Instituto Tecnolgico de Mexicali

Ingeniera en Energas

Bioqumica

Funcin biolgica del agua

Tema 1

I. Q. Vernica Aguayo Gonzlez

II. Septiembre del 2016

 El Agua como elemento vital
Vida en la Tierra depende siempre del agua, es
indispensable para la vida, ya que es un
compuesto que forma parte de todos los seres
vivos.

Investigaciones han revelado que la vida se

origin en el agua y sta solo es posible en un
medio con agua lquida. En otros planetas se ha
encontrado, pero no en forma lquida, ni se ha
encontrado otras formas de vida.

Constituye el principal componente estructural

de todos los seres vivos; sus propiedades y su
permanente circulacin y movimiento es lo que
los mantiene con vida.
 El Agua como elemento vital
Seres vivos evolucionan hacia existencia terrestre, pero siguen
manteniendo dentro de ellos su propio medio acutico.

El agua constituye ms del 80% del cuerpo de la mayora de los

organismos, e interviene en la mayor parte de los procesos
metablicos que se realizan en los seres vivos..
Sabras decirCmo
perdemos agua? Y cmo
la recuperamos?

Agua (65%)

Protenas (18%)

Lpidos (10%)

Glcidos (5%)
Minerales (1%)
Otros (1%)
 Funciones del agua en los seres vivos
Transporta sustancias.

Elimina residuos

Regula temperatura

Disuelve sustancias -> facilita las reacciones

qumicas del organismo (hidrolasas) y la
capilaridad le permite transportarlas hacia
arriba y a travs de los tejidos vivos.

Desempea un importante papel en la

fotosntesis de las plantas.

Sirve de hbitat a una gran parte de los

organismos
 La vida en el medio acutico
Los seres vivos que habitan en
el medio acutico estn
adaptados a vivir rodeados de
agua.
Muchos, como algas,
peces,toman los gases
disueltos del agua. Otros,
como mamferos (ballenas,
delfines, etc.) tienen que salir
a respirar a la superficie.
 La vida en el medio terrestre
Seres vivos terrestres, se adaptaron a vivir fuera del agua
pero la necesitan para regular sus funciones vitales.

Pierden agua como consecuencia de la respiracin y la

eliminacin de desechos animales, o por la
evapotranspiracin -plantas. Agua que debe ser renovada
con agua limpia y pura del exterior.
Plantas toman el agua del suelo.
Animales la obtienen bebiendo de
cauces de agua superficial o de
manantiales, o tambin de los
alimentos que ingieren.
 Ciclo vital del agua
Seres vivos establecen su propio ciclo del agua, consistente
en un intercambio continuo con el exterior.
Agua contiene sustancias alimenticias
disueltas, las plantas absorben y las
transforman en otras sustancias, tiles para
los animales.
Animales, comen vegetales hasta que los
digieren e incorporan a su cuerpo, el agua
interviene permanentemente.
Sustancias alimenticias son transportadas
hacia todas las partes del cuerpo para ser
utilizadas en funciones vitales.
Son filtradas de la sangre para ser eliminadas
en forma de orina o transpiracin, permite
tambin la eliminacin de los desechos
mediante excrementos.
Ciclo vital del agua
PROPIEDADES FISICOQUMICAS
Electro

Covalente No polar

Covalente polar

Ionico
2.5-2.1= 0.4
 Enlace covalente Polar

H= 2,1 O = 3,5
1s22s22p4 1s1

O
H H
104,5
 1

Puentes de H

4 2

3
 Hielo

Puente de H
0.18 nm

Enlace covalente
0.10 nm

Lehninger, 2nd ed., Capitulo 4

 Propiedades
Temperatura de ebullicin (100C). Amplio rango para
permanecer lquida.

Densidad mxima a 4 C. (aumenta al disminuir la temperatura).

Permite existencia vida en zonas de temperatura extrema.

Alto Calor especfico: 1 cal/g. Energa necesaria para elevar en

un grado centgrado de un gramo de lquido. Permite importantes
cambios de calor con escasos cambios en temperatura.

Alto calor de vaporizacin: 536 cal/g. Calor necesario para

evaporar 1g de agua. Permite eliminar exceso de calor,
evaporando cantidades pequeas de agua. Termo-regulacin.
 Propiedades
Alta Conductividad calorfica: Conduccin de calor adecuada al
interior del cuerpo.

Alta Constante dielctrica: 80 a 20 C. Buen solvente.

Alta capacidad de hidratacin: por naturaleza dipolar.

Solvente de molculas anfipticas: polar y apolar. Apolar

hacia adentro y polar hacia afuera para interactuar con el
agua.

Solvente de compuestos polares de naturaleza no inica

como alcoholes, glcidos, aminas, por medio de puentes de
H.
 Propiedades
Alta tensin superficial: elevada cohesin entre las
molculas de su superficie, tendiendo a que la superficie
libre de agua sea mnima.

El agua es electrolito dbil: Acta como base o como cido.

70-75% del peso total del cuerpo humano es agua.

Donde:
70% Agua intracelular (agua libre o asociada).
30% extracelular: 7% agua plasmtica
23% intercelular.
 Grados de deshidratacin
Isotnicas: No hay modificacin de electrolitos.
Hipertnicas: aumento en la concentracin
Hipotnicas: disminucin en la concentracin.

Grado I. Pierde 5% del peso corporal.

Grado II: 6-10% del peso corporal.
Grado III: 11-15% del peso.

Agua corporal adulto:

Hombre: 0,6 X peso en Kg.
Mujer: 0,5 X peso en Kg.
Hombre 70Kg de peso con prdida del 5%

Litros a reponer: Litros de agua del paciente X %peso

 Concepto de pH
Grado de acidez o basicidad de una solucin.

Electrolitos: Sustancias que al disociarse tienen la

capacidad de conducir la corriente elctrica.

cidos: sustancias que al disociarse dan lugar a

H+ libres.

Bases: Sustancias que al disociarse dan lugar a

OH- libres.
 Escala de pH
pH (potencial de Hidrgeno)
pH = -log [H+]

pOH = -log [OH-]

pH + pOH = 14.

Clasificacin de soluciones:
Neutra: pH de 7
cida: pH inferior a 7
Bsica: pH superior a 7
 Importancia del pH
Diferentes fluidos del cuerpo presentan diversos
grados de acidez o basicidad.

pH 1,5 en el estmago

HastapH 8,0 en el duodeno.

En sangre varia de 7,3 a 7,5.

Cualquier cambio es de gran importancia para el

manejo clnico.
 Ecuacin de Henderson-Hasselbach

pH = pKa + log [A-]/ [HA]

Donde,
pKa = constante de disociacin del cido.
Deducida a partir de AH A- + H+
 Mantenimiento del pH
(Homeostasis cido-base)
1. Amortiguadores fisiolgicos
2. Ventilacin pulmonar.
3. Filtracin renal.

Capacidad amortiguadora. Cantidad de

cido o base que puede neutralizar dicha
solucin, con una variacin mxima de una
unidad en el pH de la solucin.