TABELLA DEI CARBOIDRATI

Per una ottimale riuscita del programma dietetico-nutrizionale LineaMed di

fondamentale importanza assortire in modo corretto gli alimenti che compongono il
pasto principale (pranzo). La carne, il pesce, le uova ed il latte con i suoi derivati
dovrebbero essere consumati come pietanze secondarie, di contorno, perch durante
la dieta il fabbisogno proteico viene sufficientemente coperto dagli integratori
polivitaminici LineaMed.
A pranzo il piatto principale deve essere costituito fondamentalmente da PASTA, riso,
patate, pane e verdura, da prodotti cio che contengono carboidrati complessi.
Cercate invece di evitare il consumo di carboidrati semplici, come lo zucchero
bianco o gli zuccheri contenuti nella frutta, nei succhi di frutta, nella Coca cola, nei
dolci, nei biscotti, negli snacks, nelle merendine etc..
Durante la prima fase della dieta solo modiche quantit di frutta e succhi di frutta
sono consentite e solo se consumate alla fine del pranzo (MAI a colazione, MAI a
cena, MAI negli intervalli tra i pasti).
Assolutamente sconsigliata e negativa per la riuscita della dieta lassunzione di
dolci, biscotti, snacks, merendine, caramelle, cioccolatini, mentine, gomme da
masticare, soprattutto negli intervalli tra i pasti. La seguente tabella indica il contenuto
di carboidrati presente in diversi alimenti per 100 grammi di peso. Utilizzatela per
assortire le pietanze che compongono il pasto principale e soprattutto per raggiungere
la quantit di carboidrati che Vi stata consigliata per il pranzo.

Per esempio:
se dovete assumere 80 grammi di carboidrati allora potete consumare 115 grammi di
pasta oppure 13 chili di spinaci!

Lesempio conferma lutilit della tabella ma ci dimostra anche che mangiare solo
verdura durante la dieta non basta, come credono molti, o meglio, non possibile.
N.B.: i valori forniti nella Tabella sono indicativi in quanto suscettibili di variazioni
dovute alla qualit specifica degli alimenti.

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TABELLA DEI CARBOIDRATI

Alimenti consigliati ricchi di carboidrati complessi

ALIMENTO Calorie Carboidrati Grassi Acidi grassi
per 100 g per 100 g Totali polinsaturi
AGLIO FRESCO 125 kcal 24g 0,1 0,1
ASPARAGI FRESCHI 30 kcal 5,3g 0,3 0,2
BROCCOLI ALLA PIASTRA 26 kcal 2,5g 0,2 0,1
CAVOLFIORI ALLA PIASTRA 21 kcal 2,0g 0,3 0,2
CARCIOFI COTTI 56 kcal 11,4g 0,1 0,1
CARCIOFI CRUDI 59 kcal 12,2g 0,1 0,1
CAROTE FRESCHE 28 kcal 5,2g 0,2 0,1
CAROTE IN CONDERVA ALLA
PIASTRA 19 kcal 3,6g 0,1 0,1
CAVOLO ROSSO FRESCO ALLA
PIASTRA 23 kcal 3,5g 0,2 0,1
CAVOLO VERDE FRESCO ALLA
PIASTRA 29 kcal 1,2g 0,8 0,5
CEREALI 355 kcal 61,6g 3,6 1,7
CETRIOLI FRESCHI 10 kcal 1,3g 0,2 0,1
CHAMPIGNON IN CONSERVA 12 kcal 0,9g 0,2 0,1
CHICCHI DI AVENA 381 kcal 61,2g 7,1 3,2
CHICCHI DI MIGLIO 323 kcal 64,5g 2,9 1,2
CICORIA CRUDA 16 kcal 2,3g 0,2 0,1
CICORIA FRESCA 13 kcal 1,5g 0,2 0,1
CORNFLAKES 369 kcal 77,8g 0,6 0,2
FAGIOLI BIANCHI IN CONSERVA
ALLA PIASTRA 197 kcal 29,6 1,1 0,6
FAGIOLINI VERDI ALLA PIASTRA 29 kcal 23,9g 0,2 0,1
FAGIOLINI VERDI CRUDI 35 kcal 6,1g 0,2 0,1
FAGIOLINI VERDI IN CONSERVA
ALLA PIASTRA 19 kcal 2,5g 0,1 0,1
FIOCCHI DI AVENA 384 kcal 61,2g 7 3,1
FIOCCHI DI AVENA INTEGRALI 365 kcal 66g 7 3,2
FIOCCHI DI CEREALI 340 kcal 61,4g 3,6 1,4
FIOCCHI DI GRANO COTTI 325 kcal 62,2g 1,9 1
FUNGHI 34 kcal 5g 0,7 0,4
GERMOGLI DI CEREALI 72 kcal 13,0g 0,4 0,1
INDIVIA FRESCA 12 kcal 1,2g 0,2 0,1
INSALATA DI CAMPO FRESCA 15 kcal 1,0g 0,4 0,2
LATTUGA CAPPUCCIA FRESCA 13 kcal 1,5g 0,2 0,1
LENTICCHIA IN CONSERVA ALLA
PIASTRA 216 kcal 31,9g 0,9 0,4

