Asepsia

La asepsia es la condicin libre de microorganismos patgenos que producen enfermedades o

infecciones, utilizando medios fsicos o qumicos. El trmino puede aplicarse tanto a situaciones
quirrgicas como mdicas El concepto de asepsia es aplicable a:

Equipamiento.

Instrumental.

Mobiliario.

Estructuras en reas quirrgicas.

Pacientes.

Campo quirrgico.
ASEPSIA: Ausencia de toda clase de microorganismos patgenos y de materia sptica. Sin infeccin. La
tcnica asptica consiste en la utilizacin de materiales estriles (libres de microorganismos patgenos, no
patgenos y esporas)

ANTIASEPSIA: Conjunto de procedimientos, practicas y hbitos destinados a impedir la colonizacin o

destruir los grmenes patgenos, en especial por medio de agentes qumicos. Tcnica antisptica,
utilizamos materiales libres de microorganismos patgenos y no patgenos pero estos no estn libres de
esporas. Se utilizan desinfectantes o antispticos. Lo que se pretende es atacar la infeccin.

FINES DE LA ASEPSIA: Evitar la infeccin yatrogena producida bsicamente por el personal sanitario.

y se lleva a cabo mediante los procesos de esterilizacin, antisepsia y/o desinfeccin.

== Antisepsia: Hacer Asepsia es la Antisepsia. Se define como la serie de procedimientos que se

realizan para mantener la Asepsia, ya sea en materiales de uso clnico, como tambin en el
cuerpo de los clnicos, a travs de mtodos: -Qumicos -Fsicos -Radiaciones

Diferencias entre desinfeccin y antisepsia

Desinfeccin: es el proceso de destruccin de los agentes infecciosos.

Desinfectantes: son aquellas sustancias qumicas que matan las formas vegetativas y no necesariamente
las formas de resistencia de los microorganismos patgenos. Se refiere a sustancias empleadas sobre
objetos inanimados.

Antispticos: son aquellas sustancias qumicas que previenen el crecimiento o accin de los
microorganismos ya sea destruyndolos o inhibiendo su crecimiento y actividad. Se refiere a sustancias
que se aplican sobre el cuerpo.

Soluciones de asepsia
La tecnologa de la asepsia mantiene los alimentos seguros y frescos con su sabor original
durante al menos seis meses sin refrigeracin ni conservantes. Los alimentos conservan ms
color, textura y valor nutricional. Nuestros envases aspticos ofrecen variedad de formas,
conveniencia para el consumidor, ahorro de energa y material de envasado.

Nuestro proceso asptico asegura que tanto los alimentos como los materiales de envasado estn
libres de bacterias peligrosas al momento de envasar los alimentos. Todo lo que participa en la
cadena de produccin debe estar comercialmente estril. Esto incluye los alimentos y los
materiales de envasado, la maquinaria y el ambiente donde se realiza el envasado mismo.

Envases aspticos
Los envases aspticos de Tetra Pak son esterilizados antes de ser llenados con alimentos lquidos
previamente sometidos al tratamiento termico UAT (Ultra Alta Temperatura), lo que resulta en un
producto estable por ms de seis meses.

En nuestro mtodo de esterilizacin, el material de envasado plano an sin haberle dado su forma
final, se sumerge durante seis segundos en un bao de perxido de hidrgeno (agua oxigenada)
caliente a 70 grados centgrados a una concentracin del 35 %, luego se le elimina del material
de envasado usando aire caliente a presin.

El ambiente donde se forman y sellan los envases al igual que en el que se manipulan los
alimentos, tambin debe estar libre de bacterias potencialmente contaminantes. Esto significa
que las maquinas de llenado y sellado deben estar estriles antes del envasado y durante el
proceso de produccin. Esto se logra usando aire caliente y vapor o combinando el tratamiento
de calor con una esterilizacin qumica con perxido de hidrgeno.
 Esterilizacin de alimentos
Los alimentos comercialmente estriles deben ser calentados hasta una temperatura especfica
durante un tiempo establecido. Los tiempos y temperaturas especficos dependen del tipo de
alimento a esterilizar. Los alimentos lquidos y bajos en cidos, como la leche, son ms
propensos al desarrollo de microorganismos y bacterias patgenas que los productos altos en
cidos, como los jugos de frutas.

El tratamiento UHT (Ultra Alta Temperatura) se realiza en intercambiadores de calor optimizads

previo al envasado. Este proceso minimiza los problemas de penetracin del calor y permite
tiempos de calentamiento y enfriamiento muy cortos, a la vez que minimiza los cambios no
deseados en cuanto al sabor o a las propiedades nutricionales del product