Sie sind auf Seite 1von 100

Werter Leser f

Es besteht die Mglid,keit, da trotz vorgenommener Endkontrolle


einige Exemplare der vorliegenden Broschre infolge technisdier
Sd,wierigk~iten in der Seitenzahl nicht vollstndig sind.
Sollten Sie in den Besitz eines solchen Exemplars kommen, so
bitten wir um Entsd,uldigung bzw. Benachrichtigung der nach-
stehenden Druckerei.

_ VE_B typodruck, Werk Dbeln


73 D b e In
Rudolf-Breitseheid-Strae 3

Ag 131.16.70 111.9.110
Erlebnisreiche
Gastronomie

- eine kulinarische Reise


durch die Bezirke
unserer Republik

- Geschichten
von gestern und heute
Sie halten ein Heft in der Hand, das Ihnen
helfen soll. die Gastronomie unserer Repu-
blik ein wenig nher kennenzulernen. Sie
werden auf Bekanntes treffen, werden Neu-
es entdecken, werden fragen, warum jenes
und nicht dieses Restaurant.

Sie bekommen eine erste Auswahl in die


Hand, die Sie anregen soll. den Urlaub, das
lange Wochenende, die Freizeit und Stun-
den der Erholung in einer besonderen Um-
g~bung zu verbringen.

Wenn dabei der berhmte Herr Lukullus mit


im Bunde ist, dann liegt das in der Natur
der Sache. Keiner mchte' Ihnen zu einigen
,,Plsterchen" verhelfen, nicht der Lauf-
freude, dem sportlichen Spiel in frischer
Luft hemmend entgegenwirken, sondern le-
diglich ein weiteres Erlebnis anbieten, das
in Maen genossen zur doppelten Freude
wird.

2
Vorwort
Oberall in unserer Republik haben die Werkttigen dank ihrer
schpferischen Ideen und ihrer fleiigen Arbeit schne Erfolge er-
rungen. Erfreulicherweise knnen auch die Gastronom e n auf viele
Beispiele guter Arbeit verweisen. Besonders in den letzten zwei
Jahren , seit der Einfhrung der 5-Tage-Arbeitswoche, haben sie
zahlreiche Gaststtten rationalisiert und attraktiv und anziehend
fr die Gste gestaltet. Sie wissen: Die Werkttigen verbringen
ihre Freizeit mit Sport und Spiel, mit kultureller Selbstbettigung
und Weiterbildung , sie suchen auch Erholung und Entspannung
in niveauvollen und originellen Gaststtten.

In idyllischen Jagdlokal e n, altdeutschen Bauernstuben, historische n


Weinkellern oder originellen Bierklausen wird der Besuch zu ei nem
echten Erlebnis. Solche Gaststtten, von denen die vorliegende
Broschre einige vorstellt, bereiten mit ihrer Atmosphre und ge-
pflegten Gastronomie Freude. Sie gehren zum Erfolgsmosaik
unserer 20 Jahre jungen sozialistischen Republik . Viele ausln-
dische Touristen bringen zum Ausdruck, da sie nicht zuletzt ber
unsere Gastronom ie mit der Kultur, mit der Geschichte, den fort-
schrittlichen und humanistischen Traditionen unserer Republik
sowie mit unseren sozialistischen Errungenschaften bekannt wer-
den.

Aus allen diesen Grnden bin ich sehr daran inte ressiert, da die
auf der RATIO 69 vermittelten Anregungen zur rationellen Gestal-
tung von Gaststtten nach dem Beispiel der Thringer Bauern-
stube" berall noch schneller und vielgestaltiger in der Praxis ver -
wirk l icht werden - zum Nutzen und zur Freude unserer Werk-
ttigen und unserer auslndischen Gste.

Gnter Sieber,
Minister fr Handel un d Verso rgung

3
Leuchtturm und Teepott" am Strand von Warnemnde

Zeichenerklrung:

Bierlokol Cafe Gaststtte Gaststtte Wald- oder Speise-


am Wasser Im Bauernstil Jagdgaststtte restaurant
bzw. Fisdierhtte

4
BEZIRK ROSTOCK

Sturmklause Teepott
253 Rostock - Warne- Zur Kogge Rosencafe
2565 Khlungsborn
Krs. Bad Doberan mnde 25 Rostock 2353 Putbus/ Rgen
Reriker Strae Am leud,tturm Wokrenter Strae Tel. 449
Tel. 414 Tel. 4020 Tel. 23219
Tee mit Rum
Das trinkt vielleicht auch ein Seemann mal ganz gern, wenn ein
steifer Nordost weht: Rum mu, Zucker kann, Wasser braucht nicht
zu sein. Und weht er nicht, der Nordost, weil die starken Wnde
des Pottes, auf dem man gerade ist, jeden Sturm fernhalten, dann
schmeckt der Rum auch ohne Tee direkt vom Fa. Pardon - auf
dem Fa mu es hier heien, wir sitzen im Rumkeller des neuen
Teepotts" an der Warnemnder Mole . Der alte Pott war ein
Teepavillon und stand vor 1945 an gleicher Stelle.
Der neue Teepott" ist mit allen Ostsee-Wassern gewaschen, die
kstenfreud ig e Architekten und Gastronomen sich nur erdenken
knnen : Glaswnde und Hyperschalendach, Ober - und Mittel -
deck, Cafe und Rumkellerbar, Filettopf Teepott" und Filetsteak
schwed isch". Gratis ist der Blick auf die Ostsee, di~ Mole, den
Le uchtturm und die Hafeneinfahrt.

Auf Rosen gebettet . ..


. . . ist der Gast im Rosencafe" in Putbus. Von Rosen umgeben ,
durch den Rosengarten wandelnd, kann er dann die Terrasse
zum Verweilen whlen und erhlt dazu auer Rosenduft noch
die wunderbare Aussicht auf die uralten Wipfel der wertvollen und
sehenswerten Bume des alten Putbuser Parkes.
Einst Sommersitz einer Frstin, heute Restaurant mit gastronomi-
schen Mitarbeitern, die sich nicht auf Rosen betten, um dem Gast
e i nen erlebnisreichen Aufenthalt in ihrem Hause zu bieten. Und
das nicht nur zur Sommerszeit. Auch wenn der Winter nicht mit
Rosen ins Land zieht, den Besucher, der dieses schne Fleckchen
de r Insel Rg e n kennt, zieht es wieder hin zu Cafe, Gastraum und
We i nzimmer. Kann er im nchsten Frhling nicht gleich wieder-
kommen, lt er mit Heinrich Heine sagen: .... . wenn Du eine
Rose si e hst, sag, ich la sie gren ."

6
Was macht ein Seemann ...
. . . wenn er Gste hat? Er sieht sich um nach
einem geeigneten Ort fr einen Seemanns-
snack. Wenn er in Khlungsborn zu Hause ist,
dann fhrt er sie in seine Sturmklause" und
l t sie nicht mehr weg, bis um ein Uhr frh
das letzte Seemannsgarn versponnen" ist. Da-
mit es an keinem Abend ausgeht, dafr sorgt
schon der Lange Hein", bei Urlaubern wie
bei Einheimischen gleichermaen beliebt. Mit
seinem Akkordeon bricht er die Herzen der
stolzesten Frauen", mit seinen Seemannslie-
dern und -schwnken heitert er auch den
mdesten Gast auf. Kurzum - in der Reriker
Stra e in Khlungsborn steht das Barometer
im mer auf Sturm"-klause.
U nd was macht der Seemann , wenn er in Warnemnde zu Hause
ist und mal Gste hat? Er fhrt sie zum Alten Strom und geht
d ort am Stammtisch der Fischerklause" vor Anker. Dieser Stamm -
tisch kennt das Klhnen" noch von frher her, als er nmlich als
Ruderrad zur See fuhr. Aber so ein Schiffsgnadenbrot hat es sich
immer ertrumt. G e nauso brigens w ie die alte original Schiffs -
laterne, die Bfettlampe aus einem Sgefischzahn, die Seetiere
u nd Seekarten . Der Gast sitzt also in einer Schiffskajte im Ruhe -
stand, mit Bullaugen und auf Fendern, die mit Lammfell und
Schaumg ummi gepolstert sind. Anker auf und Leinen los!

Sitzpltze und Kniepltze


Tj , da w olln wie doch mal son richtiges Seemannsgarn spinnen,
nch? Aber wou ist so een richtiger Ankerplatz fr'n ollen See-
mann ?
Die Rostocker Gaststtte Kogge" mein ich , unten am Alten Hafen.
Seit 1904 steht sie dort. Da mu sich ein Fahrensmann schon
gle ich entscheiden, ob er Sitzplatz, Stehplatz oder Knieplatz nimmt.
Was das ist? Da s probieren Sie man am besten selber aus -
auch Sehleute sin d zugelassen, wenn sie was erleben wollen und
son bschen mittrinken mchten. Aber nicht leichtsinnig werden
und auf'm Unterdeck etwa die Schiffsglocke luten. Das kann
teuer werden, so ' ne Stubenlage fr d ie 70 Mann auf der Kogge.
Und das i s m n gar kein Seemannsgarn, nch.

7
Weitere Gaststtten
Kurhaus Warnemnde (HO) Kurhaus Binz (Reisebro)
25 Rostock-Warnemnde 2337 Binz, Krs. Rgen, Tel. 3 23
Tel. 26 84/22 25 Restaurant, Cafe, Klubraum , M ilchbar,
Restaurant, Saal , .. Achtern-Strom-Bar" , Terrasse, Fi scherklau se, Kurkon ze rt,
Seeterrasse mit Blick aufs Meer, Tanz, Somm ernachtsball, Frh sch op -
in der Nhe Badestrand pen, in der Nhe Jagd schlo G ran it z,
Feuersteinfelder
Bauernstube Stadtholz (KONSUM)
2564 Krpelin, Krs. Bad Doberan Erholungsheime (Reisebro)
Tel. 3 52 2238 Zinnowitz, Krs. Wolgas t
Vorzimmer, Bauernstube, Jagdzimmer. Tel. 3 36/38 und 4 49
Spezialitt: Eisbei n mit Sauerkraut und Hotel und Cafe Schm irgal " , Caf e
Mecklenburger Schinkenbrote ,.Dimitroff", Strandhotel Ph . Mller",
Haus Dr. K. Fi scher", Milchbar, Cafe,
Ostseehotel (Reisebro) Bod ega , Bauernstube, in d er Nhe
2565 Khlungsborn , Krs. Bad Doberan viele Sehenswrdigk eiten der Insel
Tel.555und570 Usedom
Roter Salon, Grner Salon, Terrasse,
Saal, Blick auf die O stsee, iri der Nhe See-Eck (KONSUM)
Khlung in Khlungsborn , Sanatoriu m 2252 Ahlbeck , Krs. Wolgast
Heiligendamm, Mnster in Bad D o- Tel. Heringsdarf 518
beran , Leuchtturm Buk in Bastorf Cafe, Bar, Seemannsrestaurant, See -
mannsabende
Gaststtte Semlow (KONSUM) Spezialitt: Fleischgerichte mit Pilzen
2591 Semlow, Krs. Ribnitz-Damgarten
Tel . 2 13 Zur Eiche
Gastraum , Klubraum , Saal , Park 2221 Krslin, Krs. Wolga st
Tel. Krslin 215
Inselparadies (HO) Gastraum, Saal
2334 Baabe, Krs. Rgen Spezialitt: Fi schgerichte, Schlach tf este
Gastrume, reizvolle Mokkabar mit in der Nhe Angelmglichkeite n. Zelt-
Gesamtansicht zum Meer, Turmbau pltze
vllig unter Glas, Strandspaziergng e, Hotel Nordland (HO)
Wanderungen in das Mnch sgut und 25 Rostock, Tel. 3 45 00
zur Moritzburg , Zeltplatz, Angelmg - Sp eiserestaurant, Frh stck sz imm er,
lichkeiten , Dampferanlegestelle
W einzimmer. Spezi alitt: Siebe nb rger
Holzteller, in der Nhe Oberse ehafen,
Hafenbar (HO)
Schiffahrtsmuseum, Tierpark, Werften ,
2337 Binz, Krs. Rgen, Tel. 2 48 Fi schkombinat, O sts ee -Stadion
Speisenbar, Cocktailbar, Tanzbar, inti -
mer Charakter, in der Nhe Jagd- Hotel Wismar (HO)
schlo Binz, Naturgebiet die Gra- 24 Wismar, Tel. 24 98
nitz", Angelmglichkeiten, Zel t platz Weinstube, Sp eiserau staura nt, N eb en -
raum . Spezialitt : Fi schfilet in Bi erte ig ,
Zum Fa (HO) in der Nhe Heimatmuseum, Bauten
2337 Binz, Krs. Rgen, Tel. 4 28 aus dem Mittelalter, ,.Wasserkun st" ,
drei Gastrume, Weinkeller, .. Alter Schwede" , Hafen , Dampfer-
Spezialitt: Zigeunerspie fahrten Insel Pael

Ostseeperle (KONSUM) Hotel Frieden (Reisebro)


2344 Glowe, Krs. Rgen 2356 Sellin, Krs . Rgen
Tel. Sargard 5 38 Tel. 3 74 und 3 79
Restaurant, Cafe, moderne Hyperscha- Spei serestaurant, Cafe, Vera nda , Te r-
lenbauweise, in der Nhe Zeltplatz rasse ncafe

8
BEZIRK SCHWERIN

/ ~

Zum Katenschinken
27 Schwerin
Tel. 3710

Bauernstub Warsow
2711 Warsow
Krs. Schwerin Hohe Burg
Tel. Zachun 259 2621 Schlemmin
Krs. Btzow
Schweizerhaus
28 Ludwigslust Strandgaststtte
Schlopark Stadt Sternberg
Tel. 2159 272 Sternberg
Katenwurst und Doppelkorn
.,De Drper bliwen verdwelt wid achtern 'n Mond . Jahrhunderte-
lang sitzen in den Katen die mecklenburgisch e n Landarbeiter bei
blakender Olfunse l und selbstgebrann te m Fusel" - das schrieb
Fritz Re uter einst ber seine H e imat. Er hinterlie uns auch, da
solch e Katen mit ihren wankenden, schiefen Giebeln, aus denen
der Regen den Le hm gewaschen hat, mit ihren zerzausten w irren
Strohdchern, ihre n verrucherten Tren aussahen wie alte gries-
grmige Leute. Die Nahrung der Ktner war so trostlos und ge-
ring, da wohl kaum einmal ein richtiger Katenschinken zum Satt-
essen auf den Tisch kam. Warum soll man nicht noch einmal an
das frhere Mecklenburg erinnert werden durch den Nam e n einer
Gaststtte des heutigen? Kennen Sie eigentlich Katenschinken?
Er zhlt zu den norddeutschen Spezialitten und erhlt seinen pi-
kanten Geschmack durch wochenlanges Pkeln und Ruchern. Das
alles fr die Schweriner und i hre Gste, denen die blakende 01-
funzel" ebenso g estrig ist wie selbstgebrannter Fusel" .

Raststtte im Bauernstil
Schwerin, Warsow, Zachun, Hagenow - das sind die geographi-
schen Stichworte fr zwei hbsche Gastrume, die sich Bauern-
stube Warsow" nennen, im Kreis Schwerin zu finden sind, tele.fo-
nisch ber Zachun erreicht werden knnen und an der Chaussee
nach Hagenow liegen . Als gepflegte Raststtte empfiehlt sich
diese Einrichtung im Bauernstil, die durchgehend geffnet hat
und auch eine Gartenterrasse ihr eigen nennt. Mehr als 60 Gste
auf einmal kann die ganze gemtliche Sttte bewirten, und oft
genug ldt sie zu Betriebsfesten und Preisskat, zu Modenschauen
und anderem ein. Vielleicht kommen Sie mal vorbei?

Strand und Fischerklause ...


. . . sind nicht nur Attribute der Ostseelandschaft. Strand und
Fischerklause gehren auch zu den Mecklenburger Seen. Am
Sternberger See zum Beispiel findet der Besucher die moderne
Konsum-Strandgaststtte Stadt Sternberg" mit einem lohnenden
Ausblick auf den gleichnamigen See und guten Bademglichkei-
ten. Das Haus verfgt ber eine intime Bar, ein Restaurant. eine
grozgige Terrasse und der schon genannten Fischerklause. Es
mu also nicht immer die Ostsee sein, wenn Ferienplne fr Vor-
saison, Saison und Nachsaison geschmiedet werden. Fr viele
Tausende sind die Seen des schnen Mecklenburg schon seit Jah-
ren Anziehungspunkt.

10
D ie Bauernstube" in Worsow, Kreis Schwerin

11
Ein Jger und ein Bauer ...
. . . die hatten einen Streit : was denn wohl
schner wre - ein Jgerzimmer mit Jagd-
utensilien oder eine Stube mit Bauernmbeln.
Sie einigten sich gar bald, da beides gleicher-
maen schn ist, wenn man's richtig nimmt
und echt mbliert. Seither sind Jgerzimmer
und Bauernstube aus vielen Gaststtten nicht
mehr wegzudenken, sie sind, wenn Jger und
Bauer mit originellen Ideen zu ihrem Recht
kommen, die gastlichsten Bereiche. Dazu noch
eine Waldlandschaft, die diese Gaststtte zur
.. Waldgaststtte" werden lt, eine Terrasse,
die von alten Bumen begrenzt wird - das ist
die Hohe Burg" bei Schlemmin im Kreis
Btzow. Fr Interessenten : Landstrae von
Gstrow nach Wismar.

Da kam ein Wanderer des Wegs ...


. . . und fragte, wo denn das Schweizerhaus" zu finden sei. Man
riet ihm, an einem der schnsten Parks Norddeutschlands entlang
und hineinzugehen. Vorbei an seltenen, schnen Bumen, am
Schlo, den herrlichen Wasserspielen bis zu einem schilfgedeckten
Gebude mit einer groen Terrasse fhrt der Weg. Der Wande rer
bedankte sich herzlich, befolgte den guten Rat und fand schnell
das Schweizerhaus", eine Gaststtte im Ludwigsluster Schlopark
mit vielen Sehenswrdigkeiten. Da alle 80 Innenpltze schon an
andere Wande rer vergeben waren, nahm er drauen Pla t z und
war einer von 180 zufriedenen Terrassengsten . Da kam ein an-
derer Wanderer des Wegs und sagte : .. Diese Sttte sche i nt wah r-
haft gastlich zu sein."

12
Weitere Gaststtten
Cafe Corso (KONSUM) Uns Hsung (HO)
2902 Bad Wilsnack, Krs. Perleberg 27 Schwerin, Bischofstrae, Tel. 4 56 55,
Tel. 2 77 Norddeutsche Ga ststtte im Bauernstil ,
Cafe mit Tanzdiele, in der Nhe Kul- mecklenburgische Spezialitten.
turdenkmal Plattenburg, Parkanlage,
Kurbad Heidtmanns Bier- und Weinstuben
27 Schwerin, Gr. Moor 5, Tel. 31 10,
Zum Goldbroiler (HO) Klubzimmer, Grnes Zimmer, Mittel-
27 Schwerin, Tel. 22 08 raum, Knstler-Stammtisch, frher
Restaurant, Speisenbar, Geflgelspe- Knstlerherberge, in der Nhe
zialitten, in der Nhe Mu seum, Museen, Denkmler, Parks, Seen .
Schlo, Kongrehalle, Fernsehturm
mit Turm-Cafe Burgmauer
27 Schwerin, Mnzstr. 38, Tel. 26 54
Weinhaus Uhle (HO) Gastrume, Fritz-Reuter-Stuben, Not-
27 Schwerin. Tel. 44 55 geld-Sammlung, in der Nhe Parks,
Restaurant, Gastrume, Saal Seen, Denkmler, Museen.
gepflegte Speisen und Getrnke.
Stadt Gstrow (HO - Hotel)
Fernsehturm-Cafe (HO) 26 Gstrow, Tel. 27 41 .
27 Schweri n-Zi poendorf, Tel. 8 82 58 Restaurant, Cafe, Bar, Bauernstube,
Turmcafe in 106 m Hhe, Auenpl tze Saal, internationale Kche.
am Turm vorhanden, herrlicher Rund-
blick, in der Nhe Strandgebiet Zip- Brunnen
pendorf, waldreiche Gegend, gnstige 2601 Brunn en, Krs . Gstrow
Wandermglichkeiten . Am Parum er See, Tel. 45 55
Gaststube, Bauerndiele, Angelm g -
Jagdhaus Sehelfwerder (HO) lichkeiten, Zeltplatz , in der Nhe
27 Schwerin, Gstrower Str., Tel. 85 21 Bungalow-Dorf
Jagdgaststtte, Spezialitt: Wi ldge-
richte, direkt am Waldrand gelegen, Elbterrassen (KONSUM)
gute Wandermglichkeiten. Gastrume 29 Wittenberge, Krs . Perleberg
und Gartenpltze. Tel. 3461 ,
Seemann sklause, Kaffeestube, Bierbar,
Schlohalle (HO) in der Nhe Museum, Elbbrcke, Ha-
27 Schwerin, Strae der Nationalen fen , Dampferanlegestell e, An gelm g-
Einheit, Tel. 33 67 lichkeiten, Gartenterrasse.
Bierspezi a Ii tteng a stst tte,
Sitzmglichkeiten Bierfsser.

