D ERRIBE DE GANADO

BOVINO
P OR CIUDADES CAPITALES

2015-2016(p)

www.ine.gob.bo @INEOficialBO /ineboliviaoficial

Elaborado por el Instituto Nacional de Estadstica
Depsito Legal N 4-4-146-17 P.O.
La Paz, 24-10-2014
Calle Carrasco N 1391 - Miraflores
Telf. 2222333
Fax: (02) 2222693
Web Site: www.ine.gob.bo
Central de Informacin: ceninf@ine.gob.bo
 Presentacin

El Instituto Nacional de Estadstica (INE) tiene el agrado de presentar la publicacin estadstica

sobre Derribe de Ganado Bovino 2015-2016, cuyo contenido contempla el nmero de cabezas
de ganado bovino faenadas y la produccin de carne de res, correspondiente a las nueve ciudades
capitales de departamento y principales municipios del pas.

La fuente de informacin proviene de registros administrativos de los diferentes mataderos

legalmente establecidos, como centros de faenado o derribe de ganado. En general, el registro de
derribe de ganado bovino de los mataderos se realiza en forma diaria, el mismo que est sujeto
a las normas sanitarias, de higiene y de funcionamiento establecidas por el Servicio Nacional de
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentara (SENASAG).

El presente documento tambin incluye el rendimiento de carne por cabeza de ganado (o relacin
entre el peso canal y peso vivo de cada res). Algunos mataderos poseen registros por edades, pero
como esta situacin no se presenta en todos los casos, la informacin ha sido elaborada solo por
sexo.

La cobertura del derribe en las capitales de departamento y otros municipios de importancia,

representa 82% de la cantidad total faenada a nivel nacional. Se espera ampliar la cobertura
de estudio a otras ciudades intermedias donde se sitan mataderos legalmente establecidos y
autorizados por SENASAG con el propsito de generar estadsticas de derribe de ganado, tanto
departamental como nacional.

El INE, agradece a los administradores y/o responsables de los mataderos pblicos y privados y
a las instituciones que facilitaron la informacin en forma peridica y oportuna, sin cuyo valioso
aporte no hubiera sido posible la elaboracin del presente documento.

Luis Fernando Pereira Stambuk

DIRECTOR GENERAL EJECUTIVO
INSTITUTO Nacional de Estadstica
 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

ndice de Cuadros

1 Bolivia: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas y produccin de carne, en las principales ciudades, 2010 2016(p)..................................................... 8
2 Bolivia: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas y produccin de carne por aos, segn ciudades capitales................................................................... 9
3 Sucre: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses......................................................................10
4 La Paz : Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses...................................................................11
5 Cochabamba: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses......................................................12
6 Oruro: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses....................................................................13
7 Potos: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses...................................................................14
8 Tarija: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses.....................................................................15
9 Santa Cruz: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses...........................................................16
10 Trinidad: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses................................................................17
11 Cobija: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses....................................................................18
12 Bolivia: Exportacin de carne bovina, segn aos y meses...................................................................................................................................................................................19

ndice de Grficos

1 Bolivia: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas y produccin de carne, en las principales ciudades, 2010 2016(p)..................................................... 8
2 Bolivia: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas y produccin de carne por aos, segn ciudades capitales................................................................... 9
3 Sucre: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses......................................................................10
4 La Paz: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses....................................................................11
5 Cochabamba: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses......................................................12
6 Oruro: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses.....................................................................13
7 Potos: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses....................................................................14
8 Tarija: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses......................................................................15
9 Santa Cruz: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses...........................................................16
10 Trinidad: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses................................................................17
11 Cobija: Nmero de cabezas de ganado bovino faenadas, produccin y rendimiento de carne, segn aos y meses....................................................................18
12 Bolivia: Exportacin de carne bovina, segn ao y meses.....................................................................................................................................................................................19

Instituto Nacional de Estadstica 5

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Flujograma de Recoleccin de Informacin

y su Procesamiento de Datos

PLANIFICACIN MENSUAL DE CAPTURA DE

INFORMACIN DE REGISTROS ADMINISTRATIVOS
1
INE EN COORDINACIN CON LOS RESPONSABLES
DE LAS OFICINAS DEPARTAMENTALES

Envo de Notas o Solicitudes a

Mataderos, INE visita a los
2 8 Publicacin Anual Especializada
mataderos en las nueve
oficinas departamentales.

