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MICROONDAS
AIRE CALIENTE Y
AIRE CIRCULANTE
VERDURAS
APERITIVOS CARNE DULCES
GUARNICIO-
ANTIPASTI AVES POSTRES
NES
SOPAS PESCADO BEBIDAS
SALSAS
Libro de cocina de
Microondas
3 en 1
Impresor:
Imtron GmbH, Ingolstadt
Recetas, textos, tipografa, maquetacin:
Dipl.oec.troph. Claudia Rauh, Frth
2
Contenido
Introduccin____________________________ 5
Informacin importante___________________ 6
Utensilios_______________________________ 9
Tabla de utensilios_______________________ 11
Descongelacin_________________________ 12
Calentamiento__________________________14
Coccin________________________________ 17
Hervido_______________________________ 20
Pastelera_____________________________ 22
Asado________________________________ 24
Recetas_______________________________ 26
Entrantes, antipasti, sopas________________ 27
Carne, aves, pescado____________________ 33
Verduras, acompaamiento, salsas_________ 45
Cazuelas, gratinados____________________ 53
Pasteles, galletas_______________________ 59
Dulces, postres, bebidas__________________ 67
Registro de recetas_____________________ 76
Recipes3
4
Introduccin
Estimado cliente,
Su equipo ok.
Recipes5
Informacin importante
}} Qu significa conveccin?
La palabra conveccin se refiere al modo en el que se distribuye aire caliente
homogneamente dentro del aparato de coccin mediante un ventilador. El calor
generado de uno o ms elementos calentadores se impulsa homogneamente
alrededor de los alimentos y los cuece por todos los lados. La conveccin es
especialmente til para preparar alimentos crujientes y obtener unos resultados
de horneado idnticos al mtodo con horno tradicional. En general, las
temperaturas oscilan entre 150 y 240 C. Los alimentos que se van a hornear o
asar pueden cocerse habitualmente en el estante inferior. El plato giratorio da
vueltas para permitir una mayor homogeneidad al tostar.
Introduccin7
Informacin importante
}} Posicin de potencia
Las posiciones de potencia pueden ser indicadas mediante nmeros, smbolos,
porcentajes o vatios. Para las recetas, las clasificaciones de potencia: Alta
Media alta Media Baja son adecuadas.
La tabla siguiente muestra ejemplos de aplicacin para la posicin de potencia
individual, y puede asignar la posicin de potencia correspondiente a su aparato.
Los vatios correspondientes y porcentajes indicados en comidas preparadas u
otros recetarios tambin se muestran aqu.
Potencia % Vatios Ejemplos de aplicacin
Mx. alto 100 % 900 Coccin y calentamiento rpido de
80 % 800 lquidos y comidas preparadas.
Medio alto 70 % 700 Coccin y calentamiento suave
60 % 600 Calentar pequeas cantidades y alimentos
500 delicados
Mediano 50 % 400 Potente coccin continua
40 % 300 Fundir chocolate, gelatina o mantequilla
Mediando/ 30 % 200 Descongelacin
Bajo 25 % 250 Coccin continua de baja potencia,
calentamiento de alimentos infantiles
Baja 20 % 100 Descongelacin suave de alimentos
10 % 80 delicados, mantenimiento de temperatura
}} Programas automticos
Los electrodomsticos estn equipados a menudo con programas automticos
que facilitan el uso y la coccin con un horno microondas. Segn el programa,
el final del tiempo de coccin se calcula segn el peso. Puede encontrar ms
detalles en sus instrucciones de uso.
8Introduccin
Utensilios
}} Utensilios adecuados
Los requisitos de utensilios de un horno microondas son distintos de los aparatos
de coccin convencionales. Un horno microondas permite cocinar en cristal y
porcelana, pero es incompatible con el metal.
Como pueden producirse temperaturas elevadas al cocinar alimentos, los
utensilios deben tener una resistencia a temperatura correspondiente. El cristal
resistente al calor, la porcelana, la cermica y los plsticos resistentes al calor
son ideales. Sin embargo, tambin puede usar sus utensilios cotidianos si son
adecuados para el lavavajillas y no presentan daos.
}} Comprobacin de utensilios
Si no est seguro de si un recipiente es adecuado para cocinar con microondas,
realice la prueba de utensilios. Caliente el utensilio vaco durante aproximadamente
20 segundos a la posicin mxima. Si est fro o solo ligeramente caliente, es
adecuado. Si se calienta y genera chispas, no puede usarse.
}} Cristal y porcelana
Son especialmente adecuados para el horno microondas. El cristal permite que
las microondas pasen sin impedimento y tiene la ventaja de poder observar el
proceso de coccin. No debe usarse cristal ni porcelana muy finos, que podran
romperse debido a los alimentos calientes. Los cristales con tapa metlica y las
botellas de cuello estrecho no son adecuados.
}} Cermica y cristal
son penetrados fcilmente por las microondas y son compatibles con altas
temperaturas y diferencias de temperatura.
Introduccin9
Utensilios
}} Plsticos
Si usa plsticos en un microondas, preste especial atencin a la temperatura. Los
utensilios resistentes a temperatura especiales para microondas, que pueden
usarse para congelar, calentar y cocinar, son ideales. Algunos utensilios de plstico
incluso pueden usarse en un horno de horneado. Sin embargo, los recipientes de
congelacin convencionales solamente son adecuados para un calentamiento
breve, hasta la temperatura de consumo.
}} Pelcula de plstico
debe ser resistente a temperatura y permeable al vapor. Por tanto, los clips
metlicos de las bolsas de coccin o bolsas para horno deben ser sustituidas por
gomas elsticas o cordel, y deben perforarse uno o dos agujeros para dejar salir
el vapor. La pelcula de plstico adherente no es adecuada para la coccin. Debe
usarse una pelcula especial para microondas.
}} Madera, mimbre
Los recipientes o tablas de corte de madera no deben ponerse en el horno
microondas. Se secan y agrietan. Los cestos tambin deben calentarse
solamente brevemente.
}} Recipientes/papel de aluminio
En caso de recipientes de aluminio y embalaje de comida preparada, siga
siempre las especificaciones del fabricante; en caso de duda, llene recipientes
adecuados para el microondas con los alimentos. Es posible calentar recipientes
de aluminio si no tienen una altura superior a 3 cm y se ha retirado la tapa.
Asimismo, el recipiente de aluminio nunca debe estar en contacto con la pared
de la cavidad de coccin u otro recipiente de aluminio. Sin embargo, el tiempo
de coccin aumenta unos minutos, dado que las microondas solamente pueden
penetrar los alimentos desde arriba.
Al descongelar, el papel de aluminio puede proteger los alimentos contra
sobrecalentamiento, siempre que est al menos a 3 cm de distancia de la pared
de la cavidad de coccin.
}} Forma y tamao
La capacidad debe elegirse de forma que los platos se llenen solamente en 2/3.
Las formas planas, redondas y ovaladas permiten una mejor penetracin de
las microondas que las formas altas con un dimetro pequeo. Con las formas
cuadradas las microondas se concentran en las esquinas, se forma que es
probable que se cuezan en exceso los alimentos que estn en ellas.
La tabla siguiente ofrece un resumen de los platos adecuados para cada uso.
10Introduccin
Tabla de utensilios
Introduccin11
Descongelacin
}} Descongelar en minutos
Un horno microondas permite una descongelacin muy rpida de alimentos
congelados. Esperar durante hora y planificar anticipadamente son cosa del
pasado. Ahora puede acceder a sus reservar del congelador rpidamente cuando
se presenten invitados inesperados o cuando no pueda salir a comprar.
}} Qu posicin es la correcta?
La posicin especial de descongelacin descongela alimentos crudos con
suavidad. Se aplican los criterios siguientes: cuanto menor sea la potencia, ms
lenta y suave es la descongelacin. Puede encontrar valores orientativos de
tiempos de descongelacin en la tabla de descongelacin. La escala de kg en el
interruptor del temporizador ayuda a determinar el tiempo de descongelacin
correcto.
Para aparatos con descongelacin automtica, el mismo aparato determina el
tiempo de descongelacin a partir del tipo y peso de los alimentos. Cuando los
alimentos congelados tambin deban cocinarse o calentarse, se podr usar la
configuracin mxima.
}} Recomendaciones prcticas:
}} Tenga en cuenta la descongelacin cuando est congelando. Divida los
alimentos que va a congelar segn el tamao de su recipiente. Los embalajes
planos de 250g se descongelan mejor. Precongelar frutas y verduras permite
retirar porciones ms adelante.
}} Los alimentos congelados pueden sacarse ms fcilmente del embalaje cuando
se descongelan parcialmente entre 1/2 y 1 minuto a posicin mxima. Saque
antes los clips metlicos. En caso de cajas para congelar que tambin sean
adecuadas para calentar y cocinar, retire la tapa. En caso contrario, coloque los
alimentos en platos adecuados para microondas.
}} Distribuya los alimentos de la forma ms homognea posible en la cavidad
de coccin. Coloque los alimentos con grosores desiguales, como el pescado
entero o los muslos de pollo, de forma que las secciones ms gruesas queden
en el exterior. Una bandeja invertida o una rejilla especial para descongelacin
evitan que los alimentos se asienten sobre el lquido.
}} Las cantidades pequeas se descongelan ms rpidamente que las grandes.
Gire los trozos compactos, como la carne o el pan, varias veces. Siempre
que sea posible, divida el bloque tras transcurrir la mitad del tiempo de
descongelacin o retire las secciones ya descongeladas (por ejemplo, con
carne picada). Remueva los alimentos como sopas y cocidos una o dos veces.
