Lista de Aditivos Permitidos en Brasil Actualizada

INS 100i CRCUMA, CURCUMINA
Funo: Corante Limite mximo

Legislao
Alimentos (g/100g ou g/100mL)
Amargos e aperitivos q.s.p.
Cereja em calda (para reconstituio da cor perdida durante processamento) q.s.p.
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p.
Iogurtes aromatizados q.s.p.
Leites aromatizados q.s.p.
Leites gelificados aromatizados q.s.p.
Sangria q.s.p.
Mistela composta q.s.p.
R 04/88
Cooler q.s.p.
Nctares de frutas q.s.p.
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em
q.s.p.
iogurtes, queijo tipo petit-suisse e similares
Protena texturizada de soja q.s.p.
Sucos de frutas q.s.p.
Vinhos licorosos q.s.p.
Vinhos compostos q.s.p.
Produtos frescais embutidos ou no 0,002
Produtos secos, curados e ou maturados, embutidos ou no 0,002
Produtos cozidos embutidos ou no 0,002 P 1004/98
Produtos salgados cozidos 0,002
Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,002
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,02
o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce)
R 383/99
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou
0,02
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com
0,02
fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura
0,015 (como
Balas e caramelos
curcumina)
0,015 (como
Pastilhas
curcumina)
0,015 (como
Confeitos
curcumina)
0,015 (como
Balas de goma e balas de gelatina
curcumina)
0,015 (como
Goma de mascar ou chicle
curcumina)
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com ou sem acar 0,015 (como
(exceto para pastas de sementes com ou sem acar) curcumina)
0,015 (como
Outros bombons sem chocolate
curcumina) R 387/99
Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons,
0,015 (como
chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo
curcumina)
(Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que
contm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau)
Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e
0,015 (como
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,
curcumina)
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria
Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria,
0,015 (como
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e
curcumina)
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo
Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos,
0,015 (como
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos,
curcumina)
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria
0,015 (como
Sobremesas de gelatina prontas para consumo
curcumina)
0,015 (como
Ps para o preparo de sobremesas de gelatina
curcumina)
R 388/99
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,015 (como
gelificantes) prontas para o consumo curcumina)
Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,015 (como
amidos, com ou sem gelificantes) curcumina)
0,005 (como
Sopas e caldos prontos para o consumo R 33/01
curcumina)
0,005 (como
Sopas e caldos concentrados
curcumina)
1
0,005 (como
Sopas e caldos desidratados
curcumina)
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou
0,005 (como
no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou R 34/01
curcumina)
no, no includas em outras categorias
0,001 (como
Creme vegetal e margarina R 23/05
curcumina)
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,01 (como curcumina)
0,015 (como R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos)
curcumina)
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 (como curcumina)
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 (como curcumina) R 25/05
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01 (como curcumina)
0,015 (como
Gelados comestveis prontos para consumo
curcumina)
0,015 (como
Misturas para o preparo de gelados comestveis R 03/07
curcumina)
0,015 (como
Ps para o preparo de gelados comestveis
curcumina)
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 (como curcumina)
Maionese 0,01 (como curcumina)
Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a
0,05 (como curcumina)
palavra tomate) R 04/07
Mostarda de mesa 0,03 (como curcumina)
Molhos desidratados 0,05 (como curcumina)
Condimentos preparados 0,05 (como curcumina)
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 (como curcumina)
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas 0,01 (como curcumina)
Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate,
pimento ou outros (exceto para massas com vegetais)
Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento
ou outros (exceto para massas com vegetais)
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais)
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,05 (como curcumina)
R 60/07
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,05 (como curcumina)
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais)
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais)
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e
tubrculos, legumes e leguminosas) R 64/08
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,01
Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional
0,05 (como curcumina) R 28/09
complementar de baixo ou reduzido valor energtico)
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com
0,01
graduao alcolica maior que 15%v/v
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com R 41/09
graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas 0,01
derivadas da uva e do vinho)
INS 101i RIBOFLAVINA

Legislao
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. R 04/88
Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o
q.s.p.
processamento)
Sangria q.s.p.
Cooler q.s.p.
2
Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p.
q.s.p.
iogurte, queijo petti-suisse e similares
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p.
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p.
Biscoitos ou similares com recheio ou no, com ou sem cobertura q.s.p.
Bolos, tortas doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou
q.s.p.
sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos R 383/99
q.s.p.
Balas e caramelos q.s.p.
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
Balas de goma e balas de gelatina q.s.p.
Goma de Mascar ou Chicle q.s.p.
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar
q.s.p.
(exceto para pastas de sementes com, ou sem acar)
Outros bombons sem chocolate q.s.p.
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo q.s.p. R 387/99
Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, q.s.p.
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e q.s.p.
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo
Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos,
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, q.s.p.
Sobremesas de gelatina prontas para consumo q.s.p.
Ps para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p.
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem
q.s.p. R 388/99
gelificantes) prontas para o consumo
Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem
q.s.p.
amidos, com ou sem gelificantes)
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p.
Sopas e caldos concentrados q.s.p. R 33/01
Sopas e caldos desidratados q.s.p.
Preparaes culinrias prontas para o consumo, congeladas ou no, a base
de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no q.s.p. R 34/01
includas em outras categorias
Creme vegetal e margarina 0,03 R 23/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) 0,03
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,03
Bebidas no alcolicas base de soja pronta para o consumo q.s.p.
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja q.s.p. R 25/05
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja q.s.p.
Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p.
Mistura para o preparo de gelados comestveis q.s.p. R 03/07
Ps para preparo de gelados comestveis q.s.p.
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) q.s.p.
Molhos no-emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a
q.s.p.
palavra tomate)
Mostarda de mesa q.s.p. R 04/07
Molhos desidratados q.s.p.
Condimentos Preparados q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p.
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas q.s.p.
Cereais matinais para lanches, ou outros alimentos, alimentos a base de
0,03 R 60/07
cereais, frios ou quentes
Outras farinhas de cereais (arroz, centeio, milho, sorgo, etc.) q.s.p.
q.s.p.
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais q.s.p.
3
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio (exceto para massas com
q.s.p.
vegetais)
q.s.p.
q.s.p.
0,1
0,02 R 28/09
graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas 0,01 R 41/09
INS 101ii RIBOFLAVINA 5' FOSFATO DE SDIO

Legislao
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p.
q.s.p.
processamento)
Leites e derivados q.s.p.
Sangria q.s.p.
Mistela composta q.s.p. R 04/88
Cooler q.s.p.
q.s.p.
Revestimentos de embutidos e cozidos de carnes q.s.p.
Biscoitos ou similares com recheio ou no, com ou sem cobertura q.s.p.
q.s.p.
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos R 383/99
q.s.p.
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
q.s.p.
(exceto para pastas de sementes com ou sem acar)
Outros bombons sem chocolate q.s.p.
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo q.s.p. R 387/99
contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau)
Sobremesas de gelatina prontas para consumo q.s.p.
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem R 388/99
q.s.p.
q.s.p.
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. R 33/01
4
Sopas e caldos concentrados q.s.p.
no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou q.s.p. R 34/01
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,03
R 24/05
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p.
Mistura para o preparo de gelados comestveis q.s.p. R 03/07
Ps para preparo de gelados comestveis q.s.p.
q.s.p.
palavra tomate)
R 04/07
Mostarda de mesa q.s.p.
Condimentos Preparados q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p.
Cereais matinais para lanches, ou outros alimentos, alimentos a base de
0,03
cereais, frios ou quentes
Massas alimentcias secas sem ovos, sem vegetais, tomate, pimento ou
q.s.p.
outros
q.s.p.
ou outros (exceto para massas com vegetais) R 60/07
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
0,1
0,02 R 28/09
INS 102 TARTRAZINA, LACA DE AL

Legislao
Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01
Iogurtes aromatizados 0,01
Leites gelificados aromatizados 0,005
Leites aromatizados 0,005
R 04/88
Leites fermentados aromatizados 0,005
0,01
iogurtes, petti-suisse e similares
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01
Biscoitos e similares com ou sem recheio com ou sem cobertura 0,02
Bolos, tortas, doces e massa de confeitaria, com fermento qumico, com ou
0,02
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos. R 383/99
Misturas para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com
0,02
fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura.
Balas e caramelos 0,03 R 387/99
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
Balas de goma e balas de gelatina 0,03
Goma de mascar ou chicle 0,03
0,03
Outros bombons sem chocolates 0,03
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 0,05
Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,05
5
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,03
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 0,03
Sobremesa de gelatina pronta para o consumo 0,015
Ps para preparo de sobremesa de gelatina 0,015
0,015
0,015
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005
Sopas e caldos concentrados 0,005 R 33/01
Sopas e caldos desidratados 0,005
no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 0,005 R 34/01
R 24/05
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 R 25/05
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01
Gelados comestveis pronto para consumo 0,015
Misturas para preparo de gelados comestveis 0,015 R 03/07
Ps para preparo de gelados comestveis 0,015
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05
0,05
Mostarda de mesa 0,03
Molhos desidratados 0,05
0,01
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01
Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01
0,02
0,02
INS 104 AMARELO DE QUINOLENA

Legislao
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,015
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,015 R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis 0,015
Molhos emulsionados (incluindo molho a base de maionese) 0,05
0,05
0,01
consumo
R 05/07
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) 0,03 R 07/08
0,02
INS 110 AMARELO SUNSET, AMARELO CREPSCULO FCF, LACA DE AL

Legislao
Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 R 04/88
6
0,01
Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005
Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou
0,005
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos R 383/99
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com
0,005
Balas e caramelos 0,01
Pastilhas 0,01
Confeitos 0,01
0,01
Outros bombons sem chocolates 0,01
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 0,05 R 387/99
Sobremesa de gelatina pronta para o consumo 0,01
Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,01
0,01 R 388/99
0,01
R 24/05
Molhos emulsionados (incluindo molho a base de maionese) 0,05
(exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) 0,05
R 04/07
0,01
consumo
R 05/07
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios
0,025 R 60/07
ou quentes
0,02
0,02
7
INS 120 CARMIM, COCHONILHA, CIDO CARMNICO, SAIS DE NA, K, NH4 E CA
Legislao
q.s.p.
processamento)
R 04/88
Cooler q.s.p.
Produtos crneos frescais embutidos ou no embutidos 0,01
Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no 0,01
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
Balas de goma e balas de gelatinas 0,03
Goma de Mascar ou Chicle 0,03
0,03
Outros bombons (sem chocolate) 0,03
Coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,05 R 387/99
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo
Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,015
0,015 R 388/99
0,015
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) 0,03
Mistura para gelados comestveis 0,015 R 03/07
0,05
palavra tomate)
R 04/07
Condimentos preparados 0,05
R 05/07
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,01
8
consumo
q.s.p.
ou outros (exceto para pastas de sementes com ou sem acar)
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para pastas de sementes com ou q.s.p.
sem acar)
R 60/07
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para pastas de sementes com ou q.s.p.
sem acar)
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para pastas de sementes com ou q.s.p.
sem acar)
0,02
0,02 R 28/09
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 (como c.
graduao alcolica maior que 15%v/v Carmnico)
0,02 (como c.
graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas
Carmnico)
INS 122 AZORRUBINA

Legislao
Bolos, tortas, doces e massas d confeitaria, com fermento qumico, com ou
0,005
0,005
Pastilhas 0,005
Confeitos 0,005
Goma de Mascar ou Chicle 0,005
0,005
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,03
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo R 387/99
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,01
0,01 R 388/99
0,01
R 24/05
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,005 R 03/07
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,005
9
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) 0,05
0,05
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas pronta para o
0,005
consumo
R 05/07
0,02
0,02
INS 123 AMARANTO, BORDEAUX S, IACA DE AL

Legislao
Leites aromatizados 0,005 R 04/88
0,01
Pastilhas 0,01
Confeitos 0,01
0,01
0,01
R 388/99
0,01
R 24/05
0,005
consumo
R 05/07
0,01
R 41/09
0,01
10
INS 124 PONCEAU 4R, IACA DE AL

Legislao
R 04/88
0,01
0,005
Mistura para bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento
0,005
qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura
Pastilhas 0,01
Confeitos 0,01
Balas de goma e balas de gelatinas 0,01
0,01
Outros bombons (sem chocolates) 0,01
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 0,05 R 387/99
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, 0,01
Ps para o preparo sobremesas de gelatina 0,01
0,01 R 388/99
0,01
Sopas e caldos desidratados 0,005 R 33/01
Sopas e caldos concentrados 0,005
R 24/05
0,05
0,005
consumo
R 05/07
0,005
11
0,02
INS 127 ERITROSINA, LACA DE AL

Legislao
R 04/88
0,01
Pastilhas 0,005
Confeitos 0,005
0,005
Sobremesas de gelatina prontas para consumo 0,005
0,005
0,005
R 24/05
0,01
consumo
R 05/07
INS 129 VERMELHO 40, VERMELHO ALLURA AC, IACA DE AL

Legislao
0,01
Biscoitos e similares, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02
0,02
0,02
12
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
Gomas de mascar ou chicle 0,03
0,03
Sobremesas de gelatina prontas para consumo 0,015
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem R 388/99
0,015
gelificante) prontas para o consumo
0,015
R 24/05
0,05
0,01
consumo
R 05/07
0,02 R 60/07
ou quentes
0,02
0,02
INS 131 AZUL PATENTE V, IACA DE AL

Legislao
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
0,03
Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,05
13
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem
0,015 R 388/99
0,015
R 24/05
0,05
0,005
consumo
R 05/07
0,02
INS 132 INDIGOTINA, CARMIM DE NDIGO, IACA DE AL

Legislao
0,01
0,02
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com
0,02
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
0,03

14
0,015
0,015
R 24/05
0,05
0,01
consumo
R 05/07
0,02
0,02
INS 133 AZUL BRILHANTE FCF, IACA DE AL

Legislao
0,01
0,02
0,02
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
0,03
15
0,015
0,015
R 24/05
0,05
0,01
consumo
R 05/07
0,02 R 60/07
ou quentes
0,02
0,02
INS 140i CLOROFILA

Legislao
q.s.p.
processamento)
Sangria q.s.p.
Mistela composta q.s.p. R 04/88
Cooler q.s.p.
q.s.p.
16
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
Goma de mascar e chicle q.s.p.
q.s.p.
Outros bombons (sem chocolate) q.s.p.
confeitaria,sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, q.s.p. R 387/99
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e q.s.p.
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, q.s.p.
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p.
P para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
Sopas e caldos desidratados q.s.p. R 33/01
Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquido) q.s.p.
R 24/05
Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) q.s.p.
Misturas para o preparo de gelados comestveis q.s.p. R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis q.s.p.
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) q.s.p.
Maionese 0,05
q.s.p.
Condimentos preparados q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
Preparado lquido para bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p.
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais frios ou
q.s.p.
quentes
q.s.p.
q.s.p.
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) R 60/07
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p. R 64/08
tubrculos, legumes e leguminosas)
q.s.p. R 28/09
q.s.p.
graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas q.s.p.
17
INS 140ii CLOROFILINA
Legislao
q.s.p.
processamento)
R 04/88
Cooler q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
q.s.p.
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, q.s.p. R 387/99
q.s.p. R 388/99
q.s.p.
Sopas e caldos desidratados q.s.p. R 33/01
Creme vegetal e margarina q.s.p. R 23/05
R 24/05
Maionese 0,05
q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
18
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais frios ou
q.s.p.
quentes
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p. R 64/08
INS 141i CLOROFILA CPRICA

Legislao
q.s.p.
processamento)
R 04/88
Cooler q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
q.s.p.
q.s.p. R 388/99
q.s.p.
R 24/05
Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p. R 03/07
Misturas para o preparo de gelados comestveis q.s.p.
19
Maionese 0,05
0,05 R 04/07
palavra tomate)
q.s.p.
consumo
R 05/07
q.s.p.
q.s.p.
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. R 60/07
q.s.p.
q.s.p.
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,01 R 64/08
0,02 R 28/09
INS 141ii CLOROFILINA CPRICA, SAIS DE NA E K

Legislao
q.s.p.
processamento)
R 04/88
Cooler q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
20
R 24/05
Maionese 0,05
0,05 R 04/07
palavra tomate)
q.s.p.
consumo
R 05/07
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
0,02 R 28/09
INS 143 VERDE RPIDO FCF, VERDE INDELVEL, FAST GREEN FCF, IACA DE AL
Legislao
0,02
0,02
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
Balas de goma e bala de gelatina 0,03
0,03
confeitaria,sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, 0,03
chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo R 387/99
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e 0,03
P para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015
0,015
0,015
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) 0,03
R 24/05
21
0,005
consumo
R 05/07
0,01
INS 150a CARAMELO I SIMPLES

Legislao
Cervejas q.s.p.
Leites gelificados q.s.p.
Cooler q.s.p.
Sangria q.s.p. R 04/88
Produtos a base de protena de soja texturizada (exceto a ser utilizado em
q.s.p.
produtos crneos)
0,01
iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares
Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p.
Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p.
Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. P 1004/98
Produtos salgados e cozidos q.s.p.
Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
Goma de mascar ou chicle q.s.p.
q.s.p.
sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos q.s.p.
de confeitaria, prontos para o consumo
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, q.s.p.
chocolates e similares e banhos de confeitaria
Ps para o preparo de sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no
q.s.p. R 34/01
base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no,
22
no includas em outras categorias
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) q.s.p.
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) q.s.p
Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a
q.s.p.
palavra tomate)
Molhos desidratados q.s.p. R 04/07
Condimentos preparados q.s.p
Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados
acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)-exceto q.s.p.
para vinagres de vinho
q.s.p.
consumo
R 05/07
Preparado lquido para bebidas gaseifica e no gaseificadas q.s.p.
Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou
q.s.p.
quentes
q.s.p.
verdes, tomate, pimento ou outros
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h),sem ovos, com ou
q.s.p.
sem vegetais, recheados ou no
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h),sem ovos, com
q.s.p.
ou sem vegetais, recheados ou no
q.s.p R 64/08
Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional
q.s.p. R 28/09
q.s.p.
R 41/09
Whisky, tequila, rum, brandy (vinho), conhaque (vinho), aguardente de cana,
aguardente de cereal, aguardente de vegetal, aguardente de rapadura ou de q.s.p.
melado, aguardente de fruta, sochu (shochu) e aguardente de melao
Genebra q.s.p.
Bebida alcolica composta q.s.p.
INS 150b CARAMELO II - PROCESSO SULFITO CUSTICO

Legislao
Cervejas q.s.p.
Cooler q.s.p.
q.s.p.
produtos crneos)
0,01
Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p.
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. R 383/99
q.s.p.
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos
23
q.s.p.
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
q.s.p.
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria,
q.s.p.
q.s.p.
base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, q.s.p. R 34/01
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) q.s.p.
q.s.p.
palavra tomate)
acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)-exceto q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
0,65
quentes
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com q.s.p.
vegetais)
R 60/07
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou
sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p.
vegetais)
ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p.
vegetais)
1
tubrculos, legumes e leguminosas)- R 64/08
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 1
5 R 41/09
24
graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas 5
aguardente de cereal, aguardente de vegetal, aguardente de rapadura ou de 5
Genebra 5
Bebida alcolica composta 5
INS 150c CARAMELO III - PROCESSO AMNIA

Legislao
Cervejas q.s.p.
Cooler q.s.p.
q.s.p.
produtos crneos)
0,01
q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo (congeladas ou
no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou q.s.p. R 34/01
R 24/05
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. R 25/05
25
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja q.s.p.
q.s.p.
palavra tomate)
Maionese q.s.p
R 04/07
acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)- exceto q.s.p.
para vinagres de vinhos
q.s.p.
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificas e no gaseificadas q.s.p.
0,65
quentes
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos , com ou sem vegetais
vegetais)
R 60/07
sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p
vegetais)
vegetais)
1
tubrculos, legumes e leguminosas) - R 64/08
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no- 1
q.s.p. R 28/09
5
R 41/09
Genebra 5
INS 150d CARAMELO IV - PROCESSO SULFITO-AMNIA

Legislao
Cervejas q.s.p.
Cooler q.s.p.
q.s.p.
produtos crneos)
0,01
iogurtes, queijos tipo petit-suisse e similares
Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no q.s.p.
Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p.
R 1004/98
Produtos salgados cozidos q.s.p.
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. R 383/99
26
q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
q.s.p.
q.s.p. R 388/99
q.s.p.
Sopas e caldos desidratadas q.s.p.
R 24/05
q.s.p.
palavra tomate)
acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)- exceto q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificas e no gaseificadas q.s.p.
0,25
quentes
vegetais)
R 60/07
sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p.
vegetais)
vegetais)
1
27
0,15 R 28/09
5
R 41/09
Genebra 5
INS 151 NEGRO BRILHANTE BN, NEGRO PN

Legislao
0,05
0,01
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificas e no gaseificadas 0,01
0,02
0,02
INS 153 CARVO VEGETAL

Legislao
q.s.p.
processamento)
Cooler q.s.p. R 04/88
Sangria q.s.p.
q.s.p.
Balas e caramelos q.s.p. R 387/99
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
Balas de goma e balas de gelatinas q.s.p.
q.s.p.
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, q.s.p.
28
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo (congeladas ou
no, base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou q.s.p. R 34/01
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) q.s.p.
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) q.s.p.
Mistura para gelados comestveis q.s.p. R 03/07
0,05
Molhos desidratados q.s.p
INS 155 MARROM HT

Legislao
Mistura para gelados comestveis 0,015 R 03/07
0,05
0,005
consumo
R 05/07
0,02
0,02
INS 160ai CAROTENO: BETA-CAROTENO (SINTTICO IDNTICO AO NATURAL