Recojo de Documentacin en Informacin trimestral de faenado

Fsico o magntico INE envi en 7
(uso interno)
fsico y digital de las 3
departamentales Documentos
firmados por los administradores de
mataderos
6

Validacin y Consistencia de Pesos

en Canal INE y MDRyT
4

BASE DE
DATOS
5

Transcripcin de la informacin

En el proceso de recoleccin que se viene trabajando de forma continua y que a travs de notas enviadas a los administradores de los
mataderos, se realiza el Autodiligenciamiento directo en el formulario fsico impreso con la que se hace visitas a los mataderos por el
funcionario del Instituto Nacional de Estadstica en forma mensual. El segundo diligenciamiento en las oficinas departamentales mediante un
formulario o uno propio de la empresa que registran a diario el sacrifico del ganado mayor, que eventualmente puede ser recolectado por un
funcionario del INE, segn su ubicacin que normalmente estn fuera de las ciudades capitales y mensualmente se establece comunicacin
con los responsables de las oficinas departamentales a travs de la coordinadora o encargada de hacer posible que la informacin llegue
durante los primeros diez das del mes posterior. En las oficinas departamentales cada tcnico, realiza control y seguimiento de la cobertura
del directorio de la informacin y verifica su consistencia y procede a enviar en forma digital y en el formulario fsico, remitiendo a la oficina
central del INE La Paz, asimismo los documentos llegan posteriormente en forma fsica. Este formulario sigue el procedimiento de crtica y
verificacin de la informacin reportada y una copia se queda en las oficinas departamentales.

Instituto Nacional de Estadstica 7

Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 1
BOLIVIA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIN DE CARNE,
EN LAS PRINCIPALES CIUDADES CAPITALES 2010- 2016(p)

FAENADO DE GANADO BOVINO PRODUCCIN DE CARNE

AOS
(En nmero de cabezas) (En toneladas)

2010 674.430 133.246

2011 759.571 148.888
2012 773.859 153.940
2013 824.983 162.254
2014 838.084 164.473
2015 904.258 179.244
2016(p) 973.434 196.543
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(*) Los datos no son comparables con la produccin de carne a nivel nacional, los resultados se refieren solo a nivel de
mataderos en capitales departamentales.
(p) Preliminar

Grfico N 1
BOLIVIA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIN DE CARNE, EN LAS PRINCIPALES CIUDADES CAPITALES 2010- 2016(p)

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

250.000
1.200.000

1.000.000 200.000
Nmero de Cabezas

800.000
En Toneladas

150.000

600.000

100.000
400.000

50.000
200.000

0 0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016(p) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

8 Instituto Nacional de Estadstica

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 2
BOLIVIA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIN DE CARNE POR AOS, SEGN CIUDADES CAPITALES

2015 2016(p)

CIUDAD CAPITAL Nmero de cabezas Produccin de carne Nmero de cabezas Produccin de carne
faenadas En toneladas faenadas En toneladas

TOTAL 904.258 179.244 973.434 196.543

Sucre 31.354 6.109 33.449 6.245
La Paz 114.241 22.862 147.085 29.941
Cochabamba 135.337 27.573 153.217 31.326
Oruro 14.372 2.888 10.882 2.213
Potos 13.120 2.641 14.984 3.033
Tarija 13.487 2.603 16.039 3.203
Santa Cruz 551.134 109.157 564.367 114.598
Trinidad 28.068 4.783 28.860 5.084
Cobija 3.145 628 4.551 900
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 2
BOLIVIA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIN DE CARNE POR AOS, SEGN CIUDADES CAPITALES

