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2006
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
VICEMINISTERIO DE AGRICULTURA
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AGRADECIMIENTOS
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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
RICARDO GARAY
Ministro de Agricultura y Ganadera
ROBERTO FRANCO
Viceministro de Agricultura
MARCOS VILLALBA
Director de la Direccin de Investigacin Agrcola
MIGUEL BLANCO
Director del Instituto Agronmico Nacional
JAVIER CASACCIA
Coordinador del Programa de Investigacin de Kaa Hee
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INDICE
CONTENIDO Pagina
1. POSIBILIDADES DE PRODUCCION 7
1.1 Antecedentes 7
1.2 Productividad y rendimiento posible 7
1.3 Principales zonas donde incrementar la superficie de produccin 8
2. TECNICAS DE PRODUCCION DE MUDAS DE KAA HEE 9
2.1 Tcnicas de produccin de mudas por semilla botnica. 9
2.1.1 Seleccin del terreno 9
2.1.2 rea de produccin de semilla botnica 9
2.1.3 Metodologa de cosecha de semilla botnica 10
2.1.3 Preparacin de tablones 10
2.1.3.1 Tamao 10
2.1.3.2 Caminos 11
2.1.3.3 Preparacin de Suelos 11
2.1.5 Tratamiento del suelo 11
2.1.5.1 Mtodos fsicos 11
2.1.5.2 Mtodos qumicos 12
2.1.6 Fertilizacin 13
2.1.7 Metodologa de siembra 13
2.1.8 poca 14
2.1.9 Cuidados culturales 14
2.1.10 Plagas y enfermedades 15
2.2 Tcnicas de produccin de mudas por esquejes. 16
2.2.1 Seleccin del terreno 16
2.2.2 rea de plantas madres 16
2.2.3 Sistemas de produccin de mudas 17
2.2.3.1 Plantacin de esquejes en contenedores 17
2.2.3.2 Plantacin de esquejes en forma directa en tablones 18
2.2.4 poca 19
2.2.5 Metodologa de multiplicacin vegetativa 19
2.4.1 Mdulo de produccin 19
2.4.2 Caractersticas del esqueje 20
2.4.3 Curado del esqueje 21
2.4.4 Plantacin del esqueje 21
2.4.5 Prevencin de la deshidratacin de los esquejes 21
2.4.6 Extraccin de mudas 22
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CONTENIDO Pagina
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PRESENTACION
La publicacin adems de tratar los temas usuales para los rubros agrcolas como son el
manejo del cultivo, variedades pocas de siembra y plantacin, manejo y control de
enfermedades, incorpora otros temas de singular valor como el de la calidad industrial y
el sistema de produccin con enfoque de sustentabilidad del cultivo con sus efectos
positivos sobre la conservacin de suelos del Paraguay.
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1. POSIBILIDADES DE PRODUCCIN
1.1 Antecedentes
En la produccin del cultivo de kaa hee se utiliza gran cantidad de mano de obra ya
sea para la limpieza, cosecha, secado et. Por lo que se recomienda no superar las 0,5 ha.
por agricultor de manera a que no interfiera con las labores de los otros cultivos que
hacen parte del sistema de produccin de la finca.
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tcnicos relacionados al manejo del cultivo, en condiciones que puedan desarrollar el
potencial de produccin que poseen.
En este sentido cabe mencionar que el solo hecho del empleo de variedades mejoradas,
tal como la variedad clonal IAN VC 142 (EIRETE); los rendimientos podran llegar
a 4 ton./ha./ao, a mas de duplicar el contenido de glucsidos de la variedad NATIVA o
CRIOLLA.
Lgicamente, esto implica que la labor de la asistencia tanto crediticia como tcnica
debe ser ampliada y orientada de tal forma que se asegure la aplicacin de las tcnicas
conducentes a elevar el rendimiento, de manera a afianzar a esta especie como rubro de
renta de importancia en la diversificacin de agricultura familiar campesina.
Es oportuno mencionar, que el estmulo oficial y privado a favor del cultivo del kaa
hee, a nivel de las pequeas explotaciones, sea orientada en el sentido que se
incremente su produccin en los Departamentos donde existe mayor disponibilidad de
mano de obra.
Asimismo, se debe evitar que se induzca al agricultor, a nivel del primer estrato de
explotacin citado, a producir este regln en sustitucin de otros importantes rubros de
exportacin y vise-versa.
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Es importante recomendar la realizacin de un estudio mas amplio y exhaustivo que
permita determinar en que medida debern ser intensificadas en el futuro la produccin
del kaa hee en las diferentes zonas del pas.
Los almcigos deben establecerse en una parcela que satisfaga los requisitos que se
mencionan a continuacin:
a. Que sea un lugar alto, para facilitar el drenaje del exceso de agua; sin rboles
frondosos que puedan interferir con la exposicin a la luz solar; prximo a la
vivienda del dueo o encargado para facilitar el cuidado de las plantitas, con
abundante agua limpia (manantial o pozo profundo) para el riego que se les
deber aplicar.
Todo viverista productor de mudas de kaa hee, a partir de semilla botnica, debe
contar con su propia rea de produccin de semilla de manera a asegurar la calidad de
las mismas y contar con la cantidad suficiente. Se cuenta con datos de que una hectrea
de kaa hee destinado para la produccin de semillas origina entre 100 a 150
kilogramos por ao de semillas; esto a su vez permite producir en torno de 5 a 6
millones de mudas dependiendo de la calidad de las mismas.
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El arreglo espacial recomendado es el de dobles hileras de 30 cm. x 20 cm. x 70
cm. entre cada par de hileras o hileras simples de 50 cm. x 20 cm. entre plantas;
en esta disposicin, representa una densidad por hectrea de 100.000 plantas. Lo
mas recomendado, es acercar el distanciamiento entre hileras de manera a
facilitar la polinizacin entre plantas, ya sea por la accin del viento o de las
abejas.