Legislao
q.s.p.
processamento)
Cooler q.s.p.
Sangria q.s.p.
q.s.p.
29
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, ou
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos q.s.p.
para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce)
R 383/99
q.s.p.
sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos
Mistura para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com
q.s.p.
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
q.s.p.
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, q.s.p.
balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria
Sobremesas de gelatina prontas para o consumo q.s.p.
q.s.p.
Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina,
q.s.p.
com ou sem amidos, com ou sem gelificantes)
base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, 0,02 R 34/01
Creme vegetal e margarinas 0,1 R 23/05
R 24/05
Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p
Mistura para gelados comestveis q.s.p R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis q.s.p
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) q.s.p.
Maionese 0,01
q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimento a base de cereais, frios ou
q.s.p. R 60/07
quentes
Massas alimentcias secas com ovos , com ou sem vegetais verdes, tomates,
q.s.p.
pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais)
vegetais)
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais q.s.p.
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com
30
vegetais)
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p.
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p.
vegetais)
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p.
vegetais)
vegetais)
vegetais)
0,02
0,05 R 28/09
0,02
INS 160aii CAROTENOS: EXTRATOS NATURAIS

Legislao
q.s.p.
processamento)
Sangria q.s.p.
q.s.p.
Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,002
Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,002
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos q.s.p.
R 383/99
q.s.p.
q.s.p.
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
q.s.p.
Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e q.s.p.

biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis,
31
q.s.p.
q.s.p.
Creme vegetal e margarinas q.s.p. R 23/05
R 24/05
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) q.s.p.
Maionese 0,01
q.s.p.
q.s.p.
consumo
R 05/07
q.s.p.
quentes
Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates,
q.s.p.
vegetais)
vegetais)
vegetais)
vegetais)
vegetais)
vegetais)
0,0025
0,1 R 28/09
0,06
R 41/09
0,06
32
INS 160b URUCUM, BIXINA, NORBIXINA, ANNATTO EXTRATO E SAIS DE NA E K

Legislao
q.s.p.
processamento)
Cooler q.s.p.
q.s.p.
Queijo tipo prato q.s.p.
0,002 (Somente na
Carnes e produtos crneos, produtos frescais embutidos ou no embutidos
superfcie)
0,002 (Somente na
Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no
superfcie)
0,002 (Somente na
Produtos crneos cozidos embutidos ou no P 1004/98
superfcie)
0,002 (Somente na
Produtos crneos salgados cozidos
superfcie)
0,002 (Somente na
Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas
superfcie)
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,001( como bixita)
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos 0,001(como bixita)
R 383/99
0,001 (como bixita)
0,001 (como bixita)
Pastilhas 0,02
Confeitos 0,02
0,02
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, 0,02
Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos,
0,001 R 388/99
com ou sem gelificantes) prontas para o consumo
0,001
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no 0,015 R 34/01
33
base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no,
0,01 (como bixina ou
Creme vegetal e margarinas R 23/05
norbixina)
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,02( como bixita)
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,01( como bixita)
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 (como bixina)
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,005 (como bixina) R 25/05
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,005 (como bixina)
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,02 (como bixina)
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,02 (como bixina) R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis 0,02 (como bixina)
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) 0,01 (como bixina)
Maionese 0,01 (como bixina)
0,01 (como bixina)
Mostarda 0,01 (como bixina)
Molhos desidratados 0,01 (como bixina)
Condimentos preparados 0,01 (como bixina)
0,005 (como bixina)
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 (como bixina)
Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 (como bixina)
0,0025(como bixita)
quentes
Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates,
0,01(como bixita)
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos,com ou sem vegetais
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com 0,01 (como bixina)
vegetais)
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com 0,01 (como bixina)
vegetais)
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,01 (como bixina)
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,01 (como bixina)
R 60/07
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,01 (como bixina)
vegetais)
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,01 (como bixina)
vegetais)
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,01 (como bixina)
vegetais)
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,01 (como bixina)
vegetais)
0,002 (como bixina)
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,03 (como bixina)
0,001(como
norbixina) ou
0,003 (como bixina)
R 41/09
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,001(como
graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas norbixina) ou
derivadas da uva e do vinho) 0,003 (como bixina)
INS 160c PPRICA, CAPSORUBINA,CAPSANTINA

Legislao
q.s.p.
processamento)
Cooler q.s.p.
Sangria q.s.p.
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p.
34
Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no 0,001
Pastilhas q.s.p
Confeitos q.s.p
q.s.p.
q.s.p.
gelificantes) prontas para o consumo R 388/99
q.s.p.
Sopas e caldos concentrados q.s.p
Sopas e caldos concentrados q.s.p R 33/01
Sopas e caldos desidratados q.s.p
R 24/05
Maionese q.s.p.
q.s.p. R 04/07
palavra tomate)
q.s.p.
consumo
R 05/07
q.s.p.
quentes
vegetais)
R 60/07
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h),com ou sem ovos,
com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias q.s.p.
com vegetais)
vegetais)
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e q.s.p. R 64/08
35
INS160d LICOPENO
Legislao
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou
no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou 0,005 R 34/01
0,05
palavra tomate)
R 04/07
0,01
consumo
R 05/07
0,02 R 64/08
0,02
INS 160e BETA-APO-8' CAROTENAL

Legislao
q.s.p.
processamento)
Sangria q.s.p.
q.s.p.
Balas e caramelos 0,03 R387/99
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
0,03
Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,03

36
0,015 R 388/99
0,015
R 24/05
Maionese 0,01
0,05
0,01
consumo
R 05/07
0,02
quentes
vegetais)
R 60/07
vegetais)
vegetais)
0,02
0,05 R 28/09
0,02
INS 160f STER METLICO OU ETLICO DO CIDO BETA-APO-8' CAROTENICO

Legislao
q.s.p.
processamento)
Cooler q.s.p.
Sangria q.s.p.
37
q.s.p.
Pastilhas 0,03
Confeitos 0,03
0,03
0,015 R 388/99
0,015
R 24/05
Maionese 0,01
Molhos no emulsionados 0,05
R 04/07
0,01
consumo
R 05/07
0,02
ou quentes
q.s.p.
vegetais)
R 60/07
vegetais)
vegetais)
R 64/08
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,02
38
Gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com informao nutricional
0,05 R 28/09
0,02
INS 161b LUTENA

Legislao
q.s.p.
processamento)
R 04/88
Sangria q.s.p.
q.s.p.
Maionese 0,05
0,05
0,01
consumo
R 05/07
0,05
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos,com ou sem vegetais
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com 0,05
vegetais)
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,05
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,05
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,05
vegetais) R 60/07
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,05
vegetais)
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,05
vegetais)
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,05
vegetais)
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 R 41/09
39
INS 161g CANTAXANTINA

Legislao
q.s.p.
processamento)
R 04/88
Sangria q.s.p.
q.s.p.
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou
no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou 0,03 R 34/01
0,003
0,02 R 28/09
INS 162 VERMELHO DE BETERRABA, BETANINA

Legislao
Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. R 1004/98
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p R 33/01
Sopas e caldos desidratados q.s.p
40
Sopas e caldos concentrados q.s.p
base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, q.s.p R 34/01
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) q.s.p
R 24/05
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) q.s.p
Bebidas no alcolicas a base de soja pronto para consumo q.s.p
Preparado lquido para bebidas com soja q.s.p R 25/05
Ps para o preparo de bebidas a base de soja q.s.p
Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p
Misturas para o preparo de gelados comestveis q.s.p R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis q.s.p
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) q.s.p
q.s.p
palavra tomate)
Mostarda de mesa q.s.p R 04/07
Molhos desidratados q.s.p
Molhos e condimentos q.s.p
q.s.p
consumo
R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p
Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p
Cereais matinais ,para lanche ou outros alimentos base de cereais frios ou
0,02
quentes
Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes , tomate ,
q.s.p
pimento , ou outros
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos , com ou sem vegetais
verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com q.s.p
vegetais)
R 60/07
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p
sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p
vegetais)
ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com q.s.p
vegetais)
q.s.p. R 64/08
q.s.p. R 28/09
q.s.p.
INS 163i ANTOCIANINAS (DE FRUTAS E HORTALIAS)

Legislao
q.s.p.
processamento)
Cooler q.s.p.
R 04/88
Sangria q.s.p.
leos vegetais (somente para reconstituio da cor perdida durante o
q.s.p.
processamento)
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurte,
q.s.p.
queijo petti-suisse e similares
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
41
q.s.p.
q.s.p. R 388/99
Ps para o preparo de sobremesas de gelatina outras sobremesas (com ou
q.s.p.
sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes)
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no,
a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no q.s.p. R 34/01
R 24/05
q.s.p.
palavra tomate)
R 04/07
Bebidas no alcolicas gaseificadas ou no gaseificadas prontas para o
q.s.p.
consumo
R 05/07
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou
0,02
quentes
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 163ii EXTRATO DE CASCA DE UVA

Legislao
q.s.p. R 04/07
acticos/ vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 1 R 64/08
INS 170i CARBONATO DE CLCIO (*)

Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante, Regulador de Acidez, Corante,
Limite mximo
Emulsificante e Estabilizante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha,
q.s.p. P 35/98
papinha, pur e suquinho)
Alimentos base de cereais para alimentao infantil q.s.p. (base seca) R 27/04
42
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 1,0 (como clcio)
1,0 (como clcio)
pimento ou outros
Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate,
1,0 (como clcio)
pimento ou outros
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 1,0 (como clcio)
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 1,0 (como clcio)
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou R 45/10
1,0 (como clcio)
sem vegetais, recheadas ou no
1,0 (como clcio)
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou
1,0 (como clcio)
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou
1,0 (como clcio)
INS 171 DIXIDO DE TITNIO

Legislao
q.s.p.
Mistura para preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com
q.s.p.
Pastilhas q.s.p.
Confeitos q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
Ps para o preparo de sobremesas de gelatina outras sobremesas (com ou
q.s.p.
sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes)
R 24/05
Molhos no emulsionados exceto para produtos cuja denominao inclui a
q.s.p.
palavra tomate)
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) q.s.p. R 04/07
q.s.p. R 05/07
consumo
43
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios q.s.p. (somente para
R 60/07
ou quentes barras de cereais)
INS 172i XIDO DE FERRO, PRETO (*)

Legislao
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) com aplicao exclusiva
0,3 R 69/07
na superfcie
INS 172ii XIDO DE FERRO, VERMELHO (*)

Legislao
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) com aplicao exclusiva na
0,3 R 69/07
superfcie
INS 172iii XIDO DE FERRO, AMARELO (*)

Legislao
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) com aplicao exclusiva
0,3 R 69/07
na superfcie
INS 173 ALUMNIO (*)

Legislao
Confeitos (somente para superfcies) q.s.p. R 387/99
INS 174 PRATA (*)

Legislao
INS 175 OURO (*)

Legislao
INS 200 CIDO SRBICO

Funes: Conservador, Antioxidante e Estabilizante Limite mximo
Legislao
Amargos e aperitivos 0,2
Coco ralado 0,05
Doces em pasta 0,2
Filtrado doce 0,2
Frutas cristalizadas e glaceadas 0,05
Frutas dessecadas 0,1
Leite de coco 0,05
Leite de coco (pasteurizado) 0,2
Mel para a elaborao de iogurte com mel (somente sorbato de potssio) 0,05
Cooler 0,2
Sangria 0,1
Nctares de frutas 0,2
Picles e azeitonas 0,1 R 04/88
Produtos de frutas 0,1
0,2
Protena texturizada de soja (exclusivamente) no produto que dever ser pr-
0,2
hidratado para fins industriais (exceto a utilizado em produtos crneos)
Queijo ralado 0,6 na base seca
Queijos (exclusivamente na crosta) 0,2
Queijos em fatias pr-embaladas 0,1
Saqu 0,1
Vegetais em conservas (exceto as que sejam submetidas esterilizao) 0,1
Vinhos 0,1
Vinhos de frutas 0,02
Queijo fundido 0,1 P 21/96
Queijo pasteurizado 0,1
Queijos cremosos (cream cheese light) 0,1
44
Requeijo 0,1
Adoantes de mesa na forma lquida 0,2 P 39/98
Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,02 (1)
P 1004/98
Produtos salgados crus 0,02 (1)
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,1
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,1
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos
0,2 R 383/99
para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce)- em soluo
para esburrifar
0,1
R 387/99
0,1
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo (para recheios
gordurosos)
0,05
R 388/99
0,05
Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados
0,05
industrialmente)
R 33/01
Sopas e caldos concentrados (exceto para produtos esterilizados
0,05
industrialmente)
0,1( como
conservador, exceto
para produtos
congelados)
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) 0,2 R 24/05
R 25/05
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,08
Maionese 0,1
R 04/07
Ketchup 0,1
0,03 para bebidas
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o com gs
consumo 0,08 para bebidas
sem gs
R 05/07
0,03 para bebidas
com gs
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas
0,08 para bebidas
sem gs
0,1
ou quentes
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de
0,1
uso industrial
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com R 60/07
0,1
ou sem vegetais, recheadas ou no
0,1
ou sem vegetais, recheadas ou no
Massas para pastis e similares 0,1
Massas para pizza (somente para pizza pr-cozida e embalada para venda a
0,2
varejo)
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,1 (sozinhos ou em
tubrculos, legumes e leguminosas) combinao)
R 64/08
0,1 (sozinho ou em
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no
combinao)
Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional 0,1 (sozinhos ou em
R 28/09
complementar de baixo ou reduzido valor energtico) combinao)
0,5 R 41/09
graduao alcolica at 15%v/v
45
INS 201 SORBATO DE SDIO
Legislao
Coco ralado 0,2
Doces em pasta 0,2
Filtrado doce 0,05
Leite de coco 0,2
Cooler 0,1
Sangria 0,1
Picles e azeitonas 0,1
Produtos de frutas 0,2 R 04/88
0,2
0,6 na base seca
Queijo ralado 0,2
Saqu 0,02
Sucos de frutas 0,1
Vinhos 0,02
Queijo fundido 0,1
R 21/96
Requeijo 0,1
R 1004/98
0,1 como cido
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo
srbico
0,1 como cido
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo
srbico
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou R 383/99
0,2 como cido
srbico
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,1 como cido
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos srbico
0,1 como cido
Outros bombons (sem chocolate)
srbico
0,1 como cido
srbico
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,1 como cido
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo (para recheios srbico
gordurosos)
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,05 como cido
gelificantes) prontas para o consumo srbico
R 388/99
Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,05 como cido
amidos, com ou sem gelificantes) srbico
Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados 0,05 como cido
industrialmente) srbico
R 33/01
Sopas e caldos concentrados (exceto para produtos esterilizados 0,05 como cido
0,1 como cido
srbico
no, no includas em outras categorias (exceto para produtos congelados)
0,2 como cido
srbico
0,2 como cido
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) R 24/05
srbico
0,08 como cido
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo
srbico
R 25/05
0,08 como cido
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja
srbico
46
0,1 como cido
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese)
srbico
0,1 como cido
Maionese
srbico
0,1 como cido
Molhos no emulsionados
srbico
0,1 como cido
Ketchup R 04/07
srbico
0,1 como cido
Mostarda de mesa
srbico
0,1 como cido
Molhos desidratados
srbico
0,1 como cido
Condimentos preparados
srbico
0,03 (como cido
srbico) para bebidas
consumo 0,08 (como cido
sem gs
R 05/07
0,03 (como cido
com gs
0,08 (como cido
sem gs
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios 0,1 como cido
ou quentes srbico
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de 0,1 como cido
uso industrial srbico
0,1 como cido
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio
srbico
0,1 como cido
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio
srbico
R 60/07
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com 0,1 como cido
ou sem vegetais, recheadas ou no srbico
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com 0,1 como cido
0,1 como cido
Massas para pastis e similares
srbico
Massas para pizza (somente para pizza pr-cozida e embalada para venda a 0,1 como cido
varejo) srbico
0,1 como ac. srbico
(sozinhos ou em
combinao)
R 64/08
0,1 como ac. srbico
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no (sozinho ou em
combinao)
0,1 como ac. srbico
(sozinhos ou em R 28/09
combinao)
R 41/09
graduao alcolica at 15%v/v Srbico)
INS 202 SORBATO DE POTSSIO

Legislao
Amargos e aperitivos 0,05 R 04/88
Coco ralado 0,2
Doces em pasta 0,2
Filtrado doce 0,05
Leite de coco 0,2
Cooler 0,1
Sangria 0,1
0,2
47
0,6 na base seca
Queijo ralado 0,2
Saqu 0,02
Sucos de frutas 0,1
Vinhos 0,02
Queijo fundido 0,1
P 21/96
Requeijo 0,1
Mel destinado exclusivamente elaborao de "iogurte com mel" 0,2 P 236/96
R 1004/98
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
0,2 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
gordurosos)
R 388/99
Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados0,05 como cido
R 33/01
Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,1 como cido
no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou
srbico- exceto para R 34/01
no, no includas em outras categorias produtos congelados
0,2 como cido
srbico
0,2 como cido
srbico
0,08 como cido
srbico
R 25/05
0,08 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
Maionese
srbico
0,1 como cido
srbico
R 04/07
0,1 como cido
Ketchup
srbico
0,1 como cido
Mostarda de mesa
srbico
0,1 como cido
srbico
0,03 (como cido
srbico) para bebidas R 05/07
com gs
consumo
0,08 (como cido
48
sem gs
0,03 (como cido
com gs
0,08 (como cido
sem gs
ou quentes srbico
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
R 60/07
0,1 como cido
srbico
varejo) srbico
0,1 como ac. srbico
(sozinhos ou em
combinao)
R 64/08
0,1 como ac. srbico
combinao)
Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional 0,1 (como ac.
R 28/09
complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Srbico)
0,02 (como c.
graduao alcolica maior que 15%v/v (somente para bebidas com graduao
Srbico)
alcolica at 17% v/v que contenham suco e ou polpa de fruta(s)) R 41/09
INS 203 SORBATO DE CLCIO

Legislao
Coco ralado 0,2
Doces em pasta 0,2
Filtrado doce 0,05
Leite de coco 0,2
Mel para a elaborao de iogurte com mel (somente sorbato de potssio) 0,2
Cooler 0,1
Sangria 0,1
R 04/88
0,2
0,6 (base seca)
hidratado para fins industriais (exceto o utilizado em produtos crneos)
Saqu 0,02
Vinhos 0,02
Queijo fundido 0,1
R 21/96
Requeijo 0,1
R 1004/98
0,1 como cido
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo R 383/99
srbico
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,1 como cido
49
srbico
0,2 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
gordurosos)
R 388/99
Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados 0,05 como cido
R 33/01
0,1 como cido
srbico
no, no includas em outras categorias (exceto para produtos congelados)
0,2 como cido
srbico
0,2 como cido
srbico
0,08 como cido
srbico
R 25/05
0,08 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
Maionese
srbico
0,1 como cido
srbico
R 04/07
0,1 como cido
Ketchup
srbico
0,1 como cido
Mostarda de mesa
srbico
0,1 como cido
srbico
0,03 (como cido
consumo 0,08 (como cido
sem gs
R 05/07
0,03 (como cido
com gs
0,08 (como cido
sem gs
ou quentes srbico
0,1 como cido
srbico
0,1 como cido
srbico R 60/07
0,1 como cido
srbico
50
varejo) srbico
0,1 como ac. srbico
(sozinhos ou em
combinao)
R 64/08
0,1 como ac. srbico
combinao)
0,1 como cido
srbico (sozinho ou R 28/09
em combinao)
R 41/09
INS 210 CIDO BENZICO

Funo: Conservador Limite mximo
Legislao
Aperitivos 0,05
Doces em pasta 0,1
Leite de coco esterilizado 0,01
Leite de coco pasteurizado 0,3
Cooler 0,05
Sangria 0,05 R 04/88
Queijos fundidos (exclusivamente na embalagem) 0,2
Suco de caju alto teor de polpa (somente benzoato de sdio) 0,005 no p.s.c.
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,2 R 24/05
R 25/05
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) 0,1
R 04/07
0,05
consumo R 05/07
Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional 0,1 (sozinho ou em
R 28/09
complementar de baixo ou reduzido valor energtico) combinao)
0,5 R 41/09
INS 211 BENZOATO DE SDIO

Legislao
Aperitivos 0,05
Doces em pasta 0,1
Cooler 0,05
0,1 (como cido
benzico)
0,2 (como cido
benzico)
0,05 (como cido
benzico)
R 25/05
0,05 (como cido
benzico)
0,1 (como cido
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) R 04/07
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
51
0,1 (como cido
Mostarda de mesa
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,05 (como cido
consumo benzico)
R 05/07
0,05 (como cido
benzico)
0,1 como cido
benzico (sozinho ou R 28/09
em combinao)
R 41/09
INS 212 BENZOATO DE POTSSIO

Legislao
Aperitivos 0,05
Doces em pasta 0,1
Cooler 0,05
0,1 (como cido
benzico)
0,2 (como cido
benzico)
0,05 (como cido
benzico)
R 25/05
0,05 (como cido
benzico)
0,1 (como cido
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese)
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
R 04/07
0,1 (como cido
Mostarda de mesa
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
consumo benzico)
R 05/07
0,05 (como cido
benzico)
0,1 como cido
em combinao)
R 41/09
INS 213 BENZOATO DE CLCIO

Legislao
Aperitivos 0,05
Doces em pasta 0,1
Cooler 0,05
0,1 (como cido
benzico)
52
0,2 (como cido
benzico)
0,05 (como cido
benzico)
R 25/05
0,05 (como cido
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
R 04/07
0,1 (como cido
Mostarda de mesa
benzico)
0,1 (como cido
benzico)
consumo benzico)
R 05/07
0,05 (como cido
benzico)
0,1 como cido
em combinao)
R 41/09
INS 214 PARA-HIDROXIBENZOATO DE ETILA, ETILPARABENO

Legislao
Picles 0,1 R 04/88
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,03 (como c. p-
tubrculos, legumes e leguminosas) hidroxibenzico) (2)
R 64/08
0,03 (como c. p-
hidroxibenzico) (2)
INS 215 PARA-HIDROXIBENZOATO DE ETILA DE SDIO, ETILPARABENO DE SDIO

