PRINCIPALES COSTUMBRES Y TRADICIONES DE NICARAGUA:

Carnaval: Es una celebracin pblica que tiene lugar inmediatamente antes de la cuaresma cristiana con
fecha variable.
El primer carnaval fue el 3 de agosto de
2002 por Emperatriz Urroz que es
diseadora de trajes, ella inici con
20 trajes de sus diseos.

La Pursima : Se da a nivel nacional el 7 y 8 de diciembre en honor a Concepcin Mara, en el cual se

dan dulces tpicos o comida tpica.

Fiesta a san Lzaro: Las personas llevan a sus perros a pagar las promesas al Santo por
haberlos sanado de alguna enfermedad y se celebra el 17 de Junio.
Fiestas en honor a Santo Domingo: Se da en Managua donde la
Marimba es propia de la celebracin y se celebra del 1 al 10 de
Agosto establecida por Vicente Aburgo.

Adems se hace un desfile tpico, donde todos tiene que vestirse

de Vaqueros. Este Santo apareci en la Sierrita
donde Vicente encontr una estampita y se la fue a ensear al
sacerdote quien le dijo que era Domingo de Guzmn.

En el desfile se bebe alcohol y se da un momento donde se da

que se puede tocar sexualmente, donde ahi van personas
de diferente inclinacin sexual.

Gueguense: Es una sntesis de la fusin de las culturas espaola

e indgena que combinan el teatro, la danza y la msica. Se da
en la ciudad de Diriamba departamento de Carazo, se celebra
en la 3 semana de enero.
Gueguense conocido tambin como ratn macho, 1942 sus
parlamentos fueron conocidos, y se recopilo todos eso datos y se
redacto en un libro. Su patrono es San Sebastin.

El 25 de Noviembre de 2005 fue declarado como Patrimonio de

La Humanidad por la Unesco. La Obra el Gueguense se deriva
del nahualt "huhue", que significa viejo, sabio.

La obra consta de 14 personajes. Son tres mestizos: el

Gegense, su hijo Don Forsico y su hijo Don Ambrosio; cuatro
autoridades espaolas: el Gobernador Tastuanes, el Capitn Alguacil Mayor, el Escribano Real y el
Regidor Real; tres mujeres: Doa Suche Malinche y sus dos damas de compaa; y cuatro machos
(bestias de carga): el Macho-moto, el Macho-viejo, el Macho-mohino y el Macho-guajaqueo (otros le
llaman Macho-boaqueo).

El Gegense se describe a s mismo como un comerciante que viaja por los diferentes territorios coloniales
de Mxico y Centroamrica con finas mercancas. Sus hijos son sus ayudantes: Don Forsico es su mano
derecha y respaldo, Don Ambrosio es su detractor. Los cuatro machos son sus animales de carga y trabajo.
El Gobernador Tastuanes es la autoridad mxima y el Capitn Alguacil Mayor su fuerza policial. El
Escribano Real y el Regidor Real son funcionarios gubernamentales locales. Doa Suche Malinche es hija
del Gobernador Tastuanes y las dos damas son sus sirvientas.
Festival de Poesa en Granada: La poblacin de la Ciudad de Granada y de todo el mundo tienen la
oportunidad de ir y experimentar la cultura de la poesa de poetas muy importantes. En esta capital este
festival se hace en honor al gran poeta Ruben Daro.

Aguizotes: (espanto, Mito, Leyendas).

Nombre bajo el cul se han reunido historias populares como: la Cegua, El padre si cabeza, la carreta
nagua, etc. Se hace una procesin a las 12:00 pm donde se disfrazan de estos personajes.

Folklore Nicaragense: Se destaca el departamento de Masaya es conocido como la cuna del folklor
Nacional y en 1989 considerada como Patrimonio Nacional de La Humanidad y en 2000 se declar como
Folklor Nacional.

