Zutaten: fr 4 Personen 4 Eier150 g Mehl40 g Zucker1 Prise Salzetwas abgeriebene

Zitronenschalereichlich 1/8 l MilchRosinen nach Geschmack4 EL l zum Backen

Zubereitung:Zum vergrern auf Bild klicken.Eier in Eidotter und Eiwei trennen.
Aus Mehl, Salz, Eigelb, Zitronenschale und Milch einen Pfannkuchenteig mit dem
elektrischen Handmixer zusammen rhren.In einer zweiten hohen Rhrschssel die 4
Eiwei zu steifem Schnee schlagen.Diesen Eischnee locker unter den Teig mischen.
Rosinen nach eigenem Geschmack hinzu fgen.In einer groen Pfanne Margarine oder l
erhitzen.Von dem Teig etwa 1 cm dick in die Pfanne fllen und die untere Seite
hellbraun backen.Jetzt mit einem Messer den Schmarren halbieren und mit einem
Pfannenwender jede Seite wenden, dabei den Kaiserschmarren mit 2 Gabeln oder 1
Gabel und 1 Messer in kleinere Stcke reien und bei reduzierter Hitze fertig
backen.Herausholen, auf einer Platte, mit Alufolie abgedeckt, warm halten.So fort
fahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.Zum Servieren mit feinem Zucker
bestreuen.Dazu passt jedes beliebige Obstkompott.Ganz stilecht serviert man ihn mit
einem so genannten Zwetschgenrster, das ist ein, ohne Wasser, nur mit Zucker,
gekochtes Zwetschgenkompott noch mit etwas Biss. Eine Portion, ca. 300 kcal und ca.
12 g Fett 2004 - www.mamas-rezepte.de