Legislao
Picles 0,1 R 04/88
R 64/08
0,03 (como c. p-
hidroxibenzico) (2)
INS 218 PARA-HIDROXIBENZOATO DE METILA, METILPARABENO

Legislao
Picles 0,1 R 04/88
Adoante de mesa lquido 0,15 P 39/98
0,07 (como cido
Cerveja envasada em garrafas PET-polietileno tereftalato R 89/00
para-hidroxibenzico)
R 25/05
0,03
consumo R 05/07
R 64/08
0,03 (como c. p-
hidroxibenzico) (2)
INS 219 PARA-HIDROXIBENZOATO DE METILA DE SDIO, METILPARABENO DE SDIO

Legislao
Picles 0,1 R 04/88
Adoante de mesa lquido 0,15 P 39/98
R 25/05
0,03 R 05/07
consumo
53
R 64/08
0,03 (como c. p-
hidroxibenzico) (2)
INS 220 DIXIDO DE ENXOFRE, ANIDRIDO SULFUROSO

Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de
Limite mximo
Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,002
Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01
Batatas fritas congeladas 0,01
0,003 (no produto
Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura)
cozido)
0,01 (nos produtos
crus)
Cervejas (somente ditionito) 0,006
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
R 04/88
Legumes e verduras desidratadas 0,02
Cooler 0,035
Mistela composta 0,025
Sangria 0,035
Passas de frutas 0,15
Picles 0,01
Saqu 0,035
Suco de caju alto teor de polpa 0,005 no p.s.c.
Vinhos 0,035
Vinhos compostos 0,025
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2)
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2)
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 (como SO2)
Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos 0,005 (como SO2)
R 383/99
para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce)
0,005 (como SO2)
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos
0,005 (como SO2)
Xarope de glicose 0,004 (como SO2) R 27/00
Suco de caju 33,3 no p.s.c.
300 no produto R 12/02
Suco de caju com alto teor de polpa com diluio de 1:9
concentrado
R 25/05
Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e
0,03 (como SO2)
tubrculos, castanhas e algas marinhas)
R 217/05
Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e
0,06 (como SO2)
Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados R 04/07
0,02
acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)
0,004
consumo R 05/07
Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros,
0,003 R 60/07
partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos)
0,005 R 64/08
R 41/09
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 (como SO2)
54
graduao alcolica at 15%v/v (5)
INS 221 SULFITO DE SDIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,003
0,003 (no produto
cozido)
0,01 (nos produtos
crus)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
R 04/88
Cooler 0,035
Sangria 0,035
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 0,02 (como SO2) R 34/01
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,004 (como SO2)
R 25/05
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,004 (como SO2)
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
Mostarda de mesa 0,025 (como SO2)
0,02 (como SO2)
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,004 (como SO2)
0,003
R 60/07
Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de
0,02 (como SO2)
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
0,02 (como SO2)
R 41/09
55
INS 222 BISSULFITO DE SDIO, SULFITO CIDO DE SDIO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,003
0,003 (no produto
cozido)
0,01 (nos produtos
crus)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
R 04/88
Cooler 0,035
Sangria 0,035
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
0,02 (como SO2)
Bebidas no alcolica gaseificadas e no gaseificadas prontas para o
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,003
R 60/07
0,02 (como SO2)
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
0,02 (como SO2)
R 41/09
INS 223 METABISSULFITO DE SDIO

Limite mximo Legislao
56
Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,003
0,003 (no produto
cozido)
0,01 (no produtos
cru)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
R 04/88
Cooler 0,035
Sangria 0,035
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
0,01(expresso em
Batata descascada cozida R 237/96
SO2 residual)
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,05 (como SO2)
Raiz Forte (polpa de rbano ou wasabi) no produto pronto para o consumo R 24/01
p.s.c.
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
0,02 (como SO2)
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,003
R 60/07
0,02 (como SO2)
uso industrial
Tratamento de superfcie de uvas in natura 0,001 (como SO2) R 12/08
0,005 (como SO2) R 64/08
0,02 (como SO2)
R 41/09
57
INS 224 METABISSULFITO DE POTSSIO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,003
0,003 (no produto
cozido)
Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) 0,01 (no produto cru)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
Legumes e verduras desidratadas 0,02 R 04/88
Cooler 0,035
Sangria 0,035
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
0,02 (como SO2)
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,003
R 60/07
Farinha de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de
0,02 (como SO2)
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
0,02 (como SO2)
R 41/09
INS 225 SULFITO DE POTSSIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
58
Acar refinado 0,002
0,003 (no produto
Camares e lagostas (exclusivamente na matria-prima aps a captura)
cozido)
Camares e lagostas (exclusivamente na matria-prima aps a captura) 0,01 (no produto cru)
Coco ralado 0,02
"Cooler" 0,035
Filtrado Doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
Leite de coco esterilizado 0,01 R 04/88
Mistela Composta 0,025
Picles 0,01
Sangria 0,035
Saqu 0,035
Sucos de frutas 0,02
Vinhos 0,035
Acar refinado 0,002
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
Vinagre e fermentados acticos 0,02 (como SO2) R 04/07
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,02 (como SO2) R 60/07
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
INS 226 SULFITO DE CLCIO

Funes: Conservador, Antioxidante e Melhorador de Farinha Limite mximo
Legislao
Acar refinado 0,003 R 04/88
0,003 (no produto
cozido)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
59
Jeropiga 0,01
Cooler 0,035
Sangria 0,035
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
0,02 (como SO2)
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,003
R 60/07
0,02 (como SO2)
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
INS 227 BISSULFITO DE CLCIO, SULFITO CIDO DE CLCIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,003 R 04/88
0,003 (no produto
cozido)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
Cooler 0,035
Sangria 0,035
60
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
0,02 (como SO2)
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,003
R 60/07
0,02 (como SO2)
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
INS 228 BISSULFITO DE POTSSIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Acar refinado 0,003
0,003 (no produto
cozido)
Coco ralado 0,02
Cogumelos 0,005
Filtrado doce 0,035
Frutose 0,002
Jeropiga 0,01
Legumes e verduras desidratadas 0,02 R 04/88
Cooler 0,035
Sangria 0,035
Picles 0,01
Saqu 0,035
Vinhos 0,035
61
R 383/99
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
R 25/05
0,03 (como SO2)
R 217/05
0,06 (como SO2)
0,02 (como SO2)
0,004 (como SO2)
consumo R 05/07
0,003
R 60/07
0,02 (como SO2)
uso industrial
0,005 (como SO2) R 64/08
INS 234 NISINA

Legislao
Queijos pasteurizados 1,25 P 29/96
INS 235 PIMARICINA, NATAMICINA

Legislao
0,02 g/100 cm no
devendo haver
Queijos (na crosta) migrao para a R 04/88
parte comestvel do
queijo
0,01 g/ dm ausente
Tratamento de superfcies de produtos crneos embutidos em 5 mm de R 28/01
profundidade
INS 242 DIMETIL DICARBONATO, DICARBONATO DIMETLICO

Legislao
0,025
consumo R 05/07
Nctares de frutas 0,025 R 70/07
Bebidas no alcolicas a base de soja 0,025
INS 249 NITRITO DE POTSSIO

Funes: Estabilizante de Cor e Conservador Limite mximo
Legislao
Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos 0,015 (3)
Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,015 (3) (4)
Produtos cozidos embutidos ou no 0,015 (3)
P 1004/98
Produtos salgados cozidos 0,015 (3)
Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,015 (3)
INS 250 NITRITO DE SDIO

Funes: Estabilizante de Cor e Conservador Limite mximo Legislao
62
P 1004/98
INS 251 NITRATO DE SDIO

Legislao
Produtos secos curados e ou maturados embutidos ou no 0,03 (3) (4)
Produtos cozidos embutidos ou no embutidos 0,03 (3)
P 1004/98
INS 252 NITRATO DE POTSSIO

Legislao
Produtos secos curados e ou maturados embutidos ou no 0,03 (3)
Produtos cozidos embutidos ou no embutidos 0,03 (3)
P 1004/98
INS 260 CIDO ACTICO

Funes: Regulador de Acidez, Conservador e Acidulante Limite mximo
Legislao
0,5 P 35/98
Produtos crneos industrializados frescais embutidos e no embutidos q.s.p.
P 1004/98
Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com
q.s.p.
farinha de trigo, gua, levedura e sal)
Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente
q.s.p. R 45/10
com farinha de trigo, gua, levedura e sal)
No autorizado
acticos/ vinagres de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho
INS 262i ACETATO DE SDIO

Funo: Regulador de Acidez Limite mximo
Legislao
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,6
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou
q.s.p.
q.s.p.
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 262ii DIACETATO DE SDIO, DIACETATO CIDO DE SDIO

Funes: Regulador de Acidez, Conservador e Sequestrante Limite mximo
Legislao
0,05 R 64/08
INS 263 ACETATO DE CLCIO

Funes: Regulador de Acidez, Conservador e Estabilizante Limite mximo
Legislao
63
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
INS 270 CIDO LCTICO (L-, D- y DL-)

Funes: Acidulante e Regulador de Acidez Limite mximo
Legislao
0,2 P 35/98
Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos q.s.p.
P 1004/98
Produtos salgados crus q.s.p.
Alimentos base de cereais para alimentao infantil 1,5 (base seca) R 27/04
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 281 PROPIONATO DE SDIO

Legislao
Extrato de malte e xarope de maltose 0,4
R 04/88
Picles 0,2
INS 282 PROPIONATO DE CLCIO

Legislao
R 04/88
Picles 0,2
0,1
0,1
INS 283 PROPIONATO DE POTSSIO

Legislao
R 04/88
Picles 0,2
INS 290 DIXIDO DE CARBONO

Legislao
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
INS 296 CIDO MLICO (D-,L-)

Funes: Acidulante, Regulador de acidez e Sequestrante Limite mximo
Legislao
Chs (preparaes para infuses ou decoces) q.s.p.
64
Preparaes para infuses ou decoces (chs) q.s.p. P 554/97
R 45/10
No autorizado
INS 297 CIDO FUMRICO

Funes: Regulador de acidez e Estabilizante Limite mximo
Legislao
0,06
pimento ou outros
0,06
pimento ou outros
0,06
sem vegetais, recheadas ou no R 45/10
0,06
0,06
0,06
No autorizado
INS 300 CIDO ASCRBICO (L-)

Funes: Antioxidante, Melhorador de farinha e Estabilizante de cor Limite mximo
Legislao
Alimentos infantis 0,05
Azeitonas 0,02
Batatas cruas descascadas e congeladas 0,02
Cervejas 0,03
Cogumelos frescos, secos ou em conserva 0,2
Hortalias em conserva 0,03
Leite de coco 0,01
Cooler 0,03
Mistela composta 0,03 R 04/88
Sangria 0,03
Mistela 0,03
Picles 0,03
Polpa de frutas 0,03
Saqu 0,01
Suco de frutas 0,03
Vinhos 0,01
0,05 P 35/98
P 1004/98
q.s.p R 28/09
Farinha de trigo 0,04 R 45/10
0,02
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,02
65
0,02
0,02
q.s.p.
q.s.p.
INS 301 ASCORBATO DE SDIO

Funo: Antioxidante Limite mximo
Legislao
Azeitonas 0,02
Batidas 0,03
Cervejas 0,03
Leite de coco 0,01
Cooler 0,03
R 04/88
Sangria 0,03
Mistela 0,03
Picles 0,03
Saqu 0,01
Suco de frutas 0,03
Vinhos 0,01
0,05 (dentro do limite
de sdio de
100mg/100g produto P 35/98
pronto para
consumo)
P 1004/98
de sdio de
Alimentos base de cereais para alimentao infantil 100mg/100g produto R 27/04
pronto para o
consumo)
q.s.p R 28/09
0,02
0,02
0,02
0,02
q.s.p.
q.s.p.
INS 302 ASCORBATO DE CLCIO

Legislao
66
Azeitonas 0,02
Batidas 0,03
Cervejas 0,03
Leite de coco 0,01
Cooler 0,03
R 04/88
Sangria 0,03
Mistela 0,03
Picles 0,03
Saqu 0,01
Suco de frutas 0,03
Vinhos 0,01
Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos q.s.p.
P 1004/98
0,02
0,02
0,02
0,02
q.s.p.
q.s.p.
INS 303 ASCORBATO DE POTSSIO

Legislao
Azeitonas 0,02
Cervejas 0,03
Leite de coco 0,01
Cooler 0,03
Mistela composta 0,03 R 04/88
Sangria 0,03
Mistela 0,03
Picles 0,03
Saqu 0,01
Suco de frutas 0,03
Vinhos 0,01
0,05 P 35/98
Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. P 1004/98
67
INS 304 PALMITATO DE ASCORBILA

Legislao
0,02 calculado sobre
Coco ralado
o teor de gordura
Conservas alimentcias para uso infantil R 04/88
o teor de gordura
Leite de coco
o peso da gordura
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,02 sobre o teor de
P 35/98
papinha, pur e suquinho) gordura
0,02 sobre o teor de
gordura
gordura
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura
gordura
gordura
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sobre o teor de
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos gordura
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,02 sobre o teor de
fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
Torrones, marzipans e pastas de sementes comestveis com, ou sem acar
gordura
Alimentos com cacau para preparo de bebida
gordura
gordura
Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de R 387/99
gordura
gordura
gordura
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos,
gordura
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,02 sobre o teor de
gelificantes) prontas para o consumo gordura
R 388/99
Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,02 sobre o teor de
amidos, com ou sem gelificantes) gordura
Sopas e caldos prontos para o consumo
gordura
Sopas e caldos concentrados R 33/01
gordura
gordura
Alimentos base de cereais para alimentao infantil R 27/04
gordura (base seca)
gordura
Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja 0,01 R 25/05
R 03/07
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,02 sobre o teor de
68
gordura
Misturas para o preparo de gelados comestveis
gordura
gordura
gordura
Maionese
gordura
Molhos no emulsionados R 04/07
gordura
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
0,01
consumo
R 05/07
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios gordura (como
ou quentes estearato de
ascorbila)
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos)
gordura
gordura
gordura
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou 0,02 sobre o teor de
R 60/07
sem vegetais, recheadas ou no gordura
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou 0,02 sobre o teor de
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com 0,02 sobre o teor de
ou sem vegetais, recheadas ou no gordura
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com 0,02 sobre o teor de
gordura
Massas para pizza
gordura
0,05 (expresso como
Suplementos vitamnicos e ou minerais slidos (contendo substncias
estearato de R 07/08
bioativas)
ascorbila)
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e gordura como
tubrculos, legumes e leguminosas) estearato de R 64/08
ascorbila
INS 305 ESTEARATO DE ASCORBILA

Legislao
0,02 calculado o teor
Alimentos base de cereais para alimentao infantil de gordura (a base
seca)
0,02 no p.s.c.
calculado sobre o
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia
teor de gordura
calculado R 04/88
Coco ralado
o teor de gordura
Conservas alimentcias para uso infantil
o teor de gordura
Leite de coco
o peso da gordura
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo R 383/99
gordura
gordura
gordura
69
gordura
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
gordura
gordura
gordura
gordura
Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo 0,01
Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 R 25/05
gordura
Maionese
gordura
gordura
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
0,01
consumo
R 05/07
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios gordura (como
R 60/07
ou quentes estearato de
ascorbila)
gordura
gordura
gordura
70
gordura
Massas para pizza
gordura
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,02 sobre o teor de
tubrculos, legumes e leguminosas) gordura R 64/08
INS 306 MISTURA CONCENTRADA DE TOCOFERIS

Legislao
Coco ralado
o teor de gordura R 04/88
Leite de coco 0,03
gordura (isolados ou P 35/98
em combinao)
gordura
gordura
gordura
gordura
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
gordura
gordura
gordura
gordura
Alimentos base de cereais para alimentao infantil gordura (isolados ou R 27/04
em combinao)
71
(base seca)
gordura
gordura
Gelados comestveis prontos para o consumo
gordura
gordura
gordura
gordura
Maionese
gordura
gordura
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
0,01
ou quentes
gordura
gordura
gordura
R 60/07
gordura
Massas para pizza
gordura
0,2 R 07/08
bioativas)
INS 307 TOCOFEROL, ALFA-TOCOFEROL

Legislao
Coco ralado
Leite de coco 0,03
gordura (isolados ou P 35/98
em combinao)
gordura
gordura
gordura
gordura
Balas e caramelos R 387/99
gordura
Confeitos 0,05 sobre o teor de
72
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
gordura
gordura (isolados ou
Alimentos base de cereais para alimentao infantil R 27/04
em combinao)
(base seca)
gordura
gordura
Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo
gordura
Preparado lquido no alcolicos para bebida com soja R 25/05
gordura
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
Maionese
gordura
gordura
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
0,01 R 60/07
ou quentes
gordura
gordura
gordura
73
gordura
Massas para pizza
gordura
0,15 R 07/08
bioativas)
INS 310 GALATO DE PROPILA

Legislao
Coco ralado
Leite de coco 0,01
Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,01 (9)
P 1004/98
Produtos cozidos embutidos ou no 0,01 (1) (7)
Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,01 (1) (4)
gordura
gordura
gordura
gordura
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
gordura
gordura
0,01 sobre o teor de R 387/99
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo R 25/05
gordura
Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 sobre o teor de
74
gordura
gordura
gordura
Maionese
gordura
gordura
R 04/07
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
gordura
Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,01 sobre o teor de
partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) gordura
0,02 (sozinhos ou em
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios combinao)
ou quentes expresso sobre o teor
de gordura
gordura
gordura
gordura
R 60/07
gordura
Massas para pizza
gordura
0,02 (sozinho ou em
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e combinao)
tubrculos, legumes e leguminosas) expresso sobre o teor
de gordura
R 64/08
0,02 (sozinho ou em
combinao)
expresso sobre o teor
de gordura
INS 311 GALATO DE OCTILA

Legislao
Coco ralado
Leite de coco 0,01
INS 312 GALATO DE DUODECTILA

Legislao
Coco ralado
Leite de coco 0,01
INS 315 CIDO ERITRBICO, CIDO ISOASCRBICO

Funes: Antioxidante e Estabilizante de cor Limite mximo
Legislao
Batatas 0,01
Cervejas 0,01
Cogumelos frescos, secos ou em conservas 0,03
Filtrado doce 0,01
Frutas em conservas 0,05
Hortalias em conservas 0,03
75
Cooler 0,01
Mistela 0,01
Saqu 0,01
Vinhos 0,01
Produtos secos, curados, e/ ou maturados embutidos ou no q.s.p.
R 1004/98
Conservas crneas, mistas, e semiconservas crneas q.s.p.
q.s.p. R 28/09
INS 316 ERITORBATO DE SDIO, ISOASCORBATO DE SDIO

Funes: Antioxidante e Estabilizante de cor Limite mximo
Legislao
Batatas 0,01
Cervejas 0,01
Cogumelos frescos, secos ou em conservas 0,03
Filtrado doce 0,01
Frutas em conservas 0,05
Hortalias em conservas 0,03
Cooler 0,01
Mistela 0,01 R 04/88
Saqu 0,01
Vinhos 0,01
Produtos secos, curados, e/ ou maturados embutidos ou no q.s.p.
P 1004/98
Conservas crneas, mistas, e semiconservas crneas q.s.p.
q.s.p. R 28/09
INS 319 TER-BUTIL HIDROQUINONA, TBHQ, BUTILHIDROQUINONA TERCIRIA

Alimentos (g/100g ou g/100mL) Legislao
Farinhas, extratos e flocos derivados da soja integral leos e gorduras R 04/88
originais do produto
gordura
gordura
gordura
gordura
Balas e caramelos R 387/99
gordura
Confeitos
gordura
76
Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar
gordura
Alimentos com cacau para preparo de bebidas
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja R 25/05
gordura
gordura
Gelados comestveis prontos para o consumo (para produtos que contenham 0,02 sobre o teor de
leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) gordura
Misturas para o preparo de gelados comestveis (para produtos que 0,02 sobre o teor de
R 03/07
contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) gordura
Ps para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham 0,02 sobre o teor de
gordura
Maionese
gordura
gordura
R 04/07
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
gordura
R 60/07
de gordura
gordura
gordura
gordura
77
gordura
Massas para pizza
gordura
0,02 (sozinho ou em
de gordura
R 64/08
0,02 (sozinho ou em
combinao)
de gordura
INS 320 BUTIL HIDROXIANISOL, BHA

Coco ralado
Leite de coco 0,01
0,05 para os
compostos
Produtos desidratados de batata individualmente ou P 239/96
sua somatria
(BHA+BHT)
R 1004/98
gordura
gordura
gordura
gordura
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
Torrones , marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
Sopas e caldos prontos para o consumo R 33/01
gordura
78
Sopas e caldos concentrados
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja R 25/05
gordura
gordura
R 03/07
gordura
Maionese
gordura
gordura
R 04/07
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
gordura
de gordura
gordura
gordura
gordura
R 60/07
gordura
Massas para pizza
gordura
0,02 (sozinho ou em
de gordura
R 64/08
0,02 (sozinho ou em
combinao)
de gordura
INS 321 BUTIL HIDROXITOLUENO, BHT

Coco ralado
Leite de coco 0,01
Produtos desidratados de batata 0,05 para os P 239/96
79
compostos
individualmente ou
sua somatria
(BHA+BHT)
Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no 0,01 (1) (13)
R 1004/98
gordura
gordura
gordura
gordura
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
gordura
Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja R 25/05
gordura
gordura
R 03/07
Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) R 04/07
gordura
80
Maionese
gordura
gordura
Mostarda de mesa
gordura
Molhos desidratados
gordura
gordura
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios < 0,01 sobre o teor
ou quentes de gordura
gordura
gordura
gordura
R 60/07
gordura
Massas para pizza
gordura
0,02 (sozinho ou em
de gordura
R 64/08
0,02 (sozinho ou em
combinao)
de gordura
INS 322 LECITINAS