Principales bailes:
El baile del Gigante.
El baile del Zopilote.
El baile de las Inditas.
El baile de Walagallo.
El palo de mayo.
DIFERECIA Y SEMEJANZAS ENTRE LA REGION DEL PACIFICO Y EL CARIBE:

Diferencias:
En cuanto a comida, estas poseen una gran diferencia, en el caso de la regin del pacifico tus platos, en su
mayora estos estn elaborados a base de maz y en cuanto a la regin del Caribe, su gastronoma es mas
a base de mariscos y pescado.
Las bebidas entre ellos tienen un diferencia considerable la regin Caribe sus bebidas son ms con frutas
nativas de la costa como lo puede ser el coco, en el caso del pacifico sus bebida son derivados del maz
como lo es el caso del pinol.
En el baile estas dos regiones, se diferencian en tanto al vestuario, msica, procedencia y significado en
cuanto a la msica con la cual se baila las danzas ms tradicionales del pacifico son tonadas suaves y
rtmicas, con pocas percusiones y sus trajes son coloridos y no muy descubiertos, con hechura precisa para
cada uno de los pasos en sus bailes estos bailes son nativos del pais cuyo sifnificados van en contra de la
colonia y el dominio espaol como lo es el caso de el Gueguense; la regin del caribe por su parte , en
cuanto a la msica est compuesta de percusiones tanto bajas como fuertes, con tonadas muy movidas y
rtmicas, el vestuario de estos bailes es colorido muy descubiertos siendo estos formados por faldas cortas
y blusas del mismo corte, el origen de algunos de estos bailes son provenientes de la cultura africana y
jamaiquina y en cuanto al significa que estas poseen son mas religiosas, ya que esta se daban a con
oraciones de peticiones de fertilidad para sus tierras.

Semejanzas:
Algunas de las muchas danzan que hay entre estas dos regiones, poseen un siginificado religioso ya que
estas se realizaban para a manera de respeto para sus santos y dioses en el caso de la costa caribe.
Ambas regiones poseen una amplia biodiversidad en cuanto a gastronoma, cultura y tradiciones siendo
estas los principales exponentes de cultura y tradicin Nicaragense.
 DIRIAMBA
Masa de Casuela
Ingredientes
Masa
12 tortillas de maz en trozos
1 cebolla grande
12 dientes ajo
1 chiltoma
zumo de naranja agria
4 tomates
1 chiltoma
achiote
1 pizca comino; 1 cucharadita de pimienta y sal
Relleno
900 gr posta de res o gallina (carne desmenuzada o
deshilachada)
cabeza ajo
3 cebolla medianas
2 chiltomas
2 tomates
taza pur de tomate
1 cdts azcar, pimienta y sal
4 ramas hierba buena
Pasos
30 minutos
Paso 1 para la masa: Licuar la chiltoma, la cebolla, el ajo con las especias, el tomate y un poco de achiote, si
es necesario agregar caldo hasta que quede un atol espeso. Partir las tortillas y remojar en caldo hasta que se
ablanden, formar una masa y mezclar con el atol. Reservar.
Paso 1 para la carne: Cocer la carne en agua hirviendo con una cebolla, una chiltoma y los ajos, salar. Cuando
este cocida la carne, retirar y desmenuzar. Reservar.
Paso 1 para el indio viejo: Sofrer una cebolla con la chiltoma picadas, cuando la cebolla este translucida se
agrega la carne desmenuzada, se mezcla y se agrega el etol de la masa, se cuece durante 15 minutos sin dejar de
revolver..
Paso 2 para el indio viejo: Incorporar las ramitas de hierbabuena, el jugo de naranja y rectificar la sal. Si queda
muy seco agregar caldo. Servir el indio viejo con la salsa criolla.
Bebida - LA CHICHA
3 Libras de Maz.
Agua cantidad necesaria
3 lbs de azcar.
Rodamina colorante rojo vegetal
1taza de esencia de Frambuesa.
1 taza de esencia de vainilla

Procedimiento:

Limpiar bien el maz, lavarlo y ponerlo a remojar hasta que

quede cubierto de agua totalmente, dejarlo por unas 12
horas, luego sacarle el agua y lavarlo con nueva agua, una
vez que este lavado y escurrido llevarlo al molino, tiene
que decir en el molino que es para chicha para que lo dejen
grueso una vez que este molido ponerlo en un perol grande
a cocer afuego lento para que se cosa por unas tres horas
hasta que espese, revuelva constantemente, luego de las
tres horas retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando este bien fra agregar el colorante, la vainilla y

frambuesa. y Luego a disfrutar de nuestra deliciosa chicha
Nicaraguense, es un refresco tipico muy popular, realmente
muy refrescante y adems de un sabor riquisimo , se puede
dejar fermentar bien tomrsela dulce eso es agusto de
usted.

