXV>HD!iVeVhYZX^ZggZgdhXVYd!
k^Yg^d6G!ZhiZgâôVWaZh
9054 &+m&%%bb!&%%jc^YVYZh
9056 &+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
JkXeiZ[[diWoe
K^Yg^d9JG6C
9080 h^cWdgYZ!&+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
9081 XdcWdgYZ!&+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
9[f_bbefWhWjkXeiZ[[diWoe
XdcXVWZoVYZaVcV
9090 AVg\d/'(%bb
<hWiYeiZ[f[iWh
[dgbVWV_V!XdciVeVYZWdic
9120 (*m(%bb
9121 *%m(%bb
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &'*
8kh[jWZ_]_jWbJ_fe'&
H^cWdiZaaV
8Zgi^XVYdYZXdc[dgb^YVY]VhiV&%%ba
gZ\jaVX^cbc^bVYZ&%a#
9190 KZgVgiXjad-.,(
:[i[YWZeh"K^Yg^d!'*%bb!iêdCdkjh!
9201 Wg^YVeaVcVXdciVeVYZWdic!
9211 FbWYWZ[Z[i[YWZeh"edgXZaVcV
<hWiYebWlWZeh
Eda^ZiâZcd
Y'
'&&cb Y 2))!*bb!Y 2&'!*bb!a 2&%*bb

a' a(
& ' )
9230 a(2&*!*bb! a'2',!*bb!a&2 +(bb
(+&cb Y 2*.!*bb!Y 2&.!*bb!a 2&(.bb

& ' )
9231
a)
a(2&*!*bb! a'2(.!*bb!a&2 -*bb

a&
+&&cb Y 2,)!*bb!Y 2&-!*bb!a 2&,*bb

& ' )
9232 a(2&*!*bb! a'2)*!+bb!a&2&&*bb
'&&&cb Y 2.)!*bb!Y 2'&!*bb!a 2''%bb

& ' ) Y&
9233 a(2'+!*bb! a'2).!*bb!a&2&)*bb
&'+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
Y'
;cXkZei
Eda^ZiâZcd
a'
a(
9235 Y'2 )%bb!Y&2 .!*bb!a(2 +(bb!a&2((bb!a'2 (%bb
a&
9236 Y'2 ,%bb!Y&2&&!,bb!a(2&%.bb!a&2**bb!a'2 *)bb
9237 Y'2&%%bb!Y&2&(!-bb!a(2&**bb!a&2-%bb!a'2 ,*bb Y&
9238 Y'2&'%bb!Y&2&*!(bb!a(2&,*bb!a&2-*bb!a'2 .%bb
9239 Y'2&)%bb!Y&2&+!,bb!a(2&,%bb!a&2+*bb!a'2&%*bb
;ijWdj[fWhWjkXeiZ[[diWoe
Ea{hi^XdEE!eVgVijWdhYZ&+%m&+bb!
ZhiZgâôVWaZ]VhiV&'&8
9255 eVgV&'bjZhigVh
9256 eVgV')bjZhigVh
;ijWdj[fWhWjkXeiZ[[diWoe
9257 eVgV(+bjZhigVh!VaVbWgZ!XdcgZkZhi^b^Zcidea{hi^Xd
9300 ;b[lWZehZ[bWXehWjeh_e
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &',
J_hWiZ[Bof^Wd
ZcXV_Vea{hi^XV
9360 e=&&&
9361 e=(!.+!.
9362 e=)!.,!.
9363 e=+!..!.
9364 e=%&)
FWf[b_dZ_YWZeh
eVgVZaZhiVYdYZ[gZhXjgVYZaVaZX]Z!YeaZm!
9365 e=,!.&&!&%%jc^YVYZh
Iefehj[Z[Xkh[jWi
9400 hdedgiZYZeaVXV!'&%m&(%m,*%bb
9401 hdedgiZYZigedYZ!'&%m&(%m,*%bb
&'- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
9405 CWd]k_jeZeXb[
CWd]k_jeZeXb[
9406 \^gVWaZ
F_dpWZ[Xkh[jW
h^cbVc\jîd
9407 '*bb
9408 +%bb
7d_bbeZ[iefehj[
9409 XdcbVc\jîd!&+%bb
7XhWpWZehWZ[Xkh[jW
XdcbVc\jîd
9410 h^beaZ
9411 YdWaZ
H[be`YedjhebWZehZ[bWXehWjeh_e
9440 %+%b^c#
8ecXWZ[lWYe%Yecfh[iehZ[bWXehWjeh_e
ZaXig^XV!jiâôVWaZXdbdWdbWVYZkVXddYZegZh^c!
XVjYVab{m#YZ&+a$b^c#!
9470 egZh^cYZhZgk^X^db{m#YZ(!*WVg
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &'.
:_ifei_j_leZ[:ei_YWY_d:_]_jWb
eVgV{X^YdhnaZ_VhV\gZh^kVh!
h^cWdiZaaV
&&%ba/%!%*ba!
9484 XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6'*!6'-!6('!6(-!6)%
'!*'*ba/%!&ba!
9485 XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6('!6(-!6)%
:_ifei_j_leZ[:ei_YWY_dLWh_WXb[
eVgV{X^YdhnaZ_VhV\gZh^kVh!
h^cWdiZaaV
&&%ba/%!'ba!
9487 XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6'*!6'-!6('!6(-!6)%
'!*'*ba/%!*ba!
9488 XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6('!6(-!6)%
H[fk[ijeifWhWbWKd_ZWZZ[:ei_YWY_d
7ZWfjWZehfWhWbWheiYW[nj[hdW
('bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6'*bb
('bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6'-bb
)*bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6('bb
)*bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6(-bb
('bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaVH)%bb
9489 )*bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaVH)%bb
F_f[jWiZ[c_Yheb_jhe
KdajbZcV_jhiVWaZYZbdYdkVg^VWaZ
XdcYZhegZcY^b^ZcidYZejciV
9495 &% &%%a
9498 &%%&%%%a
FkdjWiZ[f_f[jW
9510 & '%%aVbVgâad!&%%%jc^YVYZh
9511 *%&%%%aVoja!&%%%jc^YVYZh
&(% 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &(&
NDICE ALFABTICO
:[i_]dWY_d 7hj$De$ F|]_dW :[i_]dWY_d 7hj$De$ F|]_dW
7WgVoVYdgVYZWjgZiV .)&%!.)&& &'. 7ji^gbZigdeVgV]ZaVYdYZXgZbVnaZX]ZXdcYZchVYV (&-%!(&-& ',

