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The German rum revival
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The German rum revival
The German rum revival
THE GErman rum rEvival »Mit Butterbird Rum wollen wir die Tradition deutschen Rums wieder aufleben

THE GErman rum

rEvival

»Mit Butterbird Rum wollen wir die Tradition deutschen Rums wieder aufleben lassen!«

Steffen Lohr, Mitgründer und Destillateur Butterbird Rum

60 Kilometer südlich von Berlin erstreckt sich die idyllische, einem Flussdelta gleichende Auen­ landschaft des Spreewalds. Die Niederung mit ihrem einzigartigen Mikroklima bietet die beste Voraussetzung zur Reifung von Whisky und Rum. Hier, inmitten eines Biosphärenreservats, befin­ det sich die 2003 gegründete und 2016 von den »Spreewood Distillers« übernommene Spreewald­ Brennerei im malerischen Dorf Schlepzig. Seit 2008 wird in der Spreewald­Destillerie Rum aus Melasse destilliert.

Das einzigartige Mikroklima des Biosphärenreser­ vats Spreewald zieht diverse Parallelen zu tropi­ schen Regionen in der Welt. Regionen, in denen Zuckerrohr besonders gut wächst. Wenn es auch insgesamt über das Jahr gesehen an Sonnen­ tagen hapert, so wird es doch im windgeschützten Spreewald im Sommer feucht­heiß. Die Auenland­ schaft erinnert dann nicht nur entfernt an einen karibischen Urwald, wie er auch auf St. Lucia oder Grenada zu finden ist. Die über 500 Schmetter­ lingsarten, die im Spreewald beheimatet sind, las­ sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen, dass man sich in Mitteleuropa und nicht in der Karibik befindet.

las­ sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen, dass man sich in Mitteleuropa und nicht
las­ sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen, dass man sich in Mitteleuropa und nicht
las­ sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen, dass man sich in Mitteleuropa und nicht
las­ sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen, dass man sich in Mitteleuropa und nicht
las­ sen einen an einem guten Tag wirklich vergessen, dass man sich in Mitteleuropa und nicht
»BuTTErBird« (alt-engl. für Schmetterling; jamaikanischer Slang für Rum) WEiSSlinG Unser ungereifter Rum »WEISSLING«
»BuTTErBird« (alt-engl. für Schmetterling; jamaikanischer Slang für Rum) WEiSSlinG Unser ungereifter Rum »WEISSLING«
»BuTTErBird« (alt-engl. für Schmetterling; jamaikanischer Slang für Rum) WEiSSlinG Unser ungereifter Rum »WEISSLING«

»BuTTErBird«

(alt-engl. für Schmetterling; jamaikanischer Slang für Rum)

WEiSSlinG

Unser ungereifter Rum »WEISSLING« soll die Tugenden der deutschen Obstbrennerei mit dem exotischen Roh­ stoff Zuckerrohr in Perfektion verbinden. Der Rohstoff steht im Mittelpunkt und soll – ähnlich einem Obst­ brand – ungetrübt von anderen geschmacklichen Ein­ flüssen zu schmecken sein. Das Ergebnis ist ein über­ raschend fruchtiger Rum der sich hervorragend für den Einsatz in Cocktails eignet.

FEuErFalTEr

Unser gereifter Rum »FEUERFALTER« dagegen ist eine Hommage an die Kunst des Rum­Blending. Diese Tradition, die auch den Deutschen durch ihre Rum­ geschichte nicht unbekannt ist, wollen wir wieder auf­ leben lassen. Wo früher karibische High­Esther Rums mit deutschem Neutralsprit geblendet wurden, blen­ den wir heute unseren in der Spreewald Destillerie fermentierten, destillierten und gereiften Rum mit karibischen Rums unterschiedlicher Herkunft. Dabei bildet unser selber destillierter Rum mit min­ destens 51 % immer die Basis des Blends. Ein Experten­Panel sorgt dabei für eine wohlschme­ ckende Ausgewogenheit aus Kraft und Würze sowie runder Frucht. Das Beste aus zwei Welten also! Auch dieser würzige Rum lässt sich sehr gut in Cocktails verarbeiten.

