1

La ciencia: la materia
y su medida

En esta fotografa
se mide la cantidad
de combustible
y la velocidad.
Qu indicador crees
que es ms exacto?

EXPERIMENTA Y PIENSA: medir el volumen

1 2 3

Seras capaz
de medir el
volumen de Qu ha
una diminuta ocurrido
bola de plomo? con el nivel
de agua
Necesitas en la probeta?
Te proponemos
una probeta
una forma
graduada
muy fcil.
con un poco
de agua.

Pero debes
tener
un poco
de paciencia
y contar
las bolitas

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NO OLVIDES
Cada cuerpo puede estar constituido
por distintas clases de materia
a las que llamamos sustancias.
Por ejemplo, en un lpiz podemos
observar fcilmente dos sustancias
diferentes: el grafito de la mina
y la madera de la cubierta.
En el lenguaje habitual suele
utilizarse la palabra materiales
como sinnimo de sustancia.
Madera
Grafito
RECUERDA
Cuando decimos que el aceite
y el agua son inmiscibles
indicamos que no se mezclan.
Densidad
La densidad es
una magnitud que mide
la cantidad de masa
por unidad de volumen.
m es el diamante,
d=
v y uno muy blando, el talco.
Un material
muy denso
es el plomo,
y uno poco
denso, el corcho.
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1 La materia y sus propiedades
Todo lo que nos rodea est formado por materia. Si miras a tu al
rededor podrs observar que es materia el aire que respiras, el libro
que ests leyendo, el lpiz, el agua, las nubes, etc. El ruido del lpiz
al caer o el color azul del bolgrafo no son materia.
La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un espacio,
es decir, tiene volumen.
Las propiedades de la materia son todas aquellas que podemos
medir. Se pueden clasificar en generales y especficas.
1.1 Propiedades generales
Los objetos que te rodean tienen una masa y ocupan un lugar en el
espacio, es decir, tienen un volumen. Estas caractersticas, la masa y
el volumen, son comunes a toda la materia.
Las propiedades generales de la materia son comunes a toda
la materia. No sirven para diferenciar unas sustancias de otras.
1.2 Propiedades especficas
Para diferenciar una sustancia de otra es necesario conocer las cuali
dades que las caracterizan, como el color, el sabor, el estado fsico, etc.
Si el color rojo fuese una propiedad general de la materia, todos los
cuerpos seran rojos; como no es as, el color rojo es una propiedad
especfica de la materia.
Las propiedades que permiten distinguir unas sustancias
de otras se llaman propiedades especficas. El color,
la densidad, la dureza, la solubilidad y la conductividad elctrica
son ejemplos de propiedades caractersticas.
Describiremos algunas propiedades especficas.
Dureza Solubilidad en agua Conductividad elctrica
La dureza de un material La solubilidad en agua La conductividad elctrica
determina su resistencia de una sustancia mide de una sustancia mide
a ser rayado. la masa de la misma su capacidad para
Un material muy duro que se puede disolver transmitir una corriente
en 100 g de agua. elctrica.
El azcar es muy soluble Los metales son buenos
en agua, conductores
mientras que de la electricidad,
el aceite mientras que
es insoluble los plsticos
e inmiscible. son aislantes.
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 Actividades
1. Indica razonadamente si las siguientes afirmaciones 7. Una muestra de materia tiene una densidad
son verdaderas o faslsas: de 1 g/mL yhierve a 100 C. Observa la tabla
y razona de cul de los siguientes materiales puede
a) El aire no es materia, pues no tiene masa.
estar hecha la muestra:
b) Todos los cuerpos, ya se encuentren en estado
slido, lquido o gaseoso, tienen masa. Aceite. Oro. Agua.
Aire. Helio.
c) Una sustancia es un tipo de materia.
d) Dos trozos de materia no pueden ocupar el mismo Densidad Temperatura
Materiales
sitio. (g/mL) de ebullicin (C)

Helio 0,126 -269

2. Indica si los siguientes objetos y elementos
son materia: Oro 19,3 2970
a) Pelota. g) Fro. Agua 1 100
b) Sol. h) Calefactor. Aceite 0,6 220
c) Movimiento. i) Sensibilidad. Alcohol 0,9 78
d) Oro. j) Libro.
e) Silln. k) Vidrio. 8. Por qu razn la densidad no es una propiedad
f) rbol. l) Roca. general de la materia?

9. Cul de estas sustancias se disuelve mejor en agua?

3. A qu llamamos propiedades de la materia?
Qu propiedades nos permiten diferenciar Arena Azcar
unas sustancias de otras?

4. Seala cules de las siguientes propiedades

de la materia son generales y cules especficas.
Organiza tus respuestas en una tabla en tu cuaderno.
a) Temperatura. f) Resistencia.
b) Flexibilidad. g) Color.
c) Rigidez. h) Brillo.
d) Volumen. i) Masa. 10. Se dispone de dos bolas de igual tamao, una
e) Transparencia. j) Punto de ebullicin. de plomo y otra de madera, en sendos vasos de agua.
Qu bola tendr mayor densidad? Cmo lo sabes?
Propiedades Propiedades
11. Ordena los siguientes objetos en funcin
generales especficas
de la densidad de la materia que los forma.

Pelota de tenis

Pelota de tenis de mesa

Canica

5. La movilidad de la materia es una propiedad general

o especfica?

6. Una muestra de materia tiene 10 g de masa 12. Disponemos de dos objetos, denominados A y B,
y se encuentra a 25 C. Con estos datos, de tamao distinto y hechos de diferentes materiales.
puedes saber de qu material est constituida Cmo podemos determinar cul de los dos
la muestra? Raznalo. es menos denso?

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 2 La medida
Piensa en cualquier objeto que tienes cerca. Por ejemplo, el pupitre
SABAS QUE
en el que ests sentado. Cmo lo describiras? Podras decir cul
De acuerdo con las normas del SI, es su volumen, su masa, su temperatura, su belleza Algunas de
las letras que designan las unidades estas propiedades se pueden medir y otras no. La fsica y la qumi
se escriben en minscula, salvo ca estudian aquellas cualidades de la materia que se puedan medir.
que sean unidades que lleven Medimos la masa con una balanza, el volumen con una probeta, la
el nombre de una persona,
temperatura con un termmetro, etc.
por ejemplo, J (julio).
Los mltiplos y submltiplos
se escriben antes de la letra 2.1 Magnitud y unidad
de la unidad: km (kilmetro),
mg (miligramo). Una magnitud es cualquier propiedad de la materia que puede
Despus del smbolo de una unidad ser medida.
nunca se escribe punto ni se aade
una s para indicar plural.
Para medir una magnitud primero debemos elegir una unidad ade-
Por ejemplo, ocho metros
se escribir as:
cuada. Por ejemplo, el metro, el centmetro, etc.
8m De la medicin resulta un nmero, llamado cantidad, que representa
las veces que la unidad elegida est contenida en la magnitud.
Magnitudes fundamentales del SI Por ejemplo, si medimos la longitud de la clase utilizamos el metro
Magnitud Unidad Smbolo y el resultado lo expresamos as:
Longitud Metro m Longitud de la clase = 15 m
Masa Kilogramo kg
Tiempo Segundo s Magnitud Cantidad Unidad
Temperatura Kelvin K
Cantidad
Mol mol 2.2 Sistema Internacional de unidades
de sustancia
Intensidad Para realizar la medida de una magnitud disponemos de una gran
Amperio A
de corriente diversidad de unidades. Por ejemplo, para medir la longitud de la
Intensidad clase podramos haber utilizado el metro, el centmetro, etc.
Candela Cd
luminosa
Pero para poder comparar lo que medimos es importante que utilice
mos siempre las mismas unidades. Por eso existe un Sistema Interna-
Prefijos empleados para los mltiplos
cional de unidades (SI) que asigna a cada magnitud una unidad de
y submltiplos de las unidades
medida. En l hay siete magnitudes denominadas magnitudes fun-
Factor Prefijo Smbolo
damentales. La longitud o la masa son magnitudes fundamentales.
9
10 giga G
6
Las magnitudes obtenidas al combinar las magnitudes fundamentales
10 mega M
se denominan magnitudes derivadas. La superficie es un ejemplo
3
10 kilo k de magnitud derivada. La expresamos como el producto de dos lon
102 hecto h gitudes: el largo y el ancho. La unidad de la superficie en el SI es el
10 deca da metro cuadrado (m2).
10-1 deci d A veces las unidades no resultan tiles para medir ciertas magnitudes.
10-2 centi c Por ejemplo, el metro puede resultar demasiado grande para medir el
10 -3
mili m tamao de las clulas y muy pequeo para medir la distancia de la Tie
micro
rra al Sol. En estos casos se utilizan los mltiplos y submltiplos de
10 -6
n
las unidades, que se nombran con prefijos. Por ejemplo, el kilmetro
10-9 nano n
es mltiplo del metro. Y el gramo es un submltiplo del kilogramo.

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 Actividades
13. Razona cules de las siguientes caractersticas 16. Escribe el smbolo y su equivalencia con la unidad
de la materia son magnitudes y cules no. del Sistema Internacional.
a) El volumen que ocupa. Ejemplo: 1 kg = 103 g.
b) El color. a) Miliamperio. c) Nanosegundo.
c) La temperatura. b) Kilolitro. d) Gigagramo.

d) La belleza.
17. Indica si las siguientes caractersticas de una persona
e) La fuerza necesaria para arrastrarla. se pueden considerar magnitudes fsicas:
f) El sabor. a) La altura.
g) El precio en euros. b) La simpata.
c) La masa.
d) La belleza.
Usa la notacin cientfica
e) La velocidad.
La notacin cientfica es muy til para expresar f) La habilidad.
nmeros muy grandes o muy pequeos. Consiste g) La temperatura corporal.
enrepresentar el nmero como una potencia
de diez.
18. Ordena las siguientes longitudes de mayor a menor
Para expresar un nmero en notacin cientfica y ascialas con el ejemplo ms adecuado.
primero identificamos la coma decimal (si la hay)
y la desplazamos hacia la izquierda si el nmero Longitud Ejemplo
a convertir es mayor de 10, o hacia la derecha
5 ? 10-3 m Altura de Pau Gasol
si el nmero es menor que 1.
102 m Radio de la Tierra
Siempre que movemos la coma decimal hacia
la izquierda el exponente de la potencia de 10 ser 107 m Longitud de una hormiga
positivo. 2,15 m Longitud de un campo de ftbol
Si lo movemos hacia la derecha el exponente 10-10 m Dimetro de un tomo
de la potencia de 10 ser negativo.
Ejemplos: 19. Ordena las masas de mayor a menor y ascialas
857,672 = 8,57672 ? 102 con el ejemplo correspondiente.
Movemos la coma decimal 2 lugares hacia la izquierda.
Masa Ejemplo
0,000003 = 3 ? 10-6 24
10 kg Un coche de Frmula 1
Movemos la coma decimal 6 lugares hacia la derecha. 70 kg Un litro de agua
1000 g Un mosquito
600 kg El planeta Tierra
14. Escribe estas cantidades usando notacin cientfica.
1 mg Una persona
a) 300000 km/s.
b) 0,004523 kg. 20. Ordena los tiempos de mayor a menor y relacinalos
c) 9798,75 cm. con el ejemplo correspondiente.
d) 0,000000000 76 km.
Tiempo Ejemplo
17
15. Expresa en forma decimal los siguientes nmeros: 10 s Rcord olmpico de los 100 m
9,58 s Partido de baloncesto
a) 3,6 ? 10-8 e) 8,567 ? 10-4
3
2,4 ? 10 s Edad del universo
b) 64 ? 105 f) 10-6
1s Batido de las alas de un mosquito
c) 9,87 ? 107 g) 2,7 ? 10-5
10 -3
s Latido del corazn
d) 6,4 ? 105 h) 6,789 ? 108

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 2.3 Cambio de unidades y factores de conversin
Para poder realizar cambios de unidades de la misma magnitud o
calcular las equivalencias entre los mltiplos y submltiplos de una
Cmo utilizar
determinada unidad de medida se utilizan los factores de conversin.
la calculadora cientfica

Las operaciones aritmticas
se simplifican mucho utilizando
la calculadora cientfica.
Uso de la tecla exponencial (EXP)
La tecla EXP significa 10 elevado a.
Para calcular: 5 ? 106 debes pulsar:
5 EXP 6 0,85 nm
Para calcular 8 ? 10-2 debes pulsar:
8 EXP 2 !
(Dependiendo del modelo
de calculadora el signo se pone
antes o despus del exponente.)
Un factor de conversin es una fraccin con distintas unidades
en el numerador y en el denominador, pero que son equivalentes.
Veamos el procedimiento para cambiar de unidades usando factores
de conversin:
1.Anota la cantidad que quieres
cambiar de unidad.
2.Escribe a su lado una fraccin que
contenga esta unidad (nm) y la unidad
m
en la que la quieres convertir (m). 0,85 nm ?
nm
Escrbela de manera que se
simplifique la unidad de partida (nm).