6XXZhdg^dheVgVZa7V\B^mZg )%%(&)&!(&)'!(&)(!(&)) && 7ji^gbZigdeVgVaZX]Z (&*&!(&*'!(&*(!(&*)!(&**!(&*+!(&*,!(&*- '+
6XXZhdg^dheVgVaVhZXVYdgVYZgZ[ZgZcX^VG9"- 7ji^gbZigdeVgVaZX]ZYZhXgZbVYV (&+% '+
*,%&!*,%'!*,%(!*,%) ,, 7ji^gbZigdeVgVaZX]ZYZhXgZbVYV (&+&!(&+' '+
6XXZhdg^dheVgVHjeZgKVg^d"C (+-*!(+-+!(+-, *' 7ji^gbZigdeVgVaZX]ZYZhXgZbVYV (&+) ',
6\îVYdg (-*%!(-*&!(-*' ** 7ji^gbZigdeVgVaZX]ZZcedakd (&,%!(&,& ',
6\îVYdgBV\ci^XdA",& -+.% &%- 7ji^gbZigdeVgVbVciZfjâaV (''% '.
6\îVYdgBV\ci^XdA"-& -+.& &%- 7ji^gbZigdeVgVcViV (&-.!(&.% ',
6\îVYdgeVgVaZX]Z (%'& . 7ji^gbZigdeVgVcViV ('%%!('%&!('%'!('%( '-
6\j_VeVgVVa^hVg -()% &%) 7ji^gbZigdeVgVcViV ('%- '-
6aVbWgZYZ^cdXjaVX^c -(,% &%* 7ji^gbZigdeVgVcViV ('%.!('&%!('&&!('&'!('&(!('&) '-
6aXd]dabZigd +,&%!+,&& -) 7ji^gbZigdeVgVfjZhd ('(% '.
6câadYZhdedgiZ .)%. &'. 7ji^gbZigdeVgVfjZhdWaVcXd[gZhXdfjVg` (')% '.
6eVgVidYZXjai^kd -+&%!-+&&!-+&'!-+&(!-+&)!-+&*!-+&+!-+&, &%,
6gZcVYZXjVgodYZXg^hiVa *)+%!*)+&!*)+'!*)+(!*)+) ,( 9VWaZYZXdcZm^c&'K98 ,&*. .-
6gZbZigd ++'%!++'&!++'' -' 8V_VeVgVeZhVg ***% ,(
6gZbZigd +,)%!+,)&!+,)'!+,)( -) 8VbeVcVegdiZXidgVeVgVV\îVg (()%!(()& ((
6gZbZigdeVgV{X^Ydhja[g^Xd +,(%!+,(& -) 8VbeVcâaVh8da^ -&'% &%'
6gZbZigdeVgVV\jVYZXVaYZgV ++.% -) 8{ehjaVhEZig^ -(&% &%(
6gZbZigdeVgVVaXd]daVba^Xd +,'% -) 8VjYVabZigd *,%- ,-
6gZbZigdeVgVaZX]ZXdcYZchVYV +++%#+++& -( 8Zcig[j\VYZhZ\jg^YVYeVgVaVYZiZgb^cVX^c
6gZbZigdeVgVHdaZ$7ZVjb ++-%!++-& -) YZaXdciZc^YdZc\gVhV (+-%"A *'
6gZbZigdeVgVhjZgdYZaZX]Z ++)%!++)& -( 8ZeâadYZa^be^ZoV (%-% &%
6gZbZigdeVgVnd\jginWZW^YVYZXVXVd ++,% -( 8ZeâadYZa^be^ZoV ((')!(('* ((
6njYVciZeVgVEêZiZVg -.'% &'( 8ZeâadYZa^be^ZoV (),% (*
8ZeâadeVgVijWdhYZZchVndXdcXVWZoVYZaVcV .%.% &'*
8V\B^mZg)%%XdckZciVcV (&(. && 8ZhiVhYZVaVbWgZ -((%!-((&!-((' &%)
7V\B^mZg)%%h^ckZciVcV (&)% && 8ZhidYZVaVbWgZ (%.& &%
7VaVcoVVcVai^XV *-&%!*-&& ,. 8^ZggZeViZciVYd;>7J ('+% (%
7VaVcoVYZegZX^h^c *-'% ,. 8^ZggZeViZciVYd<:G76A ('+& (%
7VdBVgV -,-+!-,-- &&& 8^ZggZeViZciVYdCDKD ('+' (%
7VdBVgVXdcV\îVX^c (**% )* 8â^cYgdXda\VciZYZgZejZhid +-'% -*
7VdBVgVjc^kZghVaL7)(+"6VcVa\^Xd (,%- *( 8â^cYgdYZbZY^X^cYZgZejZhid ,++& &%%
7VdBVgVjc^kZghVaL7)(+"9Y^\îVa (,%, *( 8^ciVhYZegjZWVE]dhe]ViZhbdB& ,-'* &%&
7VfjZiV *,%* ,- 8aVkdYZk^Yg^d ((&* (&
7VhZV_jhiVWaZjc^kZghVa (,', *) 8dbeVgVYdgADK>7DC9'%%% *&+% ,'
7dbWVYZkVXd$XdbegZhdgYZaVWdgVidg^d .),% &'. 8dbegdWVX^cYZ^c]^W^YdgZh +*,%!+*,& -&
7diZaaVYZYâjX^c -'.%!-'.& &%( 8dciVYdgYZ\gbZcZh8dadcnHiVg
7diZaaVYZbjZhigVeVgVaZX]Z (%)% . -*%%!-*%&!-*%'!-*%(!-*%)!-*%* &%+
7diZaaVYZbjZhigVeVgVaZX]Z (%)&!(%)'!(%)( &% 8dciZcZYdg (*&& ))
7diZaaVhYZYZXVciVX^cYZXjZaadVcX]d -.-%"-.-* &') 8dggZVYZVXX^dcVb^ZcidYZgZejZhid ,+'' &%%
7diZaaVhYZYZXVciVX^cYZXjZaadZhigZX]d -..%"-..* &') 8dgiVYdgYZbVciZfjâaV *+%* ,)
7diZaaVhYZaVWdgVidg^d -.,%"-.,) &') 8gdcbZigd +*'' -&
7jgZiVY^\îVaIêd&% .&.% &'+ 8gndHiVg>6eVgVideVgVbjZhigVh^cY^k^YjVaZh ,&*% .-
7ji^gbZigdYZegZX^h^c (&*% '+ 8gndHiVgVjidbVi^X6eVgVideVgVegjZWVhbaiêaZh ,&+% .-
7ji^gbZigdeVgVVa^bZcidh ('*% '. 8jVgideVgVaVXgdbdidbd\gV[VYZXVeVYZa\VYV *+%, ,)
7ji^gbZigdeVgV\gVhVa^WgZ ('*' '. 8jWZiVeVgViZ^g -)(% &%+
&(' 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8jWZiVhYZZchVndYZVajb^c^d *+,&!*+,) ,+ :he{ijaV9g^\Vah`^ -(*% &%*