Funes: Emulsificante, Antioxidante e Estabilizante Limite mximo
Legislao
0,2 calculado sobre o
Coco ralado
teor de gordura R 04/88
Leite de coco 0,2
0,5 P 35/98
0,5
pimento ou outros
0,5
pimento ou outros
q.s.p.
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 325 LACTATO DE SDIO

Funes: Umectante, Antioxidante, Regulador de acidez, Agente de corpo,
81
Espessante, Estabilizante e Emulsificante
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem
0,2
vegetais, recheadas ou no
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem
0,2
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem R 25/10
0,2
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem
0,2
q.s.p.
q.s.p.
INS 326 LACTATO DE POTSSIO

Funes: Acidulante, Regulador de Acidez e Antioxidante Limite mximo
Legislao
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
INS 327 LACTATO DE CLCIO

Funes: Acidulante, Regulador de acidez , Melhorador de farinha, Agente
Limite mximo
de firmeza, Antioxidante, Emulsificante, Estabilizante e Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Produtos frescais embutidos ou no q.s.p.
Produtos secos curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p.
Produtos cozidos e embutidos ou no q.s.p.
P 1004/98
Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha
q.s.p.
de trigo, gua, levedura e sal) R 45/10
q.s.p.
INS 330 CIDO CTRICO

Funes: Acidulante, Regulador de acidez, Antioxidante e Sequestrante Limite mximo
Legislao
Coco ralado q.s.p.
Hortalias em conservas q.s.p.
Leite de coco q.s.p.
R 04/88
Picles q.s.p.
Produtos de frutas q.s.p.
Vegetais em conserva (em meio ltico actico) 0,2
Polpa de frutas q.s.p.
P 07/89
Suco de frutas q.s.p.
Preparaes para infuses ou decoces (chs) q.s.p. P 554/97
0,5 P 35/98
Adoante de mesa lquido q.s.p.
P 39/98
Adoante de mesa slido q.s.p.
P 1004/98
Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p q.s.p R 387/99
Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados q.s.p
82
Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes q.s.p
Bombons de chocolate e bombons com chocolate q.s.p
q.s.p.
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem R 45/10
q.s.p.
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem
q.s.p.
q.s.p.
INS 331iii CITRATO TRISSDICO, CITRATO DE SDIO

Funes: Regulador de acidez, Sequestrante, Emulsificante, Estabilizante
Limite mximo
e Antioxidante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Creme de leite esterilizado q.s.p.
Doces em pasta q.s.p.
Leites aromatizados e esterilizados q.s.p.
Leites concentrados 0,1
Leites em p 0,05 R 04/88
Leite esterilizado q.s.p.
Leites evaporados 0,1
Queijos fundidos q.s.p.
Requeijo cremoso q.s.p.
de sdio de
100mg/100g produto P 35/98
pronto para
consumo)
Adoante de mesa lquido q.s.p.
P 39/98
Adoante de mesa slido q.s.p.
Produtos secos, curados e ou maturados embutido ou no q.s.p.
Produtos cozidos embutido ou no q.s.p.
P 1004/98
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) q.s.p. R 45/10
INS 332ii CITRATO TRIPOTSSICO, CITRATO DE POTSSIO

Funes: Regulador de acidez , Estabilizante, Sequestrante, Antioxidante e
Limite mximo
Emulsificante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
INS 333 CITRATO TRICLCICO, CITRATO DE CLCIO

Funes: Regulador de acidez, Agente de firmeza, Sequestrante,
Limite mximo
Antioxidante e Emulsificante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
INS 334 CIDO TARTRICO (L(+)-)

Funes: Acidulante, Regulador de acidez, Sequestrante, Antioxidante,
Emulsificante, Estabilizante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de
Limite mximo
corpo, Melhorador de farinha, Umectante, Conservador, Fermento qumico Legislao
(g/100g ou g/100mL)
e Espessante
Alimentos
83
Chs (preparaes para infuses ou decoces) q.s.p.
Doces em pasta 0,2
Filtrado doce q.s.p.
Leite de coco q.s.p.
Sangria q.s.p.
Polenta cozida 0,2
Produtos de frutas q.s.p.
Vinhos (como corretivo) e suco de uva reconstitudo q.s.p.
Polenta cozida 0,2 P 164/96
Preparaes para infuses ou decoces (chs) 0,5 no p.s.c. P 554/97
Adoante de mesa lquido 0,2
P 39/98
Adoante de mesa slido 0,2
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para
0,5 R 383/99
o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) em soluo para
borrifar
0,5
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos
0,5
Pastilhas 0,5
Confeitos 0,5
Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar 0,5
Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 0,5
Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares 0,5
Chocolates, chocolates coberturas e chocolate em p 0,5
Chocolates recheados e chocolates coberturas recheados 0,5
Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes 0,5
Bombons de chocolates e bombons com chocolate 0,5
Outros bombons sem chocolate 0,5
0,5
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo (para recheios no
efervescentes)
2
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo (para recheios
efervescentes)
0,2
gelificantes) prontos para o consumo
0,2
a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no 0,025 R 34/01
R 24/05
Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo 0,5 R 25/05
84
Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja 0,5
Mistura para o preparo de gelados comestveis 0,1 R 03/07
Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) 0,5
Maionese 0,5
Ketchup 0,5 R 04/07
0,5 (como cido
Mostarda de mesa
tartrico)
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,5
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,5 R 05/07
0,5
quentes
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem
0,5
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem
0,5
vegetais, recheadas ou no R 60/07
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou
0,5
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou
0,5
Massas para pizza 0,5
0,2
Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar
0,3 R 28/09
de baixo ou reduzido valor energtico)
0,3
Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% R 41/09
0,3
v/v
Bebida alcolica composta 0,3
INS 335i TARTARATO MONOSSDICO

Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Antioxidante,
Acidulante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
e Espessante
Alimentos
R 383/99
o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce)
0,5
0,5
Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,5
85
0,01 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese)
tartrico)
0,5 (como cido
Maionese
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Mostarda de mesa R 04/07
tartrico)
0,5 (como cido
Molhos desidratados
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados 0,5 (como cido
acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) tartrico)
0,5 (como cido
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo
tartrico)
0,5 (como cido
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas R 05/07
tartrico)
0,5 (como cido
Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Massas para pastis e similares R 60/07
tartrico)
0,5 (como cido
Massas para pizza
tartrico)
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,2 (como cido
tubrculos, legumes e leguminosas) tartrico)
R 64/08
0,2 (como cido
tartrico)
Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar 0,3 (como cido
R 28/09
de baixo ou reduzido valor energtico) tartrico)
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,3 (como cido
graduao alcolica at 15%v/v tartrico)
R 41/09
Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% 0,3 (como cido
v/v tartrico)
INS 335ii TARTARATO DISSDICO

Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Antioxidante,
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
e Espessante
Alimentos
R 383/99
0,5
0,5
86
0,01 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Maionese
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Mostarda de mesa R 04/07
tartrico)
0,5 (como cido
Molhos desidratados
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Massas para pizza
tartrico)
R 64/08
0,2 (como cido
tartrico)
R 28/09
R 41/09
v/v tartrico)
INS 336i TARTARATO MONOPOTSSICO, TARTARATO CIDO DE POTSSIO

Limite mximo
Legislao
Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Acidulante, (g/100g ou g/100mL)
Antioxidante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de
87
corpo, Melhorador de Farinha, Umectante, Conservador, Fermento
Qumico e Espessante
Alimentos
R 383/99
0,5
0,5
0,5
0,5
0,01 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Preparado lquidos para bebidas com soja R 25/05
tartrico)
0,5 (como cido
Ps para o preparo de bebidas a base de soja
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Maionese
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Ketchup
tartrico) R 04/07
0,5 (como cido
Mostarda de mesa
tartrico)
0,5 (como cido
Molhos desidratados
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
88
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Massas para pizza
tartrico)
R 64/08
0,2 (como cido
tartrico)
R 28/09
R 41/09
v/v tartrico)
INS 336ii TARTARATO DIPOTSSICO, TARTARATO DE POTSSIO

Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Acidulante,
Antioxidante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de
Limite mximo
Corpo, Melhorador de Farinha, Umectante, Conservador, Fermento Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Qumico e Espessante
Alimentos
R 383/99
0,5
0,5
0,5
0,5
0,01 (como cido
tartrico)
R 25/05
Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo 0,5 (como cido
89
tartrico)
0,5 (como cido
Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Maionese
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Ketchup
tartrico)
R 04/07
0,5 (como cido
Mostarda de mesa
tartrico)
0,5 (como cido
Molhos desidratados
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Massas para pizza
tartrico)
R 64/08
0,2 (como cido
tartrico)
R 28/09
R 41/09
v/v tartrico)
INS 337 TARTARATO DUPLO DE SDIO E POTSSIO, TARTARATO DE SDIO E POTSSIO

Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de Acidez, Antioxidante,
Limite mximo
Corpo, Melhorador de Farinha, Umectante, Conservador, Fermento Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Qumico e Espessante
Alimentos
R 383/99
0,5
0,5
90
0,1 (como cido
tartrico)
0,05 (como cido
tartrico)
0,05 (como cido
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja R 25/05
tartrico)
0,05 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,1 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
tartrico)
0,5 (como cido
Massas para pizza
tartrico)
R 64/08
0,2 (como cido
tartrico)
R 28/09
INS 338 CIDO FOSFRICO, CIDO ORTO-FOSFRICO

Funes: Acidulante, Regulador de Acidez, Sequestrante, Antioxidante,
Antiaglutinante/ Antiumectante, Emulsificante, Estabilizante de Cor,
Limite mximo
Exaltador de Sabor, Agente de Firmeza, Melhorador de Farinha, Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Conservador, Fermento Qumico, Estabilizante, Espessante e Umectante
Alimentos
Doces em pasta 0,1 (como acidulante) R 04/88
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5)
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5)
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2,0 (como P2O5)
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou R 383/99
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
Pastilhas 0,5
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,5 R 387/99
91
Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,07 (como P2O5)
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,07 (como P2O5) R 25/05
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,07 (como P2O5)
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5)
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5)
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) 0,5 (como P2O5)
Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5)
R 04/07
Maionese 0,5 (como P2O5)
Molhos desidratados 0,5 (como P2O5)
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,07 (como P2O5)
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) R 05/07
Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes R 60/07
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2,0 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5)
0,044 (como P)
R 41/09
1,2 (como P)
FOSFATO DE SDIO MONOBSICO, MONOFOSFATO MONOSSDICO, FOSFATO CIDO DE

INS 339i SDIO, BIFOSFATO DE SDIO, DIHIDROGNIO FOSFATO DE SDIO, DIHIDROGNIO
ORTOFOSFATO MONOSSDICO, DIHIDROGNIO MONOFOFATO MONOSSDICO
Funes: Regulador de Acidez, Sequestrante, Emulsificante, Agente de
Firmeza, Estabilizante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor,
Limite mximo
Antiaglutinante/ Antiumectante, Estabilizante de Cor, Melhorador de Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante
Alimentos
P 1004/98
Produtos salgados crus 0,5 (6) (7)
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
0,1 (como P2O5)
como estabilizante
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,07 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
como estabilizante
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,07 (como P2O5) na R 25/05
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
como estabilizante
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,07 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5)
Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) R 04/07
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,07 (como P2O5) R 05/07
Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5)
92
0,5 (como P2O5)
quentes
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) no R 60/07
verdes, tomate, pimento ou outros produto seco
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) no
verdes, tomate, pimento ou outros produto seco
0,5 (como P2O5)
0,044 (como P)
R 41/09
1,2 (como P)
FOSFATO DISSDICO, FOSFATO DE SDIO DIBSICO, FOSFATO CIDO DISSDICO, FOSFATO

INS 339ii DE SDIO SECUNDRIO, HIDROGNIO FOSFATO DISSDICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO
DISSDICO, HIDROGNIO MONOFOSFATO DISSDICO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
0,2 (quando
Creme de leite esterilizado associado a outro
estabilizante 0,3)
0,2 (quando
Leites condensados associado a outro
estabilizante 0,3)
Leite de coco em p 0,5
Leites em p 0,5 R 04/88
0,2 (quando
Leites evaporados associado a outro
estabilizante 0,3)
Ps para misturas cremosas 0,5
Queijos fundidos 0,9
3% em relao
Requeijo matria-prima a ser
fundida
Adoante de mesa slido 0,5 P 39/98
P 1004/98
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,3 (como P2O5)
R 387/99
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,3 (como P2O5)
Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,2 (como P2O5)
P para o preparo de sobremesas de gelatina 0,2 (como P2O5)
Outra sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem
0,2 (como P2O5) R 388/99
Ps para o prepara de outra sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem
0,2 (como P2O5)
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5)
Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) R 33/01
Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5)
93
0,3 (como P2O5) no
a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no R 34/01
produto seco
0,1 (como P2O5)
como estabilizante
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
como estabilizante
Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,07 (como P2O5) na R 25/05
funo de regulador
de acidez
0,1(como P2O5) como
estabilizante
funo de regulador
de acidez
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) 0,5 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes R 60/07
0,5 (como P2O5)
0,044 (como P)
R 41/09
1,2 (como P)
FOSFATO TRISSDICO, MONOFOSFATO TRISSDICO, ORTOFOSFATO TRISSDICO, FOSFATO

INS 339iii
DE SDIO TRIBSICO, FOSFATO DE SDIO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
Balas e caramelos 0,5 (como P2O5)
Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 (como P2O5)
Outros bombons (sem chocolate) 0,5 (como P2O5)
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 0,5 (como P2O5) R 387/99
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,5 (como P2O5)
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 0,5 (como P2O5)
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07
94
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5)
0,5 (como P2O5) R 60/07
quentes
0,5 (como P2O5)
0,044 (como P)
R 41/09
1,2 (como P)
FOSFATO CIDO DE POTSSIO, FOSFATO DE POTSSIO MONOBSICO, MONOFOSFATO

INS 340i MONOPOTSSICO, BIFOSFATO DE POTSSIO, DIHIDROGNIO FOSFATO DE POTSSIO,
DIHIDROGNIO MONOFOSFATO MONOPOTSSICO
Funes: Regulador de Acidez, Sequestrante, Emulsificante, Estabilizante,
Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Antiaglutinante/
Limite mximo
Antiumectante, Estabilizante de Cor, Agente de Firmeza, Melhorador de Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Adoantes na forma slida q.s.p.
0,2 (quando
Creme de leite esterilizado associado a outro
estabilizante 0,3)
0,2 (quando
Leites condensados associado a outro
estabilizante 0,3)
Leite de coco em p 0,5
R 04/88
Leites em p 0,5
0,2 (quando
Leites evaporados associado a outro
estabilizante 0,3)
Ps para misturas cremosas 0,5
Queijos fundidos 0,9
3% em relao
Requeijo matria-prima a ser
fundida
P 1004/98
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
0,1 (como P2O5)
0,07 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
0,07(como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
0,07 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1(como P2O5)
95
0,5 (como P2O5)
quentes R 60/07
0,5 (como P2O5)
FOSFATO DIPOTSSICO, MONOFOSFATO DIPOTSSIO, FOSFATO DE POTSSIO DIBSICO,

FOSFATO CIDO DIPOTSSICO, FOSFATO DE POTSSIO SECUNDRIO, HIDROGNIO FOSFATO
INS 340ii
DIPOTSSICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DIPOTSSICO, HIDROGNIO MONOFOSFATO
DIPOTSSICO
Funes: Sequestrante, Regulador de Acidez, Estabilizante, Emulsificante,
Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Antiaglutinante/
Limite mximo
Antiumectante, Estabilizante de Cor, Agente de Firmeza, Melhorador de Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
0,1 (como P2O5)
0,07 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
0,07(como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,1 (como P2O5)
0,07 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,5 (como P2O5)
quentes R 60/07
0,5 (como P2O5)
FOSFATO TRIPOTSSICO, MONOFOSFATO TRIPOTSSICO, ORTOFOSFATO TRIPOTSSICO,

INS 340iii
FOSFATO DE POTSSIO TRIBSICO, FOSFATO DE POTSSIO
Funes: Acidulante, Regulador de Acidez, Emulsificante, Estabilizante,
Sequestrante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Limite mximo
Legislao
Antiaglutinante/ Antiumectante, Estabilizante de Cor, Agente de Firmeza, (g/100g ou g/100mL)
Melhorador de Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante
96
Alimentos
Adoante na forma slida 2,5 R 04/88
0,5 (como P2O5) R 60/07
quentes
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) R 64/08
FOSFATO MONOCLCICO, FOSFATO MONOBSICO DE CLCIO, ORTOFOSFATO MONOCLCICO,

INS 341i FOSFATO DE CLCIO MONOBSICO, BIFOSFATO DE CLCIO, FOSFATO CIDO DE CLCIO,
DIHIDROGNIO FOSFATO DE CLCIO
Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Agente de Firmeza,
Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante,
Limite mximo
Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante
Alimentos
0,14 (como P2O5)- na
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo funo de melhorador
de farinha
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
2,0 (como P2O5) na
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura funo de fermento R 383/99
qumico
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,14 (como P2O5) na
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para funo de melhorador
o consumo ou semi-prontos (inclui panetone ou pan dulce) de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 (como P2O5) R 24/05
R 04/07
Sal e sais com adio 1,0 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes
Farinha de trigo 0,25 (como P2O5)
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
como fermento
qumico
Outras farinhas de cereais (centeio, arroz, aveia, milho, sorgo, etc.) 0,25 (como P2O5)
R 60/07
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
como fermento
qumico
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
Massas para pizza
como fermento
qumico
R 64/08
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5)
97
FOSFATO DICLCICO, FOSFATO DIBSICO DE CLCIO, FOSFATO DE CLCIO DIBSICO,

INS 341ii HIDROGNIO ORTOFOSFATO DE CLCIO, FOSFATO DE CLCIO SECUNDRIO, HIDROGNIO
FOSFATO DE CLCIO, HIDROGNIO MONOFOSFATO DE CLCIO
Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Agente de Firmeza,
Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante,
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,14 (como P2O5) na
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
0,14 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez R 383/99
0,14 (como P2O5) na
o consumo ou semi-prontos (inclui panetone ou pan dulce)
funo de melhorador
de farinha
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou funo de fermento
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos qumico
2,0 (como P2O5) na

funo de regulador
de acidez
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com funo de regulador
fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura de acidez
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
Gomas de mascar ou chicle 0,5 (como P2O5)
R 387/99
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 (como P2O5) R 24/05
R 04/07
98
0,5 (como P2O5)
quentes
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
como fermento
qumico
R 60/07
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
como fermento
qumico
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
Massas para pizza
como fermento
qumico
0,5 (como P2O5)
FOSTATO TRICLCICO, FOSFATO TRIBSICO DE CLCIO, FOSFATO DE CLCIO TRIBSICO,

INS 341iii
FOSFATO DE CLCIO PRECIPITADO, FOSFATO DE CLCIO
Funes: Acidulante, Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Agente
de Firmeza, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante,
Limite mximo
Antioxidante, Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Conservador, Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante
Alimentos
Adoante de mesa slido 2,5 P 39/98
2,0 (como P2O5)
na funo de R 383/99
regulador de acidez
na funo de
melhorador de
farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
0,14 (como P2O5) na
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
2,5 (como P2O5) na
funo de
Antiumectante
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou de acidez
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
2,5 (como P2O5) na
funo de
Antiumectante
0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na

funo de fermento
99
qumico
2,0 (como P2O5) na
funo de regulador
de acidez
2,5 (como P2O5) na
funo de
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com Antiumectante
fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,14 (como P2O5) na
funo de melhorador
de farinha
2,0 (como P2O5) na
funo de fermento
qumico
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria R 387/99
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 1,0 (como P2O5)
Ps para preparo de sobremesas de gelatina 2,5
Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem R 388/99
2,5
amido, com ou sem gelificantes)
Acar em cubos 0,05 R 01/02
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 (como P2O5)
R 24/05
R 04/07
Condimentos preparados 0,5 (como P2O5)
Condimentos vegetais ou especiarias 0,5 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
como fermento
qumico
R 60/07
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
como fermento
qumico
0,25 (como P2O5)
2,0 (como P2O5)
Massas para pizza
como fermento
qumico
0,5 (como P2O5)
0,05 (como P2O5) R 28/09
FOSFATO MONOAMNICO, FOSFATO MONOBSICO DE AMNIO, FOSFATO DE AMNIO

MONOBSICO, FOSFATO CIDO DE AMNIO, FOSFATO DE AMNIO PRIMRIO, DIHIDROGNIO
INS 342i
FOSFATO DE AMNIO, DIHIDROGNIO TETRAOXOFOSFATO DE AMNIO, MONOFOSFATO
MONOAMNICO, DIHIDROGNIO ORTOFOSFATO DE AMNIO
Limite mximo
Legislao
Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Fermento Qumico, (g/100g ou g/100mL)
Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante, Agente de Firmeza,
Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador,
100
Alimentos
Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,15 (como P2O5)
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,15 (como P2O5)
R 383/99
0,15 (como P2O5)
0,15 (como P2O5)
Farinhas de trigo 0,25 (como P2O5)
Farinhas de trigo acondicionadas (farinhas de trigo com adio de aditivos) 0,25 (como P2O5)
R 60/07
Massas para pastis e similares 0,25 (como P2O5)
Massas para pizzas 0,25 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
FOSFATO DE AMNIO DIBSICO, FOSFATO DIAMNICO, HIDROGNIO FOSFATO DIAMNICO,

INS 342ii
HIDROGNIO TETRAOXOFOSFATO DIAMNICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DIAMNICO
Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Fermento Qumico,
Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante, Agente de Firmeza,
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,15 (como P2O5)
fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,15 (como P2O5)
R 383/99
0,15 (como P2O5)
0,15 (como P2O5)
Farinhas de trigo 0,25 (como P2O5)
Farinhas de trigo acondicionadas (farinhas de trigo com adio de aditivos) 0,25 (como P2O5)
R 60/07
Massas para pastis e similares 0,25 (como P2O5)
Massas para pizzas 0,25 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
FOSFATO DIMAGNSICO, FOSFATO DE MAGNSIO DIBSICO, FOSFATO DE MAGNSIO