13
BEZIRK
NEUBRANDENBURG

Wendenkrug Haus der Kultur und Bil-


205 Teterow dung
Wein- und Moccastube
Am Teterower See
20 Neubrandenburg
Tel. 5275/ 45 u. 46

Alt Schwerin Am Haff


2061 Alt-Schwerin 2111 Altwarp
Krs. Waren Krs. Ueckermnde
Tel. Malchow 836 Tel. 093/225
Jgerhtte Nonnenhof" am Sdende des Tollensesees bei Neubrandenburg,
geffnet von September bis April

15
Erstes Haus am Platz
Die vier Stadttore zhlten jahrhundertelang zu den hchsten Ge-
buden Neubrandenburgs, zusammen mit der Ringmauer die mit-
telalterliche Stadt beschtzend. Mehr als 700 Jahre, dann b lieb
von der Stadt nur noch eine Million Kubikmeter Trmmerschutt.
Grenwahnsinnige der letzten Kriegstage haben sie auf dem
Gewissen. Und noch kein Vierteljahrhundert ist vergangen, da er-
hielten die stehengebliebenen vier Tore einen Beschtzer, den
Hochhausturm des Kultur- und Bildungszentrums, der sie klein
erscheinen lt, wenn man von seinen mehr als 50 Metern hin-
untersieht. Neues Wahrzeichen der jungen alten Stadt am ro-
mantischen Tollensesee, der vom 15. Stockwerk aus betrachtet
genauso schn aussieht wie aus der 13. und 14. Etage. Wein-
restaurant und Mokka-Bar laden hier ein zum Rundblick ber
Stadt und See, Felder, Wiesen und herrlichen Laubwald - ein
Erlebnis besonderer Art. Drinnen dann: Kamin aus Keramik, Kaf-
feespezialitten, Kerzenschein, Kobaltgeschirr und Kachelmalerei .
Sollte Neubrandenburg einmal ein neues Stadtwappen suchen :
der Turm mit seinem Hkellook-Muster in Beton, Glas und Stahl
wre ein Motiv.

Ostsee-Verschnitt
Was wollen Sie denn an der See, unser Haff hat genauso schnes
Badewasser und ist nicht so berfllt - diese Worte kann man des
fteren in Ueckermnde hren, einem schmucken Stdtchen am
Oderhaff.
Nachdem der wunderschne, mit viel Liebe und Sachkenntnis in
einem hgeligen Waldstck eingerichtete Heimattierpark schon
nach allen Seiten durchforscht ist, kann man Neuland anderer Art
suchen und findet in Richtung Oder das Drfchen Altwarp mit
einer charaktervollen Gaststtte Am Haff". Originelle Wand-
malerei mit Fischermotiven, Schiffslaternen, glserne Fischernetz-
kugeln, eine Schiffsglocke und ein Ruder ergeben die originelle
Fischerstube, in der auf vorherige Bestellung auch Fischspeisen
serviert werden. Genieen Sie den Hauch Ostseeluft Am Haff".

16
Wo sich einst die Fchse ...
. . . gute Nacht sagten, wo bis 1945 immer gestern war, sprt
man auf Schritt und Tritt den Atem unseres Zeitalters. Nicht nur
der moderne Landmaschinenpark, das grozgige und weitru-
mige Denken der Menschen, die Art, wann und wo man in behag-
licher Umgebung Stunden der Entspannung findet, sind beredtes
Zeugnis dafr.
In Alt-Schwerin", an der F 192 von Malchow nach Schwerin, findet
man eine Gaststtte gleichen Namens - eine ehemalige Schnit-
terkaserne wurde zu einer modernen gastronomischen Einrichtung.
Der Gast nimmt an Weinfssern Platz, lt sich die Spezialitten
d es Hauses - einen Ruberbraten oder ein serbisches Kotelett -
servieren, geniet den funkelnden Wein.
In seiner nheren Umgebung kann er aber auch noch mehr ken -
nenlernen: Angelsportmglichkeiten , einen Zeltplatz, eine Da m p-
fera n legestelle. Vergleiche zum Gestern drngen sich auf - es
lohnt sich, im gleichen Hause das Agrarmuseum der DDR zu be -
suchen.

Am Rande der Mecklenburger Schweiz


Auf dem Wege zur Ostsee passiert der motorisierte Tourist di e
Kreis stadt Teterow. Er erinnert sich viell e icht an das tradition e ll e
Bergring-Rennen und nimmt fr wenige Minuten eine reizvolle
Landschaft wahr, die durch sanfte Hgelketten, eingebettet in
rauschende Wlder, mit zu den schnsten im Norden unserer Re-
publik zhlt . Die Vorfreude auf die offene See lt ihn weite r
eil e n. Eigentlich schade, denn auf der nahegelegenen Burgwoll-
insel mit Blick zum Teterower See knnte er Ruhe und Schnhei t
ge nieen . Als Rastplatz bietet sich der Wendenkrug" an , ein e
Ausflugsgaststtte mit besonderer Note. Hervorzuheben sind das
ausgedehnte Gartenrestaurant, der zweckmige Kinderspielpla t z
und die gnstigen Bademglichkeiten . Kche und Keller des
.. We ndenkruges" sind auch auf eilige Gste vorbereitet. Wissens -
we rt ist noch, da man sich in einem Natur- und Vogelschutzgebiet
befindet. Fr Foto- und Filmamateure ein geradezu ideale s Jagd-
revi er, wenn man gengend Zeit mitbringt.

17
Weitere Gaststtten
Filmeck (HO) Wein-ABC (HO)
203 Demmin, Tel. 23 80 20 Neubrandenburg, Tel. 22 15
Neu erffnete moderne Speisenbor Kellerrestaurant im erholten gebliebe-
mit interessanter Wandgestaltung und nen Teil der Altstadt mit gepflegter
speziellem Speisen- und Getrnkean- Atmosphre
gebot. Spezialitt: Fleischfondue, Feuerzan-
genbowle
Strandcafe (HO)
2093 Lychen, Krs. Templin, Gaststtte am Ueckersee (HO)
Gastrume, Terrasse erhht und ein- 213 Prenzlau, Tel. 27 23
gefriedet, herrlicher Blick auf Ober- Speiserestaurant, Saal, Speisen - und
phulsee, unmittelbar an einer Freilicht- Tanzgaststtte, direkt am Ueckersee
bhne gelegen. gelegen

Klause (HO) Strandgaststtte (HO)


20 Neubrandenburg, Turmstr., 2084 Wesenberg, Krs. Neustrelitz,
Tel. 32 22 Tel. 4 05
Mecklenburger Bauernstube, Innenge- Speisengoststtte, empfehlenswerte s
staltung mit Motiven aus Werken Ausflugsziel, gute Bademglichkeiten,
Fritz Reuters, beliebte Speisengost- herrliche Wanderwege
sttte.
Mecklenburger Hof (HO)
Seebad Waren (HO) 2082 Feldberg, Krs. Neustrelitz
206 Waren (Mritz), Tel. 23 28 Hotel, Speiserestaurant, Gastrume,
Saisongaststtte direkt am internatio- Jgerzimmer, Bademglichkeiten,
nalen Zeltplatz Ecktannen" unmittel- Wanderwege am Lutzinsee
bar am Ufer der Mritz gelegen,
Speiserestaurant, berdachte Veranda Weinbergkeller (KONSUM)
und Auenpltze, Blick auf die Mritz, 206 Waren (Mritz), Tel. 23 90
Bademglichkeiten Gastraum , Weinstube, Gartenlokal ,
in der Nhe Mritz-Museum

18
BEZIRK POTSDAM

Alte Fischerhtte Alter Dorfkrug


1951 Alfriesack 1401 Schnflie
Krs. Neuruppin Krs. Oranienburg
Tel. Mhlenbeck 280
Tel. Wustrau 239
Zum Wasserfreund
Ruppiner Bierstuben
1608 Friedrichsbauhof
195 Neuruppin Krs. Knigswusterhausen
Tel. 3070 Tel. Prieros 278
Am Rande der F 96
Zwischen Oranienburg und Berlin liegt die Gemeinde Schn-
flie. Fr jeden Motortouristen deutlich sichtbar ldt ein schm iede-
eisernes altes Zunftzeichen, ein malerischer, farbiger Fach we rkbau
zum Verweilen im Alten Dorfkrug" Schnflie3 e in. Ein gediegenes
Speisen- und Getrnkeangebot hat diesen gastlichen Ort zu einer
beliebten Raststtte werden lassen. Sie ist zugleich ein gnstiger
Ausgangspunkt fr beliebte Naherholungsgebiete entlang der
F 96. Die reizvolle Landschaft mit viel Wald und Wasser fr aus-
gedehnte Spaziergnge und gnstigen Bademglichkeiten ist im-
mer wieder Anziehungspunkt vieler In- und Auslandstouristen.
Besonders zu empfehlen: Rheinsberg, der Lehnitzsee und ein Be-
such der Mahn- und Gedenksttten Sachsenhausen.
Wenn Sie Ihr Weg ber Lwenberg weiter nach Alt- und Neurup-
pin, das im Jahre 1956 sein 700jhriges Bestehen feierte, fhrt,
dann sei daran erinnert, da hier 1781 der Baumeister Karl Fried-
rich Schinkel und 1819 der Dichter Theodor Fontane geboren
wurden.

Klein aber - oho!


Sommer, Sonne, weie Segel, ein leichter Wellenschlag, i n den
Baumwipfeln rauscht leise der Wind . Nur wenige Kilometer von
der Autobahn Berlin - Dresden, Abfahrt Gro Kris, im Dreieck
Bestensee-Prieros-Teupitz, finden Sie diese Idylle. Als Rast-
platz empfiehlt sich des Restaurant Zum Wasserfreund" in Fried-
richs-Dauhof bei Prieros. Der Gast- und Schankraum, die Wein-
stube mit offenem Kamin, halbhoch naturgetfelt, passen sich der
malerischen Umgebung sinnvoll an. Das Gartenlokal mit Blick zur
Dahme, die Dampferanlegestelle und lauschige Pltzchen in der
Umgebung fr passionierte Angler vervollstndig e n das Bild.
Besondere Mhe wird darauf verwandt, dem Gast kleine kulina-
rische Besonderheiten zu bieten . Wildgerichte, Swasser- und
Edelfischspeisen wechseln im Angebot einander ab.
Es sei noch darauf verwiesen, da in der Nhe ausgezeichnete
Campingpltze liegen. Die Anmeldung erfolgt ber die Zeltplatz-
vermittlung Knigs Wusterhausen, Thlmannplatz.

20
Im Park van Sanssouci

21
,,Am Tor zur Ruppiner Schweiz"
Der Onkel Fritz aus Neuruppin" - ein be-
liebtes Souvenir - kann Geschichten erzh-
len . Nach einigen Mollen des wrzigen Des-
sower Bieres legt er an seinem Stammtisch
in den Ruppiner Bierstuben" los ... Eene
richtije Molle kann ma nur vom Fa, auf'm
Fa zischen. Wat mee'n se, wie sich da de
Pupillen weiten, wie da aus einem Thrin-
ger Luftschnapper een ordentlicher Kieker
wird!"
Der Onkel Fritz aus Neuruppin kommt ins
Schwrmen von seiner alten Stadt, von der
Mhe der Brger, Altes, Wertvolles in neuem
Glanz erscheinen ;,;u lassen. Er schickt jeden
in die Seenlandschaft um Lindow, in die
wald - und wasserreichen Gebiete nrdlich
von Rheinsberg.
Wenn der berhmte Onkel Fritz aus Neu-
ruppin" Ihnen nach der fnften Molle ins
Ohr flstert, ,.wenn se helle sind , dann
komm se nicht am Sonnabend oder Sonn-
tag", dann hat er Ihnen einen wirklich ntz-
lich en Hinweis gegeben.

Die Fahrensleut von Altfriesack


Ihre Boote sind klein, ihre Netze nehmen sich neben denen eines
Trawlers der Hochseeflotte wie Kinderspielzeug aus. Ihre Arbeit
ist ha rt, bei Wind und Wetter stechen sie in See. Am Abend sitzen
sie dann oft in gemtlicher Runde in der Alten Fischerhtte " .
Nach dem ... sten Glose wird ein Blinker zu einem uralten Hecht
und der gestrige Abendwind zu einem Sturm in der Biskaya.
Solche Erzhlungen gehren einfach in diese anheimelnde Fischer-
stube, die an der Strecke Velten -Neuruppin , in der Nhe von
Fehrbellin liegt. Die gnstigste Bahnstation ist Radensleben. Diese
gastliche Sttte bietet in der Nhe einen Zeltplatz, gute Angel-
mglichkeiten und Fahrten mit dem Schnaufer!" auf den schau-
kelnden Wellen des Sees. Nicht versumen sollten Sie, das aus-
gezeichnete Angebot an Fischgerichten zu probieren.

22
Weitere Gaststtten
Bolgar (HO) Zur Erholung (KONSUM)
15 Potsdam, Leninallee 168, 1401 Kreuzbruch, Krs. Oran ienburg,
Tel. 92653 Tel. Liebenwalde 3 22
Re staurant, W einstube, Grillbar, origi- Schankraum, Klubraum, Versamm-
nal bulgarische Gaststtte mit na- lungsraum, Jagdzimmer,
turgetreuen Hausfa ssaden ei nbauten Waldgebiet, Angelmglich keiten
und bulgarischer Volk sk unst, orig . bul-
garische Kche, Jagd essen, Weinfeste, Hhengaststtte Rauenstein
bulgarische Unterhaltung smusik, (KONSUM)
in der Nhe Sanssouci, Cecili en hof, 1512 Werder (Havel), Krs. Potsdam-
Ar meemuseum Land, Tel. Werder 30 52
Saal, Te rras se mit Havelpanora ma ,
Cecilienhof (Reisebro) in der Nhe Dampferanlegestell e,
15 Potsdam, Neuer Garten, Bootsverl eih, Angelmglichkeiten, Zelt-
Tel. 23141 / 44 platz
kleiner und groer Saal , oberer Saal,
Terrassen, historisch e G edenksttte Strandbad Caputh
des Potsdamer Abkommens, in der 1501 Geltow, Krs. Potsdam-Land,
Nhe Park und Schlo Sanssouci, Tel. 3 73
Arm eemu seum, Neues Palais Gastraum , Bar, Gartenlokal, Dampfer-
anlege stelle und Bade strand am Haus
Cafe Heider Urlauberzentrum
15 Potsdam, Tel. 2 26 46 Spezialitt : Fischgerichte
zwei Caferume, Bar, Empire-Mokka -
und W ein stube, Garten lokal Waldlust Alt-Daber (KONSUM)
193 Wittstock (Dosse), Tel. 8 38
Central (KONSUM) Gaststube, kleiner und groer Saal,
17 Jterbog, Tel. 26 49 Gartenlokal
Gastraum , Weinzimm er, Saal, Bar, Spezialitt: scharfe Sa che und Wild
Balkon, in der Nhe Museum, Stadt-
tore, Kloster, Anlagen See- und Waldschnke (KONSUM)
1721 Siethen, Krs. Zo ssen
Haus Zeuthen (HO) Tel. Lu . 5 04
1615 Zeuthen, Krs. Knigs Wusterhau- Gastraum, Jagdzimmer, Speiseraum,
sen, Tel. 32 51 Anglerzimmer. Spezialitt: Wild - und
kleiner Saal, Bauern stube, Bar, Boots- Fi schgeri chte
verleih in der Nhe.
Spezi alitt : Wildgerichte Wein-ABC im Ratskeller (HO)
18 Brandenburg (Havel), Tel. 40 51
Gasthof am Motzener See Weinkell er, Spitzgewlbe, Wandtfe-
1601 Motzen, Krs. Knigs Wusterhau - lung, schmiedeeiserne Leuchten,
sen, Tel. Tpchin 2 07 in der N he Roland vor dem Haus
Sch ankraum, Konferenzzimmer, Kaffee-
diele, Saal, Veranda, Garten lokal, Heidekrug
Angelmgli chkeiten. Spezi alitt : Grill - 1801 Oberjnne, Krs. Brandenburg
und Pilzgeri chte (Havel). Tel. Golzow 2 65
Schankraum, Jagdzimmer, Saal,
Seeblick Spezialitt: Wild gerichte, Jagdesse n
154 Falkensee, Krs. Nauen, Tel. 33 82
Ga straum, kleiner und groer Saal, Zur Erholung
Gartenlokal, Naherholungszentrum, 1801 Golzow, Krs. Brandenburg
Badestrand , Bootsverleih, Freilicht- (Havel), Tel. 2 63
bhne, Tanz Schankraum, W ei nzimm er, Bar, Saal
Spezialitt: Pil zgerichte

23
BEZIRK
FRANKFURT/ ODER

Centra
133 Schwedt
Tel. 3244

Gamengrund
1311 Heckelberg
Krs. Bad Freienwalde
Tel. 303

Polonia Kupferhammer
12 Frankfurt/Oder 122 Kupferhammer
Wilhelm - Pieck-Str. 296 Krs. Eisenhttenstadt
Tel. 2695 Tel. Fnfeichen 297
Bauernstulle im Gamen grund"
Im Nordosten von Berlin liegt Bad Freienwalde. Das 280 Jahre
alte Moorbad mit seinen berhmten Bauten von Schinkel und
Langhans ist heute das zweitgrte Rheumabad der DDR. Bei
ein e m Ausflug dorthin lohnt sich ein Abstecher in den Gam e n -
grund bei Heckelberg (F 158, vor Tiefensee links ab). Ruhe und
Beschaulichkeit, rauschende Wlder laden zum Verweilen , zu e i-
nem Spaziergang ein. Der kleine und groe Gamensee si nd w ill-
kommene Abwechslung und eine gnstige Badegelegenheit. Ein-
gebettet zw ischen schattenspendenden Bumen liegt ein gemt-
lich e s Ra sthaus im Bauernstil mit e iner W e in - und Bierstube. Spe-
zialitt d e s Hauses: die original Heckelberger Bauernstulle.
Sieben Kilometer weiter liegt der Campingplatz Tiefensee und nu r
15 km entfernt befindet sich das bekannte Schiffshebewerk Niede r-
finow.

Die Eiszeit ist schuld


Unter dem Stichwort Schlaubetal" wird in kaum einem Lexikon
ei ne nhere Erluterung dieses Fleckchens mrkischer Erde, in der
Nhe von Mllrose, Kreis Eisenhttenstadt, zu finden sein .
Die Schmelzwasser der Eiszeit lieen eine Menge kleiner Rinnen -
seen und Hhenzge zurck. ppiger Wald, kleine Wiesen laden
zum Spaziergang ein . Inmitten dieser Idylle hatte sich 1553 der
Beeskower Kupferschmied Antonius Ott niedergelassen . Wo einst
der Eisenhammer klang, ist heute nur ein leises Glserklingen zu
vernehmen. Aus der Schmiede wurde ber den Umweg einer
Tuchfabrik jenes Restaurant, das sich Kupferhammer nennt. Bau-
ernmbel und entsprechendes Geschirr, Jagdtrophen bestimm e n
die Atmosphre. Besonders empfehlenswert, nach vorheriger An-
meldung, ein Original -Jagdessen.
Wer hier Einkehr hlt, sollte nicht versumen, den Schervenzsee
zu besuchen oder sich an der Kieselwitzer Mhle eine der bedeu-
tenden Forellen- und Karpfenbrutanstalten anzusehen. Eine
Wanderkarte vom Schlaubetal" ist im Kupferhammer erhltlich.

25
Dowidzenia!
Die Speisekarte hlt, was sie verspricht:
Bigos, junge Hhner auf polnische Art.
und vieles andere me hr fr alle, die gern
einmal in des Nachbarn Topf gucken . Doch
dazu brauchen sie nicht einmal bis zu
Nachbars Herd zu gehen, er serviert ihnen
seine heimatlichen Spezialitten mit
Charme und Gastlichkeit bei uns - im
Nationalitten-Restaurant Polonia" in der
Bezirksstadt Frankfurt (Oder). Ein Kleinod
der Gastronomie an der Oder auf unserer
Seite, das polnische Ufer kennt und pflegt
diese erlebnisreichen Gaststtten schon
lange mit groer Liebe und tausend origi-
nellen Ideen. Viele davon exportierten un-
sere Freunde kurzentschlossen.
Wir bedanken uns fr diesen anregenden
Import, als da sind: besonders originelle
Souv~nirs aus Volkspolen , Wandfries und
Reliefs mit Motiven aus polnischen Mr-
chen und Stdten, knstlerisch gestaltete
Zusammenarbeit der Wojewodschaft Zie-
lona Gora mit dem Oderbezirk sowie pol-
nische Kche und Kellner.
Also denn: Dowidzenia im Polonia" !