}} No deje que los alimentos se descongelen por completo. Un tiempo de reposo
fuera del aparato permite que se descongelen por completo los alimentos
congelados. (Aproximadamente: 10 min)
}} Los alimentos con bajo contenido en humedad, como el pan o las rosquillas,
pierden rpidamente la humedad al descongelarse. Por lo tanto, no ponga
demasiado altos ni el tiempo ni la potencia. Riesgo de incendio.
}} Deseche cuidadosamente el lquido procedente de la descongelacin cuando
descongele carne picada, aves o pescado. Procese rpidamente los alimentos
descongelados. Enjuague las tablas de corte, cuchillos, etc. inmediatamente
despus del uso con agua caliente.
12Introduccin
Descongelacin
}} Calentar lquidos
}} No use nunca vasos o tazas delicadas que no puedan aguantar temperaturas
altas para calentar lquidos.
}} Una varilla de cristal o una cuchara metlica o de plstico en la taza evita el
llamado retraso de hervido, en el que el lquido se evapora instantneamente
al sacarlo. Con ayuda de la cuchara, las burbujas se desarrollan lentamente y
pueden ascender por la cuchara.
}} Antes de beber, remueva el lquido para eliminar las diferencias de
temperatura. No intente probar la temperatura con la boca. A menudo, el
lquido est ms caliente de lo que indica el recipiente.
}} Las bebidas alcohlicas de alta graduacin no puede calentarse en exceso,
puede incendiarse.
14Introduccin
Calentamiento
Introduccin15
Calentamiento
}} Alimentos infantiles
Un horno microondas facilita la preparacin de alimentos para bebs y nios
pequeos notablemente. Pueden calentarse trozos pequeos de verdura,
compota o papillas rpidamente, as como alimentos preparados. Sin embargo,
debe comprobar cuidadosamente la temperatura mediante un termmetro o
probando los alimentos, igual que con la cocina convencional. Observe que la
temperatura de consumo infantil es solamente de 37 C.
16Introduccin
Coccin
}} Recomendaciones prcticas
}} Siga los valores orientativos de la tabla de coccin y las recetas. Obedezca el
procedimiento de coccin si no tiene mucha prctica. Puede abrir la puerta
del aparato en cualquier momento. El aparato se apagar automticamente.
Volver a funcionar cuando se cierre la puerta.
}} Los alimentos procedentes del frigorfico precisan de un tiempo de coccin
ms prolongado que aquellos a temperatura ambiente.
}} Los alimentos ms compactos precisan de un tiempo de coccin ms
prolongado. Por ejemplo, un trozo mayor de carne precisa de un tiempo de
coccin superior que la misma cantidad de carne picada. Se recomienda
comenzar a cocinar las grandes cantidades inicialmente a potencia mxima y
continuar despus a potencia media para una coccin homognea. Remueva
durante la coccin y gire los trozos compactos.
}} Los alimentos planos se cuecen ms rpidamente que los altos, por lo que los
alimentos deben distribuirse planos lo mximo posible. Coloque los trozos ms
delgados, como las patas de pollo o el pescado fileteado, hacia el interior o
deje que se solapen.
}} Las cantidades pequeas se cocinan ms rpidamente que las grandes. Es
aplicable la siguiente orientacin general:
Doble de cantidad = casi el doble de tiempo
Mitad de cantidad = mitad de tiempo.
}} Si no puede encontrar un tiempo adecuado para un plato, es aplicable la
norma siguiente: aproximadamente 1 minuto de coccin por cada 100 g.
}} Una tapa evitar que los alimentos se sequen. Las bandejas invertidas, pelcula
para microondas, papel de horneado o cubiertas especiales son adecuadas
para cubrirlos. Los alimentos con exterior crujiente deben cocinarse sin cubrir.
}} Aada solamente poca o nada de agua durante la coccin. En el caso de las
verduras, el agua que queda de lavarlas basta en la mayora de casos.
}} Los alimentos con piel dura, como las manzanas, patatas o salchichas, deben
pincharse con un tenedor o palillo para evitar que revienten.
}} Los huevos en su cscara no pueden preparase en el microondas, estallaran al
calentarse. Para huevos fritos o huevos pasados por agua, perfore varias veces
la yema antes de cocinarlos.
}} No caliente alimentos en recipientes hermticos. Los alimentos se expanden y
pueden hacer estallar el recipiente.
}} Calentar cantidades mayores de aceite culinario (frer) no puede hacerse en un
microondas.
}} Despus de cocinar, deje un tiempo los alimentos dentro del aparato o a
temperatura ambiente, seguirn cocinndose un poco. Remueva antes de
servir.
}} Necesitar agarraderas para sacar los platos aunque cocine o caliente en un
microondas, dado que los alimentos transfieren calor a los platos.
Introduction17
Coccin
18Introduction
Coccin
Introduction19
Asado
}} Preparacin
El pescado y la carne tienen un sabor excelente cuando se cubren con un
marinado de aceite vegetal, especias y hierbas y se apartan unas horas. La sal
solamente debe ponerse tras el asado. Las salchichas no reventarn si se han
perforado previamente con un tenedor.
}} Accesorios
Segn el plato, los alimentos pueden asarse o cocerse en un recipiente sobre un
plato giratorio o fileteados. Use la rejilla exclusivamente con el plato giratorio, de
forma que recoja los jugos.
}} Qu posicin es la correcta?
En la tabla de asado se encuentran valores aproximados para asar distintos tipos
de alimentos. A continuacin se muestra una recomendacin general: Cuanto
ms delgados sean los alimentos que se asarn, ms cerca deben estar del
elemento calentador de la parrilla y menos potencia de microondas se necesita.
Para carnes compactas y platos de aves, as como cazuelas y gratinados,
necesita una potencia de microondas entre media y alta combinada con la
parrilla. Es preferible activar la parrilla de forma simultnea o a continuacin para
obtener un recubrimiento crujiente.
20Introduccin
Asado
}} Qu posicin es la correcta?
Familiarcese con las posiciones en la tabla de horneado. Observe que los
tiempos y temperaturas son solamente una orientacin, y pueden variar segn
el tipo de alimentos. Si no puede usar las microondas el tiempo de horneado se
doblar. Coloque siempre los pasteles y los productos que va a hornear sobre el
plato giratorio en el estante inferior para que el calor pueda circular.
22Introduccin
Horneado
Introduccin23
Rustido
}} Preparacin?
Use exclusivamente carne de buena calidad, que se haya reposado
correctamente. Lave rpidamente las articulaciones y squelas con papel de
cocina, y suelte o rompa cualquier tendn. No lave los trozos de carne, como la
escalopa o los trozos de goulash pequeos, limtese a frotarlos con una gamuza
humedecida. No los deje sobre la tabla de corte. Saznelos con sal y hierbas
poco antes de rustirlos. Use poca sal y aada hierbas y especias.
24Introduccin
Rustido
}} Explicaciones
}} Lea atentamente la receta antes de comenzar a trabajar. Esto se debe a que las
preparaciones y procedimientos para la coccin con microondas a veces varan
de las de la cocina convencional.
}} Los valores en kilojulios y kilocaloras son valores aproximados y pueden variar
segn el tamao de la cucharada y variaciones en los alimentos.
}} Los tiempos de coccin indicados son valores de referencia que pueden variar
segn el tipo de aparato y las propiedades de los alimentos.
}} Smbolos
Los smbolos siguientes le ayudarn a elegir el recipiente correcto. En lo que
respecta al material, siga las indicaciones en la tabla de utensilios.
Rejilla baja
Rejilla alta
}} Abreviaturas
cuch. Cucharada
kcal Kilocalora
kg Kilogramo
kj Kilojulio
L Litro
ml Mililitro
ccha. cucharadita
26Recetas
Entrantes, antipasti,
sopas
Recipes27
Entrantes, antipasti,
sopas
3 porciones,
Tomates al gratn
entrantes fros o calientes
aprox.483 kj/115 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
De 3 a 4 tomates 1. Lave los tomates, saque el rabo y crtelos
1 cuch. de migas de pan lateralmente.
Sal
Coloque los tomates lado a lado en un recipiente
Pimienta del molinillo
plano y saznelos con sal y pimienta.
1 cuch. de parmesano
recin 2. Mezcle las migas de pan, el parmesano rallado, el
rallado diente de ajo aplastado, perejil picado y aceite de
1 diente de ajo oliva y reparta la mezcla sobre los tomates. Caliente
1 cuch. de perejil el horno hasta que se funda el queso.
2 cuch. de aceite de }} Horno microondas a nivel mx., 4 a 6 min
oliva 3. Djelo enfriar antes de consumirlo.
Utensilios:
28Recetas
Entrantes, antipasti,
sopas
5 porciones,
Ciruelas con bacon
para picar
aprox. 742 kJ/177 kcal
Ingredientes: Preparacin:
150 g de ciruelas pasas 1. Deje empapar las ciruelas pasas aproximadamente
con hueso 1
/2 hora en jerez y zumo de naranja.
2 cuch. de jerez
2. Envuelva cada ciruela en media rodaja de bacon o
3 cuch. de zumo de
jamn y colquelas lado a lado en el plato. Caliente
naranja
en el horno hasta que el bacon se ponga crujiente.
150 g de bacon
}} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
o jamn
Utensilios: 3. Deje enfriar las ciruelas y srvalas con palillos.
1 porcin
Pera con gorgonzola
muy rpido
aprox. 1.319 kJ/315 kcal
Ingredientes: Preparacin:
1 pera madura 1. Pele la pera, saque el corazn con una cucharilla.
1 cuch. de zumo de Roce las mitades de la pera con zumo de limn y
limn pngalas sobre una bandeja.
30 g Gorgonzola
2. Triture el gorgonzola con un tenedor, pique las
4 nueces
nueces. Llene con el queso y las nueces las mitades
Utensilios:
de pera y caliente hasta que se funda el queso.
}} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
Tiempo de reposo 1 a 2 min
3. Servir con pan blanco.
Recetas29
Entrantes, antipasti,
sopas
3 porciones,
Pimiento marinado
debera formar parte de todo entrante
aprox.429 kj/103 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 pimiento rojo y 1 1. Lave los pimientos y crtelos en tiras anchas. Pique
amarillo el ajo fino. Aada aceite de oliva y cueza al vapor
1 diente de ajo tapado.
2 cuch. de aceite de }} Horno microondas a nivel mx., 6 a 8 min
oliva
2. Mezcle la miel, las especias y el balsmico y deje
1 ccha. de miel
marinar hasta el momento de servir. Decore con
Sal
perejil segn sus preferencias.
Pimienta del molinillo
3 cuch. de vinagre
balsmico
Perejil
Utensilios:
4 porciones,
Sopa de tomate
especialmente Buena preparada con tomates
aprox.840 kj/201 kcal por
porcin
maduros
Ingredientes: Preparacin:
1 cebolla pequea 1. Corte la cebolla y el ajo muy finos y cuzalos
1 diente de ajo al vapor en aceite de oliva hasta que queden
4 cuch. de aceite de caramelizados.
oliva }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
750 g de tomates,
2. Lave los tomates frescos, crtelos en trozos
frescos
pequeos y cuzalos al vapor cubiertos hasta que
o de lata
queden blandos.
250 ml de caldo de
}} Horno microondas a nivel mx., 7 a 10 min
verduras
taza (100 g) de nata 3. Triture con una batidora manual o pselos por
Pimienta un colador. Remueva aadiendo el lquido y la nata.
Sal Sazone con especias y perejil picado y calintelo
1 pizca de azcar brevemente.
1 o 2 tallos de perejil }} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
4 ccha. de crema fresca 4. Sirva decorado con hojas de perejil y crema fresca.
Utensilios:
30Recetas
Entrantes, antipasti,
sopas
4 porciones,
Sopa clara de verduras
un entrante ligero
aprox.177 kj/42 kcal por porcin
Ingredientes: Preparacin:
350 g de verdura 1. Pele las zanahorias, el perejil y el apio y crtelos
(por ejemplo 2 en dados. Corte la seccin blanca del puerto en aros
zanahorias delgados.
1 tallo de perejil
2. Cocine con suavidad al vapor las verduras a dados
1 tallo de apio
con la mantequilla.
1 puerro
}} Horno microondas a nivel mx., 4 a 6 min
1 cuch. de mantequilla
750 ml de consom de 3. Aada el caldo, remueva y cocine hasta que est
verduras o carne hecha.
Sal, pimienta }} Horno microondas a nivel mx., 10 a 12 min
Perejil, picado 4. Sazone la sopa y srvala con perejil picado.
Utensilios:
4 porciones,
Sopa de calabaza
una sopa con aires de otoo
aprox.654 kj/157 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 cebolla 1. Lave la calabaza, crtela, saque las pepitas y
1 trozo de jengibre crtela en trozos. No es necesario pelarla dado que
1 cuch. de mantequilla la piel tambin puede procesarse. Pele y corte las
300 g de calabaza patatas y zanahorias en dados. Pique la cebolla y el
(Hokkaido) jengibre. Ponga las verduras con la mantequilla y 125
1 zanahoria ml de caldo de verduras en un recipiente adecuado
1 patata para microondas y cuzalo al vapor cubierto.
500 ml de caldo de }} Horno microondas a nivel mx., 13 a 15 min
verduras
2. Aada especias y el resto del caldo. Triture con la
20 ml de zumo de
batidora manual, sazone al gusto y deje hervir otra
naranja
vez.
1 cuch. de mantequilla
}} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
Sal
Pimienta 3. Sirva con pipas de calabaza tostadas y una
Semillas de calabaza cucharada de aceite de semilla de calabaza.
4 cuch. de aceite de
semillas de calabaza
Utensilios:
Recetas31
Entrantes, antipasti,
sopas
4 porciones,
Sopa de ajos silvestres
especialmente buena en primavera
aprox.840 kj/201 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 cebolla pequea 1. Corte muy finos la cebolla y el ajo, lave los ajos
1 diente de ajo silvestres y pquelos. Cueza al vapor con la mitad del
4 cuch. de aceite de caldo y el aceite de oliva.
oliva }} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
1 manojo de ajo silvestre
2. Aada el resto del caldo y la nata y haga hervir de
250 ml de caldo de
nuevo.
verduras
}} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
taza (100 g) de nata
Pimienta 3. Triture con la batidora manual, sazone al gusto y
Sal deje hervir otra vez.
1 o 2 tallos de albahaca }} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
2 rebanadas de tostada 4. Sirva con pan tostado..
Utensilios:
4 porciones,
Sopa de crema de zanahoria
un buen entrante
aprox.847 kj/203 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 cebolla 1. Pique la cebolla y cuzala en mantequilla.
1 cuch. de mantequilla }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
500 g de zanahorias
2. Lave y limpie las zanahorias, crtelas en trozos
1 cuch. de harina
pequeos, y adalas a la cebolla; ponga 125 ml de
500 ml de caldo de
caldo y cueza cubierto hasta que se ablanden.
verduras
}} Horno microondas a nivel mx., 13 a 15 min
200 ml de leche
taza (100 ml) de nata 3. Mezcle la harina y triture con la batidora manual o
Sal en una batidora. Aada el resto del caldo, la leche y
Pimienta la nata y haga hervir cubierto.
Perejil, picado }} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
Utensilios: 4. Sazone al gusto y sirva decorado con perejil.
32Recetas
Carne, aves, pescado
Recipes33
Carne, aves, pescado
6 porciones,
Jamn cocido en vino
rpido y fcil
aprox. 1.588 kJ/379 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
aprox. 1 kg de jamn 1. Lave las verduras, crtelas en trozos grandes y
dulce en hirvalas brevemente junto con las especias.
bloque }} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
1 manojo de verdura
2. Aada el jamn y cuzalo cubierto.
1 hoja de laurel
}} Horno microondas a nivel mx., 9 a 11 min +
5 granos de pimienta
blanca }} Horno microondas a nivel mx., 15 a 20 min
375 ml de vino 3. Djelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
blanco semiseco Combina bien con ensalada mixta y pan de pays.
Utensilios:
3 porciones,
Goulash, asitico
del lejano oriente
aprox.680 kj/150 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
300 g de filete de cerdo 1. Corte la carne transversal al nervio en tiras
2 cuch. de jerez seco delgadas, mzclela con el jerez, la salsa de soja, el
4 cuch. Salsa de soja diente de ajo picado fino y el jengibre, y djelo cocer
1 diente de ajo durante aprox. 15 minutos.
1 trozo de jengibre
2. Lave los tallos de apio, saque las fibras ms duras
fresco
y crtelos en tiras delgadas. Corte el pimiento y las
2 apios estriados
zanahorias en tiras delgadas.
1 pimiento
1 zanahoria 3. Saque la carne del marinado, mzclela con las
1 cuch. de aceite verduras picadas y el aceite en el recipiente y
2 ccha. de almidn de cuzalo.
maz }} Horno microondas a nivel mx., 10 a 13 min
1 manojo de cilantro 4. Mezcle el almidn con el resto del marinado y
verde remuvalo con las especias. Caliente brevemente.
Pimienta }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
Gomasio (sal de ssamo) 5. Pique el cilantro, sazone al gusto y deje cocer
Utensilios: durante aprox. 3 minutos, srvalo con arroz.
34Recetas
Carne, aves, pescado
4 porciones,
Salsa de tomate con carne picada
combina bien con espagueti
aprox.704 kj/169 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 cebolla grande 1. Lave las verduras. Corte la cebolla, el ajo, la
1 diente de ajo zanahoria y el apio en dados muy pequeos.
1 zanahoria
2. Cueza lentamente al vapor las verduras cortadas
1 tallo de apio
en aceite de oliva.
3 cuch. de aceite de
}} Horno microondas a nivel mx., 2 a 5 min
oliva
200 g de carne picada 3. Mezcle la carne picada, la pasta de tomate, las
de ternera especias y el lquido con las verduras y siga cociendo
2 a 3 cuch. de pasta de cubierto. Remueva varias veces.
tomate }} Horno microondas a nivel mx., 8 a 12 min
250 ml de agua 4. Sazone antes de servir. Sirva con parmesano
Sal, pimienta rallado segn preferencias.
1 pizca de azcar
Pimentn, albahaca
Utensilios:
4 porciones,
Albndigas en salsa de tomate
picante
aprox.999 kj/239 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
500 g de pur de 1. Caliente el pur de tomate con tomillo, chili, azcar
tomate y aceite de oliva.
1 ramita de tomillo }} Horno microondas a nivel mx., 5 a 6 min
1 cuch. de azcar
2. Mezcle la carne picada con la cebolla, el ajo
2 cuch. de aceite de
picados, huevo, migas de pan y especias hasta
oliva
formar una masa.
1 chili seco
Sazone al gusto y deles forma con las manos
250 g de carne de
humedecidas hasta obtener bolas del tamao de una
vacuno picada
nuez.
1 cebolla
1 diente de ajo 3. Coloque las bolas en la salsa caliente y cueza hasta
1 huevo que est preparado.
2 cuch. de migas de pan, }} Horno microondas a nivel mx., 9 a 11 min
Sal, pimienta 4. Djelo cocer aprox. 5 min. Servir con pan blanco.
1 pizca de pimienta de
cayena
Utensilios:
Recetas35
Carne, aves, pescado
aprox. 20 ud.
