La Lista Hamburguesa

LA CRESTA (Bulnes 829, Almagro)

Parece una rotisera de barrio, pero es mucho ms que eso. Es una rotisera take-away con espritu de food truck puesta
por una pareja de una argentina y un ingls. Seguramente ya escucharon nombrar lo ricos que son sus wraps gigantes,
pero sabs lo buensimas que estn sus hamburguesas? Dicen que la de cordero es una de las mejores de la ciudad; la
de cerdo con barbacoa, cheddar y guacamole ($65) es todo lo que quers en una hamburguesa: grande, medio chancha
para comer, jugosa, con pan riqusimo. Tambin aparece por el men una asado burger (75% asado / 25% entraa) con
morrones asados, chimi y mayonesa. Ingredientes de muy buena calidad, porciones grandes y precios muy
convenientes, imperdible. Dato: No tienen delivery pero se puede reservar el pedido por telfono.

Dean & Dennys: Malabia 1591, Palermo Soho.

no es slo una hamburguesera sino que adems su premisa es generar conciencia ecolgica. Elementos descartables,
ahorro de agua y energa y reciclado del packaging de los productos son algunas de las iniciativas que promueven y que,
como ellos se identifican, es "la primera Hamburguesera Green". Hasta el local est ambientado con materiales
reciclados. Si bien el espacio es distendido y luminoso, tambin cuenta con mesas al aire libre. Despus de la positiva
repercusin que lograron con su primer local en Palermo, ahora apuestan a Recoleta, a metros del shopping y los cines.
Otro dato: hay hamburguesas para vegetarianos adems de ensaladas.

BE FRIKA (Junn 1350, Recoleta)

Hamburguesas gourmet, licuados, tragos y ensaladas pueden parecer un combo algo extrao, pero no hacen ruido en
este espacio, donde la comida natural y el fast food conviven en un clima onda diner americano moderno. Tienen 12
opciones de burgers que se pueden disfrutar en su versin normal o tini-mini. Muy rica la Frankie & Johnny con panceta,
barbacoa y queso cheddar. Y la moulin rouge con brie, tomates confitados y mostaza. Me qued con ganas de La Green
Cooper con panceta, provolone, morrn y pesto de albahaca. Otra bien gourmet es la Hamburguesa El Bulli, con
espinaca al provolone y huevos de codorniz. Tambin hay sndwiches de pollo con rcula o guacamole, y para los
amantes del agridulce, la hamburguesa honolulu con anan y queso. Hay papas bastn, rejilla o rsticas con cscara.
Muy bueno el licuado cromtico de manzana, albahaca y jugo de lima, y el full citric con naranja, pomelo, limn, jengibre
y miel. Dato: tienen delivery! Burger, papas y cerveza $75 / Combo para dos, con 2 burgers de 160 gramos, papas y
gaseosa de 1.5 litros a $140.

MAD: Av. del Libertador 6002 (Esq. Juramento), Belgrano.

desembarc en 2012 con el objetivo de instalar una propuesta gastronmica en Belgrano distinta y con estilo moderno.
La ambientacin es ms bien estilo bar con motos exhibidas como una Harley Davidson 1927 y una Indian Scout 1942, lo
que le aporta un espritu rockero. El mismo lugar anuncia a la entrada de qu se trata: "Hamburguesas gourmet y
coctelera de autor", una combinacin poco comn por estos pagos. Distintas mezclas de carne, variedad de toppings y
la elaboracin de panes caseros. Como guarnicin, papas fritas, batatas o aros de cebolla, concepto bien
norteamericano.

B54: Avenida del Libertador 13632, Martinez

Borrs. Lucas - Naya Ibaez, Ramiro Gabriel - Pederzoli, Pablo Matas - Taccone, Luciano Javier
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el proyecto surgi por el inters de sus creadores de devolverle el "alma a la hamburguesa", buscando ese sabor nico
que poseen las hamburguesas "hechas en casa". La premisa son las hamburguesas elaboradas con ingredientes
naturales y frescos. De hecho, la elaboracin de los productos es en su gran mayora en el local y su coccin se realiza en
el momento en que se toma el pedido. Ofrecen opciones de cervezas, tambin artesanales, y vinos de variedad de
bodegas. Adems de las tradicionales hamburguesas de carne, hay de salmn, vegetarianas y sandwiches de pollo
(rebozados y a la plancha). Cada propuesta se puede completar con una serie de toppings adicionales para armar la
hamburguesa como el cliente ms quiera, entre los que se encuentran huevo frito, panceta, jamn, champignones
salteados, cebollas caramelizadas y distintas variedades de queso (azul, suizo, dambo y de cabra). La ms pedida es
la hamburguesa de carne con queso Cheddar, un cono. Luego, los comensales tienen la posibilidad de darle cada uno su
toque especial, segn su gusto, incorporando uno o ms toppings.