TORO GUACO

La danza consta de nueve coreo-grafas en

total, dos se ejecutan durante la procesin y las
otras en las casas o las paradas. El ltimo da
de las festividades se incorpora un dcimo son
llamado el de la matada de la vaca, que se da
donde el mayordomo o dueo del baile.

La matada de la vaca consiste en un ritual en el

que se amarra la vaca a un poste y los bailantes
la sortean hasta lograr descuartizar la tela que recubre la armazn. Cada uno se queda con una parte de la colcha
como recuerdo, se quiebra el esqueleto y la cabeza se le entrega al mayordomo.

La explicacin de por qu los promesantes usan el atuendo que se describi al inicio del texto, la encontramos en
que se piensa que los aborgenes se ponan capas para protegerse del fro, cueras en las piernas para evitar las
picaduras de serpientes y mscaras para no ser reconocidos.
Traje y Musica
Pantaln y camisas corrientes; sobrebotas de cuero brillante, pana o terciopelo, con adornos
metlicos o de pedrera; en los pies, caites o sandalias.

Sobre el pecho llevan cruzada una banda de color vistoso, rojo, azul, verde, etc.,
preciosamente bordada. Sobre los hombros, una amplia capa, tambin de vistosos colores. El
rostro lo ocultan bajo artsticas mscaras de madera, rubicundas, que reflejan el semblante de
un personaje espaol bien parecido, unas con bigote y barba, otras lampias. Cubren su
cabeza con un sombrero adornado con muchas plumas de pavo real, flores de papel, espejitos,
cordones de cuentas brillantes y otros aderezos. En una mano llevan una tajona o pequeo
ltigo y en la otra un chischil de lata.

Aunque el baile tenga un jefe llamado "Mandador", cada grupo tiene un Capitn. La
representacin se realiza al comps de un pito y un tambor. Primer Son (Introduccin), El
Paseadito, El Toro, El Zapateado, El Dicho, Segundo Zapateado, El Bejuco, La Flor, Cara con
Cara, Primer Son (Se Repite), El Paseadito (Se Repite y Final). Los bailantes, durante las
danzas, prorrumpen de vez en cuando un sonido gutural, semejante al que se hace popularmente
para llamar a las aves de corral o a las gallinas: ruuu.... ruuuuu... ruuuu!.

MASAYA
Comida EL NACATAMAL

Receta del nacatamal, el nacatamal es una comida nicaragense que tradicionalmente se realizar con carne
de cerdo, aunque hay personas que lo hacen con carne de pollo, el procedimiento es bsicamente el mismo, lo
que difiere es el sabor. Personalmente considero que con carne de cerdo quedan ms ricos, por eso en esta
receta utilizaremos carne de cerdo para una porcin de 12 personas. Ingredientes:

7 Lbs. Maz blanco seco 5lbs harina de maiz nixtamalizada

4 Lbs.posta de cerdo y costilla
1 Lt. Manteca de cerdo
1 doc de Naranjas agrias
4 Cebollas
4 Cabezas Ajo
2 Tomates
3 Papas
3 Chiltomas pequeas
1 cucharadita de achiote molido
12 Hojas Pltano
24 Chile congo
Sal
Agua
 Preparacin:

Nezquizar el maz, hervirlo hasta que los granos revienten, botar el agua, larvario; molerlo a grano fino, al
hacer sto agregar manteca poco a poco, cebolla en rodajas, ajo cortado y sal al gusto.

Con la harina de maiz nixtamalizada, se aguadea la masa, se le echa la cebolla,chiltoma, ajo, licuado a la masa
se le agrega sal al gusto, achiote, manteca y luego se pone a cocer como que estes preparando indio viejo, una
vez que la ponga al fuego revolver constantemente para que no se pegue y agregar manteca si hace falta,
revolver por unos 30 minutos y luego retirar del fuego. Agregarle el jugo de Naranja agria a la masa.