Utilizacin de parntesis 3.Al lado de cada una de estas unidades

Cuando realices varias operaciones aade la equivalencia con la otra. 10-9 m
Recuerda la tabla de prefijos y sufijos 0,85 nm ? =
enlazadas debers emplear 1 nm
parntesis. de la pgina 10.
Para hacer: 6 ? (8 + 2) debes pulsar: 10-9 m
4.Simplifica la unidad inicial y expresa 0,85 nm ? = 0,85 $ 10-9 m
6 # ( 8 + 2 ) = el resultado final. 1 nm

1. EJERCICIOS RESUELTOS

La pelcula dur 2 horas. Exprsalo en s:

3600 s
2h ? = 7200 s
1h

LO SABAS? Una estaca mide 2,13 metros. Exprsalo en cm:

100 cm
Los nmeros de ms de cuatro cifras 2,13 m ? = 213 cm
se escriben separando las cifras de 1m
tres en tres, sin escribir punto.
Lo mismo se hace con las cifras
Tambin podemos utilizar los factores de conversin para cambiar uni
decimales. Para separar la parte
entera de las cifras decimales dades derivadas. En este caso debemos usar un factor para cada unidad
se puede utilizar coma o punto. que queremos cambiar.
Ejemplos:
4567 2. EJERCICIO RESUELTO
12345
1256012325 La velocidad de un coche es 90 km/h. Exprsala en m/s.
0,0012 km 10 3 m 1h m
90 ? ? = 25
0,153025 h 1 km 3600 s s

10

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 Actividades
25. Ordena de menor a mayor estas magnitudes:
3. EJERCICIO RESUELTO
a) 154,5 cm; 1551 mm; 0,1534 m
Expresa en el Sistema Internacional las velocidades b) 25 min; 250 s; 0,25 h
de las pelotas ms rpidas en el deporte y ordnalas c) 36 km/h; 9 m/s; 990 cm/s
de menor a mayor:
a) Ftbol " 140 km/h. 26. Expresa en unidades del SI las siguientes medidas:
b) Tenis " 67 m/s.
a) 180 km/h c) 130 L/m2
c) Bisbol " 155 millas/h.
b) 3 g/cm3 d) 45 g/L
d) Golf " 5,7 km/min.
La unidad fundamental de longitud en el SI es el metro.
Por tanto, habr que transformar los kilmetros Opera con potencias
y las millas a metros a partir de:
1 km = 1000 m; 1 milla = 1,609 km = 1609 m Para multiplicar o dividir dos nmeros en notacin
La unidad fundamental de tiempo en el SI cientfica se multiplican (o dividen) los nmeros
es el segundo. Habr que transformar las horas decimales por un lado y las potencias de base
y minutos a segundos sabiendo que: diez por otro, siguiendo las reglas de las potencias.
1 h = 3600 s; 1 min = 60 s Por ltimo se arregla la solucin. La parte entera
1000 m 1h debe tener una sola cifra distinta de cero.
a) Ftbol: 140 km/h ? ? = 38,9 m/s.
1 km 3600 s (5,24 ? 106) ? (6,3 ? 108) = (5,24 ? 6,3) ? 106 + 8 =
Para multiplicar
b) Tenis: 67 m/s; no es necesario cambiar = 33,012 ? 1014 = potencias de
la misma base
las unidades porque ya estn en el SI. = 3,3012 ? 1015 se suman los
exponentes
1609 m 1h 5,24 ? 107
c) Bisbol: 155 millas/h ? ? = 69,3 m/s. = (5,24 : 6,3) ? 107 - 4 = Para dividir potencias
1 milla 3600 s 6,3 ? 104 de la misma base se
= 0,8317 ? 103 = restan los exponentes
1000 m 1 min = 8,317 ? 102
d) Golf: 5,7 km/ min ? ? = 95 m/s.
1 km 60 s En el caso de una suma o una resta se transforman
Por tanto, el orden de menor a mayor de las velocidades las potencias del mismo exponente para sacar factor
ser: comn (que es la potencia en base 10 ms pequea):
ftbol < tenis < bisbol < golf 4,25 ? 103 + 5 ? 104 = 4,25 ? 103 + 50 ? 103 =
= (4,25 + 50) ? 103 =
= 54,25 ? 103 =
21. La densidad del agua del mar es 1,13 g/mL. = 5,425 ? 104
Exprsala en kg/m3.

22. El aire de una habitacin tiene una densidad

de 1,225 en unidades del SI. Exprsala en g/L. 27. Realiza las siguientes operaciones y expresa
el resultado en notacin cientfica.
23. En el lanzamiento de una falta el baln de ftbol a) (6,18 ? 102 ) ? (3,12 ? 105) =
puede alcanzar una velocidad de 34 m/s.
3,16 ? 105
Expresa esta velocidad en km/h. b) =
2,2 ? 102
24. Efecta las siguientes transformaciones, utilizando c) 7,5 ? 1010 - 5,83 ? 109 =
factores de conversin:
d) (12,5 ? 107) + (8 ? 109) =
a) 5,8 km " m.
b) 5,2 mL " L. 28. Realiza las siguientes operaciones con la calculadora
y expresa el resultado con notacin cientfica.
c) 8 ms " s.
45
d) 4,7 km " cm. a) 25 + 102 = c) 1681 ?
5
e) 2 834,2 dm " km. 10 3 1681 ? 45
b) d)
f) 12,82 hm " m. 2,5 ? 102 5

11

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 2.4 Cmo se transforman las unidades
Para facilitar los cambios de unidades te proponemos un proce
RECUERDA dimiento sencillo. En los esquemas se indica cmo se pasa de una
Las magnitudes de longitud, superficie y unidad mayor a otra menor (multiplicando por 10) o de una menor
volumen corresponden a las dimensiones a otra mayor (dividiendo por 10).
de los cuerpos materiales. Veremos cmo lo aplicamos para:
Longitud: m
Transformar unidades de longitud.
Transformar unidades de masa.
Superficie: m2 Transformar unidades de superficie.
Transformar unidades de volumen.

Transformacin de unidades de longitud

Volumen: m3 #10 #10 #10 #10 #10 #10
mm cm dm m dam hm km
:10 :10 :10 :10 :10 :10

Transformacin de unidades de masa

#10 #10 #10 #10 #10 #10
mg cg dg g dag hg kg
:10 :10 :10 :10 :10 :10

Transformacin de unidades de superficie

La superficie y el volumen son dos magnitudes derivadas de la lon
gitud.
Para hacer la transformacin de unidades de superficie seguimos el
mismo razonamiento que hemos aplicado en las unidades de longitud,
teniendo en cuenta que estas nuevas unidades varan de 100 en 100.
OBSERVA
#100 #100 #100 #100 #100 #100
Para pasar de una unidad
2
desuperficie a la unidad siguiente mm2 2
cm 2
dm m dam2
hm2
km2
ms pequea se multiplica por 100.
:100 :100 :100 :100 :100 :100

Transformacin de unidades de volumen

En el caso de las unidades de volumen tenemos en cuenta que varan
de 1000 en 1000.
OBSERVA
#1000 #1000 #1000 #1000 #1000 #1000
Para pasar de una unidad
3
devolumen a la unidad siguiente mm3 3
cm 3
dm m dam3
hm3 km3
ms pequea se multiplica por 1000.
:1000 :1000 :1000 :1000 :1000 :1000

12

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 Actividades
RECUERDA 5. EJERCICIO RESUELTO

La relacin entre las unidades de capacidad Expresa 260 hm3 en m3.

y volumen es:
260 hm3 " 260 # 1000 " 260000 dam3 # 1000 "
1 L = 1 dm3 " 260000000 m3
1 mL = 1 cm3 Con factores de conversin:
1 m3 = 1000 L 1000 000 m 3
260 hm3 ? = 260 000 000 m 3
Para pasar de metros cbicos a litros solo hay 1 hm 3
que multiplicar por 1000:
Es decir: 260 hm3 = 260000000 m3.
1000 kg
1000 kg/m 3 = = 1 kg/L
1000 L
1 kg/m3 = 1 g/L 32. Efecta las siguientes transformaciones.
a) 3,2 km3 " m3
b) 0,836 dam3 " km3
29. Realiza las siguientes transformaciones. c) 7 m3 " dm3
a) 15,48 hm " m d) 86 000 cm3 " m3
b) 6320,06 cm " dam
c) 9,8 km " cm 33. Expresa las siguientes cantidades en las unidades
que se indican:
d) 8677,9 dm " km
a) 25 dm3 " dL
30. Realiza las siguientes transformaciones. b) 78,43 cL " cm3
a) 789 dg " kg c) 4,5 hL " cm3
b) 0,8 kg " mg d) 30,2 dm3 " hL
c) 600 g " hg
d) 7,3 g " cg 34. Escribe la equivalencia entre las siguientes unidades:
a) Miligramo y kilogramo.
b) Termetro y kilmetro.
4. EJERCICIO RESUELTO c) Kilolitro y centilitro.
d) Nanosegundo y milisegundo.
Expresa 260 hm2 en m2.
e) Hectogramo y miligramo.
260 hm2 " 260 # 100 " 26000 dam2 # 100 "
" 2600000 m2 f) Kilmetro y nanmetro.
Con factores de conversin: g) Litro y mililitro.

