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The German Rum Revival

THE German Rum


Revival
Mit Butterbird Rum wollen wir
die Tradition deutschen Rums wieder
aufleben lassen!
Steffen Lohr, Mitgrnder und Destillateur Butterbird Rum

60 Kilometer sdlich von Berlin erstreckt sich


die idyllische, einem Flussdelta gleichende Auen
landschaft des Spreewalds. Die Niederung mit
ihrem einzigartigen Mikroklima bietet die b
este
Voraussetzung zur Reifung von Whisky und Rum.
Hier, inmitten eines Biosphrenreservats, befin
det sich die 2003 gegrndete und 2016 von den
Spreewood Distillers bernommene Spreewald-
Brennerei im malerischen Dorf Schlepzig. Seit
2008 wird in der Spreewald-Destillerie Rum aus
Melasse destilliert.

Das einzigartige Mikroklima des Biosphrenreser


vats Spreewald zieht diverse Parallelen zu tropi
schen Regionen in der Welt. Regionen, in denen
Zuckerrohr besonders gut wchst. Wenn es auch
insgesamt ber das Jahr gesehen an Sonnen
tagen hapert, so wird es doch im windgeschtzten
Spreewald im Sommer feucht-hei. Die Auenland
schaft erinnert dann nicht nur entfernt an einen
karibischen Urwald, wie er auch auf St. Lucia oder
Grenada zu finden ist. Die ber 500 Schmetter
lingsarten, die im Spreewald beheimatet sind, las
sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen,
dass man sich in Mitteleuropa und nicht in der
Karibik befindet.
Butterbird
(alt-engl. fr Schmetterling; jamaikanischer Slang fr Rum)

WEISSLING
Unser ungereifter Rum WEISSLING soll die Tugenden
der deutschen Obstbrennerei mit dem exotischen Roh
stoff Zuckerrohr in Perfektion verbinden. Der Rohstoff
steht im Mittelpunkt und soll hnlich einem Obst
brand ungetrbt von anderen geschmacklichen Ein
flssen zu schmecken sein. Das Ergebnis ist ein ber
raschend fruchtiger Rum der sich hervor
ragend fr
den Einsatz in Cocktails eignet.

Feuerfalter
Unser gereifter Rum FEUERFALTER dagegen ist eine
Hommage an die Kunst des Rum-Blending. Diese
Tradition, die auch den Deutschen durch ihre Rum
geschichte nicht unbekannt ist, wollen wir wieder auf
leben lassen. Wo frher karibische High-Esther Rums
mit deutschem Neutralsprit geblendet wurden, blen
den wir heute unseren in der Spreewald
Destillerie
Unser Experten-Panel fermentierten, destillierten und gereiften Rum mit
karibischen Rums unterschiedlicher Her
kunft. Dabei
bildet unser selber destillierter Rum mit min
Gabriel Daun
Gekkos / Frankfurt destens 51% immer die Basis des Blends. Ein
Experten-Panel sorgt dabei fr eine wohlschme
ckende Ausgewogenheit aus Kraft und Wrze

Klaus St. Rainer sowie runder Frucht. Das Beste aus zwei Welten
Goldene Bar / Mnchen also! Auch dieser wrzige Rum lsst sich sehr gut in
Cocktails verarbeiten.

Gonalo de
Sousa Monteiro
Buck&Breck / Berlin

Dominique Simon
Spirits / Kln
46 500

% VOL

ML
Geschmacksprofil
Toffee, Rumtopf, Schokolade

Reifung
Mind.3 Jahre in Ex-Bourbon,
Ex-Sauternes, Ex-Wein-Fssern

Trinkempfehlung
Rum Manhattan,
Mai Tai

Rohstoff
Zuckerrohrmelasse

Herkunft
Deutschland (mind. 51%), Barbados,
Guyana, Jamaika
46 500

% VOL

ML
Geschmacksprofil
Frisch Banane Vanille Limette

Reifung
6 Wochen Stahltank

Trinkempfehlung
Daiquiri, Daiquiri, Daiquiri!

Rohstoff
Zuckerrohrmelasse

Herkunft
Fermentiert, destilliert und gereift in
Deutschland
Ma gic is in
the B l e n d
Deutscher Rum

Rums aus Zuckerrohrmelasse, Barbados


in der Spreewald-Destillerie
vermaischt, destilliert und gereift Rums aus Barbados, in der
Spreewald-Destillerie gereift,
sorgen fr filigrane Struktur

Jamaika

Fr den Funk sorgen die Guyana


wrzigen Rums aus Jamaika,
die in der Spreewald-Destillerie Demerara-Rums aus Guyana,
nachgereift sind ebenfalls bei uns gereift bringen
Tiefe und Komplexitt und eine
natrlich Se

UNSE
WEDE RE RUMS
R G ES SI
KLT SST ND
E ,N
MIT F -FILTRIERT OCH
ARB NOCH
AROM STOFFEN
EN VE ODER
RS E H
E N!
Bu t t e r b i r d
Cock tails
Mai Tai
60ml Butterbird Rum Feuerfalter
30ml Limettensaft
15ml Orange Curacao
5ml Orgeat
5ml Zuckersirup

Glas Tumbler
Garnitur Minzzweig & Limette
Shake & Strain

Rum Manhattan
60ml Butterbird Rum Feuerfalter
30ml roter Vermouth
2 Dashes Angostura Bitters
2 Dashes Orange Bitters

Glas Coupette
Garnitur Orangenzeste
Stir & Strain

Daiquiri
60ml Butterbird Rum Weiling
30ml Limettensaft
20ml Zuckersirup

GlasCoupette
GarniturKeine
Shake & Strain
Weniger ist mehr.
Genieen statt Saufen!

www.butterbird-rum.com

Herstellung, Abfllung & Vertrieb durch


Spreewood Distillers GmbH
Dorfstr.56, 15910 Schlepzig