Es conveniente contar con dos a tres cajones de abejas de manera a mejorar la
polinizacin.
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2.1.4 Preparacin de los tablones
Tamao: cada almcigo o tabln deber tener 1,20 m de ancho, incluyendo los
bordes; 10 a 20 m de largo y 12 a 15 cm de altura. De esta manera, la superficie
cubierta por ella permitir que el personal pueda ejecutar mas fcilmente las
operaciones de preparacin del suelo, siembra, cuidados culturales (riego,
control de malezas, fertilizacin), tratamientos sanitarios y de extraccin de las
plantitas. Por otra parte con la elevacin citada se facilitar el drenaje del exceso
de agua y se evitar la contaminacin del suelo y el arrastre de las semillas o de
las plantitas por los raudales que se pueden producir por lluvias muy intensas o
continuas.
Previo a la siembra, se deber realizar el curado de las almacigas (tablones), ya sea con
productos qumicos o con procedimientos fsicos de manera a controlar los hongos,
larvas de insectos y nematodos presentes en el sustrato, dado que dichos organismos
pueden ocasionar prdida de mudas o afectar el crecimiento de las mismas, as como se
pueden diseminar a travs de ellas. As mismo, evita la germinacin de semillas de
malezas, las cuales compiten con las plantitas recin nacidas.
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evitar, principalmente el mal de talluelo causado por hongos. Al da siguiente de
este tratamiento, ya se puede efectuar la siembra en las mismas, previa ligera
remocin del suelo.
a. Basamid granulado:
Para lograr el efecto deseado del tratamiento, es indispensable que el suelo del
almcigo se mantenga hmedo durante 7 a 10 das, regndose cuantas veces sean
necesarias. El tiempo que deber transcurrir para utilizar el terreno despus del
tratamiento ser de 22 das, si la temperatura del suelo es moderada o alta (mayor
que 18C), y mas de 30 das, si es baja (menor que 18C). Al cumplirse el tiempo de
accin del producto, se remover el suelo del rea tratada para que se libere el gas
residual y el terreno estar listo para ser utilizado.
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Este producto es un herbicida que puede ser utilizado para el control en preemergencia,
de malezas principalmente de la familia de las gramneas y algunas de hoja ancha, en la
dosis de 1,5 a 2 litros por hectrea, que deber ser aplicado un da antes de la siembra.
2.1.6 Fertilizacin
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Foto N 3: Siembra al Foto N 4: Mudas listas Foto N 5: Mudas con 90
voleo y compactacin de para ser extradas. das extrayndose del
las semillas. Casaccia, J. lvarez, E. 2005 vivero. lvarez, E. 2005
2003
La frecuencia de riego posterior a la siembra ser de 3 a 4 veces por da, durante los
primeros 10 das; y luego realizarlo 2 (dos) veces por da.
La extraccin de las mudas se realiza con la ayuda de una pala y/o azada, a partir los
85 a 90 das despus de la siembra, en donde se procede a clasificarlas de acuerdo
al nmero y tamao de races que presentan, considerndose como ptimas aquellas
mudas que presentan una cantidad igual o mayor a 5 races tpicas, entendindose
por races tpicas, aquellas races gruesas, con sustancia de reserva almacenada.
Esta caracterstica, se observa cuando las mudas alcanzan 85 a 90 das de edad. A
partir de esta edad, se observa que las mudas comienzan a florecer, al mismo
tiempo que se visualiza pequeos brotes blanquecinos que corresponden a las yemas
localizados por debajo del cuello de la planta, en la seccin que esta aun bajo tierra.
Es la mejor seal para determinar el mejor momento de extraccin de las mudas.
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Corte de tallo con tijeras o machete, dejando de 3 a 5 cm. de longitud.
Emparejamiento radicular a 15 cm. tambin se lo puede realizar con los
mismos implementos mencionados anteriormente.
Lavado de las mudas con agua, hasta retirar completamente la tierra
adherida a las races.
Tratamiento de las mudas en un caldo hecho con 1cc/litro de agua de
Carbendazin, se sumergen las mudas por espacio de 5 minutos luego se
procede a la plantacin.
c. Seda blanca
El agente causal es Sclerotinia sclerotium (Lib) de Bary, ataca a las plantas en dos fases
distintas en almacigas causando la pudricin violcea de los plantines y en plantas
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adultas afectando la base del tallo y las hojas inferiores dando lugar tanto a la pudricin
del cuello como a la formacin de esclerocios negros de varios tamaos.
e. Fusariosis
El agente causal es Fusarium spp., sus principales sntomas son la clorosis y marchites
de las hojas, la cuales pueden permanecer suspendidas por la planta. Luego esta deja de
crecer y puede secarse totalmente.
El control preventivo de las enfermedades del kaa hee se deber iniciar con el correcto
tratamiento del suelo de la almaciga y con la utilizacin de agua limpia para el riego.
Desde el inicio del desarrollo de las plantitas se deber llevar a cabo tratamientos
preventivos semanales para preservarlas del ataque de la enfermedades citadas
anteriormente, son convenientes las pulverizaciones con Mancozeb y Oxicloruro de
Cobre, que son fungicidas de contacto, alternado con Propiconazole, Carbendazim o el
Benomyl de accin sistmica.
2.1.11.2 Plagas:
Actualmente no existen caros o insectos que produzcan dao econmico que ameriten
denominarlos plagas del cultivo y que requieran un control sistematizado. Sin embargo,
se recomienda inspeccionar diariamente las plantitas del semillero comenzando siempre
de los tablones que se encuentran en los lmites del vivero por donde generalmente se
inicia los ataques de distintas especies de hormigas cortadoras, langostas, etc. De este
modo se los podr detectar y controlar antes de que causen un dao mayor. Es
recomendable aadir al caldo de pulverizacin un insecticida de contacto e ingestin
como el Carbaryl en dosis de 1 g. por litro de agua.