The Burguer Joint . Borges 1766

Despus de vivir 12 aos en Nueva York en donde trabaj en distintos espacios gastronmicos, Pierre Chacra lleg a
Buenos Aires con la idea de darle a la hamburguesera un lugar distinto del que proponen los locales de comida rpida.
La apuesta est en la calidad del producto con buenos cortes, pan casero y cerveza artesanal. "Nos gusta poder
transmitir creatividad a travs de nuestras hamburguesas. En la 'Jamaican' burger hay anan entre otros ingredientes,
en la 'Mexican' jalapeos y guacamole elegida por el Huffington Post como una de las mejores 29 burgers del mundo y
en la de nombre 'Bleu', con roquefort. Variedad de ingredientes poco frecuentes en las hamburguesas. Pero la
innovacin no est slo en la cocina sino tambin en sus paredes donde el que se acerca puede dejar su marca
garabateando, pintando o lo que quiera. Lo mejor de todo, precios razonables.

KANSAS GRILL (Av Del Libertador 15089, Acassuso)

Si Estados Unidos es el rey de las hamburguesas, bien podramos decir que Kansas es el prncipe o embajador de las
hamburguesas ac. Su versin de cheeseburger es enorme, sabrosa, y sale con cebolla, lechuga, tomate, pickles,
cheddar, barbacoa y unas papas fritas con un toque de pimienta, que son simplemente adictivas. La gran contra de
Kansas es la espera, porque siempre, siempre, siempre hay gente. Pero si van temprano o no les molesta esperar
tomando un trago en la barra, no pueden dejar de probarla.

THE EMBERS (Av. Del Libertador 14638, Acassusso)

The first american restaurant in Argentina, dice su carta en azul, rojo y blanco. Con sus aires de comedero / bar de ruta
66, fue furor de los 80 cuando lleg a tener sucursales en toda la ciudad, pero The Embers sigue siendo un clsico para
hamburguesas en Buenos Aires. Hoy sigue en pie la sucursal de San Isidro, la original, con sus tradicionales sillas
colgantes, sus papas rejilla y banderitas de pas clavados en todo plato. Algunos dicen que ya no es lo que era, otros
siguen siendo fieles clientes, y algunos nuevos comensales se aventuran a conocer la leyenda. No s si sean las mejores
hamburguesas de la ciudad, es ms bien un TGI Fridays rstico, con ms fritura y menos glamour, pero las papas rejilla
estn buenas, las hamburguesas son ricas, un shock de colesterol posiblemente necesario, y los waffles completan un
combo coronario.

San Gennaro (Sucre 898 Belgrano)

En una esquina silenciosa de Nez, bastante apartado de los polos gastronmicos, abri esta especie de rotisera-
almacn y deli-restaurante. Abri hace algunos meses, y arrancaron con perfil bajo, ganndose el pblico del barrio, con
su aire de almacn de pueblo pero con una vuelta moderna. Techos altos, un gran mostrador rebosante de exquisiteces,
banquetas, barras contra el ventanal de la esquina, y un gran spiedo de 7 espadas a la lea, de donde salen los vacos,
pollos doraditos y tiernas bondiolas que luego se desmechan. La hamburguesa del da ($ 90), excelente, con carne de
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primera, un riqusimo pan de brioche, cebollitas caramelizadas y pedacitos de queso brie y unas buenas papas caseras. Si
no te convence la hamburguesa, el sndwich de pollo desmechado con barbacoa casera y coleslaw es una cosa de locos.