La carne se corta en partes de cuatro onzas, se adoba con achiote, cebolla, naranja agria, ajo y sal al gusto. El
arroz se lava con agua, y deja escurrir, las hojas de pltano se suazan y desvenan.

Dos mitades de hoja se acomodan cruzadas y se deposita en orden: masa, carne, arroz, chiltoma, cebolla,
tomate, papa, todo en rodajas; condimentar con dos chiles congos enteros.

Puestos todos los ingredientes se doblan en cuadro las hojas y amarra con mecate fino. Se cuecen en agua. la
coccin dura cinco horas, se consumen calientes.

Bebida El Caf

Ingredientes
6 tazas de agua
taza caf molido
1 varita de canela, opcional
1 clavo de olor, opcional
Elaboracin
1. Calienta en una olla el agua, canela y clavo
(opcional). Lleva a ebullicin y cocina unos 5
minutos o hasta que el piloncillo se disuelva.
2. Apaga el fuego, agrega el caf molido, mezcla y tapa la olla.
3. Deja reposar fuera del fuego por 10 minutos.
4. Cuela el caf y sirve caliente.
Baile y Vestimenta Torovenado
Todas las danzas que van en juego con el disfraz y el concepto folklrico del torovenado es muy discutido. El
seor Donald Zepeda, da varias ideas sobre esa hiptesis. Primero, unos creen que la palabra torovenado viene a
que se desfrazaban de toro, y otros vestidos de venado, all viene el toro; fusionaron esas dos palabras y formaron:
torovenado.

Otros afirman que la palabra se

origin de las diferentes
vestimentas del momento, psame
aquello; esto me pongo, o sea cosas
varias para poder imitar algo; o bien
al alcance del que quiera participar.

La tercera versin es la que opinan

algunos historiadores folklricos al
afirmar que la palabra Toro
significa Dominio, imposicin y
fuerza del conquistador y Venado
es el Indio sumizo, astuto y
resistente al invasor, que an
hereda sus ancias de libertad, el Toro es el espaol y el venado, es Amrica. Es el sincretismo religioso entre dos
smbolos.

El Torovenado, es una danza festiva popular, un carnaval de tipo burlesco y ridiculizante. La salida del
Torovenado implica el pago de una promesa al santo. Se celebra el ltimo domingo del mes de Octubre e inicia a
partir del medioda y se extiende hasta el atardecer.

Los torovenados van en pequeos grupos, en parejas o simplemente solos, llevan todo tipo de disfraces. La
mayora trata de imitar o ridiculizar a algn personaje de la localidad, del pas o del extranjero. Visten trajes viejos
o anticuados, portan paraguas rotos y carteras pasadas de moda, se ponen innumerables accesorios que no guardan
ninguna relacin con el traje y ms bien desarmonizan.

Son tipos estrafalarios y extravagantes. Hacen gestos, muecas y payasadas para divertir al pblico. Un cuerpo de
filarmnicos o chicheros ejecutan los tpicos sones de toros o cachos. Tambin se lleva una carreta tirada por
bueyes, adornada con tallos de chagite, palmas de coco y corozo y banderines.

En ella se puede apreciar la causa del Torovenado, la razn de la promesa. Sobre una tijera de lona o bramante va
un enfermo, quejndose constantemente, el doctor que lo atiende y la enfermera que lo asiste en sus necesidades.
Los torovenados de la carroza hacen las diligencias del caso con mucha comicidad, todo con el objeto de
entretener y causar risa entre los asistentes.

Musica: De acuerdo al folklorlogo nicaragense, Francisco Prez Estrada, el origen de la marimba es africano,
trada del Congo hace 200 aos, por los negros esclavos quienes econtraron en nuestrastierras los elementos
naturales para su elaboracin.

En la zona tropical encontraron la madera preciosa para construir este singular instrumento.
La marimba ha sufrido transformaciones en Mexico, Guatemala, El Salvador y Costa Rica. En Honduras no hay
marimba y Nicaragua es el nico pas que ha conservado su propia versin original. En Chiapas, Mxico, la
marimba lleva las escalas cromticas y es la ms famosa por su extraordinario sonido.