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Para iniciar la produccin de plantines de una variedad mejorada se deber contar con
un plantel inicial de plantas madres las que se debern adquirir en lugares en donde se
certifique su condicin mencionada.
Estas plantas madres por lo general son adquiridas en macetas o contenedores plsticos,
en bandejas y por ltimo a raz desnuda las que se colocaran en el terreno seleccionado
de la siguiente forma, cuatro hileras simples consecutivas distanciadas a 30cm con un
caminero de 50 cm. y nuevamente otras cuatro hileras; entre plantas distanciar tambin
a 30 cm. Es recomendable la colocacin de cobertura muerta entre las hileras del
cultivo de manera a controlar malezas, mantener la humedad y producir esquejes ms
sanos.
3 meses 4a5
6 meses 10 a 15
12 meses 20 a 25
El rea de plantas madres deber ubicarse lo mas prximo posible de los mdulos de
enraizamiento.
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2.2.3.1 Plantacin de esquejes en contenedores
La cantidad de mudas por metro cuadrado oscila entre 200 a 400 unidades. Las
mudas producidas en contenedores pueden ser transplantados en torno a 45 a 60 das
despus de la fecha de plantacin de los mismos y tienen la ventaja de tener un
prendimiento a campo superior a los 90%.
En cuanto a la preparacin del substrato se recomienda la siguiente mezcla:
Arena lavada 10%
Arena gorda 70%
Enmienda orgnica 20%
Nota: en lo posible utilizar gallinaza como enmienda orgnica antes que el estircol
vacuno debido a que este ltimo posee semillas de malezas en su composicin.
En cuanto al tratamiento del substrato se puede aplicar Basamid 30g/m2 , o por medio
de solarizacin o con el uso de agua caliente.
El costo medio para producir en contenedores oscila entre 120 a 160 guaranes por
unidad.
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Este es el sistema recomendado para la multiplicacin masiva por esquejes, por su
practicidad y por el menor costo comparado al de contenedores. En este caso la
plantacin de los esquejes se realiza en tablones de 1 m. de ancho. La longitud de los
mismos depender de la topografa del terreno. Los esquejes son colocados en surcos
continuos separados a 5 cm. entre si; la separacin entre esquejes es de 1 cm., por lo que
en un metro cuadrado caben aproximadamente 1.000 esquejes.
De esta forma las mudas estn listas para ser transplantadas recin a partir de los 90 das
posteriores a la plantacin de los esquejes. El costo medio de produccin de mudas de
esta manera es de 50 a 60 guaranes por unidad.
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De manera a realizar con xito la produccin de mudas de kaa hee en forma vegetativa
se deber contar con algunos requisitos indispensables para facilitar el correcto
enraizamiento de los esquejes que son los siguientes:
Con el mismo propsito son utilizados sombrajes naturales como ser de montes, de
cultivos de banano, vid, etc, que tambin cumplen el mismo fin, cual es la de disminuir
la temperatura y facilitar el prendimiento de los esquejes.
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Bsicamente se recomienda la utilizacin de dos tipos de esquejes, los esquejes
terminales y los sub terminales desechando los esquejes bsales prximos al suelo
debido a su escaso porcentaje de enraizamiento y por problemas de sanidad que suelen
presentar. En lo posible plantar por separado, esquejes terminales por un lado y sub-
terminales por otro lado, pues ambos tipos presentan diferencias en la capacidad de
prendimiento y velocidad de crecimiento.
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2.2.5.3 Plantacin
Foto N 13. Riego por micro aspersin Foto N 14: Cmara hmeda con film
intermitente para el enraizamiento de plstico. Casaccia, J. 2005
esquejes. lvarez, E. 2005
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2.2.5.5 Extraccin de mudas
Para el cultivo del kaa hee deben preferirse los suelos medianamente frtiles,
permeables, con una razonable capacidad de retencin de humedad, y con un pH de 6 a
6,5. En un suelo con pH 5,5; con un nivel txico de aluminio, se debe encalar,
anticipadamente, emplendose cal agrcola en la proporcin recomendada por el
laboratorio en donde se realiz el anlisis de suelo correspondiente.
Es importante evitar el establecimiento del kaa hee en aquellos lugares de tierras bajas
que no posean un buen drenaje, por la alta mortandad de plantas que se produce en
aquellos sitios, debido a problemas sanitarios.
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rastreada. En esta situacin la preparacin del suelo debe realizarse por lo menos 90
das antes de la fecha prevista para la implantacin del cultivo de kaa hee.
En terrenos a roturarse por primera vez y que son enmalezados, la primera arada debe
efectuarse en direccin transversal a la pendiente y en forma superficial 12 a 15 cm., de
profundidad y por lo menos con 60 das de anticipacin, con el complemento de una
segunda arada o dependiendo de la situacin una o dos rastras livianas como operacin
final.
La preparacin anticipada del terreno a ser destinado para el establecimiento del cultivo
favorece en gran medida para que las brotaciones delas mudas transplantadas se
desarrollen sin la competencia de malezas.
Se denomina de esta manera en el caso que el establecimiento del cultivo de kaa hee
se realiza teniendo como cultivo antecesor una especie de abono verde como ser la
Mucuna, Milleto o la Crotalaria, etc.
Estos abonos verdes sern manejados de tal manera a que en el momento del transplante
sus residuos estn completamente secos facilitando el surcado para el posterior
transplante. El manejo de estas especies puede ser mecnico con el pasaje del rollo
cuchillo o la utilizacin de desecantes (herbicidas de accin total), dejando los rastrojos
sobre la superficie.