8jWgZdW_Zidh -)%& &%* :hiVX^cYZHjXX^dcVb^Zcid7Z]gdhd\( )'%( +&
8jX]VgVeVgVXdbegdWVgaVbVciZfjâaV *)*% ,' :hiVciZeVgVijWdhYZZchVnd .'**!.'*+ &',
8jX]Vgc (%((!(%()!(%(* .
8K":A&'A -*)& &%, <âigdgZYdcYd ).&& ,&
8K":A&-A -*)'!-*)( &%, ;âigdgZYdcYdYZWgVYZk^Yg^d *+,' ,+
;dh[ViVhVVaXVa^cV ,-'%!,-'&!,-'' &%&
:ZhZXVYdg .'%& &'+ ;dibZigdHeZ`da&(%% -,%%!-,%& &%.
9ZhiâVYdgZhYZV\jVVjidb{i^Xdh -,,&!-,,' &&% ;gVhXd7VWXdX` ('*)!('*+!('*- (%
9^hXdYZXdadg *&+& ,' ;gVhXdYZbZoXaVYdYZgZejZhid ,+'% &%%
9^heZchVYdgVjidb{i^XdeZgbVcZciZ ((.%!((.& (( ;gVhXdaVkVYdg .'(%".'(( &'+
9^heZchVYdgYZkdaXVYdVjidb{i^Xd!HjeZg^dg ()'%!()'& () ;gVhXdhYZeZhVg .&'%!.&'& &'*
9^hedhî^kdYZXdbegdWVX^c
YZaVhZY^bZciVX^c6HE>A68 ).%* ,% =V[VhYZegdiZXX^ceVgVaVWdgVidg^d ()-% (*
9^hedhî^kdYZXdbegdWVX^c
YZaVhZY^bZciVX^cH:9>A67 )-%% ,% >VgYlVgZ":hi{cYVg (*&+ ))
9^hedhî^kdYZXdbegdWVX^c =d_VYZVajb^c^dgZYdcYV *,&' ,-
YZaVhZY^bZciVX^cH:9>A67": )-&% ,% =dgcdhYZaVWdgVidg^d +''% -&
9^hedhî^kdYZYZhiâVX^cH"(hZ\c@_ZaYV]a )'&% +'
9^hedhî^kdYZ9dh^XVX^c .)-. &(% ?begZhdgVYZbVigôYZV\j_Vh *+,( ,+
9^hedhî^kdYZ9dh^XVX^cKVg^VWaZ .)-,!.)-- &(% >ciZgXVbW^VYdgbVcjVaYZXjWZiVh -,%' &%.
9^hedhî^kdeVgVZaX{aXjadYZaZmigVXidhZXd *(+% ,'
9^hedhî^kdeVgVaVbZY^X^c @Zg^c\jâaVh ())%!())&#())'#())(#()*%#()*' (*
YZiZbeZgVijgVn]jbZYVY ,&&* -- ?Zg^c\jâaVheVgVeêZiZVg *&&%!*&&&!*&&' ,&
9^hedhî^kdKdajbig^Xd6jidb{i^XdHI> )''% +'
Ac^X`,+* )(&& +*
;aZXigdYdXdbW^cVYd>caVW7Vh^Xh )(*% ++ @c^X`,++ )(&% +*
:aZXigdYdXdbW^cVYdYZdm^YdgZYjXX^cYZeaVi^cd ))** +, @c^X`.&& )(&* +*
:aZXigdYdXdbW^cVYdYZe=:<6&-) ))*' +, @c^X`.&( )(&, +*
:aZXigdYdXdbW^cVYdYZe=HZchdg
YZIZbeZgVijgVEi&%% )(*( +, BVXidYZchbZigd ++%%!++&% -'
:aZXigdYd8dbW^cVYdH:&%% )((+ ++ AVXid;aVh] (*(% )%
:aZXigdYdXdbW^cVYdH:&%' )(-% ++ AVXibZigd ,*%% &%%
:aZXigdYdheVgVbZY^X^dcZhbZY^VciZ AVXidHiVg (*&% (+
eZcZigVX^c>caVWHda^Yh )(+%!)(+& ++ A{beVgVYZaZXijgVYZhZ\jg^YVY (-%% **
:aZXigdYdheVgVbZY^X^dcZhbZY^VciZeZcZigVX^cH:&%) )(,% ++ AViVZhiZgâôVYdgV -('% &%)
:aZkVYdgYZaVWdgVidg^d .(%% &', AViVZhiZgâôVYdgVeVgVeêZiVh -&.%!-&.& &%'
:bWjYdYZhZeVgVYd *+%+ ,) AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ%#&YZ<gVhV (*'& )*
:bWjYdYZk^Yg^d --,+!--,,!--,-!--,. &'' AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ&#*YZ<gVhV (*&, )*
:bWjYdh .'(*".'(. &', AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ(#*YZ<gVhV (*&- )*
:beVfjZYZgZVWVhiZX^b^ZcidAVXid\cdhi ,-'& &%& AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ(%YZ<gVhV (*&. )*
:beVfjZdg^\^cVaAVXid\cdhi ,-'% &%& A^be^VYdgeVgVZaZXigdYdhXdbW^cVYdh ))'% +,
:chVndYZbVhiî^hYZ8Va^[dgc^V8BIZchVndYZHX]Vab ,.'% &%& Afj^YdYZWVdgZ[g^\ZgVciZ ,&+. ..
:chVndYZbVhiî^hYZ8Va^[dgc^V8BI ,.(%!,.(& &%&
:fjêdYZbZY^X^cYZaV]jbZYVYBA7*%"( *+,% ,+ CVc\jîdYdWaZ .)%*!.)%+ &'.
:fjêdYZiîgVX^cH>BEA:M )*(%!)*)%!)**% +- BVigVoV[dgVYd --,%"--,* &''
:he{ijaVYdWaZ *))% ,' BVigVoYZ9^h\gZ\VX^c )'%& +&
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &((
BVigVoYZ:gaZcbZnZg --&,"--')!--'+"--(( &'& GZ[gVXibZigdYZWdahâad *+&%!*+&'!*+&( ,*