TIERRA DE NADIE (Av. Avellaneda 588, Caballito)

Este local de Caballito con esttica casi chicana sirve hamburguesas caseras, bien jugosas, en pan casero y con papas
rsticas. El secreto de sus hamburguesas bien jugosas es que combinan un 70% de carne vacuna con otro 30% de carne
de cerdo, y las cocinan a la plancha en su punto justo. Son pioneros de las hamburguesas rellenas, pero hay para todos
los gustos. Para los valientes, no dejen de probar una de las ms nuevitas, la 3 hot chili peppers con cebolla y morrones,
jalapeo en conserva, y aderezo de rocoto. Tambin muy buena la hamburguesa de la granja ($68), con jamn, queso,
huevo a la plancha y aderezo a eleccin, que puede ser: guacamole, sour cream, barbacoa, honey mustard, spicy o
bourbon. La bourbon cheeseburger, en pan de campo, con queso a la plancha, cebollas crispy y aderezo bourbon ($71)
tampoco tiene nada que envidiarle a ninguna. Para los que quieran probar algo ms livianito o vayan en grupo con algn
vegetariano, tambin hay hamburguesa veggie de vegetales salteados, queso, lechuga y crema de garbanzos.

PEREZ H (Defensa 436, San Telmo)

Ingredientes frescos, pan del da, hamburguesa bien hecha; eso es Perez H, en sus cuatro variedades de hamburguesas.
El pan lo prepara especialmente para Prez-H la famosa panadera de San Telmo, La Mariposa, y cada hamburguesa
viene con 160 gramos de carne. Sale simple, con queso cheddar, criolla (con provoleta, pepino y salsa criolla) o
completa, con pepino, tomate, lechuga, cheddar, cebollas caramelizadas y panceta. Tambin hay hamburguesa veggie,
buenas papas y batatas rsticas. La completa sale $49, las batatas $10, y hay men del da a $55. Buena opcin para
llevar y comer paseando por San Telmo, aunque los que prefieren no caminar y comer al mismo tiempo tambin tienen
lugar para sentarse en la mesa alta comunal. Plus para un lugar de pasada: hay wifi y los baos estn limpios.

EL PUESTO DE FABIO, FOOD TRUCK (Roque Senz Pea 1159, San Isidro)
A Fabio Alberti, mejor conocido como Coti Nosiglia, compaero de Diego Capusotto y Alfredo Casero, es amante de la
cocina, y este ao lanz su propuesta gastronmica en forma de una antigua casa rodante tuneada para despachar
increbles hamburguesas. No confundir con la tpica hamburguesa de puesto de estacin de tren. Son hamburguesas de
150 grs de pura carne, en pan caserito y salen con fritas. La boluda con queso es para chuparse los dedos, y La fasulo
($60, hamburguesa casera con hongo portobello grillado, brie y cebolla caramelizada) es imperdible. Papas rejillas para
acompaar, mousse de chocolate belga para cerrar, y una botella de salsa de tomate Peperino Pmoro para llevar a
casa; nada ms que decir.

NININA BAKERY (Gorriti 4738, Palermo)

La pesadilla de los indecisos, el paraso de los que les gusta hacerle mil modificaciones a los platos y vuelven locos a los
mozos con agregale mayo pero sacale la cebolla, y el condimento tramelo aparte pero que todo tenga sal y. Esta
vez el mozo no te va a estar mirando con cara de hinchapelotasporfavorcallatetotaltevamosatraerloquequeramos. La
hamburguesa de Ninina est pensada para que la armes a medida de tus caprichos. Elegs la hamburguesa, el queso, 4
toppings y el aderezo. Muchos puntos a favor para el pan (no se podra esperar otra cosa de un bakery que un rico pan
de brioche, bien esponjoso, perfecto para las hamburguesas), restan puntos las papas fritas, que no son grandiosas.

SERAFINA (Primera Junta 810, San Isidro)

Un lugar nuevito en San Isidro, que combina un lindo ambiente onda vieja casona de pueblo, ideal para disfrutar de una
cena con amigos, opciones gourmet, riqusimas pizzas y ms ricas hamburguesas. Tienen hamburguesa clsica con
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lechuga, tomate y cebolla; completa con panceta, queso huevo frito y salsa barbacoa; una opcin gourmet con
pepinillos, cebolla caramelizada, brie, mostaza en granos y, para acompaar, las mejores papas fritas. Tambin hay de
cordero con hojas verdes, cebolla morada, provolone y portobello grillado; y de pollo con tomate, jamn y queso con
alioli case

Mejor hamburguesa tradicional: El Amanecer de Carlitos. (Av. Libertador 148, Vicente Lpez)
Un sndwich de carne picada 100% casera con queso, lechuga, tomate y tal vez huevos fritos o panceta. El verdadero
Carlitos (el mismo que empez con el negocio en Villa Gesell en la dcada del 60) es El Amanecer y queda en Vicente
Lpez. Los dems, son copias fieles, pero copias al fin.
Mejor hamburguesa gigante: The Oldest. (Ambrosetti 31, Caballito)
La hamburguesa especial de este pub emblemtico de Caballito tiene un tamao atemorizante. Entre dos panes de
casi 20 centmetros de dimetro, viene un paty casero con panceta, huevo a la plancha, jamn, queso, tomate y papas
caseras. Un favorito para primeras citas, salidas con amigos y para noches en pareja.