unSEr ExpErTEn-panEl GaBriEl daun Gekkos / Frankfurt KlauS ST. rainEr Goldene Bar / München Gonçalo
unSEr ExpErTEn-panEl
GaBriEl daun
Gekkos / Frankfurt
KlauS ST. rainEr
Goldene Bar / München
Gonçalo dE
SouSa monTEiro
Buck & Breck / Berlin
dominiquE Simon
Spirits / Köln
rainEr Goldene Bar / München Gonçalo dE SouSa monTEiro Buck & Breck / Berlin dominiquE Simon
46 500 Geschmacksprofil Toffee, Rumtopf, Schokolade reifunG Mind. 3 Jahre in Ex­Bourbon, Ex­Sauternes,
46
500
Geschmacksprofil
Toffee, Rumtopf, Schokolade
reifunG
Mind. 3 Jahre in Ex­Bourbon,
Ex­Sauternes, Ex­Wein­Fässern
TrinkempfehlunG
Rum Manhattan,
Mai Tai
rohsToff
Zuckerrohrmelasse
herkunfT
Deutschland (mind. 51 %), Barbados,
Guyana, Jamaika
% VOL
M L
46 500 % VOL M L Geschmacksprofil Frisch – Banane – Vanille – Limette reifunG
46 500 % VOL M L Geschmacksprofil Frisch – Banane – Vanille – Limette reifunG
46 500 % VOL M L
46
500
% VOL
M L

Geschmacksprofil

Frisch – Banane – Vanille – Limette

reifunG

6 Wochen Stahltank

TrinkempfehlunG

Daiquiri, Daiquiri, Daiquiri!

rohsToff

Zuckerrohrmelasse

herkunfT

Fermentiert, destilliert und gereift in Deutschland

DeuTscher rum

DeuTscher rum Rums aus Zuckerrohrmelasse, in der Spreewald­Destillerie vermaischt, destilliert und gereift BarBaDos Rums

Rums aus Zuckerrohrmelasse, in der Spreewald­Destillerie vermaischt, destilliert und gereift

BarBaDos

vermaischt, destilliert und gereift BarBaDos Rums aus Barbados, in der Spreewald­Destillerie gereift,

Rums aus Barbados, in der Spreewald­Destillerie gereift, sorgen für filigrane Struktur

Jamaika
Jamaika
gereift, sorgen für filigrane Struktur Jamaika Für den »Funk« sorgen die würzigen Rums aus Jamaika, die
gereift, sorgen für filigrane Struktur Jamaika Für den »Funk« sorgen die würzigen Rums aus Jamaika, die

Für den »Funk« sorgen die würzigen Rums aus Jamaika, die in der Spreewald­Destillerie nachgereift sind

Guyana

die in der Spreewald­Destillerie nachgereift sind Guyana Demerara­Rums aus Guyana, ebenfalls bei uns gereift bringen

Demerara­Rums aus Guyana, ebenfalls bei uns gereift bringen Tiefe und Komplexität und eine natürlich Süße

UNSERE RUMS SIND WEDER GESÜSST, NOCH KÄLTE-FILTRIERT NOCH MIT FARBSTOFFEN ODER AROMEN VERSEHEN!
UNSERE
RUMS
SIND
WEDER
GESÜSST,
NOCH
KÄLTE-FILTRIERT
NOCH
MIT
FARBSTOFFEN
ODER
AROMEN
VERSEHEN!
mai Tai 60 ml — Butterbird Rum »Feuerfalter« 30 ml — Limettensaft 15 ml —

mai Tai

60 ml — Butterbird Rum »Feuerfalter« 30 ml — Limettensaft 15 ml — Orange Curacao 5 ml — Orgeat 5 ml — Zuckersirup

GlaS Tumbler GarniTur Minzzweig & Limette Shake & Strain

GarniTur Minzzweig & Limette Shake & Strain rum manhaTTan 60 ml — Butterbird Rum »Feuerfalter« 30

rum manhaTTan

60 ml — Butterbird Rum »Feuerfalter« 30 ml — roter Vermouth

2

Dashes — Angostura Bitters

2

Dashes — Orange Bitters

GlaS Coupette GarniTur Orangenzeste Stir & Strain

GlaS Coupette GarniTur Orangenzeste Stir & Strain Daiquiri 60 ml — Butterbird Rum »Weißling« 30 ml

Daiquiri

60 ml — Butterbird Rum »Weißling« 30 ml — Limettensaft 20 ml — Zuckersirup

GlaS Coupette

GarniTur Keine

Shake & Strain

Weniger ist mehr. Genießen statt Saufen! WWW.BuTTErBird-rum.com Herstellung, Abfüllung & Vertrieb durch Spreewood
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WWW.BuTTErBird-rum.com

Herstellung, Abfüllung & Vertrieb durch Spreewood Distillers GmbH Dorfstr. 56, 15910 Schlepzig

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