DIETA SALUDABLE
enfermedades
Se entiende por dieta
sana aquella ingesta
de alimentos que ayuda
a mantener, recuperar o
mejorar la salud.
La correcta nutricin es uno de los pilares de la salud y el
desarrollo, permite reforzar el sistema inmunitario,
contraer menos enfermedades y gozar de una mejor
salud. La gente sana es ms fuerte, ms productiva y
est en mejores condiciones de desarrollar al mximo su
potencial.
La Alimentacin es el proceso mediante el cual
tomamos del exterior una serie de sustancias que son
necesarias para la nutricin. Esas sustancias se
encuentran en los alimentos que forman parte de nuestra
dieta.
La Nutricin, es el conjunto de procesos mediante los
cuales la persona ingiere, absorbe, transforma y utiliza las
sustancias.
Est demostrado que la alimentacin y la salud caminan
de la mano, ya que una correcta dieta ayuda a promover
la salud y a prevenir enfermedades.
Segn la mayora de los dietistas, no existen alimentos
malos, sino dietas poco sanas. Una dieta saludable se
consigue comiendo la cantidad correcta de alimentos en
la proporcin adecuada, con continuidad.
Recomendaciones para una dieta sana
Existen gran variedad de posturas y planteamientos que
pretenden definir una dieta sana, as como guas
alimentarias diversas, y la cantidad de agua por individuo.
La Organizacin Mundial de la Salud da cinco
recomendaciones, aplicables tanto a individuos como
colectivos:
Ingerir un nmero igual de caloras que el cuerpo
est consumiendo.
Aumentar el consumo de alimentos vegetales, en
especial frutas, verduras, legumbres, cereales y nuec
es o similares.
Reducir el consumo de grasas y consumir
preferiblemente cidos grasos insaturados en lugar
de grasas saturadas o cidos grasos trans.
Reducir el consumo de azcar. Un informe de 2003
recomendaba que se deba consumir menos de un
10 % de azcares simples.3
Reducir el consumo de sal y de sodio, cualquiera que
sea su origen, y consumir sal yodada.
Anteriormente se ha mencionado la importancia de
consumir los alimentos en la cantidad y proporciones
adecuadas, para cada etapa de la vida estas
cantidades varan ya que los requer mientos del
organismo van variando con el transcurrir de los
aos. acontinuacin un grfico con la cantidad de
protenas a servir de acuerdo con la edad
por calora. Por ejemplo, comer una lechuga es tres veces
La dieta y la reduccin del riesgo de
Existe una probable relacin entre el estilo de vida,
incluyendo la alimentacin, y el descenso del riesgo
potencial de padecer enfermedades como el cncer y
otras enfermedades crnicas. Una dieta sana puede
consistir en el consumo de alimentos de origen vegetal
con un consumo limitado de alimentos de alto contenido
energtico, bebidas alcohlicas y sal a la vez que una
reduccin del consumo de bebidas carbonatadas y
de carnes procesadas.
El tomate cocinado con aceite, verduras de
gnero allium y vegetales crucferos como
la coliflor parecen contener elementos que se estn
estudiando por sus propiedades anticancergenas.5 6
Algunas enfermedades crnicas presentes en occidente
estn asociadas al incremento de los niveles de IGF-1.
Algunos hallazgos de la biologa molecular y la
epidemiologa sugieren que el consumo de leche favorece
el desarrollo de enfermedades crnicas como la
arteroesclersis, la carciognesis y algunas
enfermedades degenerativas.7
Dieta sana y el medio ambiente
Contrariamente a lo que se pensaba, las dietas
vegetarianas tienden a contribuir al cambio climtico. El
seguir las recomendaciones de entes como
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de
aumentar el consumo de frutas, vegetales, lcteos y
comida marina es ms daino para el medio ambiente
debido a la emisin de gases de invernaderoproducidas
peor que comer tocineta en cuanto a emisiones de gases
de invernadero producidas, contando las emisiones
producidas durante todo el proceso de cultivo y
comercializacin de la legumbre contra el producido en la
cra y comercializacin del animal, cada uno dividido por
el nmero de caloras ingeridas al consumirlos. Se estima
que consumir la dieta saludable recomendada utiliza 38%
ms de energa, 10% ms de agua y 6% ms de
emisiones de gases de invernadero.
Requisitos para hacer una buena dieta
1. No se pueden suprimir los aceites, cada da se
tomar como mnimo una cucharada soperade
aceite. La carencia de cidos grasos
fundamentales, que aportan los buenos aceites
vegetales, provoca y acelera el proceso de
envejecimiento. Recuerde que el mejor aceite es
el de oliva.
2. El consumo de minerales y vitaminas debe ser
muy elevado, para ello se debe tomar a diario
gran abundancia de verduras, y cada da
una racin de alimento crudo en forma de
ensaladas o frutas.
3. La dieta debe tener un alto contenido de calcio,
para ello el ideal es consumir a diario yogur y
queso, que puede ser desnatado.
4. Se debe suprimir el azcar como edulcorante,
puede endulzar con sacarina o con aspartamo.
5. Hay que beber a diario un litro y medio de agua.
Les recomendamos que lo hagan en forma de
infusiones o caldos vegetales, por ejemplo,
empezando el da bebiendo un vaso de un
depurativo, diurtico y mineralizante "Caldo con
limn"
Que hemos de evitar
Los productos totalmente elaborados de modo artificial ,
en los que no contengan alimentos frescos
Los productos o alimentos con muy alto contenido en
azucares refinados
Estos provocaran una descarga de insulina muy fuerte ,
que provocar una nueva necesidad en breve de ms
azcares y hambre por ello. Lo peor es que crea hbito (
o adiccin ) de modo que una costumbre a esa cantidad
de azcar, nuestro organismo va a solicitar o necesitar I.E. NUESTRA SEORA DE LA PAZ
cada vez la misma cantidad de azcar .
Los alimentos con alta carga en azucares simples, van a
evitar adelgazar y van a provocar un almacenamiento de
las grasas u otros nutrientes , ya que nuestro organismo
va a utilizar como fuente de energa , esa que adems es
rpida.
Evitar igualmente los alimentos muy grasos DIETA SALUDABLE
Estos alimentos, provocan digestiones lentas y
pesadas. Ya que para digerirlos nuestro estomago ha de
procesar los alimentos con alto contenido cido y
posteriormente el hgado va a liberar la bilis , con el fin de
acabar de digerirlos. El exceso de grasas se van a
almacenar en el organismo en forma de reserva
energtica, lo que va a provocar los temidos michelines y
celulitis, pero a la larga lo mas perjudicial es el NOMBRE:
almacenamiento de estas grasas a nivel visceral, lo que
puede provocar el mal funcionamiento de los rganos.
SONIA ARROYO GONZALES
Este problema es el que provoca una obesidad en la que
cuesta mucho perder peso.
CURSO :
Alimentos con alta carga protenica
Como comer solo carne u otros productos con
prcticamente todo protenas y durante mucho tiempo, CIENCIA TECNOLOGIA Y
puede provocar a la larga problemas renales.
Mas a corto plazo, las digestiones son igualmente AMBIENTE
bastante lentas ya que las protenas son molculas muy
grandes y nuestro sistema digestivo tiene que
deshacerlas, rompiendo las cadenas poco a poco.
DOCENTE:
Otro problema es el aumento de la acidez del organismo,
debido al acido rico y otros cidos procedentes de esta
digestin.
ROSA PUELLES
Un organismo demasiado cido es mas accesible a las
bacterias, por consecuencia a las infecciones,
principalmente urinarias.
Chiclayo, julio del 2017