UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUMANGA

FACULTADA DE INGENIERIA QUMICA Y METALURGIA

ESCUEA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

VISITA A LA PLANTA DE PRODUCCIN DE KOLA REAL

ASIGNATURA: INTRODUCCIN A LA AGROINDUSTRIA

DOCENTE: ING. YURFA
ESTUDIANTES:
SILVA GLVEZ, HCTOR PAUL
RONDINEL MORALES ERIC

HORARIO DE PRACTICA: LUNES (2-5PM)

FECHA DE ENTREGA: 26/07/17

AYACUCHO PER
2017
 I. OBJETIVOS:
Conocer el proceso de elaboracin de la gaseosa.
Conocer las mquinas, ingredientes.
II. MATERIALES:
Cmara
Guardapolvo
Apunte

III. INTRODUCCIN TORICA:

HISTORIA DE KOLA REAL

Kola Real est constituida por la Familia Aaos, siendo estos seis hermanos, quienes
con sus padres fundaron la Empresa en el patio de su casa, como suelen decir, para
as poder tener otro tipo de ingresos, debido a que el terrorismo que asolaba el pas en
esos tiempos, no les permita vivir de su fuente normal que era la agricultura. Los
primeros refrescos eran comercializados en botellas de cerveza, debido a que el
hermano mayor de los Aaos, Jorge Aaos, tena experiencia en la distribucin
cervecera, empezaron de esta manera, consiguiendo una rudimentaria mquina para
hacer refresco, llamada Atahualpa, la cual an se encuentra en una de las numerosas
plantas que Kola Real tiene en Per; el xito de esta se debe en mucho a la formacin
tcnica de los hermanos, mayormente Ingenieros, lograron una bebida agradable al
paladar de la poblacin, tratando en lo posible de usar lo menos de qumicos en su
fabricacin, la distribucin empez entre los vecinos, luego en la localidad donde
residan y as se fue extendiendo poco a poco su fama y la preferencia de la gente por
esta bebida, ayudo mucho que el flagelo del terrorismo no dejaba ingresar camiones
con productos hacia Ayacucho si no pagaban un cupo, por lo que la competencia de
otras bebidas era muy poca.

Consolidando su marca se trasladaron poco a poco a otras zonas aledaas a Ayacucho,

siempre con la visin de dar un refresco a un precio al alcance de la gran mayora de la
poblacin, para quienes tomar un refresco era un lujo, Kola Real cambio eso dando
mejor precio y mayor cantidad junto con un sabor agradable, lo cual siempre ha
caracterizado a sus productos.
Su gran aceptacin hizo que la familia vaya consolidndose a lo largo y ancho del
territorio peruano, su xito se basa no en quitarle mercado a los otros refrescos, sino en
ampliar el mercado de consumidores en Per y en su poltica de no concertacin para
el precio de los refrescos.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El producto es la gaseosa KR y resalta el sabor cola principalmente, tambin existen los
sabores de naranja, pia, limn entre otros. Se presenta tanto en botella de vidrio como
de PBC (tipo de plstico). Este se distribuye en diversas partes del Per se puede
encontrar en bodegas, mercados, supermercados y otros puntos de venta. Tiene
presentacin de 600mL 3.150 lt. Necesidad que satisface, no satisface las necesidades
bsicas. Pero la gaseosa Kola Real satisface la necesidad de "apagar la sed. Para el
lanzamiento de Kola Real al mercado Limeo, la empresa utiliz una ingeniosa
estrategia de posicionamiento La Bebida del Precio Justo con lo que creci el mercado
por la incorporacin de consumidores de los sectores C, D y E. La ingeniosa estrategia
de colocar a Kola Real como la bebida del precio justo y no como la ms barata, hizo
alusin a que las dems bebidas colas eran caras y no puso en duda la calidad del
producto, mostrando en sus comerciales las instalaciones de sus plantas proyectando
una imagen de limpieza. Concentracin en un sector con amplio potencial de
crecimiento Industrias Aaos decidi no competir frontalmente con las grandes
embotelladoras, induciendo al consumo a sectores que antes no lo hacan, al
concentrarse mercados con amplio potencial de crecimiento como los extractos
socioeconmicos C, D y E, publico objetivo de la empresa, que representa el 85% de la
poblacin total urbana.