Se recomienda acamar la Mucuna 15 a 22 das antes del transplante del kaa hee, para
permitir que se aplaste su cobertura pero sin dar tiempo a que se desarrollen nuevas
malezas ni que se degrade mucho la biomasa. Por lo tanto, la Mucuna sembrada en
Noviembre, debe ser acamada (manejada) en la ultima semana de Abril o en la primera
semana de Mayo, de manera a realizar el transplante de las mudas de Ka Hee en la
mejor poca que es el mes de Mayo o Junio.
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proceder a realizar el surcado posterior al corte lineal de la cobertura muerta con
machete o directamente con perforaciones (ybyra hakua), para luego transplantar las
mudas.
Leguminosa anual de porte alto que se caracteriza por su gran produccin de biomasa
llegando a 7 a 8 toneladas por hectrea de materia seca en siembras de enero. En suelos
degradados consigue crecer bien y se desarrolla mucho mejor que la Mucuna. Posee un
excelente efecto supresor sobre las malezas. Se destaca tambin por su efecto favorable
en bajar las poblaciones de nemtodos.
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3.3.1 Variedad Criolla o Nativa: es la variedad mas utilizada por los
productores actualmente. Esta variedad, es producto de la seleccin emprica efectuada
por aos por productores, llegando la misma a presentar ciertas caractersticas propias.
Una ventaja de esta variedad es que puede ser propagada por semilla botnica y es de
esperar que los tipos de plantas que aparecen en la descendencia de la variedad,
correspondan mayormente a los mismos tipos de plantas que se encuentran en la
poblacin madre, pues se aduce que la poblacin esta en equilibrio. Sin embargo es
posible esperar recombinaciones en la poblacin, lo cual puede ser bien aprovechada
para realizar selecciones de genotipos superiores.
La variedad Criolla, esta constituida por una mezcla de varios tipos de plantas (varios
genotipos), que varan en sus caractersticas morfolgicas y fenolgicas. Por esta razn,
esta variedad presenta florecimiento heterogneo afectando esto, negativamente la
calidad de las hojas producidas, debido a que el productor no puede realizar en el
momento oportuno la cosecha de las mismas.
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Foto N 17. Cultivo Var. Criolla. en Foto N 18. Cultivo Var. Eirete en
Juan L. Mallorqun. lvarez, E. 2005 Caacupe.
A los efectos de mantener la identidad gentica del material, esta variedad, debe ser
nica y exclusivamente propagada asexualmente, es decir multiplicada por esquejes. Si
se la multiplicara por semilla botnica, la descendencia se mostrara muy desuniforme
en sus caractersticas morfolgicas y fenolgicas, por causa de la segregacin gentica.
De hecho se cuentan con datos, que las progenies de esta variedad exhiben 29 % de
merma en su rendimiento de hojas.
Eirete, presenta un ciclo ms tardo que la criolla (en general 10 a 12 das ms largo),
es de porte alto, pudiendo alcanzar 1,20 m. de altura en el mes de Diciembre y/o Enero.
Posee hojas grandes y abundantes y tiene un tallo poco ramificado, permitiendo alta
densidad en el cultivo (Foto N ).
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Foto N 19. Planta de la Foto N 20. Cultivo Comercial Var. Eirete en Guajayvi. lvarez,
variedad Eirete. lvarez. E. E. 2005.
2005
Por otro lado, el contenido de glicsidos totales en el tallo y ramas de esta variedad,
alcanza el valor de 1,7%.
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Cuadro 2: Comparacin de rendimiento en diferentes pocas de cosecha entre la Var.
Criolla y la Var. Clonal Eirete.
VARIEDAD Primer corte Segundo corte Tercer corte Rendimiento
(20/09/05) (10/01/06) (10/01/06) Kg./ha/ao
Criolla 4 2 11 3 6 2
Eirete 3 5 9 10 4 5
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Foto N 21: Sistema radicular con 90 das, Snchez, O. 2005
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De manera a evitar propagacin de fuentes de inoculo de enfermedades a travs de los
plantines destinados al transplante se procede a lavar con agua hasta eliminar totalmente
la tierra de las races de las mudas, luego realizar el curado de las mismas con la
inmersin total de las mudas por espacio de 5 minutos en un caldo preparado a base de
Carbendazin a razn de 1 cc. por litro de agua. Son necesarios aproximadamente 40
litros del caldo para el tratamiento de 100.000 unidades correspondiente al
establecimiento de una hectrea del cultivo. Para el mismo efecto puede utilizarse
tambin el fungicida Tiofanato metil + Thiram (Homai) a razn de 2 g por litro de agua.
Por otro lado, si se hiciera un transplante tardo, se corre es serio riesgo de que ocurra
alto porcentaje de muerte de plantas por efecto del corte de plantas aun poco arraigadas,
dbiles, sumados a la alta temperatura de los meses de Diciembre y Enero. A modo de
ejemplificar mejor esta situacin, que por lo general ocurre con frecuencia y en lo
posible se debe evitar; si la plantacin de hiciera en Octubre, la planta estar lista para
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ser cortada en Diciembre o Enero. En esta situacin, si se hiciera el, indefectiblemente
se tendr grandes perdidas, por consiguiente es mejor saltar ese corte, dejar que la planta
madure (produzca semilla) y al observar el inicio de brotaciones de macollo, realizar el
corte de limpieza, lo que propiciara un buen rebrote para efectuar el corte en el mes de
Marzo o Abril, en el momento oportuno (inicio de formacin de flores).
Varios son los aspectos a tener en cuenta para determinar el arreglo espacial a ser
utilizado, que se refiere a la manera en que se habrn de distribuir los plantines en el
campo. Primeramente es necesario definir cual ser la forma de controlar las malezas.
Por ejemplo para aquel agricultor que solo va a utilizar la azada para dicha operacin se
le recomienda hileras simples distanciadas a 50 cm. y entre plantas 20 cm.; para aquel
productor que dispone de traccin animal para realizar carpidas, se recomienda
distanciamientos de 80 cm. entre hileras y entre plantas 10 a 12,5 cm. de manera a
facilitar el transito del animal.
