ENCUESTA A PRODUCTORES DEL CENTRO POBLADO MAIINGAS-

TAMBOGRANDE
Estimado productor
La presente investigacin tiene como objetivo evidenciar la produccin, y uso y la demanda
que tiene el mango del Centro poblado Malingas-Tambogrande para de esta manera ver una
alternativa de darle el valor agregado a la fruta fresca y comercializarlo como mango en
almbar.

Instrucciones
A continuacin tiene una afirmacin de las cuales Ud. Va a determinar el grado de
aceptacin marcando con un aspa (x) en el recuadro correspondiente: Definitivamente si
(5), completamente si (4), indeciso (3), Completamente no (2) definitivamente (no)

Gracias por su colaboracin

5 4 3 2 1
1. Las tierras de su predio, recibieron asistencia tcnica lo
cual favorece a una buena produccin de mango
2. Cunado instalo usted el cultivo de mango, tuvo una
planificacin en la produccin de acuerdo a lo que exiga el
mercado
3. Usted con los requerimientos que obtiene por hectrea de
su cultivo de mango queda satisfecho con la
comercializacin que realiza
4. En la produccin de cultivo de mango los volmenes que
comercializa cumple con las normas de calidad que exige
el mercado
5. Usted realiza l apoda despus de cada cosecha en el
cultivo de mango para obtener buena calidad de fruta
6. Como lo que respecta la fertilizacin, usted considera que
realiza esta prctica para obtener mayores rendimientos en
la produccin.
7. En la elaboracin agronmica del riego usted realiza esta
labor de acuerdo a las exigencias del cultivo.
8. En el control fitosanitario (plagas y enfermedades), usted
recibe asistencia tcnica.
9. La sobre produccin es uno de los principales problemas
que tiene al momento de comercializar su producto
10. Al momento de comercializar su producto, los
compradores, cumplen con las exigencia de pago al
contado
11. El proceso de comercializacin de su producto usted
realiza la labor de cosecha y transporte de su producto
para obtener mayores ganancias.
 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
ENCUESTA A COMPRADORES ACERCA DE EL MANGO EN ALMIBAR

Estamos realizando una encuesta para conocer el grado de satisfaccin que tiene los
habitantes del Centro Poblado de Malingas y Tambograde sobre los productos en conserva
que se expenden en el mercado local.
Puede usted dar su opinin al respecto. Por ello su opinin es de gran valor para nuestra
organizacin y ser tratada con carcter acadmico y annimo.

Instrucciones
A continuacin tiene una afirmacin de las cuales Ud. Va a determinar el grado de
aceptacin marcando con un aspa (x) en el recuadro correspondiente:

Datos generales
Gnero: F( ) M( )
Edad: 15-25( ) 26-35( ) 36 a mas ( )

1. Tiene como hbito comer frutas?

a) Si
b) No
2. En qu lugar comprara?
a) tienda cercana de su barrio
b) vendedor ambulante
c) supermercados
3. De las frutas tropicales tradicionales del ecuador, cuales prefiere usted:
a) papaya
b) meln
c) durazno
d) mango
e) otro
4. con que frecuencia consume frutas?
a) diariamente
b) semanalmente
c) mensualmente
d) nunca
5. con que frecuencia consume frutas en conservas?
a) diariamente
b) semanalmente
c) mensualmente
d) nunca
6. De las frutas en conservas cuales usted prefiere?
a) Durazno
b) Cerezas
 c) Coctail de frutas
d) Otros
7. Saba usted que el mango contiene un alto contenido nutricional
a) Si
b) no
8. estara dispuesto a consumir una nueva fruta en almbar?
a) Si
b) No
9. le agradara a usted que se ofreciera degustaciones del producto?
a) Si
b) No
10. Que fruta le gustara consumir en almbar
a) Mango
b) Meln
c) Papaya
d) Otros
11. Las frutas en conservas las prefiere envasadas en
a) Vidrio
b) Lata
c) Cartn
d) Otro
12. Que mtodo de conservacin de frutas prefiere:
a) Almbar
b) Macerado en alcohol
c) Mermelada
d) Jalea
e) Otros
13. cuantos envases estara dispuesto usted a comprar?
a) 1
b) 2
c) 3 o ms
INTORUDUCCION

Las empresas Agrcolas para enfrentar a la globalizacin, necesitan de

herramientas tiles para poder competir con otros mercados, el tratado de libre
comercio entre Estados Unidos, entre otros lo cual obliga a empresarios
agrcolas a aprovechar producto residual al mximo y procesarlo para alargar
su tiempo de vida en el mercado, de esta forma las empresas puedan
sobrevivir y competir con nuevos mercados.

Por ello, la agroindustria es concebida como una nueva corriente de

desarrollo
en el rea rural, que contribuye a fortalecer el aprovechamiento de productos
agrcolas, lo que favorece mejorar la calidad de vida de los pequeos
productores y de sus comunidades rurales. Siendo el cultivo de Frutas, es una
excelente oportunidad de parte del empresario agrcola cunado existe sobre
produccin para aprovechar al mximo su producto, utilizndolo como materia
prima para procesar la fruta y ofrecerlo al mercado en Almbar.

Por ella la presente investigacin pretende conocer cul ha sido la

produccin durante el periodo 201-2015 y como est sobre produccin de
mango fu procesada en almbar para ser comercializado e nivel nacional como
a nivel internacional

Se concoe que Piura ocupar el primer lugar a nivel del Peru en la

produccin de mango el mimo que su produccin es exportado como fruto
fresco o en derivados Unidos un 60% de la produccin quedando un 40% de
producto residual que actualmente se vende en mercado local a un precio
promedio de Q.0.80. Este producto residual rene las condiciones ptimas para
procesarlo como mango en almbar y comercializarlo en el mercado de
Quetzaltenango, por lo que se realiz un estudio de mercado para determinar
la aceptacin del mango en almbar por parte del consumidor final, se elabor
un anlisis de costo beneficio sobre el aprovechamiento del 40% de la
produccin residual del mango en almbar comparando mango fresco y realizar
punto de equilibrio de mango en almbar para demostrar en que momento la
empresa empieza a obtener utilidades.

La presente investigacin plantea la importancia del aprovechamiento residual

de productos en empresas agrcolas a travs de su procesamiento, y de esta
forma contar con una variedad de productos que satisfagan la necesidad del
consumidor final y por lo tanto la empresa agrcola aumente sus utilidades.
Wilson, P. (1994) La industria de los productos agrcolas perecederos ha sido y
contina siendo la lder en la evolucin hacia una mayor interrelacin global de
las agro empresas en donde la diversificacin temporal predomina en las
decisiones administrativas. La diversificacin de los productores y de las
empresas agrcolas son importantes medios para los agros negocios,
particularmente en la industria de los productos agrcolas perecederos, para
administrar el riesgo y aprovechar nuevas oportunidades en el mercado.