INS 343ii SECUNDRIO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DE MAGNSIO TRIHIDRATADO, SAL DE MAGNSIO
DO CIDO FOSFRICO, HIDROGNIO FOSFATO DE MAGNSIO
Funes: Regulador de Acidez, Antiaglutinante/ Antiumectante, Fermento
Qumico, Melhorador de Farinha, Antioxidante, Agente de Firmeza,
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Fermento qumico q.s.p. R 04/99
FOSFATO TRIMAGNSICO, ORTOFOSFATO TRIMAGNSICO, FOSFATO DE MAGNSIO

INS 343iii
TRIBSICO, FOSFATO DE MAGNSIO TERCIRIO
Funes: Regulador de Acidez, Antiaglutinante/ Antiumectante,
Melhorador de Farinha, Antioxidante, Agente de Firmeza, Umectante,
Limite mximo
Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Estabilizante de Cor, Sequestrante, Espessante e Fermento Qumico
Alimentos
INS 350ii MALATO DISSDICO

Legislao
Alimentos (g/100g ou
101
g/100mL)
q.s.p.
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
INS 352ii MALATO DE CLCIO, MALATO MONOCLCICO

(g/100g ou Legislao
Alimentos
g/100mL)
No autorizado R 45/10
INS 353 CIDO METATARTRICO

(g/100g ou Legislao
Alimentos
g/100mL)
Vinhos 0,01 R 04/88
INS 355 CIDO ADPICO

Funes: Regulador de Acidez, Fermento Qumico e Agente de Firmeza Limite mximo
Legislao
0,2
0,2
Balas e caramelos 1
Pastilhas 1
Confeitos 1
Balas de goma e balas de gelatina 1
Gomas de mascar ou chicle 1
Torrones, marzipans e pastas e sementes comestveis com ou sem acar 1
Outros bombons (sem chocolate) 1
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 1
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 1
similares e banhos para confeitaria, prontos para o consumo
bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria
0,2
0,2
0,2
consumo
R 05/07
0,2 R 64/08
INS 381 CITRATO DE FERRO AMONIACAL

Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo Legislao
102
0,0025 (expresso
Sal e sais com adio R 04/07
como Fe)
INS 384 CITRATO DE ISOPROPILA (MISTURA)

Funes: Antioxidante, Sequestrante e Conservador Limite mximo
Legislao
gordura
gordura
gordura
fermentao natural com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o
gordura
consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce)
Balas e caramelos
gordura
Confeitos
gordura
Torrones, marzipans e pastas e sementes comestveis com ou sem acar
gordura
gordura
0,01 sobre o teor de R 387/99
gordura
gordura
gordura
gordura
R 388/99
Creme vegetal e margarina
gordura R 23/05
Ps para o preparo de bebidas a base de soja 0,0035
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,01 sobre o teor de
quentes gordura
Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos)
gordura
Massas alimentcias com ovos, com recheio
gordura
Massas alimentcias sem ovos, com recheio
gordura
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem 0,01 sobre o teor de
vegetais, recheadas ou no gordura
R 60/07
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem 0,01 sobre o teor de
vegetais, recheadas ou no gordura
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48 h), com ovos, com ou 0,01 sobre o teor de
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48 h), sem ovos, com ou 0,01 sobre o teor de
Massas para pastis
gordura
Massas para pizzas
gordura
INS 384i CITRATO DE ISOPROPILA (MONO)

Legislao
103
gordura
gordura
gordura R 383/99
gordura
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos gordura
INS 385 EDTA CLCIO DISSDICO, ETILENODIAMINO-TETRAACETATO DE CLCIO E DISSDICO

Funes: Antioxidante, Sequestrante e Conservador Limite mximo
Legislao
Cogumelos em conservas 0,02
Hortalias em conservas (batata) 0,01
R 04/88
Hortalias em conservas (feijo fradinho) 0,015
Gomas de mascar ou chicle 0,01 R 387/99
0,01 como EDTA
dissdico de clcio
Creme vegetal e margarina anidro-Antioxidante R 23/05
0,01- Regulador de
acidez
Maionese 0,0075
Ketchup 0,0075 R 04/07
0,0035
consumo
R 05/07
0,0025 (como EDTA
clcio dissdico
anidro)
R 41/09
0,0025 (como EDTA
clcio dissdico
anidro
104
INS 386 EDTA DISSDICO, ETILENODIAMINO-TETRACETATO DISSDICO
Funes: Conservador, Antioxidante e Sequestrante Limite mximo
Legislao
Cogumelos em conservas 0,02
Hortalias em conservas (batata) 0,01
R 04/88
Hortalias em conservas (feijo fradinho) 0,015
Gomas de mascar ou chicle 0,01 R 387/99
0,01 como EDTA
dissdico anidro
0,0035
consumo
R 05/07
0,0025 (como EDTA
clcio dissdico
anidro)
R 41/09
0,0025 (como EDTA
clcio dissdico
anidro
INS 400 CIDO ALGNICO

Funes: Espessante, Estabilizante, Agente de Corpo, Emulsificante e
Limite mximo
Gelificante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Creme de leite esterilizado 0,5
Leites gelificados 0,5 R 04/88
Mistura em p para bases cremosas 0,5
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes,
0,5 no p.s.c.
queijos tipo pettit suisse e similares
Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p
P 39/98
Adoantes de mesa na forma slida q.s.p
Produtos cozidos embutidos ou no 0,3
Produtos salgados cozidos 0,3 P 1004/98
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 401 ALGINATO DE SDIO

Funes: Espessante, Estabilizante, Gelificante, Emulsificante e Agente de
Limite mximo
Corpo Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Leites gelificados 0,5
R 04/88
0,5 no p.s.c.
Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p
P 39/98
Adoantes de mesa na forma slida q.s.p
105
Maionese 0,1 R 04/07
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 402 ALGINATO DE POTSSIO

Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Gelificante Limite mximo
Legislao
R 04/88
0,5 no p.s.c.
Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p.
P 39/98
Adoantes de mesa na forma slida q.s.p.
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 403 ALGINATO DE AMNIO

Legislao
P 39/98
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 404 ALGINATO DE CLCIO

Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante, Gelificante e
Limite mximo
Antiespumante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 39/98
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
106
INS 405 ALGINATO DE PROPILENO GLICOL
Funes: Espessante, Emulsificante, Estabilizante e Agente de Corpo Limite mximo
Legislao
Cervejas 0,007
Hortalias em conservas, contendo molhos gordurosos, que sejam submetidos a R 04/88
0,8
tratamento trmico
R 383/99
0,2
0,2
Torrones, marzipans e pastas e sementes comestveis com ou sem acar 0,5
0,5 na funo de
emulsificante
0,15 na funo de
espessante
1 com funo de
emulsificante e
Gelados comestveis prontos para o consumo estabilizante
0,3 com funo de
espessante
1 com funo de
emulsificante e
Misturas para o preparo de gelados comestveis estabilizante R 03/07
0,3 com funo de
espessante
1 com funo de
emulsificante e
Ps para o preparo de gelados comestveis estabilizante
0,3 com funo de
espessante
Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) 0,8
Molhos no emulsionados 0,1 R 04/07
0,5 R 60/07
verdes, tomate, pimento ou outros
0,3 R 64/08
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 1,0 (somente para
R 41/09
graduao alcolica maior que 15%v/v licores emulsionados)
107
INS 406 AGAR
Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante, Gelificante e Agente de
Limite mximo
Corpo Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 39/98
Gelias (somente para gelias de mocot e com informao nutricional
q.s.p. R 28/09
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
CARRAGENA (INCLUI A FURCELARANA E SEUS SAIS DE SDIO E POTSSIO), MUSGO

INS 407
IRLANDS
Funes: Espessante, Estabilizante, Gelificante, Emulsificante e Agente de
Limite mximo
Corpo Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Creme de leite 0,7 (no produto final)
Leites esterilizados 0,05
Leite aromatizado 0,5
R 04/88
Leite evaporado 0,15
0,5 no p.s.c.
Leite de coco 0,5
Nctares de frutas 0,1 P 07/89
Suco de frutas 0,3
Queijo tipo Prato 2,50
Queijo tipo Cheddar em pasta 1,50
Queijo tipo Mussarela 2,50
Queijo tipo Romano 3,00
Queijo Cremoso 0,20
Queijo tipo requeijo 1,50
Creme de Leite 0,05
Presunto, apresuntado, fiambre 0,50
Salsichas 0,50 P 38/89
0,50 (no produto a
Molhos para salada
ser consumido)
0,15 (no produto a
Bebidas nutricionais, vitaminadas
ser consumido)
1,00 (no produto a
Molhos base de queijo
ser consumido)
Sobremesas e ps para sobremesa de gelatina diettica, flans, pudins e 0,50 (no produto a
similares ser consumido)
Doce de leite 0,7 P 28/96
P 39/98
P 1004/98
Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p 1
Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados 1
R 387/99
Chocolates e chocolate cobertura com ingredientes 1
Bombons de chocolate e bombons com chocolate 1
Gelias (somente para gelias de mocot e com informao nutricional
q.s.p. R 28/09
108
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
leite)
pimento ou outros
Somente para
massas preparadas
com leite
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
leite)
pimento ou outros
Somente para
massas preparadas
com leite
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio leite)
R 45/10
Somente para
massas preparadas
com leite
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio leite)
Somente para
massas preparadas
com leite
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 407a ALGAS MARINHAS EUCHEMA PROCESSADAS

Funes: Estabilizante e Emulsificante Limite mximo
Legislao
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
leite) R 45/10
pimento ou outros
Somente para
massas preparadas
com leite
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
leite)
pimento ou outros
Somente para
massas preparadas
com leite
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
Massas alimentcias secas com ovos, com recheio leite)
Somente para
massas preparadas
com leite
0,8 (como peso do
extrato seco
desengordurado do
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio leite)
Somente para
massas preparadas
com leite
q.s.p.
q.s.p.
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p.
109
q.s.p.
INS 410 GOMA GARROFINA, GOMA CAROBA, GOMA ALFARROBA, GOMA JATA
Funes: Espessante, Estabilizante e Emulsificante Limite mximo
Legislao
Creme de leite acidificado 0,5
0,5 no p.s.c.
Queijos cremosos 0,5 R 04/88
Cooler 0,05
Sangria 0,05
Vinhos q.s.p.
Leite de coco 0,5 P 07/89
0,2 P 35/98
P 39/98
Maioneses 0,1 R 04/07
Gelias (somente para gelias com informao nutricional complementar de
q.s.p. R 28/09
baixo ou reduzido valor energtico)
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 412 GOMA GUAR

Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Agente de Corpo Limite mximo
Legislao
Vinhos q.s.p.
Conservas alimentcias para uso infantil 0,085 no p.s.c.
R 04/88
Cooler 0,05
Sangria 0,05
Picles com molhos preparados 0,5
0,5 no p.s.c.
Queijos cremosos 0,5
0,2 P 35/98
Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. P 39/98
110
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 413 GOMA TRAGACANTO, TRAGACANTO, GOMA ADRAGANTE

Legislao
Cooler 0,05
Vinhos q.s.p.
P 39/98
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 414 GOMA ARBICA, GOMA ACCIA

Legislao
Cooler 0,05
Vinhos q.s.p.
P 39/98
Cervejas q.s.p. R 25/06
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
111
INS 415 GOMA XANTANA
Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Espumante Limite mximo
Legislao
Leite de coco 0,3
R 04/88
0,5 no p.s.c.
Sucos de frutas 0,5
Leite de coco 0,3
Nctares de frutas 0,3 P 07/89
Suco de frutas 0,5
P 39/98
Gelias (somente para gelias com informao nutricional complementar de
q.s.p. R 28/09
baixo ou reduzido valor energtico)
1,0
pimento ou outros
1,0
pimento ou outros
1,0 R 45/10
1,0
1,0
1,0
INS 416 GOMA CARAIA, GOMA STERCULIA

Legislao
Vinhos q.s.p.
Cooler 0,05
R 04/88
Sangria 0,05
P 39/98
q.s.p. R 60/07
quentes
0,5 R 64/08
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p.
R 45/10
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p.
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p.
INS 417 GOMA TARA
112
Funes: Espessante e Estabilizante
Limite mximo
Legislao

q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 418 GOMA GELANA

Funes: Espessante e Estabilizante
Limite mximo
Legislao
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p. R 45/10
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p.
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p.
Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p.
INS 420 SORBITOL E XAROPE DE SORBITOL, D-SORBITA

Funes: Edulcorante, Umectante, Sequestrante, Emulsificante, Agente de
Limite mximo
Corpo, Estabilizante e Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Coco ralado 5
R 04/88
Frutas dessecadas 5
Alimentos e bebidas para controle de peso q.s.p.
Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares q.s.p.
R 18/08
Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares q.s.p.
Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar q.s.p.
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 421 MANITOL

Funes: Edulcorante, Umectante, Estabilizante, Antiaglutinante/
Limite mximo
Antiumectante, Agente de Corpo, Emulsificante e Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
R 18/08
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 422 GLICERINA, GLICEROL

Funes: Umectante, Estabilizante, Espessante, Emulsificante e Agente de
Limite mximo
Corpo Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Coco ralado 5
R 04/88
Frutas dessecadas 5
113
R 45/10
INS 424 CURDLAN

Funo: Estabilizante Limite mximo
Legislao
R 45/10
INS 425 GOMA KONJAC

Legislao
Leite de coco 0,5 (no produto final)
Leite de coco esterilizado 0,2 (no produto final)
Nctares de frutas 0,3 (no produto final)
Cooler 0,3 (no produto final)
Queijos cremosos 0,4 (no produto final) R 04/88
0,75 (no produto
Queijo tipo Cheddar em pasta
final)
Queijo tipo Prato 0,5 (no produto final)
Requeijo 0,5 (no produto final)
Batidas 0,5
Cooler 0,3
Creme de leite 0,2
Creme de leite acidificado 0,3
Creme vegetal 0,6
0,4 (Espessante)
Leite de coco
0,5 (Estabilizante)
0,75 (Espessante)
Nctares de frutas
0,3 (Estabilizante)
Picles com molhos preparados 0,5 P 13/96
0,75
queijos tipo Petit-Suisse e similares
0,6 (Espessante)
Queijos cremosos
0,4 (Estabilizante)
0,5 (Espessante)
Queijo tipo Cheddar em pasta
0,75 (Estabilizante)
0,5 (Espessante)
Queijo tipo Prato
0,5 (Estabilizante)
0,5 (Espessante)
Requeijo
0,5 (Estabilizante)
Sucos de frutas 0,5
1 R 60/07
quentes
1
Balas e Caramelos 1 (exceto para os
Pastilhas alimentos nos quais o
Confeitos uso do aditivo est
R 46/10
proibido por um
Goma de mascar ou chicle Regulamento Tcnico
especfico)
INS 430 ESTEARATO DE POLIOXIETILENO (8), ESTEARATO DE POLIOXIETILENO (20)

Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo Legislao
114
0,3
0,3
0,3
0,5 (sobre o produto
seco)
seco)
seco)
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou 0,5 (sobre o produto
sem vegetais, recheadas ou no seco)
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou 0,5 (sobre o produto
seco)
Massas para pizza R 60/07
seco)
Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, 0,5 (sobre o produto
pimento ou outros seco)
Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, 0,5 (sobre o produto
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,5 (sobre o produto
verdes, tomate, pimento ou outros seco)
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,5 (sobre o produto
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem 0,5 (sobre o produto
vegetais, recheadas ou no seco)
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem 0,5 (sobre o produto
INS 432 MONOLAURATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 20

Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Espumante e
Limite mximo
Melhorador de Farinha Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Adoantes de mesa na forma lquida 0,5
P 39/98
Adoantes de mesa na forma slida 0,5
R 383/99
0,3
0,3
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,1
Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,1
Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e R 387/99
Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos
de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, 0,1
Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com
0,3 R 388/99
ou sem gelificantes) prontos para o consumo
115
0,3
Creme vegetal e margarinas 1 R 23/05
R 24/05
seco)
seco)
seco)
seco)
seco)
INS 433 MONOOLEATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 80

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 39/98
R 383/99
0,3
0,3
116
de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,1
0,3
R 388/99
0,3
R 24/05
seco)
seco)
seco)
seco)
seco)
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,9 R 69/07
INS 434 MONOPALMITATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 40

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 39/98
R 383/99
0,3
0,3
117
0,3
R 388/99
0,3
R 24/05
seco)
seco)
seco)
seco)
seco)
INS 435 MONOESTEARATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 60

Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Melhorador de
Limite mximo
Farinha e Espumante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Creme de leite tipo chantilly 0,3 R 04/88
P 39/98
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 R 383/99
118
0,3
0,3
Confeitos 0,1
Chocolates, chocolate cobertura e chocolate em p 1
Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes 1
0,3
R 388/99
0,3
R 24/05
seco)
seco)
seco)
seco)
seco)
119
INS 436 TRIESTEARATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 65
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 39/98
R 383/99
0,3
0,3
0,3
R 388/99
0,3
R 24/05
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) R 60/07
seco)
seco)
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
120
INS 440 PECTINA, PECTINA AMIDADA

Funes: Espessante, Estabilizante, Gelificante e Emulsificante Limite mximo
Legislao
1 P 35/98
papinha, pur e suquinho) somente para alimentos base de frutas
P 39/98
q.s.p. R 28/09
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 442 SAIS DE AMNIO DO CIDO FOSFATDICO

Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo
Legislao
Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 1
Cacau em p e cacau em p com acares 1
Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com aucares 1
Alimentos com cacau para preparo de bebidas 1
Chocolate, chocolate cobertura e chocolate em p 1
confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 1
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 1
INS 444 ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSE

Funes: Emulsificante, Estabilizante, Regulador de acidez Limite mximo
Legislao
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para consumo 0,03
STERES GLICRICOS DE COLOFNIO, GOMA STER, STERES DE GLICEROL COM RESINA DE

INS 445
MADEIRA
Funes: Emulsificante, Estabilizante, Glaceante, Agente de corpo e
121
Espessante
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para consumo 0,01
Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga,
0,008 R 71/08
abacate, abacaxi e frutas ctricas.
PIROFOSFATO CIDO DE SDIO, DIHIDROGNIO DIFOSFATO DISSDICO, DIHIDROGNIO

INS 450i
PIROFOSFATO DISSDICO, PIROFOSFATO DISSDICO
Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante,
Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/
Limite mximo
Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de Legislao
(g/100g ou g/100mL)
sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante
Alimentos
Produtos de batata processados (incluindo os congelados, super gelados, fritos,
0,005 P 43/96
desidratados ou em p)
Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7)
P 1004/98
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2 (como P2O5)
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2 (como P2O5)
2 (como P2O5)
2 (como P2O5)
R 387/99
Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,2 (como P2O5)
Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,2 (como P2O5)
Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, R 388/99
0,2 (como P2O5)
0,2 (como P2O5)
Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) R 33/01
Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5)
a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no 0,30 (como P2O5) R 34/01
P para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5)
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2 (como P2O5)
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5)
verdes, tomate, pimento ou outros sobre produto seco R 60/07
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5)
verdes, tomate, pimento ou outros sobre produto seco
Massas para pastis e similares 2 (como P2O5)
Massas para pizzas 2 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
DIFOSFATO TRISSDICO, PIROFOSFATO CIDO TRISSDICO, MONOHIDROGNIO DIFOSFATO

INS 450ii
TRISSDICO
122
Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo
Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou Legislao
sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
0,5 (como P2O5)
quentes R 60/07
0,5 (como P2O5)
INS 450iii DIFOSFATO TETRASSDICO, PIROFOSFATO TETRASSDICO, PIROFOSFATO DE SDIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Leite condensado 0,2
Leites em p 0,4
Produtos de batata processados (incluindo os congelados, super gelados, fritos, R 04/88
0,005
Queijos fundidos, pasteurizados e requeijo 0,4
Revestimentos externos de pescado congelado 0,5
P 1004/98
2 (como P2O5) R 383/99
2 (como P2O5)
R 387/99
sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,5 (como P2O5)
de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, 0,5 (como P2O5)
2 (como P2O5)
ou sem gelificantes) prontas para o consumo
R 388/99
2 (como P2O5)
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01
123
Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes
verdes, tomate, pimento ou outros sobre o produto seco R 60/07
verdes, tomate, pimento ou outros sobre o produto seco
0,5 (como P2O5)
DIFOSFATO TETRAPOTSSICO, PIROFOSFATO TETRAPOTSSICO, PIROFOSFATO DE

INS 450v
POTSSIO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Leites em p 0,4
0,005
P 1004/98
Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99
0,5 (como P2O5)
quentes
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) R 60/07
verdes, tomate. Pimento ou outros sobre o produto seco
verdes, tomate. Pimento ou outros sobre o produto seco
0,5 (como P2O5)
INS 450vi PIROFOSFATO DICLCICO, DIFOSFATO DICLCICO, PIROFOSFATO DE CLCIO
124
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
0,5 (como P2O5) R 60/07
quentes
DIHIDROGNIO DIFOSFATO MONOCLCICO, PIROFOSFATO CIDO DE CLCIO, DIHIDROGNIO

INS 450vii
PIROFOSFATO MONOCLCICO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
2 (como P2O5) R 383/99
2 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2 (como P2O5) R 60/07
0,5 (como P2O5)
TRIFOSFATO PENTASSDICO, TRIPOLIFOSFATO DE SDIO, TRIFOSFATO DE SDIO,

INS 451i
TRIPOLIFOSFATO PENTASSDICO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Produtos frescais embutidos ou no 0,5 (6)
R 179/01
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5)
125
0,5 (como P2O5)
quentes
Massa alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, 0,2 (como P2O5)
R 60/07
tomate. Pimento ou outros sobre produto seco
Massa alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, 0,2 (como P2O5)
tomate. Pimento ou outros sobre produto seco
0,5 (como P2O5)
TRIFOSFATO PENTAPOTSSICO, TRIPOLIFOSFATO DE POTSSIO, TRIPOLIFOSFATO