Albndigas con ssamo
favorito de los nios
aprox.171 kj/41 kcal por unidad
Ingredientes: Preparacin:
250 g de carne 1. Pele la cebolla y el ajo y crtelos en dados
picada de cordero y pequeos. Pique las espinacas y el perejil. Triture el
ternera queso de leche de oveja con un tenedor.
1 cebolla
2. Mezcle la carne picada con los ingredientes
1 diente de ajo
preparados, el ssamo y el huevo hasta obtener
60 g de espinaca fresca
una masa. Sazone al gusto con las especias y
o congelada
prepare aproximadamente 15 bolas con las manos
1 manojo de perejil
humedecidas.
60 g de queso de leche
de oveja 3. Segn el tamao del aparato, cueza todas las
4 cuch. de semillas de albndigas de una vez o en dos veces. Transcurrida la
ssamo, 1 huevo mitad del tiempo de coccin, gire las albndigas.
Sal de hierbas }} 8 piezas: Horno microondas a nivel mx., 5 a 6
Pimienta negra min
1 pizca de pimiento }} 15 piezas: Horno microondas a nivel mx., 9 a 11
morrn rojo min
Utensilios: 4. Djelo cocer aprox. 5 minutos. Servir caliente o fro
con ensalada de patata.
36Recetas
Carne, aves, pescado
6 porciones,
Cerdo rustido
sencillo
aprox.2118 kj/506 kcal por
porcin
Ingredients: Preparation:
aprox.1 kg de cuello de 1. Frote el cerdo con sal y pimienta. Lave las verduras
cerdo y crtelas en trozos grandes.
1 cebolla
2. Cueza la carne con las verduras, el romero y un
1 zanahoria
poco de lquido. Grela transcurrida la mitad del
2 hojas de laurel
tiempo de coccin y vierta la cerveza por encima.
1 trozo de apio nabo
}} 180 - 200 C 90 - 120 min o
1 o 2 ranitas de romero
Sal }} 180 C en el microondas en posicin baja durante
Pimienta 50 60 min.
150 ml de agua 3. Cubra la carne y djela reposar tras cocinarla.
1 vaso (200 ml) de Cuele los trozos sueltos, jugos y verduras por un
cerveza colador en un recipiente de servir, aada un poco de
Tableware: lquido si es necesario, caliente y sazone al gusto.
}} Microondas en posicin mxima 2 3 min.
4. Corte la articulacin en rodajas, vierta por encima
un poco de salsa y sirva con bolas de patata y repollo
rojo.
6 porciones,
Rosbif
para invitados
aprox.915 kj/219 kcal por
porcin
Ingredients: Preparation:
1 kg de carne magra de 1. Lave rpidamente la carne reposada, sin piel, y
vacuno corte cualquier tendn con grasa.
(Filete de vacuno o
2. Pele y aplaste los dientes de ajo y la cebolla,
rosbif)
mezcle con aceite de oliva, mostaza y hierbas para
2 dientes de ajo
preparar un marinado.
1 cebolla
3. Frote la carne con pimienta, ntela con el
2 cuch. de aceite de
marinado y cocine sin cubrir. Grelo una vez.
oliva
}} 180 - 200 C 40 - 50 min o
2 cuch. de mostaza
1 ccha. De hierbas }} 200 C en el microondas en posicin baja durante
provenzales 30 40 min.
Pimienta molida fresca 4. Retire la carne y djela reposar dejndola
aprox. 100 ml de caldo destapada. Mezcle el resto de jugos con el lquido,
de carne sazone y hgalo hervir.
o verduras }} Microondas en posicin mxima 1 2 min.
Sal 5. Sazone la articulacin con sal, crtela en rodajas
Utensilios: delgadas y vierta por encima un poco de la salsa
caliente. Ideal con croquetas de patata y verduras
mixtas.
Recetas37
Carne, aves, pescado
Ingredientes: Preparacin:
1 pechuga de pavo 1. Corte en tiras la pechuga de pollo y el bacon, pele
(aprox. 150 g) la cebolla y el ajo y pquelos. Cuzalo todo junto
1 rodaja de bacon ligeramente en aceite.
1 cebolla pequea }} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
1 diente de ajo
2. Aada las judas, el maz, y las especias y cuzalo
1 cuch. de aceite
cubierto. Remueva de vez en cuando.
2 cuch. de juda blanca
2 cuch. de juda roja Horno microondas a nivel mx., 3 a 4 min
2 cuch. de maz 3. Djelo cocer aprox. 3 min. Sazone al gusto y srvalo
Pimiento morrn rojo con pur de patata.
Pimienta, sal
Utensilios:
38Recetas
Carne, aves, pescado
2 porciones,
Pollo en vino tinto
picante
aprox.2361 kj/564 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
2 muslos de pollo, 1. Lave por completo los trozos de pollo con agua
2 alas de pollo corriente, squelos y frtelos con sal y pimienta.
Sal, pimienta
2. Pele la cebolla y el ajo, pquelos, y corte el bacon
1 cebolla
en dados pequeos. Aderece las setas, crtelas en
1 diente de ajo
lminas y pique bien las hierbas.
100 g de bacon
1 cuch. de aceite de oliva 3. Ponga los trozos de pollo, la cebolla, el bacon, las
100 g de setas frescas setas y las hierbas en el plato. Llnelo con vino tinto.
1 manojo de hierbas Cbralo y djelo cocer.
(Perejil, tomillo, }} Horno microondas a nivel mx., 10 a 20 min
mejorana) 4. Remuvalo bien, si es necesario aada lquido,
1 hoja de laurel remueva, y sazone al gusto. Caliente de nuevo
1 vaso (200 ml) de vino brevemente.
tinto }} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
Utensilios: 5. Antes de servir, djelo cocer aprox. 3 minutos y
srvalo con pan integral y ensalada.
Recetas39
Carne, aves, pescado
40Recetas
Carne, aves, pescado
6 porciones,
Redondo de pavo rustido
extico
aprox.1123 kj/268 kcal por
porcin
Ingredients: Preparation:
aprox. 1 kg de redondo de 1. Enjuague el redondo de pavo con agua fra y squelo.
pavo Mezcle el aceite y las especias y virtalo sobre la carne.
Aceite
2. Cocine la carne (sin cubrir). Grelo transcurrida la
Sal
mitad del tiempo de coccin, untando ocasionalmente
Pimienta
con el jugo.
Pimentn
}} Parrilla con microondas en posicin media durante
1 naranja
35 45 min. o
1 pltano
200 g de pia }} 200 C con microondas en posicin media durante
250 ml de caldo de pollo 35 45 min.
2 cuch. de salsa de soja 3. Mientras se cuece la carne, pele las frutas y crtelas
en pedazos.
Tableware: 4. Retire la carne y gurdela en un lugar caliente. Mezcle
los jugos restantes con el caldo de pollo, la fruta y la
salsa de soja y calintelo.
}} Microondas en posicin mxima 2 5 min.
5. Corte el pavo en trozos, vierta la salsa encima y
srvalo con arroz.
4 porciones,
Filetes de magret de pato
festivo
aprox.1906 kj/456 kcal por
porcin
Ingredients: Preparation:
2 filetes de magret de 1. Lave rpidamente los filetes de magret de pato,
pato squelos y frtelos con sal y pimienta.
(aprox. 500 g)
2. Pele y pique la cebolla. Lave la artemisa. Cueza o ase
Sal
descubierto junto con los filetes. Unte ocasionalmente
Pimienta
con los jugos de la carne.
1 cebolla
}} Parrilla con microondas en posicin media durante 15
Artemisa
20 min. o
300 g de castaas
(castaa dulce) }} 200 C con microondas en posicin media durante 15
1 manzana 20 min.
3. Corte las castaas en cruz. Corte la manzana por la
Tableware: mitad, quite el corazn y crtela en trozos pequeos.
Aada los trozos de manzana y las castaas al magret de
pato y siga cocindolo.
}} Parrilla con microondas en posicin media durante
5 10 min. o
}} 200 C con microondas en posicin media durante 5 10
min.
4. Deje reposar aprox. 5 minutos antes de servir. Sirva con
la manzana y la castaa como decoracin.
Recetas41
Carne, aves, pescado
2 a 3 porciones,
Trucha azulada
no es muy difcil
aprox.971 kj/232 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
2 truchas (aprox. 300 g 1. Limpie la trucha y pngala en el molde de cristal.
cada una) (La trucha tambin puede atarse con hilo y aguja
1 cebolla grande para unir la mandbula inferior a la aleta de la cola.)
125 ml de agua
2. Pele la cebolla, crtela en aros y pngala sobre la
125 ml de vinagre
trucha junto con el agua, el vinagre, un poco de sal y
Sal
las especias. Cuzalo cubierto, grelo transcurrida la
1 hoja de laurel
mitad del tiempo.
Semilllas de mostaza
}} Horno microondas a nivel mx., 6 a 9 min
Bayas de enebro
Granos de pimienta, 3. Djelo cocer entre 2 y 3 min. Decrelo con perejil
Hojas de salvia y srvalo con patatas hervidas y salsa de rbano
1 a 2 rodajas de limn picante.
Utensilios:
3 porciones,
Gallineta a la provenzal
bajo en caloras
aprox.744 kj/178 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
450 g de filete de 1. Limpie el pescado fresco, o deje descongelar el
gallineta pescado congelado, y rocelo con zumo de limn.
2 a 3 cuch. de zumo de
2. Pique la cebolla, corte los tomates en trozos
limn
pequeos, y cuzalo al vapor con los dientes de ajo
1 cebolla
aplastados en aceite.
