Universidad Tcnica Privada de Santa Cruz de la Sierra

UTEPSA

PROYECTO FINAL

DISEO Y CLCULO DE UNA

CAMARA FRIGORIFICA

Alumnos: Daniel Altamirano, Rafael Ossio.

Profesor: Ing. Vaquera

Materia: Termidinamica 3
Fecha de Presentacin del Proyecto: Octubre
 Introduccin
1. Una Cmara de refrigeracin para almacenamiento de Helado tiene las siguientes dimensiones: 10 m
10 m x 4 m. Fue diseado para operar a una temperatura de aire de 0,5C. Las paredes y techo tienen
125 mm. de espuma de polietileno como aislante (K =0,028 W/m C) mientras que slo se dispone
de 50 mm del mismo aislante en el piso bajo 75 mm de concreto (K= 0,90 W/m C). La temperatura
debajo del piso es 8 C, y la temperatura del aire exterior bajo condiciones de verano es 24C. Sin
embargo, el techo y 2 paredes estn expuestas directamente a la luz solar durante el da. La humedad
relativa de diseo de la cmara es 95%.
La cmara almacena 30000 k i l o s d e h e l a d o . El calor de respiracin de la fruta es 38 W/TM.
La fruta entra a la cmara a 10C proveniente de un pre-enfriador (tnel de enfriamiento).
La nica puerta tiene 2,4 m x 2,4 m. No se dispone de cortina de aire ni cortinas tipo cintas de
plstico. La temperatura del medio exterior est a 24C y 70% de humedad relativa. La puerta
permanece abierta 12% del tiempo desde las 07:00 A.M. hasta las 06:00 P.M, y se cierra desde las
06:00 P.M. hasta las 07:00 A.M. Durante las horas de trabajo en el da el nmero de operarios en la
cmara es 2, y se tiene 800 watts de luces encendidas. Un montacargas elctrico aporta 5 KW de
calor en la cmara para el 30% de las horas de trabajo en el da.
La unidad de enfriamiento de la cmara (evaporador) tiene dos ventiladores. Estos proporcionan una
velocidad al aire de 3,4 m/s; el tamao de la "cara" del evaporador es 3,1 x 0,8 m. Se estima una
cada de presin en los ventiladores de 1,4 pulg. de agua. La descongelacin del evaporador requiere
de 1 hora cada dos das.
Estimar la carga de calor media para 24 horas.

Helado (Composicin Proximal)

Humedad = 79,7%
Protenas = 0,9 %
Lpidos = 0,6%
Carbohidratos = 16,4%
Fibra = 1,7%
Cenizas = 0,7%
SOLUCIN:

PASO 1: Carga del producto (Qp)

Dado que el helado ingresa a la cmara a la misma temperatura de trabajo (0,5 C) no hay carga
del producto por enfriamiento. As se verifica que h = 0 J/Kg debido a que la temperatura
inicial y final del producto es la misma.

Sin embargo, el helado presenta respiracin durante su almacenamiento refrigerado. As, la carga
del producto estara dada solamente por el calor de respiracin.

Qp = Qrespiracion = 150 bins x 1100 kg/bin x 38W / 1000 kg = 6270 W

Qp = 6,270 kW.

PASO 2: Transmisin de calor por las paredes, techo y piso (Qt)

Techo (Qc)
Qc = Uc Ac (Te - Ti)

Dado que el techo est expuesta directamente a la luz solar, se toma la temperatura externa como
Te = 24 + 12 = 36 C

Para el aire interno y externo de la cmara se asume que ambos coeficientes de conveccin
2
corresponden al caso Natural siendo de 6,5 W/m C

1 1 x1 1
= + +
U c he k1 h i

1 0 ,125 2
= +
U c 0,028 6,5

2
Uc = 0,210 W/m C
2
Ac = 8 x 28 = 224 m
 Qc = 0,210 x 224 x (36 0,5)

Qc = 1670 W = 1,670 kW

Paredes (Qw)
Qw = Uw Aw (Te - Ti)
2
Uw = 0,210 W/m C Es el mismo que el calculado para el techo.
2
Aw = 3,6 x 8 + 3,6 x 28 = 129,6 m rea de 2 paredes

Para las dos paredes expuestas a la luz solar, Te = 36 C

Qw = 0,210 x 129,6 x (36 0,5)

Qwa = 966 W

Para las otras dos paredes, Te = 24 C

Qwb = 0,210 x 129,6 x (24 0,5)

Qwb = 640 W

Qw = Qwa + Qwb = 966 + 640

Qw = 1606 W = 1,606 kW

Piso (Qfl)
Qfl = Ufl Afl (Tfl - Ti)