10 000 m2 35. Escribe con todas las letras las siguientes

260 hm2 ? = 2 600 000 m2
1 hm2 cantidades y su equivalencia con la unidad
del SI correspondiente.
Es decir: 260 hm2 = 2600000 m2.
Ejemplo: 1 mm es un micrmetro y equivale a 10-6 m.
a) hL
31. Efecta las siguientes transformaciones. b) Mg
2 2
a) 550,30 hm " m c) dm
2 2
b) 768,5 cm " dm d) mg
c) 659,6 dm2 " dam 2
e) pg
d) 3568 km2 " dam2 f) cL

13

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 3 Ordenacin y clasificacin de datos
La experimentacin es una de las partes fundamentales del trabajo
cientfico. Esta etapa se basa en la realizacin de medidas y en la ob
tencin de datos. Para obtener resultados y conclusiones correctas es
fundamental ordenar y clasificar los datos y realizar la representacin
grfica de los mismos.
En las tablas de datos se recogen las variaciones de una magnitud
en funcin de otra. Por ejemplo, podemos medir cada dos segundos
la velocidad de una moto que parte del reposo. Ordenamos los datos
obtenidos de esta forma:
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Magnitud
medida medida medida medida medida medida
RECUERDA Tiempo (s) 0 2 4 6 8 10
Velocidad (m/s) 0 4 8 12 16 20
El eje horizontal se llama eje X
o eje de abscisas. En el ejemplo se observa que la velocidad vara en funcin del tiem
El eje vertical se denomina eje Y po; depende de l. Por eso la velocidad es la variable dependiente,
o eje de ordenadas.
mientras que el tiempo es la variable independiente.
El punto en el que los ejes
se cortan recibe el nombre Una vez recogidos los resultados en una tabla se representan los da
de origen de coordenadas. tos en un sistema de referencia cartesiano con dos rectas graduadas
denominadas ejes de coordenadas.

1. Dibuja dos ejes, Eje de ordenadas 3. Representa Velocidad (m/s)

uno horizontal con un punto
20
(eje X) y otro cada par
vertical (eje Y). de valores de
16
Cada uno la tabla.
de los ejes 12
representar
a una de las 8
magnitudes
de la tabla. 4
Eje de abscisas
Origen de 0
coordenadas 0 2 4 6 8 10
Tiempo (s)

2. Escribe en cada Velocidad (m/s) 4. Une todos Velocidad (m/s)

eje el nombre los puntos
20 20
de la magnitud mediante una
que vamos lnea que nos
16 16
a representar proporciona la
y su unidad. representacin 12
12
Traza las marcas grfica.
que indican 8 8
los valores
de la escala para 4 4
cada eje.
0 0
0 2 4 6 8 10 0 2 4 6 8 10
Tiempo (s) Tiempo (s)

14

301419 _ 0005-0018.indd 14 04/04/11 09:54

 Actividades
6. EJERCICIO RESUELTO 7. EJERCICIO RESUELTO

Un paracaidista se lanza desde un helicptero
situado a gran altura. Sabiendo que cada segundo
que cae sin abrir el paracadas su velocidad aumenta
36 km/h, dibuja una grfica de la velocidad desde
el primer segundo hasta que pasan 6 segundos.
Deduce la ecuacin que representa este fenmeno.
Primero completamos la tabla correspondiente:
Nuestros pulmones contienen aire. Por esta razn
se comprimen cuando buceamos. Para comprobar
este hecho sumergimos un globo que contiene
un litro de aire y se obtienen los valores para
la presin y el volumen del globo que se indican
en la tabla de datos. Realiza la representacin grfica
y escribe la ecuacin matemtica que se deduce.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4. 5.
Magnitud Magnitud
medida medida medida medida medida medida medida medida medida medida medida
Tiempo (s) 1 2 3 4 5 6 Volumen (L) 1 0,50 0,33 0,25 0,20
Velocidad Presin
36 72 106 144 180 216 1 2 3 4 5
(km/h) (atm)

Ahora dibujamos una grfica representando los valores En este caso dibujamos una grfica representando
del tiempo en el eje X y los de la velocidad en el eje Y. los valores del volumen en el eje X y los de la presin
en el eje Y.
Velocidad (km/h)
Presin (atm)
250
5
200
4
150
3
100
2
50
1
0
0 1 2 3 4 5 6
0
Tiempo (s) 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Volumen (L)

Observa que la grfica corresponde a una lnea recta

que pasa por el origen de coordenadas. Por tanto,
existe una relacin de proporcionabilidad entre ambas
variables: cuando una de ellas se duplica la otra
tambin se duplica, y si una de ellas disminuye
la otra tambin disminuye.
La grfica corresponde a una curva del tipo
hiprbola, lo que nos indica que las dos magnitudes
son inversamente proporcionales; es decir, cuando
una de ellas (el volumen) se reduce a la mitad, la otra
(la presin) se duplica.

36. Al introducir un lquido a 20 C en un congelador se 37. A una profundidad de 30 m (en agua) llenamos
observa que cada dos minutos disminuye su tempertura nuestros pulmones con dos litros de aire.
tres grados centgrados. Ordena en una tabla los datos Si en estas condiciones ascendiramos hasta
del descenso de temperatura hasta 10 minutos. Realiza la superficie sin expulsarlo, los datos
la representacin grfica y explica la relacin que existe que se obtendran seran los de la tabla. Realiza
entre el tiempo y la temperatura. la representacin grfica.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4.
Magnitud Magnitud
medida medida medida medida medida medida medida medida medida medida
Tiempo (min) 0 2 4 6 8 10 Presin (atm) 4 3 2 1
T (C) 20 17 Volumen (L) 2 2,67 4 8

15

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 Normas de seguridad
4 en el laboratorio
Una buena parte del trabajo que realizan los fsicos y los qumicos tiene
lugar en los laboratorios. Los estudiantes de estas ciencias tambin ha
cen parte de su estudio en los laboratorios, unas instalaciones en las que
hay materiales frgiles y precisos y productos que pueden ser peligrosos.
Para trabajar con seguridad y aprovechamiento en el laboratorio debes
seguir estas normas:

1. Observa dnde estn las salidas ylos equipos
de emergencia. Aprende a utilizar los lavaojos
porsi te salpica algn producto.
2. Utiliza guantes y gafas deseguridad cuando
sean necesarios.
3. Haz solo los experimentos que te indique tu profesor
oprofesora; no trates de hacer pruebas por tu cuenta.
4. Ordena la mesa. Dejatus libros y la ropa en el lugar
apropiado.
5. No te muevas ms de lo necesario. No corras ni juegues.
6. No comas, ni bebas ni masques chicle.
7. Lvate bien las manos cuando salgas del laboratorio.
8. Los productos del laboratorio no se deben tocar,
oler ni probar.
9. No manejes productosdesconocidos. Si algn frasco
notiene etiqueta, no lo uses y avisa al profesor.
10.Maneja los aparatos elctricos con seguridad y nunca
con las manos mojadas.
11.Utiliza material limpio para coger un producto
de un frasco, a fin deevitar contaminar todo elrecipiente.
12.Al terminar el trabajo, deja elmaterial limpio
y ordenado, y los productos en su sitio.

16

301419 _ 0005-0018.indd 16 04/04/11 09:54

 13. No pipetees los lquidos con la boca; utiliza siempre 14. No utilices material de vidrio roto; si se te rompe algo,
las piezas deseguridad. avisa alprofesor o profesora.

15. Si tienes que calentar un tubo de ensayo, sujtalo 16. Si necesitas utilizar un instrumento o aparato,
con unas pinzas. Haz que se mantenga inclinado procura cogerlos de uno en uno, y si manejas
de forma que su boca no apunte hacia ti ni a ningn algn producto de un frasco, cirralo inmediatamente
compaero. despus.

17. Si necesitas tirar algo, pregunta al profesor 18. Si utilizas material de precisin (balanzas, cronmetros,
cmo lo puedes hacer para evitar verter posibles calibrador, etc.), procura que no se golpee ni se moje
lquidos contaminantes. ole entre polvo. As evitas que se deteriore.

17

301419 _ 0005-0018.indd 17 04/04/11 09:54

 Resumen
LA MATERIA Y SUS PROPIEDADES

. Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el y que tiene .

. Las propiedades de la materia son comunes a toda

Madera
la y sirven para identificar unas de otras.
Son propiedades la masa y el .

. Las propiedades son aquellas que tienen un valor propio y caracterstico

para cada . Ejemplos: la densidad y la de ebullicin.

. La densidad es una propiedad que mide la cantidad de

Grafito La madera y el grafito
por unidad de (d = masa / ).
tienen propiedades
diferentes.
LA MEDIDA

. Una es cualquier propiedad de la materia Magnitudes fundamentales del SI

que puede ser ; es decir, que se puede expresar Magnitud Unidad Smbolo
con un nmero y una . Longitud Metro

. El metro, el kilogramo, el segundo son ejemplos de unidades kg

Segundo
correspondientes a magnitudes .
Temperatura
. Las magnitudes son las que se obtienen en funcin Cantidad de sustancia
de las magnitudes fundamentales. Por ejemplo, el A
cuadrado, el cbico o el m/s. Candela

Para medir usamos diferentes aparatos.

Medir la masa Medir el volumen Medir el espesor Medir

de una sustancia. de un lquido. de una moneda. la temperatura.

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Bien Mal
Correr para acabar antes. 3

Beber los productos qumicos.

Lavarse las manos al salir.
Improvisar para hacer nuevos experimentos.
Llevar el pelo suelto.
Ordenar la mesa.

18

301419 _ 0005-0018.indd 18 04/04/11 09:54

 2
La materia:
estados fsicos

Las bajas temperaturas

que existen a la altura
a la que vuela el avin
provocan que el vapor
de agua que sale
al exterior se congele
rpidamente, formando
pequeos cristales
de hielo.
Por qu los aviones
dejan estela?

EXPERIMENTA Y PIENSA: realizar un termmetro de manos

-Tengo las manos heladas. 1 2
-Seguro que yo las tengo ms heladas
que t.
-Lo medimos?
-Pero cmo podemos medir esta
sensacin?

Realicemos un termmetro
de manos
Es fcil. En un matraz introducimos
una sustancia con bajo punto
de ebullicin (alcohol oter),
lo tapamos y atravesamos el tapn
con un fino tubo.
Qu ocurre si la mano
de tu compaero est ms
caliente? Y si est ms fra?
La explicacin es que, al poner la mano en el matraz,
Y si ponemos las dos manos damos calor al lquido. Este se dilata y asciende
sobre el matraz? por eltubo.

19

301419 _ 0019-0034.indd 19 01/04/11 17:03


NO OLVIDES
Una sustancia se expande si
aumenta su volumen. Por ejemplo, el
alcohol de un termmetro se expande
cuando aumenta su temperatura.
Una sustancia se comprime sitiene
la propiedad de reducir suvolumen.
Por ejemplo, una esponja alser
aplastada.
1 Los tres estados de la materia
1.1 La materia
Todo lo que nos rodea y podemos percibir con nuestros sentidos est
formado de materia. El libro que estamos leyendo, el lpiz con el que
escribimos, el agua que bebemos y el aire que respiramos son materia.
La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un espacio, es
decir, tiene volumen.
La materia que observamos se puede presentar en estado
slido, lquido o gaseoso.

Slidos Lquidos Gases

La forma y el volumen de la roca (slido)
no varan aunque los introduzcamos
en otro recipiente diferente.
No se expanden.
No se comprimen.
Ejemplos: hielo, azcar, mrmol, etc.
Los lquidos no tienen forma propia;
adoptan la forma del recipiente que
los contiene, sin variar el volumen.
No se expanden.
Se comprimen con dificultad.
Ejemplos: agua, aceite, alcohol, etc.
Los gases tienden a ocupar todo elespacio
disponible. Su forma y su volumen cambian
cuando se pasa de un recipiente a otro.
Se expanden.
Se comprimen.
Ejemplos: vapor de agua, aire, etc.

