MERENDINEFATTEINCASA

Muffin con philadelphia senza burro velocissimi,basta mescolare gli ingredienti con
una frusta e limpasto pronto

Altri dolci senza burro li trovate QUI

Ingredienti per 6 muffin con philadelphia:

150 grammi di farina 00

80 grammi di zucchero

70 grammi di philadelphia

1 uovo

40 ml di olio semi di mais

50 ml di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Riscaldate il forno a 200ventilato,la temperatura alta serve a formare la cupola ai

muffin.Mettete in una ciotola la philadelphia con lo zucchero e mescolate bene con

la frusta

Aggiungete luovo e mescolate ancora,Inserite anche la farina e lolio

Amalgamate il composto con cura

Versate il latte e il lievito per dolci e date un ultima mescolata

Versate il composto negli stampini da muffin,riempiteli di 3/4

Mettete i muffin sulla teglia e infornateli

Lasciate cuocere i muffin per 5 minuti a 200e poi abbassate la fiamma a 180 e

terminate la cottura per altri 10 minuti

A cottura ultimata spegnete e fateli raffreddare

Buond fatti in casa,sana e nutriente!Soffici e golose
Ingredienti per 8 buond:

100 grammi di farina manitoba

250 grammi di farina 00

125 ml di latte

1 uovo

50 grammi di burro morbido

50 grammi di zucchero

50 grammi di miele

10 grammi di lievito di birra

1 bustina di vanillina

1 tuorlo +latte per spennellare

PER LA GLASSA:

1 albume

50 grammi di farina di mandorle(tritate le mandorle)

50 grammi zucchero a velo

Granella di zucchero

Procedimento:

Riscaldate appena il latte,aggiungete il lievito di birra e fatelo sciogliere

Mettete sulla spianatoia la farina e fate la fontana

Aggiungete luovo,il burro morbido,lo zucchero,il miele,la vanillina e il lievito sciolto

nel latte

Lavorate limpasto per dieci minuti,se avete un impastatrice usatela,se occorre

aggiungete altra farina fino a rendere limpasto omogeneo

Ponete la pasta in una ciotola leggermente infarinata,coprite e lasciate lievitare fino

al raddoppio

A lievitazione avvenuta riprendere limpasto e dividerlo in pezzi da 80 grammi luno

Imburrate gli stampini da plumcake,quelli piccoli

Ponete limpasto negli stampini e lasciateli riposare per una mezzora

Dividete il tuorlo dallalbume,aggiungete nel tuorlo un cucchiaio di latte e mescolate

Spennellate la superficie dei buond con il tuorlo

Fate cuocere i buond in forno statico a 180per 15 minuti

Mentre le briochine cuociono preparatevi la glassa mettendo lalbume nel mix

insieme allo zucchero a velo per qualche minuto

Aggiungete la farina di mandorle e mescolate bene,se non avete la farina di

mandorle usate mandorle spellate.Tirate fuori i buond dal forno,spennellate la

superficie con la glassa e decorate con la granella di zucchero e infornate

nuovamente per altri 5 minuti

Le Ciambelle dolci di pan brioche,sono delle soffici brioscine o brioscione visto le

dimensioni delle mie, ideali per colazione e merenda
Ingredienti per 16/18 ciambelle:
 480 grammi di farina 00

100 grammi di miele

2 uova

120ml di latte

100ml di olio

1 bustina di vanillina

25 grammi di lievito di birra fresco

Procedimento:

Riscaldate appena il latte e scioglietevi allinterno il lievito di birra

Mettete sulla spianatoia met farina,le uova,il miele,lolio e la vanillina

Impastate bene minimo per dieci minuti,inserendo altra farina,poca alla volta finche

non si sar formato un bellimpasto sodo

Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio

A lievitazione avvenuta prendere limpasto e formate dei bastoncini di

40mm,chiudete a ciambella e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno

distanziandoli tra di loro

Lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio

Lasciate riscaldare il forno a 160statico per cinque minuti

Mettete in un bicchiere 2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di zucchero a velo e

mescolate

Spennellate la superficie delle ciambelle con latte e zucchero ed infornatele

Lasciate cuocere le ciambelle dolci per 20 minuti

Sfornate le ciambelle dolci,lasciatele raffreddare e servitele spolverizzandole di

zucchero a velo

Panini dolci e soffici farciti con nutella

Ingredienti per 10/12 panini dolci:

550 grammi di farina 00

 250 ml di latte

15 grammi di lievito di birra fresco

1 uovo

50ml di olio

100 grammi di zucchero

nutella o marmellata per la farcia

Latte+ zucchero per spennellare

Procedimento:

Intiepidire appena il latte,versatelo in una ciotola,aggiungete il lievito di birra e

mescolate

Mettere in una ciotola la farina con luovo,lolio e il lievito di birra sciolto nel latte ,lo

zucchero ed impastate energicamente per circa 10 minuti

Se occorre inserite altra farina fino a rendere limpasto sodo

Copritelo e lasciatelo lievitare

Dopo la lievitazione fate tante palline da 100 grammi ciascuno

Stendetele e formate un rettangolo,tagliate un lato del rettangolo a strisce

Aggiungete un cucchiaino di nutella e chiudete come da immagine

Mettete in un bicchiere il latte con 2 cucchiai di zucchero e mescolate

Spennellate con il latte e zucchero per sigillare il panino

Chiudete i panini con le strisce e spennellate ancora con il latte e zucchero

Appoggiateli sulla placca rivestita di carta forno e fateli riposare per altri 15 minuti

Riscaldate il forno a 160,infornate i panini dolci e lasciateli cuocere per 25 minuti

Merendine soffici,ottime vuote o farcite

Ingredienti per 8 merendine:

300gr di farina 00
 1 uovo

100gr di zucchero

60gr di burro ammorbidito

125ml di latte tiepido

20gr di lievito di birra

un pizzico di sale

1 tuorlo per spennellare la superficie

Procedimento:

Lasciate intiepidire appena il latte,mettetelo in un bicchiere e sciogliete il lievito di

birra fresco

Mettete nel robot la farina,se non lavete mettetela sulla spianatoia,e aggiungete al

centro luovo,il burro ammorbidito,lievito con latte,zucchero e pizzico di sale

Lasciate impastare per dieci minuti buoni,se occorre inserite altra farina fino a

renderlo sodo ed elastico.Mettete limpasto in una ciotola,coprite e fatelo lievitare

fino al radoppio

A lievitazione avvenuta,prelevate dei pezzetti da 40gr e metteteli negli stampini da

muffin e fateli riposare per altri venti minutiSpennellate la superficie con il tuorlo

duovo e infornate in forno statico a 160per circa 25 minuti.Se non consumate

subito conservate le merendine in sacchetti per alimenti ben chiuse e riscaldatele

prima di servirle

Muffin al mascarpone,dolcetti monoporzione soffici e golosi

Ingredienti per 11 muffin:

230 grammi di farina 00

 100 grammi di zucchero

2 uova

50 ml di olio mais

100 ml di latte

100 grammi di cioccolato

100 grammi di mascarpone

Mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Tritare il cioccolato nel un mix e tenetelo da parte.

Mettere in una capiente ciotola le uova con lo zucchero,montate per 5 minuti con

laiuto dello sbattitore,aggiungete anche il mascarpone e continuare a mescolare.

Setacciate la farina e mettetela nel composto a cucchiaiate un p per volta sempre

mescolando.

Versate lolio e il latte

Inserite anche il lievito per dolci.

Amalgamate bene e spegnete.

Accendete il forno 200 funzione ventilato e fatelo preriscaldare.

Aggiungete al composto il cioccolato tritato e incorporatelo bene con laiuto di una

spatola.

Mettete i pirottini in stampi da muffin,oppure in quelli monouso di alluminio

Riempite gli stampi da muffin per 3/4

Infornate i muffin,lasciateli cuocere i primi 10 minuti a 200 poi abbassate a 180e

continuate la cottura per altri 10 minuti

Verificate la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornare i muffin

A cottura sfornate i muffin al mascarpone,fateli raffreddare prima di servirli

Cornetti dolci sofficissimi e tanto ma tanto buoni!