2 tomates beefsteak
}} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
1 cuch. de aceite de oliva
2 dientes de ajo 3. Coloque el filete de pescado sobre las verduras de
Sal forma que las zonas delgadas se solapen. Aada las
Pimienta, molida gruesa especias y cuzalo cubierto. Gire el filete de pescado
2 cuch. de hierbas transcurrida la mitad del tiempo.
provenzales }} Horno microondas a nivel mx., 7 a 8 min
1 o 2 tallos de albahaca 4. Tiempo de coccin, 3 a 5 min. Servir con pan
Utensilios: blanco.
42Recetas
Carne, aves, pescado
Ingredientes: Preparacin:
150 g de filete 1. Lave los filetes de abadejo, crtelos por la mitad y
de abadejo fresco rocelos con zumo de limn.
2 cuch. de zumo de
2. Ponga los filetes de pescado sobre la cebolla
limn
picada y aada las especias, la mantequilla, el vino
1 cebolla pequea
blanco y la nata. Cuzalo cubierto.
2 ccha. de mantequilla
}} Horno microondas a nivel mx., 4 a 6 min
50 ml de vino blanco
3 cuch. de nata 3. Mientras tanto, lave los tomates y crtelos en
1 pizca de piel de limn cuatro, sacando el rabo a continuacin. Saque las
Sal hojas de toronjil del tallo y pquelo.
Limn-pimienta 4. Deje cocer el filete de abadejo. Caliente los
1 pizca de azcar tomates por separado y srvalos espolvoreados con
1 tomate toronjil como acompaamiento para arroz.
1
/2 manojo de toronjil }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
Utensilios:
Recetas43
Carne, aves, pescado
44Recetas
Verduras, acompaamientos,
salsas
Recipes45
Verduras, acompaamientos, salsas
4 porciones,
Verduras con mezcla de pimientos
veraniego
aprox.457 kj/105 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
2 pimientos rojos 1. Lave las verduras. Saque las pepitas de los
2 pimientos amarillos pimientos y crtelos en trozos anchos. Corte el
2 calabacines pequeos calabacn en rodajas, pique la cebolla en trozos
1 cebolla grande grandes.
2 cuch. de mantequilla
2. Cueza las verduras en mantequilla cubiertas.
1 ccha. de sal de hierbas
Remueva de vez en cuando.
1 manojo de perejil
}} Horno microondas a nivel mx., 10 a 15 min
Utensilios:
3. Antes de servir, sazone al gusto, mzclelo con el
perejil picado y djelo cocer durante 2 a 3 minutos
cubierto.
4 porciones,
Verduras con colirrbano
le gusta a los nios
aprox.550 kj/131 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
600 g de colirrbano 1. Lave el colirrbano, plelo, crtelo e palitos, cbralo
1 cuch. de mantequilla con la mantequilla y un poco de sal, cuzalo al vapor
Sal hasta que se ablande y remueva de vez en cuando.
Nuez moscada }} Horno microondas a nivel mx., 7 a 9 min
Pimienta blanca
2. Mientras tanto, lave las hojas tiernas del centro y
50 ml de lquido
pquelas.
(caldo de verduras/
leche) 3. Aada y remueva la nuez moscada, el queso
1 cuch. de queso rallado rallado y el lquido, y las hojas picadas. Siga
cocinando segn sus preferencias.
Utensilios: }} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
4. Antes de servir, remueva bien otra vez, sazone al
gusto y djelo cocer entre 1 y 2 minutos.
46Recetas
Verduras, acompaamientos,
salsas
4 porciones,
Verduras con puerro
tambin es excelente en invierno
aprox.827 kj/198 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
500 g de puerro 1. Aderece y lave el puerro, crtelo en aros y corte el
1 cuch. de mantequilla jamn en tiras delgadas. Cuzalo en mantequilla con
100 g de jamn dulce un poco de lquido.
50 ml de lquido }} Horno microondas a nivel mx., 6 a 8 min
(caldo de verduras/
2. Remueva la crema fresca y las especias,
agua)
compruebe el estado de coccin y cuzalo un poco
2 cuch. de crema fresca
ms si es necesario.
Pimienta negra
}} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
Pimentn en polvo
Sal de hierbas 3. Antes de servir, sazone al gusto y djelo cocer
Utensilios: entre 2 y 3 minutos.
3 porciones,
Verduras con achicoria
adecuado como plato principal
aprox. 1.647 kJ/393 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
2 achicorias medianas 1. Lave la achicoria, crtela por la mitad, quite
(aprox. 500 g) el corazn y vuelva a lavarla. Ponga las mitades
50 g de queso gouda de achicoria lado a lado en el molde, saznelas
oscuro ligeramente con sal y pimienta.
1
/2 taza (100 g) de nata
2. Ralle el queso grueso, btalo con la nata y los
2 huevos
huevos, aada las nueces picadas y las especias, y
40 g de nueces
espolvorelo sobre las verduras. Cuzalo cubierto.
Pimienta negra
}} Horno microondas a nivel mx., 9 a 12 min
Berro
1 tomate 3. Djelo cocer unos minutos, decrelo con berro y
Utensilios: tomate cortado en dados. Srvalo con pasta integral
o arroz.
Recetas47
Verduras, acompaamientos, salsas
3 porciones,
Verduras con calabacn y patata
adecuado como plato principal
aprox.574 kj/137 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
2 calabacines pequeos 1. Lave por completo los calabacines, saque el rabo,
1 patata grande crtelos por la mitad y corte las mitades en rodajas.
1 cebolla Pele las patatas y crtelas en dados pequeos. Pique
1 diente de ajo la cebolla y el ajo.
2 cuch. de aceite de
2. Aada el aceite de oliva a las verduras cortadas y
oliva
cuzalas cubiertas.
1 zanahoria
}} Horno microondas a nivel mx., 7 a 9 min
1 cuch. de zumo de
limn 3. Mientras tanto, lave las zanahorias, plelas y
Sal de hierbas rllelas gruesas; mzclelas con el zumo de limn y las
Pimienta negra especias.
Hierbas provenzales 4. Djelo cocer aprox. 3 min., aada las zanahorias
Utensilios: ralladas, sazone al gusto y srvalo.
3 porciones,
Verduras con zanahoria
le gusta a los nios
aprox.371 kj/88 kcal por porcin
Ingredientes: Preparacin:
350 g de zanahorias 1. Limpie las zanahorias, lvelas y crtelas en rodajas
2 cebollinos o dados. Sazone los cebollines, crtelos en aros
1 cuch. de mantequilla y cuzalos con las zanahorias y la mantequilla
2 cuch. de crema fresca cubiertos. Remueva de vez en cuando.
Pimienta negra }} Horno microondas a nivel mx., 10 a 12 min
molida gruesa
2. Remueva la crema fresca y las especias,
Sal
compruebe el estado de coccin y cuzalo un poco
Abundante perejil
ms si es necesario.
Utensilios:
}} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
3. Antes de servir, sazone al gusto, mzclelo con el
perejil picado y djelo cocer durante 2 a 3 minutos.
48Recetas
Verduras, acompaamientos,
salsas
4 porciones,
Verduras con brcol
cremoso
aprox.960 kj/230 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
500 g de brcol 1. Lave el brcol, saque las hojas grandes y el extremo
5 cuch. de agua del tallo y crtelo en trozos.
50 g de queso para
2. Cueza el brcol con 5 cuch. de agua cubierto.
raclette
}} Horno microondas a nivel mx., 5 a 7 min
1 taza (200 g) de nata
Nuez moscada picada 3. Deje cocer el brcol fuera del aparato.
fresca Mientras tanto, deje que se fundan la nata y el queso
Pimienta cortado en dados. Remueva de vez en cuando.
Utensilios: }} Horno microondas a nivel mx., 3 a 4 min
4. Sazone la salsa con nuez moscada y pimienta
y pngala sobre las verduras. Calintelo de nuevo
brevemente si es necesario.
}} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
3 porciones,
Hoja de espinaca con piones
un acompaamiento ligero
aprox.629 kj/150 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
2 cuch. de piones 1. Cueza ligeramente los piones y las pasas en
2 cuch. de pasas aceite.
3 cuch. de aceite de }} Horno microondas a nivel mx., aprox. 1 min
oliva
2. Aada las espinacas y cuzalo cubierto. Remueva
300 g de espinaca en
de vez en cuando.
hoja congelada
}} Horno microondas a nivel mx., 10 a 12 min
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada 3. Sazone antes de servir.
Utensilios:
Recetas49
Verduras, acompaamientos, salsas
3 porciones,
Patatas hervidas con piel
muy sencillo
aprox.488 kj/117 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
500 g de patatas de 1. Lave bien las patatas, perfore varias veces la piel
tamao homogneo con un tenedor y cuzalas cubiertas.
}} Horno microondas a nivel mx., 8 a 11 min
Utensilios:
2. Djelo cocer aprox. 2 a 3 minutos antes de servir.
}} Recomendacin: Puede envolver las patatas en
papel de horneado y cocerlas directamente sobre
el plato giratorio.
3 porciones,
Patata hervida
excelente con queso a las finas hierbas
aprox.488 kj/117 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
500 g de patatas 1. Pele las patatas, crtelas en trozos homogneos,
5 cuch. de agua aada agua y cuzalas cubiertas.
Sal }} Horno microondas a nivel mx., 8 a 11 min
Perejil, picado
2. Djelo cocer aprox. 5 minutos antes de servir,
Utensilios:
sazone ligeramente con sal y espolvoree con perejil.
4 porciones,
Patatas con hierbas
poco esfuerzo
aprox.672 kj/161 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
600 g de patatas 1. Lave y pele las patatas, crtelas en dados del
1 cebolla mismo tamao y pique la cebolla. Cuzalo cubierto
1 cuch. de aceite con el aceite y el caldo de verduras. Remueva de vez
125 ml de caldo de en cuando.
verduras }} Horno microondas a nivel mx., 10 a 12 min
Abundantes hierbas
2. Aada las hierbas y djelo cocer aprox. 5 min.
Perejil
Sazone antes de servir.