01 fliet aus einer langen Leitung


4000 Kilometer ist die Strecke lang. Sie verbindet Kuibyschew mit
den Tanklagern von Schwedt an der Oder. Nur 4 Mete r tre n nen
den Gast von seinem Weinfchen zum Tresen . Goldener Wein
fliet in blitzend e Glser. Sicher ein gewagter Vergleich, der le-
diglich zu einem Beweis fhren soll, da man in einer jungen
Industriestadt, di e von Jahr zu Jahr weiter wchst, nicht auf Be-
haglichkeit und Gemtlichkeit verzichten mu.
1
.. Centra" in Schwed t verbindet die Auffassungen modern e r Wohn-
kultur mit erlebnisreicher Gastronomie. Der Besucher ahnt kaum
noch, da vor Jahren zerzauste Kiefern und karge Sandbden das
Gesicht dieses abgeschiedenen Landst ri chs prgten . Auch darber
lohnt es sich einmal bei eine m Glose Wein nachzudenken.

26
Nation a litte ng a stst tte Polonia" in Fran kfu rt (Od er)

27
Weitere Gaststtten
Zur Friedensgrenze (KONSUM) Klosterhof (KONSUM)
1321 Mescherin, Krs. Angermnde, 1222 Neuzelle, Krs. Eisenhttenstadt,
Tel. Tantow 4 40 Tel. 2 37
Gastraum, Klubraum, Saal, Garten- Gaststube, Casino, Veranda, Wein-
lokal, Dampferanlegestelle, Angel- stube. Spezialitt: Wild und Geflgel,
mglichkeiten in der Oder, Zeltplatz in der Nhe Barockkirche, historisches

Seeburg (KONSUM) Zisterzienserkloster, Schwim m bad


1231 Storkow (Kchensee). Drushba (HO)
Krs. Beeskow, Tel. 27 06 133 Schwedt (Oder)
Gastzimm er, Saal, Wintergarten Speisegaststtte mit reichhalti gem Sor-
timent an Spezialitten aus d er So-
KI. Lottschesee (KONSUM) wjetunion
1295 Klosterfelde, Krs. Bernau,
Tel. 2 01 Spreeterrassen (KONSUM)
Gastraum, Vereinszimmer, Garten- 1244 Hangeisberg, Krs. Frstenwalde,
lokal, Bademglichkeiten, Angelmg- Tel. 10
lichkeiten, Zeltplatz Weinstube, Klubrau'Yl . Gnstraum.
Gartenlokal, Angelmglichkeiten,
Hotel Lunik" (HO) Bootsver!'c!ih
122 Eisenhttenstadt, Tel. 4 39 41
Cafe, Restaurant, Weinzimmer, Gesell-
schaftszimmer, Frhstckszimmer, Bar,
in der Nhe Dampferanlegestelle,
Bootsverleih, Angelmglichkeiten

Wuten Sie schon ...


. . . wieviele Bezeichnungen es fr den Begriff Gaststtte" gibt? Lateinisch:
cauponae, popinae, tabernae.
Ohne Anspruch auf Vollstndigkeit sind weiter zu nennen:

Destille Kneipe Speisebar


Gasthaus Krug Trinkstube
Gasthof Restaurant Wirtshaus
Gastwirtschaft Restauration Wirtschaft
Herberge Schankwirtschaft Taberne
Hotel Schnke Zisterne
Klause Schankstube Miniklouse

und so weiter und so fort.

Kennen Sie noch mehr?

28
BERLIN

Tele-Cafe
102 Berlin
Panoramastrae

Operncafe
Unter den Linden 5
108 Berlin
Tel. 20 02 56

Jgerklause
Ermelerhaus
1034 Berlin
108 Berlin
Grnbergstr. 1
Tel. 53 07 71 / 555 Am Mrkischen Ufer

Schulthei - Spezial Park-Restaurant


110 Berlin 1193 Berlin
Berliner Strae 80-82 Am Treptower Park 51
Tel. 48 71 80 Tel. 21n 30

Marzahner Krug. Zum Falken


1146 Berlin 118. Berlin
Alt- Marzahn 49 Richterstr. 9
Tel. 59 37 82 Tel. 67 34 34
Der Lange vom Alex
Er war noch lange nicht den Kinderschuhen entwachsen, da hatte
er schon fast so viele Spitznamen wie Meter. Und als der Lange
am Alex" dann seinen Kugelkopf auf Hochglanz polierte, wurden
neue Namen gesucht und gefunden . Sie kamen aus allen Teilen
der Republik, liebevoll ausgewhlt. Den Sieg errang eindeut ig
Tele-Cafe" - einprgsam fr In- und Auslnder. Doch hoch im
Kurs standen auch Spreekugel", .,Mokkakugel", ,.Cafe am Stiel",
.,Drehtopp", .. Wolkengondel", .,Teletriesel", .,Kosmosperle", ,. Beton -
Ballerina". Seine Besatzung ist sehr jung, ganz und gar weiblich,
durch hellblaue Stewardessen-Kostme komplettiert. Eine Liebes -
erklrung d e s Deutschen Modeinstituts an den blauen Himm el
Berl in s, d em man hier schon ein paar hundert Meter nher ist.
200 Personen find en im Tele-Cafe" a n 40 Tischen Platz, in ein e r
Stunde wandert j eder Tisch einmal rundum und bietet Aussich t
auf altes und neues Berlin. Jed er Gast hat seinen Fe nstertisch .
Bei aller exklusiven Fernsicht - auch der lukullische Rundblick"
(manch einer nennt ihn Speisekarte) lohnt schon das Aufsteigen
per Schnellaufzug zwisch e n 9.00 und 24.00 Uhr.
Tel egenes Geschirr, guter Kaffee , ,.eingefangener Sonnenschein"
in Weinflaschen, ,.Hh enzu lag e " - sprich Spirituosen - und
,.Schlemmerei in lufti ger Hhe".

In exklusivem Lila-Hellgrau ...


. . . empfngt das Weinrestauran t seine Gste, mit g ed ieg ene m
Schwarz-Gelb-Grn ldt die Mokkastube zum Verwei len ein, in
freundlich-hellen Tnen bittet das Tagescafe herein, mit markan-
ten Holzfarben empfiehlt sich d er Grillraum und in leuchten de n
Farben unter gedmpftem Licht lockt die Na chtbar. Ein Mode-
schmuck unserer Zeit zieht die Somm erbesucher besonders an: die
Terrasse mit grazilem wei e n Mobi lar. Zeit und Mue sollte mit-
bringen, wer hier e inkehrt. Ze it zum Schau e n und Mu e zum G e-
ni ee n : Venezianischer Spiegel und trkischer Mokka, Standuh r
aus dem 18. Jah rh undert und schmiedeeisernes Gelnder aus der
Schloruine Buch, Kuchen und Torte aus hauseigener Konditorei
und Gegrill tes vom Flieband, Knstlerportrts aus der Staats-
oper, uralte Opernprogramm e und modern e Blumenfenster in
beiden Etagen. Was nicht zu sehen , aber wert zu wiss en ist: 270
Pfhle tragen das Haus, das von Grund auf neu erbaut wurde,
nachdem der Krieg es in Schutt und Asche verwand e lt hatte. Zwe i-
mal erbaut - als Prinzessinnenpalais 1733, als Operncafe 1963.

30
Die zwei Ri e sen" vo m Alexanderplatz, der Fernsehturm mit sein em Tele- Cafe"
und das Interhotel Stadt Berlin"

31
Rasenlatscher und Kniegnger
Kommse nher, kommse rin! Whlen
knnse zwischen Leba und Sohle,
Plumpse und Pumpe, geschmort selbst-
verstndlich. Oder wollnse Radfahr-
beene? Wie wrs mit 'nem Brieftrger-
eisbein? Sptestens beim Droschkenkut-
scher wissen Sie, da es ihn eigentlich
nur in Berlin geben kann. Und wenn
Sie noch wissen wollen, was Ulster-
knppe in einer Speisekarte zu suchen
haben, und ob Rasenlatscher und Knie-
gnger Getrnke sind, dann sind Sie
,mitten drin im Schulthei - Spezial" in
der Berliner Strae gleich an der ver-
lngerten Schnhauser Allee. Ja, wenn
Ihnen eine Spezial-Schmalzstulle mit
Harzer Kse geschmeckt hat und Sie
nun noch Appetit auf eine - na sagen
wir - Roulade haben, dann greifen Sie
als Sprachunkundiger in Berlin zum ,,Le-
xikon fr unser werthes Publikum". Spei-
sekarte und Lexikon bitte nicht klauen,
es ist fr 20 Sechser zu koofen"!

Restaurant am Park
Streng gastronomisch heit es Park-Restaurant", ist in Treptow zu
finden, besteht aus zwei gemtlichen Rumen mit 80 Pltzen, holz-
getfelten Wnden und bleiglasgefaten lustigbunten Fenster-
scheiben. Im Frhling, Sommer und Herbst knnen noch weitere
40 Gste im hbschen Garten vor dem Restaurant mit Blick ins
Grne des Treptower Parks Platz nehmen. Noch ehe brigens das
Auge die gastliche Sttte erblickt, hat die Nase sie erschnuppert"
- Gebratenes schickt seinen Duft voraus. Der Holzkohlengrill
vorm Haus zieht Gste an, die ein Stck vom Grill lieben . Ober-
raschungen soll er knftig immer bieten, ob Spanferkel oder
Schaschlik auf dem Schwert - pardon, es sollen ja Oberraschun-
gen bleiben -. Drinnen im Park-Restaurant kann man auf Wunsch
von Teakholzbrettern speisen, vielleicht auch aus bildhbschen
hlzernen Bechern sein Bier trinken. Familienfeiern, Jugend-
weihen, Besuch des Treptower Parks und des sowjetischen Ehren-
mals sind noch einige Stichworte fr Sie.

32
Bl ick auf die Terrass e d es Operncafes" in Berlin, Unter den Linden

5 33
Von der Regattastrecke ins Hochgebirge
Dazu bentigen Sie weder Ihren Wagen , noch mssen Sie ei ne
Schlafwagenkarte bei der Reichsbahn lsen, noch ein Ticket bei der
lnterflug buchen . Schustersrappen tragen Sie in 15 Minuten von
der internationalen Sportsttte hinter dem $ - Bahnhof Berl in -Gr n-
au in d ie Gaststtte Zum Falken". Eine knstlerische Fotomon -
tage, Felsgrotten vermitteln Ihnen das Gefhl , weitab von der
G rostadt, in luftiger Hh, mit einem herrlichen Panoramablick
zu sitzen. Filmarchitekten der DEFA haben mit ihren spezie llen
Mitteln diesen reizvollen gastlichen Ort geschaffen . Falken, Sper -
ber, Habichte, das Jagdgeschirr des Falkners geben Ihnen das
Gefhl, in einer Jagdhtte zu sein .
Wenn Sie bei Ihrem Besuch etwas Glck mitbringen, treffen Sie
auf Jagdgesellschaften, die Berliner Falkner oder Herrn Prof.
Dathe, der hier gern Mue und Entspannung sucht. Man kommt
ins Gesprch und erfhrt eine Menge Interessantes und lehr-
reiches. Die gnstige Lage zur S-Bahn, Bahnhof Grnau, di rekt
an der Strae nach Knigs Wusterhausen sind fr einen Besuch
von Vorteil.

Ein Jger in Berlin


Was will er jagen? Dachhasen? Tauben? Oder kommt er nur der
Klause wegen, die auf se inen Namen hrt und dazu noch seine
Lieblingsfarbe als Straennamen trgt - Grnberge r Strae
in der Nhe vom Frankfurter Tor. Nach Jgermeisterart ist alles,
und der Jger in Berl in kann sich wie im heimischen Revier fh len :
Holz und Jagdtrophen, ein Fuchsloch und natrlich das Beste
vom Reh, vom Hirsch, vom Wildschwein und vom Fasan. Zu solch
erfolgreicher Jagd gehren auch Spezialitten wie Steinhger,
Enzian , Weizen-Doppelkorn und Stonsdorfer. Wenn aber die Wahl
zwischen Wildsoljanka, Wildslze und Wildpastete das Pirschfrh -
stck schwer werden lt, dann kann sich der Jger auch nach
Mllerinart eine Forelle jagen oder ein Fischfilet nach Jger-
meisterart zubereiten lassen . Ja, ja, sagte der Oberfrster,
schwieg und - a.

34
Znftige Jgerklause" in Berlin, Grnberger Strae

35
Ein Stckchen Alt-Berlin
Ein Haus ist umgezogen - schon 1724 erwhnt, stand das Erme-
lerhaus" bis vor kurzem noch in der Breiten Strae 11, mitten iri
Berlin. Dann mute das alte Patrizierhaus dem neuen Stadtzen-
trum weichen und zog um in ein Stcken uraltes Berlin - ans
Mrkische Ufer. So wie seine schne Form dort eine Baulcke
zwischen historischen Berliner Husern auffllen half, wird sein
Inhalt den Bedarf an gastronomischen Einrichtungen besonderer
Art decken helfen. Im Keller findet der durstige Gast die Raabe-
Diele mit lauschigen Pltzchen an derben Holztischen, eine Ecke
der Humoristen, mit Bierkrgen als Wandzierde, einen Altberliner
Kachelofen und das berhmte Aufschneidemesser" aus der alten
Raabe-Diele. Fr Nichtberliner: das ist ein riesiges Holzmesser
mit einer Glocke dran, wenn zu toll aufgeschnitten" wurde, klin-
gelte die Wirtin zur Stubenrunde. Und fr den hungrigen Gast?
Eine ganze Speisenkarte voller Ideen: Schusterjungs mit Hacke-
peter oder mit Griebenschmalz und Harzer Kse, Holzteller Fi-
scherkietz", Lffelerbsen, Berliner Eisbein, Berliner Schsselslze,
Bunte Stulle Eiserner Justav", Brgermeistersuppe, Kutschergu-
lasch, .. Ku der schnen Fischerin" und Zeitungsfahrerschmaus fr
schnelle Leute. Wer mehr vom Kaffee hlt, ist herzlich willkommen
in den Berliner Kaffeestuben" - einmalig schne Eleganz mit
Berliner-Luft-Eisbecher und Kaffeespezialitten. Wer edlen Wein
in gediegener Umgebung genieen mchte, ist in den Histori-
schen Weinstuben" richtig. Den Gaumen erfreuen der flammende
Sbel Hauptmann von Kpenick" genauso wie flambierte Pfann-
kchlein und andere Kostbarkeiten aus Lukullus' Schatzkammer.

Im Krug zum grnen Kranze,


da kehrte ich durstig ein .. . Ob Krug oder auch Dorfkrug, der
Durst konnte noch immer gelscht werden. Schon der Name er-
innert an khles Bier, erfrischende Rume und temperierte Wirtin .
Wenn er auch nicht Zum grnen Kranze" heit, verdient htte
der Marzahner Krug" wahrlich diesen schnen Namen aus dem
Volksliederschatz. Geographisch gesehen liegt er nicht in, sondern
um Berlin, fr Kenner: zwischen Berlin und Jottwedeh. Fr Nicht-
eingeweihte: an der Haltestelle des Obus 37 zwischen Lichten-
berg und Dimitroffstrae. Derbe Holzmbel laden in die Bauern-
stube, sozusagen in den Marzahner Bierkrug. Zum Weinkrug wird
er in der serisen Weinstube des Hauses. Speisen und Getrnke
sind beiden gemeinsam, einige Spezialitten des Hauses eben-
falls: original Berliner Schlachtplatte mit frischer Blut- und Leber-
wurst und Wurstsuppe - wer knnte ihnen widerstehen?

36
Weitere Gaststtten
Park-Idyll Cafe Warschau (HO)
110 Berlin-Pankow, Schulstrae 27, 1034 Berlin , Karl-Marx-Allee 93,
Tel. 48 73 27 Tel. 53 07 71, App . 4 31
Bierstube, Grillstube, Bauernstube, Restaurant, Veranstaltung sru me,
Weinstube. Spezialitt: Spezial-Spie Tanzcafe, Sommergarten , Gestaltung
polnischer Folklore, polnische Spezi a-
Wirtshaus am Orankesee (HO)
litten, polnische Kapellen
1125 Berlin, Orankeweg 41,
Tel. 57 41 70 Bukarest (HO)
Gastrume, Saal, Bar, Spreewlder 1034 Berlin, Frankfurter Allee 13-15,
Bauernstube. Spezialitt: Fisch Spree - Tel. 58 60 09
wlder Art, Spreewald-Einstulle, Rumn i sche Nationalittengaststtte
in der Nhe Fauler See, Naturschutz- mit Speiserestaurant, Weinrestaurant,
g e bi et, Obersee, Strandbad Espresso, Bar, Terra ssen, Sonderzim-
mer, rum nische Sp ezi al itten
Letzte Instanz (HO)
102 Berlin, Tel. 515528 Haus Budapest (HO)
Historisches Alt-Berliner Bierlokal. Zil- 1034 Berlin, Ka rl-Marx- All ee,
lebilder, schmi edeeiserne Lamp en Tel. 53 21 89
u. a., Spezialitt: Berlin er Eisbein Ung ari sche Nationa littenga ststtte,
Restaurant Moskau (HO) W ei nrestaurant, Tokayerkeller, Zigeu-
102 Berlin, Karl-Marx-Allee 34, nermusik. Sp eziali tt: Ungarische
Tel. 2716 94 Fischsuppe, ungarische Holzplatte
Restaurant mit Weinabteil , Tanzcafe, Hungaria-Espresso (HO)
Kaffeestube mit Getrn kebar, Hoch - 1035 Berlin, Frankfurter Allee 41 ,
zeitszimmer, Nachtbar, Innenhof, Spe- Tel. 53 07 71, App . 4 56
zialitten aus der Sowjetunion Espresso-Cafe ungarischer A rt
Lindencorso (HO) Spezialitt: Ungarische Butterbock-
108 Berlin, Unter den Lind en/Ecke waren und Eis
Friedrichstrae, Tel. 22 54 61
Exklusivgaststtte mit W ei nrestaurant, Hopfenstube (KONSUM)
Konzertcafe, Tanzbar, Nachtbar, Es- 1055 Berli n, Prenzlauer Allee 178,
presso, Terras sencafe mit Blick auf di e Tel. 44 45 85
traditionsreiche Strae Unter den Lin- Altberliner Bi e rstube, Fatische, Fa.
den. Spezialitt: Flamm e nder Spie sitze, Wandtfelung. Spezialitt:
Berliner Ei sbein , Hackepeter
Hotel Sofia (HO)
108 Berlin, Friedrichstr., Tel. 42 54 51 Mila-Eck (HO)
Restaurant, Bulgarenzim mer 1058 Berlin, Schnh au ser All ee,
Sp ezia litt : Scha fskse vom G rill Tel. 44 66 09
als Bauern stube eingerichtete Gold-
Ganymed (HO) broilergaststtte, Speisenbar, Broiler
108 Berlin, Schiffbauerdamm , frisch vom Grill
Tel. 42 95 40
Roter Salon, Grner Salon, altrenom- Balkan-Grill
mierte Gaststtte, holzgeschnitzte Dek- 1058 Berlin, Schnhau ser Allee 135,
ken, reprsentative Ausstattung. Tel. 44 55 31
Spezialitt: Rump steak Kreolenart, Grillrestaurant in bulgari schem Sti l
Nasse Goreng Soezialitt: Kebaptscheta, Kawarma
Stadtkrug (HO) Rennsteig (HO)
1018 Berlin, Strausberger Platz, 1071 Berlin, Schnhauser Allee 90,
Tel. 53 67 71, App. 4 85 Tel. 44 41 64
Goldbroilergaststtte, behagliche Bau- Thringer Bauernstube, behagli che
ernstube. Spezialitt: Geflgelgerichte, Atmosphre, Thringer Spezialitten ,
Broil er frisch vom Grill Gartenlokal mit Thringer Charakter

37
BEZIRK MAGDEBURG

Wildbret-Stbl
3018 Magdeburg
Weier Hirsch Ratskeller
37 Wernigerode 3018 Magdeburg
Tel. 4766
Alt Zerbst
Zum Auerhahn 34 Zerbst
36 Halberstadt Tel. 2772
In der bunten Stadt
Wernigerode wird wegen seiner farbenprch-
tigen Fachwerkhuser die bunte Stadt" am
Harz genannt. Die ausgeglichenen Temperatu-
re n entsprechen dem gemigten Ostseeklima.
Di e Stadt ist fr Urlauber und Touristen eine
wahre Fundgrube erinnerungswrdiger Erleb-
nisse.
So beim Gang durch die Stadt, vorbei am
Fachwe rk-Rathaus aus der Zeit der Sptgotik,
d e n zahlreichen Brgerhusern des Barock und
d es Klassizismus mit reichem Schnitzwerk wie
Krummelsches, Haselhorstsches und der Teich-
da mmhle mit ihrem gesenkten Giebel.
Mde vom Schauen und Wandern, erwarten
ei nen ber 40 Bierkeller, Stuben, Klausen,
Quellen und Schenke n sowie diverse Terrassen
und Grten mit gastronomischer Betreuung .
Werfen wir einen Blick in den Weien Hirsch",
d er dem historischen Rathaus genau gegen-
be r gelegen ist. Ein Hotel mit internationalem
N iveau, das sich nicht nur in der viersprachi -
g e n Karte ausdrckt.