1 x1 x 2 1
= + +
U fl k1 k 2 h i

1 0,05 0,075 1
=
U fl 0.028 + +
0,9 6,5

2
Ufl = 0,494 W/m C
 2
Afl = 8 x 28 = 224 m

Qfl = 0,494 x 224 x (8 0,5)

Qfl = 830 W = 0,830 kW

La carga total a travs de las paredes, techo y piso ser:

Adicionando un 30% de tolerancia para el llenado trmico (Imprevistos):

Qt = (1,670 + 1,606 + 830) x 1,3

Qt = 5,208 kW

PASO 3: Carga de calor por intercambio de Aire (Qi)

Ap
Qi = s (he - hs ) F
2

Determinacin de hs (Aire interno):

Utilizando la Carta Psicromtrica, aire a 0 C con un 95% de humedad relativa tiene

W = 0,037 kg agua/kg aire seco

De la Tabla 2 para T = 0 C y W = 0,037 kg agua/kg aire seco, se obtiene:

hs 110 kJ/kg aire

Determinacin de he (Aire Externo):

Utilizando la Carta Psicromtrica, con temperatura externa del aire a 24 C y con un 70% de
humedad relativa se obtiene W = 0,0132 kg/kg aire seco.

De la Tabla 2 para T = 24 C y W = 0,0132 kg agua/kg aire seco, se obtiene:

he 158 kJ/kg
 Determinacin de Ap:

Ap = 2,4 x 2,4 = 5,76 m

Determiancin de F:

La puerta permanece abierta 12% del tiempo que la puerta est abierta durante todo el da.

11
F = 0,12
24

Determinacin de s (aire fro en el tnel):

3
De la Tabla 3 para T = 0 C se tiene s = 1,29 kg/m

Determinacin de e (aire externo):

Utilizando la Carta Psicromtrica, con temperatura externa del aire a 24 C y con un 70% de
humedad relativa se obtienen:
W = 0,0132 kg/kg aire seco.
3
V = 0,859 m /kg aire seco

As, para calcular la densidad del aire hmedo se procede como sigue:

e = (1 + 0,0132) / 0,859
3
e = 1,18 kg/m

Determinacin de v:

Utilizando la siguiente ecuacin para estimar la velocidad a travs de la puerta cuando esta se
encuentra abierta.

V = 5.91 x [h(1-s)/ (1+s 0.33)]

H= 2.4 m
 e 1,18
S= = = 0,915
s 1,29
0,5
= 0,97 m / s
v = 5,91 x [h(1-s)/ (1+s 0.33)]

Finalmente,

Qi = 5,76 / 2 x 0,97 x 1,29 x (158 110) x 0,12 x 11/24

Qi = 9,51 kW

PASO 4: Carga de los ventiladores (Qv)

o
Qv = Q P/ m v

Clculo de P:

P = 1,4 x 248 = 347 Pa.

o
Clculo de Q :

Ventiladores: = 3,4 m/s y Areaevaporador = 3,1 x 0,8

3
Qv = A x = 3,1 x 0,8 x 3,4 = 8,43 m / s

Se asume eficiencia de motor y ventiladores de m =0,9 y v = 0,6, respectivamente.

Qv = 8,43 x 347 / (0,9 x 0,6)

Qv = 5417 W 5,42 kW

PASO 5: Luces (Ql)

800 W de luces estn encendidas durante 11 horas de las 24 horas de operacin. Entonces:

Q1 = 800 x 11 / 24

Q1 = 367 W
 PASO 6: Hombres trabajando (Qpe)

Se considera que la carga de los operarios es de 350 W/persona en promedio.

Los operarios trabajan 11 horas de las 24 correspondientes al ciclo de operacin.

Qpe = 350 x 2 x 11 / 24

Qpe = 321 W = 0,321 kW

PASO 7: Dispositivos mecnicos (Qm)

El montacargas de 5 kW aporta calor para el 30% de las 11 horas de trabajo en el da.

Qm = 5000 x 0,3 x 11 / 24

Qm = 688 W = 0,688 kW

PASO 8: Enfriamiento de las estructuras de la Cmara (Qb)

No hay.

Paso 9: Descongelacin

Aumenta la carga en un factor de 48/47.

 PASO 10: Resumen

Producto (Calor de respiracin) Qp 6,270 kW

Transmisin paredes, techo y piso Qt 5,208 kW
Intercambiadores de aire Qi 9,510 kW
Ventiladores Qv 5,420 kW
Luces Ql 0,367 kW
Operarios Qpe 0,321 kW
Dispositivos mecnicos Qm 0,688 kW
Total 27,784 kW x 48/47
= 28,4 kW

Conclusin: La carga de calor de diseo ser entonces 30 KW