m INACAL

Instituo Nacionai
de Ctsdad
Acreditacin

DIRECCIN DE ACREDITACIN 1 de 5

ALCANCE DE LA ACREDITACIN DE LABORATORIOS DE ENSAYO

LABORATORIO CERTIPEZ E J - R . L .
Expediente N 0175-2013-SNA1 (Seguimiento)
0095-2015-DA (Ampliacin)
0104-2016-DA (Actualizacin de Fondo)
0183-2016-DA (Ampliacin)
Informe Ejecutivo N" N.A.
Vigencia de la Acreditacin 2014-04-13 al 2018-04-13
o Acreditado con la Norma NTP-ISO/IEC 17025:2006
Cdigo de Registro LE - 058
Fecha de Actualizacin 2016-10-312

Laboratorio : FISICO - ORGANOLEPTICO

Campo de Prueba : S E N S O R I A L E S (Incluye MUESTREO)

N Tipo Ensayo Norma Referencia Ao Titulo

1 ANLISIS D EA R R O Z PILADO
N T P 205.011 numerales
5.2.1 a 5 . 2 . 5 / / / N T P - I S O
24333 2013 excepto tem 5.2
A R R O Z . Arroz elaborado. Requisitos / / / C E R E A L E S Y
2014
P R O D U C T O S D E R I V A D O S . Muestreo

Producto(s): ARROZ

- -

2 ANLISIS FSICOS
C E R T I P E Z IT-ENS-39 Rev.
01. Basado en N T P
205.025:1974 (Revisada el
Anlisis Fsicos De Arveja /// Cereales. Extraccin de muestras /
2011) y N T P 205.014:1998 /// 2013
Menestras. Extraccin de muestras
N T P 205.001 1981 (Revisada
el 2 0 1 1 ) / N T P 205.048:1982
(Revisada el 2011)

Producto(s): ARVEJAS

NCh2701.Of2002 Parte 5.1

Envases metlicos para conservas - Cierre doble - Requisitos y
Mediciones externas y Parte
3 CIERRE DOBLE 2002 mtodos de ensayo /// Lineamientos y Procedimientos de Muestreo
5.2.1 Mtodo del Desgarro III
del Pescado y Productos Pesqueros para Inspeccin
N T P 700.002:2012

Producto(s): C O N S E R V A S DE P E S C A D O

P L A S T I C O S . Determinacin del espesor en pelculas, lminas y

N T P 311.199:1980. (revisada
D E T E R M I N A C I N DE aminados lisos. /// Procedimientos de Muestreo para Inspeccin
4 el 2 0 1 3 ) / / / N T P I S O 2859- 1980
ESPESOR Dor Atributos. Parte 1: Esquemas de mustreos clasificados por
1:2013
imite de calidad aceptable ( L C A ) para inspeccin lote por lote.

. . Producto(s): E N V A S E S P L S T I C O S L A M I N A D O S

EVALUACIN SENSORIAL Y C O N S E R V A S DE P R O D U C T O S P E S Q U E R O S . Anchoveta o

N T P 204.054:2011 Numeral
FSICA D E A N C H O V E T A O sardina peruana en conserva. Requisitos. /// Lineamientos y
5 8 excepto 8.6 /// N T P 2011
SARDINA PERUANA EN Procedimientos de Muestreo del Pescado y Productos Pesqueros
700.002:2012
CONSERVA para Inspeccin.

^ La actualizacin correspondiente se encuentran en negritas y subrayado.

2 Es responsabilidad del laboratorio la revisin del presente alcance. En caso existan observaciones a dicho alcance, el laboratorio deber informarlo
al INACAL, con el debido sustento, en un plazo no mayor a 05 das tiles (contados a partir de recibido el presente documento), cumplido ste plazo
no se aceptarn observaciones.

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 INACAL
instituto Nadonal
de Ca'idad
Acreditacin
DIRECCIN DE ACREDITACIN 2 de 5

ALCANCE DE LA ACREDITACIN DE LABORATORIOS DE ENSAYO

Producto(s): CONSERVAS DE ANCHOVETA 0 SARDINA PERUANA

NTP CODEX STAN 36 2010

EXAMEN SENSORIAL Y FSICO ^escado No Eviscerados y Eviscerados Congelados Rpidamente.
(Revisada el 2015) Numeral
6 Y DETERMINACIN DE PESO 2010 // Lineamientos y Procedimientos de Muestreo del Pescado y
7.2 y 7.3 Anexo A, excepto
NETO Productos Pesqueros para Inspeccin
tem 6 / / / N T P 700.002:2012

Producto(s): PESCADO CONGELADO ENTEROS Y EVISCERADOS '

PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DERIVADOS.