Wasserjette und Brgenwurst


Die kleine Speisekarte bietet Deftiges: Brgenwurst mit Brot,
Schaschlik, Hausmacherslze. Dazu Bier, schlielich ist man in ei-
nem Bierlokal in Zerbst. Alt heit es Magdeburger Hof", neu
heit es Alt-Zerbst". Alt sind die Lampen und Zeichnungen, neu-
alt die Wandtfelung und das Geschirr. Nicht nur Jagdgesell-
schaften, Brigaden, Feiertagseinkehrer und Familien werden von
den Spezialitten des Hauses angezogen, auch Sehleute" und
Mitwirkende des Zerbster Heimatfestes mit dem berhmten Reit-
und Fahrturnier. Und dabei stand um 1800 die Gaststtte an ganz
anderer Stelle. Hier, wo heute ein gepflegtes Bier fliet, war nichts
als Wasser - besser die Schpfstelle fr das Na, mit dem die
.. Wasserjette", ein Zerbster Original, die Huser der Stadt ver-
sorgte. Denn damals galt, was heute noch gilt: .. Ohne Wasser,
merkt euch das, wr unsere Welt ein leeres Fa". Und was ist
schon ein Bierlokal ohne - Wasser? Da ist doch Hopfen und
Malz verloren!

39
,,Rates Keller"
Ausflug von der Gegenwart in die Vergangenheit. Im Ratskeller
von Magdeburg umweht einen der Hauch der Historie. Man ver -
sprt den Wunsch, die altehrwrdigen Mauern mchten erzh -
len .. .
.. Es war nach 1200. Magdeburg, ein Umschlagplatz d es Hande ls,
erhlt einen Rat der Stadt. Seine W irkungssttte liegt in einem
der lnnungshuser. So entsteht 1240 die Grundlage f r den heu-
tigen Ratskeller, der damals a llerdings noch als zweischiffige Halle
registriert wurde. In den folgenden Jahren diente sie als Verka ufs-
halle, Lager, Dienstwohnung und Gefngnis. Erst 1693 richtete
man den eigentlichen ,Rates Keller' ein , d er mit se inem noch
heute gltigen Privileg fr den Ausschank fre md er ,in Ruf stehe n-
der Biere' zum labenden Trunk e inldt."
Na, denn - wenn das so ist, Herr Obe r, no ch ein Pils!

Hier kann ein Bock" umgestoen werden


Magdeburg ist durch seine Brde, seinen Maschinenbau, d e n
grten Binnenhafen der DDR, die berhmte n Halbkugeln und
auch durch diverse gastronomische Einrichtungen bekannt. Da
man in einer der ltesten Stdte auch einen ordentlichen Bock"
umstoen kann, dafr garantiert das Wildbret - Stbl. Je nach Ab-
schuzeit erhlt der geschtzte Tellerjger Rehgulasch, Fasan,
Wildente, Kaninchen, Hasen - oder Hirschbraten . Durchaus b-
licher Gaststttengru und Gedanke d e m Weidmanne sei Dank".

40
Nach Baudenart eingerichtet: Gaststtte Zum Auerhahn", Halberstadt

6 41
Harzer Spezialitten
Halberstdter Ksesuppe, Huhn vom Rost nach Teufels Art, Harzer
Khlerteller mit Knusperkartoffeln, Brockensplitter in Rotwein, Har-
zer Schmarren und Regensteiner Ruberspie, das ist durchaus
kein Harzer Gekse", sondern wirklich auf einem Fleckchen ver-
eint zu finden. Der Harzer Kse wird dort brigens auch angebo-
ten, mit Schmalz und Brtchen in der Gaststtte Zum Auerhahn"
in Halberstadt. Hier findet der eilige Gast wie auch derjenige, der
sich Zeit fr Spezialitten nimmt, alles, was im Volkseigenen Hal-
berstdter Fleisch- und Wurstwarenwerk, in der Hasserder Braue-
rei und beim Kooperationsverband Fleischschwein" fr Kche
und Keller zu finden ist.

Weitere Gaststtten
Parkrestaurant Herrenkrug (HO) Cafe Junge Welt (HO)
301 Magdeburg, Tel. 3 27 05 357 Gardelegen, Tel. 28 29
Vestibl , Kaminzimmer, Restaurant, Gastrume, Spezialitt: Frikassee in
kleiner und groer Saal, Garten, Pasteten,
Groveranstaltungen mit groen Or- in der Nhe Heimatmu~eum, Stadt-
chestern, in der Nhe Parkanlagen, tore (1553), Stadtwlle und Stadtgra-
Rennplatz ben, Naherholungsgebiet .Lindenthal
mit Tiergehege, Spielwiese
Btelstube (HO)
301 Magdeburg, Alter Markt 9, Jagdschlo Spiegelsberge (HO)
Tel. 3 44 09 36 Halberstadt, Tel. 45 91
Bauernstube, Spez. Btel (Eisbein) mit Jagdzimmer, Spezialitt: Jgerschnitte,
Erbsbrei und Sauerkraut, gebratene Wildschweinessen, zwei groe Terras-
Schweinshaxe, Schlachtfeste sen mit herrlichem Blick auf Halber-
stadt, in der Nhe Museum , Dom-
Gaststtte Hohenwarthe (KONSUM) schatz, Fachwerkhuser, Denkmler,
3271 Hohenwarthe, Krs. Burg Tiergehege
Tel. Mser 6 02
Gastrume, Saal, Haifischbar, Gothisches Haus (HO-Hotel)
in der Nhe Naturschutzgebiet an der 37 Wernigerode, Tel. 20 29
Elbe, Dampferanlegestelle, Angelmg- Speisezimmer, Konfe re nzraum, Restau-
lichkeiten rant, Wintergarten, Zimmernamen
landschaftsgebunden, Wandgemlde.
Zur Kastanie (KONSUM) Spezialitt : Harzer Bachforelle und
3262 Westeregeln, Krs. Stafurt, Harzer Schmorwurst,
Tel. Egelen 5 07 in der Nhe Museum, historisches
Gastraum, Bar, Sitze aus Bierfssern . Rathaus, Westerntor, Lustgarten
Spezialitt: Brathhnchen

42
BEZIRK COTTBUS

Zum grnen Strand Zur Cottbuser Postkutsche


der Spree 75 Cottbus
7543 Lbbenau Schlokirchplatz 1
Krs. Calau Tel. 4973
Maxim-Gorki-Str. 77
Tel. 2423

Zum frhlichen Hecht Spremberger Bierstbl


7543 Lehde Krs. Calau 759 Spremberg
Tel. 2782 Tel. 2642
Was macht den Spreewlder stark ? Kneedeln, Leinell und Quark.
Was schmeckt am zur Sunntagsruh ? Kaffee und Plinze dazu.
Was werd er immer lieben? G ri tzwurscht und groe G ri eben.
Was gibt am Mut und Zorn? A lter Cottbuser Korn .
Was klrt den Kopp bei Ma nn und Frau? Saure Gurken
aus Lbbenau.

Leinl und Stippe


Gestatten Sie uns weitere Ausfhrungen ber die Art
und Weise der Ernhrung der Spreewlder: Das erste
Frhstck bestand aus einer Milchsuppe. Dazu gab es
trockenes Roggenbrot. Das zweite Frhstck wurde auf
dem Feld eingenommen. Hier gab es belegte Brote -
.,Sehnieten". Als Brotaufstrich dienten Griebenschmalz,
eingeweckte Leber- und Blutwurst. Das Getrnk
war der Malzkaffee. Hauptmahlzeit war das Mit-
tagbrot. Hier lsten Pellkartoffeln mit Stippe", Leinl,
Quark, saurem Hering, saurer Milch und einfache Ein-
topfgerichte einander ab. Der Nachmittagskaffee wurde
nur auf dem Feld eingenommen. Ausnahme fr die
Vesper zu Hause bildeten die Familienfeste. Kaffee
und Plinze waren dabei der Festschmaus. Zum Abend-
essen kamen erneut Pellkartoffeln mit Speckstippe,
Zwiebelstippe oder Leinl auf den Tisch. Dazu haus-
schlachtene Wurst und Schinken. Ausnahmen bildeten
die Sonn-, Feier- und sonstigen Festtage mit Fisch in
Spreewaldsoe und anderem. Alles das knnen Sie im
Restaurant Zum grnen Strand der Spree" am Lb-
benauer Kahnfhrhafen probieren.

Es war einmal ...


. . . ein frhlicher Hecht, dem war zu wohl in seinem Element. Eines
Tages beschlo er, an Land zu gehen und vielen Menschen eine
Freude zu bereiten. Seitdem ldt er unentwegt Gste zu sich ein,
bietet ihnen in einer alten Bauerngaststtte in der Spreewald-
gemeinde Lehde Hecht und anderen Fisch in Spreewaldsoe,
Spreewlder Wurstplatten mit Meerrettich und Quark mit Leinl
und Kartoffeln, alles serviert auf sorbischem Geschirr. Mit tradi-
tionsreichen Khnen gelangt man heute genauso wie frher durch
die Landschaft, und die ewig nassen" Dorfstraen sind allein
schon reizvoll genug, sich fr einen Besuch beim Frhlichen
Hecht" anzumelden .

44
Am Fhrkahnhafen Lbbe nau Zum grnen Strand d er Spree"

45
Der Cottbuser Postkutscher ...
. . . putzt den Cottbuser Postkutschkasten - na und wenn er mal
eine Pause macht, dann wird er wohl kaum mit Fischers Fritze
frische Fische fischen gehen, sondern in seine Postkutsche steigen
und sich einen edlen Wein munden lassen. Ob er dann auch noch
die Cottbuser Postkutschen - Flaschen-Lampen putzt, ist nicht be-
kannt, auerdem sind sie gut gepflegt und schicken stimmungs-
volles Licht auf Fatisch und Fasitze und den Thekenwandschmuck
aus Fabden. Eine angenehme Postkutsche, finden Sie nicht
auch? Kein Wunder, da nicht nur unser Postkutscher hier gern
einkehrt, sondern alle seine Gste begeistert sind von diesem
zweirumigen Postkutschkasten. Und eine Speisekarte, die seit
Jahren unverndert gut besteht, ist ebenso gefragt wie Backschin-
ken direkt aus dem Backofen, wie eine Feuerzangenbowle, die
schon ihre hundert Jhrchen auf der Zange hat. und ein Dreh-
orgelspieler, der nach Bedarf fr Stimmung sorgt, so da selbst
Rotkppchen es sich nicht nehmen lt, monatlich einmal aus dem
Mrchenbuch zu steigen, um (Rotkppchen-)Sekt und Wein zu kre-
denzen.

Spremberger Bierstbl
Spremberg liegt in der Niederlausitz und hat seinen Gsten vie-
lerlei zu bieten, auch ein Spremberger Bierstbl", wenn Hunger
und Durst nach einer gastlichen Sttte suchen lassen. Geschirr,
Wandtfelung und Mbel sind ganz dem Charakter angepat.
Schlachtfeste und Frhschoppen werben genauso wie die Spezia-
litten, von denen frischer Quark mit Leinl, Strammer Max, Bier-
happen und marinierter Hering mit Leinl nur einige sind. Gut
genug, es weiterzuempfehlen, dieses Spremberger Bierstbl".
Doch auch Schwanenteich, Schlo, Georgenbergturm, die Tal -
sperre Brsinchen sind Ausflugsziele in und um Spremberg. Ge-
prgt wird die Landschaft vom Kombinat Schwarze Pumpe, dem
Jugendkraftwerk Trattendorf und Betrieben der chemischen Indu-
strie. Gegenstze, die beim nheren Betrachten anziehend wirken.

46
Weitere Gaststtten
KONSUM-Gaststtte Lhsten Stegschnke (KONSUM)
7901 Lhsten, Krs. Herzberg 7541 Werchow, Krs. Calau
Gaststube, Bauernstub e, Saal. Gastzimmer, Jagd zi mmer mit Kamin ,
Sp ezia litt: Schlachtsch ssel Veranda , kleine Bar, Gartenlokal.
Gaststtte steht unter Denkmal sschutz Spezialitt: Wildbraten , Jagd esse n
Naturbadeteich in der Nhe Umgebung Naturschutzge b iet
Spreewaldhotel Leipe (KONSUM) .,KOSMOS"
7543 Leipe, Krs. Calau M ilch-Mokka-Eis- Bar (HO) 75 Cottbus
Te l. Lbbenau 2 34 Ga straum, Ba r und Terra sse bi eten
G astraum mit Spreewaldzimmer, 200 Gsten i m Zentrum der Bezirks -
Spei sera um , Saal, Garte nlokal , Kahn- metropole willkommene G e legen heit
an legestell e, Bootsve rl ei h. zum Verwei len .
Spezial itt : Fisch i n Spreewa ld so e Spezialitt: Halbg efro renes

Plne, Gedanken, Projekte


Ga stst tten und Gastrume, die originell gestaltet sind, die Wrme und G e-
borg enheit ausstrahlen, tragen wesentlich dazu bei , un se re Freizeit und unsere
Url a ubsreisen zu verschnern, allen Gsten Eindrcke ber Lebenswei se, Kul-
tur und Geschichte der jeweiligen Stadt oder der Land schaft zu vermittel n.
Eine Aufgabe fr die gastronomischen Einrichtungen ist es also, noch mehr
interessante, landestypische Gaststtten und Gastrume zu schaffen.
Voraussetzung fr die Gestaltung ist natrl ich, da man seine Heimat, das
sozial i sti sche Indu stri e - und Re isel and DDR, g e nau kennt.
Di e untersch iedlichen Lebensgewohnheiten und die Art zu essen haben viele
Besonderheiten mit sich gebracht, die sich i n den einzelnen Gebieten zu kulina-
rischen Spezi al itten en twickelten und zu feste n Bestandteilen der G astronomie
des jeweiligen Gebietes geworden si nd .
Un se re G ste verbring en gern gemtliche Stund en in besonders erlebnisreichen
Teilen der Interhotels, wie z. B. im G eraer ,, Hhl er" od er im Thrin gen -Keller"
des Elephant" in Weimar, und folgen ebenso gern einer Einladun g zu m Jagd-
esse n in Halle und Dresde n.
Ich darf hi er fr die einzelnen Bezirke un se rer Republik einige An reg ung en zur
Gestaltung von landestyp i sch en gastronomisch en Einri chtung en geben :
Im Bezirk Potsdam: .. Zum Teltowe r Rbchen" , .. Stan genbier-Klause"
Im Bezirk Schwerin: .. Gstrowe r Eintopfhau s" , .. Zum bunten Finken"
Im Bezirk Rostock: .. Rostocker Labskau s- Eck", Rg ener Klten- Sup"
Im Bezirk Neubrandenburg: .. Lffelsche nke" (vorwiegend zum Anbieten vo n
Eintopfgerichten)
Im Bezirk Frankfurt (O der) : .. Da s Gurken fa", .. Zum Eberswa lder Sp ritzkuchen"
Im Bezirk Cottbus: .,Zum Gra shecht", .. Peitzer Kar pf ensch enke"
Im Bezirk Dresd en: .. Bem mchen-Stube", .. Tpferha us"
Im Bezirk Karl-Marx-Stadt: .. Ouarksch enke" , .. D'r Saafenlob"
Im Bezirk Leipzig: .. Le i pziger Allerl ei", .,Leipziger Lerche"
Im Bezirk Halle: .. Harzer Berggeist", .. Hallorensche nke"
Im Bezirk Magdeburg: .,Brdelnder G em sega rten", .. Harzer Kseschenke"
Im Bezirk Erfurt: .. Zum Thring er Topfbraten", .. Klokch e", .. Zwi ebelmarktstube"
Im Bezi rk Suhl: .. Khl erhtte" , .. Forellenschenk e"
Im Bezirk Gera: .. Wurstkche", .. Zum fed erlo sen Trutha hn"
Kurt D r u m m er
Ch efkoch der Vereinigung Interhotel

47
BEZIRK HALLE/SAALE

fisleben

~ ~
z~~

Bckemhle Csardas-Htten
4305 Gernrode 44 Rodorf Krs. Bitterfeld
Krs. Quedlinburg
Tel. 419 Ratskeller
Schlokeller 42 Merseburg
Markt
43 Quedlinburg Tel. 3208
Tel. 2531
Eselsmhle Schusterjunge
409 Halle-Neustadt 485 Weienfels
Anno domini 1444 ....
. . . brannten das alte Rathaus und der
Merseburger Ratskeller" mit seinen
Trinkstuben aus. Nach Wiederaufbau
und nach den Stadtprivilegien von 1586
besa der Stadtrat das Recht, im Rats-
keller allerlei fremde Landweine und
allerlei fremde auslndische Biere ein-
zulegen und auszuschenken".
1945 durch Kriegsschden schwer in
Mitleidenschaft gezogen, wurde die
endgltige Wiederherstellung des Mer-
seburger Ratskellers" 1961 vom Rat
der Stadt beschlossen. Nun laden seit
einigen Jahren wieder Bierstube,
Weinstube und Speiseraum in den
historischen Keller am Markt ein.
Durch das alte gastliche Gewlbe
zieht der angenehme Duft von Kiewer
Biytotschky, russischer Soljanka, Szege-
diner Gulasch, Prager Kotelett, Flo-
rida-Lendensteak und anderer hand-
fester und leckerer Speisen . Schlacht-,
Wein-, Bockbierfeste und auch Wild-
essen stehen auf dem Programm .

80 Jahre war sie nur" Windmhle


... dann wurde sie zur Eselsmhle" am Rande des modernen
Halle-Neustadt. Auf Eseln knnen Kinder rund um d ie alte Mhle
reiten, whrend Mhlstein und Mhlenflgel auf guten Appetit
der Gste warten. Auf Stein oder Holz beien diese nicht, denn
der Mhlstein entpuppt sich als die Hlfte eines runden Bauern-
brotes, rundherum mit Salami, Schinken, Kse, Roastbeef, Eiern
und Butter belegt; der Mhlenflgel ist ebenso lecker. Allerdings
mssen es 3 oder 4 Personen sein fr diese groen Portionen.
Nicht aussichtslos wie einst Don Ouichotte gegen die Windmh -
lenflgel braucht der Hallenser Mhlengast um sein Schweine-
steak Don Ouichotte" zu kmpfen, flambiert wird es ihm gereicht.
Und dann jagen sich die Ideen der Mllersleut: Rundbar im
2. Obergescho mit 12 von der Decke herabhngenden Fischer-
netzen als Barpltze, Selbstbedienungsterrasse mit Mhlsteinti-
schen und Baumstumpfsitzen, Mauer mit eingebauten elektrischen
Bratrosten zur Selbstbedienung.

49
Schusterjungen ...
. . . nannte frher der Berliner sein Semmel-
gebck aus Graumehl, und Schusterjungen
regnen lie er es manchmal. Einen Schu-
sterjungen" wissen auch die Weienfelser
zu schtzen, seit er sich bei ihnen gasthus-
lich niedergelassen hat. Und wenn dieser
kecke Schusterjunge auch nicht bei seinem
Leisten geblieben ist, den Schuhen bleibt
er trotzdem treu: er zeigt sie aus verschie-
denen Epochen seinen Gsten als echte Au-
genweide und kleinen Geschichtsunterricht.
Fachleute hat er genug um sich, schlielich
steht er mitten in einer Schuhmetropole.
Dieser Weienfelser Schusterjunge" lt
seine Gste wirklich was erleben - aus
einer schon 1522 urkundlich erwhnten Bier-
gaststtte wurde in acht Wochen eine ge-
mtliche Speisegaststtte. Alte weigescheu-
erte Tische, Bauernsthle, Kachelofen, Holz-
und Rauhputzwnde, Wein- und Bierkrge,
Blumen und alte Lampen werden zum Er-
lebnis fr die Augen. Fr Gaumenfreude
und gesunde Ernhrung sorgen alte Wei-
enfelser Speisen wie Salzknochen mit
Sauerkraut und Kartoffeln oder Hering im
Steintopf. Wer auf Schusters Rappen reitet.
darf auch umbesorgt Humpen, e' Kurzen
oder e' Faustpinsel ausprobieren.