CABEZA DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

600.00 140.000

120.000
500.000

100.000
En toneladas

400.000
En toneladas

80.000

300.000
60.000

200.000 40.000

20.000
100.000

0
Sucre

La Paz

Cochabamba

Oruro

Potos

Tarija

Santa Cruz

Trinidad

Cobija
0
Sucre

La Paz

Cochabamba

Oruro

Potos

Tarija

Santa Cruz

Trinidad

Cobija

Por ciudad capital

Por ciudad capital
2015 2016(p)
2015 2016(p)

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

Instituto Nacional de Estadstica 9

Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 3
SUCRE : NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 31.354 6.109.441 195 21.953 4.395.132 9.401 1.714.309
Enero 3.081 588.049 191 2.045 399.331 1.036 188.718
Febrero 3.133 605.113 193 2.140 428.545 993 176.568
Marzo 2.723 515.547 189 1.846 359.812 877 155.735
Abril 2.756 518.415 188 1.918 370.943 838 147.471
Mayo 2.465 485.819 197 1.722 345.481 743 140.338
Junio 1.722 341.860 199 1.238 247.780 484 94.080
Julio 2.307 452.361 196 1.501 301.701 806 150.660
Agosto 2.246 443.407 197 1.559 315.004 687 128.403
Septiembre 2.636 513.674 195 1.958 386.210 678 127.464
Octubre 2.734 540.056 198 1.963 406.985 771 133.071
Noviembre 2.387 477.014 200 1.786 372.856 601 104.158
Diciembre 3.164 628.126 199 2.277 460.483 887 167.643
2016(p) 33.449 6.245.468 187 25.812 4.912.538 7.637 1.332.930
Enero 2.726 495.465 182 2.042 376.717 684 118.748
Febrero 3.166 573.670 181 2.481 454.593 685 119.077
Marzo 2.539 464.455 183 1.978 367.905 561 96.550
Abril 2.675 529.755 198 2.015 405.015 660 124.740
Mayo 2.638 481.936 183 2.006 372.802 632 109.134
Junio 2.600 473.505 182 1.971 364.158 629 109.347
Julio 2.724 495.667 182 2.066 390.962 658 104.705
Agosto 2.819 521.567 185 2.137 404.805 682 116.762
Septiembre 3.074 567.084 184 2.650 488.644 424 78.440
Octubre 2.922 538.811 184 2.235 421.646 687 117.165
Noviembre 2.498 503.479 202 1.868 385.669 630 117.810
Diciembre 3.068 600.074 196 2.363 479.622 705 120.452
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 3
SUCRE : NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS PRODUCCIN DE CARNE