Ingredienti per 16 cornetti dolci:

400 grammi di farina manitoba

 200 grammi farina 00

250 ml latte

100 grammi burro

12 grammi lievito

100 grammi di miele

2 uova

1 bustina vanillina (o buccia limone)

1 Tuorlo e 2 cucchiai di latte per doratura

Procedimento:

Riscaldate met del latte totale e fate sciogliere in una ciotola il lievito di birra con un

pizzico di zucchero e mescolate bene

Versate in un altra ciotola le farine,il miele,le uova,il burro lasciato cinque minuti a

temperatura,la vanillina e il latte con il lievito

Impastate tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il restante latte fino a

ottenere una pasta molto morbida ma soda

Lavorate bene limpasto,circa 10 minuti

Ponete la pasta in una ciotola e copritela con un panno e lasciatela lievitare fino al

raddoppio del volume

A lievitazione avvenuta stendete limpasto con il mattarello e formate un cerchio

Per rendere loperazione pi semplice potete dividere limpasto a met e fare due

cerchi

Ricavate da questo cerchio 16 triangoli(o 8 per ogni cerchio),aiutandovi con una

rotella

Arrotolate ogni cornetto e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli

tra di loro

Mettete in un bicchiere usa e getta il tuorlo con un cucchiaio di latte e mescolate

Spennellate la superficie dei cornetti dolci con il tuorlo e il latte

Lasciate lievitare i cornetti dolci per altri 15 minuti

Infornate i cornetti a 170e fateli cuocere per 20 minuti circa

Cornetti alla marmellata,gustosissimi

Ingredienti:

300 grammi farina manitoba

 50 ml di latte

50 grammi burro morbido

60 grammi di zucchero

1 uovo

aroma mandorle(per me)

15 grammi lievito di birra

marmellata di albicocche

Procedimento:

Mettete su una spianatoia(o nellimpastatrice che meglio)la farina,aggiungete l

uovo il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido,zucchero, burro morbido e

aroma

Impastare energicamente per 10 minuti,se vedete che limpasto appiccicoso

aggiungete altra farina,deve risultare morbido ma sodo.

Lasciare lievitare limpasto coperto con un canovaccio .

Riprendetelo quando sar raddoppiato e stendetelo con il mattarello.

Dividete limpasto in 12 triangoli aiutandovi con un tagliapizza

Mettete la marmellata nel punto pi largo del cornetto e arrotolatelo,fate cos per

tutti i cornetti.

Lasciateli riposare altri 10 minuti.

Accendete il forno e fatelo riscaldare

Spennellate i cornetti con latte o tuorlo duovo,infornate a 180forno statico per 25

minuti circa

Sfornate i cornetti alla marmellata,lasciateli intiepidire prima di gustarli

Briochine allolio sofficissime,per una colazione sana e leggera!

Ingredienti per 10 briochine allolio:

250 grammi di farina 00

 125ml di latte

10 grammi di lievito di birra

60 grammi di zucchero

1 tuorlo

30 grammi di olio leggero

un pizzico di sale

Latte e zucchero per spennellare

Procedimento:

Riscaldate appena il latte e scioglietevi il lievito di birra

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia,fate un buco al centro e inserite il latte

con lievito,il tuorlo,lo zucchero,olio e un pizzico di sale

Impastate energicamente per dieci minuti,il risultato devessere un composto bello

sodo

Coprite la pasta con un telo da cucina e lasciatelo lievitare fino al raddoppio

A lievitazione avvenuta formate le brioscine facendo 2 bastoncini da 25 cm

luno,intrecciateli e poneteli su una teglia rivestita di carta forno a riposare per altri

trenta minuti

Procedete cos per tutte le briochine allolio

Spennellate le brioschine con zucchero e latte e aggiungete della granella di

zucchero se piace
riscaldate il forno a 180statico,infornate le brioschine e lasciatele cuocere per venti

minuti o comunque fino a doratura

Sfornatele le briochine allolio e lasciatele raffreddare, farcitele come pi vi piace e

buona colazione a tutti!