OPS/CEPIS/96 Original: espafol TIT CURSO "LAGUNAS DE ESTABILIZACION" TEORIA, DISENO, CONSTRUCCION, OPERAC! TON, EVALUACION Y MANTENIMIENTO Lima, Peri, 13-16 de agosto de 1996 Caracteristicas microbiolégicas de las aguas residuales Biga. Carmen Vargas Asesora en Microbiologia CEPIS Centro Panamericano de Ingenieria Sanitaria y Ciencias del Ambiente Divisién de Salud y Ambiente Organizacion Panamericana de la Salud Oficina Sanitaria Panamericana @ Oficina Regional de la Organizacién Mundial de la Salud Lima 1996CURSO: LAGUNAS DE ESTABILIZACION caracteristicas Microbiologicas de las Aguas Residuales Blga. Carmen Vargas de Mayo Profesional Nacional INTRODUCCION £1 rapido aumento de la densidad poblacional y el creci- miento industrial hace necesario e indispensable tratar las aguas residuales para que, de esta manera, puedan servir para diversos usos, considerdndolos como un recurso adi- cional. Sin embargo, en muchos paises se habla de la destruccion de recursos hidricos naturales, por la contami- nacién con las aguas residuales domésticas e industriales. Desde el punto de vista de salud publica, tratar el agua residual no es solo estabilizar los desechos biodegradables, sino también evaluar los riesgos que presentan para la salud el uso de estas aguas, ya sea con fines agricolas, indus- triales, creativos, piscicolas, etc. La calidad y cantidad de las aguas residuales domésticas depende de muchos factores, entre ellos, la densidad demo- grafica, el desarrollo tecnoldgico y las condiciones de salud de la colectividad. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS DE LAS AGUAS RESIDUALES Se denomina aguas residuales a las aguas que fundamental- mente contienen los productos de excrecion, provenientes de las actividades fisioldgicas de las personas, los que son eliminados con las materias fecales y la orinia. Las aguas negras, especialmente las de origen doméstico e industrial albergan bacterias, virus y otros orqanismos microscopicos, asi como una gran variedad de sustancias quimicas, organicas e inorgénicas que son dafinas. El desarrollo y tipo de bacterias estan relacionados direc— tamente con la naturaleza de la materia organica. Estas bacterias pueden ser perjudiciales, utiles o inofensivas al hombreLa poblacién titil esta formada por organismos saprofitos que tienen un rol importante en la estabilizacidn de la materia orgdnica, las cuales mediante sus enzimas producidas por medio de su metabolisno, transforman la materia organica compleja a otros compuestos mas simples como los compuestos organicos. Las aguas residuales contienen bacterias coliformes que son utilizadas como indjcadorgs de contaminacion fecal. Aproxi- madamente entre 10" y 10” bacterias coli son evacuadas en las aguas residuales diariamente por una persona. La poblacion perjudicial esta compuesta por los organismos patogenos que provienen del tracto intestinal de personas o animales enfermos. Entre las bacterias mas importantes se pueden citar las causantes de fiebre tifoidea, fiebre para~ tifoidea, disenteria bacilar, célera, etc Entre los virus se tiene los que producen la poliomielitis, ha hepatitis infecciosa, la gastroenteritis, etc. Los protozoarios patégenos son los responsables de la disen~ teria amebiana y los helmintos son causantes de la Asca~ riasis, Ancylostomiasis, Enterobiasis, Strangyloidiasis, ete. CLASIFICACION DE LOS MICROORGANISHOS Existen dificultades en clasificar los microorganismos, ya que estos carecen de caracteristicas morfologicas definidas y de mecanismos sexuales de reproduccion que son la base para la clasificacién en las ciencias botanicas y zoolé- gicas. £1 termino microorganismo es aplicable a algunos organismos de dimensiones microscépicas. Generalmente, al conjunto de microorganismos se le conoce cmo reino de los proteistas, Haeckel (1866). La clase mayormente diferenciada es la célula Eucaristica que es la unidad basica de estructura en plantas, animales, protozoos, hongos y muchos grupos de algas. La menos dife- renciada es la célula Procariotica que es la unidad basica de estructura de bacterias y algas azul-verdes Atendiendo a su estructura celular, se ha considerado la siguiente clasificacién: - Protistas inferiores o procaridticos - Protistas superiores o eucariéticos> = nee Rb eaE L [x Da pA fie fu i Poy Lr ! ed \ Hee iA eee a seaeaeaceee he Ree 1G oj Dy T ie ° i PROTISTAS Zz SUPERIORES oO; Aj 2 veh eee etree eee 1 | Le ~ SL 0 Y atcas uur N3/ AZUL-VERDES