1.2 Los gases

Si queremos saber la cantidad de azcar que hay en un terrn basta
con ponerlo en una balanza. Sin embargo, resulta difcil medir di-
rectamente la cantidad de gas que hay en un recipiente. Por eso esta
cantidad se determina de forma indirecta midiendo el volumen que
ocupa, la temperatura a la que se encuentra y la presin que ejerce.
El volumen del recipiente que contiene el gas se mide en litros (L)
o en metros cbicos (m3) en el SI.
Para medir la temperatura utilizamos la escala Celsius (C) o la
Kelvin (K) en el SI. Recuerda la relacin entre estas dos escalas:

T (K) = T (C) + 273

La presin que ejerce el gas sobre las paredes del recipiente que lo
contiene se mide en el SI con una unidad llamada pascal (Pa),
con la atmsfera (atm) o con el milmetro de mercurio (mm Hg).

1 atm = 760 mm Hg = 101 325 Pa

20

301419 _ 0019-0034.indd 20 01/04/11 17:03

 Actividades
1. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas 2. Transforma las siguientes temperaturas Celsius
o falsas. Escribe correctamente las frases falsas. a la escala absoluta (Kelvin).
a) Las sustancias lquidas tienen forma variable. a) 0 C
b) Las sustancias gaseosas y lquidas tienen forma b) 20 C
constante. c) 27 C
c) Los slidos y lquidos se pueden comprimir. d) -100 C
d) Los lquidos, debido a su capacidad de expandirse, e) -27 C
tienden a ocupar el mximo volumen posible.
f) -273 C
e) Los slidos son compresibles; su forma
y su volumen son variables. 3. Expresa en grados Celsius las siguientes
f) Los lquidos no tienen forma propia, por lo que temperaturas:
adoptan la forma del recipiente que los contiene. a) 0 K
g) Los gases tienen pequea compresibilidad. b) 300 K
h) Los slidos no tienen forma propia. c) 1000 K

4. Pasa a atmsferas las siguientes presiones:

Opera con nmeros enteros a) 670 mm Hg
b) 600 mm Hg
Se pueden distinguir dos casos:
c) 700 mm Hg
Para sumar dos nmeros enteros del mismo signo:
d) 1040 mm Hg
1. Se suman sus valores absolutos.
Al resultado se aade el mismo signo
de los nmeros. 2. EJERCICIO RESUELTO
(-2) + (-7) = -9
Qu capacidad en mL tiene un recipiente cuyo
2
|-2| = 2
2+7=9 volumen es de 2 dm3?
|-7| = 7 "
Para responder a esta pregunta debes conocer
Para sumar dos nmeros enteros de distinto signo: las equivalencias entre volumen y capacidad, como
1. Se restan sus valores absolutos (el menor del mayor). se reflejan en la tabla:
2. Al resultado se aade el signo del nmero con
mayor valor absoluto. Volumen Capacidad

(+8) + (-11) = -3 1 m3 1000 L

2
|+8| = 8 1 dm3
1L
11 - 8 = 3
|-11| = 11 "
1 cm3 1 mL
3
1 mm 0,001 mL
1. EJERCICIO RESUELTO
Si 1 dm3 equivale a 1 L, 2 dm3 equivalen a 2 L.
Por otra parte, un litro contiene 1000 mL, por lo que
Convierte la temperatura de 285 K a escala Celsius.
el recipiente al que nos referimos tiene una capacidad
Recuerda la relacin que existe entre la escala Celsius de 2 L = 2000 mL.
y la absoluta o Kelvin:
T (K) = T (C) + 273
En dicha relacin conocemos el valor T (K). 5. Expresa las siguientes medidas en cm3:
Despejamos la temperatura que queremos hallar,
a) 200 mL
laincgnita; en nuestro caso, T (C).
b) 1 L
T (C) = T(K) - 273 "
" T (C) = 285 - 273 = 12 " T (C) = 12 C c) 0,5 L
d) 100 m3

21

301419 _ 0019-0034.indd 21 01/04/11 17:03


RECUERDA
La densidad de un cuerpo es
lacantidad de materia que tiene
enrelacin con el espacio que
ocupa. Cuando decimos que un
slido es ms denso que un lquido
estamos diciendo que, en el mismo
volumen, el slido tiene mayor
cantidad de materia (partculas)
queel lquido.
Los tres estados de la materia segn la teora cintica
Slido
En los slidos las partculas estn
fuertemente unidas y muy juntas.
Al moverse no cambian de posicin;
solo pueden vibrar en torno a esas
posiciones fijas. Por eso se mantiene
la forma y el volumen.
La densidad de los slidos es mayor
que la de los lquidos o los gases, pues
sus partculas se encuentran muy
prximas y ocupan poco volumen.
OBSERVA
En los gases la distancia entre
laspartculas puede aumentar
paraocupar un volumen mayor
odisminuir para ocupar unvolumen
menor.
Por ello los gases, al contrario
quelos slidos y lquidos,
sepueden expandir y comprimir.
22
301419 _ 0019-0034.indd 22
La teora cintica
2 y los estados de la materia
Para explicar los distintos estados de la materia, sus propiedades y los
cambios de estado, los cientficos idearon la teora cintica.
Segn la teora cintica:
La materia (slidos, lquidos y gases) est formada por pequeas
partculas en continuo movimiento. Entre las partculas hay vaco.
Las partculas se mueven ms o menos libremente
dependiendo del estado.
Cuando las partculas se mueven ms rpidamente, es porque
la temperatura es mayor.
Lquido Gas
Las partculas de los lquidos estn Las partculas de los gases no estn
menos unidas, ms separadas unidas; existen grandes espacios
y menos ordenadas que las de vacos entre ellas y se pueden mover
los slidos. Pueden desplazarse libremente. Por eso los gases no tienen
unas sobre otras, lo que permite a los forma propia y ocupan todo el volumen
lquidos adaptarse a cualquier forma. del recipiente que los contiene.
La densidad de los lquidos es menor Los gases presentan la menor
que la de los slidos porque las densidad, ya que sus partculas estn
partculas estn menos agrupadas ms separadas ocupando el volumen
y ocupan ms volumen. mximo.
La presin que ejercen los gases es el
resultado de los continuos choques de
sus partculas sobre las paredes del re-
cipiente que contiene el gas.
Entre las partculas del gas las fuerzas son
muy poco intensas; de ah que se mue-
van con total libertad. En un globo, por
ejemplo, esto hace que las partculas del
gas choquen continuamente con las pa-
redes del globo.
01/04/11 17:03
 Actividades
6. Seala si las siguientes afirmaciones son verdaderas
o falsas:
V F Los slidos, como los gases, tienen forma
propia.
V F En los lquidos las partculas se mueven
libremente; por eso ocupan todo el espacio
disponible y no tienen volumen ni forma fijos.
V F Las partculas que constituyen los slidos
son capaces de vibrar un poco, pero no pueden
desplazarse.
V F La expansin de un gas consiste en el aumento
de la distancia entre sus partculas para ocupar
un volumen mayor.
V F La compresin de un gas consiste en el
aumento de la distancia entre sus partculas
para ocupar un volumen menor.
V F En los gases las partculas se mueven
con ms libertad que en los lquidos
y en los slidos.
7. Utiliza la teora cintica para explicar por qu razn
los slidos no se pueden comprimir.
8. Segn la teora cintica, por qu pueden moverse
los lquidos y los gases fcilmente de un recipiente
a otro?
a) Porque las partculas estn ocupando posiciones
fijas.
b) Porque las partculas vibran ligeramente.
c) Porque las partculas tienen cierta libertad para
moverse.
d) Porque su densidad es muy baja.
9. Por qu crees que un lquido, como el agua, puede
adoptar la forma del recipiente que lo contiene?
a) Porque las partculas que constituyen los lquidos
pueden desplazarse unas sobre otras.
b) Debido a los grandes espacios que hay entre
las partculas de los lquidos.
c) Porque los lquidos se pueden expandir para ocupar
un volumen mayor.
d) Porque las partculas del lquido pueden dilatarse
con facilidad.
10. Si introducimos aire en un recipiente que ya contiene
otro gas, aumentar o disminuir la presin?
Explica tu respuesta.
301419 _ 0019-0034.indd 23
11. Colocamos un baln de goma a la intemperie durante
varios das. Al observar el baln podemos ver que est
deformado, hinchado o deshinchado segn sea de da
o de noche.
a) Qu crees que ha ocurrido?
b) Cmo lo explica la teora cintica?
12. A partir de la teora cintica, explica por qu para
licuar un gas (transformarlo en lquido) se debe bajar
la temperatura.
a) Porque as las partculas tienen ms libertad para
moverse por todo el recipiente.
b) Porque as las partculas se mueven ms despacio
ytienen menos libertad.
c) Porque as las partculas vibran ms.
d) Porque as hace ms calor.
13. La densidad de una misma sustancia en estado slido,
es siempre mayor que en estado lquido?
Por qu?
14. Explica, basndote en la teora cintica, por qu
aumenta la fluidez de la miel al calentarla.
15. Completa las frases relacionadas con la teora cintica
de los gases eligiendo la opcin correcta.
a) Las fuerzas de atraccin entre las partculas
de los gases son muy intensas/muy dbiles.
b) La temperatura/densidad del gas depende
de la rapidez con que se muevan sus partculas.
c) Cuando aumenta la temperatura de un gas,
aumenta la velocidad/densidad de sus partculas.
d) Al aumentar la energa cintica, las partculas
chocan con ms frecuencia sobre
las paredes delrecipiente, aumentando
su volumen/temperatura.
23
01/04/11 17:03

NO OLVIDES
La vaporizacin (o paso de lquido
a gas) se puede producir
por ebullicin o por evaporacin.
Si el proceso tiene lugar en
toda la masa del lquido y a su
temperatura de ebullicin, recibe
el nombre de ebullicin. Es lo que
ocurre cuando hierve el agua en
el fuego.
Si se produce a cualquier
temperatura y solo se efecta
en la superficie del lquido se
denomina evaporizacin.
Es lo que ocurre cuando tendemos
la ropa a secar.
4 Los cambios de estado
Todas las sustancias pueden cambiar de un estado a otro si se modi-
fica la temperatura. Por ejemplo, cuando metemos agua en el con-
gelador se solidifica y se convierte en hielo.
4.1 De slido a lquido y viceversa
Al calentar una determinada cantidad de hielo aumentamos su tem-
peratura y, al cabo de cierto tiempo, se convierte en lquido.
El proceso mediante el cual un slido pasa al estado lquido
se llama fusin.
El proceso inverso se llama solidificacin.
La temperatura a la que se produce el cambio de estado slido a l-
quido se llama temperatura o punto de fusin. La temperatura de
fusin y la de solidificacin de una sustancia son la misma.

4.2 De lquido a gas y viceversa

Si calentamos agua lquida, al cabo de un tiempo empiezan a apare-
cer burbujas, es decir, comienza a hervir y pasa al estado gaseoso.
El proceso mediante el cual un lquido pasa a gas (vapor)
se denomina vaporizacin.
El proceso inverso, paso de gas a lquido, se llama condensacin.

La temperatura a la que se produce el cambio de estado lquido a gas

se llama temperatura o punto de ebullicin.

4.3 De slido a gas y viceversa

En algunos casos un slido puede transformarse en gas directamente.
Este paso directo de slido a gas se llama sublimacin.
Tambin puede producirse el proceso inverso. El paso de gas
a slido se llama condensacin o sublimacin regresiva.

Lquido

LO SABAS?