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TABELLA DEI CARBOIDRATI

ALIMENTO Calorie Carboidrati Grassi Acidi grassi

per 100 g per 100 g Totali polinsaturi
MAIS ALLA PIASTRA 104 kcal 19g 1,2 0,5
MELANZANE ALLA PIASTRA 21 kcal 3,5g 0,2 0,1
MELANZANE COTTE 19 kcal 3,2g 0,2 0,1
MELANZANE CRUDE 25 kcal 4,6g 0,2 0,1
MUESLI CON FRUTTA SECCA E
NOCI 428 kcal 50,2g 17,1 6,8
PANE COMUNE 247 kcal 56,5g 0,7 0,4
PANINI 281 kcal 65,4g 0,5 0,3
PASTA CRUDA 360 kcal 70,3g 1,8 1
PATATE ALLA PIASTRA 83 kcal 17g 0,1 0,1
PEPERONI ALLA PIASTRA 21 kcal 3,1g 0,3 0,2
PISELLI VERDI IN CONSERVA ALLA
PIASTRA 58 kcal 8,5g 0,3 0
PISELLI VERDI SURGELATI ALLA
PIASTRA 122 kcal 17,6g 0,1 0,1

POMODORI FRESCHI 18 kcal 2,8 g 0,2 0,1

RADICCIO FRESCO 13 kcal 1,5 g 0,2 0,1
RAPE CRUDE 46 kcal 9,9 g 0,2 0,1
RISO 360 kcal 78 g 0,7 0,3
RISO AL LATTE (LATTE MAGRO) 82 kcal 11,3 g 2,7 0,1
SEDANO 22 kcal 2,9 g 0,2 0,1
SPINACI ALLA PIASTRA 17 kcal 0,6 g 0,3 0,2
SUCCO DI VEDURA 13 kcal 2,6 g 0,1 0,1
ZUCCA CRUDA 27 kcal 5,5 0,2 0,1
ZUCCHINI FRESCHI ALLA PIASTRA 18 kcal 2,2 g 0,3 0,2
ZUPPA DI VEDURA 27 kcal 4,7 g 0,3 0,2

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 TABELLA DEI GRASSI

Il grasso non soltanto una sostanza ricca di sapore, capace di arricchire con aroma
le pietanze della buona tavola, ma anche e soprattutto un alimento indispensabile al
nostro corpo per lassorbimento delle vitamine liposolubili. Esistono degli acidi grassi
di importanza vitale che non possono essere sintetizzati dalluomo e che devono
perci essere forzatamente assunti attraverso lalimentazione. Si tratta dei cosiddetti
acidi grassi essenziali insaturi, dei quali, in un regime alimentare sano, dovrebbe
essere assicurato un consumo giornaliero di circa 8-10 grammi.
Per tale ragione medica sarebbe un errore eliminare del tutto i grassi dalla nostra
alimentazione. Il segreto invece ridurne la quantit, senza privarsene a danno della
salute. Il consumo di grassi durante il programma dietetico-nutrizionale LineaMed non
dovrebbe superare i 15/25 g al giorno; nel periodo del mantenimento i 50/70 g (cio
circa il 25 % del fabbisogno energetico giornaliero). Nella prima fase della dieta
consigliato assumere prevalentemente acidi grassi non saturi, i grassi cio che si
trovano negli alimenti vegetali e nel pesce di mare. Gli acidi grassi saturi, quelli dei
dolci e degli alimenti di origine animale (carne, insaccati, derivati del latte), dovrebbero
essere invece evitati, in considerazione anche del fatto che vengono generalmente
consumati senza accorgersene e in quantit molto spesso superiori a quelle
necessarie.