INFORMACIN GENERAL DEL PRODUCTO Y SU COMPETENCIA

La bebida de Ajeper mejor su distribucin y dej de estar asociada nicamente a un
precio bajo, segn Datum. En tanto, Inca Kola y Coca-Cola se mantienen como las
favoritas. La percepcin de marca econmica en el mercado peruano de gaseosas
dej de ser un atributo exclusivo de Kola Real, explic Milagros Freitas, gerente de
Innova Market, sobre el ltimo estudio de Datum sobre el sector. As, el sondeo muestra
que nuevas marcas, como Don Isaac, Per Cola, Sabor de Oro, entre otras, tienen
tambin un buen precio para los consumidores, mientras que la bebida de Ajeper, de la
familia Aaos, ha ido armndose de nuevas cualidades, como una presencia ms
extendida en el pas. Ahora, Kola Real tambin es asociada con una buena distribucin,
porque es fcil de encontrarla en los puntos de ventas y su posicionamiento se acerca
al de las marcas lderes del mercado, coment Freitas. De hecho, en el ranking de las
marcas ms consumidas en el Per, Inca Kola y Coca Cola se mantienen a la cabeza,
seguidas de Kola Real. Y Pepsi Cola y Fanta completan el top 5 de la lista. Atributo
ganador Para Agustn Valencia, gerente general de la Asociacin de la Industria de
Bebidas Gaseosas del Per (Asbega), el atributo ms valorado por los consumidores
peruanos a la hora de comprar una gaseosa es su disponibilidad. En el Per hay cerca
de 200,000 bodegas, donde hay que estar presente para ser tomados en cuenta, dijo.
Y anot que, si bien los peruanos son sensibles al precio, este factor no es determinante
en las preferencias de gaseosas, ya que se considera que todas las marcas tienen un
buen precio. En efecto, Valencia destac que los precios de las gaseosas en el Per
se ubican por debajo del rango de varios pases de la regin. Con todo, el representante
de Asbega apunt que el crecimiento de estas bebidas se ver por la ampliacin de su
cobertura al interior del pas y por su presentacin como parte de un portafolio ms
amplio, que incluya otras bebidas, como jugos o energizantes.

Cadena de Valor

Actividades Primarias
Logstica Interna:
La empresa mantiene un adecuado control de inventarios, no mantiene niveles
elevados de productos terminados debido a la red de distribuidores con que
cuenta. Al trabajar con estos microempresarios la empresa minimiza los costos
de mantenimiento de inventarios, debido a que estos son trasladados a sus
distribuidores.
Presentan un adecuado manejo de materias primas. Al mantener varias plantas
embotelladoras de producto, la empresa ha logrado centralizar las compras de
materias primas esenciales para la elaboracin de sus refrescos como
 son azcar, esencias de sabores, envases pet, logrando descuentos
significativos debido a los volmenes comprados.
Mantiene costos bajos, explicados principalmente a que Industrias Aaos
no necesita importar el concentrado que los embotelladores por franquicia deben
importar, no pago de royalty, manejo adecuado de inventarios y materias primas,
bajos costos de distribucin debido a que es trasladada a los microempresarios.

Operaciones:
Dentro de las operaciones de la empresa, cabe indicar que mantienen presencia
nacional e internacional, con lo cual rompen con los factores de estacionalidad.
En el mbito nacional, mantiene plantas embotelladoras en ciudades
estratgicas como Lima, Huaura, Sullana, Trujillo, Arequipa y adems en
otras pequeas embotelladoras al interior del pas. El mantener diversificada
su produccin por regiones geogrficas, les permite estar cerca de los clientes y
realizar sus despachos a tiempo.
En el mbito internacional, mantiene plantas ubicadas en Venezuela (Ciudad de
Valencia), Mxico (Ciudad de Puebla) y Ecuador (Ciudad de Machala),
situadas en ciudades claves, con el objetivo de garantizar los despachos a
tiempo.
Durante los ltimos aos Industrias Aaos ha efectuado inversiones
significativas en la compra de activos fijos, adquiriendo e implementando nuevas
maquinarias en sus plantas embotelladoras con la finalidad de mantener
una adecuada tecnologa en sus procesos de produccin y garantizar la
calidad de sus productos.
Logstica Externa:
El sistema de distribucin a travs de microempresarios le ha
permitido una distribucin horizontal de sus productos. Cabe indicar que cada
microempresario tiene asignada una determinada zona geogrfica,
garantizndole la distribucin exclusiva de los refrescos Kola Real en dicha rea
geogrfica.
Con la implementacin del sistema de distribucin de microempresarios,
Industrias
Aaos prescindi de invertir en una red de distribucin propia a la vez que se
promueve la oportunidad de un trabajo independiente para muchas personas,
situando a la empresa como generadora de bienestar social en diversas
comunidades.
 Oferta de diferentes presentaciones y sabores con sus propios envases
PET apoyadas en promociones directas.
Uso intensivo de envases PET que posibilita el transporte a grandes distancias.
El sistema de distribucin a travs de microempresarios le ha permitido registrar
alrededor de 180 mil puntos de venta en Per.
Marketing y Ventas:
Ofrecimiento de calidad a bajo precio.
Exitosa estrategia de precios.
Servicios:

Anlisis competitivo
Nuestra competencia directa son los productos similares ya existentes en el mercado, y
aquellos que puedan surgir en nuestra etapa de crecimiento. Actualmente nos
encontramos por debajo de nuestros competidores al ser un producto que no tiene un
buen posicionamiento en el mercado. Nuestros competidores realizan diferentes
anuncios publicitarios en los principales canales de televisin nacional, as tambin
como patrocinios en deferentes actividades.