BZX]ZgdXdchZchdgYZ^c[gVggd_dh **,& ,( GZ[gVXibZigdYZbVcdY^\îVa *+&) ,*
BZY^YdgYZVX^YZo ),%* +. GZ\jaVYdgYZediZcX^V **,' ,(
BZY^YdgYZe=e=). ))*% +, GZad_XdcigdaVYdgYZaVWdgVidg^d .))% &'.
BZoXaVYdgVeVgVcY^XZYZhdajWâ^YVY ,+&% &%% GZejZhidheVgVaVJc^YVYYZ9dh^XVX^c .)-. &(%
B^XgdhXde^d7^cdXjaVg -,+& &&%
B^XgdhXde^dig^cdXjaVg -,+' &&%
IVa^cbZigd ),+%!),,% +.
DVkZXâaVeVgVeZhVgbVciZfjâaV (('' (' HZXVYdgVYZgZ[ZgZcX^V G9"-*,%% ,,
CdkVHV[Zin (+,% ), HZchdgYZIZbeZgVijgV Ei&%%))*& +,
HZchdgYZiZbeZgVijgV Ei&%%%)(&. ++
E_VaYZ7jgg^ -(-%!-(-& &%* Hd[ilVgZ ,&*+ .-
HdajX^cW[Zge=)!%&$'*%ba ))+% +,
FVaZiVV\îVYdgVYZgZejZhid ,+'& &%% HdajX^cW[Zge=,!%%$'*%ba ))+& +,
EVaâadYZ6\îVX^c -+.+!-+.,!-+.- &%. HdajX^cW[Zge=.!&-$'*%ba ))+' +,
EVeZaYZVajb^c^d *),% ,( HdajX^cYZeZeh^cV"{X^YdXadg]Yg^XV ))'& +,
EVeZaYZZchVndLVidg *+%% ,) HdajX^cYZgZVXi^kVX^c ))'' +,
EVeZaaigVciZ ).&% ,& HdajX^c@8A) )%%% ++
EVeZa^cY^XVYdg .(+* &'- HdajX^dcZhYZiVbec )(.%!)(.&!)(.' ++
EVhVYdgYZgZ\jaVX^c (',%!(',&!(',' (& HdcYVYZV\j_VeVgVbZY^X^dcZhg{e^YVhh^cV\j_Zgd ,&') -.
EVhiâaVhYZVojaYZbZiâZcd *&)% ,& HdcYVeVgVegdYjXidhXdc\ZaVYdh
EVhiâaVhYZgZhVojg^cV *&*% ,& eVgVVidgcâaVgh^cegZeZg[dgVg ,&'* -.
EZgdmiZhbdB I ,-'* &%& HdcYVeVgVidbVYZbjZhigVhYZbVciZfjâaV (&(%!(&(& &&
E^coVeVgVedgiVdW_Zidh -)&% &%* HdcYVeVgVidbVYZbjZhigVhYZfjZhd (&'%!(&'&!(&'' &%
EêZiVYZ7VaVcXZ ()'*!()'+!()',!()'-!()'. () HdcYVeVgVidbVYZbjZhigVhYZfjZhd (&') &&
EêZiVYZ]dbd\ZcôVX^c (+(. ), HdcYVejcoVYdgV$YZ^cbZgh^c ,&''!,&'( -.
EêZiVeVgVidbVYZbjZhigVh ,&,) .. HdedgiZ7VWXdX` (+(' )+
EêZiVhYZYâjX^c -(%%!-(%&!-(%'!-(%( &%( HdedgiZYZWji^gbZigd (+(& )+
EêZiVhYZb^Xgdaîgd .).*!.).+ &(% HdedgiZYZWji^gbZigdheVgVL7")(+ (,&, *)
EêZiVhh^c\gVYjVX^c ----"--.* &'( HdedgiZYZ8da^ -&)% &%'
EêZiVhkdajbig^XVh HdedgiZYZ@daaZ -(-' &%*
()(%!()(&!()('!()((!()()!()(*!()(+!()(,!()(- () HdedgiZYZbVYZgV (-,* **
EaVXVYZYZhZXVYdg .'&& &'+ HdedgiZBd_dcc^Zg (,&- *)
EaVidheVgVaVXgdbdidbd\gV[VYZXVeVYZa\VYV *+%- ,) HdedgiZeVgV69E> (+(( )+
EdabZigd ,&&% -- HdedgiZeVgVV\îVg (((' ((
EdgiVdW_Zidh -)%% &%* HdedgiZeVgVWji^gbZigd (((%#(((& ((
EgdWZiVYZbZY^X^c --**"--+% &'' HdedgiZeVgVY^heZchVYdgVjidb{i^XdeZgbVcZciZ
EgdWZiVYZbZoXaV --+'!--+( &'' ()%%!()%&!()%' ((
EgdWZiV\gVYjVYV --*%!--*&!--*'!--*(!--*) &'& HdedgiZeVgVeZhVg *,%+ ,-
EgdWZiVeVgVaVXidYZchbZigd +-%% -* HdedgiZeVgVeêZiVh ()+% (*
EH>8GB:IGD ,&%% -- HdedgiZeVgViVeVhniVedcZhYZX^ZggZ *,%, ,-
EjciVhYZeêZiV ,&,* .. HdedgiZeVgViZ^g -)'% &%+
EjciVhYZeêZiV .*&%!.*&& &(% HjeZgKVg^d"C (+-% *'
HZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgV9ZakdiZhi (,*) *) JVWaVYZXdbeVgVX^c ,+*% &%%

GZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgVgZYjXiVhV (,(, *) IVWaVYZgZ[ZgZcX^V ).'% ,&
GZ[gVXibZigd6WWZY^\îVa *+'% ,* IVWaZiVh@I&hZ\c@_ZaYV]a )'(% +'
&() 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
IVWaZiVh@I'hZ\c@_ZaYV]a )'(& +' LVgâaVV\îVYdgVYZk^Yg^d *)(% ,'

IVeV@VehZcWZg\ -'%& &%( KVhdYZ:migVXX^c (%(%!(%(& .
IVeVeVgVgZYjXiVhV"EVgVVc{a^h^h (,), *) KVhdYZegZXêîVYdh --%%!--%&!--%'!--%(!--%)!--%*!--%+
IVecYZXVjX]d ('.% (& --%-!--%.!--&%!--&&!--&'!--&(!--&)!--&* &'%
IVecYZXVjX]dXdcV\j_Zgd ((%% (& KVhdeVgV[jcY^gbVciZfjâaV *)%%!*)%& ,'
IVecYZXVjX]dh^cV\j_Zgd ((&% (& KVhdeVgVbVciZfjâaVXdc'V\j_Zgdh (('( ('
IVecYZXVjX]d!Xc^Xd ('-% (& KVhdeVgVcViV!h^cV\j_Zgdh (('% ('
IVecYZ<dbV (%*% &% KVhdeVgVfjZhd!XdcV\j_Zgdh (('& ('
IVedcZhYZ8dgX]deVgVZmigVXX^cYZijWdh (-,' ** KZciVcâaVYZk^Yg^d +*'& -&
IVoceVgVBjZhigVh *+,) ,+ K^hXdhbZigdYZhVa^YV +*'% -&
IZaVbZi{a^XV -))%!-))& &%+ K^hXdhbZigdYZhVa^YV ---'"---, &'(
IZcVoVheVgVkVhd *)'% ,' K^hXdIZhiZgKI+G=VV`Z +*(% -&
IZgbd^begZhdgV ,&*& .- KdabZigdYZXdbeVXiVX^c ,++% &%%
IZgbbZigdYZX{bVgV[g^\dgXV ,%+% -,
IZgbbZigdYZXdcigda ,%,%!,%,& -,
IZgbbZigdYZaVWdgVidg^deVgV[gd ,%-& -,
IZgbbZigdYZaZX]ZgV ,%%&!,%(&!,%)& -+
IZgbbZigdYZkVgâaVYZb{m^bd"bc^bd ,%.*!,%.+ -,
IZgbbZigdY^\îVa-'+"I) ,&&. --
IZgbbZigdY^\îVaXdcZmVXiîjYYZhZ\jcYd.'+ ,&'% --
IZgbbZigdjc^kZghVa ,%)+ -,
I^gVhYZAne]Vc .(+%".(+) &'-
IîgVYdg )+*)!)+** +.
IîgVYdgYZegdiZcVh )++% +.
IîgVYdgH>BEA:M )*'%!)*'& +-
IîgVYdgHI6C96G9 )*%%!)*%&!)*&% +-
IdbVbjZhigVhYZaZX]ZZcedakd (&'* &&
IdbVbjZhigVhYZhjZgdYZaZX]Z ++*% -(
IdbVbjZhigVheVgVaZX]Z
(%%%!(%%&!(%%(!(%%)!(%%,!(%%-!(%&%!(%&& .
IdeHV[Z ,&', -.
IgedYZ -)*% &%+
IjWâadhZ\c7ZX`Za *+%& ,)
IjWîdhYZXjai^kd .%*% &'*
IjWîdh9jg]Vb -&(% &%'
IjWdYZWji^gbZigdYZgZejZhid (+)& ),
IjWdYZXZcig[j\V (+(- ),
IjWdYZZchVnd *&+' ,'
IjWdYZZmigVXX^cXdceZgVVeaVcVYV (-,& **
IjWdYZZmigVXX^cXdceZgVgZYdcYV (-,% **
IjWdYZhdajWâ^YVY (+() )+