50 x 20cm 100.000
Simples 80 x 12,5cm 100.000
70 x 20cm 95.200
30 x 20cm x 70cm 100.000
Dobles 30 x 15cm x 80cm 121.212
Cabe sealar que se tiene experiencias de cultivos en alta densidad, con muy buenos
resultados, plantando inclusive 200.000 plantas/ha. Sin embargo, se deben observar
algunos condicionantes para que esta prctica se lleve a cabo, que son: variedad
mejorada (por ejemplo Eirete) que por su arquitectura de planta permite alta densidad,
riego complementario, cobertura de suelo, programa de fertilizacin y control de
enfermedades fungosas.
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Fotos N 23,24 y 25 . Secuencia de una plantacin. Variedad Eirete. Densidad de
200.000 plantas/ha. Plantacin terminada (izq.), Plantacin con 20 das de edad
(centro) y, Plantacin con 45 das de edad (der.). lvarez, E. 2005
Bsicamente son dos formas las utilizadas para realizar el transplante del kaa hee; la
primera es con la ayuda de una cua de madera (Yvyr aku) o pala de punta, se
procede a realizar perforaciones de 5 a 10 cm. de profundidad en donde se depositaran
los plantines e inmediatamente se procede a taparlos con la mano presionando
suavemente. Con esta metodologa son necesarios aproximadamente 50 a 80 jornales
para realizar la plantacin de una hectrea.
La otra forma de realizar el transplante del kaa hee es a travs de surcos abiertos con
surcadoras o simplemente con el vrtice de azadas y posteriormente se procede a la
distribucin de los plantines. Con esta metodologa son necesarios aproximadamente 30
jornales para el establecimiento de una hectrea del cultivo. Actualmente existen
implementos que permiten el surcado de 4 hileras por cada pasada adaptadas a los
tractores.
3.9 Fertilizacin
De acuerdo a la cantidad de nutrientes extrados por cultivo de kaa hee por cada
tonelada de hoja seca, se puede realizar el clculo de manera a efectuar una fertilizacin
de reposicin, a continuacin se puede observar en el Cuadro N 7, un trabajo
realizado, en donde tiene la cantidad de nutrientes exportados anualmente teniendo
como base un rendimiento promedio de 2.500 kilogramos de hoja seca por hectrea.
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Cuadro N 7: Cantidad de nutrientes extrados por el cultivo de kaa hee
Cantidad de hoja seca N P K Ca Mg
Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg.
1.000 65 8 56 16 4
Por consiguiente para reponer los nutrientes extrados anualmente por el cultivo de kaa
hee se necesita la aplicacin de la siguiente formulacin 162-19-140 es decir 162
kilogramos por hectrea de nitrgeno, 19 kilogramos por hectrea de fsforo y 140
kilogramos por hectrea de potasio.
3.10.1 Riego
Foto N 26. Riego por goteo en cultivo Foto N 27. Riego por aspersin de impacto,
con cobertura. lvarez, E. 2005 mvil de enganche rpido. lvarez, E. 2005
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En cultivos establecidos en Zonas en donde la precipitacin anual es inferior a los 1.400
mm., en general es recomendable la utilizacin de sistemas de irrigacin, la necesidad
hdrica del cultivo es de 5 mm. diarios aplicados con intervalos de 3 das, si el suelo es
del tipo arenoso y cada 5 das si es del tipo ligeramente arcilloso. El riego se debe
suspender 15 das antes de la cosecha, de manera a no afectar el tenor de glicsidos en
la hoja.
Una de las operaciones que determinan el xito en la produccin del cultivo de kaa
hee es el control eficiente de malezas, por sobre todo en forma oportuna, actualmente
se dispone de herbicidas los cuales utilizados en forma correcta pueden permitir un
control ptimo de malezas.
El cultivo del Ka Hee debe estar limpio todo el tiempo y mas precisamente los
primeros 20 a 30 das posteriores a cada cosecha. Necesariamente el cultivo deber estar
libre de la presencia de malezas las cuales compiten en agua y nutrientes con el cultivo.
Por lo general son necesarios dos operaciones de carpidas antes de cada cosecha, la
cantidad de jornales por cada operacin est en torno de 15 a 20 jornales por hectrea,
dependiendo del grado de enmalezamiento.
El porcentaje de mortandad de plantas de kaa hee por carpidas mal hechas puede
oscilar entre 3 a 10%, y considerando el menor valor puede llegar al 18% de mortandad
anual, disminuyendo drsticamente la poblacin de plantas del cultivo y por
consiguiente se obtienen rendimientos menores. De manera a evitar esta situacin se
recomienda realizar extraccin manual de las malezas entre las plantas del kaa hee (en
las hileras) y carpida con azada en las melgas o entrelneas del cultivo.
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3.10.2.2 Control qumico ( Uso de herbicidas):
En cuanto a los herbicidas que pueden ser utilizados en el cultivo del Kaa Hee es
como sigue:
Pre-emergentes:
o Trifluralina 60%: debe ser aplicado unos das antes del transplante del cultivo
y antes de la emergencia de las malezas en dosis de 2 litros por hectrea.
Controla preferentemente gramneas provenientes de semillas y algunas malezas
de hojas anchas.