Attenzione !
Molte margarine vantano un contenuto esclusivo di grassi vegetali, ma in realt
presentano una alta percentuale di grassi elaborati industrialmente che, secondo gli
studi pi recenti, possono rivelarsi nocivi per la salute, poich sembrano aumentare il
livello dei lipidi nel sangue. Ricordate, dunque, che anche per i grassi vale la regola:
lalimento pi sano quello pi naturale. Lintegratore LineaMedBase praticamente
privo di grassi, se si prescinde dalla percentuale di quelli presenti nel latte in cui viene
sciolto, che risultano inoltre necessari allassorbimento delle vitamine liposolubili.
Anche se pu sembrare esagerato controllare ogni grammo di grasso che si
consuma, tuttavia proprio questo il segreto che ci consente di equilibrare la nostra
dieta e di assumere delle salutari abitudini alimentari. 15 g di burro, olio o margarina
contengono circa 15 g di grasso, la quantit di grassi cio che non si dovrebbe
superare durante il pasto principale (pranzo). consigliabile perci utilizzare oli e
grassi di natura vegetale e soprattutto prestare attenzione alla percentuale lipidica
degli alimenti.
La seguente tabella stata concepita per aiutarVi a consumare meno grasso,
rendendo possibile il confronto tra i diversi alimenti relativamente alla quantit di lipidi
in essi contenuta. Consultatela quotidianamente: Vi permetter di controllare il
consumo giornaliero di grassi e di equilibrare la Vostra dieta.
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N.B.: i valori forniti nella Tabella sono indicativi in quanto suscettibili di variazioni
dovute alla qualit specifica degli alimenti.

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 TABELLA DEI GRASSI

Tabella di alimenti particolarmente ricchi di grassi

composizione chimica per 100 grammi
ALIMENTO Calorie Grasso
per 100 g per 100 g
DOLCI
BIGN 376 kcal 24 g
BRIOCHE 412 kcal 18,3 g
CANNOLI ALLA CREMA 369 kcal 20,7 g
CREMA AL BURRO 493 kcal 33,2 g
CROSTATA 408 kcal 17,7 g
MERENDINE FARCITE 414 kcal 15,1 g
MERENDINE TIPO PAN DI SPAGNA 435 kcal 19,8 g
SFOGLIATELLA FROLLA 311 kcal 15,8 g
SFOGLIATELLA RICCIA 283 kcal 11,2 g
TORTA MARGHERITA 368 kcal 10,4 g
TORTA AL CIOCCOLATO 377 kcal 17,5 g

CARNI CONSERVATE
CAPOCOLLO 450 kcal 40,2 g
CERVELLATA FRESCA 352 kcal 34,4 g
CIAUSCOLO 548 kcal 51,6 g
CICCIOLI 524 kcal 40 g
COPPA 298 kcal 25 g
COTECHINO 389 kcal 33,8 g
COTENNA DI MAIALE 605 kcal 55,2 g
LINGUA SALMISTRATA IN SCATOLA 260 kcal 18,8 g
MORTADELLA 415 kcal 39,9 g
PANCETTA DI MAIALE 425 kcal 40,9 g
PROSCIUTTO COTTO 412 kcal 36,4 g
PROSCIUTTO CRUDO CON IL GRASSO 434 kcal 38,1 g
SALAME DI CARNE SUINA 475 kcal 42,8 g
SALAME DI CARNE BOVINA 454 kcal 38,3 g
SALAME DA CUOCERE 280 kcal 19,6 g
SALSICCIA DI SUINO E BOVINO 394 kcal 37,4 g
SALSICCIA SECCA 513 kcal 47,5 g
WUSTEL 292 kcal 26,8 g
ZAMPONE 361 kcal 31,6 g

FORMAGGI E LATTICINI
ASIAGO 356 kcal 25,6 g

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 TABELLA DEI GRASSI

ALIMENTO Calorie Grasso

per 100 g per 100 g
BEL PAESE 373 kcal 30,2 g
BRIE 328 kcal 22,8 g
CACIOCAVALLO 387 kcal 29,7 g
CACIOTTA TOSCANA 352 kcal 28,8 g
CACIOTTA DI PECORA 322 kcal 27,2 g
EDAM 345 kcal 25 g
EMMENTHAL 386 kcal 30 g
FIOR DI LATTE 265 kcal 20,3 g
FONTINA 374 kcal 30,4 g
FORMAGGINO 309 kcal 26,9 g
GORGONZOLA 346 kcal 28,6 g
GOUDA 344 kcal 28 g
MASCARPONE 453 kcal 47 g
MONTASIO 411 kcal 32,2 g
PARMIGIANO REGGIANO 374 kcal 25,6 g
PASTORELLA 364 kcal 28,5 g
PECORINO STAGIONATO 453 kcal 35,5 g
PROVOLONE PICCANTE 391 kcal 30,4 g
RICOTTA DI PECORA 271 kcal 25,1 g

ALIMENTI VARI
CIOCCOLATO AL LATTE 564 kcal 37,6 g
CIOCCOLATO NOCCIOLATO 569 kcal 40,1 g
GELATI AL LATTE 240 kcal 13,6 g
MAIONESE 787 kcal 86,4 g
TORRONE ALLA MANDORLA 478 kcal 26,8 g

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