gins y acre \ PROTISTAS f INFERIOR FIGURA 1 RELACION ENTRE PROTISTAS INFERIORES Y OTRAS FORMAS DE VIDA Protistas inferiores La unidad es la célula procariética de tamafo inferior a 5 micrones. No posee nticleo definido ni realiza mitossis. Tiene un solo cromosona, su citoplasma es muy simple y su estructura no esta definida en lo que respecta 2 respiracion, produccion de enzimas, transporte de sus productos metabélicos y la pigmentacién fotosinteética. Pertenecen a este grupo: las bacterias y las algas verde- azules.Protistas superiore: Su unidad estructural es la célula eucariética. fs una célusa més desarrollada. Posee un micleo verdadero, separado del citoplasma por una membrana nuclear, realiza mitosis y tiene varios cromosomas. Posee una serie de estructuras especializadas que son las responsables de las funciones de respiracién, fotosintesis, sintesis de proteinas, eliminacion de productos metabolicos, produccion de enzimas, etc. ‘ Pertenecen a este grupo levaduras. los protozoos, algas, hongos y CELULA BACTERIANA La ecologia de las bacterias es extremadamente compleja Pertenece al grupo de los organismos conocidos cono protistas inferiores. La mayorfa son unicelulares y no fotosintéticos. Su reproduccién es por fision binaria transversal. Morfologia Las bacterias pueden presentarse libres o agregadas, formando grupos multicelulares 9 colonias. Su tamafio varia de 0.1 a 80 micrones de diametro. Pueden presentar diversas formas: Forma cocoide: Son formas bacterianas esféricas cuyo tamafo es aproximadamente de 1 um de didmetro. Los cocos, al dividirse, pueden quedar agrupados en forma de racino conociéndose con el nombre de estafilococas o formar cadenas tomando el nombre de estreptococos. Esta caracteristicas de formar cadenas 0 racimos es especifica en ciertos géneros de bacterias. Forma bacilar: Tienen forma de bastén relativamente recto, algunos veces de extremos cortados y otras de extremos redondos. Pueden medir desde 0.5 ym hasta mas de 10 um de largo. Existen formas intermedias de bacilos, algunos tan cortos que semejan cocos, por lo que se llaman coco-bacilos, otros muy largos y delgados y otros con un extreno ensanchado. vibrios: Pequefios organismos en forma de bastdn curvado. Espirilo: Forma de bastén sinuoso.4.2 920 9€C6 eco Forma cocoide Estafilococo Estreptococo aay eu: ow) Forma baetlar Vibrio Espirito FIGURA 2 FORMAS COMUNES DE LAS BACTERIAS Estructura Las bacterias constan, como todas las células de proto- plasma, membrana citoplasmatica, pared celular y niicleo, aunque este ultimo no se encuentra en forma condensada, sino difuso y repartido en toda la célula. El protoplasma es una mezcla de compuestos quimicos, cuyo tipo y concentracion es variable. El protoplasma se presenta en estado coloidal, siendo el elemento mas importante dentro del protoplasma el agua, conjuntamente con las sales. Gran parte de los componentes del protoplasma son de naturaleza proteica, como los formados por aminoacidos, es decir, acidos organicos que contienen el grupo amino.Rodeando al protoplasma esta la membrana citoplasmatica, extremadamente fina, flexible y eldstica. La pared celular envuelve y esta en contacto directo con la membrana citoplasmatica. Esta pared es delgada pero més gruesa que la membrana citoplasmatica. La pared celular esta dotada de algo grado de elasticidad, ductilidad y resistencia. La estructura quimica de 1a pared celular varia con el organismo. Es asi que en la mayoria de los hongos la pared celular esta compuesta de quitina, mientras que en ctros contiene celulosa. £n casos de bacterias, varia con la especie: en algunos consiste de ‘lipoproteinas, carbohidiatos complejos, celulosa y otros de una sustancia nitrogenada relacionada con la mucina. Otras bacterias poseen ademas una estructura adicional llamada capsula, que es una cubierta gelatinosa que envuelve la célula. Meabrana citoplasmicica ~ fibrillas Grimulos de inclusiéa FIGURA 3 ESTRUCTURA DE UNA CELULA BACTERIANAi Uno de los métodos de reproduccién de las bacterias es la fisién binaria transversa, en la cual una célula se divide en dos, después de desarrollar una pared transversa. La fisién binaria es un procedimiento de reproduccién asexual. otra de las formas de reproduccién es por apareamiento o conjugacion y gemacion.Helmintos Nematodes: Ascaris lumbricoides Ancylostoma duodenclo Necator americanus Enterobius vermicularis Strongyloides stercoralis Trichuris trichiura Cestodes: Taenia