ADITIVOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO PARA LECHONES

1. ANTECEDENTES

El principal objetivo de los productores pecuarios a nivel mundial es y debera ser la

produccin de protena animal apta para consumo humano, es decir, sin la existencia de
riesgo alguno para este.

A lo largo del tiempo la rama de la nutricin animal se ha dado a la tarea de buscar

sustancias que de una manera u otra ayuden a la regulacin del metabolismo y al
mejoramiento de la salud y del comportamiento productivo de las diferentes especies
animales domsticas, representado por la ganancia de peso y la reduccin en el tiempo
de envi a rastro para su posterior consumo humano.

Los aditivos deben ser usados de acuerdo a las especificaciones de los diferentes
fabricantes y siempre bajo la supervisin del mdico veterinario especialista en nutricin
animal, pues el uso inadecuado de estos pone en riesgo la integridad de la carne y la
salud del hombre.

2. MARCO TEORICO
2.1 CRECIMIENTO
El crecimiento de los organismos vivos es un fenmeno altamente complejo que envuelve una
multitud de diferentes procesos que trabajan en armona y participan en los momentos
oportunos. El crecimiento es el incremento en sus medidas corporales que muestran todos los
individuos durante su vida. Es el resultado de la incorporacin de molculas estructurales a una
velocidad ms rpida que la de degradacin. Generalmente es el resultado de un aumento en el
tamao de las clulas individuales y un aumento en el numero de clulas o ambos. En el campo
de la nutricin est considerado como un factor de crecimiento o promotor del crecimiento,
cualquier elemento que al ser incorporado a la dieta en pequeas cantidades, sin variar
considerablemente su composicin, logra una aceleracin del crecimiento que se refleja en
aumento de talla y peso corporal. Para ser efectivas estas sustancias deben tener la condicin
de mantener su integridad durante el proceso de digestin y lograr ser absorbidas de forma
eficaz para ejercer su funcin en los tejidos blancos.
2.2 ADITIVOS Y PROMOTORES DE CRECIMIENTO

Los aditivos alimentarios son substancias puras mezclas que se adicionan

intencionalmente a los alimentos para realizar una o varias funciones especficas. El
trmino aditivo alimentario puede incluir todos los compuestos qumicos inertes o
activos, naturales o sintticos, nutritivos o no que son directamente agregados a los
alimentos. Los tipos de aditivos estudiados en la alimentacin de camarones han sido
fundamentalmente: antibiticos, probiticos, nutrientes, pigmentos, enzimas,
preservantes, antioxidantes, atractantes y estimuladores del apetito. Entre estos
resultan particularmente importantes aquellos que influyen en la velocidad de
crecimiento o en el logro de las tallas mximas de la especie. Estos pudieran clasificarse
de la siguiente forma:
Aunque es comn escuchar en forma diferenciada los trminos aditivos y promotores
de crecimiento la verdad es que los promotores de crecimiento son aditivos y los
aditivos, de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana, son sustancias de uso especfico
utilizadas en nutricin animal que favorecen la ingestin, aprovechamiento, profilaxis o
prevencin de enfermedades y pigmentacin por parte de los animales.

2.2.1 Aditivos alimentarios que estimulan el crecimiento:

Los que actan directamente en los mecanismos fisiolgicos del proceso.
1. Hormonas
2. Aminocidos, pptidos y compuestos nitrogenados de bajo peso molecular

Los que estimulan el crecimiento de forma indirecta:

1. Antibiticos
2. Inmunomoduladores.
3. Probiticos
4. Antioxidantes
5. Enzimas digestivas
6. Atractantes
7. Estimuladores del apetito

2.3 ADITIVOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA NUTRICIN ANIMAL

2.3.1 ANTIBITICOS: En la Unin Europea desde hace ya 50 aos, y en nuestro pas un poco
menos quiz, se ha permitido el uso de antibiticos como promotores de crecimiento en
nutricin animal para la elaboracin de dietas. La monensina y el lasalocid que son
antibiticos de origen ionforo representan esta categora al mejorar la eficiencia
alimenticia y ganancia de peso en bovinos.

2.3.2 CIDOS ORGNICOS: Nucletidos orgnicos en la nutricin animal de cerdos y pollos

de engorda logran un mejor desempeo productivo, que se traduce en un mayor consumo
de alimento, un mejor nivel de inmunidad y la reduccin de padecimientos
gastrointestinales.

2.3.3. HORMONAS: Se utilizan bajo el principio de suplementar o reemplazar un tipo

concreto de hormona que pueda ser deficiente y no permita al animal la eficiente
conversin de alimento. Por lo anterior, la nutricin animal ha implementado desde hace
muchos aos los implantes y frmacos a base de hormonas como el acetato de trembolona
(ATB), progesterona, testosterona, estradiol, que mejoran esta conversin alimenticia.

2.3.4 LOS BETA-AGONISTAS: Que aumentan la sntesis y deposicin de protenas en los

tejidos. A esta categora pertenece el conocido Clenbuterol, adems de otros como el
Zilpaterol y la Ractopamina.