Albahaca
Perejil silvestre
Utensilios:
50Recetas
Verduras, acompaamientos,
salsas
4 porciones,
Arroz coloreado
le gusta a los nios
aprox. 1.024 kJ/245 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 cebolla pequea 1. Pele las cebollas y crtelas en dados pequeos.
50 g de setas Aderece las setas y crtelas en lminas delgadas.
100 g de guisantes Saque los guisantes de las vainas, aderece y corte las
2 zanahorias medianas zanahorias.
1 cuch. de mantequilla o 2. Cueza las cebollas, setas, guisantes y zanahorias
aceite ligeramente en mantequilla.
125 g de arroz integral
}} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
250 ml de caldo de
verduras 3. Aada el arroz, hgalo hervir cubierto y djelo
4 cuch. de queso rallado reposar.
1 manojo de perejil }} Horno microondas a nivel mx., 5 a 6 min +
Utensilios: }} Horno microondas a nivel bajo, 10 a 15 min
4. Aada el queso y el perejil picado tras cocerlo.
}} Recomendacin: Aada las verduras precocinadas,
por ejemplo de una lata, casi al final del tiempo
de coccin. Puede aadir pimiento amarillo, rojo y
verde segn sus preferencias.
2 porciones,
Bulgur/Cuscus
muy sencillo
aprox. 764 kJ/183 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
75 g de bulgur o 1. Pele las cebollas, pquelas y calintelas con el
cuscus caldo de verduras.
(smola triturada) }} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
1 cebolla pequea
2. Aada el bulgur o cuscus, las especias y el aceite y
1 cuch. de aceite de oliva
djelo reposar cubierto.
1 pizca de mejorana
}} Horno microondas a nivel medio, 2 a 3 min
Una pizca de sal de
hierbas
150 ml de caldo de
verduras
Utensilios:
Recetas51
Verduras, acompaamientos, salsas
4 porciones,
Salsa de queso de oveja
ideal para pasta integral
aprox.858 kj/205 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
100 g de queso de leche 1. Triture el queso de oveja con un tenedor, aada
de oveja la harina y la leche y remuvalo hasta obtener una
(alto contenido en consistencia suave, y caliente mientras remueve
grasa) varias veces.
1 cuch. de harina }} Horno microondas a nivel mx., 3 a 4 min
125 ml de leche
2. Quite el hueso de las aceitunas y crtelas en trozos
50 g de aceitunas
pequeos. Lave la albahaca, squela y pquela, y
negras
adala a la salsa. Calintela brevemente.
1 o 2 tallos de albahaca
}} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
Utensilios:
}} Recomendacin: Puede usar otro tipo de queso,
como por ejemplo gorgonzola, del mismo modo.
4 porciones,
Salsa holandesa
ideal con esprragos o carnes
aprox. 1.021 kJ/244 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
100 g de mantequilla 1. Funda la mantequilla en un recipiente pequeo.
3 yemas de huevo }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
1 cuch. de zumo de
2. Remueva la yema, el zumo de limn, el agua y el
limn
vinagre de vino blanco en el recipiente de coccin y
2 cuch. de agua
caliente la mezcla.
1 ccha. de vinagre de
}} Horno microondas a nivel bajo, 2 a 3 min
vino blanco
Sal 3. Remueva la mantequilla con un batidor de huevos
Pimienta blanca gota a gota en la mezcla de la yema. Sazone con las
Pimentn hierbas y caliente de nuevo brevemente. Remueva
Utensilios: enrgicamente durante el proceso.
}} Horno microondas a nivel mx., aprox. 1 min
4. Srvalo lo antes posible
52Recetas
Cazuelas, gratinados
Gratinado de verduras___________________ 54
Calabacn relleno_______________________ 54
Patatas al gratn________________________ 55
Rollos rellenos de berenjena y queso de oveja_55
Cazuela de pasta_______________________ 56
Canelones rellenos de acelgas_____________ 56
Cazuela de requesn y fruta______________ 57
Cazuela de bollo con cerezas _____________ 57
Baguette de atn_______________________ 58
Tostada de pizza________________________ 58
Recetas53
Cazuelas, gratinados
54Recetas
Cazuelas, gratinados
Recetas55
Cazuelas, gratinados
56Recetas
Cazuelas, gratinados
4 porciones,
Cazuela de requesn y fruta
tambin puede servirse como plato principal
por porcin aprox. 1.919 kj/459
kcal
Ingredientes: Preparacin:
50 g de mantequilla / 1. Deje que se escurra la fruta enlatada. Lave la
margarina fruta fresca, plela y crtela en trozos pequeos,
40 g de azcar o rocindola con zumo de limn.
3 cucharadas de miel
2. Separe los huevos y bata las claras hasta que
3 huevos, clara/yema de
monten. Lleve a punto de nieve la mezcla de
huevo separadas
mantequilla, azcar o miel y yema de huevo. Aada la
2 cucharadas de zumo
clara de huevo batida con el requesn, la smola y el
de limn
bicarbonato.
500 g de requesn bajo
en grasa 3. Unte la cazuela con mantequilla o margarina,
3 cucharadas de smola ponga primero la fruta y coloque encima la
1 punta de cuchillo de mezcla de la cazuela. Para terminar, espolvoree las
bicarbonato almendras picadas por encima y cuzalo.
25 g de almendra picada }} Parrilla con microondas, nivel alto, 14 16 min. o
500 g de fruta }} Microondas, nivel alto, 15 17 min. + parrilla 5 10
(puede elegir, ciruelas, min.
albaricoques, 4. Djelo cocer durante 5 min. con el horno apagado
melocotones) antes de servir.
Utensilios:
4 porciones,
Cazuela de bollo con cerezas
popular con los nios
por porcin aprox. 1.675 kj/393
kcal
Ingredientes: Preparacin:
2.500 g de cerezas 1. Deje escurrir las cerezas de bote. Lave y quite el
frescas hueso de las cerezas frescas.
o 350 g de cerezas en
2. Ponga las rebanadas de bollos o pan en abanico
bote
en una cazuela. Ponga cerezas y nueces picadas en
3 bollos integrales o
medio.
5-6 rebanadas de pan
tostadas 3. Bata la leche, los huevos, la miel o azcar y
25 g de nueces picadas la canela y virtalo sobre las rebanadas de pan.
500 ml de leche Espolvoree lminas de mantequilla encima y cuzalo.
2 huevos }} Microondas, nivel mximo, 14 15 minutos
1 cucharadita de canela }} Parrilla con microondas, nivel alto, 16 18 min.
1 2 cucharadas de miel 4. Djelo en el horno apagado durante 5 min. antes
o de servir.
azcar
1 cucharada de
mantequilla
Utensilios:
Recetas57
Cazuelas, gratinados
58Recetas
Pasteles, galletas
Bizcocho de limn______________________ 60
Galletas de vino tinto____________________ 60
Tarta de queso__________________________ 61
Galletas integrales_______________________ 61
Tarta de frutas con glaseado de nata_______ 62
Pastas de t al microondas_______________ 62
Tarta de manzana_______________________ 63
Rollos de naranja_______________________ 63
Pan con requesn especiado______________ 64
Pan de centeno_________________________ 64
Pan de espelta verde con queso de oveja____ 65
Quiche de tomate y setas________________ 65
Rollos de jamn________________________ 66
Galletas de queso_______________________ 66
Recetas59
Pasteles, galletas
16 piezas,
Bizcocho de limn
sper rpido
aprox.751 kj/179 kcal por unidad
Ingredientes: Preparacin:
175 g de harina 1. Tenga los ingredientes preparados. La mantequilla
1 ccha. de levadura puede calentarse suavemente si es necesario.
175 g de azcar }} Microondas a potencia media aprox. 30 s.
175 g de mantequilla o
2. Ponga la harina con la levadura en un recipiente.
margarina
Aada el azcar, la mantequilla blanda, los huevos y
3 huevos
el zumo de limn.
Zumo de un limn
50 g de cobertura de 3. Mezcle los ingredientes con un batidor en posicin
limn baja, y mezcle todos los ingredientes a la posicin
Para el molde: ms alta aprox.
1 ccha. de mantequilla o 3 minutos para formar una mezcla cremosa.
margarina 4. Ponga la masa en el molde engrasado
1 cuch. de migas de pan espolvoreado con migas de pan y cuzala.
Utensilios: }} 170 - 190 C 50 - 60 min o
}} 180 C en el microondas en posicin baja durante
25 30 min.
5. Cuando se enfre, ponga por encima la cobertura
de limn.
Para fundir la cobertura:
}} Microondas en posicin media durante 2 3 min.
16 piezas,
Galletas de vino tinto
una eleccin siempre popular
aprox.1.216 kj/290 kcal por
unidad
Ingredientes: Preparacin:
250 g de mantequilla o 1. Mezcle la mantequilla, el azcar, el azcar de
margarina vainilla y los huevos hasta que quede espumoso.
150 g de azcar Aada el chocolate, cacao, menta y vino tinto. Aada
1 ccha. de azcar de y remueva rpidamente la harina y la levadura.
vainilla 2. Ponga la masa en los moldes engrasados cubiertos
5 huevos con migas de pan o nueces picadas y cuzala.
150 g de virutas de
}} 170 - 190 C 60 - 70 min o
chocolate
2 ccha. de cacao }} 180 C en el microondas en posicin baja durante
1 ccha. de menta 30 35 min.
125 ml de vino tinto 3. Despus de hornear, deje que se enfren las
250 g de harina galletas en la bandeja 5 10 minutos y djelas enfriar
2 ccha. de levadura en un estante.
