Propio de: Dora Luz Betancur Prez

CUI: 20130575
Docente: Ing. Oscar Nuez

ADMINISTRACION DE
PROYECTOS
Planificacin de costos de una torta
de matrimonio

AREQUIPA PER - 2017

 ADMINISTRACIN DE PROYECTOS

Calcule los costos para la produccin de una torta de matrimonio (150

personas), utilizando la estimacin anloga y la estimacin ascendente.

DESARROLLO:

Estimacin anloga

En este caso utilizamos costos de un proyecto anterior para estimar el costo de

ACTIVIDAD:
la torta de matrimonio, para
PRODUCCION 150 personas
DE UNA TORTA DE unMATRIMONIO
costo de 300 soles.

S /. 300

Estimacin ascendente
A.1. PREPARACION
A.2. DECORACION A.3. PRESENTACION
DEL QUEQUE
Descomponemos la actividad en sub-actividades para estimar con mayor
A.1.1. COMPRA DE
precisin
INSUMOSy luego
S/. sumar los costos de abajo hacia arriba.
88.50 A.2.1. COMPRA DE A.3.1. ALQUILER DE
INSUMOS MATERIALES S/.
S/. 38.50 30.00

A.1.2. ALQUILER DE A.2.2. COMPRA DE A.3.2.

MATERIALES S/. MATERIALES TRANSPORTE
30.00 S/ 10.00 S/. 15.00

A.1.3. MANO DE
OBRA
S/. 70.00
 TOTAL A.1.
TOTAL A.2. TOTAL A.3.
S/. 188.50 S/. 48.50 S/. 45.00

Costo: A.1. + A.2. + A.3.

= 188.5 + 48.5 + 45

= S/. 282.00

Realizando la suma ascendente obtenemos un costo total de todas las

actividades de 282.00 nuevos soles como estimacin.

Ampliando el contenido de cada item en el desarrollo de las actividades:

A.1. PREPARACION DEL QUEQUE

A.1.1. Compra de insumos

INGREDIENTES CANTIDAD COSTO

Harina 5 kilos S/. 14.00

Polvo de hornear 4 sobres S/. 2.00

Bicarbonato 4 sobres S/. 2.00

Leche 5 latas S/. 14.00

Huevos 30 huevos S/. 16.00

Mantequilla 5 paquetes S/. 8.50

Esencias 2 botellitas S/. 14.00

azcar 5 kilos S/. 18.00

TOTAL S/. 88.50

A.1.2. ALQUILER DE MATERIALES

- 1 Tamizador

- 3 pocillos grandes

- 3 pocillos pequeos

- Cuchara de palo

- 2 jarras

- 5 moldes torteras

- Boquillas

- Batidora

- Horno

A.1.3. MANO DE OBRA

 - 2 personas expertas

A.2. DECORACION

A.2.1. COMPRA DE INSUMOS

INSUMO DE DECORACION COSTO

Crema de chantilly S/. 23.00

Colorantes S/ 5.50

Golosinas decorativas S/. 20.00

TOTAL S/ 48.50

A.2.2. COMPRA DE MATERIALES

- Muequitos decorativos de novios

A.3. PRESENTACION

A.3.1. ALQUILER DE MATERIALES

- 5 bandejas para torta

- Pileta

- Manteles de mesa

A.3.2. TRANSPORTE

- Taxi

Los pasteleros opinan que el costo ms optimista ser de 180, lo ms

probable 240 y en un escenario pesimista ser de 360.

Estime el costo de la torta

DESARROLLO:

Hallando el costo estimado:

Caso pesimista (a) = S/. 180

Caso ms probable (b) = S/. 240

Costo pesimista (c) = S/. 360

(a+ 4b+ c)
C=
6

(180+ 4240+360)
C=
6

C=250

El costo estimado de la torta de matrimonio es de S/. 250

El rango del costo con un 95% de confianza.

95% *2

Z= 1.96

180 240 360

C=250

= ( 360180
6 )
=302

=60

c=C

c=250 60 c=310 soles c=19 0 soles