3.500 700.000

3.000 600.000
Nmero de Cabezas

2.500 500.000
Kilogramos

2.000 400.000

1.500 300.000

1.000 200.000

500 100.000

0 0
Septiembre

Septiembre
Diciembre

Diciembre
Noviembre

Noviembre
Febrero

Febrero
Agosto

Agosto
Enero

Enero
Junio

Junio
Octubre

Octubre
Julio

Julio
Marzo

Marzo
Mayo

Mayo
Abril

Abril

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

10 Instituto Nacional de Estadstica

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 4
LA PAZ : NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 114.241 22.861.572 200 83.845 17.506.233 30.397 5.355.339
Enero 9.942 1.958.187 197 8.021 1.622.661 1.921 335.526
Febrero 9.422 1.900.071 202 5.916 1.237.964 3.507 662.107
Marzo 9.115 1.818.934 200 6.577 1.359.371 2.538 459.563
Abril 8.991 1.810.846 201 6.480 1.343.704 2.511 467.141
Mayo 8.516 1.706.538 200 6.200 1.283.232 2.316 423.307
Junio 9.454 1.837.102 194 6.388 1.316.777 3.066 520.325
Julio 8.934 1.783.965 200 7.028 1.505.526 1.906 278.440
Agosto 8.882 1.789.343 201 6.642 1.413.392 2.240 375.951
Septiembre 9.546 1.909.809 200 7.169 1.489.432 2.377 420.377
Octubre 9.209 1.880.906 204 7.342 1.560.332 1.867 320.574
Noviembre 10.599 2.132.881 201 7.384 1.556.276 3.215 576.605
Diciembre 11.631 2.332.989 201 8.698 1.817.566 2.933 515.423
2016(p) 147.085 29.940.713 204 108.771 22.800.301 38.314 7.140.412
Enero 12.985 2.601.561 200 9.672 2.021.444 3.313 580.117
Febrero 13.987 2.790.473 200 10.502 2.203.574 3.485 586.899
Marzo 8.902 1.789.368 201 6.434 1.338.711 2.468 450.657
Abril 14.171 2.849.857 201 10.501 2.203.266 3.670 646.591
Mayo 13.928 2.857.379 205 10.247 2.157.746 3.681 699.633
Junio 12.113 2.502.177 207 9.055 1.904.112 3.058 598.065
Julio 11.418 2.354.954 206 8.459 1.800.840 2.959 554.114
Agosto 13.164 2.674.786 203 10.136 2.104.876 3.028 569.910
Septiembre 11.116 2.287.534 206 8.276 1.755.548 2.840 531.986
Octubre 11.240 2.280.730 203 8.282 1.725.652 2.958 555.078
Noviembre 11.324 2.313.779 204 8.101 1.677.364 3.223 636.415
Diciembre 12.737 2.638.115 207 9.105 1.907.168 3.632 730.947
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 4
LA PAZ : NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

16000 3.500.000

14000
3.000.000
12000
Nmero de Cabezas

2.500.000
10000
Kiogramos

2.000.000
8000

6000 1.500.000

4000 1.000.000

2000
500.000
0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Junio

0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Junio

2015 2016(p)
Ao 2015 2016(p)
Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

Instituto Nacional de Estadstica 11

Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 5
COCHABAMBA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS , PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 135.337 27.573.016 204 118.134 24.200.644 17.203 3.372.372
Enero 12.171 2.467.404 203 10.666 2.174.294 1.505 293.110
Febrero 11.018 2.244.236 204 9.446 1.937.266 1.572 306.970
Marzo 10.552 2.144.070 203 8.885 1.818.390 1.667 325.680
Abril 10.489 2.119.588 202 8.971 1.837.363 1.518 282.225
Mayo 11.110 2.247.560 202 9.597 1.962.700 1.513 284.860
Junio 7.907 1.591.645 201 6.557 1.327.925 1.350 263.720
Julio 10.600 2.159.960 204 9.152 1.874.634 1.448 285.326
Agosto 13.694 2.810.341 205 12.134 2.496.621 1.560 313.720
Septiembre 10.899 2.222.060 204 9.671 1.977.387 1.228 244.673
Octubre 12.035 2.463.372 205 10.806 2.218.134 1.229 245.238
Noviembre 11.488 2.355.290 205 10.164 2.089.035 1.324 266.255
Diciembre 13.374 2.747.490 205 12.085 2.486.895 1.289 260.595
2016(p) 153.217 31.326.130 204 133.278 27.340.897 19.939 3.985.233
Enero 12.995 2.667.100 205 11.459 2.356.955 1.536 310.145
Febrero 11.755 2.406.966 205 10.337 2.121.597 1.418 285.369
Marzo 11.797 2.420.419 205 10.265 2.109.754 1.532 310.665
Abril 11.584 2.369.500 205 10.087 2.068.454 1.497 301.046
Mayo 11.798 2.409.261 204 9.859 2.023.007 1.939 386.254
Junio 12.135 2.478.132 204 10.369 2.128.672 1.766 349.460
Julio 12.807 2.621.930 205 11.111 2.284.165 1.696 337.765
Agosto 13.093 2.678.620 205 11.431 2.348.816 1.662 329.804
Septiembre 13.351 2.729.370 204 11.784 2.417.735 1.567 311.635
Octubre 13.754 2.812.935 205 11.881 2.438.485 1.873 374.450
Noviembre 15.238 3.098.235 203 13.452 2.742.315 1.786 355.920
Diciembre 12.910 2.633.662 204 11.243 2.300.942 1.667 332.720
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 5
COCHABAMBA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS , PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