Hojas Anchas
Toro rat Acanthospermun hispidum No controla Controla
Abrojo Acanthospermun australe No controla Controla
Kaa rur Amaranthus spp Controla Controla
Capiun Bidens pilosa No controla Controla
Ysypoi Ipomea spp. No controla Controla
Nabo silvestre Raphanus raphanistrum No controla Controla
Typycha h Sida rombifolia No controla Controla
Verdolaga Portulacca oleracea Controla Controla
Ype rupa Richardia spp. Controla Controla
Hojas Finas
Capiat Cenchrus echinathus Controla Controla
Pasto ver Brachiaria plantaginea Controla Controla
Cebadilla Digitaria sanguinalis Controla Controla
Arroz r Echinocloa spp. Controla Controla
Pasto Pie de gallina Eleusine indica Controla Controla
Pasto colonial Panicum maximun Controla Controla
Sorgo de Alepo (de semilla) Sorghum alepense Controla Sin datos
Setaria Setaria spp. Controla Sin datos
Fuente: Manual de Herbicidas. Kuirt Von Hertwig. 1983
Pos emergentes: Son herbicidas que deben ser aplicados sobre las malezas en cultivos
establecidos y en crecimiento. Por lo general, las malezas deben estar en su estado de
mayor sensibilidad al herbicida, lo cual ocurre cuando ellas tienen entre 4 a 5 hojas.
Nunca deben mezclarse herbicidas pos emergentes que controlan hojas finas con hojas
anchas. Es conveniente aplicarlos por separado.
Herbicidas que controlan hojas finas: son selectivos al Kaa Hee, es decir
pueden ser aplicados en el cultivo sin ninguna proteccin, actuando sobre las
malezas de hojas finas (gramneas) sin causar daos al Ka Hee.
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Clethodim (Select), Fluazifop-butil (Fusilade ), Aloxifop-ethil (Galant LPU ), etc,
son herbicidas pos emergentes que controlan adems del Capiipe sai (Cynodon
dactylon), toda la gama malezas de hojas finas citadas en el cuadro N8.
Para el control de malezas de hojas anchas y tambin hojas finas en pos emergencia se
ha venido experimentando en el IAN, el Carfentrazone ethyl (Aurora), con excelentes
resultados, en la dosis de 30 cc. por hectrea.
Cabe sealar, que este herbicida no es selectivo al Ka Hee, razn por la cual deber ser
aplicado en forma dirigida, con pantalla protectora, tomando cuidado de aplicar en das
con poco viento y con el protector lo mas prximo posible al suelo, de manera a evitar
deriva que pueda causar dao al Kaa Hee. Si ocurriera escape del producto de la
pantalla protectora, el Ka Hee sufrir pequeas quemaduras que no llegara a matar la
planta.
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A continuacin se detalla los pasos a seguir para la regulacin correcta del pulverizador
a mochila de 20 litros:
Paso1: Determinar el caudal del pico (este pico deber ser para uso de herbicida tipo
abanico).
Se procede a medir el mojado del pico a una altura de pulverizacin fija la cual
se predetermina de antemano de acuerdo a la altura del albo.
Pico
0.6 m.
CALCULO
Paso 2 x Paso 3
60 metros/min. X 0,5m = 30m2 /min.
Como se sabe el caudal del pico es de 0,9L/min. Con lo cual ya se puede calcular el
caudal por hectrea del equipo, a saber:
A partir del conocimiento de este valor ya se puede realizar la dosificacin del producto
a ser utilizado de acuerdo a la dosis recomendada por hectrea del mismo.
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2 litros de Premerlin ---------------------- 300 litros de agua
X litros de Premerlin ---------------------- 20 litros de agua
En cuanto a los otros factores que hacen parte de una buena tecnologa de
aplicacin no se recomienda pulverizar en horarios en los que la temperatura sea
elevada 12:00 hs. a 15:00 hs. por lo general. No pulverizar cuando la humedad relativa
est por debajo de los 60%.
Foto N 30: Cobertura muerta de Foto N 31. Cobertura muerta con Pachol.
Crotalaria juncea, J. Casaccia, 2004 Capacitacin de productores. lvarez, E.
2005
La cobertura muerta es una practica considerada clave para una produccin exitosa y
sostenible en el tiempo, del Kaa Hee en el Paraguay, y sobre todo en suelos de tipo
arenoso con baja materia orgnica.
Las cobertura muerta mas difundida entre los pequeos productores, es el uso de pastos
de alto porte, tales como el Capii Pachol y el Aguara ruguay, ambos excelentes
materiales para cobertura muerta.
Controla malezas
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Disminuye la temperatura del suelo (importante para los cortes de Diciembre-
Enero)
Foto N 32. Pasto Pachol para Foto N 33. Colocacin de Foto N 34. Cultivo de Kaa
cobertura muerta. lvarez, E. cobertura muerta en un Hee (Eirete) con cobertura
2004 cultivo de Kaa Hee. muerta de Pachol. lvarez, E.
lvarez, E. 2004 2006
3.10.3.2 Abono verde de invierno en asociacin con el cultivo del Kaa Hee
Esta practica es de suma importancia para conferir al cultivo del Kaa Hee
sostenibilidad en el tiempo.
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Esta practica es muy beneficiosa para el cultivo del Ka Hee, porque el Lupino provee
al Kaa Hee Nitrgeno, debido a que es un leguminosa que capta este nutriente de la
atmsfera a travs de la fijacin simbitica con los Rhizobios del suelo. A su vez, el
rastrojo proporciona Materia Orgnica al suelo, y la cobertura invernal mantiene limpio
el cultivo de malezas.
Una vez cortado el Lupino en el mes de Julio o Agosto, el Kaa Hee brota con mayor
intensidad, y el primer corte redunda en mayores rendimientos.
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Criterios a tener en cuenta para alcanzar un mejor resultado con la poda de
uniformizacin o limpieza:
Tercer Corte (Marzo Abril): este corte representa el 35 % de la cosecha total. Una
vez finalizado este corte, es conveniente inmediatamente plantar un abono verde de
invierno, tal como el Lupino. El Lupino es sembrado en el medio de las hileras del Kaa
Hee.
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3.11 Enfermedades y plagas
El cultivo de kaa hee puede ser afectado por las mismas enfermedades que atacan a
esta planta en la fase de almacigo, siendo las ms frecuentes las que se describen a
continuacin:
Seda blanca
Causada por el hongo Sclerotium rolfsii. Este hongo ataca a las plantas adultas y puede
causar alta mortandad en el lugar definitivo. Produce mancha algodonosa alrededor del
cuello de la planta. El hongo sobrevive en el suelo por mucho tiempo por lo tanto el
control debe estar orientado a una prevencin. La transmisin se da por heridas
causadas por insectos, implementos agrcolas y por ataques de nemtodos.