La marimba lleva tambin el signo del mestizaje. En Nicaragua va indisolublemente unida a la guitarra y la
guitarrilla, que tiene 4
cuerdas y acompaa a la
guitarra en los sonidos
agudos, en cambio la
guitarra refuerza los
bajos.

Nuestro piano indgena es

diatnico. No tiene las
teclas negras del piano, lo
que hace ms difcil su
manejo. Tiene un registo
de 3/8 solamente con 7
notas. Sus 22 teclas estn
elaboradas de ampar o
caoba, de consistencia
fuerte o cildrica. Sus teclas van unidas entre si al igual que sus 22 calabazas. La gran mayora de marimbas que
se encuentra en Nicaragua estn hechas de la madera conocida como Coyote, ya que sus dueos o frabricantes las
elaboran de acuerdo a la madera que se ajuste al sonido. Las calabazas son 2 y 3 y medio de grueso, enjuncadas.
Anteriormente se le llamaba calabaza o tubo, ahora los marimberos la llaman caja de resonancia debido a que es
la parte de la marimba que da el sonido y las vibraciones.

La calabaza est formada por un tubo que provoca el eco, y las samullas que provocan las vibraciones, stas son
unos hoyitos hechos con cera de abeja.

COSTA CARIBE
Comida RONDON
Ingredientes
- 2 litros de leche de coco
- 1 cebolla mediana cortadas en juliana
- 2 chiltomas medianas cortadas en juliana
- 1 libra de yuca
- 1 libra de quequisque
- 1/2 de fruta de pan
- 3 pltanos maduro opcional
- 4 bananos opcional
- 3 hojas de culantro
- 1/2 cucharadita de achote
- 1 chile de cabro opcional
- 2 libra de carne ahumada sancochada
- sal y pimientas al gusto
Preparacin

Poner los 2 litros de leche de coco en una olla (caldero),poner al fuego, esperar que hierba la leche.
agregar las hojas de culantro, cebollas, chiltomas, la carne, el achote, el chile, sal y pimientas al gustos y sazn.
cuando la carne este casi cocinada se le agrega la yuca, quequisque, cuando esto dos estn casi cosido se le agrega
la fruta de pan cortado en trozos,los pltanos maduro y los bananos, se prueba el sabor para saber si se requiere
de mas sal y pimienta.

Consejos

1 litro de leche de coco se prepara al rayar 1 coco grande se le agrega agua se nueve y se cuela.
la carne ahumada lo puede cambiar por carne salada, carne de tortuga, pescado pero este ultimo se le agrega al
final cuando toda la verdura este casi suave.

Coco Loco

Ingredientes:
- Un Coco
- Pulpa de Coco
- Agua de coco

Preparacin :
Lo primero que debemos hacer es un agujero en la parte
superior del coco. Despus extraemos el lquido de su interior
y lo vertemos en una batidora (licuadora).

Con ayuda de una cuchara extraemos una cuarta parte de la

pulpa del coco y la agregamos a la batidora y licuamos bien
todos los ingredientes. Una vez licuados vertemos la mezcla
en el interior del coco y le aadimos unos
cubitos de hielo, tenemos que tener en cuenta
que el agujero debe ser lo suficientemente
ancho como para poder introducir el hielo.

Si os gusta, podis aadir un chorrito de

zumo de limn y unas gotitas de granadina, y
adornar con una pajita.

Baile, Msica y Traje:

Algunos historiadores coinciden en afirmar

que la veneracin al rbol de la fecundidad
durante la fiesta del Palo de Mayo poco dista
de similares que acontecen en otras partes del
mundo desde la Grecia y la Roma clsicas.

Estos asocian las de ese tipo en esta zona a las

originadas en un distrito rural de Reino Unido,
que desde mediados de la centuria dieciochesca pasaron a Jamaica y de all a Nicaragua, como aadido de la
colonizacin anglosajona de La Mosquitia.

Sin embargo, el telogo costeo Hernn Savery asegura cmo un visitante africano, quien presenci una de estas
representaciones en Bluefields, le confirm que el baile del Palo de Mayo contiene vestigios de la religin Shongo,
del frica Occidental.