16000
3500000
14000
3000000
Nmero de Cabezas

12000
2500000
Kilogramos

10000
2000000
8000
1500000
6000
1000000
4000

2000 500000

0 0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

12 Instituto Nacional de Estadstica

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 6
ORURO: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 14.372 2.887.855 201 13.810 2.791.934 562 95.920
Enero 1.593 316.875 199 1.524 304.800 69 12.075
Febrero 1.399 278.823 199 1.345 270.345 54 8.478
Marzo 1.597 317.237 199 1.535 307.007 62 10.230
Abril 1.386 281.979 203 1.332 273.106 54 8.873
Mayo 1.315 264.554 201 1.249 254.060 66 10.494
Junio 1.048 212.578 203 994 203.668 54 8.910
Julio 928 188.524 203 917 186.874 11 1.650
Agosto 965 195.690 203 935 190.740 30 4.950
Septiembre 969 194.443 201 934 188.668 35 5.775
Octubre 1.039 208.135 200 995 199.995 44 8.140
Noviembre 980 196.900 201 940 188.940 40 7.960
Diciembre 1.153 232.117 201 1.110 223.732 43 8.385
2016(p) 10.882 2.212.646 203 10.564 2.156.545 318 56.101
Enero 1.072 217.393 203 1.035 211.140 37 6.253
Febrero 1.014 202.726 200 982 197.382 32 5.344
Marzo 1.066 213.516 200 1.036 208.236 30 5.280
Abril 1.122 223.908 200 1.090 217.988 32 5.920
Mayo 808 165.920 205 784 161.504 24 4.416
Junio 835 174.452 209 816 171.317 19 3.135
Julio 897 185.380 207 874 181.355 23 4.025
Agosto 809 166.916 206 787 163.066 22 3.850
Septiembre 827 169.900 205 805 165.830 22 4.070
Octubre 785 161.820 206 760 157.320 25 4.500
Noviembre 809 162.037 200 783 157.383 26 4.654
Diciembre 838 168.678 201 812 164.024 26 4.654
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 6
ORURO: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN CARNE

2500 350000

300000
2000

250000
Nmero de Cabezas

1500
Kilogramos

200000

1000 150000

100000
500
50000

0
0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p)
Ao 2015 2016(p)
Ao
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Instituto Nacional de Estadstica 13

Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 7
POTOS: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 13.120 2.640.835 201 12.873 2.599.584 247 41.250
Enero 1.445 294.695 204 1.415 290.075 30 4.620
Febrero 1.361 271.612 200 1.333 266.600 28 5.012
Marzo 1.273 256.366 201 1.247 251.894 26 4.472
Abril 1.188 239.413 202 1.160 235.424 28 3.989
Mayo 1.247 252.468 202 1.220 248.791 27 3.676
Junio 360 72.256 201 356 71.556 4 700
Julio 320 63.760 199 312 62.400 8 1.360
Agosto 862 172.812 200 852 171.252 10 1.560
Septiembre 1.106 222.746 201 1.088 219.827 18 2.920
Octubre 1.225 245.972 201 1.202 241.602 23 4.370
Noviembre 1.150 231.449 201 1.126 226.889 24 4.560
Diciembre 1.583 317.286 200 1.562 313.275 21 4.011
2016(p) 14.984 3.033.314 202 14.752 2.993.306 232 40.008
Enero 1.366 273.918 201 1.348 270.948 18 2.970
Febrero 1.299 261.966 202 1.283 259.166 16 2.800
Marzo 1.067 216.301 203 1.047 212.541 20 3.760
Abril 1.221 246.044 202 1.198 241.996 23 4.048
Mayo 1.158 234.738 203 1.137 230.811 21 3.927
Junio 1.081 215.930 200 1.063 212.600 18 3.330
Julio 1.170 235.836 202 1.149 232.098 21 3.738
Agosto 1.275 260.961 205 1.257 257.685 18 3.276
Septiembre 1.266 254.269 201 1.244 251.385 22 2.884
Octubre 1.285 257.457 200 1.262 253.662 23 3.795
Noviembre 1.234 260.549 211 1.214 256.989 20 3.560
Diciembre 1.562 315.345 202 1.550 313.425 12 1.920
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 7
POTOS: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

