A combinao adequada dos alimentos contribui para a digesto. Os diversos grupos de
alimentos apresentam estruturas qumicas diferentes, o que mobiliza produes de enzimas especficas para cada processo digestivo. Por isso muito importante associarmos alimentos compatveis em cada refeio.
Incompatveis
frutas + hortalias (exceto a ma, que pode ser combinada com hortalias) frutas + acar cereais + lacticnios
Pouco compatveis
frutas doces + frutas cidas
hortalias + lacticnios gorduras e leos cereais e leguminosas germinadas + lacticnios leguminosas germinadas + frutas cereais + acar