IjWdhYZWji^gbZigdVW^Zgidh (,++"D *)
IjWdhYZWji^gbZigdXZggVYdh (,++"< *)
IjWdhZheZX^VaZhYZhdajWâ^YVY (+(, )+
Kc^YVYYZ6\îVX^cYZIjWdYZ:chVnd -+*% &%-

Jc^YVYYZY^h\gZ\VX^c@-hZ\c@_ZaYV]a )'%% +&
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &(*
APUNTES
&(+ 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh &(,
APUNTES
&(- 8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh

Gerber PDF

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Gerber PDF

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

CATLOGO

Nos alegramos de poder trabajar con usted!

3003   +cba 2'.%bb!a 2'(*bb!a 2 **bb!W 2(&bb!Y 2&)bb

3007  (&cba 2(&*bb!a 2')%bb!a 2 ,*bb!W 2(*bb!Y 2(%bb

3008  *&cba 2((*bb!a 2'(*bb!a 2&%%bb!W 2('bb!Y 2'-bb

3010  +& cba 2(+*bb!a 2')%bb!a 2&'*bb!W 2('bb!Y 2'-bb

3011 '&&cba 2(,%bb!a 2'(*bb!a 2&(%bb!W 2('bb!Y 2(-bb

3030 '(+cba 2+'*bb!a 2*)%bb!a 2-*bb!W 2*(bb!Y 2)(bb

3031 (+&cba 2+'%bb!a 2*)%bb!a 2-%bb!W 2*(bb!Y 2+*bb

Accesorios para el BagMixer 400

EL PRINCIPIO DE ESTE MTODO

:m^\ZcX^Vh/ HbWdadYZeZa^\gd/ 8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/

:m^\ZcX^Vh/ HbWdadYZeZa^\gd/ 8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/

PREPARACIN DE LA MUESTRA DE ENSAYO

&# EdcZg Ydh Wji^gbZigdh Zc jc hdedgiZ YZ Wji^gbZigd#

+# >cbZY^ViVbZciZ YZhejh YZ V\^iVg Z ^ckZgi^g aV bZoXaV kVg^Vh

1.0 MBITO DE APLICACIN

X^Ydhja[g^Xd/  &%!%ba'%8 '8

3.0 BREVE DESCRIPCIN DEL MTODO BUTIROMTRICO

3.1 ... DE LECHE (SEGN GERBER):

3.2 ... DE LECHE HOMOGENEIZADA

3.3 ... DE LECHE DESNATADA Y SUERO DE LECHE

3.4 ... DE LECHE CONDENSADA (SIN AZCAR)

3.6 ... DE LECHE EN POLVO SEGN TEICHERT

3.7 ... DE NATA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

3.8 ... DE NATA SEGN SCHULZ-KLEY (MTODO DE BALANCE)

3.9 ... DE NATA SEGN KHLER (MTODO DE MEDICIN)

3.11 ... DE HELADO DE CREMA SEGN KHLER (MT. DE MEDICIN)

3.12 ... DE HELADO DE CREMA SEGN ROEDER (MT. DE BALANCE)