2500 350000

300000
2000
Nmero de Cabezas

250000
Kilogramos

1500
200000

150000
1000

100000

500
50000

0 0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

14 Instituto Nacional de Estadstica

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 8
TARIJA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 13.487 2.603.435 193 9.879 1.991.414 3.608 612.021
Enero 1.157 226.772 196 878 176.394 279 50.378
Febrero 1.137 223.989 197 810 164.337 327 59.652
Marzo 1.261 249.678 198 911 188.488 350 61.190
Abril 1.336 263.940 198 1.000 201.053 336 62.887
Mayo 1.301 246.787 190 949 189.816 352 56.971
Junio 587 106.834 182 424 89.013 163 17.821
Julio 972 177.876 183 697 138.688 275 39.188
Agosto 829 153.365 185 607 118.879 222 34.486
Septiembre 1.134 219.588 194 813 163.413 321 56.175
Octubre 1.220 233.540 191 820 163.180 400 70.360
Noviembre 1.194 235.691 197 882 180.810 312 54.881
Diciembre 1.359 265.376 195 1.089 217.343 270 48.033
2016(p)
16.039 3.202.798 200 11.843 2.458.229 4.196 744.569
Enero 1.164 232.933 200 761 156.766 403 76.167
Febrero 1.255 242.689 193 961 191.239 294 51.450
Marzo 1.366 269.771 197 991 204.146 375 65.625
Abril 1.257 251.343 200 918 187.272 339 64.071
Mayo 1.316 263.066 200 931 189.924 385 73.142
Junio 1.240 244.212 197 907 185.947 333 58.265
Julio 1.452 291.507 201 1.057 228.293 395 63.214
Agosto 1.381 276.965 201 982 211.130 399 65.835
Septiembre 1.428 288.478 202 1.087 231.531 341 56.947
Octubre 1.368 273.033 200 1.017 209.502 351 63.531
Noviembre 1.214 244.646 202 950 194.750 264 49.896
Diciembre 1.598 324.155 203 1.281 267.729 317 56.426
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 8
TARIJA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