4. Ponga por encima cobertura de chocolate si lo
Utensilios: desea. Para fundir la cobertura:
}} Microondas en posicin media durante 2 3 min.
60Recetas
Pasteles, galletas
Recetas61
Pasteles, galletas
20 piezas,
Pastas de t al microondas
especialmente rpido y fcil
aprox.460 kj/110 kcal por
unidad
Ingredientes: Preparacin:
Para la masa: 1. Mezcle la harina con la levadura, aada el azcar y
100 g de mantequilla ponga pequeas bolas de mantequilla por encima.
75 g de azcar moreno Aada el huevo y mzclelo todo rpidamente para
175 g de harina formar una masa. Gurdelo en un lugar fresco.
1 pizca de sal
2. Prepare bolas con la masa, colquelas en un plato
1 ccha. de azcar de
cubierto con papel no absorbente y aplnelas con un
vainilla
tenedor. Cuzalas en dos veces.
Para la decoracin:
}} Microondas en nivel alto durante 3 4 min.,
Chocolate/fideos
reposo durante 5 min.
Cobertura de chocolate
Azcar glas en polvo 3. Transfiera cuidadosamente las pastas de t a un
estante para que se enfren.
Utensilios: 4. Espolvoree por encima el azcar en polvo o la
cobertura de chocolate y cbralas con virutas de
chocolate o fideos.
62Recetas
Pasteles, galletas
Recetas63
Pasteles, galletas
64Recetas
Pasteles, galletas
Recetas65
Pasteles, galletas
aprox. 60 unidades,
Galletas de queso
crujientes
aprox.10 kj/23 kcal por unidad
Ingredientes: Preparacin:
100 g de harina 1. Amase la harina, el queso, la mantequilla y las
100 g de emental rallado hierbas en masa integral y gurdelo en un lugar
o fresco.
parmesano
2. Despliguela y corte galletas ovaladas. Cbralas
Sal
con yema de huevo. Cbralas segn sea necesario,
Pimentn
pngalas sobre un recipiente de horneado cubierto
100 g de mantequilla
con papel de horneado antiadherente. Gurdelo de
Para el recubrimiento:
nuevo en un lugar fresco.
Queso rallado
Cuzalo hasta que quede dorado.
Pimentn, semillas de
}} 180 - 190 C 15 - 20 min.
comino
Utensilios:
66Recetas
Dulces, postres, bebidas
Recetas67
Dulces, postres, bebidas
3 porciones,
Naranja fileteada con zabaione
salsa zabaione italiana
aprox.536 kj/128 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 ccha. de almidn de 1. Pele las naranjas con un cuchillo, corte las rodajas y
maz distribyalas por tres recipientes pequeos de cristal.
3 yemas de huevo
2. Aada el almidn, la yema, el azcar, el zumo
3 cuch. de azcar
de limn y el marsala o el porto con un batidor
1 ccha. de zumo de
de huevos en el recipiente. Caliente suavemente y
naranja
remueva de vez en cuando.
100 ml de marsala o
}} Horno microondas a nivel alto, 2 a 3 min
porto
Canela 3. Ponga la crema sobre las rodajas de naranja
Utensilios: cuando an est caliente. Srvalo espolvoreado con
canela.
4 porciones,
Panna Cotta
un postre clsico
aprox. 1.753 kJ/419 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 vaina de vainilla 1. Golpee la vaina de vainilla con la parte roma de
400 ml de nata un cuchillo, prtala y pngala en el recipiente de
40 g de azcar horneado con el azcar y la nada, remuvalo y
2 lminas de gelatina calintelo.
ligera }} Horno microondas a nivel mx., 5 a 7 min
Utensilios:
2. Empape las lminas de gelatina aprox. 5 minutos,
escrralas y adalas a la nata caliente. Saque la
vaina de vainilla y llene cuatro moldes con la mezcla
de nata. Djelo enfriar aproximadamente 6 horas,
para que se solidifique la nata.
3. Squelo del molde antes de servir y srvalo con
salsa de frutas.
68Recetas
Dulces, postres, bebidas
4 porciones,
Salsa de fruta
buen acompaamiento para helado o postres
aprox.361 kj/86 kcal por porcin
dulces
Ingredientes: Preparacin:
300 g de fruta 1. Prepare la fruta y si es necesario quite el hueso,
(p. ej. fresas, crtela en trozos pequeos y tritrela con el zumo de
cerezas, limn.
albaricoques,
2. Llene la pulpa de fruta con agua hasta 375 ml.
melocotones,
Remueva el almidn con el azcar, mzclelo bien con
pia o kiwi)
la pulpa de fruta y hgalo hervir cubierto. Remueva
1 ccha. de zumo de
de vez en cuando.
limn
1 ccha. de almidn de }} Horno microondas a nivel mx. 5 a 6 min
maz 3. Remueva bien la salsa caliente, aada alcohol si lo
2 o 3 ccha. de azcar desea, sazone al gusto, y srvala.
Al gusto:
1 cuch. de kirsch
Brandy o licor de frutas
Utensilios:
4 porciones,
Fondue de chocolate
para fiestas de cumpleaos infantiles
aprox.963 kj/230 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
100 g de chocolate 1. Corte la fruta en trozos y rocela con zumo de
amargo limn.
1 cuch. de nata
2. Trocee el chocolate y fndalo con la nata en un
300 g de fruta
cazo resistente al calor. Remueva de vez en cuando.
(p. ej. fresas.
}} Horno microondas a nivel medio, 1 a 2 min
cerezas,
albaricoques, 3. En la mesa, mantenga el chocolate caliente con un
melocotones, calentador. Pinche la fruta con palillos y sumrjala en
pia o kiwi) el chocolate.
1 ccha. de zumo de
limn
Utensilios:
Recetas69
Dulces, postres, bebidas
7 ud.
Tallarines al vapor
especialidad bvara
aprox.842 kj/201 kcal por
unidad
Ingredientes: Preparacin:
Para la masa: 1. Caliente la leche con el azcar brevemente en el
aprox. 200 ml de leche recipiente.
2 cuch. de azcar }} Horno microondas a nivel medio, aprox. 30 s
1
/2 dado (20 g) de
2. Disuelva la levadura en la leche tibia y tamice la
levadura
harina dentro. Aada la sal, el huevo y la mantequilla
250 g de harina
blanda. Amase hasta que la masa se suelte del borde
1 pizca de sal
del recipiente. Deje que suba la masa aprox. 15 minutos,
20 g de mantequilla o
hasta que doble en tamao.
margarina
1 huevo 3. Ponga la leche, la mantequilla y el azcar en el
7 ccha. de pur de recipiente de horneado y calintela brevemente.
ciruela }} Horno microondas a nivel medio, 2 a 3 min
Para la coccin: 4. Divida la masa en porciones iguales, prepare bolas y
125 ml de leche llene cada una con una cucharadita de pur de ciruela
25 g de azcar si lo desea. Ponga las bolas en el lquido tibio. Cubra el
1 ccha. de mantequilla recipiente con una tapa. Deje subir la masa de nuevo y
Utensilios: cuzala.
}} Horno microondas a nivel bajo, 5 a 7 min +
}} Horno microondas a nivel alto, 7 a 10 min
5. Mantenga cerrada la cazuela hasta servir las bolas.
Srvalas con salsa de vainilla, zabaione italiano o salsa
de frutas.
1 porcin
Pltano caliente
receta nica
aprox. 1.151 kJ/275 kcal
Ingredientes: Preparacin:
1 pltano 1. Pele el pltano, crtelo por la mitad
1 ccha. de miel longitudinalmente y pngalo en un recipiente para
Canela postre. Espolvoree con miel y canela. Calintelo sin
1 ccha. de pistachos tapar.
1 cuch. de nata montada }} Horno microondas a nivel mx., aprox. 1 min
Utensilios:
2. Espolvoree con pistacho picado y sirva con una
gota de nata.
70Recetas
Dulces, postres, bebidas
4 porciones,
Salsa de vainilla
acompaa bien muchos postres y dulces
aprox.670 kj/160 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
1 cuch. de almidn de 1. Remueva el almidn con el azcar y la leche. Golpee
maz la vaina de vainilla con la parte roma de un cuchillo,
2 cuch. de azcar brala y pngala en la leche fra. Haga hervir la leche
500 ml de leche removindola con frecuencia.
1/2 vaina de vainilla }} Horno microondas a nivel mx., 5 a 7 min
1 huevo
2. Separe el huevo. Bata el huevo hasta que monte y
1 cuch. de agua
bata la yema con agua.
Utensilios:
3. Saque la vaina de vainilla de la salsa y aada la
yema. Bata la salsa con las claras de huevo montadas.
Srvalo caliente o fro.
4 porciones,
Mouse de chocolate
a calorie explosion
aprox. 1.727 kJ/413 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
100 g de chocolate 1. Desmigue el chocolate y fndalo en una cazuela.
amargo }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
50 g de mantequilla
2. Aada la mantequilla y siga calentando. A
2 cuch. de brandy
continuacin aada el brandy.
3 huevos
}} Horno microondas a nivel mx., aprox. 1 min
3 cuch. de leche tibia
2 cuch. de azcar 3. Separe los huevos. Bata las claras de huevo hasta
1
/2 taza (100 g) de nata que monten. Remueva la yema con azcar en otra
Utensilios: cazuela hasta obtener una consistencia espumosa.
Aada la leche y caliente mientras remueve con
frecuencia.
}} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
4. Aada la crema de yema a la mezcla de chocolate.
5. Bata la crema hasta obtener una consistencia
densa, adala al chocolate fro y mzclelo con las
claras de huevo; llene recipientes pequeos y enfrelo
durante aprox. dos horas.