INS 451ii
PENTAPOTSSICO, TRIFOSFATO DE POTSSIO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1(como P2O5)
Sopas e caldos concentrados 0,1(como P2O5) R 33/01
Sopas e caldos desidratados 0,1(como P2O5)
Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1(como P2O5)
Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1(como P2O5) R 03/07
Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1(como P2O5)
0,5 (como P2O5) R 60/07
quentes
0,5 (como P2O5)
POLIFOSFATO DE SDIO, METAFOSFATO DE SDIO INSOLVEL, HEXAMETAFOSFATO DE

INS 452i
SDIO, SAL DE GRAHAM, TETRAPOLIFOSFATO DE SDIO
Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Leite em p 0,4
0,005
P 1004/98
Alimentos com Cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99
126
Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo 0,07 (como P2O5)
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5)
0,5 (como P2O5)
quentes
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) R 60/07
0,5 (como P2O5)
0,044 (como P)
R 41/09
Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%
1,2 (como P)
v/v
INS 452ii POLIFOSFATO DE POTSSIO, METAFOSFATO DE POTSSIO, POLIMETAFOSFATO DE POTSSIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
P 1004/98
Alimento com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99
Cereais matinais para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou
0,5 (como P2O5)
quentes
R 60/07
verdes, tomates, pimento ou outros sobre o produto seco
verdes, tomates, pimento ou outros sobre o produto seco
0,5 (como P2O5)
INS 452iii POLIFOSFATO DE CLCIO E SDIO

Limite mximo
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07
127
0,5 (como P2O5) R 60/07
quentes
0,5 (como P2O5)
INS 452iv POLIFOSFATO DE CLCIO

Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Fermento
qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante,
Limite mximo
Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de sabor, Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Conservador, Estabilizante de cor e Espessante
Alimentos
R 04/07
0,5 (como P2O5) R 60/07
quentes
0,5 (como P2O5)
INS 452v POLIFOSFATO DE AMNIO

Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Fermento
qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante,
Limite mximo
Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de sabor, Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Conservador, Estabilizante de cor e Espessante
Alimentos
INS 460i CELULOSE MICROCRISTALINA

Funes: Umectante, Estabilizante, Antiaglutinante/ Antiumectante,
Limite mximo
Espessante, Agente de corpo e Espumante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Creme de leite 0,6 no produto final R 04/88
Requeijo 0,5
P 28/96
Creme de leite 0,6
P 39/98
Leite de coco q.s.p. R 54/07
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p. R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
de trigo, gua, levedura e sal)
q.s.p.
INS 466 CARBOXIMETILCELULOSE SDICA

Funes: Espessante, Emulsificante e Estabilizante Limite mximo
Legislao
Creme de leite esterilizado 0,5 R 04/88
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c.
128
Queijos cremosos 0,3
Cooler 0,5
Sangria 0,5
Sucos de frutas 0,5
P 39/98
Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no 0,3
R 179/01
Produtos salgados crus 0,3
5,0
pimento ou outros
5,0
pimento ou outros
5,0
5,0 R 45/10
5,0
5,0
5,0
5,0
INS 468 CARBOXIMETILCELULOSE SDICA RETICULADA, CROSCARA-MELOSE SDICA

Legislao
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) q.s.p. R 24/05
INS 470 SAIS DE CIDOS GRAXOS (COM BASE AL, CA, NA, MG, K E NH4)
Funes: Emulsificante, Estabilizante e Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo
Legislao
Alimentos base de cereais para alimentao infantil 1,5 (base seca)
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia 0,15 no p.s.c.
Leite aromatizado 0,3 R 04/88
Leite de coco 0,1
Ps para pur de razes e tubrculos 0,5 no p.s.c.
Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga,
q.s.p. R 71/08
abacate, abacaxi e frutas ctricas.
470i ESTEARATO DE MAGNSIO

Funes: Emulsificante e Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo
Legislao
Confeitos 1
R 387/99
Pastilhas 2
INS 471 MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS

Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante, Antiespumante e
Limite mximo
Agente de corpo Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Leite de coco 0,1 R 04/88
Ps para pur de razes e tubrculos 0,5 no p.s.c.
0,15 P 35/98
q.s.p R 28/09
complementar nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico
129
3,0
pimento ou outros
3,0
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p. R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 472a STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO ACTICO
Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo
Legislao
Mistura em p para bases cremosas 1 R 04/88
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
INS 472b STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO LTICO
Funo: Emulsificante Limite mximo
Legislao
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
INS 472c STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO CTRICO
Legislao
INS 472d STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO TARTRICO
Legislao
Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos base de cereais, frios ou
quentes 0,5 (sozinho ou em
Pes com fermento biolgico combinao como c. R 46/10
Pes com fermento qumico Tartrico e seus sais)
INS 472e STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO DIACETIL TARTRICO
Legislao
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,5
R 383/99
(inclui panetone e pan dulce)
0,5
0,5
Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,5

130
Creme vegetal e margarina 1 R 23/05
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 1
Molhos desidratados 1
Bebidas no alcolicas gaseificas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,4
seco)
seco)
Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio R 60/07
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
2
STERES DE MONO E DIGLICERDIOS DE CIDOS GRAXOS COM MISTURA DE CIDO ACTICO E

IINS 472f
CIDO TARTRICO
Legislao
Balas e Caramelos 0,1
Pastilhas 0,1
Confeitos 0,1
Goma de mascar ou chicle 0,5 R 46/10
Pes com fermento biolgico 0,6
Pes com fermento qumico 0,6
STERES GRAXOS DE SACAROSE, SACAROSTERES, STERES DE CIDOS GRAXOS COM

IINS 473
SACAROSE
Legislao

131
0,5
R 388/99
0,5
Preparados lquidos no alcolicas para bebidas com soja 0,1 R 25/05
Molhos no emulsionados 1
R 04/07
Mostarda de mesa 1
INS 474 STERES DE GLICEROL E SACAROSE, SUCROGLICERDEOS

Legislao
Suplementos vitamnicos e ou minerais (lquidos) 0,5 R 24/05
STERES DE CIDOS GRAXOS COM POLIGLICEROL, STERES DE CIDOS GRAXOS COM

INS 475
GLICERINA
Legislao
1
R 383/99
1
0,2
de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons,
132
Suplementos vitamnicos e ou minerais (lquidos) 0,5 R 24/05
quentes (somente para barra de cereais e cereais tipo granola com frutos secos 1 R 60/07
e ou dessecados)
1
POLIGLICEROL POLIRRICINOLEATO, STERES DE POLIGLICEROL COM CIDO RICINOLICO

IINS 476
INTERESTERIFICADO
Legislao
Halvarina 0,5 R 04/88
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria R 387/99
Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p 0,5
Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados 0,5
Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes 0,5
Bombons de chocolates e bombons com chocolates 0,5
0,1
MONO DISTERES DE 1,2-PROPILENO GLICOL, STERES DE CIDOS GRAXOS COM PROPILENO

INS 477
GLICOL
Legislao
R 383/99
0,5
0,5
133
0,5
R 388/99
0,5
Molhos no emulsionados 1 R 04/07
seco)
seco)
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
INS 480 DIOCTIL SULFOSUCCINATO DE SDIO

Funes: Emulsificante, Estabilizante, Umectante e Espessante Limite mximo
Legislao
Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,025 R 387/99
INS 481i ESTEAROIL LACTATO DE SDIO, ESTEAROIL LACTILATO DE SDIO

Legislao
R 383/99
0,5
0,5
Torrones e marzipans 0,5
134
Outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com ou sem
0,5
gelificante) prontos para o consumo
R 388/99
Ps para outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com
0,5
ou sem gelificante)
R 04/07
0,5
quentes
seco)
seco)
R 60/07
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
0,5 R 64/08
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,8 (somente para
graduao alcolica at 15%v/v licores emulsionados)
R 41/09
Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%
1,2 (como P)
v/v
INS 482 ESTEAROIL-2-LACTIL LACTATO DE CLCIO

(g/100g ou Legislao
Alimentos
g/100mL
Gorduras e compostos gordurosos 0,30 no p.s.c. R 04/88
135
INS 482i ESTEAROIL 2-LACTILATO DE CLCIO, ESTEAROIL LACTILATO DE CLCIO

Funes: Emulsificante, Estabilizante e Espessante Limite mximo
Legislao
Ps para pur de razes e tubrculos desidratados 0,5 R 04/88
0,5
0,5
0,5
Outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com ou sem
0,5
R 388/99
Ps para outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com
0,5
ou sem gelificante)
Mostarda de mesa 0,25 R 04/07
1
Molhos desidratados
0,5 R 60/07
quentes
seco)
Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, 0,5 (sobre o produto
tomate, pimento ou outros seco)
Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, 0,5 (sobre o produto
tomate, pimento ou outros seco)
seco)
seco)
seco)
136
Massas para pizza
seco)
0,5 R 64/08
INS 485 ESTEAROIL FUMARATO DE SDIO

Funes: Emulsificante, Sequestrante e Antiespumante Limite mximo
Legislao
seco)
seco)
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
INS 491 MONOESTEARATO DE SORBITANA

Legislao
Gorduras e compostos gordurosos 3 R 04/88
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 1
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 1
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 1
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 1
R 383/99
1
1
balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria R 387/99
Bombons de chocolates e bombons com chocolates 1
0,5 R 388/99
137
0,5
Sopas e caldas prontas para o consumo 1
Sopas e caldas concentradas 1 R 33/01
Sopas e caldas desidratadas 1
Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) 0,5 R 24/05
R 04/07
seco)
seco)
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
0,5 R 64/08
INS 492 TRIESTEARATO DE SORBITANA

Legislao
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 1
R 383/99
1
1

138
Bombons de chocolates e bombons com chocolates 1
0,5
R 388/99
0,5
R 04/07
seco)
seco)
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
0,5 R 64/08
INS 493 MOLAURATO DE SORBITANA

Legislao
R 04/07
INS 494 MONOOLEATO DE SORBITANA

Legislao
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 1 R 383/99
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 1
139
1
1
Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos,
0,5
R 388/99
0,5
R 04/07
seco)
seco)
seco)
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou 0,5 (sobre o produto
Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou 0,5 (sobre o produto
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com 0,5 (sobre o produto
ou sem vegetais, recheadas ou no seco)
Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com 0,5 (sobre o produto
ou sem vegetais, recheadas ou no seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
0,5 R 64/08
INS 495 MONOPALMITATO DE SORBITANA

Legislao
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 1 R 383/99
140
1
1
0,5
R 388/99
0,5
R 04/07
seco)
seco)
seco)
seco)
Massas para pizza
seco)
0,5 R 64/08
141
INS 500i CARBONATO DE SDIO
Funes: Regulador de Acidez, Fermento Qumico, Antiaglutinante/
Limite mximo
Antiumectante e Estabilizante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
q.s.p. (dentro do limite
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, de sdio de
P 35/98
papinha, pur e suquinho) 100mg/100g produto
pronto para consumo)
Acar em cubos q.s.p. R 01/02
0,3
pimento ou outros
0,3
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 500ii BICARBONATO DE SDIO, CARBONATO CIDO DE SDIO

Funes: Regulador de Acidez, Fermento Qumico, Antiaglutinante/
Limite mximo
Antiumectante e Estabilizante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
q.s.p. (dentro do limite
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, de sdio de
P 35/98
papinha, pur e suquinho) 100mg/100g produto
pronto para consumo)
Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. P 39/98
q.s.p. dentro do limite
de sdio 100mg/100g
Alimentos base de cereais para alimentao infantil no produto pronto R 27/04
para consumo (base
seca)
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
q.s.p.
INS 501i CARBONATO DE POTSSIO

Funes: Acidulante, Regulador de acidez e Estabilizante Limite mximo
Legislao
Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia
q.s.p. P 35/98
(sopinha, papinha, pur e suquinho)
0,3 R 45/10
pimento ou outros
INS 503i CARBONATO DE AMNIO

Funes: Regulador de acidez, Estabilizante e Fermento qumico Limite mximo
Legislao
Alimentos base de cereais para alimentao infantil q.s.p (na base seca) R 27/04
INS 503ii BICARBONATO DE AMNIO, CARBONATO CIDO DE AMNIO

Funes: Regulador de acidez, Estabilizante e Fermento qumico Limite mximo
Legislao
142
Alimentos base de cereais para alimentao infantil q.s.p (na base seca) R 27/04
INS 508 CLORETO DE POTSSIO

Legislao
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 509 CLORETO DE CLCIO

Funes: Estabilizante, Agente de firmeza e Espessante Limite mximo
Legislao
0,1 (expresso em
Batatas
clcio)
0,03 (expresso em
Cenouras, ervilhas e demais vegetais
clcio)
0,02 (expresso em
Frutas cristalizadas e glaceadas
clcio)
0,035 (expresso em
Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico
clcio)
R 04/88
0,03 (expresso em
Picles
clcio)
0,035 (expresso em
Pimentas doces
clcio)
0,045 (expresso em
Tomates inteiros (processados)
clcio)
0,08 (expresso em
Tomates sob outras formas
clcio)
INS 512 CLORETO DE ESTANHO

Funes: Antioxidante, Estabilizante de cor, Conservador e Sequestrante Limite mximo
Legislao
Vegetais em conservas 0,0025 R 04/88
INS 516 SULFATO DE CLCIO

Funes: Melhorador de farinha, Sequestrante, Agente de firmeza,
Limite mximo
Regulador de acidez, Agente de corpo , Estabilizante e Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
0,1 (expresso em
Batatas
clcio)
0,035 (expresso em
clcio)
0,02 (expresso em
clcio)
0,02 (expresso em
clcio)
R 04/88
0,03 (expresso em
Picles
clcio)
0,035 (expresso em
Pimentas doces
clcio)
0,045 (expresso em
clcio)
0,08 (expresso em
clcio)
Farinha de trigo q.s.p.
0,5
pimento ou outros
R 45/10
0,5
pimento ou outros
INS 525 HIDRXIDO DE POTSSIO

Funes: Acidulante, Regulador de acidez, Estabilizante e Espessante Limite mximo
Legislao
Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo,
q.s.p R 71/08
manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas.
143
INS 526 HIDRXIDO DE CLCIO
Funes: Regulador de acidez e Agente de firmeza Limite mximo
Legislao
0,1 (expresso em
Batatas
clcio)
0,035 (expresso em
clcio)
0,02 (expresso em
clcio)
0,035 (expresso em
clcio)
R 04/88
0,03 (expresso em
Picles
clcio)
0,035 (expresso em
Pimentas doces
clcio)
0,045 (expresso em
clcio)
0,08 (expresso em
clcio)
INS 527 HIDRXIDO DE AMNIO

Funo: Regulador de acidez Limite mximo
Legislao
q.s.p R 71/08
manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas.
INS 530 XIDO DE MAGNSIO

Funes: Antiaglutinante / Antiumectante e Regulador de acidez Limite mximo
Legislao
2,5 em relao ao peso
Preparados slidos para refrescos e refrigerantes R 04/88
do p
INS 535 FERROCIANETO DE SDIO

Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo
Legislao
Sal e sais com adio (sozinho ou em combinao expresso como
0,02 R 04/07
ferrocianeto de potssio anidro)
INS 536 FERROCIANETO DE POTSSIO

Legislao
0,02 R 04/07
INS 538 FERROCIANETO DE CLCIO

Legislao
0,02 R 04/07
FOSFATO CIDO DE SDIO E ALUMNIO, TRIALUMNIO TETRADECAHIDROGNIO

INS 541i OCTAFOSFATO DE SDIO TETRAHIDRATADO, DIALUMNIO PENTADECAHIDROGNIO
OCTAFOSFATO TRISSDICO
Funes: Regulador de acidez, Emulsificante, Fermento qumico,
Limite mximo
Estabilizante e Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,1 (como Al)
Biscoitos e similares com ou sem recheio com ou sem cobertura 0,1 (como Al)
0,1 (como Al)
0,1 (como Al)
Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,1 (como Al)
Massas para pastis e similares 0,1 (como Al) R 60/07
Massas para pizza 0,1 (como Al)
INS 542 FOSFATOS DE CLCIO (MISTURA)

Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante, Emulsificante, Umectante,
Sequestrante, Regulador de acidez, Antioxidante, Estabilizante de cor, Limite mximo
Legislao
Realador de sabor, Agente de firmeza, Melhorador de farinha, (g/100g ou g/100mL)
Conservador, Fermento qumico Estabilizante e Espessante
144
Alimentos
INS 551 DIXIDO DE SILCIO, SLICA

Legislao
Adoantes de mesa slidas q.s.p. P 39/98
Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) q.s.p R 24/05
Condimentos preparados 3,0 R 45/10
Sal e sais adicionados (somente para sais adicionados) 1,0
Ps para preparar bebidas gaseificadas e no gaseificadas 1,0
INS 552 SILICATO DE CLCIO

Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo
Legislao
INS 553i SILICATO DE MAGNSIO

Legislao
INS 553 iii TALCO, METASILICATO CIDO DE MAGNSIO

Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante, Glaceante e Espessante Limite mximo
Legislao
0,5 R 60/07
INS 554 SILICATO DE SDIO E ALUMNIO, ALUMINOSSILICATO DE SDIO

Legislao
q.s.p.(somente para
Pastilhas tratamento de
superfcie)
Preparaes culinrias industriais desidratadas 0,1
INS 556 SILICATO DE CLCIO E ALUMNIO

Legislao
Condimentos preparados 3
R 04/07
Sal e sais com adio 1
INS 559 SILICATO DE ALUMNIO

Legislao
q.s.p.(somente para
Pastilhas tratamento de R 46/10
superfcie)
INS 575 GLUCONO-DELTA-LACTONA

Funes: Regulador de acidez, Fermento qumico, Acidulante e
Limite mximo
Sequestrante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
145
P 39/98
Adoantes na forma slidas q.s.p.
Produtos cozidos embutidos ou no embutidos q.s.p.
P 1004/98
q.s.p.
q.s.p.
R 45/10
q.s.p.
q.s.p.
INS 578 GLUCONATO DE CLCIO

Funes: Regulador de acidez, Agente de firmeza, Estabilizante,
Limite mximo
Espessante e Sequestrante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
0,1 (expresso em
Batatas
clcio)
0,03 (expresso em
clcio)
0,02 (expresso em
clcio)
0,035 (expresso em
clcio)
R 04/88
0,03 (expresso em
Picles
clcio)
0,035 (expresso em
Pimentas doces
clcio)
0,045 (expresso em
clcio)
0,08 (expresso em
clcio)
INS 620 CIDO GLUTMICO (L(+)-)

Funo: Realador de sabor Limite mximo
Legislao
Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no embutidos q.s.p.
P 1004/98
Conservas crneas, mista e semiconservas crneas q.s.p.
Alimentos para os quais a funo est autorizada q.s.p R 01/01
INS 621 GLUTAMATO DE SDIO, GLUTAMATO MONOSSDICO

Legislao
Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no embutidos q.s.p.
P 1004/98
Alimentos para os quais a funo est autorizada q.s.p
Hortalias em conserva q.s.p. R 01/01
Preparaes culinrias industriais q.s.p.
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 622 GLUTAMATO DE POTSSIO

Legislao
146
P 1004/98
INS 623 DIGLUTAMATO DE CLCIO

Legislao
INS 624 GLUTAMATO DE MONOAMNIO

Legislao
INS 625 GLUTAMATO DE MAGNSIO

Legislao
INS 626 CIDO GUANLICO

Legislao
INS 627 5-GUANILATO DISSDICO, GUANILATO DISSDICO, DISSDIO 5 GUANILATO

Legislao
Produtos secos, curados e /ou maturados embutidos ou no embutidos q.s.p.
P 1004/98
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 628 5- GUANILATO DE POTSSIO

Legislao
INS 629 5- GUANILATO DE CLCIO

Legislao
INS 630 CIDO INOSNICO

Legislao
P 1004/98
INS 631 5-INOSINATO DE SDIO, INOSINATO DISSDICO, DISSDICO 5 INOSINATO

Legislao
147
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 632 INOSITADO DE POTSSIO

Legislao
INS 633 5-INOSINATO DE CLCIO

Legislao
INS 634 5-RIBONUCLEOTDEO DE CLCIO

Legislao
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 635 5-RIBONUCLEOTDEO DISSDICO

Legislao
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 900a DIMETILSILICONE, DIMETILPOLISILOXANO, POLIDIMETILSILOXANO

Funes: Antiespumante e Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo
Legislao
Gomas de mascar 0,001 R 387/99
Bebidas no alcolicas a base de soja prontos para o consumo 0,001
0,001
consumo
R 05/07
Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas 0,001
0,00001 R 71/08
manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas
complementar nutricional complementar de baixo ou reduzido valor 0,003 R 28/09
energtico)
Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at
0,001 R 41/09
15% v/v
INS 901 CERA DE ABELHA (BRANCA E AMARELA

Funes: Glaceante, Estabilizante e Agente de corpo Limite mximo
Legislao
148
q.s.p.
ou quentes (somente para barra de cereais) R 60/07
Massas para pizza q.s.p.
q.s.p.
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no q.s.p.
q.s.p. R 71/08
INS 902 CERA CANDELILLA

Funes: Glaceante e Agente de corpo Limite mximo
Legislao
q.s.p.
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no q.s.p.
q.s.p. R 71/08
INS 903 CERA DE CARNABA

Funes: Glaceante, Agente de corpo, Antiaglutinante/ Antiumectante e
Limite mximo
Regulador de acidez Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Pastilhas 0,5
Chocolate, chocolate cobertura e chocolate em p 0,5 R 387/99
Chocolate recheado e chocolate cobertura recheado 0,5
Chocolate, chocolate cobertura com ingredientes 0,5
Bombons de chocolate e bombons com chocolate 0,5
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,5 R 24/05
0,02
0,01 R 71/08
INS 904 GOMA LACA, SHELLAC