2500 350000

300000
2000
Nmero de Cabezas

250000
1500
Kilogramos

200000

1000 150000

100000
500
50000

0 0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Junio
Junio

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Junio

Junio

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

Instituto Nacional de Estadstica 15

Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 9
SANTA CRUZ: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 551.134 109.157.126 198 350.256 73.058.406 200.878 36.098.720
Enero 50.184 9.804.750 195 29.732 6.163.103 20.452 3.641.647
Febrero 46.144 8.933.229 194 29.388 5.964.874 16.756 2.968.355
Marzo 46.566 9.220.059 198 26.779 5.517.409 19.787 3.702.650
Abril 42.665 8.477.377 199 26.645 5.582.314 16.020 2.895.063
Mayo 41.042 8.189.170 200 26.974 5.741.094 14.068 2.448.076
Junio 42.721 8.608.080 201 26.989 5.764.895 15.732 2.843.185
Julio 44.511 8.905.614 200 30.213 6.428.551 14.298 2.477.063
Agosto 45.985 9.208.146 200 28.930 6.239.706 17.055 2.968.440
Septiembre 46.438 9.107.825 196 29.746 6.139.684 16.692 2.968.141
Octubre 47.492 9.635.965 203 30.759 6.505.567 16.733 3.130.398
Noviembre 50.018 10.170.707 203 31.653 6.735.233 18.365 3.435.474
Diciembre 47.368 8.896.204 188 32.448 6.275.977 14.920 2.620.227
2016(p) 564.367 114.597.931 203 334.400 71.874.740 229.967 42.723.191
Enero 50.039 9.881.812 197 28.018 5.909.963 22.021 3.971.849
Febrero 48.210 9.809.300 203 31.946 6.936.444 16.264 2.872.856
Marzo 45.858 9.156.479 200 26.001 5.555.564 19.857 3.600.915
Abril 53.258 10.867.886 204 30.503 6.519.191 22.755 4.348.695
Mayo 41.289 8.330.866 202 23.354 5.039.019 17.935 3.291.847
Junio 43.105 8.818.423 205 25.015 5.346.396 18.090 3.472.027
Julio 44.212 9.025.024 204 26.269 5.634.706 17.943 3.390.318
Agosto 46.217 9.340.521 202 27.867 6.008.521 18.350 3.332.000
Septiembre 50.055 10.183.963 203 30.687 6.552.850 19.368 3.631.113
Octubre 46.464 9.537.767 205 26.929 5.792.477 19.535 3.745.290
Noviembre 47.854 9.731.601 203 27.041 5.887.888 20.813 3.843.713
Diciembre 47.806 9.914.289 207 30.770 6.691.720 17.036 3.222.569
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 9
SANTA CRUZ: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGN AOS Y MESES

CABEZA DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

13000000

63000
11000000
Nmero de Cabezas

53000
Kilogramos

9000000
43000
7000000
33000

5000000
23000

13000 3000000

3000 1000000
Septiembre

Septiembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Octubre
Noviembre
Diciembre
Septiembre

Septiembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

16 Instituto Nacional de Estadstica

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 10
TRINIDAD: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de Nmero de Produccin de
AOS/MESES Rendimiento
cabezas carne cabezas carne cabezas carne
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)
2015 28.068 4.782.700 170 3.016 611.360 25.052 4.171.340
Enero 1.998 332.496 166 114 23.088 1.884 309.408
Febrero 1.864 313.646 168 96 19.555 1.768 294.091
Marzo 2.257 379.877 168 153 31.028 2.104 348.849
Abril 2.348 363.655 155 114 23.974 2.234 339.681
Mayo 2.431 399.748 164 174 36.210 2.257 363.538
Junio 2.408 425.837 177 233 49.106 2.175 376.731
Julio 2.385 390.546 164 239 50.562 2.147 339.984
Agosto 2.555 439.581 172 287 61.484 2.268 378.097
Septiembre 2.464 434.315 176 314 66.660 2.150 367.654
Octubre 2.517 443.158 176 317 62.258 2.200 380.900
Noviembre 2.439 440.756 181 328 65.396 2.111 375.360
Diciembre 2.402 419.085 174 646 122.039 1.756 297.046
2016(p) 28.860 5.084.303 176 4.185 879.572 24.676 4.204.731
Enero 2.625 465.432 177 395 82.995 2.230 382.437
Febrero 2.780 496.936 179 368 75.062 2.412 421.874
Marzo 2.231 387.143 174 278 59.699 1.953 327.444
Abril 2.005 366.792 183 277 58.759 1.728 308.034
Mayo 3.232 590.233 183 383 77.597 2.849 512.636
Junio 2.848 516.624 181 414 88.425 2.434 428.200
Julio 2.313 417.875 181 370 79.567 1.943 338.308
Agosto 2.213 365.185 165 354 76.127 1.859 289.058
Septiembre 2.081 379.019 182 333 71.866 1.748 307.153
Octubre 2.517 443.158 176 317 62.258 2.200 380.900
Noviembre 2.143 384.370 179 361 75.378 1.782 308.992
Diciembre 1.872 271.536 145 335 71.838 1.537 199.698
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 10
TRINIDAD: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CARNE SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA PRODUCCIN DE CARNE