El traje de palo de mayo conformado por una bluza y falda corta, en el caso del varon en un pantaloncillo corto
,esta danza es la mas caliente en la costa Atlantica.

En el grupo musical, el tamborista era generalmente el compositor de las canciones, llevaba el ritmo y cantaba.
Era el solista; los otros msicos servan como coro.
Las canciones relatan algn hecho de la vida del prjimo o del propio compositor, o relatan incidentes en la vida
del nativo, y son generalmente de cuatro lneas o de una estrofa que se canta repetidas veces, lo cual puede hacer
que una sola cancin tenga una larga duracin.

Hacen mucho uso de la llamada respuesta y coro-solista, lo cual es conocido como antfona. Casi todas las
canciones son contestatarias, y en ellas el ritmo es mucho ms importante que la meloda.
Entre los compositores de canciones del Palo de Mayo, se cuenta a Silvester Hodgson, de Cotton Tree, conocido
como Tanth; adems de Jos Sinclair (Mango Ghoss), integrante de la otrora Brbaros del Ritmo, con quienes
interpret una serie de canciones.

MATAGALPA
Comida Carne Asada

La carne asada es un platillo nicaragense realmente

delicioso y muy fcil de preparar, para ello debemos de
buscar un corte adecuado, ya que tiene que ser carne
suave.

Por ejemplo aca en Nicaragua utilizamos el Contralomo,

lomo, lomo de costilla, en esta ocasin vamos a hacer la
preparacin con el lomo de costilla.

Ingredientes para 10 personas

1 lomo de costilla entero de unas 4 5 libras

1 cabeza Ajo
4 onzas Apio
12 Naranjas agrias
sal

Procedimiento: Lavamos la carne con agua, quitamos cualquier pellejo que traiga para que no se nos encoja a
la hora que se este azan Procedemos a cortar en tiras alargadas ni muy gruesas, ni muy delgadas y agregamos el
ajo y apio, machacado picadito bien fino, naranja agria y sal y luego revolvemos para que agarre gusto y
tapamos, dejamos marinar como una hora y lista la carne para asar.
Este plato se acompaa con arroz, gallopinto, tajaditas de pltano verde, tortilla a como usted desee y por
supuesto la ensalada de repollo no le debe faltar.

Para preparar la ensalada necesitamos:

Repollo la cantidad a utilizar

Tomates , puede ser 1 2
Vinagre la cantidad a utilizar
1 Cebolla picadita finamente y listo le agregamos la sal.

Revolvemos la ensalada y procedemos a servir nuestra carne asada a como nos guste a nosotros.

Bebida El Caf

Ingredientes
6 tazas de agua
taza caf molido
1 varita de canela, opcional
1 clavo de olor, opcional

Elaboracin
Calienta en una olla el agua,
canela y clavo (opcional).
Lleva a ebullicin y cocina
unos 5 minutos o hasta que el
piloncillo se disuelva.
Apaga el fuego, agrega el caf
molido, mezcla y tapa la olla.
Deja reposar fuera del fuego
por 10 minutos.
Cuela el caf y sirve caliente.

Baile, Musica y Vestimenta:

Su nombre viene de "mazur" y "mazurek" (diminutivo de
"mazur"). Contrariamente a una creencia extendida,
la mazurca no viene de la provincia de Mazuria
(Prusiana de 1640 a 1945), sino del pueblo de los "mazurs"
que vivan en las llanuras de Mazovia en los alrededores
de Varsovia. Vestido de la mujer. Faldas y blusas de corte
contemporneo: faldas a media pierna floreadas o de un
solo tono, blusas blancas o vestido enterizo con encajes y
cintas. Aretes, flores en la cabeza y zapatos de charol.
Vestido del hombre. Pantaln y chaqueta de dril, camisa blanca o de color, sombrero de fieltro o de jipa, alpargatas
y botn negro de charol.

Caracterstica
El ritmo de la mazurca es muy especial. Ha ido cambiando con el tiempo y segn las regiones. Hoy, como baile
popular, tiene una forma bastante precisa.