Tiene como agente causal a la Septoria steviae Speg., Presenta los siguientes sntomas:
pequeas manchas foliares de color marrn claro a marrn oscuro, de forma irregular y
contorno (halo) amarillento. Es favorecido en condiciones de alta humedad (lluvias
continuas, roco y neblina) y temperaturas elevadas; con suelos mal drenados y
aireacin deficiente. Para el control de esta enfermedad realizar aplicaciones con
Propiconazole 15 cc. por cada mochila de 20 litros de agua, a partir de la brotacin
plena del cultivo, por lo general son necesarios dos aplicaciones antes de cada cosecha
para tener un cultivo libre de Septoriosis. Puede utilizarse tambin para su control
Sulfato de Cobre a razn de 80 g. en 20 litros de agua.
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Foto N 38 Manchas de Septoria en Foto N 39. Mancha de Septoria en hojas bajeras
kaa hee. Bozzano, G. 2004 en cultivo con cobertura. lvarez, E. 2006
c. Oidio
Tiene como agente causal al Oidium sp. Los sntomas se inician con un
crecimiento blanco en la superficie de las hojas y ramas. A medida que el hongo crece
las zonas afectadas se vuelven amarillas y finalmente se necrosan. Para el control de
este hongo se utiliza el Propineb 40g por mochila o el Folpet 30g por mochila.
Entre las principales medidas preventivas de control de las enfermedades y plagas que
atacan a esta especie vegetal, cabe citar que se deber escoger para su plantacin una
parcela de terreno no utilizada en el ao anterior con algn cultivo susceptible a las
mismas entidades que afectan al kaa hee, tales como el tomate y la frutilla.
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Antes de la plantacin, se deber proceder al tratamiento de las mudas ya mencionado
con anterioridad para protegerlas del ataque de los hongos que infestan el suelo.
A nivel nacional existen dos formas de producir kaa hee, produccin con
orientacin orgnica y con orientacin convencional de produccin, esta ltima en
donde pueden utilizarse insumos como fertilizantes, fungicidas qumicos, insecticidas,
etc.
Sulfato de cobre 80 g.
Azufre en polvo 30 g.
Cola de caballo ( Equisetum arvense) 500 g.
Cebolla (Allium cepa) 2 cabezas
Ajo (Allium sativum) 500 g.
3.13 Cosecha
En el cultivo de kaa hee se pueden realizar hasta cuatro cortes por ao, pero
normalmente son efectuados tres cortes por ao, por ejemplo en un cultivo establecido
en los meses de abril-mayo, , el primer corte que se da a la salida del invierno entre
AgostoSeptiembre u Octubre, que representa el 20% del rendimiento anual del cultivo,
el segundo corte entre noviembre-enero, que representa el 45% del rendimiento total y
el tercer y ltimo corte entre los meses de marzo-abril, que representa el 35% del
rendimiento anual total de hojas de kaa hee.
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3.13.1 Momento del corte
Foto N 41. Plantacin de Kaa Hee Var. Eirete, en inicio de floracin listo para
ser cosechado. lvarez, E. 2005
La altura de corte ideal es de 5 cm. del nivel del suelo. Con esta altura de corte, el
porcentaje de plantas muertas posterior a cada cosecha es mnimo.
La operacin de corte debe ser realizada con herramientas que trabajen como una
segadora de dientes. Los tijerones son muy apropiados para el efecto y lleva
aproximadamente 20 Jornales /ha. .
El corte con machete debe ser evitado, pues esta herramienta causa mucho dao a la
planta, hiriendo las races, adems, no puede ser regulado la altura de corte.
Otra herramienta muy apropiada para el corte es el Corta Setos Manual Motorizado.
Esta herramienta posee una pequea guadaa que corta las plantas con una gran
eficiencia. Con esta mquina, una persona e corta 1 ha. en 8 horas, a diferencia de 20
jornales con la herramienta anteriormente mencionada.
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Foto N 42. Altura de corte ideal en kaa hee, Casaccia, J.
2003
Se debe cosechar en tiempo seco y despus que el roco se haya levantado. En caso de
que no se tenga secadora artificial, el corte de las plantas se realiza hasta las 12:00 hs.
Inmediatamente al corte de las plantas de kaa hee, se debe realizar la pre limpieza de
las ramas, que consiste en la eliminacin de las hojas bsales (hojas negras y marrones)
que de lo contrario se mezclaran con las hojas de primera afectando la calidad final de la
materia prima, con esta sencilla actividad se logra obtener mayor cantidad de hojas
secas de calidad superior. Se realiza agarrando las ramas cortadas y extrayendo
manualmente aproximadamente a partir de 10 cm. del corte las hojas secas.
Las plantas cortadas y pre limpiadas van siendo colocadas sobre una malla media
sombra en camadas que no deben superar los 15 cm. de espesor. Las mallas son
extendidas en el propio cultivo a los largo de las hileras ya cortadas o en los camineros
de la parcela.
Las plantas cortadas y puestas sobre la malla, se dejan secar al sol por unas 4 horas.
Aproximadamente a las 16:00 o 17:00 horas, se enrolla la malla con las plantas en su
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interior y se las traslada a un lugar (depsito o pista) para proceder al deshojado. Por lo
general son necesarios un da y medio de exposicin al sol para conseguir un secado
perfecto.
Las plantas secas o semi secas son colocadas sobre grandes carpas. En ella, se realiza el
deshojado, golpeando suavemente las plantas con una horquilla de palo o de metal,
para que las plantas suelten sus hojas sobre la carpa.