saginata Taenia solium Hymenolepis nana Diphillobothium latum (con 2 hospedadores) Ascariasis Ancylostomiasis Necatoriasis Enterobiasis Strangyloidiasis Trichuriasis Taeniasis Taeniasis Taeniasis Difilobotriasis Hombre, cerdo Hombre, Hombre Hombre Hombre, perro Hombre Hombre Hombre Hombre, rata Hombre, mamiferos IctiofogosORGANISMOS Y CAUSA DE ENFERMEDADES PRESENTES EN AGUAS RESIDUALES ORGANISMOS ENFERMEDAD IESERVORIO Bacteria Salmonella (aprox.1,700 t.) Salmonella paratyphi A,B,C Salmonella typhi Shigella (4 sp.) Escherichia coli (tipo Enteropatogénico) Fiebre paratifoides. Fiebre tifoidea. Disenteria bacilar Gastroenteritis. Hombre, animales silvestres y domésticos Hombre, animales silvestres y domésticos Hombre Hombre y animales donésticos Hombre y ciertas aves Vibrio cholerae Célera. marinas Virus co Enterovirus (67 tipos) Gastroenteritis, ano- | Hombre, algunos animales malias al corazon, inferiores Rotavirus Reovirus (3 tipos) Hepatitis A Adenovirus (31 tipos) meningitis, para- lisis, pleurodinia. Gastroenteritis, dia- rreas infantiles. Gastroenteritis. Hepatitis infecciosa. Infecciones respira~ torias, conjuntivitis y otras. Hombre, animales domésticos Hombre Hombre y otros primates Hombre Pro os Balantidium coli Entamoeba histolytica Giardia lamblia Balantidiasis Amebiasis Giardiasis Hombre, cerda Hombre Hombre, animales domésticos y silvestresRIESGOS MICROBIOLOGICOS Uno de los objetivos del tratamiento de las aguas ser- vidas es la elimninacion de organismos patdégenos, mejorar su calidad bacteriolégica y evitar la produccién de epidemias. Los organismos patégenos presentes en las aguas resi- duales pueden ser clasificados en cuatro grandes grupos bacterias, virus, protozcos y helmintos. Bacterias entre las bacterias entéricas, la mas comin es la salno- nella. La infeccion bacteriana generalizada del hombre es la fiebre paratifoides y los agentes que causan esta infeccion son: salmonella paratyphi, A, B, C patégeno natural del hombre. La salmonella se encuentra en el hombre, asi como en la flora intestinal de muchos animales domésticos y silvestres El hombre es el reservorio de los agentes que producen la fiebre paratifoidea. La enfermedad Se presenta en todo el mundo en forma epidémica 0 esporddica y con mayor frecuencia en aquellos lugares donde no se han instituido medidas efectivas de saneamiento. La fuente de infeccién se encuentra en las heces y la orina de las personas que padecen una infeccion aguda o de otras personas ya recuperadas, pero que temporaimente llevan bacterias en el cuerpo. La fiebre tifoidea es una infeccién sistémica con una tasa de mortalidad del 10%. El agente infeccioso de la fiebre tifoidea es Salmonella typhi, bacilo tifico, pato- geno que se encuentra en el hombre y muy disperso en el mundo. Las fuentes de infeccién son las heces y, en menor grado, la orina de las personas infectadas. Se ha atribuido la infeccién a un cierto ntimero de vehiculos, entre ellos, la leche, el agua, las frutas, verduras crudas, los productos lacteos. Es general la susceptibilidad del hombre a la fiebre tifoidea, aunque hay indicios que los adultos adquieren cierto grado de inmunidad a través de infecciones no reconocidas. Después del restablecimiento de un ataque, se presenta un alto grado de resistencia.Shigella La disenteria bacilar es una infeccion bacteriana aguda del intestino o una de las causas mas importantes de fallecimientos entre las personas muy jovenes y entre los ancianos debilitados. os agentes infecciosos son las diversas especies del género shigella, entre los cuales los mas importantes son: Shigella dysenteriae, Shigella sonnei, Shigella flexneii y Shigella bovdii. Se presenta-en epidemias en las zonas templadas, lo mismo que en zonas tropicales del mundo, aunque es mas fre- cuente y violenta en los paises calidos. £1 hombre es el reservorio de la infeccién y las heces de las personas infectadas son la fuente de los organismos que infectan a otros. Se ha considerado como transmi- sores los alimentos y la leche contaminda. Son raros los casos de brotes infecciosos que hayan tendo su origen en e} agua. En la transmision directa de persona a persona los porta- dores juegan un papel muyimportante. En el curso de una enfermedad, el paciente tiene que evacuar shigellas viables y estas situacion contintia en promedio por un mes y, en algunos casos, el organismos puede persistir en el conducto intestinal hasta por uno © dos afos. Ademds de la