Esta msica tiene un comps ternario con frases divididas en mltiplos de cuatro compases; cada grupo de cuatro
se corresponde a una figura bsica de los bailarines. Muchas composiciones se componen de dos frases de ocho
compases. La especificidad rtmica es el acento en el segundo tiempo que es lo que indica a los bailarines la
presencia de una elevacin en el tercero. El ritmo de la mazurca es ligeramente inferior al del vals. Alrededor de
110 pulsaciones, pero es variable y, adems, muchas composiciones recientes, tienen un tempo an ms lento.

La interpretacin para poder ser bailada es regular y la acentuacin del segundo tiempo discreta en algunos
compases (normalmente uno de cada dos), para que los bailarines puedan bailar pasos de vals en lugar de mazurca.

Repertorios tradicionales
Entr en el repertorio de la danza popular a finales del XIX. Como muchos otros bailes de saln, la mazurca acab
tambin en los bailes populares de toda Europa y sus colonias. Dependiendo de cada zona, los pasos son
diferentes. Antiguamente, el estilo era bastante uniforme, pero la interpretacin de los msicos populares ha
provocado el surgimiento de muchas variantes.

La mazurca se baila normalmente en 12 tiempos (dos veces seis - dos veces, un paso de mazurca y tres pasos
pequeos), pero hay formas alternativas a nueve tiempos.

LEON
Comida Indio Viejo

Ingredientes:

Cesina
Cebolla
Chiltoma
1/2 cabeza de ajo
Sal
Masa para tortillas ya sea nixtamalizada o fresca
1/2 taza de aceite y mantequilla
Naranja agria
Hierbabuena
Tomates

Preparacin:
Cocer la cesina con cebolla, chiltoma, ajos y sal hasta que est bien suave.

Luego desmenusar la carne , no votar la sustancia en la que se coci la carne, ponerla a un lado para ocuparla.
Revuelva la masa, ya sea de maz o de tortillas amanecidas en remojo, con cebolla, ajos, achiote y el caldo de la
carne. Esta mezcla debe quedar gruesa.
Frer en el aceite y mantequilla, la cebolla y chiltomas en cuadritos pequeos, junto con la carne desmenusada y
cuando estn fritas, agregue la mezcla de la masa y siga cocinando y moviendo continuamente de 15 -20 minutos.

Si se le seca muy rpido agregue ms caldo de la cesina agua para arralarlo un poco. Agregue hierbabuena y
jugo de naranja agria al gusto

Nota: Usted le puede agregar un poco de leche en vez de agua si lo desea, el agrio de la masa es es lo que le da el
sabor al plato

Bebida EL PINOL

El pinol o pinol blanco se prepara asi: se tuesta el maz, hasta

que queda bien doradito y se pueda masticar, luego se
sacude y se aplasta con algo pesado para sacarle la pelusa
del maz, despus se muele en un molino mecanico o
de mano o bien se quiebra con piedra de moler.

El pinolillo e cambio lleva ms ingredientes. Se

tuesta el maz y se tuesta cacao. Cuando el cacao ya
est, se tiene que pelar y al maz sacarle las pelusas
luego se le agrega mucha canela y clavo de olor.

Puede parecer muy sencillo, pero no lo es ya que lleva

mucho trabajo encender el fuego, tostar el maz y
exponerse al fuego, o estar tocando el comal para que no
se queme. Cualquiera lo puede hacer, pero queda ms
delicioso cuando se hace con amor.

Baile, Traje y Msica: LA GIGANTONA Y EL ENANO

CABEZON
Son representaciones de personajes del tiempo colonial que salen a alegrar las
fiestas. Se trata de un mueco de tres metros de alto que representa a una dama
espaola con sus trajes y joyas; el enano cabezn acompaa siempre a esta
seora y le va recitando coplas que hacen crtica y stira de los acontecimientos
sociales del pas.

EL TAMBOR

El tambor, es una tradicin que dejaron los espaoles y esta compuesto de

pieza huaca de madera. Pero el tambor original que usaban nuestros indgenas,
consista en un corto pedazo de bamb en cuyos extremos se tensa una piel.