NTP 204.007 / NTP CODEX
STAN 94: 2013 Numeral 7.S
7 FSICO-ORGANOLPTICO
I NTP 204.063: 2013
Excepto numeral 6.2.2.
Conservas de productos de la Desea en envases de hoialata.
Mtodos de ensayos fsicos v sensoriales. / SARDINAS Y
2015
PRODUCTOS ANALOGOS EN CONSERVA. / CONSERVAS DE
PRODUCTOS P E S Q U E R O S . Envases metlicos Dar

CONSERVAS DE MARISCOS

Producto(s): CONSERVAS DE PESCADO

CONSERVAS DE PRODUCTOS DERIVADOS

PESO ESCURRIDO Y PESO NTP-CODEX STAN 119 CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Pescados en
8 ESCURRIDO LAVADO (PARA numerales 7.4 y 7.5 /// NTP 2013 lonserva. /// Lineamientos y Procedimientos de Muestreo del
PRODUCTOS EN SALSA) 700.002:2012 Pescado y Productos Pesqueros para Inspeccin.

Producto(s): CONSERVAS DE PESCADO

Laboratorio : FISICOQUIMICA i i '

Campo de Prueba : QUIMICAS (Incluye MUESTREO)

Tipo Ensayo Norma Referencia Ao Titulo

NTP 202.116 2008/AD LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin
9 ACIDEZ 2008
1:2012 ie acidez de la leche. Mtodo volumtrico

LECHE CRUDA
Producto(s):
LECHE UHT

10 ACIDEZ
I NTP 202.188 (revisada el
'''014) I
,008 \-^'^'^^ ^ PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada.
iDeterminacin de acidez. Mtodo del punto final potenciometrico.

Producto(s): LECHE SABORIZADA

INTP 206.008 (Revisada el I .^IR {Productos de Panadera. Determinacin del porcentaje de Acidez
11 lACIDEZ
I2OII) I '"^"jtitulable
Producto(s): PRODUCTOS DE PANADERA

iNTP 206.013 (Revisada el BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de

12 ACIDEZ 1981
la acidez

BIZCOCHOS
Producto(s):
GALLETAS

1
13 lACIDEZ NTP 209.266 2012
LIMEm^OCIDOSDE^ECO&nfcISm^
JDtenninacin de acidez. Mtodo volumtrico

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 INACAL
Instituto Nacional
de Ca!id3cl

DIRECCIN DE ACREDITACIN

ALCANCE DE LA ACREDITACIN DE LABORATORIOS DE ENSAYO

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

NTP 2 0 9 . 0 0 5 : 1 9 6 8 (Revisada
el 2 0 1 1 ) (Incluye ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Mtodo para la
14 ACIDEZ LIBRE 1968
MUESTREO, excepto aceites determinacin de la acidez libre

ACEITES MARINOS
Producto(s):
ACEITES VEGETALES

15 BROMATOS
I .OAC 9 5 6 , PartA 2 0 1 2 iBromates and lodates in White and Whole Wheat Flour

HARINA DE TRIGO
Producto(s):
PRODUCTOS DE PANADERA

16
I
CENIZA
IFAO. FOOD AND
NUTRITION PAPER P^^^JFA^FOOD A N D NUTRITION PAPER. Total Ash. Vol. 1 4 / 7 . P ^

CONSERVAS DE PESCADO

Producto(s): PESCADO CONGELADO

PESCADO FRESCO

17
I
CENIZA
T^^nSgS^Revisada
|el 2 0 1 5 )
1 9 8 2 HARINA DE PESCADO. Detenninacin de cenizas

Producto(s): HARINA DE PESCADO

18
I
CENIZA
T^T^O^oTgT^Revisada
|el 2 0 1 1 )
1 9 7 9 CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de cenizas

Producto(s): CEREALES Y MENESTRAS

19
I
CENIZA 12011)^^'^ ^'^^'^'^^'^^ ^' 11976 [productos de Panadera. Determinacin del porcentaje de Ceniza

Producto(s): PRODUCTOS DE PANADERA

20
I
CENIZA
Tn^0^2!98nRevisadarTn^
|el 2 0 1 1 ) r""^|cenizas

Producto(s): BIZCOCHOS

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN INSTANTNEA.