Es klappert die Mhle ...


. . . am rauschenden Bach - doch ist es in diesem Falle mehr
ein Teich, der Karpfen zu Prachtexemplaren werden lt. Fr ih re
Karpfengerichte ist die Bckemhle" bekannt und beliebt, von
Oktober bis Mrz bietet sie sie frisch und pikant, blau und ge-
braten ihren Gsten an. Natrlich in der Karpfenstube, wenn man
nicht die Mllerstube vorzieht. Beide gehren zu der Wasser -
mhle, die schon im 15. Jahrhundert erwhnt wurde. In Gernrode
gelegen, war sie bis in die dreiiger Jahre hinein noch Mhle,
ehe sie zur Gaststtte avancierte. Am Karpfenteich ist gut rasten,
weil Tradition und moderne Gastronomie den Ausflug ins Grne
zum echten Erlebnis werden lassen.

50
T'Jl! ,,,...,.----

Originell , reizvoll - der Schusterjunge" in Weienfels

51
Ein Abend am Lagerfeuer
Vorfreude auf einen Urlaub am Balaton oder Erinnerungen an
den Goldstrand in Varna bietet Ihnen der Kreis Bitterfeld. Sie
knnen whlen zwischen einem ungarischen Jgerfest, einem
bulgarischen Weinfest oder einem Abend am Lagerfeuer. Sie
zweifeln?
Benutzen Sie ein langes Wochende, um d ie Waldschnke Rodorf
im Kreis Bitterfeld zu besuchen . Die Csardas-Htten halten, was
sie versprechen. Ganz nach Ihrem Wunsch knnen Sie im Freien
oder in originellen Htten einen Abend im Balkanstil verleben.
Die Kchenmeister bereiten speziell fr jeden Gast nach Original-
rezepten schmackhafte Speisen. Besondere Attraktion - die Zube-
reitung von Spezialitten am offenen Feuer. Flssige Balkansonne
wird in irdenen Gefen kredenzt.
Fr diesen erlebnisreichen Abend empfiehlt es sich, beim Reise-
bro der DDR rechtzeitig Karten zu bestellen.

Gespenster" im Schlo
Was ist das: man steigt 25 Stufen hinab und steht trotzdem hoch
ber den Dchern der Stadt? Das Kellergewlbe des Schlosses
ber der tausendjhrigen Stadt Quedlinburg. Fnf Meter unter
dem Burghof sind die aus dem 10. Jahrhundert stammenden Ge-
wlbe, in denen der Burggast von heute einen roten, grnen und
bl,auen Salon findet. Butzenscheiben, Wandteppiche, schmiede -
eiserne leuchten, Zinnkrge gehren zur stimmungsvollen Aus -
stattung zwischen uralten Sulen.
Noch tiefer hinab mu der Barbesucher steigen - was er findet,
erstaunt ihn nach aller Historie in den vergangenen Weinkeller-
rumen: eine moderne Kellerbar im Sandsteinfelsen. In der ehe-
mals fast vergessenen Krypta des Westflgels im Schlo trinkt man
als moderner Mensch am liebsten Schlohauptmann", .. Raub-
grafen", ,.btissin" und Gespenster".

52
Weitere Gaststtten
Moritzburgweinkeller (HO) Goldene Weintraube (KONSUM)
402 Holle (Saale), Friedemonn-Bach- 4414 Wrl itz, Krs . Grfenhainichen ,
Plotz, Tel. 2 93 39 Tel. 3 71
intimes W ei nlokal. Bor, Gstezimmer, Roter Solon, Rothau s-
Sehenswrdigkeiten: Galerie, Burghof, zimmer, Veranda, Vorsaal , Saal,
Fernse htheater, Botanischer Garten Milchbar. Spezialitt: Wildbraten,
Saaleaue (KONSUM) in der Nh e Parkanlagen, Mu seum,
402 Halle (Saale). Tel. 2 86 24 Bootsverleih
Gaststtte im Kulturpark Peinitz, Burgruine Schnburg (KONSUM)
groes Restaurant, Terras se, Sehens- 4801 Schnburg, Krs . Naumburg
wrdigkeiten: Fritz-Weineck-Gedenk- (Saale) , Tel. Naumburg 36 27
sttte, Burg Giebichenstein, Saoletal, Burg-Cafe, Bauernstube, Burgzimmer
in der Nh e Bootsverlei h, Dampfer- mit Kamin, Gartenloka l, Dampferan-
anlegestelle, Pioni erpork mit Kinder- legestell e, Zeltplatz, Turm unter Denk-
eisenbahn malsschutz
Gosenschnke Rudelsburg (HO) 4801 Bad Ksen,
402 Holle (Saale), Tel. 2 87 29 Krs. Naumburg (Saale), Tel. 4 10
Gastrume, Jagdzimmer, in der Nhe Gastraum, Kuno-Klau se, Burghof,
Burgruine Gi ebichenstein, Dampfer- kleine Klause, Rittersaa l, Verand en,
anl egeste lle und Bootsverl ei h 14 groe Wandg emlde Nibelungen-
sage. Sp ezialitt : Thringer Sau er-
Krug zum grnen !<ranze
braten mit Klen
402 Halle (Saale), Tel. 2 28 37
Gastrume, Saal, in der Nhe Burg- Fruchtweinschnke (HO)
ruine Giebichenstein, Dampferanleg e- 4101 Gutenberg (Soolkreis). Tel. 3 36
stelle, Bootsverleih , Gartenlokal mit Gaststtte, Weintanzbar
verg lasten Terrassen Spezialitt : Gutenberg er Bau er n-
platte, in der Nh e Gartenlokal, Nah-
Gasthof zum Mohr erholung szentrum Petersberg
402 Holle (Saale), Tel. 2 51 09
Gastrume, in der Nhe Burgruine Walkmhle (KONSUM)
Giebich enstein, Dampferanleg estell e 47 Sangerhausen, Te l. 29 03
und Bootsverleih Ga ststube, Kaffee, Saal. Da chg arten,
Gartenlokal , Veran sta ltungen auf der
Barbarossagarten (KONSUM)
Freilichtbhn e, in der Nhe Mu seum
4732 Bad Frankenhausen (Kyff h.),
Mammut", groes Rosarium
Krs. Artern, Tel. 7 38/39
Gastrume, Weinstube, Bor, Saal. Brgergarten
Gartenlokal, Winzerfeste, Gartenfeste 4713 Stolberg (Ha rz). Tel. 2 44
Spezialitt: Thringer Kle, Gastraum, Bor, Sao!, historische Bau -
in der Nh e Borborossahhle, Hei - ernstube , in der Nh e Schlo, Mu-
matmuseum, Kyffhuserdenkmol. Fern- seum, gute Ausflugsmglichkeiten
sehturm Berghotel H exentanzplatz (KONSUM)
Burghof Kyffhuser (HO) 43 Quedl inburg (Thale),
471 Kyffhuser, Post Rolo, Krs . Artern Tel. Thale 2212
Te l. Rola (Harz) 3 16 Gastrume, Vera nda, Gartenlokal,
Speiseraum, Jagdzimmer, Weinstube, in der Nhe Rotrappe, Wolp urgis-
Gartenlokal. Spezialitt: Jagdessen, halle, Harzer Bergtheater Thal e
in der Nhe Kyffhu~erdenkmol, Fern- Schlogartensalon (HO)
sehturmcofe 96 m, Borborossohhl e 42 Merseburg, Tel. 30 34
Paradies Gaststtte im Rokokka stil, Bar, Gar-
435 Bernburg , Tel. 60 08 tenlokal, Bootsverl ei h auf dem Gott-
Re sta urant, Gastraum, Veranda, Saal, hardsteich. Spezialitt: Karnickel bra-
Gartenlokal. Mrchengarten, in der ten mit Thringer Klen, Forellen,
Nhe Schlo, Museum, Tie rpark, Aus- in der Nhe Schlo, Dom mit alter
sichtsturm Orgel. Museum, Schlopark

53
BEZIRK LEIPZIG

Vogtlndische Hutzenstube
705 Leipzig
Holsteinstr. 1
Tel. 6 54 28
Ratskeller
74 Altenburg
Markt
Tel. 3357
Auerbachs Keller Burggaststtte Gnandstein
701 Leipzig 7231 Gnandstein
Grimmaische Str. 2-4 Krs. Geithain
Tel. 2 61 33 Tel. Kohren 220
Zills Tunnel Margaretenmhle
701 Leipzig 7301 Naulitz Krs. Dbeln
Barfugchen 9 Tel. Dbeln 2208
Mein Leipzig lob ich mir!
Es ist ein Klein-Paris und bildet seine
Leute riefen einst in Goethes
.. Faust" zechlustige Gesellen in Auer-
bachs Keller" aus. Seine Gste bil-
det es auch, denn so berhmt wie
Leipzigs Gastfreundschaft sind auch
seine gastlichen Sttten. Allen voran
der historische Auerbachs Keller" .
Durch die Trinkszenen i m ersten Teil
des Faust" und den berhmt~n Fa-
ritt des Faust ist es seit etlichen Jahr-
hunderten besonders beliebt.
Goethezimmer, Bierrestaurant, rechtes
Zimmer, Alt-Leipzig und Vorkeller sind
echte Hhepunkte des Hauses in aer
Grimmaischen Strae .
.. Fakeller-Spiechen ", .. Auerbachs-Keller-Schnitte" und Me-
phisto-Platte" stehen zur Wahl. Alle Rume zeigen Wandbilder
aus Faust"-Szenen, und Originalhandschriften vom Geheimrat
Goethe sind gefragte Besichtigungsobjekte.
Reichhaltiges Souvenir-Angebot und Bauernessen locken ebenfalls
zum Besuch . Altes Rathaus und Alte Brse gegenber, Oper, Vl-
kerschlachtdenkmal, Neues Rathaus, Dimitroffmuseum, lskra-Ge-
denksttte, Sportforum, Messe, agra und Zoo laden zum Verwei-
len oder Wiedersehen in Leipzig .

E Schlchen Heeen
Ich bin e Sachse, gennt ihr mein Gedrnke? Davon gann ich
nicht lassen, so dglich zwanzich Dassen .. ." Nun, ganz der Wahr-
heit entspricht das uralte Spottverslein nicht, es bertreibt ganz
einfach das Gaffeetrinken" . Doch die Liebe zum schwarzen, hei-
en, sen Gebru streitet wohl kaum ein Sachse ab, auch nicht
in der Skatstadt Altenburg . Auch hier liebt man den Kaffee, lobt
seinen Skat und hat seinen Stammplatz im Ratskeller" . Am Alten-
burger Markt ist er zu finden, freundlich und einladend, eine tra-
ditionsreiche Gaststtte mit guter Kche und extra gutem Rats-
Keller. Weit ber Alte nburg hinaus bekannt sind seine Winzer-,
Schlacht-, Jagd- und Bordfeste, die alle Jahre wieder ihr treues
und neues Publikum erfreuen. Trmpfe, die beim G rand" mit
vieren (Glschen) immer stechen.

55
Man nehme: Wernesgrner Pils ...
. . . Olsnitzer Eiersalat, Plauener Gemsesup -
pe, Auerbacher Schnitte, Aschberger Schweine-
schnitzel und Brambacher Gaumenfreude vom
Grill und man wei, da nur das Vogtland
der Gastgeber sein kann. Die Vogtlndische
Hutzenstube" ist allerdings in Leipzig zu Hause
und bietet auer den genannten Gaumen-
freuden eine historische Wandpendeluhr und
eine Npfelpfanne, Geschenke des Heimat-
museums der ~tadt Falkenstein, dazu eine
Tabakpfeife von 1,50 m Lnge und ein Spinn-
rad. An der urgemtlichen Einkehr halfen
auer den Leipzigern auch die Falkensteiner
mit.
Alle sorgten mit Elan und Ideen dafr, da
echt vogtlndisch ist, was die beiden Hutzen-
stuben und die Rubuttenstube zu bieten ha-
be n.

Burgplatte und Tpfermuseum


W ill man das Kohrener Land einem Ortsfremden beschreiben , so
knnte man sagen : dieses schne Fleckchen Erde liegt von Leipzig
genauso weit entfernt wie von Karl-Marx-Stadt, nach Altenburg
hat man es ebenso nahe wie nach Mittweida. Es liegt also mitten
i n Sachsen .
D er Gastgeber, die Burg Gnandstein , liefert die herrliche Aussicht
gratis zum Magenfahrplan. Restaurant, Veranda und Freiterrasse
laden zum Verweil e n ein, auf Voranmeldung stehen sogar einige
Hotelzimmer bereit. Burggaststtte Gnandstein-Spezialitten sind
di e lukullische Burgplatte ebenso wie ein handgewebter Wand -
teppich aus der weithin bekannten Kohrener Weberei, Korbsthle
und Korblampen. Gleich nebenan ldt das Schlomuseur:n zum
Besuch . Wem es die erste Anregung gegeben hat, der mag sich
noch weiter umsehen im Tpfermuseum Kohren, auf den Wander-
wegen und im Naturschutzgebiet Eschefelder Teiche. Wer angeln
will, kann seinem Hobby ebenfalls ganz in der Nhe nachgehen.
Wer ein echtes Burgsilvester erleben mchte, sollte sich schon im
Sommer um einen warmen Platz bemhen .

56
Vogtlndische Hutzenstube" in der Leipziger Holsteinstrae

57
,,Zills Tunnel"
Tunnel heit laut Duden auch englische Tonne" und damit d rfte
er schon mehr hnlichkeit haben, immerhin besitzt er eine Fa-
oder auch Tonnendecke, .,Zills Tunnel" in Leipzig. Gastronomisch
gesehen ist er ein echter Anziehungspunkt geworden, seit in kur-
zer Zeit aus einer nicht berhmten" Gaststtte eine beliebte
gastliche Sttte wurde.
Die Bierstube unterteilt sich in zwei Rume. Die Heimatstadt
Leipzig gibt die geschmackvolle Wandgestaltung fr den ersten
Raum, der die schon erwhnte Fadecke besitzt. Der zweite Ra u m
zeigt ebenfalls Motive des alten Leipzig, dazu hngen (aber nur
frs Auge!) fr Kchengerte-Liebhaber an rohen Bohlen histo-
rische Kchengerte. Das ist Zills Tunnel", einladend auf seine
echte Leipzscher" Art. Begibt man sicnin den 1. Stock des Hauses,
werden Urlaubserinnerungen wach. Nur wenige Schritte - und
man fhlt sich in Weinberge versetzt . Das Restaurant Plovdiv er-
wartet seine Gste. Alte bulgarische Baukunst unter blauem
(Decken-)Himmel fhrt unter die Sonne Bulgariens. Grillkamin
mit Selbstbedienung am offenen Feuer begeistern in diesem
Speise- und Weinrestaurant a la Plovdiv.

Im Jahre 1500 ...


. . . wute man schon von der Margaretenmhle" bei Dbeln, ob
sie allerdings schon Waldgaststtte war, ist nicht bekannt. wohl
auch kaum glaublich. Die beliebte Gaststtte mit Gaststube, Alter
Mhle und Saal wurde sie erst spter, als Karpfenessen, Schasch-
lik und Wild einen Ehrenplatz auf ihrer Speisekarte erhielten. Die
Gaststube nach Jgerart, die Bauernstube nach Mller- (oder
Mllerinnen-) Art sind einladend wie eh und je. Jagdtrophen,
Aquarium und Tiergehege sind Stichwort fr besondere Anzie-
hungspunkte. Zu finden ist sie im Bezirk Leipzig, im Kreis Dbeln,
im Ort Naulitz.
Eine alte Bauernregel sagt: .. Die erste Birne bricht Margaret (am
3. Juli). Drauf berall die Ernt' losgeht." In der Margareten-
mhle ist eigentlich immer gute Erntezeit.

58
Weitere Gaststtten
Fem ina- Tan zbar (HO) Bodega (HO)
701 Leipzig, Tel. 2 65 26 701 Leipzig, Tel. 20 94 90
Sektbar, G ri llbar, Spinnenbar, Exo ten- Wein-Probierbar, Bambusd ecke.
bar, Bierba r. Spezialitt: Hhnchen Spezialitt: Wrstchen und Bodega" -
vom Gril l und Kalbssteak Westf- Limonade
li sche Art"
Gaststtte Kaffeebaum
Csarda (HO) 701 Leipzig , Kleine Fleischergass e 4,
701 Leipzig, Tel. 26429 Tel. 20 04 52
im Stil einer ungarischen Csarda ein - historische Gaststtte, Blthnerzimmer,
gerichtet. Spezialitt: Rostbraten Zi- Alte Stube mit Robert-Schuman n-Ecke,
geunerart, ungari sche Gulaschsuppe Gastrume

Cottbuser Postkutsche (HO)


Altes Kloster
701 Lei pzig , Tel. 2 76 33
701 Leipzig, Klostergasse 5,
Nacht-Tanzbar. Sp ezi alitt : Ke ller-
Tel. 2 78 29
meister-Toast
Ga straum , Meiner Zimmer, Jger-
zimm er. Spezialitt: Eisbein, Hamm el- Hotel National
braten und Thringer Kle 7283 Bad Dben, Krs. Eilenburg
Tel. 3 33
Freyburger Weinstube (HO) Kasino, Gaststube, Extrazimm er, Ga-
701 Leipzig, Dr.-Kurt-Fischer-Strae 20 lerie, Kegelbahn, Gartenlokal.
Te l. 200361 Spezialitt: Kalbshaxe, Fi schgerichte ,
Weinstube, groes Weinfa mit Ti sch in der Nhe Burg Dben mit Land -
und Bnken, Tischleuchter mit Kerzen . schaftsmuseum, verschiedene Gedenk-
Spezia litt: Burgsuppe und Spezial- sttten der Vlkerschlacht bei Leipzig
toast 1813

Thringer Rostbrtl (HO) Stadt-Cafe Grimma


7022 Leipzig, Corinthstrae 13, 724 Grimma , Tel. 2213
Tel. 5 21 56 Weinstube, Gastzimmer,
Thringer Spezialittengaststtte. in der Nhe Schlo, Mu seum, Hnge-
Spezialitt: Thringer Rostbrtl, Th- brcke, Gattersburg, Maria-Burg,
ringer Rostbratwurst und Rennsteig- Bootsfahrten
schnitzel
Hotel Stadt Grimma
724 Grimma, Tel. 22 66
Haus Connewitz
Jagdzimmer, Vereinszimmer, Veran-
703 Leipzig, Tel. 3 21 18
den, Skatzimmer, Gaststube.
Tanz-Barbetrieb, zwei Weinabteile, Spezialitt: Wildgerichte, Grusinische
Bierabteil, Rsl-Bar, Lisl-Bar, bleiver- Leber, in der Nhe Museum, Mulde-
glaste Fens te rfront und Wandfries mit hngebrcke, Kloster Nimbschen, Nah-
Al tle ipziger Motiven erholungsgebiet

59
Barockschlo Rommenou", Kreis Bischofswerda

60
BEZIRK DRESDEN

Putzmhle
8231 Oberpbel
Krs. Dippoldiswalde
Waldschnke Tel. Kipsdorf 384
8105 Moritzburg
Krs. Dresden Barockschlo Rammenau
Tel. 295 8501 Rammenau
Krs. Bischofswerda
Ruberhtte Tel. 3065
8105 Moritzburg
Krs. Dresden Jagdbaude
Hohwaldschnke
Sekundogenitur 8351 Berthelsdorf
80 Dresden Krs. Sebnitz
Tel. 4 25 16 Tel. Neustadt/ Sa. 307
@
HISTORISCHE
GASTSTATTE
Mil HOTEL
Mitten im Moritzburger Forst ...
. . . findet man die ehemals Churfrstliche
.. Waldschnke". Fasanenschlch en und G ro-
teich, weite Wiesenflchen, uralte Eichen und
Buchen sind ihre Nachbarschaft. 1770 wurde
das Gebude als Hegerhaus fr knigliche
Treibjagden errichtet, spter wurde es Rast-
sttte. Beliebte Ausflugsgaststtte ist es auch
heute - mehr denn je. Die historische Wald-
schnke" ist nach neuesten gastronomischen
Gesichtspunkten ausgestattet, sie I iegt mitten
im Dresdener Naherholungsgebiet Moritzburg
und bietet das Beste aus Kche und Keller. Fr
den eiligen Gast Selbstbedienung, fr den Ge-
ruhsamen exklusive Rume wie Grnes Zimmer
und Jagdzimmer. Historische Jagd- und Tier-
bilder, wertvolle alte Stiche, Geweihe und
Tiertrophen geben ihnen das Geprge. Be-
rhmt ist der durch 3 Rume reichende 50 Me-
ter lange Jagdzug-Fries, beliebt sind Wein-
proben, Schlitten- und Kutschfahrten, Chor-
singen des Dorfklubs, Gartenkonzerte und
Frhschoppen .