3.13 ... DE MANTEQUILLA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

3.15 DETERMINACIN BUTIROMTRICA DEL CONTENIDO DE

3151 % */%!&6XXZhdg^d/('-%

3200 % *)%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%

Analizador de leche con limpiado, desage y calibracin

* La repetibilidad entre el 0 y el 8 % de grasa asciende al 0,02 %. En un margen de

7dbWVYZBZY^X^c 7dbWVYZ:c_jV\jZ 7dbWVYZA^be^ZoV

E' GZY7dm 7ajZ7dm

TIPO 1: TIPO 2: TIPO 3:

TAPA CON BLOQUEO

TABLA PARA LA REVISIN DE LA DEPENDENCIA DEL NMERO EN GRAMOS Y

DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL

:caVjc^YVYYZYZhi^aVX^chZejZYZegd\gVbVgZaXdciZc^YdYZV\jV!hdajX^c El destilador de agua debe ser colocado en

AVVWhdgX^cYZaVhdajX^cYZ{X^YdWg^XdXdciZc^YVZcZa Como indicador se puede usar la mezcla de Rojo-Metil

:aXdciZc^YdYZc^ig\ZcdZh^cY^XVYdZc\gVbdhYZ La disgregacin segn Kjeldahl no es especfica para ami-

AVkZgVX^YVYYZaegdXZY^b^ZcidhZYZWZZmVb^cVggZ\jaVgbZciZ# La tcnica de referencia estndar puede ser

Si se presentan depsitos de grasa o aceite, el diafragma se debe desengrasar con

Si se ha instalado un diafragma y en este se ha depositado protena, el electrodo debe

Si se presenta una contaminacin de sulfato de plata, el electrodo debe ser puesto

4501 eVgVcViV/ %")%H=

4521 eVgVcViV/ %")%H=

5460 aVkVYV! &`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6000 JC7&%% &) ),%$*'%$('* ('%$')%$&,* '$& +%%$'(% '% GZad_Y^\^iVaYZYZhXdcZm^c

ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UFB

6008 J;7)%% *( **%$+-%$)-% )%%$)%%$((% )$' &)%%$'(% (* GZad_Y^\^iVaYZYZhXdcZm^c

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6035 >C:'%% (' **%$+%%$)%% )%%$('%$'*% ($& &&%%$'(% '- :mXZaZciZgZ\jaVX^cE>9Xdca\^XV

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6047 HC7&%% &) ),%$*'%$('* ('%$')%$&,* '$& +%%$'(% '% GZad_Y^\^iVaYZYZhXdcZm^c

INCUBADORA REFRIGERADORA CON REFRIGERACIN POR COMPRESOR ICP

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6070 >8E)%% *( **-$.+,$)-+ )%%$)%%$((% )$' *%%$'(% +-8dcigdaYZegdXZhdE>9!ejZgidh

7095 "(*]VhiV *%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb

3003 +cba 2'.%bb!a 2'(*bb!a 2 **bb!W 2(&bb!Y 2&)bb

3007 (&cba 2(&bb!a 2')%bb!a 2 ,bb!W 2(*bb!Y 2(%bb

3008 &cba 2((bb!a 2'(*bb!a 2&%%bb!W 2('bb!Y 2'-bb

3010 +& cba 2(+bb!a 2')%bb!a 2&'bb!W 2('bb!Y 2'-bb

3011 '&&cba 2(,%bb!a 2'(*bb!a 2&(%bb!W 2('bb!Y 2(-bb

3030 '(+cba 2+'bb!a 2)%bb!a 2-bb!W 2(bb!Y 2)(bb

3031 (+&cba 2+'%bb!a 2)%bb!a 2-%bb!W 2(bb!Y 2+*bb

:m^\ZcX^Vh/ HbWdadYZeZa^\gd/ 8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/

:m^\ZcX^Vh/ HbWdadYZeZa^\gd/ 8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/

&# EdcZg Ydh Wji^gbZigdh Zc jc hdedgiZ YZ Wji^gbZigd#

+# >cbZY^ViVbZciZ YZhejh YZ V\^iVg Z ^ckZgi^g aV bZoXaV kVg^Vh

X^Ydhja[g^Xd/ &%!%ba'%8 '8

3151 % */%!&6XXZhdg^d/('-%

3200 % )%/%!6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%

7dbWVYZBZY^X^c 7dbWVYZ:c_jV\jZ 7dbWVYZA^be^ZoV

:caVjc^YVYYZYZhi^aVX^chZejZYZegd\gVbVgZaXdciZc^YdYZV\jV!hdajX^c El destilador de agua debe ser colocado en

AVVWhdgX^cYZaVhdajX^cYZ{X^YdWg^XdXdciZc^YVZcZa Como indicador se puede usar la mezcla de Rojo-Metil

:aXdciZc^YdYZc^ig\ZcdZh^cY^XVYdZc\gVbdhYZ La disgregacin segn Kjeldahl no es especfica para ami-

AVkZgVX^YVYYZaegdXZY^b^ZcidhZYZWZZmVb^cVggZ\jaVgbZciZ# La tcnica de referencia estndar puede ser

4501 eVgVcViV/ %")%H=

4521 eVgVcViV/ %")%H=

5460 aVkVYV! &`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6000 JC7&%% &) ),%$'%$(' ('%$')%$&,* '$& +%%$'(% '% GZad_Y^\^iVaYZYZhXdcZm^c