El problema de los beta-agonistas es el uso ilegal de algunos de ellos como el Clenbuterol,

que representa un riesgo para la salud del hombre.

2.4 MECANISMOS POSIBLES DE ESTIMULACIN DEL CRECIMIENTO MEDIANTE EL USO DE

ADITIVOS ALIMENTARIOS.
Se conoce comparativamente poco sobre la forma en que el crecimiento de clulas y rganos se
regula en los organismos multicelulares. La regulacin del crecimiento parece estar controlada
primeramente por la coordinacin entre la progresin del ciclo celular y la sobrevivencia de la
clula (Conlon y Raff, 1999).
El crecimiento total y en algunos casos el tamao de las clulas est tambin afectado por la
disponibilidad de nutrientes. Muchos organismos han desarrollado estrategias especiales de
sobrevivencia en periodos de deficiencias alimentarias (Bohni et al.1999).

2.5 EL DESTETE PUEDE SER UN PROCESO MUY TRAUMTICO PARA EL LECHN

Cuando un lechn pasa por la etapa del destete, este puede ser un proceso muy traumtico.
Debido al poco desarrollo de los sistemas inmunitario y digestivo, el cambio de alimentacin
puede incrementar la susceptibilidad que el lechn sufra de enfermedades que a su vez estas
repercutirn en sus parmetros productivos.

En cuanto a los problemas a nivel digestivo encontramos:

La disminucin del consumo de alimento por el cambio de palatabilidad por los nuevos
alimentos que se incluyen en su dieta.
La falta de adaptacin de su sistema enzimtico, por la transicin del consumo leche a
alimentos slidos.
La disminucin de absorcin de nutrientes, porque las criptas y vellosidades intestinales
an no estn desarrolladas.
La falta de regulacin del pH digestivo que antes le proporcionaba la leche de cerda por
su contenido de cido lctico, esta acidez acta como una barrera cida como
proteccin a microorganismos patgenos a su vez para la digestin de protenas.
El desarrollo insuficiente del sistema inmunitario ya que estaba mediado por las
inmunoglobulinas de la leche materna de la cerda.

Debido a estos problemas, aunados a la edad cada vez ms temprana en que se produce el
destete es el motivo de la investigacin y usar aditivos en el pienso para ayudar al lechn en este
periodo de transicin, evitando tambin las prdidas de su productividad.

As los antibiticos se utilizaron desde el inicio de la ganadera industrial como promotores del
crecimiento, ya que eran capaces de regular y modificar tanto cualitativa como
cuantitativamente la flora microbiana intestinal, disminuyendo las poblaciones de
microorganismos causantes de patologas subclnicas, mejorando problemas digestivos
(diarreas) y el sistema inmunitario en general.

El problema que ha suscitado por el uso indiscriminado de los antibiticos ha llevado al

incremento de resistencias bacterianas, por ello las autoridades europeas prohibieron su uso
como aditivos y dejando solo para su uso teraputico.

Sin los antibiticos, para alcanzar una produccin ptima sigue siendo necesario mejorar la
capacidad defensiva del lechn y regular mejor su sistema digestivo. Para ello, una de las
posibilidades es a travs de la nutricin y, por este motivo, desde hace aos se estn
investigando nuevas sustancias alternativas.

Son muchos los aditivos que hoy se estn utilizando, pero en todos los casos es importante
comprender sus mecanismos de accin, las condiciones en que actan y sus limitaciones. A
continuacin se explican, de forma sinttica, los principales aditivos que puede encontrar hoy
en da el productor.
2.5.1 Minerales
Suministrando en el pienso xido de zinc, puede ayudar al control de diarreas. Entre otros de
sus beneficios encontramos la mayor expresin de genes de pptidos antimicrobianos en el
intestino delgado , dando un efecto positivo sobre la microbiota, efectos bactericidas y
reduccin de electrolitos en los enterocitos.
Sin embargo por la contaminacin medioambiental que ocasiona motiv a us prohibicin
a altas dosis como promotor de crecimiento y quizs en un futuro tambin se restrinja
su uso teraputico.

Compuestos que favorecen un ambiente intestinal adecuado

Entre ellos se encuentran los siguientes:

2.5.2 ACIDIFICANTES

Se tratan de cidos orgnicos que se usan como suplemento en el pienso o en el agua de bebida,
y que disminuyen el pH del tracto digestivo del lechn, compensando la baja secrecin de cidos
estomacales que tienen los lechones en el destete.

Una mayor regulacin del pH implica una mejora en la digestin de la protena, lo que se traduce
en una mayor ganancia de peso, y un mejor ndice de conversin. Adems un pH ms bajo crea
una barrera protectora frente a patgenos, evitando su colonizacin.

Los cidos ms usados son:

cido fumrico
cido frmico
cido propinico

Existen muchos otros, y se obtienen mejores resultados cuando se usan de forma

combinada.