Nach Ruberart
Mit einem Messer nur - nach Ruberart - wird von Holztellern
gegessen, was vorher auf der hlzernen Speisekarte bestellt wur-
de. Ort der Handlung: Moritzburger Wald, .,Ruberhtte". Bei
Stallaternen-Kerzenlicht und offenem Herdfeuer werden Speziali-
tten am Spie zubereitet und von bildhbschen Polinnen in
traditioneller Goralentracht serviert. Wein trinkt man aus Tonkr-
gen und -bechern.
Und wenn das Wetter den Rubern gnstig ist, sitzt man drauen
im Freien auf Baumstmpfen am Lagerfeuer und lt sich ein
Spanferkel braten. Nun brat mir einer 'n Storch, wenn man sich
unter den Rubern des Moritzburger Waldes nicht wohlfhlt!

62
Beliebtes Ausflugsziel: die Ruberhtte", Mo ritzburg bei Dresden

63
Das Jagen wrzt den Schlummer
Das Jagen wrzt den Wein -
und gegen Liebeskummer
kann auch nichts besser sein .
Nun denn, wenn die alte Spruchweisheit stimmt, .. frisch auf zum
frhlichen Jagen". Eine Jagdbaude" empfiehlt sich mitten im
idylliscben Hohwaldjagdgebiet des Lausitzer Berglandes in Ber-
thelsdorf bei Sebnitz .. .. .,und gegen Liebeskummer" fr verliebte
Prchen ist die intime Atmosphre dieser Gaststtte ideal. Jagd-
gegenstnde, Bauernmbel. eingebaute Weinfsser, Schwarten-
bretter und offener Kamin prgen sie .
. . ... das Jagen wrzt den Wein" - besonders dann, wenn Wild-
ragout, Schaschlik vom Wild und andere Spezialitten zusammen
mit auserlesenen Weinen in Oberlausitzer Steingut gereicht wer-
den , wenn der Gast am Kamin selber Brot und Speck ruchern
kann ...
. . . .,das Jagen wrzt den Schlummer" - aber am Holzfllertisch
auf Baumstmpfen ist jeder putzmunter!

Mir ham nur een Assenzettel"


Zwischen Am Dller warmiges und was drinne", einem Dippel
mit alles von Goarten", .. Ouarkklitschern mit Appelmus" und an-
deren schnen Dingen mehr mu sich der geneigte Gast im erz-
gebirgischen Pbeltal entsch e iden. Ang esiedelt ist jene Besonder-
heit im Kreis Dippoldiswalde und nennt sich Putzmhle" .
Das im 15. Jahrhunde rt auf den alten Grundmauern der dama-
lig en Erzwsche, der sptere n Brett- und Schneidemhle errichtete
Gasthaus, lt Gegenwart und Vergangenheit als Erlebnis eng
zusammenrcken . Steingutgeschirr, Bierkrge, Schne idebretter,
Holzteller, bunte Tischw sche, Trachtenkleidung fr Servier- und
Bfettkrfte vervollstndigen das Bild. Viel Spa beim Arzgebirg-
schen Radebrechen", doch im Vertrauen, der Assenzettel" enthlt
auch eine Obersetzung, die von den freundlichen Kellnerinnen
wirklich verstanden wird.

64
Ja-Wort im Biedermeierzimmer
Wollen Sie eine Gondelfahrt des schsischen
Hofes, 18. Jahrhundert, erleben, suchen Sie
eine Weinstube alten Stils, zieht es Sie in
eine original Bauernstube, oder mchten Sie
Ihr Ja-Wort im Biedermeierzimmer als Sch-
ferstndchen feiern, dann sagt Ihnen jeder
Dresdner: ,,Nu, mei Gudsder, das alles
findsde im ,Sekundogenitur' und ohne Hud-
delei."
Werfen wir einen Blick in die exklusive Nacht-
bar des Hauses. Ein beleuchteter Baldachin
aus Honanseide durchzieht den Raum. Dun-
kelrote Samtvorhnge dmpfen das Licht der
zylindrischen Kupferleuchten und Glaspris-
men . Kunstvolle Gitter - aus den Trmmern
der 1945 zerstrten Elbmetropole geborgen -
geben dem Raum ein besonderes Geprge.
Die aus Kupferplatten bestehende Tanzflche
vervollstndigt den Gesamteindruck.
Eine echte Perle der Gastronomie im schnen
Elbflorenz.

Ein Abend auf Barockschlo Rammenau


In den Dmmerschein des Abends fliet strahlende Helle aus
lichtberfluteten Fenstern. Die kristallenen Lster funkeln wie per-
lender Sekt. Der Wind rauscht leise in den Baumwipfeln, an das
Ohr des Besuchers dringen liebliche Tne barocker Musik . ..
Stunden spter. Die Musik ist verklungen. Sie schauen sich um
und genieen die behagliche Atmosphre des Spiegelsaals auf
Schlo Rammenau . 1721 bis 1733 erbaut, zhlt es zu den schn-
sten Barockschlssern Sachsens. Illusionistische Architekturmalerei ,
Stukkaturen im Rokoko, Wandmalereien im klassizistischen Stil
wechseln einander ab. Die gepflegte Gastronomie des Hauses
verspricht Stunden der Erbauung, kulturhistorische Reminiszenzen .
Das Konzertprogramm fr die jeweilige Saison ist den Veranstal-
tungsplnen zu entnehmen .

65
Weitere Gaststtten
Szeged (HO) Waldgasthof und H~ tel Baumwiese -
801 Dresden. Tel. 4 01 09 Bahnwiese
Espresso, Restaurant, ungarische Na- 8101 Boxdorf, Krs . Dresden,
tionalittengaststtte, ungarische Spe- Tel. 7 59 35
zialitten, in der Nhe Museen , Denk- Restaurant, kleines Zimmer, Augu stu s-
mler, Dampferanlegestelle kel ler-Weinrestaurant mit Wildspezia-
litten vom Grill, Gartenlokal, Wald-
Ratskeller (HO) teich, Sonnenbad mit Zeltpltzen und
801 Dresden, Rathaus, Tel. 4 30 23 Bungalows, Gaststtte steht unter
Speisegaststtte mit historischer Ge- Denkmalsschutz. Spezialitt: Infrarot-
staltung, umfangreiches Angebot und Holz kohlengrill. in der N he
Bo xdorfer Windmhle, Moritzburg
Lbtauer Fa (HO)
801 Dresd e n, Freiberger Strae, Stadt Bautzen (HO)
Tel. 8 3812 86 Bautzen, Tel. 27 32
Altdeutsche Biergaststtte Kellergaststtte, Bauernmbel , Hol z-
teller, Bierkrge. Spezialitt : Bierkel-
Hubertusgarten (HO) lerhappen, Rinderbrust mit M eerret-
8052 Dresden , Bautzener Landstrae, tichsauce, in de r Nhe Alte Was ser-
Te l. 36074 kunst, Stadtmuseum, Sternwarte, schie-
Jagdgaststtte mit Angebot von Wild- fer Reichenturm, Ortenburg
spezialitten
Jgerhaus (HO - Kommissionsgaststtte)
Dorfkrug (HO) Wilthen 8601 Lehn, Krs. Bautzen,
8216 Kreischa, Krs . Freital. Tel. 2 57 Tel . Kirschau 4 94
Gaststtte mit ru stikal em Charakter Gastzimmer, Gesellschaftszimmer,
Gartenlokal , Ski -Mglichkei ten, Rod el-
Japanische Teestube (KONSUM) bahn. Spezialitt: Jagdessen, Schlacht-
8101 Boxdorf, Krs. Dresden, feste, Baudenabende, in der Nhe
Tel. 7 34 18 Mnchswalder Berg, schnes Wol d -
und Wandergebiet
Teestube, Bar, Spezialitt : Suki Jaki,
Tampura, Teepartys, Ausgabe von Ki-
Hotel-Restaurant Jgersruh
monos, Spei sefo lg e mit Stbchen , Zu -
8606 Sohlend (Sp ree). Krs . Bautzen ,
bereitung des japanischen Ga stmahl s
Tel. 2 48
vor den Augen der Gste, in der Nhe
Gatszimm er, Tanzdiele, Gartenlokal
Schlo Moritzburg , Teichgebiete
mit Veranda, in der Nhe Mu se u m,
Stausee, Bootsverleih, Parkanlag en,
Fischhaus
Botanischer Garten , Zeltplatz
806 Dresden, Tel. 5 43 55
Gaststube, Vereinszimmer, Saal , Lichtenhainer Wasserfall
Veranda, Gartenlokal, histori sches 832 Lichtenha in, Post Bad Schan d au,
Familienlokal. Spezialitt: Schla cht- Tel. Sebnitz 7 33
feste, Hauskirmes Speisesaal, Gaststube, Verand en,
Jagdzimmer, Gartenlokal
Zum Auer Spezialitt : Forel len. Wildgeri ch t e und
8105 Moritzburg, Krs. Dresden, ungarische Gerichte
Tel. 2 24
Waldgasthof, Gastraum, Veranda, Erbgericht
Saal. Gartenlokal, Mittelteichbad mit 8351 Polenz, Krs . Sebnitz,
Zeltplatz und Bungalow, Jagdzimmer, Tel. Neustadt 5 48
in der Nhe Schlo Moritzburg, Mu- Gstezimmer, Veranda, kleiner Saal ,
seum, Hengstgestt, Hengstparaden, Tanzsaal, Gaststube mit Jagdcharakter
Karpfenfischen. Spezialitt : Wild und Geflgel
Spezialitt: Wildgerichte Kegelbahn

66
BEZIRK KARL-MARX-STADT

Schlogaststtte Augustus-
burg
9382 Augustusburg
Krs. Flha
Tel. 258

Goldener Hahn
Khlerhtte - Kohlemeiler 9101 Altenhain Krs. Flha
9414 Sosa Krs. Aue Zschopauer Landstrae
Tel. Einsiedel 403
Tel. Eibenstock 2126

Dorfschnke Museum
90 Karl-Marx-Stadt 9335 Kurort Seiffen
Bornaer Str. 41 Krs. Marienberg
Tel. 34592 Tel. 300
Puppenmunter ...
. . . sind nicht nur die Kleinsten in einem Museum,
in dem es um Spielzeug geht. Auch Eltern waren mal
Kinder mit Spielzeugwnschen . Also nichts wie hin
nach Seiffen, der erzgebirgischen Spielzeugmetro-
pole. Und wenn Augen und Beine mde sind vom
Museumsbesuch und auch der Gaumen das typisch
Erzgebirgische kennenlernen will, so sei gleich un-
ter dem Spielzeugmuseum die Gaststtte Museum"
empfohlen. Erzgebirgssth! e, Innendekoration nach
Erzgebirgsart sind ihre Merkmale. Fertiggerichte der
Saison sind immer bereit fr d e n Besucher, echt erz-
gebirgische Speisen gibts zu bestimmten Anlssen,
fr angemeldete Gste von Weinfesten, Schlacht-
feste n oder Erzgebirgsabenden. Damit auch jeder
von der Reise was hat: in diesem schnen Teil des
Arzgebirgs" sind auch die Seiffener Binge" und die
Talsperre Rauschenbach zu finden.

Beim Khlerliesl" zu Haus


Wo Khler sind, ist der Kohlemeiler" nicht weit, so ist es auch
nach alter Sitte an neuer Stelle, in Sosa nmlich. Die Talsperre
Sosa, das erste Jugendobjekt unserer Republik, hat im laufe der
Jahre an Anziehungskraft noch gewonnen. Gastronomisch gesehen
auch : eine ehemalige Jgerklause wurde zur Khlerhtte". Kein
Wunder, wenn davon ein Teil Kohlemeiler" heit und ist.
Nach alter Tradition wird dort das Khlerhandwerk" gepflegt,
man sitzt im und um den Kohlemeiler herum. Geteilte Baum-
stmme als Tische und Baumstmpfe als Hocker erg ebe n die
richtige Atmosphre. Sogar bernachte n kann man b ei den Kh -
lern in Sosa - e ine baudenhnliche Unterkunft steh t, nach An-
meldung, zur Verfgung.

68
Gold e ner Hahn" in Berg e n, Kreis Auerbach

69
Fiern Durscht is ah gesorgt
Sie kennen doch den Spruch Wenn es
Ihnen gefallen hat, sagen Sie es we i -
ter, wenn es Ihnen nicht gefallen hat,
so sagen Sie es uns." Wenn er aller-
dings so lautet: .,Wenns Eich gefalln
un geschmeckt hot, so sogts uns" -
dann bitten die Konsum-Gaststtten
Karl - Marx-Stadt um Ihre Aufmerksam-
keit. Ganz speziell die Dorfschnk"
in der Bornaer Strae in der Bezirks -
........., - ..........,... stadt. Zu Middich" und zu Ohmnd"

t t
[ ' (;
......... w .....................
_II....., JNl"r.4- rU, ... 1'1. w ird Brotworscht und Ruladn mit Ard -
............... ,...... ppln bis zum Hulzfellerhappn ge -
boten .
13 Fier de Kinner stelln wir of Wunsch
i mmer e wos zusamm" , ist ein echter
Kinderkundendienst, aber fiern
Durscht is ah gesorgt - ob Bramba -
cher Wasser mit oder uhne Geschmack
und e Tippl Bonnekaffee mit Milch un
Zucker - in diesem erzgebirgischen
Gaststbl.

Spezialtoast auf Holzteller


Die Eisentr am Eingang wiegt gut ihre viereinhalb Zentner, der
Fuboden ist aus rotem Gestein, die Speisekarte aus starkem
Leder und das Kellergewlbe uralt.
Wer nicht zum Jagdessen, Silvesterschmaus oder Rosenmontags -
trubel kommt, kann Frhlingsfeste oder Feinschmeckerabende im
Zwickauer Ringkeller" er- und verleben . Und wen ein Sommer-
nachtsball , Schlachtfeste und spez ielle Weinfeste noch mehr zurr
Ausg e hen locken, dem sei gesagt. da auer solchen Veranstal-
tung e n auch noch Kochen am Tisch" in der Kellergaststtte ge-
plant sind . All es fr den Besucher, dem sicher ein Siebenbrger
Hol zte ll er mi t Kalbskeu le, Schweins- und Rindslende, Wien er
W rstchen , Gemse und Pommes frites genauso schmeckt wie ein
Spezialtoast Ringkeller" auf Holztellern. Dazu Wein aus Tisch-
fchen und Weinhebern serviert, schmeckt es besonders gut. Doch
a uch a n den Li ebhaber gepflegter Biere ist gedacht, wenn er
Pla tz nimmt auf den geschmackvollen Bauernsthlen oder Holz-
bnken mit Schaumgummisitzen.
Zweitakter im Jagdschlo
Was gleicht wohl auf Erden dem Jgervergngen ... ", so singt
der berhmte Jgerchor in Carl-Maria von Webers Freischtz"
aus voller Kehle. Jger und Jagdleidenschaft waren schon immer
ein ergiebiges und auch vergngliches Thema fr Komponisten
und Schriftsteller. Ins Jgerhorn blasen lohnt sich beim Namen
.. Augustusburg" immer, denn zum historischen Saal, Weinzimmer,
Kaminzimmer und Jagdzimmer hat sich eine weitere gastrono-
mische Perle gesellt: ein Keller mit dem klingenden Namen Hu-
bertus", der fr einen guten Tropfen und Spezialitten bekannt
ist.
brigens : einer modernem Jagdleidenschaft kann heute frnen,
wer sich gleich fr mehrere PS interssiert, die im Zweitakt-Motor-
rad-Museum der Augustusburg zu besichtigen sind.
Auch die naturkundlichen Sammlungen des Schlosses, das Brun-
nenhaus, der Brengarten und eine ver kehrte Linde" knnen per
Auge und Kamera erjagt" werden. Weidmanns Heil!

Einkehr in alter Fuhrmanns-Ausspanne


Mehr als 250 Jahre ist sie alt. Sie sah Fuhrleute, die die alte
.. Bhmische Handelsstrae" zwischen Lneburg und Wien entlang-
kamen und hier ihre Pferde neu beschlagen lieen, sich selber
eine Rast gnnten und dann weiterzogen. Nach Leipzig zur Messe
und nach Magdeburg zog es die Leute aus dem oberen Erzgebi rge,
und sie nahmen dazu die Zschopauer Landstrae mit ihrer Rast -
sttte sieben Kilometer vor den Toren des alten Chamtz. Die ehe-
malige Fuhrmannsausspanne, am Straenkreuz Karl-Marx-Stadt -
Zschopau - Einsiedel - Altenhain, ist jetzt nur noch einen Kilo -
meter von der in die Breite gewachsenen Bezirksstadt entfernt.
Das Gasthaus zum Goldenen Hahn" gehrt zu Alte nhain. Den
Hahn kann der Gast als Souvenir aus Chensillefas er erwerben,
die Terrasse bi etet Ausblick auf die Augustusburg und den Ein-
siedler Wald.
Echten Erzgebirgscharakter hat di e Ausspann e noch heute, mit
Wandtfelung, Butzenscheiben und Bauernschrnken. Ein .Gol-
dener Hahn" mit goldenem Herze n fr seine Gste.

71
Weitere Gaststtten
Gldener Bock (HO) Vogtlndischer Bierhof (KONSUM)
90 Karl-Marx-Stadt, Rasenhof 90 Karl-Marx-Stadt, Han s- Ba i mler-Str.
i m rustikal en Stil errichtete Bier- und Wern es grn er Spezialbi erstube, stil-
Weingaststtte im Zentrum der Stadt echte vogtl nd ische Mbel, vogtl.
Spezia litten
HO-Gaststtte im Haus Industrie-
zentrum Fichtelberghaus (HO)
90 Karl - Marx- Stadt, Tel. 617 03 9312 Oberwiesenthal, Krs. Annaberg,
Speiserestaurant, Milchbar, Bod ega, Te l. 3 91
Stadtk ell er, Boul ev ardcafe im Zentru m Speiserestaurant, Konzert- und Tanz-
cafe , Gri llresta u ra nt, Salon, Bauern -
Hotel Carola (HO) mbel, Wandtfel un g, Fresko-Malerei,
90 Karl-Marx- Stadt, Tel. 4 50 63 Eisenplastik. Spezia litt : Fich te lberg-
Restaurant, Cafe, Klubzimmer, Frh- Spezialplatte und Platte Moska uer
stckszi mmer, G ol dbroi ler im Kel ler, Fluglinie, in der N he Schan ze n-
FCK-Casino . Spezialitt : Wildbret Sch webeba hn , Aussichtsturm, Ei sba hn,
Wand erwege
Slavia (HO)
90 Karl-Marx- Stadt, Tel. 3 40 05 Goldener Hahn (KONSUM)
Weinabteil, Ga ststtte, Spezialg ericht e 9702 Bergen, Krs . Au erba ch, Tel. 2 15
aus der C:SSR Gastraum , Verei nszimmer, W ernesgr-
ner Bi erstbl, Sthle und Tische aus
Forsthaus (HO) Fssern gefertigt, Au sschank in Ma-
90 Karl-Marx- Stadt, Tel. 5 35 10 krgen. Sp ezialit t : Vogtl. Kle und
Wi ld-Spezialittengaststtte, gesta ltet Geflgel
wie ein Forsth au s
Waldhaus Lauenhain
Jagdgaststtte Waldhaus (KONSUM) 9251 Lauenhain , Krs. H ainich en,
9024 Karl-Marx -Stadt, Tel. Mittweid a 21 36
Am Hahnberg 40, Tel. 5 24 62 Ga stzim mer, Veranda, Saal. Garten-
zwei Gastrume, Gesellschaftszimm er, pltze an d er Zschopauta lsperre, An-
W ild- und Geflg e lspezialitten legestelle, Bootsverleih, Da mpferfahr-
t en na ch Kri ebstei n
Vogtland-Gaststtte (KONSUM) Spezialitt: Waldhau s- St ulle
965 Kling enthal 1
Vogtlnd ische Hutzenstube, i n d er Cafe Daheim (KONSUM)
Nhe A schberg spru ngschanze, Mu sik - 9934 Erlbach, Krs. Kling en thal,
i nstrum entenmu se um Markn eu kirch en Tel. Markn eu kirch en 26 76
Cafestube, vog tl. Bierstube, originelle
Hutzen -Haisel (HO Wismut) Bauernmbel , Sitzgel ege nh eit auf
94 Aue/ Sa. Bierfssern, Nhe Aschbergsp rung-
typische Erzgebirg sgaststtte, erzgebir- schanze, Musikinstrum en tenmu seum
g is che Spezialitten, Unterhaltung
du rch Zitherspi ele r

72
BEZIRK GERA

Zur Sonne
69 Jena
Am Markt Waldhaus
66 Greiz
Zur Kanone Tel. 3093
6531 Tautenhain
Krs. Eisenberg Hotel Adler"
Tel. Hermsdorf 306 682 Rudolstadt
Terl. 2548
Kuckucksdiele
65 Gera Hotel Anker"
Wilhelm-Herfurth-Str. 11 68 Saalfeld
Tel. 2 56 85 Tel. 2654/2509
Per Expre
Greiz bietet seinen Besuchern aus nah und fern neben anderen
Sehenswrdigkeiten auch das 4 Kilometer entfernte Waldhaus".
Der Waldhaus-Expre", auch Der Gemtliche" genannt, ist ein
kleines Motorfahrzeug mit 24 Pltzen und bringt die Gste ao
Ort und Stelle.
Eine Kleinfeldsportanlage lockt Anfnger und Fortgeschrittene zur
Bewegung im Freien, und eine Lauf-Dich-Gesund-Strecke" ist
ganz besonders weiterzuempfehlen. Immer dicht umlagert ist das
Wildgehege, das mit viel Liebe von den Greizern eingerichtet
wurde. Liegewiesen und ein Kinderspielplatz mit Kleinkinderspiel-
garten gehren ebenfalls zu diesem groen und nachahmenswer-
ten Gemeinschaftsobjekt. Zur ebenso modernen gastronomischen
Seite: ein Jagdzimmer mit Kamin, ein Saal und 300 Gartenpltze
- schattig oder sonnig, je nach Bedarf - laden zum Verweilen in
diesem schnen Naherholungszentrum bei Greiz ein.