21 CENIZA NTP 2 0 9 . 2 6 5 2013
Determinacin de cenizas. Mtodo gravimtrico

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

cruda.
T T ^ 0 ^ 0 8 ^ 9 9 8 7 E ^ ^ ^ | T ^ T ] L E C H E Y P R O D U C T O S L C T E O S . Leche de
Ensayo
22 DENSIDAD RELATIVA
|l :2013 I Ideterminacin de densidad relativa.
la usual.
Mtodo

LECHE CRUDA
Producto(s):
LECHE UHT

AO, FOOD AND rrrrT^^FOOD A N D NUTRITION PAPER. Crude Fat. Vol. 1 4 / 7 . Pg.
23 GRASA
UTRITION PAPER ^"""1212

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mINACAt.
Instituto Nacional
de CrihdBd
Acreditacin
DIRECCIN DE ACREDITACIN 4 de 5

ALCANCE DE LA ACREDITACIN DE LABORATORIOS DE ENSAYO

CONSERVAS DE PESCADO
Producto(s):
HARINA DE PESCADO

24 GRASA
1 !TP 206.017 (Revisada el
011)
1981 [GALLETAS. Determinacin del porcentaje de grasa

Producto(s): GALLETAS

2001 |P'"'^uctos tiidrobiolgicos - Determinacin de Histamina y otras

25 HISTAMINA ICtl 2637. Of
lAminas Biognas - Mtodo HPLC con detector UV

HARINA DE PESCADO

PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS CONGELADOS

Producto(s);
PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS EN CONSERVAS

PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS SALADOS

26 HUMEDAD
T ^ ^ O O ^ ^ " .,ggg FAO. FOOD AND NUTRITION PAPER. Moisture. Vol. 14/7. Pg.
INUTRITION PAPER 205

CONSERVAS DE PESCADO

Producto(s): PESCADO CONGELADO

PESCADO FRESCO

N T P 205.002 (Revisada el EREALES Y MENESTRAS. Determinacin del contenido de

27 HUMEDAD 1979
2011) lumedad. Mtodo usual

ProductO(s): CEREALES Y MENESTRAS

T P 206.011 (Revisada JBIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de

28 HUMEDAD
011) lumedad

BIZCOCHOS
Producto(s):
GALLETAS

29
IHUMEDAD
NTP 209.264:2013/COR
1:2013
2013
ALTEno^ociDO^^ECosnfciS?n&^^
Determinacin de tiumedad. Mtodo gravimtrico

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

HUMEDAD Y MATERIA
30
k 'OLTIL 2011) I |del contenido de tiumedad y materias voltiles

Producto(s): ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

, 1 IHUME
UMEDAD Y MATERIA ITP-ISO 6496. Items 8.1.2, T O Q T , I A L I M E N T O S PARA ANIMALES. Determinacin del contenido de
^^ IVOL
OLTIL 2 I [humedad y de otra materia voltil

Producto(s): HARINA DE PESCADO

TTP 206.016 (Revisada el

32 NDICE DE PERXIDO 1981 GALLETAS. Determinacin de perxidos
I2011
Producto(s): GALLETAS

Formato: DA-acr-05P-17F Ver. 00

mINACAL
Ina^uto Nacional
cteCsIida

DIRECCIN DE ACREDITACIN 5 de 5

ALCANCE DE LA ACREDITACIN DE LABORATORIOS DE ENSAYO

33 |iNDICE DE PERXIDO tnO^T^^''^^^^ ^'^^'^^'^^ 1el'^^^

ndice de perxido S
ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Mtodo de determinacin

Producto(s): ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

34 JPROTENA | A 0 A C Oficial Method 984.13 | 2012 |protein (Crude) in Animal Feed and Pet Food.

CONSERVAS DE PESCADO \

HARINA DE PESCADO
Producto(s):
PESCADO CONGELADO

PESCADO FRESCO

IpRnTFWA 1'^"'"^ 202.119, Excepto tem 1 ILECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin
o | K K U 1 tiiNA |2 3 (revisada el 2014) | |de nitrgeno (total) en leche. Mtodo de kjeldahi.

LECHE CRUDA

Producto(s): LECHE EVAPORADA

LECHE UHT i

^
j iNTP 205.005:1979 (Revisadal .aja CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de protenas totales
36 P K U i t i N A |el2011)/AD1:2012 P"'^'^ (Mtodo de KjeldahI)

Producto(s): CEREALES Y MENESTRAS

, j ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA.

37 PROTEINA |NTP 209.262 ^ Determinacin de protena. Mtodo Kjeldahl

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN I

Producto(s):
INSTANTNEA |

Laboratorio : MICROBIOLGICO
Campo de Prueba : MICROBIOLGICAS (Incluye MUESTREO)

Tipo Ensayo Norma Referencia Ao Titulo

CONTROL DE ESTIRILIDAD NTP 204.009 tems 1 al 9 C O N S E R V A S DE PRODUCTOS DE LA P E S C A EN E N V A S E S

38 1986 HERMETICOS. Control de Esterilidad.
COMERCIAL (Revisada el 2010)

C O N S E R V A S DE ALIMENTOS DE ORIGEN
Producto(s):
HIDROBIOLOGICO

Formato: DA-acr-05P-17F Ver. 00