3.13.4 Embolsado
Las hojas bien secas pueden ser colocadas en bolsas plastilleras, para proteger las hojas
de la humedad. No utilizar bolsas de hilo de algodn pues estas son higroscpicas y
pueden daar la calidad de las hojas.
Tambin pueden enfardarse haciendo uso de prensas, similares a las de alfalfa o tabaco.
Los fardos se hacen envolvindolos en tejido plastillera, cada fardo pesa
aproximadamente 25 kg. Normalmente para la exportacin en container se utilizan los
fardos de esta manera un container puede albergar a 18.000 a 20.000 kg. de hojas secas
de kaa hee.
3.13.5 Almacenamiento
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4. APLICACIONES DIVERSAS Y PROCESAMIENTO PRIMARIO DE LAS
HOJAS DE KAA HEE
El Estevisido, al ser usado como aditivo tiene comprobadas propiedades, entre las
cuales se encuentran la capacidad de atrasar la descomposicin de las bebidas, frutas
confitadas y alimentos congelados, al tiempo que realza su sabor. Tambin es destacable
su aporte nulo de caloras, pues el organismo no lo metaboliza
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Al suministrar a un cultivo extracto o parte de la planta de Stevia pulverizada, se logra
acelerar la descomposicin de los residuos de productos qumicos y los
microorganismos benficos activan, lo cual estimula la formacin de los agregados del
suelo y como resultado, se tendr un suelo con mejor retencin de humedad y
nutrientes.
Adems, debido a la presencia de numerosos microorganismos que contienen gran
cantidad de nitrgeno inorgnico que se congregan en la rizsfera, se protege contra
agentes patgenos y se convierte en un suelo donde los cultivos podrn absorber los
nutrientes cuando lo necesiten y cantidad necesaria.
Aumenta igualmente la emisin de pelos absorbentes en las races, con lo cual aumenta
la absorcin de calcio y magnesio, haciendo que el cultivo sea menos propenso a
trastornos fisiolgicos y aumenta la fotosntesis.
Como resultado de esto, el cultivo gana en vigor, contrae menos enfermedades y los
productos cosechados resultan ms durables.
Otra accin de la Stevia es la capacidad de descomponer agroqumicos, lo que hace que
queden muy pocos residuos y por lo tanto aumenta el grado de seguridad de los
productos agrcolas.
As mismo, como la Stevia contiene muchos minerales, aumenta tambin el tenor de
minerales en los productos agrcolas. Esto hace que estos adquieran un mejor sabor,
especialmente aumentando el grado de contenido de azcares incidiendo
favorablemente en la calidad de las frutas cosechadas.
Adems, los productos cosechados duran considerablemente ms por la capacidad
antioxidante que tiene la Stevia. Igualmente los diversos efectos que presenta la Stevia
hacen que la capacidad que tienen las plantas de emitir races se fortalezca. En
consecuencia, se incrementa el rendimiento de los cultivos.
4.2 Uso Ganadero
En ganadera y lechera, deja ms saludable al ganado previniendo enfermedades y
mejorando la calidad de la carne y la leche.
Desde el inicio del engorde se ha suministrado 10 ml. de extracto de Stevia mezclado
con la leche durante un mes y medio. Posteriormente durante un mes y medio se ha
suministrado pequeas dosis de Stevia en polvo mezcladas con el forraje (2%), de
maana y tarde. De all en adelante, se ha agregado espordicamente Stevia en polvo
mezclada con el forraje. Efectos y resultados: el cuerpo del vacuno tom brillo y ste
consumi mayor cantidad de forraje y en el momento de la venta los animales
alimentados con Stevia han pesando 50 Kg. ms.
4.2.1 Usos en Porcinos
Durante 50 das a partir del destete, se suministr a los lechones el extracto de Stevia
mezclado por agua, a la razn de 30 ml en 5 litros de agua. Efectos y resultados: los
lechones no se han engripado, y su venta se adelant en 10 das. Ha mejorado la calidad
de la carne y su cotizacin en el mercado.
4.2.2 Usos en Pollos:
Se ha suministrado Stevia mezclada con el balanceado y a los 43 das, en el momento
del faenamiento de los pollos se vio que aquellos que la consumieron pesaron en
50
promedio 150 gramos ms que aquellos que no lo hicieron (Giber, P. M. Comunicacin
Personal). Tambin disminuy la mortandad en las gallinas. Suministrando al 2% del
balanceado hojas molidas de kaa hee, y en el agua suministrar 10 ml en 5 litros de
agua diariamente.
5. FUENTES CONSULTADAS
lvarez, L. A.; Casaccia, R.; Lpez, G. 1996. Produccin de kaa hee. Asuncin, Par.,
Ministerio de Agricultura y Ganadera, Subsecretara de Estado de Agricultura;
Asesora Tcnica del Gabinete, Direccin de Investigacin Agrcola;
Instituto Agronmico Nacional. 3a edicin. 33p.
Jordn Molero, F. 1984. El kaa hee, Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, Anlisis
bibliogrfico y anotaciones hortcolas. Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Proyecto de intensificacin en fincas pequeas. USAID-CREDICOOP. Asuncin,
Par. Publicacin Miscelnea N 11. 75p.
____1984. Propagacin vegetativa por secciones de tallo o esquejes en kaa hee Stevia
rebaudiana (Bertoni) Bertoni. Asuncin, Par. DIEF-USAID-CREDICOOP.
Boletn de Investigacin N 27. 28p.
Vallejos, F.; Kliewer, I.; Florentn, A.; Casaccia, J.; Caligari, A.; Derpsch, R. 2001.
Abonos Verdes y Rotacin de Cultivos en Siembra Directa. Ministerio de
Agricultura y Ganadera. Subsecretara de Agricultura. Direccin de Investigacin
Agrcola/Direccin de Extensin Agraria. Proyecto Conservacin de Suelos
MAG-GTZ. San Lorenzo, Par. 92p.
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