Cada sustancia pura tiene un punto Va

n
de fusin y ebullicin caracterstico. si
po
riz
Fu ac
n

Por ejemplo, el punto de fusin Co in

ci

Slido nd Gas
ca

delagua es de 0 C, y el de en
sa
ifi

ci
lid

ebullicin, de 100 C. En el amoniaco, n

So

sinembargo, el punto de fusin es Sublimacin

-77,7 C, y el de ebullicin, -33,3 C.
Sublimacin regresiva

30

301419 _ 0019-0034.indd 30 01/04/11 17:03

 Actividades
34. Completa las siguientes frases: c) El aroma de un perfume llega hasta nuestra nariz.
a) El paso de slido a lquido se llama
.
b) El paso de gas a lquido se llama
.
c) El paso de slido a gas se llama
.
d) El paso de lquido a gas se llama
.
e) El paso de lquido a slido se llama
.
f) El paso de gas a slido se llama
37. Marca nicamente las frases verdaderas:
.
a) Cuando una sustancia cambia de estado
35. Qu cambios de estado se dan por enfriamiento? se transforma en otra sustancia.
Y por calentamiento? Organzalos en una tabla. b) En todos los cambios de estado se produce
un aumento de temperatura.
Por enfriamiento Por calentamiento
c) Si calentamos una sustancia slida podemos
Fusin fundirla.
d) Para que el agua pase del estado lquido al slido
es necesario alcanzar una temperatura de 100 C
o ms.

36. Razona los cambios de estado que se producen 38. Qu significa que el punto de ebullicin del alcohol
en los siguientes casos: es 78 C?
a) Los bloques a) Que la temperatura a la que se funde y pasa
de algunas al estado lquido es de 78 C.
rocas, como b) Que el alcohol hierve a temperaturas por debajo
el granito, de 78 C.
se pueden
romper durante c) Que la temperatura exacta a la que hierve el alcohol
las heladas y pasa al estado gaseoso es de 78 C.
nocturnas d) Que la temperatura a la que se produce
debido al agua la condensacin del alcohol est por encima
introducida de 78 C.
en las grietas.
b) Los vapores de yodo pueden originar unos cristales 39. Comenta las siguientes frases, indicando si son
de color violeta al disminuir la temperatura. verdaderas o falsas:
a) Cada sustancia pura tiene su propio punto de fusin
y de ebullicin.
b) La temperatura de cambio del estado slido a lquido
es la misma que la temperatura de cambio
de lquido a slido.
c) Las pastillas de naftalina que se colocan
en los armarios contra las polillas disminuyen
de volumen y no gotean porque la sustancia
que las forma sublima.
d) El punto de fusin del agua coincide con el punto
de ebullicin.

31

301419 _ 0019-0034.indd 31 01/04/11 17:03

 4.4 Grfica de calentamiento
La temperatura es uno de los factores que determina el estado de una
sustancia; varindola conseguiremos producir cambios de estado.
Para entenderlo tomamos como ejemplo los cambios de estado que
experimenta una cierta cantidad de hielo que se calienta hasta trans-
formarse primero en agua lquida y luego en vapor de agua.

EXPERIENCIA: cambios de estado en el agua

1.Ponemos hielo picado (que est a -20 C) en un recipiente e introducimos

un termmetro en su interior.
NO OLVIDES
2.Colocamos el recipiente sobre un hornillo y calentamos con una llama de manera Todas las sustancias
constante. puras tienen una grfica
3.Anotamos en una tabla la temperatura que va indicando el termmetro y el estado de calentamiento
en el que se encuentra la materia del interior del recipiente cada minuto. o de enfriamiento similar
a la del agua.
4.Construimos la grfica correspondiente a los valores que hemos registrado.

T (C) VAPORIZACIN
Tiempo (min) Temperatura (C) Estado
Lquido $ Gas
0 -20 Slido
100 Gas
1 -10 Slido
2 0 Slido + lquido
3 0 Slido + lquido
4 0 FUSIN
Slido + lquido
Slido $ Lquido
5 0 Lquido
Lquido
6 5 Lquido
Mientras se produce el cambio
7 10 Lquido
de estado, la temperatura del
10 25 Lquido 0 sistema (temperatura de fusin)
permanece constante.
20 75 Lquido Slido
25 100 -20
Lquido + gas
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28
28 100 Lquido + gas t (min)
5 25

LO SABAS?
4.5 Efectos de la presin
Si calentamos el hielo de la experiencia a una presin
En la olla a presin, en cuyo interior la presin llega
distinta, obtendramos unos valores diferentes.
a ser mayor que 1 atmsfera, el agua alcanza una
temperatura superior a 100 C antes de hervir, y por Por ejemplo, el agua hierve a una temperatura de 100 C
eso la comida se cuece en mucho menos tiempo. si se encuentra a la presin de 1 atmsfera, pero si la
En lo alto de una montaa elevada la presin presin es mayor, necesitar una temperatura por enci-
es menor que 1 atmsfera y el agua hierve ma de 100 C.
a una temperatura
inferior a 100 C. En Por el contrario, si el agua se encuentra a una presin
estas condiciones es menor de 1atmsfera, hervir a una temperatura infe-
difcil, por ejemplo, cocer rior a 100 C.
huevos, pues el agua no
alcanza los 100 C; antes As, podemos afirmar que la temperatura a la cual una
se convierte en vapor. sustancia experimenta un cambio de estado depende de
las condiciones en las que se encuentre.

32

301419 _ 0019-0034.indd 32 01/04/11 17:03

 Actividades
41. La grfica corresponde al calentamiento
6. EJERCICIO RESUELTO de una sustancia pura.
T (C)
La grfica siguiente corresponde al enfriamiento
80
y posterior solidificacin de dos lquidos A y B,
inicialmente a 10 C y con la misma masa. 60
T (C)
Lquido A 40
30
10 Lquido B
20
0
Punto de fusin (A) 0
-30
-39 0 20 40 60 80 100 t (min)

-60 Punto de fusin (B)

a) Identifica los cambios de estado.
-90 b) Cul es la temperatura de fusin de esta sustancia?
0 5 10 15 t (min) Y la temperatura de ebullicin?
a) Cul tiene mayor punto de fusin? Pueden c) Cunto tiempo tarda en fundirse la sustancia
corresponder las dos grficas a la misma de la grfica?
sustancia? d) Cunto tiempo tarda en convertirse en vapor?
b) Razona si el lquido A puede ser agua. e) En qu estado se encuentra la sustancia a los 5, 25,
50 y 90 minutos de empezar a calentarla?
c) Qu sustancia se enfra ms rpidamente?
42. La tabla muestra la temperatura de un lquido que
En primer lugar observamos la grfica para obtener se calienta durante 10 minutos.
la siguiente informacin:
Tiempo (min) 0 2 4 6 8 10
Temperatura (C) 20 a 40 50 50 50
 ara cada lquido se aprecian tres tramos:
P
El primer tramo corresponde al enfriamiento
a) Dibuja la grfica temperatura (C)-tiempo (min).
del lquido.
b) Interpreta los diferentes tramos de la grfica.
El segundo (en el que no vara la temperatura)
corresponde al punto de fusin. c) Cul es el punto de ebullicin del lquido?
En el tercer tramo el slido contina enfrindose. Y el de condensacin?

43. La grfica correspondiente al calentamiento

a) La sustancia A funde a 0 C y la B, a -39 C. de una sustancia inicialmente slida es la siguiente:
No se trata de la misma sustancia, ya T (C)
que el punto de fusin es una propiedad
caracterstica. 100

b) Puede ser; el punto de fusin corresponde

al del agua pura: 0 C.
c) La sustancia B: la pendiente de la recta es mayor.
50

40. Comenta las siguientes frases, indicando su veracidad

0
o falsedad: 0 10 20 30 t (min)
a) Al calentar un lquido no siempre se produce
un aumento de su temperatura. a) Cul es el punto de fusin?
b) El agua hierve a 100 C en cualquier lugar b) Explica qu sucede en cada tramo, segn la teora
del mundo. cintica aplicada a los slidos y a los lquidos.

33

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 Resumen
LOS ESTADOS DE LA MATERIA

Caractersticas de los slidos, lquidos y gases.

Slidos Lquidos Gases

Se expanden?

Se comprimen?

Cambian de forma en funcin del recipiente que los contiene?

Ejemplos

LA TEORA CINTICA

. Segn la teora __________ toda la materia que nos rodea est formada por pequeas SLIDO

en continuo movimiento. Entre las partculas existen fuerzas que son ms

o menos intensas en funcin del fsico de la materia.

. En los gases las son menos intensas que en los lquidos. Por eso
las partculas de los gases se mueven con mayor por todo el volumen
disponible en el recipiente. Lquido

. Cuando calentamos el gas de un recipiente cerrado las partculas se mueven

ms y por eso la presin del gas. Al enfriar el gas,
las partculas se mueven ms y la presin .

LAS LEYES DE LOS GASES

. Cuando la temperatura permanece constante, si aumentamos la presin de un gas

el volumen .
GAS
. Cuando el volumen de un gas permanece fijo, al aumentar la temperatura
la presin .

. Si la presin de un gas permanece constante, cuando aumentamos su temperatura,

su aumenta.

LOS CAMBIOS DE ESTADO

Nombres de los cambios de estado.

SLIDO LQUIDO GAS

34

301419 _ 0019-0034.indd 34 01/04/11 17:03

 3
La materia:
cmo se presenta

El monte Etna, situado en

Sicilia (Italia),
es el volcn ms
grande de Europa.
Esta erupcin es
del 24 de noviembre
de 2006.
En qu estados
se presenta
la materia
en un volcn?

EXPERIMENTA Y PIENSA: la materia

Te proponemos un juego. Echa en un matraz aceite. Cmo sacaras el aceite
sin tocar el matraz, sin moverlo del sitio?

1 2 3 4

En qu propiedad de la materia nos hemos basado para realizar esta experiencia?

35

301419 _ 0035-0050.indd 35 01/04/11 17:04

 La materia: sustancias puras
1 y mezclas
materia Si nos fijamos en el aspecto externo de la materia podemos clasifi-
carla en sustancias puras y en mezclas.
Formada por
1.1 Sustancias puras
Sustancias
puras
Mezclas El oro, el agua, el calcio, la sal comn o el azcar de mesa estn
constituidos por un solo tipo de sustancias. Son sustancias puras.

Por procedimientos fsicos
Composicin de la materia.
sustancias PURAS
Pueden ser
Una sustancia pura es aquella que tiene unas propiedades
especficas, tales como la densidad, la temperatura de fusin
y de ebullicin, etc., que la caracterizan y que sirven para
diferenciarla de otras sustancias.
Por ejemplo, el agua se congela a 0 C, hierve a 100 C y su densi-
dad es 1 kg/L. Algunas sustancias puras, como el agua o la sal co-
mn, se pueden descomponer en otras ms simples.
Las sustancias puras que se pueden descomponer en otras ms
sencillas por mtodos qumicos se llaman compuestos.

Sustancias Por ejemplo, el agua (H2O) es un compuesto, ya que si aplicamos

Compuestos
simples electricidad podemos descomponerla en otras sustancias ms sim-
ples: oxgeno e hidrgeno.

Por procedimientos qumicos Las sustancias puras que no pueden descomponerse

en otras ms sencillas se llaman sustancias simples.
Clasificacin de las sustancias.
El hidrgeno y el oxgeno no se pueden descomponer a su vez en
ninguna sustancia, por lo que se trata de sustancias simples.

1.2 Mezclas
La mayor parte de las sustancias que encontramos a nuestro alrede-
Mezclas dor, como el aire, el agua del grifo, el caf, la gasolina, etc., no son
sustancias puras, sino la mezcla de varias sustancias.
Pueden ser
Llamamos mezcla a la materia que resulta de la combinacin
Homogneas de varias sustancias puras que se pueden separar utilizando
Heterogneas
(disolucin) procedimientos fsicos.