Funes: Glaceante e Agente de corpo Limite mximo
Legislao
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) q.s.p R 24/07
q.s.p. R 64/08
q.s.p. R 71/08
905a PARAFINA LIQUIDA, LEO MINERAL

Funo: Glaceante Limite mximo
Legislao
Pastilhas 0,5
R 387/99
INS 905d LEO MINERAL DE ALTA VISCOSIDADE

Legislao
0,03 R 60/07
INS 905e LEO MINERAL DE MDIA E BAIXA VISCOSIDADE - CLASSE I

Legislao
0,03 R 60/07
INS 905f LEO MINERAL DE MDIA E BAIXA VISCOSIDADE CLASSE II

Legislao
Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,03 R 60/07
149
INS 905g LEO MINERAL DE MDIA E BAIXA VISCOSIDADE CLASSE III

Legislao
0,03 R 60/07
INS 905ci CERA MICROCRISTALINA

Funo: Glaceante, Antiespumante e Agente de corpo Limite mximo
Legislao
0,005 R 71/08
INS 920 L-CISTENA E SEUS SAIS DE CLORIDRATO DE SDIO E POTSSIO

Funo: Melhorador de farinha Limite mximo
Legislao
R 383/99
0,009
0,009
Farinha de trigo 0,009
R 60/07
Massa para pizza 0,009
0,009 R 64/08
INS 927a AZODICARBONAMIDA

Legislao
R 383/99
(inclui panetone e pan dulce) 0,004
fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,004
R 60/07
INS 928 PERXIDO DE BENZOLA

Legislao
R 383/99
0,006
0,006
R 60/07
INS 950 ACESULFAME DE POTSSIO
150
Funes: Edulcorante e Realador de sabor Limite mximo
Legislao
Goma de mascar 0,08 R 01/01
R 24/05
Alimentos e bebidas para controle de peso 0,035
Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares 0,035
Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares 0,035
Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com
0,035 R 18/08
substituio total de acares
substituio parcial de acares - Exceto para gomas de mascar e micro
0,026
pastilhas de sabor intenso, com limites mximos de 0,5g/100g e de 0,25g/100g,
respectivamente.
INS 951 ASPARTAME

Legislao
Goma de Mascar ou Chicle 0,25 R 387/99
Goma de mascar 0,55 R 01/01
Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 2
R 24/05
Bebida a base de soja pronta para o consumo 0,03
substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar e micro pastilhas R 18/08
0,075
de sabor intenso, com limites mximos de 1,0g/100g e de 0,6g/100g,
respectivamente.
0,056
substituio parcial de acares
INS 952 CIDO CICLMICO E SEUS SAIS DE NA, K E CA

Legislao
Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares - Exceto para
bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas, com limite mximo de 0,04
0,075g/100mL.
Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com R 18/08
substituio total de acares - Exceto para bebidas no alcolicas 0,04
gaseificadas e no gaseificadas, com limite mximo de 0,075g/100mL.
substituio parcial de acares - Exceto para bebidas no alcolicas 0,03
gaseificadas e no gaseificadas, com limite mximo de 0,056g/100mL.
INS 953 ISOMALTE (ISOMALTITOL)

Funes: Edulcorante, Glaceante, Antiaglutinante /Antiumectante, Limite mximo
Agente de corpo e Emulsificante (g/100g ou Legislao
Alimentos g/100mL)
R 18/08
INS 954 SACARINA E SEUS SAIS DE NA, K E CA

Legislao
Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) 0,5
R 24/05
Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) 0,08
Alimentos e bebidas para controle de peso 0,015 R 18/08
substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar com limite 0,015
mximo de 0,12g/100g.
151
0,01
INS 955 SUCRALOSE

Funo: Edulcorante Limite mximo
Legislao
Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) 0,025
R 24/05
Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) 0,025
Alimentos para controle de peso 0,04
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas para controle de peso 0,025
Alimentos para dietas com ingesto controlada de aucares 0,04
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas para dietas com
0,025
ingesto controlada de aucares
Alimentos para dietas com restrio de aucares 0,04
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas para dietas com
0,025
restrio de aucares
Alimentos com informao nutricional complementar com substituio total de R 18/08
acares - Exceto para gomas de mascar e micro pastilhas de sabor intenso, 0,04
com limites mximos de 0,3g/100g e de 0,24g/100g, respectivamente.
Alimentos com informao nutricional complementar com substituio parcial
0,03
de acares
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas com informao
0,025
nutricional complementar com substituio total de acares
Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas com informao
0,02
nutricional complementar com substituio parcial de acares
INS 957 TAUMATINA

Legislao
R 18/08
958 GLICIRRINA
Funo: Espumante Limite mximo
Legislao
0,005
consumo
R 05/07
INS 960 GLICOSDEOS DE ESTEVIOL

Funo: Edulcorante Limite mximo
Legislao
substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar, com limite 0,06
mximo de 0,24g/100g.
0,045
INS 961 NEOTAME

Legislao
substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar e micro 0,0065
pastilhas de sabor intenso, ambos com limite mximo de 0,1g/100g.
0,0049
INS 965 MALTITOL, XAROPE DE MALTITOL

Funes: Edulcorante, Estabilizante, Emulsificante, Agente de corpo e
Limite mximo
Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Alimentos e bebidas para controle de peso q.s.p. R 18/08
152
q.s.p.
pimento ou outros
q.s.p. R 45/10
pimento ou outros
INS 966 LACTITOL

Funes: Edulcorante, Estabilizante, Emulsificante, Agente de corpo e
Limite mximo
Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
R 18/08
INS 967 XILITOL

Funes: Edulcorante, Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Agente
Limite mximo
de corpo e Espessante Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
R 18/08
INS 968 ERITRITOL

Funes: Edulcorante, Agente de corpo e Umectante Limite mximo
Legislao
Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares q.s.p. R 18/08
Alimentos e bebidas com reduzido teor de aucares q.s.p.
INS 999 EXTRATO DE QUILAIA

Funes: Melhorador de farinha e Emulsificante Limite mximo
Legislao
Bebida a base de soja pronta para o consumo 0,02
0,02
consumo
R 05/07
INS 1100 AMILASES

Legislao
R 45/10
INS 1101i PROTEASES

Funes: Melhorador de farinha, Realador de sabor e Glaceante Limite mximo
Legislao
Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo q.s.p.
Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo q.s.p.
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos q.s.p.
R 383/99
q.s.p.
q.s.p.
Farinha de trigo q.s.p
R 60/07
Massas para pastis e similares q.s.p.
Massas para pizza q.s.p.
153
R 45/10
INS 1102 GLUCOSE OXIDATIVA

Funes: Antioxidante, Conservador e Estabilizante Limite mximo
Legislao
Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,08 R 45/10
INS 1201 POLIVINILPIRROLIDONA

Funes: Estabilizante, Emulsificante, Espessante, Glaceante e Agente
Limite mximo
de corpo Legislao
(g/100g ou g/100mL)
Alimentos
q.s.p. R 71/08
INS 1203 POLIVINIL LCOOL

Funes: Espessante, Glaceante e Estabilizante Limite mximo
Legislao
INS 1204 PULLULAN

Funes: Espessante e Glaceante Limite mximo
Legislao
q.s.p. R 64/08
INS 1505 TRIETILCITRATO, CITRATO DE TRIETILA

Funes: Antiespumante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo
Legislao
0,25 sobre o peso da
Clara de ovo lquido, resfriado ou desidratado, para aerao, usada em
clara de ovo (base R 04/88
recheios de bombons, suspiros, merengues, torrones e marshmallow
seca)
INS 1520 PROPILENOGLICOL

Funes: Emulsificante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante,
Glaceante, Antiespumante, Espessante, Melhorador de farinha e Limite mximo
Legislao
Estabilizante (g/100g ou g/100mL)
Alimentos
Coco ralado 0,8
Crosta de produtos empanados 0,5 na crosta R 04/88
Doces 0,5
0,15
0,15
0,15
Pastilhas 0,1
Confeitos 0,1
0,03
154
0,01 R 71/08
N Nota Legislao
S para uso externo, tratamento de superfcie, quantidade mxima no produto, ss ou em
(1) P 1004/98
suas mesclas, expresso como c. srbico. (Ausncia na massa).
(2) A soma dos INS 214, 215, 218 e 219 em nenhum caso devero superar 0,03 R 64/08
(3) Quantidade residual mxima expressa como nitrito de sdio. P 1004/98
(4) Exceto para Charque Brasileiro P 1004/98
Limite mximo aceitvel com base nos estados combinados de sulfitos totais, o que equivale a
(5) R 41/09
70 mg/kg no estado livre.
(6) Quantidade adicionada descontada a quantidade de fosfato naturalmente presente na carne P 1004/98
(7) No se autoriza a adio de fosfatos a Presunto cru e Copas P 1004/98
(8) Ss ou combinados sobre base gordurosa P 1004/98
(9) Exclusivamente para a elaborao de embutidos frescos congelados P 1004/98
(10) S para carne desidratada P 1004/98
(11) Exclusivamente para hambrgueres cozidos P 1004/98
(12) Exclusivamente para feijoada P 1004/98
(13) Somente na superfcie. P 1004/98
tolerada a presena de dixido de enxofre (INS 220) e ou seus sais (INS 221 a 228) no
produto final, na quantidade mxima de 0,01g/100g (expresso em SO2 residual), decorrente
Obs.1 do seu eventual emprego no processamento de ingredientes bsicos, como acar, fruta(s) e R 28/09
ou vegetal (is), desde que esse aditivo esteja autorizado em legislao especfica para os
mesmos.
Para a categoria Pr-misturas a base de farinhas de trigo (farinhas de trigo com adio de
aditivos e outros ingredientes para usos especficos) admitem-se as mesmas funes para os
Obs.2 produtos acabados que se elaborem com cada pr-mistura, e os aditivos para cada funo em R 60/07
quantidades tais que o produto pronto para consumo preparado segundo as indicaes do
fabricante contenha no mximo as concentraes estabelecidas para o produto acabado.
Para os produtos que requerem reconstituio, os limites mximos de uso indicados se
Obs.3 referem aos alimentos prontos para o consumo preparados segundo as instrues do R 46/10
fabricante.
Para as subcategorias 6.3.1, 6.3.2, 6.4.1.1, 6.4.1.2, 6.4.1.5, 6.4.1.6, 6.4.2.1, 6.4.2.2, 6.4.2.3,
6.4.2.4, 7.1.1 e 7.1.2) esto permitidos somente os aditivos listados na Tabela II, com suas
Obs.4 R 45/10
respectivas funes e limites mximos, e aqueles que no constam na lista de aditivos BPF
explicitamente citados nos Regulamentos Tcnicos especficos.
Para as subcategorias de alimentos 12.3, 13.7, 13.8, 13.9 e 16.2.2.3, esto permitidos os
aditivos listados na Tabela I como BPF (conforme as funes previstas nos Regulamentos
Obs.5 R 45/10
Tcnicos especficos), com exceo dos antiumectantes (INS 551, 552, 553i e 553iii), para os
quais h limite mximo numrico.
Para a subcategoria de alimento (10.0), todos os aditivos da Tabela I esto permitidos com
Obs.6 limite q.s.p. (conforme as funes previstas nos Regulamentos Tcnicos especficos), exceto R 45/10
os INS 260, 296, 297, 352ii, cujo uso no autorizado.
LEGENDA:
(p.s.c.) No produto a ser consumido.

