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Es una carne libre de antibiticos. El CPM posee particularidades como la crianza en pastoreo, lo
que proporciona bienestar al animal por el bajo nivel de estrs al que se somete. Por lo anterior, es
un producto que puede dirigirse a nichos de mercado.
Para el sector social de Yucatn es una fuente de alimentacin y de ingresos. Actualmente esta raza
se encuentra en peligro de extincin. Existen menos de 1,000 cerdos puros en Yucatn.
Los parmetros tcnicos de la crianza consideran seis cerditos por parto vivos al destete. La edad a
primer parto es a los 12 meses. La lactancia dura 45 das. Tienen dos partos por ao. La edad al
mercado es de siete meses con un peso de 50 kilogramos.
La conservacin del CPM depender solamente si esta actividad se concibe como un negocio
sustentable para el productor, de acuerdo con lo siguiente:
El tamao de escala mnimo debe ser 26 hembras y un semental en una superficie de cinco
hectreas.
Jos Mara Castro Marn es jefe del Centro de Desarrollo Tecnolgico Tantakin en FIRA. La opinin
es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.
jmcastro@fira.gob.mx
http://eleconomista.com.mx/termometro-financiero/2010/12/22/negocio-cerdo-pelon-mexicano
http://www.cerdopelonmexicano.com/portal/index.php/getting-started/cerdopelon