Clasificacin de las mezclas. Podemos distinguir dos tipos de mezclas:

Mezcla homognea o disolucin Mezcla heterognea es la que

es la que presenta un aspecto no presenta un aspecto uniforme.
uniforme. Es decir, en ella Se ve a simple vista que est
no se aprecia a simple vista formada por diferentes sustancias.
que est formada Ejemplo: granito, formado por
por diferentes sustancias. cuarzo (transparente), feldespato
Ejemplo: caf. (blanco) y mica (negro).

36

301419 _ 0035-0050.indd 36 01/04/11 17:04

 Actividades
1. Aade una marca en la columna correspondiente.
Sustancia pura
Sustancia Sustancia
Compuesto Homognea Heterognea
simple
Agua
mineral
Hierro
Bronce
Aire
Oxgeno
Sal comn
2. Observa la composicin qumica del agua mineral
de la etiqueta y responde:
Anlisis qumico (en mg/L):
Bicarbonatos 208,0 Magnesio 10,4
Sulfatos 54,5 Sodio 13,0
Cloruros 8,7 Potasio 3,9
Calcio 69,0 Slice 9,8
Residuo seco 311
a) El agua mineral es una sustancia pura?
b) Anota las sustancias qumicas que bebemos
al ingerir un vaso de agua mineral.
c) Por qu no saben igual todas las aguas minerales?
3. El granito es una roca que se utiliza como material
de construccin por su gran solidez y resistencia.
a) Es una sustancia pura o una mezcla?
b) Cmo se distinguen a simple vista
sus componentes?
4. Seala a qu tipo de sustancia corresponde cada frase.
a) Una sustancia que posee una composicin
qumica constante y unas propiedades especficas
invariables.
b) Una sustancia que tiene una densidad y un punto
de fusin variables, y que en una parte presenta
diferente aspecto que en otra.
c) Una sustancia formada por dos componentes que
presentan las mismas propiedades y el mismo
aspecto en toda la mezcla.
5. Relaciona los siguientes trminos:
a) Gasolina Sustancia simple
b) Agua Mezcla homognea
c) Azufre Compuesto
d) Agua con arena Mezcla heterognea
6. Cules de las siguientes sustancias metlicas
son sustancias puras?
Mezcla
a) Cobre. f) Aluminio.
b) Platino. g) Plomo.
c) Hierro. h) Bronce.
d) Acero. i) Latn.
e) Estao. j) Oro.
7. Indica cules de las siguientes mezclas son
homogneas y cules heterogneas:
a) Infusin de t. f) Gel de bao.
b) Agua con azcar. g) Refresco con gas.
c) Leche. h) Trozo de madera con vetas.
d) Agua de mar. i) Suero fisiolgico.
e) Gelatina. j) Porcin de pizza.
8. De las siguientes afirmaciones indica cules son
verdaderas y cules falsas. Cuando sean falsas, indica
cul es el error.
a) Las mezclas tienen propiedades especficas bien
definidas.
b) Las sustancias puras estn formadas por partculas
diferentes.
c) El aire contenido en una habitacin es una gran
masa gaseosa de aspecto homogneo.
d) Todas las sustancias puras se descomponen en otras
sustancias por procedimientos qumicos.
9. Completa las siguientes frases eligiendo la opcin
correcta:
a) El agua tiene como propiedad general/especfica
que solidifica a 0 C.
b) Por procedimientos qumicos/fsicos podemos
separar mezclas para conseguir sustancias puras.
c) Las sustancias puras cuyas partculas pueden
descomponerse en otras partculas ms sencillas
se llaman compuestos/sustancias simples.
d) Llamamos compuesto/mezcla a la materia que resulta
de la combinacin de varias sustancias puras que se
pueden separar usando procedimientos fsicos.
e) El agua mineral embotellada es una
sustancia pura/mezcla homognea.
f) Llamamos compuesto/mezcla a la materia que resulta
de la combinacin de varias sustancias puras que se
pueden separar usando procedimientos qumicos.
g) La leche pura de vaca es una
mezcla homognea/sustancia pura.
h) En las mezclas homogneas/heterogneas podemos
distinguir a simple vista sus partes.

37

301419 _ 0035-0050.indd 37 01/04/11 17:04

 2 Mezclas homogneas: disoluciones
En la naturaleza las sustancias se encuentran puras en pocas ocasio-
LO SABAS?
nes; normalmente se presentan mezcladas como mezclas heterog-
Aleaciones neas u homogneas, tambin llamadas disoluciones.
Una aleacin es una mezcla
homognea que resulta Una disolucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias.
de la unin de dos o ms metales
que se mezclan despus de haberse
fundido. Las propiedades 2.1 Componentes de una disolucin
de las aleaciones son diferentes
a las de los metales puros (vara
En una disolucin se pueden diferenciar dos componentes, segn la
su dureza, punto de fusin, etc.). proporcin en la que se encuentren:
Algunos ejemplos de aleaciones son: Disolvente: es el componente que se encuentra en mayor pro-
porcin en la disolucin.
Aleacin Componentes
Soluto: es el componente o componentes que estn en menor
Acero Hierro + carbono
proporcin.
Bronce Cobre + estao
Por ejemplo, en una disolucin formada por sal en agua, el agua
Latn Cobre + cinc sera el disolvente, y la sal, el soluto.

VOCABULARIO

Amalgama: aleacin de mercurio

(un metal lquido) con otros metales.
Hojalata: lmina de hierro o acero Soluto
Disolvente Disolucin
recubierta de estao por ambas
caras.

Existen diferentes tipos de disoluciones, en las que tanto el soluto

como el disolvente se pueden encontrar en diferentes estados fsicos.

Disolvente Soluto Disolucin Ejemplo

Gas Gas Gas Aire
Gas Lquido Bebidas refrescantes con gas
Lquido Lquido Lquido Agua y alcohol
Slido Lquido Azcar en agua
Slido Slido Slido Aleacin, como bronce o latn

2.2 Tipos de disoluciones

En funcin de la cantidad de soluto que contengan, las disoluciones
se pueden clasificar en:
Diluidas: contienen poca cantidad de soluto.
Disolucin
diluida Disolucin Concentradas: contienen gran cantidad de soluto.
concentrada Saturadas: no admiten ms cantidad de soluto disuelto.

38

301419 _ 0035-0050.indd 38 01/04/11 17:04

 Actividades
10. Tenemos dos disoluciones de leche con cacao. 13. Indica el estado (slido, lquido o gas) del soluto
y del disolvente de las siguientes mezclas:

Mezcla Soluto Disolvente

2 Aire

1 Niebla

Azcar en agua

Bronce (aleacin)

Agua con gas

14. Para mezclar dos metales como cobre y cinc, es decir,

para realizar lo que se llama una aleacin, es necesario
fundirlos previamente. El resultado es la aleacin
denominada latn:
a) Es una disolucin o una mezcla?
b) Puede haber entonces disoluciones slidas?

15. En el siguiente cuadro se reflejan (en tanto por ciento)

a) Cul es el disolvente y cul es el soluto? las sustancias presentes en la atmsfera de Marte
b) Qu disolucin es la ms diluida? Y la ms y de la Tierra.
concentrada? Composicin
Planeta
c) Cmo podemos concentrar ms la disolucin de la atmsfera
ms diluida? Tierra Nitrgeno: 78%
d) Cmo podemos diluir ms la disolucin Oxgeno: 21%
ms concentrada? Argn: 1%
Vapor de agua: 0-2%
e) Cmo podemos saturar ambas disoluciones?
Marte Dixido de carbono: 95,3%
11. Cul es el disolvente y cul es el soluto del agua Nitrgeno: 2,7%
del mar? Argn: 1,6%
Oxgeno: 0,13%
12. De las siguientes sustancias indica cules son Vapor de agua: 0,03%
disoluciones y cules no.
a) Indica cul podemos considerar el disolvente
y cules los solutos en la atmsfera de cada planeta.
Disolucin
Sustancia Formada por b) Indica cules son los compuestos y las sustancias
S/No
simples de la atmsfera de cada planeta.
Sal de cocina Cloruro de sodio (NaCl) No
16. Completa las siguientes frases eligiendo la opcin
Agua potable Diferentes sales y agua correcta:
a) La atmsfera es una disolucin de gases/lquidos.
Agua e hipoclorito
Leja b) Se vierte agua, aproximadamente hasta la mitad,
de sodio
en un vaso de precipitados. Se aade un poco
cido acetilsaliclico de azcar y se agita. El azcar desaparece,
Aspirina
y sacarosa decimos que se precipita/disuelve y queda
Azcar un lquido transparente, al que llamamos
Sacarosa disolucin/disolvente.
de mesa
c) Una disolucin es una mezcla
Refresco Agua, dixido homognea/heterognea, formada por dos
de cola de carbono y cafena
o ms sustancias puras/sustancias simples.

39

301419 _ 0035-0050.indd 39 01/04/11 17:04


RECUERDA
La densidad del agua es:
d = 1 g/cm3 = 1000 kg/m3
Esto significa que 1 cm3 de agua
tiene 1 g de masa. Es decir, 1000 cm3
(1 L) de agua tienen 1000 g (1 kg)
de masa. Por eso se suele decir
que 1 litro de agua pesa 1 kg.
Equivalencias:
1 mL = 1 cm . 3
1 L = 100 cm3.
1 m3 = 106 cm3.
Cuando se habla de un vino con
una graduacin alcohlica de 13,5
significa que contiene 13,5% de alcohol,
es decir, 135 mL de alcohol por litro de vino.
En la vida cotidiana
Los alcoholmetros miden
la concentracin de alcohol en el aire
espirado. Se parte de la siguiente
relacin: 2000 L de aire espirado
equivalen a 1 L de sangre.
De esta forma se obtiene la cantidad
de alcohol en sangre, expresada
en g/L.
40
301419 _ 0035-0050.indd 40
2.3Modos de expresar la concentracin
de las disoluciones
Para expresar la cantidad de soluto que hay en una disolucin uti-
lizamos una magnitud denominada concentracin. Hay varias for-
mas de expresar la concentracin de una disolucin.
Concentracin en tanto por ciento en masa (%)
Se utiliza cuando se diluye un slido en un disolvente lquido o sli-
do. Nos indica los gramos de soluto que hay contenidos en 100 g de
disolucin. Matemticamente se puede expresar as:
masa de soluto
% en masa de soluto = $ 100
masa de disolucin
La masa de soluto y la masa de disolucin se deben expresar en las
mismas unidades.
Una disolucin al 30% de glucosa (azcar de mesa) en agua indica
que en 100 gramos de disolucin hay 30 g de glucosa (soluto).
Concentracin en tanto por ciento en volumen (%)
Se aplica cuando se disuelve un fluido en otro fluido. Es decir, cuan-
do los dos componentes de una disolucin (soluto y disolvente) son
fluidos. (Los lquidos y los gases son fluidos.) Nos indica el volu-
men de soluto que hay en 100 unidades de volumen de disolucin.
volumen de soluto
% en volumen = $ 100
volumen de disolucin
Los dos volmenes tambin deben expresarse en la misma unidad
(normalmente en mL o L).
Para expresar la concentracin del aire se suele decir que est consti-
tuido por el 21% de oxgeno y el 79% de nitrgeno. Esto quiere decir
que en cada 100 L de aire hay 21 L de oxgeno y 79 L de nitrgeno.
Concentracin en gramos por litro (g/L)
Se utiliza cuando el soluto es un slido y el disolvente es un lquido.
Nos indica la masa de soluto, en gramos, que hay en cierto volumen
de disolucin.
gramos de soluto
C (g/L) =
volumen de disolucin
Es importante utilizar la masa de soluto en gramos (g) y el volumen
de la disolucin en litros (L). Es decir, antes de sustituir datos hemos de
asegurarnos de que estos datos estn en las unidades mencionadas.
Por ejemplo, cuando se indica que la concentracin mxima de glu-
cosa en sangre es de 1 g/L, significa que en cada litro de sangre debe
haber como mximo 1 g de glucosa. Si una persona adulta tiene
unos 5 L de sangre, podra tener, como mximo, 5 g de glucosa.
01/04/11 17:04
 Actividades
17. La masa de una disolucin es igual a la suma de:
2. EJERCICIO RESUELTO
a) El volumen de disolvente y de soluto.
b) La masa del disolvente y la del soluto. En la etiqueta de una botella de vino de 75 cL pone
c) La masa de la disolucin y la del soluto. 12. Qu cantidad de etanol (alcohol) tiene la botella
de vino?
Observa que las cantidades que forman la disolucin se
1. EJERCICIO RESUELTO miden en unidades de volumen (cL). Por tanto, debemos
utilizar la expresin de porcentaje en volumen.
Se han preparado dos disoluciones aadiendo 10 g
de azcar y 5 g de sal a 100 g de agua. Calcula. % en volumen de soluto =
a) El porcentaje en masa de azcar. volumen de soluto
= $ 100
volumen de disolucin
b) El porcentaje en masa de sal.
Colocamos en la ecuacin los trminos que conocemos:
Para calcular el porcentaje en masa hay que tener Vetanol
en cuenta la masa de la disolucin, que se obtiene 12 = $ 100
75 cl
alsumar las masas de los solutos y del disolvente.
Por ltimo despejamos en la ecuacin. Los trminos
a) Para el azcar:
que estn multiplicando en un miembro pasan al otro
% en masa de azcar = dividiendo. Y los miembros que estn dividiendo en
10 g de azcar un miembro pasan al otro multiplicando.
= $ 100 = 8,70 %
(100 + 10 + 5) g de disolucin 12 $ 75 cL
Vetanol = = 9 cL de etanol
b) Para la sal: 100
% en masa de sal =
5 g de sal 21. Se ha preparado una disolucin aadiendo 10 mL
= $ 100 = 4,35 %
(100 + 10 + 5) g de disolucin de alcohol a 100 mL de agua. Calcula el porcentaje
en volumen de alcohol.