2.5.3 ENZIMAS

Son protenas naturales sin efectos adversos sobre el animal, que mejoran la
digestibilidad de algunos compuestos de la nueva dieta del lechn.
El uso de una u otra enzima vendr determinado por el tipo de sustrato que queramos
que el animal digiera mejor, Por ejemplo las b-glucanasas actuarn sobre los b-glucanos,
un grupo de polisacridos que el lechn no es capaz de digerir y que estn presentes en
cereales como la cebada; o enzimas como las xilanasas, que actan sobre polisacridos
no digeribles presentes en el trigo (arabinoxilanos).

Pero su eficacia es muy variable: tngase en cuenta que la correcta dosificacin de las
enzimas citadas, por ejemplo, requerir el anlisis de la materia prima de forma previa
a la formulacin de las dietas. Adems, son susceptibles de ser degradadas, bien durante
el proceso de fabricacin del pienso, bien por el pH estomacal o por enzimas
pancreticas.
2.5.4 PREBITICOS

Son diferentes sustancias que no pueden ser ingeridas a nivel del tracto intestinal del
lechn, por lo quedan para uso de los microorganismos del tracto digestivo en donde
las fermentan favoreciendo el crecimiento de la flora intestinal e inhibiendo la
proliferacin de bacterias patgenas.
En los hidratos de carbono se presenta un enlace glicosdico b entre sus unidades de
azcares que no es degradado por las enzimas digestivas del lechn, por lo que llegan
intactos hasta la parte distal del intestino delgado, intestino grueso y ciego, donde sern
sustrato para la flora bacteriana all presente.
Los ms estudiados son los fructo-oligosacridos (FOS), los manano-oligosacridos
(MOS), los galacto-oligosacridos (GOS) y la inulina. Entre sus mecanismos de accin se
incluyen el de ser sustrato para la microbiota beneficiosa (lactobacilos y bifidobacterias),
favoreciendo su crecimiento; bloquear las bacterias patgenas evitando la adhesin de
las mismas a las clulas epiteliales; producir sustancias antimicrobianas como cidos
grasos voltiles, lactato y gases, derivados de la fermentacin de estos prebiticos por
la flora intestinal; y estimular la respuesta inmunitaria mediada por citoquinas.

El efecto beneficioso depende de la microbiota presente en la situacin inicial (la edad

y experiencia del animal), de la dosis, forma y duracin de la administracin, y puede
estar perjudicado por muchas situaciones prcticas como estrs, cambios de pienso,
tratamientos antibiticos, etc. Adems, un exceso de oligosacridos puede causar una
proliferacin microbiana excesiva que desencadene problemas diarreicos.

2.5.5 PROBITICOS

Son microorganismos vivos, que una vez que colonizan el tracto digestivo influyen de
forma favorable en el desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Entre las acciones
beneficiosas que presentan estn el aumento de la actividad enzimtica del animal; la
neutralizacin de enterotoxinas; la disminucin de la produccin de amoniaco; la
sntesis de algunas vitaminas; la disminucin del pH, que inhibe el crecimiento de
patgenos; la unin a patgenos grampositivos, que despus son conjuntamente
eliminados; y la estimulacin general del sistema inmunitario. Los microorganismos ms
utilizados son los de los gneros Lactobacilli, Bacillus y Saccharomyces.

A pesar del probado efecto beneficioso de los probiticos, contemplan muchos

problemas que limitan notablemente su uso. En primer lugar, los microorganismos que
se usen no deben causar enfermedad al animal, resistir el pH cido gstrico, ser capaces
de colonizar el intestino, tener un probado efecto inhibitorio del crecimiento de
patgenos y, uno de los principales problemas, poder soportar tanto el proceso de
fabricacin del pienso como el almacenaje del mismo. Debido a esto, los resultados
obtenidos con ellos son muy heterogneos. As, aunque actualmente se siguen
investigando y obtenindose excelentes resultados.
3. CONCLUSIONES
Desde hace mucho, la humanidad ha desarrollado distintos mtodos de
conservacin de los alimentos, es decir, distintas formas de minimizar o paliar los
efectos de su descomposicin. Hoy en da, el uso de las tecnologas modernas de
produccin, que incluyen el uso de aditivos, permite satisfacer la demanda del
consumidores en cuanto a disponer de una conveniente y variada cantidad de
alimentos, que no slo sean sanos, sino tambin seguros y accesibles, en toda
poca del ao.
Los aditivos autorizados para usar en alimentos, han sido previamente sometidos
a una evaluacin de inocuidad, mediante estudios toxicolgicos que se
desarrollan en base a pautas establecidas y aceptada
Si bien en el momento actual existe una amplia gama de productos que pueden
ser usados como sustitutivos en los piensos para lechones , ninguno de ellos
supone una alternativa totalmente satisfactoria.
En general, estos productos son ms caros y su eficacia es ms variable,
dependiendo de las condiciones de explotacin de los animales, si bien son mejor
aceptados por el consumidor.
Las industrias del sector agroalimentario tienen ante s el reto de buscar nuevos
productos en los prximos aos, productos que ofrezcan las garantas higinico-
sanitarias adecuadas y demuestren su eficacia para mejorar los ndices de
conversin de los animales.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.lavet.com.mx/nutricion-animal-aditivos-promotores-de-crecimiento/
http://www.aquatech.com.ve/pdf/nolasco.pdf