Hhnerleiter und Spielzeugschachtel


Wer hinabgestiegen ist in die Saalfelder Feengrotten, wer das
Thringer Heimatmuseum der reizvollen Stadt an der Saale und
ihre ehemaligen Stadtbefestigungen kennengelernt und beim
Bummel Baudenkmler und historische Gebude gesehen hat,
kann mit gutem Gewissen eine Ruhepause einlegen. Einheimische
raten zum Anker". Dort hat der Gast die Oual der Wahl zwischen
Bauernschnke und Weindiele, Spiegelzimmer und Hhnerleiter,
Spielzeugschachtel und Mittelzimmer, Restaurant, Saal und den
Kellerrumen. Ob Sommer, ob Winter - Thringer Kle, Rost-
bratwurst und Thringer Rostbrtl gibts immer im Anker", der
durch und durch historisch ist und sich das auch anmerken lt.

74
Thringer Spezialitten
Zum Beispiel zhlt eine Rudolstdter Kartoffelsuppe dazu, ein
Thringer Topfbraten ebenso wie Zampe, Thringer Bratwurst und
Thringer Kle. Auf die Karte einer original Thringer Speise-
gaststtte gehren sie genauso wie Rostbrtl, Zwiebelkuchen und
Hausmacher-Nudelsuppe. Der Adler" in Rudolstadt empfiehlt sich
damit seinen weitgereisten Gsten aufs beste. Erfahrungen im
Dienst am Gast sind schon seit 1512 nachgewiesen, als ihm das
Schankrecht erteilt wurde. Die alte Marktgaststtte unter der viel-
besuchten Heidecksburg hat ein neues Gesicht, nach wie vor echt
thringisch.
Auf einen sehenswerten Ort sei noch verwiesen: Das Freilicht-
museum mit alten Thringer Bauernhusern im Fachwerkstil.

Der erste Gasthof ...


. . . in Jena war die Goldene Sonne", Anno 1583 im damaligen
Wohnhaus des Brgermeisters eingerichtet. In der Chronik heit
es: .. Dieser Gasthof erhielt allein das Privilegium, Wein und Bier
fr fremde Gste auszuschenken." Den Namen Goldene Sonne
erhielt der Gasthof vom Wappen des Brgermeisters. Das wohl-
feile Geschft betrieben die Besitzer des Gasthofes, meist waren
es die Brgermeister der Stadt, in den folgenden Jahrhunderten
weiter. Nach Berichten der Stadtchronisten geno der Gasthof
einen guten Ruf durch seine Gastlichkeit und seinen guten Wein.
Als Goethe im September 1818 in der Goldenen Sonne" wohnte,
zierte noch ein lateinischer Vers den Eingang des Gasthofes. Er
lautete: .. Etwas erlangen ist ein Glckstck. Das Erlangte behalten
aber ist ein Kunststck." Und dieses Kunststck haben die Stadt-
vter und Gastronomen auch in unserer Zeit gut verstanden.
Die Jenaer Sonne am Markt erstrahlt in neuem Glanz. Die mo-
derne Gaststtte mit Speisenbar bietet ihren Gsten den ganzen
Tag Thringer Spezialitten . Besonderheit und Aufmerksamkeit
fr weitgereiste Gste eine Speisekarte mit anhngender Ansichts-
karte.

75
Die Kuckucksdiele" in Gera

76
Kuckuck, Kuckuck ...
. . . rufts nicht nur aus dem Wald, der muntere Vogel lt sich auch
hin und wieder ga nz gern im Husermeer nieder. Wenn er so ver-
lockend ruft wie in Gera, dann hat das seine Bewandtnis. Die
Kuckucksdiele", eine klein e Gaststtte mit dem Charakter einer
Holzflle rs tube, braucht ber Besuchermangel nicht zu klagen.
Zwe i Ga strume und ein Gartenlokal laden zum Verwe il e n ein,
Holzfll e rbrot und Thringer Rostbrtl stillen jeden Hunger. Nicht
immer al so ist's so , da simsalabimbambasaladusaladim - auf
einem Baum ein Kuckuck sa " - manchmal sitzt er, w ie gesagt.
auch mitte n in d er Stadt!

Einen Rumkaffee bitte!


Er ist ein echtes Getrnk des Holzlandes, der Rumkaffee, und ihn
nher zu beschreiben, hiee Holz nach Hermsdorf, Klosterla Js-
nitz un d Tautenhain tragen. Am Hermsdorfer Autobahnkre uz ist
man schon mitte ndrin im vielgepriesenen Holzland : Urlauberland,
Frischlu ftoase und Wanderidyll in einem. Reizvoll e Kiefern- und
Laubwlder sorgen fr mildes Klima dieser Gegend, und jeder
lufth ungrig e ist gut beraten , wenn er Zeit und Ruhe mitbringt .
Nicht nur Bockmhle, Ziegenmhle, Papiermhle und das Teufels -
tal mit d er 61 Meter hohen und 253 Meter lang e n Autobahn -
brcke sind zu besuchen, auch durch Tautenhain fhrt der Weg .
Dort sollte man im Schatten 400jhriger Eichen rasten, in der
Gaststtte Zur Kanone". Wem Rumkaffee nicht g e ngt, findet
and ere Holzlandspezialitten wie Thringer Eisbein und diverse
Klo g er ichte. Zwisch e n Bau ernstube und Jagdzimm er kann der
Ga st w h len und find et neben schnen alten Mbe ln seltene
Jagdtroph e n und Bi erkrge, die schon vor 150 Jahre n d e n Durst
lschen halfen.
Tra di tion hat au ch der Name Zur Kanone ", erinnert an di e Frei-
heitskri ege von 1806-1813 und di e Schlacht beim nahegeleg enen
Jena und Auerstedt.

77
Weitere Gaststtten
Reblaus (HO) Gaststtte Fuchsturm
65 Gera, Str. d. 7. Oktober, 69 Jena, Tel. 2 24 17
Tel. 23660 Prunksaal, Kemenate, Remter, Som-
Weinrestaurant mit Barcharakter, merhalle, Gartenlokal. Spezialitt :
Weinfsser als Wandtfelung. Rostbrtchen, Thr. Bratwurst und
Spezialitt: Weinfeste, Wildessen, Kle, in der Nhe Baudenkmler und
Feuerzangenbowle, in der Nhe Mu- Anlogen, die unter Natur- und Denk-
seen, Kulturpark, Parkanlagen malsschutz stehen

Sliven (HO) Zur Eiche (HO)


65 Gera, Kornmarkt, Tel. 2 65 22 66 Greiz, Tel. 36 22
Bulgarisches Spezialittenrestaurant, Gastrume im Stil thringer Bauern-
rustikale Gestaltung, Weinfsser als stuben, Bierfsser als Sitzgelegenheit,
Wandtfelung . Spezialitt: Grill- Garten. Spezialitt: Thr. Rostbrtl,
gerichte, in der Nhe Museen, Park- in der Nhe Greizer Schiepark und
anlagen, Stadion Kupferstichsammlung

Hotel Schwarzer Br (HO) Hotel Posthirsch (HO)


69 Jena, Tel. 2 25 43/44 684 Pneck, Tel. 23 62 oder 28 04
Lutherzimmer, Hanfriedzimmer, Restaurant, Frhstckszimmer, We in-
Restaurant, kleiner und groer Speise- keller. Spezialitt: Posthirschplatte,
saal, Barraum, Spiegelsaal, Nachtbar. in der Nhe Museum der Burg Ranis,
Spezialitt: Thr. Rostbrtl, Bren- Naherholungszentrum am Stausee,
schnitzel, in der Nhe Zeiss-Ploneta- Angelmglichkeiten, Zeltplatz
rium, Botanischer Garten, Stadion,
Museen, Universitt, Fuchsturm u. a . Fasanerie (HO)
6825 Schwarzburg (Thr.),
Kupferhtchen (HO) Krs. Rudolstadt, Tel. 2 18
69 Jena, Tel. 2 39 09 zwei kleine und ein groes Jagdzim -
Thringer Spezialittenstbl mer, thringische Jagdgaststtte,
Spezialitt: Kesselsuppe, Waldbauern - Wald-Gartenlokal. Spezialitt : Wild,
schnitte, Wellfleisch, in der Nhe Mu- Jagdessen, Blick auf die Hhenzge
seen, Botanischer Garten, Stadion. des Thringer Waldes
Pulverturm, Johannistor
Schweizerhaus (HO)
Weinperle (HO) 6825 Schwarzburg (Thr.),
69 Jena , Tel. 2 38 90 Krs . Rudolstadt, Tel. 2 27
Gastrume, Fozimmer, Weinstuben, Gastrume, Gartenlokal, mitten im
Butzenscheiben, Holzbnke. Wald gelegen, Schwarzotal, Thringer
Spezialitt: Puto-Steak, Weinstecher, Spezialitten
in der Nhe Museen, Botanischer Gar-
ten, Pulverturm, Johannistor, Stadion Zum roten Hirsch im grnen Wald
6801 Kleingeschwenda, Ortsteil
Zum Wacholderbaum Hoheneiche, Krs. Saalfeld,
6801 Kleingeschwenda, Ortsteil Tel. Arnsg. 1 39
Hhnerschenke, Krs. Saalfeld Gastrume, Bauernstube, Saal, um
Gaststtte seit 1450 1400 entstanden, Denkmalsschutz

78
BEZIRK ERFURT

Waldklause Khlersgrund Skihtte Ruhla


56 Leinefelde Krs. Worbis 5906 Ruhla Krs. Eisenach
Tel. 898
Massemhle
5808 Tabarz Krs. Gotha
Schlo Schlotheim Tel. 362
5706 Schlotheim
Alter Schwan
Krs. Mhlhausen
SO Erfurt
Tel. 283 Gotthardt-Strae

Wachsenburg
Gademkeller
Burg .Drei Gleichen
59 Eisenach Autobahn-Abzweigung
Auf der Wortburg Arnstadt/Th.
Bacchus und Lukullus
Ein Rundgang durch die historischen Rume der 900jhrigen
Wortburg weckt Erinnerungen an den Geschichtsunterricht: Elisa-
beth-Kemenate und Sngersaal, Wehrgang in der Burgmauer und
Luthers Studierstube. Ein Rundblick ins weite Thringer Land und
hinunter zu den neuen Siedlungen der Industriestadt beschliet
den Gang durch Geschichte und Gegenwart. Doch bevor Sie wie-
der den Weg ins Tal antreten, lassen Sie sich noch fr eine Weile
geruhsam nieder in einer der gastlichen Wortburgsttten. Schon
ehemals diente dieses Haus im groen Burghof gegenber dem
Palas den Gsten der Burg. Und gastlich zeigt es sich auch heute
wieder: unterm Cafe fhren Stufen zum Gadern-Keller" - wei-
getnchtes Gewlbe, alte bauchige Keramikkrge als Wand-
schmuck, Zinnteller, Zinnbecher und Keramikbecher auf Holz-
tischen erfreuen das Auge des Gastes, ihr Inhalt aber lt sie
diese Heimstatt von Bacchus und Lukullus nicht so schnell ver-
gessen. Gadern-Kellertracht - grne Weste und Lederschurz -
sind ein erfreulicher Anblick genauso wie das schmiedeeiserne
Gitter aus ungezhlten Hufeisen! Wenn das kein Glck bringt!

Einst stunden drei Burgen ...


. . . auf drei nachbarlichen Bergen im Thringer Land: die Drei
Gl eichen. Die eine ward Mhlberger Gleiche genannt, die zweite
Wanderslebener Gleiche und die dritte Wachsenburg. Wer sich
den Drei Gleichen per Autobahn vom Hermsdorfer Kreuz her
nhert, sollte die Abzweigung Arnstadt nicht versumen, die Burg
ist einen Abstecher wert. Alte Burganlagen und moderne gastro-
nomische i-Punkte in den zwei traditionell eingerichteten Restau-
rants, eine riesige Eisbar im Vorhof und 30 Hotelzimmer. Neben
kulinarischer Betreuung fr jeden Geschmack wird auch mit gutem
Rat nicht gespart, wenn der wanderlustige Gast ber den Rcken
der Berge zu den Ruinen der andern Gleichen will.

80
Ausflug in die Vergangenheit.
Wer die Stadt Erfurt erleben und verstehen will, sollte auch im
Weinrestaurant Alter Schwan" in der Gotthardtstrae Platz neh-
men. Man findet es versteckt zwischen alten Gassen, hinter der
1325 erbauten Krmerbrcke mit ihren 33 Husern. Erlesene Weine
und ein spezielles Speisenangebot, Geschichten und Wandmale-
reien aus dem alten Erpfesfurt empfehlen sich.

Eichsfelder Feldgieker
Ein Blockhaus beherbergt die Gaststube der Waldklause Kh -
lersgrund" bei Leinefelde. Freiflchen und Terrassenpltze ent-
standen wie alles in diesem Naherholungszentrum im Nationalen
Aufbauwerk: die Leinefelder bastelten in ihrer Freizeit Wassermh-
len und Windmhlen, Enten- und Schwanenhaus, eine originelle
Eichsfelder Dorfschmiede mit arbeitenden Figuren. Auf Bestellung
gibts auch den Leinefelder Feldgieker", eine Eichsfeldspezialitt.

Httentrunk auf Ziegenledersitz ...


. . . gibt es nur in 650 Meter Hhe ber dem Meeresspiegel in der
znftigen Ruhlaer Skihtte". Zu finden ist sie an der Strae von
Ruhla, Brotterode oder Bad Liebenstein nach Winterstein. Jeder
findet auf Bauernsthlen oder Httenbank zwischen kunstvollem
Kachelofen und htteneigener Hausbar mit Fsser-Barhockern
etwas fr seinen Geschmack.
Der Httenwirt empfiehlt: echten Hausmacherkuchen oder Thrin-
ger Wurst mit Brot - im Winter mehr Grog, im Sommer mehr Bier.
Vor der Skihttentr kann gratis ein lnselsbergblick genommen
werden.

81
Ge mtlichkeit im Interhotel Elephant" in We imar

82
Suerbroden met ruhe Kls
Schwinskllen in Majoralsoen met Su erkrut u n A rdappe l" - we r
n icht gerade aus Tabarz ist. mu es sich bersetze n lasse n. Em p -
fohl e n wird Schweineke ule in Majoransoe mit Sauerkra ut und
Kartoffel n" fr 2,95 Mark. Das gibts von halb zwill ef b is halb zweh ,
auerdem auch Kartoffel suppe mit Wrschterchen un en Knutz
Brued", Rustbrod e n, Schpsebroden, Suerbroden met ru he Kl s" .
Und v u n halb sa bis halb nn" (17.30 Uhr bis 20.30 Uhr in
frei er Obersetzung) kann sich der Gast gtlich t un an Vullkaas
met Grinwe nfett" (Sauermilchkse mit Griebe nfett). Di es d ie
Woche ber. Sunnamds und Sunndich (Sonnabe nd und Sonntag)
gi bt es noch andere Spezialit ten, allesamt echt thringisch , od er
besser, echt tawarsch. Diese Tabarzer Speisekarte hat Sammler-
we rt schon der Sprache wegen. Si e w issen vi elleicht, da fast j e -
der Thringer Waldort seinen ureigenen Dialekt hat. fr Fre mde
nu r per Dolmetscher" zu verstehen . Die genannten Spezialitte n
sind in der Original-Waldgaststtte Masse mhle" im schngele-
g e nen Tabarz (Kreis Gotha) zu probieren. Eine Gaststtte in wald-
reiche r Umgebung , einladend nach langem Wandern od er ge-
m chlichem Spazierengehen .

Truchsess-Schnitte und Brenschinken ...


. . . dazu ein Schlo, das auf der Speisekarte nebe n einem Schlo -
Spezialtopf" leckeres aus allen vier Himmelsrichtungen zu bieten
hat - das findet man in Schlotheim bei Mhlhause n. Die Schlo-
gaststtte Schlotheim" bittet ihre Gste in Bauernstube und Jger-
stube, Barockzimmer, Restaurant und Saal, auf die Terrasse, in
eins der vier Konferenzzimmer oder in den Weinkeller. All das
befindet sich in einem ehemaligen Gutsbesitzer- .. Herrenhaus".
Geblieben sind Barock- und Bauernmbel. Das klein e Schlo
zwischen Kn igsholz und Hart" bei Mhlhausen - Si e sollte n' s
bei der nchsten Fahrt in diese Gegend nicht links liegen lassen!

83
Weitere Gaststtten
Schwarzer Br (HO) Parkhotel (HO)
53 Weimar. Tel. 35 65 59 Eis ena ch . Tel. 52 91
Ratsstube, Speisenbar, Thringer Spe- Restaurant, Blauer Sa lon, Zwinger,
zialittengaststtte, lteste Ga ststtte, Klaus e, Turmschnke, exklusive W ein-
Denkmalsschutz, im Angebot smtliche stube, in der Nh e Wortburg, Bach-
Thringer Spezialitten, in der Nhe haus, Lutherhaus , Eis ena cher Arb eiter-
Museen, Den kmle r der Klassikerstadt gedenksttten
Milchbar (KONSUM)
53 W eimar, Tel. 40 28 Orangerie-Cafe (HO)
Barraum, Mokka-Kabinett, Kaffee- und 58 Gotha, Tel. 36 51
Eisspezialitten Cafe, Bar, mu sea le Raumgestaltung,
Gartenlokal, in der Nhe Schlo -
Falstaff (HO) museum , Naturkundemu seum, Park-
532 A pol da, Tel. 27 50 anlagen
Weinrestaurant mit Barbetri eb
Spezial itt : Toa st nach Schweizer Heuberghaus (HO)
Art" und Falstaff-Schnitte, in der Nhe 5804 Friedri ch roda , Tel. 44 92
Glockenmuseum, Nationale Mahn-
und G edenksttte Buchenwald Rennsteigzimmer, Ga straum, Terras se,
Baudencharakter. Sp ezialitt : Wild-
Zur Tanne (HO) gerichte, in der Nhe Rennstei g,
352 Apolda , Tel. 34 11 ln se lsberg, Uhuh orste
Thringer Spezialitteng aststtte.
Spezialitt: Flecke - Eintopf, Thringer Hotel Goldener Stern (HO)
Topfbraten, in der Nhe Glocken- 57 Mhlhausen, Tel. 40 92
museum Restaurant, Saal. in der Nhe Mu-
se um, Schwan enteich, Stadtmaue r,
Triglismhle (KONSUM) Rabenturm, Freilichtbhne
5211 Si egelbach, Krs. Arnstadt,
Tel. Plau e 3 44
Finkenburg (KONSUM)
Traditionsgaststtte, Gaststube,
55 Nordhausen, Tel. 26 88
Spei sera um , Garten lo kal, zwei Bier-
fsser fr je 10 Perso nen, Baum- Haus des Hand werks, Rotes Zimme r,
stmpfe al s Sitzgelegenheit. Gastraum, Weinzimm er, Ge sellschafts -
Spezialitt: Eisb ein sch inken und zimmer. Spezia litt : Gildeherren-
Eselsm i lch Pfanne, Fin kenb urg steak in der T te,
Kebptsch eka, in der Nhe M eyen bu rg -
Wortburghotel (HO) park mit Museum, Flohburg, Mahn-
59 Eis enach, Tel. 51 11 und G edenksttte La ger D ora"
Bierrestaurant, Speise saal, Hotel-
restaurant, Jagdzimmer, Terrasse . Zum Possen (HO)
Spezialitt : Cordon bleu, Bauern schi n- 54 Sond ershausen. Tel. 28 84
ken mit Stei nhg er, in der Nhe Wort-
Restaurant, Ring-Cafe, Gartenlokal ,
burg, Ba ch haus, Lutherhaus, Eisen -
Liegewiese. Spezialitt: Forellen,
acher Arbeitergedenk st tten
Karpfen, in der Nh e Fachwerk-Aus-
sichtsturm, Brengehege, Jagd schlo
Hotel Stadt Eisenach (HO)
59 Eisenach, Tel. 36 82
Braugold (HO)
Hotelrestaurant, Frh stckszi mmer,
Saal. Karthauskeller, i n der Nhe 51 Erfurt
Wortburg, Bachhaus, Luth erhaus, Bierrestaurant mit moderner Speisen-
Eisenacher Arbeitergedenksttten bar, Thringer Bauernstubench arakter

84
BEZIRK SUHL

Gastronom Suhler Klause


62 Bad Salzungen 60 Suhl
Neubaugebiet Tel. 2234

Schlundhaus Waffenschmied
60 Suhl
61 Meiningen
Tel. 3428
Tel. 3402
Auerhahn
Saathofschnke
6316 Sttzerbach
6101 Obermafeld Krs. Ilmenau
Krs. Meiningen Tel. 214
Spezialitten am Kamin ...
. . . verspricht die Su h ler Klause" . Es sind
ausschlielich Thringer Spezialitten wi e
Knackwurstteig mit Bauernbrot, Thringe r
Rostbrtl oder Thringer Ringelwarm e mit
Specksalat. Spezialitten des Hauses sind
aber auch die Grillgerichte. Bevor sie Gau -
men und Magen ergtzen, erfreuen sie das
Auge, denn die Attraktion der anheimeln-
den Klause ist der aus Naturstein ge-
mauerte offene Grill an e ine m Sandstein-
Kupferkamin.
Heimatlich - als Gabe der Natur aus d em
Nachbarbezirk Gera - ist der Fuboden a us
Saalfelder Marmor. Spez ialit te n sind aber
auch die rustikalen Mbel und das Brg e -
ler Steingut fr 60 Gste. Und da gerad e
von so viel Suhler Spezialitten die Rede ist:
auch das Waffenmuseum zhlt in der Stadt
dazu .