18. Se disuelven 15 g de cloruro de sodio (sal comn) 22. Una bebida alcohlica tiene un 14% en volumen de
en agua hasta obtener 75 g de disolucin. Calcula alcohol. Calcula la cantidad de alcohol que tomaremos
la concentracin en tanto por ciento en masa si ingerimos un vaso de 120 cm3 de dicha bebida.
de la disolucin obtenida.

19. Una disolucin contiene 2 kg de azcar en 100 kg 3. EJERCICIO RESUELTO

de agua. Calcula la concentracin de la disolucin
en% en masa. Se prepara una disolucin diluyendo 5 g de cloruro
de sodio (sal comn) en 250 mL de agua. Cul ser
20. Indica qu disolucin es ms concentrada: una que se la concentracin en g/L de la disolucin preparada?
prepara disolviendo 10 g de sal en 100 g de agua o una
Primero debemos comprobar las unidades. Nos dan
que se prepara disolviendo 5 g de sal en 20 g de agua.
la masa de soluto en gramos, pero el volumen viene
en mL, por lo que hay que cambiarlo a litros.
Sabemos que 1 mL = 1 cm3 y que 1 L = 1000 cm3.
Despeja incgnitas en una ecuacin Por tanto, 250 mL = 250 cm3.
1L
Todo lo que est multiplicando a la incgnita en un 250 cm 3 ? = 0,25 L
1000 cm 3
lado de la ecuacin pasa al otro lado de la ecuacin
dividiendo. Observa: Ahora ya podemos resolver:
6 5g
3?x=6"x= Concentracin en masa de soluto = = 20 g/L
3 0,25 L
Todo lo que est dividiendo a la incgnita en un lado
de la ecuacin pasa al otro lado multiplicando: 23. El suero fisiolgico empleado en medicina contiene
x 9g/L de cloruro de sodio. Deseamos preparar unvaso
=4"x=4?3 (0,2 L) de suero fisiolgico. Qu cantidad de sal
3
deberamos aadir a dicho vaso?

41

301419 _ 0035-0050.indd 41 01/04/11 17:04


1 Si tenemos una disolucin de sal en agua podemos aadir soluto y
A 20 C la disolucin de sal en agua est
saturada: no se disuelve ms sal aunque
removamos.
2
A 60 C se ha disuelto toda la sal.
La disolucin ya no est saturada.
La cantidad de oxgeno disuelto disminuye
si se calienta el agua. Esto es lo que ocurre
cuando el agua caliente procedente
de un circuito de refrigeracin de una central
trmica se vierte a los ros, lagos o embalses.
Los peces y otros seres vivos pueden morir
sino tienen suficiente oxgeno para respirar.
42
301419 _ 0035-0050.indd 42
3 La solubilidad
remover hasta que se disuelva. Pero si echamos ms y ms llega un
momento en que no se puede disolver ms sal y cualquier cantidad
adicional de soluto que aadamos se queda depositada en el fondo
del recipiente.
Se llama solubilidad de una sustancia a la cantidad
mxima de soluto que se puede disolver en un disolvente
determinado.
La forma ms comn de expresar la solubilidad es en gramos de
soluto por cada 100 mL de disolvente o gramos de soluto por cada
litro de disolvente.
Como la sal es soluble Al aadir ms sal se sigue Al seguir aadiendo sal,
en agua, al aadir una disolviendo, pero llega un momento
pequea cantidad de sal la concentracin en el que no se disuelve.
(soluto) se disuelve. de la disolucin aumenta. Decimos que la disolucin
est saturada.
Por ejemplo, la solubilidad de la sal comn en agua es de 360 g/L
a20 C. Este valor indica que en un litro de agua (1000 cm3) a 20C,
la cantidad mxima de sal que se puede disolver es 360 g. Es decir,
si aadimos ms de 360 g, todo lo que aadamos de ms no se di-
solver y quedar en el fondo del recipiente.
3.1 Solubilidad y temperatura
La solubilidad vara mucho de unas sustancias a otras. Hay sustan-
cias totalmente insolubles en agua (como el yodo) y otras muy so-
lubles (como el azcar). Por tanto, la solubilidad es una propiedad
especfica del soluto que nos sirve para identificar sustancias puras.
En la mayora de las sustancias la solubilidad vara con la tempe-
ratura. Generalmente la solubilidad de los slidos aumenta con
la temperatura. Por eso es ms fcil disolver cacao en polvo en le-
che caliente que en leche fra.
La solubilidad de los gases en los lquidos tambin vara con la tem-
peratura, pero ocurre lo contrario que en los slidos. Es decir, al
aumentar la temperatura la solubilidad del gas disminuye.
01/04/11 17:04
 Actividades
24. Cundo tendrn los peces ms oxgeno 30. La siguiente grfica muestra la solubilidad
para respirar? de diferentes sustancias en funcin de la temperatura.
a) En invierno o en verano? Por qu? Solubilidad (g soluto/100 g de agua)
b) En un lago de alta montaa o en uno a nivel
del mar? Por qu? 180

25. Si dejamos un vaso 160

de una bebida carbnica KNO3
140
(por ejemplo, agua Pb(NO3)2
con gas) bien fra
120 K2CrO4
observamos que segn
va pasando el tiempo NaCl
100
disminuye elnmero
de burbujas presentes 80
en el lquido. Aqu crees
que esdebido? 60

40

26. Qu significa que la solubilidad del nitrato de potasio 20

es de 320 g/L a 20 C?
20 30 40 50 60 70 80 90 100 T (C)
27. Cuando abrimos una botella fra de una bebida
La solubilidad del nitrato de potasio La solubilidad de la sal
carbnica, como sidra o cava, se observa que
(KNO3) vara mucho cuando cambia comn, cloruro de sodio
se desprenden muchas burbujas. Sin embargo, la temperatura. Observa que es la (NaCl), apenas vara
si abrimos la botella a temperatura ambiente curva con mayor pendiente. con la temperatura.
el nmero de burbujas que salen es mayor.
a) De qu estn formadas las burbujas que a) Qu sustancia posee una solubilidad que apenas
se desprenden? vara con la temperatura?
b) Por qu se desprenden ms burbujas b) Qu sustancia presenta mayor variacin
a temperatura ambiente? en su solubilidad cuando cambia la temperatura?
c) Por qu salen las burbujas cuando se destapa c) Qu sustancia se disuelve mejor a 25 C? Y a 80 C?
la botella?
31. Disponemos de una solucin saturada de nitrato
28. Las bebidas gaseosas, como los refrescos o el cava, de potasio a 70 C. Si dejamos enfriar dicha solucin,
tienen dixido de carbono disuelto. Por qu crees qu ocurrir?
que estas bebidas se sirven en vasos o copas que
estn fros? 32. Completa las siguientes frases utilizando en cada
caso el trmino ms adecuado:
29. Observa la grfica, que muestra la solubilidad a) Cuando una disolucin no admite ms cantidad
del oxgeno en agua, y determina cunto disminuye de soluto se dice que est diluida/saturada.
la cantidad de oxgeno disuelto en cada litro de agua, b) La cantidad de disolvente/soluto que se puede
cuando su temperatura pasa de 10 a 30 C. disolver en una cantidad determinada de disolvente,
Solubilidad (mg/L) a una presin/temperatura concreta, se llama
solubilidad/disolucin.
16
c) La forma ms habitual de expresar la solubilidad
14
12 es en gramos de soluto por cada L/cm3
O2
10 de (disolvente/disolucin).
8 d) La solubilidad de los slidos en los lquidos
6 aumenta/disminuye al aumentar la temperatura.
4
2 33. Puede una disolucin saturada ser diluida?
0 Y una disolucin saturada ser concentrada?
0 10 20 30 40 T (C) Razona la respuesta.

43

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LO SABAS?
No todos los lquidos son solubles
en agua.
Los lquidos que no se pueden
mezclar, como el aceite y el agua,
se llaman inmiscibles.
Los lquidos que se mezclan
perfectamente, como el alcohol
y el agua, se llaman miscibles.
Mtodos de separacin de mezclas
4 homogneas
Las sustancias que forman una mezcla se pueden separar utilizando
diferentes procedimientos fsicos. El mtodo empleado depende del
tamao de las partculas y de las propiedades de las sustancias que
queremos separar.
Los componentes de una mezcla homognea no se aprecian a sim-
ple vista, por lo que las tcnicas utilizadas para separar unos de
otros se basan en propiedades de los mismos, como la temperatura
de ebullicin.