transmisién en el agua; la falta de ella juega un papel importante en el contagio de la disenteria bacilar de persona a persona. Las infecciones de E. coli atacan con mayor frecuencia a los infantes menores de un ajo. La relacion entre las enfermedades diarréicas y las difunciones de los nifios menores de un afio es tan importante que necesita especial atencion. Los agentes patogenos de las enfermedades diarréicas se transmiten, casi sin excepcion, por contacto con una persona infectada, bien sea directa o indirectamente. Hay muchos vehiculos que ayudan a la diseminacion de estas enfermedades: agua, alimentos, pescado, hielo, leche, productos lacteos, frutas, verduras crudas, etc Es importante ver la amenaza que representan los animales infectados con salmonella, por la intima relacion entre el hombre y los animales. Virus entérico Aproximadamente 100 tipos de virus entérico estan presentes en las aguas residuales.La hepatitis infecciosa es aguda y de cardcter benigno. El agente infeccioso es 21 virus. Esta enfermedad se presenta en todo el mundo y es endémica en algunas zonas. Por lo general, ocurre en brotes disperses, en zonas rurales y urbanas en un periodo de cuatro meses. El reservorio de esta enfermedad es el hombre y las fuentes de infeccién son las heces y la sangre de las personas infectadas. La mayor parte de las pruebas disponibles indican que 1a infeccion del hombre ocurre a través de la boca, por el consumo de agua y alimentos contaminados por heces infectadas. La pleurodinia es una enfermedad infecciosa que se presenta, por lo general, en epidemias localizadas entre los nifios y adultos jovenes. Los agentes infecciosos son los diversos virus dei grupo Coxsackie 8. El hombre es el reservorio de los virus infecciosos que se presentan en las heces y en las expectoraciones de los enfermos. £1 virus Coxsackie se aisla con facilidad de las aguas negras y de efluentes de aguas negras tratadas. Es asi que se le debe considerar como potencialmente de origen hidrico. La poliomielitis es una enfermedad aguda que, en’su forma nas caracteristica, afecta una parte del sistema nervioso central. Sin embargo, en muchos pacientes, la enfermedad es benigna y se limita al sistema respiratorio o a sintomas gastrointestinales. Esta enfermedad es de distribucién mundial y se presenta, tanto en forma esporddica como epidémica. Parece que la incidencia es mas alta en verano y en los primeros dias de otofio, aunque esto varia de afio en ano y de region en region. Ataca con mayor frecuencia a los nifios y jovenes de 1-16 afios que a los adultos. El reservorio de los poliovirus infeccioso es el hombre, con més frecuencia los nifios que sufren infecciones que son aparentes o que no se reconocen clinicamente. Las fuentes de infeccién son las secreciones de la faringe y las heces de las personas infectadas. Por lo general, el virus de la poliomielitis se propaga, principalmente, por contacto de persona a persona, siendo el punto de entrada la boca. Esta conclusion esta apo- yada por una serie de encuestas epidemiologicas. Sin embargo, la leche ha servido en unos cuantos casos. Generalmente, e1 hombre es susceptible a esta enfermedad y se observa una resistencia de tipo especifico de larga duracion después de_—infecciones = aparentes =o desapercibidas.PARAMETROS DE CALIDAD MICROBIOLOGICA Los pardmetros bacteriolégicos que generalmente son estudiados para evaluar la calidad de las aguas residuales son los organismos coliformes, salmonella, estrptococes, Vibrio cholerae. Estos organismos son de utilidad en la evaluacion de procesos de tratamiento de aguas residuales y en el ciclo ecolégico de reuso. PARAMETROS DE CALIDAD MICROBIOLOGICA Reuso_ Pardmetro unissa | A] BS Tp A. mhecobiondascos 1. coustornen tt monooee fe fej os | + By SSLieerees REISS merce [itt] 3} t 3: Seinoretis wena fpf | t $1 Brotosoncios/metaintos adentitic eee |e (a * TP pnecnoebe feeitie: | + pat (ae Agu igetom 7 : ap = nusencia/rresonci tre 2 Mincro ade’ peoteble por 200 at = Hayor incerés 2 f feeuare REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Eugene Mc. Junkin, F 1982. Agua y salud humana. OPS/OMS. yéhez Cossio, F. 1981. Manual de métodos experimen- tales. "Evaluacién de Lagunas de Estabilizacién". Serie Técnica CEPIS/OPS/OMS. Pelczar/Red/Chan. Microbiologia. Cuarta Edicion. 1977. Manual de disposicién de aguas residuales. Programa de salud ambiental. | GTZ/Cooperacién Técnica, Republica Federal de Alemania.