Presencia nacional
Inversin
La clave de los Aaos para crecer fue darles mejor precio a los consumidores y de esta
manera llegar a un pblico de sectores populares. Haba nacido la estrategia del "precio
justo". Al haber surgido a fines de los 80, estuvo afectada por los apagones y bombas,
Ayacucho se volvi muy inestable para el largo plazo de KR que ya haba superado los
trmites de control sanitario, laboral y legal. Pero en poco tiempo pudo empezar su
produccin de 24 horas al dia para poder convertirse en lider de la regin. Ampliacin a
Huancayo Fue en el ao 1991 que los seis hermanos Aaos pusieron en marcha el
trmino administrativo "know-how" para conquistar uno de los mercados ms
importantes de nuestro pas, Huancayo, que empez a acostumbrarse ver camiones
fletados repartiendo KR en tiendas y bodegas. Para su mala suerte surgi la epidemia
del clera, por ser una empresa que recin empezaba y era proveniente de provincia,
se le atribuy por parte de la competencia que podran ser contagiados de estar
enfermedad al consumir KR. Zona Norte Se realiz la expansin a la pequea ciudad
tropical de Bagua por los beneficios tributarios al ser zona de frontera, luego de esto se
lanzaron a la costa norte como Chiclayo, Piura, Trujillo y Tumbes, con precios bajos. En
ese entonces KR se envasaba en botellas de bebidas alcohlicas, este fue un pretexto
para que las empresas competidoras impusieran a las distribuidoras que no sigan
envasndolas en dicho tipo de botellas. Pero gracias a este suceso, impulsaron a que
KR sacara al mercado su propio envase de vidrio y adems esto mejor su imagen
frente al pblico

Planta en Lima
Los hermanos Aaos decidieron ampliarse a la capital en agosto de 1996 e inici sus
operaciones en abril de 1997. Esto dio un crecimiento a grandes escalas en el mercado
de bebidas carbonatadas, el consumo per cpita creci de 21,9 a 46,2 litros anuales
entre los aos 1996 y 2004.

Expansin al Sur
Uno de los hermanos mayores estableci su propia empresa con el nombre de San
Miguel y se instal en Arequipa para poder cubrir el Sur del pas a travs de la
distribucin de KR y mantener el mismo sabor de las bebidas.

Adems, posee a nivel nacional el 8% de presencia en el mercado nacional de

bebidas carbonatadas
IV. OBSERVACIONES:
Planta en Ayacucho actualmente 2017
Es una planta sede, una de las pequeas plantas que tiene KR, con
distribucin a nivel regional y a nivel del VRAEM.
Es una planta pequea y angosta.
La distribucin de las maquinas son desordenadas. El cual perjudica la
produccin al mximo.

Componentes de la gaseosa:

Diagrama de flujo:
V. RECOMENDACIONES:
Se recomienda entrar a estas empresas con una adecuada ropa por que
puede daar la calidad de produccin debido al higiene o tambin puede
daar la salud de la persona que ingresa debido a las bullas, mquinas
que estn en constante movimiento.
Se recomienda a todo ingeniero agroindustrial visitar este tipo de plantas
para alimentar los conocimientos.

VI. CONCLUSIONES:
Se conoci la planta de produccin de kola real, una empresa grande,
con mquinas y tecnologa alta, con los ingredientes de calidad que lo
hace diferente a todas y con un buen proceso de elaboracin.
El establecer productos innovadores en mercados internacionales es
muy importante dentro de la empresa ya que, con la ayuda de las
estrategias de la competitividad, se puede determinar cmo los mercados
estn siendo inundados por los productos nuevos lo cual se abre puertas
 a productos nuevos como es el Kola Real que es un producto innovador
para poder competir con los dems mercados internacionales.

VII. BIBLIOGRAFA:
http://www.gestiopolis.com/analisis-industrias-ananos-kola-real-en-peru/
https://www.ajegroup.com/es/acerca-de-aje/historia/
http://losnegociosdeesteban.blogspot.pe/2013/08/kola-real-la-historia-
de-la-familia.html
http://www.deperu.com/historias_exito/kola_real.php
https://www.ajegroup.com/es/acerca-de-aje/historia/