Cristalizacin
Este procedimiento se emplea para separar un slido
disuelto en un lquido; por ejemplo, sal comn disuelta Sulfato de cobre
disuelto en agua
en agua. Para ello dejamos evaporar el lquido El agua
y el slido aparecer en el fondo del recipiente se ha evaporado
en forma de cristales.
En el laboratorio llevamos a cabo este proceso
utilizando un cristalizador, que es un recipiente donde
el lquido se evapora lentamente y aparece el slido
en forma de cristales.
En la imagen se observan los cristales de sulfato
de cobre obtenidos a partir de una disolucin de
sulfato de cobre en agua. Cristalizador
Cristales
de sulfato de cobre

Destilacin
La destilacin es un mtodo que sirve
para separar los lquidos mezclados Salida
de agua
en una disolucin (lquidos miscibles).
Se basa en la diferencia en las temperaturas
de ebullicin de cada componente. El material
que se utiliza es un destilador, y el proceso Tubo
empleado consiste en los siguientes pasos: refrigerante

1. La mezcla se introduce en un matraz

cerrado y se calienta hasta que hierve. 2
El componente con el punto de ebullicin 1
ms bajo es el primero que comienza
Mezcla
a convertirse en vapor. Entrada
de agua
2. El vapor se hace pasar por un tubo
refrigerante en el que se enfra. El fro
condensa el gas, que pasa a estado lquido. 3
3. El lquido obtenido se recoge como
sustancia pura.
4. Si continuamos calentando iremos
obteniendo, progresivamente, todos
Sustancia
los lquidos que forman la mezcla. pura

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 Actividades
34. Lee el siguiente experimento y completa las frases 39. Completa el siguiente esquema utilizando los rtulos
en tu cuaderno eligiendo la opcin correcta en cada que se adjuntan:
caso.
Tomamos una muestra de agua del mar y la ponemos
a calentar en un vaso de precipitados. Al cabo
de un tiempo, cuando el agua se ha evaporado,
queda en el fondo un residuo slido de color blanco:
son las sales que estaban disueltas en el agua.
a) Este mtodo de separacin se denomina
destilacin/cristalizacin.
b) De esta misma forma se obtiene sal (cloruro
de sodio) en las marismas/salinas cerca del mar.
c) El agua del mar se evapora/condensa en lagunas
muy poco profundas, y la mezcla/sal queda como
residuo.

35. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas

o falsas, corrigindolas en este ltimo caso. Condensacin Vapor de la
Lquido Tubo
a) La destilacin es un mtodo basado de la sustancia sustancia
recogido refrigerante
pura pura
en un proceso qumico, ya que afecta
a las sustancias, separndolas.
b) La destilacin es una tcnica que se utiliza para Matraz con la Salida Entrada
separar lquidos inmiscibles (que no se pueden mezcla que se de de agua
mezclar). quiere separar agua fra
c) La cristalizacin se emplea para separar un lquido
de un gas disuelto. 40. Explica el procedimiento que se utiliza en las salinas
para obtener sal a partir de agua del mar. Por qu
36. Disponemos de dos lquidos, benceno y tolueno. la mayora de las salinas estn ubicadas a orillas del
Conocemos los puntos de ebullicin de cada uno mar y en zonas con temperaturas templadas y altas?
de ellos: 80,1 y 110,6 C, respectivamente.
a) Qu mtodo utilizaras para separarlos?
b) Qu lquido separaras en primer lugar? Por qu?

37. Cuntos cambios de estado se producen

en una destilacin? Cmo se denominan?

38. Mediante destilacin se intentan separar los

componentes de una mezcla homognea formada
por alcohol y agua. Ordena correctamente la
secuencia de pasos que se debe seguir para separar
correctamente los componentes de dicha mezcla.

A. Se recoge en el vaso de precipitados el alcohol.

B.Se calienta la mezcla de alcohol y agua con un mechero

Bunsen hasta que se produce la ebullicin de la mezcla.

C. En un matraz queda depositada el agua.

D.Se coloca una disolucin de agua y alcohol en el interior

de un matraz.
E.En el refrigerante se condensa el componente de menor
punto de ebullicin, el alcohol.
41. Explica qu procedimiento utilizaras para separar
el alcohol presente en una botella de vino teniendo
en cuenta que el alcohol hierve a la temperatura
de 76 C, y el agua, a 100 C.

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 Mtodos de separacin de mezclas
5 heterogneas
Para separar las sustancias que forman parte de una mezcla hetero-
gnea podemos utilizar diversos mtodos basados en las propieda-
des fsicas de las mismas, como:
El tamao.
El comportamiento magntico.
La densidad, etc.

Tamizado o criba Filtracin

Con este procedimiento separamos diferentes slidos Con este procedimiento
de distinto tamao. Por ejemplo, arena y grava. podemos separar
Para ello se utiliza un tamiz o criba. Los granos ms un slido no disuelto
pequeos atraviesan el tamiz, y los ms grandes son en un lquido. Para ello
hacemos pasar Slido
retenidos.
la mezcla por un filtro
suficientemente fino.
El slido no puede
atravesar el filtro, por
lo que queda retenido,
y el lquido pasa por
l y llega al recipiente
que se coloca debajo.

Lquido

Separacin magntica Decantacin

Sirve para separar mezclas en las que uno
de los componentes tiene propiedades magnticas
(como hierro, nquel, cobalto) y el otro no.
Para ello se utiliza un imn. En una mezcla formada
por azufre y limaduras de hierro, este se puede separar
con un imn gracias a su atraccin magntica.
Limaduras de hierro
Este es el procedimiento adecuado
para separar dos lquidos que
no se pueden mezclar (lquidos
inmiscibles) de distinta densidad.
Por ejemplo, aceite y agua.
Para ello se utiliza un embudo
especial, llamado embudo
de decantacin. Los dos lquidos Aceite
se colocan en el embudo.
Dejamos reposar la mezcla para que
se separen bien los componentes. Agua
En la parte inferior el embudo tiene
una vlvula que, al abrirse, deja
caer primero el lquido de mayor
Vlvula
densidad, que en este caso es
el agua. Cuando termine de caer el
agua se cierra la llave y recogemos
el otro lquido en un recipiente
diferente.

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 Actividades
42. Relaciona las tcnicas de separacin 47. Prepara un zumo
con las propiedades en las que se basan. de naranja. Djalo
en reposo (alcabo
Tcnica Propiedad de una hora
de separacin en la que se basa aproximadamente
Criba Solubilidad el zumo se hace
transparente en
Filtracin Densidad la parte superior
Destilacin Punto de ebullicin yturbia en la inferior).
Cuela el zumo con
Sep. magntica Tamao de la partcula un colador de malla
Cristalizacin Ferromagnetismo pequea y observars
que la pulpa de
Decantacin Volatilidad (facilidad para la evaporacin) lanaranja se separa

del lquido.
43 Explica qu procedimiento utilizaras para separar Ahora responde a las siguientes cuestiones.
los componentes de las siguientes mezclas. a) Qu tipo de sustancia es el zumo de naranja?
a) Agua y azcar. b) Qu observas despus del reposo?
b) Agua, arena y sal. c) Qu nombre recibe cada una de las tcnicas
c) Gasolina y agua. que has empleado?
d) Limaduras de hierro y arena. d) Qu tipo de sustancia has obtenido en cada paso?

44. Se mezclan arena y sal comn.
a) Qu tipo de mezcla se obtiene?
b) Si a esa mezcla se le aade agua, se agita y se dejan
pasar unos minutos, dnde se encuentra la arena?
Y la sal?
c) Si se filtra la mezcla, qu pasa?
d) Si lo que queda se calienta, qu sucede?
48. Cmo crees que podramos separar una mezcla
de serrn y arena sabiendo que el serrn flota en el agua?
49. El petrleo es un lquido pegajoso de color marrn
oscuro formado por una mezcla de centenares
de compuestos diferentes.

45. Indica cul de los mtodos de separacin se basa

en las distintas densidades de las sustancias
que se quieren separar.
a) Filtracin. c) Decantacin.
b) Cristalizacin. d) Destilacin.

46. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas

o falsas, y corrgelas en este ltimo caso.
a) Los mtodos de separacin de mezclas
heterogneas utilizan procesos fsicos.
b) El tamizado sirve para separar dos sustancias
Tal y como se extrae de los yacimientos petrolferos
lquidas hacindolas pasar por cribas que separan
tiene pocos usos. Cmo crees que se separan
los lquidos segn su densidad.
losproductos derivados del petrleo, como gasolinas,
c) La separacin magntica sirve para separar gasleo, butano, queroseno, etc.?
dos sustancias slidas, al ser atrada una de ellas
a) Por tamizado.
por un imn.
b) Por separacin magntica.
d) Podemos utilizar la tcnica de decantacin
en la produccin de zumos de frutas, ya que separa c) Por destilacin.
los restos de piel y pulpa del zumo. d) Mediante filtracin.
e) Los mtodos de separacin de una mezcla se basan Pista: Recuerda que muchos de los componentes del
en las diferentes propiedades de sus componentes. petrleo son lquidos (gasolina, queroseno, etc.).

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 6 Teora atmico-molecular de Dalton
Hemos estudiado cmo se presenta la materia y cmo se clasifica,
LO SABAS? pero nos quedan preguntas por responder, como por ejemplo:
Los tomos son cmo es la materia por dentro? A qu se debe tal variedad de
unidades muy sustancias? Desde la Antigedad, los cientficos y los filsofos han
pequeas. Para que intentado responder a estas preguntas.
te hagas una idea,
Varios siglos antes de Cristo los filsofos discutan sobre la natura-
la punta de un alfiler
est formada leza de la materia. Demcrito (460-370 a.C.) defendi que la ma-
por trillones teria estaba formada por partculas muy pequeas a las que deno-
de tomos de hierro. min tomos, que en griego significa indivisibles. En la misma
poca otros filsofos griegos, como Platn y Aristteles, defendan
la teora contraria, es decir, que cualquier cuerpo poda ser dividi-
do indefinidamente y que una vez roto en dos los pedazos resul-
tantes podan ser divididos de nuevo, y esos fragmentos resultantes
podran ser fragmentados de nuevo, y as hasta el infinito.
Las ideas de Platn y Aristteles se tomaron como ciertas hasta fina-
les del siglo XVIII. El primer cientfico que volvi a hablar de tomos
fue John Dalton, quien realiz experiencias en su laboratorio y se-
al que la materia estaba formada por tomos.
La teora atmica de Dalton se puede resumir en los siguientes puntos:

1.Todas las sustancias estn formadas por unidades

muy pequeas denominadas tomos. Los tomos son las
partculas mnimas, indivisibles e indestructibles (es decir,
John Dalton (1766-1844). Qumico y fsico
no se modifican en ningn proceso qumico ni fsico).
ingls.
Existen diferentes tipos de tomos, como los tomos de oxgeno, de
tomo de oxgeno hidrgeno, de nitrgeno, de hierro, de carbono que tienen distin-
tos tamaos y masas.
Oxgeno (O2)
Las sustancias puras reciben el nombre de sustancias simples o
Ozono (O3)
compuestos qumicos en funcin de si estn formadas por un solo
tipo de tomos o por varios tomos diferentes.
tomo de hierro
2.Las sustancias simples o elementos son sustancias
Hierro formadas porun solo tipo de tomos.

Sustancias simples formadas Los elementos se representan por smbolos. Cada elemento qumico
por la unin de tomos iguales. est formado por tomos iguales y distintos de los tomos de otro
elemento. Son ejemplos de elementos qumicos el hierro (Fe), el hi-
drgeno (H2), el oxgeno (O2), el carbono (C), etc.

3.Un compuesto qumico es una sustancia pura que se

Agua (H2O) Amoniaco (NH3) forma por la unin de tomos de elementos diferentes.

Monxido Los compuestos se representan por frmulas. Algunos ejemplos

de carbono (CO) de compuestos son el agua (H2O), formada por la unin de to-
Sustancias compuestas formadas mos de hidrgeno y de oxgeno, o el metano (CH4), formado por
por la unin de tomos diferentes. la unin de tomos de carbono e hidrgeno.

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