LA GASTRONOMIA DE LAMBAYEQUE

Cuando ofrecemos nuestra gastronoma a nuestros visitantes, mostramos

orgullosos, la variedad y originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se
han convertido en festejo de aromas, sabores y colores; gracias a una herencia
cultural forjada a travs de milenios, iniciada por los marisqueros de la
precermica, quienes, con caas y puntas de pedernal, pescaron y cazaron lo que
el mar les ofreca.

Hablar de la gastronoma lambayecana es hablar de palabras mayores. Esta

deliciosa comida goza de una fama b ien merecida, es el resultado del mestizaje
cultural entre sus antiguas culturas prehispnicas y el mundo occidental.

Es una gastronoma plena de sabores y a su misma vez de economas.

Platos tpicos:

EL CHINGUIRITO:

Cuando ofrecemos el almuerzo a nuestros visitantes, mostramos orgullosos, la

variedad y originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se han convertido
en festejo de aromas, sabores y colores.

EL ARROZ CON PATO:

Tiene su origen en las paellas espaolas que llegaron con las mujeres europeas y
que mestizaron las comidas con los recursos de las jvenes tierras peruanas con
la nostalgia de la patria lejana.
LA CAUSA LAMBAYECANA:

Se basa en una masa de papa cocida, suele rodearse con ingredientes frescos
como la lechuga, la ace ituna, las rodajas de tomate, como parecerse lo ms
posible a una ensalada que se sirve como entrada, piqueo o entrems.

EL ESPESADO LAMBAYECANO:

El espesado lambayecano es una especia de sopa que se prepara todos los lunes
en la regin de Lambayeque, preparado con choclo rallado y caldo de pecho de
res o con tollo de leche.

EL SECO DE CABRITO:

El seco de cabrito una comida tpica nortea muy s abrosa y ms an si se hace

con lea es un sabor indescriptible.

EL KING KONG:

El King Kong es un dulce tpico de la Gastronoma del Per, originario de la zona

norte, especficamente la regin de Lambayeque
HUMITAS:

las humitas consisten en los granos de maz molidos hasta obtener una pasta.

HISTORIA DE LAMBAYEQUE
Cuenta la leyenda que en una poca remota arrib a las playas de la actual caleta
San Jos, en el Per, una gran flota de balsas extraas, tripuladas por un brillante
cortejo de guerreros extranjeros, que tenan por jefe a un hombre de gran
talento y valor llamado Naylamp, quien fund esta civilizacin conocida como
Sicn o Lambayeque (siglo VII - X DC aprox.)

Sus descendientes son los forjadores de la gran Cultura Chim, forjada en

Lambayeque antes que el Imperio inca y que se desarroll hasta lograr un
notable estado paralelo a la Civilizacin inca y a diferencia de sta, traslad su
capital a zonas ms propicias y estratgicas estableciendo grandes centros
urbanos.

Historia de la cultura Sicn o Lambayeque

La Cultura Sicn es el nombre que el arquelogo japones Izumi Shimada, Fundador del
Proyecto Arqueolgico Sicn, le dio a una cultura que precedi a la cultura Inca en lo que hoy
es la costa norte del Per aproximadamente entre los aos 700-1375 d.c .

Evolucion Historica de los Lambayeque o Sicn

Fase temprana (700-900 d.c)

El primer perodo Sicn comenz alrededor de los aos 750 d.c y dur hasta el 900 d.c. No se
sabe mucho acerca de este primer perodo de la cultura Sicn, debido a la falta de artefactos
arqueologicos, "pero parece que los pobladores de la cultura Sicn eran descendientes de los
Moche "cultura Mochica"

Periodo Medio o Intermedio

El perodo medio o fase intermedia Sicn Medio dur desde el ao 900 - 1100 d.c. Este es el
perodo de florecimiento "de la cultura Sicn", se caracterizo por la aparicin de diversas
innovaciones culturales, algunos de las cuales no tenan precedentes en el rea local.

Periodo tarda o final

Alrededor de 1020 d.c, ocurri una gran sequa, que duro entre 30 aos en Sicn. En el
momento de la sequa, la deidad Sicn, tan estrechamente vinculada al mar y el agua en
general, dejo de ser el centro de religin Sicn.