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Eno Tecno Chimica

Laboratorio Enologico Autorizzato MIPAAF


Via Adriatica Foro, 7 - Francavilla al Mare (Ch)
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e-mail: etcmail@hotmail.com web: www.enotecnochimica.it

Utility per la conversione delle masse Utility per il calcolo da gradi Babo a zuccheri in volume e alco
probabile (x0,6) Miconi. Attenzione, questi dati differiscono da
volumiche a partire dai gradi Baum e valori riportati dalla Tab.2 Reg.(Ce)n.2.676/90-Metodi di analis
viceversa ufficiali Cee per i vini.

a) Per liquidi pi pesanti dell'acqua pari a -> BRIX

Massa Gradi
volumica 1.00000 Baum 0.00 Gradi Babo 18 21.20

Gradi Massa Zuccheri % in


Baum 0 volumica 1.00000 volume (Fehling) 20.40
Alcool
probabile x 0,6 12.2
b) Per liquidi pi leggeri dell'acqua

Valutazione del grado alcolico probabile nel


Massa Gradi
volumica 1.00000 Baum 11.00 mosto mediante rifrattometria (intervallo BRIX
15-25)

Zuccheri
Gradi Massa
Baum 11 volumica 1.00000 BRIX 20.20 % volume
(Fehing)
19.28 Alcol
Probabile

N.B. Tali tabelle utility hanno valore teorico indicativo. I valori devono essere confermati da una analisi di laboratorio.
Inserire i dati solo sulle celle di colore giallo
o a zuccheri in volume e alcol
ne, questi dati differiscono dai
e)n.2.676/90-Metodi di analisi
per i vini.

11.76

ico probabile nel


ia (intervallo BRIX

11.57

laboratorio.