3.500 700.000

3.000 600.000
Nmero de Cabezas

2.500 500.000
Kilogramos

2.000 400.000

1.500 300.000

1.000 200.000

500 100.000

0 0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

Instituto Nacional de Estadstica 17

Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 11
COBIJA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGN AOS Y MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Produccin de Produccin de Produccin de
AOS/MESES Nmero de Rendimiento Nmero de Nmero de
carne carne carne
cabezas cabezas cabezas
faenadas (En kilos) (Kg/Cabeza) faenadas (En kilos) faenadas (En kilos)

2015 3.145 627.793 200 2.413 496.560 732 131.232

Enero 162 30.131 186 89 17.126 73 13.005
Febrero 39 7.900 203 35 7.370 4 530
Marzo 210 38.580 184 206 37.920 4 660
Abril 142 28.266 199 81 17.372 61 10.894
Mayo 259 52.413 202 150 32.236 109 20.177
Junio 243 48.384 199 160 33.469 83 14.915
Julio 315 66.460 211 244 53.680 71 12.780
Agosto 239 50.540 211 188 41.360 51 9.180
Septiembre 307 64.540 210 232 51.040 75 13.500
Octubre 573 111.947 195 508 101.092 65 10.855
Noviembre 313 61.539 197 235 46.953 78 14.586
Diciembre 343 67.093 196 285 56.943 58 10.150
2016(p) 4.551 899.508 198 2.424 524.710 2.127 374.798
Enero 148 29.880 202 81 17.820 67 12.060
Febrero 192 38.920 203 109 23.980 83 14.940
Marzo 291 49.080 169 165 36.300 126 12.780
Abril 200 41.000 205 125 27.500 75 13.500
Mayo 218 43.800 201 114 25.080 104 18.720
Junio 601 120.569 201 339 72.885 262 47.684
Julio 807 162.780 202 438 96.360 369 66.420
Agosto 501 100.580 201 260 57.200 241 43.380
Septiembre 438 86.920 198 202 44.440 236 42.480
Octubre 302 60.044 199 146 32.120 156 27.924
Noviembre 354 68.212 193 200 40.800 154 27.412
Diciembre 499 97.723 196 245 50.225 254 47.498
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica
(p) Preliminar

Grfico N 11
COBIJA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGN AOS Y MESES

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADO PRODUCCIN DE CARNE

183000
175000
930 167000
159000
830 151000
143000
Nmero de Cabezas

730 135000
127000
Kilogramos

630 119000
111000
530 103000
95000
87000
430 79000
71000
330 63000
55000
230 47000
39000
130 31000
23000
15000
30 7000
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

2015 2016(p) 2015 2016(p)

Ao Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar
Nota.- La mejora en el registro de bovinos faenados se debe a las nuevas infraestructuras del matadero que entran en funcionamiento en agosto de 2015.

18 Instituto Nacional de Estadstica

 Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2015 - 2016(p)

Cuadro N 12
BOLIVIA: EXPORTACIN DE CARNE BOVINA, SEGN AOS Y MESES

EXPORTACIN
AOS/MESES
(En toneladas)
2015 3.092
Enero 303
Febrero 265
Marzo 283
Abril 262
Mayo 212
Junio 242
Julio 407
Agosto 315
Septiembre 209
Octubre 284
Noviembre 155
Diciembre 156
2016(p) 2.457
Enero 150
Febrero 147
Marzo 298
Abril 257
Mayo 173
Junio 219
Julio 302
Agosto 159
Septiembre 216
Octubre 186
Noviembre 168
Diciembre 182
Fuente: Instituto Nacional de Estadistica
Nota: Los datos de exportacion corresponden a las partidas arancelarias,
0201300000; 0202300000; 1602500000

Grfico N 12
BOLIVIA: EXPORTACIN DE CARNE BOVINA, SEGN AOS Y MESES

500 EXPORTACIN DE CARNE BOVINA

450

400 407

350
298
En toneladas

300 303 302

284
250
216
200 212 209
173 182
150 159
155 147
100

50
Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

2015 2016(p)
Ao

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Preliminar

Instituto Nacional de Estadstica 19