Die Kaasbuden
So nennt der Volksmund die Saathofschenke" in Obermafeld ,
eine Spezialittengaststtte fr Molkereierzeugnisse. Nur wenige
Kilometer von Meiningen entfernt, an der Werra gelegen, ist sie
zu einem beliebten Ausflugsziel geworden. Wer dort seine frh -
liche Einkehr hlt, sollte sich nicht einen echten Flitzkaas" ent-
gehen lassen, wie Kochkse im Thringschen genannt wird. D iese
Spezialitt nach alten Rezepten gefertigt, mundet am besten, we nn
man sich dazu eine khle Blonde" aus Meiningen bringen l t.
So ein Kaasfladen" ist dann gerade richtig, wenn er im wahrste n
Sinne des Wortes vom Brot flitzt". Die genaue Rezeptur ist bri -
gens beim Kchenchef zu erfragen und leicht am heimischen Herd
als Urlaubserinnerung anzufertigen.
Am Rande sei vermerkt, da fr sportliche Bettigung auf der
Werra eine Ruderbootausleihstation die Besucher erwartet.

86
Stimmungsvoll - die Suhler Klause "

87
Schuhwechsel ist Pflicht
Wer nach Suhl will, der mu ber den Berg und findet dabei
manche Blume, die im Verborgenen blht. In unmittelbarer Nhe
des Zentrums der Bezirksstadt ldt der Waffenschmied" zum Ve r-
weilen ein. Zunchst vermutet man hinter dem Namen dieses
Weinrestaurants museale Erinnerungen an traditionsgebundene
heimische Industrie. Nur Eingeweihte wissen, da man von diesem
verschwiegenen Ort eine gastronomische fernstliche Weltreise
antreten kann. Allerdings ist Schuhwechsel Pflicht, denn die Ge -
wohnheiten von Japan, Korea und Kambodscha werden im stren-
gen Ritual eingehalten. Bei rechtzeitiger vorheriger Anmeldung
bietet Ihnen die Gaststtte in einem japanischen Zimmer ein Gast-
mahl nach Art des Landes. Sitzhocker, Teeschalen, Stbchen, japa-
nische Bilder und Wohngegenstnde - japanischer geht es kaum .
Wer den schmalen Stbchen" einen ordentlichen Steimicher
Schnitzer" vorzieht. der ist in den anderen Abteilungen des Hau-
ses zu einem Jagdessen eingeladen, der kann sich beim Umtrunk
auf einem Winzerfest laben oder die Spezialitten der Sowjet-
union, Frankreichs und Rumniens probieren .
Suhl - Moskau - Tokio und zurck, das sollte man sich merken,
bucht man im Waffenschmied".

Das Salz in der Suppe ...


. . . ist schon gar manches Mal zum Streitobjekt geworden, wenn es
fehlte oder wenn es zuviel des Guten war! Das Salz in der Suppe
ist oft auch eine kleine behagliche Bleibe, eine gastliche Sttte.
Die Bad Salzunger haben diese wrzige Prise Salz nicht verges-
sen: .. Gastronom" nannten findige Gastronomen und Architekten
eine kleine Gaststtte, und nicht nur sie allein sind in die hbsche
Ecke verliebt. Jung und modern mit einem Hauch Romantik pr-
sentiert sie sich. Eine Bauernstube mit einer motivverzierten Sule
als Blickfang . Bier gibts in Halbliter-Keramikkrgen, Thringer
Wurstspezialitten und Bauernschinken auf Holztellern. Und kei-
ner mchte es missen, das berhmte Salz in der Suppe .

88
Zwischen Kickelhahn und Sttzerbach ...
. . . liegt der Auerhahn". Von dieser im Jgerstil gehaltenen Gast-
sttte heit es in der Oberlieferung : .. Seit eh und je war sie ei n
Treff von ,liederlichem Gesindel', ein Unterschlupf fr Wilderer,
Holzdiebe und andere zwielichtige Gestalten ."
Diese Art Romantik hat sich natrlich nicht bis zum heutigen Tag
erhalten. Im Gegenteil, die Helle, die Freundlichkeit, ldt de n
mden Wanderer zum Verweilen ein . Im Angebot sind Thring e r
Spezialitten und besonders fr die kleinen Besucher verschieden e
Milchgetrnke. Sollten Sie sich beim Erzhlen etwas festgesess en
haben, dann hat der Herr Wirt" mglicherweise noch ein Zimm er
frei .
Fr die Gastfreundlichkeit des Hauses spricht, da man selb st a n
den allgemein blichen Schlietagen gerade hier einen labe nd e n
Erfrischungstrunk erwarten kann.

Thringer Kesselfleisch und anderes


Die Gegend um Meiningen , besonders in Richtung Wa sungen
mit seinem traditionellen Karneval, ist bekannt fr frhliche Men-
schen, die nicht nur einen guten Tropfen schtzen, sondern ver-
stehen, auch einen ordentlichen Happen zuzubereiten . Damit je-
der gleich wei, woran er ist, richteten die Meininger sich ein
Schlundhaus ein. Die Speisekarte ist uerlich schlicht, doch was
sich hinter den lndlich klingenden Namen verbirgt, ist krftig und
deftig . So z. B. das original Thringer Kesselfleisch, die Kartoffe l-
puffer mit Lauch und besonders zu empfehlen der warm servierte
Zwiebelkuchen .
Bei etwas Reise- oder Urlaubsglck geraten Sie mglicherweise
in ein richtiges Schlachtfest", das zu den Besonderheiten des Hau-
ses zhlt.
Wer Mein i ngen besucht, sollte aber nicht vergessen, da die
Stadt ein berhmtes Theater hat, wertvolle Sammlungen im Mu-
seum aufbewahrt und sehr gepflegte Parkanlagen besitzt.

89
Weitere Gaststtten
Schanzenbaude (HO) Schulersberg
6055 Oberhof (Th r.), Tel. 2 78 611 Hildburghausen, Tel. 20 59
Konditorei, Cafe, Restaurant.
Ausflugsgaststtte in unmittelbarer
Spezialitt: Bratwrste, Garten terras-
Nhe der Renn steigschanze, Thring er
sen
Bauernstube, behagliche Atmosphre,
Spezialitten der einheimischen K che Goetheklause (HO)
Blick auf die Schanze und Kanzl ers- 63 Ilmenau, Tel. 2018
Grund Goetheklause im Hotel zum Lwe n,
Wohnsttte Goethes, Thr. Spezialit-
Ratskeller (HO) tenstbl. Spezialitt: Thr. Rostb rtl,
606 Zelle M ehlis, l<rs. Suhl, Tel. 20 47 Wildbret, Forellen, in der Nhe Mu-
seum, Schwalbenstein, Goethehus-
Speisezimmer, Ratszimmer, W ein- chen, Kickelhahn, Jagdschlo Gabel-
zim mer, Restaurant, Thr. Ga ststtte. bach
Spezialitt: Rostbratwurst, Ro stbril,
Thr. Wrzfleisch Mnchhof
6313 Monebach, Krs. Ilm enau ,
Hotel Ernst-Thlmann-Haus Tel. 6237
(Reisebro) Waldgaststtte, Schankraum, Ga st-
6055 Oberhof, Krs . Suhl. Tel. 2 55/ 56 raum, Vereinszimm er, Gartenloka l,
in der Nhe Mnchstein, unter Den k-
Sp eiseseaal, Restaurant, Bar, Win ter-
malsschutz, Zeltplatz Meyersg rund
garten, weier Salon, Rennsteig-
Klause, Baudencharakter mit Tan z Ratskeller (Rat der Stadt)
Spezialitt: Rostbrtl, Spezialtopf 6104 Wasungen, Krs . M ei nin gen,
Rennsteig Tel. 313
Gaststtte im hi storisch en Rathau s.
Ratskeller Spezialitt: Thr. Rostbrtl, Schlacht-
60 Suhl-H ein richs, Tel. 33 70 platte, in der Nhe 20 Hu ser unter
Gastraum , Versammlungsraum , D e nkmalsschutz, Wasung er Karneval
Butzenscheiben , eines d er schnst en seit 435 Jahren
Henneberg er Fachwerkhu ser, steh t Bergga~sttte Frbelturm (KONSUM)
unter De nkmals schutz 6432 Oberweibach, Krs. N euhau s
(Rennweg}, Tel. 20 74
Ratskeller (HO) Gastraum als Bauern stube und G ast -
62 Bad Salzungen, Tel. 25 39 raum im Turm, Gartenlokal , Aus sich ts-
Thr. Spezial it tengaststtte, hier turm . Spezialitt: Rostbrtl
fanden die ersten Zusammenknfte Berggasthaus Queste (KONSUM)
der KPD unter Leitung von Theod or 608 Schmalkalden, Tel. 24 43
Neubauer und Magnus Poser statt Veranda, Bauernstube, Ga stzimmer,
Sp ezi alitt: Zwiebelkuchen, Rahmtei t - Gartenlokal. Spezialitt: Thr. Schi n-
scher, Topfbraten, saure Fleck, Th i> . ken- und Wurstplatte, i n der Nhe
Kle, in der Nhe Gradie rwerk, Ku - Museum, Fachwerkbauten
haus am Burgsee, Parkanlag en
Cl Berghotel Alter Turm
Auf der Krayenburg (KON SUM) 685 Lobenstein (Th r.), Tel. 7 15
Frhstckszimmer, Sp eisezimmer, Ko n -
6201 Kieselbach, Krs. Bad Salzu ngen ferenzzimmer, Thring er Bauernstbl.
Tel. 40 40
Gartenlokal. Spezialitt: Wi ld mit
Weinklause , Garten lokal
Thr. Klen, Thr. Rostbr t l,
in der Nhe Turmmuseum, H eimat-
An den drei Eichen (KONSUM) stube, Alter Turm , Saal etal sperre,
62 Bad Salzungen, Tel. 21 89 Thrin ger Meer, Bootsverl eih , A ngel -
Bierklause. Spezial itt: Thr. Rostbr tl mglichkei te n, Zeltpltz e

90
Im Fischrestaurant Gastmahl des Meeres", W eimar

91
Gastmahl des Meeres
Fhlen Sie sich ganz in Neptuns Reich , wenn ich Sie j etzt herzlich
bitte, Platz zu nehmen in einer speziellen lukullischen Einri cht ung.
30 bis 50 verschiedene Fischgerichte sind im Angebot - ein echtes
.. Gastmahl des Meeres", ein Erlebnis besonderer Art. Erste Gast-
geber waren der Werbedienst der VVB Hochseefischerei Rostock
und die Fachschule fr das Gaststtten- und Hotelwesen Le ipzig
auf der Ostseemesse 1966 in Rostock.
Zum Gastmahl des Meeres" kann ein Fischrestaurant erst dann
werden, we nn bestimmte Bedingungen stndig erfllt werden,
wie z. B. einheitliche Standardkarte mit abgerundeten Preisen,
spezielle Tages- und Abendkarte und eine blitzsaubere einfalls-
reiche Gastronomie. Wer darber hinaus die Auszeichnung Gol-
d enes Fischbesteck" erwerben mchte, mu besondere Leistungen
neuzei tlicher Fischzubereitung aufweisen . Nachlassen der Leistun-
gen bedeutet Verlust der Titel. Zu Beginn des Jahres 1969 w urde
der Kooperationsverband Gastmahl des Meeres" gegrndet. Ge-
ringster Aufwand und hchster volkswirtschaftlicher Nutzen, Pro-
duktion kchenfertiger Fischerzeugnisse fr d ie Gastronomie ge-
hren zu seinen wesentlichen Aufgaben. Moderne, fachgerechte
Bedien ung unserer Gste gehrt zu den Selbstverstndlichkeiten
in unseren Restaurants Gastmahl des Meeres".
Allzeit guten Appetit wnscht Ihnen Rudolf Kr ob o t h,
Fischkoch

801 Dresden, 701 Leipzig,


Die Fisch- Grunaer Strae 5 Dr.- Kurt-Fisch er-Strae
Tel. 6 62 85 Tel.21160
resta ura nts
50 Erfurt, 30 Magdeburg,
Gastmahl Len i nstra e Jakobstrae
Tel. 35780
Tel.22318
des Meeres" 50 Erfurt, 208 Neustrelitz,
der DDR Bahnhofstrae 45
Tel. 22384
Strelitzer Strae
Tel. 7 62

40 Halle (Saale), 25 Rostock 1,


86 Bautzen, Groe Steinstrae 74 August-Bebel -Strae 112
Skinstrae 19 a Tel. 29083 Tel. 22301
Tel. 27 28
69 Jena, 53 Weimar,
86 Bautzen, Holzma rkt 4 Am Herderplatz
Holzmarkt Tel. 22160 Tel. 45 21

108 Berlin, 90 Karl-Marx-Stadt, 95 Zwickau,


Franzsische Strae 47 Platz der Freundschaft Marien platz
Tel. 2214 52/2215 61 Tel. 4 41 22 Tel. 29 78

92
Im Vestibl des Interhotels ,;Stadt Holle"

93
Die Interhotels der DDR laden ein

~
Interhotel Interhotel

Q .,Berolina"
102 Berlin,
Karl-Marx-Allee 31
Tel. 530841
Unter den Linden"
108 Berlin,
Unter den Linden 14
Tel. 22 03 11

Interhotel Motel

~II
Al101tA
.,Astoria"
8020 Dresden,
Ernst-Thlmann-PI.
Tel. 44171
1CD'1
.,Dresden"
8020 Dresden,
Mnzmeisterstrae
Tel. 44851

~
Interhotel Interhotel

e:) .,Prager Strae"


mit den Husern
Bastei, Knigstein
Erfurter Hofa
50 Erfurt,
Am Bahnhofsvor-
und Lilienstein platz 1-2
801 Dresden, Tel. 511 51
Prag er Strae
Tel. 44531
94
Interhotel Interhotel
,,Gera" ,.Stadt Halle"
65 Gera, 402 Halle (Saale),
Strae der Republik Leninallee
Tel. 22991 Tel. 38041

Interhotel Interhotel

11[ ,,International"
69 Jena,
Ernst-Thlmann-
Ring 36
Tel. 2 55 33
,,Chemnitzer Hof"
901 Karl-Marx- Stadt,
Theaterplatz 4
Tel. 60421

Interhotel
Interhotel
,.Astoria"
,,Moskau"
701 Leipzig ,
moskau 901 Karl-Marx-Stadt,
Platz der Republik 2
Strae der Nationen
Tel. 77 21
Tel.46611-12

Interhotel
Interhotel
,.International"
,,Deutschland"
701 Leipzig,
701 Leip zig,
Trndlinring 8
Karl-Marx-Platz 5-6
Tel. 73 86
Tel. 79 51

Interhotel Interhotel
,.Stadt Leipzig" ,.Zum Lwen"
701 Leipzig, 701 Leipzig ,
Ri chard-Wagn er- Breitscheidstrae
Strae 1-5 Tel. 77 51
Tel.71131
Interhotel
Interhotel ,.Panorama"
,,International" 6055 Oberhof,
301 Magdeburg, Tel. 2 40
Otto-von- Guericke-
Strae 87
Tel. 3 37 76-79
] Interhotel

]] Interhotel
,,Potsdam"
15 Potsdam,
Lange Brcke
Tel. 46 31
CD ,,Warnow"
25 Rostock,
Lange Strae
Tel. 3 73 81

Interhotel Interhotel
,,Thringen-Tourist" ,,Elephant"
60 Suhl , 53 Weimar,
Am Ernst-Thlmann- Am Markt 19
Platz Tel. 31 20 und 31 29
Tel. 25 36

Im IV. Quarta l 1970 erffnen das Interhotel Stadt Berlin", 102 Berlin , Alexan -
derplatz, und das Interhotel Newa", 801 Dresden , Wiener Platz

95
Inhaltsverzeichnis
Seite 3 Vorwort
Seite 4- 8 Gaststtten im Bezirk Rostock
Seite 9-13 Gaststtten im Bezirk Schwerin
Seite 14-18 Gaststtten im Bezirk Neubrandenburg
Seite 19-23 Gaststtten im Bezirk Potsdam
Seite 24-28 Gaststtten im Bezirk Frankfurt (Oder)
Seite 29-37 Gaststtten in der Hauptstadt der DDR, Berlin
Seite 38-42 Gaststtten im Bezirk Magde burg
Seite 43-47 Gaststtten im Bezirk Cottbus
Seite 47 Plne, Gedanken, Projekte
Seite 48-53 Gaststtten im Bezirk Halle
Seite 54-59 Gaststtten im Bezirk Leipzig
Seite 60-66 Gaststtten im Bezirk Dresden
Seite 67-72 Gaststtten im Bezirk Karl -Marx-Stadt
Seite 73-78 Gaststtten im Bezirk Gera
Seite 79-84 Gaststtten im Bezirk Erfu rt
Sei te 85-90 Gaststtten im Bezirk Suhl
Seite 91-92 Gastmahl d es Meeres
Seite 93-95 Interhotels

Ti telfoto: Weinstube Schsischer Hof" Rcktitel : Thring er Bau erns tube


Beide Gaststtten mit land schaftsb ezogenem bzw. volkstmlichem Charakter wurden auf der
2. Lehrschau fr Rational isierung des Binnenhandels der DDR , der RATIO 69, als Beispiel
vorbildlicher gastronomischer Betreuung ber 100 000 Besuchern vor geste llt.

H e rausgeber : Mini sterrat der Deutschen Demokratischen Republik, Mini ste rium fr Handel
un d Verso rg ung , 108 Berli n , Behrenstrae 47/ 48
Idee, Zusammenstellung und Gesamtredaktion: A utore nk o ll ektiv Gi sela u nrl Manfred Matzke,
Sieg fri ed Spann
G e!,ta ltung: Werner f:'lsner
Grafiken: Si eg fr ied Tanfal, Otto Al twa sser, Wa ltraud Dittmann, Werner El sner
Druck : VEB typodruck, W erk Dbeln Ag Nr. 302-144-69 9-1012 - Vervielfltigung sgeneh migung
fr Karten Mdl d . DDR 822-69
Fotos: Ti t el und Rcktite l : Po p ek, Zentralbild (4), Schlegel (2) , Wilaschek (2) , Becker, Frhl ich ,
Gambel, Gotsch, Junior, KG Auerbach , Kluge, Krumbholz, Mahlke, Matho, Nitsche, Tun czik,
Wolff, Archiv