(q.s.p) Quantidade suficiente para obter o efeito tecnolgico necessrio.
LEGISLAO DE REFERNCIA
Resoluo CNS/MS n. 04, de 24 de Novembro de 1988 (*) - Aprovar a reviso das Tabelas I, III, IV e
R 04/88 V referente a Aditivos Intencionais, bem como os Anexos I, II, III e VII, todas do Decreto n. 55.871, de
26 de maro de 1995.
Portaria n 07/DINAL/MS de 06 de junho de 1989 - Estender o uso dos aditivos, especificados e
P 07/89
classificados abaixo, aos produtos alimentcios e nos limites mximos indicados.
Portaria n 38, de 15 de dezembro de 1989 - Estende o uso do aditivo Goma Carragena na classe de
P 38/89
"estabilizante" e "espessante obedecidos os limites mximos fixados.
Portaria n 13, de 11 de janeiro de 1996 - Aprova o uso da Goma konjac com as funes de
P 13/96
espessante e estabilizante nos alimentos abaixo especificados obedecidos os respectivos limites.
Portaria n 21, de 15 de janeiro de 1996 - Aprova a extenso de uso do cido Srbico e seus sais
P 21/96
(Na, K e Ca) com a funo de conservador.
Portaria DETEN/MS n 28, de 22 de janeiro de 1996 - Aprova a extenso dos aditivos mencionados
P 28/96
com as funes de espessante, estabilizante nos respectivos alimentos abaixo especificados,
155
obedecendo aos respectivos limites.
Portaria DETEN/MS n 29, de 22 de janeiro de 1996 - Aprova a extenso de uso da Nisina com a
P 29/96
funo de conservador para queijos pasteurizados no limite mximo de 12,5mg/kg.
Portaria DETEN/MS n 43, de 1 de fevereiro de 1996 - Aprova a extenso de uso do Aditivo
P 43/96 Pirofosfato Dissdico (Pirofosfato cido de sdio, difosfato dissdico) na funo de estabilizante de
acordo com o que se segue.
Portaria DETEN/MS n 164, de 15 de abril de 1996 - Aprova a extenso de uso do cido tartrico com
P 164/96
a funo de acidulante em polenta cozida, na concentrao mxima de 0,2g/100g de produto.
Portaria DETEN/MS n 236, de 21 de maio de 1996 - Concede a extenso de uso do aditivo sorbato
P 236/96 de potssio com a funo de conservador em mel destinado exclusivamente elaborao de "iogurte
com mel", no limite mximo de 0,20g/100g.
Portaria DETEN/MS n 237, de 21 de maio de 1996 - Concede a extenso de uso do aditivo
P 237/96 metabissulfito de sdio, com a funo de conservador, em batata descascada cozida, com limite
mximo de 0,01g/100g (expresso em SO2 residual).
Portaria DETEN/MS n 239, de 22 de maio de 1996 - Concede a extenso de uso dos aditivos BHT e
P 239/96 BHA como a funo de antioxidante em produtos desidratados de batata, com limite mximo de
50mg/kg para os compostos individualmente ou sua somatria (BHA+BHT).
Portaria SVS/MS n 554, de 3 de novembro de 1997 - Aprova a extenso de uso dos aditivos abaixo,
P 554/97 com suas respectivas funes, em preparaes para infuses ou decoces (chs), obedecidos os
devidos limites.
Portaria n 35, de 13 de janeiro de 1998 - Aprova para Alimentos de Transio para Lactentes e
P 35/98 Crianas de Primeira Infncia (Sopinha, Papinha, Pur e Suquinho) a extenso de uso dos aditivos
intencionais constante do Anexo desta Portaria.
Portaria n 39, de 13 de janeiro de 1998 - Aprova para Adoantes de Mesa a extenso de uso dos
P 39/98
aditivos intencionais e coadjuvantes de tecnologia.
Portaria n 1004, de 11 de dezembro de 1998 - Aprova o Regulamento Tcnico: "Atribuio de
P 1004/98 Funo de Aditivos, Aditivos e seus Limites Mximos de uso para a Categoria 8 - Carne e Produtos
Crneos", constante do Anexo desta Portaria.
Resoluo n 4, de 11 de outubro de 1999 - Dispe sobre a incluso do aditivo fosfato de dimagnsio
R 04/99
na composio de fermentos qumicos.
Resoluo n 383, de 05 de agosto de 1999 - Aprova o "Regulamento tcnico que aprova o uso de
R 383/99 Aditivos Alimentares, estabelecendo sua Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de
Alimentos 7- Produtos de Panificao e Biscoitos".
R 387/99 Aditivos Alimentares, estabelecendo suas Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de
Alimentos 5: Balas, Confeitos, Bombons, Chocolates e Similares".
R 388/99 Aditivos Alimentares, estabelecendo suas Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de
Alimentos 19 - Sobremesas".
Resoluo RDC n 27, de 28 de maro de 2000 - Aprova a extenso de uso dos aditivos dixido de
R 27/00
enxofre e seus sais de clcio, sdio e potssio, na funo de conservador para xarope de glicose.
Resoluo RDC n 89, de 17 de outubro de 2000 - Autoriza a extenso de uso dos aditivos INS 216
R 89/00 Propilparabeno e INS 218 Metilparabeno, na funo de conservador em Cerveja envasada em garrafas
PET-polietileno tereftalato.
Resoluo RDC n 1, de 02 de janeiro de 2001 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o uso
R 01/01 de Aditivos com a funo de Realadores de Sabor, Estabelecendo seus Limites Mximos para os
Alimentos", constante do Anexo desta Resoluo.
Resoluo RDC n 24, de 15 de fevereiro de 2001 - Dispe sobre a extenso de uso do Metabissulfito
R 24/01
de Sdio (INS 223), na funo de conservador para o produto Raiz Forte (polpa de rbano ou wasabi).
156
Resoluo RDC n 28, de 23 de fevereiro de 2001 - Aprova a extenso de uso extenso de uso da
R 28/01 Natamicina (Pimaricina) (INS 235), como conservador, para tratamento de superfcies de produtos
crneos embutidos no limite mximo de 1mg/dm2 , ausente em 5mm de profundidade.
Resoluo RDC n 33, de 09 de maro de 2001 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o uso
R 33/01 de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de
Alimentos 12: Sopas e Caldos".
Resoluo RDC n 34, de 09 de maro de 2001 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o uso
R 34/01 de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de
Alimentos 21: Preparaes culinrias industriais".
Resoluo RDC n 179, de 17 de outubro de 2001 - Aprova a extenso de uso dos Aditivos INS 451i
R 179/01 Tripolifosfato de sdio e INS 466 Carboximetilcelulose de sdio como estabilizantes em produtos
crneos, em complementao ao vigente na Portaria SVS/MS n 1004 de 11/12/98.
Resoluo RDC n 1, de 08 de janeiro de 2002 - Aprova a extenso de uso dos Aditivos INS 341iii
R 01/02
Fosfato Triclcico e INS 500i Carbonato de Sdio na funo de antiumectantes em acar em cubos
Resoluo RDC n 12, de 10 de janeiro de 2002 - Aprova a extenso de uso do aditivo INS 220
R 12/02
dixido de enxofre na funo de conservador para suco de caju.
Resoluo RDC n 169, de 10 de junho de 2002 - Altera a tabela constante no anexo do
R 169/02 "Regulamento Tcnico que Aprova o Uso de Aditivos Alimentares, Estabelecendo suas Funes e seus
Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 19 - Sobremesas".
Resoluo RDC n 27, de 13 de fevereiro de 2004 - Aprova para Alimentos Base de Cereais para
R 27/04
Alimentao Infantil a extenso de uso de aditivos alimentares coadjuvantes de tecnologia.
Resoluo RDC n 23, de 15 de fevereiro de 2005 - Aprova "Regulamento Tcnico que aprova o uso
R 23/05 de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a categoria de
alimentos leos e Gorduras - Subcategoria Creme Vegetal e Margarinas".
Resoluo RDC n 24, de 15 de fevereiro de 2005 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o
R 24/05 uso dos Aditivos Alimentares, Coadjuvantes de Tecnologia, estabelecendo suas funes e limites, e
Veculos para Suplementos Vitamnicos e ou Minerais".
Resoluo RDC n 25, de 15 de fevereiro de 2005 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o
R 25/05 uso dos Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e limites mximos para a categoria de
alimentos: Produtos Proticos - Subcategoria: Bebidas no Alcolicas a Base de Soja".
Resoluo RDC n 201, de 05 de julho de 2005 - Probe o uso do aditivo INS 425 konjac (goma
R 201/05 konjac, farinha de konjac, ou glucomanano de konjac) em produtos de sobremesas, balas e similares
base de gelificantes.
Resoluo RDC n 217, de 29 de julho de 2005 - Aprova a Extenso de Uso do Aditivo Dixido de
R 217/05
Enxofre e seus Sais de Clcio, Sdio e Potssio de acordo com o Anexo da presente Resoluo.
Resoluo RDC n 25, de 10 de fevereiro de 2006 - Dispe sobre a extenso de uso do aditivo INS
R 25/06
414 Goma Accia/ Arbica na funo de estabilizante para cervejas, com limite de uso quantum satis.
Resoluo RDC n 3, de 15 de janeiro de 2007 - Aprovar o Regulamento Tcnico sobre Atribuio de
R 03/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 3: Gelados Comestveis, que consta
como Anexo da presente Resoluo.
R 04/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 13: Molhos e Condimentos, que
consta como Anexo da presente Resoluo.
Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcolicas,
R 05/07
Subcategoria 16.2.2: Bebidas No Alcolicas Gaseificadas e No Gaseificadas, que consta como
Anexo da presente Resoluo.
Resoluo RDC n 54, de 30 de agosto de 2007 - Aprova a extenso de uso do aditivo INS 460i
R 54/07
celulose microcristalina na funo de estabilizante para leite de coco, com limite de uso quantum satis.
157
Resoluo RDC n 60, de 05 de setembro de 2007 - Aprova regulamento tcnico "Atribuio de
R 60/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 6: Cereais e Produtos de ou a base de
Cereais".
Resoluo RDC n 69, de 22 de outubro de 2007 - Aprova a extenso de uso do aditivo INS 341ii
fosfato diclcico, fosfato dibsico de clcio, fosfato de clcio dibsico, hidrognio ortofosfato de clcio,
R 69/07
fosfato de clcio secundrio, hidrognio fosfato de clcio ou hidrognio monofosfato de clcio, na
funo de veculo para suplementos minerais slidos contendo substncias bioativas.
Resoluo RDC n 70, de 22 de outubro de 2007 - Aprova a incluso de uso do aditivo INS 242
R 70/07
dimetil dicarbonato ou dicarbonato dimetlico, na funo de conservador.
Resoluo RDC n 7, de 20 de fevereiro de 2008 - Dispe sobre aditivos alimentares para
R 07/08
suplementos vitamnicos e ou minerais.
Resoluo RDC n 8, de 20 de fevereiro de 2008 - Probe o uso dos aditivos Propilparabeno e
R 08/08
Propilparabeno de Sdio em alimentos.
Resoluo RDC n 12, de 07 de maro de 2008 - Dispe sobre a extenso de uso do aditivo INS 223
R 12/08 metabissulfito de sdio na funo de conservador para tratamento de superfcie de uvas in natura, com
limite mximo de 0,001 g/100g (como SO2 residual).
Resoluo RDC n 18, de 24 de maro de 2008 - Dispe sobre o "Regulamento Tcnico que autoriza
R 18/08
o uso de aditivos edulcorantes em alimentos, com seus respectivos limites mximos".
Resoluo RDC n 64, de 16 de setembro de 2008 - Aprovar o Regulamento Tcnico sobre
Atribuio de aditivos e seus limites mximos para a categoria de alimentos 18. Petiscos (snacks),
R 64/08 subcategorias 18.1 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivados de razes e
tubrculos, legumes e leguminosas) e 18.2 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura
ou no, que consta como Anexo e forma parte da presente Resoluo.
Resoluo RDC n 71, de 6 de Outubro de 2008 - Aprovar a extenso de uso de aditivos alimentares
R 71/08 para tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi
e frutas ctricas.
Resoluo RDC n 28, de 26 de Maio de 2009 - Aprovar a lista de aditivos alimentares com suas
respectivas funes e limites mximos para gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com
R 28/09
informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico), em substituio ao Anexo
da Resoluo RDC N 65 de 4 de outubro de 2007.
Resoluo RDC N 41, de 10 de Agosto de 2009 - Aprovar o "Regulamento Tcnico sobre Atribuio
R 41/09 de Aditivos e seus Limites Mximos para a Subcategoria 16.1.1 Bebidas Alcolicas (com exceo das
fermentadas)", constante do Anexo desta Resoluo.
Resoluo RDC n 45, de 03 de novembro de 2010 - Dispe sobre aditivos alimentares autorizados
R 45/10
para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF).
Resoluo RDC N 46, de 03 de Novembro de 2010 - Dispe sobre limites mximos para aditivos
R 46/10 excludos da lista de Aditivos Alimentares autorizados para uso segundo as Boas Prticas de
Fabricao (BPF).
158
TABELA I
Aditivos autorizados para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF), com suas respectivas classes funcionais
(em ordem de INS)
INS Nome do aditivo Classes funcionais (*)
140i Clorofila COL
150 Caramelo I simples COL
162 Vermelho de beterraba, betanina COL
170i Carbonato de clcio ANAH
171 Dixido de titnio COL
260 cido actico ACREG/CONS/ACI
261 Acetato de potssio ACREG/CONS
262i Acetato de sdio ACREG
263 Acetato de clcio CONS/EST/ACREG
270 cido lctico (L-, D- e DL-) ACI/ACREG
280 cido propinico CONS
281 Propionato de sdio CONS
282 Propionato de clcio CONS
283 Propionato de potssio CONS
290 Dixido de carbono CONS
296 cido mlico (D-,L-) ACREG/SEC
297 cido fumrico ACREG
300 cido ascrbico (L-) ANT/FLO
301 Ascorbato de sdio ANT
302 Ascorbato de clcio ANT
303 Ascorbato de potssio ANT
315 cido eritrbico, cido isoascrbico ANT
316 Eritorbato de sdio, isoascorbato de sdio ANT
322 Lecitinas EMU/ANT
325 Lactato de sodio HUM/ANT/AGC
326 Lactato de potssio ANT
327 Lactato de clcio ACREG/FLO
329 Lactato de magnsio (D-, L-) ACREG/FLO
330 cido ctrico ACI/ACREG/ANT/SEC
331i Citrato monossdico ACREG/SEC
331iii Citrato trissdico, citrato de sdio ACREG/SEC/EST
332i Citrato monopotssico, citrato dicido de potssio ACREG/SEC
332ii Citrato tripotssico, citrato de potssio ACREG/EST/SEC
333 Citrato triclcico, citrato de clcio ACREG/FIR/SEC
350i Malato cido de sdio, malato monossdico ACREG/HUM
350ii Malato dissdico ACREG
352ii Malato de clcio, malato monoclcico ACREG
365 Fumarato de sdio ACREG/EXA/ACI
380 Citrato triamnico ACREG
400 cido algnico ESP/EST/EMU/GEL
401 Alginato de sodio ESP/EST/GEL/EMU
402 Alginato de potssio ESP/EST/EMU/GEL
403 Alginato de amnio ESP/EST/EMU/GEL
404 Alginato de clcio ESP/EST/GEL/EMU/ANESP
406 gar ESP/EST/EMU
Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sdio e potssio), musgo
407 ESP/EST/GEL/EMU
irlands
407a Algas marinhas Euchema processadas ESP/EST/GEL/EMU
410 Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jata ESP/EST/EMU
412 Goma guar ESP/EST/EMU
413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante ESP/EST/EMU
414 Goma arbica, goma accia ESP/EST/EMU
415 Goma xantana ESP/EST/EMU/FOA
416 Goma caraia, goma sterculia ESP/EST/EMU
417 Goma tara ESP/EST
418 Goma gelana ESP/EST/GEL
420 Sorbitol e xarope de sorbitol, D-sorbita EDU/HUM/SEC/AGC/EST
421 Manitol EDU/ESP/EST/HUM/AGC
422 Glicerina, glicerol EMU/ESP/EST/HUM/AGC
424 Curdlan FIR/GEL/ESP/EST
428 Gelatina EST/EMU/ESP/GEL
440 Pectina, pectina amidada ESP/EST/GEL/EMU
460i Celulose microcristalina EMU/EST/ANAH
460ii Celulose em p ANAH/EMU/ESP
461 Metilcelulose ESP/EST/EMU
462 Etilcelulose AGC
463 Hidroxipropilcelulose ESP/EST/EMU
159
464 Hidroxipropilmetilcelulose ESP/EMU/EST
465 Metiletilcelulose ESP/EMU/EST/FOA
466 Carboximetilcelulose sdica ESP/EST/EMU
467 Etilhidroxietilcelulose ESP/EMU/EST
468 Carboximetilcelulose sdica reticulada, croscaramelose sdica EST
469 Carboximetilcelulose sdica hidrlise enzimtica GLA/EST/ESP
470 Sais de cidos graxos (com base Ca, Na, Mg, K e NH4) EMU/ANAH
471 Mono e diglicerdeos de cidos graxos EMU/ANESP
472a steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido actico EMU
472b steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ltico EMU
472c steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ctrico EMU/EST/ANT/FLO
500i Carbonato de sdio ACREG
500ii Bicarbonato de sdio, carbonato cido de sdio ACREG/RAI
500iii Sesquicarbonato de sdio ACREG
501i Carbonato de potssio ACREG
Bicarbonato de potssio, carbonato cido de potssio, hidrogeno
501ii ACREG/RAI
carbonato de potssio
503i Carbonato de amnio ACREG/RAI
503ii Bicarbonato de amnio, carbonato cido de amnio RAI
504i Carbonato de magnsio, carbonato bsico de magnsio ANAH/ESTCOL
Bicarbonato de magnsio, carbonato cido de magnsio, hidrogeno
504ii ACREG/ANAH/ESTCOL
carbonato de magnsio
507 cido clordrico ACI/ACREG
508 Cloreto de potssio GEL
509 Cloreto de clcio FIR
510 Cloreto de amnio FLO
511 Cloreto de magnsio FIR/ESTCOL
514 Sulfatos de sdio ESTCOL
515 Sulfatos de potssio EXA
516 Sulfato de clcio FLO/SEC/FIR
524 Hidrxido de sdio ACREG
525 Hidrxido de potssio ACREG
526 Hidrxido de clcio ACREG/FIR
527 Hidrxido de amnio ACREG
528 Hidrxido de magnsio ACREG/ESTCOL
529 xido de clcio ACREG/FLO
530 xido de magnsio ANAH
551 Dixido de silcio, slica ANAH
552 Silicato de clcio ANAH
553i Silicato de magnsio ANAH
553iii Talco, metassilicato cido de magnsio ANAH/GLA/ESP
574 cido glucnico (D-) ACREG/RAI
575 Glucono-delta-lactona ACREG/RAI/ACI/SEC
576 Gluconato de sdio SEC
577 Gluconato de potssio ACREG
578 Gluconato de clcio ACREG/FIR/SEC
580 Gluconato de magnsio ACREG/FIR
620 cido glutmico (L(+)-) EXA
621 Glutamato de sdio, glutamato monossdico EXA
622 Glutamato de potssio EXA
623 Diglutamato de clcio EXA
624 Glutamato de monoamnio EXA
625 Diglutamato de magnsio EXA
626 cido guanlico EXA
627 5-Guanilato dissdico, guanilato dissdico, dissdio 5-guanilato EXA
628 5-Guanilato de potssio EXA
629 5-Guanilato de clcio EXA
630 cido inosnico EXA
631 5-Inosinato de sdio, inosinato dissdico, dissdico 5-inosinato EXA
632 Inosinato de potssio EXA
633 5-Inosinato de clcio EXA
634 5-Ribonucleotdeo de clcio EXA
635 5-Ribonucleotdeo dissdico EXA
Cera de abelha (branca e amarela)
901 GLA
(somente para tratamento de superfcie)
Cera candelilla
902 GLA
Goma laca, shelac
904 GLA
160
953 Isomalte (isomaltitol) EDU/GLA/ANAH/AGC
957 Taumatina EXA/EDU
965 Maltitol e xarope de maltitol EDU/EST/AGC
966 Lactitol EDU/ESP
967 Xilitol EDU/HUM
968 Eritritol EDU/EXA/HUM
1001i Acetato de colina EMU
1001ii Carbonato de colina EMU
1001iii Cloreto de colina EMU
1001iv Citrato de colina EMU
1001v Tartarato de colina EMU
1001vi Lactato de colina EMU
1100 Amilases FLO
1101i Proteases FLO/EXA/GLA
1102 Glucose oxidase ANT/CONS/EST
1104 Lipases EXA
1200 Polidextroses AGC/ESP/EST/HUM
1202 Polivinilpirrolidona insolvel EST/ESTCOL
1204 Pullulan GLA/ESP
1518 Triacetina, triacetato de glicerila HUM
Aditivos autorizados para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF), com suas respectivas classes funcionais
(em ordem alfabtica)
INS Nome do aditivo Classes funcionais (*)
263 Acetato de clcio CONS/EST/ACREG
1001i Acetato de colina EMU
261 Acetato de potssio ACREG/CONS
262i Acetato de sdio ACREG
260 cido actico ACREG/CONS/ACI
400 cido algnico ESP/EST/EMU/GEL
300 cido ascrbico (L-) ANT/FLO
330 cido ctrico ACI/ACREG/ANT/SEC
507 cido clordrico ACI/ACREG
315 cido eritrbico, cido isoascrbico ANT
297 cido fumrico ACREG
574 cido glucnico (D-) ACREG/RAI
620 cido glutmico (L(+)-) EXA
626 cido guanlico EXA
630 cido inosnico EXA
270 cido lctico (L-, D- e DL-) ACI/ACREG
296 cido mlico (D-, L-) ACREG/SEC
280 cido propinico CONS
406 gar ESP/EST/EMU
407a Algas marinhas Euchema processadas ESP/EST/GEL/EMU
403 Alginato de amnio ESP/EST/EMU/GEL
404 Alginato de clcio ESP/EST/GEL/EMU/ ANESP
402 Alginato de potssio ESP/EST/EMU/GEL
401 Alginato de sdio ESP/EST/GEL/EMU
1100 Amilases FLO
302 Ascorbato de clcio ANT
303 Ascorbato de potssio ANT
301 Ascorbato de sdio ANT
503ii Bicarbonato de amnio, carbonato cido de amnio RAI
Bicarbonato de magnsio, carbonato cido de magnsio, hidrogeno
504ii ACREG/ANAH/ESTCOL
carbonato de magnsio
Bicarbonato de potssio, carbonato cido de potssio, hidrogeno
501ii ACREG/RAI
carbonato de potssio
500ii Bicarbonato de sdio, carbonato cido de sdio ACREG/RAI
150a Caramelo I simples COL
503i Carbonato de amnio ACREG/RAI
170i Carbonato de clcio ANAH
1001ii Carbonato de colina EMU
504i Carbonato de magnsio, carbonato bsico de magnsio ANAH/ESTCOL
501i Carbonato de potssio ACREG
500i Carbonato de sdio ACREG
466 Carboximetilcelulose sdica ESP/EST/EMU
469 Carboximetilcelulose sdica hidrlise enzimtica GLA/EST/ESP
468 Carboximetilcelulose sdica reticulada, croscaramelose sdica EST
Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sdio e potssio), musgo
407 ESP/EST/GEL/EMU
irlands
460ii Celulose em p ANAH/EMU/ESP
161
460i Celulose microcristalina EMU/EST/ANAH
Cera de abelha (branca e amarela)
901 GLA
Cera candelilla
902 GLA
1001iv Citrato de colina EMU
332i Citrato monopotssico, citrato dicido de potssio ACREG/SEC
331i Citrato monossdico ACREG/SEC
380 Citrato triamnico ACREG
333 Citrato triclcico, citrato de clcio ACREG/FIR/SEC
332ii Citrato tripotssico, citrato de potssio ACREG/EST/SEC
331iii Citrato trissdico, citrato de sdio ACREG/SEC/EST
510 Cloreto de amnio FLO
509 Cloreto de clcio FIR
1001iii Cloreto de colina EMU
511 Cloreto de magnsio FIR/ESTCOL
508 Cloreto de potssio GEL
140i Clorofila COL
424 Curdlan FIR/GEL/ESP/EST
623 Diglutamato de clcio EXA
625 Diglutamato de magnsio EXA
290 Dixido de carbono CONS
551 Dixido de silcio, slica ANAH
171 Dixido de titnio COL
316 Eritorbato de sdio, isoascorbato de sdio ANT
968 Eritritol EDU/EXA/HUM
472a steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido actico EMU
472c steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ctrico EMU/EST/ANT/FLO
472b steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ltico EMU
462 Etilcelulose AGC

467 Etilhidroxietilcelulose ESP/EMU/EST
365 Fumarato de sdio ACREG/EXA/ACI
428 Gelatina EST/EMU/ESP/GEL
422 Glicerina, glicerol HUM/EST/ESP/EMU/AGC
575 Glucono-delta-lactona ACREG/RAI/ACI/SEC
578 Gluconato de clcio ACREG/FIR/SEC
580 Gluconato de magnsio ACREG/FIR
577 Gluconato de potssio ACREG
576 Gluconato de sdio SEC
1102 Glucose oxidase ANT/CONS/EST
624 Glutamato de monoamnio EXA
622 Glutamato de potssio EXA
621 Glutamato de sdio, glutamato monossdico EXA
414 Goma arbica, goma accia ESP/EST/EMU
416 Goma caraia, goma sterculia ESP/EST/EMU
410 Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jata ESP/EST/EMU
418 Goma gelana ESP/EST/GEL
412 Goma guar ESP/EST/EMU
Goma laca, shellac
904 GLA
417 Goma tara ESP/EST
413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante ESP/EST/EMU
415 Goma xantana ESP/EST/EMU/FOA
527 Hidrxido de amnio ACREG
526 Hidrxido de clcio ACREG/FIR
528 Hidrxido de magnsio ACREG/ESTCOL
525 Hidrxido de potssio ACREG
524 Hidrxido de sdio ACREG
463 Hidroxipropilcelulose ESP/EST/EMU
464 Hidroxipropilmetilcelulose ESP/EMU/EST
632 Inosinato de potssio EXA
953 Isomalte (isomaltitol) EDU/GLA/ANAH/AGC
327 Lactato de clcio ACREG/FLO
1001vi Lactato de colina EMU
329 Lactato de magnsio (D-, L-) ACREG/FLO
326 Lactato de potssio ANT
325 Lactato de sdio HUM/ANT/AGC
966 Lactitol EDU/ESP
322 Lecitinas EMU/ANT
162
1104 Lipases EXA
350i Malato cido de sdio, malato monossdico ACREG/HUM
352ii Malato de clcio, malato monoclcico ACREG
350ii Malato dissdico ACREG
965 Maltitol e xarope de maltitol EDU/EST/AGC
421 Manitol EDU/HUM/EST/AGC/ESP
461 Metilcelulose ESP/EST/EMU
465 Metiletilcelulose ESP/EMU/EST/FOA
471 Mono e diglicerdeos de cidos graxos EMU/ANESP
529 xido de clcio ACREG/FLO
530 xido de magnsio ANAH
440 Pectina, pectina amidada ESP/EST/GEL/EMU
1200 Polidextroses AGC/ESP/EST/HUM
1202 Polivinilpirrolidona insolvel EST/ESTCOL
282 Propionato de clcio CONS
283 Propionato de potssio CONS
281 Propionato de sdio CONS
1101i Proteases FLO/EXA/GLA
1204 Pullulan GLA/ESP
470 Sais de cidos graxos (com base Ca, Na, Mg, K e NH4) EMU/ANAH
500iii Sesquicarbonato de sdio ACREG
552 Silicato de clcio ANAH
553i Silicato de magnsio ANAH
420 Sorbitol e xarope de sorbitol, D-sorbita EDU/HUM/SEC/AGC/EST
516 Sulfato de clcio FLO/SEC/FIR
515 Sulfatos de potssio EXA
514 Sulfatos de sdio ESTCOL
553iii Talco, metassilicato cido de magnsio ANAH/GLA/ESP
1001v Tartarato de colina EMU
957 Taumatina EXA/EDU
1518 Triacetina, triacetato de glicerila HUM
162 Vermelho de beterraba, betanina COL
967 Xilitol EDU/HUM
629 5-Guanilato de clcio EXA
628 5-Guanilato de potssio EXA
627 5-Guanilato dissdico, guanilato dissdico, dissdio 5-guanilato EXA
633 5-Inosinato de clcio EXA
631 5-Inosinato de sdio, inosinato dissdico, dissdico 5-inosinato EXA
634 5-Ribonucleotdeo de clcio EXA
635 5-Ribonucleotdeo dissdico EXA
163

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INS 100i CRCUMA, CURCUMINA

Funo: Corante Limite mximo

INS 101i RIBOFLAVINA

INS 101ii RIBOFLAVINA 5' FOSFATO DE SDIO

INS 102 TARTRAZINA, LACA DE AL

INS 104 AMARELO DE QUINOLENA

INS 110 AMARELO SUNSET, AMARELO CREPSCULO FCF, LACA DE AL

INS 122 AZORRUBINA

INS 123 AMARANTO, BORDEAUX S, IACA DE AL

INS 124 PONCEAU 4R, IACA DE AL

INS 127 ERITROSINA, LACA DE AL

INS 129 VERMELHO 40, VERMELHO ALLURA AC, IACA DE AL

INS 131 AZUL PATENTE V, IACA DE AL

INS 132 INDIGOTINA, CARMIM DE NDIGO, IACA DE AL

Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,05

INS 133 AZUL BRILHANTE FCF, IACA DE AL

INS 140i CLOROFILA

INS 141i CLOROFILA CPRICA

INS 141ii CLOROFILINA CPRICA, SAIS DE NA E K

INS 150a CARAMELO I SIMPLES

INS 150b CARAMELO II - PROCESSO SULFITO CUSTICO

INS 150c CARAMELO III - PROCESSO AMNIA

INS 150d CARAMELO IV - PROCESSO SULFITO-AMNIA

INS 151 NEGRO BRILHANTE BN, NEGRO PN

INS 153 CARVO VEGETAL

INS 155 MARROM HT

INS 160ai CAROTENO: BETA-CAROTENO (SINTTICO IDNTICO AO NATURAL

INS 160aii CAROTENOS: EXTRATOS NATURAIS

Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e q.s.p.

INS 160b URUCUM, BIXINA, NORBIXINA, ANNATTO EXTRATO E SAIS DE NA E K

INS 160c PPRICA, CAPSORUBINA,CAPSANTINA

INS 160e BETA-APO-8' CAROTENAL

Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,03

INS 160f STER METLICO OU ETLICO DO CIDO BETA-APO-8' CAROTENICO

INS 161b LUTENA

INS 161g CANTAXANTINA

INS 162 VERMELHO DE BETERRABA, BETANINA

INS 163i ANTOCIANINAS (DE FRUTAS E HORTALIAS)

INS 163ii EXTRATO DE CASCA DE UVA

INS 170i CARBONATO DE CLCIO (*)

INS 171 DIXIDO DE TITNIO

INS 172i XIDO DE FERRO, PRETO (*)

INS 172ii XIDO DE FERRO, VERMELHO (*)

INS 172iii XIDO DE FERRO, AMARELO (*)

INS 173 ALUMNIO (*)

INS 174 PRATA (*)

INS 175 OURO (*)

INS 200 CIDO SRBICO

INS 202 SORBATO DE POTSSIO

INS 203 SORBATO DE CLCIO

INS 210 CIDO BENZICO

INS 211 BENZOATO DE SDIO

INS 212 BENZOATO DE POTSSIO

INS 213 BENZOATO DE CLCIO

INS 214 PARA-HIDROXIBENZOATO DE ETILA, ETILPARABENO

INS 215 PARA-HIDROXIBENZOATO DE ETILA DE SDIO, ETILPARABENO DE SDIO

INS 218 PARA-HIDROXIBENZOATO DE METILA, METILPARABENO

INS 219 PARA-HIDROXIBENZOATO DE METILA DE SDIO, METILPARABENO DE SDIO

INS 220 DIXIDO DE ENXOFRE, ANIDRIDO SULFUROSO

INS 221 SULFITO DE SDIO

INS 223 METABISSULFITO DE SDIO

INS 225 SULFITO DE POTSSIO