6008 J;7)%% *( **%$+-%$)-% )%%$)%%$((% )$' &)%%$'(% (* GZad_Y^\^iVaYZYZhXdcZm^c

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6035 >C:'%% (' **%$+%%$)%% )%%$('%$'*% ($& &&%%$'(% '- :mXZaZciZgZ\jaVX^cE>9Xdca\^XV

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6047 HC7&%% &) ),%$'%$(' ('%$')%$&,* '$& +%%$'(% '% GZad_Y^\^iVaYZYZhXdcZm^c

C I^ed KdajbZc 9^bZch^dcZh:mi# 9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde# KVi^dh @\ GZhjbZcYZabdYZad$Zfj^eVb^Zcid

6070 >8E)%% *( **-$.+,$)-+ )%%$)%%$((% )$' *%%$'(% +-8dcigdaYZegdXZhdE>9!ejZgidh

7095 "(]VhiV %8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb

7100 "&% +%/%!*8!Vegdm#&.%m&'"&(bb!

FWh|c[jhe CjeZe h H iH 9H: HWd]eZ[7fb_YWY_d

%!%' %!%) %!%&) %!%'+ (!*<gVhV

BVhVHZXV &%'8!6gZcV %!&% %!'% %!%,& %!&('

:hi^bVX^c KVadg KVadg G

EjcidYZ8dc\ZaVb^Zcid 8g^dhXde^V %!%%)8 %!%%+8 %!%%'8 %!%%)8

FWh|c[jhe CjeZe h H iH 9H: HWd]eZ[7fb_YWY_d

%!' %!( %!&%+ %!&-, KBE!EdakdYZ8gZbV

EgdiZcV @_ZaYV]a %!( %!- %!'-( %!)

:hi^bVX^c KVadg KVadg G

FWh|c[jhe CjeZe h H iH 9H: HWd]eZ[7fb_YWY_d

%!& %!) %!&)& %!',- &%<gVhV

EgdiZcV @_ZaYV]a %!&. %!(- %!&() %!'*&

:hi^bVX^c KVadg KVadg G

8808 +&cb Y2 ()!+bb! a2 ,&bb

8818 '&&cb Y 2&,!.bb!a2&%-bb!Y 2 +(!*bb

8820 (+&cb Y 2('!&bb!a2&)+bb!Y 2 -(!,bb

8821 )&&cb Y 2(&!bb!a2&+bb!Y 2 -+!,bb

8822 +&&cb Y 2('!(bb!a2&-%bb!Y 2&%)!*bb

8823 '&&&cb Y 2(-!.bb!a2''*bb!Y 2&(%!(bb

8824 (&&&cb Y 2)+!+bb!a2'-bb!Y 2&+!,bb

8826 +&cb Y 2(&!&bb!a2 -+bb!Y 2 *&!)bb

8827 '&&cb Y 2(&!,bb!a2&%,bb!Y 2 +(!*bb

8828 (&&cb Y 2)!,bb!a2&)%bb!Y 2 ,-!bb

8829 (+&cb Y 2),!,bb!a2&)%bb!Y 2 -)!,bb

8830 )&&cb Y 2),!+bb!a2&)bb!Y 2 -,!bb

8831 +&&cb Y 2)+!-bb!a2&,bb!Y 2&%!*bb

8832 '&&&cb Y 2),!-bb!a2'&bb!Y 2&('!bb

8833 (&&&cb Y 2+)!-bb!a2'-%bb!Y 2&%!bb

8850 +&cb &$&ba!Y 2''!)bb!Y 2 +bb!a 2&.bb

8851 '&&cb &$&ba!Y 2',!bb!Y 2 ,+bb!a 2')bb

8852 (+&cb '$&ba!Y 2(+!*bb!Y 2 .+bb!a 2('%bb

8853 +&&cb $&ba!Y 2),!bb!Y 2&&)bb!a 2(-%bb

8854 '&&&cb &%$&ba!Y 2+&!bb!Y 2&)bb!a 2)+*bb

8855 +&cb &$&ba!Y 2'(!&bb!Y 2 +-bb!a 2'%%bb

8856 '&&cb &$&ba!Y 2'-!*bb!Y 2 --bb!a 2'+%bb

8857 (+&cb '$&ba!Y 2)'!*bb!Y 2&%&bb!a 2(&%bb

8858 +&&cb $&ba!Y 2+&!bb Y 2 .bb!a 2(%bb

8859 '&&&cb &%$&ba!Y 2,%!bb!Y 2&(bb!a 2)&*bb

8860 (&&&cb '%$&ba!Y 2-&!*bb!Y 2&+%bb!a 2).%bb

8862 '&&cb'%'Y 2''!)bb!Y 2*-bb!a 2'-%bb

8863 (+&cb(%'Y 2',!,bb!Y 2-*bb!a 2()%bb

8872 '&&cb Y 2&&!%.bb!Y 2 +%bb!a 2 +(bb! a 2&&&bb! a 2&,)bb

8873 (+&cb Y 2&'!.bb!Y 2 ,-bb!a 2 -bb! a 2&(%bb! a 2'&*bb

8874 +&&cb Y 2&,!(bb!Y 2&%%bb!a 2&&%bb! a 2&%bb! a 2'+%bb

8875 '&&&cb Y 2''!%.bb!Y 2&'+bb!a 2&)%bb! a 2&+bb! a 2(%bb

8876 Y'2 **bb!Y&2&%!'bb!a(2 .%bb!a'2 )%bb!a&2 *%bb

8882 'cb"'%'&& a 2(+%bb! Y 2 *!.bb