Mejor hamburguesa retro: The Embers. (Av. Libertador 14638, San Isidro)
Su esttica de merendero de los aos 50 recuerda a las escenas de Pelito y Clave de Sol que se filmaban en el barrio,
cuando la zona norte era tan cool como Palermo hoy. Las hamburguesas vienen con lechuga, tomate y pepino. Las
clsicas banderitas de pases continan firmes, decorando los postres con sus correspondientes cerezas al marrasquino.
Un viaje derecho a 1980.

Mejor hamburguesa de after office: Down Town Matas. (San Martn 979)
Si tens hambre a las 7 de la tarde, no dudes en pedirte la hamburguesa de cordero con batatas fritas. Jamn, queso,
lechuga, tomate y huevo frito terminan de armar el sndwich perfecto para acompaar el happy hour de cerveza tirada.
La sucursal original, que funciona desde 1973, es la del Centro.

Mejor hamburguesa gourmet: Ocho7ocho. (Thames 878, Villa Crespo)

Adems de ser una meca de la coctelera portea, este bar ya no tan secreto esconde tesoros en su cocina de Villa
Crespo. Uno de ello es la hamburguesa de cordero. La receta incluye una mezcla con menta y cebolla. El pan se amasa
diariamente y se acompaa con queso cheddar, panceta, tomate, mayonesa de aceto y barbacoa. De guarnicin, papas
cua al horno perfumadas con tomillo. Una delicia.

Mejor hamburguesa concheta: Pepino. (Av. Libertador 14475, Martnez)

Un clsico de zona norte. De sus gloriosos aos 80, conserva las emblemticas hamburguesas americanas caseras que
salen con lechuga, queso, cebolla y tomate. Un paisaje de sombrillas, mesas de madera, motos ltimo modelo y Mini
Coopers que surcan la avenida termina de componer la vista de un Pepino reciclado.

Mejor hamburguesa de Palermo: Mundo Bizarro. (Serrano 1222, Palermo Soho)

En este clsico bar de tragos, las opciones se multiplican por cuatro: la tex-mex con guacamole, la suisse cheese con
queso cheddar y tomate, la rancho deluxe con barbacoa, tomate y huevo frito, y la bacon especial con tomate, lechuga

Borrs. Lucas - Naya Ibaez, Ramiro Gabriel - Pederzoli, Pablo Matas - Taccone, Luciano Javier
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de huerta y panceta. Entre tragos, msica e imgenes de la pin up girl Betty Page, aqu tens las opciones perfectas para
cuando te ataca el hambre despus del cuarto mojito.

Mejor hamburguesa under: Puerta Roja. (Chacabuco 733, San Telmo)

Puerta Roja es un bar oculto en San Telmo, que funciona como un polo de atraccin para los extranjeros y locales en
busca de fiesta y alegra. Cuando ya tomaste cinco cervezas, te cansaste de jugar al pool y el rock de fondo empieza a
aturdir, ah tens las hamburguesas de Lenny, el cocinero del lugar. Little y Big Lenny, simple y doble con lechuga, rcula,
huevo frito, tomate, cebolla y queso de mquina en sus dos versiones. Cada una viene una porcin de papas fritas.

Mejor hamburguesa comer hasta reventar: TGI Fridays. (Arenales 3360, Palermo)
Las hamburguesas de esta cadena son algo sorprendente: 210 gramos de carne picada asada a la parrilla servidos en pan
tostado. Imponentes y generosas, son acompaadas por lechuga picada, tomate, pepinillos en lminas y cebollas,
adems de papas fritas. Adems, TGI ofrece una variedad con lminas de queso gratinadas, tocino, mozzarella frita,
barbacoa y aros de cebolla. Se recomienda llevar Hepatalgina.
878 (Thames 878, Villa Crespo)
La emblemtica hamburguesa de cordero de con tomate, panceta y queso cheddar en pan casersimo es sin dudarlo una
de las ms ricas de la ciudad.

La Vieja Guarida.
Doppelgnger

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