En el uso del tambor, tambin se expresa nuestra relacin indgena con la

espaola. Tratando de destacar aspectos muy particulares como la diversin al
pblico, la forma natural de expresarse en las calles y la danza muy original de
nuestra graciosa GIGANTONA.
LA DANZA

No se puede precisar hasta donde pueden darse algunas expresiones de los primitivos en lo que respecta a la
danza. Pero quizs sea una actitud o disposicin anmica del indio frente a la danza. "Por lo dems, no es difcil
suponer que las nuevas figuras de gigantes y cabezudos, hallan llamado la atencin de los naturales, por su
carcter extico y casi mtico, y hallan terminado por sustituir a la figuraciones usadas por ellos.

A las gigantonas de Subtiaba, en Len, llaman: La Reyna Isabel; lo que permite reconocer esa apropiacin
inmediata de smbolos espaoles, por uno de los ncleos indgenas ms representativos de la regin.

Predominan en ambas las formas espaolas, de acuerdo a la descripcin que hizo el historiador nicaragense,
Edgardo Buitrago, la danza de la gigantona, inicialmente se coloca en el centro de un crculo formado por los
faroles y los tambores, mientras el paje, se sita frente a ella. Al romper el son de los tambores, La Gigantona,
avanza hacia adelante y retrocede al comps del ritmo ejecutado y con gran agitacin, luego da una media
vuelta hacia la derecha y otra hacia la izquierda extendiendo los brazos en toda direccin.

Al igual que baila La Gigantona, el paje baila al mismo comps con un tpico bincadito, que le hace flexionar
pronunciadamente, hacia atrs las piernas, yendo y viniendo, a uno y a otro lado de la Gigantona. En ciertos
momentos, el paje, ordena silencio a los tambores y declama sus versos ante La Gigantona, que permanece quieta;
reanudndose el baile al terminar la recitacin. Y as, tras varias suspensiones en las que se siguen recitando versos,
contina la danza como por espacio de unos quince minutos.

LAS COPLAS
Son coplas populares o de origen annimo y de expresin indiscutiblemente colectivo. Bombas, como as se le
llama popularmente, o improvisaciones debido al ingenio del recitador o paje.

LA GIGANTONA Y SUS COPLAS

Del cielo call una estrella

Hacindose mil pedazos.
No pierdo las esperanzas
De tenerte entre mis brazos.

Que linda corre el agua

En medio de 2 piletas
Asi corriera mi amor
Si no hubiera alcahuetas.

Ya con esta me despido

Bailando media raya.
Pero antes quiero mostrarles
Como se baila la lambada.

BAILE DEL ENANO CABEZON

Estos bailes difieren de La Gigantona, nicamente en el mueco, pues en todo lo dems (msica, tambores,
recitaciones, movimientos de la danza, etc.) son los mismos.
El Enano Cabezn, es una figura que trata de representar lo que su mismo nombre indica, para lo cual se adapta
al cuerpo de un hombre con una cabeza extremadamente grande, armada con varas flexibles y de papel.

Tanto en La Gigantona, como en el Enano Cabezn se mezclan toda una coreografa de elementos musicales y
poticos, donde el personaje central en los dos bailes es la Gigantona y El Enano Cabezn.

La Gigantona, es una mueca, como de dos o tres varas de alto, dentro de cuya armazn de madera se coloca un
hombre, para conducirla y hacerla bailar. Lleva casi siempre blusa y falda larga, as como larga cabellera y
algunas veces se le adorna de una corona. Sus ojos, nariz y boca son iluminados, desde el interior de la cabeza
por una luz de candil o de vela, pero eso ya casi no se acostumbra.

En algunas ciudades como Masaya y Granada, solo se resaltan la nariz y los ojos. Sus brazos son fcilmente
movibles al comps de la danza y el vestido es adornado con collares, pulseras, trencillas, trapos de vistosos
colores.

El paje de la Gigantona va vestido con un traje simple y no lleva ms que un saco, un cucurucho en la cabeza y
una mscara. Como es el que baila frente a la Gigantona, lleva en sus manos un bastn o palo adornado que le
sirve para ordenar silencio a la banda de tambores al iniciar las coplas.
 COLEGIO CRISTIANO EL OLIVO

TRABAJO DE E.C.A

NOMBRE:
Marcos Jonavid Montoya Reyes
FECHA:
27 de Junio del 2017

DOCENTE:
Fredda Baquedano
GRADO:
5ro