Recetas71
Dulces, postres, bebidas
4 raciones,
Topfenpalatschinken
especialidad hngara
por porcin aprox. 1.054 kj/252
kcal
Ingredientes: Preparacin:
Para los panqueques: 1. Remueva la harina, los huevos, la sal y la leche hasta
75 g de harina obtener una masa suave y djela reposar 10 minutos.
1 huevo
2. Para el relleno, remueva mantequilla, azcar y huevos
125 ml de leche
hasta obtener una pasta esponjosa. Aada requesn,
1 pizca de sal
crema agria y zumo de limn. Enjuague las pasas y
1 cuch. de mantequilla
squelas. Aada las pasas a la masa de requesn.
Para el relleno:
1 cuch. de azcar 3. Prepare los Topfenpalatschinken (panqueques muy
1 cuch. de mantequilla finos). Para cada panqueque, caliente un poco de
1 pizca de sal mantequilla en una sartn. Aada la masa con una
1 huevo esptula de forma que solamente cubra el fondo.
100 g de requesn Cuzala hasta obtener un dorado ligero en ambos lados.
50 g de crema agria 4. Llene los panqueques con la masa de requesn,
2 cuch. de zumo de limn enrllelos y pngalos lado a lado en un recipiente de
30 g de pasas horneado engrasado. Cuzalos hasta que el queso
Utensilios: quede firme.
}} Parrilla con microondas, nivel alto, 5 6 min. o
}} Microondas nivel alto 3 4 min + Parrilla. 5 - 10 min.
5. Antes de servir, deje que siga cocindose
aproximadamente 3 minutos y espolvoree con azcar
glas.
4 raciones,
Gratinado de frutas
delicioso todo el ao
por racin aprox. 790 kj / 188
kcal
Ingredientes: Preparacin:
500 g de fruta de 1. Lave rpidamente la fruta con agua corriente. Quite
temporada los corazones y pepitas y crtela en trozos pequeos.
(por ejemplo, uva Rocelo con zumo de limn y pngalo en un recipiente
concord, de horneado.
meln verde, peras, 2. Bata la nata hasta que monte. Remueva la yema de
pasas) huevo y el azcar hasta que quede espumoso y adala
Zumo de un limn a la nata. Caliente hasta obtener una masa cremosa y
1
/2 taza (100 g) de nata remueva mientras tanto.
2 yemas de huevo }} Microondas a nivel mximo 3 5 minutos.
2 cuch. de azcar
3. Coloque la crema sobre la fruta y gratnela.
Utensilios:
}} Parrilla 7 10 minutos.
72Recetas
Dulces, postres, bebidas
4 porciones,
Pur de ruibarbo
ligero veraniego
aprox.429 kj/103 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
500 g de ruibarbo 1. Lave el ruibarbo, sin pelar los ruibarbos jvenes
300 g de fresas y pelando los ms maduros, y crtelo en trozos de
2 cuch. de azcar aproximadamente
125 ml de agua o 2 cm de largo. Escurra las fresas y crtelas por la
zumo de frutas mitad.
Utensilios:
2. Cueza los trozos de ruibarbo y las fresas con el
azcar y el agua cubiertos.
}} Horno microondas a nivel mx., 5 a 7 min
3. Consrvelo en fro hasta el momento de servirlo.
4 porciones,
Gelatina de frutos rojos
ligero y frutal
aprox.873 kj/208 kcal por
porcin
Ingredientes: Preparacin:
150 g de pasas de 1. Prepare la fruta, lvela y quite los rabos y los
Corinto huesos.
150 g de frambuesas
2. Caliente la fruta con el azcar y el zumo de fruta
150 g de fresas
cubierta.
150 g de cerezas
}} Horno microondas a nivel mx., 4 a 5 min
2 cuch. de azcar
250 ml de agua o 3. Mezcle el almidn con agua, remuvalo con la fruta
zumo de frutas rojas y hgalo hervir de nuevo.
1 cuch. de azcar de }} Horno microondas a nivel mx., 4 a 6 min
vainilla 4. Llene recipientes de postre con la gelatina de fruta
2 cuch. de almidn de caliente y djela enfriar. Despus de enfriar, srvalo
maz con nata a medio montar.
5 cuch. de agua }} Recomendacin: Prepare la gelatina de fruta al
2 cuch. de zumo de menos unas horas antes del uso, preferiblemente el
limn da anterior.
Utensilios:
Recetas73
Dulces, postres, bebidas
aprox. 4 unidades,
Manzanas al horno
postre de invierno
aprox.884 kj/212 kcal por
unidad
Ingredientes: Preparacin:
4 manzanas 1. Lave las manzanas, quite el corazn y pngalas en
(russet u orange cox) una bandeja de horneado.
4 cuch. de pasas
2. Mezcle las pasas, las nueces, los arndanos, la
4 cuch. de nueces
menta y el azcar y rellene las manzanas. Caliente las
picadas
manzanas enteras.
4 cuch. de arndanos
1 pizca de menta }} 180 - 190 C 15 - 20 min o
1 ccha. de azcar }} Microondas en nivel alto durante 5 7 min.,
Utensilios: reposo durante 5 min.
3. Srvalo con salsa o helado de vainilla.
74Recetas
Dulces, postres, bebidas
Ingredientes: Preparacin:
50 g de chocolate negro 1. Parta el chocolate y fndalo en una jarra o
400 ml de leche decantador de cristal. Remueva de vez en cuando.
Al gusto: }} Horno microondas a nivel medio, 2 a 3 min
1 ccha. de azcar
2. Remueva la leche con un huevo pequeo, btalo y
Utensilios:
calintelo. Remueva de vez en cuando.
}} Horno microondas a nivel mx., 3 a 4 min
3. Endulce con un poco de azcar al gusto.
Ingredientes: Preparacin:
2 ccha. de azcar 1. Caliente el azcar con el agua en una taza. Ponga
150 ml de agua una cucharilla en la taza para evitar el hervido con
50 ml de ron retraso.
Zumo de 2 limones }} Horno microondas a nivel mx., 1 a 2 min
Utensilios:
2. Aada el ron y el zumo de limn y remueva.
Ingredientes: Preparacin:
400 ml de vino tinto 1. Caliente el vino tinto con las especias en un
1 o 2 clavos decantador de cristal sin metales.
1
/2 varilla de canela }} Horno microondas a nivel mx., 2 a 3 min
Al gusto:
2. Djelo cocer 2 o 3 minutos en el aparato apagado
1 o 2 ccha. de azcar
y remuvalo para servirlo en las tazas. Segn el vino
Utensilios:
tinto y sus preferencias, endlcelo con un poco de
azcar.
Recetas75
ndice alfabtico
}} A
Abadejo en salsa de limn 43
Albndigas con ssamo 36 }} J
Albndigas en salsa de tomate 35 Jamn cocido en vino 34
Arroz coloreado 51
}} M
}} B Manzanas al horno 74
Bacalao sobre lecho de verduras 43 Mouse de chocolate 71
Baguette de atn 58
Bizcocho de limn 60 }} N
Bollos de chocolate con corazn Naranja fileteada con zabaione 68
blando 74
Bulgur/Cuscus 51 }} P
Panna Cotta 68
}} C Patatas hervidas con piel 50
Calabacines rellenos 54 Patatas al gratn 55
Canelones rellenos de acelgas 56 Pan de espelta verde con queso de
Cangrejo con huevo sobre tringulos oveja 65
de pan blanco 28 Pan con requesn especiado 64
Cazuela de requesn y fruta 57 Patata hervida 50
Cazuela de pasta 56 Patatas con hierbas 50
Cazuela de bollo con cerezas 57 Pastas de t al microondas 62
Cerdo adobado en compota de Pechuga de pollo con puerro 39
manzana 44 Pechuga de pollo con mozzarella 40
Cerdo rustido 37 Pechuga de pollo con mozzarella 41
Ciruelas con bacon 29 Pera con gorgonzola 29
Chocolate caliente 75 Pimiento marinado 30
Costillas de cordero 38 Pinchos de salchicha mixta sobre
Costillas de cerdo en escalopa 36 verduras 44
Pltano caliente 70
}} F Pollo en vino tinto 39
Fondue de chocolate 69 Pollo con salvia 40
Pollo con salvia 41
}} G
Galletas integrales 61 }} Q
Galletas de vino tinto 60 Quiche de tomate y setas 65
Galletas de queso 66
Gallineta a la provenzal 42 }} R
Gelatina de frutos rojos 73 Pan de centeno 64
Goulash, asitico 34 Rollos de jamn 66
Goulash de pavo con judas 38 Rollos de naranja 63
Gratinado de frutas 72 Rollos rellenos de berenjena y queso
Grog 75 de oveja 55
Rosbif 37
}} H Pur de ruibarbo 73
Hoja de espinaca con piones 49
76Recetas
ndice alfabtico
}} S
Salsa de fruta 69
Salsa de queso de oveja 52
Salsa de tomate con carne picada 35
Salsa de vainilla 71
Salsa holandesa 52
Sopa clara de verduras 31
Sopa de ajos silvestres 32
Sopa de calabaza 31
Sopa de crema de zanahoria 32
Sopa de tomate 30
}} T
Tallarines al vapor 70
Tarta de frutas con glaseado de nata
62
Tarta de manzana 63
Tarta de queso 61
Tomates al gratn 28
Topfenpalatschinken 72
Tostada de pizza 58
Trucha azulada 42
}} V
Verduras con achicoria 47
Verduras con brcol 49
Verduras con calabacn y patata 48
Verduras con colirrbano 46
Verduras con mezcla de pimientos 46
Verduras con puerro 47
Verduras con zanahoria 48
Verduras gratinadas 54
Vino especiado 75
Recetas77
79